Recept för att göra kålfyllning till pajer. Läcker kålfyllning till pajer och pajer. Smördegsrulle med kålfyllning

Kålpajer kan tillagas på många sätt och varje gång överraska dina nära och kära med nya kombinationer av smaker och presentation. I den här artikeln får du lära dig hur du gör kålfyllning för pajer och rullar.

Stuvad kål med lök

Receptet på denna maträtt är oumbärligt för nybörjare kockar eller unga hemmafruar. Faktum är att ungkål beredd på detta sätt kan serveras som tillbehör eller varm sallad... Fyllningen för kålpajer förbereds enligt följande:

För att göra dina bakverk mer mättande och smakrika rekommenderar vi att du gör en kombinerad fyllning. Men glöm inte att det läggs i pajer endast färdiggjorda. Kålfyllningen för färspajer bereds enligt följande:

• Ta två eller tre lökar, skala dem och skär dem i tärningar.
• Tvätta och skala en morot. Riv den fint som du brukar göra för koreanska morötter.
• Färsk Skogssvampar eller svamp (350 gram), skuren i tärningar.
• Värm en stekpanna över eld och fräs grönsakerna. Tillsätt svamp till dem efter några minuter och fortsätt tillagningen.
• Hacka 500 gram vitkål i tunna strimlor, skålla med kokande vatten och låt puttra i en separat skål under lock tills den är mjuk.
• 300 gram blandat köttfärs (du kan ta fläsk och nötkött på hälften) stek i en liten mängd vegetabilisk olja, salt och peppar.
• När alla produkter har svalnat måste de blandas, vid behov tillsätt salt eller kryddor.

En sådan kålfyllning är perfekt för pajer som tillagas i ugnen eller steks i panna. För att spara tid kan du dela degen på mitten och göra en stor paj.

En paj med kål. Fyllning (recept) med ägg och lök

Den här rätten hjälper dig att resa tillbaka i tiden till barndomen, när din mamma eller mormor lagade mat välsmakande paj med den klassiska "kål-ägg-lök"-fyllningen. För att förbereda denna underbara maträtt behöver du:

• Skär tre eller fyra lökar i halva ringar och stek dem i en panna tills de är genomskinliga.
• Hacka ett litet kålhuvud med en speciell kniv så att du får ett tunt strå.
• Koka, skala och mal fem kycklingägg.
• Häll kokande vatten över kålen och koka i lite vatten tills den är mjuk. När den är klar, smaka av med salt och peppar.
• Häll av vattnet genom ett durkslag och häll kallt vatten över kålen. För att bli av med överflödig vätska, pressa arbetsstycket med händerna och placera det i pannan bredvid löken. Värm grönsaker tillsammans och låt svalna.
• Blanda alla produkter, salta och tillsätt dina favoritkryddor.

Kålfyllningen för pajer som tillagas enligt detta recept kan förvaras perfekt i frysen och kommer inte att förlora sin smak vid upptining.

Surkålsbakningsfyllning

Receptet på denna fyllning kommer att hjälpa dig på vintern, när du kan använda handgjorda ämnen. Du kan förbereda det enligt följande:

• Riv tvättade och skalade morötter på ett medium rivjärn och skär en lök i halva ringar.
• Stek grönsaker i en stekpanna.
• Skölj 300 eller 400 gram kål under rinnande vatten, pressa och lägg i en stekpanna.
• Sjud grönsakerna på svag värme tills de är mjuka och krydda med salt och peppar i slutet.

Den salta kålpajfyllningen i ugnen är klar att användas så snart den har svalnat något.

Multicooker-fyllning

Som ni vet står framstegen inte stilla, och det är absolut nödvändigt att använda dess frukter. Därför föreslår vi att du lagar mat original fyllning med hjälp av modern teknik. Egenhet av detta receptär att vi kommer att använda både färsk och surkål. Så, låt oss börja:

• Ta 400 gram surkål, skölj, hacka med en kniv om det behövs.
• 400 gram färsk kål och en lök ska också finhackas.
• Häll lite vegetabilisk olja i multikokarskålen och värm något med hjälp av Fry-programmet.
• Efter det, lägg surkål, lök i den och koka tills överskottsvätskan avdunstar. Kom ihåg att röra om fyllningen med jämna mellanrum.
• När grönsakerna är klara (bestäm detta efter ögat) kan du lägga färsk kål, eventuella smaksättningar och tomatpuré.
• Sätt på programmet "Stew" i ungefär en halvtimme. Därefter ska fyllningen smakas av och vid behov förlängas tillagningstiden.

Färdig kål kan tjäna inte bara som en fyllning för läckra pajer, utan också bli en självständig maträtt... Det är perfekt för dem som fastar eller försöker begränsa fet mat.

Puffrullefyllning

Om du inte vet vad du ska förbereda för en traditionell familjefest, prova detta recept. Förresten kan du förbereda kålfyllningen för framtida bruk, frysa in och ta ut den efter behov. För att göra detta behöver du:

• Hacka kålgafflar (cirka tre kilo) med en kniv eller i en matberedare. Koka tills det är mjukt och häll sedan av överflödigt vatten.
• Skär tre eller fyra lökar i halva ringar, salta, tillsätt socker och låt sjuda tills de är mjuka. Efter det kan du lägga kål och lite smör här.
• Låt grönsakerna svalna och kombinera sedan med fem hackade ägg och örter. Krydda fyllningen med salt och peppar.

Nu kan du börja göra rullen. För att göra detta, tina plattorna med färdig smördeg (du kan köpa det i vilken stormarknad som helst), rulla ut det, pensla med vegetabilisk olja. Lägg fyllningen på degen i ett jämnt lager, strö över ströbröd och rulla ihop till en rulle med en servett. Grädda formen i ugnen på en plåt med bakplåtspapper. Pajen kan penslas med ett ägg och strö över sesamfrön.

Slutsats

Det verkar som att fyllningen för kålpajer är väldigt enkel att förbereda. Men resultatet av ditt kulinariska arbete kommer att bero på dess smak och kvalitet. Försök därför att hitta recept för dig själv som kommer att tilltala dig och dina nära och kära.

Fyllningen för pajer med kål kommer alltid att vara den mest populära, mycket välsmakande, saftiga, favoriten för alla. Hembakade kakor är särskilt efterfrågade på hösten, och när kål från din sida, och till och med surkål, kommer i tid, vill jag inte ha bakverk.

Populariteten av kålfyllning är inte avslappnad, eftersom det är en sådan budgetgrönsak, och också mycket användbar, och du kan blanda en sådan fyllning med vad du vill. Kål passar bra till kött och annat olika grönsaker... Min mormor bakade till och med pajer med kål och äpplen - utsökt, kan jag säga er, extraordinärt.

Hur man gör kålpajfyllning

Naturligtvis är kål annorlunda. Jag pratar bara om vitkål, eftersom det är från den som det är vanligt att göra fyllningen. Sommar, tidig kål visar sig vara mer saftig, men den innehåller färre vitaminer. Det bästa inte bara för pajer, utan också för jäsning är mitten av slutet av Slava, många människor känner och älskar henne. Hennes kålhuvuden är stora, täta, nästan vita i tvärsnitt.

Smaken på dina pajer beror inte bara på mängden kål och tillsatser, utan också på metoden att skära grönsaken. Ja, du bör inte missa detta ögonblick. Försök att göra fyllningen själv av kålrutor och ett kålhuvud tunt strimlad till nudlar. du kommer att känna skillnaden direkt.

För att hacka kål "som på en restaurang", tunt och inte skära fingrarna, kan du använda en speciell rivare med två blad, vilket kommer att underlätta din uppgift.

Sättet vår fyllning tillagas på spelar också en viktig roll. Någon gillar färsk kål i pajer, någon surkål. Jag älskar bara stekt med lök, men min mamma uttrycker det i allmänhet rå kål, häll bara lätt över kokande vatten. Jag kommer att berätta några metoder och recept idag. Man kan förresten koka kålfyllning både och i, det blir alltid jättegott.

Fyllning för pajer med kål och ägg

Det kan kallas en klassiker av genren. Mest läcker fyllning, som gillas av alla, ja, eller nästan alla.

Vi tar följande ingredienser:

• Medelstora kålgafflar
• Två hårdkokta ägg
• Solrosolja för stekning
• Medium lök
• Salt och peppar efter eget val

Hur man förbereder fyllningen ordentligt:

Detta kan läggas i både stekta och bakade pajer, även fyllda kålpaj... Hacka kålen tunt, skär löken i halva ringar. Vi minns alla lite, utan iver, och lägg det på en stekpanna förvärmd med smör. Stek tills det är halvkokt, om du inte gillar stekt, då kan du minska värmen och släcka. Tillsätt sedan de hackade äggen till grönsakerna och blanda.

Fyllning till pajer med kål och kött i panna

Det här alternativet är roligare för män, som för det mesta anser att kålpajer är oseriöst mat.

Vi tar följande produkter:

• Små gafflar av kål
• Ett halvt kilo av valfritt kött, filé, du kan ta en lever, det blir också jättegott
• Två lökar - kålrot
• Solrosolja för stekning
• Salta med valfria kryddor

Hur man lagar mat:

Skölj köttet och koka tills det är mört i lättsaltat vatten. När den är helt genomstekt blir den mjuk, vi tar ut den, torkar den och vrider den i en köttkvarn.

Hacka under tiden kålen tunt, blanda med löken skuren i halva ringar och stek tills den är halvkokt så att kålen blir knaprig. Salta och peppra efter behov.

Nästa, sista steget är att blanda kål och kokt köttfärs. du måste röra om ordentligt för att få det jämnt. Vissa gillar att lägga till färska örter till en sådan fyllning.

Fyllning för pajer med kål och ris

Vi kommer att använda följande produkter:

• Ett halvt kilo kål
• Hundra tjugo gram ris
• Salta och peppra efter din smak
• En liten morot
• En lök

Hur man gör en sådan fyllning:

Koka först riset nästan tills det är kokt, så att det är lätt fuktigt, sedan kommer fyllningen att bli smulig och smakrik. Hacka kålen och stek en hel del i en panna, tillsätt genast hackade morötter och lök. Efter stekning, blanda med ris och salt omedelbart.

Fyllning för surkålsbiffar

Ärligt talat, jag gillar färska kålpajer bättre, men vissa bara älskar det. Vill du förresten inte ha för sur fyllning är det bara att blötlägga kålen, eller åtminstone skölja den under kranen.

Vi tar följande ingredienser:

• Tvåhundra gram surkål
• Medium lök
• Två matskedar solrosolja
• Hårdkokt ägg
• Salta efter behov

Hur man lagar mat:

Stek först den hackade löken lite, tillsätt sedan kål och låt puttra under lock i cirka fyrtio minuter. I slutet tillsätter du det hackade ägget och saltet.

Stuvad kål till pajfyllning, ett enkelt recept

Följande produkter kommer att behövas:

• Ett halvt kilo vitkål
• Två medelstora kålrotslökar
• En stor morot
• Två matskedar vegetabilisk olja
• Ett halvt glas vatten
• Pepparmix
• Gurkmeja

Matlagningsprocess:

Grönsaker före tillagning, tvätta och skala. Det är lättare att gnida morötter på ett vanligt rivjärn. Skär löken i små tärningar. Vi strimlar kål väldigt tunt, det är bättre att använda en speciell rivare.

Vi mäter upp hälften av oljan från receptet, låt löken bli genomskinlig på den. Tillsätt sedan morötterna.

När grönsakerna är lätt stekta, tillsätt kålen, först är det lämpligt att mosa den med händerna. Stek, rör om då och då, i cirka fem minuter. Sedan saltar vi, tillsätter alla kryddor och vatten. Låt sedan sjuda i tjugo minuter under lock. Lägg fyllningen i pajerna i en kyld form.

Fyllning med kål och svamp

För en sådan fyllning är alla svampar, torkade, färska, skog, svampar från affären lämpliga

Vi ska ta:

• Ett halvt kilo färsk kål
• Trehundra gram av valfri svamp
• En medelstor lök
• 4 vitlöksklyftor
• Salt, peppar, solrosolja

Matlagningsprocess:

Tillagningstiden beror på vilken svamp du väljer. Färsk skog måste tvättas, skalas och kokas i en halvtimme. Om svampen torkas är det också nödvändigt att laga mat. Det är mest bekvämt att använda champinjoner, de är omedelbart redo för rostning.

Hacka först lök och vitlök fint och fräs lätt i en panna. Vi lägger dem i en skål, tillsätt olja i pannan och stek svampen tills de är halvkokta. Först måste du skära dem i kuber.

Lägg finhackad kål till svampen och fräs tills den är gyllenbrun, tillsätt lök med vitlök, krydda och låt puttra på medelvärme i 5 minuter.

Fyllning med köttfärs och grönsaker

Och återigen, låt oss tänka på våra män. Denna fyllning är rik på smak, saftig och mycket tillfredsställande. Passar både till stekta pajer och ugnar.

Vi ska ta:

• Trehundra gram malet fläsk och nötkött
• Ett halvt kilo färsk kål
• Medelstora morötter
• Rova lök
• Tre matskedar solrosolja
• Salt peppar

Matlagningsprocess:

Först måste vi steka köttfärsen, detta måste göras i en het stekpanna, över hög värme, så att det blir smuligt och inte greppar i en bit. Salta och peppra samtidigt.

Stek först den hackade löken i en annan panna, lägg till de rivna morötterna och först sedan finhackad kål. Stek tills de är lätt gyllenbruna.

Blanda grönsaker med köttfärs och låt stå en stund, svalna samtidigt. Denna fyllning kan användas inte bara till pajer på jäst deg men också på en puff.

Stuvad fyllning, steg för steg recept med foto

Vi ska ta:

• Ett halvt kilo kål
• Två morötter

• Två lökar
• Två matskedar tomatpuré

• 1/2 tsk salt
• Peppar, kryddnejlika, lagerblad
• Olivolja

Matlagningsprocess:

Tre morötter på ett rivjärn.

Skär löken i fjärdedelar av ringarna.

Fyllning för pajer gjorda av kål - idag ska jag berätta exakt om det. Det verkar som att det är svårt att förbereda det. Men det slutliga resultatet av ditt arbete, mer exakt, pajer, beror också på dess smak. Var och en av oss har vårt eget recept på pajer i en stekpanna, bevisat mer än en gång. Ett recept på hemgjorda pajer som inte kommer att svika oss och inte kommer att förstöra så dyra produkter nu. När allt kommer omkring är det väldigt förolämpande när du arbetar, jobbar, spenderar en massa produkter, och som ett resultat kommer du att få något helt oätligt. Nuförtiden är bortkastad tid och bortskämda produkter en oöverkomlig lyx.

Fyll därför din matlåda med beprövade läckra recept så att dina barn också kan använda dem. Om någon fortfarande inte har ett beprövat recept så delar jag det gärna med dig.

Senast presenterade jag ett underbart degrecept på denna sida, och ett lika underbart recept. Dessa recept på stekta pajer med foto hittar du på hemsidan, alla finns med steg för steg förberedelser... Det här är de godaste recepten på pajer som alla kan få, så ta dem i bruk och baka med nöje.

En läcker fyllning för pajer är inte mindre viktig än ett pajdegsrecept. Vår familj har den populäraste kålfyllningen för pajer. På sommaren används fyllningen för pajer från färsk kål, men på vintern läggs fyllning för pajer från surkål till företaget. Vilken som är godare ska jag inte berätta, för jag älskar den ena och den andra lika ömt.

För inte så länge sedan dök en assistent upp i mitt hus - en multicooker Redmond M 90. Med hennes utseende fick jag en ny kulinarisk inspiration. Det gäller även kokkål. För de som inte har testat det än, kommer jag att avslöja en hemlighet. Stuvad kål i en långsam spis visar sig vara mycket godare än kokad på spisen. Sådan är funktionen hos multikokaren, som jag kollade vid första tillfället.
Den stuvade kålen i Redmond slow cooker visade sig vara utmärkt - smakrik, saftig och aptitretande, det är verkligen sant.

Och då tänkte jag, varför förbättrar jag inte receptet stuvad kål, och inte förbereda en läcker fyllning för pajer? I kylen hade jag en burk surkål och en halv gaffel färskkål. För att inte välja mellan dem bestämde jag mig för att bara kombinera dem. "Jag tror att det inte kommer att bli värre", tänkte jag, och jag misstog mig inte. Fyllningen till pajerna blev helt enkelt läcker, själv hade jag inte förväntat mig att det skulle bli så mycket. Därför delar jag med mig idag och ger utsökt recept kålfyllning till pajer.

Fyllning för kålpajer, recept:

• surkål - 400 gram;
• Färsk kål - 400 gram;
• Löklök - 1 st. (stor);
• Kryddpeppar;
• Paprika;
• Salt, socker - vid behov;
• Koriander efter smak;
• Vegetabilisk olja för stekning.

Fyllning för kålpajer, förberedelse:

Få älskar inte idag hembakade kakor och kålpajer är hennes klassiker! Sådan fyllning förbereds enkelt och snabbt, processen för dess beredning tar ett minimum av tid och ansträngning. Vi uppmärksammar dig på flera fyllningsalternativ för de godaste pajerna.

Kålfyllning för pajer "Som mormors"

Vi behöver:

• 1 kålhuvud;
• Lök - 3-4 stycken;
• Kokt kycklingägg- 5 föremål;
• Smör - 100 gr.;
• Dill, grön lök - 100 gr.;
• Salt, kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Skala löken och skär dem sedan i tunna halvringar.
2. Förvärm en stekpanna på låg värme, häll i vegetabilisk olja och salt lite, tillsätt sedan en liten nypa socker. Tillsätt löken och låt puttra tills den blir genomskinlig.
3. Koka hårdkokta kycklingägg, låt svalna, skala.
4. Strimla kål mycket tunt på bredden, och ca 2-3 cm lång.
5. Häll hackad kål med kokande vatten, salt, koka upp på hög värme och koka i 5-7 minuter för mjukhet.
6. Vi dränerar vätskan från kålen genom ett durkslag, skölj sedan väl med kallt vatten, låt rinna av. Vid den tiden kommer löken att hinna koka.
7. Vi tar en näve kokt kål med handen och pressar den hårt för att tömma den återstående vätskan och lägger den sedan i en stekpanna bredvid löken. Vi gör samma sak med den återstående kålen.
8. Bryt kålklumparna med en hålslev eller träspatel, lägg i ett halvt paket smör och skicka pannan till elden i ca 2-3 minuter så att smöret hinner smälta. Låt oss svalka oss.
9. Skär de kokta äggen i stora bitar och finhacka det gröna. Vi blandar allt med det nedkylda stekt kål, tillsätt dina favoritkryddor. Läcker och matig pajfyllning är klar!
10. Pajfyllningen som tillagas på detta sätt håller sig bra i frysen utan att tappa sin smak vid upptining.

Tips: Kål stekt med lök måste vara helt kyld, annars äggula kommer att lösas upp och kommer inte att kännas i fyllningen.

Kålfyllning med tomat

Vi behöver:

• Kål - 500 gr.;
• Lök - 3 huvuden;
• Morötter - 1 stor eller ett par små;
• Malen peppar efter smak;
• Lagerblad;
• Socker, salt;
• Tomat juice.

Förberedelse:

1. Skär löken i tunna ringar och tre morötter på ett grovt rivjärn.
2. Förvärm en stekpanna, häll i lite solrosolja och stek grönsakerna;
3. Hacka kålen tunt, lägg i lök och morötter. Tillsätt peppar och salt efter smak.
4. Under stekningen kommer kålen att släppa vätskan, efter att den har avdunstat, häll i tomat juice och tillsätt lagerblad (valfritt).
5. Vi sjuder innehållet i pannan lite mer, töm sedan den återstående vätskan genom ett durkslag, låt det svalna ordentligt. Fyllningen för pajer med kål är klar.

Fyllning för pajer med kål och svamp

Vi behöver:

• Vitkål - 350 gram;
• Lök - 2 stycken;
• Färska svampar (champinjoner) - 250 gram;
• Morötter - 1-2 st.;
• Salt och svartpeppar efter smak;
• Solrosolja - 2 msk skedar.

Förberedelse:

1. Vi skalar löken från skalen, sköljer kålen, morötterna och svampen noggrant med vatten.
2. Finhacka kålen och låt sjuda på låg värme med 1 matsked vegetabilisk olja tills den är mjuk. I slutet av stuvningen, peppar och salt efter smak. Lägg över kålen på en tallrik och låt svalna.
3. Skär svampen i skivor, riv morötterna och löken i tunna halvringar.
4. Förvärm pannan, tillsätt en matsked vegetabilisk olja och stek sedan svampen. Efter att ha separerat vätskan från dem, sjud svampen tills den har avdunstat helt.
5. När vätskan har avdunstat, tillsätt rivna morötter och hackad lök. Stek med svamp i ytterligare 5 minuter. Salta sedan och blanda noggrant, låt svalna.
6. Vi blandar kål och svamp med grönsaker. Fyllningen är klar!

Fyllning för pajer med kål och konserverad fisk

Vi behöver:

• Konserverad fisk (rosa lax, saury, sardin) - 1 burk;
• Färsk vitkål- 350-400 gram;
• Lök - 1 medelstort huvud;
• Kycklingägg - 1 st.;
• Salt, svartpeppar;
• Kummin (efter smak);
• Solrosolja för stekning.

Förberedelse:

1. Skala löken, skär dem i strimlor, stek i lite solrosolja.
2. Hacka kålen tunt, peppar, salt, tillsätt den stekta löken och blanda.
3. Lägg grönsakerna i en stekpanna, tillsätt lite vatten och låt sjuda, rör om då och då.
4. Efter avdunstning av vätskan, tillsätt lite garn (hel eller mald), blanda.
5. MED konserverad fisk låt rinna av och mosa med en gaffel.
6. Tillsätt mosad fisk i kålen, rör om och ta sedan bort från värmen och svalna.
7. Koka kycklingägget hårdkokt, svalna, skala och finhacka med en kniv. Lägg till den kylda fyllningen, blanda väl. Den läckra fyllningen är klar!

Fyllning för pajer och dumplings med surkål

Vi behöver:

• surkål - 300-400 gram;
• Söta morötter - 1 st.;
• Lök - 1 huvud;
• Socker - 0,5 tsk;
• Malen peppar;
• Solrosolja för stekning.

Förberedelse

1. Tvätta morötter, skala, riv på ett medium rivjärn.
2. Skala löken, skär i små kuber;
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja, tillsätt lök och morötter, stek tills den är mjuk.
4. Krama ur surkålen väl från vätskan, lägg i grönsakerna och blanda.
5. Tillsätt salt, peppar och socker.
6. Sjud i ca 25 minuter på låg värme, glöm inte att röra om. Låt svalna. Den kryddiga fyllningen är klar!

Fyllning för pajer med kål "Classic"

Vi behöver:

• Vitkål - 1 kg;
• Morötter - 2-3 medium;
• Kycklingägg - 3 stycken;
• Salt, kryddor;
• Solrosolja eller smör för stekning (efter smak).

Förberedelse:

1. Koka hårdkokta kycklingägg. Kyl i kallt vatten, skala och skär sedan i medelstora bitar.
2. Finhacka kålen, salta.
3. Tvätta morötterna, skala, riv på ett grovt eller medellångt (långt) rivjärn.
4. Förvärm en stekpanna med grönsaker eller Smör, tillsätt grönsaker och rör om.
5. Sjud i 30-40 minuter tills grönsakerna är mjuka och peppar.
6. Låt fyllningen svalna, tillsätt sedan de hackade äggen och rör om. Den klassiska kålfyllningen är klar!

Fyllning för pajer från kål "Barskaya"

Vi behöver:

• Vitkål -500 gram;
• Malet fläsk-nötkött - 300 gram;
• Färska svampar (champinjoner) - 350 gram;
• Lök - 2-3 stycken;
• Söta morötter - 1 stycke;
• Salt och kryddor efter smak;
• Vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Skala löken och skär i små tärningar.
2. Tvätta morötter, skala, riv på ett tunt rivjärn (som på koreanska morötter).
3. Hacka champinjonerna i små (men inte särskilt små) bitar.
4. Värm en stekpanna över medelvärme, häll i vegetabilisk olja, tillsätt lök och morötter. Stek i 5-7 minuter.
5. Skicka hackade champinjoner till grönsaker, låt sjuda tills de är mjuka. Om det bränns kan du tillsätta lite vatten. När den är klar - sval.
6. Hacka kålen fint, skålla med kokande vatten, salta och låt puttra i en djup stekpanna under lock tills den är mjuk.
7. Stek malet fläsk och nötkött i en panna med vegetabilisk olja tills det är mjukt, salt under tillagningen. Du kan använda vilken som helst efter smak - både blandad och rent nöt- eller fläsk. Låt svalna
8. Blanda kål, kött, svamp med grönsaker i en separat behållare och rör om. Krydda med peppar och salt efter behov. Rejäl och smakrik fyllning är klar!

Fyllning för paj med kål och kyckling

Vi behöver:

• Kål - 400-500 gram;
• Kyckling - 300 gram;
• Lök -2 stycken;
• Salta och peppra efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj kycklingen, skär i medelstora bitar och smaka av med salt. Vilken del av fjäderfän som helst kan användas, men trumpinnar eller lår är bäst, eftersom bröstfyllningen blir ganska torr.
2. Hetta upp en stekpanna och stek skivorna i vegetabilisk olja på låg värme tills de är mjuka och gyllenbruna. Ta bort från pannan och låt svalna.
3. Skala löken, skär i halva ringar och fräs i oljan som återstår efter tillagning av fågeln.
4. Hacka kålen i små bitar, skålla med kokande vatten, smaka av med salt och peppar, tillsätt lite vatten och låt puttra under stängt lock tills den är mjuk.
5. När kålen blir mjuk, öppna locket, rinna av överflödig vätska, tillsätt lite vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.
6. Blanda färdig kål, lök och kyckling i en separat skål. Smaka av med salt och kryddor om det behövs. Fyllningen till kål- och kycklingpajen är klar!

Stekt och bakade pajer med kålfyllning älskas av många. Och även om en grönsak med hundra kläder utan fästen är tillgänglig när som helst på året, tror jag inte att detta är anledningen till kålbiffarnas popularitet. För det första är det trots allt väldigt, väldigt gott! Den mjuka, lite syrliga fyllningen gör bakverken så aptitretande att det helt enkelt är omöjligt att slita sig ifrån det! Så jag rekommenderar starkt inte väktare av en tunn midja!

Oöverträffad fyllning för surkålsbiffar

Surkål- en underbar fyllning för stekta och bakade pajer. Lätt syrlighet passar underbart in i smaktandemen med tunn knaprig deg. Man kan säga att detta är en av mina favoritfyllningar.

För matlagning måste du ta:

• 1 medelstor ljus orange morot
• 1 liten lök (vanlig gul eller vit);
• 500-600 g surkål;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja (vilken som helst, men luktfri).

Tillagningsförfarande:

Skrapa bort skalet på moroten eller skär den försiktigt med en kniv (om rotfrukten är "gammal"). Hacka sedan med tunna strimlor eller använd ett grovt rivjärn. Häll vegetabilisk olja i pannan. Hetta upp och tillsätt morötterna. Medan morötterna steks, ta itu med löken så att du inte slösar tid. Skala löken. Skölj och hacka. Den kan vara liten, den kan vara större – den som älskar den. Skicka sedan skivorna till morötterna. Passera ett par minuter till. Låt grönsakerna bli gyllene och bruna, men överdriv inte. Det är dags att komma ihåg om kål. Krama den ur saltlaken och skicka den till en stekpanna med morötter och lök. Nu kan den framtida kålfyllningen för läckra pajer lämnas ifred i 7-10 minuter, ibland komma ihåg den i förbigående för att förhindra det och "glömma" igen. När du tror att du är klar, se till att ta ett prov. Du kanske vill lägga till lite kryddor. Om det är för surt, tillsätt socker. Färsk - tillsätt salt.

Färsk kålpaj fyllning med tomat

I sig själv har färsk vitkål inte en uttalad smak och arom. Men det här är för oss, hemkockar, bara till hands. Vi kommer att smaka på vår kålfyllning för röda pajer och pajer med aromatiska kryddor och sötsur tomat.

Så vad vi behöver:

• vitkål - 1 kg;
• liten lök - 2 st.;
• medelstor morot - 2 st 4
• tomatpuré - 6 msk l.;
• 1 tsk salt;
• 2 tsk Sahara;
• lagerblad - 1-2 st.;
• en nypa röd och svart mald peppar;
• 2 glas varmt vatten;
• lite vegetabilisk olja för stekning av lök med morötter.

Förberedelsemetod för fyllning:

Hacka kålen tunt. "Gammal" kan rynkas med händerna för att snabbt bli mjuk vid stuvning. Skala och tvätta morötterna och löken. Riv eller skär morötter (som du är van vid). Hacka löken i tärningar. Stek grönsaker i het olja. Lägg på kålremsor. Blanda väl så att yngeln fördelas jämnt över den framtida fyllningen. Tillsätt tomatpuré utspädd i ett glas varmt vatten. Tillsätt ytterligare ett glas vatten. Vispa. Sjud fyllningen för stekta pajer gjorda av färsk kål med tomat i en stekpanna utan lock, rör om då och då, i 12-15 minuter. Tillsätt sedan kryddor, salt och socker. Rör om och koka tills vätskan avdunstar helt. Det tar ytterligare 7-10 minuter.

Aromatisk kålfyllning för pajer (läckert recept med svamp)

Svamp passar inte bara bra med kål, utan ger också fyllningen en delikat arom och smak. Därför kommer pajerna att bli fantastiskt bra, var säker.

Se till att du har följande ingredienser:

350 g färsk vitkål;

champinjoner - 250 g;

purjolök - 1 stjälk;

raffinerad vegetabilisk olja - 1,5-2 msk. l.;

vitlök - 1 kryddnejlika;

svartpeppar - en nypa;

salt att smaka.

Hur vi lagar mat:

Skala drottningen av vår maträtt från de översta arken, tvätta. Skär i tunna strimlor. Skicka för att steka i en panna med hälften av den angivna mängden vegetabilisk olja. Medan kålstrimlorna friteras tills de är mjuka ska du hinna avsluta övriga fyllningsingredienser. Men kom ihåg att röra om då och då för att undvika att det bränns. Skala svampen från filmen eller tvätta bara. Skär sedan i stora tärningar. Skär den vita delen av purjolöken i tunna halvringar. När grönsaken är klar, överför den till en skål. Och häll svampen i en torr stekpanna utan olja, sätt på medelvärme. Vänta tills all vätska har avdunstat från svampen. Häll sedan resten av oljan i stekpannan. Tillsätt den hackade löken och fräs allt tillsammans tills det är gyllenbrunt. Häll ner kålen i pannan för den nästan färdiga stekningen. Krydda med salt, peppar och tillsätt vitlök, passerat genom en press. Det återstår bara att röra om, sjuda i en minut eller två och svalna. Och, naturligtvis, glöm inte att prova innan du skulpterar pajerna. När allt kommer omkring är undersaltning eller brist på kryddor i fyllningen lika kritisk som översaltning. Allt ska vara med måtta.

Och också pajer med kål och ägg är mycket välsmakande. Steg för steg recept för beredning av denna fyllning, se.

Så varierande kan kålfyllningar till stekta och bakade pajer och pajer. Välj, laga mat, njut!