Ördek sosu tarifleri fırçalama. Kuş etine dört lezzetli sos. Fırında ördek nasıl pişirilir: en iyi tarifler. Fırında ördek: elma, patates, portakal, pota sosu, tamamen, klasik, folyo, folyo, manşonda, ginger-appel içinde

Ördek bir Noel yemeği olarak kabul edilir ve geçen tatillerle bağlantılı olarak pişirmek istedim Yeni yıl. Daha önce, ördek kendimi hazırlamadım ve onu ilk defa nereden hoşlandım. Ördek iştah açıcı çıktı ve tadına bakmak için çok nazikti. Ve kesinlikle karmaşık bir şey yok. İçindeki tek şey, bir tavuktan daha fazla kemiktir ve daha fazla et parçalara ayrılacak şekilde ayırmak çok zordu. Öyleyse, bir ördeğin 2-4 kişi üzerinde bir yere bölündüğünü unutmayın.

Bir ördek yavrusu vardı. Dondurulursa, o zaman hem dışarı hem de iç kısımlar, kalan tüylerden temizler.

Tuzu dışarıdan ve içeride yuvarlıyoruz (kaşık 2). En az bir saat boyunca bir yere ayrılıyoruz.

Sonra 3-4 tercihen ekşi elmayı soyunuzdan ve çekirdekten temizleriz. Elmanın dilimlerini 4-8 kutupla kestik.

Ardından, karnına ördek (kuyruğun altındaki delik) içindeki LingOnberry (bu çantanın yarısından biraz daha az) ile birlikte elmalar. Sıkı başlayın.

Sonra bir iğneli bir iplik atıyoruz ve bu deliğe dikizler, böylece doldurma pişmiş sırasında dışarı akmaz. Bir iplik yerine, dikişi ahşap kürdan veya skeins ile öğütebilirsiniz.

Fırını ısıtın, sırtını (baş aşağı) koyun (baş aşağı), ne de bir tarifte, bir şeyleri yağlamak için pişirme tabakasının gerekli olduğu ve ördek ilk aşamada yanmadığından korktuğumu yazılmıştır. Fakat korkular boşuna - kendi yağlarında yeterince ördek, petrol olmadan yanmazdı. Öyleyse cesurca bir fırın tepsisine koyun ve baharatlarla karşılaştıktan sonra fırına koyun. Mayoran, fesleğen, siyah zemin biberiyle serpilir.

Pişirme sayfası orta rafa koydu ve altında bir metal kase koydum.

Bir saatte bir yerde bir fırını, bir kaşıkla alttan bir yağ çizmek ve ördek yukarıdan su çekmek için bir fırın açabilirsiniz. O zaman takdir etmek için koyun. Bir süre sonra, yağlı numara bir kaç kez daha tekrarlayın.
1,5 saat ve daha fazla pişirmek için gereklidir, hepsi ördek ve fırının gücünün büyüklüğüne bağlıdır. Bir bıçak veya çatalla kontrol etmeye hazır, en etli parçayı derinlemesine delinirse, pembe bir sıvı veya kan delinmeden akarsa, ördek henüz hazır değildir ve eğer şeffaf sıvı akarsa, et hazır olduğu anlamına gelir. Eski fırınım yaklaşık 2,5 saat sürdü. Sonunda, sarımsak karanfilini kesdik, çatallara yapışıyoruz ve lezzet için dilimlenmiş kesmeyi başaramadık.

Bir tatil için, özel bir şey pişirmek istiyorum, masayı dekore edecek ve misafirlerin manzarasını çekecek bir yemek. Bir şeyin bu amaç için uygun olması muhtemel değildir, meyveler ve yeşilliklerle süslenmiş bir kaba, kokulu bir ördeğinden daha iyidir. Masanın üzerindeki ördekler ve kazlar iştah açan Rus peri masallarına resimlerde şaşırtıcı değil - herhangi bir Royaly Pyr. Ayrıca, ördek eti de son derece kullanışlıdır: Özellikle B grubu Grup B. Farklı grupların birçok vitaminini içerir. Bu nispeten nadirdir ve bu nedenle lüks yemek, yeni yılın kutlaması sırasında, Yıldönümü, Paskalya veya Diğer önemli tatiller.

Bir ördek nasıl elde edersiniz - hala alışılmadık şekilde lezzetlenecek. Et kaynatılabilir, güveç, kızartabilir, ancak birçok metresi ördekleri pişirmeyi tercih ediyor. Fırındaki tarifi, zaten yağlı kuşun kalori içeriğini azaltır ve onu pişirmenize izin verir. kendi suyu. Ek olarak, kızartma yerine hazırlık planında çok daha kolaydır - ve hiçbir şekilde tadı kaybetmez.

Ördek pişirmek için bilmeniz gerekenler

• Söyleyecekleri en etkili şekilde Şenlikli masa Bütün karkas gibi görünüyor. Ama yine de herkesin ördeklerine sahip değil ve kuşun kendisi mutfak ortamında en popüler değil. Belki de bir ördek bulmak için denemek zorunda kalacaksın. Bununla birlikte, karkasların düzlüklerle doğrudan teslim edileceği çarşılarda bulmak oldukça gerçekçidir.
• Taze ördek karkas kuru ve yumuşak olmalıdır. Ördek çok kaygansa, veya bu şekilde keskin bir koku ile - bu uyarıcığın bir nedenidir.
• Zaten kırık ördek eti, büyük bir süpermarkette satın alınabilir. Dondurulmuş etin daha az lezzetli olacağından korkmak gerekli değildir - taze ile doğru buz çözme farkı hissedeceksiniz. Ördek su odası sıcaklığında veya özel bir defrost modu ile mikrodalga fırında geliştirin.
• Fırında bir ördek pişirmeden önce, doğranmış olmalıdır - bu, yemeğin çok takdir edildiği lezzet ve aromanın bir garantisidir. Sirke, tuz, karabiber, defne levhası ile suya marine et. İstenen minimum gerekli süre üç saattir, daha uzun süre tutabilirsiniz.
• Ördek dolduruyorsanız, bundan sonra, doldurma pişirme sırasında doldurulmaması için dikilmeli veya başa çıkması gerekir. Bu, özel iplikler veya kürdan ile yapılabilir (ikincisi, tabloya servis yapmadan önce çıkarılmalıdır).

Fırında elmalı ördek

Muhtemelen, elmalar, fırında ördek hazırlama ile ilişkili olan ilk şeydir. Basit bir tarif yanlışlıkla böyle bir popülerlik edinmedi - yemeğin klasik ve eşsiz bir tadı var ve aynı zamanda hazırlamak zor değil.

Ne alacak:

• bir bütün ördek;
• elmalar - 4 adet;
• kuru üzüm - 40 g;
• limon;
• defne yaprağı;
• mayonez:
• sebze yağı;
• tadı için baharatlar.

Yemek pişirme:

Ördek al, al ve kuru. Kuru üzüm, suya yarım saat tutun, elmaları dilimlerdeki keser ve tarçın serpin. Limon Yarım Kesim, bir parçayı temizleyin ve dilimleri bölün, saniyen suyun herhangi bir kabın içine sıkın. Kuru üzüm, limon ve elma karışımının içinde, tuzla karıştırılmış ördek mayonezini sutitate edin. Yukarıdan, ayrıca Baharatlı Soda mayonezi, limon suyuyla serpin. Isıtmalı fırın yerleştirin, folyoyu kapatın, bir saat içinde çıkarmak için gerekli olacaktır. Toplam bir yemek bir buçuk saat hazırlanıyor.

Kiraz dereotu ile

Kiraz ile ördek - zarif ve düz olmayan yemekHangisi sevdiklerinize bir hediye için mükemmeldir.

Ne alacak:

• bir bütün ördek;
• dondurulmuş kiraz - 400 g;
• kırmızı şarap - 1 su bardağı;
• tadı için baharatlar.

Yemek pişirme:

Vişneyi eritin, kemikleri çıkarın, sonra şarap dökün ve bir buçuk saat boyunca bırakın. Yağ üzerinde Marine Fry'da ördek sakar. Tencereye satın alın, bir bardak su ekleyin, kapağı kapatın ve fırına küçük bir ateşe koyun. Bir saat sonra, bir kiraz şarap karışımı ekleyin ve 25 dakika daha izleyin. Ördeği servis edin, parçalara ayırın.

Mantarlı ördek

Mantarlar - Kokulu ve etlere katkı maddesi tadına bakacak. o evrensel TarifBu herhangi bir ziyafet için uygundur!

Ne alacak:

• bir bütün ördek;
• dilimlenmiş mantarlar - 1 su bardağı;
• ekşi krema;
• tereyağı;
• sebze yağı;
• ampul;
• un;
• tadı için baharatlar.

Yemek pişirme:

Hazırlanana kadar kapağın altındaki mantarları kaynaklandırın. Yıkama ve tedavi ördek selamı, bitkisel yağ üzerinde kızartma. Ardından kabın içine yerleştirin, mantarların kaynatılmasından sonra bir bardak su ekleyin ve fırına koyun. Un kaşıkını bir cam ekşi krema ile karıştırın, mantar ekleyin. Yarım saatten sonra ördek hazır sosunu kırın ve 10 dakika daha pişirin. Dilimlenmiş olarak servis yapın.

Portakal ile kuş

Portakal ile ördekler için tarif kesinlikle misafirlerinizi etkileyecektir!

Ne alacak:

• ördek;
• portakal - 3 adet;
• sarımsak - 3 Araçlar;
• zeytin yağı;
• fesleğen;
• zevkiniz için diğer baharatlar.

Yemek pişirme:

Öncelikle bir sos hazırlamanız gerekir: ekstrüde sarımsak suyuyla karıştırılmış az miktarda zeytinyağı, turuncu yarıya, bir çay kaşığı fesleğen ve tadı için başka baharatlar ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve karışımı 10 dakika boyunca bırakın. Kalan portakalları kabuktan serbest bırakın, dilimleri keser. İçten ördek içten içten serbest bırakıldı ve sonuçta ortaya çıkan sosu dondurulur. Ardından portakalları koyun, ördeği pişirmek için pakete koyun ve iyi ısınmış bir fırında iki saat geçirin. Hazırlıktan 10-15 dakika önce, paketi yukarıdan denetleyin, böylece ördek altın bir gölge edinir.

Bir ramberry sosunda

Fırçalama sosu lezzetli soslardan biri olarak kabul edilir ve ördek eti ile birlikte, sofistike lezzetin bir örneğidir.

Ne alacak:

• ördek;
• elmalar - 1 - 2 kg;
• sarımsak - 2 Araçlar;
• tadı için baharatlar.

Sos için:

• lampberry - 0, 5 kg;
• beyaz Şarap - 100 mL;
• mısır nişastası;
• tarçın;
• şeker.

Yemek pişirme:

Bir sos hazırlayın: Su artırılmış bir tencerede lingonberries, şeker ve küçük bir tarçın ekleyin, birkaç dakika bekletin. Su tahliyesi, meyveleri bir karıştırıcı ile dövün, şarap ekleyin, kaynatın. Nişasta 60 ml soğuk suyla çözünür, sosun içine dökün, karıştırın, ateşten çıkarın. Serin - Sos Hazır!

Ayrı bir pişirme sosu için zamanınız yoksa, yerine hazır bir fırçalama sıkışıklığı kullanabilirsiniz.

Baharat ve ince kıyılmış sarımsak ile ördek sodası. Elmaları, her biri - 4 bölümde, çekirdeği tohumlarla çıkarın. Elma örgüsü ile farrel ve az miktarda sos ile bulaşan, su ile bir fırın tepsisi koyun. Bake, zaman zaman sırttan su ile sulama. Pişirmeyi tamamladıktan sonra, kuşu parçalara ayırın ve kalan sosla servis yapın. Çanak için pişmiş elma ekleyebilirsiniz.

Fırında Hazırlama: Budatma ile ördek

Kanatlı eti ile birlikte budonlar - bir tabak zevkinde eşsizdir. Onun piquant I. narin tadı Konuklarınızı uzun zamandır hatırlayacağım!

Ne alacak:

• ördek;
• kuru erik - 400 g;
• sarımsak - 4 diş;
• mayonez;
• tadı için baharatlar.

Yemek pişirme:

Budayı kaynar su ile dökün ve 10 dakika bekleyin. Ördek durulama, kuru ve soda baharat. Yazdır, sudan çıkarıldı, baharatlarla karıştırın ve ince kıyılmış sarımsak. Elde edilen ördeği hazırladık, pişirmek için bir pakete koyduk ve fırına koyduk. Yarım saatten sonra diğer tarafı ters çevirip başka bir saat bırakıyoruz. Bir kabuk oluşturmak için, hazırlıktan 15 dakika önce manşonu çıkarırız, tavuk mayonezini ovalayın ve biber serpin. Kokulu yemek hazır!

Sadece sos ve sos, et için icat edilmedi! Onlar için temeller en farklı olabilir ve muhtemelen ilave bileşenlerin bolluğu listelenemez. Ancak, en çekici ve ince hesaplananlardan biri tat özellikleri Etlere hala fırçalama sosu var. Ayrıca, sonbaharda, ana bileşen eksikliği gözlenmedi. Ve kışın, ihtiyatlı ve stoklanmış metreslerde oldukça erişilebilir olacaktır.

Çocuk oyuncağı

Etlere fırçalama sosu hazırlamak için tasarladıysanız, kümeyi almak için fikrin uygulanması için tarifler. Ancak, bir başlangıç \u200b\u200biçin, en basitini deneyin. Onun için, bir kadeh çilek gerekli olacaktır (tamamen uygundur ve dondurulmuş), bu da kaynar su dökülmeli ve bir saatte bir çeyreklik pişirmelidir. Küçültme, (komposto hazırladıktan sonra hane halkı insanları) birleşir) ve gergin kütle bir blender geçirilir, ardından elek boyunca ovuşturur. Kalın bir macun içinde, yarım masaya kuru (beyaz veya kırmızı - temelde olmayan) şaraplar dökülür, lezzet ve şekerdeki tuz şekerdir - büyük bir kaşıktır. Kaynadıktan sonra (5 dakika kadar) sos, hazır düşünün. Ancak daha fazla tadı parlaklığı için, içine bir limon sıkıştırabilir, karabiber ve baharatlı yeşillikleri dökün. Fırçalama sosu et, balık veya kuşa servis edilir - bu ürünlerle harika uyum sağlar.

Sarımsak hattı sosu

Yumuşak, ancak aynı zamanda ve sarımsak ve yağın eklendiği ete daha doymuş fırçalama sosu. Berry'nin başlangıcında demlendi ve ovuşturdu. Sonra kütle ocağa geri döner, tereyağına eklenir (bir bardak lingers üzerinde 1 büyük kaşık). Tamamen çözündüğünde, karışım içine ezilmiş bir sarımsak bezi yerleştirilir, küçük bir tuz ve bir buçuk şeker (daha az veya daha fazla - sizi çözmek için). Kapalı durumda, sos ısrar etti. Birçok keskin kokuya sahip olacağından, ancak ısrardan sonra tam olarak ne gerekli olduğunu ortaya çıkar.

Çeşitli eklemeler ile sos

Daha da sofistike, baharat hazırlanıyorsa, en fazla değil basit malzemeler. Öyleyse, brendi ile ete fırçalama sosu yapabilirsiniz. İçkiden beri ve bu yüzden belirgin bir tadı var, sadece meyveleri ve şekeri yönetiyoruz. Pişirme ve mendillerden sonra, 100 g linger başına bir çorba kaşığı konyak eklendi ve beş dakika - yangında.

Etlere kürek sosuna balzamik bir sirke eklemek istiyorsanız, süreç olacaktır. Ama aynı zamanda uzun ve zor bir şey yok! İlk başta, ısınan bu bileşendir ve dakikalar 2 buharlaştırılır (bardak lingers başına sirke yığını). Sonra meyveler, şeker, tuz, karabiber (tadı) ve küçük bir kaşık taze tweetli kekik. Altı dakika sonra, kütle bir karıştırıcıya dökülür ve bir sergiye girer. Bu arada, daha uzun maliyeti, etin agenin sosu çok lezzetliydi. Ancak minimum - birkaç saat.

Hamber sosu altında ördek göğsü

Olabildiğince, sos sadece eskort. Örneğin bir ördek ile nasıl pişirilebileceğini görelim. Dinded Göğüsler için en iyisidir. Derinlerinin pırlantayı kesmesi tavsiye edilir - fazla yağın süresi dolmak için. Sonra eti almak gerekir: yarım bir bardak soya sosu, tatlı bir kaşık bal, kırmızı biber ve biber - kırmızı ve siyah ile karıştırılır. Böyle bir meme karışımı pişirilir ve en az 20 dakika kalır. Etlere tezahürat, en çok sevdiğiniz tarife göre yapılır, ancak en nazik olanı, küçük bir zencefil eklenmiş bir ramberry soslu ördek göğsüdür. Kuru veya rendelenmiş taze alabilirsiniz. Göğüsleri tedavi etmek için kalır. Hızlı bir şekilde kendi yağlarını kızdırırlar. Sonra ördek bir şekle veya tavaya yerleştirilir, folyo ile kaplanmış ve bir saatte bir çeyreklik fırında pişirilir. Bundan hemen sonra, açıklanmamalı - geç ve meyve suları ile ıslatılmalıdır. Sadece meme kesildikten sonra sosu sulama, sosu sulama ve bir incelik bekleyen aç misafirler tarafından beslenir.

Ördek haklı olarak en lezzetli kuşlardan biri olarak kabul edilir, yanı sıra, yemekler için mükemmel fotojenite sahiptir. Karar verdi ve sen cetake pişiriyor musun? Daha sonra etin tadını süsleyecek ve tamamlayacak sosla ilgilenmek gerekir. En başarılı olan, bize İsveç'ten gelen lambanın sosu. Bu ülkenin aşçıları birleştirmek için bu mucize ile geldi faydalı özellikler Uygun aromatik baharatlara sahip meyveler.

Örceye sos fırçalama, kendisine çok güzel, bu da orijinal ve sofistike şaheser yapar. - Lezzetli, güzel, kullanışlı ve evrensel olarak. Bu şaşırtıcı sosu harika bir zengin renk, benzersiz aroma ve ilahi tadı ile hazırlamaya çalışın. Ayrıca dikkatinizi sadece olağanüstü olduğuna dikkat çekiyoruz.

Sosu fırçalama

Malzemeler:

• lamberry - 500 g
• mısır nişastası - 1 saat kaşık
• kahverengi şeker - 100 g
• beyaz Kuru Şarap - 100 ml
• tarçın - 1 saat kaşık
• su - 1 su bardağı

Çilekleri suyla doldururuz, kaynatın, Weanong'a şeker ve tarçın ile birkaç dakika. Bu kitleden, bir blender yardımıyla püre yaparız, şarapla birlikte kaynatın, nişasta dökün, soğuk suda boşanmış, hemen ateşten çıkarın.

Kızamık sosu

Bileşenler:

• lingOnberry - 1 su bardağı
• jerez - 100 ml
• ayva - 1 adet.
• karanfil - 2 adet.
• kakule - 0.5 saat. Sporeler
• zeytinyağı - 20 ml
• bAL - 1 TBSP. kaşık
• karabiber - 0,5 H. Kaşık

Parlak bir meyve ile üst, şarap dökün, yarım saatte ısrar edin. Küçük küpler tarafından, onları yavaşça dökülen, yumuşak bir duruma kadar yağsız bir şekilde ayıkladığınız gibi quiceut. Sonra biber, karanfil ve kakule de bal ekleyin. Birkaç dakika sonra, sos karartılır ve sonra çilek ekleyin, hemen sos kaynar gibi kapanır.

Kızarık zencefil sosu

Bileşenler:

Kırmızı bir yayın yarım yayının yağı üzerinde kızartın, sonra Chili biber ve rendelenmiş zencefil ekleyin. Bir dakika sonra Brusca meyveleri, birkaç dakika, sirke, sezon tarçın, tuz ve şeker dökeriz.

Lingry'den turuncu ile sos

Gerekli Ürünler:

• lingOnberry - 1 su bardağı
• brendi veya Konyak - 2 Tablo. Kaşıklar
• orange - 1 adet.
• zencefil Zemin - 5 g
• Şeker - 3-5 TBSP. yayılma
• karanfil - 2 adet.
• anis - 2 adet.

Üç turuncu lezzetinin sığ bir renginde üç, meyveleri çilesiyle karıştırın, portakal suyu ekleyin. Ateşe girdik, kaynatın, karanfil ve zencefille sezon, meyveler yumuşak hale gelinceye kadar 2 yıldız anasonu ekleyin. Birkaç dakika sonra, fork salonunu yoğurarak ateşten sosu çıkarırız. Brendi veya brendi sosda dökünüz, şeker ekleyin, her şey iyi karıştırılır. Sosu soğutmak, birkaç saat boyunca buzdolabına koyun.

Ramberry soslu ördek orijinal yemekBu, en ciddi tabloda dosyalamaktan utanmıyor. Konukları şaşırtmak istiyorsanız, pişirmenizi tavsiye ederiz. Garantisiniz, nedeni beklemeyin, şu anda kendinize bir ruh hali oluşturun!

Cookins, kümes hayvanlarının en iyi şekilde uyumlaştırıldığını fark ettiler. tatlı Suucesmeyvelerden ve meyvelerden pişirilir. Özellikle gurmalar arasında popüler, lingonberries temelinde yapılan bir sosdur. Ördeğe sosu fırçalama İsveç'te, Fransa'da, Amerika'da ve diğer birçok ülkede, birbirinden önemli ölçüde uzak durmaktadır. Bu nedenle, lingonberries'den sos için tek bir tarif yoktur. fakat genel kurallarLezzetli, nazik ve kızarmış veya pişmiş kazın en başarılı tadı yapmanıza izin vermek.

Yemek pişirme özellikleri

Bir ördeğe lezzetli bir lingonberry sosu hazırlamak için mutlaka olağanüstü mutfak yetenekleri ve geniş deneyime sahip olmayın. Hostesten ihtiyaç duyulacak olan tek şey, ruhla yemek yapmak ve belirli bir tarife eşlik eden tüm talimatları sabırla yerine getirmektir.

• Sosun altında, beceriksiz metreslerin çoğu zaman hatalarını gizlemeye çalıştığı bilinmektedir, ancak her zaman mümkün değildir. Yemeklerin tadı sadece sosdan değil. Hayal kırıklığına uğratmak için bir kolberry soslu bir ördek istiyorsanız, kuşku duymak, kızartma veya pişirme için dondurulmuş bir üründen kaçınmak için ciddi bir şekilde gereklidir. Yemek pişirdikten sonra sadece taze veya soğutulmuş karkas, juiceess'i kurtarır. Duck'ı da pişirin, yani yanmaz ve asla bunalmamış olmamalıdır.
• Sos için Landberry, hem taze hem de donmuş kullanılabilir. Hatta sosun Ramberry reçelinden hazırlandığı tarifleri bile bulabilirsiniz.
• Sos hazırlarken LingOnBerry, bir elekle çekilmelidir. Aksi takdirde, sos bir ihale ve homojen bir tutarlılık olmaz. Berry'yi bir karıştırıcıda ezersen, sonuç yeterince iyi olmayacak, bu yüzden çekmek için mutfak tekniği Bu sefer başarılı olmayacak.

Temel kurallara ek olarak, belirli tariflerdeki bir ördeğe bir lingonberry sosu hazırlarken dikkat edilmesi gereken ayrı noktaları olabilir.

Ördek için basit cruise sos tarifi

• lingOnberry - 0.4 kg;
• Şeker - 120 g;
• su - 50 ml.

Pişirme metodu:

• Berry'yi al ve durulayın.
• Şeker yemek kaşığı koyun, bir saat boyunca serin bir yerde bırakın.
• Su dökün, karıştırın. Çilek patlamaya başlayana kadar yavaş ateş ve kaynatın, karıştırın.
• Berry pişirildiği konteyneri, büyük bir tencereye ve soğuk suyla bir pelvis yerleştirin. Bu, iş parçasını kısa sürede soğutur.
• Soğutulmuş berry elek boyunca silin.
• Kalan şekeri ekleyin, yanıyor. Sos kaynatıldıktan yaklaşık 10 dakika sonra kaynar.

İstenirse, sosun son aşamasında, zencefil kökü sığ bir rende içinde bir çay kaşığı ekleyebilirsiniz. Sos, baharatlı bir tadı verecek ve ördek için daha da uygun hale getirecek.

Ördek için Brusarly hardal sosu

• fasulyelerde hardal - 20 g;
• lamberry - 150 g;
• su - 0.2 l;
• tarçın - bir çip;
• bitkisel yağ - 40 mL;
• siyah zemin biber - tadı.

Pişirme metodu:

• Berry'yi suyla yıkayın ve kaynatın.
• Hoşgeldiniz, elek boyunca silin.
• Hardal tohumları bir kahve değirmeni ile öğütülür, pota püresi ekleyin. Biber ve tarçın içinde bir ipucu. İsterseniz, sosu biraz tatmin edebilir ve tatlandırabilirsiniz.
• Kaynamak ve pişirmek için sosu getirin, 5 dakika pişirin.

Tabloya servis yapmadan önce sosu soğutmayı unutmayın. Salon sosunun çoğu çeşitlerinin aksine, tatlı bir görevi görmez, bu nedenle evrensel olarak kabul edilebilir. Özellikle ördek için uygundur. Tahıl isteniyorsa, hardal doğrandırılamaz.

Sıradışı Sebze Sosu, Tavuk Kanatları ve Lingonberry Sıkışması

• soğan - 100 g;
• lingonberry reçeli - 30 g;
• tavuk kanadı - 0.4 kg;
• kremsi yağ - 30 g;
• sarımsak - 1 diş;
• kırmızı Yarı Tatlı Şarap - 80 mL;
• balsamik sirke - 30 mL;
• havuç - 50 g;
• kereviz kökü - 50 g

Pişirme metodu:

• Sebzeleri temizleyin ve küçük küpler halinde kesin.
• Peçeteler ile durulayın ve kuru tavuk kanadı.
• Yağı eritin ve kanatları ve sebzeleri içine koyun. Takip edene kadar kızartın (hazır olunana kadar).
• Kanatları çıkarın.
• Sebzeler şarap ve sirke dökün. 5 dakika al.
• Basın sarımsak ve lingonberry reçeli geçti. İyice karıştırın ve 5 dakika daha koyun.

Bu tarifte yapılan sos hem tavuk hem de ördeğe verilebilir. Biraz sıradışı görünüyor, ama aynı zamanda tadı çok uyumlu ve kümes hayvanı etinin tadı iyi.

İskandinav fırçalama sosu

• lingOnberry - 100 g;
• bAL - 60 mL;
• kırmızı şarap (daha iyi yarı tatlı) - 0.2 l;
• tarçın - 1 değnek.

Pişirme metodu:

• Şarap ile sıvı durum karışımı karıştırın.
• Sahnede, yıkanmış ve berbat lingonberry dökün.
• Tarçın çubuğunu daire içine koyun.
• Balla şarap dökün.
• Ateşi koyun ve dairenin içeriğine kadar kaynatın.
• Sosu, yaklaşık üçte bir miktarda azalıncaya kadar yavaş ısı üzerine kaynatın.
• Sosu hoş geldiniz ve bir elekle silin, sonra masaya servis edilebilir. Tarçın değnek fırlatılabilir - artık gerekli değildir.

Lingonberries'den bal ve tarçınla hazırlanan sos sadece eşsiz bir tadı değil, aynı zamanda baştan çıkarıcı bir aromaya da sahiptir.

Örceye sos fırçalama iyi uyuyor. Farklı ülkelerin aşçılarının kümes hayvanı eti için hazırlanıyor olması tesadüf değildir. Aynı zamanda, pişirme sosu teknolojisi kolaydır, deneyimsiz bir hostes bile ustalaşabilir.

Kuaför Sosu Ördek Tarifleri - Dört lezzetli sos Kümes hayvanları eti bu makalede sunulmuştur. Bir brusal soslu tecrübeli kızarmış ördek, baharatlı bir tat ve ek bir koku kazanır. Ramberry soslarından ortaya çıkan, ilginç bir seçim yapın ve sevdiklerine bir tatil teslim edin.

Et Evrensel, Klasik etli sosu fırçalama.

Kusturmaya Fırçalama ördek sosu tarifleri Elde etmek:

- meyveler lamberi taze ve ayrıca dondurulabilir (500 gram)

- Su (250 mililitre)

- Şeker kumu (150 gram)

- patates nişastası (1 kaşık çay)

- Beyaz Kuru Şarap (100 mililitre)

Sıralama.

- Başlangıçta, eğer bir LingOnberry dondurma durumunda taze ve defrost ise meyveleri yemin ediyoruz.

- Bir lingonberry durulması da gereklidir.

- Berry'yi tavaya yerleştirip suyla doldururuz (200 mililitre).

"Küçük bir ateşe bir tencereyi koyduk ve karıştırıyor, böylece berry yakmaz, kükreme su getiriyoruz.

- Ayrıca karıştırmaya devam etmek, meyveler şeklini kaybetmeye başlarken bir lingonberry pişirin.

- Plakayı kapatın, sosu bir tencereye bırakın, böylece biraz soğutun.

- Ardından, sosdaki çilek ve tahılların sert kabuğunu dışlamak için ince elek boyunca sileriz.

- Katı safsızlıkları olmayan sos, tavaya taşınır ve kaynamaya yeniden getirmek için yanıyor.

- Yüzey şekeri ve tarçın, pişirin, karıştırılması, şekerin tam olarak çözülmesi (3-4 dakika).

- Kuru şarap döküyoruz, ayrıca sos hacmi 1/3 azalıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz. Sürekli olarak karıştırılmayacak şekilde karıştırın.

- Sos artırıldığında, kalan 50 mililitre suda patates nişastasını ya da kaynatıldığı anda bir tencereye bir çözelti dökünüz.

- Kalınlaştırmak için 2-3 dakika lingonberry sosunu memnuniyetle karşılıyoruz.

- Tencereyi ateşten çıkarın.

- Bir daire içinde biraz soğutulmuş bir sos taşması ve kızartma ördek veya diğer etlere hizmet eder.

Hızlı basit tatlı fırçalama sosu.

Podliva için Fırçalama ördek sosu tarifleri, Elde etmek:

- Lamberry (100 gram)

- kırmızı yarı tatlı şarap (200 mililitre)

- Bal Arısı (50-70 mililitre)

- tarçın tozu (1/2 çay kaşığı)

Hazırlık adımları.

- Melt bal, bir su banyosunda yapmak daha iyidir, bu yüzden bal kaplaması yapmamak için.

- Bir lingonberry yakalayın ve durulayın.

- Berry hazır olduğunda, bir tencereye koyulur, şarap, tarçınla bal dökünüz.

- 1 / 3'te yavaş ateşte sosu rahatlatın, sürekli olarak karıştırılmayacak şekilde karıştırın.

- Elekine bir kitleyi katlıyoruz, taşıyoruz.

— hazır sos Masaya hizmet etmek için sos içine dökün.

Ayva veya elma ile sosu fırçalama.

Sosda Fırçalama ördek sosu tarifleri, Elde etmek:

- Lamberry (200 mililitre)

- BURADA ŞARAP (100 mililitre)

- Ayva, ayrıca Apple (1 adet)

- Karanfil (2 adet)

- Cardamon (1/2 çay kaşığı)

- Zeytinyağı (20 mililitre)

- Bal Arı (1 Kaşık Yemek Odası)

- Siyah zemin biber (1/2 kaşık çay)

Adım adım hazırlanıyor.

- Bir lingonberry çalkalayız ve bir fırçayla eziyoruz, şarap dökün ve 30 dakika boyunca bırakın, böylece berry havaya uçurulur.

- Zeytinyağında araba quince dilimlenmiş, böylece yumuşak hale gelir, böylece bir çantadan bir lingonberry ile şarap döker.

- Baharatlar ve bal ekleyin.

- Sos, karartmaya başladığı anda (3-5 dakika), bir lingonberry ekleyin ve kaynamayı bekleyin.

- Kaynardan sonra, hemen ateşi kapatıp masada sos sunuyoruz.

Fırçalama zencefil sosu, soğan.

Podliva için Fırçalama ördek sosu tarifleri, Elde etmek:

- Lamberry (300 gram)

- Zencefil kökü (2-3 santimetre)

- Biber Kırmızı Biber (1/2 adet)

- Şeker kumu (3 yemek kaşığı yemek)

- Apple Sirke (1 Kaşık Yemek Odası)

- Yay Kırmızı (1 kafa)

- Ayçiçeği yağı (2 yemek kaşığı)

- Tarçın (1 Kaşık Çayı)

- Tuz pişirme (tadı için)

Sos hazırlanıyor.

- Yay şeffaf hale gelmesi için bir Luke'nin ayçiçeği yağı üzerindeki bir tavada kızartın.

- Biz rendelenmiş bir zencefil ve biber biber biber, karıştırır.

- 1 dakika geçtiğinde, bir lingonberry ve yüz 2 dakika ekleyin.

- Sirke, tuz ve sezon tarçın dökünüz.

- Şekerle karışır, ısınırız ve şekeri tamamen çözünmüş (3-4 dakika) karıştırırız.

- Hazır sos masada servis yapın.

Akşam yemeği sunuldu! Ördek sosu tarifleri fırçalama. Kuş etine dört lezzetli sos.

Bu tarif, Fransa'ya yapılan son bir gezi ve onlarla bir tanıdık, müslüman mutfağı, Abartı olmadan ilham aldı. Herhangi bir Fransız'a en çok nefis yemek Kuştan ve ördek hakkında konuşmaya başlayacak ve pişirmesinin çeşitli varyasyonları. Aynı zamanda, hepsinden çok geyik, Fransızca: Mishlen Restaurant'tan plastik masalarla en sık görülen eath.

Ördek - her şeyden en şişman kümes hayvanlarıAncak içinde var ve az yağlı kısmı bir ördek göğsüdür.

Yemek pişirmeden önce, hafifçe yumuşatıcı bir kas lifi olduğunu ve etlere ekstra bir koku vermenin yanı sıra, herkesin beğenmediği belirli bir kokuyu kaldırmanın yanı sıra ekstra bir koku çıkarın.

Tıpkı biftek için sığır eti gibi, ördek göğsü en iyi bir orta veya zayıf kavrulmuş duruma hazırlanır. Tamamen kavrulmuş göğüs kuru, sert ve kesinlikle doku ve tadı açısından kesinlikle ilginç olmaz.

Kural olarak, meme, hafif asitli tadı sayesinde, bunun için faydalı olduğu için bir meyve veya narenciye sosu ile tedarik edilir.

Geleneksel kavurma olmadan ördek göğsünü pişirmeni öneririm - sadece turşusu pişirin, bu yüzden çok sulu ve hassas çalışacak.

Marinade ona tatlı bir tadı verdiğinden, şarap ve ekşi meyvelerin turtlılığı ile ona sos hazırlanıyorum.

Sonunda, temiz bir kalpten söyleyeceğim - bu sadece çarpıcı bir yemek ve hazırladım, Fransızların neden onu çok sevdiğini anlayacaksınız!

İlginç: Ördek göğüs eti çok besleyicidir, çünkü B, D, C grubunun bir dizi vitaminine sahiptir, yanı sıra en faydalı mikro ve makro makro. Çok sayıda Memedeki protein, ciddi fiziksel ve zihinsel yüklere maruz kalan insanlara tavsiye etmeyi mümkün kılar. Tüm besinler zenginliği ile, ölen meme filetosu, özellikle vahşi bir ördeğe sahipse, diyet eti olarak kabul edilir. Cildesiz ördek göğsü ve subkutan yağ sadece 156 kcal içerir.

Hazırlama zamanı: 50 dakika

Hazırlanma zamanı: 2-2.5 saat

Bölüm Sayısı: 2

İhtiyacın olacak:

· 500 G Ördek Göğüs Filetosu

· 3 yemek kaşığı bal

· 1 (slayt ile) serebral hardalın çorba kaşığı

· Tuz (tadı)

· 50 ml kırmızı şarap

· 80-100 g lingers

Pişirme metodu:

1. Göğüsler hazırlayın: Soğuk suyla acele edin, kağıt havluyla boşaltın, filmleri temizleyin, soda tuzu.
2. Marinade hazırlayın: 1 çorba kaşığı serebral ile çift 2 yemek kaşığı bal.
3. Göğüyü şekle koyun, turşuyu dökün, folyoyu kapatın ve 1-2 saat boyunca (genellikle sabahları onları marin ederim ve sadece akşamları yatırım yapıyorum).
4. Ayrıştırıcıyı kırmızı şarapla dökün ve 1-2 saat boyunca bırakın.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın.
6. 1-2 saat sonra, göğüsleri ısıya dayanıklı şekle koyun, folyoyu kapatın ve 30 dakika önceden uyarılmış bir fırın gönderin (pişirme süresi, kavrulmuş dereceye ilişkin tercihlerinize bağlı olarak değişebilir).
7. 30 dakika sonra, folyoyu çıkarın ve altın bir kabuk oluşturmak için göğüyü konveksiyon modunda 3-5 dakika daha bırakın.
8. Göğüsleri fırından alın ve biraz rahatlamama izin verin.
9. Şu anda, sosu hazırlayın: Tavayı ısıtın, içinde biraz yağ dökün, hangi göğüslerin pişirildiği ve bir lingonberry ekledi, hafifçe çekin.
10. 1 çorba kaşığı bal ekleyin ve bir lingonberry'e güvenle karamell verin. Periyodik olarak müdahale eder.
11. Sos biraz kırılmaz, LingOnberry'nin turşu olduğu şarabı dökün, ateşi hafifçe ekleyin ve karıştırın, sosun sonunda kalınlaştırılmasına izin verin. Yaklaşık 10 dakika sürer.
12. Zar ördek göğsünü plakaya koyun (dilimler üzerinde kesebilirsiniz), sosla dökün ve masaya uygulayın!

Ben gerçekten ördek seviyorum.
Hayır, doğru değil. Ördek çok seviyoruz. Fark ettiğim gibi, herhangi bir biçimde. Fırın, kızartın, dışarı çıkarın. Sağ kenar ve eşlik ile her zaman iyidir. Bu konudaki ana şey, kaynak ürünün kalitesi, yani ördeğin kendisidir.

Ve bununla birlikte yerli Belarus ürünlerinde varlık var. En lezzetli ürün Macar kökeninin ördekiydi. Tabii ki, Ukraynaca daha iyidir, ancak sadece kesim ve pahalıdır. Ancak avantajlar ve ördeklerimizde - nihayet tamamen takılmayı öğrendiler (ya da şanslıydı mı?)

Mağazada bir ördek filetosu almış olmak, gerçekten saf fileto olduğunu buldum. Genellikle, ördek filetosu ciltten alınır, böylece et kuru değildir ve sulu ve yumuşaktır.

• Toplam Süre: 15 dakika
• Hazırlık: 5 dakika
• Hazırlık: 10-15minut
Bölümler: 2

Malzemeler:

• - 500 g
• - 50 gram
• - 25 g
• - 70 ml
• - 150 g
• - 50 gram
• - 2 çubuk
• - damak zevki
• - 1 dal

Yemek pişirme sırası:

Ciltli filetolarınız varsa, eğikteki kesiklerin derisini yapın, böylece cilt kızartma yaparken deforme olmaz. Kağıt havlu ile oldukça bloke edilir, böylece et tamamen kuru olacaktır. Satat tuzu ve taze zemin biber.
Bir tavada bitkisel yağ önceden ısıtın, kremsi ekleyin. Her iki tarafta altın kabuğuna kadar yüksek ateşte kızartın. Sonra yangının yarısını azaltın ve her iki tarafta kızartın. Fileteyi bir plakaya veya rahat bir tabak içine yerleştirin, folyoyu dikkatlice paketleyin ve sıcak bir yere koyun.
Kavrulmuş fileto, lingonberry, şekeri koyun, şarabı dökün ve tarçın çubuğu ekleyin. Yavaş ateşte tomit beş dakika (kapağı örtmeyin!). Sonra meme sosuna "geri dönün" (sosa düşmek için meyve suyu oluşturulmuş) ve 1 dakika uzaklaştırın.

Şimdi fileto eğik dilimler, bir buçuk veya iki santimetre kalınlığında kalın, sosu dökün ve hizmet verebilirsiniz :). Nazik patates püresi patates ile çok lezzetli :)

Bu yazıda, nazik, sulu ve inanılmaz lezzetli bir et elde etmek için fırında bir ördek nasıl yapacağınıza bakacağız.

Fırında ördek nasıl pişirilir: Hazırlık aşaması

Doğru seçilen ve hazırlanmış ördek bir rehindir lezzetli yemek. Doğru talimatlar vermek imkansızdır, hangi kuşu satın alacak - dükkan veya ev yapımı. Bazıları, et alımının daha nazik olduğunu ve birisi, inanılmaz bir tadı ve ev yapımı ördeğin suyunu vurguladığını belirtti. Bu özellik zaten kişisel tercihlere ve yeteneklere bağlıdır. Ancak, diğer herhangi bir et gibi ördek almak daha iyidir taze!

• Dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız, eti çözmek için önerileri izleyin. Yani, bir gün boyunca buzdolabında ilk önce dondurucudan çıkın ve daha sonra olarak ayrılmak oda sıcaklığı.

ÖNEMLİ: Express yöntemlerini herhangi bir şekilde kullanmayın! Soğukta veya ayrıca, sıcak suyun yanı sıra mikrodalga fırının yanı sıra mahvedilirlerse, mahvolacak tat nitelikleri Ördekler. Sonuçta, lifler tahrip edilir ve yemek kuru ve zor bir şekilde ortaya çıkacaktır.

• Bu arada, sadece ürünün tazeliğine değil, aynı zamanda kuşun yaşında da dikkat edin. Genç örgüşü çok daha hızlı pişirebilirsin ve o daha yumuşak et. Düşük Öneriler - Ağırlaştırın 2-2.5 kg'a kadar.
• Ördek, tüylerin kalıntılarından veya ince saçlardan birini inceleyin ve temizler. Cımbızla koparıyorlar ya da bir bıçakla üzülüyorlar. Bu arada, tüysüz sadece yanma brülörünün üzerine düşebilir. Ve tüylerin geri kalanıyla uğraşmamak için, un ile bir karkas serpmek ve havluyu çekmek boldur. Sadece akan su altında kaymak için kaldıktan sonra.
• Kaliteyi temizlemek için içinde ördek kontrol edin. Offal bırakmayın Bir karkas ile bir araya gelin. Pişirirken tatsız ve hatta acı bir tadı verecekler.

Etrafında ördekler ve yağ kıvrımlarını çıkardığınızdan emin olun.

• Eşek veya "kuyruk" ördek çıkardığınızdan emin olun! Aksi takdirde hazır yemek tatsız bir koku elde edecek. Ne de olsa, bu yerde koku açma bezleri var.
• Ayrıca gözü boynuna kesin. O kadar lezzetli değil, çok fazla yağ olacak. Bu arada, burası her şeyin takıldığından daha kötü, bu yüzden küçük tüyler genellikle üzerinde kalır.
• Kanatlar ayrıca yemeğin büyük bir kullanımını da taşımaz. Biz onların için konuşuyoruz aşırı falanks. Aksine, pişirme sürecinde çok kurutulur ve yemek için uygun olmaz. Bu nedenle, derhal çıkarılabilirler.

NOT: Açık bir yoldan pişirilirken, kanatlara folyoyu sulamanız gerekir. Özellikle aşırı parçayı kesmiyorsanız. Yine de yemeğin iştahını bozacak olan mülke sahiptir. Veya bir seçenek olarak, tabloya servis yapmadan önce falanları çıkarın. Bu arada, bacakların kenarı folyoyu da engellemez.

• Duck, serin su altında yıkanması gerekir, ardından bir parça verin. Bu arada, baharatlarla sürülmeden önce 15-20 dakikalık tahtada "düştü" önerilir. Kağıt havluları düşünün.
• Böylece yemek çok fazla yağ çalışmaz, eteğe ihtiyacınız var bazı yerlerde delin Kürdan. Sadece eti takip et. Bir karkastan sonra, birkaç dakika 30 dakikaya kadar birkaç dakika tutmanız ya da aşırı yağın erimesi ve yıkamaya başlaması gerekir.
• Sıcak suyun ön muamelesini hariç tutabilirsiniz. Sadece ördüğü muhalefetten biraz daha yükseğe koyun, böylece yağ boşalacak ve karkasın kendisi içinde "yüzme" yapmaz.

• Yemek pişirme ördekleriyle ilgili olarak! Uzun termal işlem gerektirir, böylece yağ sarılabilir ve kabuk kızartılır. Ortalama olarak, ördek artı pişirmek için 25-30 dakika daha altın bir kabuk oluşturmak için 2-2.5 saate ihtiyacınız vardır.

ÖNEMLİ: Genel olarak ev ördek, 3-3,5 saat hazırlamalıdır. Sonra ihale, sulu ve iştah açıcı bir kabuk olacak. Bu arada, yavaş ateşte, kemiklerden hafif bir ayrımı sağlayacak uzun bir tomranstion.

• Bütün bu prosedürlerden sonra, ördek baharatlarla ovuşturdu. Meyve sularına, sirke, yağ, soya sosu ve balın yanı sıra beyaz şarabın yanı sıra sıvı soslarını kullanabiliriz. Ve sadece kuru baharat yapabilirsiniz. Ördek aşağıdaki bileşenlerle uyumlaştırılır:
  • küçük hindistan cevizi;
  • kakule;
  • kişniş;
  • badyan;
  • kekik;
  • biberiye;
  • biber;
  • herhangi bir biçimde zencefil;
  • sarımsak;
  • maydanoz.
• Özellikle ürünlerin tüm listesini kullandığınızdan emin olun. Ördek ıslatılmalı ve cins. Bu aynı zamanda hassasiyet ve et suyunun küçük bir sırrıdır. Baharatları karkas cildinde bıraktıktan sonra, oda sıcaklığında en az 3 saat bekletin. İdeal olarak, festival masasında, ördeği bütün gece buzdolabında tutmanız gerekir. Bu, en az 12 saat.

Elmalı fırında ördek, bütün - klasik tarif

Doğru bir ördek hazırladığınızda, doldurmanız gerekir. Elma seçimiyle başlayalım - ekşi veya ekşi-tatlı elmalar olmalıdır. Kolayca ördek eti ile birleştirilirler. Bu arada, daha iyi notlar alın, böylece pişirme işleminde yulaf lapasına dönüşmediler.

• Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:
  • Ördeğin kendisi - 1 karkas ağırlığında 1.8-2.2 kg;
  • elmalar - 9 adet;
  • limon Suyu - 1-2 H.;
  • defne yaprağı - 2-3 adet;
  • hindistan cevizi, tarçın - irade;
  • tatmak için biber ve tuz.
• Hemen limon suyunun miktarının elma çeşitliliğine bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Yeterince ekşi ise, o zaman yeterli 1 çay kaşığı. Ancak, eğer elmalar tatlıysa, dozu 1 yemek kaşımasına kadar artırabilirsiniz. l.
• Ördek yukarıdaki şema tarafından işlenir, yıkayın ve kağıt havlularla hafifçe gevşetilir. Ayrı bir kasede, tüm baharatları karıştırın. Bu arada, en favori baharatlarını seçerek listelerini hafifçe değiştirebilirsiniz. Ve böylece daha zengin bir koku ile izin verecekler, harcı öncesi geçer.
• Ördeği baharatlarla yerleştirin ve tuz kristalleri eritilinceye kadar 20 dakika bekleyin. Bu süreden sonra baharatları kuşun cildinde yapıştırın ve emprenye için 2-3 saat bekleyin.
• Elmaların yarısı dilimleri keser ve ördek koyun. Mutfak ipini veya kürdanı sabitlemek için deliği unutmayın.
• Ördek folyo ve kolsuz olmadan doğru yapmak. Ana şey - düzenli olarak su yağını unutma! Ördek, mutlaka yüksek büfelerle şekilleniyor, çünkü çok sayıda meyve suyu ayırt edilecek. Yağlamaya gerek yok.
• Fırın 220 ° C'ye kadar ısınıyor. Şekli ördek ile karıştırın ve 1 saat boyunca bırakın. Her 15-20 dakikada bir şekli ve suyunu, etten çekilmiş olan yağla su çıkarır.
• Bir saat sonra, yangın 170-180 ° C'ye düşürülür. Elmaların geri kalanını kuşun etrafına yerleştirin, dilimlerden önce kesilir. Ve ördek fırın içine hazırlıkla bırakın. Yağ dökülmesi için birkaç kez saklanmaz.

Foil içinde pişmiş, folyoda elmalı bir ördek: tarifi

Böyle bir tarif için keyifli bir yemek bile acemi aşçı yapabilirsiniz. Folyo, partikülleri ısı çekip içinde tutmak için pişirme işlemini hızlandıracaktır. Ama en önemlisi - herhangi bir parçasının yanmasını önleyecektir.

• Almak
  • ördek - 1 karkas;
  • elmalar - 5-6 parça;
  • mayonez - 3 TBSP. l.;
  • sarımsak - 6-8 diş;
  • tuz, karabiber ve baharatlar - tadı.
• Ördek her şeyi çok fazla hazırlamak, kesme ve çıkarma. Sarımsak temizler. Daha sonra, basın boyunca öğütebilir ve baharatların geri kalanıyla karıştırabilirsiniz. Size bir seçenek sunmak istiyoruz, bu da dişi sarımsak notaları ile tatmin etmenize izin verecek.
• Arıtılmış sarımsak biraz boyunca kesti (ancak sonuna kadar), böylece kokusunu ortaya çıkarır. Bir ördek karkasta bir bıçakla küçük derinleşin ve sarımsak içine koyun.
• Ayrı bir kasede, tüm baharatları karıştırır, mayonezle yakıt verin ve ördekleri dış ve iç taraftan ovalayın. Buzdolabına en az 10 saat gönderin.
• Elmalar dilimler veya küpler halinde kesilir ve ördek istifler. Deliği kürdan veya iplik ile sabitleyin.
• Masada birkaç folyo katmanı paylaşın. Ayrıca, bunları kesmek gerekir, böylece toplam uzunluğu tüm ördek tamamlamak için yeterlidir. Folyoda pişirme için, sızdırmazlık, havanın ve tüm meyve sularının içeride ve emprenye edilmiş et kalması çok önemlidir.
• Arka tarafı aşağıya ya da bir folyo sarım, dikişleri sıkıca tuttururum. Kırılmaması için izleyin!
• Fırın 200 ° C'lik bir sıcaklığa kadar ısınır, ördek yüksek büfe tahtalarında bir fırın tepsisine yerleştirilir (meyve suyunun bitmesi durumunda). Fırında ördek gönderin. BAKE 1.5-2 saate ihtiyacınız var.
• Bundan sonra folyoyu ortada kesin ve dikkatli bir şekilde ortaya çıkar. Tahsis edilen meyve suyunun biraz olmadığını görün. Sıcaklık 180 ° C'ye düşürülür.
• Şimdi hazır ve altın rengine kadar kuş kapmak için kalır. Folyoda hala yağ varsa, ortalama olarak ördeği pişirme işlemine dökünüz.

Kovanda Elmalı Fırında Fırında Ördek: Tarif

Ayrıca hızlı yol Hazırlığından korkmamak için fırında ördek pişirin. Kol ördek, tüm yağ ve meyve suyu ile içiyor, bu yüzden asla kuru olmayacak. Daha az cesur almak istiyorsanız, bu tarifte sulu bir ördek hazırlamayı sunuyoruz.

• Gereklidir:
  • Ördek - 2 kg'a kadar bir bütün karkas;
  • elmalar - 3-4 orta ölçekli ekşi-tatlı;
  • limon - 1 adet;
  • kişniş - 0.5 saat.
  • hindistan cevizi - 0.5 saat;
  • baharatlı otlar ve biberlerin bir karışımı - tadı;
  • kurutulmuş zencefil - 0.5 saat;
  • tuz - aslında.
• Ördek, eşeklerin ve saçın aşırı kalıntılarından, eşek ve yağ parçalarının yanı sıra boynunda da temizler. Kağıt peçetelerle köpürtün ve kuru baharatlar ovaladık.

Not: 1-2 sanat ekleyebilirsiniz. l. Turuncu veya nar suyu, sadece kuru baharatlar kullanmak istemiyorsanız.

• Apples kabuğundan gerekli değildir. Ancak çok kaba ya da yağ ise, o zaman kaldırılmalıdır. Keyfi parçalara bölün (bir elmayı bırakın). Böylece kararmazlar, onları limonun yarısı suyuyla serpin. Bu arada, bu et suyuyla et emememi sağlayacak.
• Elmaları ördek içinde yerleştirin, ancak çok sıkı kurcalamayın. İçeride havayı da dolaştırmalıdır. Etin tadı ve aromasını doyuracak bu çiftlerdir.
• Böylece meyve suyu akmadı ve elmaların kendileri düşmedi, deliği kürdan veya iplikle sabitleyin. Tüm oyuna uyacak kadar çok kollu sut ve "kuyrukları" bağlamak için bir yer var.
• Şimdi çok önemli bir adım - elmalardan bir "yastık" yapmanız gerekir. Bunun için, kalan elma dilimler üzerinde keser, ilk çekirdeği çıkarır. Kafanı dikkatlice yerleştirdiler. Yani, bir tür kuş standı oluşturursunuz. Bu, yağda "yüzmemesini" sağlayacaktır. Bu yüzden seçmek önemlidir katı notlarBu pişirme işleminde yumuşatmayacak.

ÖNEMLİ: IWA elmalarını değiştirebilirsiniz. O nispeten firma! Yüksek sıcaklıkların etkisi altında bile, yumuşamıyor. Ancak, Apple çeşitlerinin anlamı ile ilgili olan bu meyve, et için mükemmel bir baharat haline gelecektir, çünkü bir tart ekşi tatlı tadı vardır. Sadece Quince, viskoziteyi öldürmek için limon suyuyla cesur olmalıdır.

Ördek yağ suyunda "yüzme" yapmaz, elma veya diğer malzemelerden bir "yastık" yapın.

• Şimdi bu "yastık" ördek göğsüne çıkın. Her iki tarafta da bir manşon bağlayın. Bu arada, biraz fazla alanın kaldığından emin olun. Aksi takdirde, manşon patlayabilir. Ayrıca küçük bir hava çıkışı için 1-2 ponksiyon yapmanız da önerilir.
• Fırını 180-200 ° C sıcaklığa ısıtın ve bir manşonlu bir fırın tabakası yerleştirin. En az iki saat pişirmek için gereklidir, ancak zaman karkasın büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Yumuşaklık üzerine bir kürdan ile kolayca kontrol edebilirsiniz.
• Şimdi kolu kesmeniz ve ördek, yaklaşık 20-30 dakika boyunca bükülmesini sağlayın. Yağın pişirme sürecinde veya yağlama sürecinde dönmeniz gerekmez. Bütün sır, manşondaki çiftlerin tüm işleri yerine getirmesidir.

ÖNEMLİ: Polietilenin duvarlara dokunmadığını izleyin fırın. Bundan patlayabilir. Ve kalan izler daha sonra çok sert. Bu nedenle, manşonu kontrolü çok fazla sızmaz. Böyle bir resim gözlenirse, daha sonra kürdanın başka bir delinmesi yapın.

• Kıyılmış taze elma ile bir tabağı dekore edebilir veya ayrı olarak hazırlayabilirsiniz ve fırında patates yapabilirsiniz. Bu arada, ördek masanın üzerine bir bütün olarak besleyin ve sonra kesilir veya parçalara ayrılır.

Patatesli fırında pişmiş ördek: tarifi

Daha sık, folyo veya manşonda patatesli fırında bir ördek hazırlarlar. Size bir tarif sunmak istiyoruz şenlikli yemekşeklinde pişmiş. Ve tavsiyelerimiz, onu kokulu suyla ve patatesleri emprenye etmek için tamamen kuşu nasıl pişirileceğini belirtecektir.

• Bir bütün karkas için ördekler gerekir:
  • patates - 5-6 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • bacon - 150-170 g;
  • sarımsak - 3-4 diş;
  • biberiye ve ıspanak - tadı;
  • biber, kırmızı biber ve tuz karışımı - aslında.
• Her şeyden önce ördek hazırlarsınız ve tüm baharatlarla ovalayın. Bazı yerlerde çatal sığ delinme yaptığınızdan emin olun. Sarımsak önceden taşlama.
• Pastırma saman veya orta ölçekli kareler ile kesilmiş. Arıtılmış patates, vuruşları keser, parmağın içine kalınlaşır. Geniş halkalarla ayrılabilir. Yarım halkalar tarafından doğranmış soğan, ya çok küçük değil.
• Patates tabakasını koyun, yukarıdaki pastırma ve soğan serpin. Sleeth biraz ve karabiber. Yukarıdan turşu ördeği yerleştirmek. Tüm folyoları kaplayın. Yuvaların oluşturulmaması için dikişlere iyi basmaya çalışın.
• Fırındaki ördeği 1 saat boyunca 200 ° C sıcaklıkta pişirin. Bundan sonra, dereceleri 180'e düşürmek gerekir, folyoyu çıkarın ve hazır oluncaya kadar 1-1.5 daha pişirin. Bu arada, periyodik olarak bir ördek ve su tahsis eden her şeyi almanız gerekir.

Zencefil-turuncu marinada fırında ördek: tarifi

Bu tarif, uzun bir malzemenin listesine sahiptir, ancak ördek sadece ilahidir. Festival masasında, bir taç yemeği olacak. Ve bile ördek etini sert veya tatsız olarak kabul etmeyi düşünenler bile. Bu tarif sayesinde geri dönüşümsüz değişecekler.

• Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
  • 2.5 kg'a kadar ördek - 1 karkas;
  • ekşi elmalar - 3-4 adet.
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • portakal suyu -3 st. l.;
  • zedra bir portakaldan;
  • zencefil - 25-30 g;
  • bal - 2 TBSP. l.;
  • tarçın - ¼ H. L.;
  • sarımsak - 4-5 diş;
  • biber ve tuz karışımı - tadı.
• Gereksiz tüm parçaları çıkararak bir ördek hazırlayın. Tatlı bal, rendelenmiş zencefil ve turuncu lezzetine sahip olan portakal suyu, soya sosu karıştırın. Gereksiz acı acı verebileceği için kabuğu beyaz bir kısım olmadan ovmak çok önemlidir.
• Daha sonra, bu turşuyu tutmanız gerekir, yemeğe katlanır ve gıda filmini örtmeniz gerekir. 24 saat batırılmış bırakın. Düzenli olarak onu her taraftan suyunu sulandırın.
• Elmalar temizlemez, sadece çekirdeği çıkarın ve dilimleri keser. Tarçınla serpin ve balla dökün. Hepsi iyice karıştırın.
• Ördüğü alın, portakal parçalarını ve zencefil parçalarını çıkarın. Şerit tuz, biber ve sarımsak.
• Şekil folyoda durdu, elmalardan "yastık" ı koydu ve üstüne ördek koydu. Kalan elmalar ördek dolduruyor, kürdan ile bir delik düzeltiyor.
• Folyoyu kapatın ve fırın içine 2 saat 200 ° C sıcaklığında gönderin. Kuşu kıpırdatmak için açın ve 20-30 dakika daha bırakın. Bu arada, sadece deniz suyu ile daha fazla göğüs dökün.

Pekin'deki fırında ördek: Tarif

• Hazırlamak:
  • 2 kg'a kadar ördek karkas;
  • pirinç şarabı veya kuru şeri - 2 çorba kaşığı. l.;
  • bAL SIVISI - 3 TBSP. l.;
  • deniz (!) Büyük tuz - 2 saat;
  • hiçbir katkı maddesi olmadan soya sosu - 4 çorba kaşığı. l.;
  • susam Yağı - 2 TBSP. l.;
  • rendelenmiş zencefil - 1-2 saat l;
  • tarçın - 0.5 H.;
  • rezene toprak tohumları - 0.5 saat;
  • badyan - 3-4 yıldız;
  • karanfil - 1-2 Çiçeklenme;
  • akut kırmızı biber - 1/3 saat;
  • sarımsak - 4-5 diş;
  • su - 2 litre.
• İş akışı ördek ile başlar. Temizlenmeli, ekstra parçaları çıkarın, yıkayın ve kurutun.
• Marine'yi pişirmeye başladıktan sonra. 2 yemek kaşığı bir tencerede karıştırın. l. Bal, tarçın, badyan, rezene ve zencefilin yarısı, ayrıca karanfil ve karabiber. Pirinç şarabı veya şeri ekleyin. Ne de o ne de diğeri elinizde olduğu ortaya çıkmazsa, kuru üzüm şarabını değiştirin. Asıl şey, asgari alkol yüzdesi olmasıdır.
• Tüm su ile doldurun ve ocakta gönderin. Düşük ateşte 5 dakikadan fazla bir süredir wegan. Derhal ördeği her taraftan sıcak turşusu tarafından gizleyin. Kıyılmış sarımsak ve zencefil serpin.
• Bundan sonra, ördek kavanozun üzerinde bir kesim vardır. Derin bir kaseye yerleştirdiğinizden emin olun, çünkü çok miktarda meyve suyu çıkacaktır. Üstte hala marine var. Kaplamadan ördek 12 saat boyunca buzdolabına koyun.
• Çıkarın ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekleyin. Bir fırın tepsisine yüksek büfelerle kuşu vur, folyoyu ört ve 1 saat boyunca fırına gönder. Sıcaklık 200 ° C'den yüksek olmamalıdır.
• Folyo çıkarıldıktan sonra. Soya sosunu susam yağı ile karıştırın ve bu turinadan ördek bolca yağlayın. Kuşu fırın içine 20 dakika daha döndürün. Kalan balın kaldırın ve bulaştırın. Fırında 10-15 dakika daha koyun.

Portakallı fırında pişmiş ördek: tarifi: tarifi

Bu yemeğin bir şaheser olarak adlandırılabilir, çünkü böyle bir aroma ve tadı ile pişmiş bir et kıyaslanmaz. Bu arada, elma, patates ve diğer tanıdık eskizlerle, birçok ördek denedi. Ve misafirlerimizi şaşırtıcı derecede uyumlu bir ekşi-tatlı kuşların tadı ve küçük bir Noel kokusunu şaşırtacaksınız.

• İhtiyacın olacak:
  • Ördek - 2,5 kg'a kadar 1 karkas;
  • turuncu - 4 adet;
  • kereviz - 2-3 evcil hayvan;
  • bal - 2 TBSP. l.;
  • tatlı Beyaz Şarap - 2 TBSP. l.;
  • limon Suyu - 2 TBSP. l.;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • kırmızı biber, kişniş, karabiber ve tuz - tadı.
• Limon suyunu ve bir portakalını büyük bir tencerede karıştırın. Tüm baharatlar ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Ördek hazırlamak, vücut parçalarını ve kanatların aşırı falanglarını kaldırın. Pişmiş marineden daha düşük.
• En azından gece marine etmeye bırakın ve bütün gün daha iyisi. Periyodik olarak marine onu su almak veya ters çevirmek.
• Temizlik olmadan, dilimlerde iki portakal kesilmiş. Kereviz küçük parçalara dökün. Bu arada, bir elma veya havuç ile değiştirebilirsiniz. Bileşenleri karıştırın ve örneği içine yerleştirin. Bacaklar dişini bağlayın, böylece sebze ve meyveler pişirme işleminde düşmez.
• Fırında ördek pişirin derin biçim 190 ° C sıcaklıkta 2-2.5 saat İlk saat, bacaklar ve kanatların yanması için folyo ile kaplanabilir. Birkaç kez ortaya çıkan meyve suyuna gidemez.
• Kalan turuncu suyunu sıkın ve şarap ve balla karıştırın. Hacimdeki bir azalma iki kez olmaya kadar yavaş ateşte pişirin. Bu şurubu ile ördek çark etmek ve fırında bile 15 dakika bekletilir.
• Biberiye veya maydanoz dallarını, nar taneleri, lingonberry veya kızılcıklarını, ayrıca küçük domates dilimlerini süsleyebilirsiniz.

Portakallı fırında pişmiş ördek

Bir Ramberry Soslu Fırında Fırında Ördek: Tarif

Herhangi bir masanın niteliği olacak başka bir yemek. Lingonberry'nin et vereceği asit, mükemmel bir şekilde tadını çıkarır. Ek olarak, fırçalama sosu mükemmeldir et yemekleri, kuş dahil. Bu nedenle, ördek bu tarif için fırında hazırladıktan sonra, bir şef ile bir par üzerinde olabilirsiniz.

• Gereklidir:
  • Ördek - 1 karkas;
  • elmalar - 1-2 adet;
  • lamberry - 300 g;
  • hardal - 1 çorba kaşığı. l.;
  • soya sosu - 1 çorba kaşığı. l.;
  • Şeker - 3 TBSP. l.;
  • tarçın - bıçağın ucunda;
  • nişasta - 1 çorba kaşığı. l.;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • su - 125 ml.
• Temiz, pürüzsüz ve pişmiş ördek ovmak Marinadas. Hazırlık karışımı hardal, soya sosu, tuz ve karabiber. Ayrıca, köri veya kırmızı biber gibi favori baharatlarınızı da ekleyebilirsiniz. Turuncu baharatlar daha altın renk almaya yardımcı olacaktır. Soya sosu bir kuşun güzel gölgesini verecek olsa da. Buzdolabına 24 saat gönderin.
• Doldurmayı hazırla. Bunu yapmak için, elmaları ile çekirdekleri çıkarın, dilimler halinde kesin ve 3-4 TBSP ile karıştırın. l. Lamberry Güzel ördek iyi, meyvelerden ve meyvelerden meyve suyunun buharlaşması için biraz yer bırakıyor. İplik anlattığınızdan veya çileklerin pişirilirken kaybolmayacağı şekilde kürtütlere deliği kapattığınızdan emin olun.

Berber sosu ördek

• Kol boyutu boyutunu kesin. İçine bir ördek yerleştirin ve her iki tarafa da bağlayın. Havanın birikilmemesi için delikleri bazı yerlerde delmeyi unutmayın. 190 ° C sıcaklığa sahip 2-2.5 saat boyunca fırında ördek gönderin.
• Sos pişirme zamanı. Yaklaşık 250 g kalan lingers soğuk su taşır. Kaynatın ve şeker ekleyin. 2-3 dakika daha tomite. Tarçın ekleyebilirsiniz. Ocaktan çıkarın.
• Nişasta'yı az miktarda suda bölün. İnce jet, sürekli karıştırarak sosun içine dökün. Aksi takdirde, topaklar oluşur! Kaynatın ve ateşten çıkarın.
• Ördek bir kabuk oluşturmaya hazır olana kadar 15-20 dakika açık. Masaya hizmet etmeden önce, porsiyon parçalarına bölün ve sosu su verin. İsteğe bağlı olarak süsleyebilirsiniz.

Video: Nasıl fırında ördek pişirilir: pişirme sırları