Dilimlerle elma reçeli nasıl pişirilir. Elma reçeli, çeşitli tarifler: şeffaf dilimler Amber, bütün, Yavaş bir ocakta beş dakika. Bir kıyma makinesinden elma reçeli: ciltli ve ciltsiz

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Kehribar rengi, harika aroma, ilave veya ayrı bir tatlı - hepsi lezzetli elma reçeli ile ilgili. Eski zamanlarda, yaz sonunda elma yemek ve hostesten tatlılar pişirmek sadece Apple Savior'dan sonraydı. Artık yılın herhangi bir zamanında bir incelik pişirebilirsiniz, asıl şey nasıl doğru yapılacağını öğrenmek.

Ev yapımı elma reçeli nasıl yapılır

Kış için herhangi bir elma reçeli, soğuk mevsimde olgun meyvelerin tadı ve aromasının tadını çıkarmak için bir fırsattır. Tatlılık çok faydalıdır, pişirirken birçok vitamin korunur. Hangi meyveler kullanılır ve elma reçeli nasıl pişirilir? Herhangi bir ev yapımı elma seçmeniz gerekir, ancak sera koşullarında yetiştirilen yabancı elmaları değil. Yemeğin hassas tadı, aroması ve yoğunluğu buna bağlıdır. Ne kadar elma reçeli pişirilir? Tarife ve elma çeşidine bağlı olarak işlem 5 dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.

Elma reçeli - yemek tarifi

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 100 g başına 250 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.

Klasik tarif elma reçeli elmanın kendisinden, sudan, tatlandırıcıdan (şeker) oluşur. Hoş bir aroma, tatlının eğlenceli bir tadı bir tarçın çubuğu ile sunulacak, bu baharat meyvelerle iyi gider. Bitmiş tatlı buzdolabında sıkıca kapalı tutulabilir veya kışın yaz lezzetlerinin tadını çıkarmak için şeffaf kavanozlarda baharatla sarılabilir.

İçindekiler:

• elmalar (herhangi bir çeşit) - 1,5 kg;
• su - 5 yemek kaşığı. ben.;
• şeker - 850 gr;
• tarçın - 1 çubuk.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış meyveleri tohum, kuyruk ve istenirse kabuğundan temizleyin. Küçük parçalar halinde kesin.
2. Meyveyi pişirmek için bir kaba koyun, suyla doldurun (kaynar su kullanılabilir). Küçük bir parça toz şeker eklemek, tarçın çubuğu koymak gerekir.
3. Yüksek ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın, soğumaya bırakın.
4. Kütle tamamen soğuduğunda, belirtilen şekerin kalanını ekleyin ve yemek pişene kadar pişirin. Bundan sonra ürün kavanozlara yuvarlanmaya hazırdır.

Takozlarda elma reçeli nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 260 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

Toplam hazırlık süresi iki saatten fazla sürmese de, bu tatlıyla uğraşmanız gerekecek. Sonuç olarak, masanızda tatlı veya meze olarak kullanılabilecek harika elma reçeli dilimleri olacak. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak elma reçeli nasıl pişirilir? Tarif, tanıdık bir yemekle biraz denemek isteyen ev hanımları için yararlıdır. Tatlı için sadece yakın zamanda toplanmış, çok yumuşak olmayan meyveler uygundur.

İçindekiler:

• elmalar - 2,5 kg;
• şeker - 2,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Meyvelerin çekirdeklerini, çekirdeklerini ve kuyruklarını yıkayın ve çıkarın. Çok kalın olmayan dilimler halinde kesin.
2. Söndürmek için bir kaba koyun elma dilimlerişeker serpme. 8-10 saat bekletin.
3. Meyveler suyunu çektikten sonra orta ateşteki ocağa alın. Şurup kaynadığında (bu, köpüğün görünümüyle kanıtlanır), kütleyi 5 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
4. Bir kaşıkla hafifçe boğulun üst katmanşurupta dilimleyin, ancak karıştırmayın.
5. 10 saat sonra pişirme işlemini tekrarlayın (sıvı kaynadıktan 5 dakika sonra), hafifçe karıştırın, 8-10 saat daha bırakın. Bundan sonra, yemek tamamen pişene kadar 15 dakika daha pişirin.

Beş dakika

• Pişirme süresi: 2,5 saat.

• Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 265 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: kolay.

Beş dakikalık elma reçeli tarifi çok basittir, genç bir ev hanımı için faydalı olacaktır, çünkü malzemelerin hazırlanması minimumdur ve incelik çabucak pişirilir. Ekşi meyveleri seçerseniz, tarifte belirtilen şeker miktarı artırılabilir ve katkı maddesi olarak en sevdiğiniz baharatlar kullanılabilir. İncelik, mahzende saklanan, uzun süre saklanan bankalarda sipariş edilebilir. Dilerseniz ürünü buzdolabına kaldırabilirsiniz. Tatlı veya kahvaltı için uygundur.

İçindekiler:

• elmalar - 2 kg;
• şeker - 350 gr;
• favori baharatlar ( vanilya şekeri, toz veya tarçın çubukları) - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri durulayın ve tohumlardan soyun, cildi çıkarın. Kavanozları hazırlayın: yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir.
2. Meyveleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, bolca şeker serpin ve meyve suyunun akması için 2 saat bekletin.
3. Tatlı için baharat ekleyin, kısık ateşte bırakın. Kütle kaynadığında, 5 dakika tutun, sürekli karıştırın, çıkarın ve kavanozlara yuvarlayın.

Elma reçeli nasıl yapılır - sırlar

Arkadaşlarınızın evinize çay içmeye gelmeyi ve narin aromalı lezzetli bir tatlıyı tatmayı hayal etmeleri için elma reçeli yapmayı öğrenin:

1. Meyvelerin dikkatli bir şekilde işlenmesi gereklidir - inceliğin tüm iştah açıcı ve kullanışlılığı buna bağlıdır. Meyveyi sadece akan su altında durulamak ve suyun bir kevgir içinde akmasına izin vermek gerekir. Çekirdekleri kesin, kemikleri, at kuyruğunu çıkarın, böylece tabağa gereksiz hiçbir şey girmez.
2. Meyvelerin açık renklerini korumasını istiyorsanız, işlemeden önce onları tuzlu sodada 3 dakika haşlamanız gerekir.
3. Olarak ek bileşenler elma ve tatlandırıcı dışında her türlü baharat (tarçın, zencefil, vanilya), meyve ve çilek (portakal, erik, limon, ahududu) kullanılır. Tüm malzemeler çürük, şımarık alanlar olmadan seçilmelidir.
4. Rafine şeker almak daha iyidir.
5. Şurup altın rengine ve dokusuna tekdüze döndüğünde yemek hazırdır. Şurubun hazır olup olmadığını temiz bir tabağa damla damla kontrol edin: çok çabuk boşalırsa, yemek henüz hazır değildir.
6. Kütle sürekli karıştırılmalı, köpük çıkarılmalıdır. Bunlar dilim ise, üst tabaka sıvıya gömülecek şekilde bir kaşıkla hafifçe kaydırın. Üst kısmın ıslak kalmaması için meyveyi periyodik olarak indirmeniz gerekir.
7. Kavanozlarda soğutma işlemi kademeli olmalıdır. Talimatları izlemeniz gerekir: kavanozları hemen durulayın, sterilize edin, kurutun. Daha sonra reçeli yerleştirin ısı tedavisi bir tencerede (lavabo, multicooker), boşlukları kapaklarla sarın, bir battaniyenin veya ceketin altında tamamen soğumaya bırakın. Ana kabın üzerindeki kavanozlara koymayın, aksi takdirde cam patlayabilir, parçalar tatlıyı mahveder.
8. Tariften sapabilir, yemeği istediğiniz kıvama getirebilirsiniz: kaynamış içme suyu dökün (kütle çok kalınsa bu gerekli olabilir), en sevdiğiniz baharatları ve karışımlarını hazırlayın, şeker miktarını ayarlayın.

İlk önce elmaları hazırlamanız gerekir. Onları iyice yıkayın, kurutun. Ortasını tohumlarla birlikte kesin ve 4 parçaya ve ardından ince dilimler halinde kesin. Büyük kesmeyi önermiyorum, reçelin pişmesi çok daha uzun sürecek.

Limonu bir fırça ile iyice yıkayın, kaynar su ile durulayın ve kamalara kesin.

Ardından limon dilimlerini küçük küpler halinde kesin. Ayrıca kaba kesmenize gerek yok, limonun pişecek zamanı olmayacak ve sert kalacaktır.

Hamuru hazırlamak için dilimlenmiş elma dilimlerini geniş bir kaba koyun, dilimlenmiş limon dilimlerini ekleyin.

Şekerin yarısını dökün, kaseyi elma ve limonla hafifçe sallayın ve meyve suyunun görünmesi için yaklaşık 30-40 dakika masanın üzerinde bırakın.

Zaman geçtikten sonra bir kaseye su ekleyin, elmaları hafifçe karıştırın ve kısık ateşte bırakın. Kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika karıştırarak pişirin. Sonra kalan şekeri tatmak için ekleyin. Belirtilen miktardan daha fazla veya daha az şeker gerekebilir, meyvenin asitliğine bağlıdır. 25-30 dakika daha pişirin. Reçel çok kalınsa, biraz daha su koyabilirsiniz. En önemlisi, bitmiş reçel tatlı olmalıdır, bu nedenle ekşiden daha iyi saklanır.

Elma ve limon reçelimiz tamamen hazır.

Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Reçel kavanozlarını ters çevirin.

Bir kürk manto veya sıcak bir battaniyenin altına reçel koymuyorum, gerekli değil. Sadece tamamen soğutun ve mahzende saklayın.

Elmanın ülkemizdeki popülaritesinden bahsetmeye gerek yok. Bu meyveyi kış için hasat etmenin birçok yolu vardır. Elmalar salamura edilir, kurutulur, kompostolar ve lezzetliler, onlardan reçel ve reçeller pişirilir, hatta dondurulur. Ancak en yaygın hasat seçeneği şüphesiz reçeldir.

Kışın kokulu elma reçeli kavanozunu açarken, yazın ekşi ve mis kokulu aromalarını hissedebilirsiniz. Hem çörekleri turtalarla doldurmak hem de lezzetli bağımsız bir tatlı olarak hasat edilir.

Birçok ev hanımı genellikle arasında kaybolur. Büyük bir sayı çeşitli tarifler... Bu yazıda klasik tarife göre en lezzetli elma reçelini nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Ve alışılmadık tatları sevenler bayılacak Çeşitli seçenekler olağandışı bileşenlerin eklenmesiyle.

Özellikler ve kalori içeriği

Düzgün pişirilmiş elma reçeli birçok faydalı özelliğe sahiptir. Farklı grupların yüksek konsantrasyondaki vitaminleri ve çeşitli mikro elementler onu yeri doldurulamaz bir ürün haline getirir.

Her şeyden önce, elmalar, vücutta biriken zararlı kolesterolü atmaya yardımcı olan bir madde olan pektin açısından zengindir. Pektin, kolesterolle savaşmanın yanı sıra vücuttaki metabolizmayı hızlandırır, periferik kan dolaşımını iyileştirir ve bazı emici özelliklere sahiptir.

B grubu vitaminleri, demir ve potasyum ile birlikte A, E ve P vitaminlerinin varlığı, kardiyovasküler hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur, cilt ve saçın durumunu iyileştirir, kas tonusu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve gergin sistem organizma.

Elmalar hipoalerjenik meyvelerdir. Bu özellik, küçük çocukların diyetini böyle bir tatlıyla çeşitlendirmenizi sağlar. Ve şekeri fruktoz veya bal ile değiştirirseniz, şeker hastaları da onları yiyebilir.

Asit içeren elmalar, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip kişilerin durumunu olumsuz yönde etkileyebilir. Ancak bu özellikler dikkate alındığında bu tür hastalar için uygun bir reçete bulmak mümkündür. Mide asiditesi yüksek olan kişiler için tatlı çeşitlerin meyveleri, asitliği düşük olanlar için ise tam tersine ekşi elma çeşitleri kullanılır.

Elmanın hem kabızlık hem de ishalde dışkıyı normalleştirme yeteneği de benzersiz bir faktördür. Birçok bitki lifi, ikincisi sırasında toksinlerle fazla nemi emer; aynı zamanda, tıkanmaya neden olan katı kütlelerin ilerlemesine yardımcı olurlar.

Beslenme uzmanları, tatlı olarak elma reçeli kullanmanızı, tatlıları ve kekleri onunla değiştirmenizi önerir. Çok fazla yemeyeceksiniz, bu nedenle karbonhidratlar normu geçmeyecek. Ve kaba lif, diyet yaparken önemli olan bağırsakların düzgün çalışmasına katkıda bulunur.

Geleneksel reçelin kalori içeriği 265 kcal'dir. Ancak tarifte yer alan şeker bal ile değiştirilirse önemli ölçüde değişir. Aynı zamanda, yağlara işlenen ana düşman olan karmaşık şekerler sorunu ortadan kalkar.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Elma çeşidinin seçimi, tarife ve istenen sonuca bağlıdır. Her şeyden önce, elmalar ev yapımı olmalı, ithal edilmemeli, bir mağazadan satın alınmalıdır. Bu amaç için çok az kullanılırlar.

Geç çeşitler (Antonovka, Semerenko) yoğun bir dokuya sahiptir, kaynamaz, ısıl işlemden sonra güzel görünümlerini korur. Dilimler halinde reçel yapmak için mükemmeldirler.

Hostes bu tarife göre yumuşak çeşitlerden yemek yapmaya karar verirse ( Beyaz dolgu), daha sonra meyveler olgunlaşmamış olarak alınmalıdır.

Ekşi çeşitler daha fazla pektin içerir. Harika jöle benzeri seçenekler yaparlar. Ekşi tadı sevenler için çok olgun olmayan yeşil meyveler kullanılması tavsiye edilir.

Olgunlaşmış elmalar suyunu kaybeder, gevşer ve tatsız hale gelir. Onlardan reçel de yüksek değil damak zevki, bu nedenle, bu tür meyvelerden pişirmemek daha iyidir.

Yabani, cennet ve Çin elmalarından da bahsetmeliyiz. Küçüktürler ve gövde ve çekirdek ile birlikte bütün olarak korunabilirler. Bu reçel alışılmadık ve zarif bir görünüme sahiptir, geniş bir tat paleti ile sürprizler yapar.

Ürünün hazırlanma süreci de seçilen tarife bağlıdır. Genel kural elmaların iyice yıkanması gerektiğidir, bir fırça kullanabilir ve ardından iyice kurulayabilirsiniz.

Kabuğu soyarken, vitaminlerin önemli bir kısmının kaybolduğunu hatırlamakta fayda var. Birkaç dakika kaynar suda haşlamak iyi bir alternatiftir. Aynı şekilde işleyebilir ve özellikle sert çeşitler... Haşlamadan sonra kalan su şurubu hazırlamak için kullanılır.

Elmalar çekirdekten soyulur, aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Her şey hostesin hayal gücüne ve onun tarafından seçilen hazırlama yöntemine bağlıdır. Bazı durumlarda, meyve sağlam olmalı, solucan tarafından zarar görmemelidir. Görev, bitmiş ürünün estetik görünümünde yatmıyorsa, herhangi bir meyve yapacaktır, asıl şey tüm hasarlı parçaları dikkatlice çıkarmaktır.

Lezzetlerin hazırlanmasında doğru mutfak eşyaları seçimine özen gösterilmelidir. Hem kabın boyutları hem de yapıldığı malzeme önemlidir. Geniş lavabolar ve küçük kenarlı çanaklar iyi bir seçimdir. İçlerindeki reçel eşit şekilde ısınacaktır. Derin ve dar tabaklarda, daha sık karıştırılması gerekecek, bu da kesinlikle etkileyecektir. görünüm ve faydalı niteliklerürün.

Elmalarda bulunan asit bu malzemelerle kimyasal reaksiyona girdiğinden, alüminyum ve bakır havzaları reddetmek daha iyidir. Reçel, içinde sıkışan ağır bileşikler nedeniyle yemek için tehlikeli hale gelecektir. Emaye kaplar, paslanmaz çelik kapların yanı sıra mükemmeldir. Şu anda, ev hanımlarına genellikle çok pişirici bir kase yardım ediyor.

Modern teknoloji, yemek pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve yemek pişirme sırasında zevk verir.

Muhafaza için kapların kapsamlı sterilizasyonuna dikkat etmeye değer. Bankalar bir kapasite ile alınmalı 500 ml'den fazla değil, aksi halde tamamlanmış ürün kalıp gelişebilir.

Tüm ürünler ve mutfak eşyaları hazırlandığında inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamanın gizemine başlayabilirsiniz.

Tarifler

Her ev hanımı, çok sayıda varyasyondan beğenisine bir tarif seçebilecek. Zaman içinde test edilmiş klasik tarifler, geleneklerin hayranlarına hitap edecek ve sıra dışı ürün kombinasyonları, egzotik ve geleneksel olmayan tatları sevenleri kesinlikle etkileyecek.

"Beş dakika"

Modern kadınların çılgın yaşam ritmi çoğu zaman kış hazırlıklarına vakit bırakmaz. Bu durumda, hızlı ve "canlı" reçel için basit bir tarif kurtarmaya gelecek. Kısa bir ısıl işlem süresi, içindeki maksimum vitamin ve besin miktarını korumanıza izin verir.

Bu tarif için herhangi bir elma uygundur. Meyveler hafif şımarık veya ezilmiş olabilir. Bu alanların iyice temizlenmesi gerekir. Kabuğu bırakıp bırakmamak hostesin özel bir meselesidir. Bu burada büyük bir rol oynamaz.

Hazırlanan meyveler soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Parçalama yöntemi de temel değildir. Dilimler, küpler olabilir; elma rendeleyebilirsiniz.

Tatlı çeşitler için 600-800 gram şeker yeterlidir ve daha asidik çeşitler için - 1 kilogram elma başına 1 ila 1.2 kilogram.

İlk aşamada şurubu hazırlayın. Bunun için toz şekere 1 su bardağı su ekleyin. Ardından şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Hazırlanan elmaları kaynayan şuruplu bir kaba koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Reçel çok sıkıcı görünüyorsa, bir tutam sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Bundan sonra, reçelli kabı bir kenara koyun ve kavanozları kapaklı sterilize etmeye devam edin. Son aşamada reçel tekrar kaynatılır, hazırlanan tabaklara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

"Kehribar"

Bu şeffaf inceliği hazırlarken, süreç zahmetli ve enerji yoğun olduğu için dayanıklılık ve sabır göstermeniz gerekecek. Ancak elde edilen sonuç, harcanan zamanı fazlasıyla telafi eder.

Elmalar burada solucan delikleri olmadan sadece katı ve bütün olarak uygundur. Hazır reçelşeffaf olacak, dilimler sağlam, bu nedenle meyvenin kalitesi önemli bir rol oynuyor.

Elmalar ne kadar güçlü ve yeşil olursa, dilimler o kadar güzel ve şeffaf olur.

Yaklaşık 1 cm genişliğinde kesilirler, dilimlenmiş meyveler, ince toz şeker serpilmiş bir emaye kapta katmanlar halinde serilir. Bu versiyonda şekerin elmalara orantılı oranı 1: 1'dir.

Dökülen elmaları, yeterli miktarda meyve suyu almaları için bir gecede bırakmak daha iyidir.

Hazırlanan kütleyi ateşe koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra pişirme süresi sadece 5 dakikadır. Ardından kabı ocaktan alın, pamuklu bir havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar demlenmesini bekleyin. Prosedürü 3 kez tekrarlayın. İdeal şema sabah-akşam-sabahtır.

Sıcak reçeli hemen hazırlanan steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Daha sonra soğumalarını bekleyerek ters çevirin.

0,5 kg elmadan bitmiş ürünün yarım litrelik bir kavanozunun elde edildiği unutulmamalıdır.

"Elma portakal"

Böyle bir tarif, prensipte elmalı müstahzarları sevmeyenlere bile hitap edecek. Portakallı reçel, hoş bir tat ile zengin, parlak bir renge sahip olacaktır. Narenciye tadı o kadar çok değiştirir ki, her sofistike gurme tüm bileşenlerini doğru bir şekilde tanımlayamaz.

• 1 kg elma;
• 0,5 kg şeker;
• 250 gram ağırlığında 1 portakal;

Önce portakalın profili çıkarılmalıdır. İyice soyun ve veren beyaz alt kabuk tabakasını çıkarın. hazır yemek... Tüm çukurları çıkarın ve bölümleri soyun. Bitmiş portakal filetosunu küçük küpler halinde kesin. İşlem karmaşık değildir, ancak biraz zaman alır.

Bundan sonra elma hazırlama aşaması başlar. Meyvelerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın ve aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Reçelin hazırlanacağı leğenin dibine 50-100 ml su dökün. Elmaları, portakal dilimlerini dökün, toz şeker ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve her 5 dakikada bir kütleyi karıştırarak 30-40 dakika pişirin.

Şurup kalın ve lifli olduğunda reçel yapılır. Kaynayan inceliği steril bir kapta paketliyoruz ve sıkıca kapatıyoruz.

"Elmalı ravent reçeli"

Tatlı bir kış tatlısı neredeyse her zaman meyveler ve meyvelerle ilişkilendirilir. Ama ayrıca var orijinal tariflerörneğin ravent sapından. İnanılmaz şekilde sağlıklı sebze, limon ve elma ile birlikte vücuda muazzam dozda vitamin sağlayacaktır.

Ravent saplarını seçerken birkaç sır bilmelisiniz:

• bitkinin en narin yaprak sapları mayıstan haziran ortasına kadar. Daha sonra hasat edilen saplar çok sert olacaktır;
• Temmuz ayında yaprak sapları, biriken oksalik asit nedeniyle aşırı ekşi hale gelir;
• yaklaşık 20 santimetre uzunluğundaki genç saplar kış hasadı için idealdir.

Kaba üst tabakadan 1 kg yaprak sapı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. 1 limonun kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın - bunu rende ile yapmak kolaydır. 300 gram elma doğrayın. Emaye bir kapta lezzet, ravent ve elmaları karıştırın. 200 ml su ekleyin.

Kaynattıktan sonra, karışımı yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra 1 kilogram şeker ekleyin ve karışım koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş bir kaba dökün ve kapatın.

"Bademli elma-kiraz"

Bir bükülme ile klasik bir tarif. Hazırlanması çok kolay. Bunun için lezzetli tatlı ihtiyacın olacak:

• 0,5 kg kiraz;
• 0,5 kg elma,
• 1 kg şeker;
• 2 limon suyu;
• 50 gram badem.

Saf kirazları çekirdeklerinden ayırın, şekerle kaplayın ve suyunun akması için bir gün bekletin. 24 saat sonra rendelenmiş soyulmuş elmaları vişneye ekleyin, limon suyu ve kütleyi kaynattıktan sonra 5 dakika yüksek ateşte kaynatın. Bademleri kuru bir tavada kızartın ve reçele ekleyin, hazırlanan kabın içine dökün ve kapaklarını kapatın.

"Armut ve elma ile şekersiz kayısı reçeli"

Tatlı turtalar ve rulolar için dolgu olarak da kullanılabilen şeker hastaları için mükemmel bir tatlı. Hazırlamak için şunları alın:

• 2 kg kayısı;
• 1 kg elma;
• 1 kg armut;
• 1 bardak bal.

Elmaları ve armutları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kayısıları çekirdeklerinden ayırın. Balı biraz ılık suyla eritin. Tüm malzemeleri karıştırın ve kabı kısık ateşte koyun. Karışımı kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Reçel kalınlaşana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

"Chokeberry ile elma reçeli"

Sadece bir böğürtlenden yapılan reçel oldukça özel bir tart tadına sahiptir. Elmalarla birlikte yumuşak bir tat, zengin hoş aroma ortaya çıkar. Üvez ağacının acılığı, elma ağacının tatlı çeşitleri ile mükemmel bir şekilde dengelenir.

• 1 kg böğürtlen;
• 900 gr tatlı elma;
• 2 kg şeker;
• bir portakal kabuğu rendesi;
• 250 ml su.

Hazırlık aşamasında, sıralanır ve yıkanır chokeberry blender ile doğrayın. Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Elmaları ve tohum kabuklarını soyun. Orta boy dilimler halinde kesin.

Tüm malzemeleri birleştirin, su ekleyin, iyice karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.

"Elmalı tarçın"

Tarçınlı elmalar birçok tatlıda klasik bir kombinasyondur. Böyle bir reçel yapmak, hasatla hiç ilgilenmemiş olanlar için bile zor olmayacaktır.

• 2 kg elma;
• 1 kg beyaz şeker;
• 100 gram kahverengi şeker kamışı;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon kabuğu rendesi;
• 250 ml su;
• 1 tarçın çubuğu

Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin. Tarçın bir blender ile öğütülür, limon kabuğu rendesi ince bir rende üzerine rendelenir.

Elmaları bir emaye kapta birleştirin, limon kabuğu rendesi, kıyılmış tarçın ve beyaz toz şekerle kaplayın. Karışımı tahta kaşıkla düzenli olarak karıştırarak 30 dakika kaynatın. Şeker kamışı ekleyin, iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin. Bitmiş reçel hoş bir karamel rengi ve kalın bir kıvam alacaktır. Sıcak reçeli sterilize edilmiş bir kapta paketleyin.

"Kavun ve Elma Reçeli"

Bu eşsiz lezzetin mis kokulu yaz aroması, bir kış akşamında size çok keyifli anlar yaşatacak. Kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu reçelden bir kaşık tattıktan sonra aşık olmamak mümkün değil.

• 0,5 kg elma;
• 1,5 kg kavun;
• 0,5 kg şeker;
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.

Kavunu soyun, ikiye bölün ve bir yemek kaşığı ile lif ve tohumları çıkarın. Bir blender ile öğütün veya rendeleyin. Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış kavunu şekerle birlikte orta ateşte ara sıra kaşıkla karıştırarak kaynatın. Kütleyi bal kıvamında kaynatın. Elma parçaları, limon kabuğu rendesi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Tekrar kaynattıktan sonra 5 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş bir kaba dökün.

"Elma-yabanmersini"

Ö faydalı özellikler yaban mersini efsanedir. Elmaların yaban mersini ile simbiyozu, vitamin eksikliği, soğuk algınlığı ve vücudun genel zayıflığına karşı mücadelede yardımcı olacak bir kış ilacı olabilir. İçindekiler:

• 1 kg ekşi elma;
• 1 kg yaban mersini;
• 2,5 kg şeker;
• 2 bardak su.

Yaban mersini akan su altında iyice durulayın. Geçin, küçük enkazlardan kurtulun. Birkaç dakika kaynar su dökün, ardından meyveleri bir kevgir içinde atın. Bu tür manipülasyonlar sayesinde yaban mersini aşırı acı kaybeder. Elmaları küp şeklinde doğrayın.

Hazırlanan kaba su dökün, şeker ekleyin, orta ateşte kaynatmak için gelecekteki şurubu koyun. Kaynayan sıvıya yaban mersini ve elmaları ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Ardından ısıyı en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Kalınlaştırılmış sıcak muameleyi kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

"Elma muz"

Muz gibi egzotik bir meyveden bile kolayca harika bir reçel yapabilirsiniz. Saf haliyle muzlar aşırı derecede boğucu bir tada sahiptir ve elmalar hafif bir ekşilik ile mükemmel bir şekilde dengeler.

• 2 kg elma;
• 1 kg muz;
• 700 gram şeker;
• 100 ml su.

Soyulmuş ve doğranmış elmaları suyla dökün ve yumuşayana kadar kaynatmak için ateşe koyun. Elmalar haşlanırken muzları soyun ve dilimleyin. Elmalar hazır olduğunda, toz şeker ve muzları ekleyin. Şeker eriyene kadar kısaca kaynatın ve ardından malzemeleri bir blender ile öğütün. Bitmiş püreyi yaklaşık 20 dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun.

"Cennet elmaları"

Tarif bolluğu arasında cennet elma reçeli öne çıkıyor. Küçük şekerlenmiş meyveler sadece kış çayı içmeyi tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda güzel dekorasyon kekler ve hamur işleri.

• 1 kg elma;
• 1 kg şeker;
• 1 tarçın çubuğu;
• 250 ml su.

Elmaları durulayın, sıralayın, kuyrukları bırakın. Meyveleri bir kürdan ile birkaç yerinden delin, aksi takdirde pişirme sırasında kabuk çatlar.

Hazırlamak şeker şurubu ve ocaktan alın. Elmaları içine batırın ve 4 saat bekletin. Elmalar şurup içinde ıslatılır ve suyu sıkılır.

Kabı tekrar ocağa koyun, kaynatın ve 7 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakarak tekrar bir kenara koyun. Prosedürü 3 kez tekrarlayın. İkinci adımda tarçın çubuğunu ekleyin. Bu şekilde hazırlanan bir muamele elmaların kaynamamasını sağlayacak ve şurup şeffaf kalacaktır.

Tarifin bir başka özelliği de, zaten soğumuş reçelin bankalara serilmiş olmasıdır.

Her ev hanımı, soğuk ve bulutlu akşamlarda ailesini memnun etmek için kış için sağlıklı ve lezzetli tatlılar stoklamak ister. Deneyimli şefler büyülü aromasını ve tadını kaybetmeden uzun süre saklanacak eşsiz bir reçeli evde hızlı bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilin.

• Koruyucu olan şeker oranlarına dikkat edin. Miktarını azaltarak, mayalanmış reçel alma riskiniz vardır ve fazlalığı elma aromasını bunaltacaktır.
• Reçel yüzeyinde küf oluşursa, dikkatlice çıkarılabilir ve ürünün kendisi kaynatılabilir. Artık depolama için uygun değil, ancak doldurma için yapacak.
• Şekerlenmiş reçeli atmak için acele etmeyin. Bir tencerede sıcak su ile ısıtırsanız tatlınız eski görünümüne dönecektir.
• Elmaları kuru, yağmurlu havalarda değil. Aksi takdirde nemi emen meyveler yemeğin sulu olmasına neden olacaktır.
• Reçeli uzun saplı bir tahta kaşıkla karıştırın. Ahşap, ürünlerle etkileşime girmeyen ve tat özelliklerini değiştirmeyen doğal bir malzemedir. Bu tür reçel, metal bir kaşıkla temas ettikten sonra mümkün olan oksitlenmez. Uzun sap, manipülasyon sırasında kendinizi yakmamanıza yardımcı olacaktır.

• Reçeli karıştırırken kaşığı dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde tutun. Bu, meyve parçalarına, görünümlerine zarar vermeden nazikçe dokunmanıza izin verecektir.
• Pişirme sırasında yüzeyde oluşan pislikleri düzenli olarak topladığınızdan emin olun. Sıkışmanız temiz kalacaktır.
• Kavanozları ağzına kadar doldurun. Bu, bitmiş ürünü bozabilecek bakterilerin içeri girmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
• Aşırı sıcaklıklardan kaçınmak için, sıcak reçeli sıcak sterilize edilmiş kaplara ve soğuk reçeli soğutulmuş kaplara dökün.
• Yuvarlanan kutuları tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Bunları serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir, bu nedenle güvenlik önemli ölçüde artar.

Kapları sterilize ederken bir takım incelikler vardır. İlk olarak, kavanozlar iyice yıkanmalı ve talaş ve çatlak olup olmadığı kontrol edilmeli ve ardından doğrudan sterilizasyon işleminin kendisine geçilmelidir.

• Mikrodalgada.Çok hızlı ve kullanışlı bir dezenfeksiyon yöntemi. Kavanozların içine temiz filtrelenmiş su dökün, dibini 2 cm kaplarsa yeterli olacaktır.Mikrodalga gücünü 800 W'a ayarlayın ve 3-5 dakika açın. Kaynatma sırasında, cam kabı dezenfekte edecek olan buhar çıkacaktır.
• Fırının içinde. Yöntem de çok basittir, ancak biraz daha zaman alır. Yıkanmış tenekeleri ıslak halde fırına koyun. 160 derecede kuruyana kadar kalsine edin.
• Bir çift için. En eski ve kanıtlanmış yöntem. Suyu bir tencereye koyun, üzerine metal bir elek yerleştirin ve kavanozları süzgecin üzerine ters çevirin. Sterilizasyon yaklaşık 15 dakika sürecektir.

Alışılmadık bir Apple Masterpiece reçelinin nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.

elma reçeli bütün elma ve limon dilimleri ile limonlu, kalın, şeffaf, aromatik.

Merhaba sevgili blogumun okuyucuları ve YouTube kanalı izleyicileri.

Elma reçeli ile şaşırtmak zor, çünkü elmalar Rusya'da bolca yetişiyor ve farklı çeşitler... Ancak birçok insan elma reçelini sever. Bu yüzden denemeye ve elma reçeline yeni bir tat, yeni bir ilginç not vermeye karar verdim, bu yüzden limon ekledim. Ayrıca kendime elma ve limon dilimlerini bütün olarak reçelin içinde muhafaza etmeyi ve reçeli patates püresi şeklinde almamayı hedef koydum.

Elma reçeli içindeki elma dilimlerini sağlam tutmak için sert elmaları almak daha kolaydır ve daha sonra reçeli tek seferde pişirebilirsiniz. Ama elmalarım çok sert değil ve kabuğu ince. Bu yüzden bu tarifi yaptım.

• 1,5 kilo elma
• 1 limon
• 1 kilo şeker
• 1 bardak su

Limonlu elma reçeli yapmak için video tarifi

Şurubu yaparak başlayalım. Bunu yapmak için bir tencereye bir bardak su dökün, 1 kilogram şeker ekleyin.

Şurubu kısık ateşte kaynatın ve şeker tamamen çözülür.

Şurup kaynarken limonu ince dilimler halinde kesin.

Reçelin acı bir tadı olmaması için tohumları limondan çıkardığınızdan emin olun.

Hazırlanan limonu şuruba batırın ve 5-7 dakika pişirin.

Limon şurupta kaynarken elmaları hazırlayın.

Elmaların çekirdeğini çıkarın, ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin.

1 kg hazır elma dilimleri almalısınız.

Elmaları şuruba ekleyin ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.

Ocağı kapatın ve limonlu elma reçelini tamamen soğumaya bırakın, böylece elma dilimleri şurupla doyurulur ve şeklini korur.

Elma reçelini bir gece limonlu bırakıp sabah pişirmeyi bitirebilirsiniz.

Soğutulmuş elma reçelini limonlu kaynatın ve koyulaşana kadar 30 dakika pişirin.

Bütün elma ve limon dilimleri ile limonlu kalın, aromatik bir elma reçeli olduğu ortaya çıktı.

Ve bu limonlu elma reçeli buzdolabında bir gün bekletince kıvamı jöle gibi oldu. Gerçekten beğendim. Bu reçelde limon acısı yok, sadece hafif bir ekşilik ve limon aroması var.

Bu tarife göre, dilimli elma reçeli sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda çok parlak görünüyor. Elma dilimleri, özel hazırlama yöntemi sayesinde kehribar rengi bir renk alır. Bu tür kehribar elma reçeli, herhangi bir aile çay partisini süsleyecek ve ayrıca Yeni Yıl ve Noel tatilleri için mükemmel bir tatlı hediye olarak hizmet edebilir.

Bitkisel veya beyaz çay, bir dilim rulo veya baget ile servis edilebilir. Dilimler halinde elma reçeli, içeride uzun süre başarılı bir şekilde saklanır, bu nedenle gelecekte herhangi bir miktarda kullanılmak üzere hasat edilebilir. Özellikle kış için dilimler halinde elma reçeli tarifi, bahçesinden zengin bir hasat yapmak isteyenler için kullanışlı olacaktır.

Dilimler halinde elma reçeli yapmak için istediğiniz elma çeşitlerini kullanabilirsiniz. Beyaz dolgulu elma çeşidinden kış için dilimler halinde elma reçeli hazırladım, ancak diğer yaz ve sonbahar elma çeşitleri de idealdir: Antonovka, Kazanana Zafer, Muska vb. Elma çeşitlerini bir porsiyonda karıştırmamak çok önemlidir. reçel, böylece tüm elma dilimleri aynı olur.

için minimum süre ısı tedavisi ve elma parçalarının tatlı şurup içinde soğutulması, reçele gerekli doku, berraklık ve yoğunluğu verir. Ama elma reçelini dilimler halinde nasıl yapacağınızı size anlatayım. mutfağa mı gidiyoruz Öyleyse, hoş geldiniz: "Amber" dilimli elma reçeli - adım adım fotoğraflı bir tarif hizmetinizde!

İçindekiler:

• 1 kg. elmalar;
• 0,7 kg. Sahra.

* Soyulmuş ve hazırlanmış elmaların belirtilen ağırlığı.

Elma reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir:

Elmalarım, ölçüyoruz doğru miktar Sahra. Ana şey, meyveyi dikkatlice hazırlamak, tüm çürükleri ve solucan deliklerini çıkarmak ve elmaları eşit parçalara kesmektir. Elma dilimlerinin yoğun ve şeffaf hale gelmesi için tarifte açıklanan tüm önerilere dikkatlice uymalısınız.

Her elmanın ortasını çıkarıyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz. Elmaları kabukları ile kullanıyoruz. Bitmiş reçeldeki dilimlerin şeklini ve dokusunu korumaya yardımcı olan kabuktur.

Elmaların bir kısmını bir kaseye veya tencereye koyun ve birkaç yemek kaşığı şeker serpin.

Böylece tüm elma dilimlerini koyuyoruz ve katmanları şekerle serpiyoruz.

Gelecekteki reçelimizi 8-10 saat bir kapak veya havlu ile kapatarak bırakıyoruz. Bu süre zarfında kütle hacim olarak azalacak ve şeker tamamen çözülecektir.

Elmalar "meyve suyuna izin verdikten" sonra içeriği kaynatın. 5 dakika pişirin (artık değil), sonra 3-5 saat bekletin. Bu süre zarfında kütle tamamen soğuyacak ve elmalar tatlı şurupla doyurulacaktır.

İş parçası hacmi azalana ve elma dilimleri kehribar rengi alana kadar işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Sorunun cevabıyla ilgileniyorsanız: elma reçelini dilimler halinde pişirmek ne kadar sürer, o zaman reçel yapmak için iki gün veya daha fazla harcamaya hazır olun.