Fasulyeden Lobio. Kahvaltı yeşil fasulyeden yapılır. Yeşil fasulye turşusu tarifi

Bu yemek, Gürcü bayramının bir ziyaret kartıdır. Gürcistan'ın farklı bölgelerinde farklı şekillerde hazırlanmaktadır.

© Holly "sa Otobur

Temel olarak, lobio, fasulye çeşitleri, boyutları, şekli, rengi, rengin doğası (tek renkli, benekli, noktalı, çizgili) bakımından farklılık gösterir. Ayrıca fasulyenin kaynama derecesinde ve en önemlisi çeşnilerde farklılık gösterirler.

Fasulye ya taneleri bozulmadan haşlanır ya da yulaf lapası gibi şekilsiz bir kütle halinde kaynatılır. Modern gürcü mutfağı kepekli tahıllar tercih edilir.

Pişirmeyi hızlandırmak için, fasulyeler neredeyse her zaman 6 ila 24 saat (tercihen en az 12 saat) soğuk kaynamış suda (taze olanlar hariç) ıslatılır.

Fasulyeleri ham suda bekletmek (ve kaynatmak), sudaki kalsiyum tuzlarının varlığından dolayı onları sert ve camsı yapar. Su kaynatıldığında, geçici sertliğin kalsiyum tuzları ondan çıkarılır ve çökelir (ölçek).

Fasulyeleri damıtılmış suda ıslatarak iyi sonuçlar elde edilir.

Daha daha iyi fasulye gerçek bir lobinin iyi biraya daldırması için - bu, yemeğe özel hoş baharatlı bir tat verir. Ayrıca bira suyu özel bir yumuşamaya uğrar. Fasulye de aynı birada kaynatılır (yani, ıslatıldıktan sonra, bira süzülmez ve yerine taze olanla değiştirilir). Tabii kaynadıktan sonra alkol kalmaz.

Asitlenme olasılığını ortadan kaldıran buzdolabında ıslatma yapılmalıdır. Oda sıcaklığında (özellikle yaz aylarında) ıslatma yapılırsa asitleşmemek için suyu 1-2 kez değiştirmelisiniz.

Islatıldıktan sonra çekirdekler yeniden ayıklanır, çünkü şişmiş haldeyken çekirdeklerdeki tüm hasarı tespit etmek daha kolaydır.

Kaynarken, çekirdekler yavaşça kaynatılır ve en düşük ateşte kaynatılır - 2-3 dakika kuvvetli kaynatma fasulyeyi sertleştirir.

En yaygın ve tutarlı lobio çeşnileri, soğan, bitkisel yağ ve şarap sirkesidir. Ana üçlüye domates eklenebilir, ceviz, haşlanmış yumurta, Imeret peyniri, tklapi.

En sık kullanılan baharatlar olan maydanoz, kişniş, kereviz, pırasa, nane, tuzlu, fesleğen lobiyoya aynı anda değil, her yemek çeşidi için 3-4 tane verilir.

Ek olarak, kuru baharatlar da eklenir: siyah veya kırmızı biber, tarçın, karanfil, kişniş (kişniş), safran, ezilmiş sarımsak veya rendelenmiş kereviz kökü.

Gürcü lobio için 5 tarif

Lobio (klasik tarif)

Malzemeler:

500 gr aynı renkte fasulye
kuru soğan
sebze yağı
1 çay kaşığı baharat karışımları (kuru karanfil, siyah veya kırmızı biber, tarçın, kişniş, suneli, Imeretian safran)
1 demet kişniş
1 demet maydanoz
1 demet kereviz
1 demet pırasa
1 demet nane
1 demet tuzlu
1 demet fesleğen
1 demet dereotu
tuz

Hazırlık:

1. Fasulyeleri ayırın, yıkayın. Daha hızlı pişirmek için gece boyunca veya sabahtan akşama kadar soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu 1-2 kez değiştirmeyi başarırsanız iyi olur. Suyu boşaltın ve fasulyeleri tekrar ayırın. Tekrar durulayın.

2. Pişireceğiniz tavayı içine katlayın, soğuk su ile fasulyeleri hafifçe örtün. Kapalı bir kapağın altında kısık ateşte kaynatın. Kaynarken azar azar kaynar su eklemeniz gerekir. Tuzlamayın.

3. Bitmiş fasulyeden kalan suyu boşaltın ve fasulyeler kaynarken pişirilmesi gereken haşlanmış soğanlı bir tencereye aktarın: soğanları soyun, küp küp doğrayın ve bitkisel yağ ile pişirin.

4. Ancak şimdi fasulyeye ve soğana tuz ekleyin ve fasulyelerin yağa doyması için bekletin.

5. Sonra fasulyeleri ve soğanları porselen veya emaye bir kaba koyun, baharatları, ince doğranmış otları ekleyin ve servis edin.

Malzemeler:

300 gr fasulye
2 soğan
2 diş sarımsak
Kişniş
tuzlu
nane
kırmızıbiber
Su
tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Fasulyeleri ayırın, durulayın, kotani (toprak kap) içine dökün, su ekleyip pişirin. Su kaynarken kaynar su ekleyin.

2. Doğranmış soğanları kaynayan fasulyeye koyun.

3. Fasulyeler haşlandığında kotani içerisine ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış otlar (kişniş, maydanoz, kereviz, tuzlu, nane), ezilmiş kırmızı biber ve tuz ekleyin. İnce kıyılmış pırasa ekleyebilirsiniz.

4. Ardından bitmiş fasulyeleri bir kaşıkla (tercihen tahta) iyice yoğurun ve 2-3 dakika daha kaynatın, ocaktan alın.

5. Tercihe göre pişirme sonunda Tkemali sos, nar suyu veya şarap sirkesini kitleye ekleyin.

Kafkas tarzında fasulye köfte

Malzemeler:

700 gr fasulye
50 ml sebze yağı
1 kase, soyulmuş ceviz
2 büyük soğan
2 diş sarımsak
maydanoz ve kişniş
karabiber
tadına bakmak için tuz

Hazırlık

1. Kabuklu yemişleri, tuzu ve sarımsağı yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyerek ezin.

2. Yağı bu kütlenin içinden sıkın ve karabiber, ince doğranmış kişniş ve soğan ile karıştırın.

3. Sosu haşlanmış fasulye ile öğütün.

4. Elde edilen kütleden, köfte oluşturun küçük elma ve bir tabağa koyun.

5. Yemeğe maydanoz serpilir ve üzerine fıstık ezmesi serpilerek servis edilir.

Yeşil fasulye (lobio) domates ile haşlanmış

Malzemeler:

1 kg fasulye kabuğu
0,6 l su
600-700 gr domates
5 soğan
2-3 st. yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak
şarap sirkesi
Kişniş
Fesleğen
tuzlu
Dereotu
maydanoz
kırmızıbiber
tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Hazırlanan fasulye kabuklarını tuzlu suda çok kaynamaması için kaynatın. Et suyunu (1/4 fincan) boşaltın ve biraz bitkisel yağ ekleyin.

2. Ayrı ayrı bitkisel yağda ince doğranmış soğanları soteleyin ve haşlanmış fasulyeye ekleyin.

3. Soğanların kızartıldığı tavaya dilimlenmiş domatesleri (kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra) koyun ve haşlayın.

4. Ezilmiş biber, kişniş, sarımsak ve tuzu, fasulye ve şarap sirkesi ile seyreltin.

5. Elde edilen ürünü fasulyeli bir tencereye aktarın. Hazırlanan domatesleri ekleyin, karıştırın, örtün ve 5 dakika pişirin.

6. Sonra ince kıyılmış fesleğen, tuzlu, maydanoz, dereotu, kişniş ekleyin.

7. Her şeyi karıştırın ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.

Kırmızı fasulyeden Pkhali

Malzemeler:

500 gr kuru fasulye
200 gr soğan
200 gr tereyağı
4 yumurta
30 kabuklu ceviz
150 gr peksimet
25 gr yeşil nane ve dereotu
100 gram şarap sirkesi
bir tutam biber
tadına bakmak için tuz

Hazırlık:

1. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, fasulyeleri bir kaşıkla elekten geçirin.

2. içinde sebze püresi sote doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyin, yumurta sarısı... Her şeyi iyice karıştırın.

3. Elde edilen kütleden ceviz büyüklüğünde toplar halinde kesin. Onları yumurta beyazına batırın, ekmek kırıntılarına ekleyin ve kızgın yağda kızartın.

4. Sosunu hazırlayın: Ezilmiş kuruyemişleri fasulye kaynatma ile seyreltin. Tuz, karabiber, nar suyu, otlar ekleyin. Her şeyi bir araya getirin ve soğumaya bırakın.

Not: Ve unutmayın, sadece tüketiminizi değiştirerek - birlikte dünyayı değiştiriyoruz! © econet

Birçok ev hanımı, kışın sebzeleri korumakla meşgul. Bunlar arasında Korece salatalar ve lecho, soslar ve geleneksel gürcü yemeği lobio denir. Bunun ana içeriği inanılmaz lezzetli salata - yeşil fasulyeler.

Daha önce de belirtildiği gibi lobio geleneksel tarif Gürcü mutfağından salata. Sadece ana yemekler için garnitür olarak değil, aynı zamanda bağımsız yemek... Ve lobiyoyu yeşil fasulyeden ısıtırsanız, lezzetli bir sebze güveci elde edersiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg dolmalık biber (kırmızı çeşitler almak daha iyidir);
• 3 büyük havuç;
• 3 kg orta boy domates (ekşi domates kullanılabilir);
• 100 ml bitkisel yağ (ayrıca zeytinyağı da alabilirsiniz);
• 50 gram sofra tuzu;
• 355 gram toz şeker;
• 65 ml asetik asit.

Kırmızı fasulye lobisi yapmak:

Fasulyeleri soğuk suyla iyice yıkayın, sonra bir tencereye koyun ve pişene kadar tuzlu suda kaynatın (yumuşak olmalı). Sapından tatlı biberleri nazikçe soyun, çekirdeği tohumlarla kesin. İnce şeritler veya küçük küpler halinde kesin.

Havuçları iyice soyun ve rendeleyin. Domatesleri ikiye bölün, 3 dakika kaynar suda bekletin ve ardından bir karıştırıcıda öğütün.

Tüm pişmiş sebzeleri büyük bir tencereye koyun, üzerine tuz, şeker ve yağ ekleyin. Bundan sonra, fasulye lobisini kış için orta ateşte koyun. Salata kaynadığında, kısık ateşte yarım saat daha pişirilmelidir.

Tam hazır olmadan 15 dakika önce salataya dökün asetik asit... Kutuları sterilize edin, salatayı içlerine koyun ve yuvarlayın. Kavanozları sıcak bir bezle örtün ve soğumasını bekleyin. oda sıcaklığı... Soğuk bir odaya geçin.

Lobio klasik tarifi

İÇİNDE klasik tarif Bu salata kırmızı fasulye içerir. Kışa boşluk hazırlamak oldukça basittir. Pek çok tarif fasulyeyi içerir, ancak çoğu zaman, lobio'nun aksine ana içerik değildirler. Ayrıca bir Gürcü atıştırmalığına birçok farklı yeşillik koyabilirsiniz. Nane, kişniş, çördük, mercanköşk veya kekik olabilir. Bu sadece mezenin daha lezzetli olmasını sağlar.

Gerekli Malzemeler:

• Baklalarda 2,5 kg fasulye;
• 2 kg domates (tercihen kırmızı veya pembe çeşitler);
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3,5 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 2 küçük soğan;
• Birkaç dal mor fesleğen;
• Karabiber (tercihen öğütülmüş);
• Kimyon;
• Safran;
• Kırmızı biber.

Sebzeli lobio nasıl pişirilir:

Salata şu şekilde korunur: fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Domatesleri bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve 7 dakika pişirin. Sonra cildi onlardan çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin, soğanı koyun. 15 dakika daha pişirin.

Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin. Domateslerin içine koyun. Sonra oraya fasulye, şeker ve tuz ekleyin. Yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda ince kıyılmış fesleğen, biber, kırmızı biber, safran ve kimyon ekleyin.

İş parçası hazır olduğunda, kavanozlara yerleştirilebilir ve metal bir kapakla sarılabilir. Salamura sebzeler etli garnitür olarak idealdir.

Et suyu ile kış için lobio nasıl pişirilir

Lobio tarifleri geliyor farklı seçenekler, ama ona et suyu eklerseniz, tadı çok sıradışı olacaktır. Fransız fasulyesini kışın domates içinde et suyu ilavesiyle konserve etmek bir saatten fazla sürmez. Lobio'yu kışın korumak için bir tarif nasıl hazırlanır?

Gerekli Malzemeler:

• 3 kg Fransız fasulyesi;
• 2 kg olgun büyük domates;
• 250 tereyağı (kuzu alabilirsin);
• 3 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• Bir demet dereotu;
• Bir dal limon otu;
• Taze kişniş;
• Maydanoz;
• 1 baş sarımsak;
• 1 litre et suyu;
• Karabiber.

Pişirme metodu gürcü atıştırmalıkları domatesli:

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Fasulyeleri akan su altında durulayın ve kaynatın, büyük bir tencereye koyun. Sonra ona ekle tereyağı (önce eritilmelidir), ince doğranmış soğan, sarımsak ve karabiber. Tuz ve otlar ile tatlandırın.

Domatesleri küp küp doğrayın. Fasulyeye koyun, et suyunun üzerine dökün ve yarım saat pişirin. Salata hazır olduğunda kavanozlara koyabilirsiniz. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. O zaman onları bodruma koyabilirsin.

Atıştırmayı hazırlarken herhangi bir baharat ve ot kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce Gürcü salatası ısıtılabilir ve yumurta ile kaplanabilir.

Bugün akşam yemeğinde Gürcü kırmızı fasulye lobisini pişireceğiz. Bu, hazırlanması inanılmaz derecede kolay, uzun bir geçmişi olan klasik bir tariftir. Gürcüler, kolay işleyen bir şeyden bahsetmek istediklerinde, “Lobio kadar basit” demeniz yeterli.

Yemeğin ilk önce Kraliçe Tamara'nın kendisinin tattığını söylüyorlar. Aslında, Gürcü mutfağında yemek, günlük bir yemek statüsündedir. Rutine rağmen, ülke sakinleri yemeği seviyor. Lobio sürekli olarak peri masallarının, fıkraların, şakaların kahramanıdır. Zavallı ama dürüst insanlar orada yemeği yiyor. Ve şanslı olanlar, aptal Ivan gibi.

İlginç! Gürcüce'de "lobio" anlamına gelen fasulye, ülkede ancak 17. yüzyılda ortaya çıktı. Bundan önce yemek sümbül fasulyesinden yapıldı.

Salata, kırmızı fasulyeye dayanmaktadır. yerliler Yeşil fasulyeden de hazırlanır. Günümüzde çoğu fasulye pişirmekle zaman kaybetmiyor, hazır, konserve fasulye alıyorlar. Bu yasak değil.

Klasik Mingrel kırmızı fasulye lobio tarifi

Al:

• Fasulye - 200 gr.
• Havuç.
• Ceviz içi - 75 gr.
• Kişniş - çay kaşığı.
• Hops-suneli - ½ küçük kaşık.
• Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam.
• Büyük soğan.
• Tat vermek için tuz.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• Şarap sirkesi - bir çay kaşığı (limon suyu ile değiştirilmesine izin verilir).
• Kişniş - bir demet (maydanoz ile değiştirilebilir).
• Ayçiçek yağı - 4 büyük kaşık.
• Defne yaprağı.
• Yenibahar bezelye - 3 adet.
• Karabiber - 3 adet.
• İsterseniz tuzlu (kondari), kırmızı biber ekleyin.

Fotoğraflı adım adım tarif

Fasulyeleri bir gecede ıslatın.

Gaza koyun. Nasıl doğru yapılır, yukarıda okuyun. Kalan kirleri temizlemek için gri köpüğü sıyırmayı unutmayın.

Kişnişi son pişirmeye dökün, baharatlı biber ve şerbetçiotu suneli. Tuz (çay kaşığı).

Soğanı küçük küpler veya yarım halkalar halinde doğrayın.

Bir tavada yağda kızartın, biraz tuz ekleyin. Hazır olana kadar pişirmeye gerek yoktur.

Havuçları kaba talaşla ovalayın.

Soğana gönderin, kök sebze yumuşayana kadar kızartın.

Sarımsakları doğrayın. Sebzelere ekleyin. Sarımsağa eşsiz bir tat vermek için birkaç dakika kızartın.

Fasulyeleri sebzelerle birleştirin.

Fındıkları doğrayın. Daha uygunsa bir blender veya bıçak kullanabilirsiniz. Toplam kütleye ekleyin.

Kişniş doğrayın, bir kaseye gönderin.

Üzerine şarap sirkesi serpin.

Salatayı karıştırın. Bu aşamada lobiyoyu istediğiniz lezzete getirebilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyerek müstehcenliği artırın.

Kırmızı fasulye lobio tarifi

Güzel kokulu bir Gürcü yemeği ile kendilerini memnun etmek isteyenler için etli bir akşam yemeği tarifi öneriyorum. Kalori sayarsan diyet tavuk al.

Al:

• Fasulye - 500 gr.
• Dana eti (sığır eti, tavuk) - 600 gr.
• Domates - 600 gr.
• Sarımsak.
• Soğan - 3 adet.
• Dereotu, kişniş - büyük bir demet.
• Kekik, kişniş, kırmızı biber, acı biber tozu - isteğe bağlı.
• Tuz.

Etli lezzetli lobio nasıl yapılır:

1. Fasulyeleri yukarıda anlatıldığı gibi pişirin. Bir parçayı çatalla ezin. Hepsi değil, çoğunu olduğu gibi bırakın.
2. Eti küçük parçalar halinde kesin. Bir tavaya koyun, suyla örtün. 25-30 dakika pişirin.
3. Soğanı küp küp doğrayın. Ete gönder. Et yenilebilir hale gelene kadar buğulama yapmaya devam edin.
4. Kabukları domateslerden çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın.
5. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Otları doğrayın.
6. Sebzeleri ve otları tavaya gönderin. 10-15 dakika pişirin.
7. Haşlanmış fasulyeleri ete aktarın. Karıştırın, tuzlayın, baharat ekleyin. Son 5-7 dakika pişirin.
8. Ateşi kapatın, tabağı yaklaşık 20 dakika kapalı tutun.

Video: yavaş bir tencerede lezzetli lobio

Yardım için, kırmızı lobut yapmakla ilgili adım adım bir hikaye içeren bir video tutun.

Klasik Gürcü kırmızı fasulyeli lobio tarifi

Cevizli Gürcü salatası için geleneksel bir tarif.

Hazırlamak:

• Fasulye - bir bardak.
• Soğan başı.
• Soyulmuş taneler - 100 gr.
• Sarımsak - 3 diş.
• Domates suyu - 200 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Elma sirkesi - çay kaşığı.
• Acı biber - bakla.
• Kişniş, karabiber, tuz.

Klasik tarife göre lobio nasıl pişirilir:

1. Fasulyeleri karıştırın, durulayın, ıslatın. Yaklaşık bir saat pişmesine izin verin.
2. Sarımsak dişlerini ezmek için bir pres kullanın.
3. Çekirdekleri ince ince doğrayın (bazılarını kırıntılara ayırın).
4. Soğanı halkalar halinde kesin. Bir tavada kızartın.
5. Sarımsak-fındık karışımı yapıp soğana ilave edin. Fasulyeleri gönderin.
6. İçine dökmek domates suyu, karabiber, tuz. Biber kabını halkalar halinde doğrayın, tavaya gönderin.
7. Tavanın içeriğini kısık ateşte kaynatın. 10 dakika pişirin, ardından 10 dakika daha kapalı tutun.

Kış fasulyesinden Gürcü lobisi

En sevdiğiniz salatanız kış için korunabilir. Herhangi bir Gürcü yemeği gibi baharatları yedeklemeyin, lobio baharatları ve baharatları sever.

• Fasulye - 500 gr.
• Soyulmuş ceviz - 100 gr.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Büyük havuç.
• Hmeli-suneli, kişniş, fesleğen - tatmak.
• Domates suyu - 250 ml. (domates salçası ile değiştirmek mümkündür).
• Sarımsak karanfil - birkaç parça.
• Yağsız yağ - gerektiği gibi.

Lobio kış için boş:

1. Fasulyeleri bir gecede ıslatın. Sonra defne yapraklarıyla pişirin.
2. Fındıkları homojen bir kütle halinde doğrayın (blender, ezme).
3. Biberleri şeritler, soğan küpleri halinde kesin, havuçları talaşla ovalayın - her şeyi oldukça kaba doğrayın.
4. Doğranmış sebzeleri yağda kızartın. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Fındık ekleyin.
5. Karışımı iyice karıştırın. Domatesin üzerine dökün, 20 dakika pişirin.
6. Pişmiş fasulyelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün, kaynatın. 15-20 dakika kaynamaya devam edin.
7. Kavanoz kapaklarını paralel olarak sterilize edin.
8. Lobiyi doldurun, banyoda 5-7 dakika sterilize edin.
9. Toplayın, soğutun, kilerde saklayın, bodrum.

Konserve Kırmızı Fasulye Lobio

Pişirmenin güzelliği, çok zaman kazandırmasıdır. Tadı hayal kırıklığına uğratmayacak, ancak sevdiklerinizin akşam yemeği için uzun süre beklemesi gerekmeyecek. Sadece yarım saat ve yemek masanın üzerinde.

Gereklidir:

• Konserve Kırmızı Fasulye - 2 Teneke
• Soğan - 2 adet.
• Şarap sirkesi - bir çorba kaşığı.
• Hmeli-suneli - bir çay kaşığı.
• Kişniş.
• Yağsız yağ - 6 yemek kaşığı.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı kaşıklar.

Yakıt ikmali için:

• Çekirdekler - 100 gr.
• Şarap sirkesi - Sanat. kaşık.
• 4-6 diş sarımsak.
• Yeşil soğan, kişniş, maydanoz.

Hazırlık:

1. Somunları küçük parçalara ayırın. Sarımsağı bastırarak bastırın. Bir kasede karıştırın, sirke ekleyin, karıştırın.
2. Otları ince ince doğrayın. Soğanı normal bir küp şeklinde kesin.
3. Soğanları yağda kızarana kadar kızartın. Domates ekleyin, karışımı karıştırın. 3 dakika kızartmaya devam edin.
4. Çekirdekteki sıvıyı boşaltın. Bir tavaya aktarın.
5. Kişniş ekleyin, şerbetçiotu. 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
6. Ocak gözünü kapatın. Fındık yağı, sirke, otlar ekleyin.
7. Lobiyi karıştırın, kapağı kapatın. 10-15 dakika demlensin.

Fasulye nasıl düzgün pişirilir

Hediyeyi ortaya çıkarmak için klasik yemekfasulyeleri düzgün pişirmeniz gerekir. Ana bileşen için hazırlık süresi yaklaşık bir gün sürer.

• Fasulyeleri ayırın, yaklaşık 12 saat soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmeniz gerekir.
• Akan su altında durulayın. Bir tencereye koyun ve pişirin.
• Yüksek ateşte kaynatın. 10-15 dakika pişirin. Sıvıyı boşaltın, yenisiyle doldurun. Yeniden pişirin.
• Suyu tekrar değiştirmek, eskisini boşaltmak ve yenisini yeniden doldurmak için prosedürü tekrarlayın.
• Üçüncü kez kaynattıktan sonra ısıyı düşürün. Yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Bu süre zarfında su pratik olarak buharlaşacaktır.

En lezzetli kırmızı fasulye lobisini yapma hakkında video

Lobio hakkında bir hikaye ve kırmızı fasulyeden hazırlanmasının ilkeleri ile ünlü bir mutfak uzmanından bir tarif. Senin için her zaman lezzetli olsun!

Birçok ev hanımı, kışın sebzeleri korumakla meşgul. Bunlar Kore usulü salatalar, lecho, soslar ve lobio adı verilen geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Bu inanılmaz lezzetli salatadaki ana malzeme yeşil fasulyeler.

Dolmalık biberli lobio tarifi

Daha önce de belirtildiği gibi, lobio geleneksel bir Gürcü salatası tarifi. Sadece ana yemekler için garnitür olarak değil, aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da servis edilebilir. Ve lobiyoyu yeşil fasulyeden ısıtırsanız, lezzetli bir sebze güveci elde edersiniz.

Gerekli Malzemeler:

• Börülce;
• 1 kg dolmalık biber (kırmızı çeşitler almak daha iyidir);
• 3 büyük havuç;
• 3 kg orta boy domates (ekşi domates kullanılabilir);
• 100 ml bitkisel yağ (ayrıca zeytinyağı da alabilirsiniz);
• 50 gram sofra tuzu;
• 355 gram toz şeker;
• 65 ml asetik asit.

Kırmızı fasulye lobisi yapmak:

Fasulyeleri soğuk suyla iyice yıkayın, sonra bir tencereye koyun ve pişene kadar tuzlu suda kaynatın (yumuşak olmalı). Sapından tatlı biberleri nazikçe soyun, çekirdeği tohumlarla kesin. İnce şeritler veya küçük küpler halinde kesin.

Havuçları iyice soyun ve rendeleyin. Domatesleri ikiye bölün, 3 dakika kaynar suda bekletin ve ardından bir karıştırıcıda öğütün.

Tüm pişmiş sebzeleri büyük bir tencereye koyun, üzerine tuz, şeker ve yağ ekleyin. Bundan sonra, fasulye lobisini kış için orta ateşte koyun. Salata kaynadığında, kısık ateşte yarım saat daha pişirilmelidir.

Tamamen pişene kadar 15 dakika, salataya asetik asit dökün. Kutuları sterilize edin, salatayı içlerine koyun ve yuvarlayın. Kavanozları sıcak bir bezle örtün ve oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin. Soğuk bir odaya geçin.

Ayrıca bakınız
Çeri Domates Tarifler kendi suyu kış için parmaklarını yala

Lobio klasik tarifi

Bu salatanın klasik tarifi kırmızı fasulye içerir. Kış için boşluk hazırlamak oldukça basittir. Pek çok tarif fasulyeyi içerir, ancak çoğu zaman, lobio'nun aksine ana malzeme değildirler. Ayrıca bir Gürcü atıştırmalığına birçok farklı yeşillik koyabilirsiniz. Nane, kişniş, çördük, mercanköşk veya kekik olabilir. Bu sadece mezenin daha lezzetli olmasını sağlar.

Gerekli Malzemeler:

• Baklalarda 2,5 kg fasulye;
• 2 kg domates (tercihen kırmızı veya pembe çeşitler);
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3,5 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 2 küçük soğan;
• Birkaç dal mor fesleğen;
• Karabiber (tercihen öğütülmüş);
• Kimyon;
• Safran;
• Kırmızı biber.

Sebzeli lobio nasıl pişirilir:

Salata şu şekilde korunur: fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Domatesleri bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve 7 dakika pişirin. Sonra cildi onlardan çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin, soğanı koyun. 15 dakika daha pişirin.

Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin. Domateslerin içine koyun. Sonra oraya fasulye, şeker ve tuz ekleyin. Yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda ince kıyılmış fesleğen, biber, kırmızı biber, safran ve kimyon ekleyin.

İş parçası hazır olduğunda, kavanozlara yerleştirilebilir ve metal bir kapakla sarılabilir. Salamura sebzeler etli garnitür olarak idealdir.

Et suyu ile kış için lobio nasıl pişirilir

Lobio tarifleri farklı tatlarda gelir, ancak üzerine et suyu eklerseniz tadı çok sıradışı olacaktır. Fransız fasulyesini kışın domates içinde et suyu ilavesiyle konserve etmek bir saatten fazla sürmez. Lobio'yu kışın korumak için bir tarif nasıl hazırlanır?

Ayrıca bakınız
Kış için salatalıklardan kayınvalide dilini hazırlamak için basit bir tarif

Gerekli Malzemeler:

• 3 kg Fransız fasulyesi;
• 2 kg olgun büyük domates;
• 250 tereyağı (kuzu alabilirsin);
• 3 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• Bir demet dereotu;
• Bir dal limon otu;
• Taze kişniş;
• Maydanoz;
• 1 baş sarımsak;
• 1 litre et suyu;
• Karabiber.

Domatesli Gürcü meze hazırlama yöntemi:

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Fasulyeleri akan su altında durulayın ve kaynatın, büyük bir tencereye koyun. Sonra üzerine tereyağı ekleyin (önce eritmelisiniz), ince doğranmış soğan, sarımsak ve karabiber. Tuz ve otlar ile tatlandırın.

Domatesleri küp küp doğrayın. Fasulyeye koyun, et suyunun üzerine dökün ve yarım saat pişirin. Salata hazır olduğunda kavanozlara koyabilirsiniz. Oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. O zaman onları bodruma koyabilirsin.

Atıştırmayı hazırlarken herhangi bir baharat ve ot kullanabilirsiniz. Kullanmadan önce Gürcü salatası ısıtılabilir ve yumurta ile kaplanabilir.

Kışa yeşil fasulye hazırlamak istiyorsanız, bu yazıda toplanan tarifler kesinlikle ilginizi çekecektir. Bu seçimde en çok bulacaksınız en iyi tarifler konserve fasulyesi.

Yeşil fasulye çeşitli lezzetli ve lezzetli yapmak için kullanılabilir. sağlıklı yemekler... Taze ve ısıl işlemden sonra salatalara, çorbalara, garnitürlere, atıştırmalıklara eklenir ve tabii ki kışa hazırlık yapılır. Kışın en lezzetli konserve fasulyelerini hazırladıktan sonra hem hafta içi hem de bayram masasında lezzetli ev yapımı sebze atıştırmalıkları ile ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebileceğinizden bahsedeceğiz.

Genellikle kuşkonmaz olarak da adlandırılan yeşil fasulye, muhteşem izolasyonda veya diğer sebzelerle kombinasyon halinde turşu ve tuzlanabilir. Lezzetli yapar sebze salataları ve çeşitli yemeklere eklenebilen veya kendi başına servis edilebilen havyar. Kış için kuşkonmaz fasulye konservesi için farklı seçeneklerden bahsedeceğiz.

Yeşil fasulye sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır, çünkü bu sebze çok çeşitli olumlu özellikleriyle ünlüdür: gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, bulaşıcı bağırsak hastalıkları durumunda iyileşmeyi hızlandırır, kan oluşumunu iyileştirir, bronşit, romatizma ve cilt hastalıklarını hafifletir. Özellikle şeker hastaları için yararlıdır, çünkü insülinin etkisine benzer bir madde, arginin içerir. Sadece aşağıdaki hastalıklar için fasulye yiyemezsiniz: kolit, pankreatit, kolesistit, ülserler ve gastrit.

Kuşkonmaz fasulyesi için konserve tarifleri

Genç kuşkonmaz fasulyesinin korunması tavsiye edilir - o zaman yumuşak ve çok lezzetli olurlar. Fasulyeden yenmeye hazır yemeklerin elde edildiği konserve tarifleri var, ancak fasulyeleri taze olarak çeşitli yemekler pişirmek için kullanabilmek için hazırlayabilirsiniz.

Daha sonra pişirmek için yeşil fasulye konservesi tarifi

İhtiyacınız olacak: yeşil fasulye, turşusu - 950 ml su için 50 gr tuz, her biri 1 çay kaşığı. Her 1 l kutu için sirke özü% 80.

Kışa yeşil fasulye nasıl hazırlanır. Bölmeleri 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, 5-6 dakika kaynar suya koyun, sonra bir kevgir içine koyun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıkıştırın,% 5 tuz çözeltisi dökün, kapaklarla kapatın, kaplarda yarım saat kaynar suyla sterilize edin, sonra her birine Kavanoza sirke dökün ve kapatın.

Bu tür fasulyelerin biraz asidik olduğu ortaya çıkıyor, tüm sirkeyi çıkarmak için onları kavanozdan çıkarmanız, durulamanız ve ardından 4-6 suda bekletmeniz gerekir. Bundan sonra, bu tür fasulyeler, tadı açısından konserve meyvelerden ziyade taze meyvelere benzeyeceği çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Yeşil fasulye turşusunu seven herkes için bir sonraki tarif burada.

Yeşil fasulye turşusu tarifi

İhtiyacınız olacak: yeşil fasulye, defne yaprağı, kırmızı acı biber, tarçın, karanfil, tadı otlar, turşusu - 1 litre su, 50 gr tuz ve şeker, 15 ml sirke özü% 80.

Yeşil fasulye turşusu nasıl yapılır. Bölmelerin alt ve üst uçlarını kesin, 5 dakika kaynar suya batırın, ardından bir kevgir içine atın. Her bir kavanozun dibine bir defne yaprağı, tatlandırmak için baharatlı otlar, bir parça tarçın ve bir karanfil, bir parça acı biber koyun, fasulyeleri dikey olarak sıkıca kavanozlara katlayın. Turşunun tüm malzemelerini kaynatın ve fasulyeleri dökün, ardından 85 derecede 25 dakika (1 litre) pastörize edin veya kaynar suda 5 dakika (1 litre) sterilize edin.

Kış için baharatlı fasulye turşusu tarifi

İhtiyacınız olacak: kuşkonmaz fasulyesi, dereotu, tadına göre sarımsak, defne yaprağı, bezelye, acı biber.

Baharatlı fasulye turşusu nasıl yapılır. Uçlarını keserek her bir bölmeden damarları çıkarın. Fasulyeleri 5 dakika kaynar suya batırın, ardından dibine defne, bezelye, dereotu salkımları, acı biber, sarımsak koyan emaye bir kaba koyun. Kaynayan salamurayı dökün (salamuranın tuzluluğunu zevkinize göre seçin), üstüne bir bezle örtün ve bastırın, 6 gün sonra lahana turşusu çekirdeklerini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, baharatları atın, salamurayı süzün ve kaynatın, fasulyeleri dökün ve yuvarlayın. Kavanozları soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Bunu boş bırakırken, patlamamaları için her bir kavanoza ½ aspirin tableti (her kavanoz için 0,7 l) eklemek daha iyidir.

Ailenizi lezzetli bir sebze atıştırmalığı ile şaşırtmak istiyorsanız, o zaman böyle bir boşluk bırakın.

Domatesli fasulye tarifi

İhtiyacınız olacaklar: 1 kg yeşil fasulye, 800 gr domates, 20 gr kaba tuz ve şeker.

Domates sarılı fasulye atıştırması nasıl yapılır. Uçlarını kesin, her bir fasulye kabuğunu 3 cm uzunluğunda parçalara ayırın, kaynar suya koyun ve 3 dakika kaynatın, hemen soğuk suya koyun ve bir kevgir içine koyun. Fasulyeleri sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Domatesleri soyun, saplarını kesin, püreyi püre haline getirin, püreyi şeker ve tuzla karıştırın, kaynatın, fasulyeleri kaynar domatesli kavanozlara dökün. Ardından kapaklarla kapatarak kavanozları 45 dakika (1 l) kaynar suda sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin, soğuyana kadar battaniyeyle sarın.

Yeşil fasulyeli konserve sebze salataları da oldukça lezzetlidir.

Fasulye ve Sebze Salatası Snack Tarif

İhtiyacınız olacaklar: 3 kg domates, 2,5 kg tatlı biber ve yeşil fasulye, 250 gr bitkisel yağ, 200 gr şeker, 100 gr tuz ve% 9 sirke, 4 baş sarımsak.

Yeşil fasulyeden kışa sebze salatası nasıl hazırlanır. Kabuğu domateslerden çıkarın, kıyma makinesinde çevirin, şeker ve tuz ekleyin, yağ ve sirke ekleyin, sarımsakları preste geçirip ateşe verin, kaynatın ve 20 dakika kaynatın. Gereksiz olanları hazırlayın, çıkarın ve fasulyeleri ve biberleri küçük parçalar halinde kesin, domates kütlesine koyun, her şeyi yarım saat daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, steril kapaklarla yuvarlayın.

Kışa yeşil fasulye hazırladıktan sonra, her zaman çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için kullanabilir veya lezzetli meze günlük veya bayram yemekleri için. Güzel boşluklar!