Tkemali soslu kuzudan Mauras tarifi. Ev yapımı Shawarma Muffa Matemory Shawarma

Shawarma veya Döner-Kebap - doğudan, taze sebzelerle dolu bir yemek, özellikle yakıt ikmali sosları, her türlü baharat ve salata ile büyük kıyılmış bir etle ızgara kızarmış. Tüm malzemeleri doğru bir şekilde toparsanız, hazırlıkta iddiasız ve faydalıdır.

Rusya'da, herhangi bir et - tavuk, sığır eti bonfile, Türkiye, domuz eti bifteği eklemek için gelenekseldir. Ve Doner-Kebab'daki Müslüman eyaletlerde, sadece bir RAM veya devenin eti gider ve İsrailliler sadece Türkiye eti veya tavukları tercih ediyor.

Ancak bu oryantal yemeğindeki ana şey, et pişirmenin özel bir yoludur. Özel bir şekilde kızartın. Dönen çelik tükürük, dikey olarak yerleştirilmiş, en iyi et parçalarını sürün.

Yükseltici et parçaları boyunca ücretsizdir gaz brülörleri, yavaş yavaş kavurma et kırpma. Büyük bir bıçakla bir spiner ile kesilir.

Yanma ve keskin tadı almak için, belirli baharatlar ekleyin: ziru, zerdeçal, kırmızı veya karabiber. Bir tabak ve taze yeşilliklerde önemlidir - Kinza, dereotu, maydanoz yaprakları. Ve bazı tariflerde Shawarma ayrıca ince kıyılmış sarımsak ile soğan sağlanır.

Sebzelerin garnitürü genellikle yılın zamanına bağlıdır. Kışın, Korece veya lahana havuçları uygun, yaz aylarında - salatalık olan domatesler.

Vejeteryanlar için etsiz ya da basit sosisler, zayıf salin balıkları veya konserve gıdalarla birlikte Shawarma'nın varyantları var. Shawarma'nın ev varyantları arasında mayonez veya ketçap, cesur kefir veya yeşillik içeren ekşi krema bulunur.

Tüm malzemeler sadece ince bir peçinde değil, aynı zamanda lavash'da ya da her birinde ortaya koyduklarında tartlet'lerde servis edilir. sebze yakıt ikmali ve et doldurma ve ayrı ayrı bir pasta servis yapın.

Sokaktan Shawarma tehlikelidir

Herkes bunu biliyor. Benzer bir baz fast food, her kavşakta, pazarlarda veya metroda, ancak mide bozukluğu ve mide ekşimesi ve hatta bulaşıcı hastalıklar elde etmek mümkündür, çünkü böyle bir aperatifin hazırlanmasında her tüccar satın almazlar. sadece taze sebzeler ve daha iyi et kırpma.

Sokak kebabı mayonez veya yağlı zararlı soslar ile doldurulmuş. Sadece ağırlık eklemez, aynı zamanda kardiyovasküler patolojilerin ve mide patolojileri riskini de arttırır.

Shawarma'nın faydaları

Bu Arapça yemeği doğru şekilde pişirirseniz, oldukça kullanışlı olabilir. Asıl şey, taze düşük kalorili malzemeleri doğru bir şekilde almak ve tüm sıhhi standartlara uymaktır. Shawarm'daki et, ızgarada kavrulmuş, bir kızartma tavasının yağı olandan daha kullanışlıdır.

Bir Türkiye, az yağlı tavuk parçaları ve dana eti - sincap ve vitaminler bakımından zengin et çeşitlerinin diyet çeşitleri. Mayonez, ekşi dolumları farklı baharatlarla değiştirmek daha iyidir ve Ketçap Mağazası - Taze hazırlanmıştır. domates sosu. Klasik tarife göre Ketçap ve Mayonez alımı, genel olarak Shawarma'da dahil değildir.

Bu, yerli tüccarların gösterimidir. Shawarma'yı taze sebzelerle doldurun ve sulu yeşillikler, düşük kalorili içeriğe sahip çok faydalı bir tam teşekküllü bulabilirsiniz.

Shawarma'nın vejeteryan versiyonu sadece baharatlar sağlar, taze sebze salatası, yeşillikler ve biraz peynir. Sulu, kokulu ve lezzetli yemekhangi bir akşam yemeği ya da akşam yemeğidir.

Diyet Shawarma

Shawarma'nın kalori içeriğini en aza indirmek için, taze bir lav seçmek daha iyidir ve hamur mayası. FRY Tüm malzemeler zeytinyağında faydalıdır. Çanakın bileşimindeki bileşenlerin oranı için taze sebzeler geçerli olmalıdır.

Yağsız bir yoğurt yakıt ikmali olarak uygundur, soya sosu, limon suyu, az yağlı ekşi krema, sarımsak ile kefir.

Shawarma için diyet eti tavuk göğsü, Türkiye, Dana eti, ayrıca deniz ürünleri, balık, mantarlar. Aynı zamanda ıspanak, Peking veya deniz lahanası, Yeşil soğan, sonu, tatmin edici, kullanışlı ve düşük kalorili yemeğe neden olur.

Ermeni lavash'ın hazırlanması için tarif

Ermeni lavash hazırlamak için alınması gerekir:

1. Un - 300g;
2. Su (pratik olarak kaynar su!) - 75ml;
3. Tuz - 0.5 Ch.L.

Bir kase almanız, içine unu dökün ve içine küçük bir derinleşmeniz gerekir. Daha sonra sıcak suya tuz eklemek gerekir. Elde edilen sıvı derinleşen derinleşmeye dökülür. Bu madde, karıştırıcı yapacaksa, sürekli olarak karıştırılmalıdır. Yoğurma hamuru en iyisi yaklaşık bir saat kadar sıcak bir yere koyuyor.

O zaman hamur nasıl etkileşime girdi, ince pide. Her kısım en fazla 15 saniye kızartacak, hepsi bölünmüş bir tavada ne kadar olduğuna bağlıdır.

Evde Shawarma'yı pişirmenin birkaç yolu

Kuzu ile Shawarma

Bu kebap çok lezzetli ve tatmin edici içerik içeriyor. Asıl şey, kilo değil tadıdır. Katı peynir, Koreli havuçlar ve diğer bazı ürünler, hacmi artırabilen bileşenlerdir ve pişirme shawarm için tariflerimizde onları bulamayacaksınız.

Birkaç yıl boyunca hazırlanan klasik Shawarma'nın hazırlanması için, almanız gerekir:

1. İnce Ermeni lavash - 3 adet;
2. Kuzu - 600g;
3. Domates - 2 adet;
4. Salatalık - 2 adet;
5. Beyaz lahana - en fazla 200 g;
6. Ekşi krema - 4.l.;
7. Kefir - 4st.l.;
8. Mayonez sosu - 4.;
9. Sarımsak - 4 diş;
10. Yeşiller, baharatlar (en iyi zemin karabiber, kişniş, köri, tuz).

Taze lateral ihtiyaç, her şeyden önce, tavada kızartın. Sonra, çayırları küçük parçalara ayırın. Daha küçük, daha iyi. Sebzelerin de küçük parçalara bölünmesi gerekir. Bir kase alın, kefir ve mayonez ile ekşi krema karıştırın.

Elde edilen baharat sosu ve yeşil çiçeği ekleyin. Sonra, lavash'ı almalısın, sosun yaklaşık yarısını yağlamalısın, eti ve sebzeleri koymalısın. Elde edilen Shawarm'ı bir sıcak kızartma tavasına sarın ve gönderin. Fry Kabab her iki tarafta yaklaşık bir dakika olmalıdır. Shawarma hazır.

Tavuk Çevirme

Gerekli bileşenler:

1. Tavuk filetosu - 400g;
2. Havuç - 1pc.;
3. Ekşi krema - 3st.l.;
4. Domates - 1pc;
5. Beyaz lahana - en fazla 200 g;
6. Sarımsak karanfil - 3 adet;
7. Mayonez - 3 TBSP.;
8. Salatalıklar (turşu alabilirsin) - 2 adet.

İlk önce su içip kaynatmanız gerekir. tavuk fileto. Pişmiş et soğutma için tutulmalı ve küçük parçalara bölünmelidir. Lahanayı kesin ve sonra ellerinizi gerin, bu yüzden çok daha yumuşak. Domates kabuğundan temizler (daha sonra önce kaynar su ile çığlık atmanız gerekir) ve küpler halinde kesilir.

Sonra, orta taneli alıp havuç eziyet etmeniz gerekir. Salatalık küplerle topallaşır. Bir sos hazırlamak için, bir kase alın, mayonezi ekşi krema ile karıştırın ve elde edilen karışıma ince bir sarımsak ekleyin. Bütün bunlar oldukça karışık. Daha sonra sosu sarımsak lavash yaprağından yağlamanız gerekir.

Lavaş tavuk tavuğu, sebzeler, sosu tekrar yeniden inşa edin. İzle Lavash - Shawarma hazır.

Sebzeli Tavuk Shawarma

Gerekli bileşenler:

1. Patates - 2 adet;
2. Mayonez - 1st.l.;
3. Lahana - 200g;
4. Tavuk eti - 300g;
5. Soğan - 1 adet.

Küçük parçalarla ilk kesilmiş tavuk eti. Hazırlanana kadar sıcak bir tavada kızartın. Arıtılmış soğan, ince halkalarla kesilmiş ve güzel bir altın gölge edininceye kadar bir tavada kızartın. Daha sonra, patateslerin kabuğundan temizlemek ve bir tavada, ön kesme dilimleri içinde kızartması gerekir.

Lahana rendede eziyet gerekir. Şimdi tüm malzemeler hazır ve Shawarma'yı çevirebilirsiniz. Tabloda, lavash'ı buluruz, mayonezle yağladığımız, ancak kenardan önce değil, "topla" kebabı için uygun olmasıydı.

Bir tabakat, soğan, et, lahana tabakası koymanız ve tekrar mayonez dökün. Şimdi lavash katlanabilir. Shawarma hazır. İsterseniz, bir tavada biraz batılabilir.

Evde shawarma pişirmenin çok zor olmadığını unutmayın. İstersen, kolayca inanılmaz olabilirsin lezzetli lavash, Kebap oluşturmak için doldurma ve sos. Birçok aşk Shawarma, ancak bu yemeğin satıldığı tezgahlarda oldukça mümkün olan antisanitten korkuyorlar.

Bu, evde Shawarma'yı pişirmek için daha iyi olmasının bir başka nedenidir.

Afiyet olsun!

Kudüs, lakççılar, bir bıçak, lolipop, vb. Örneğin, bir kek "Ash Tanur" (yanan odak) denir. Bu keklerde Shawarma sarın. Shawarma, baharatlı et ve yağdan yapılmıştır, büyük bir tükürük, sürekli dönen sıcak ızgarada yükseldi. Et, düzenli olarak büyük bir bıçakla kazınır ve bir kek, ünlü Kudüs salatası, tachin, patates, marine edilmiş sebzeler ve Ambertan, aynı zamanda mango ve paşaktan Hint sosu, Yahudilere eklemeye başladı. Irak göçmenlerinin etkisi altında Shawarma.

Bizim tarifimiz zor değil, ancak evde kitabımızın okuyucuları dikey bir tükürük olabilir.

Ve yine de, tadına bakmak için, marine edilmiş kuzu bacağına, Kudüs'te, ancak Orta Doğu'daki her yerde, Kudüs'te popüler olan Shawarma'ya çok benzer.

İlk on bir bileşen, Lübnan karışımının bir parçasıdır. Örneğin, ızgarada pişirme veya kavurma önünde deniz balığı, et veya kökünden, çeşitli amaçlar için kullanılabilir. İçeriğin miktarını iki katına çıkarın ve kalan yarısını kavanoza üç hafta boyunca bir vida kapağı ile saklayın. Baharatlar için bir frezeniz yoksa, bir harçdaki çöp baharatları yoksa, onları bir havaneli ile sürtünür, ancak bu durumda bir tarçın, bir kardamon kutusuna değil, bir kardiya kutusuna eklemeyin ve karışımına eklemeyin. Badina.

Shawarm salatası için gönderin taze salatalık ve limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve kıyılmış maydanoz veya kişniş ile doldurulmuş domatesler. Shawarma, sulu yemekler ile iyi bir şekilde birleştirildi. Pirinci, bulgur ve / veya takhin sosunu yukarıdan koyun. 1.5 saat pişirme kuzu bitiminden önce pişirme formunda, balmumu derecelerinin saf patatesleri ekleyebilirsiniz. Et, et pişirildiğinde göze çarpan suyla karıştırın.

Yemek tarifi

1. İlk 8 malzemeyi dökme demir tava içine koyun ve 1-2 dakika boyunca orta ateşte yağsız kızartın, baharatlar patlamaya ve kokturmaya başlamaz. Yanmalarını izleyin. Hindistan cevizi, zencefil ve kırmızı biber ekleyin, birkaç saniye daha karıştırın, böylece ısınırlar ve daha sonra baharatlar için bir dünyaya dökün. Baharatları toza çevirin. Küçük bir kabın içine yerleştirin ve kuzu hariç kalan malzemelerle karıştırın.

2. Yağ ve et 1,5 cm'teki kesimlerdeki kesiklerin çeşitli yerlerinde küçük bir keskin bıçak yapın. Bütün mutinal turşusu pişirme ve dikkatlice salon için büyük bir form koyun. Folyo formülünü kapatın ve birkaç saat bırakın, kuzu buzdolabına koymak tercih edilir.

3. Fırını 170 C'ye önceden ısıtın.

4. Kuzu fırına yağlı tarafa yerleştirin ve et tamamen yumuşak hale gelinceye kadar 4.5 saat içilir. Pişmenin başlamasından 30 dakika sonra, cam kaynar suyunun şeklini dökün ve her saat bu sıvı eti suya dökün. Gerekirse, daha fazla su ekleyin: Formun dibinde her zaman yaklaşık yarım bir sıvı olmalıdır. Son 3 saat kuzu, baharatların yanması için folyo ile kaplanmalıdır. Bitmiş eti fırından çıkarın, 10 dakika boyunca bırakın ve sonra masaya kesin.

1. Ev yapımı shawarma Kuzudan, emin olabileceğiniz inanılmaz lezzetli bir yemektir. Öyleyse, pişirmek için, bana izin verin, kendi zevkinize göre inanılmaz bir turşusu hazırlayın. Bir kasede, homojen tutarlılık yoğurtuna karışıyoruz (ekşi krema ile değiştirilebilir), limon suyu (limon konsantresi ile değiştirilebilir), zeytinyağı ve sirke. Ayrıca baharat ekleyin ve daha kalın sarımsak. Tarçın, kekik ve muscat ekleyin. Şimdiye kadar, turşuyu bir kapakla sıkıca kapatacağız.
2. Kuzuları tüm yağları kesin ve ince çizgilerle kesin, turşuya gönderin ve onunla karıştırın. Kuzu, en az 6 saat boyunca yoğun bir kapak altında buzdolabında turşu için kuzuları koyduk. Gece için ayrılabilirsin.
3. Yağda yağlayıcı bir yağ ile, bir kapakla zayıf bir ateşle 15-20 dakika kuzu üzerinde ısıtın ve kızartın. Her şey doğru yapılırsa, pembe rengi "ayrılacak".
4. Soğanlar, yarım halkalarla temizler ve batar ve tadı için domates halkaları ya da yarım halkalar. Sıcak güvercin veya Pide lavında soğan, domates, hazır et ve birkaç nane broşürü koyun. Bir zarfa dönüşür ya da rulo ve masaya hizmet veriyoruz.

Bu çok basit, ev için shawarma için basit bir tarif, lezzetli yemek yapmanıza yardımcı olacaktır. doğu kabıHangisi, açlığı gidermenize yardımcı olacak ve lütfen başka bir yerde hiç denemedikleri ev yapımı yeni tıraş makinesini memnun edecek!

1. Modern kafeler ve restoranlar, müşterilerine yeni hizmetler sunmak için giderek daha sık ve daha sık, kapsamlı öğle yemeğine, hazır öğle yemeğinin veya akşam yemeğinin doğrudan ofisine veya eve teslim edilmesi. En yaygın hızlı teslimat yemekleri pizza, hamburger, çizburger, patates kızartması ve çeşitli içeceklerdir. Ancak, Podolsk'teki suşi dağıtım hizmeti gibi, benzersiz olarak uzmanlaşmış egzotik olarak da egzotik var. Japon mutfağıve teslimat ücretsizdir ve tüm yemekler çok kalitelidir
2. Kafkasya'da, bu tür hizmetleri de uyguladı, ancak menünün çeşitliliği çok daha geniş ve yemekler yarı mamul ürünlerden değil, taze ürünlerden yapılmamıştır. En sık, insanlar sipariş: Lagman, Okroshka, Dolm, patates veya etli Hychini, Osetyalı turtalar Kebaplar, Gyro veya Shawarma. Burada bugün listelenen yemeklerden biri hakkında konuşacağız. Pro hazırlıyoruz gürcü ekşi tatlı ile kuzudan shawarma pişirme keskin sos Tkemali. Tipik olarak, Shawarma dikey bir şiş üzerinde hazırlanır veya kömürlerin üzerine tükürür, şehrin sokaklarında özel makineler kullanılır. İlk durumda, herkes Shawarma'yı doğru yapamaz, ancak ikinci durumda, satılık her yerde değil, cihazın kendisi pahalıdır. Sitemiz size aşırı maliyet ve çaba olmadan, evde tkemali soslu bir kuzu shawarma hazırlamanızı sağlar.
3. Ve şaşırtıcı hazırlama ile başlayalım Gürcü sosu Tkemali. Ekşi erik ile yemin et ve durulayın. Az miktarda suda kaynatırız, kemiklerle birlikte pişirin. Haşlanmış Erikler kemiklerden temizledik ve elek boyunca silin. Kauçuk, pişirildiği kaynatma ile doldurulur. Kıyılmış yeşilliklerle serpin, diğer çeşitli bitkileri yeşilliklere ekleyebilir ve çıkarabilirsiniz. Yeşillik dallarının sadece yumuşak kısımları hazırlanır. Sığ bir rende üzerinde sarımsak suitör veya sığ bir ızgara ile bir et değirmeni ile atlayın. Dan keskin biber Sarımsak ile aynı şekilde girin. Sarımsak ve karabiber Erik ve yeşilliklerle bulaşıklara ekleyin. Tadına bakmak. Tüm karışım ve yavaş ateşe koyun.
4. Sosun hazırlanması için, dökme demir yemekleri kullanmak en iyisidir. Metalin özellikleri sayesinde, tüm karışım eşit ve düzgün bir şekilde ısınır. Neyi etkileyecek tat nitelikleri Gürcü sosu tkemali. Sosu kaynatın, başka bir 3 - 5 dakika kaynar ve ateşten çıkarırız. Yemek pişirme sırasında, zaman zaman rastlamak. Hazır sos Güzel. Bankaları kırıyoruz ve kapağı sıkıca kapatıyoruz. Hazır sos B. Gürcü mutfağı Çeşitli haşlanmış ve kızarmış et ve balık yemeklerinde hizmet vermek alışılmıştır. Bizim durumumuzda, bu sosu kuzu sosu ile yakıt ikmal edeceğiz
5. Kuzu, eğer genç değilse, bazen zorsa, o zaman et yumuşak ve sulu yapacak özel bir marine pişirmemiz gerekecek, ona gerçek bir Kafkas tadı veriyor. Marinada için sıradan oksitleyici olmayan bir tavaya ihtiyacımız olacak
6. Kuzu hamuru kemiklerden ayrılır, küçük kemiklerden, filmlerden ve tendonlardan temizlenir. Akan soğuk su altında durulayın. İnce biftekler halinde kesin. Tavanın dibinde paylaşın. % 5 sirke dökün. Tarçın, kırmızı biber, rendelenmiş serpin küçük hindistan cevizi. Küçük bir kardamon. Rende rendelenmiş veya çekilmiş sarımsak ekleyin. Tadı tuz. Şimdi her şey ellerinizle iyice karıştırılır. Karıştırırken, eti yumruğa çıkarırız ve ondan suyu sıkmaya çalışın. Böylece, meyve suyunu sıkıyoruz ve elden turşuya geri çekildikten sonra, bir sünger gibi et, suyu emmeye başlar, ancak zaten basit meyve suyundan uzak, ancak vahşi bir et suyu, sirke ve Tuzlu baharatlı otlar. Şimdi kapağı kapatın ve bir tencereyi 12 saat boyunca serin bir yere koyun
7. Sihirbaz bifteğini çıkardık, temiz havada hafifçe kurumalarına izin veriyoruz. Tavayı al, biraz dökün sebze yağı Ve held-hazır olana kadar kızartın. Et ince bir iştah açıcı kırmızı kabukla kaplandığında, ateşten çıkarın. Pürüzsüz dikdörtgen parçaları almak için hafifçe serin ve biftek şeritlerini kesin
8. Şimdi burada yüksek kaliteli refrakter yemeklere ihtiyacımız var ve et parçalarını yerleştirin. Folyonun bulaşıklarını örtün. Fırını 180 dereceye ısıtın ve etimizi içine koyun. Fırın etinde 20 dakika boyunca hazırlıyoruz. Bulaşıkları fırından çekin ve folyoyu çıkarın. Yine fırın içine koyun ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Böyle ısı tedavisi, et özellikle nazik ve sulu olacak
9. Biraz daha sabır ve Shawarma'yı kuzudan tkemali ile pişirmeyi bitireceğiz. Pitt'i alıyoruz. Bu Yunan Pitt, dolumun döşendiği taze bir oyuk pelettir. Pitt'i al, iki parçaya bölün. Her parçaya dilimler koyun taze salatalık Ve domates, sebze dilimlerinde, kuzu parçalarını koyun ve üstüne tüm cömertçe Gürcü ekşi-tatlı keskin Tchemali soslu doldurun. Ayrıca taze yeşillik yaprakları ekleyebilirsiniz
10. Evde tkemali ile kuzu shawarma Hazır. o Kafkas yemeği bir mükemmel aperatif Masaya ve yürüyüş için mükemmel yemek. Sıcak, soğuk kuzu artık tadı yok. Pitta yoksa, ruloyu her zamanki ince Ermeni lavash'ta bir rulo ile sarabilirsiniz. Taze sebzeler yerine, turşu salatalık ve rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz, bazı ekler koreli havuç ve lahana. Tchemali yok - bir mayonez ve ketçap uyumu karışımı. Birçok seçenek. Shawarma'nın tadı, yalnızca arzunuza ve tadınıza göre değişir. Arkadaşlarınızı, akrabaları ve bu muhteşem yemeklerin yeni tadına ve lezzetlerine yakın deneyin, hazırlayın ve şaşırtın - Shawarma!