Havuçlu Korece marine edilmiş petrol tarifi. Evde kış için Kore tarzı salamura petrollerinin adım adım fotoğraflarıyla yemek tarifi. Ne hazırlanmalı

Kore usulü mantarlar şenlikli bir masa için harika bir mezedir. Bu yemeğin baharatlı ve oldukça keskin bir tadı vardır ve kesinlikle ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.
Kore tarzı salamura petrol fast food olarak sunulabilir bağımsız yemek, bu mantarlar ev yapımı ayçiçek yağı ile terbiye edilebilir, soğan veya yeşil soğan eklenebilir. Bu mantarlar bazında salatalar da yapabilirsiniz ve diğer salamura sebzeleri, örneğin Kore havuçları, pancarları, lahana ekleyerek de lezzetli ve hızlı bir atıştırmalık olacaktır.
Salamura petroller çok çabuk hazırlanır, ancak buzdolabında raf ömürleri 5 gün ile sınırlıdır, turşunun içine sirke, limon suyu ve koruyucular eklemediğimiz için mantarların tazeliğini daha uzun süre garanti edemeyiz.

Malzemeler

• yarım kilo petrol;
• 4 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Kore havuçları için çeşniler;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 5 yenibahar bezelye;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• tuz;
• 1 defne yaprağı.

Hazırlık

o lezzetli yemek hem kraliyet mantarlarından hem de beyazlardan hazırlanabilir. Mantarlar taze, sert, güçlü, beyaz mat kapaklı, koyu lekesiz ve belirgin bir mantar kokusu olmalıdır.
Her şeyden önce, petroller çeşitli kirleticilerden yıkanmalıdır. Bacak üzerindeki kesim noktasını keskin bir bıçakla yenileyin. Dilerseniz mantarlar temizlenebilir ya da temizlenemez.


Turşuyu hazırlayalım. En az üç litre hacimli bir tencerede suyu kaynatın, yenibahar bezelye ekleyin ve mantarları koyun. Kaynamaya bırakın, köpüğü alın ve mantarları 7-10 dakika pişirin.


Mantarları yarıklı bir kaşıkla sudan çıkarın, bir tel ızgara veya kevgir üzerine koyun ve sıvının tamamen boşalmasını sağlayın.
Sarımsakları soyun, durulayın ve ince ince doğrayın.

Hafifçe soğutulmuş mantarları ince dilimler halinde kesin.


Bir kaseye mantar, sarımsak koyun, Kore havuçlarına baharat ekleyin, soya sosu (tercihen katkı maddesi olmadan) bitkisel yağ. Tuzla tadın. İyice karıştırın.


Kabı kapaklı mantarlarla örtün ve en az 4-5 saat buzdolabına koyun (mümkünse bir gece). Belirtilen süreden sonra salamura petrollerimiz hazır, kolay tarif ve hızlı. Meze aromalı ve lezzetli çıkıyor.
İsterseniz üzerine doğranmış güzel kokulu maydanoz serpin, soğan halkaları ile süsleyin ve servis yapın.

Havuçlu Kore petrolü

Çoğumuz hiçbirini temsil etmiyoruz bile şenlikli masa çeşitli mantar atıştırmalıkları olmadan. Korece'de inanılmaz derecede lezzetli mantar turşusu pişirmeyi öneriyorum. Bu mantarlar tüm yıl boyunca mağazalarda ve süpermarketlerde mevcuttur. Ve onlardan çok hızlı bir meze hazırlanır, sonuç şaşırtıcı. Ailen ve misafirleriniz çok sevinecek. Temel olarak, kore salataları oldukça keskin. Bu turşusu çeşidi, müstehcenlik veren tüm malzemeleri hariç tutar hazır yemek... Bu tarifi deneyin ve sonuçtan memnun kalacaksınız.

Malzemeler:

• petrol - 700 g;
• su - 500 ml;
• ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3-5 diş;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• masa sirkesi - 4 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• karabiber - 10 adet;
• yenibahar bezelye - 10 adet;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı l.;
• dereotu - 5 dal;
• susam tohumları - 3 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• havuç - 150 gr.

Yemek pişirmek için sadece satın alın taze mantarlar iyi kalite. Küçük mantarları pişirmek en iyisidir, ancak bu büyük bir rol oynamaz. Satın alınan mantarları bir kevgir içine aktarın. Her mantarı kir ve tozdan iyice durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için 10-15 dakika bekletin.

Bu arada turşunun dolumu ile ilgilenelim. Bir tencerede veya tencerede suyu kaynatın. Toz şeker, tuz, karabiber ve yenibahar, öğütülmüş kişniş, defne yaprağı, soya sosu, sofra sirkesi ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Isıyı kapatın ve 50-60˚˚'ye soğutun.

Frenk soğanı hazırlayın. Onları soyun, durulayın ve dilimler veya dilimler halinde kesin. Salamura kokusuz ayçiçek yağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak. Oda sıcaklığına soğutun.

Susam tohumlarını iyice ısıtılmış bir tavaya dökün. Kızarana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Dereotu durulayın, fazla nemden kurutun. Çok ince doğrayın. Hazır yiyecekleri marine ete ekleyin ve karıştırın. Mantar dolgusu hazır.

Şimdi aslında mantarları hazırlayacağız. Bir tencerede yeterince su kaynatın. Hazırlanan mantarları kaynamış suya ekleyin. İçeriği kaynatın. Orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Sonra bir kevgir içine katlayın ve soğuk suyla durulayın. Fazla nemi silkeleyin.

Uygun bir asitleme kabı hazırlayın. Bunlar her zaman temiz olan cam kavanozlar veya kapaklı plastik kaplar olabilir. Havuçları önceden soyup yıkayın. Uzun çubuklar yapmak için özel bir rende üzerine sürün. Havuç çubuklarını ve mantarları aralarında dönüşümlü olarak kavanozlara koyun.

Pişmiş turşunun üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve en uygun şekilde gece boyunca 5-6 saat buzdolabında saklayın.

Evde Kore tarzı petrol yapmak çok kolay çünkü zaten hazırlar. Küçük bir kaseye mantarları koyun ve üzerine taze doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!

Hostes için not

• Biraz daha parlak bir mantar tadı için narenciye kabuğu rendesi kullanın. Dan kaldır taze portakal veya ince bir tabaka halinde limon kabuğu ve sıcak turşusuna gönderin.
• Daha keskin bir atıştırmalık için tarifte belirtilen baharatlar yerine hardal tohumu, kırmızı veya kırmızı biber ve bir tutam toz zencefil kullanın.

Kore'de kuzugöbeği, sadece bayram sofrası için değil, hafta içi günlerde çeşitli menüler için hazırlanabilen en lezzetli soğuk mantar mezelerinden biridir.

Masada lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık almak için Kore petrolleri nasıl pişirilir? Mantar hazırlama teknolojisi, Korece patlıcan ve kabak pişirme teknolojisine benzer. Önce sebzeler gibi meyve gövdeleri kaynatılmalı ve ardından salamura edilmelidir.

Kore usulü mantarların hem kış hem de her gün turşulduğu söylenmelidir. Kışın böyle bir atıştırmalık kavanozunu açtıktan sonra, aroma evin her tarafına yayılacak ve ev üyelerini akşam yemeğine çağıracak.

Kore petrollerini havuç eklemeden pişirmek en kolay tariftir. Mantarlar tatlı ve ekşidir, belirgin bir sarımsak kokusu ile hafif baharatlıdır.

• 700 gr petrol;
• 5-7 diş sarımsak;
• 1.5 çay kaşığı. Sahara;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
• 1 mor soğan
• 2-3 dal yeşil maydanoz;
• 1 yemek kaşığı. l. kore baharatları sebzeler için.

Korece mantar yapmak için çabalarınızı kolaylaştıracak basit bir adım adım fotoğraf tarifi kullanın.

Saf mantarları kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Orta ateşte.

Bir kurulama bezi üzerine koyun ve soğumaya bırakın.

Şeritler halinde kesin veya 2-4 parçaya bölün.

Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsağı, sebze baharatını, tuzu ve şekeri, yağı ve sirkeyi karıştırın ve karıştırın.

Soyulmuş ve doğranmış soğanı ekleyip maydanozu doğrayın.

Kore dolgusuna dökün ve mantarların üzerine dökün.

Karıştırın, plastik bir kaba veya emaye kaba koyun.

Birkaç saat, ideal olarak bir gecede buzdolabında bekletin, böylece mantarlar iyice marine edilir.

Kore tarzı petrol, fırında patates veya haşlanmış parçalar için mükemmeldir.

Korece marine edilmiş havuçlu petrol meze tarifi

Kore tarzında marine edilmiş havuçlu kuzugöbeği, herhangi bir garnitürle iyi gider. Bu baharatlı soğuk meze zengin bir aroma ile her ziyafeti süsleyecektir.

• 600-700 gr petrol;
• 400 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• 5 yenibahar ve karabiber;
• 2 defne yaprağı.

Havuç turşusu:

• 400 gr havuç;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. l. % 6 sirke;
• ½ çay kaşığı için. kişniş, karabiber ve kırmızı biber;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Korece havuçlu petrol yapma tarifi adım adım açıklanmaktadır.

1. Temizledikten sonra mantarları şeritler veya küpler halinde kesin, suya koyun ve 10-15 dakika kaynatın.
2. Tuz ve şeker, sirke, karabiber ve defne yaprağını ekleyip 10 dakika kaynatın.
3. Ateşi kapatın ve mantarları tamamen soğuyana kadar turşunun içinde bırakın.
4. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, üzerine tuz ve şeker ekleyin, ellerinizle hafifçe ovalayın ve 15 dakika bekletin.
5. Havuçları kişniş, karabiber ve kırmızı biber serpin, ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırmayın.
6. Bir tavada yağı ısıtın, havuçların üzerine dökün ve hemen karıştırın.
7. İnce doğranmış soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın ve havuçlara ekleyin.
8. Mantarları oluklu bir kaşıkla yakalayın, havuçlara ekleyin ve karıştırın.
9. Tüm kütleyi plastik bir kovaya koyun, bir kapakla örtün ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.

Hazır soğanlı Kore petrolleri

Konuklar gelmeden hemen önce hazır Kore petrolü yapılabilir. Her şey arzunuza ve turşu için seçilen baharatlara bağlı olacaktır.

• 500 gr petrol;
• 1 soğan;
• 7 diş sarımsak;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 3-4 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• Tuz, kişniş ve karabiber.

Sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir tarif, Korece petrolleri hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.

1. Mantarlar yıkanır, kaynar suda 15 dakika kaynatılır, bir kevgir içine yatırılır, süzülmeye bırakılır ve uygun bir şekilde kesilir.
2. Soyulmuş sarımsak ve soğan ince ince doğranır ve mantarlarla karıştırılır.
3. Yağ bir tavada ısıtılır, şeker, tuz, öğütülmüş kişniş, biber ve sirke ilave edilir.
4. Her şey mantarlara dökülür, karıştırılır ve plastik bir kaba konur.
5. Buzdolabına 1,5-2 saat koyun ve ardından atıştırmalık yemeye hazır.

Kore mantarı soya soslu nasıl pişirilir

Korece'de soya sosu eklenerek pişirilen mantar mantarı tarifi, lezzetli ve aromatik bir atıştırmalık için başka bir seçenektir. Sadece 30 dk. yemek pişirmek için ve mantar tabağı hazır!

• 700 gr petrol;
• 5 diş sarımsak;
• Her biri 1/3 çay kaşığı. kimyon ve susam;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı. l. elma sirkesi;
• 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 demet maydanoz;
• 8 karabiber;
• 5 yenibahar bezelye;
• Tat vermek için tuz;
• 3 defne yaprağı.

Adım adım açıklamayı takip ederseniz, evde Korece petrol yapma tarifini takip etmek kolaydır.

1. Mantarları soyun, kaynar suda 15 dakika kaynatın, soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun, bıçakla yıkayıp doğrayın, durulayın ve otları doğrayın.
3. Emaye bir kapta yağı, soya sosu, sirke, sarımsak, otlar ve diğer baharatları karıştırın.
4. Kimyon ve susam tohumlarını 2-3 dakika kavurun. kuru bir tavada ve turşunun içine dökün.
5. Mantarları turşuyla dökün, iyice karıştırın, plastiğe koyun veya cam eşya, örtün ve 10-12 saat buzdolabında saklayın.

Havuç ve acı biber ile Kore champignon mantarı tarifi

Muhtemelen Kore usulü havuçtan hoşlanmayan böyle bir insan yoktur. Evinizi şaşırtmaya çalışın ve mantar mantarlarını Korece havuçlu ve hatta acı biberle pişirin.

• 1 kg petrol;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• ½ kırmızı biber;
• Tat vermek için tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 3 yemek kaşığı. l. elma sirkesi.

İşlem açıklamasını takip ederseniz, Kore petrolü yapma tarifi çok basittir.

1. Mantarlar 15 dakika kaynatılır, bir mutfak havlusu üzerine serilir ve soğutulur.
2. Şeritler halinde kesilir ve emaye bir kap içine yerleştirilir.
3. Havuç, soğan ve sarımsak soyulur, bıçakla ince ince doğranır ve kızgın yağa konur.
4. 5 dakika kızartılır. kısık ateşte doğranmış pul biberleri ekleyin, sirke dökün, şeker ekleyin, kişniş ve tuzu ilave edin.
5. Bütün kütle 5 dakika kızartılır. kısık ateşte ve mantarların içine dökün.
6. Yavaşça karıştırın ve soğuduktan sonra bir gece buzdolabına koyun, ancak 5-6 saat sonra atıştırmalık hazırdır.

Kore mantarı sebzeli turşu nasıl yapılır

Bu baharatlı atıştırmalık baharatlı yemek severler kesinlikle hoşuna gidecek doğu mutfağı... Festival masasını baharatlı bir yemekle süslemek için Kore mantarlarını sebzelerle nasıl marine etmelisiniz?

• 600 gr petrol;
• 3 patlıcan;
• 1 havuç ve 1 soğan;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 100 ml elma sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 7 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber ve kişniş.

Kore petrollerini sebzelerle doğru şekilde nasıl yapılır, tarifin adım adım açıklamasından öğrenin.

1. Önceden soyulmuş ve yıkanmış mantarları 15 dakika kaynatın. kaynar suda soğumaya bırakın ve şeritler halinde kesin.
2. Patlıcanları soyun, küçük küpler halinde kesin, bir kevgir içine koyun ve 5-7 dakika kaynar suda haşlayın.
3. Havuçları bir Kore rende üzerine rendeleyin, mantar ve patlıcanla birleştirin, ezilmiş sarımsak ekleyin.
4. Doğranmış soğanları yağda kızartın, kişniş ve öğütülmüş karabiber, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeye dökün ve 3-5 dakika kızartın.
5. Mantar ve sebzelere dökün, baharat ve otların kütleye eşit şekilde dağılması için karıştırın.
6. Serin bir yere koyun ve 24 saat bekletin.

Korece'de karnabahar ve kişniş ile petrol nasıl yapılır

Piyasada Kore turşusu karnıbahar mantarlı oldukça pahalıdır. Kore usulü mantarları karnabaharla evde pişirmeyi öneriyoruz ve mezenin satın alınandan daha kötü olmadığından ve hatta tam tersi olduğundan emin olun.

• 700 gr karnabahar;
• 500 gr petrol;
• 1 havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 200 ml% 9 sirke;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 litre su;
• ½ çay kaşığı için. öğütülmüş kişniş ve tatlı kırmızı biber;
• Her biri 1/3 çay kaşığı. kırmızı ve siyah öğütülmüş biber;
• 4 defne yaprağı.

Korece petrollü karnabahar yemek tarifi ayrıntılı olarak açıklanmıştır - kullanın.

1. Mantarları 10 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğuduktan sonra şeritler halinde kesin.
2. Lahanayı çiçek salkımına ayırın, bir tencereye koyun, suyla örtün ve 5 dakika kaynatın.
3. Ayrı bir tencerede tarifteki suyu kaynatın, şeker, tuz, yağ, sirke ekleyip 3 dakika kaynatın.
4. Lahana ve mantar salkımını dökün, soğuyana kadar serin bir yerde bırakın.
5. Havuçları bir Kore rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın.
6. Soğutulmuş turşusuna havuç, sarımsak ve kalan tüm baharat ve baharatları ekleyin.
7. İyice karıştırın, 5-6 saat bekletin.
8. Marine etmeden derin bir salata kasesine koyun ve masanın üzerine koyun. Böyle bir aperatifi 5 günden fazla olmamak üzere buzdolabında marine etmeden saklayabilirsiniz.

Havuçlu ve susamlı Kore petrolü

Havuç ve susam ile Kore petrolü yapmak için bir tarif sunuyoruz. Damak zevki baharatlı yemek sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve bir kez denedikten sonra bir daha pişirmeyi asla reddetmeyeceksiniz.

• 800 gr mantar;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• Tat vermek için tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 20 gr susam;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke% 9;
• 4 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı kişniş ve öğütülmüş karabiber.

Susam tohumu ile Kore mantar mantarı pişirmenin bir fotoğrafını içeren adım adım bir tarif kullanın.

1. Mantarları soyun, dilimler halinde kesin, kaynar suya koyun ve 5 dakika kaynatın.
2. Bir kevgir içine atın ve fazla sıvıyı süzülmeye bırakın.
3. Soğanları küp küp doğrayın, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, dolmalık biber erişte şeklinde kesin.
4. Bir tavada yağı ısıtın, soğanı ilave edin ve hafifçe altın rengini alana kadar soteleyin.
5. Havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
6. Mantarları plastik bir kaba aktarın, kişniş, karabiber, soğan ve havuç ekleyin.
7. Karıştırın, tadı tuzu, şekeri, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve sirke dökün.
8. Tekrar karıştırın, 3 dakika kızartın. kuru bir tavada susam tohumları ve mantarlara ekleyin.
9. İyice karıştırın ve buzdolabında 2-3 saat marine etmeye bırakın.Bu süre zarfında turşu mantarları turşuyla daha iyi doygun hale gelmeleri için birkaç kez karıştırın.

Kış için Kore petrolleri: videolu bir meze tarifi

Kış için Kore petrolü yapma tarifi, birçok ev hanımı arasında en popüler olanlardan biridir. Bu tür atıştırmalıklardan daha iyi bir şey yoktur, her ikisi de bir ek içerik birçok yemek ve bağımsız bir yemek olarak.

• 4 kg haşlanmış petrol;
• 1,5 kg soğan;
• 1 kg havuç;
• 15 diş sarımsak;
• 2 acı biber;
• Sebzeler için 2 paket Kore baharatı;
• 350 ml rafine bitkisel yağ;
• 200 ml sofra sirkesi% 9;
• 9 çay kaşığı tuz;
• 7 yemek kaşığı. l. şeker (slaytsız).

Tarifin ayrıntılı bir açıklamasından sonra, kış için Kore petrolü yapma videosunu da izleyin.

1. Mantarları büyük bir emaye kapta bir Kore rendesi üzerine rendelenmiş havuçlarla birleştirin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
2. Kore usulü sebze baharatını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Soğanı soyun, bir tavada kızgın yağa ekleyin ve biraz kızarana kadar kızartın.
4. Mantarlara dökün, karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin, ince dörde bölün. baharatlı bibersirke döküyor.
5. Karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve ılık suyla bir tencereye koyun (tavanın altına küçük bir mutfak havlusu koyduğunuzdan emin olun).
6. Kaynar suda 30 dakika sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.
7. Mantar kavanozlarının tamamen soğumasına izin verin ve serin bir odaya alın. Kore mantar mezesini 10 aydan fazla saklamayın.

Korece'deki kuzgunlar kesinlikle en sevilen atıştırmalıklardan biri olacak. Tuzlu bir yemek gevrek ve yoğundur. İhale biftek veya pişmiş balıkla iyi gider. Ek olarak, düşük kalorili bir ürün maksimum miktarda faydalı madde içerir ve yemek pişirmek çok fazla çaba gerektirmez.

Korece petrol pişirmenin klasik versiyonu şunları içerir: kokulu turşusu... Hazırlığı akşamları yaptıktan sonra, sabahları gerçek bir mutfak inceliği elde edeceksiniz.

Tarif için aşağıdaki sete ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram mantar;
• 3 büyük kaşık sirke;
• 2 büyük kaşık şeker;
• bir tutam kişniş;
• 7 diş sarımsak;
• 2 küçük kaşık tuz;
• 3 defne yaprağı;
• havuç;
• taze bitkiler.

Evde talimat vermek:

1. Derin bir kapta mantarları defne yapraklarıyla kaynatın.
2. Tuzla tatlandırın, baharatlayın, rafine şeker ve sarımsaklı doğranmış havuç ekleyin.
3. Karışımı kaynatın ve haşlanmış mantarların üzerine dökün. Karıştır.
4. Soğuduktan sonra serin bir yere koyun ve 8 saat bekleyin.

Aşçının kişisel tercihlerine göre çeşitli baharatlar eklenir.

Anında mantarlar

İnanılmaz lezzetli mantarlar hızlı pişirme bir ziyafetten önce hazırlanabilir. Marine edilmiş ürünün tamamen soğumasını bekledikten sonra, tüm aile takdir edebilecektir. hassas tat turşusu ve baharatlı mantar aroması.

Tarif için ne gerekli:

• bir kilogram petrol;
• 100 mililitre su ve rafine yağ;
• 4 büyük kaşık sirke;
• 2 küçük kaşık rafine şeker ve tuz;
• 3 defne yaprağı;
• 7 baş sarımsak.

Pişirme talimatları:

1. Ana malzemeyi hazırlayın: iyice durulayın, ıslatın ve kurulayın.
2. Hazırlanan mantarları derin bir tencereye koyun.
3. Ayrı bir kapta bir litre su, sirke ve baharatları karıştırın. Tuz ve şekerle tatlandırın. Kıyılmış sarımsağı yerleştirin ve üzerine yağ dökün.
4. Elde edilen turşuyu mantarların üzerine dökün ve karışımı kaynatın.
5. Mantarları 5 dakika kaynatın, ocaktan alın.
6. Ürünün tamamen soğumasını ve yenebilmesini bekleyin.

Pişirme sırasında, tuzlu su yeterli görünmeyebilir - bu işlem sırasında mantarlar meyve suyu verecek ve turşusu yeterli olacaktır.

Kore havuç salatası

Kendi üretimimiz olan bu yemek, ürünleri depolamaktan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Ve aynı zamanda pişirmek çok az zaman alır. En az bir kez mantarlı bir salatayı tattıktan sonra, kesinlikle en sevdiğiniz mutfak şaheseri olacak.

Tarif için gerekli olan:

• 500 gram mantar;
• 50 mililitre yağ;
• havuç;
• ampul;
• küçük bir kaşık tuz ve rafine şeker;
• 2 büyük kaşık sirke;
• 2 diş sarımsak;
• bir tutam kişniş;
• bir avuç taze ot.

Pişirme şeması:

1. Soyulmuş mantarları bir tencereye ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
2. Mantarları çıkarın ve dilimler halinde kesin.
3. Havuçları doğrayın, derin bir kaseye koyun ve üzerini tuz ve rafine şekerle kaplayın.
4. Elinizle sıkarak suyunu çıkarın ve kalan baharatları sarımsakla birlikte ekleyin.
5. Bir tavada yağı ısıtın, kişniş ve havuç ekleyin. İyice karıştırın.
6. Bir kaseye mantarları, doğranmış soğanı ve otları koyun.
7. İçine dökmek doğru miktar sirke ve soğuk bir odaya koyun.

4 saat sonra iştah açıcı bir atıştırmalık hazır olacak.

Kış için Kore usulü mantar turşusu

Kore tarzı salamura petroller lezzetli ve orijinal korumadır. İş parçası uzun süre saklanacak ve lezzetli kalacaktır.

Ne hazırlanmalı:

• 2 kilogram orta boy mantar;
• karabiber;
• 6 baş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 2 büyük kaşık tuz;
• büyük bir kaşık rafine şeker;
• 100 mililitre sirke;
• karanfiller;
• 2 havuç.

Adım adım talimat:

1. Petrolleri 50 ml sirke ile suda 5 dakika kaynatın.
2. Kalan baharatları litre sıvı başına ekleyin. Karışımı kaynatın.
3. Ana bileşeni marine ete ekleyin ve 20 dakika bekleyin.
4. Kalan sirkeyi üzerine dökün ve 5 dakika daha bekleyin.
5. Mantarları pastörize kaplara koyun ve üzerini bir örtü ile örtün.

Soğuduktan sonra kavanozları saklamak için koyabilirsiniz.

Yemek pişirmek için almanız gerekenler:

• 1.5 kilogram mantar;
• 2 büyük havuç;
• büyük soğanlar;
• 5 baş sarımsak;
• acı biber kabuğu;
• tatlı kaşığı tuz;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• bir tutam kişniş;
• 3 büyük yemek kaşığı sirke.

Adım adım yürütme:

1. Hazırlanan ve temizlenen ana bileşeni 10 dakika kaynatın ve ardından kağıt havlu üzerinde kurutun.
2. Mantarları herhangi bir uygun şekilde doğrayın.
3. Kalan malzemeleri hazırlayın: havuç, soğan ve sarımsağı doğrayın. Yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın.
4. Sebzeleri 5 dakika bekletin ve ardından mantarları ekleyin.
5. Kızartırken karıştırın, ardından ısıyı kapatın ve soğumaya bırakın.
6. Buzdolabına koyun ve 5 saat bekleyin.

Kore yemeği

10-12

30 dakika

70 kcal

5/5 (1)

Mantarlar, yemek pişirmede en popüler mezelerden biridir: Korece petrollerini sadece yarım saat içinde marine edebilir ve bütün bir akşam misafirlerden övgü dinleyebilirsiniz. Bu yemek herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez ve basit malzemelerden oluşur.

Korece hemen hemen her mantar turşusu yapılabilir, ancak bunun için petrol almak en iyisidir - daha az belirgin bir kokuya sahiptirler ve mantarların kendileri oldukça yoğundur, bu nedenle asit etkisi altında "sürünmezler". Ayrıca mantarlar özel koşullarda yetiştirilir, bu nedenle onlarla zehirlenmesi neredeyse imkansızdır. Korece marine edilmiş mantarlar nasıl pişirilir basit tarifbunu evde yapmak kolay mı?

Kore usulü marine edilmiş mantarlar

• Hazırlık zamanı:Turşu için 12-24 saat.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları

Bu yemek için kesme tahtası, bıçak, büyük tencere, kase, kağıt havlu veya peçete, kapaklı turşu (cam gibi) hazırlayın. Kapak yoksa streç film ile değiştirin. Ayrıca bir kevgir ihtiyacınız olacak. Ocak ve buzdolabı olmadan yapamazsınız.

Malzemeler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Mantarlara dikkat edin. Beyaz veya kahverengimsi, mat olmalıdırlar. Çok koyu bir gölge, yemeğin eski olduğunu ve yemeğin sert olacağını gösterir. Şapkayı inceleyin: Ürünün bayat olduğunu gösteren koyu lekeler, lekeler kabul edilemez. Aynısı, kapak ile bacak arasındaki filmde de belirtilir - eğer kırılırsa, satın almayı reddetmek daha iyidir. Mantarları hissedin - elastik olmalılar. Koku hoş ve yeterince güçlü, biraz tatlı olmalıdır. Putrid notaları, küf kokusu - ürünün uzun süredir tezgahta olduğunun bir göstergesi. Küçük mantarlar turşu için mükemmeldir.
• Yeşillerin tazeliğini kontrol edin: sarı yapraklarla uyuşuk olmamalıdır. Bu meze için eşit oranlarda maydanoz ve dereotu almak en iyisidir.
• Kişnişin tamamını satın almak ve kendiniz doğramak daha iyidir... Bu, bir kahve değirmeni veya baharat değirmeninde saniyeler içinde yapılabilir.

Adım adım pişirme

1. Bir tencereye 3 litre su dökün, ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Mantarları iyice durulayın, gövdedeki folyoyu çıkarın ve gerekirse kesimi yenileyin. Bacaklarda veya kapaklarda kir kalmadığından emin olun. Mantarları kaynar suya batırın, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 7-15 dakika pişirin.
   
   
2. Fazla suyu boşaltmak için mantarları bir kevgir içine yerleştirin. Bir turşu kabına aktarın ve soğumaya bırakın.
   
   
3. 1 demet yeşillik alın, iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Otları küçük parçalar halinde doğrayın.
   
   
4. 6-8 diş sarımsağı soyun. İnce doğrayın.
   
   
5. Ayrı bir kapta 125 ml bitkisel yağ, 50 ml elma sirkesi, 5 yemek kaşığı soya sosunu karıştırın. Hazırlanan sarımsak ve otları oraya dökün. 0,5 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş, 3 tatlı kaşığı susam, 15 tane karabiber, 5 adet defne yaprağı ekleyin. Tatmak için mevsim.
   
   
6. Turşunun yaklaşık 10 dakika oturmasına izin verin.
   
   
7. Hazırlanan mantarları karışımın üzerine dökün. Kabı bir kapakla örtün veya streç filmle sıkın.
   
   
8. Çanağı buzdolabında 12 saat marine etmek daha iyidir, ancak bir gün demlenmesine izin vermek daha iyidir. Bulaşıkları zaman zaman sallayın - bu, turşuyu daha eşit dağıtacak ve her mantar özel bir tat kazanacaktır.
   
   

Bir yemek nasıl dekore edilir

Bu tür mantarlar çok güzel görünüyor, çünkü dekapaj sürecinde koyulaşıyorlar ve yeşillikler ve susam tohumları yemeği mükemmel şekilde hazırlıyor. Ancak daha da çekici hale getirmek için mezeye ince kıyılmış taze otlar serpebilir, zeytin veya zeytin ile süsleyebilir ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Böylesine muhteşem bir sunum kesinlikle misafirlerin dikkatini mezeye çekecektir.

Korece petrol pişirmek için video tarifi

Bu yemeğin nasıl yapılacağını görmek için sonraki video... Pişirmenin tüm aşamalarını gösterir, acemi aşçılara tavsiyelerde bulunur.

• Sarımsağı hızlı bir şekilde soymak için, karanfilleri her iki ucundan kesin, bir kaseye (tercihen metal olanı) katlayın, ikinci bir kase veya kapakla örtün ve iyice çalkalayın. Dişler kendi kendini temizler.
• Turşusu için sarımsak, daha parlak bir aroma için bir kırıcıdan sıkılabilir.
• Elma sirkesi elinizde değilse, sofra sirkesi ile değiştirin, ancak miktarı 30 ml'ye düşürün. Bu durumda, yemek belirli bir koku alır. İstenirse seyreltebilirsiniz sitrik asit ılık suda ve sirke yerine bu sıvıyı kullanın.
• Mantar turşusu bitene kadar bekleyecek zaman yoksa, turşuyu bir tavada hazırlayın: içine bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin, baharat ekleyin, "açılmalarına", yani birkaç saniye ısınmasına izin verin. Bunu yaparken karışımı karıştırdığınızdan emin olun! Sirke dökün, ateşi kapatın. En sonunda sarımsak ve otları ekleyin. Böyle bir turşusu daha doymuş olacak ve mantarları daha hızlı doyuracak, bütün gece marine edilmelerine gerek kalmayacak. Aynı şekilde salamura yapılan lezzetli veya lezzetli yemeklerde de kullanabilirsiniz.
• Elinizde yeterince mantar yoksa, Kore usulü mantarları havuçla marine edin.... Bunu yapmak için, ana ürünün 1 kg'ı başına 2-3 havuç alın, soyun, rendeleyin, mantarlarla karıştırın ve turşuyla doldurun. Bu mezenin özgün bir tadı ve parlak aroması vardır.
• Küçük petroller sadece 5 dakika daha az pişirilebilir ve büyük olanlar en iyi 15 dakikaya kadar kaynar suda saklanır.

Yemeğin nasıl ve ne ile servis edileceği

Bu mantarlar mükemmel bir atıştırmalık olacak. Ayrı ayrı servis edilebilir - salata kaselerinde veya kaselerde ve ayrıca porsiyonlarda.

Ayrıca mantar turşusu, kereviz ve Kore havuçlu salata yapmak için de kullanabilirsiniz - iştahı mükemmel şekilde uyarır, bu nedenle yemeğin başında uygun olacaktır.
Meze ile iyi gider basit yan yemekler: patates püresi, haşlanmış patates, haşlanmış, haşlanmış veya pişmiş sebzeler. Gönderilebilir et yemekleripirzola, pişmiş veya doldurulmuş balık.

İçeceklerden bu yemeğe kadar konuklara şekersiz kompostolar, ekşi meyve suları sunabilirsiniz. Kore usulü mantarlar, güçlü alkoller için iyi bir atıştırmalık olacaktır.

Diğer pişirme ve doldurma seçenekleri

• Korece'de sadece mantar veya havuç değil, sebzeleri de marine edebilirsiniz. Çok lezzetli veya pancar çıkıyor. Onları mantarlarla aynı turşuyla marine edebilirsiniz. Ancak soya sosu ve susam tohumları olmadan yapmak, pancar suyu ilavesiyle marine etmek daha iyidir - sadece daha parlak bir tat değil, aynı zamanda güzel bir renk kazanacaktır.
• Petrol yerine istiridye mantarı kullanabilirsiniz. Ayrıca kaynatılır ve soğutulur. İstiridye mantarlarını turşulamadan önce şeritler halinde kesin.
• Dilerseniz dondurulmuş dahil birkaç çeşit mantar karışımı da alabilirsiniz. Sebzelerle marine ederseniz - havuç, soğan, kereviz, orijinal baharatlı bir atıştırmalık alırsınız.

Adım 1: Mantarları durulayın ve temizleyin.

Turşu için aynı büyüklükte taze mantarları seçmek en iyisidir. Petrolleri soğuk su altında yıkar ve fazla nemi emmemeleri için bir havluya koyarız. Mantarları soymanıza gerek yok, bacağını bir bıçakla kazıyın ve yıpranmış kenarını kesin. Mantarlar küçükse, hepsini turşu haline getirin. Mantarlar orta büyüklükte ise, onları ikiye kesmek en iyisidir. Büyük mantar almamak daha iyidir.

Adım 2: Mantarları kaynatın.

Mantarları yeterince büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini birkaç santimetre kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Ateşe verdik, kaynatın. Mantarlar kaynamaya başlar başlamaz ateşi kısın ve mantarları kaynatın. 10-15 dakika boyuta bağlı olarak. Hazır mantarları ateşten alın ve doğrudan et suyunda soğumaya bırakın.

3. Adım: Diğer bileşenleri hazırlamak.

Dolmalık biberi uzunlamasına kesin 2 parça, göbeği ve sapı çıkarın. Şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Ayrıca havuçları soyup şeritler halinde kesiyoruz veya Kore havuçları için rendeliyoruz.
Bir tavada bir miktar bitkisel yağı ısıtın ve soğanlar şeffaf olana kadar soğanları ve havuçları kısık ateşte soteleyin.

Adım 4: Mantar turşusunu hazırlayın.

Bir tencerede turşunun tüm bileşenlerini karıştırın: zeytinyağı, soya sosu, sirke, tuz, şeker, öğütülmüş karabiber. Oradaki yarım limonun suyunu sıkın ve ince bir rende üzerine biraz lezzet sürün. Sarımsakları bir preste geçirin veya bir bıçakla çok ince doğrayın. Turşusuna ekleyin. Tamamla yarım bardak mantar suyu. Turşuyu ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz ama kaynatmıyoruz. Şeker ve tuzu eritmek için karıştırın.

Adım 5: Mantarları turşuyla dökün.

Petrolleri bir kevgir içine koyup süzülmelerine izin veriyoruz. Pişirildikleri tencereye geri dökün. Doğranmış dolmalık biberleri ve sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Hepsini sıcak turşuyla doldurun, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Mantarları tamamen soğumaya bırakın. Mantarlar soğur soğumaz onları bir gün buzdolabına koyarız.

Adım 6: Kore usulü mantar turşusu servis edin.

Bir gün buzdolabında bekledikten sonra mantarlarımız hazır. Soğuk votka ile atıştırmalık olarak mükemmeldirler. Servis yapmadan önce mantarları oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın, bir salata kasesine veya servis tabağına aktarın, taze ince kıyılmış otlarla hafifçe öğütün. Ayrıca mantar turşusu çeşitli salatalarda ve hatta unlu mamullerde kullanılabilir. Afiyet olsun!

Turşu için henüz açılmamış genç mantarları seçmek daha iyidir. Küçük mantarlar ayrı bir atıştırmalık olarak en iyi şekilde görünür - o zaman kesilmeleri gerekmez.

Petrol çok yumuşak mantarlar ve ıslandığında suyu çabucak emer. Bu genellikle vicdansız satıcılar tarafından mantarları "tartmak" için kullanılır. Petrolleri suyla doygunluk açısından kontrol etmek çok basittir, parmağınızı mantar kapağına bastırmanız yeterlidir. Kapak elastikse ve basınca direniyorsa - mantarlar taze ve doğaldır, parmaktan sonra koyu, nemli bir girinti kalırsa, büyük olasılıkla mantarlar solmuş ve suyla tazeliğini geri kazanmaya çalışmışlardır.