Pirinç graten. Etli ve mantarlı pirinç graten. Mantarlı patates graten - tarifi

Graten, Fransa'da doğmuş ve tüm dünyada popülerlik kazanmış bir yemektir. Sıradan ürünlerden enfes ve çok lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız, patates graten yapın.

Geleneksel patates graten

Klasik patates graten tarifinin pişirilmesi yaklaşık bir saat sürer. Yemeğin kalori içeriği 1000 kcal'dir. Toplamda 6 porsiyon yapar. Orta yağlı kremayı seçin.

İçindekiler:

• 10 patates;
• 250 gr peynir;
• Yumurta;
• iki diş sarımsak;
• 250 ml. krem;
• bir tutam misket ceviz;
• baharat.

Yemek pişirme:

1. 3 mm'lik ince plakalar. soyulmuş patatesleri ince ince dilimleyin.
2. Sarımsağı doğrayın.
3. Bir mikser kullanarak yumurtaları çırpın, kremayı dökün, tuz, sarımsak, hindistan cevizi ve öğütülmüş biber ekleyin. Karıştırmak.
4. Bir fırın tepsisini bir parça tereyağı ile yağlayın, patatesleri koyun ve sosu üzerine dökün, rendelenmiş peynir serpin.
5. Grateni 45 dakika pişirin.

Gerekli Malzemeler:

• 300 gr patates;
• ampul;
• 300 gr domuz eti;
• 10 yemek kaşığı mayonez;
• peynir - 200 gr;
• baharat.

Pişirme adımları:

1. Soyulmuş patatesleri daireler halinde kesin.
2. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde kesin. Peyniri rendeleyin.
3. Eti küçük küpler halinde kesin ve hafifçe çırpın.
4. Eti bir kalıba koyun, tuzlayın ve öğütülmüş biber ekleyin.
5. İkinci katman soğan, sonra patates. Tekrar tuz ve karabiber serpin. Mayonez ile örtün, üstüne peynir serpin.
6. Bir saat pişirin ve peynirin yanmadığından emin olun.

Malzemeleri bir tabağa kat kat koyarak da patates grateni yapabilirsiniz.

Tavuklu patates graten

Mantarlı ve tavuklu patates graten bir buçuk saat pişirilir. Patateslerin ince dilimler halinde kesilmesi gerektiğinden rende kullanın.

Gerekli Malzemeler:

• iki tavuk göğsü;
• 4 büyük patates;
• yarım yığın. krem;
• 10 petrol;
• peynir - 100 gr;
• ampul;
• köri.

Adım adım pişirme:

1. Mantarlar dilimler halinde kesilir ve kızartılır.
2. Patatesleri rende yardımı ile ince halkalar şeklinde kesin.
3. Eti parçalara ayırın. Soğanı halka halka doğrayın.
4. Yağlanmış fırın tepsisine et ve patatesleri dizin.
5. Üzerine mantarları, soğan halkalarını koyun.
6. Tuz ve karabiber ekleyin. Kremaya köriyi ekleyin ve çırpın. Graten üzerine dökün.
7. Grateni rendelenmiş patatesle 40 dakika pişirin.

Rus ev kadınlarının kelime hazinesi düzenli olarak güncellenmektedir. Ve çok uzun zaman önce, içinde yeni bir kelime ortaya çıktı - “graten”, bu bir misafir İngilizcede, burada graten "pişmiş" anlamına gelir. Bu kelime olabilir farklı yemekler tek bir şeyle birleştirilen et, balık ve hatta tatlılar temelinde hazırlanır - üstte iştah açıcı, kırmızı bir kabuk. Bu malzemede farklı ürünlerden graten tarifleri seçkisi.

Fırında peynirli klasik patates graten - fotoğraf tarifi

Ünlü Fransız grateni, lezzetli peynir kabuğuna sahip fırınlanmış bir patatestir. Mutfağınızda patatesin belki de en iyi kullanımı. Bu yemek hem şenlikli hem de günlük menüde sonsuza kadar favori olacak.

İçindekiler:

• Tereyağı - 40 gr.
• Peynir - 140 gr.
• Patates - 1,2 kg.
• Süt - 180 ml.
• Krem (% 20 yağ içeriği) - 180 ml.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Karabiber.
• Yer hindistan cevizi.
• Tuz.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Kalan suyu çıkarmak için bir kevgir içine koyun.

2. Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Bir bıçakla öğütmek hiç gerekli değildir. Özel bir büyük rende kullanmak en uygun olacaktır. Dilimler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

3. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Küçük bir tencereye koyun. Tereyağı ekleyin.

4. Tencereyi ateşe koyun. Sarımsakları hafifçe kızartın, kütleyi bir spatula ile sürekli karıştırın.

5. Sütü ve kremayı bir tencereye dökün. Bu karışımı hindistan cevizi ile baharatlayın.

6. Sütü kaynatın. Doğranmış patatesleri porsiyonlar halinde tavaya koyun ve sosla iyice karıştırın. Tuz ekle.

7. Patatesleri haşlamaya devam edin. süt sosu yarı pişene kadar, sürekli karıştırarak. Kütle yanmaya başlarsa, biraz daha süt ekleyin.

8. Bu arada bir pişirme kabı hazırlayın. Derin bir kızartma tavasını bolca yağla fırçalayın.

9. Haşlanmış yarı pişmiş patatesleri katmanlar oluşturacak şekilde bir kalıba yavaşça yerleştirin.

10. Tencerede kalan sosla patateslerin üzerini kapatın. Biraz karabiber ekleyin.

11. Grateni 45 dakika pişirin (sıcaklık 180°C). Patateslerin tamamen kaynamadığından emin olun, ancak biraz sert kalarak katmanlar oluşturun.

12. Grateni çıkarın. Yüzeyini rendelenmiş peynirle serpin. Hafifçe krema ile gezdirin ve birkaç dakika daha pişirin.

13. Graten biraz soğuyunca servis yapın.

karnabahar graten tarifi

Önerilen graten tarifinde ana rol, Karnıbahar. Ürün çok kullanışlıdır ve Rus ev kadınları tarafından iyi bilinir, ancak özellikle haneler, özellikle çocuklar tarafından sevilmez. Ancak şaşırtıcı derecede güzel bir kabuğa sahip pişmiş karnabahar, tat tercihlerinden bağımsız olarak tüm aile üyelerine hitap edecek.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kafa.
• Tereyağı.
• Sarımsak - 2 diş.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• İnek sütü - 300 ml.
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sert peynir - 100 gr.
• Baharat.
• Tuz.

Eylem algoritması:

1. İlk adım karnabaharı haşlamaktır. Bunu yapmak için, lahana başını durulayın, bir bıçakla küçük salkımlara bölün.
2. Tuzlu su, biraz ekleyin sitrik asit, kaynamak. Çiçek salkımını kaynar suya batırın. Pişirme süresi - 10 dakika. Daha sonra sebzeler bir kevgir içine atılmalıdır.
3. Fırın kabını soyulmuş sarımsak karanfilleri ile rendeleyin, ardından lahana hassas bir sarımsak aroması kazanacaktır. Ardından yüzeyi tereyağı ile fırçalayın. Lahana salkımına şeklinde koyun.
4. İkinci aşama sosun hazırlanmasıdır, bunun için sütü neredeyse kaynama noktasına getirin.
5. Ayrı bir kapta, bir parça tereyağını kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve topaklar kaybolana kadar bir kaşıkla ovalayın.
6. Bu kütleye biraz sıcak süt dökün, tekrar kaynatın, koyulaşana kadar ateşte tutun.
7. Hafifçe soğutun. Yumurtaları çırpın, baharatları ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, sosu lahananın üzerine dökün.
8. Peyniri rendeleyin. Üstüne serpin.
9. Formu fırına gönderin. Pişirme süresi - 15 dakika.

Karnabahar graten ile aynı tabakta servis yapın. Yemek bir garnitür olabilir veya bağımsız bir yemek olarak işlev görebilir.

tavuk graten nasıl pişirilir

En kolay graten tarifi, sosla pişirilmiş tavuk ve patatestir. Bu yemek acemi bir hostes tarafından hazırlanabilir. İçine mantar ekleyerek yemeği zorlaştırabilirsiniz, onlar da iyidir. bu tarif farklı sebzeler- tatlı dolmalık biber, domates, patlıcan. Ama önce, asıl şey en basit hazırlığa hakim olmaktır.

İçindekiler:

• Çiğ patates - 4 adet.
• tavuk göğsü - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Sebze yağı.
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. (%15 yağ).
• Sert peynir - 100 gr.
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Biber, küçük hindistan cevizi toz halinde.
• Tuz.

Eylem algoritması:

1. Öncelikle soğanı küp şeklinde doğradıktan sonra sıvı yağda sotelemelisiniz.
2. Soğan kırmızımsı bir renk aldıktan sonra unu tavaya dökün, karıştırın.
3. Sonra tüm ekşi kremayı dökün, ½ su bardağı su, tuz, baharat ve hindistan cevizi ekleyin. Sosu koyulaşana kadar kaynatın.
4. Tavuk filetoyu kemikten ayırın, küçük ince çubuklar halinde kesin.
5. Soyulmuş ve yıkanmış patatesler de çok ince halkalar halinde kesilir, bir bıçak veya özel bir rende kullanabilirsiniz.
6. Bir fırın tepsisine biraz yağ ve sos dökün. Patates halkalarının yarısını yerleştirin. Patatesleri hazırlanan sosla gezdirin. üzerine kıyılmış koyun tavuk fileto. Etin üzerine sosu dökün. Sonra bir kat patates. Kalan sosu dökün.
7. Üzerine rendelenmiş peyniri yayın. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 40 dakika).

Formu şuradan kaldır: fırın. Hafifçe soğutun. Porsiyonlar halinde kesin. Taze sebzeler ve bol otlar ile servis yapın.

Fırında kıyılmış etli graten

Grateni sadece tavuktan veya domuz eti, aynı zamanda kıyılmış et. eğer gerçekten istiyorsan doyurucu yemek için kıyılmış domuz eti kullanabilirsiniz. diyet yemeği uygun sığır eti.

İçindekiler:

• Patates - 5-6 adet.
• Kıyılmış sığır eti - 300 gr.
• soğan - 4 adet.
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• konyak - 2 yemek kaşığı. ben.
• Yeşillik.
• sebze suyu - 1 yemek kaşığı.
• Krem - 1 yemek kaşığı.
• Şekersiz Yunan yoğurdu - 1 yemek kaşığı.
• Sert peynir - 100 gr.
• Tereyağı - 2 çay kaşığı.
• Sebze yağı.
• Tuz, baharatlar.

Eylem algoritması:

1. İlk adım soğanı soymaktır. Daha sonra çok ince halkalar halinde kesip kızdırılmış tavada sotelemeye gönderin. sebze yağı ve 1 yemek kaşığı. ben. Su.
2. İkinci tavada kızartın dana kıyma, ayrıca biraz bitkisel yağ ekleyerek.
3. Kırmızı biber koyun ve soyulmuş, ancak kıyılmış ette sarımsak kesmeyin. Ardından sarımsağı çıkarın.
4. Konyak dökün, 5 dakika pişirin.
5. Patatesleri soyun, yıkayın. Kesmeden önce 10-15 dakika soğuk suda bekletin.
6. Grateni bir kalıba "toplama" zamanı geldiğinde, yağlanmış Tereyağı, bir kat patates koyun. Üzerinde bir kat soğan ve kızarmış kıyılmış et var. Güzelliği doğranmış otlar ile serpin. Katmanları tek tek yerleştirmeye devam edin (patates - soğan - kıyma - yeşillik). Üst katman- bir bardak patates.
7. Dikkatlice, "binayı" tahrip etmemek için sebze suyunu dökün. Pişirmek için fırına koyun.
8. Sosu hazırlayın - bir karıştırıcı kullanarak ekşi krema, yoğurt, tuz ve kırmızı biber ile karıştırın.
9. Çanak neredeyse hazır olduğunda, kremalı bir sosla yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin.

Kıyılmış patates gratenindeki kızaran kabuk, sofradaki yerinizi almanın, tabakları düzenlemenin ve çatal bıçakları yerleştirmenin işaretidir.

kabak graten tarifi

Kabak, sulu olduğu için pek çok kişinin sevmediği bir sebzedir. Ancak gratende bu hiç hissedilmez, aksine kabak güveci oldukça yoğun bir yapıya ve gevrek bir kabuğa sahiptir. Ayrıca en yaygın ve ucuz ürünlerin gerekli olmasından da memnunum.

İçindekiler:

• kabak - 1 adet. orta boy.
• domates - 2 adet.
• Sert peynir - 100 gr.
• Tereyağı - 60 gr. sos için ve kalıbı yağlamak için bir parça.
• İnek sütü - 0,5 l.
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Hindistan cevizi (yer).
• Biber (karıştırın).
• Tuz.

Eylem algoritması:

1. İlk adım, kabak hazırlamaktır - üst cildi çıkarın, çekirdekli çekirdeği çıkarın (kabak gençse ve tohum yoksa, bu teknolojik işlem atlanabilir).
2. Kabakları daireler halinde kesin, fırın tepsisine koyun, hafifçe pişirin.
3. Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin.
4. Şimdi yemeği "birleştirmeye" başlayabilirsiniz. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Kabak koyun. Tuzlayın, baharat serpin, hindistan cevizi. Üst tabaka domates çemberleridir.
5. Beşamel sosu hazırlayın. Derin bir tavada tereyağını eritin, un serpin. Topaklar kaybolana kadar ovun. Oraya tuz ve baharat ekleyin, hindistan cevizini unutmayın. Sütü ince bir akışta tavaya dökün. Kıvam aldığında sos hazırdır.
6. Bu hassas sos kabakları domateslerle dökün, böylece sebzeleri hafifçe kaplar.
7. Peyniri rendeleyin, üstüne serpin.

Kabak zaten ön pişirme sürecinden geçtiği için yemek çok çabuk hazırlanır. 15 dakika sonra haneyi akşam yemeği için arayabilirsiniz, ancak davetsiz olarak koşarak gelebilirler.

Mantarlı lezzetli graten

Vejetaryenler için, ana rollerin patates ve mantarlar, örneğin uygun fiyatlı petroller tarafından oynandığı graten uygundur. İstiridye mantarları ile değiştirilebilseler de ve orman mantarları taze, haşlanmış veya dondurulmuş.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg.
• Mantarlar - 0,4 kg.
• Krem - 2.5 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 2 diş.
• Parmesan - 100 gr.
• Tuz.
• Kekik.
• Baharat.

Eylem algoritması:

1. Patatesleri soyun, yıkayın. Özel bir rende kullanarak ince halkalar halinde kesin.
2. Mantarlar yıkanır ve dilimler halinde kesilir, yağda kızartılır.
3. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Patates halkalarının bir kısmını, üzerlerine mantarları yerleştirin. Kekik, tuz ve baharat serpin. Sonra tekrar patateslerin bir kısmı, mantar. Malzemeler bitene kadar devam edin.
4. Kremaya dökün. Rendelenmiş peynir ile üst.
5. Fırında pişirin, hazır olma durumu patateslere göre belirlenir.

Yemek pirzola, pirzola ve köfte ile harika görünüyor, etsiz de iyi

kabak graten nasıl yapılır

balkabağı çok kullanışlı ürün, ne yazık ki çok popüler değil, ama bu sadece annem graten yapana kadar. O andan itibaren balkabağının hayatı çarpıcı bir şekilde değişir, şimdi müstehcen bir şekilde popüler olduğu söylenir.

İçindekiler:

• Çiğ balkabağı (pulpa) - 400 gr.
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. ben.
• Süt - 300 ml.
• Hindistan cevizi, tuz.
• tavuk sarısı - 1 adet.
• Sert peynir - 30-50 gr.

Eylem algoritması:

1. Kabak çok serttir, bu yüzden önce kabuğunu soymanız, küpler halinde kesmeniz ve yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. Balkabağını bir kevgir içine atın.
2. Sosu hazırlayın - nişastayı az miktarda sütle seyreltin. Kalan sütü dökün. Sosu ateşe koyun. 3 dakika kaynattıktan sonra üzerine tuz, hindistan cevizi ve diğer baharatları ekleyin.
3. Sos biraz soğuyunca çırpın. yumurta sarısı güzel bir sarı renk için.
4. Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Kabak küplerini yerleştirin. Sosun içine dökün. Peynir üstte.
5. Pişirmek biraz zaman alır - 15 dakika. Üst tabaka pişecek, büyüleyici bir şekilde kırmızılaşacak.

Kabak gratenini dana eti veya dana eti ile servis edin.

Fesleğenli gözleme a la focaccia, çorbaya veya ekmek olarak ana yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Üstelik oldukça bağımsız. lezzetli hamur işleri pizzaya benzer.

• lezzetli vitamin çiğ salata fındıklı pancardan. Çiğ pancar salatası. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Havuçlu ve fındıklı çiğ pancardan oluşan bu harika vitamin salatasını deneyin. Taze sebzelerin kıt olduğu kış ve erken ilkbahar için mükemmeldir!

• Elmalı Tarte Tatin. Vegan (yağsız) elmalı turta kısa hamur işi. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Tarte Tatin ya da flip pasta en sevdiğim tariflerden biridir. bu şık fransız turtası elma ve karamel ile hamur işi. Bu arada, çok etkileyici görünüyor ve evinizi başarıyla dekore edecek. şenlikli masa. Malzemeler en basit ve en uygun fiyatlı! Pasta yumurta ve süt içermiyor, yağsız yemek tarifi. Ve tadı harika!

• Vegan kulak! Balıksız "Balık" çorbası. Fotoğraflar ve videolar ile mercimek tarifi

  Bugün alışılmadık bir vegan çorbası tarifimiz var - bu balıksız bir kulak. benim için basit lezzetli yemek. Ancak birçoğu bunun gerçekten bir kulağa benzediğini söylüyor.

• Balkabağı ve elmalı pilavlı kremalı çorba. FOTOĞRAF VE VİDEO'lu Tarif

  Elmalı pişmiş balkabağından alışılmadık bir kremalı çorba pişirmenizi öneririm. Evet, doğru, elma çorbası! İlk bakışta, bu kombinasyon garip görünüyor, ama aslında çok lezzetli çıkıyor. Bu yıl porsiyonlu balkabağı çeşitleri yetiştirdim...

• Yeşillikli mantı, mantı ve Özbek kuk chuchvara'nın bir melezidir. Fotoğraflı ve videolu tarif

  Otlar ile vegan (yağsız) mantı pişirme. Kızım bu yemeğe Travioli adını verdi - sonuçta, dolguda ot var :) Başlangıçta, kuk chuchvara yeşillikleri ile Özbek köfte tarifinden ilham aldım, ancak tarifi hızlandırma yönünde değiştirmeye karar verdim. Köfte yapmak çok uzun sürüyor ama mantı kesmek çok daha hızlı!

• Lahana ve nohut unu ile sebze kabak pirzola. mercimek. Vegan. Glütensiz.

  bir tarif sunuyorum sebze pirzola nohut unu ile kabak ve lahanadan. Bu yağsız bir tarif ve köfteler glütensiz.

Fransızca "graten" kelimesinin mutfak ve mutfak dışı birçok anlamı vardır. Kibrit kutularına uygulanan bu kırılmış cam ve fosfor, bu kelime aynı zamanda "toplumun kreması" anlamına da geliyor, ancak bunun pişirme ile ilgisi yok. Graten aynı zamanda kurutulur ve ufalanan esmer ekmek, pişirme kaplarının dibine serpilir. Ancak bu kelimenin en yaygın ve anlaşılır anlamı “güveç” tir. Genel olarak graten bir yemeğin adı değil, yiyecekleri pişirmenin, yani fırında peynir veya galeta unu altında pişirmenin bir yoludur. Her şeyi bu şekilde pişirebilirsiniz - sebzeler, et, mantar, balık, deniz ürünleri. Bir Fransız restoranında, menüde bir yemeğin adının yanında au gratin yazısını görürseniz, bu, size gevrek bir kabuk altında pişmiş olarak servis edileceği ve bir tavada kaynatılmadan veya kızartılmadan servis edileceği anlamına gelir.
Grateni bir güveçle ilişkilendiriyoruz, bu şaşırtıcı değil, çünkü neredeyse aynı, yemekler arasındaki tek fark, graten gevrek bir altın kabuğa sahipken, bir güveçte olmayabilir. Graten, güveç gibi buzdolabında veya süpermarkette bulunan her şeyden hazırlanır. Yaz aylarında lezzetli ve hafif, kabak ve domatesli sebze graten çıkıyor, cömertçe otlar ve baharatlarla serpilir. galeta unu. Bu yemek et ve patatesleri, mantarları ve tahılları çok iyi birleştirir. Mozzarella kabuğu ile süslenmiş deniz ürünleri grateniyle misafirlerinizi şaşırtın. Son zamanlarda, krema ile dökülen ve yüksek sıcaklıkta pişirilen meyve gratenleri de popülerdir.
Bu, hazırlanması çok kolay bir yemektir. Etli ve mantarlı patates graten pişirmeyi öneriyoruz.

Lezzet Bilgisi şekersiz güveç

İçindekiler

• soyulmuş patates - 1 kg,
• et - 400 gr,
• mantar - 300 gr,
• soğan - 1 adet.,
• sert peynir- 200 gr,
• mayonez veya yağlı ekşi krema - 100 ml,
• kaynamış su - 200 ml.

Mantar ve etli patates graten nasıl pişirilir

Et küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır, yumuşayana kadar kızartılır.


Soğanı yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar etle kızartın.


Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın.


Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Cam bir fırın tepsisinin tabanına yerleştirin. Böyle bir yemek graten için idealdir, ısı içinde eşit olarak yayılır ve yemek yanmaz.
Patateslerin üzerine kaynamış su dökün. Bu, haşlanmış, yumuşak ve sulu olması için gereklidir.


Eti patateslerin üzerine koyun, ardından mantarları.

Her şeyi az miktarda mayonez veya ekşi krema ile dökün.


Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine güveç serpin.


Patates gratenini fırında 50 dakika pişirin.


Peynir üstte nemin geçmesine izin vermeyen güzel bir altın kabuk oluşturur, bu nedenle içindeki tüm malzemeler çok yumuşak olacaktır.


Grateni hazırlandığı aynı cam formda masaya satabilirsiniz.