Kızarmış köfte ne yenir. Köfte: bir tavada kızartmayı öğrenmek. Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır

Çıtır çıtır köfteler bazılarına turtalara benziyor, bazıları içlerinde küçük hamur işleri görüyor, ancak yemeğe kayıtsız olan kimse yok! Yetişkinler onları sever, çocuklar onları sever. Evde ve dışarıda uygundurlar. En önemli şey, köftelerin her tarafında tek tip bir altın kabuk elde etmek için onları doğru şekilde kızartmayı öğrenmektir.

Haşlanmış köfte ve kızarmış köfte, tadı temelde farklı iki yemektir. Kavurma, köfteleri otomatik olarak bir tür fast food haline getirir - istenirse, onları tohum gibi ağzınıza atarak, koşarken bile yemesi kolaydır.

En büyük zorluk, ürünü fazla pişirmemek, homojen bir doku elde etmek, dolguyu fazla kurutmadan her tarafını aynı şekilde pişirmek. Birkaç ipucunu takip ederseniz bunu yapmak kolaydır.

Klasik kızartma teknolojisi birkaç adım içerir:

1. Bir tavayı yüksek ateşte kızdırın.
2. oraya dökün sebze yağı, böylece tabağınızın alt kısmından iki parmak yukarıda olacak şekilde.
3. Yağ üzerinde hafif kabarcıklar görünene kadar bekleyin.
4. Köfteleri oraya atın.
5. Ateşi orta seviyeye düşürün.
6. Onları sürekli karıştırarak kızartın.
7. Hazır olduğunda pişmiş köfteleri çıkarın.
8. Hazırlık belirtisi, altın rengi bal renginin kırmızı kabuğudur.

Kızarttıktan hemen sonra köfteleri bir kağıt havluya koymak önemlidir - fazla yağı emecektir. Yemeği domates ve otlar, mayonez, sarımsak ve ekşi krema sosuyla ve açık havada barbekü sosu veya ketçapla servis edebilirsiniz.

Unutma! güzel köfte yüksek kalorili ürün kendi başlarına: 100 gram bitmiş yemek, bileşime bağlı olarak 300 kcal'ye kadar içerir. Kızartma birçok kez artar, çünkü süreçte büyük miktarda bitkisel yağ emerler.

Bir tavada donmuş köfte nasıl kızartılır?

Dondurulmuş bir köfte paketi her zaman birçok çocuğu olan bir bekar ve tutumlu ev hanımlarının buzdolabında bulunur. Konukların kapının önünde olduğu veya beklenmedik bir şekilde piknik yapıldığı, ancak yanınıza alacak hiçbir şey olmadığı oluyor. Önemli değil - donmuş köfte çabucak kurtarmaya gelecek. Ancak incelikler var - ürünü kızartmamak çok kolay, bazı tarafları çiğ, ikincisi - “dumanlı”.

Aşağıdaki kurallara uymaya çalışın:

1. Tavayı orta ateşte ısıtın.
2. Oraya yarım bardak su ekleyin (standart 0,9 kg köfte paketine göre).
3. Suyun ısınmasını bekleyin.
4. Köfteleri oraya atın.
5. Onları karıştırın ve bir kapakla örtün.
6. 2-3 dakika sonra tekrar karıştırın.
7. Köfteler biraz çözüldüğünde onlara 30-40 ml ekleyin. yağlar.
8. Sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin.
9. Hazır köfteler altındır, oluklu bir kaşıkla tek tek dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Kızartma kaplarının geniş olmasına ve köftelerin birbirine yapışmamasına dikkat edin. Küçük bir tavada, 7-8 parçayı bir tavaya dökerek porsiyonlar halinde kızartabilirsiniz. Hazır olduğunda çıkarın, yenilerini ekleyin. Sürecin karmaşık olduğunu düşünmeyin - toplam pişirme süresi, kilogram köfte başına 15 dakikayı geçmeyecektir.

Servis hazır yemeközellikle sıcak tatlı nane çayı ile iyi gider.

Bu ilginç! Bazı ev hanımları, pişirmeden önce köftelerin 10 dakika hafifçe çözülmesini ve ardından her birini elinizle hafifçe "düzleştirmenizi" tavsiye eder. Bu şekilde daha eşit şekilde kızartıldığına, daha lezzetli olduklarına inanılıyor. Ancak unutmayın: un serpilmiş bir tahta üzerinde çözülmeleri gerekir, aksi takdirde et kulakları kızartmadan önce bile yapışabilir ve yırtılabilir.

Yağda ve suda kızartma

Yağda ve suda kızartma, klasik tariflerden biraz farklıdır. Burada önce yağı orta ateşte ısıtmak önemlidir, ardından köfteler biraz kızartılır pişmez biraz su ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın.

En iyi sonucu elde etmek için kavurma sırasında şu adımları izleyin:

1. Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın: hemen güçlü olanı açarsanız yanabilirler.
2. Üzerine yağ ekleyin ve uygun şekilde ısıtın.
3. Porsiyonlar halinde köfte ekleyin, optimal olarak: bir seferde 8-9 parça.
4. Birbirlerine yapışmamaları için sürekli karıştırın.
5. Köftelerin şeffaflaştığını görür görmez su ekleyin: bu, hafifçe çözüldüğü ve buharın yalnızca pişirme işlemini hızlandıracağı anlamına gelir.
6. Yemek neredeyse hazır olduğunda, yarım bardak ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sos köfteleri ıslatır ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Veri! Dondurulmuş köfteleri kızartmanın püf noktası, pişirmenin ilk aşamasında onları sıcak buharda ıslatmaktır. Böylece köfte hızla çözülür ve zamanında eklenen bitkisel yağ, hoş bir altın kabuk elde etmenizi sağlar.

Bir tavada haşlanmış köfte

Haşlanmış hazır köfteler de biraz kızartılabilir: Bu çeşit, tereyağında çıtır çıtır çıtırları seven çocuklar arasında çok popülerdir. Ancak burada köfteleri uygun şekilde pişirmek ve onları hazır duruma getirmemek çok önemlidir, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında dağılırlar.

Doğru sonuca ulaşmak basittir: köfteleri yarı pişene kadar önceden kaynatın, yüzeye çıktıktan 1-2 dakika sonra tavadan çıkarın. Onlar pişerken tavayı ısıtıp üzerine büyük bir parça Tereyağı ve erimesine izin verin. Köfteleri sıcak bir tavaya yayın, alttan "tutmalarına" izin verin ve sonra ters çevirin. Kavurma hızlı olmalı, o zaman etin "kulaklarının" şeklini kaybetmek için zamanları olmayacak, çekici bir elastik görünümü koruyacaklar.

Ne ile servis edilir? Zayıf bir sirke, karabiber çözeltisinin eklendiği su ile köfte yemek çok sıradışı ve lezzetlidir. Çanağı ekşi krema ile baharatlayarak çocukları tedavi etmek en iyisidir.

Tavsiye! Kızartmak için köfte alırken ürün kategorisine dikkat ediniz. Kategori A en iyisi olarak kabul edilir: bu köfteler %80 doğal et içerir. "B" kategorisinde bu gösterge %60'a düşer ve en az et "C", "G", "D" etiketli köftelerde eklenir. Böyle bir üründe her zaman daha fazla hamur olacaktır ve üreticiler kıymaya irmik, soya ve süsleme ekledikleri için pişman olmazlar. Risk almamak için köfteleri kendiniz yapıştırmak ve ileride kullanmak üzere dondurmak daha iyidir.

Peynirli köfte nasıl kızartılır?

Peynir kabuğu şenlikli bir tat verir, bu nedenle bu köftelerin örneğin çocukların doğum günleri için büfe masaları için hazırlanması kolaydır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Hazır köfte (dondurulabilir) - 0,9 kg.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Her türlü yumuşak peynir - 150 gr.

Köfte göre kızartılır klasik tarif. Bir fırın tepsisine dökün, rendelenmiş peynir serpin. Fırını ısıtıyoruz. Peynir eriyene kadar yemeği pişirin. Porsiyonlar halinde çıkarıp servis ediyoruz.

Aksan! Mozzarella, yemek için en uygun olanıdır: anında erir ve kremsi tat herhangi biriyle iyi gider et doldurma kümes hayvanlarından dana etine.

Gerçekten yemek istediğinizde, ancak yemek pişirmek için zamanınız olmadığında, yarı mamul ürünler kurtarmaya gelir. Sulu, gevrek, gevrek bir kabuk ve etli tadı ile. Ne sandın? Cheburekler hakkında? Hayır, bugün köftelerin nasıl kızartılacağı hakkında konuşacağız.

Evet, evet, doğru duydunuz, tarif edeceğimiz kaynatma değil, kızartma işlemidir. Ne de olsa bu tarifin kökleri, zihnimizde derinlere inen Sovyet kültürümüze kadar uzanıyor. O zamanlar henüz bugünkü gibi bir ürün seçeneği yoktu ve bu nedenle zaten tanıdık ürünler için yeni tarifler icat ederek diyetinizi çeşitlendirmeniz gerekiyordu. Kızarmış köfte de bunlardan biri.

Bu çok zararlı ve yağlı yemek birçok erkek tarafından sevilir. Ve her biri, elbette, doğum gününde veya 23 Şubat'ta sevgilisinden bütün bir tavada kızarmış köfte almayı gizlice hayal ediyor. Sevdiğinizi memnun etmek ister misiniz? Bu senin şansın!

Her erkek büyük bir tavada donmuş köfte pişirmeyi bilmiyor. Ve tüm kadınlar bu sanatta usta değil. Sonuçta, sadece kavurma değil, aynı zamanda ürünün içeriden hazır olmasını da sağlamanız gerekiyor. Ve bunu yapmak zor olabilir. Özellikle bir tavada köfte pişirmek için yanlış yolu seçerseniz.

Ama biz sizin için yeterince hazırladık. detaylı talimatlar, sadece pişirme işleminizi kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda çok iyi servis yapmanızı sağlayacak lezzetli yemek. Buradaki ana şey, tavsiyemize uymak ve her şeyi tam olarak yazıldığı gibi yapmaktır.

Bir paket köfteleri bir tavada kızartmaya başlamak için hemen buzdolabına koşmanıza gerek yok. İlk önce, hazırlanmaları için talimatları sonuna kadar okuyun ve ancak bundan sonra uygulamaya geçin. Sonuçta, köfte kızartma, yalnızca çalışkan ve özenli bir kişinin anlayabileceği gerçek bir bilim ve sanattır. Sen onlardan mısın? Eğer öyleyse, o zaman köfte seçimi ile başlayalım.

Köfte nasıl seçilir?

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek, doğru donmuş köfteleri seçmek gerekir. Ana bileşenleri kıyma ve hamurdur. Ve ikincisi ile ilgili her şey açıksa, üreticiler ürünü mümkün olduğunca ucuz hale getirmeye çalışarak kıyılmış etin hazırlanmasına o kadar sorumlu olmayan bir şekilde yaklaşabilirler.

Genellikle bu tür kıyılmış etler için aşağıdaki eti alırlar:

• domuz;
• sığır eti;
• Kuzu;
• tavşan eti;
• Tavuk.

Doldurma tek bileşenli olabilir, ancak kıyılmış et en çok çeşitli et türlerinin karıştırılması ve bunlara az miktarda soya eklenmesiyle hazırlanır.

Standartlara göre, köftelerdeki et en az% 49 ve soya -% 10'dan fazla olmamalıdır.

Ayrıca bu yarı mamul ürünün hazırlanmasında çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanılmaktadır. Her üretici bunları aşağıdakilere göre seçer: kendi tarifleri ve bu sonuçta köftelerin tadını etkiler.

Çocuklar için böyle bir ürün yapılırsa, normal bileşime vitaminler, iyot ve kalsiyum eklenebilir. Tatlandırıcıların ve lezzet arttırıcıların kullanılması istenmeyen bir durumdur.

Köfte seçerken nelere dikkat etmelisiniz?

Kompozisyon

Mağazada bir paket almalı ve köfte kompozisyonunu okumalısınız. Birincisi genellikle yüzde olarak en fazla olan et türüdür. Doğru kompozisyon şöyle olmalıdır:

• et;
• un;
• yumurtalar;
• baharatlar.

Listede başka bileşenler varsa (örneğin, aynı soya), bu, üreticinin ürününü üretme maliyetini azaltma isteğini gösterir. Desteklemeye çalışan iyi üreticiler yüksek seviye itibar, tüm bileşenler ayrıntılı olarak listelenecektir.

verilerin kullanılabilirliği

Üreticinin adı, adresi ve diğer iletişim bilgilerinin yanı sıra ambalaj, üretim tarihini ve ürünün raf ömrünü de içermelidir.

Depolamak

Bu yarı mamul ürünün mağazada saklandığı koşullara dikkat edin. Bu minimum sıcaklık -10 ° C (bu modda köfte bir ay saklanabilir) veya -5 ° C (bu modda - en fazla 48 saat) olmalıdır.

Satın almadan önce, ambalajı elinize alın. Ürün yumuşaksa, termometreye dikkat edin. Depolama rejiminin ihlali durumunda, böyle bir ürünü satın almayı reddetmek daha iyidir.

Bütünlük ve form

İyi köfteler genellikle aynı şekle ve bütün kenarlara sahiptir, yani dolgu içeriden görünmez. Ayrı yattıkları zaman daha iyi. Kapalı bir pakette serbestçe yuvarlanmalıdırlar. Ürün tek bir kütleye dönüştüyse, büyük olasılıkla daha önce çözülmüştür.

Kurallara göre yemek pişirmek

Yani, önce bir paket köfte almanız gerekecek. Küçük olmaları en iyisidir. Bir porsiyon hazırlamak için 30-40 adet almanız yeterli olacaktır.

Bunları ayrı ayrı almanıza gerek yok, çünkü bu yemek kolayca “büyük bir hamur tatlısı” olarak adlandırılabilecek bir kütle ile, yani tek bir bütün haline geldiklerinde hazırlanabiliyor. Hepimizin SSCB denen büyük bir ülke olduğu bir dönemde, bu yarı bitmiş ürün tam olarak böyle görünüyordu. O zaman sadece bir çeşit köfte satın almak mümkün oldu. Aynı zamanda, karton kutuyu açtıktan sonra, hostes veya mal sahibi, tavaya koydukları tek bir yapışkan kütle buldu. Bu, bu yarı-mamul ürüne en azından bir miktar prezentabl görünüm ve hoş bir tat vermeyi mümkün kıldı.

O zamandan beri, raflarımızda donmuş köfteler ortaya çıktı. çok sayıda ve çeşitlilik. Ancak onları kaynatmama, kızartma alışkanlığı kaldı.

Böyle. Birkaç düzine köfte, istediğiniz gibi tatlandırıcı baharatlara (tuz, karabiber vb.), Belirli bir miktarda bitkisel yağa, 200 ml kaynar suya, zorunlu ilaveli bir tavaya ihtiyacımız olacak - bir kapak. Son nokta çok önemlidir ve nedenini daha sonra göreceksiniz.

İlk önce tavayı orta şiddette ateşe koymanız ve altını kaplayacak şekilde yağ dökmeniz gerekir, ancak daha fazla değil. Ardından, yağ istenen seviyeye gelene kadar beklemeniz gerekir. Bu, tava üzerinde hafif bir pus görünümü ile belirlenecektir.

Ne kadar “dumanlı” olduğunu fark ettiğinizde, köfteleri dökmekten ve tavaya dağıtmaktan çekinmeyin. Bu, tek kat olarak yerleştirilecek şekilde yapılmalıdır, bu nedenle bulaşıklar ürün miktarına göre seçilmelidir. Dağıtıma ek olarak, karıştırma işlemi zorunlu olacaktır.

Köftelerin her tarafı yağa bulanarak bu şekilde kızartılması önemlidir.

O zaman tüm bu arkadaş canlısı aile bir kapakla örtülmeli ve çıtır bir kabuk oluşana kadar beklemelidir.

Ürünün nasıl kızardığını mutlaka izleyin ve zamanla ters çevirin. “Darbeden” sonra köfteleri tuzlamayı ve tatmak için başka baharatları eklemeyi unutmayın.

Köftelerin her tarafta bir tavada eşit şekilde kızartıldığını fark ettiğinizde, bir sonraki oldukça zor aşamaya geçebilirsiniz. Kapağı çıkarmanız, bir bardak kaynar su almanız ve dikkatlice ve hızlı bir şekilde tavaya dökmeniz gerekir.

Dikkat olmak! Bu anda, ateşin üzerindeki tüm içerikler aktif olarak tıslamaya, kaynamaya ve her yöne sıçramaya başlayacaktır. Bu nedenle, prosedürü olabildiğince çabuk bitirmeye çalışın ve her şeyi tekrar bir kapakla kapatın. Ardından, tüm şiddet içeren süreçlerin sona erdiği anı beklemelisiniz.

Durgunluk geldiğinde, ateşi arttırmak, kapağı tekrar çıkarmak ve neredeyse hazır olan köfteleri hafifçe karıştırmaya başlamak gerekli olacaktır. Birkaç dakika içinde ürün ihale ve tada çok hoş gelecektir. Su neredeyse tamamen kaynayana kadar bekleyin ve ateşi kapatabilirsiniz. Çanak yemeye hazır.

Başka yemek tarifleri de vardır, ancak bunlar ürünün aşırı veya az pişmiş olmasına (dış tarafı kızartılmış ve içi çiğ) neden olabilir. Bu nedenle lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlayan tarifimizi kullanmanızı öneririz.

Başarı Sırları

Yemeğe daha sıradışı bir tat vermek için biraz ekleyebilirsiniz. salça. Kızartma için zeytinyağı tercih edin. Köftelerin eşit şekilde kavrulması için mümkün olduğunca sık çevrilmesi tavsiye edilir.

Mantıyı tavuk etiyle birlikte kullanırsanız daha "hamur" bir tat elde edilir.

Tavaya atmadan önce, ısınırken önce köfteleri çıkarın ve gerekli miktarı bir kesme tahtasına koyun. Bu onlara buzlarını çözmeleri için zaman verecektir.

İkinci tarafa çevirdiğinizde baharat eklemek daha iyidir.

Umarız ipuçlarımız harika bir yemek hazırlamanıza yardımcı olur ve sevgili erkeğinizi bununla memnun eder. Cesaret etmek!

Her zamanki menünüzü çeşitlendirmek oldukça basittir. Bilinen yemekleri standart olmayan bir yaklaşımla pişirmek yeterlidir ve lezzetleri tamamen yeni bir şekilde ortaya çıkar, farklı lezzet kompozisyonları oluşturur ve bunun sonucunda taze tat izlenimleri yaratır.

Böyle bir fikri uygulamak için bir seçenek olarak, geleneksel olduğu gibi değil, yağda bir tavada kızartıyoruz. Bu yemeğin tamamen yeni, daha az ilginç olmayan tadıyla hoş bir şekilde şaşıracağınızdan eminiz.

Bir tavada donmuş köfte kızartmak ne kadar lezzetli?

İçindekiler:

• dondurulmuş köfte;
• bir tutam tuz;
• aromatik otlar (isteğe bağlı)

Yemek pişirme

Köfte kızartma tavası kalın tabanlı ve yeterince büyük olmalıdır. İçine bitkisel yağ dökün, her zaman kokusuz ve iyice ısıtmak için ateşe koyun. Miktarı yeterli olmalı, böylece alt kısım boyunca uzanan köfteler yarıya kadar örtülmelidir.

Aynı anda çok fazla ürün uygulamayın, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında birbirine yapışır ve sonuç bozulur. Tek bir katmanda yağda yeterince serbestçe yerleştirilmeleri daha iyidir. Her iki yüzünü de on dakika kızartın, sonunda tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. kokulu otlar, sonra bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz baharatlarla servis edebiliriz.

Kızartma için kullanılan köfteler yeterince büyükse, başlangıçta her iki tarafta beş dakika kapağın altında tutmanız ve daha sonra onsuz pişene kadar kızartmanız gerekir.

Su ile bir tavada kızarmış köfte tarifi

İçindekiler:

• dondurulmuş köfte;
• rafine bitkisel yağ;
• bir bardak arıtılmış su;
• bir tutam tuz;
• beş biberden oluşan bir tutam öğütülmüş karışım;
• taze yeşillikler.

Yemek pişirme

Bu köfte kızartma yöntemi, sürece su eklenmesi nedeniyle daha yumuşak bir tat elde etmenizi sağlar.

İlk olarak, önceki tarifte olduğu gibi, bitkisel yağ içeren bir tavayı ısıtıyoruz, altını tamamen kaplayacak kadar döküyoruz ve sonra donmuş köfteleri bir tabaka halinde koyuyoruz ve tamamen bir yağ filmi ile kaplanacak şekilde karıştırıyoruz. . Köfteleri önce bir tarafı kırmızımsı bir renk alana kadar kızartıyoruz, sonra biraz tuz ekleyip diğer tarafını çevirip aynı sonucu bekliyoruz. Şimdi su zamanı. Önceden kaynayana kadar ısıtıyoruz ve bu aşamada dikkatli ve hızlı bir şekilde tavaya döküyoruz. Bulaşıkları kaynama bitene kadar hemen bir kapakla örtüyoruz ve daha sonra köfteleri ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. Tavada bir damla su kalmadığında ve köfteler eşit derecede kızardığında, yemek hazırdır. Biber, taze otlar ile baharatlayabilir ve bir tabakta etkili bir şekilde servis edebilirsiniz.

Bir tavada çiğ köfte nasıl kızartılır, size anlattık. Ve şimdi, önceden pişirilmiş köftelere nasıl allık ekleneceği hakkında biraz.

Bir tavada haşlanmış köfte nasıl kızartılır?

İçindekiler:

• haşlanmış köfte;
• rafine bitkisel yağ;
• bir tutam tuz;
• beş biberden oluşan bir tutam öğütülmüş karışım;
• taze yeşillikler.

Yemek pişirme

Akşam yemeğinden sonra yenmeyen haşlanmış köfteleriniz varsa, onları ısıtmak için mikrodalgaya göndermek için acele etmeyin. Kızarmışlar, kesinlikle tekrar ısıtılmaktan çok daha lezzetlidir. Bunun için bir tavada iyice kızdırılmış sıvı yağın içine koyun ve bir tarafını çevirmeden iyice kızarmasını sağlayın. Ancak ürünler güzel bir altın kahverengi elde ettikten sonra, onları başka bir fıçıya çevirin, karabiber, tuz ve birkaç dakika daha kızartın. İşlem sonunda taze otlar ile tatlandırıp servis edebiliriz.

Birçoğu, haşlanmış ve sonra kızartılmış köftelerin hemen kızartılmış olanlardan çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor. Ancak bu tartışmalı bir ifadedir. İkisi de inanılmaz tat nitelikleri, enfes aroma ve iştah açıcı görünüm.

Köftelerin sadece kaynatılabileceğini ve yapılması gerektiğini kim söyledi? Ya onları kızartmayı denersen? Ardından, gevrek bir altın hamur kabuğunda bir yığın küçük etli turta olacak.

Uygulama, 2 kat halinde bir tavaya yatarlarsa köftelerin en lezzetli olduğunu göstermiştir.

Tavayı taşarlarsa, şu olur:

• Pişirmenin en başında bile hamur çözülmeye başladığında köfteler birbirine yapışacaktır.
• Spatula ile ayırmaya çalışırken inceltin. çiğ hamur yırtılırsa, dolgunun bir kısmı düşecektir.
• Ve yırtık boş kabuklar iştah açıcı görünmüyor ve kayıp dolgu olmadan tadı aynı değil.
• Hayatta kalan köftelerin çoğu sadece bir tarafta kızartılacaktır.

Yani, anlaşma şu şekildedir: köfteleri tek seferde kızartırız, örneğin her biri 300 gram. İki kişi için yeterli. Daha fazla yiyen varsa veya takviye isterseniz dondurucudan çıkarıp tekrar kızartıyoruz.

yağda kızartıyoruz

Tencerenin dibine bolca zeytinyağı dökün, yüksek ateşte ısıtın.

Dondurulmuş köftelerin birbirine yapışmamasını sağlıyoruz, kızgın yağa döküyoruz, tek bir köfte kuru kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Kapağı sıkıca kapatın.

Birkaç dakika sonra kavurmanın nasıl gittiğiyle ilgileniyoruz. Karıştırın ve karıştırın, kavurma derecesini izleyin.

Köfteler bir tarafta kızartıldığında tuzlayın, diğer tarafa çevirin ve ateşi azaltın.

Her börekle abartmadan - ayrı ayrı ilgileniyoruz. Sonra her şey yoluna girecek ve yaklaşık 10 dakika içinde yemek hazır olacak.

Ekmek kırıntılarında kızartın

Köfteler mağazadan çıkarken çözülmeye başlarsa, tarifi karmaşıklaştırmak mantıklıdır. Tavayı acilen yağ ile ısıtıyoruz ve bu arada yarım bardak sütü bir yumurta ile çabucak çırpın, tuz ekleyin. Pandispanyayı bir tabağa dökün. Her köfteyi yumurtalı bir bardağa batırıyoruz, ekmek kırıntılarında yuvarlayıp tavaya gönderiyoruz. İzlemek, karıştırmak.

Zaten anladığınız gibi, köfte bireysel bir yaklaşım gerektirir, bu nedenle geniş bir spatula ile değil, birer birer çatalla döndürülmeleri gerekir.

Köfte üzerinde tek tip bir kızarma, hazırlığa ulaşıldığının sinyalini verecektir.

Köftelere kasıtlı olarak baharat koymuyoruz, aralarından seçim yapmak için ayrı ayrı servis ediyoruz.

Köfte ile ne servis edilir?

Çeşitli soslar ve baharatlar ile kızarmış köfteler tamamen farklı yemekler. Birkaç malzeme hazırlayın, masaya koyun - bırakın herkes kendi payını dilediği gibi baharatlasın.

baharat klasik yağ

• Tereyağı.
• Doğranmış yeşillikler (dereotu).
• Biber, tuz.

baharat ekşi krema

• Ekşi krema.
• Doğranmış yeşillikler (dereotu, kişniş).
• Doğranmış yeşil soğan.
• Kuru baharatlar (şerbetçiotu-suneli, fesleğen)
• Biber, tuz.

  

Beklenmedik bir şekilde misafiriniz geldiyse, köfte kızartmak idealdir. Çok az zaman alacaktır. Dışı çıtır, içi suludur. Çok lezzetli 🙂

Köftelerin ve özellikle kızarmış köftelerin kalorilerinin çok yüksek olduğunu unutmayın. Bu nedenle, kötüye kullanmayın. Bu iyi bir seçenek bazı nadir durumlar için. Ama her gün için değil. 100 gramlık bir yemeğin kalori içeriği, kıymaya bağlı olarak 200-300 kcal'dir.

• Kızarmış köfteleri daha az kalorili yapmak için. Yemekten önce uzanın tamamlanmış ürünönce kağıt havlu üzerine Bu fazla yağı boşaltacaktır.
• Dondurulmuş bir ürünü kızartıyorsanız, biraz çözülmesine izin verin. Köfteleri masanın üzerine yayın ve 10-15 dakika bekletin. Hamur biraz yumuşadığında elinizle hafifçe bastırarak düzleşmesi sağlanır. Daha sonra ürün çok iyi kızarır.
• Ayrıca fritözde köfte kızartmayı denemenizi tavsiye ederim. Minyatürde chebureks veya belyashi gibi görünüyorlar. Çok orijinal ve lezzetli.
• Bir mağazada köfte satın alırken kategorilerine dikkat edin. Ambalaj üzerinde belirtilmiştir. "A" kategorisini seçmek en iyisidir, bu ürün %80 et içerir. "B" kategorisi de fena değil - etin% 60'ından% 80'ine.

Ayrıca "B", "G", "D" kategorileri de vardır. Ama onları satın almanızı tavsiye etmem. Böyle bir ürünün kalitesi kadar tadı da şüphelidir. Etten daha fazla hamur. Çeşitli katkı maddeleri içerebilir: soya, irmik, kokular. En iyisi, elbette, elle yapılan köftelerdir. Onlarla hiçbir şey kıyaslanamaz. Katılıyor musun?

Bir tavada köfte nasıl kızartılır

Hem dondurulmuş hem de haşlanmış yiyecekleri kızartabilirsiniz. İlk durumda, kabuk daha gevrek, ikincisinde daha yumuşak olacaktır. Kek Kuzya'nın dediği gibi: “Bu ve bu iyi.” Bu nedenle, istediğiniz gibi yapın. Ve kendim denediğim tarifleri sizlerle paylaşacağım.

Bir tavada köfteleri ne kadar kızartacağımızı bulalım. Bu genellikle 15-20 dakika sürer. Isıtılmış bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartmanız gerekir. Ateşin ortama ihtiyacı var. Tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yok. Kızartma süresi, ürünlerin boyutuna bağlı olarak biraz değişebilir. Hazır olma durumu, testteki kızarmış kabuk ile belirlenebilir.

Çok az zaman varsa, mikrodalgayı arayarak süreci daha da hızlandırabilirsiniz 🙂 5 dakika içinde 10-15 küçük köfte hazır olacaktır. İş yerinde veya akşam yemeğinde tam bir öğle yemeği alın.

Lezzetli dondurulmuş köfte nasıl kızartılır - fotoğraflı tarif

Köfte pişirmeden pişirmek kolaydır. Çıtır çıtır sevenler, haşlanmış olanları kızartmaktan daha lezzetli olduğuna inanırlar.

Bir kızartma tavası ısıtın, yağ ekleyin. Dondurulmuş köfteleri, birbirine çok sıkı durmamaları için tavaya yayın. Aksi takdirde birbirlerine yapışabilirler. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ateşi biraz açın.

Her iki tarafta yaklaşık üç dakika kızartın. Bir kabuk görünmelidir. Ardından tavaya az miktarda su dökün (yaklaşık 3/4 bardak). Su, tabanı yaklaşık yarım santimetre kaplamalıdır. Suya birkaç defne yaprağı, karabiber ekleyebilirsiniz.

Tavayı kapatın ve ısıyı yükseltin. Kıymanın kızartılabilmesi için hazırlanan yemeğin iyi buharda pişirilmesi gerekir. Tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.

Sonunda, köftelerin hafifçe kuruması için kapağı açın. Zaten yumuşak ve sulular.

Sonra onları diğer tarafa çevirin, altın bir kabuk elde etmek için biraz daha kızartın.

Su yerine ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz, sadece birkaç kaşığa ihtiyacınız var. Hamur ekşi kremaya batırılır, lezzetli olur.

Doğru yapmak için bir göz atın adım adım video. Bir kabuk ile hızlı ve basit bir şekilde ortaya çıkıyor.

Bir tavada ekşi krema ve soğan ile kızarmış köfte

Böyle bir yemek misafirlere bile hizmet etmekten utanmaz. Bunun tuhaflığı adım adım tarif o köfteler pişecek ekşi krema sosu soğan ile. Çok zengin bir tat üretir ve doyurucu yemek. Ekşi krema yerine mayonez veya doğal yoğurtla pişirebilirsiniz.

• 15 adet köfte;
• 1 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı. ben. ekşi krema (veya mayonez);
• 200-250 ml süt;
• 70 gr rendelenmiş peynir;
• 1 yemek kaşığı un;
• biber ve tuz - tatmak;
• 1 çay kaşığı taze yeşillikler;
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir kaseye aktarın. Onunla birlikte bitmiş yemeği servis edeceğiz.

Yarım su bardağı sıcak suyu derin bir tavaya dökün. Köfteleri tam anlamıyla 5 mm örtmelidir. Kaynamaya getirin.

Dondurulmuş köfteleri dikkatlice yerleştirin. Su kaynamaya başladığında, tamamen boşaltın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.

Haşlanmış köfteleri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tencerenin içeriğini birkaç kez karıştırın.

Doldurmak için süt, un, ekşi krema (veya mayonez), biber, tuz ve doğranmış otları karıştırın. Peyniri rendeleyin ve bitmiş karışıma ekleyin.

Çıtır köfte ile doldurun hazır sos ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateş ortalamanın altında. Sosu ara ara karıştırın.

Sosunuz yanarsa veya çok kalınsa, süt veya su ekleyin. Son olarak kavrulmuş soğanı ve kıyılmış sarımsak karanfilini (isteğe bağlı) koyun. Bir dakika daha ateşte tutun.

Her şey hazır, tatmaya başlama zamanı 🙂

Bir tavada bir kabuk ile derin kızartma nasıl

Ev yapımı ürünler kızartma için daha uygundur. Boyut olarak daha büyük yapılabilirler ve mini hamur işleri gibi bir şey elde edersiniz. Hamura votka eklemek iyidir. Bu nedenle kızartma sırasında fazla yağ çekmeyecektir.

Derin bir tencereye daha fazla bitkisel yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için hamurun kenarını içine batırın. Yağ yeterince sıcaksa, küçük baloncuklar halinde köpürecektir. Bu size pişirme zamanının geldiğini söyleyecektir.

Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde küçük parçalar halinde yağa batırın. Tamamen yağla kaplanmaları gerekir. Yapışmayı önlemek için karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Genellikle 5-7 dakika sürer. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın. Bir kağıt havlu üzerine koyun, yağın akmasına izin verin. Birkaç dakika sonra bir tabağa koyabilirsiniz.

Aşağıdaki sos köfte kızartması için mükemmeldir. Birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve mayonezi karıştırın. İnce kıyılmış dereotu ve iki rendelenmiş turşusu ekleyin. İnanılmaz lezzetli çıkıyor.

Peynirli kızarmış köfte

Peynirli tarif çok basittir, ancak çeşitlilik eklemenize izin verir. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Daha sonra köfteleri tuzlayıp suya atın. Yarı pişene kadar kaynatın. Bu beş dakikadan fazla sürmeyecektir. Sonra bir kevgir içine katlayın, suyun boşalmasına izin verin.

Kızartma tavasını ısıtın, biraz tereyağı ekleyin ve bitmiş köfteleri yerleştirin. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kızarana kadar kızartın. Yağ yeterli değilse, biraz bitkisel yağ ekleyin.

Bitmiş yemeği tabaklara koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Sıcakta peynir hafifçe erir, servis yapmadan önce tabağa doğranmış otlar serpilebilir.

Çin usulü soya soslu kızarmış köfte

Bu yöntem için köfteleri kendi başınıza yapıştırmak daha iyidir. Bu durumda, etin daha iyi pişmesi için dikiş tamamen kapatılmamalıdır.

Bir kızartma tavasını ısıtın ve birkaç yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Parçaları dikiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Su ile doldurun ve bir kapakla kapatın. Sıvının kaynamasını bekleyin ve ardından tekrar su ekleyin. Sıvı tekrar kaynatılmalıdır.

Tavaya bitkisel yağ ekleyin, bir kapakla örtün ve 3-5 dakika kızartın. Yanmadığını görün. Hala sıcak servis yapın. Yemek çubuklarınız varsa, bunları kullanmayı deneyin. Ve küçük bir kase soya sosu unutma. Bu arada, makalenin sonunda köfte sosu için birkaç seçenek yazdım.

Soğanlı bir tavada lezzetli köfte

Birkaç büyük soğan alın, soyun, yarım halkalar halinde kesin. Tavayı biraz yağ ile ısıtın, soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın. Ateş orta, fazla kızartmayın. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Sonra köfteleri diğer tarafa çevirin, tekrar tuzlayın, gerekirse yağ ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Hazırlandıktan hemen sonra servis yapın. Yemeğin üzerine dereotu veya maydanoz serpmek iyidir.

Bir değişiklik için bir yumurta ile pişirebilirsiniz. Çok orijinal bir çırpılmış yumurta alacaksınız.

Bir tavada sebze soslu köfte nasıl pişirilir

Sebze sosunda köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• dolmalık biber - 2 sarı ve 3 kırmızı;
• yarım kilo köfte;
• soğan - 2 adet;
• baharat;
• zeytin yağı;
• kırmızı biber - 2 adet;
• kuru kırmızı şarap.

Köfteleri tuzlu suda sürekli karıştırarak haşlayın. Beş dakikadan fazla pişirmeyin. Bir kevgir içine atın, su boşalana kadar bekleyin.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Biberleri temizleyip doğrayın. Kırmızı biberi bıçakla ince şeritler halinde kesin. Her şeyi zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Beş dakika kısık ateşte kızartın. Elde edilen sosu tuzlayın, baharat ekleyin. Şarapla doldurun. Şarap sirke ile kolayca değiştirilebilir. Kısa bir süre kaynatın ve ayrı bir kaba koyun. Boşta kalan tavada köfteleri kızartın. Haşlanmış sebzelerle servis yapın. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

1. Sarımsak - Basit bir tuzlu sos tarifi. Onun için iki yemek kaşığı mayonez, bir diş sarımsak ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Mayonezi bir kaseye dökün, yeşillikleri ince doğrayın ve mayoneze ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın. İyice karıştırın.
2. peynirli -çok lezzetli baharatlı sos mayonez, ekşi krema ve peynir ile. Ekşi krema %15 yağ ve mayonezi eşit miktarlarda karıştırın. Doğranmış yeşillikleri ve rendelenmiş salatalık turşusunu ekleyin. Almak sert peynir ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kapta çatal yardımıyla iyice karıştırın. Sos hazır.
3. Konyak - 200 ml% 20 yağlı krema, 50 ml konyak, bir kaşık soya sosu, baharat alın. ile krem soya sosu ve baharatlar orta ateşte kaynamaya bırakılır. Konyak ekleyin, karıştırın. Kalınlaşana kadar pişirin.
4. Bir elma ve yaban turpu ile - 250 gram mayonez, 50 gr karıştırın elma püresi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu ve ince rendelenmiş yaban turpu. Harika sos.

Köfte baharatları zevkinize göre hemen hemen her şeye uyar. Yemek en iyi biber, taze otlar, defne yaprağı, karanfil, fesleğen ile birleştirilir.

Geçenlerde, 2015'ten beri Izhevsk'in Dünya Börek Günü'nü kutladığını öğrendim. Kutlamada, çeşitli tariflere göre bu yemeğin her türlü varyasyonunu deneyebilirsiniz. ulusal mutfaklar. Ayrıca yarışmalara, oyunlara, ustalık sınıflarına katılın.

Izhevsk'ten kimse var mı, belki böyle bir etkinliğe gittiler veya gidecekler? Söyle bana - ilginç 🙂