Fırında peynirle pişirilmiş mantarlar. Fırında bütün petrol mantarları: lezzetli atıştırmalıklar için basit tarifler Peynirli fırınlanmış petrol mantarları

12.03.2018

Mantarların gastronomik özelliklerini takdir etmek için onları parçalara ayırmadan pişirmeniz gerekir. Fırında bütün petrol mantarlarını pişirmek ister misiniz? Aşağıda bulacağınız basit bir tarif, bu mutfak bilgeliğine kolayca hakim olmanıza yardımcı olacaktır.

Bütün fırında kavrulmuş mantar yapmaya karar verirseniz, aynı büyüklükte (ancak çok büyük olmayan) mantarları almaya çalışın. Bu şekilde eşit ve hızlı bir şekilde pişirilirler.

İçindekiler:

• petrol - 500 gr;
• ekşi krema - 150 gr;
• baharatlı baharat karışımı (fesleğen, maydanoz, dereotu, kekik, kereviz);
• tuzlu su.

Yemek pişirme:

Bir notta! Petroller kırmızılaşır ve boyutları küçülürse, hazırdırlar.

Baharatlı, sulu, iştah açıcı - soya sosunda mantar

Ekşi kremada mantar pişirirseniz, yumuşak bir hassas tat. Baharatlı ve baharatlı her şeyi sevenler, petrolü fırında bütün olarak seveceklerdir. soya sosu. Bu mantar aroması ve baharatlı tadı ile harika bir meze.

İçindekiler:

• çiğ mantar - 0,5 kg;
• soya sosu - 1/2 su bardağı;
• granül hardal - 3 masa. kaşıklar;
• tereyağı - 200 gr;
• sebze yağı- 2 masa. kaşıklar;
• kırmızı biber, kuru fesleğen - bir tutam;
• Zencefil;
• sarımsak baharatı.

Tavsiye! Asitleme işlemini hızlandırmak için her mantarın kapağını bir kürdan ile delin.

Yemek pişirme:

basit tarif

Dekapaj işlemi bitene kadar bekleme arzunuz (veya zamanınız) yoksa, daha kolay bir tarif kullanarak tüm champignon mantarlarını fırında pişirin.

İçindekiler:

• taze petrol - 400 gr;
• zeytinyağı - 1 masa. Bir kaşık;
• soya sosu - 75 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• maydanoz, dereotu, taze fesleğen.

Yemek pişirme:

Peynirli petrol mü? Bu kolay!

Büfe masası veya rahat bir ev yemeği için harika bir fikir, peynirli fırında bütün mantarlardır. Çok orijinal görünüyorlar. Bu yemek doyurucu ve lezzetli, bu yüzden not almalısınız.

İçindekiler:

• petrol - 500 gr;
• mayonez - 150 ml (daha az kalorili yoğurt, az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir);
• peynir durum çeşitleri- yüz gram parça;
• bal - yarım çay kaşığı;
• ekmek kırıntıları - 1 masa. Bir kaşık;
• otlar, baharatlar;
• tuz.

Yemek pişirme:

İçin tatil menüsü Sürprizli sıcak bir meze sunabilirsiniz - fırında tavukla doldurulmuş bütün mantarlar. Bu incelik, hazırlamak oldukça basit olmasına rağmen çok zarif görünüyor.

İçindekiler:

• büyük petrol - 10 adet;
• tavuk filetosu - 1 adet;
• peynir - 100-150 gr;
• yuvarlak soğan - 1 adet;
• zeytinyağı - 3 masa. kaşıklar;
• tuz;
• biber ve diğer baharatlar.

Yemek pişirme:

Sıcak mantar mezeleri herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir. Fırında pişmiş peynirli kokulu ve doyurucu petrol bu yöntemle kolayca hazırlanır. klasik tarif. Biraz el becerisi ve basit malzemeler ve iştah açıcı yemek hazır. Ve olası sosların çeşitliliği, her seferinde yeni bir tat ile ortaya çıkmalarını garanti eder.

İçindekiler

En popüler seçenek peynirle doldurulmuş petroldür. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 15 adet büyük petrol;
• 250 gr sert peynir veya peynir karışımı;
• taze ot karışımı (maydanoz, fesleğen, dereotu);
• 2 diş sarımsak;
• kızartma için herhangi bir bitkisel yağ;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Pişirme için, büyük beyaz örnekler, hasarsız, karartılmış alanlar, bacaklarda solucan delikleri uygundur. Sluggish satın almaya değmez. taze mantar her zaman elastik, hoş bir aroma ile, aynen böyle.

Doldurma ile kraliyet petrolleri pişirirseniz çok lezzetli olur. Açık kahverengi renktedirler, kokuya benzer daha belirgin bir aromaya sahiptirler. orman mantarları ancak daha pahalıdırlar. Ancak tatil uğruna kendinizi şımartabilirsiniz.

Petrolleri pişirmeden önce yıkamak ya da yıkamamak - hepsi kirlilik derecesine bağlıdır. Aşçılar, mantarları kaplayacak şekilde bir kaba su dökülmesini tavsiye eder, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Mantarları elinizle karıştırın, bir kevgir içine koyun. Un, ovma gibi kir parçacıklarının giderilmesine yardımcı olacaktır.

Mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlı ürün. Protein açısından zengindirler, tüm temel amino asitleri, vitaminleri, özellikle B grubu mineralleri içerirler. Aynı zamanda mantarlar düşük kalorili bir besindir çünkü pratik olarak yağ içermezler.

Pişirme işlemi

Mantarların altın rengi bir kabuk elde etmesini daha çok seviyorum, bu yüzden doldurduktan sonra şapkaları biraz rendelenmiş peynirle serpin ve sonra fırında pişirin. Bu meze hemen sıcak servis edilir. Küçük bir tabakta marul yapraklarından bir “yastık” yapıyorum, üzerine ağız sulandıran şapkaları güzelce yerleştiriyorum.

Seçim için 8 sos

Yemek tarifi doldurulmuş petrol farklı bir dolgu hazırlayarak zevkinize göre ayarlamak kolaydır. Bunun için herhangi bir sebze, et ve hatta deniz ürünlerini kullanabilirsiniz. Seçilen malzemeler, saf halde veya kızarmış doğranmış mantar budu ile karıştırılarak kullanılır.

1. peynir dolgusu- en popülerlerinden biri. Yalnızca bir tür peynir veya bir karışım alabilirsiniz, örneğin sert (Rusça, Hollandaca) peynir, Adıge peyniri, süzme peynir karışımı. Az miktarda brie veya mavi peynir varlığı, ağızda lezzetli bir tat bırakacaktır.
2. Patates- daha fazla bütçe, ancak daha az değil lezzetli doldurma. Hazırlanması için kaynatılıp soğuduktan sonra blenderdan geçirilir, az miktarda peynir ve kavrulmuş soğan ile karıştırılır. Mantar kapaklarını doldurmak için bir hamur torbası kullanmak daha iyidir.
3. haşlanmış yumurta tadı daha hassas hale getirin. Kızarmış soğanla karıştırılır veya dolmalık biber. Doldurmanın dağılmasını önlemek için az miktarda ekşi krema veya mayonez ekleyin.
4. Pirinç. Bu bileşeni mantarları doldurmak için kullanırsanız, daha az yağlı oldukları ortaya çıkacaktır. Vejetaryenler bu seçeneği takdir edeceklerdir. Ve tadı mülayim olmasın, bir tavada haşlanmış soğan ve havuç ekleyin.
5. Turşuluk sebzeler. Küçük bir miktar doldurma karışımını yenileyecektir. Konserve veya salamura salatalık, zeytin, zeytin, kapari - seçim çok büyük. Ana şey, bu bileşenlerin tadı oldukça tuzlu olduğunu unutmamaktır.
6. Et dolguları. Bu seçenek daha fazlasını sevenler için uygundur. doyurucu yemekler. Malzemeler domuz pastırması, doğranmış haşlanmış veya tütsülenmiş sosis, jambon. Haşlanmış tavuk eti (göğüs, but) veya hindi mantarlarla iyi gider. Şapkalar önceden kızartılmış kıyma ile doldurulabilir.
7. Deniz ürünleri. Daha fazlası gurme tarifi haşlanmış veya kızarmış karideslerin katılımı sağlanır. Daha uygun fiyatlı bir bileşen, yengeç çubuklarıdır.
8. Meyve. Doldurma için sadece küçük bir ektirler. Çoğu zaman, bunlar konserve ananas veya şeftalidir.

Mantar kapakları, herhangi bir doldurmayı tutmak için mükemmeldir. hazır olmak mantar dolması et, sebze ve peynir ile hızlı ve mükemmel bir şekilde birleştirilir. Pişmiş petrolün kokulu sıcak mezeleri farklı dolgular misafirler bunu takdir edecektir.

Fırında peynirli mantarlar - inanılmaz lezzetli sıcak atıştırmalık. Baharatlar isteğe göre ayarlanabilir. Mantar aromasını bastırmamayı tercih ederim. Bu arada, bu yemek orman mantarlarından da yapılabilir. Hazırlamanın basitliğine rağmen, bu tarif şenlik masasında olmaya değer (bunun için peynirli mantarlar pişirmeden önce porsiyon kalıplarına yerleştirilebilir). Deneyin, yemek kokulu ve çok lezzetli.

İçindekiler

Fırında peynirli petrol pişirmek için ihtiyacınız olacak:

petrol - 400 gr;

sert peynir - 150 gr;

tuz, yenibahar öğütülmüş biber - tatmak;

krem - 40 ml;

zeytin (veya bitkisel) yağ - 30 ml;

dereotu - 2-3 dal (dekorasyon için).

Pişirme adımları

Gerekli malzemeleri hazırlayalım.

Mantarları yıkayın, mantarlar büyükse ikiye bölün.

Üzerinde sıcak tava yağı dökün ve bir dakika sonra mantarları ekleyin. Ara sıra karıştırarak mantarları güzel bir altın rengine kadar kızartın. Daha sonra bir fırın tepsisine koyun.

Petrolleri kremaya dökün (krema yağı içeriği isteğe bağlıdır), tadına tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Sert peyniri orta rende üzerine sürüyoruz, mantarların üzerine koyuyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika koyuyoruz. Üstte hafif pişmiş bir peynir kabuğu oluşmalıdır.

Fırında peynirin altında pişirilen mantarlar hazır, bir dal yeşillik ile süsleyerek masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Mantarlı atıştırmalıklar genellikle şenlik masasında bulunur. Fırında peynir ve sarımsakla doldurulmuş petrol pişirmeyi ve akrabalarınızı veya misafirlerinizi tedavi etmeyi öneriyorum. Bu mantar meze ile yanlış gidemezsiniz, çünkü hemen tabaktan uçup gidecek. Dolgudaki tüm malzemeler mükemmel bir uyum içindedir ve birbirini tamamlar. Hazır pişmiş petroller ile çok lezzetli sulu doldurma. Pişirme teknolojisi oldukça basittir ve fazla zaman gerektirmez. Bir tutam kokulu yeşillik ile süslenmiş pişmiş petrolleri sıcak olarak servis edin.

İçindekiler

• petrol - 500 gr;
• soğan şalgam - 1 adet;
• sert peynir - 80 gr;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Her şeyden önce, mantarları hazırlayın. Doldurma için büyük, sağlam kapaklı mantarlar satın alın. Küçük şapkalar eşyalar için pek uygun değildir. Onları bir kevgir içine koyun. Her mantarı iyice yıkayın. Şapkaya zarar vermemek için dikkatlice bacağını ayırın. Fazla nemi çıkarmak için kağıt havlularla kurulayın.

Soğanı kabuğundan temizleyin. Mümkün olduğunca küçük kesmeye çalışın. Isınmak ayçiçek yağı bir tavada. Doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin.

Mantar bacaklarını ince ince doğrayın. Onları kızarmış soğanlara ekleyin. Karıştırarak, tamamen pişene kadar pişirin, böylece mantarlar yumuşar. Kızarmış bacakları soğanla oda sıcaklığına soğutun.

Kızaran malzemeleri derin bir kaba aktarın. sert peynir ince bir rende üzerinde kaliteli öğütme. Kızarmış soğana ekleyin. Karıştırmak.

Sarımsakları soyun. İnce bir rende üzerine öğütün veya bir presten geçirin. Miktarı zevkinize göre ayarlayın. Doldurmanın geri kalanına ekleyin. Biber ve tuz. Karıştırın ve tadın. Gerekirse baharatlarla istenen sonuca göre ayarlayın.

Hazırlanan şapkaları bir çay kaşığı kullanarak doldurma ile doldurun. Hafifçe bastırın.

Fırında peynir ve sarımsakla doldurulmuş mantarlar hazır.

Dereotu veya maydanoz sapı ile süsleyin ve servis yapın.

Peynir ve kıyılmış et ile doldurulmuş petrol

doldurulmuş petrol kapakları kıyma ve peynir lezzetli ve sulu. bizim tarifimizde domuz kıyması, ancak herhangi bir başkasıyla değiştirebilir veya biraz ekleyebilirsiniz. ek bileşen- baharat, doğranmış yeşillikler, füme domuz pastırması parçaları, kırıntılara öğütülmüş fındık.

İçindekiler:

• ham petrol - 6-7 adet;
• kıyılmış domuz eti - 150 gr;
• sert peynir - 70 gr;
• elma sirkesi - 0,5 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• maydanoz veya dereotu - servis için.

Yemek pişirme

Fırında pirinç, pastırma ve peynir ile doldurulmuş petrol

Lezzetli pişmiş mantarların başka bir versiyonunu bulacaksınız - peynir ve domuz pastırması ile doldurulmuş petrol. artırılmış haşlanmış pirinç ve taze yeşillikler, layık olurlar tatil masası. Üstelik bu mantarlar hem sıcak hem de soğutulmuş lezzetlidir.

İçindekiler:

• ham petrol (büyük) - 6-8 adet;
• kuru pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 2 yemek kaşığı. l.;
• füme haşlanmış domuz pastırması - 40-50 g;
• sert peynir - 70 gr;
• yumurta sarısı tavuk yumurtası- 1 BİLGİSAYAR.;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• ayçiçek yağı - 1-2 çay kaşığı;
• taze maydanoz yaprakları - birkaç dal.

Yemek pişirme

Marine edilmiş mantar ve peynirle doldurulmuş petrol

Peynir ve salamura mantar ile doldurulmuş petrol kapakları mükemmel çözüm hızlı bir sıcak yemek veya atıştırmalık için.

İçindekiler:

• salamura mantar - 100 gr;
• yeşil soğan - 40 gr;
• taze petrol - 500 gr;
• sert peynir - 80 gr;
• ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Mozzarella peyniri, jambon ve yeşil soğan ile doldurulmuş petrol

Mozzarella ile pişirilen petrolün hafif ve zarif tadı, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek. Bu tarifi ev yemek kitabınıza yazmayı unutmayın! Ayrıca, dilerseniz, buzdolabınızdaki yiyeceklerin durumuna göre yemeği biraz değiştirebilirsiniz. Örneğin, jambon yerine sosis alın ve ekşi krema harika bir alternatiftir. yoğun krema veya mayonez.

İçindekiler:

• ham büyük petrol - 7-8 adet;
• jambon - 50 gr;
• yeşil soğan - bir demet;
• sofra hardalı - bir bıçağın ucunda;
• mozzarella - 100 gr;
• ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme

Büyük mantar petrollerini suda durulayın. Daha sonra bıçakla biraz temizleyin ve bacaklarını kesin. Şapkaları doldurmak için bırakın, ancak bacakları ince doğrayın - dolguya girecekler.

Jambonu ince dilimler halinde ve ardından küpler halinde kesin. Sofra hardalı ile karıştırın. Korkmayın, dolgu acı olmayacak, sadece daha belirgin bir baharatlı tat görünecektir.

Yeşil soğanları durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Doğranmış mantar budu ve ekşi krema ile karıştırın.

Küçük bir kalıbı yumuşak Tereyağı. İçine boş şapkalar koyun. Her birine doğranmış pastırma yerleştirin. Üzerine ekşi krema karışımını yayın.

Mozzarellayı rendeleyin ve her mantarın üzerine serpin. Bu peynir türü tuzludur ve belirgin bir tuz tadı vardır. Bu nedenle bu tarifte ilave tuz kullanmayınız.Mantarları 200C'de çeyrek saatten biraz fazla pişirmeye koyun.

Fırında peynir ve tavuk ile doldurulmuş petrol

Mantarları tavuk eti, yumurta ve peynirle doldurma seçeneği çok başarılı. Sebzeli etler ve mantar parçaları bir tavada hızla hazır hale gelir. Ve fırında, baharatlı maydanozla birlikte böyle bir karışım, ağız sulandıran aromalar ortaya çıkarır ve bir sıcak mantarı denememek imkansızdır!

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk - 100 gr;
• yumurta - 1 adet;
• maydanoz - birkaç dal;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 100 gr;
• soğan - 40 gr;
• petrol - 500 gr.

Yemek pişirme