Бісквітне печиво рецепт з фото покроково в духовці. Бісквітні печиво, що тануть Цікаве печиво з бісквітного тіста

Бісквітне печиво це втілення ніжності та витонченості в десерті.Чудова випічка, що тане в роті, підкорить усіх любителів солодкого. Безперечним плюсом є те, що цей зовсім простий рецепт можна приготувати на швидку руку. Все приготування від замішування тіста до готовності займає не більше години.

Існує один основний рецепт, використовуючи який бісквітне печиво можна готувати щоразу по-різному. Якщо додати кондитерські спеції, шоколад, карамель, можна отримати нові, оригінальні смаки.

Щоб приготувати бісквітне печиво нашвидкуруч потрібні звичайні продукти:

• 50 грам вершкового маслаабо маргарину
• 150 грам борошна ( класичний рецептпередбачає пшеничне борошно вищого гатунку, але також можна використовувати кукурудзяну, гречану)
• 50 грам цукру
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста
• 1 куряче яйце

Щоб бісквітне печиво дійсно вийшло нашвидкуруч необхідно правильно замісити тісто. Для цього точно дотримуйтесь рецепту і робіть так, як показано на фото.

Спочатку потрібно розтопити половину вершкового масла. Незважаючи на невелику кількість олії, це рекомендується робити в мисці на водяній бані, щоб не перегріти та не допустити поділу на компоненти. У рідку олію додати цукор, залишки олії та яйця.

Рецепт приготування нашвидкуруч має один секрет: добре охолоджені яйця. Так вони швидше збиватимуться і нададуть печінці пишноти. За наявності вільного часу, можна відокремити білки від жовтків, жовтки вмішати відразу, а білки добре охолодити, збити в піну і додати|добавляти| готове тісто. Але це не є обов'язковим кроком.

Повільно збиваючи, довести майже готове тісто до однорідності. За консистенцією воно має бути не щільним, але й не надто рідким. Продовжуючи збивати, додати|добавляти| в цю суміш розпушувач і всипати муку|борошно| маленькими порціями. Ретельно вимісити тісто. Для того, щоб бісквітне печиво вийшло чудово м'яким і тістом, що тане, потрібно дати час охолонути. Його слід забрати в холодильник на 30-40 хвилин.

Форма печива

Форма та зовнішній виглядпечива залежать виключно від переваг та наявності вільного часу. Можна просто, нашвидкуруч, ложкою викласти тісто на лист, застелений харчовим папером. Таке печиво виглядатиме по-домашньому затишним.

Для святкового, урочистого столу потрібно надати печінкою гарну форму. Тісто доведеться зробити трохи рідкішим, долив води або сметани. Покласти його в кондитерський шприц із широким наконечником і видавлювати у вигляді фігурних кружечків, паличок, квітів. Інший рецепт рекомендує тісто розкотити в пласт завтовшки 4-5 мм. Вирізати з нього кола, у середину кожного кружка нанести візерунок вилкою. Прикрасити ягодами, цукатами, шматочками фруктів.

Десерти на основі бісквітного печива

Крім самостійної стравиБісквітне печиво може стати основою для багатьох цікавих десертів, таких як тірамісу, трифль, і навіть цілих тортів. Рецепт приготування такого десерту ґрунтується на тому, що бісквітне печиво виступає в ролі коржів, які прошаровані різними смачними інгредієнтами.

Можна зробити нашвидкуруч торт, швидко приготувавши простий рецепт олійного або сметанний кремдля просочення. Свіжі фрукти використовуватиме додання соковитості, а пікантності додати горішки. Такі десерти цікаво готувати порційно у гарних креманках, разом із гостями. Крім того, що кожен зможе створити частування на свій смак, це ще й прекрасна розвага за столом.

Випічка та подача

Випікається бісквітне печиво теж нашвидкуруч. До готовності йому достатньо провести 5-7 хвилин у розігрітій до 220 градусів духовці. Як тільки підрум'яниться — діставати та подавати до столу. Бісквітне печиво може виглядати так, як на фото, або так, як підказала фантазія, головне в ньому смак та відчуття свята.

Відео-рецепт приготування бісквітного печива

складові

Бісквітне печиво – одна з найпростіших і найсмачніших солодких страв. Я обожнюю бісквітне печиво з цукровою глазур'ю.

Сьогодні я вирішила приготувати печиво з бісквітного тіста, приєднуйтесь!
Я готую тісто для бісквіту двома способами. Класичне бісквітне печиво виходить дуже легким та невагомим. Інший варіант тесту виходить більш щільним та твердим.

Отже, класичне тістодля бісквітного печива.

Приготування:

1. Відокремте жовтки від білків і помістіть їх у скляний посуд. Як стверджують багато шеф-кухарів, білки краще збивати саме у склі.

2. Збийте білки до стану піни, потім додайте половину склянки цукру і ванільний цукор. Ретельно збийте білки до одержання повітряної маси, яка не розтікається при нахилі миски.

3. В окремій тарілці збийте жовтки і половину цукру, що залишається. Додайте просіяне борошно і знову збийте.

4. Половину білків додайте маси з жовтками, і перемішайте.

5. Потім масу помістіть в миску з білками, що залишилися, акуратно перемішайте.

Тісто готове, можна приступати до формування печива. Я це роблю за допомогою кулінарного мішка.

Випікайте при температурі 160 градусів за Цельсієм, 20-30 хвилин. Коли бісквіт готовий, він набуває коричневого відтінку і пружинить.

Інша версія приготування.

Я називаю її "важкий" бісквіт. В результаті, ви отримуєте м'яке, але щільніше печиво, дуже смачне, а якщо створювати тоненькі палички - навіть хрумке!

Приготування:

1. Змішайте яйця із цукром до стану повітряної піни.

2. Поступово вводите борошно, що просіює, поки тісто не стане щільним. В результаті ми отримаємо напіврідке тісто, який готовий для випікання у формі.

Мені подобається ще робити бісквітні палички з маком.

Відправляємо наше печиво в духовку, розігріту до 150 градусів за Цельсієм, випікаємо протягом 15-20 хвилин, поки печиво не набуде коричневого відтінку.

Прикраса

Окрасою для бісквітного печива може стати будь-яка глазур. Я роблю її так:

Змішую цукрову пудру, білок і кілька крапель лимонного соку. Збиваю до стану піни. При цьому можна додати харчовий барвник, шоколад або какао для різноманітних квітів.

Ну от і все!

Приємного апетиту та до нових зустрічей!

Відео Простий рецепт бісквітного печива

Відмінний відео рецепт, який допоможе вам краще зрозуміти процес приготування цієї смачної, ситної та корисної страви.

Нове відео незабаром завантажиться. Спасибі за очікування!

Дякуємо за увагу та приємного апетиту!

Бісквітне печиво – нев'януча класика. Трохи старомодне - на м'якому тістіз олії, цукру і борошна, але завжди тане, м'яке і розсипчасте. Легке та комфортне у приготуванні, при якому завжди можна скористатися простим базовим рецептом, а якщо цього мало, то поекспериментувати з начинками та різними складовими.

Як спекти печиво?

Існує багато варіантів того, як приготувати печиво з бісквітного тіста. Базовий рецепттіста включає до свого складу цукор, олію, борошно та яйця. Принцип приготування простий: всі компоненти збиваються в гладку масу, відсідають тісто за допомогою мішка або викладають ложкою на пергамент і випікають при 200 градусах від 7 до 10 хвилин.

1. Бісквітне печиво відрізняється один від одного не лише смаком, а й текстурою. М'яке бісквітне печиво робиться з тіста рідкішої консистенції, до складу якого входять жирні компоненти - вершки, сметана чи молоко. Таке тісто відразу готове до формування.
2. Сухе бісквітне печиво робиться з тіста до складу якого входить олія, борошно, цукор та жовток. Після замішування його охолоджують 30 хвилин, після чого формують.

Бісквітне печиво - рецепт, що відрізняється невигадливими інгредієнтами та легким приготуванням. Печиво випікається із простого бісквітного тіста, що складається з цукру, яєць, борошна та розпушувача – продуктів, які завжди є у будь-якої господині. При цьому сам процес займає 15 хвилин, що набагато швидше, походу до кондитерської.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 140 г;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 5 г;
• ванільний цукор – 10 г.

Приготування

1. Збийте яйця із цукром у міцну піну.
2. З'єднайте розпушувач і муку|борошно| і поступово введіть в яєчну суміш.
3. Покладіть тісто в конверт і відсадіть печиво на лист, застелений папером.
4. Випікайте бісквітне печиво за 180 градусів 10 хвилин.

Бісквітне печиво «Савоярді»

Бісквітне печиво «Дамські пальчики» або Савоярді, що отримало назву за витягнуту форму, що нагадує пальці рук, має ще одну особливість - пористу структуру. Завдяки їй печиво добре вбирає сиропи, креми, соки, тому часто є основою для різних десертів. Найпопулярніший – італійський тирамісу.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 150 г;
• борошно – 150 г;
• цукрова пудра – 50 г.

Приготування

1. Відокремте жовтки від білків.
2. Збийте жовтки з|із| 75 г цукру.
3. Так само зробите і з білками.
4. З'єднайте обидві маси, порційно, введіть муку|борошно| і акуратно перемішайте.
5. За допомогою кондитерського мішка відсадіть тісто у вигляді смужок завдовжки 15 см, посипте пудрою.
6. Випікайте бісквітне печиво за 200 градусів 15 хвилин.

Англійське масляне бісквітне печиво Шортбред

Смачне бісквітне печиво, що стало візитною карткоюВеликобританії, готується з трьох компонентів: олії, борошна та цукру. Хоча спочатку тісто було дріжджовим, згодом олія замінила закваску і перетворила тісто на пісочне. В результаті печиво виходило розсипчастим і швидко тануло в роті, звідси і назва - short (коротке).

Інгредієнти:

• олія - ​​175 г;
• цукор – 75 г;
• борошно - 220 г.

Приготування

1. Збийте олію із цукром.
2. Не перестаючи збивати, всипте борошно.
3. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 1 див.
4. За допомогою форми виріжте печиво, наколіть вилкою і відправте в духовку.
5. Випікайте бісквітне печиво при 180 градусах 25 хвилин.

Бісквітне печиво з начинкою

Бісквітне – популярний варіант випічки. Існує два види оформлення печива – з відкритою та закритою начинкою. Печиво із закритою начинкою - класика, яку не зустрінеш у магазинах, і від цього ще приємніше спекти їхні будинки. Цей рецептсаме такий - пористе печиво, обгорнуте довкола начинки з малинового джему.

Інгредієнти:

• борошно – 840 г;
• цукор – 340 г;
• маргарин – 225 г;
• яйце – 2 шт.;
• молоко – 250 мл;
• розпушувач – 20 г;
• сода – 10 г;
• малиновий джем – 350 г.

Приготування

1. Збийте 340 г цукру з маргарином.
2. Додайте яйця, борошно, соду, розпушувач та молоко.
3. Охолоджувати тісто 30 хвилин.
4. Розкотіть тісто в пласт, наріжте кружечки.
5. Покладіть на один кухоль джем, накрийте другим кухлем, защипіть краї.
6. Випікайте за 200 градусів 15 хвилин.

Бісквітне печиво з вареним згущеним молоком

Бісквітне - простий і нехитрий хіт 80-х, що відрізняється від тих же «горішків» ніжністю та не нудним приготуванням. Тоді господині не мудрували з начинкою і використали доступну варене згущене молоко. Тим більше, що вона добре тримала форму і надавала трохи сухуватий бісквіт соковитості та карамельного смаку.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• борошно – 100 г;
• цукор – 70 г;
• лимонна кислота – 5 г;
• варене згущене молоко - 150 г;
• сода – 1/4 ч. ложки.

Приготування

1. Збийте всі компоненти, крім олії та згущеного молока, міксером.
2. Відсадіть за допомогою мішка "крапельки" тіста на пекарський папір.
3. Випікайте за 180 градусів 8 хвилин.
4. З'єднайте готове печивопопарно, змащуючи вареним згущеним молоком.

Бісквітне печиво з шоколадом завоювало міцну позицію серед рецептів вишуканої та швидкої випічки. Печивою властива хрумка текстура і яскравий шоколадний смаквід какао та чіпсів із шоколаду. Вони надають насиченості і, в цей же час, зобов'язують стежити за випіканням, оскільки шоколадного тіставажко визначити готовність.

Інгредієнти:

• олія - ​​115 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 50 г;
• борошно – 110 г;
• какао – 15 г;
• шоколадні чіпси – 100 г.

Приготування

1. Збийте олію із цукром, додайте яйце.
2. Перемішайте муку|борошно| з какао і додайте в суміш.
3. Сформуйте 16 кульок, приплюсніть ложкою, вдавіть кожен шоколадні чіпси.
4. Випікайте бісквітне за 180 градусів 8-12 хвилин.

Хочеться, щоб домашнє бісквітне печиво було не лише смачним та м'яким, а й не калорійним. Єдиний компонент, який можна ввести в тісто і не пошкодувати – сир. Завдяки йому печиво виходить вологим, невагомим, у міру солодким та корисним. Головне - не перетримати печиво в духовці і витягнути одразу, як почне золотитись низ.

Інгредієнти:

• олія - ​​125 г;
• сирний сир – 100 г;
• борошно – 430 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 170 г;
• розпушувач – 5 г;
• екстракт ванілі – 1 ч. ложка.

Приготування

1. Збийте олію з сирним сиром.
2. Додайте цукор, яйце, екстракт, розпушувач та борошно.
3. Охолоджувати тісто годину.
4. Сформуйте маленькі кульки.
5. Випікайте за 185 градусів 10 хвилин.

Бісквітне печиво «Ведмедик»

Бісквітне - окрема категорія випічки, де вся увага приділяється зовнішній привабливості та складу тесту. Воно не повинно бути жирним і повинне містити виключно натуральні компоненти. Крім того, печиво має бути пізнаваним. Наприклад, у вигляді фігурок ведмедика «Барні», що асоціюються з якісними бісквітами.

Інгредієнти:

• борошно – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 50 г;
• олія - ​​30 г;
• молоко – 150 мл;
• какао – 25 г;
• розпушувач – 5 г.

Приготування

1. Збийте яйця з цукром, молоком та олією.
2. Введіть борошно та розпушувач.
3. Перемішайте три столові ложки тіста з|із| какао порошком.
4. Заповніть форми тестом. Тіло зробіть із звичайного тіста, а лапки та вушка - із шоколадного.
5. Випікайте 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Бісквітне печиво з кокосом

Навіть просте бісквітне печиво може тішити смаком і правильно харчувати організм, якщо воно зроблено на коксовій стружці. Вона забезпечить хрумку текстуру та унікальні дієтичні волокна, марганець та мідь. Головне – охолодити тісто перед випіканням (стружка просочиться олією і буде м'якше) і тримати печиво в духовці не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

• борошно – 500 г;
• кокосова стружка – 370 г;
• олія - ​​220 г;
• розпушувач та сода - 1/2 ч. ложки;
• цукор – 200 г;
• молоко – 40 мл.

Приготування

1. Просійте усі сухі компоненти через сито.
2. Збийте цукор із олією.
3. Додайте кокос, борошно та молоко.
4. Поверніть тісто в колоду та охолоджуйте 30 хвилин.
5. Наріжте шматочками та випікайте при 150 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт домашнього бісквітного печива можна адаптувати відповідно до обставин, що склалися. Наприклад, за відсутності духовки або через небажання вмикати її під час спеки дуже зручно спекти . Просто, швидко та дуже смачно. Важливо нарізати тісто шматочками не товще 1 см. Тоді печиво рівномірно пропечеться.

Інгредієнти:

• борошно – 375 г;
• цукор – 60 г;
• олія - ​​40 мл;
• сметана – 70 г;
• жовток – 1 шт.;
• розпушувач – 5 г.

Приготування

1. Збийте олію зі сметаною та жовтком.
2. Додайте цукор, борошно та розпушувач.
3. Сформуйте з|із| тесту ковбаску, наріжте шматочками в 1 см.
4. Випікати на сухій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.

Бісквітне печиво в духовці не перестає дивувати варіативністю за низької вартості цікавих складових. Той же банан, здатний зробити випічку соковитішим, м'якшим і ароматнішим, доступний цілий рікі кожному по кишені. Завдяки банану тісто можна готувати без яєць. Він має необхідну в'язкість і добре скріплює компоненти.

Дуже смачними ласощамиПридатним для будь-якого випадку є бісквітне печиво. Рецептів його приготування існує безліч, у кожній національної кухніє свої секрети випічки бісквіту, його просочення та прикраси. Але головне – правильно замісити бісквітне тісто. Особливо пишним і ніжним воно виходить при використанні добре охолоджених яєць, що стосується борошна, то тут у всіх господарок свої уподобання. Одні використовують виключно пшеничне борошно вищого ґатунку, інші в різних пропорціях додають до неї картопляний або кукурудзяний крохмаль, або готують бісквітне печиво повністю з кукурудзяного борошна.

Бісквітне печиво смачне і саме по собі, але його нерідко використовують і як основу для приготування різних десертів. Згадайте хоча б тірамісу: при його приготуванні неможливо обійтися без печива – савоярді. Але можна і не ускладнювати собі життя, а просто просочити бісквітне печиво фруктовим сиропом– якщо воно призначене для дітей, або лікером, ромом, коньяком – щоб здивувати та порадувати дорослих. Не любіть спиртне - просочіть бісквітне печиво міцною кавою і полийте збитими вершками, прикрасивши зверху шматочком шоколаду, горішком або цукатами. Фантастично смачний десертготовий.