ВхідСтрави з тушкованої квашеною капустою. Тушкована квашена капуста. Квашена капуста, тушкована з м'ясом
Перед приготуванням обов'язково спробуйте квашену капусту. Якщо вона не дуже кисла, досить відкинути її на друшляк для видалення розсолу. Якщо капуста сильно кислий, промийте її холодною водою. Можна відварити її в воді протягом 15 хв. Якщо овоч нарізаний дуже товстими шматками, попередньо подрібніть його.
Тушкована квашена капуста
Інгредієнти:капуста квашена - 1 кг
морквина - 4 шт.
кмин - 2 ч. ложки
цибуля - 3 шт.
рослинна олія
Як гасити квашену капусту:
Дрібно наріжте цибулю, злегка обсмажте його в сковорідці на олії. Додайте натерту моркву, перемішайте і готуйте овочі ще кілька хвилин.
Покладіть підготовлену квашену капусту, залийте її водою до рівня верхнього шару, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні до готовності (близько години).
За 10 хвилин до закінчення приготування покладіть кмин. При необхідності блюдо можна підсолити, однак, як правило, буває досить солі, що міститься в квашеній капусті.
Тушкована квашена капуста по-чеськи
Інгредієнти:капуста квашена - 1 кг
чорнослив - 16 шт.
яблука - 3 шт.
масло вершкове - 4 ст. ложки
цукор-пісок - 2 ст. ложки
цибуля - 2 шт.
аніс - 1 ч. ложка
гвоздика - 4 бутона
суміш перців - 0,5 ч. ложки
вода - 200 мл
Як гасити квашену капусту по-чеськи:
Помийте чорнослив, залийте водою на 30 хвилин. Почистіть цибулю, наріжте його півкільцями і злегка обсмажте на вершковому маслі.
Викладіть до цибулі капусту, додайте цукор, воду і залиште гаситися на повільному вогні. Через 30 хвилин покладіть чорнослив, ще через 20 хвилин - яблука, нарізані соломкою, і спеції.
Гасіть блюдо до готовності.
Тушкована квашена капуста з м'ясом
Інгредієнти:капуста квашена - 1 кг
м'ясо (свинина, яловичина, баранина) - 500 г
цибуля - 2 шт.
томатний соус - 4 ст.л.
цукор - за смаком
масло рослинне
вода - 1,5 ст.
лавровий лист - 5 шт.
сіль
Як гасити квашену капусту з м'ясом:
Наріжте невеликими шматочками м'ясо, цибулю - півкільцями. Розігрійте масло в глибокій сковорідці, обсмажити м'ясо з цибулею протягом 10-ти хвилин.
Додайте підготовлену квашену капусту, залийте гарячою водою, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні протягом 1 години.
Замість води можна використовувати бульйон. Додайте томатний соус, цукор, лавровий лист, при необхідності - воду і сіль.
Перемішайте і залиште тушкувати ще на півгодини.
Тушкована квашена капуста в мультиварці
Процес не займе багато часу. Щоб страва була духмяний і ситніше, додайте до складу інгредієнтів копчену ковбасу і куряче філе.
Інгредієнти:
капуста квашена - 1 кг
куряче філе - 300 г
ковбаса копчена - 300 г
паста томатна - 1 ст. ложка
помідори - 1 шт.
масло рослинне
цибуля - 1 шт.
вода - 200 мл
Як гасити квашену капусту в мультиварці:
Помийте куряче філе і обсушити, наріжте його шматочками. Почистіть цибулю, поріжте його півкільцями, а помідори - скибочками.
Встановіть режим мультиварки «Випічка» і обсмажте в олії цибулю. Додайте курку і скибочки помідорів, продовжуйте обсмажувати.
Потім покладіть квашену капусту, томатну пасту і нарізану кубиками копчену ковбасу. Перемішайте, влийте воду.
Виберіть в меню режим «Плов» і час - 1,5 години. Подайте готову страву на стіл.
Квашена капуста - це не просто популярна холодна закуска з розряду простих і недорогих домашніх заготовок. Виявляється, з неї можна приготувати дуже смачне гаряче блюдо, цілком здатне приємно здивувати навіть закоренілих скептиків, які звикли уникати цей буденний продукт. Тушкована квашена капуста, рецепт якої я сьогодні представляю, може виступати в ролі оригінального гарнір до будь-якого м'ясної страви, а також послужити повноцінною їжею під час посту або вегетаріанської дієти. Крім того, якщо додати в цю капусту порізані на шматочки сосиски або копчені ковбаски, то вона перетвориться в повноцінне друга страва, здатне задовольнити навіть найвідчайдушніших м'ясоїдів.
Хоча тушкована кисла капуста є вкрай популярною стравою в Німеччині і деяких інших країнах Європи, я впевнена, що далеко не всі наші співвітчизники знайомі з цим простим і корисним стравою. Тим, хто ніколи не пробував гасити квашену капусту, я настійно рекомендую приготувати це цікаве страву. Хоча воно має дещо специфічний смак, але тим не менш, подобається дуже багатьом, особливо чоловічій половині населення.
Тушкована квашена капуста, приготовлена \u200b\u200bза цим класичним рецептом, Виходить досить пікантній зі злегка гострим і кислуватим смаком, характерним для цієї домашньої заготовки. Однак, додавання до неї піджарки з лука, моркви і томатної пасти помітно згладжує різкуватий смак і вносить приємну овочеву нотку. Грамотно підібрані спеції та заправка завершують цей акорд і створюють дуже смачне і добре збалансоване блюдо.
Крім усього іншого, тушкована капуста - це низькокалорійне блюдо, що містить дуже багато клітковини, яка здатна виводити з організму шлаки, токсини, шкідливий холестерин і інші непотрібні речовини. Її регулярне вживання допомагає очищати стінки судин від небезпечних відкладень і налагоджувати роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Страви з капусти мають властивість надовго пригнічувати відчуття голоду і таким чином сприяти схудненню.
Тушкована квашена капуста - це м'яке, соковите і дуже смачне овочеве блюдо, Яке допоможе вам прилаштувати залишки домашніх солінь, набридлих за довгу зиму!
Корисна інформація
Як приготувати тушковану квашену капусту - рецепт класичний з кислої капусти з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг квашеної капусти
- 1 бол. ріпчаста цибуля
- 1 морква
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. цукру
- 1/2 ч. Л. солі
- 1/2 ч. Л. хмелі-сунелі
- 1 - 2 лаврових листки
- 3 - 4 горошини чорного перцю
- 1 ст. води
- 60 мл рослинного масла
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати тушковану квашену капусту, спочатку потрібно викласти капусту в друшляк і промити під струменем холодної води, щоб видалити надлишки розсолу.
Порада! Я зазвичай використовую для приготування цієї страви покупну квашену капусту, але, безумовно, домашня теж підійде. Не страшно, якщо вона містить в своєму складі трохи моркви, в цьому випадку для овочевої засмажкою можна вибрати зовсім маленьку за розміром моркву.
2. Промиту капусту скласти в каструлю, попутно злегка віджимаючи її руками від залишків води, полити зверху рослинним маслом (30 - 40 мл) і поставити на невеликий вогонь. Гасити капусту під кришкою, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин, поки готується овочева зажарка.
Порада! Тушковану кислу капусту бажано готувати в товстостінній каструлі або навіть казані. Так вона не підгорить і вийде особливо соковитою і ароматною.
3. Тим часом ріпчасту цибулю очистити і дрібно порізати. 
4. Морква очистити і натерти на крупній тертці. 
5. На сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла, викласти цибулю з морквою і обсмажити овочі на середньому вогні протягом 5 - 7 хвилин. 
6. Додати томатну пасту, ретельно перемішати і готувати ще 5 хвилин. Овочева засмажкою для тушкованої квашеної капусти готова!
Порада! Замість томатної пасти в зажарку можна також додати 100 - 120 г будь-якого кетчупу або томатного соусу на ваш смак. Крім того, для цієї страви можна використовувати 400 г свіжих або консервованих помідорів без шкірки, порізаних невеликими кубиками.
7. У каструлю з капустою покласти овочеву зажарку, сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист і приправу хмелі-сунелі, якщо вам подобається її смак. Особисто мені здається, що саме ця приправа надає тушкованої капусти гармонійний смак і дуже приємний аромат. 
8. Влити склянку гарячої води і всі інгредієнти ретельно перемішати. 
9. Гасити кислу капусту з овочами і томатною пастою на маленькому вогні під кришкою протягом 30 хвилин. Ближче до кінця приготування слід пару раз перемішати блюдо, інакше воно може почати підгоряти. 
Тушкована квашена капуста, приготовлена \u200b\u200bза цим класичним рецептом, виходить дуже ніжною і м'якою з яскравим і пікантний смак домашніх солінь! Вона прекрасно підійде і в якості корисного низькокалорійного гарнір до м'яса, і як самостійне пісне вегетаріанське блюдо. Смачного! 
Тушкована квашена капуста - неймовірно привабливе блюдо, особливо в зимовий сезон. Кислуватий смак і хрускіт овоча можуть звести з розуму будь-кого. Наші бабусі дотримувалися правила квашення капусти на зростаючу місяць. Також вважалося, що присвячувати цьому процесу воскресіння не можна ні в якому разі. При такому варіанті консервування в капусті зберігається найбільша кількість корисних речовин. Для соковитості і хрускоту в заготовку можна додавати яблука, журавлину, брусницю, лавровий лист, кмин, солодкий перець і буряк. Звичайно, не варто це все заважати в одній бочці, можна використовувати різні варіації.
користь капусти
Тушкована квашена капуста, як і багато інших овочів, має власний "візитна" вітамін. Якщо мова йде про білокачанну капусту, то вона багата метілметіонін, так званим вітаміном U. Він дуже корисний при лікуванні виразки шлунка, гастриті і багатьох захворюваннях, пов'язаних з кишечником. Квашена капуста відрізняється лідерськими позиціями в плані змісту вітаміну С. Варто відзначити, що він здатний зберігатися в максимальній концентрації до півроку. Цього властивості немає у жодного іншого овоча. Пов'язано це з тим, що в білокачанної капусти він присутній не тільки в чистому вигляді, але і в пов'язаному - в формі аскорбігену. При такому варіанті неважливо, чи буде капуста термічно оброблена. Тушкована квашена капуста допоможе впоратися і зі стресом, і інтоксикацією організму. Цей овоч дозволяє боротися з інфекціями і піднімати імунітет. А адже це далеко не всі корисні властивості капусти. Бажаючим схуднути буде цікаво, що 100 грам цього продукту містять якісь жалюгідні 25 кілокалорій. А за рахунок великої кількості клітковини з організму виводяться шлаки і токсини. Тушкована квашена капуста - справжнє джерело корисностей.
Що консервує капусту
В якості основного консерванту при квашенні капусти виступає молочна кислота. Качани завжди містять природні бактерії, які дозволяють перетворювати цукор в кислоту. Спиртове бродіння призводить до утворення вуглекислого газу. Однак це не все, що необхідно для позбавлення від гниття, тому додатковим консервантом стає кухонна сіль.
інгредієнти
Капуста квашена тушкована, рецепт якої ми запропонуємо, готується з следущих продуктів. На кілограм квашеної капусти знадобиться півкілограма моркви, три середні цибулини, рослинне масло (можна використовувати свинячий або курячий жир), дві чайні ложки кмину.
Спосіб приготування
Процес приготування неймовірно простий. Лук необхідно дрібно порубати і злегка обсмажити його, додавши при цьому терту моркву. Два овоча повинні потомитися разом. Після цього квашена капуста викладається в сковороду, куди додається вода. Її не повинно бути багато - не вище рівня капусти. Всі разом гаситься до готовності. Приблизно через півгодини необхідно додати кмин і тушкувати далі, поки капуста не розм'якшити остаточно. особливо смачним варіантом буде використання свинячого жиру. Тушкована квашена капуста по-німецьки робиться саме так.
Квашена капуста тушкована з м'ясом
Я впевнена, що всі шанувальники квашеної капусти по достоїнству оцінять цей рецепт. Спробуйте приготувати таку капусту з курячим філе, І у вас вийде дієтичне повноцінне м'ясна страва, Який поєднується з смачним і корисним гарніром.
Тушкована квашена капуста є національною стравою багатьох країн, наприклад, Польщі, Чехії, України, Німеччини, Білорусії.
Знаю, що в Польщі готують таку капусту з різними видами м'яса і носить вона назву бігос. Цікаве про бігос можна подивитися. У Німеччині квашену тушковану капусту прийнято подають із запеченою свинячий рулькой «Айсбайн».
Ну а я вам пропоную свій полегшений дієтичний варіант.
Інгредієнти:
- м'ясо (можна філе куряче або свинину або телятину) близько 500 гр. ;
- квашена капуста 700-800 гр .;
- ріпчаста цибуля 2 шт.
- томатна паста 3ст.л. (Якщо пасти немає, можна спробувати додати кетчуп або дрібно порізані свіжі помідори або заморожені помідори або навіть консервовані у власному соку);
- рослинна олія;
- насіння кмину;
- запашний перець горошком 3 шт .;
- інші спеції (чорний мелений перець і сіль за смаком);
- часник (по бажання);
- свіжа зелень.
Приготування квашеної капусти тушкованої з м'ясом
Квашену капусту необхідно віджати від соку і спробувати. Якщо квашена капуста має виражений кислий смак, то її слід промити холодною водою і знову спробувати. Якщо промивання водою не допомогло позбутися від вираженого кислого смаку, то капусту слід відварити протягом 10 хвилин у воді. Воду злити і далі продовжувати готувати за рецептом.
1. М'ясо я брала куряче. використовувала м'ясо курячої грудки, Яке порізала на невеликі шматочки. І так само я
додаю куряче м'ясо на кісточці, вважаю, що з ним капуста виходить багато смачніше. Нарізаю дрібно цибулю.
2. Лук розміщую на розігріту з рослинним маслом сковорідку. Підсмажую його до легкої прозорості і додаю м'ясо і трохи насіння кмину в якості приправи.
3. Тепер обсмажуємо м'ясо з цибулею хвилин 10, до тих пір, поки м'ясо не стане білуватого кольору.
4. Тепер додаю 3 ст. ложки томатної пасти, додаю гарячої кип'яченої води. Води беру стільки, щоб вона злегка прикривала м'ясо.
5. Додаю квашену капусту, сіль і чорний мелений перець (за смаком).
6. Перемішую капусту з м'ясом, закриваю кришкою і продовжую гасити капусту з м'ясом на середньому вогні протягом години. Якщо капуста ніжна, то час гасіння можна скоротити до 40, а то 30 хвилин. Де то хвилин за 10-15 до закінчення гасіння додаю 3-4 горошини запашного перцю.
Всі сорти капусти вважаються недорогим і простим інгредієнтом в кулінарії. Але з неї можна створити таке блюдо, яке затьмарить смаком найдорожчі і вишукані шедеври ресторанних страв.
Додавання прянощів, зелені, м'ясних продуктів дозволить створити творіння, яке не має аналогів ─ блюдо, яким можна радувати не тільки улюблену сім'ю, а й дорогих серцю гостей.
Варіацій приготування тушкованою квашеною капусти неймовірне безліч. У кожної господині є свої секрети і рецепти. Адже недарма одне і те ж блюдо, у всіх кулінарів, виходить, по-різному.
Без особливих витрат, додавши лише кілька інгредієнтів, звичайна капуста перетвориться в ситне, корисне і неймовірно смачну страву.
Тушкована квашена капуста
| інгредієнти | кількість |
|---|---|
| готової капусти (звичайно, квашеної і підкисленою) - | 800 г |
| білої цибулі - | 2 головки |
| томатного пюре - | 1 ст. ложка |
| цукрового піску - | 15 г |
| лаврове листя - | 1 листик |
| горошин перцю - | кілька |
| чорного меленого перцю - | щіпка |
| соняшникової олії - | 70 г |
| води - | близько 2 склянок |
| солі - | на свій смак |
| Час приготування: 75 хвилин | Калорійність на 100 грам: 80 Ккал |
Цей рецепт буде доречним в зимовий період. Набридли каші і макарони? Хочеться чогось новенького і корисного на гарнір до м'яса або риби? Тоді приступаємо до приготування.
Відмінний гарнір готовий! Смачного!
Версія страви по-німецьки
У кухні Німеччини тушкована квашена капуста займає одне з лідируючих місць традиційних страв. Німецькі ковбаски, різні види м'яса, як не можна краще доповнює кисло-солодка капуста.
Звичайно, багато хто відмовляється від її приготування через специфічного запаху, але ця проблема швидко відпадає, так як пахне вона тільки під час приготування.
Для приготування страви потрібно:
На все приготування у вас піде не менше 1 години.
Калорійність в 100 грамах готової капусти 120 ккал.
У сковорідці з високими бортами витопити жир, обрізаний від тушки свинини, або баранини. В готовий смалець викласти підготовлену капусту. Лук очистити від шкірки, помити і подрібнити.
З слив видалити кісточки, звільнити м'якоть від шкірки, пропустити через сито. Очищене яблуко натерти на тертці для корейської моркви. До капусти додати всі ягоди і фрукти, цибуля і томити близько 10 хвилин.
Вилити свіжовичавлений сік і продовжувати гасіння до середньої м'якості капусти (вона не повинна розлазиться). Прибрати блюдо з вогню і дати йому охолонути.
До холодного страви додати залишок капусти і ретельно все перемішати. готову страву по необхідності посолити і приправити спеціями.
Ви ніколи не їли такої смачної тушкованої квашеної капусти. Обов'язково візьміть рецепт на замітку.
Приготування з сосискою в мультиварці
Всім знайомі рецепти тушкованої квашеної капусти в поєднанні з сосисками. Однак не кожен знає, що якщо приготувати її в мультиварці, блюдо вийде з новим, більш виразним смаком. Одним словом, це потрібно спробувати.
Нам потрібно:
- Кілограм кислої капусти;
- 6 вершкових (можна і інших) сосисок;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 60 грам масла соняшника;
- Трохи кропу і петрушки;
- Сіль і різні спеції на свій смак.
На всю підготовку буде витрачено близько 50 хвилин.
Калорійність - 180 ккал.
Для початку потрібно прибрати зайву кислоту з капусти. Для цього її слід промити холодною водою. На чавунній сковороді злегка обсмажити сосиски і перекласти в мультіварочний агрегат, туди ж відправити капусту.
Цибулю нарізати кубиком і додати в чашу з вмістом. Агрегат включити на режимі випікання на 20 хвилин.
Відкрити кришку мультиварки, блюдо посолити, приправити спеціями і продовжити підготовку, але вже на програмі гасіння ще протягом 20 хвилин. Готову страву притрусити рубаною зеленню і можна подавати домочадцям до столу.
Їжте на здоров "я!
Квашена капуста, тушкована з м'ясом
Ситним і корисним стравою стане тушкована кісленая капуста в союзі з м'ясом. Вона готується набагато швидше сирої, так і її кислинка якнайкраще доповнить смак м'яса. Нема нічого простіше приготування цієї страви, а результат перевершить всі очікування.
Нам буде потрібно:
- Капуста бочкова кісленная - близько кілограма;
- 500 гр. напівжирної свинини;
- 50 гр. масла будь-якого рослинного;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 3 ст. ложки кетчупу до шашлику;
- 3 зубчики часнику;
- Різні спеції (виходячи з переваг);
- 1 листик лаврушки:
- Кріп петрушка;
- 5 гр. цукрового піску;
- 150 гр. води;
- Сіль на розсуд.
Час, який доведеться витратити на кулінарний процес - 1 година 20 хвилин.
Калорійність - 260 ккал.
Почати варто з вимочування капусти. Зазвичай вона має надмірно кислим або солонуватий смак. Після вимочування її ретельно віджати, щоб прибрати надлишки рідини.
М'ясо промити і висушити на паперовому рушнику, потім нарізати середніми брусочками. Чавунний казан поставити на вогонь і влити в нього масло.
Додати до розігрітому маслу свинину, приправити перцем та іншими спеціями, довести до напівготовності на невеликому вогні. Цибулю подрібнити. Додати до м'яса і продовжувати підготовку при закритій кришці близько 15 хвилин.
Капустки змішати з м'ясом і влити розведений водою кетчуп до шашлику. Продовжувати гасіння з помішуванням ще близько 25 хвилин.
За 10 хвилин до повної готовності відкрити кришку, додати часник, рубану зелень, лаврушку, дочекатися випаровування рідини. Готовий гарнір посипати цукровим піском і перемішати.
Ідеальна вечеря для сім'ї готовий. Смачного!
Смакота з картоплею
Для його приготування не потрібно якихось особливих кулінарних навичок, та й часу знадобиться зовсім небагато.
З картоплі та капусти виходить дивно смачна пісна їжа, яка може бути чудовим гарніром до м'яса або дієтичним і корисним самостійною стравою.
Знадобляться такі інгредієнти:
- 4 бульби картоплі;
- 300 гр. кісленой капусти;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 невелика морква;
- 1 лавровий лист;
- 3 ст. ложки будь-якого кетчупу;
- Кріп петрушка;
- 50 гр. рослинного (будь-якого, можна і оливкового) масла;
- Перець, сіль за смаком.
На підготовку тушкованою квашеною капусти з картоплею по часу піде близько 1 години.
Калорійність - 210 ккал.
Цибулю, моркву очистити і подрібнити. У високій сковороді розігріти масло і злегка обсмажити овочі. Белокочанку вимочити і віджати зайву воду, додати до цибулі і моркви.
Постійно помішуючи, томити 15 хвилин. Картоплю очистити, промити і порізати соломкою середньої товщини. Змішати його з сіль і разом з лаврушкой відправити до вмісту сковороди.
Гасити блюдо на повільному вогні, до м'якості картоплі. Через 20 хвилин в рагу додати кетчуп, поперчити і перемішати. Страва готова, залишається тільки прикрасити зеленню. Їжте на здоров "я!
Щоб нагодувати велику сім'ю, включіть її і приготуйте Ситно і шалено смачно!
Більш святковий варіант - м'ясо у фользі в духовці. Якщо ви як раз думаєте, що зготувати на святковий стіл, То ви знайдете всі необхідні інструкції та рецепти.
Яке ж воно ароматне! Це ми про апельсиновому варення. є кілька рецептів. Заготовте пару баночок на зиму, не пошкодуєте!
Блюдо в поєднанні з грибами
Дивно смачне і ситне блюдо. Таке поєднання продуктів в ідеалі підійде для начинки пісних голубчиків, фаршированого перцю і як незабутнього вечері для всієї родини. Приступимо!
Нам потрібно:
- 500 гр. кісленой капусти;
- 500 гр. будь-яких свіжих грибів;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 ст. ложки томатного пюре;
- 100 гр. жирної сметани;
- 1 зубок часнику;
- По дрібці солі і меленого чорного перцю;
- 1 невелика морква;
- Середній пучок кропу.
- 70 гр. рослинної олії.
Готування займе 1 годину 20 хвилин.
Калорійність - близько 250 ккал.
Лучок очистити і подрібнити. Очищену моркву нарізати тонкою або середньої величини соломкою. У високу сковороду налити олію і нагріти. Висипати морква і цибуля.
Постійно помішуючи, довести до м'якості і зменшення маси. Гриби крупно порізати і поєднати з термічно обробленими овочами. Дочекатися випаровування рідини, приправити перцем і посолити.
Кісленую капусту вимочити в воді, прибрати зайву рідину. Вимочену белокочанку з'єднати з тушкованими овочами, все перемішати і додати сметану з томатним пюре.
Гасити на повільному вогні близько півгодини при закритій кришці. Після закінчення готування в капусту додати видавлений часник і рубану зелень.
Цей рецепт припаде до смаку навіть запеклим противникам тушкованою квашеною капусти. Радуйте домочадців і насолоджуйтеся смаком!
- Якщо під час приготування присипати тушковану квашену капусту «щедрою» дрібкою борошна, блюдо вийде більш смачним і густим;
- Сильну кислоту в овочі нейтралізує ложка цукру, додана в кінці гасіння;
- З неприємним специфічним запахом капусти чудово справляється сухарик житнього хліба. Його потрібно покласти в каструлю під час готування, а після закінчення вилучити;
- Більш соковитою і приємною на смак виходить капуста, якщо при гасінні в неї не додавати воду;
- Перед гасінням кісленой капусти її бажано вимочити в воді.
Смачного!