Що таке сіль? Як її готувати та використовувати? Для здоров'я та багатства. Використання четвергової солі у ритуалах

13

Дорогі читачі, чи знаєте ви про чорну соль? Чи чули про неї? Якщо ні, зверніть увагу на неї, прочитавши матеріал про користь чорної солі для здоров'я. Чорна сіль, і я відразу згадую бабусю, як вона нам давала на Великдень фарбовані яйця і ставила поряд сільничку із чорною сіллю. А для тата мого немає нічого смачнішого, як взяти шматочок чорного хліба, на блюдечко полити лляну олію, вмочувати хліб у цю олію і трохи присолити її чорною сіллю.

Сама я трохи забула про неї. І ось нещодавно була в гостях у подруги, і вона запитує мене: «А хочеш із чорною сіллю салатик спробувати?». Тут і наринули спогади, і згадався той бабусин будинок. А смак у неї зовсім інший. Я спитала подругу, а де вона купувала її. Виявилося, що і в Магнітах, і в Ашані вона продається. Тут же я купила її і народилася тема статті.

У звичайному житті ми звикли до кухонної солі. Саме вона найпопулярніша у всьому світі. Хтось із нас намагається обходитися без солі зовсім. Я за нашу мудрість. При нестачі солі в організмі людина може відчувати млявість та запаморочення, може виявлятися депресія чи проблеми із травленням. Надлишок солі може призвести до підвищеного тиску, спраги, захворювань серця, нирок, очей. Загальні поради щодо вживання солі: вживати не більше 5 г солі щодня.

А зараз ми повертаємося до теми статті та поговоримо про чорну соль. Що це таке, з чого складається і яка користь та шкода чорної солі.

Забутий смак чорної солі. Давня історія

Виглядає вона як чорні чи темно-сірі соляні кристали. Має природний солоний смак і трохи специфічний аромат. Більшість із нас чорна сіль – продукт екзотичний, незвичайний. Але для наших предків це був традиційний та звичний продукт. Його навіть пов'язували із щорічними великодніми святами.

Чому чорна сіль називається Четвертою сіллю?

Четверта чорна сіль з Костроми – така її початкова назва. Цей продукт виготовляли наші предки з давніх-давен. Його можна було зустріти практично у кожному будинку. Спеціально робили її на Страсному тижні, у Чистий четвер. Тому й збереглася така назва – сіль. Напередодні Великодня ця сіль, за переказами, мала особливу силу. Але користь чорної солі, як ми побачимо, велика і будь-коли.

Костромська чорна сіль має таку назву, тому що виготовлялася там споконвіку, а після, коли рецепт був втрачений, саме в селах Костромської області зберегли вміння готувати цей традиційний російський продукт. І сьогодні одне з виробництв чорної солі розташоване саме у Костромі.

Між Ярославлем та Костромою є дивовижне місце, селище Некрасівське, де розташований музей солі. Якщо будете в наших краях, може вдасться туди заїхати. Там розташований шикарний санаторій «Малі солі». Люди із різними захворюваннями приїжджають на лікування. Спеціалізація його: захворювання суглобів, хребта, загальне оздоровлення організму. І в музеї можна торкнутися історії, дізнатися багато всього цікавого.

Цікаво дізнатися рецепт приготування чорної солі. Готувалася вона так. Кам'яну сіль змішували з житнім борошном, а потім прожарювали в печі. Часто у приготуванні використовували чебрець, материнку, м'яту. Ще один компонент, що часто зустрічається, для четвергової солі - капустяне листя.

Є рецепти приготування чорної солі з квасною гущею. Є і рецепт з вівсяними пластівцями. Для змішування з сіллю перед прожарюванням беруть і звичайний житній хліб, який попередньо розмочують.

Звичайна сіль з житнім борошном обертається полотном або ставиться в берестяний кузовок. Потім цю суміш поміщають у піч. За традицією потрібні саме березові поліна. Сіль прожарюється і стає чорною. Потім її подрібнюють, так і виходить костромська чорна сіль.

Головна перевага та користь чорної солі – у її ізольуванні. Так продукт збагачується цінним елементом – кальцієм. Після подібної термічної обробки сіль позбавляється шкідливих компонентів – важких металів. Перепалювання як би збагачує звичайну кухонну сіль.

У складі четвергової солі є кальцій, калій, магній, йод, мідь, селен, цинк. Є в ній і вуглець у вигляді вугільних частинок. У цій солі хлориду натрію менше, а кальцію більше, ніж у кухонній.

За калорійністю чорна сіль має нульовий показник, тому вона може рекомендуватися при різних дієтах для схуднення.

Корисні властивості четвергової солі для нашого здоров'я та краси

Пройшла прожарювання в печі і збагачена золою від житнього борошнаабо хліба, чорна сіль набуває корисних властивостей для нашого організму. Про це було відомо здавна, і продукт не просто освячували на Великдень і подавали до крашанок, не просто завжди мали на обідньому столі, Але й лікувалися їм.

Завдяки високому вмісту кальцію, четвергова сіль корисна для кісток, зубів та м'язів. Завдяки вуглецю з організму виводяться токсичні сполуки. Костромська чорна сіль добре впливає на травлення, приводить його до норми. Благотворно вона впливає і обмін речовин.

Чорна сіль – це натуральний адсорбент, що діє приблизно як активоване вугілля. Її рекомендують при серйозних отруєннях. Чорна сіль добре чистить організм, позбавляє метеоризму та запорів. Вона має легку проносну дію.

Чорна сіль буде корисною для людей з хворим серцем, нирками, з ненормальним (підвищеним) тиском. Вона має особливість розвантажувати печінку. Її застосовують як профілактики дефіциту мінеральних речовин.

Чорна сіль покращує апетит, загострює зір. У суміші з натуральним медом вона дуже добре лікує хворі ясна. З її вживанням в організмі не буде настільки затримуватись вода, як із кухонним хлоридом натрію. Це дієтичний продукт, тому що чорна сіль не містить калорій.

Це і омолоджуючий компонент косметичних засобів. Чорну сіль можна вводити до складу масок для обличчя. На шкіру вона має розгладжуючу та підтягуючу дію. Така сіль застосовується як доповнення до лікування екзем та висипки на шкірі.

Пропоную подивитися відеоматеріал про користь чорної солі. Тут можна побачити і як вона виглядає.

Застосування чорної солі

Чорна сіль запікається з житнім борошном або хлібом. Через це виходить розсипчастий продукт із дрібним зерном. Така сіль, на відміну від звичайної, менше відволожується.

Четверна сільменш солона, ніж кухонна. У неї може бути особливий запах, схожий на запах яєчних жовтків. При додаванні до їжі цей запах незабаром зникає.

Чорну сіль можна додавати до всіх страв замість звичайної. Краще додавати її після приготування в готові страви, краще збережеться її мінеральний склад. Вона йде до салатів, гарнірів, супів. Можна додавати її та випічку замість простої солі.

Цю сіль можна використовувати для вмивань, додавати у ванни для ніг, щоб покращити шкіру ступнів. Також вона буде корисна в косметиці для обличчя та шиї.

Існують індійська, гімалайська та японська чорна сіль, у яких свої особливості та рецепти виготовлення. Наша чорна сіль з Костроми випускається меленою та пресованою. Зберігати її потрібно в закритій ємності у прохолодному місці.

Купити чорну сіль можна в магазинах прянощів або в таких відділах супермаркетів (я вже сказала, що у нас вона продається в «Магнітах» та «Ашані»), або замовити в інтернеті. Коштує вона дешево, близько 60 рублів.

За допомогою чорної солі можна позбутися шкідливої ​​звички до пересоленої їжі. Головне тут – звикнути до смаку та трохи своєрідного запаху та проявити здорову наполегливість.

Шкідливість чорної солі

Говорячи про користь та шкоду чорної солі з Костроми, ми побачимо, що це чистий та нешкідливий для людини продукт. Науково підтверджених фактів про шкоду четвергової солі немає. Важливо її помірне вживання, але це стосується всіх відомих продуктів.

Якщо є занадто багато чорної солі, то побічні дії будуть такі самі, як і при непомірному споживанні кухонної. Може підвищитися тиск, напружаться судини, можуть виникнути збої у роботі серця і нирок. При передозуванні чорної солі рідина застоюватиметься в організмі.

Як приготувати сіль в четвер

Чорну сіль найлегше купити готову. Але можна приготувати і в домашніх умовах. Ось два рецепти.

У першому рецепті для зручності береться не житнє борошно, а житній хліб. Знадобляться 150 г житнього хліба, 150 г кухонної солі, 80 г води, чайна ложка порошку коріандру. Замість звичайної можна взяти подрібнену морську сіль.

З хліба зняти кірку і подрібнити на невеликі кубики. Помістити в каструлю і залити водою. Коли хліб розмокне, досягти однорідної маси. Додати в каструлю потовчену сіль. Додати коріандр або іншу свою улюблену спецію. Добре перемішати масу і помістити у форму. Відправити в духовку на температурі 250°С. Через 10 хв дістати масу та розламати на частини. Знову відправити в духовку і помішувати, доки частини не почорніють. Десь за 20-30 хв хліб згорить і його треба дістати. Тепер його лишилося подрібнити. Чорна сіль готова.

Другий рецепт відрізняється тим, що замість хліба використовується квасна гуща. Її також змішують із сіллю та відправляють у духовку, до почорніння. Обпалену масу подрібнюють і провіюють через сито. У сіті залишиться ваша чорна сіль.

Можна використовувати традиційний старовинний рецептз листя капусти. Беруться зовнішнє листя, подрібнюються і перемішуються із звичайною сіллю. Потім маса йде в духовку або прожарюється на сковороді.

Дорогі друзі, останнім часом, Ви буквально закидали нас питаннями, пов'язаними з такою субстанцією, як «четверкова сіль»:

• • Що таке «четвергова» сіль?
  • Де взяти цю «четвергову» сіль?
  • Чи можна «четвергову» сіль приготувати самостійно чи все ж таки її потрібно десь купувати?
  • Де знайти старовинний (секретний) рецепт приготування справжньої «четвергової» солі?

Що таке сіль?

Четвертою сіллю прийнято називати сіль, приготовану особливим способом у чистий четвер, що передує Великдень. Не одне століття вважається, що саме «четвергова» сіль має очисні властивості, а ось сіль звичайна, начебто просто є сіллю і не більше того.

Але чи це так? Вважати, що тільки четвергова сіль має очисні властивості - цілковита помилка. Сіль, якою б вона не була, має властивість очищати. Не важливо, коли Ви її купили і де, не важливо якого кольору, не важливо, в який з днів Ви її «приготували» (виконали ритуал).

Не секрет, що багато християнських традицій, які дійшли до наших днів, були запозичені у ведичній культурі, однак, наші сучасники цілком і повністю вважають, що ті ж церковні ритуали не мають до язичництва рівним рахунком жодного відношення. Ми не будемо сперечатися і доводити очевидні речі. Вирішувати тільки Вам у що вірити, а у що ні.

Де взяти четвергову сіль?

Четверну сіль можна легко та просто приготувати самостійно. Із самої назви випливає, що сіль «готується» у четвер. Чи це буде четвер, який на пристрасному тижні, чи звичайний четвер, яких багато, значення особливо не має. Більше того, треба розуміти одну дуже просту річ: якщо Ви живете в християнській традиції, якщо свято вірите в усі ті канони, на яких власне християнство ґрунтується, звичайно, Вам варто «говорити» сіль четверга в четвер, який передує Великодню. Адже істинний і ортодоксальний християнин, бажає він того сам чи ні, дуже зав'язаний на християнському егрегорі. Щоразу людина віддає егрегору свою енергію, коли, наприклад, молиться. Егрегор (енергетична субстанція) у свою чергу, так само може виконати прохання того, хто молиться. Відбувається своєрідний обмін енергіями. Це якщо говорити простою, зрозумілою для всіх мовою, не вдаючись у всі тяжкі.

Таким чином, якщо Ви вирішите «приготувати» сіль саме на пристрасному тижні, вірячи, що цей тиждень є особливим у всіх відносинах, а сама сіль вбере в себе різноманітні корисні властивості та енергії, звичайно, варто її робити саме напередодні Великодня.

Але є й інші культури, є й інші світогляди. Є буддисти, є язичники, є люди, які до кінця не визначилися. Одним словом, є люди всякі. Що тоді робити їм? Адже сіль - вірите Ви в це чи ні - все одно має очисні властивості.

Наші думки про четвергу солі

Якщо вже очисну сіль прийнято в більшості джерел називати словом «четвергова», ми не рушитимемо традиції, що склалися. Наші предки, які жили у ведичній традиції, знали, що сіль має властивості чистити, прибирати негатив, витягувати все погане. Очищувальну сіль можна було приготувати в будь-який із днів, головне, щоб Місяць йшов на спад. Вважалося, що сіль набуває додаткових корисних властивостей, якщо її прожарити в печі, на вугіллі.

У наші дні зробити прожарювання подібним чином дуже складно. Російські печі залишилися хіба що в селах, та й те, що їх швидше можна назвати великою рідкістю, ніж буденністю. Сьогодні ми зовсім інакше вирішуємо питання: ми прожарюємо сіль на вогні, наприклад, висипавши сіль у чавунну сковороду, ставимо її на вогонь, її вона прожарюється. Для прожарювання беруть сіль великого помелу, без добавок йоду та іншої нісенітниці.

У багатьох джерелах, написано, що щось очистити, можна тільки за допомогою четвергової солі, приготовленої на пристрасному тижні. Якщо Ви ортодокс, якщо Ви є істинним християнином, якщо Ви в це вірите, то слідуйте подібній ідеї. Якщо ж Ви далекі від християнських традицій, якщо Ви вірите собі та власній інтуїції, слідуйте їй і знайте, що будь-яка сіль, БУДЬ-ЯКА може почистити, як саму людину, так і приміщення, де вона живе. І «четвер» тут зовсім не до чого.

Рецепти «запікання» солі, якими зараз рясніє інтернет-простір, смішні, ну, слово честі! Давайте вже нарешті включатимемо голову, все-таки вона дана людині для того, щоб думати, а не для того, щоб все без розбору і фільтрів сприймати, як істину в останній інстанції.

У зв'язку з цим на думку спадає сюжет з фільму про вампірів, де людина, намагаючись захиститися від нападу вампіра, витягує святе розп'яття. Вампір вистачає це святе розп'яття, не боячись його, і каже сакраментальну фразу: «Щоб це допомогло, у це треба ВЕРИТИ»! Те саме ми говоримо Вам, повторюючи ще раз: вірите в те, що сіль може бути тільки «четверговий» і точка, готуйте її в четвер, який на пристрасному тижні, не вірите у все це, а вірите собі, і солі – природному компоненту – готуйте тоді, коли Вам це зручно. Вона працюватиме, не дивлячись на всі ті дурниці, яким сповнена павутина.

Як приготувати сіль самостійно?

Зазвичай наші предки очисну («четвергову») сіль не тільки прожарювали (по суті, вони її посилювали за допомогою Вогню – найпотужнішої Першостихії), а й замовляли. Могли вони також проводити над нею деякі ритуали. Все залежало від того, під яку требу (для яких цілей) сіль готувалася.

Найкраще, якщо Ви станете готувати для себе сіль на відкритому вогні. Для цього підійде газ або багаття, підійде навіть вогонь, який Ви приготували для смаження шашлику, але тільки не електропіч (важливо, щоб був Живий Вогонь – це критично!). Посуд у який Ви прожарюватимете сіль має бути з чавуну. Це в ідеалі. Якщо чавунної сковороди немає, не впадайте у відчай, беріть те, що є під рукою.

Коли станете готувати сіль, Вам подумки потрібно сконцентруватися на тому, яку саме сіль Ви хочете отримати. Що Ви будете за допомогою неї робити? Навіщо вона Вам? Це буде сіль, якою Ви потім пройдете навколо свого будинку, тобто. вона захищатиме Вас? Чи це буде сіль, яка має щось почистити? Чи буде сіль, яка має стати Вашим талісманом? А можливо, Ви хочете її використовувати для лікування тварин? Чи вигнання злих духів? А можливо, ВИ просто хочете зарядити сіль позитивними енергіями, щоб потім її вживати в їжу?

Одним словом, Вам потрібно чітко розуміти, ДЛЯ ЧОГО Вам сіль?

Варто знати важливий момент, суть якого така:

1. Якщо Ви готуєте сіль, для того, щоб вона допомогла Вам прибрати негатив, прибрати деструктивну дію, її потрібно готувати на Місяці і помішувати проти годинникової стрілки.
2. Якщо ж Ви хочете з солі зробити талісман, або якось застосувати її для себе (в їжі, в косметичних цілях) то сіль потрібно готувати на Місяці, що росте, і помішувати за годинниковою стрілкою.

Ці моменти дуже важливі, про них потрібно знати.

Рецепт приготування четвергової солі

Знайти рецепт приготування справжньої очищувальної солі солі непросто. Крім очевидних складових є ряд прихованих нюансів даного ритуалу. Запасіть трохи терпіння! Важче бажання, Вогонь, сама сіль та сила наміру, решту ми з радістю Вам підкажемо.

Готувати сіль можна в будь-який час, але тільки не вночі. Найкраще підійде час світанку - адже в цей період йдуть творчі енергії, сходить сонечко, все прокидається, дуже багато сили, проти якої всяка погань безсила.

Важливо бути чистим, тобто перед тим, як Ви станете сіль готувати, потрібно помитися. На брудне тіло подібні обряди не створюються. Найкраще робити Вашу справу без свідків. Все-таки процес інтимний. Ви, сіль, Вогонь та Ваші думки, яким ніщо і ніхто не заважає.

Якщо Ви готуєте сіль для того, щоб за допомогою неї зняти деструктив, можна взяти ніж і їм не просто заважати сіль проти годинникової стрілки, але ще й як би розрізати їм сіль хрест на хрест, уявляючи, як ніж знищує весь негатив або всіх Ваших ворогів . Всі ці дії можна супроводжувати молитвою чи змовою. Якщо Ви не знаєте якоїсь спеціальної змови, нічого страшного, можна говорити ті слова, що йдуть від Вашого серця, вони будуть кудись краще будь-хтомолитви чи змови.

Багато людей навіть уявлення не мають про те, що таке чорна сіль з Костроми і в чому її особливості. На щастя, популярність незвичайного продукту в останні роки почала стрімко зростати і вийшла за межі міст, у яких він вважається традиційним. За унікальними за смаковими характеристиками та корисною властивістювиробом не обов'язково їхати з його батьківщину. За бажання його можна приготувати й у домашніх умовах, треба лише виконати кілька нескладних маніпуляцій.

Чорна четвергова сіль – опис та походження назви

Сіль у вигляді чорних або темно-сірих кристалів сьогодні вважається екзотичним продуктом, а ще кілька десятків років тому вона була звичною і навіть обов'язковою складовою раціону. Її виробництвом займалися виключно в період Страсного тижня – у Чистий Четвер. Звідси і походить її друга назва «четвергова». Відомо, що крашанки дозволялося їсти тільки з цією добавкою, якій приписувалися чудодійні властивості.

Незвичайний зовнішній виглядта специфічний присмак чорної солі обумовлені особливостями її приготування. У давнину процес виглядав таким чином:

1. Потрібно було взяти звичайну кухонну продукцію, змішати її з|із| яйцями, молоком і цілющими травами, замісити тісто. Деякі рецепти допускають додавання навіть капустяного листя, квасної гущі, вівсяних пластівців.
2. Заготівля оберталася лляною тканиною і забиралася в короб із берести.
3. Масу виставляли у піч, вогонь розводили виключно з березових полін. Час обробки міг бути різним, але оптимальною вважалася 12-годинна тривалість прожарювання. У ході запікання своєрідне тісто обвуглювалось, випарювалося, вся органіка вигоряла. Кристали солі покривалися шаром мінеральних елементів та інших корисних речовин.
4. В кінці залишалося лише подрібнити склад, щоб він став схожим на сіль.

Багато років тому виготовленням чорної солі займалися переважно у селах Костромської губернії, звідси й друга частина назви. Сьогодні саме у цьому регіоні збереглися старовинні традиції приготування харчового інгредієнта. Дослідження підтверджують, що саме четвергова з Костроми має найтонший і найприємніший смак, а також багатий хімічний склад.

Корисні властивості чорної солі з Костроми

Процес золирования наділяє звичайну кухонну сіль новими властивостями, покращує її хімічний склад. Нульова калорійність препарату дозволяє використовувати його під час дієт. Натрію в ньому менше ніж калію, тому процес виведення зайвої рідини з організму проходить швидше. Ще один позитивний момент у тому, що термічна обробкапозбавляє заготівлю від солей важких металів, шкідливих для людини.

Правильно приготовлена ​​чорна сіль четверга славиться такими корисними властивостями:

• Поліпшується стан кісток та зубів, зміцнюються м'язові волокна.
• Надходження до тканин вуглецевих сполук стимулює виведення токсинів та інших шкідливих речовин.

Порада: Дослідження показали, що чорна сіль, що пропонується в супермаркетах під різними торговими марками, не завжди відповідає заявленим технічним вимогам. Від придбання таких виробів краще відмовитись. Якщо немає можливості приготувати харчову добавкусамостійно, краще пошукати її у магазинах здорового харчування.

• Нормалізуються процеси травлення, гаразд приходить і обмін речовин.
• Завдяки особливій обробці, чорна сіль набуває властивостей абсорбенту. Вона починає діяти за принципом, що дозволяє застосовувати її при легких харчових отруєннях.
• При регулярному вживанні чорної солі відбувається чищення кишечника за рахунок м'якої проносної дії. Це дозволяє вирішити проблему запорів та метеоризму.
• На відміну від звичайного продукту, четвергова сіль з Костроми може бути введена в раціон людей з гіпертонією, хворими на нирки і слабким серцем. Вона розвантажує печінку, підвищуючи функціональність органу.
• Включення виробу в меню в невеликих обсягах сприятливо позначається на гостроті зору, покращує апетит. Якщо змішати заготівлю з медом, можна отримати чудовий засіб для лікування ясен.

Сьогодні чорна сіль, користь і шкода якої були ретельно вивчені, активно застосовується не лише як харчовий інгредієнт. Вона вводиться до складу косметичних продуктів та засобів для лікування дерматологічних хвороб.

Варіанти застосування чорної солі з користю здоров'ю

Спосіб використання чорної солі залежить від того, які результати потрібні. Ось тільки базові способи застосування продукту в домашніх умовах, до кожного з яких є свої переваги та нюанси:

• Кулінарія. Найкраще чорна сіль із Костроми проявляє себе при виготовленні хліба. Готові стравименше відволожуються, виходять більш розсипчастими та ароматними. Взагалі, виріб можна додавати до будь-яких страв, замінюючи кухонний аналог. Максимально свої позитивні властивості вона виявить у разі введення у вже готові страви.
• Косметологія Інгредієнт однаково корисний при додаванні в маски, ванни для рук і ніг, всього тіла. Він живить шкіру мінералами, зменшує прояви целюліту, пом'якшує епідерміс, повертає йому свіжість і красу.
• Медицина. Чорну сіль можна додавати до складів для інгаляцій, від цього їхня ефективність тільки збільшується, а респіраторні захворювання відступають. Якщо вирушаючи на свято випити склянку води з чайною ложкою чорної солі, розчиненої в рідині, можна знизити ймовірність отримання харчового або алкогольного отруєння.

Ванна з чорною сіллю позбавить сухості шкіри, розслабить, зніме стрес і втому після інтенсивного тренування. Вона відновить кровообіг у нижніх кінцівках і позбавить дискомфортних відчуттів лише за кілька хвилин.

Шкода та небезпека чорної солі з Костроми

Чорна сіль може стати і джерелом шкоди для організму. На щастя, такі ризики виникають лише на тлі зловживання продуктом. Якщо витримувати норму 20 г виробу на добу, можна розраховувати на насичення тканин усіма потрібними речовинами і не боятися побічних ефектів. Ігнорування простого правила призведе до таких наслідків:

1. В організмі почне затримуватись вода, з'являться набряки, погіршиться робота серця та нирок.
2. Створиться надмірне навантаження на кровоносні судини, що призводить до зниження їхньої функціональності.
3. Збільшення обсягу циркулюючої крові змусить серце працювати межі можливостей. Це є причиною розвитку гострої серцевої недостатності.
4. Підвищиться артеріальний тиск.
5. Погіршиться робота нирок та загальний стан організму.

Негативні прояви можливі у разі вживання неякісного продукту. Якщо немає довіри до магазинної продукції, краще займатися виготовленням мінеральної добавки самостійно.

Приготування четвергової солі в домашніх умовах

Виготовлення чорної солі спочатку здається клопіткою та невдячною справою. Згодом процес входить у звичку і вже не завдає стільки незручностей. Враховуючи витрати продукту, вдаватися до маніпуляції доводиться не надто часто.

Ось способи приготування виробу так, щоб воно виходило не гірше, ніж із Костроми:

• На житньому хлібі. На 150 г кухонної солі беремо стільки ж житнього хліба, 80 мл води та чайну ложку меленого. З хліба знімаємо кірку, ламаємо його на невеликі кубики та заливаємо водою. Розм'яклу заготівлю перетворюємо на однорідну масу, додаємо інші інгредієнти та вимішуємо. Викладаємо все у форму і запікаємо в дуже гарячій духовціпротягом 10 хв. Дістаємо продукт, розламуємо його на частини та знову відправляємо запікатися на півгодини. Почорнілу масу залишиться лише подрібнити.
• На квасній гущі. Процес такий самий, тільки житній хліб замінюється квасною гущею, а вода не використовується.
• На капустяному листі.Беремо кілька зовнішніх капустяних листя, подрібнюємо в м'ясорубці і з'єднуємо з кухонною або кухонною. Заготівлю потрібно прожарити в духовці або сковорідці до почорніння і подрібнити.

Варто врахувати, що при подальшому застосуванні солі, приготованої в домашніх умовах, на поверхні їжі може утворюватись чорна плівка. Вона абсолютно нешкідлива для організму, але деяких бентежить її не естетичний вигляд.

Сьогодні все частіше прихильники здорового образужиття прагнуть повністю відмовитися від кухонної солі. Багато хто забуває про те, що дефіцит компонента не менш шкідливий, ніж його надлишок в організмі. Виняток із раціону мінеральної приправи призводить до проблем із травленням, депресії та млявості. Якщо хочеться максимально мінімізувати потенційні ризики, варто спробувати замінити традиційний продуктйого чорним аналогом, адже він набагато корисніший і безпечніший.

У Чистий четвер прийнято готувати Четверну сіль. Вважається, що вона має цілющу силу і захисні властивості. Де взяти четвергову сіль, як приготувати та використати її?

Про властивості Четвертої солі

Сіль завжди вважалася особливим продуктом у слов'ян. У православ'ї четвергова сіль стала невід'ємною частиною приготування до Великодня. Ще до християнських часів звичайної солі приписувалися чудодійні властивості, недаремно довгоочікуваних гостей зустрічали хлібом і сіллю. Цей продукт завжди стояв на столі у сім'ях. А становище крихти солі на мову було звичаєм при хрещенні у перших християн.

Четверна сіль має ще сильнішу енергетику, ніж звичайна. Як тільки не застосовували її наші предки — вмивали хворих, давали худобі від хвороби, додавали в землю для багатого врожаю, сипали в будинку для захисту від псування, пристріту та нещасть.

Як приготувати сіль

Четверева сіль готується раз на рік — у Чистий четвер Страсного тижня перед Великоднем. Існує кілька способів приготування 4 солі.

• Сіль проколюють на сковороді до потемніння. Під час жару її необхідно постійно помішувати. До речі, є повір'я, що якщо під час приготування Четверна сіль починає сильно тріщати і «стріляти», то на людині лежить псування, пристріт чи негатив.
• Також сіль прожарюють разом із борошном, поки вся суміш не стане чорною.
• Здавна сіль готували у печі. Для цього гість великої солі зав'язували в ганчірку і клали в піч, що томилася. Ганчірка зітлівала, а грудку, що вийшла, солі дробили.

Четверту сіль прийнято було готувати з добрими світлими думками чи молитвою. Після приготування її ставили на святковий стіл(нею солили страви та яйця) або загортали в ганчірку і зберігали в затишному місці до необхідності її використовувати.

Застосування четвертої солі

Немає спеціальних ритуалів та обрядів із Четверговою сіллю. Її можна носити з собою в полотняному мішечку для особистого захисту, посипати її в будинку для захисту від зла та негативу, їсти і пити з водою для лікування хвороб. Тим не менш, існують деякі обряди, що дозволяють впоратися з тим чи іншим лихом за допомогою цього лікувального продукту.

• Якщо в хату прийшла біда, то чорну сіль Четвер потрібно насипати в кожен кут.
• Для примирення з чоловіком чи дружиною потрібно прокласти мішечок з сіллю під подушку.
• Для повернення до будинку близької людини потрібно кинути гість солі у вогонь, закликаючи його повернутися.
• Для збереження здоров'я дітей під час купання у воду потрібно додати трохи солі.
• Щоб у будинку завжди було все вдосталь, четверову сіль слід насипати в дерев'яну сільничку і поставити на обідній стіл.
• Якщо в будинок прийшов недоброзичливець чи зла людина, в їжу йому треба додати сіль.
• Щоб у будинку був мир і спокій, потрібно під кожне ліжко посипати трохи солі Четвер.

Не забувайте, що четверга сіль готується раз на рік, а значить, не варто упускати можливість зробити сильний оберіг для себе і своїх близьких. Бажаємо удачі і не забувайте натискати на кнопки та

08.04.2015 09:57

Багато хто думає, що робити обереги в домашніх умовах - довга і складна справа. Але на...

Сіль вважається символом гостинності та достатку, але її використовують і для ефективного захисту від зла. ...

Екологія життя: За православним звичаєм у Великий або Чистий четвер Страсного тижня заготовляють так звану четвергову або чорну сіль

За православним звичаєм у Великий або Чистий четвер Страсного тижня заготовляють так звану четвергову, або чорну сіль. Костромська область - єдина, де її рецепт у незмінному вигляді зберігся з давніх-давен.

Існує безліч традицій - що можна і потрібно робити в останній перед Великоднем, так званий Страсний тиждень. Наприклад, у понеділок треба закінчити всі роботи по дому, у вівторок випрати, погладити і відремонтувати одяг, у середу виносять з дому сміття, а у Великий четвер, його ще називають Чистим, потрібно викупатися до сходу сонця (вважається, що вода рано вранці має цілющою силою). Цього ж дня починають готувати паски, паски та фарбувати яйця.

За старих часів на Русі у Великий четвер готували ще й так звану чорну, або четвергову, сіль. У ніч із середи на четвер або рано вранці загортали звичайну кам'яну сіль, перемішану з квасною гущею або житнім борошном, капустяним листямі прянощами, в полотняну матерію, поміщали все це в лапоть і ставили в піч. Сіль розпалювалася і ставала чорною. Потім її освячували разом із паски. Великодні яйцябуло прийнято їсти тільки з такою сіллю.

Вважалося, що рецепти приготування чорної солі втрачені. Однак у костромській глушині знайшлися ті, хто добре знав технологію. Рецепти передавалися з покоління до покоління. Зараз сіль готується у промислових масштабах, продається по всій Росії і так і називається – «Чорна сіль. Старовинний російський продукт із Костроми».

Є свої нюанси. Наприклад, потрібно використовувати виключно березові дрова. І печі потрібні особливі. І навіть спосіб перемішування після випалу має значення. А ще обов'язково дотримуватися пропорцій пряних трав - м'яти та материнки. Сіль ми робимо на основі житнього борошна. Це екологічно чистий продукт, багатий на мікроелементи.

Разом із кольором сіль кардинально змінює свої властивості. Аналізи чорної солі показали, що міститься 94% хлористого натрію, а решта - зола від хліба. Ця зола збагачує соль такими елементами, як йод, калій, кальцій, мідь, цинк та інші, які в невеликих кількостях дуже корисні для організму. А рівень хлору, за який сіль лають лікарі, знижується. Тож із «білої смерті» сіль перетворюється на чорні ліки.

Чорна сіль знімає навантаження з печінки та системи травлення тим, що містить у десятки разів менше чорних металів, що призводять до порушень функцій нирок, печінки та травного тракту.

Ця сіль не підвищує вміст натрію у крові, тому рекомендується людям із високим кров'яним тиском. Вона не затримує воду в організмі. Вуглець у вигляді дрібнопористого вугілля є абсорбентом, отже виводить з організму токсини. У медицині чорна сіль допомагає для зняття запорів, усунення газоутворення та збільшення апетиту. Також допомагає зняти печіння в грудях, благотворно впливає на зір і має омолоджуючі властивості.

Суміш двох частин натурального меду та однієї частини чорної солі – чудовий засіб від пародонтозу та кровоточивості ясен. Цією сумішшю вранці ми з чоловіком кілька хвилин робимо масаж ясен перед чищенням зубів. Чорну сіль додаю і в маски для обличчя та шиї.

Оксамитовість та пружність шкірі надає суміш столової ложки густої сметани та половини чайної ложки солі. Якщо ж змішати 1 жовток, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. борошна та 1/2 ч. л. чорної солі, то вийде маска з ефектом ліфтингу, яка розгладжує та підтягує шкіру.

Рецепти приготування чорної солі.

Хліб бородинський – 150г.
-Терта морська сіль -150г.
-Кмин 1ч.л.
-Молотий коріандр 1 ч.л
-Вода 70г.

Відрізати від буханця бородинського хліба 3 шматки, зрізати з них скоринку. Нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю, полити водою - розім'яти і зробити однорідною масою.

Потовкти приблизно 150г великої морської соліі висипати у розмочений хліб.

Посипати кмином і коріандром (загалом спеції за смаком)

Все ретельно перемішати.

Розмазати у формі та поставити в духовку на 230-250С. Через 10 хвилин дістати підсохлий "хліб" і поламати. Поставити знову в духовку поки "сухарі" не стануть цілком чорними. Можна періодично помішувати.

Приблизно через 30-40 хвилин, приміщення наповнити зміг від горілого хліба.

Дістати хліб, що підгорів, і ретельно перетерти.

Чорна пряна сіль готова.

Четверна сіль на основі квасної гущі.

У Великий четвер квасну гущу (після зброджування сусла) змішати з великою кам'яною сіллю. Замість квасної гущі можна використовувати житній чи бородинський хліб (на 1 кг солі – 5 кг хліба). Розмочений хліб змішати з сіллю, помістити в піч або духовку, нагріту до 250 градусів, і готувати доти, поки хліб не почорніє. Отриману суміш подрібнити та провіяти через сито. Сіль, що залишилася в ситі, висипати в банки і використовувати замість звичайної солі.

Четверта сіль з капустяним листям.

Зелене верхнє листя, зняте з качана капусти, порубати і змішати з кам'яною сіллю, потім перепалити в печі або духовці.

Монастирський рецепт приготування соли.

Велику сіль перемішати з вівсяними пластівцями. Суміш загорнути у лляну тканину чи лапоть. Готувати в російській печі на вугіллі із семи березових полін.
Після того, як ви поставите сіль у духовку, рекомендується тричі прочитати молитву «Отче наш».

У народі кажуть, що чорна сіль рятує від недуг не тільки фізичних, а й від сварок та псування, служить оберегом. Талісман робиться так: у чистий полотняний мішечок кожен член сім'ї кладе жменю солі, що міститься в кулаку. Мішок зав'язують і кладуть у затишне містечко у будинку. Вважається, що він убереже будинок від "чорних" сил. Церква таке використання чорної солі, як і будь-яку іншу магію, не шанує. Як продукт харчування - будь ласка, а от приписувати їй цілющі та чарівні властивостіне варто, вважають священнослужителі.

Чорна сіль належить до так званих аюрведичних продуктів. Аюрведа - це давня медична наука, найбільш шанована Індії. Вважається, що чорна сіль містить елементи води та вогню і тому сприяє нормальному функціонуванню травної системи та ясності інтелекту.

Сьогодні чорна сіль із обрядової приправи до великодньому столуперейшла на повсякденну кухню. Купити пакетик солі практично в будь-якому магазині будь-якого дня тижня. Але вважається, що освячена в храмі сіль перед православним Великоднем має все ж таки особливі властивості.

Приєднуйтесь до нас у