Смачний торт з кремом Рафаелло. Рецепт приготування з фото покроково торта Рафаелло в домашніх умовах. Різні варіанти готових тортиків

Верхом кулінарної майстерності стане пиріг Рафаелло, який відрізняється приємним смаком з нотками мигдалю і кокосової стружки. В основі ласощі лежить випічка коржів і просочення їх ніжним кремом, що включає праліне. Ефектний десерт сподобається всім гостям і членам сім'ї.

Як приготувати торт Рафаелло

Щоб правильно приготувати торт Рафаелло, потрібно скористатися спеціальними рецептами з покроковими фото. Починається процес з швидкою підготовки продуктів - потрібно спекти коржі з бісквітного тіста, В яке додадуть розпушувач. Коржі печуться в духовці або мультиварці, їм дають охолодитися. Після цього торт з Рафаелло потрібно прошарувати ніжним кремом.

Щоб зробити торт з Рафаелло своїми руками, потрібно відповідально підійти до вибору і приготування крему і начинки. Вони обов'язково повинні бути білими (по аналогії з цукерками) і мати виражений кокосово-мигдальної смак. Просочуються коржі кремом в міру, посипаються мигдалем і частиною кокосової стружки, залишаються на ніч для просочення і подаються розрізаними на порції.

Прикрашаються зверху пироги кришеним вафлями. Можна оформити блюдо у вигляді квадратів, а перед вживанням порізати на маленькі порції. З одного коржа має вийти 7-8 повноцінних тістечок, які не соромно подати гостям на фуршеті або вечірці.

крем Рафаелло

зробити смачний крем Рафаелло для торта в домашніх умовах буде легко. Можна вибрати один з декількох варіантів:

• заварний з мигдалем;
• вершковий з вафлями, з обсипанням з кокосової стружки;
• зі сметани з ягодами;
• масляний зі згущеним молоком - звичайної або вареної;
• сирний з вершковим сиром.

Рецепт торта Рафаелло

Навіть досвідченим господиням знадобиться рецепт торта Рафаелло з фото, який допоможе зробити апетитне ласощі, гідне ресторанної кухні. традиційний десерт печеться довго, але полегшити його приготування можна використанням мультиварки. Особливу увагу варто приділяти крему і начинки, щоб домогтися максимальної схожості з ніжними цукерками.

Торт Рафаелло з сиром

• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 346 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.

Однією з різновидів приємного ласощі є торт Рафаелло з сиром, який виходить ніжним і смачним. Для виготовлення потрібно жирний сільський продукт, який буде добре збивати і надавати десерту приємний вершковий смак. Рецепт торта Рафаелло з сиром передбачає підготовку заварного молочного крему, який добре приправити невеликою кількістю кокосової стружки.

Інгредієнти:

• яйця - 4 шт .;
• цукор - 2 склянки;
• сир - 200 г;
• сода - 10 г;
• харчова сіль - 5 г;
• кокосова стружка - пакетик;
• борошно - 700 г;
• молоко - 450 мл;
• вершкове масло - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Збивайте віночком половину яєць зі склянкою цукру, додайте сир. Приправте содою, сіллю, введіть склянка борошна. Вимішайте, додайте другий стакан борошна, перемішайте ложкою.
2. Поставте на годину в холодильнику.
3. Другу половину яєць збийте з цукром, додайте борошно, що залишилося, молоко. Збийте, поставте на вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння. У гаряче вміст додайте масло, заважайте.
4. Кожен шматок тіста розгортайте, випікайте коржі при 180 градусах 10 хвилин. Прошарками кремом, посипте кокосовою стружкою.

Кокосовий торт Рафаелло

• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 348 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.

Білосніжний кокосовий торт Рафаелло за смаком нагадує знамениті цукерки. Ніжний смак бісквіта з молочним кремом і білим шоколадом з ядрами мигдалю робить його улюбленими ласощами всіх жінок. Корисна порада Рецепт: прикрашати повітряний листковий торт краще кондитерськими вершками, а для крему брати натуральні тварини, які додадуть крему потрібну ніжність і особливий смак.

Інгредієнти:

• яйця - 6 шт .;
• цукор - 330 г;
• цукрова пудра - 50 г;
• борошно - півсклянки;
• лимонний сік - 2 краплі;
• кокосова стружка - 180 г;
• екстракт ванілі - 2 краплі;
• рослинна олія - 40 мл;
• кокосове молоко - 260 мл;
• крохмаль - 40 г;
• вершки високої жирності - 350 мл;
• білий шоколад - 100 г;
• кокосовий лікер - 40 мл;
• мигдаль - 70 г.

Спосіб приготування:

1. Половину стружки подрібніть блендером, підігрійте молоко. Залийте молоком крохмаль, засипте половину цукру, ваніль, варіть крем до загустіння. Приправте кокосовою стружкою, остудіть.
2. Жовтки виделкою збийте з половиною цукру, що залишився до густого крему, окремо збийте білки з цукровою пудрою до меренги, приправте лимонним соком.
3. З'єднайте жовтки з білками, всипте борошно зі стружкою, ваніль, влийте масло. Виливайте в форму, утрамбовують, випікайте при 180 градусах 45 хвилин, перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Дайте охолонути, відправте в морозилку на 50 хвилин.
4. Розтопіть шоколад на водяній бані, збийте вершки з залишком цукру, з'єднайте з кокосовим кремом.
5. Очистіть мигдаль - залийте окропом на 10 хвилин, промийте, повторіть процес.
6. Бісквіт ділите на три коржа, прошарками кремом з кокосовим лікером, посипте рубаними горіхами.
7. Надішліть на ніч в холодильник для просочення.

Торт Рафаелло в мультиварці

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 342 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Торт Рафаелло в мультиварці готується істотно легше, тому що прилад дозволяє мінімізувати стеження за процесом. Бісквіт з додаванням невеликої кількості коньяку (приберіть алкоголь, якщо готуєте для дітей), просочений кремом із згущеного молока з горіхами і маслом полюбиться багатьом. Він відмінно підійде для святкування дня народження.

Інгредієнти:

• куряче яйце - 4 шт.;
• цукор - 200 г;
• сіль - щіпка;
• ванілін - 2 г;
• борошно - 250 г;
• рослинне масло - 60 мл;
• коньяк - 50 мл;
• мигдаль - 100 г;
• вафельні коржі - упаковка;
• згущене молоко - 400 мл;
• маскарпоне - півкіло;
• вершки - півлітра;
• вершкове масло - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Чашу змастіть маслом, викладіть на дно пергаментний папір, боки обсипте цукром.
2. Змішуйте яйця, цукор, сіль, ванілін, введіть борошно. При бажанні використовуйте розпушувач або соду, збийте. Вилийте тісто в чашу, печіть годину на режимі «Випічка».
3. Прожарте мигдаль, порубати ножем. Коржі виріжте за розміром кола готового бісквіта, обрізки покришите.
4. Збийте згущене молоко з маслом, промажте вафельні коржі.
5. Бісквіт розрізати в центрі навпіл, просочіть цукровим сиропом, Залиште при кімнатній температурі.
6. З'єднайте згущене молоко з вершками, сиром, збийте.
7. На перший бісквітний корж укладайте вершковий крем, вафельний корж, Посипайте крихтами, крем, горіхи. Знову вафлі, уламки, вершковий крем, бісквіт. Прикрасьте кокосовою стружкою.

Торт Рафаелло з маскарпоне

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 348 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Торт Рафаелло з маскарпоне сподобається любителям ніжних десертів, Тому що цей італійський сир додасть бісквіту особливу соковитість і м'якість. Кокосовий смак випічки, мигдальна прошарок і солодкий белос ніжний крем забезпечують ефектний зовнішній вигляд, головне - не шкодуйте крему!

Інгредієнти:

• яйця - 6 шт .;
• борошно - 150 г;
• цукор - стакан;
• ванільний цукор - пакетик;
• маскарпоне - півкіло;
• згущене молоко - 200 мл;
• вершки - 250 мл;
• кокосова стружка - 130 г;
• мигдаль - 50 г;
• цукерки Рафаелло - 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Жовтки збийте з половиною цукру в глибокому посуді, через п'ять хвилин зупиніть інтенсивну роботу міксера. Окремо збийте білки до піни, всипте залишки цукрового піску, збивайте до отримання стійкої маси. Застеляйте форму пергаментом.
2. З'єднайте білки з жовтками, поступово введіть борошно, вимісити. Вилийте у форму, тісто слід запекти 40 хвилин при 180 градусах.
3. Сливки збийте до загустіння, введіть згущене молоко, маскарпоне, стружку.
4. Бісквіт розрізати на три частини, нижній корж промажте кремом.
5. Посипте рубаними горішками, накрийте другим коржем. Повторіть процес, промажте боки. Після цього рекомендується ставити десерт в холодильник на три години. Прикрасьте цукерками.

Торт Рафаелло від бабусі Емми

• Час приготування: 12 годин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 366 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: складна.

Прекрасним в розрізі виходить торт Рафаелло від бабусі Емми. Він має пишну текстуру, яскраво виражений смак кокоса і мигдалю. Крем для ласощі готується на основі білого шоколаду і вершків, а поверхню можна прикрасити кокосовою стружкою і ягодами з м'ятою. Частина стружки спробуйте замінити мигдальним борошном для вираженого смаку.

Інгредієнти:

• кокосова стружка - 350 г;
• яйця - 6 шт .;
• цукор - 350 г;
• сіль - чайна ложка;
• білий шоколад - півкіло;
• вершки - 0,75 л.

Спосіб приготування:

1. Шоколад подрібніть, залийте гарячими вершками, розтопіть.
2. На водяній бані доведіть до однорідної основи яйця з цукром і сіллю, збийте.
3. З'єднайте рідку масу зі стружкою, вилийте на деко, печіть 15 хвилин при 180 градусах.
4. Остигнула шоколадною сумішшю прошарками бісквіт.
5. Повапните кремом, посипте стружкою, наполягайте в холоді 10 годин.

Торт Рафаелло - особливості приготування

Для отримання вишуканих ласощів варто дізнатися особливості приготування торта Рафаелло від професіоналів:

• для прикраси торта підійдуть цукерки, сирні кульки з кокосовою стружкою або печиво;
• щоб посилити аромат кокоса, внесіть в тісто трохи відповідного екстракту або лікеру;
• легкий відтінок може вийти, якщо додати в тісто кольорову кокосову стружку (їй же можна прикрасити поверхню);
• трохи желатину в кремі додасть йому більш стійку консистенцію.

Відео: Торт Рафаелло - рецепт від бабусі Емми

9 порцій

1 година 10 хвилин

346 ккал

5 /5 (1 )

Торт «Рафаелло» прикрасить будь-який святковий стіл. Готується він з доступних інгредієнтів і не вимагає особливих зусиль. Такий торт можна зробити навіть без випічки, щоб на вихідних порадувати близьких чудовим десертом. Далі ви ознайомитеся з приготуванням коржів і крему для торта «Рафаелло» по покроковим рецептами з фото.

Рецепт торта «Рафаелло» в домашніх умовах

Нам необхідні: міксер, деко, лопатка, посуд для мікрохвильовки.

інгредієнти

покрокове приготування

коржі

крем

збірка торта

Відеорецепт приготування торта «Рафаелло»

Весь описаний вище рецепт торта «Рафаелло» ви зможете побачити в наступному відео. Це дозволить вам переконатися, що це один з найпростіших і доступних варіантів торта.

Рецепт торта «Рафаелло» без випічки з фото

Час готування: 40-45 хвилин.
Нам необхідні: форма для торта, сковорода, віночок, міксер, лопатка.
Кількість порцій: 7.

інгредієнти

покрокове приготування

1. Для початку нам потрібно зробити крем. На сковороду вливаємо 345 мілілітрів молока, 95 г цукру і 35 грам борошна.
   
   
2. Ставимо сковороду на середній вогонь і готуємо крем до загустіння, постійно помішуючи віночком або лопаткою.
   
   
3. Готовий крем охолоджуємо до кімнатної температури, Додаємо 105 грам м'якого вершкового масла і перемішуємо лопаткою, щоб вийшла маса з рівномірною текстурою.
   
   
4. Дно форми для торта змащуємо дуже тонким шаром крему.
   
   
5. Зверху на крем викладаємо шар печива.
   
   
6. Частина залишився печива змащуємо 95 грамами згущеного молока і викладаємо його в форму згущеним молоком вниз.
   
   
7. Зверху на печиво викладаємо весь крем і розрівнюємо лопаткою.
   
   
8. Крем закриваємо ще одним шаром печива.
   
   
9. В окремому посуді з'єднуємо 255 мілілітрів вершків з 45 грамами цукрової пудри і збиваємо до злегка густої пишної маси.
   
   
10. Збиті вершки викладаємо зверху на шар з печива і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
    
    
11. Готовий торт посипаємо зверху 95 грамами кокосової стружки і ставимо в холодильник на 2-3 години.
    
    

Відеорецепт приготування торта «Рафаелло» без випічки

Торт без випічки робиться досить швидко. Щоб наочно побачити всі етапи його приготування, рекомендую подивитися наступний ролик.

Рецепт торта «Рафаелло» з сиром

Час готування: 110-115 хвилин.
Нам необхідні: міксер, деко, скалка, пергамент, лопатка, віночок, миски, каструля.
Кількість порцій: 7.

інгредієнти

покрокове приготування

коржі

крем

збірка торта

Відеорецепт приготування торта «Рафаелло» з сиром

Для торта можна зробити коржі на основі сиру. Щоб наочно побачити весь процес приготування, обов'язково подивіться наступний ролик.

Торт «Рафаелло» схожий на цукерки. Це, правда, райська насолода. Тонкі коржі з кокосом. Чарівний крем - поєднання заварного крему з білим шоколадом. При цьому, коли просочиться, торт «Рафаелло» м'який і дуже смачний. Мені здається, він дуже підійде для весільного торта, Адже він такий білий, легкий. Але і для інших приводів теж Тому я пропоную торт «Рафаелло» - рецепт з фото в домашніх умовах. Нехай вас не бентежить, що на фото менше продуктів, ніж в рецепті. Раніше я пекла цей торт на 5 яєць, але весь час не вистачало крему і одного коржа. І досвідченим шляхом я і мої читачі вивели, що треба піч півтори порції - буде стандартний тортик на форму 24 см. Тому беріть продуктів скільки написано, а фото постараюсь невдовзі перезняти.

Торт «Рафаелло» - рецепт з фото крок за кроком

продукти:

для кокосового бісквіта (на форму 24 см):

150 гр. борошна

150 гр. кокосової стружки

300 гр. цукру

3 чайних ложки розпушувача

для крему:

6 жовтків

375 мл молока

150 гр цукру

3 ст. л. борошна

300 гр білого шоколаду

150 гр. масла

Також 80 гр. мигдалю або мигдальної стружки

Торт «Рафаелло» - рецепт в домашніх умовах

1. Відокремити жовтки від білків.

2. 7 білків збити до міцних піків, потім поступово додати 300 гр. цукру, продовжуючи збивати

3. Додати 150 гр. кокосової стружки і просіяти 150 гр. борошна з трьома чайними ложками розпушувача. Акуратно перемішати.

4. Розподілити тонкий шар тіста по дну форму (застеливши пергаментом), або накреслити на папері круг і розподілити тісто в ньому. Кожен корж випікається окремо! У мене на форму 23 см виходить 4 коржа

5. Випікати хвилин 20 при температурі 170 градусів. Корж не треба пересушувати, він повинен бути трохи вологим, пропікається швидко, хвилин за 10. Але і якщо сухий, нічого страшного, так як потім можна просочити. Корж не повинен покорічневеть, стежте щоб був світлим.

1. Зробити заварний крем. 375 гр молока нагріти майже до кипіння. У цей час змішати 6 жовтків, 3 ст. л борошна, 150 гр цукру

2. Влити молоко в суміш тонкою цівкою, щоб не згорнулися жовтки.

3. Поставити на плитку і нагрівати на середньому вогні (я роблю на водяній бані), постійно помішуючи. Поки крем не загусне. Охолодити до кімнатної температури. Готовий заварний крем на фото праворуч

4. У чашку покласти 300 гр. білого шоколаду (у мене з мигдалем і кокосом) і 150 гр. масла.

5. Розтопити в мікрохвильовці. При охолодженні час від часу помішувати, так як крем постійно намагається расслоиться, але це не страшно.

6. Потім поставити в холодильник хвилин на 15, після цього можна спокійно перемішати в однорідну масу. охолоджений масляний крем на фото зліва

6. Збиваємо олійно-шоколадний крем, додаючи по 1 ст. ложці заварний.

7. Так виходить легкий і смачний крем.

рецепти тортів

В тій статті 2 простих і доступних рецепта торта Рафаелло: з сирним тестом і заварним кремом і бісквітне тісто з кремом з маскарпоне.

1 год 45 хв

350 ккал

5/5 (2)

Повинна зізнатися, що я з юних років обожнюю ці чудові, повітряні кокосово-мигдальні цукерки, а коли спробувала однойменний торт, була в дикому захваті.

Секрети того, як зробити торт «Рафаелло» вдома свого часу, мені розкрила моя самолучшій подруга Віра (велика любителька цукерок Рафаелло). Вона повідала мені, що знає кілька простих рецептів торта «Рафаелло» і таємниче повідомила, що готувала навіть торт «Рафаелло» в мультиварці, і чоловік був повністю задоволений.

Варіант бісквітного тіста в мультиварці я описала в цій статті. Коли я дізналася у Віри всі подробиці сирного рецепта торта «Рафаело» і рецепт торта «Рафаелло» з маскарпоне, то стала практикувати їх на своїй кухні.

Незабаром я переконалася, що чудовий торт «Рафаелло» легко і просто приготувати в домашніх умовах. Цим білосніжним дивом ви уб'єте наповал своїх близьких і коханих людей.

Приступимо до приготування. Пропоную свій рецепт сирного торта «Рафаело» по кроках з фото.

Торт «Рафаелло» з сиром і заварним кремом, покроковий рецепт з фото

Час для просочення торта: мінімум 3 години, в ідеалі - 12 годин

• мисочка, щоб замішувати сирне тісто;
• міксер або віночок;
• пергаментний папір і деко для випікання;

• духова шафа;
• каструля для приготування заварного крему;
• блюдо для торта.

Бажано, щоб перед початком приготування всі продукти були кімнатної температури.

1 етап. Тісто для сирного торта «Рафаелло»

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт .;
• цукор - 200 грам;
• сир - 200 грам;

• борошно - 300 грам;
• сода - 1 ч. ложка.

2 Етап. Готуємо крем для торта «Рафаелло» за рецептом з фото

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт .;
• цукор - 200 грам;
• масло вершкове - 50 грам;

• молоко - 400 мл;
• цукор ванільний - 10 грам;
• борошно - 2 ст. ложки.

Поки сирне тісто настоюється в холодильнику, приготуємо заварний крем.

3 Етап. випікаємо коржі

4 Етап. Збираємо і прикрашаємо торт «Рафаелло» кокосовою стружкою

Інгредієнти:

• Стружка кокосова - 50 грам.

Насолоджуйтесь ніжним смаком!

Пропоную вам ще один простий і в той же час шикарний рецепт торта «Рафаелло» з бісквітним тестом і кремом з маскарпоне. У розрізі він виглядає настільки апетитно, що хочеться з'їсти його негайно! Ідеально підійде для романтичної зустрічі з коханою людиною.

Рецепт торта «Рафаелло» з бісквітним тестом і кремом з маскарпоне

Час приготування: 1 година 35 хвилин
Час для просочення торта: 12:00
Кількість порцій: 12

Для приготування торта знадобиться:

• миска для приготування бісквітного тіста;
• роз'ємна форма для випікання бісквіта;
• духова шафа;

• сковорода, щоб підсмажити мигдаль;
• блюдо для торта.

Загальний список продуктів для торта:

• яйця - 3 штуки;
• борошно - 100 грам;
• вода - 4 ст. ложки;
• цукор - 150 грам;
• розпушувач - 2 ч. ложки;

• Маскарпоне сир вершковий - 400 грам;
• молоко згущене - 1/2 банки;
• мигдаль - 100 грам;
• кокосова стружка - 80 грам.

Як правильно вибрати інгредієнти

Отже, пропоную свій, випробуваний на близьких рецепт кокосового торта «Рафаелло» з фото, готуємо по кроках.

1 етап. Готуємо тісто для бісквіта

Інгредієнти:

• яйця - 3 штуки;
• борошно - 100 грам;
• вода - 4 ст. ложки;
• цукор - 150 грам;

• розпушувач - 2 ч. ложки;
• крохмаль картопляний - 100 грам;
• стружка кокосова - 40 грам.

2 Етап. випікаємо бісквіт

3 Етап. Готуємо крем для торта «Рафаелло» зі згущеним молоком і сиром Маскарпоне

Інгредієнти:

• Маскарпоне сир вершковий - 400 г;
• згущене молоко - половина банки;

• мигдаль - 60 г.

4 Етап. Збираємо і прикрашаємо торт

Інгредієнти:

• мигдаль - 40 г;
• кокосова стружка - 40 м

Варіант приготування бісквітного тіста для торта «Рафаелло» в мультиварці

інгредієнти:

• яйця - 3 шт;
• цукор - 170 грам;
• борошно - 140 грам;

• масло вершкове - 100 грам;
• розпушувач тіста - 1 ч. ложка.

Відео рецепт торта «Рафаелло»

Подивіться на цьому відео - крем для торта «Рафаелло» трохи відрізняється від нашого, але його так само просто приготувати в домашніх умовах. Тут замість згущеного молока використовують вершки, а в тісто додана ванільна есенція і мигдаль:

А тут ви знайдете наш супер популярний покроковий

Як можна прикрасити торт «Рафаелло»

Верхівку цього білосніжного торта можна прикрасити кокосовою стружкою, цілими мигдальними горішками, бісквітними крихтами, цукерками «Рафаелло» (цілими або розрізаними навпіл) і марципанами. Додайте свій повітряний настрій, політ фантазії і отримаєте чудовий тортик.

Готуйте торт «Рафаелло» тільки з продуктів кімнатної температури.

Просто очистити мигдальні горіхи можна так: на пару хвилин залийте мигдаль окропом, злийте і відразу ж залийте холодною водою і очистіть їх прямо у воді. Осушіть, подрібніть і прожарити мигдаль на сковороді. Залиште частина горіхів цілими для прикраси.

Зверніть увагу на те, що торту «Рафаелло» потрібен час, щоб настоятися мінімум 3 години, але в ідеалі, для того щоб він вийшов м'яким і повітряним, Залиште його на ніч в холодильнику. Перед подачею розріжте торт і дозвольте йому настоятися ще кілька хвилин.

Існує ще маса варіацій на тему торта «Рафаелло». Хтось додає в крем білий шоколад, а хтось віддає перевагу сметану. При діабеті або низьковуглеводній дієті можна приготувати «Рафаелло» з безе з цукрозамінників, А моя подруга Віра хвалить «Рафаелло» з мультиварки.

Практика, можливо, ви додасте свої неповторні нотки в готові рецепти. Напишіть нам про це. Готуйте з натхненням. Я бажаю усім щастя!

Про Рафаелло багато з нас чули з дитинства. Неможливо забути ніжну м'яку начинку, ідеально поєднується з хрусткою основою. Вся ця пишнота посипається кокосовою стружкою, і в підсумку виходить торт, від якої важко відмовитися.

Якщо вам набридло кожен раз купувати солодощі з вишуканим смаком в кондитерських, пропоную освоїти торт Рафаелло рецепт в домашніх умовах.

Відразу зауважу, результат справи залежить від вашої уважності і вміння. Щодо необхідних продуктів, То їх ви знайдете в найближчому магазині. Торт Рафаелло, приготований самостійно, стане вашим фірмовим блюдом і вишуканими ласощами близьких вам людей.

Рецепт торта Рафаелло, приготованого з кокосової стружки

Щоб зробити традиційний торт в домашніх умовах, вам будуть потрібні такі продукти: 350 г цукру і стільки ж кокосової стружки; 6 яєць; кілька крупинок солі. Крем ви приготуєте з: 700 мл вершків і 500 г білого шоколаду.

Почнемо відразу з крему:

1. Посуд з вершками поставте на середній вогонь.
2. Як тільки вершки почнуть закипати, зніміть їх з вогню і влийте в посуд, в якій вже знаходиться білий шоколад, поламаний на дрібні шматочки і розтоплений в мультиварці.
3. Постійно збивайте суміш віночком, поки вона не стане однорідною (як на фото).
4. Крем потрібно остудити: спочатку при кімнатній температурі, потім на полиці холодильника.

Коли крем остигає, не витрачайте час даремно, і спечіть бісквітний корж на основі кокосової стружки:

1. Візьміть великий металевий лист, його розміри повинні бути приблизно 60х40 см.
2. Застелите дно дека пергаментом і змастіть яким-небудь жиром.
3. У мисці збийте цукор, щіпку солі і яйця.
4. Потім встановіть миску на водяну баню і при помішуванні нагрійте яєчну масу до 60 градусів.
5. Поставте миску на стіл і продовжуйте збивати, але вже за допомогою міксера.
6. Остудіть вміст миски до кімнатної температури і поступово всипте кокосову стружку.
7. Замісити тісто і вилийте його на деко, розрівняйте поверхню лопаткою (дивіться фото).
8. Поставте бісквіт в духовку, розігрітій до 180 градусів, для його готовності знадобиться не більше чверті години.
9. Через покладений час дістаньте деко, де знаходиться торт, і дайте йому 10 хвилин для охолодження.
10. Потім перекладіть торт на решітку і остудіть остаточно.

• Дістаньте м'який крем з холодильника. Він уже встиг охолонути, і його необхідно збити до повітряного стану.
• Сформуйте торт, вирізавши з бісквітного коржа кілька круглих заготовок.
• З обрізків зробіть невеликі, завбільшки з волоський горіх, Півсфери і викладіть їх на поверхню торта. Кожну з них обмажте кремом і посипте кокосовою стружкою (дивіться фото).

Деяким ласунам не припав до смаку цей торт через велику кількість в ньому кокосової стружки. Спеціально для них уявляю десерт Рафаелло, приготований в домашніх умовах, де основним інгредієнтом виступає кисломолочний сир.

Торт не втратить своєї ніжної консистенції, а приготувати його ще простіше, ніж попередній торт.

Отже, вам необхідно: 200-грамова пачка сиру; 2 яйця; по неповної чайній ложечці солі і соди; 320 г борошна; 1 стакан цукру-піску.
Крем зробіть з: склянки цукру; двох яєць; півлітра молока; пачки селянського масла і 2 ст. ложок борошна (можна замінити крохмалем).

Спочатку спечіть коржі:

1. Збийте вінчиком цукровий пісок і яйця.
2. Всипте сир, слідом відправте соду, сіль і половину борошна.
3. Дуже ретельно збийте, поки маса не стане повністю однорідною.
4. Всипте склянку борошна, замісити тісто.
5. Розділіть його навпіл, потім кожну половину ще на 4 частини.
6. Приберіть тісто в холодильник, і поки воно там знаходиться, зробіть крем.

Один з варіантів приготування крему:

1. Яйця вбийте в миску, розітріть з борошном і цукром.
2. Влийте відразу кілька ложок молока, розмішайте, поки всі грудочки не розійдуться.
3. При помішуванні влийте цівкою решту молока, поставте посуд на вогонь.
4. Варіть крем, поки він не загусне.
5. Зніміть масу з вогню, трохи остудіть і збийте з вершковим маслом (його потрібно нарізати кубиками і розм'якшити).
6. На поверхню крему покладіть харчову плівку і поставте в холодильник.

Спечіть коржі, з яких складається торт:

1. По одному діставайте кульки з тіста, розкачати їх в тонкий пласт і покладіть на змащене деко.
2. Для випікання досить кількох хвилин.
3. Зберіть торт, прослаівая кожен корж заварним кремом. Не потрібно повністю охолоджувати коржі, вони повинні бути злегка теплими.
4. Поверхня торта і кожен шар крему посипте кокосовою стружкою і приберіть його в прохолодне місце на 2-3 години.

дуже смачний торт з великою кількістю кокосової стружки доведеться до місця, як на свято, так і в звичайний вихідний день. Господиням не доведеться довго займатися приготуванням торта, всі операції вони зможуть виконати легко і порівняно швидко.

Важливо відзначити, що всі компоненти для торта Рафаелло повинні бути однакової температури. Це правила обов'язкові для виконання, так як маскарпоне не терпить перепадів від холодного до гарячого і навпаки.

Для тіста вам потрібно взяти: 0,1 кг борошна; 5 яєць; 0,180 кг цукрового піску; по 10 г ванільного цукру; пекарського порошку і мигдалевого екстракту. Для балансу смаку додайте дрібку солі.
Крем готується з: 0,4 кг маскарпоне; банки згущеного молока; 0,120 кг сл. масла; 100 мл молока; 3 ст. ложки сухого молока; 80 г кокосової стружки і 100 г мигдальних горіхів.

Покроковий рецепт приготування:

1. Яйця, цукровий пісок і мигдальний екстракт збийте блендером.
2. Коли утворюється щільна піна, всипте сіль, ванільний цукор і борошно, просіяне разом з розпушувачем.
3. У круглу форму вилийте отримане тісто і поставте випікатися в духову піч.
4. Через півгодини дістаньте торт з духовки, розігрітій до 180 градусів, і остудіть спочатку в формі, а потім на решітці.

Не гаючи часу, приготуйте ніжний крем з маскарпоне, яким ви будете перешаровують торт:

1. змішайте сухе молоко зі столовою ложкою згущеного молока.
2. У глибокій мисці розітріть м'яке масло з сиром і залишилася згущеним молоком, об'єднайте обидві маси.
3. Додайте в крем молоко і кокосову стружку. Ретельно перемішайте масу і використовуйте для прошарку коржів.

Зберіть торт з двох коржів і крему:

1. Бісквітний корж розрізати вздовж на 4 частини.
2. На блюдо покладіть перший корж, нанесіть шар крему. Чергуйте ці дві складові.
3. Верх торта змастіть кремом і прикрасьте кульками Рафаелло і кокосовою стружкою (як на фото).

Рецепт універсального крему для Рафаелло

Будь-дуже смачний торт необхідно прошарувати кремом, бажано з ніжним смаком і приємною консистенції. Варіант начинки, яку ми зараз розглянемо, стане в нагоді вам як для намазування коржів, так і для солодких бутербродів до чаю. Нею також можна начинити заварні тістечка, але про все по порядку.

спочатку запасіться необхідними інгредієнтами: 200 г згущеного молока; половина пачки вершкового масла; 100 г білого шоколаду і 30 г кокосової стружки.

Рецепт приготування крему своїми руками крок за кроком:

1. Шоколад розтопіть в мультиварці або на паровій бані.
2. Змішайте з розм'якшеним вершковим маслом.
3. Додайте згущене молоко, потім кокосову стружку.
4. Крем перемішайте, охолодіть і використовуйте за призначенням.

Важливо, що така дуже ніжна начинка не обійдеться вам занадто дорого, зате її смакові якості залишаються на висоті.

Мій відео рецепт