Головна / випічка/ Як правильно готувати каву гляссе. Кава гляссе в домашніх умовах. Варіанти кави гляссе з різними наповнювачами

Як правильно готувати каву гляссе. Кава гляссе в домашніх умовах. Варіанти кави гляссе з різними наповнювачами

Важко уявити собі день без ароматної чашечки кави. Його п'ють повільно, неспішно, насолоджуючись кожним ковтком і дивним ароматом. Цінителі цього напою із задоволенням п'ють кавовий напій з красивим і привабливим назвою - кава гляссе.

Історія не пам'ятає, хто і коли приготував перший раз кави гляссе. Деякі джерела стверджують, що батьківщина напою - Франція. Але є цікава історія про придворному кухаря ерцгерцога Австрії Максиміліан I був справжнім поціновувачем кави. Кухар готував для ерцгерцога напій і в чашку з полиці впали крижані шматочки апельсинів, попередньо вимочені в молоці. Так вперше був приготований кави гляссе. За смачний напій ерцгерцог подарував кухареві частину своїх земель, а рецепт цей зберігся до наших днів.

Назва «гляссе» має французьке коріння і переводиться як крижаний або холодний. Готувати каву з морозивом не складно. Особливо його люблять пити в теплу пору року, холодний напій добре втамовує спрагу і заряджає енергією на цілий день.

Як приготувати каву гляссе за класичним рецептом?

Це зовсім нескладно. Для початку варимо традиційну каву в турці з зерен. Можна використовувати і швидкорозчинний, але ефект буде не той. Зерновий кави має особливий смак і аромат, якого немає у швидкорозчинного напою.

Готуємо порцію кави: еспресо, турка, френч-прес.
Охолоджуємо свіжозаварений кави. Вважається, що остуджувати його слід до температури 10 градусів.
тепер беремо красивий келихвитягнутої форми і переливаємо кави в нього.
Додаємо морозиво, найкраще пломбір, і посипаємо його тертим шоколадом.
Ідеальне поєднання за класикою приготування - 250 мл кави і 50 грамів морозива.

Відео рецепт класичного рецепту гляссе в турці

Подають класичний кави гляссе з коктейльної соломинкою і десертною ложкою для морозива. Немає нічого смачнішого, ніж ложечка солодкого морозива і ложечка гіркуватого кава. Справжнє свято смаку, подвійна порція відмінного настрою і заряду енергії.

Сьогодні кавові гурмани придумали величезну кількість самих різних варіантів приготування кави гляссе. Кожна людина може знайти свій улюблений смак і аромат. Як добавки, щоб надати пікантності напою використовують корицю. Кава набуває солодкуватий і пекучий смак. Прикрашають кави гляссе також горіхами, кокосовою стружкоюі льодяникової крихтою. Сидячи перед каміном в зимовий вьюжістий вечір приємно розслабитися, випивши каву гляссе з додаванням ложечки коньячка.

Кілька найцікавіших рецептів кави гляссе:

Гляссе з розчинної кави

Це найбільш простий рецепт приготування гляссе. Якщо у вас немає бажання або часу довго займатися створенням напою, то це рецепт точно для вас.

Отже, спочатку підготуємо всі інгредієнти:

50 грамів морозива;
1 ч. Л. кави розчинної.

Тепер можна приступити до приготування напою.

Заварюємо каву окропом.
Остужаем напій.
У келих або іншу ємність кладемо морозиво.
Беремо холодну каву і дуже тонким струменем вливаємо його в келих з морозивом.
Посипаємо зверху напій тертим шоколадом.

З пломбіром і жовтком

Вам знадобитися:

Чайна ложка кави,
Два яйця,
Трохи цукру і шоколадного сиропу,
50 грамів морозива пломбір.

Заварити каву в турці і остудити. Жовтки розтерти з цукром і додати в каві. Отриману суміш поставити в водяну банюі нагрівати на невеликому вогні 15 хвилин, постійно помішуючи. Перелити в келих, додати морозиво і полити шоколадним сиропом.

З льодом і лікером

Нам знадобляться:

2 ч. Л. кава;
20 грамів лікеру.

Готуємо так:

Варимо каву і охолоджуємо його.
Кладемо в каву кілька кубиків льоду.
Додаємо в напій трохи лікеру. Майте на увазі, що лікеру має бути не більше, ніж 20% від обсягу всього напою!

Вишуканий білий гляссе

Необхідні інгредієнти:

кава,
молоко,
морозиво,
цукор.

Зварити каву і охолодити. Додати молоко в співвідношенні 1: 1. Перелити отриману суміш в келих і зверху покласти кульку пломбіру. Пити напій краще через трубочку.

Кілька корисних порад, щоб ваш кава вийшла ще духмяний і смачний.

молоти кавові зернанайкраще перед самим приготуванням.
Заливати кави краще дуже холодною водою, яка заздалегідь була заморожена.
Кращий вибір морозива для гляссе - пломбір.
Додайте в каву зовсім небагато цукру і маленьку щіпку какао. Смак вийде незвичайний, вишуканий і ніжний.

І найголовніша порада: готуйте каву гляссе тільки з відмінним настроєм, без суєти і поспіху. Це напій для особливих людей, для закоханих і аристократів, для справжніх гурманів.

Кавові гурмани пізнаються на виборі кави та кавових напоїв. Хтось любить натуральний гіркий кави, а хтось ніжний, з вершками, корицею або морозивом. Рецептів кави багато, кожен по-своєму унікальний і має свій смак. Велика частина прекрасної статі віддає перевагу ніжному смаку кави глясе. Розберемося в рецепті кави, вигляді зерені добавок необхідних для приготування напою.

походження гляссе

Кава гляссе - це холодний напій, Який подають з найніжнішим морозивом у високих келихах або скляних чашках. Зовні є схожість з латте, але відрізняється за смаком та рецептурою.

Батьківщину напою не можна назвати остаточно, одні факти говорять про австралійському походження, а інші - про французький. Назва походить з французької мови і перекладається як «заморожений» або «охолоджений», «крижаний». Для апетитності і ефектності напій подають в прозорих високих келихах з спокусливою вишенькоюна вершині гори морозива. Рецептів приготування кави багато, і в кожній країні його готують по-своєму.

Австралійська легенда свідчить про випадковий походження рецепта продукту. Одного разу умілий бариста, боячись втратити постійного клієнта, замість молока додав в еспресо морозиво, напій настільки полюбився гостю, що той почав постійно його замовляти. З тих пір напій користується великою популярністю у всьому світі, особливо часто його замовляють в спекотні літні дні.

Багато ламають голову над тим, як правильно говорити: гляссе або глясе. Правильно і так і так.

Відмінність від латте і калорійність

Зовні напої дуже схожі, і їх можна сплутати, але насправді різниця є, і суттєва. Обидва коктейлю готуються на основі подвійного еспрессо, але латте передбачає додавання збитого молоказ цукром, а глясе - морозива.

Професійні бариста часто творять з традиційного напоюсправжні витвори мистецтва, вводячи до складу нові інгредієнти:

Корицю.
Збиті вершки.
Самбуку.
Лікер.
Яєчний жовток.
Тертий шоколад.
Сиропи.
Фрукти - банани, лимонну цедру.
Кокосову стружку, кондитерські посипання і цукрові прикраси.
Різні спеції та інші компоненти, що роблять коктейль божественно смачним.

Люди, що стежать за своєю фігурою, знають, що коктейль досить калорійний, а при додаванні нових ласих інгредієнтів його калорійність зростає в рази. Стандартний рецептгляссе включає 2 кульки морозива, де одна чашка (200 мл) напою має 125 ккал, а з додаванням шоколаду, згущеного молока, жирних вершківабо сиропів калорійність виростає до 450 ккал.

Звертайте увагу на обсяг чашки і відсоток додаткових компонентів. Стандартно, в складі коктейлю повинно міститися 25% морозива від всієї маси. Якщо ви на дієті, при замовленні коктейлю уточнюйте, з чого робиться кави, і які додаткові складові в нього входять.

Традиційний рецепт гляссе

Вам буде потрібно: вода, мелену каву, Морозиво (пломбір, крем-брюле або ваш улюблений смак). Правильно готувати в спеціальному апараті або кава-машині, але якщо такої немає, можна приготувати розчинну самостійно і розлити в підготовлену скляну ємність: келих, фужер, чашку, стакан і покласти 2 кульки морозива. Декорують тертим шоколадом, ягодою вишні або какао-порошком, корицею, вставляють трубочку і кавову ложку. Перед наповненням ємність охолоджують ополоснув крижаною водою.

Таким може бути гляссе, рецепт приготування якого в домашніх умовах наближений до оригіналу. Крім нього, можна використовувати інші компоненти, пропонуємо інші варіації десерту.

Інші популярні варіанти приготування

У кожній країні і навіть кожному кафе коктейль готують за своїм рецептом. Це залежить від сорту кави, способу обсмажування і його приготування, додаткових компонентіві їх кількості. Пропонуємо добірку найпопулярніших варіацій.

білий гляссе

Ніжний, божественно смачний і ароматний напійнеобхідно робити з сильно обсмаженої кави, яке надає пікантну гірчинку і аромат.

Для його приготування знадобиться:

Чашка кави (200 мл).
Чашка молока.
100 грам пломбіру.
1-2 чайні ложки цукру.

Етапи приготування: варять міцну каву, охолоджують і змішують з молоком, розливають по фужерах, зверху викладають морозиво. Подають холодним з трубочкою і маленькою ложкою.

З яєчними жовтками

Напій готують з додаванням какао-порошку і без нього. Смак незвичайний, насичений, з шоколадним смаком.

Вам знадобиться:

3 чайні ложки меленої кави.
0,5 чайної ложки какао-порошку.
Жовток 1 яйця.
Цукор за смаком.
50 грам ванільного пломбіру.
150 мл води.

Спершу варять крутий кави з какао і цукром. Яєчний жовток з'єднують з 1 чайною ложкою цукру і гарненько розтирають. В отриману суміш акуратно вливають напій і перемішують, щоб жовток не встиг схопитися. Переливають в келих, додають морозиво і притрушують тертим шоколадом або корицею. З приправами можна імпровізувати, додаючи ваніль, корицю, імбир, гострий перець, Лікер та інші інгредієнти.

Глясе з лікером

Коктейль з вмістом алкоголю дозволене людям старше 18 років. Для приготування потрібні такі компоненти:

50 мл міцного охолодженої кави.
25 мл лікеру (можна використовувати фруктові або вершкові варіації, наприклад, Бейліз).
25 мл сиропу.
0,5 столової ложки дрібного льоду.

У келих кладуть колотий лід, поливають сиропом або додають 50 грам пломбіру, зверху вливається проціджений напій і алкоголь. Сироп можна замінити морозивом, це додасть коктейлю більш ніжний смак, Але солодощі виявиться менше.

Парадайз

Гурмани оцінять цей варіант глясе. У його склад входить:

250 мл еспрессо.
100 грам ванільного пломбіру.
50 г збитих вершків або морозива.
50 г шоколадного сиропу.
Крихітка карамелі і какао-порошок для декору.
Цукор за смаком.

. У підготовлений фужер на дно кладуть шоколадний сироп, Вливають каву, зверху викладають збиті вершки, присипають какао і дрібної карамельної крихтою. Вершки можна замінити на крем-брюле.

Я не думаю що влітку, в жаркий день кому то хочеться гарячої кави, або чаю. Як варити каву, основні способи і правила приготування читайте і обговорюйте.

Зараз же я вам хочу розповісти рецепти приготування кави гляссе. Випивши чашечку гляссе, крім чудового смаку, ви відчуєте бадьорість, свіжість. Як ніби ви щойно стояли під прохолодним водоспадом. Отже, приступимо.

Кава Глясе- це не просте кави, це ціла симфонія. В основному в каву додають морозиво. Але туди можна додати і лікер, і яєчний жовток, В загальному, все змагаються як можуть. Якщо говорити про каву глясе з морозивом, то морозиво можна додавати будь-, пломбір, шоколадне, ванільне, фруктове. Загалом експериментуйте. Але тільки пам'ятайте, якщо ви вдома вирішили приготувати каву гляссе, а у вас є морозиво тільки в вафельному стаканчику, ОБОВ'ЯЗКОВО за допомогою ложки, або вилки сковирніте трохи морозива і додайте його в каві. Не слід кидати в каву морозиво разом з вафельним стаканчиком.

Для приготування кави гляссе нам знадобиться:

одна чашка вареної кави, можна взяти і простий розчинний, але смак буде не той.
одна чашка морозива, можна брати морозиво у формі кружечка.
дві столові ложки шоколадного сиропу, можна взяти трохи какао.
дві столові ложки збитих вершків.
одна чайна ложка різних, різнокольорових льодяників.

Для приготування кави гляссе, ми візьмемо охолоджену каву. Зазвичай багато хто бере саме охолоджений кава, але є ті, кого я не зовсім розумію. Вони п'ють в жарку погоду кави гляссе гарячим. Далі покладемо морозиво в стакан, зверху заливаємо все це справа шоколадним сиропом. Потім вливаємо охолоджений кава. Пізніше акуратним рухом руки видавлюємо збиті вершки, на напій. Вершки можна посипати льодяниками. Напій готовий, насолоджуйтеся.

Зараз я вам розповім ще один рецепт кави гляссе, але вже з додаванням цукру. Що нам для цього потрібно:

100-150 грам води
6-7 грам кави
20 грам цукру
50 грам морозива.

Потрібно буде зварити простий, потім охолодити, бажано до кімнатної температури. А далі за старою схемою, в стакан з морозивом, заливаємо каву. Подавати можна з соломинкою.

100-150 грам приготованої кави
2-3 кубики льоду
10-15 грам лікеру.

Наливаємо в стакан приготоване кави, кидаємо туди пару кубиків льоду, і все це творіння заливаємо лікером. Найголовніше, обсяг спиртного напою має становити 15% від усього обсягу кави. Якщо ж ви, людина з твердим характером і любите прикластися до спиртного, то про обсяг можна забути. Там вже дивіться за своїм станом.

Ще один рецепт кави гляссе з яєчним жовтком. Що для цього нам знадобиться:

приготований кави, не охолоджений
2-3 столові ложки цукру
50 грам морозива
2 столові ложки шоколадного сиропу

Нам потрібно розтерти жовтки з цукром і додати в приготований кави. Потім все це потрібно поставити на повільний вогонь і варити, помішуючи протягом 10-15 хвилин. Потім все це наливаємо в склянку (тільки до половини стакан) зверху ложем кульку морозива і все це заливаємо шоколадним сиропом. Кава гляссе готовий до вживання.

Рецепти кави гляссе з фотографіями

Кава гляссе з шоколадом

Гляссе - напій на основі еспресо, назва якого походить від французького glac? - крижаний. Особливо до смаку він доведеться любителям кави в літню спеку, коли дуже хочеться випити чашку чогось підбадьорливого і в той же час холодного.

Достеменно невідомо, хто і де першим приготував гляссе, але французи познайомилися з ним в Австрії. У кав'ярнях гляссе подають у високих келихах на ніжках часто з коктейльної вишенькою на вершині, але приготувати його можна і в домашніх умовах.

Пам'ятайте, що смак напою залежить від кожного інгредієнта: кава-якого сорту і помелу ви вибрали, вершкове морозиво або ванільний пломбір, вирішили ви додати цукор? Навіть час, яке готовий гляссе простояв в очікуванні проби, вплине на його смак.

Для приготування напою знадобиться:

чашка охолодженого еспресо;
морозиво - необов'язково брати класичний пломбір, використовуйте те, що вам подобається;
цукор за смаком;
трохи тертого шоколаду, кориці або какао - посипати гляссе зверху.

Співвідношення кави і морозива має бути 3: 1, тобто на три частини кави беруть одну частину морозива.

Етапи приготування:

Будь-яким доступним способом зварити каву - в кавоварці, в турці або у френч-пресі. Можна також використовувати розчинну каву, але смак буде вже зовсім іншим.
Охолодити приготований еспресо до 10-15 ° С.
У високий келих покласти трохи підтале морозиво і обережно залити каву.
Посипати зверху шоколадом.

Смачний і підбадьорливий напій готовий!

Кава гляссе з корицею, лікером і гвоздикою

Охолоджений, аж до крижаного, кава глясе (франц. Glac? - заморожений) визнається кавоманами класикою жанру. Мотивація проста: в спеку не хочеться гарячого! Справедливо - для жаркого клімату. Але досить дивне твердження для Росії, на більшій частині якої прохолодно або зовсім холодно майже дев'ять місяців з дванадцяти. Нижче наведено рецепт для прихильників гарячої кави, своєрідного глясе по-російськи.

Отже, інгредієнти на одну порцію:

натуральну мелену каву (2 чайні ложки з хорошою гіркою);
цукор (1.5 чайні ложки);
лікер або сироп на основі шоколаду, какао (2 чайні ложки);
морозиво «Пломбір» (4 кульки, сформовані чайною ложкою);
правильна вода: бутильована, мінералка без газу, фільтрована (? 180 мл);
щіпка меленої кориці;
сушена гвоздика (2 шт.);

етапи приготування

Як показав тривалий стаж кофемана, самий шикарний і цікавий смак виходить від змішування різних сортівкава. Я беру кави в зернах, як мінімум, двох сортів. Для основи - найчастіше АРАБІКА, для доповнень (приблизно 1/3 загального обсягу) - будь-який інший сорт. У цьому рецепті в якості доповнення використовую City Roast Coffee, привезений в подарунок з Домінікани. Кавомолку включаю на найдрібніший помел.

Моя турка розрахована на приготування однієї порції. Кладу в неї кави і гвоздику, заливаю водою, ставлю на вогонь до моменту підняття піни. П'ять хвилин кава настоюється, набуваючи легкий аромат гвоздики. Потім через ситечко виливаю його в келих, перемішую з шоколадним лікером і цукром. Додаю чотири кульки пломбіру, посипаю корицею. Напій готовий.

Готуємо кави гляссе з перцем і вершками

Для приготування кави-гляссе візьміть:

чашку щойно звареної або розчинної кави;
50-100 гр морозива;
шоколад тертий, какао або шоколадний топінг;
за смаком збиті вершки;
трохи чорного перцю меленого.

Існує два досить різні варіантиприготування даного напою: з охолодженою кавою або з гарячим. Різниця принципова, і вона відбивається в смаку кави-гляссе. Але тут, як то кажуть, «на любителя», хто як звик його пити. Мені подобається «середній» варіант, тобто коли кави не гарячий, але і не остаточно остиглий, градусів 30-35С.

Отже, готуємо каву, наливаємо його в чашку і залишаємо трохи охолонути. У цьому час в інший бокал (краще прозорий - так красивіше) кладемо морозиво. До речі, необов'язково класти тільки пломбір або крем-брюле. Можна поекспериментувати і покласти, наприклад, полуничне або фісташкове морозиво. Так можна отримати більш насичений і новий смак напою.

Зверху посипаємо морозиво шоколадом або какао, кладемо зовсім маленьку щепочку чорного перцю. Перець додасть особливу пікантність і прянощі напою, какао зробить його приємно гіркуватим. Любителі солодкого можуть полити морозиво шоколадним топінгом.

Далі потрібно акуратно налити кави в келих. За бажанням додати збиті вершки і горішки. Такий напій потрібно подавати і вживати відразу після його приготування. Кава-гляссе бадьорить і заряджає енергією на весь день!

Відео рецепт кави гляссе з просторів інтернету

Ягоди кавового дерева подарували світу бадьорить і смачний напій, Який неможливо сплутати з аромату і фортеці ні з яким іншим напоєм - це чудовий кави, що піднімає нас з ранку і дарує неймовірну насолоду.

Але не завжди кава повинна бути гарячим і міцним. Іноді в літню спеку хочеться чогось прохолодного, освіжаючого і розбурхує наші смакові рецептори. Саме таким напоєм є кава гляссе. Рецепт кави гляссе являє собою ідеальне поєднання смачної кави, морозива і шоколаду. При цьому багато хто вважає, що такий напій по праву може називатися десертом, так як він є досить ситним і поживним для звичайного напою.

У перекладі з французької кави гляссе може перекладатися як заморожений або крижаний. Також є й інші назви, які не зважають на помилкою - це глиссе і глясе. У першому випадку назва означає ковзний, що не дивно, адже в каві є морозиво, яке буквально ковзає і тане на стінках склянки, в якому подають напій.

Вважається, що такий рецепт кавового напою був створений у Франції, хоча деякі експерти стверджують, що його батьківщиною є Австрія. При цьому австрійцям цей рецепт не дуже сподобався, і напій зовсім не прижився в країні, а ось французи з радістю перехопили естафету приготування гляссе і популяризували таку каву в усьому світі.

Для тих, хто худне і прагне зберегти фігуру, є не дуже добра новина - гляссе є досить калорійним напоєм. Всього в 100 мл гляссе міститься 153 ккал. При додаванні в кави жовтків напій стає ще більш поживним - 375 ккал. І якщо вам захочеться в літній період трохи освіжитися і підбадьоритися, то краще вибрати холодний кавовий напій, який не містить молочних продуктів і, тим більше, морозива.

Але якщо ви задоволені своєю фігурою і не хочете відмовляти собі в маленьких слабкостях, то можна побалуватися смачним і ароматним гляссе. його класичний рецептне включає в себе інших інгредієнтів, крім перерахованих вище компонентів, також в нього додають колотий лід.

більш складним рецептомє гляссе, в який доданий яєчний жовток. Для його приготування необхідно взяти два свіжих жовтка, які до білого розтираються з трьома столовими ложками цукру. Дана суміш додається в охолоджений кава, після чого все це підігрівається на водяній бані. Час підігріву - близько 10-15 хвилин.

Не можна забувати перемішувати напій під час приготування, а його готовність можна визначити по появі характерною піни. Після цього напій знімають з плити, остуджують його і тільки тоді розливають по спеціальним келихах. Такий обов'язковий інгредієнт як морозиво, теж не можна забувати в цьому рецепті, також кави прикрашають тертим шоколадом і посипають дрібкою кориці.

Рецепт кави гляссе з морозивом - це не єдина річна варіація. Вечірньої пори, коли ми можемо дозволити собі повністю розслабитися, можна використовувати замість морозива лікер. Для цього охолоджену каву заливається в стакан всього на 3/4, а потім туди ж додається трохи льоду. Об'єм, що залишився заповнюється лікером. Краще, якщо це буде шоколадний лікер, амаретто або інший схожий за смаковими якостямиалкогольний напій.

Також існує рецепт так званого білого гляссе, Який дуже схожий на латте за своїми смаковими якостями. Для його приготування використовують не чистий кави, а з додаванням теплого молока. Коли суміш приготуватися, її охолоджують, і тільки після цього додається традиційне вершкове морозиво.

Щоб приготувати такий смачний і поживний десерт-напій, необхідно враховувати якість вихідних інгредієнтів. В першу чергу варто враховувати якість кави. природно, кава повинна бути натуральним, а не розчинним. Крім того, застосовувати для приготування гляссе тільки арабіку не варто - насичений і ароматний напій отримати буде складно. Краще взяти арабіку і робусту в зручних для вас пропорціях.

Дуже сильно на смак напою впливає морозиво. Воно обов'язково повинно бути натуральним. Саме тому в хороших кав'ярнях смак гляссе сильно відрізняється від напою, приготованого в звичайному кафе. Обов'язковими інгредієнтами такого морозива повинні бути вершки, незбиране молоко і масло. Відрізнити смак хорошого морозива від низькоякісного можна за смаком.

Варто зазначити, що рецепт кави гляссе в домашніх умовах і кав'ярні може включати в себе не тільки лікер. Досить часто в такий напій додають коньяк або бренді. В такому випадку кавовий десерт відкривається з абсолютно нового боку, стає більш насиченим і складним за смаком і ароматом.

За допомогою кориці або ванілі теж можна повністю змінити смак кави - він може стати як більш яскравим, так і м'яким і ніжним. Все залежить тільки від переваг того, хто любить цей чудовий напій. В якості наповнювача гляссе часто використовують такі цікаві і незвичайні інгредієнти, як карамельна крихта, какао, горіхи, шоколадний сироп і навіть крихту льодяників.

Природно, у поціновувачів різних кавових напоїв може виникнути питання про те, як пити каву гляссе. В першу чергу потрібно подбати про наявність прозорого келиха з товстими стінками, який має конічну форму. При цьому обсяг такого келиха повинен бути близько 250 мл. Келих опускається нема на стіл, а на блюдце, покрите паперовою серветкою.

Обов'язково на блюдце або на тарілочці повинні бути дві речі - це ложечка, щоб можна було їсти морозиво, і дві соломинки для самого напою. Якщо ви готуєте такий десерт будинку, то подбайте про негайну подачі на стіл. Інакше морозиво встигне розтанути і гості не встигнуть насолодитися вашим шедевром.

Для самостійного приготування гляссе необхідно спершу приготувати міцний еспрессо. Його можна приготувати і в турці, і в кавомашині. Обов'язково використовується тільки суміш арабіки та робусти, оптимальне співвідношення яких становить 3 \ 1, але можна брати стільки кави кожного сорту, скільки ви вважаєте за потрібне.

Отриманий напій остуджують за допомогою декількох шматочків льоду, після чого його потрібно процідити в скляний келих. Оптимальний обсяг - близько половини келиха. Тепер акуратно опускається кулька морозива, який посипається тертим шоколадом. Коли з основним рецептів ви перейдете на ти, можна приступити до експериментів і почати використовувати найрізноманітніші інгредієнти за своїм смаком та уподобаннями. Тільки не варто забувати, що це все-таки десерт і напій, що бадьорить, тому не потрібно перестаратися з алкогольними складовими.

Навіть найвірніший шанувальник гарячої міцної кави в жарку погоду напевно не отримає від улюбленого напою особливого задоволення. В такий день хочеться чогось більш прохолодного і освіжаючого, але в той же час підбадьорливого. Ймовірно, саме в один з таких днів у пошуках прохолоди одному з кмітливих кавоманів і спало на думку поєднати кави з морозивом.

Класичний варіант гляссе є кава з пломбіром, але його можна замінити на будь-яке інше морозиво: фруктове, ягідне або шоколадне. Крім інгредієнта з морозилки, до складу «крижаного кави» можуть входити різні лікери, сиропи, спеції і топпинги. Незважаючи на те, що найчастіше його подають охолодженим, гарячий не менше хороший. Тут все залежить від особистих переваг.

Насолоджуючись черговим келихом освіжаючого напою, не варто забувати про те, що він має досить високу калорійність. Так, в одній порції класичної кави з морозивом міститься близько 150 ккал. А додаткові інгредієнти, Що входять до його складу, можуть збільшити калорійність напою в 2-3 рази.

рецепти приготування

Зробити каву гляссе зовсім неважко. Існує чимало цікавих і оригінальних рецептів, Дотримуючись яких обов'язково вийде приготувати смачний напій, що бадьорить.

класичний рецепт

Потрібно взяти:

150 мл щойно звареної еспресо;
50 г вершкового пломбіру.

Еспрессо вилити в стакан, додати цукор за бажанням і охолодити. Потім зверху покласти кульку пломбіру.

Все, можна пити і насолоджуватися! Зручно робити це за допомогою трубочки, так вам вдасться найбільш повно відчути оригінальне чергування кавових і вершкових ноток смаку. А свіжі ягідки вишні або полуниці тільки доповнять смак дивовижного річного десерту.

Подача цього вишуканого десерту може стати цілим ритуалом, що дарує нам естетичне задоволення. Подають його в прозорих келихах, поруч слід покласти десертну або чайну ложечку (якщо немає спеціальної ложечки з довгою ручкою) і дві соломинки на порцію.

Якщо кава подається під час особливо важливих урочистостей, замініть паперову серветку на невелику ажурну, яка служить тільки для декоративних цілей.

З молоком або Білий гляссе

Для приготування потрібно:

охолоджений еспресо - 100 мл;
холодне молоко - 100 мл;
морозиво - 50 г;
цукор - за бажанням.

Змішати молоко з трохи остиглим еспресо і вилити у високу склянку, зверху покласти кульку улюбленого прохолодного ласощі. За бажанням підсолодити.

Рецепт кави гляссе з сиропом

Кава з морозивом можна доповнити улюбленим сиропом, тоді смак звичного напою придбає нові яскраві нотки.

Щоб виконати цей рецепт, потрібно:

свіжозварений міцний еспрессо - 100 мл;
сироп - 30 мл;
морозиво - 50 г;
збиті вершки - 50 г;
цукор - за бажанням.

Як зробити:

У високу склянку покласти кульку морозива і полити зверху сиропом. Після чого цівкою перелити холодну каву, якщо потрібно - підсолодити. Прикрасити збитими вершками. Пити відразу після приготування.

алкогольний варіант

Щоб приготувати каву з морозивом за цим рецептом знадобиться:

150 мл еспрессо;
50 г морозива;
лікер або коньяк - 25 мл (не більше 20% від обсягу кавовій частини).

Змішати каву зі спиртним і додати кульку морозива. За бажанням можна прикрасити збитими вершками, шоколадною крихтоюабо корицею.

Смачно і корисно (з жовтком)

Щоб приготувати не тільки смачний, але і корисний напійза цим рецептом, потрібно попрацювати трохи більше, ніж над класичним варіантомгляссе. Але результат вартий того!

знадобиться:

1-2 ч. Л. мелених кавових зерен;
2-3 жовтки;
1-3 ч. Л. цукру;
0,5 л води;
50-100 г пломбіру.

приготування:

Заварити або будь-яким іншим зручним способом. Процідити, дати йому настоятися і охолонути, займаючись поки іншими інгредієнтами.
Жовтки змішати з цукром і збити міксером до однорідної маси.
До збитим жовтків вилити холодну каву, поставити суміш на водяну баню (посуд з кавою поставити в ємність побільше з уже киплячою водою) і протушкувати 15 хвилин.
Розлити напій по келихах, зверху покласти пломбір.
Можна прикрасити збитими вершками і корицею.

Готовий напій подавати відразу ж, так як, постоявши, він може змінити свій смак.

Вивчивши, як приготувати каву гляссе, можна сміливо почати експериментувати, фантазувати, і, можливо, навіть скласти власну технологію приготування цього чудового, освіжаючого десерту. Головне, користуватися тільки якісними інгредієнтами.

Бананове чудо (калорійний десерт з м'яким смаком)

Любителів фруктових ноток в кавових напояхпорадує наступний рецепт. знадобляться:

1-2 ч. Л. кава;
50 г морозива;
невеликий банан;
цукор за смаком.

Як приготувати:

Готуємо основу зручним звичним способом.
Додаємо в приготований еспресо трохи цукру.
Нарізаємо шматочками один маленький банан.
Змішуємо шматочки банана з кавою і збиваємо в міксері до однорідної маси.
Туди ж кладемо 50 грамів пломбіру, знову збиваємо.
Розливаємо по чашках.

Такий варіант гляссе порадує вас м'яким і ніжним смаком.

З розчинною кавою

Цей рецепт стане в нагоді, коли часу на приготування справжнього гляссе в домашніх умовах немає, а побалувати себе улюбленим напоєм хочеться.

знадобляться:

1-2 ч. Л. улюбленого розчинної сорти;
150-200 мл води;
50 г морозива;
цукор за бажанням.