Головна / Глазурі і помадки для пасок/ Як приготувати ідеальний омлет. Драчена з пшоняною кашею. Омлет з молоком і яйцем - рецепт в духовці як в дитячому садку

Як приготувати ідеальний омлет. Драчена з пшоняною кашею. Омлет з молоком і яйцем - рецепт в духовці як в дитячому садку

Інгредієнти:

яйця курячі - 3 шт;
масло вершкове - 40 грам;
сіль - 1/4 чайної ложки;
перець чорний мелений - 1/4 чайної ложки.

Інструменти:

ємність для збивання - 1 шт;
віночок або вилка - 1 шт;
сковорідка з товстим дном діаметром 20 см - 1 шт.

Рецепт омлету по-французьки на 1 порцію (150 грам)

Акуратно збиваємо яйця виделкою до однорідної масибез утворення піни. Якщо їх занадто сильно збити омлет вийде пишний, щільний і не пластичний.
Добре розігріваємо сковорідку на середньому вогні і викладаємо масло. Як тільки масло повністю стане рідким, виливаємо яєчну масу рівним шаром. Смажимо на середньому вогні 1-2 хвилини.
Коли підстава і краю запекутся до золотистої скоринки, а середина залишиться трохи в'язкою, то блюдо готовий. Прибираємо вогонь. Посипаємо сіллю і перцем.
Загинаємо два краю до центру на сковорідці і даємо йому трохи постояти, але не більше 15 секунд. І ще раз складаємо навпіл, щоб він став нагадувати велику вафельну трубочку.
Перекладаємо його на тарілку, подаємо до столу з чорним хлібом і свіжими травами.

Як приготувати омлет з молоком

Інгредієнти:

яйця - 4 шт;
молоко - 120 грам;
сіль - 1/4 чайної ложки;
масло вершкове - 40 грам.

Інструменти:

ємність з високими бортиками - 1 шт;
віночок або вилка - 1 шт;

Рецепт омлету з молоком на 2 порції (300 грам):

Візьмемо миску з високими бортиками і акуратно розбиваємо в неї все 4 яйця.
Додаємо сіль і починаємо збивати віночком або вилкою до однорідності. Яйця, збиті до щільної піни, зроблять блюдо більш пишним.
Вливаємо в яєчну масу молоко і перемішуємо.
Розтоплюємо масло на розпеченій сковорідці і виливаємо отриману яєчну масу.
Смажимо на слабкому вогні 5-7 хвилин. Омлет зазвичай пригорає на сковорідках з тонким дном, так як жар від конфорки занадто швидко проходить через дно і перетворює його в підгорілу кашу.
Після того, як маса майже повністю загусне по краях, накриваємо сковорідку кришкою і вимикаємо плиту.
Даємо постояти під кришкою ще 15 хвилин. За цей час він повністю загусне і остаточно приготуватися, при цьому не підгорить знизу.
Блюдо розкладаємо на тарілки довгою пластикової лопаткою і подаємо до столу.

З молоком

Як приготувати омлет з помідорами

Інгредієнти:

яйця - 3 шт;
молоко - 100 грам;
помідор - 1 середній;
сіль - 1/2 чайної ложки;

Інструменти:

ємність для збивання з високими бортиками - 1 шт;
віночок або вилка - 1 шт;
дошка для нарізки овочів - 1 шт;
сковорідка з товстим дном діаметром 24 см - 1 шт.

Рецепт омлету з помідорами на 2 порції (350 грам):

У високій мисці злегка збиваємо яйця віночком або вилкою.
Додаємо в яєчну масу молоко.
На дошці режим цибулю тонкими півкільцями.
Наливаємо масло в розігріту на сильному вогні сковорідку. У масло додаємо порізану цибулю і підсмажуємо його до ніжного жовтого кольору не більше 1 хвилини. Додаємо маленьку щіпку солі.
Поки присмажується цибулю, нарізаємо помідор квадратиками середнього розміру. Коли цибуля готовий, викладаємо на сковорідку помідори і перемішуємо їх з цибулею.
Відразу ж додаємо яйця, перемішані з молоком, і трохи струшуємо сковорідку, щоб маса рівномірніше розподілилася по дну.
Додаємо залишилися сіль і перець.
Зменшуємо вогонь до середнього і смажимо 5-7 хвилин до схоплювання країв і підстави.
Повністю прибираємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо ще на 10 хвилин до повного запікання.
Готову страву розкладаємо по тарілках.

Як приготувати омлет з ковбасою

Інгредієнти:

яйця - 3 штуки;
молоко - 100 грам;
цибуля ріпчаста свіжа - 1 середня головка;
ковбаса сирокопчена / салямі - 100 грам;
сіль - 1/2 чайної ложки;
перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки;
олія оливкова / соняшникову (дезодорована, рафінована) - 1/2 столової ложки.

Інструменти:

віночок або вилка - 1 штука;
дошка для нарізки овочів і ковбаси - 1 штука;

Рецепт омлету з ковбасою на 2 порції (400 грам):

Збиваємо яйця виделкою в високої ємності. Якщо не хочеться возиться з взбиванием виделкою, то візьміть чисту пляшку з-під молока з широкою шийкою і акуратно перелийте в неї яйця. Щільно закрийте кришкою і починайте трясти. Досить 10 секунд і яйця відмінно збиті.
Додаємо в ємність молоко і ще трохи збиваємо.
Наливаємо в розігріту сковорідку масло і висипаємо цибулю.
За час поки буде смажитися цибулю, нарізаємо ковбасу тонкою соломкою. Для приготування омлету краще використовувати ароматні сорти ковбаси. Варена або варено-копчена ковбаса не підходять, вони додадуть страві не дуже приємний аромат.
Додаємо ковбасу до цибулі і трохи обсмажуємо, не більше ніж 10 секунд.
виливаємо яєчну сумішв сковорідку і рівномірно її розподіляємо.
Додаємо сіль і перець. Якщо обрана ковбаса солона, то кількість солі можна зменшити або не використовувати зовсім.
Смажимо на середньому вогні приблизно 10 хвилин до утворення щільної підсмаженої скоринки.
Прибираємо вогонь і, не накриваючи кришкою, даємо страві трохи постояти і дійти до готовності.
Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо зі свіжими овочами.

Рецепти омлету з помідорами і з ковбасою відмінно можуть доповнити один одного досить змішати при обсмажуванні ковбасу і помідори.

Як приготувати омлет зі шпинатом

Інгредієнти:

яйця - 3 штуки;
молоко - 100 грам;
цибуля ріпчаста свіжа - 1 середня головка;
шпинат заморожений / свіжий - 50 грам;
сіль - 1/2 чайної ложки;
перець чорний, мелений - 1/2 чайної ложки;
масло вершкове - 40 грам.

Інструменти:

ємність для збивання з високими бортиками - 1 штука;
каструля середнього розміру - 1 штука;
віночок або вилка - 1 штука;
сковорідка з товстим дном діаметром 24 см - 1 штука.

Рецепт омлету зі шпинатом на 2 порції (320 грам):

Якщо використовуємо свіжий шпинат, то починати приготування потрібно з нього. Добре промиваємо шпинат в проточній воді, так як при вирощуванні і зберіганні на шпинат можуть потрапити шкідливі речовини і бактерії.
Кладемо шпинат в каструлю і заливаємо окропом на 1 хвилину. Акуратно зливаємо воду і повторюємо процедуру. Після видалення зайвої вологи викласти листя шпинату на кухонний рушник і дати злегка обсохнути.
Збиваємо яйця виделкою в високої ємності до однорідності.
Додаємо в ємність до яєць молоко і ще трохи збиваємо.
Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю.
Кладемо в розігріту сковорідку масло і висипаємо цибулю.
Обсмажуємо цибулю на сильному вогні до ніжної золотистої скоринки, приблизно, півхвилини і трохи солимо.
За час поки буде смажитися цибулю, шаткуємо шпинат і додаємо до цибулі на сковорідку. Обсмажуємо шпинат з цибулею ще 1 хвилину.
Виливаємо яєчну суміш в сковорідку і рівномірно її розподіляємо, злегка перемішуючи з цибулею і шпинатом.
Додаємо сіль і перець.
Смажимо на середньому вогні приблизно 5 хвилин до схоплювання країв.
Прибираємо вогонь, накриваємо омлет кришкою і даємо йому трохи постояти і дійти до готовності.
звертаємо готову стравунавпіл і розкладаємо по тарілках.

Омлет зі шпинатом дуже смачний і корисний. У шпинаті високий вміст антиоксидантів і фолієвої кислоти. Як пишуть в деяких виданнях шпинат протипоказаний людям страждають на сечокам'яну хворобу з високого вмісту в шпинаті оксалатів.

Під словом омлет в кухнях народів світу називається страва з яєць і молока, або ж тільки з яєць. Воно однаково по суті, але відрізняється, як з приготування, так і за складом інгредієнтів, і тільки яйця присутні першій-ліпшій нагоді.

Вважається, що це блюдо французької кухні. Там це блюдо готується з перемішаних, але не збитих яєць. Як правило, обсмажується він на вершковому маслі з одного боку, поки не загусне, потім, згортається трубочкою або навпіл, так і подається. Перед тим, як згорнути, його можна приправити який - небудь начинкою.

У нас же він готується з перемішаних, часто збитих з молоком яєць. Запікається він як в духовці, так і в сковороді при закритій кришці, на дуже маленькому вогні, щоб стати більш пишним. Приготований таким чином, він стає більш ніжним і соковитим, і як вже говорилося, більш пишним.

Готують його і в інших країнах - це і Японія, і Китай, і Італія, і Балканські країни. Коли багато подорожуєш, або буваєш в різних країнах по роду діяльності, то практично скрізь на сніданок подають омлет. Причому в багатьох готелях його можуть підсмажити кожному на замовлення, хто з чим захоче. Його можна замовити з шинкою, ковбасою, зеленню, помідорами. І частенько доводиться постояти навіть в черзі, так як любителів поласувати цим смачним і ніжним блюдом буває достатньо!

Сьогодні я хочу запропонувати різні варіанти приготування цього найулюбленішого усіма страви, причому в різних варіантах. А так як омлет люблять у багатьох країнах, то давайте приготуємо їх так, як готують в тій чи іншій країні, ну і у нас звичайно.

Як правило, класичний варіантприготування передбачає лише два основних інгредієнта - це молоко і яйця. Тому і ми розглянемо це найпростіший і популярний варіант приготування.

яйця - 4 шт
молоко - 120 мл
сіль, перець - за смаком
рослинна оліядля смаження - 1 - 2 ст. ложки

приготування:

1. Яйця розбити в миску, додати сіль і перець, збити віночком.

2. Додати молоко, продовжити збивати до отримання однорідної суміші.

3. На сковороді розігріти масло, влити отриману суміш. Смажити на середньому вогні 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і томити до готовності.

Рецепт пишного омлету з молоком і яйцями на сковороді

Нам знадобиться:

яйця - 3 шт
молоко - 300 гр
вершкове масло - 1 чайна ложка
сіль, спеції - за смаком

приготування:

1. Яйця розбити в миску, додати молоко сіль за смаком і спеції за бажанням.

2. Сковороду з високими бортиками змастити вершковим маслом.

3. Вилити в неї суміш, поставити на середній вогонь. Після того, як вона прихопити, і під стінами сковорідки утворюється невелика Ячна скоринка, накрити її кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Томити на слабкому вогні до готовності.

Для приготування пишного омлету найкраще мати товстостінну сковороду, щоб жар в ній розподілявся рівномірно. У цьому випадку він добре пропечеться, підніметься і не пригорить у дна.

Якщо ж Ви захочете приготувати більш корисний варіантблюда, то його можна запекти в духовці. Для цього послідовність виконання дій точно така ж. Єдине, потрібно заздалегідь приготувати форму, в якій будете запікати омлет, і прогріти духовку. Випікати при температурі 190 градусів 12 - 15 хвилин, щоб він надмірно не зарум'яниться, можна прикрити його фольгою.

Омлет, як вдетском саду «Смак дитинства»

Омлет можна готувати не тільки в сковороді. Запікають його і в духовці. Вважається, що він більш корисний і менш калорійний.

Ця страва дієтичного харчування, Його можна вживати дітям, дорослим, які мають захворювання шлунково - кишкового тракту, людям, які перебувають на дієті.

Готували його і тоді, коли ми були зовсім маленькими і ходили в дитячий сад. Ще звідти, з дитинства, багато полюбили його і люблять по сей день.

Нам знадобиться:

яйце - 5 шт
молоко - 250 мл
вершкове масло - для змазування
сіль за смаком

приготування:

1. Розбити яйця в миску. Додати молоко і сіль, збити виделкою (але не сильно).

2. Форму для запікання відповідного розміру змастити вершковим маслом. Вилити в неї яєчну суміш і прикрити фольгою.

3. Духовку прогріти до температури 190 градусів. Поставити форму в духовку і випікати 12 - 15 хвилин.

4. Готовому омлету дати трохи охолонути, потім нарізати порційними шматочками і подати на стіл.

Відео про те, як приготувати омлет з помідорами і сиром в духовці

На основі базового рецепта можна приготувати омлет і з іншими інгредієнтами. І це буде не менш смачно. І ось один з рецептів, який ми спеціально записали для даної статті.

У ньому не тільки розповідається і показується, як все зробити, але також дається три основних секрету, щоб зробити його з великою кількістю дірочок всередині. Завдяки цьому омлет добре піднімається. І з'їдається буквально в один присід.

Він ситний, поживний і завжди піднімає настрій за сніданком. А також дає набратися сил на весь робочий день.

Спробуйте приготувати за цим рецептом. Напевно, він Вам сподобається!

На молоці та яйцях з кабачками

Нам знадобиться:

яйця - 4 шт
молоко - 0,5 склянки
кабачок - 1 шт (невеликий)
сіль, перець - за смаком
зелень - для подачі

приготування:

1. Кабачок порізати невеликими кубиками. Якщо він молодий, то шкірку можна залишити. Якщо ж шкірка груба, то її треба попередньо очистити.

2. На сковороді зігріти масло і злегка обсмажити на ньому порізані кабачки. Потім закрити кришкою і тушкувати їх до готовності. Ступінь готовності визначається особистими уподобаннями.

3. Тим часом яйця збити з молоком і сіллю за допомогою вилки або віночка. За бажанням додати мелений чорний перець.

4. Готові кабачки залити яєчною сумішшю і готувати під кришкою на слабкому вогні 5 - 6 хвилин.

5. Готовий омлет перекласти на блюдо, посипати подрібненою зеленню. Їсти з задоволенням!

Омлет виходить апетитним і смачним!

З болгарським перцем і помідорами

Нам знадобиться (на 2 - 3 порції):

яйця - 5 шт
перець болгарський - 1 шт
помідор - 1 шт
масло вершкове - 30 гр
свіжа зелень петрушки або кропу - 4 - 5 гілочок
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Болгарський перець помити і очистити від плодоніжки і насіння, потім нарізати дрібною соломкою.

2. Помідори порізати дрібними скибочками або кубиками.

3. Обсмажити перець і помідор на вершковому маслі до випарювання всієї рідини.

4. Зелень дрібно порізати і додати до овочів.

5. Яйця розбити в миску і змішати за допомогою вилки, але не збивати. Посолити і поперчити за смаком.

6. Додати яйця в овочеву суміш, перемішати і смажити до готовності на сковороді.

7. Готовий омлет згорнути вдвічі, укласти на тарілку і подавати, посипавши подрібненою свіжою зеленню.

Його можна готувати також тільки з одним з овочів.

Омлет з бринзою

Нам знадобиться (на 2 порції):

яйця - 4 шт
бринза - 80 гр
болгарський перець- 0,5 шт
вершкове масло - 40 гр

приготування:

1. Яйця збовтати за допомогою вилки. Бринзу потерти на тертці.

2. Змішати яйця з бринзою і порізаним невеликими брусочками перцем.

3. Зігріти сковорідку, викласти на неї вершкове масло, викласти отриману суміш. Смажити до готовності.

4. Готовий омлет згорнути вдвічі. При подачі посипати подрібненою зеленню.

Зі шпинатом і сиром в духовці

Може бути часу для приготування цього варіанту знадобиться трохи більше, ніж зазвичай, але зате з таким рецептом можна внести різноманітність в щоденний сніданок.

Нам знадобиться:

яйця - 4 - 5 шт
молоко - 2/3 склянки
шпинат - 50 гр
цибуля - 1 шт
сир твердий - 100 гр
рослинне масло - для смаження
спеції, сіль, перець - за смаком
горіхи будь - для подачі

приготування:

1. Відокремити жовтки від білків. Збити за допомогою вилки, потім додати жовтки, спеції і молоко. Гарненько перемішати до однорідного стану.

2. Лук очистити і порізати дрібними кубиками.

3. У сковороді зігріти масло і обсмажити цибулю на невеликому вогні до злегка золотистого відтінку.

4. Шпинат ретельно промити, дати стекти воді і обсушити за допомогою паперових рушників. Додати до цибулі і потомить на повільному вогні 3 4 хвилини, щоб він злегка обм'як.

5. Сир натерти на крупній тертці. Залишити дві столові ложки для подачі.

6. У форму відповідного розміру викласти цибулю зі шпинатом. Посипати сиром. Залити все яєчної сумішшю.

7. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 - 30 хвилин, тобто до готовності.

8. Готову страву розрізати на порційні шматочки

9. Подавати посипавши тертим сиром і подрібненими горіхами.

Простий рецепт з сиром

Нам знадобиться;

яйце - 4 шт
сир - 250 гр
вершкове масло - 50 гр
Зелена цибуля
сіль за смаком

приготування:

1. Сир протерти через сито і посолити.

2. Яйця розбити в миску і збовтати за допомогою вилки.

3. Змішати сир з яйцями до однорідного стану. Додати порізану зелену цибулю.

4. Сковороду прогріти, викласти вершкове масло і викласти в неї перемішану масу рівним шаром. Смажити на повільному вогні під кришкою до готовності.

Солодкий з медом і горіхами

Таке ласощі припаде до смаку всім без винятку. Його із задоволенням їдять як дорослі, так і діти.

Нам знадобиться:

яйця - 2 шт
молоко - 1 ст. ложка
сметана - 0 гр
бісквіт - 20 гр
мед - 1 ст. ложка
горіхи - 1 ст. ложка
вершкове масло - 1 ст. ложка
сіль - щіпка

приготування:

1. Бісквіт нарізати невеликими кубиками розміром 6 - 8 мм. Додати до нього горіхи і мед, розведений гарячим молоком.

3. Яйця розбити в миску, збовтати виделкою. Додати сметану і сіль. Перемішати.

4. Зігріти сковорідку, викласти на неї масло, дати розтопити.

5. Потім вилити яєчну масу, перемішати і смажити на невеликому вогні, поки маса не загусне.

6. Викласти поверх омлету бісквітної - горіхову начинкуі обсмажити до готовності, прикривши ненадовго кришкою.

7. Подавати в теплому вигляді.

А тепер давайте розглянемо, як готують омлет у різних країнах світу. І почнемо з Росії.

За старих часів на Русі готували його з яєць, замішаних на молоці з різними крупами, з борошном або тертим картоплею. І називався він драчена. Інший раз драчена готувалася з більш рідкої складової і більше нагадувала омлет, а інший раз була щільніше і більш нагадувала корж.

Розглянемо деякі з них.

Драчена сирна

це також солодкий варіантросійського омлету.

Нам знадобиться:

яйця - 4 шт + 1 шт
сир - 500 гр
цукор 2/3 склянки
борошно - 2 ст. ложки
вершкове або топлене масло- ст. ложки

приготування:

1. Відокремити білки від жовтків. Жовтки ретельно розтерти з цукром. Трохи цукру залишити для посипання. Білки збити в густу пишну піну.

2. Сир протерти через сито. Додати розтерті жовтки, розтоплене масло і збиті білки

3. Форму для запікання змастити маслом і присипати борошном, викласти в неї отриману суміш рівним шаром.

4. Змастити яйцем, посипати невеликою кількістю залишеного цукру і запекти в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці.

5. Запікати приблизно 20 хвилин, поки драчена не зарум'яниться.

6. Подавати з варенням, маслом або сметаною.

Драчена з сиром

Нам знадобиться:

яйця - 8 шт
сир твердий - 100 гр
молоко - 1 стакан
вершкове або топлене масло - 3 ст. ложки
невелика пшенична булочка
сіль за смаком
зелень

приготування:

1. З булочки зрізати кірки і порізати її дрібними кубиками. Залити її молоком і почекати, поки хліб повністю не набубнявіє.

2. Білки відокремити від жовтків.

3. Додати до хлібного м'якушці жовтки, 80 грам тертого на терці сиру і сіль, все ретельно перемішати.

4. Білки збити в пишну густу пінуза допомогою міксера і додати до одержаної суміші.

5. Форму для запікання змастити маслом і викласти в неї рівним шаром отриману масу. Зверху присипати тертим сиром, скропити розтопленим маслом.

6. Духовку прогріти до 170 градусів і запекти драчену до утворення рум'яної скоринки.

7. Подавати на стіл відразу ж горя, полив її маслом і посипавши подрібненою зеленню. Драчена швидко осідає, тому їжте її відразу ж.

Драчена з пшоняною кашею

Такий російський омлет можна приготувати якщо у Вас залишилося трохи каші з вечері.

Нам знадобиться:

яйце - 4 шт
молоко - 1/3 склянки
пшоняна каша (або рисова) - 150 гр
вершкове масло - для смаження
сіль за смаком

приготування:

1. Яйце розбити в миску, посолити за смаком, додати молоко і ретельно збовтати за допомогою вилки або віночка.

2. Додати розсипчасту кашуі гарненько перемішати до однорідності.

3. Змастити форму для запікання потрібного розміру вершковим маслом, викласти отриману суміш рівним шаром.

4. Запікати в духовці розігрітій до 190 градусів до готовності протягом 7 - 10 хвилин.

5. Подавати з вершковим маслом.

Омлет по-французьки

До приготування цієї страви у Франції ставляться вельми педантично. Існує навіть така думка, що справжній французький кухарповинен перш всіх інших страв вміти приготувати справжній омлет.

Напевно тільки у Франції для його приготування повинна бути спеціальна сковорідка, в якій більше нічого не готують.

Особливістю приготування є те, що в складі продуктів відсутня молоко. Французький варіант не повинен бути пишним, тому яйця не збиваються і при приготуванні він не закривається кришкою. Обсмажують його тільки з одного боку. І коли він стає практично готовим, його згортають трубочкою.

Якщо ж він готується з начинкою, то вона додається безпосередньо перед тим, як прийде час загортати готовий омлет трубочкою. Всі попередні процедури з начинкою, такі як обсмажування, гасіння і т. Д. Проводяться окремо.

Нам знадобиться:

яйця - 3 шт
масло вершкове - 40 гр
сіль - 1/4 ч. ложки
перець чорний мелений 1/4 ч. ложки

приготування:

1. Яйця розбити в миску і злегка збити за допомогою виделки, стежимо при цьому, щоб піна не утворювалася.

2. Для приготування страви найкраще мати сковороду з товстим дном, щоб тепло розподілялося рівномірно. Зігріти її на вогні і викласти масло. Дочекатися, поки масло розтопиться, і відразу вилити яєчну суміш.

3. Через дві хвилини рівномірно посипати сіллю і перцем. У процесі смаження сковорідку слід злегка струшувати, щоб підстава надмірно не засмажити. Смажити на середньому вогні до стану, коли краю стануть золотистого кольору. Серединка при цьому залишиться злегка в'язкою.

4. За готовності згорнути два краю до центру. Дати можливість постояти 15 -20 секунд, після чого скласти навпіл.

5. Перекласти омлет на тарілку, подавати зі свіжими овочами та зеленню.

Як вже було сказано вище, французи готують його і з різними начинками. Причому в кожній з провінцій є своя фірмова начинка. Так в Альпах в якості начинки використовують свої знамениті сири, в Нормандії яблука, в Провансі каштани, в Пуату - звичайно ж, трюфелі. А ось в Савойї додаю шкварки, до мого великого подиву.

Але при додаванні начинки слід пам'ятати, що начинку можна перемішувати з яйцями. Вона додається тільки в самому кінці, перед тим, як прийшов час згортати омлет трубочкою. В цьому випадку начинка добре просочує його своїми ароматами, і він виходить неймовірно смачним.

Французький омлет з сиром і овочами

Цей рецепт трохи складніше, ніж перший. Але складніше тільки за кількістю інгредієнтів. Здивувати всіх своїх домашніх і приготувати такий сніданок не складе абсолютно ніяких труднощів.

Чи не правда. красиво, смачно, апетитно і дуже просто !!!

Фріттата - традиційний італійський омлет

Нам знадобиться:

яйце - 4 шт
сир твердий - 50 гр (пармезан)
помідори черрі - 5 - 6 шт
перець болгарський - 0,5 шт
цибуля порей - 1 шт
оливкова олія - 1 ст. ложка
чебрець - 2 - 3 гілочки
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Яйця розбити в миску і збовтати за допомогою вилки.

2. Сир потерти на середній терці. Дуже смачною фріттата виходить з використанням сиру пармезан. В принципі, цей сир в основному і використовується при приготуванні традиційної фріттати. Але якщо такого сиру немає, то можна використовувати лбой твердий сир.

3. Помідори черрі порізати на половинки або четвертинки, видалити насіння і рідина. Дати підсохнути хвилин 15 -20. Однією з особливостей приготування італійського омлету є те, що всі начинки, які додаються в процесі смаження, не повинні містити рідини.

4. Лук -Пора порізати тонкими півкільцями, знадобиться шматочок сантиметрів 7 - 10. Обсмажити його на оливковій олії.

5. Окрему сковорідку з товстим дном змастити маслом і вилити збиті яйця, обсмажити на повільному вогні.

6. Через дві хвилини нижній шар фріттати почне пекти, тоді її можна посолити і поперчити. Потім рівномірно викласти обсмажену цибулю - порей, помідори і порізаний соломкою перець ..

7. Після чого закрити сковороду кришкою і довести до готовності. Щоб не підгоріло, сковорідку можна легенько струшувати.

Часто на цьому етапі форму з омлетом переносять в духовку і запікають його там до стану готовності.

Готувати фриттату можна з різними начинками- це і різні овочі, М'ясні вироби, і звичайно з традиційними для Італії макаронами.

Іспанська картопляна тортилья з помідорами

В Іспанії готують свій омлет, і як Ви вже зрозуміли готують його з використанням картоплі. Якщо у Вас після вечері залишився відварну картоплю, то як раз на сніданок впору приготувати іспанську тортилью.

Нам знадобиться:

яйце - 4 шт
відварну картоплю - 1 шт (великий)
помідор - 1 шт
маслини - 4 - 5 шт
прованські трави - 1 ст. ложка
кріп свіжий - 1 ст. ложка
оливкова олія - для смаження
сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Відварену картоплю і помідор нарізати кубиками й обсмажити на розігрітому оливковому маслі на сковороді.

2. Поки овочі будуть обсмажувати, яйця розбити в миску, посолити і поперчити за смаком і злегка збити віночком, перемішавши їх до однорідності.

3. Додати прованські трави і ще раз перемішати.

4. Залити овочі яєчною сумішшю. Маслини розрізати на половинки, викласти зверху і посипати рубаним кропом.

5. Смажити на середньому вогні 2 - 3 хвилини, потім вогонь зменшити до мінімального і накрити кришкою. Смажити до готовності.

6. Подавати, посипавши зеленню.

Болгарський рецепт з перцем і бринзою

Омлет можна готувати як в сковороді, так і в духовці.

Нам знадобиться (на 2 порції):

яйця - 4 шт
масло вершкове - 40 гр
перець болгарськи - 1 шт
бринза - 50 гр
зелень петрушки - 3 - 4 гілочки
сіль, перець - за смаком
рослинне масло - для змазування

приготування:

1. Болгарський перець порізати соломкою і злегка обсмажити на вершковому маслі.

2. Бринзу потерти на тертці.

3. Яйця розбити в миску, перемішати виделкою, збивати не треба. Додати терту бринзу і обсмажений перець, перемішати.

4. Суміш вилити в змащену олією сковороду або на деко, якщо будете запікати страву в духовці. Смажити або запікати до готовності.

5. Готовий омлет згорнути вдвічі, укласти на тарілку і посипати подрібненою зеленню петрушки.

Якщо він запікається в духовці на деку, то його слід розрізати на квадратики, після чого кожен згорнути вдвічі трикутником. Потім подавати на тарілці, посипавши зеленню.

Німецький омлет з картоплею і сиром

Нам знадобиться:

яйця - 3 шт
картопля - 1 шт
сир - 60 -70 гр
петрушка - 3 - 4 гілочки
сіль за смаком
рослинне масло - для смаження

приготування:

Таке блюдо можна готувати як з відвареною картоплею, так і зі свіжим. Як готувати з відвареного овочами вже розглянули, коли готували іспанську тортилью. Тому приготуємо в цьому рецепті зі свіжої картоплі.

1. Очищену картоплю нарізати дрібними кубиками й обсмажити до готовності на невеликій кількості рослинного масла. Посолити за смаком.

2. Яйця збовтати в окремій мисці за допомогою вилки. Додати нарізаний невеликими кубиками сир. Трохи посолити і вилити на підсмажену картоплю.

3. Довести до готовності. Подавати, посипавши подрібненою зеленню. Тонкий омлет можна згорнути рулетом.

З морквою по-польськи

Нам знадобиться:

яйця - 2 шт
молоко - 20 мл
масло вершкове - 20 гр
морква - 1 шт.
листя салату
зелень петрушки - 2 - 3 гілочки
сіль за смаком

приготування:

1. Морква нарізати соломкою.

2. У частині вершкового маслапасерувати моркву.

3. Яйця збовтати разом з сіллю за допомогою вилки. Засмажити на окремій сковороді на вершковому маслі.

4. На всю поверхню омлету викласти листя салату, морква і згорнути його у вигляді рулету.

5. Подати на стіл, поливши розтопленим вершковим маслом і посипавши подрібненою зеленню.

Таким же чином можна в якості начинки використовувати помідори. Їх потрібно точно також обсмажити, а потім загорнути в засмажений омлет.

Омлет з кукурудзою по-румунськи

Нам знадобиться:

яйця - 4 шт
молоко - 60 мл
масло вершкове - 20 гр
кукурудза консервована - 300 гр
помідори черрі - 5 шт
зелень свіжа
сіль за смаком

приготування:

1. З кукурудзи злити рідину і обсмажити на невеликій кількості вершкового масла, посолити за смаком.

2. Яйця змішати з молоком і сіллю, збовтавши суміш за допомогою вилки.

3. З'єднати кукурудзу з яєчної сумішшю, зверху викласти помідори черрі і обсмажити на маслі, що залишилося на сковороді. Або ж його можна запекти в духовці.

4. Готову страву викласти на тарілку і посипати подрібненою зеленню і кукурудзою.

Японський тамаго-яки

яйце - 3 шт
соєвий соус - 1 ст. ложка
цукор - 1 ч. ложка
сіль за смаком
масло рослинне - для змазування

приготування:

Для приготування омлету японці користуються спеціальної прямокутної сковородою. Це необхідно для того, щоб згортати його рулетом. Саме у вигляді рулету, порізаного на кружечки його і подають до столу.

1. Яйця збити за допомогою виделки, додати соєвий соус, цукор і сіль. Суміш ретельно перемішати.

2. Сковороду змастити маслом і вилити тонким рівномірним шаром яєчну суміш. Почекати, поки прихопити, приблизно 5 хвилин, потім згорнути в рулет зрушуючи його до одного з країв. Можна допомагати скручувати його силіконової лопаткою, або бамбуковими паличками.

3. Знову змастити сковорідку і налити новий шар, Даючи йому затекти під рулет. Дати йому обжарится і знову згорнути рулетом.

4. Таким чином виливаємо все тісто і скочується все в один рулет.

5. Після чого акуратно переносимо рулет на бамбукову рогожу для скручування ролів і злегка ущільнюють, задаючи потрібну форму.

6. Подавати, розрізавши на шматочки товщиною 2 - 3 см.

Цей рецепт передбачає додавання в яєчну суміш соєвого соусу, але японський омлетможна готувати і просто з суміші яєць з сіллю. У нього також можна додавати і різні начинки. Для цього їх треба змішати з яйцями і виливати в сковороду всі разом.

В Японії готують ще й інший омлет - омурайсу. Готується він легко і просто. Для його приготування обсмажений рис заливається збитим яйцем і смажиться до готовності. Часто готується омурайсу з додаванням курки або м'яса. Особливістю подачі є те, що їдять його з кетчупом.

тайський омлет

Особливістю приготування такого варіанту є те, що готується він з додаванням рибного соусу. Зізнаюся чесно, я ніколи такого не пробувала, але ті хто побували в Таїланді, кажуть, що страва виходить дуже смачним.

Нам знадобиться:

яйця - 2 шт
рибний соус- 1 ч. Ложка
сік лайма чи лимона - 1 ч. ложка
арахісове масло - 1 ст. ложки
мелений перець білий - 0,5 ч. ложки

приготування:

1. Яйця збовтати за допомогою вилки або віночка, додати рибний соус, сік лайма чи лимона і перець. Все перемішати до однорідності.

2. Зігріти масло на сковороді, вилити яєчну суміш рівним шаром.

3. Дочекатися поки омлет схопиться, потім згорнути його навпіл або рулетом і подавати порційно.

При смаженні намагатися не допускати, щоб він пересмажився. Всередині він повинен бути дуже ніжним і не сухим. При бажанні в омлет можна додати різні начинки.

Особливості та секрети приготування омлету

розглянувши сьогодні різні рецептиприготування омлету, давайте детальніше зупинимося на основних правилах його приготування.

Яйця для приготування страви повинні бути якісними і свіжими. Так як він запікається дуже швидко, і час теплової обробки дуже незначне, це є основним правилом.

Якщо потрясти яйце, то в несвіжому яйці жовток буде бовтатися. Також, їли покласти таке яйце в воду, воно спливе. Такі яйця для приготування страви краще не використовувати.

Яйця не слід збивати міксером. Від цього вони стають надто повітряними, і омлет вийде ламким і не таким смачним.
Яйця збивати виделкою або вінчиком, при цьому не повинна утворюватися піна.
У деяких рецептах яйця поділяються на білки і жовтки, і все збивається окремо. Як правило, жовтки просто перемішуються, а білки збиваються в міцну піну.
Яйця краще заздалегідь дістати з холодильника і збовтати, коли вони будуть кімнатної температури.
У Європі як правило молоко не додається взагалі.
У нас молоко додають. І коли молоко у складі інгредієнтів присутній, то часто користуються рецептами, де співвідношення молока і яєць один до одного. Щоб не помилитися, молоко відміряється шкаралупою від яєць.
Смачнішим омлет вийде з молока з великою кількістю жиру, ідеальним вважається молоко 3,2% жирності.
Молоко, яке додаємо до яєць повинно бути або злегка теплим, або кімнатної температури.
Як правило борошно не додається. Але іноді є і виключення, особливо тоді, коли хочуть отримати більш щільне по консистенції блюдо. В сьогоднішніх рецептах борошно ми не додавали ніде.
Також не додається ні сода, ні розпушувач. Хтось додає, вважаючи, що так омлет краще підніметься. Він і так підніметься, якщо Ви дотримуєтеся пропорції і готуєте за рецептом, де він повинен вийде пишним.
У країнах Європи для приготування страви найчастіше використовується оливкова олія.
У нас же в основному для змазування сковороди або форми використовують вершкове або топлене масло. На ньому страва виходить смачніше і ароматні.
Сковорода для смаження омлету повинна бути з товстими стінками, в такий прожарка йде більш рівномірно і він не пригорить. В крайньому випадку смажити його можна на сковороді з антипригарним покриттям.
Якщо Ви хочете, щоб він у Вас вийшов пишним, то не відчиняйте кришку або дверцята духовки під час всього процесу приготування. Інакше він западе.
Інший раз омлет необхідно перевернути. Як це зробити? Приготуйте скляну кришку розміром з діаметр сковороди. Коли він підсмажиться з одного боку, накрийте кришкою сковорідку і переверніть її. Після чого, поставте знову сковорідку на вогонь, в разі потреби змастіть дно маслом, і акуратно перетягніть його.
Начинка в ньому може бути яка завгодно. І на прикладі сьогоднішніх рецептів це можна прекрасно спостерігати. Єдине, чого немає в сьогоднішніх рецептах - це м'ясних виробів. Хот їх також можна активно використовувати. Так, наприклад, у відомому рецепті омлету по баварськи, якого немає в нашій статті - присутні баварські ковбаски.
Тому практично в усі рецепти може додаватися шинка, бекон, ковбаса, сосиски, сардельки, курка і м'ясо.
Блюдо може бути також і солодким. І сьогодні ми розглянули два таких рецепта.
Насправді рецептів може бути набагато більше. Найголовніше, не боятися включати свою фантазію, і тоді можна придумувати начинки самостійно!
Омлет можна приготувати в сковороді, в духовці, в мікрохвильовій печі, в пароварці і в мультиварці. Також є рецепти, де яєчну суміш поміщають в пакет для запікання і потім відварюють в каструлі з гарячою водою до готовності. Відварені, і запечені варіанти вважаються більш корисними і дієтичними.

Тепер, коли ми разом з Вами дізналися всі секрети приготування смачної страви, а також зможемо приготувати будь-який варіант, у нас з'явилося безліч ідей для смачного ситного сніданку. І я думаю, що тепер вся сім'я буде із задоволенням їсти щоранку новий омлет!

Смачного!

Виявляється, омлет - це міжнародне блюдо. Його готують майже в кожній країні світу. Правда, рецепти і назви дещо різняться. Наприклад, у італійців - це фрітатта, у японців - омуретсу, у іспанців - тортилья. А російський, національний омлет з молоком називається драчена.

Існує кілька гіпотез появи цієї страви. Згідно з однією з них така страва готували ще в Стародавньому Римі. Тільки в ті далекі дні його робили з яєць і меду. І подавали як десерт. А смажили вони його на вогні, варили або їли сирим, тут історія замовчує.

Втім, французькі кулінари в один голос стверджують, що страва це родом з Франції. У них є свої правила і особливості його приготування. Наприклад, при збиванні не можна користуватися віночком або міксером. Всі операції повинні виконуватися виключно виделкою.

Сьогодні просто неможливо точно сказати, хто ж винайшов таку вкуснятінку. А якщо ця страва таке популярне, так давайте приготуємо його разом. І в сьогоднішній статті я з вами поділюся самими смачними способамиі деякими секретами приготування. Ну що, приступимо?

Класичний рецепт омлету з яєць і молока на сковороді

Омлет за класичним рецептом готується всього з двох компонентів - яєць і молока. Також суміш трохи присолюють. Просто і смачно. Можна приготувати на сковороді, а можна запекти і в духовці.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розвиваємо в глибоку тарілку. Постарайтеся це зробити максимально акуратно, щоб шкаралупа туди не потрапила, інакше доведеться потім її виловлювати. А це заняття, повірте, малоприємне.

Солимо до смаку. І починаємо акуратно віночком вимішувати масу. Підливаємо в суміш молока і все знову добре перемішуємо вінчиком. В результаті у вас повинна вийти однорідна за консистенцією маса.

На цьому етапі, якщо потрібно, можете додати ковбасу або зелень, або порізані шматочками помідори.

Сковороду з маслом ставимо на вогонь і розпалюються. Коли досить розжариться, зменшуємо вогонь до малого і вливаємо сюди яєчну суміш.

Накриваємо сковорідку кришкою і готуємо омлет на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Потім акуратно перекладаємо смакоту на тарілку і подаємо на стіл.

Тепер ви переконалися, що омлет з молоком і яйцем на сковороді готується дуже просто? До речі, при бажанні перед подачею можете прикрасити його гілочками зелені або присипати подрібненою зеленою цибулею. Від цього він стане ще смачніше і корисніше.

Рецепт пишного омлету як в дитячому садку

Смак цієї страви подумки переносить мене в далеке дитинство. Не знаю як вас, а нас в дитячому садкучастенько балували цією стравою. Йшло воно на ура. Мені до цих пір подобається омлет з молоком приготований в духовці. Думаю, тому я його так часто готую. Деякі вважають за краще смажити на сковороді.

На мій погляд, корисніше все ж запікати в духовці. Таке блюдо навіть вважається дієтичним.

Воно виходить менш калорійним, ніж те, що обсмажене з маслом на сковороді. До того ж досить простий рецепт. Омлет в духовці пишний як в дитячому саду, повірте, готується дуже легко.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в миску. Додають сюди молоко, а після все це присаливаем. Віночком акуратно змішуємо інгредієнти до однорідного стану. Рухи повинні бути плавними і ніжними.

Ні в якому разі не збивайте в піну!

Переливаємо масу в глибоку термостійку форму, попередньо змащену вершковим маслом.

Духовку розігріваємо до 200 грд. І поміщаємо в неї форму на середній рівень. Рекомендована тривалість випікання - 30 хвилин. У цей час не можна відкривати духовку.

Через півгодини відкриваємо духовку і акуратно виймаємо форму. Омлет на той час буде пишний і рум'яний.

Даємо йому трохи охолонути і нарізаємо його на порційні шматочки, а після перекладаємо в тарілки. Ось і все, смакота готова.

До речі, омлет хороший як в гарячому, так і в холодному вигляді. А вам який варіант більше до душі?

Приготування в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Цей рецепт - ідеальне рішення для тих, у кого кожна хвилинка на рахунку. Готується такий омлет з молоком в мікрохвильовці. Він виходить неймовірно смачний і поживний. Хочете дізнатися, як його зробити в гуртку і всього за 5 хвилин? Це час і приготування і запікання. Тоді неодмінно подивіться ось цей відеоролик.

Швидке, смачне і економічне блюдо. Воно було одним з перших, яке навчився готувати моя дитина.

Пишний рецепт в духовці з молоком і сиром

Ця «запіканка» може стати прекрасним варіантом для сніданку. На смак вона виходить дуже ніжною з пористою структурою. Та й аромат у страви приємний молочний, що не дивно, адже готується воно з молоком. Впевнена, що і смак страви вам теж сподобається. Ну, а любителі м'ясних страв можуть зробити такий омлет з ковбасою і сиром.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в миску і злегка перемішуємо вінчиком. Виливаємо сюди молоко.

Гарненько перемішуємо всі інгредієнти віночком. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса. Присолюємо суміш і сюди ж висипаємо сир. Після чого всі знову добре перемішуємо.

Зелень промиваємо і дрібненько шаткуємо ножем. Далі додаємо її в загальну масу і все знову перемішуємо. Переливаємо яєчну масу в форму з термостійкого скла. Після відправляємо ємність в духовку, прогріту до 180 градусів, приблизно на 20 хвилин.

Потім дістаємо цю смакоту з духовки, даємо їй трохи охолонути, режим і викладаємо на порційні тарілки.

подавати цей пишний омлетможна з листовим салатом або іншими свіжими овочами. Так це блюдо стане смачніше, більш поживні і корисніше.

На сковороді з ковбасою і помідорами

Це неймовірно смачна стравапідкорить з першого шматочка. Думаю, що у вашій родині воно стане улюбленим варіантом сніданку або вечері. Готується омлет дуже просто. Хіба що, перед тим як зробити цю страву, потрібно запастися усіма інгредієнтами.

Що знадобиться:

приготування:

Очищений від лушпиння цибулю промиваємо та нарізаємо тоненькими шматочками. Томат промиваємо та нарізаємо довільними шматочками.

Нарізаємо тоненькими брусочками ковбасу. Зелень петрушки промиваємо, даємо їй трохи просохнути і подрібнюємо її ножем. Натираємо сир на крупній тертці.

Яйця розбиваємо в миску і збиваємо виделкою до отримання однорідної маси. Додаємо сюди молоко і все змішуємо. Збагачуємо суміш сіллю, содою і спеціями. Після цього знову все добре перемішуємо.

Ставимо на плиту глибоку сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і розігріваємо його. Злегка обсмажуємо на ньому цибулю.

Коли цибуля стане «прозорим», відправляємо на сковороду ковбасу і подрібнені на чесночнице зубчики часнику. Після цього обсмажуємо все близько хвилини.

Заливаємо рівномірно яєчно-молочну масу. Потім накриваємо сковорідку кришкою. Смажимо на малому вогні близько 20 хвилин. На завершення посипаємо тертим сиром. Далі приперчує омлет зверху і присипаємо подрібненою петрушкою.

Ще пару хвилин Томім блюдо під закритою кришкою на повільному вогні, і смакота готова.Теперь ви знаєте, як правильно приготувати смачний омлет. Робиться він дуже просто, правда? З овочами в духовці

Приготування яєчні з овочами і сиром в духовці

Друга назва цього блюда - «Фріттата». Готується воно з овочами і сиром. Як правило, цю «запіканку» роблять на сніданок або подають як легкого вечері. Додавати сюди можна будь-які овочі, які тільки є в холодильнику, наприклад, кабачки, селера і так далі, заливаючи все це яєчною масою. Хочете дізнатися, як зготувати корисну «фріттати»? Подивіться це відео.

Яка смакота! І так швидко і легко готується. До речі, омлет можна не тільки готувати з овочами. Але використовувати овочі свіжими, як своєрідний гарнір до омлету.

Швидкий французький сніданок з сиром

У французів cуществовал навіть омлетний свято. Його відзначали пастухи з Альпійських гір. Торжество випадало на самий сонячний день в році. Під час такого святкування кожен повинен був випекти на сковороді омлет, а потім починалося урочиста хода з цими «коржами» по сільських вуличках.

До слова сказати, французи до приготування омлету ставляться дуже педантично. Вони вважають, що для цього повинна використовуватися спеціальна сковорода. І в ній вже нічого іншого готувати не можна. Думаю, що з менш принциповим підходом до вибору сковорідки омлет вийде нітрохи не гірше. Тому вам ніщо не завадить насолоджуватися неймовірно смачною ранкової трапезою.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в миску і присаливаем. Сир натираємо на дрібній тертці.

Гарненько віночком збиваємо яйця. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса.

На плиті розігріваємо сковорідку. Розтоплюємо на ній вершкове масло. І виливаємо сюди яйця.

Смажимо до тих пір, поки нижня частина не прихопити. Далі з одного з країв омлет присипаємо тертим сиром. І звертаємо «млинець» рулетиком.

Подавати цю смакоту краще в гарячому вигляді. З помідорами, огірками, зеленим горошком або іншими овочами. А зверху потрібно прикрасити гілочками зелені. Розкішний сніданок, правда?

Дієтичне страву з яєць з овочами

Ця страва - кращий варіантдля тих, хто не тільки любить смачно поїсти, а й піклується про своє здоров'я. Готується воно в мультиварці. А значить, омлет, по суті, паровий. Такий сніданок хороший як для дитини, так і для дорослої людини.

Що знадобиться:

приготування:

Яйця розбиваємо в піалу. Вливаємо сюди молоко і підсипає три ложки борошна.

Акуратно віночком перемішуємо всю цю масу. Суміш повинна бути однорідною, без грудочок. Солимо і додаємо чорний подрібнений перець. Знову все перемішуємо, після чого відставляємо піалу в сторону.

При приготуванні омлету, не слід перебивати яйця міксером або блендером.

Шаткуємо гриби тоненькими шматочками. У мене свіжі шампіньйони. Але можна взяти інші гриби і вони можуть бути заморожені або консервовані.

Листя шпинату промиті і обсушені, нарізаємо подрібніше. Натираємо на середній тертці сир.

В основу для омлету викладаємо тертий сир і шпинат. Також додаємо сюди ж гриби і все добре перемішуємо лопаткою.

У чашу наливаємо рослинне масло. І додаємо сюди основу для омлету. Розміщуємо чашу в мультиварку. Виставляємо на агрегаті режим «Випічка».

Через 5 хвилин з початку приготування відкриваємо кришку мультиварки і додаємо в чашу шматочками порізаний помідор.

Через півгодини після початку випікання виймаємо чашу з мультиварки і перекладаємо «запіканку» на тарілку.

Омлет дієтичний з овочами готовий. Його Тобто можна як в гарячому, так і холодному вигляді. До речі, з приводу овочів. Можете сміливо експериментувати, додавши болгарський перець, консервовану кукурудзуабо зелений горошок. Не бійтеся видозмінювати рецепт. Від цього блюдо гірше вже точно не стане.

Простий рецепт омлету на воді

Існує ще безліч варіантів приготування цієї страви, наприклад, омлет в пакеті, в пароварці і так далі. Серед них є і «студентський» варіант. Робиться такий омлет на воді - рецепт неймовірно простий. Хочете дізнатися, як приготувати таку страву? Тоді подивіться ось це відео.

Ось такий суворий, чоловічий омлет.

Основні секрети приготування омлетів

Є ще чимало тонкощів приготування цієї страви. Без їх знання ніяк не обійтися:

Відповідально підійдіть до вибору сковорідки, на якій будете смажити омлет. Бажано, щоб вона була толстодонной і рівномірно розподіляла тепло по всьому дну. Найкраще цим вимогам відповідають чавунні сковорідки. Якщо у вас такої немає, згодиться і сучасна сковорода з тефлоновим покриттям. Єдина умова - у неї товщина дна повинна бути не менше 5 мм. Це вбереже вас від підгоряння страви.

Використовуйте тільки свіжі яйця. Пам'ятайте: від якості продукту залежить смак омлету.

Зверніть увагу на шкаралупу. Рівний матовий колір - ознака свіжості яйця. Якщо ж шкаралупа блискуча, свіжість продукту сумнівна.

Всупереч вигуків дієтологів, самий смачний омлетвиходить на вершковому маслі. Правда, у нього калорійність чимала.
Чи не збивайте яйця міксером: вимішують масу віночком або вилкою.

Пам'ятайте: чим ретельніше змішайте молоко з яйцями, тим смачніше вийде омлет.

Щоб омлет вийшов пишним, змастіть внутрішню сторону кришки, якій накриваєте сковорідку, вершковим маслом.
Для ситності омлету в яєчну масу можна додати борошно або манку. Але не переборщіть, інакше замість пишного омлету отримаєте тугий корж.
Якщо запікаєте в духовці, ні в якому разі не відкривайте дверцята під час його випікання.
Якщо попередньо обсмажують цибулю, не доводьте його до золотистого кольору. Інакше в омлеті під час наступної термічної обробкивін сильно зготується.
Готувати омлет на сковороді потрібно спочатку на сильному вогні. А коли він почне підніматися, слід зменшити вогонь до малого.
Зелень можна додавати в яєчну суміш або ж посипати нею зверху готову страву. Останній варіант хороший тим, що так зелень збереже в собі більше вітамінів і буде більш ароматною. А значить, і страву буде набагато корисніше.

Впевнена, що тепер ви зможете зробити такий омлет, про який всі спробували його будуть складати легенди. Адже якщо підійти з любов'ю, навіть класичний варіант може стати справжнім шедевром. І я вам бажаю побільше таких шедеврів. Готуйте з задоволенням і в чудовому настрої!

Кожен у своєму житті хоча б раз пробував це ніжне блюдо. Вперше, коли ще були маленькими в дитячому саду, потім, напевно, в школі і в зрілому житті. Як Ви думаєте, чи легко приготувати омлет з молоком і яйцем? Насправді виявляється не все так просто як здається.

І якщо Ви вирішили своїми руками в домашніх умовах «заварганіть» пишний омлет і похвалитися перед домочадцями, який Ви умілець, значить звернулися за адресою. Сьогодні як раз-таки зважилася показати, як потрібно правильно і хитро приготувати омлет: класичний, в духовці, на сковороді, в мікрохвильовці і в мультиварці, і ще рецепт як в дитячому саду.

Смачний пишний омлет - класичний рецепт

Традиційно омлет готують з молока і яєць. Зазвичай таке блюдо дуже популярно на сніданок. І ми не будемо баритися і зробимо класичний варіант омлету на сніданок, тобто по-швидкому. Все дуже просто!

Інгредієнти:

Курячі яйця - 4 штучки,
Молоко - 100-120 мл.,
Спеції та сіль за смаком,
Масло для смаження (я віддаю перевагу упереміш рослинне з вершковим).

Рецепт приготування:

Розбиваємо яйця в окремій мисці і починаємо збивати до однорідної маси. Під час збивання солимо і перчимо.

Додаємо молоко і продовжуємо збивати.

Потім вливаємо отриману рідку масу на розігріту з маслом сковороду. Так смажимо 2-3 хвилини і закриваємо кришкою до готовності.

Ось Вам: омлет з молока і яєць за класичним рецептом готовий!

Пишний омлет з молоком і яйцем і сиром - рецепт в духовці

Найчастіше, коли відразу закриєш кришкою сковорідку, виходить пишний омлет. Тобто не потрібно чекати 3 хвилини і потім закривати, а відразу ж. І ще один секрет - в суміш можна додати малесеньку дрібку харчової соди. І другий секрет - збивати потрібно віночком, а не міксером. Так маса виходить повітрям, з пінкою - що і було потрібно.

Давайте ж приготуємо пишний омлет з молоком і яйцем в духовці (сковороді)!

продукти:

Все ті ж яєчка - 5 штук,
Молоко - 250 мл.,
сир твердих сортів- 100 грамів,
сіль,
Ну і, трохи зелені для прикраси.

Яйця збити віночком до готового стану. До них вливаємо молоко, одночасно помішуючи.

Сир натерти на дрібній тертці і всипати в яєчно-молочну масу. Злегка посолити. І знову трішечки збити.

Зелень можна прямо зараз дрібно нарубати і всипати в готову масу, а можна після духовки пере подачею прикрасити - кому як подобається.

Духовка вже включена і розігріта до 180 градусів. Пора смажити! Вливаємо в тару для випікання і в духовку на 15-20 хвилин.

Ось вам і пишний омлет з молоком і яйцем.

Якщо бажаєте наситити блюдо, зробити його калорийнее, то я в таких випадках додаю ковбаски або сосисок.

Подавати на стіл з овочами бажано, а можна просто так.

цікаво:

Омлет з молоком і яйцем пишний - рецепт на сковороді

Найпоширеніший рецепт, як приготувати пишний омлет - це на сковорідці. Мінімум часу, але результат відмінний. Я вже вище наводив приклад класичного рецепту, Тому зараз додам до вище наведених продуктах ще овочів (огірки і помідори) і трохи м'ясного, якщо можна так сказати - ковбаси.

продукти:

Ті ж, що і в класичному варіанті,
Помідори - 2 середніх,
Огірки - 1,
Ковбаса «Докторська» - 200 грам.

Повторюємо процес приготування по традиційним рецептом: Збиваємо яйця, заливаємо молоком, збиваємо і домішувати.

На це етапі підготуємо овочі - моєму, чистимо, дрібно нарізаємо (я не люблю великі кусіще, якщо комусь подобається можете нарізати хоч навпіл). Нарізані помідори і огірки в масу і солимо.

Сковорода вже скворчит від розплавленого жиру (масла). Вливаємо майже вже пишний смачний омлет. Залишилося почекати хвилин 10.

Злегка охолоджуємо і кличемо на сніданок своїх домочадців.

Омлет з молоком і яйцем - рецепт в духовці як в дитячому садку

Ну цей омлет, як в дитячому саду - це просто бомба. Я до сих пір пам'ятаю його смак. Пам'ятаю аромат по всьому садку - М-м-м-м-м! Чи то кухаря в дитячому саду професійні, то чи наш досвід не достатній. Але у мене з першого разу так, як у тих дитсадівських кулінарів нічого не вийшло. Все обичненько.

Виявляється, секрет такого омлету, як в дитячому садку простий - потрібно дотримуватися пропорції!

Яйця - 3 штуки,
Молоко - 100 грам,
Вершкове масло,
Сіль за смаком.

Ось саме таку пропорцію і потрібно дотримуватися!

Окремо віночком збити молоко і жовтки. Потім додати білки і знову все перемішати. Повинна з'явитися піна.

Виставляємо 200 градусів на духовці. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Відправляємо готову масу в духовку. 20 хвилин і ви може насолоджуватися ароматом і смаком омлету як в дитинстві.

Ідеальний омлет в духовці - пишний і повітряний

Такий рецепт омлету в духовці дуже схожий на той, який так смачно, повітряно і пишно готують в дитячому саду. Але різниця в тому, що він має пористу структуру. Такий повненький і смачний з молочним ароматом.

Зазвичай для того, щоб омлет вийшов ситним і незвичайним, я додаю сир і ковбасні вироби(Копчену ковбаску, сосиски і шинку). Ось тепер по істині з духовки виймаєш ідеальні омлет.

Інгредієнти:

яйце куряче - 6-7 штучок,
коров'яче молочко - 350 мілілітрів,
сіль - половинку чайної ложки,
масло вершкове - щоб тільки змастити форму для запікання в духовці,
і сама форма - глибока в діаметрі 22 сантиметри.

Приготування ідеального омлету в духовці:

Розбиваю в глибоку миску всі яйця і додаю молоко. Але молоко повинно бути не гарячим, максимум кімнатної температури.
Засипаємо сіль і починаємо вимішувати міксером. Досить перемішувати до однорідної маси, без фанатизму.
На цьому етапі можна додати тертий сир і ковбасні вироби.
Змащуємо акуратно з усіх боків форму для випікання. І виливаємо туди наш рідкий омлет.
У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо отримані блюдо.
Якщо ваша ємність близько 10 сантиметрів, то півгодини вистачить для того, щоб омлет в духовці став пишним - піднявся. Головне не прогавити, а то кірка може сильно підрум'янитися і смак омлету зіпсується.
Вимикаємо духовку і даємо посидіти ще хвилинок 5-хай прийде в готовність.
виймаємо з духової шафиі нарізаємо на порції. Можна прикрасити гілочками зелені.

Такий повітряний простий запечений омлет в духовці наситить нежданих гостей. А тепер подивіться як можна відразу порційно приготувати омлет в духовці:

Як приготувати омлет в мікрохвильовці за 5 хвилин

Якщо з часом у вас зовсім «біда» і від сніданку ви відмовитися не можете, то на допомогу приходить п'ятихвилинний омлет в мікрохвильовці. Рішення сучасних людей. Діти шкільного віку впораються з таким блюдом з першого разу, а вже вам тим більше.

Тепер покроково розкажу, як зробити це:

У чашку або кухоль (перед цим змащуємо стінки чашки вершковим маслом) розбиваємо 3-4 яйця. За смаком солимо і збиваємо виделкою.

Тепер додамо молока (половину склянки), злегка підігрітого, і знову перемішуємо.

Відправляємо в мікрохвильовку на 2 хвилини.

Потім останній раз перемішати і готуємо ще 3-3 хвилини.

Їли вам подобається бачити процес приготування очима, то подивіться це відео. Правда в ньому до традиційних продуктівдля ситності додали ковбаски (шинку) і гілочку базиліка.

Як приготувати пишний омлет в мультиварці

І знову швидкий рецептприготування омлету. За пишності він перевершує всі до цього приготовлені, так як пропікається він з усіх боків в закритій ємності.

Інгредієнти:

Курячі яйця - 3 штуки,
Молоко, краще домашнє - півсклянки,
Сіль і зелень за бажанням,
Масло для змащення стінок усередині мультиварки.

І як зазвичай приступимо до готування. У дві ємності ділимо жовтки і білки. Жовтки з'єднуємо з молоком і віночком «перетрушувати».

Після до них вливаємо білки і збагнути «перетряхніте». На цьому моменті можете додати що душа забажає - просто те, що вам подобається (ковбасу, зелень, спеції).

Вставляємо на мультиварці режим «Випічка» (таймер на 20 хвилинах).

Ні в якому разі не відкривайте кришку і навіть після напоготові, не варто відкривати, а почекати хвилин 5-7. Від цього залежить наскільки пишним стане омлет.

Омлет з молоком, яйцем і ковбасою на сковороді

Для тих, хто любить поситнее і серйозніше блюдо, тому сподобається приготування з ковбасою.

продукти:

Яєчка курячі - 3-4 штуки,
Молоко, замість молока можна використовувати вершки - 30-50 мл.,
Ковбаса варена (шинка, карбонат) - 150 грам,
Дрібка солі,
Рослинна олія для смаження.

Яйця збиваємо вінчиком до пенообразной маси. Заливаємо їх молоком. Солимо і перчимо.

Ковбасу нарізаємо на квадратики і обсмажуємо на сковороді.

Вливаємо рідку молочно-яєчну масу і смажимо на повільному вогні до готовності.

Злегка піддягаємо лопаткою знизу, щоб рідина стекла на дно і присмажилася рівномірно.

Смачного!

корисно:

Чи можна приготувати омлет без молока або на воді?

І я вам відповім - «Так, можна!»

Є два варіанти без молока: на воді і зовсім без молочних інгредієнтів.

Перший варіант - просто замість молока використовуйте звичайну кип'ячену воду.

У другому - відмовляємося від молочних продуктів і готуємо по-французьки. Саме французи не люблять пишний омлет і тому французький рецептприготування зводиться до того, що ретельно збити яйця і потім їх рівномірно обсмажити з двох сторін.

Чи можна такий омлет назвати дієтичним? Напевно, так. Так як яєчна дієта для схуднення заснована саме на яйцях. Значить вони низькокалорійний продукт.

І наостанок викладу вам оригінальний рецепт(Дивіться у відео)

Найсмачніший омлет з грибами - Відео рецепт - домашні з'їдають його дуже швидко

Виходить смачне і апетитне блюдо, яке не тільки ситно, але і корисне.

Дивіться, начебто просте блюдо для сніданку, а такі можливості, скільки фантазії, скільки різновиди приготування. Ви завжди можете поекспериментувати і знайти для себе відмінне рішення.

Привіт, господині!

Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому буде відрізнятися!

Ця стаття - ваш помічник для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудовий рецепти, які варто спробувати!

Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитний рамочці:

Класичний пишний омлет з молоком і яйцем на сковороді

Ми не можемо обійти стороною исходник всіх нижченаведених приголомшливих рецептів. Звичайно ж все почалося з нього, класичного омлету!

Всього два основних інгредієнта: яйця і молоко, а який смак і користь!

інгредієнти

Яйця - 4 шт
Молоко - 120 мл
Сіль / перець за смаком

приготування

Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо разом до однорідної консистенції.

В цей час прогріємо сковороду змащену маслом. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишності.

Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде більш рум'яним, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде більш ніжним.

Пишний омлет в духовці як в дитячому садку

Високий і пишний омлетик з нашого дитинства.

Готується він у духовці, що найбільш корисно не тільки для малюків, а й для дорослих. А смак його не може забути ніхто, він дуже ніжний, молочний!

інгредієнти

6 яєць
300 мл молока
1/2 ч. Л солі
20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)

приготування

Яйця розбийте в миску.

Розмішайте їх, але не збивайте.

Влийте молоко і ще раз розмішайте.

Для випічки вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом.

Влийте яєчну рідина в форму.

Помістіть в духовку на 35-40 хвилин при температурі 200 градусів. Під час приготування не відчиняйте духовку.

За 5 хвилин до кінця приготування змастіть поверхню вершковим маслом.

Масло допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомий з дитинства аромат.

Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, гарний і дуже смачний!

Хрусткий омлет з сиром на сковороді

Чудовий рецепт з хрусткою сирною скоринкою!

Швидкий і легкий сніданок, і дуже-дуже смачний!

інгредієнти

2 яйця
100 г тертого сиру
50 г молока
сіль / перець / трави за смаком

приготування

Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.

Сир викладіть на сковороду і смажте, поки не розплавиться.

Зверху влийте яєчну суміш.

Накрийте кришкою і смажте до красивої рум'яної скоринки.

Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл в сковороді.

Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!

Смачний омлет з овочами - французький рецепт

Дуже цікавий, смачний і корисний рецептдля тих, хто любить овочі.

Нюанси приготування дивіться в цьому відео.

Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.

Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром

Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, В якості теплого і навіть холодної закуски.

інгредієнти

6 яєць
50 г грибів консервованих
1 помідор
30 г сиру
свіжа зелень за смаком

приготування

Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування подивіться цей відеоролик.

Омлет з беконом, сиром і картоплею

Ситний холостяцький сніданок! Не такий вже він жирний і шкідливий, як кажуть.

Смажити ми його будемо без масла, на тому невеликій кількості свинячого жиру, Який виділить бекон під час обсмажування.

інгредієнти

Бекон (ковбаса) - 250 г
Картопля - 3 шт
Яйця - 3 шт
Сир - 100 г
Молоко - 50 мл

приготування

Бекон наріжте смужками і викладіть в сковороду.

Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.

Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.

Сир натерти на дрібній тертці і викласти в сковороду на готову картоплю.

Коли сир розплавиться, викладіть на нього бекон.

Яйця вбийте в миску, туди ж додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.

Залийте бекон і картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен підсмажитися знизу і затвердіти зверху.

Виходить дуже смачно! При бажанні можна додати інші овочі: стручкову квасолю, Томати, болгарський перчик.

Італійський омлет - фріттата

Вишуканий омлет з овочами по справжньому італійським рецептом.

інгредієнти

яйце - 4 шт
сир твердий - 50 гр (пармезан)
помідори черрі - 5 - 6 шт
перець болгарський - 0,5 шт
цибуля порей - 1 шт
оливкова олія - 1 ст. ложка
чебрець - 2 - 3 гілочки
сіль, перець - за смаком

приготування

Яйця розбийте і збовтайте в мисці.

Пармезан (або інший твердий сир за смаком) натерти на середній тертці.

Помідори порізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.

Лук-порей нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами і товстим дном, на оливковій олії. Викладаємо його в тарілку.

Збиті яйця виливаємо в сковороду і починаємо смажити на слабкому вогні.

Коли нижній шар омлету підсмажиться, подсаливаем його і починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажену цибулю-порей, томати черрі, чебрець і соломку болгарського перцю.

Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет в духовку і запекти до рум'яної скоринки.

Смачний насичений і ароматний омлет!

Як зробити омлет на пару

Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтично, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.

інгредієнти

яйця - 2 шт
сметана - 20 г
молоко - 30 г
сіль і перець за смаком

приготування

Збовтайте яйця з молоком. Додайте сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, при бажанні можна поперчити.

Візьміть форму для запікання, змастіть її вершковим маслом.

Налийте яйце в форму, поставте її на решітку пароварки в чашу мультиварки.

У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячої. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.

Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде варити до готовності омлету.

Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним і корисним. Можна прикрасити зеленню і подати з овочами.

Як приготувати омлет в пакеті

Омлет готують в пакеті з міркувань безпеки і більшої корисності.

Приготований без масла, він виходить дуже низькокалорійним.

При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження в олії. Підходить для дитячого харчування.

інгредієнти

яйця - 3 шт
молоко - 150 мл
сіль за смаком

приготування

Вся суть цього методу в тому, що збите з молоком яйце міститься в пакет.

Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.

При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі сполуки прямо в страву.

Важливо: для цього рецепта використовуйте тільки спеціальні жароміцні пакети для запікання.

Інакше вся корисність рецепта зійде нанівець.

Отже, упакувавши наш яєчний продукт в пакет для запікання, добре його зав'язуємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою.

Пакет буде там плавати, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.

Таке ж спосіб використовується при приготування омлету в банку.

Всі інгредієнти поміщаються в банки. Наливаємо не до кінця, тобто вміст в міру застигання буде підніматися.

Банки відправляється на водяну баню. Щоб вони не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.

Скло абсолютно безпечний для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!

Ніжний і повітряний французький омлет

Цей рецепт просто приголомшливий!

Зверху хрустка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, Настільки пористий, що колишеться при русі.

Справжній французький омлет, від прованських кухарів.

інгредієнти

3 яйця
30 г вершкового масла

приготування

Розбити яйця і білки відокремити від жовтків.

Білки присолити і почати збивати окремо.

Повинні вийти стійкі піки.

Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.

Сковороду змажте маслом і вилийте на неї пінну масу.

Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відкривати.

Після того як маса пропеклась і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла з декількох сторін під нього.

Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна кірочка.