Рецепт приготування картопля по французьки. Найсмачніша картопля по-французьки. З фаршем в мультиварці

Ця страва називають по-різному. Одні називають картопля по-французьки в духовці, інші називають м'ясом по-французьки з картоплею. Але в будь-якому випадку мова про ситний і смачний блюді, яке швидко готується, не вимагає делікатесних продуктів і зайвих зусиль. Традиційне поєднання картоплі і різних видів м'яса доповнить ніжний сирний смак. Підкреслять пікантність улюблені приправи.

У духовці страва виглядає апетитно і презентабельно завдяки золотистої скоринки. Застосувавши фантазію можна розширювати склад інгредієнтів. Але про це трохи пізніше.

Готується картопля по-французьки в духовці з доступних продуктів. Вам знадобиться:

Покроковий відео-рецепт

• 1, 5 кг картоплі;
• 800 г м'яса;
• 1-2 цибулини;
• майонез або сметана;
• 200-250 г твердого сиру;
• приправи і зелень за смаком.

Кількість м'яса може бути менше. Це залежить від можливостей і того, наскільки ситне блюдо ви хочете отримати.

Якщо м'ясо досить жирне, можна обійтися без сметани і майонезу або вибирати продукт з низьким відсотком жирності.

Підходить свинина, курка, телятина, індичка. Якщо беремо свинину, краще вибирати шийку. З курячого м'яса підійде окіст. Телятину можна попередньо відварити, якщо ви не впевнені, що вона приготується.

Як обробляти і нарізати продукти

Для картоплі по-французьки краще спочатку підготувати всі продукти, а потім формувати блюдо. Процес займе не більше півгодини. Якщо чекаєте гостей, то можна починати за пару годин до їх приходу, і все встигнете.

Картоплю миємо, чистить, нарізаємо соломкою або кружечками. Це вже залежить від вашої фантазії і переваг.

Щоб картопля добре пропікся, краще нарізати його не більш 4 мм в товщину.

Ми залишаємо нарізану картоплю у воді, щоб не почорнів. Переходимо до м'яса. Його ріжемо невеликими шматочками або як на відбивні. В останньому випадку продукт необхідно трохи відбити. Солимо, перчимо м'ясо. За бажанням додаємо приправи для м'ясних страв або шашлику. Підійде суміш хмелі-сунелі, майоран, базилік.

М'ясо вийде ніжним і придбає незвичайний смак, якщо ненадовго замаринувати його в соєвому соусі.

Ми залишаємо свинину трохи маринуватися. Нарізаємо цибулю - півкільцями або кубиками. Морквина в рецепті не вказана, але якщо ви хочете додати в блюдо фарб і трохи урізноманітнити смак, потріть моркву і змішайте з цибулею.

Лук можна попередньо злегка обсмажити до золотистого відтінку. Сир тремо на крупній тертці і залишаємо осторонь. Він нам знадобиться в останню чергу.

формуємо блюдо

Беремо форму потрібної нам глибини і розміру, змащуємо денце рослинним маслом. Викладаємо продукти шарами - спочатку м'ясо, потім цибулю з морквою або без. Далі виймаємо з води картопля, промаківаем його паперовим рушником, трохи солимо і теж викладаємо на деко.

Картопляні кружечки або соломку розподіляємо по всій поверхні форми. Зверху малюємо сітку з майонезу.

Можна приготувати соус зі сметани і гірчиці в однакових пропорціях і використовувати його замість майонезу.

Поки розігрівається до 200 градусів духовка, посипаємо блюдо сиром. Ставимо нашу картоплю випікатися на 40-50 хвилин. Якщо у вас виходить менше сиру, то краще потерти і викласти його зверху за 10-15 хвилин до закінчення приготування.

Подають картоплю гарячим, як другу страву. Можна прикрасити його зеленню, зробити овочевий салат або просто нарізати овочі.

Картопля по-французьки без м'яса

Рецепт картоплі без м'яса - простий спосіб швидко приготувати незвичайне блюдо в духовці. У самому списку інгредієнтів ніяких видом м'яса немає, але при бажанні можна подавати з таким картоплею будь м'ясна страва окремо.

Запечена картопля з ароматною скоринкою з розплавленого сиру або гратен - це справжній кулінарний шедевр, хоча рецепт приготування картоплі по-французьки досить простий. Ця страва так само популярно, як і лазіння. Сьогодні існує кілька десятків варіантів на тему цієї страви, проте базові інгредієнти і принципи приготування незмінні. Обов'язково знадобиться велика картопля, сир твердих сортів, рослинна олія. Можна додавати м'ясо (шматочками або фарш), ріпчаста цибуля, томати, сметану, майонез. Готується картопля по-французьки в духовці: всі інгредієнти укладаються шарами, причому останній шар - завжди сир, і запікається на середньому вогні. Щоб визначити, скільки буде готуватися картопля по-французьки, потрібно врахувати сорт м'яса: для курки досить 40 хвилин, а свинину варто потомить близько години - і кількість шарів. Чим шарів більше, тим більше буде час запікання.

Покроковий відео-рецепт

Картопля по-французьки, рецепт основний

Для цього рецепта використовується свинина Реброва частина або корейка, також можна використовувати вирізку.

• свинина - 400 г;
• картопля великий - 450 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сир «Пармезан» - 150 г.
• сметана 20% - 200 г;
• суміш «Прованські трави» - 1 ч. ложка;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;

М'ясо промиємо, наріжемо тонкими скибочками поперек волокон, як на відбивні, злегка відіб'ємо, посолимо. Картоплю очистимо й наріжемо тонкими кружечками. Лук нашаткувати кільцями або півкільцями. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Викладемо шарами половину м'яса, половину цибулі, половину картоплі. Повторимо шари. Сметану змішаємо з травами і розподілимо по всьому картоплі. Приготування картоплі по-французьки займе близько години. За 10 хвилин до готовності натремо сир на крупній тертці і посипаємо їм запіканку.

Картопля по-французьки, рецепт вегетаріанський

Смачна картопля по-французьки вийде, якщо додати стиглі помідори, а м'ясо виключити. Цю страву можна готувати в піст, сподобається воно і тим, хто вирішив просто відпочити від м'ясної їжі.

• картопля -500 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• соєвий сир - 100 г;
• томати - 200 г;
• рослинне масло - 4 ст. ложки;
• чорний перець - на кінчику ножа;
• петрушка - ½ пучка.

Відразу розігріємо духовку до 180 градусів. Форму змажемо половиною рослинного масла, очистимо картоплю і цибулю. Наріжемо все овочі кільцями. У форму викладаємо шарами: половину картоплі, цибуля, томати, що залишився картопля. Приправимо чорним перцем, поллємо рослинним маслом і будемо запікати приблизно півгодини. Готовність картоплі перевіримо виделкою. Соєвий сир наріжемо тонкими скибочками, розкладемо їх поверх запіканки і приберемо в духову шафу ще на 5-7 хвилин. Готову страву посипати подрібненою петрушкою і подамо гарячим.

Картопля по-французьки з куркою

Рецепт цієї страви відрізняється певною вишуканістю, наведемо кілька порад, як зробити картоплю по-французьки незвичайно ніжною і ароматною.

• куряче філе - 400 г;
• картопля - 4 шт .;
• вершки - ½ склянки;
• суміш спецій «Для курки» - ½ ч. ложки;
• біле вино - 150 мл;
• сіль - ½ ч. ложки;
• печериці - 100 г;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• петрушка - 1 пучок;
• сир «Грюйер» - 100 г.

Щоб приготувати картоплю по-французьки в духовці з курячим м'ясом знадобиться трохи більше часу, ніж в попередніх варіантах. Замарінуем м'ясо. Для цього куряче філе промиємо, обсушити і нарізати тонкими смужками поперек волокон, злегка присолити, додамо спеції і заллємо білим вином. Залишимо м'ясо на пару годин, потім злити маринад. Гриби наріжемо дрібно і обсмажити на вершковому маслі. Картоплю очистимо і нашінкуем тонкою довгою соломкою - для цього краще використовувати спеціальну тертку. Злегка змастіть деко і почнемо викладати шарами: половину картоплі, половину м'яса, гриби, м'ясо, що залишилося, картопля. Кожен шар злегка присаливаем. Заливаємо все вершками і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин. Сир тремо на тертці і посипаємо їм нашу смачну картоплю по-французький 5 хвилин до готовності. Коли запіканка трохи охолоне, посиплемо її дрібно нарізаною петрушкою.

Французька кухня багата на прості, але в той же час дуже смачні страви. Наприклад, рецепт картоплі по-французьки. Головні інгредієнти - картопля, цибуля, сметана і сир. Розглянемо всі секрети приготування цієї страви.

Картопля по-французьки загальні принципи і способи приготування

Щоб приготувати страву, потрібно знати кілька секретів:

1. Класичний рецепт картопля по-французьки передбачає нарізку картопляних бульб скибочками не більше 1см в товщину. Але в деяких варіаціях це не роблять, залишаючи бульби цілими і фаршируємо їх м'ясом.
2. Картоплю треба брати добре розварюється сортів.
3. Додатково в страві може міститися будь-яке м'ясо (в основному), овочі, гриби.
4. Запікається блюдо до утворення сирної рум'яної і ароматної скоринки.
5. За традицією запікається картопля по-французьки в духовці, але можна приготувати її і в мультиварці.
6. Як правило, спочатку викладають на дно додатковий продукт, наприклад, м'ясо, потім цибулю і картоплю. Але можна робити пошарове викладку.
7. обов'язково верхній шар картоплі з м'ясом, запеченого по-французьки - сметана з тертим сиром. Молочний продукт можна замінити майонезом.

Картопля в сметані в мультиварці загальні принципи приготування

В одній статті ми докладно розглядали, як приготувати в духовці картопля тушкована в сметані з додаванням м'яса і сиру за класичним рецептом. Сьогодні ж докладно розповімо, як зробити таку ж смачну картопельку зі сметаною в мультиварці.

Отже, вам потрібні будуть наступні продукти: півкіло свинячої м'якоті, приблизно 5 картопляних бульб (все залежить від обсягу вашої чаші), одна велика цибулинна ріпка, 0,2 кг сиру твердих сортів, 3 ст.л. майонезу, стільки ж рослинного масла, 2 ст.л. соєвого соусу, А також мелений чорний перець, за бажанням спеції і сіль.

1. Свинину ретельно вимити, обсушити паперовим рушником, порізати на невеликі порційні шматочки і відбити кожен з них, як на відбивні.
2. Змішати соняшникову олію в кількості 1 ст.л., мелений перець і сіль (за бажанням можна додати улюблені спеції) і замаринувати в цій суміші м'ясо.
3. Тим часом очистити цибулину і порізати півкільцями.
4. Аналогічно вчинити з картоплею.
5. У чашу мультиварки влити рослинне масло і викласти пошарово цибулю-м'ясо-картопля-цибуля-змастити майонезом.
6. Далі зверху викласти картопляні шматочки і полити соєвим соусом.
7. Встановити чашу в мультиварку, включити режим «Піч» і згасити вміст одну годину.
8. Після сигналу картоплю зверху посипати сиром і зеленню і запікати ще 5 хвилин для утворення сирної скоринки.

Готову страву розкласти по тарілках і подати до столу гарячим.

Курячі крильця з картоплею в сметані в мультиварці

З м'ясних філе все зрозуміло, але чи можна використовувати інші частини птиці для приготування настільки вишуканої страви? Так. Візьмемо сьогодні крильця.

Для цієї варіації знадобиться: 1,5 кг картоплі, 0,4-0,5 кг курячих крил, 0,25-0,3 кг жирної сметани, по одній луковичной ріпку і морквині, 0,2 л води, сіль і спеції, дві часникові часточки, 0,2 кг сиру і 1 ст.л. томатної пасти.

1. Обробити м'ясо: вимити, і обсушити на паперовому рушнику.
2. У відповідну ємність викласти крила, рівномірно посипати перцем, сіллю і спеціями і добре перемішати. В такому стані залишити курку на чверть години.
3. Тим часом моркву очистити і натерти на тертці великого діаметру.
4. Лук очистити і нарізати півкільцями.
5. Картопляні бульби ретельно вимити, очистити і порізати брусочками.
6. Чашу мультиварки ретельно змастити вершковим, а потім рослинним маслом.
7. Викласти в чашу крильця трохи обсмажити в режимі «Жарка».
8. Викласти курку в контейнер, призначений для готування на пару.
9. У масло, що залишилося після обсмажування курки, викласти цибулю, зверху моркву і картоплю.
10. У піалках змішати воду, сметану і томатну пасту.
11. Утворився соус вилити рівномірно на картоплю.
12. Встановити чашу в мультиварку, зверху поставити контейнер з куркою і готувати 40 хвилин в режимі «Гасіння».
13. В кінці готування викласти тертий сир і запекти до скоринки.

готовий тушкована картопля зі сметаною викласти на тарілки, зверху розкласти курячі крильця і \u200b\u200bможна приступати до трапези.

Картопля в сметані в мультиварці фарширована м'ясом

Ще одне не менш смачна страва - фарширована картопля, тушкована в сметані в мультиварці . Вельми незвично в приготуванні.

Вам потрібно мати під рукою: 8-10 картопляних бульб (по 2-3 на кожну людину), 0,5 кг відвареного м'яса, рослинне масло в кількості 60-70 мл, стільки ж вершків з жирністю мінімум 11%, один бульйонний кубик, мелений перець (можна суміш) і 0,5 кг жирної сметани (приблизно 20-30%), 00,2 кг сиру.

1. Варене м'ясо перетворити в фарш зручним способом.
2. Цибулину очистити, нарізати півкільцями і обсмажити на олії в мультиварці, попередньо виставивши режим «Жарка».
3. Надіслати смажена цибуля до фаршу.
4. Додати сіль, перець, спеції, вершки і ретельно перемішати до однорідності.
5. Картопля вимити, очистити, зрізати трохи верхівки, щоб утворилася кришечка. Далі з серединки ножем вирізати серцевину, намагаючись не пошкодити стінки (зручніше буде використовувати спеціальний ніж для карвінгу).
6. Витягнуті серединки перемолоти, додати в фарш і перемішати.
7. Отриманою сумішшю нафарширувати картоплю і вертикально встановити в чашу мультиварки.
8. Вміст залити сметаною.
9. У 0,3 л води розчинити бульйонний кубик і рівномірно вилити на картоплю. Можна скористатися готовим бульйоном.
10. Встановити чашу в агрегат і готувати 50 хвилин в режимі «Випічка».
11. За 5 хвилин до готування викласти тертий сир.

дивовижно смачна картопля готова. Можете кликати гостей.

Як бачите, під картоплю по-французьки можна переробити будь-який рецепт. Головне дотримуватися основних правил. Решта - справа вашої фантазії.

Привіт читачі! Я знову пишу для вас смачні рецепти. На цей раз це буде дуже найпопулярніша страва - м'ясо по-французьки з картоплею в духовці. Приготувати таку страву дуже просто, не складніше, ніж звичайну. Традиційно всі верстви закриваються майонезом і сиром, виходить жирно, калорійно, але дуже смачно. Це цілком святковий варіант гарячого.

Незважаючи на свою назву, м'ясо по-французьки не має ніякого відношення до Франції. це російська страва. Вважається, що його придумав кухар графа Орлова. Звичайно, з тих пір в рецептурі відбулися зміни. І тепер існує безліч варіантів. Я напишу для вас цілих 10 способів, як смачно запекти в духовці цю смакоту. Просто дотримуйтесь тим рекомендаціям, які я буду сьогодні писати.

А якщо будете ламати голову над тим, то читайте мою статтю з відповідями на це питання!

Найчастіше це блюдо готують зі свининою, хоча, звичайно, можна взяти будь-яке м'ясо (курку, телятину, яловичину, індичку). У цьому рецепті використовується свиняча вирізка. В класичному варіанті використовують як соус майонез, який, до речі, можна. Але, якщо хочете менш калорійний вечерю, то візьміть сметану.

Інгредієнти:

• свинина (краще вирізка) - 600-800 гр.
• картопля - 4-5 шт.
• твердий сир - 200-300 гр.
• свіжий розмарин - кілька листочків (можна взяти сухий)
• ріпчаста цибуля - 4-5 шт.
• молоко - 300 мл
• майонез - 150 мл
• ягоди барбарису
• вершкове масло для змащування форми - 30 гр.
• сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

1.Сначала потрібно зробити заготовки: картоплю почистити і нарізати тонкими кружечками (близько 2-3 мм). М'ясо також постарайтеся порізати тонко. Лук подрібнюється півкільцями (теж близько 2 мм).

Щоб м'ясо легко нарізати рівно і тонко, подморозьте його заздалегідь і використовуйте гострий ніж.

2.Сир натріть на крупній тертці.

3.Возьміте форму для запікання. Це може бути лист, скляна жароміцний форма або одноразова з алюмінієвої фольги. Щедро змастіть дно і стінки вершковим маслом.

4. На дно викладіть шар картопляних кружечків. Кладіть їх трохи внахлест, щоб піддон не просвічує. Посоліть і зверху розкладіть листочки розмарину (або посипте сухим). Розмарин можна замінити прованськими травами або іншими спеціями за смаком.

5. На картоплю викладіть в один шар м'ясо. Обов'язково посоліть, поперчіть за смаком. І викладіть кілька ягід барбарису, як показано на фото.

Якщо не вдалося тонко його нарізати, відбийте м'ясо молоточком. Щоб уникнути забризканих стін, накрийте продукт харчовою плівкою.

6.Следующій шар - цибульний. М'ясо по-французьки не можна уявити без цибулі, особливо, якщо це свинина. Овочевий сік буде просочувати стейки і робити їх м'якше. Знову злегка посоліть.

8.Посипьте тертим сиром заготовку.

9.Смешайте молоко з майонезом і полийте вийшла заправкою запіканку. Поставте в розігріту до 200º духовку на 1 годину. Час приготування може варіюватися, залежно від сорту картоплі і м'яса. Обов'язково пробуйте на м'якість свою страву.

Замість майонезу в заправку можна покласти сметану і пів чайної ложки хмелі-сунелі. Також сиром годі й посипати відразу, щоб він надто не затверділа. Сир можна додати за 20 хвилин до готовності. Тоді він залишиться м'яким.

10.Готовое «французьке» м'ясо з картоплею подавайте до столу. З буде дуже смачно. Та й з будь-яким овочевим салатом це блюдо буде безпрограшним. Приготуйте за цим рецептом і напишіть, що у Вас вийшло. Якщо будете робити з барбарисом і розмарином, то отримаєте відмінний смак і аромат.

Як приготувати м'ясо по-французьки з картоплею, помідорами і сиром: рецепт зі свинини

Пропоную ще один рецепт приготування м'яса по-французьки. Тут вже з'являються помідори, які додають нову смакову нотку. В якості заправки як і раніше виступає майонез, правда, обійдемося цього разу без молока.

Інгредієнти:

• свинина - 300-400 гр.
• картопля - 3-4 шт. (500 гр.)
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• твердий сир - 200 гр.
• помідори - 500 гр.
• майонез - 3 ст.л.
• сіль, перець, мелений коріандр - за смаком

приготування:

1.Мясо добре промийте і наріжте на стейки, товщиною в 1 см. Молотком відбийте шматочки з двох сторін, як на відбивні. Далі - посоліть, поперчіть, посипте коріандром.

М'ясо потрібно нарізати поперек волокон, щоб воно залишалося соковитим.

2.Лук-ріпку почистіть і наріжте півкільцями. Далі пам'ятаєте його руками, щоб виділилося трохи соку. Так ми робили, коли. Саме цибульний сік розм'якшує волокна і робить м'ясо ніжним.

3.Картошку наріжте тонкими кружечками. Складіть окрему мисочку, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.

Картопля, як варіант, можна натерти на тертці. Вийде дещо інший смак. Можна поекспериментувати ...

4.Помідори нарізаються теж кружечками, якщо вони не великі. Великі плоди можна подрібнити напівколами. Сир просто натріть на крупній тертці.

5. Тепер прийшла пора зібрати блюдо. Форму для запікання змастіть будь-яким рослинним маслом. На дно викладіть картоплю, зверху - м'ясо. Якщо шматочки вийшли занадто великими, їх можна розрізати для зручності.

5.Лук і помідор наріжте однаково - тонкими кільцями.

6.Протівень змастіть рослинною олією і викладіть на дно картоплю. Зверху - кільця цибулі.

8.Марінад, який залишився від курки змішайте з тертим на дрібній тертці сиром. Помастіть рівномірно цим соусом верх запіканки.

9.Духовку розігрійте до 180º і запікайте м'ясо по-французьки (полегшену версію) 35-40 хвилин. Ножем перевіряйте, м'яка чи картопля.

10.Разрезайте на порційні шматочки і подавайте до столу. Така запіканка припаде до смаку всім членам сім'ї. Смачного!

Готуємо м'ясо по-французьки з грибами і картоплею

Гриби завжди надають особливого смаку й аромату. Будь то, або основні страви. Ну а з м'ясом і картоплею - це золота класика. Таке поєднання завжди безпрограшна. Так що давайте приготуємо в духовці це страва.

Інгредієнти:

• куряче філе - 3 шт.
• картопля - 6 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• печериці - 10 шт.
• твердий сир - 250 гр.
• сіль, перець - за смаком
• петрушка - 1 пучок
• майонез - 125 мл
• вода - 125 мл
• вершкове масло для змащування форми

приготування:

1.Лук наріжте півкільцями, а гриби пластинками. Розігрійте на сковороді олію і спочатку обсмажують на середньому вогні цибулю до прозорості. Потім додайте гриби, перемішайте і готуйте хвилин 10, обов'язково додайте сіль і спеції за бажанням.

2.Куріную грудку помийте і обсушіть. Наріжте невеликими шматочками.

3.Очіщенние бульби наріжте на кружечки і залиште в холодній воді на 10-15 хвилин, щоб вийшов зайвий крохмаль.

4.Пріготовьте соус-заливку. У невеликій мисці змішайте по півсклянки майонезу і води. Петрушку наріжте досить крупно і додайте в отриману масу. Тепер посоліть і поперчіть і знову розмішайте. готовий соус виходить досить рідкий.

5.Промойте картоплю до прозорої води і відкиньте її на сито, щоб стекла зайва рідина. Форму змастіть вершковим маслом повністю (і дно, і борти).

6. У самий низ викладіть курку рівним шаром. Полийте м'ясо майонезной заливкою. Якщо соус мало посоленний, то додатково трохи посоліть філе.

7.Теперь м'яса потрібно зробити шубу. Викладіть на нього картоплю в один шар (приблизно половину з усіх заготовок) і полийте її трохи майонезом з петрушкою. Зверху покладіть ще один картопляний шар і знову полийте його заливкою.

8.Сир натріть на крупній тертці і посипте запіканку (використовуйте третину всього сиру).

10.І завершальний штрих - сирна шапка, яка потім перетвориться в корочку.

11.Накройте форму кришкою або фольгою і поставте запікати в розігріту до 180º духовку на 1 годину. За 15 хвилин до готовності кришку зніміть і зменшіть температуру до 150 градусів.

12.Готовое м'ясо по-французьки з картоплею та грибами буде дуже смачним, м'яким, добре пропечений. Всі продукти обміняються своїми смаками і ароматами. Вийде соковите блюдо.

М'ясо по-французьки зі свининою в духовці - кращий відео-рецепт

А зараз, друзі, подивіться відео-рецепт приготування м'яса по-французьки. У цьому відео не просто показано, як приготувати це смачне блюдо, але і розказано про нюанси і секрети.

Наприклад, Ви дізнаєтеся:

• якої товщини повинні бути шматочки м'яса
• як зберегти кухню і одяг чистим при відбиванні
• в якому порядку викладати шари
• як зробити соковиті стейки, які не пересушені
• як приготувати смачну заправку

Інгредієнти:

• свинина (корейка) - 1 кг
• майонез - 150 гр.
• ріпчаста цибуля - 3 шт.
• картопля - 9-10 шт.
• твердий сир - 300 гр. (Голландський)
• бринза - 100 гр.
• сіль, перець - за смаком
• рослинне масло для смаження

Рецепт святкового м'яса по-французьки з яловичиною (без майонезу)

на святковий стіл можна купити гарне м'ясо - вирізку. І приготувати його в духовці, так з картоплею, та під сирної шапкою. Це дуже смачно! подивіться покроковий рецепт, Як приготувати таку страву з яловичиною.

Інгредієнти:

• яловича вирізка - 600 гр.
• картопля - 400 гр.
• солодкий лук - 2 шт.
• помідори - 3-4 шт.
• сир Гауда - 120 гр.
• сіль, перець - за смаком
• оливкова олія

приготування:

1.Говядіну помийте і обсушіть. Наріжте на стейки, товщиною в 2 см. Далі відбийте молотком з двох сторін, щоб отримати шматочки в 0,5-1 см.

2.Клубні почистіть і наріжте кружальцями (тонко).

Якщо овочі твердих сортів, їх краще спочатку відварити до напівготовності.

3.Протівень змастіть рослинною олією і викладіть першим шаром картоплю в якості подушки для м'яса. Присолите за смаком.

4.Сверху покладіть яловичину. Посоліть і поперчіть її.

5.Лук наріжте кільцями, товщиною в 2 мм. Викладіть на м'ясо. Помідор також подрібніть кружальцями і покладіть на цибулю.

6.Сбризніте все блюдо оливковою олією і поставте в розігріту до 200º духовку на 30 хвилин.

Накрийте деко фольгою, щоб яловичина не пересушити (вона в багатьох місцях залишається відкритою).

7.Сир натріть на крупній тертці. Вийміть м'ясо по-французьки з духовки через півгодини і посипте його сиром. Поставте запікатися ще на 10 хвилин, вже без фольги. Готовність перевіряйте по картоплі - вона повинна бути м'якою. Якщо Ви тонко її наріжете, то за 40 хвилин вона цілком дійде до потрібної кондиції.

8.Вот і все, святковий гаряче блюдо готове! За бажанням можна додавати спеції і трави для аромату як в картоплю, так і в м'ясо. Якщо будете готувати за цим рецептом, напишіть в коментарях, чи вийшло смачно?

Картопля по-французьки з фаршем в духовці

Для приготування м'яса по-французьки з картоплею можна використовувати і будь-який фарш, який є в наявності. Смак у такого блюда буде більше схожий на. Часу на приготування багато не потрібно, найдовше доведеться повозиться з коренеплодом. Але діти будуть дуже раді такому вечері.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 500 гр.
• картопля - 600 гр.
• ріпчаста цибуля - 0,5 шт.
• помідор - 1 шт.
• твердий сир - 300 гр.
• майонез, сіль, перець - за смаком
• рослинне масло для змащування форми

приготування:

1.Клубні наріжте тонкою соломкою або кружечками. Якщо хочете, щоб страва швидше приготувалося, натріть овочі на тертку.

Фарш приготується швидко. Тому ступінь готовності перевіряють по картоплі. Чим тонше він буде нарізаний - тим швидше все дійде до потрібної м'якості.

2.Половінку середньої цибулини поріжте півкільцями, а помідор - тонкими часточками.

3.Сир поділіть на дві частини. Одну половину натріть на крупній тертці, а другу - на дрібній.

4.Тепер зберіть запіканку. Деко змастіть рослинною олією і викладіть половину картоплі рівним шаром. Посоліть і присипте сиром, який натерли крупно (візьміть 1/2 частина, тобто близько 75 гр.).

5.Сверху викладіть половину цибулевих півкілець.

6.Фарш посоліть і поперчіть, вимішайте. Розкладіть в один шар на цибулю.

Майонез допускається замінити сумішшю сметани з гірчицею, лимонним соком, Сіллю і цукром.

8.Сверху посипте крупно натертим сиром. Викладіть наступним шаром залишилася картоплю і посоліть. Розкладіть залишки лука і зробіть щільну майонезну сіточку.

10.Запекайте в попередньо розігрітій духовці до 180º протягом 45 хвилин (орієнтовно) до готовності картоплі.

11.Получается багатошарове блюдо, де м'ясо знаходиться в середині. Це смачно і дуже апетитно.

М'ясо по-французьки з курячим філе, картоплею і ананасами

Курка з ананасами і сиром відмінно поєднується. дуже популярний на різні свята. Але спробуйте запекти м'ясо під сиром і з ананасами і станете шанувальником цієї страви. На будь-яке святкування гості із задоволенням все з'їдять і попросять рецепт!

Інгредієнти:

• куряче філе - 1 кг
• картопля - 6 шт. великих
• Моцарелла - 300 гр.
• Пармезан - 150 гр.
• ананаси консервовані - 300 гр.
• пісне масло
• сіль, перець, італійські трави, приправа до курки, хмелі-сунелі - за смаком

Спосіб приготування:

1.Картофель потрібно очистити і нарізати скибочками, скласти в миску.

2.Куріное філе трохи відбийте або зробіть невеликі надрізи ножем.

3.Тепер потрібно окремо замаринувати ці два продукти. В картопля додайте чорний мелений перець, італійські трави, хмелі-сунелі і сіль. В курку покладіть перець, трохи хмелі-сунелі, сіль і приправу.

4.Поле картопля соняшниковою олією і розмішайте. курячі шматочки теж перемішайте.

5.Возьміет деко і викладіть в нього коренеплід на дно. Зверху покладіть філешку в один шар.

6.Ананаси купуйте відразу шматочками або поріжте кільця. Викладіть фрукти на м'ясо.

7.Моцареллу наріжте пластинками. Або можна брати сир у вигляді кульок, це не має значення. Покрийте запіканку шаром Моцарелли.

8.Поставьте блюдо на 30 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 180º. До цього часу сир розплавиться і стане рум'яним.

9.Достаньте запіканку і посипте її дрібно натертим пармезаном. Знову відправте запікатися на 20-30 хвилин. Орієнтуйтеся по картоплі - вона не повинна бути сирою.

10.Як бачите на фото, виходить дуже красиво. А також смачно, тільки цього не видно, але можна приготувати і спробувати! на Новий рік це буде відмінний варіант для гарячого. Смачного!

Рецепт м'яса по-французьки з індички (з картоплею під сиром)

Індичка дуже добре підходить для приготування м'яса по-французьки. Причому Ви можете взяти як стегно, так і грудку. З стегна вийдуть більш соковиті і жирні стейки, з грудинки - більш дієтичні. Тут вже вибір за Вами.

Інгредієнти:

• індичка - 950 гр. (Вага без кісток)
• картопля - 8 шт. середніх
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• твердий сир - 200 гр.
• майонез - 200 гр.
• рослинне масло - 2 ст.л.
• вершкове масло - 20 гр.
• сіль, перець - за смаком

приготування:

1.Мясо промийте, зніміть шкіру і обробити на порційні стейки, товщиною близько 1 см.

2.Отбейте молотком шматочки, посоліть і поперчіть їх по обидва боки.

3.Сложіте в миску всю індичку, влийте столову ложку оливкової (або соняшникової) олії і руками пам'ятайте, втираючи спеції в волокна. Такий масаж зробить м'ясо більш м'яким, а масло допоможе перцю проникнути вглиб. Залиште поки заготовку маринуватися.

4.Лук поріжте півкільцями і підсмажте її на вершковому маслі протягом 2 хвилин на сильному вогні. Довго смажити не потрібно, але така попередня обробка додасть зробить лук більш хрустким, та до того ж з вершковим ароматом.

5.Картошку почистіть і наріжте тонкими півколами. Складіть все часточки в холодну воду на 10 хвилин.

Картопля замочують, щоб прибрати зайвий крохмаль.

6.Виложіте всі шматочки на чистий кухонний рушник, щоб просушити їх.

7.Сир натріть на крупній тертці. Четверту частину отриманої соломки змішайте з майонезом.

8.Смажьте деко олією і починайте збирати блюдо. На дно викладіть весь картопля, посоліть і поперчіть його.

9.Следующій шар - стейки індички, на які викладіть цибулю.

10.Смажьте все м'ясо сумішшю майонезу з сиром і відправте запікатися в духовку на 35 хвилин при температурі 200º.

11.Достаньте піддон з м'ясом по-французьки і посипте все блюдо сиром, що залишився. Готуйте в духовці ще 10 хвилин.

12.Попробуйте, чи все гаразд пропеклося. І можна подавати до столу ці апетитні стейки з картоплею і під сирно-майонезним ковпаком.

Як зробити м'ясо по-французьки в горщиках з картоплею: \u200b\u200bпокрокове відео

Якщо захочете зробити м'ясо по-французьки в горщиках, то потрібно знати деякі відмінності від класичного рецепту. І всі ці нюанси показані у відео, яке можна подивитися нижче.

М'ясо можете брати будь-, яке любите. А ще краще саме для приготування в горщиках використовувати фарш.

За бажанням можете додати гриби (шампіньйони або гливи), майонез замінити сметаною або вершками. У будь-якому випадку буде ситне блюдо, відмінно підходить для святкового столу.

Інгредієнти:

• картопля - 1.5 кг
• м'ясо будь-яке (курка, свинина, телятина) - 1 кг
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• твердий сир - 300 гр.
• майонез - 200 мл
• сіль, перець, приправи - за смаком

Як бачите, все рецепти прості, не вимагають особливих кухарських навичок. Готуйте смачно, заходьте в гості на мій блог і зберігайте цю сторінку в закладки. Зустрінемося в наступній статті!

Крок 1: готуємо картопля.

Для початку промиваємо під проточною водою картопля від землі, піску і інших забруднень. Потім за допомогою ножа очищаємо овоч від шкірки і знову промиваємо під проточною водою. Після цього викладаємо коренеплоди в воду, а останній залишаємо на обробній дошці. Ножем нарізуємо картопля кружечками з приблизною товщиною в 3 міліметри і прибираємо назад в воду, щоб не потемнів. Таким чином подрібнюємо всі інші овочі.

Крок 2: готуємо м'ясо.

М'ясо ретельно промиваємо під проточною водою і обтирає паперовими кухонними рушниками. Викладаємо на обробну дошку і гострим ножем нарізаємо на середні шматочки, розміром близько 3 - 4 сантиметрів. Подрібнену свинину перекладаємо в тарілку.

Крок 3: нарізаємо цибулю.

З цибулі знімаємо лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Також споліскуємо в холодній воді ніж і відразу ж після цього нарізаємо цибулину. Це ми робимо для того, щоб очі менше сльозилися. Форма нарізки особливої \u200b\u200bролі не грає, це можуть бути шматочки, кільця або півкільця. Подрібнюємо таким же чином другу цибулину і укладаємо в окрему тарілку.

Крок 4: готуємо сир.

Беремо будь-який твердий сир і натираємо на тертці з великими отворами. Ємність з сирної стружкою можна загорнути в харчову поліетиленову плівку, щоб вона не обвітрилася.

Крок 5: формуємо блюдо.

Тепер можна приступати безпосередньо до формування страви. Форму для запікання змащуємо кухонної пензликом, приділяючи особливу увагу стінок. На дно ємності викладаємо м'ясо і цибулю, додаємо сіль і чорний мелений перець. З тарілки з картопляними кружечками зливаємо воду і викладаємо їх на паперові рушники, обтирає від зайвої вологи і повертаємо назад в тарілку. Після цього солимо, перчимо і добре перемішуємо столовою ложкою або руками. Далі викладаємо картоплю на м'ясо з цибулею, рівномірно розподіляємо кружечки по ємності і заливаємо зверху майонезом. Столовою ложкою розмазує його так, щоб він повністю покрив всю картоплю рівним шаром.

Крок 6: випікаємо картоплю по - французьки.

Розігріваємо духовку до 190 - 200 градусівЦельсія. Якщо ви сховали сир під харчовою плівкою, тоді знімаємо її і посипаємо наша страва сирної стружкою. І ось тепер, можна прибирати форму в духовку. Готуватися картопля по - французьки буде приблизно 1 годину.За цей час картопля з м'ясом повністю пропекутся, а сир розплавиться і покриється апетитною золотистою скоринкою. З плином потрібного часу дістаємо готову страву з духовки, допомагаючи собі кухонними прихватками.

Крок 7: подаємо картоплю по - Французски.

Ми залишаємо страву трохи охолонути на 5 - 7 хвилин і тільки після цього, нарізаємо на порційні шматочки за допомогою кухонного лопатки. Картопля по французьки подається в гарячому вигляді і вважається другою стравою. У будь - яких додатках така картопля не потребує, адже вона виходить настільки смачною і ситної, що просто пальчики оближеш. Смачного!

Замість свинини можна використовувати будь-яке інше м'ясо на ваш смак. Причому не тільки сире, але і відварене, так блюдо вийде навіть ніжніше.

Крім чорного меленого перцю, блюдо можна приправити іншими спеціями, які будуть підходити до картоплі і м'яса. Наприклад сушена зелень петрушки або кропу, а також часник.

До цибулі можна додати подрібнену моркву.

Цю страву можна зробити рибним, якщо замінити свинину на вашу улюблену рибку, наприклад на горбушу або пангасіуса.

Для тих хто не любить майонез, його можна замінити на соус зі сметани і гірчиці.