Суп з індички з рисом для дитини. Рисовий суп з індичкою. Суп з індички з квасолею або зеленою сочевицею

Крок 1: готуємо моркву.

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки та після – ретельно промиваємо інгредієнт під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись тим самим гострим інструментом, нарізаємо моркву на шматочки. Якщо ви не бажаєте, щоб шматочки моркви плавали в супі, тоді цей інгредієнт можна подрібнити на великі шматочки. Я ж зазвичай нарізаю овоч на невеликі кружечки, а великі кружечки ще розрізаю на дві половинки, бо дуже люблю, щоб у супі траплявся цей овоч. Подрібнену моркву перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо стебло селери.

Стебло селери промиваємо під проточною водою і після – викладаємо його на обробну дошку. Скориставшись ножем, нарізаємо інгредієнт на великі шматочки. Після – компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

Цибулю очищаємо за допомогою ножа від лушпиння і після промиваємо компонент під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і робимо ножем надрізи хрест-навхрест. Після цього перекладаємо інгредієнт у тарілку із морквою.

Крок 4: готуємо бульйон.

Для початку добре промиваємо індиче крило під проточною теплою водою і після – викладаємо головний інгредієнт у середню каструлю. Додаємо в цю ж ємність подрібнену моркву, стебло селери, цибулину та лаврове листя. Наливаємо в каструлю очищену воду та ставимо її на середній вогонь. Як тільки вода почне закипати, при необхідності знімаємо за допомогою шумівки піну, що утворилася, і солимо бульйон за смаком. Потім, робимо маленький вогонь і варимо бульйон протягом 1-1,5 годинпід кришкою, доки м'ясо не почне відходити від кісток.

Крок 5: готуємо цибулю-порей.

Поки вариться у нас бульйон, підготуємо усі складові інгредієнти страви. Отже, насамперед промиваємо під проточною водою цибулю-порей і після – викладаємо його на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо інгредієнт упоперек на тонкі кільця. Подрібнений овоч перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо картоплю.

За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і відразу після цього ретельно промиваємо компонент під проточною теплою водою. Нарізаємо овоч на маленькі квадратики або шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. А щоб картопля не потемніла, поки у нас вариться бульйон, заллємо її водою так, щоб рідина повністю покривала інгредієнт.

Крок 7: готуємо корінь селери.

Корінь селери очищаємо за допомогою ножа від шкірки та після – промиваємо його під проточною водою. Викладаємо інгредієнт на обробну дошку та подрібнюємо його на невеликі шматочки. Увага:Можна корінь також подрібнити, як і картопля, для естетичності супу. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 8: готуємо овочі для блюда.

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії та ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в сковороду подрібнений корінь селери та цибулю. При постійному помішуванні інгредієнтів дерев'яною лопаткою, обсмажуємо овочі протягом 5-7 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку.

Крок 9: готуємо рис.

У зв'язку з тим, що ми варитимемо суп відносно недовго, висипаємо рис у маленьку каструлю і заливаємо інгредієнт звичайною холодною водою. Промиваємо крупу руками у воді і після – акуратно зливаємо рідину. Так продовжуємо робити кілька разів, доки вода не стане прозорою. Відразу після цього наливаємо в каструлю звичайну воду так, щоб вона на два пальці покривала рис і після – ставимо ємність на маленький вогонь. Коли вода закипить, іноді помішуємо рисовий компонент і продовжуємо його варити ще протягом 20-25 хвилин,доки не випарується вода. Увага:додавати сіль та вершкове масло в рисову крупуне слід, тому що в нас вже буде досить наваристий і солоний бульйон, з якого ми робитимемо суп.

Крок 10: готуємо рисовий суп із індички.

Як тільки бульйон буде готовий, за допомогою шумівки або столової ложки дістаємо з каструлі індиче крило і перекладаємо його на обробну дошку. Саму конфорку не вимикаємо, а просто на час відставляємо каструлю з бульйоном убік. Шматочки м'яса чистими руками відокремлюємо від кісток і після – по необхідності нарізаємо інгредієнт ще на невеликі шматочки. Увага:якщо м'ясо досить гаряче, тоді чекаємо кілька хвилин, коли воно трохи охолоне. Після цього за допомогою шумівки дістаємо з бульйону лаврове листя, стебло селери, цибулю та моркву за бажанням і знову ставимо каструлю з нашим майбутнім супом на маленький вогонь. Коли бульйон знову закипить, додаємо в нього подрібнені овочі, шматочки м'яса та варений рис. Після закипання варимо блюдо ще протягом 2-3 хвилині відразу ж після цього – вимикаємо конфорку. Важливо:обов'язково спробуйте суп на кількість солі і якщо він недосолений, тоді додайте ще трохи цього інгредієнта і добре перемішайте все за допомогою столової ложки.

Крок 11: подаємо рисовий суп з індички.

Скориставшись черпаком, розливаємо суп по тарілках і подаємо його до столу, поки він гарячий. Так як ця страва вважається основною гарячою, то пригощати всіх бажаючих найкраще з скибочками хліба. Приємного вам апетиту!

- Доповненням до індичого крила буде також шматочок індичого філе, щоб суп вийшов ще більш густий і м'ясний.

- Якщо ви використовуєте для приготування супу молоду моркву, тоді її найкраще додавати вже в кінці варіння бульйону, десь за 10 хвилин.

- – За бажанням у суп можна додавати будь-які спеції на ваш смак.

У нас у сім'ї супи не дуже популярні, але перші страви з індички з'їдаються завжди. Тому, якщо потрібно нагодувати домашніх смачним та корисним обідом, я найчастіше готую апетитний супз індички з рисом.

Легкий і водночас ситний рисовий супчик на бульйоні з індичати сам може бути повноцінним обідом. Як варити цю страву? Тут все дуже просто, головне, набратися терпіння та приготувати бульйон так, щоб м'ясо стало м'яким, а рідка частина залишилася прозорою. Тоді суп буде ідеальним не лише на смак, а й зовні.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: варіння .

Загальний час приготування: 2 год 30 хв.

Кількість порцій: 6-7 .

Інгредієнти:

• м'ясо індички – 500 г
• картопля -3 - 4 шт.
• рис – 100 г
• цибуля -2 шт.
• морква – 1 велика
• олія -2 ст.л.
• вода – 3 л.
• сіль за смаком
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. 
   У каструлю відправляємо м'ясо індички, заливаємо водою та доводимо до кипіння.
   Знімаємо акуратно піну, щоб бульйон був прозорим. Як тільки піна перестала з'являтися, додаємо половину очищеної моркви, 1 цибулину, лавровий листок, трохи солі. Варимо 1-2 години на середньому вогні. Якщо потрібно долити воду, то використовуємо тільки кип'ячену, інакше бульйон помутніє.
2. Поки відварюється м'ясо, готуємо решту інгредієнтів. Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
3. 
   Рис ретельно промиваємо у проточній воді доти, доки рідина не стане повністю прозорою.
4. 
   Половину моркви, що залишилася, дрібно шаткуємо. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
5. 
   Обсмажуємо овочі до м'якості на рослинній олії.
6. 
   Готове м'ясо виймаємо з каструлі, видаляємо кістки, подрібнюємо і кладемо у суп.
7. 
   Додаємо картоплю та варимо 5 хвилин.
8. 
   Відправляємо в каструлю рис та варимо ще 15 хвилин.
9. 
   Тепер настав час обсмажених овочів, спецій та подрібненої зелені. За бажання підсолюємо. Даємо супу закипіти і вимикаємо. Залишаємо на 15 хвилин настоятися під закритою кришкою. Смачного.

Господині на замітку:

• Зварені разом з м'ясом цибулю та моркву можна видалити тоді, коли бульйон готовий. А можна пюрувати блендером та відправити назад у каструлю. Так суп вийде густішим і насиченішим.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хвилин

Простий і ситний супз м'ясними індичими кульками є смачною першою стравою. Такий суп із фрикадельками з індички швидко відновить сили організму та заповнить необхідний запас поживних речовин. Покроковий рецепт з фото цього супу я детально вам описала. Обов'язково спробуйте і цей не менш смачний.



Продукти:

- індиче філе – 500 гр.,
- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- картопля – 3 шт.,
- морква – 1/3 шт.,
- перепелине яйце- 3 шт.,
- сіль кухонна – 0,5 ч.л.,
- перець чорний мелений – 0,25 ч.л.

Потрібна інформація:

За часом приготування суп займають приблизно 30 хвилин.
Страва корисна для тих, хто страждає на зайву вагу та захворювання серця.

Рецепт з фото покроково:

1. Насамперед зчистимо з цибулі ріпчасте лушпиння, промиємо овоч, наріжемо маленькими шматочками і викладемо в глибоку каструлю з невеликою кількістю олії. Обов'язково помішувати періодично лопаткою, щоб не прилипала цибуля.
Порада: Підрум'янити до легкого золотистого забарвлення.




2. Почистимо моркву від шкірки, сполоснемо під водою, поріжемо у вигляді скибочок. Злегка обсмажити до м'якого стану.




3. Наллємо в каструльку воду, поставимо на середній вогонь і доведемо до кипіння.




4. Очистимо картоплю від шкірки, промиємо під струменем проточної води, наріжемо у вигляді середніх кубиків. Покласти у суп за 10-15 хвилин до готовності.






5. Промиємо індиче філе, обсушимо його від рідини на паперовому рушнику. Перекрутити за допомогою блендера або м'ясорубки.
Порада: Вибирайте щільне філе молодої індички з рожево-червоним відтінком зі світлою еластичною шкірою без сухості. Без запаху. Купуйте м'ясо за 2 дні до приготування. Зберігати у герметичному контейнері в холодильнику.
Порада: Для отримання незвичайного смаку змішайте кілька м'ясних різновидів.
Порада: Заморожену індичату розморожуйте в умовах кімнатної температуризалишивши на 1 годину. Також можна покласти м'ясо в миску з холодною водою на цей час.




6. Посолити, поперчити м'ясо і додати перепелині яйця.
Порада: За бажанням можна додати лавровий лист і паприку.




7. Добре вимішуємо фарш, починаємо ліпити м'ясні щільні кружечки з розміром волоського горіха.
Порада: Щоб фрикадельки не розпадалися, не забувайте змочувати руки у воді.




8. Заготовки опустити у воду після 5 хвилин варіння картоплі. За пару хвилин до готовності посолити і поперчити до смаку.
Порада: Фрікадельки опускаємо по одній штуці.






9. Легкий низькокалорійний

Багато хто думає, що готувати рисові супи дуже складно і втомлює, проте це зовсім не так. Ця стаття допоможе вам зрозуміти, що готувати суп з рису дуже просто і навіть цікаво. Як правило, такі супи готуються з додаванням курятини, що давно вже приїлася. Тут ми розглянемо рисовий суп, який матиме дуже насичений смак та аромат завдяки індичому філе. Більше того, супи, в яких міститься таке м'ясо, можна легко віднести до дієтичних - проста в приготуванні, але дуже корисна і смачна їжа! Можливо, ця страва не є занадто витонченою, але має свій власний «характер» і неповторний домашній смак. Розглянемо етапи приготування цього чудового супу.

Для того, щоб приготувати смачний супз додаванням рису та м'яса індички, вам знадобиться придбати:

• півкіло філе молодої індички;
• півкіло добірної картоплі;
• одну велику моркву;
• одна ріпчаста цибуля;
• три великі ложки довгого рису;
• ложку рослинної олії;
• зелень, бажано петрушка;
• дрібка кухонної солі;
• спеції, які вам найбільше подобаються.

Докладно розглянемо всі етапи приготування супу:

Філе індички за своїми смаковим якостямсильно нагадує м'ясо курки, проте філе набагато смачніше і має більш щільну масу. До того ж у такому м'ясі повністю відсутній жир, саме тому філе індички вважається дієтичним. Спочатку необхідно розрізати філе на кілька маленьких кубиків або смужок, як вам буде комфортніше. Після цього добре чистимо морквину і нарізаємо її кружальцями. Цибулю чистимо, миємо, а потім ріжемо наполовину і одну половину кладемо в каструлю разом із порізаною морквою та шматочками філе.

Каструлю наповнюємо кип'яченою водою та ставимо на середній вогонь. Бульйон повинен варитися не менше тридцяти хвилин для того, щоб стати насиченим. Коли вариться бульйон, можна почати чистити і різати картоплю. Різати його можна, як завгодно, аби шматочки були не надто великими. Лише після того, як індичка в киплячому бульйоні стане досить м'якою, можна сміливо додавати до нього порізану картоплю, а також дрібку кухонної солі та ваші улюблені приправи, проте ніхто не забороняє використовувати лише мелений чорний перець.

Безпосередньо рис необхідно додавати в каструлю відразу після картоплі, оскільки ці складові варяться лише протягом чверті години. Перед тим, як додати рис до супу, необхідно ретельно вимити його холодною водою. Спочатку здаватиметься, що ви поклали надто мало рису, проте вже через двадцять хвилин він добре розвариться і в кілька разів зросте в обсязі, що зробить суп не надто рідким.

Для того, щоб зробити рисовий суп більш насиченим не лише за смаком, але й забарвленням, необхідно додати до нього так звану заправку, яку потрібно заздалегідь приготувати. Вона складається з натертої на дрібній тертці моркви та нашаткованої цибулі. Заправка смажиться на соняшниковій оліїприблизно десять хвилин і додається в суп у момент, коли рис з картоплею майже готові.

Якщо ви не хочете, щоб зелень залишила в супі весь свій яскравий колір, тоді поріжте її і додайте в каструлю лише після того, як суп буде готовий. Насипте зелень і накрийте кришкою каструлю, супу необхідно настоятися протягом десяти хвилин, так він стане насиченішим і ароматнішим.

Як видно, доклавши мінімум зусиль, можна приготувати чудовий суп із рисом та філе індички. Заправляти такий суп найкраще свіжою сметаною, а якщо її немає, можна використати звичайний майонез. Багато хто посипає такий суп дрібно нарізаною зеленою цибулею або кладе в нього часник. Імпровізуйте та шукайте свій ідеальний варіант.

Смачного!

Рецепти супу з індички, представлені в цій статті, обов'язково знайдуть своїх шанувальників серед ваших домочадців. М'ясо індички є джерелом білка і низькокалорійним продуктом. Із індички виходять дуже легкі страви. Птах користується популярністю в Америці та Європі, де з неї роблять фрикадельки, котлети, а також запікають цілком. Самий традиційний варіантприготування індички в Америці - це запікання її в духовці до Дня Подяки. Її можна нафарширувати різною начинкою, такі як рис, сухофрукти, яблука та апельсини. Із філе індички також можна зробити нежирний фарш і запікати філе в горщиках. А з стегон та гомілок варять суп. М'ясо індички є гіпоалергенним, тому його можна пропонувати всім гостям. Цінні властивості індички: містить мало холестерину та жиру, тому легко перетравлюються організмом.

Індичка- 400 гр.

картопля- 4 шт.

Морква- 1 шт.

Цибуля ріпчаста- 1 шт.

Перець болгарський- 200 гр.

Вермішель- 200 гр.

Сіль перець- за смаком.

Як приготувати суп з індички?

1 . Ставимо каструлю із водою на плиту. Чистимо моркву та цибулю. Почистити цибулю, знявши тільки верхній шарлушпиння. Кинути цілу цибулину у воду, туди відправити половину очищеної моркви. Включити вогонь та дочекатися закипання. З цільною цибулею, вареною в лушпинні, бульйон вийде золотистим і ароматнішим.

2 . Промиваємо м'ясо, ріжемо шматочками кладемо в воду, що закипіла, і ставимо таймер на 40 хвилин.

3. Чистимо картоплю і нарізаємо брусочками.

4 . Шинкуємо половинку моркви, що залишилася, і смажимо 5 хвилин у сковороді з малою кількістю рослинної олії.

5 . Після готовності індички витягаємо варену морквуі цибуля, додаємо картоплю, сіль і варимо 8 хвилин. Додаємо вермішель та ще 2 хвилини доводимо суп до готовності на середньому вогні.

6 . За хвилину до готовності, додаємо в суп з індички червоний солодкий перецьта пасеровану моркву. Пару хвилин варимо і вимикаємо. Чорний перець за смаком. У чашки із супом можна додати рубану зелень.

Смачний суп з індички готовий

Смачного!

Як приготувати супи з індички? Про це нижче. Поки що кілька слів про користь індичати.

Про користь та секрети приготування

Індюшатин дуже добре засвоюється людським організмом. Мабуть, це її головна перевага. Чимало в цьому м'ясі вітамінів, насамперед A і E. Ну а перераховувати мінеральні речовини, що містяться в цьому продукті, взагалі не має сенсу. Тут присутня майже вся таблиця Менделєєва. Є в ній потрібні нашому тілу амінокислоти. Правда, щоб вся ця принадність не пішла разом з парою і не зруйнувалася в процесі термічної обробки, індичку треба вміти правильно готувати

Почати слід з того, що не слід варити заморожене м'ясо. Для початку йому треба дати повністю розтанути, потім промити, зняти шкірку та зайвий жир. Деякі кулінари радять перед варінням обдати м'ясо окропом. Вважається, що після цієї водної процедури у ній збережеться більше корисних речовин.

Підготовлену індичку треба покласти у холодну воду та поставити на сильний вогонь. Після закипання зняти піну, зменшити вогонь до мінімуму, але щоб бульйон продовжував кипіти. Приблизно через 45 хвилин м'ясо треба посолити і додати в каструльку цільну цибулину та порізану крупними шматками моркву, а потім варити ще 45 хвилин. Отриманий бульйон можна процідити, а можна відразу використовувати за призначенням.

Супи з індички. Насправді мова скоріше піде про супи з індичкою, оскільки не у всіх рецептах використовуватиметься бульйон. Однак від цього суп з індичкою таким не перестане. До речі, багато дієтологів якраз і радять робити супи з індичкою на курячому бульйоні, а дітям до двох років відвар індички взагалі давати не рекомендується. Він дуже важкий для них ще не повністю сформувалися шлуночків.

Овочевий суп з індичкою

Це найлегший у плані приготування суп із індички. Та й у іншому він надзвичайно гарний, оскільки смачний і належить до категорії «Здорова їжа». Крім того, готується він швидко і із звичайнісіньких продуктів:

Курячий бульйон – 1,5-2 л;
індичка – 400 г;
цибуля та морквина – по 1 шт.;
помідори чи томатна паста – 3 шт. або 3-4 столові ложки;
рис – 200-300 г (краще брати коричневий);
часник – 1 зубчик;
сіль за смаком.

Рис відварити до готовності. У порожню каструлю влити 250 мл бульйону та поставити на середній вогонь. Моркву і цибулю почистити, нарізати якомога дрібніше (морковку можна натерти на тертці) і покласти в бульйон. Хвилин через 10 туди покласти дрібно порубаний часник і поварити ще приблизно хвилину.
Після цього в каструлю треба додати пюре з помідорів або томатну пасту, нарізану кубиками індичку, варений рис і влити бульйон, що залишився. Все разом треба проварити 20 хвилин і можна подавати суп з індичкою до столу, посипавши кожну порцію дрібно нарубаною петрушкою.

Суп з індички з локшиною

Індичачий суп з локшиною готується так само швидко, як і суп з рисом. Та й продукти для нього потрібні ті самі, крім помідорів і, зрозуміло, рису. Замість цієї крупи доведеться взяти грам 100-150 локшини і краще за яєчну.

Морквину та головку цибулі подрібнити також як і в попередньому рецепті, і викласти в каструлю з невеликою кількістю олії. Пасерувати овочі потрібно хвилин 5, після чого до них додати подрібнений часник, злегка посолити та готувати ще хвилин 7-10. Після цього в каструлю влити курячий бульйоні покласти порізану індичку. Хвилин через 5 після закипання в суп всипати локшину та варити 15 хвилин. Наприкінці майже готове блюдоможна додати лавровий лист та мелений чорний перець.

Суп з індички та цвітної капусти

Цей варіант можна зарахувати до овочевого різновидусупів, оскільки в нього не кладуть ні крупи, ні макаронні вироби. Підійде він абсолютно всім, завдяки своїй користі та невисокій калорійності. А знадобляться йому такі інгредієнти:

Індичка – 250-300 г (оптимально брати шиї);
цибуля та морквина – по 1 шт.;
помідори чи томатна паста – 2 шт. або 2-3 столові ложки;
цвітна капуста – 400 г;
сіль, приправи, зелень – до смаку.

Індичачі шийки промити, залити водою і поставити варитися на сильний вогонь. Після закипання зняти з бульйону піну, зменшити газ і варити 40-50 хвилин. Через 20 хвилин після закипання в каструльку додати цільну, але очищену голівку цибулі.
Коли бульйон звариться остаточно з нього вийняти цибулю (його можна викинути) та індичку. З шийок зняти м'ясо і відправити назад у каструльку. Туди ж покласти розібрану на суцвіття цвітну капустуі потерту на великій шатківниці моркву. Овочам треба дати залишити хвилин 10, потім покласти до них ошкурені та дрібно порізані помідори, додати сіль та спеції. Варити суп з усіма закладеними в нього інгредієнтами потрібно 15 хвилин, після чого його можна подавати до столу.

Суп з індички з квасолею або зеленою сочевицею

Такий суп теж простий у приготуванні. Робиться він не менш швидко, ніж попередні варіанти. Ну а поєднання бобових та індички робить таку першу страву не тільки корисною, але й дуже ситною. Для того, щоб порадувати своїх домочадців цим супом треба підготувати:

Філе індички – 500 г;
цибуля і морквина – 1 головка та 2 коренеплоди;
помідори чи томатна паста – 4 шт. або 4-5 столових ложок;
сочевиця зелена або квасоля біла консервована – 100-150 г;

сіль, чебрець, майоран, мелений перець – за смаком.

Філе нарізати маленькими шматочками і обсмажити в каструлі з налитим на дно олією. Цибулю нарізати на тонкі півкільця, а моркву на кружечки або напівкрожочки. Овочі додати до м'яса, перемішати та обсмажити протягом 5-7 хвилин залити гарячою водою об'ємом близько 2 л. У каструлю відразу ж покласти заздалегідь промиту сочевицю або консервовану квасолю. Суп посолити, поперчити та додати спеції. Дати вмісту закипіти і зменшивши газ варити 15-20 хвилин. Насамкінець покласти в каструльку подрібнені блендером помідори, з яких треба попередньо зняти шкірку, або томатну пасту. Супу дати закипіти та можна знімати його з вогню.

Суп-пюре з індичкою

Такий суп можна зустріти у меню деяких ресторанів. Однак його нескладно приготувати й у домашніх умовах. Все, що для цього потрібно, так це трохи кулінарних навичок і деякий набір продуктів:

М'ясо індички – 500-600 г;
картопля – 2 середні коренеплоди;
морква та цибуля – 1 невеликий коренеплід та 1 головка;
вершкове масло – близько 100 г;
вершки – 100 мл;
борошно - 2 столові ложки;
яйце – 1 жовток;
сіль, мелений перець, спеції (прованські трави), свіжа зелень – до смаку.

Індюшатину помити і зварити разом із ціликовою очищеною від лушпиння головкою цибулі та морквою. Варити бульйон треба півтори години, зрозуміло, знявши після закипання піну.
Поки готуватиметься бульйон, в окремій каструльці зварити очищену картоплю, злити частину відвару, покласти третину вершкового масла і пюрувати. З готового бульйону вийняти овочі та шматки індички. Про овочі можна не турбуватися, їх можна викидати. М'ясо індички відокремити від кісток і подрібнити у блендері або в м'ясорубці.
Половину подрібненого м'яса покласти в каструлю з бульйоном. У миску з другою половиною додати ще третину олії, яєчний жовтокта вершки. Суміш ретельно перемішати і разом з картопляним пюревідправити у суп. Страву посолити, присмачити спеціями та перцем. Томити суміш на повільному вогні хвилин 5.
Паралельно на маслі, що залишилася, підсмажити борошно до отримання коричневого відтінку і ввести її в суп. Варити його потрібно на найменшому вогні, постійно помішуючи приблизно 10 хвилин. Суп готовий і його можна подавати до столу, прикрасивши рубаною зеленню.

Сирний суп з індички

Ну, якщо вже мова пішла про супи-пюре, то гріх не заговорити про французької кухні. Тамтешні кулінари теж вигадали, як зварити суп з м'яса індички. Хоча в цьому рецепті немає нічого такого, що могло б стати на заваді зробити подібний шедевр на будь-якій кухні. Для цього лише потрібно закупити:

Філе індички – 500-600 г;
картопля – 5-6 середніх коренеплодів;
морква і цибуля – 2-3 середні коренеплід та 2 головки;
плавлений сир- 200 г;
вершкове масло – для обсмажування;
сіль, мелений перець, лаврушка – до смаку.

Цей французький супчик готується на основі бульйону індички. Для цього треба індичку залити холодною водою та поставити варитися. Коли майбутній бульйон закипить, треба зняти піну, прибрати вогонь до середнього і варити хвилин 20-25. Після цього м'ясо з відвару треба вийняти, дати охолонути і нарізати на невеликі шматочки.
Поки м'ясо остигає можна зайнятися овочами. Їх треба почистити і порізати кубиками (цибуля та картопля), а ось моркву треба натерти на терці. З сиром можна надійти на свій розсуд: можна порізати, можна потерти. Це не принципово.
Бульйон посолити, поперчити, кинути лаврушку, знову закип'ятити і покласти картопля туди. Після закінчення 7 хвилин у каструлю треба покласти цибулю і моркву, обсмажені в вершковому маслі. Всі овочі варити ще 7 хвилин, а потім до них відправити нарізану індичку. Почекати ще 7 хвилин|мінути| і додати|добавляти| в суп плавлений сир. Залишилося блюдо добре перемішати і можна знімати його з вогню.

Суп з фрикадельками з м'яса індички

Легкий овочевий супчик можна зробити не лише зі шматочками м'яса індички, але й із фрикадельками із цього м'яса. Для цього достатньо підготувати продукти, які є практично на будь-якій кухні:

Філе індички – 400 г;
картопля – 3-4 середніх коренеплодів;
морква та цибуля – по 1 шт.;
хліб білий – 1 шматочок;
молоко – 100 мл;
рослинна олія – для обсмажування;
сіль, мелений перець, зелень – на смак.

Картоплю почистити та нарізати дрібними кубиками. Цибулю і морквину нашаткувати соломкою. Картоплю залити водою, посолити та поставити варитися. З появою піни після закипання її необхідно зняти. Решту овочів обсмажити в олії, щоб морквина стала м'якою.
Філе індички прокрутити через м'ясорубку, змішати з|із| розмоченим у молоці хлібом, посолити, поперчити і наліпити невеликі кульки-фрикадельки. Їх і відправити в киплячий відвар з картоплею разом із підготовленою засмажкою. Як тільки фрикадельки випливуть, суп можна знімати з вогню і розливати по тарілках.

***
На закінчення хочеться сказати, що індичата добре поєднується з будь-якими овочами. Так що, роблячи суп з індички або з нею, не варто боятися експериментів, наприклад: можна спробувати зробити суп з кабачками або додати в засмажку болгарський перець. Можливо, саме цей новий смакі стане передаватися з покоління до покоління, як найкращий сімейний рецептпершого блюда з м'ясом індички.

Відео рецепт «Грибний крем-суп з індичкою»