جمبري مشوي بالفرن. وصفة الجمبري المشوي. الجمبري: وصفات مشوية ، صور. روبيان النمر المشوي

لسبب ما ، عادة ما يتم سلق الجمبري أو قليه في مقلاة ، لكن قلة من الناس يعرفون أنها تصبح لذيذة بشكل مذهل عند شويها.

الطعم والرائحة لا يدخلان في الماء ، كما هو الحال أثناء الطهي. المنتج غير مشبع بالزيت كما هو الحال في المقلاة التقليدية.

الجمبري ذو رائحة عطرة للغاية ، ومشرق ، ومثير ، إذا كنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة وتختار وصفة ماء مالح جيد... ها هو!

الجمبري المشوي - مبادئ الطبخ العامة

يمكن طهي الجمبري المشوي في قشرته أو تقشيره. عند القيام بذلك ، من المهم إزالة الوريد الداكن ، وهو الأمعاء. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتذوق الجمبري المر. يغسل المنتج المحضر ويجفف. يتحد مع ماء مالح. للشواء ، غالبًا ما يستخدمون الأنواع الكبيرةمأكولات بحرية. ولكن يمكن أيضًا استخدام الأشياء الصغيرة. يجب وضعها على سيخ ، وغالبًا ما يتم استخدام العصي الخشبية التي يمكن التخلص منها. يمكن طهي الجمبري الكبير ببساطة على الرف السلكي أو تعليقه على القاعدة.

ما يستخدم للتتبيلة:

أنواع مختلفة من الخل.

عصير الليمون أو أنواع أخرى من العصائر ؛

صلصة الصويا؛

يسير الروبيان جيدًا مع جميع أنواع الخضر والزيتون والطماطم. الريحان ومزيج من الأعشاب البروفنسالية مثاليان لهم. لا يحتاج المنتج إلى تتبيل طويل الأمد ؛ فهو يمتص الروائح والنكهات بشكل مثالي في الساعة الأولى. ثم يمكن وضعها على الشواية ، وتجهيزها.

كيفية تحديد ما إذا كان الجمبري مطبوخًا؟ إذا تم طهيها في قشرة ، يكفي تركها تحمر على كلا الجانبين. إذا تم طهي الجمبري مقشرًا ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يصبح اللحم غير شفاف. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض المنتج البحري. خلاف ذلك ، سوف يصبح مطاط ، لا طعم له.

روبيان النمر المشوي بصلصة الطماطم

وصفة جمبري النمر المشوي الرائع. من أجل ماء مالح ، أي صلصة طماطملكن لا يجب أن تكون حادة جدًا.

مكونات

1 كغم من الروبيان

0.5 كوب صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ

0.25 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛

3 فصوص من الثوم

2 ملعقة كبيرة. ل. ريحان مفروم

تحضير

1. إذا لم يكن هناك ريحان طازج ، يمكنك تناول 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب المجففة. أضيفي صلصة الطماطم إليها واخلطيها. إذا كان الريحان جافًا ، اتركه للشراب.

2. يقطع الثوم ويخلط مع الصلصة والملح ويصب فيه خل... يقلب.

3. أخيرًا ، أضف القليل من زيت الزيتون الجيد.

4. نغسل الجمبري. تخلص من جميع القطرات وجففها وأضف التتبيلة. تخلط جيدا.

5. غطي الوعاء. يمكنك استخدام ورق التغليف. نضع المنتج في الثلاجة لمدة ساعة بالضبط.

6. سخن الشواية.

7. نضع الجمبري على سيخ حتى يسهل قلبه.

8. ضع الجمبري على الرف السلكي ، وحضره للاستعداد.

9. أخرجه ، أخرجه من العصي ، ضعه على طبق ، رشي عصير ليمونويخدم على الفور.

روبيان مشوي في تتبيلة الصويا

لصنع تتبيلة الجمبري المشوي هذا ، تحتاج إلى شيء جيد صلصة الصويا... سيعتمد طعم المنتج بشكل كبير عليه. يمكنك نقع المأكولات البحرية المقشرة أو في قشرة. هذه الوصفة نفسها تعمل بشكل جيد مع الحبار.

مكونات

1 كغم من الروبيان

150 جم صلصة الصويا

1 ليمون كبير

5 أغصان ريحان.

5 ملاعق كبيرة. ل. زيوت؛

1 ملعقة صغيرة عسل.

تحضير

1. تحضير الجمبري ووضعه في وعاء أو وعاء.

2. يُمزج العسل مع صلصة الصويا. يقلب حتى يذوب تماما.

3. اشطف الليمون ، اعصر كل عصير من الحمضيات. أضفه إلى التتبيلة.

4. إدخال زيت الزيتون.

5. اهرسي أغصان الريحان وفرمها ناعماً. تصب في الجمبري.

6. صب ماء مالح فوقها مع التقليب.

7. غطي الطبق واتركيه لمدة 15 دقيقة على الأقل.

8. سخن الشواية أو الفحم. ضعي الجمبري واقلي المأكولات البحرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنتهي!

روبيان مشوي في تتبيلة الزنجبيل

المكون الرئيسي في تتبيلة الجمبري المشوي هو الزنجبيل. أنت بالتأكيد بحاجة إلى جذر طازج ، مع منتج جاف ستحصل على طعم مختلف تمامًا ، علاوة على ذلك ، سيكون من الصعب حساب الكمية.

مكونات

15 غرام زنجبيل طازج

1 كغم من الروبيان

3 فصوص من الثوم

40 مل من الزيت

ملح البحر؛

2 باقات شبت.

تحضير

1. الوصفة تحتوي على شريحة من الزنجبيل المقشر. نفركها جيدًا ونفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم المقشرة. املأ كل هذا بالزيت واخلطه.

2. حضري الجمبري حسب القواعد ورشي فوقه ملح البحر، يقلب.

3. نفتش الشبت بأيدينا. يمكنك استخدام أعشاب أخرى. ضع حزمة واحدة في الجزء السفلي من الحاوية.

4. نسكب تتبيلة الزنجبيل فوق الجمبري ويقلب. استلقي فوق الشبت.

5. المجموعة الثانية من الخضر تحتاج أيضًا إلى تكوم. غطي الجمبري.

6. نترك المنتج لمدة ساعة.

7. قم بإزالة الخضر من الأعلى ، ثم ضع المأكولات البحرية على أسياخ ، وضعها على شواية ساخنة. الطبخ لبضع دقائق على كل جانب.

8. يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة الزنجبيل ترياكي لتعزيز نكهة الجمبري.

روبيان مشوي في تتبيلة برتقال

لتحضير التتبيلة ، لا تستخدم عصير البرتقال الجاهز. يجب أن يكون المنتج مصنوعًا بنفسك من الحمضيات الطازجة. هذه الكمية من التتبيلة تكفي ل 1 كجم من الروبيان الكبير.

مكونات

200 مل من عصير البرتقال

0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل؛

1 ملعقة صغيرة ملح؛

1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛

0.3 ملعقة صغيرة يمزج فلفل مختلف;

20 مل زيت.

تحضير

1. صب الملح في عصير البرتقال مع التقليب. نأخذ ملعقة كاملة مع درنة.

2. تضاف جميع التوابل الأخرى ، تذوب.

3. في النهاية ، صب الزيت.

4. حرك كل شيء جيدًا حتى تكون الكتلة متجانسة.

5. تحضير الجمبري للتتبيل. ضعه في وعاء.

6. يُسكب مزيج البرتقال فوق المنتج ويُحرّك ويُغطّى حتى لا يجف الجمبري من الأعلى.

7. اترك المأكولات البحرية لبضع ساعات. يجب تقليبها بشكل دوري ، حيث يتدفق ماء مالح. إذا تم إغلاق الحاوية بإحكام ، فيمكنك ببساطة قلبها رأسًا على عقب ، ثم العكس.

8. أخرجي الجمبري ، تخلصي من التتبيلة الزائدة ، ضعي المنتج على أعواد.

9. انقلي الروبيان المتبل إلى الشواية حتى يصبح قشرة خفيفة من الجانبين.

روبيان مشوي بالأناناس

وصفة لكباب الروبيان المشوي الحار مع الأناناس. يتم استخدام المنتج المعلب هنا ، لأنه متوفر بسهولة أكبر.

مكونات

1 علبة حلقات أناناس

2 فص ثوم طازج

0.5 كجم من الجمبري في القشرة ؛

20 مل من الزيت

0.2 ملعقة صغيرة الفلفل الحار؛

0.3 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛

1 ملعقة صغيرة نكهة مفرومة.

تحضير

1. عمل شق في قشرة الجمبري بسكين حاد. نزيل الأمعاء بعناية.

2. يُمزج قشر الثوم المفروم مع الثوم المفروم ، ويُضاف إليها نوعي الفلفل والزيت والملح. نفرك كل شيء معًا.

3. افتحي الأناناس. نسكب 0.5 كوب من العصير ونمزجها مع خليط ماء مالح معطر. يقلب.

4. نملأ الجمبري ونتركه لمدة ساعة.

5. قطّعي حلقات الأناناس إلى أرباع.

6. يخلط الجمبري مع الأناناس على أسياخ خشبية.

7. طبخ الكباب على شواية مسخنة.

سلطة جمبري مشوي

وصفة سلطة رائعة معدة بإضافة الجمبري. يمكنك طهيها وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه.

مكونات

12 جمبري

10 شرائح من خس آيسبرغ ؛

150 غرام جبن موزاريلا ناعم

10 طماطم كرزية

2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج

2 ملعقة كبيرة. ل. زيتون. زيوت؛

10 زيتون

1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم.

تحضير

1. يجب غسل الخس وتجفيفه جيداً. ثم نمزقه بأيدينا. نضع نصفها على طبق ، ونضع الجزء الثاني في وعاء.

2. نقطع الزيتون إلى نصفين ونضعهم في وعاء.

3. خذ كرات صغيرة من جبن الموزاريلا ، وصفي المحلول الملحي ، وانقلها إلى السلطة. إذا كان الجبن كبيرًا ، فسيتعين عليك تقطيعه بعناية.

4. اغسل الكرز وجففه واقطعه إلى نصفين مثل الزيتون. ضعه في وعاء.

5. يُمزج الزيت مع عصير الليمون المُجهز ويُملح التتبيلة.

6. صب الصلصة في وعاء. اخلطي السلطة برفق مع ملعقتين.

7. نضع فوق الطبق بقطع من آيسبيرج ممزقة. بشكل عام ، يمكن استخدام أوراق الخس الأخرى. لكن لا يجب أن يكونوا صغارًا جدًا. هناك وصفات مماثلة مع الجرجير.

8. ضعي فوقها جمبري مشوي ورشي بذور السمسم. يمكن استخدامها الصنوبر، لديهم أيضًا طعمًا مثيرًا للاهتمام.

روبيان مشوي مع فلفل حلو

لتحضير كباب الروبيان المشوي ، من الأفضل استخدام الفلفل بألوان مختلفة.

مكونات

400 غرام روبيان

1 فلفل أحمر

1 فلفل أصفر

0.5 ليمون

رشة فلفل أسود

1 فص ثوم

30 مل من الزيت

30 مل من صلصة الصويا.

تحضير

1. قطع الفلفل بالطول إلى شرائح.

2. تحضير الجمبري: أخرج الأمعاء ، واشطفها ، ولا داعي لإزالة القشرة.

3. اخلطي عصير نصف ليمونة وصلصة الصويا ، ضعي الفلفل ، اعصري فص ثوم.

4. يضاف الزيت ويقلب.

5. يُمزج الجمبري مع الفلفل ، ويُسكب التتبيلة معًا. نحن نمزج.

6. بعد ساعة ، سخني الشواية. نقوم بربط الفلفل في قوس على سيخ بحيث يكرر شكل الجمبري الذي نلبسه أيضًا.

7. الطبخ على شواية ساخنة.

إذابة تجميد الجمبري مهم جدًا. للحفاظ على الطعم ، من المهم عدم غمر المنتج في الماء ، ولا تتركه في سائل مذاب ، ولا تحتفظ به دافئًا ، ولا تستخدم فرن الميكروويف. ما يجب القيام به؟ نضع الجمبري في مصفاة ، ونضعه في قدر ، ثم نمدّ طبقة من اللصق فوقها ، ثم نضعها في الثلاجة.

تحتاج إلى وخز الروبيان على السيخ من الذيل إلى جانب الرأس ، ولكن ليس العكس.

تحترق الأسياخ الخشبية بسرعة على الشواية ، وتتحول إلى اللون الأسود ، وتعطي رائحة كريهة. لمنع حدوث ذلك ، يتم نقعهم في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي مباشرة.

ماذا تقدم مع الجمبري؟ في الواقع ، أي صلصة ثوم مناسبة ، المنتج ساري المفعول مع الزيتون والخضروات الطازجة وعصير الليمون. إذا لم يكن هناك الكثير من الجمبري ، فمن الأفضل تحضير سلطة طازجة.

مرحبا القراء الفضوليين لمدونتي. لطالما كانت المأكولات البحرية في بلدنا تعتبر طعامًا شهيًا. هم قصب السبق لمذاقهم الرائع و ميزات مفيدة... غالبًا ما أطبخها بالملح ثم أضيفها إلى السلطات. لكن إذا كنت تريد حقًا طبق لذيذأو نزهة لذيذة. ثم عليك تحضير ماء مالح الروبيان. لا يوجد شيء صعب هنا - أنا متأكد من أنك ستنجح أعلى مستوى 😉

بشكل عام ، يمكن أن يعزى جميع ممثلي القشريات إلى واحدة من مجموعتين - الماء الدافئ أو الماء البارد. السابق كبير الحجم. وتشمل هذه القريدس الملك وقريدس النمر. قشريات المياه الباردة في القطب الشمالي أصغر حجمًا من قشريات المياه الدافئة. لكن ، صدقوني ، الطعم ليس أسوأ.

تبلغ قيمة الطاقة في الروبيان المخلل 60 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي على 12.2 جرام من البروتين و 1.3 جرام من الدهون

لحم الجمبري غني التركيب الكيميائي... أنه يحتوي على:

• اليود والصوديوم والكوبالت والنحاس والحديد والمركبات المعدنية الأخرى ؛
• الفيتامينات A و E والمجموعة B ؛
• حمض دهني
• أستازانتين هو ملك مضادات الأكسدة الطبيعية.

يحتوي هذا المنتج على ما يقرب من 15 مرة من اليود أكثر من لحم البقر. لكن هذا العنصر مهم جدًا للغدة الدرقية.

يساعد الكالسيوم الموجود في الجمبري على تقوية أنسجة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ضروري من أجل الأداء الكامل للجهاز المناعي وتكوين الدم ، وكذلك للكلى.

أما بالنسبة للزنك الغني بالجمبري ، فهذا العنصر ضروري لصحة الشعر والأظافر. كما يشارك في تخليق الهرمونات. هنا ، اتضح ، ما هو المنتج القيّم.

كيفية تتبيل الجمبري

قبل النقع ، يجب تحضير الجمبري المجمد. بمعنى آخر ، يجب إذابتها. هناك عدة طرق.

الأول في الماء. تحتاج إلى فتح الحزمة مع المأكولات البحرية ووضعها في مصفاة. ثم اجلبه تحت تيار من الماء البارد واحتفظ به لفترة من الوقت.

والثاني في درجة حرارة الغرفة ... تعطي هذه الطريقة نتيجة سريعة إلى حد ما. ومع ذلك ، بعد هذا الذوبان ، يفقد لحم القشريات نكهته المميزة.

الثالث في الثلاجة ... هذه الطريقة هي الأكثر أمانًا. تحتاج إلى فتح العبوة مع الروبيان وصبها في وعاء. وبعد ذلك يجب إرسال الطبق إلى الرف السفلي للثلاجة ليلاً. بفضل عملية إزالة الجليد هذه ، يحتفظ الروبيان بنكهته ويظل لذيذًا.

الرابع - في حقيبة بلاستيكية ... يجب نقل المأكولات البحرية التي يتم تحريرها من العبوة إلى كيس ، وبعد ذلك يجب إغلاقها بإحكام. ثم يجب إنزال الكيس في وعاء به ماء بارد.

الخامس - في الميكروويف ... هذه هي الطريقة غير المرغوب فيها. على الرغم من أنه يسمح لك بإذابة المنتج بسرعة كبيرة ، إلا أن الجمبري يفقد مذاقه.

بعد تذويب القشريات وتنظيفها (وهذا ينطبق على المنتج غير المكرر) ، تبدأ في التتبيل. أدناه أوجه انتباهكم وصفات أصلية، مما يتيح لك تتبيل المأكولات البحرية دون الكثير من المتاعب.

تنقع في عصير الليمون

تحضير هذه الأطعمة الشهية بسيط للغاية. لتتبيل نصف كيلو من الجمبري المقشر سوف تحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 3 ملاعق كبيرة الثوم الطازج المفروم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 70 مل عصير ليمون
• 50 جرام بقدونس مفروم.

روبيان مذاب لمدة 1.5-2 دقيقة. اغمس في الماء المغلي المملح. ثم نضعهم في مصفاة. ثم ننقله إلى وعاء عميق.

سخني الزيت في مقلاة. بعد ذلك ، ضعي عصيدة الثوم في نفس المكان واقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة. ثم نرسل عصير الليمون والبقدونس إلى المقلاة. بعد ذلك ، الملح والفلفل كل شيء. نجهز كل هذا في دقيقة واحدة.

نسكب التتبيلة فوق الجمبري ونتركها تبرد حتى تنضج درجة حرارة الغرفة... ثم غطي الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. حسنًا ، ثم ضعي المكافأة على طبق وقدميها. كل شيء جاهز - حان الوقت لأخذ عينة

طبخ الجمبري الكوري بصلصة الصويا

وصفة هذا الطبق كالتالي:

• 1 كجم من قريدس النمر غير المقشر ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• بصل كبير
• جذر الزنجبيل بحجم حبة الجوز.
• 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• زيت الزيتون.

قشر الزنجبيل والثوم. ضع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والفلفل في وعاء الخلاط. نحن نمزج كل هذا. نضع القشريات في هذا التتبيلة ونتركها لمدة نصف ساعة.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نرسل المأكولات البحرية مع ماء مالح إلى نفس المقلاة. نغطي الأطباق بغطاء ، ونخفض الحرارة إلى متوسطة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تذكر أن تقلب محتويات المقلاة بشكل دوري. إذا بدا لك أنه لا يوجد سائل كافٍ ، أضف بعض الماء. أو أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف لمذاق ممتع.

قم بإزالة المأكولات البحرية الجاهزة برفق باستخدام ملقط الطبخ وضعها على طبق غير مسطح. استمر في الغلي حتى يتكاثف. ثم ننقله إلى القدر. نقشر كل جمبري ونغمس في الصلصة ونثني في الخدين 🙂

تتبيلة روبيان مشوي

قم بتخزين هذه المنتجات:

• 5 روبيان مقشر + 5 قشور (متوسط ​​الحجم) ؛
• ليمون؛
• حفنة من أوراق إكليل الجبل المفرومة ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
• رأس الثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر.

يقشر الثوم ويقطع ناعما بسكين. اعصر عصير الحمضيات. طهي التتبيلة - اخلطي 2 ملعقة كبيرة. زبدة بالثوم المفروم ورشة ملح. أضف نصف عصير الليمون إلى هذا.

نرسل القشريات المقشرة إلى ماء مالح لمدة 10 دقائق. ثم نخرجها ونقليها على الشواية لبضع دقائق.

نقوم بعمل شق صغير في بطن الجمبري في القشرة. ثم نسكب ما تبقى من عصير الليمون وزيت الزيتون فوقها. نضيف قليلا. ثم نشويهم أيضًا لبضع دقائق. اتضح أنه لذيذ جدا.

حاول أن تصنع روبيانًا مقشرًا أو في قذائف في مثل هذا ماء مالح. ثم اكتب في التعليقات ما أعجبك أكثر.

طبخ الجمبري المتبل على الشواية

إذا كنت تريد في داشا طبق رائعبدلًا من الكباب العادي ، خذ معك 0.5 كجم من الروبيان وبعض المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة الفلفل الحلو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر بني؛
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مطحون
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت آخر ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• بصل أخضر.

تتميز هذه الوصفة بالفلفل الأحمر الحار. إذا كنت لا تحب الأشياء الحارة ، فقم بتقليل الكمية. في وعاء عميق ، اخلطي الفلفل الحلو والسكر والكمون والفلفل الأسود والأحمر والملح والزيت. يُقشر الثوم ويُطحن في عصارة الثوم. أضف كتلة الثوم إلى الخليط الحار - هذا هو التتبيلة.

إذا كنت تطبخ المحار ، فستحتاج إلى هذا التتبيلة الكاملة. لتلك المقشرة - نصف الكمية. اخلطي المأكولات البحرية مع الخلطة الحارة واتركيها لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك ، ضعي الجمبري على الرف السلكي واطهيه على الشواية. إذا كانت القشريات في قشرة ، يكون وقت الطهي 4-5 دقائق. وتحتاج إلى قلي الجمبري المقشر لمدة 2-3 دقائق. اقلبها أثناء الطهي.

ثم أخرج المأكولات البحرية من الرف السلكي وانقلها إلى طبق مسطح. نقطع البصل الأخضر ونرشه وجبة جاهزة... الاستمتاع بالطبيعة والروبيان المتبل على الشواية 🙂

ماء مالح لقلي الجمبري في النبيذ الأبيض

هذا طبق برتغالي. يتم تقديمه مع البيرة أو النبيذ الأبيض الجاف. لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:

• 20-30 قشريات كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة زيوت (عباد الشمس أو زيتون) ؛
• 150 مل من النبيذ الأبيض
• عصير نصف ليمونة (متوسط ​​الحجم) ؛
• 4 فصوص من الثوم
• بعض الزبدة؛
• شرائح نصف ليمونة.
• الفلفل.
• ملح؛
• الشبت الخضر.

نقوم بتنظيف القشريات من القشرة. ضع في مقلاة زبدةونسكب الزيتون ثم ندفئها جيداً. يُقشر الثوم ويُقطع بالسكين. نرسلها إلى المقلاة ونقليها لمدة دقيقة - خلال هذا الوقت ستعطي رائحتها للزيت.

نضع المأكولات البحرية في مقلاة ونقليها. يجب أن يظلموا. ثم املأها كلها بالنبيذ وعصير الليمون. يُملح المزيج ويُضاف الفلفل الحار. امزج كل هذا جيدًا واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.

ننشر اللذيذ على طبق. يرش الشبت المفروم في الأعلى ويزين بأوتاد الليمون. تقدم مع قطع رغيف مقلي بالزيت النباتي والبيرة.

ماذا يأكل الروبيان المخلل؟

يمكن تناول المأكولات البحرية المحضرة وفقًا لهذه الوصفات على شكل طبق مستقل... يمكن استخدامها أيضًا كأحد مكونات المقبلات أو السلطات.

سلطة مع روبيان مخلل و ذرة

وصفته كالتالي:

• 200 غرام من المأكولات البحرية
• 2 طماطم
• 100 غرام من الذرة المعلبة
• 50 مل خل (تفاح أو نبيذ) ؛
• 1 فلفل حلو
• 40 مل من زيت الزيتون
• بصل كبير
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون أو الليمون.
• بقدونس + بصل أخضر.

نقشر البصل من القشر ونقطعه ناعما. قشر الطماطم وقطعيها بأي شكل. فلفل حلونظيفة من البذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقطع البصل الأخضر. نرسل الروبيان المخلل (المقشر بالطبع) والبصل والفلفل والطماطم والذرة إلى وعاء السلطة.

عمل محطة وقود. للقيام بذلك ، قشر الثوم واقطعه بسكين. اخلطي الخل بالزيت وكتلة الثوم وعصير الحمضيات. تُملأ مكونات الطبق بالتتبيلة وتُخلط بلطف. تزيين السلطة بالبقدونس في الأعلى.

سلطة روبيان و سبيط و بيض

احرص مسبقًا على تحضير الأطعمة التالية:

• ليمون؛
• 0.5 كجم من الحبار
• 150 غرام روبيان مقشر
• فص من الثوم؛
• 4-5 ملاعق صغيرة كافيار احمر؛
• 3 بيضات؛
• مايونيز؛
• أوراق الخس.

ضعي أوراق الخس المغسولة جيدًا على طبق مسطح. نقطع الحبار المسلوق إلى نصف حلقات ونوزعه على الأوراق. رشي القشريات النهائية بعصير الليمون واتركيها جانباً لبضع دقائق. يُطهى البيض مسلوقًا جيدًا ويُفرك بخشونة ويُرسل إلى وعاء السلطة. نضع الجمبري هنا أيضًا. اخلطي البيض مع الجمبري والحبار.

يُقشر الثوم ويُطحن في عصارة الثوم. ثم نخلطه مع المايونيز. نملأ السلطة بهذا الخليط. ثم أضف الكافيار هنا. وامزج كل شيء مرة أخرى. فقط افعل ذلك بحذر شديد حتى لا ينفجر البيض. هذا ، في الواقع ، كل شيء - الطعام جاهز.

طبخ سلطة سيزر

لقيصر سوف تحتاج:

• كيلو من القشريات الملكية.
• 90 غرام من الجبن الصلب
• رغيف صغير للمفرقعات.
• 6 قطع طماطم كرزية؛
• سلطة خضراء؛
• رأس ثوم؛
• زيت نباتي.

سنقوم بإعداد الصلصة من:

• 100 مل زيت زيتون
• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• فص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
• ملح + فلفل.

نقطع الخبز إلى مكعبات ونشف قليلاً في الفرن. ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونضع فص ثوم مقطوع بطول الطول لإضفاء نكهة عليه. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أخرج الثوم. نرسل البسكويت إلى المقلاة ، يجب أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

افركي الجبن على مبشرة خشنة. اشطف الطماطم وقطعيها إلى نصفين. ثم نبدأ في تحضير الصلصة. اسلقي البيض المسلوق. نحتاج فقط إلى صفار البيض - نطحنهم بشوكة. بعد ذلك ، اخلطي كتلة صفار البيض مع الثوم المهروس في عصارة الثوم والخردل وعصير الليمون. نضيف أيضًا الزيت هنا ونخلط كل شيء جيدًا. ثم يضاف الملح والفلفل.

يتم تقطيع أوراق الخس إلى قطع عشوائية الشكل وتوضع على طبق مسطح. ثم نرسل هنا الطماطم الكرزية ، في الأعلى - الجمبري الجاهز ، ثم البسكويت. يُسكب كل هذا مع الصلصة ويُرش بالجبن. سلطة الجمبري والطماطم جاهزة.

كيف تنقع المأكولات البحرية؟ أنا متأكد من أن لديك أسرار الطبخ الخاصة بأسرتك. شاركهم في التعليقات ، أيها الأصدقاء. وإسقاط رابط المقال في الاجتماعي. شبكة الاتصال. وأنا أقول لك وداعا - حتى نلتقي مرة أخرى.

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فاستعد لهم الطبق الأصلي- روبيان مشوي. الوصفات التي سنشاركها في هذا المقال بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

وجبة خفيفة حارة بالليمون

تزيين طاولة احتفاليةبسيط جدا. للقيام بذلك ، فإن الوصفة المشوية التالية مفيدة:

• خذ الأجزاء الملكية (حدد نفسك وفقًا لعدد الضيوف) ، قشرها وضعها في وعاء عميق.
• قشر وعصير أربع حبات ليمون. ضع الأطعمة الجاهزة في وعاء المأكولات البحرية.
• في وعاء محضر الطعام ، ضعي أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار بدون بذور أو سيقان ، وقليل من فصوص الثوم المفروم ، وشريحة من الزنجبيل الطازج ، والبصل المفروم. أضف القليل إلى المنتجات زيت نباتيويقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• تُسكب الصلصة فوق الجمبري وتُترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• قم بتشغيل الشواية ودهن الرف السلكي بالزيت.
• نضع الجمبري على أسياخ ، ونثقب الذيل أولاً ثم الرأس.

طهي الطبق لبضع دقائق. عندما يفقد الجمبري شفافيته ، يمكن نقله إلى طبق وتقديمه معه صلصة حلوة و حامضة.

مشوي. وصفة

لتحضير هذا طبق حارتحتاج إلى عمل تتبيلة بسيطة من الخردل والليمون والبرتقال. نحن على يقين من أن أحبائك سيقدرون المذاق الأصلي للمأكولات البحرية. الشوي بسيط جدا:

• في وعاء زجاجي ، اخلطي ملعقة من ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً وعصير ليمونة واحدة و 75 مل من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من الريحان المجفف وبعض النبيذ الأبيض.
• ضعي 30 جمبري مقشر في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
• انقع الأسياخ الخشبية في الماء لمنعها من الاحتراق أثناء الطهي.
• ضعي الروبيان على أسياخ مؤقتة وضعيها على الشواية المسخنة مسبقًا.

في غضون دقائق قليلة ، ستكون المأكولات البحرية جاهزة - يمكنك تقديمها لضيوفك.

جمبري مشوي

يمكن استخدام الوصفات التي نقدمها لك في هذه المقالة سواء في المنزل أو في الهواء الطلق. إذا قررت قضاء بعض الوقت في البلد أو القيام بنزهة في الغابة ، فلا تتردد في استخدام توصياتنا. فكيف لطهي الروبيان الملك المشوي؟ اقرأ الوصفة هنا:

• اخلطي نكهة وعصير ليمونة كبيرة مع كوبين من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• انقع 20 جمبريًا في الصلصة ، ثم اسياخها واخبزيها على رف سلك مدهون بالزبدة.

ضعي المأكولات البحرية الجاهزة على أوراق الخس وقدميها مع الصلصة المفضلة لديك. إذا كنت ترغب في استخدام الجمبري كطبق رئيسي ، فزينه بأرز الكاري.

روبيان ملفوف بيكون

ربما لاحظت أن المأكولات البحرية المفضلة لديك تصبح جافة عند طهيها ومذاقها مثل المطاط. لتجنب هذا التأثير غير السار ، من الأفضل شواء الجمبري:

• قطع عشر شرائح من لحم الخنزير المقدد المجفف إلى نصفين.
• لف جمبريًا ملكًا في كل قطعة واثقب الهيكل بسيخ خشبي.
• سخني الشواية على نار متوسطة واشوي الكباب لبضع دقائق على كل جانب.

عندما يكتسب لحم الخنزير المقدد لونًا جميلًا ، يمكن نقل الأسياخ إلى طبق وتقديمها للضيوف. كيف يمكنك استخدام الجمبري المشوي؟ يمكنك قراءة وصفات الأطباق اللذيذة وغير العادية أدناه.

سلطة بالجمبري

يمكن تقديم هذا الطبق غير العادي على طاولة احتفالية أو تحضيره ببساطة لتناول العشاء لعائلتك. ونقوم بإعداده على النحو التالي:

• ضعي رأسين صغيرين من رومانو في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم امسحي السائل بمنشفة ورقية وضعي السلطة في الثلاجة لنفس الوقت. هذا الإجراء ضروري حتى تصبح الأوراق مقرمشة.
• أزل 400 أو 500 جرام من الجمبري من القشرة ، واترك ذيولها. بعد ذلك ، قم بقطعها في الظهر وإزالة الوريد المعوي الداكن. نرش المأكولات البحرية بالملح والفلفل المطحون ويخلط مع القليل من الزيت النباتي ويترك لمدة ربع ساعة.
• قطعي ليمونتين كبيرتين إلى عدة قطع بسكين حاد ثم رشي الملح وزيت الزيتون.
• ضع الطعام المحضر على رف سلكي متكرر واشويه لبضع دقائق على نار متوسطة.
• دهن الرغيف الفرنسي بالزبدة ، اقطعه إلى نصفين ، ثم قطّع النصفين على أسياخ. بعد التحميص ، نقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
• من أجل التتبيل ، نحضر الصلصة - نقطع الزعتر والبقدونس والثوم ناعماً ، ثم نخلط مع عصير ليمونة صغيرة وزيت زيتون.
• قطعي أوراق الخس بيديك ، قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. تُمزج المكونات مع نصف الصلصة وتوضع على طبق التقديم. قلبي الجمبري مع الجزء الثاني من الصلصة ، ثم ضعيهم فوق الخس والطماطم. رتب شرائح الليمون والخبز الفرنسي في مكان قريب.

قدمي السلطة مباشرة بعد الطهي.

كباب مع روبيان وخضار

هذا سيبدو رائعًا في أي مناسبة. يمكنك طهيها في الهواء الطلق وفي أي مطبخ حضري.

• نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ربع ساعة.
• قشر الجمبري وإزالة الوريد الداكن.
• نقطع الكوسة إلى حلقات سميكة.
• سيخ طماطم كرزية ، روبيان و كوسة.
• سحق الثوم والزعتر وإكليل الجبل في هاون. يتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون. صب الصلصة الناتجة فوق المأكولات البحرية والخضروات.

سخني مقلاة الشواء واشوي الكباب على كلا الجانبين. تذكر أن ترش التتبيلة عليها أثناء الطهي.

استنتاج

سنكون سعداء إذا كنت تحب الجمبري المشوي. الوصفات بسيطة للغاية بحيث يمكنك استخدامها كل يوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح المكون الرئيسي للدورتين الأولى والثانية. المأكولات البحرية مفيدة جدًا لصحة البالغين والأطفال. أنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية واليود والكثير من البروتين. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية والأطباء الجميع بتضمين المأكولات البحرية في نظامهم الغذائي.

لقد أكلت الجمبري المقلي في جزر المالديف وجوا وعلى شواطئ البحر الأحمر والبحر الصيني ، لذلك أعلن رسميًا أنه يمكنك طهي طعام أكثر مذاقًا في المنزل وستتكلف هذه المتعة 5 مرات أقل من أي مطعم.

خلال طفولتي ومراهقتي ، كان الروبيان على شكل لحم الكريل في مرطبانات أو أكواب من قشريات البلين المسلوقة التي تباع على ساحل البحر الأسود. لكن تلك الأوقات غرقت في غياهب النسيان والآن يوجد في محلات السوبر ماركت عدد ضخم ، ولا أخاف من الكلمة ، واختيار هذه القشريات اللذيذة والصحية.

في المدن الكبرى ، لا تقوم شبكة المترو فقط ببيع الجمبري المبرد من أكبر عيار ، بحجم كف ، ما يسمى بجمبري النمر. كما يتم بيعها مجمدة أو مقشرة أو في قشور. بالطبع ، أكثر أنواع الجمبري اللذيذة التي يتم صيدها حديثًا ، لكنها متوفرة فقط على سواحل البحار والمحيطات.

إجمالي وقت الطهي النشط - 10 دقائق
التكلفة - 25 دولارًا
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 109 سعرة حرارية
حصص لكل عبوة - 4 حصص

كيفية طهي الجمبري المقلي

مكونات:

روبيان - 12 قطعة(brindle)
الزنجبيل - 1 سم(جذر)
ثوم - 2-3 جم
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
فلفل حار - 1 جراب
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.(يمكن استبداله بالليمون)
ملح للتذوق
زيت نباتي – لدهن صفيحة الخبز

تحضير:

كما أن الجمبري المبرد جيد جدًا. إنها ، بالطبع ، باهظة الثمن ، لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك وطهيها ، خاصة أنها بسيطة وسريعة للغاية. لا ينبغي أن تشم رائحة الجمبري المبرد كثيفة من الأسماك والبحر ، فهذه علامة على فساد !!!

يعتبر الجمبري المجمد أيضًا مناسبًا تمامًا لطريقة الطهي هذه ، فمن الأفضل عدم تقشيره ، فقط يجب إذابته بشكل صحيح. أخرجه من الفريزر قبل 12-15 ساعة على الأقل واتركه ليذوب في الثلاجة ، ثم سيبقى الجمبري كثير العصير ولن يفقد فائدته.

إذا كنت قد اشتريت جمبريًا متوسط ​​الحجم ، فيمكنك ربطه بثلاثة في كل مرة على أسياخ خشبية ، بحيث يكون مناسبًا للخدمة والأكل. يعتبر الجمبري مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية ومغذيًا ، لذلك تكفي ثلاث قطع كبيرة منها ، بحد أقصى أربع قطع لكل وجبة ، وحوالي مائتي جرام في المتوسط ​​، للرجال ثلاثمائة لكل وجبة. لكن ، بالطبع ، شهية كل شخص مختلفة ، لذا استرشد بنفسك.

افصل رؤوس الروبيان المبرد. لا أرمي أبدًا رأس الجمبري أو قشرته ، بل أضعه دائمًا في الفريزر. منهم ثم اتضح رائع و مرق عطريأكلة الجمبري ويمكن أيضا أن تكون مطبوخة ولذيذة جدا.

للتتبيلة ، ابشري جذر الزنجبيل الطازج المقشر والثوم.

اعصروا عصير الليمون أو الليمون عليهم واسكبوا زيت الزيتون. إذا كنت تحب الطعام الحار ، أضف المزيد من الفلفل الحار المفروم الطازج أو المجفف. انه أحمر الفلفل الحار، فهو مثالي مع المأكولات البحرية ويؤكد بشكل مثالي مذاقها وقوامها الرقيق. ملح التتبيلة.

الروبيان في القشرة مباشرة ، بحيث يصبح أكثر عصارة ، ويوضع في ماء مالح ويخلط جيدًا. نترك في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ، لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات كحد أقصى ، لا يحتاجون إلى المزيد. الروبيان طري للغاية وينقع بسرعة في ماء مالح.

دهن صينية الخبز بقليل من الزيت بأي زيت نباتي عديم الرائحة وضعي الجمبري. يمكنك طهيها على الشواية وعلى مقلاة الشواء ، كما تحب وتعرف أكثر. يمكنك تمرير سيخ من خلال كل جمبري كبير ، وفي هذه الحالة يمكنك ترك الرأس. هذه طريقة فعالة لتقديم الطعام على الطريقة الهندية والتايلاندية.

ضعي صينية خبز مع الجمبري تحت شواية الفرن الساخنة لمدة أقصاها 5-8 دقائق ، حسب حجم الجمبري. اقلبهم مرة واحدة. بمجرد أن يصبح الجمبري "بنيًا" بشكل مكثف ، يصبح جاهزًا. لا تفرط في وضعها في الفرن لأنها سوف تجف وتتصلب.

قدم الجمبري المشوي على الفور ، وضعه من صينية الخبز في وعاء مع العصير مباشرة. ينظفونها مباشرة على الطاولة أثناء الوجبات ، ويأكلونها مغموسة في ماء مالح وعصير. يمكنك رش عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون فوق الجمبري المقلي.

سيكون الطبق الجانبي المثالي لمثل هذا الروبيان عبارة عن مزيج من السلطة الخضراء ، وخاصة الجرجير. عادة ما أصنع سلطة من الأفوكادو والطماطم الكرزية والجرجير المتبلة الخل البلسميوزيت الزيتون. للحصول على طبق جانبي أكثر إرضاءً ، قم بطهي الأرز ، والأفضل من ذلك كله "الياسمين" أو مزيج من الأرز المطهو ​​على البخار والأرز البري ، فإن مذاقها اللذيذ يتماشى جيدًا مع الجمبري.

أيضًا ، عادةً ما أخدمهم مع الخبز الأبيض المحمص المفتت مثل سياباتا أو الرغيف الفرنسي والنبيذ الأبيض الجاف المبرد ، وأصناف "ساوفيجنون" ، "شاردونيه" ، "بينوت جريجيو" أو "شابلي".

من اللذيذ تحضير صلصة أيولي للروبيان ، وهي محلية الصنع مايونيز اسبانيمن زيت الزيتون بالثوم. فقط اخفقي اثنين صفار البيض، صب تدريجيًا في مائة وخمسين مليلترًا من زيت الزيتون الجيد. يجب أن تحصل على مستحلب سميك. موسم صلصة جاهزةلتتذوق مع عصير وبشر الليمون أو الحامض ويمرر الكثير من الثوم من خلال معصرة كما يحلو لك. ستتناسب هذه الصلصة جيدًا مع أي مأكولات بحرية أو سمك أبيض مشوي.

في مصر ، غالبًا ما يتم تقديم الزبدة المذابة مع الثوم مع الجمبري ، وهي أيضًا لذيذة ، على الرغم من كونها دهنية قليلاً ، على الطريقة الفرنسية. في جنوب آسيا وفيتنام وتايلاند إلى جمبري مقليغالبًا ما يتم تقديم الصلصات الحارة الحلوة والحامضة أو الحلوة والحامضة ، غالبًا صلصات المانجو. يمكن شراء هذه الصلصة جاهزة في السوبر ماركت ، فهي ليست باهظة الثمن ولها طعم غريب للغاية. غالبًا ما تكون حادة جدًا ، لذا إذا لم تكن هواةًا ، فاحذر.

يعتبر الروبيان المشوي عنصرًا أساسيًا تمامًا في التحضير وفي نفس الوقت طعام شهي ولذيذ للغاية. في الواقع ، قامت الطبيعة الأم بمعظم العمل من أجلنا ، فزرع الجمبري لذيذًا جدًا ، وكان على الطباخ ألا يفسدهم.

أود أن أوضح لك طريقة لشواء الجمبري العملاق بشكل جميل. هنا بيت القصيد ، في الواقع ، ليس في ماء مالح ، ولكن في طريقة التوتير على سيخ. أعتقد أن الجميع معتاد على رؤية الجمبري الجاهز ، ملتفًا في قوس؟ (عندما كنت طفلاً ، كتبت هذه الكلمة على أنها "صرخات" - حسنًا ، هذا منطقي!). لذلك ، من أحد معارفي (شكرًا لك ، لينا!) تعلمت كيفية تجنب ذلك. مظهر خارجي، بالطبع ، اتضح أنه مفيد للغاية. بالنسبة للباقي ، أعتقد حقًا أنه لا توجد حاجة خاصة لتتبيل الجمبري العملاق قبل الشواء - باستثناء تقديم نوع من الصلصة معهم عندما يكونون جاهزين.

سيكون لدينا جزء كبير - 5 جمبري نمر أسود لكل أخ. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى قطرة أخرى من الزيت النباتي ، وبئر ، وليمون أو ليمون - للتقديم. الملح والفلفل والصلصات هي مسألة شخصية للأكل. سأشوي الجمبري في الفرن. يجب تسخين أي شواية كهربائية قبل البدء في طهي الجمبري ، لأننا سنصنعها بسرعة كبيرة.

نضع الجمبري على ظهره ونفصل بين ساقيه. هل ترى شيئًا مثل ثقب هناك ، أشرت إليه بسهم أحمر؟ هنا نقوم بإدخال السيخ ونقله إلى الذيل.

دهن شبكة الشواء بقطرة من الزيت - فقط في حالة حدوث ذلك ، حتى لا يجف الجمبري تحت أي ظرف من الظروف.

عند تسخين الشواية (250-275 درجة مئوية في الأفران) ، ضعي الجمبري على الرف السلكي واحتفظي به تحت الشواية لمدة 3-5 دقائق. ليس أكثر. سيكون هناك خطر أكبر من الإفراط في التجفيف. للشواية الكهربائية ذات الغطاء مغلق - نفس الشيء. فوق الفحم - اقلب الروبيان بمجرد أن ترى الجانب السفلي يتحول إلى اللون الأحمر.

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بصلصة مباشرة لا تشوبها شائبة من الروبيان المشوي ، دون الكشف عن سرك ، يجب إزالة السيخ. لكنهم يجلسون في بعض الأحيان بإحكام شديد في الروبيان. لذلك ، يحتاج الجمبري إلى الدوران قليلاً حول السيخ وسيخرج بسهولة.

ومع ذلك ، مع الأسياخ ، في رأيي ، تبدو الخدمة رائعة أيضًا. وبالطبع ، يمكن تقديم بضع شرائح أو شرائح من الفواكه الحمضية والروبيان المشوي على المائدة!