Çiy bişmiş badımcan kürüsü. Odessa üslubunda badımcan kürüsü. Çiy badımcan kürüsünün hazırlanması üçün inqrediyentlər

Badımcan kürüsü hər kəsin ən çox sevdiyi qəlyanaltılardan biridir və hər bir ev xanımının, borş bişirməkdə olduğu kimi, öz reseptləri və yemək sirləri var. qızardılmış kürü mavi olanlardan. Ancaq gec-tez hər hansı bir qadın xam badımcan kürüsünü necə bişirmək barədə düşünür? Həqiqətən, yay üçün bu məzə təravətinə və bu mövsümdə yığmaq istədiyiniz çox miqdarda vitamin və mikroelementlərə görə daha uyğundur. Digər şeylər arasında, xam badımcan kürüsü daha yüngül və daha xoş bir dada malikdir və çox yönlü bir yeməkdir - həm sendviçlər üçün doldurma, həm də yan yeməklərə əlavə olaraq uyğundur.

Məsləhət: dad birləşmələri baxımından mükəmməl yeməyi əldə etmək, təcrübəli aşpazlar gənc, hələ yetişməmiş mavi tünd bənövşəyi seçməyi məsləhət görürük. Onların dərisi daha incədir və toxum və acı praktiki olaraq yoxdur.

Yemək hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur və buna özünüz də əmin olasınız və mətbəxinizdə təkrarlamağa çalışasınız deyə, resept hazırlamışıq. xam kürü addım-addım fotoşəkilləri ilə badımcandan.

Tərkibi

Porsiyalar: - + 30

• badımcan 2 Kq
• pomidor 6 ədəd.
• soğan 1 PC.
• Bolqar bibəri 4 şey.
• zeytun yağı 100 ml
• dadmaq üçün cilantro
• duz 1 xörək qaşığı (slayd yoxdur)

Xidmət başına

Kalori: 52 kkal

Zülallar: 0,7 q

Yağlar: 3,2 q

Karbohidratlar: 5,2 q

60 dəqiqə Video Resept Çap

Əvvəlcə sobanı 160 ° C-də yandırın və istiləşməyə qoyun.

Bu zaman bibər və badımcanları emal edirik - yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurudun və zeytun yağı ilə yaxşıca yağlayın.

Çörək qabını folqa ilə örtün və yüngülcə kərə yağı ilə səpin. Tərəvəzləri üzərinə qoyun, folqa ilə örtün və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Hazır olduqda, istiliyi söndürün və çörək qabını sobada bir neçə dəqiqə buraxın - bu şəkildə tərəvəzlər bir az tərlənə bilər və dəri daha asan çıxacaq.

Badımcan və bolqar bibəri bişirilərkən, qalan yeməklərə vaxt itirmirik. Soğanları təmizləyirik, soyuq axan axının altında yuyuruq və mümkün qədər kiçik doğrayırıq.

Pomidorda ilk növbədə qabığını çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, biz onlara xaç şəklində bir kəsik edirik və onları ağartırıq (qaynar su ilə qaynadın, sonra buz və ya soyuq suya endirin) - beləliklə dəri demək olar ki, öz-özünə yox olacaq.

Sonra bir sürtgəcdə üç pomidor, qalanını isə konkas üsulu ilə (kiçik vahid kublara) kəsdik. Nəticədə pomidor suyu soğanı mükəmməl və tez marinatlayın, artıq sərtliyi və qoxunu çıxarın və dad eyni zamanda daha yumşaq olacaq.

Bişirilmənin sonunda badımcan kürüsünə xırda doğranmış cilantro əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın. Kütləni bir neçə saat soyuducuda dəmləmək üçün göndərin və sonra xidmət edin.

Məsləhət:çiy badımcan kürüsünüzü qeyri-adi qril və ya od ləzzəti ilə əlavə etmək istəyirsinizsə, bibər və göy bibəri sobada bişirməzdən əvvəl, onları sakit odla sobanın üzərində bir az saxlayın ki, tərəvəzlərin qabığı bir az yansın.

Gördüyünüz kimi, çiy badımcan kürüsünün resepti əslində çox sadədir. Beləliklə, tezliklə ehtiyat toplayın əsas maddələr və özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək üçün bu ləzzətli yeməyi gerçəkləşdirmək üçün mətbəxə qaçın. Nuş olsun!

Bu gün menyumuzda qış üçün xam badımcan kürüsü üçün foto resepti var. Bu kürünün bir neçə adı var, o da “Odessa kürüsüdür”, o da babaqanuşdur. Bu və ya digər şəkildə, hər versiyada hələ də bəzi fərqlər var, lakin xam kürü haqqında şərhimiz demək olar ki, mükəmməldir. Yeməyin dadını daha parlaq etmək üçün göy və bibəri sobada deyil, kömürdə bişirmək olar. Və daha çox - bütün maddələri isti qarışdırın, belə ki, xam kürü daha dadlı olacaq. Keçən dəfə artıq ənənəvi bir tədbirimiz var idi. İndi orijinal bir şey hazırlayaq.

Belə kürü süfrəyə kabab və ya odda bişmiş ət vermək yaxşıdır. Həm də çiy kürü təzə lavaş və ya mantakaş ilə birlikdə sadəcə müqayisə olunmazdır. Ədviyyatlar və göyərti ilə sınaqdan keçirin, əgər cilantrou həqiqətən sevmirsinizsə, onu inqrediyentlər siyahısından çıxarın. Sınamaq üçün yeməyin kiçik bir hissəsini hazırlayın, amma əmin olun ki, növbəti dəfə kürü tamamilə fərqli həcmdə bişirəcəksiniz.

Tərkibi:


- badımcan - 470 q,
- Bolqar bibəri- 260 q,
- pomidor - 180 q,
- bənövşəyi soğan - 80 q,
- cilantro, cəfəri - hər biri 8-9 budaq,
- bitki yağı - 50-70 q,
- dəniz duzu- dad,
- sarımsaq - 2 diş,
- şərab sirkəsi - 5 q.
Pişirmə prosesi



İlk növbədə tərəvəzləri bişirmək üçün hazırlayırıq - badımcanları və bolqar bibərini yuyub quruyuruq. Badımcan bişdikdə "partlaya" bilər, ona görə də onları çəngəllə bir neçə yerdən deşin. İstiliyədavamlı bir forma və ya adi bir çörək qabını götürürük, hazırlanmış tərəvəzləri formaya qoyuruq, sobada yüksək temperaturda 25-30 dəqiqə bişiririk.




Göstərilən vaxtdan sonra bişmiş tərəvəzləri diqqətlə çıxarın, bir boşqaba köçürün.




Üst təbəqədən badımcan və istiotu asanlıqla soyuruq. Bibər asanlıqla soyulmazsa, üç dəqiqə təmiz plastik torbaya qoyun. Soyulmuş badımcanlar artıq mayenin boşaldılması üçün kiçik bir ələkdə yerləşdirilə bilər. Bibərdə sapı toxumla çıxardığınızdan əmin olun.




Təzə pomidorları götürürük, sərin suda yuyuruq və quruyuruq. Pomidorların yarısını incə sürtgəcdən keçirin, qabığını atın. Pomidoru rahat bir dərin qaba qoyun.




Növbəti inqrediyent qırmızı soğan hazırlamaqdır, adi soğan kimi sərt dadı olmasa, ağ soğan çeşidi salatını da götürə bilərsiniz. Beləliklə, bənövşəyi soğanı soyuruq, yuyuruq, quruyuruq. Soğanı kiçik kublara doğrayın, birbaşa pomidor püresinə qoyun.




Sonra dərhal bir az soyudulmuş bibər və badımcanları doğrayın. Hər şeyi bir dərin qabda birləşdiririk.




Cilantro və cəfəri göyərtilərini yuyun və artıq su damcılarını silkələyin. Otları olduqca incə doğrayın. Qalan pomidorları kiçik kublara kəsin, sarımsağı incə doğrayın. İndi hər şeyi ümumi qaba göndəririk.




Kürüümüz bitki yağı və duzu çox sevir, bu inqrediyentləri əlavə edirik, bir neçə damcı yüksək keyfiyyətli səpilir. şərab sirkəsi, dadmaq üçün bir çimdik dənəvər şəkər əlavə edə bilərsiniz.




Hər şeyi qarışdırırıq, bir saat buraxırıq, masaya xidmət edirik.
Və keçmiş reseptin mövzusu idi

01. Pike kürüsü.
Çiy kürü yuyun, bir qaba qoyun, çəngəl ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, filmləri çıxarın,
qaynar su tökün; 10 dəqiqədən sonra qaynar suyu boşaltın, kürü başqa bir qaba köçürün,
üyüdülmüş qara bibər, duz, sirkə, bitki yağı və
incə doğranmış soğan, qarışdırın, bir saat dayanaq.
Dondurulmuş (briketlərdə) və yüngül duzlu kürü də bişirmək olar.
Xırda balıqları (navaqa, qaymaq, roach və s.) kürü çıxarmadan qızardıb qaynatmaq olar.
Marinka, Sevan xramulya, osman, barbel kimi balıqların kürüsü yeyilmir.
icazə tələb olunur.

02. Təbii dənəvər pike kürüsü.
A. Pike kürü götürün, yumurtaları çəngəl ilə filmdən bir fincan və ya kuboka ayırın və
eyni çəngəl ilə qarışdırın, çimdik ilə duz əlavə edin (incə duz, "Əlavə").
Beləliklə, bir növ köpük görənə qədər qarışdırın.
Köpük necə çıxdı - dadın. Sonra sərin yerə qoyun.
Adətən, gecə vaxtı kürü bu duzlu köpüyü özünə çəkir, şişir, dənəli olur.
Çörəyi götürürsən, üstünə kərə yağı və bir qat kürü sürtürsən - çox dadlıdır.
B. Pike kürü duzla çalınır və dondurucuya qoyulur.
Soyuq, jelatinli kürü dilimlərə kəsilir və yer bibəri ilə səpilir,
incə doğranmış soğan və şüyüd.

03. Kürü.
yumurtalıq filmləri (yumurtalıqlar) ilə birlikdə duzlu balıq.
Açıldıqdan sonra yumurtalar parçalanmadıqda hazırlayın.
Cüyür kürüsü pike perch istridyələrindən - ("qalaqan"), roach, çapaq - ("tarama") hazırlanır.

04. Otlar ilə kürü.
Kürü diqqətlə filmdən ayırın, yumurtaya bölün və dadmaq üçün duz edin.
Sirkə ilə çiləyiniz və qarışdırın. Üzərini örtün və soyuq yerə qoyun
30 dəqiqə.
Krutonlarda və ya ağ çörək və yağda xidmət edin. 300 q təzə kürü, biri kiçik
soğan, cəfəri və şüyüd, duz, sirkə.

05. "Tüklü" kürü.
300 q təzə pike perch, pike, sazan və ya crucian sazan kürüsü, 1 kiçik soğan, göyərti
cəfəri və şüyüd, duz, sirkə.
Kürü diqqətlə filmlərdən ayırın və dadmaq üçün duz edin.
Qalan filmləri çıxararkən çəngəl ilə döyün.
Soğan və göyərti xırdalanana qədər doğrayın və kürüyə əlavə edin.
Sirkə ilə çiləyiniz və qarışdırın. Üzərini örtün və soyudun
30 dəqiqə. Quru ağ şərabla kruton və ya ağ çörək üzərində xidmət edin.

06. Təzə balıq kürü.
Kiçik balıqların kürüsünü filmlərdən azad edin, bir qaba qoyun, gevşetin,
üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqədən sonra kürü ağardıqda mayeni boşaltın.
Kürü bir qaba qoyun, duz, sirkə, yer bibəri, incə doğrayın
doğranmış soğan və bitki yağı. Kürü qarışdırın və verin
dadını yaxşılaşdırmaq üçün bir saat dayanmasına icazə verin.
Süfrəyə verərkən üzərinə yaşıl soğan səpin.
Pike perch, pike, sazan, ağ balıq kürüsü - 90, bitki yağı - 5,
sirkə 3x faiz - 5, soğan - 10, duz, istiot.

07. Marinad altında kürü.
Kürü yaxşıca yuyun, bişənə qədər qızardın və sərinləyin.
Bundan sonra, kürü bir qaba qoyun, şoraba tökün və soyuqda dayanın.
3-5 saat. Masaya xidmət edərək, kürü salat qabına qoyun, şoraba tökün və
doğranmış cəfəri, şüyüd və ya yaşıl soğan səpin.
Marinadı hazırlamaq üçün kökləri və soğanı soyun, zolaqlara kəsin, qatlayın
bir tavada və ya qazanda və bir az qaynamaq, bir kaşığı tərəvəz əlavə edin
yağlar. Sonra ədviyyatlar əlavə edin, su və ya balıq bulyonu tökün və qaynadın
10-15 dəqiqə. Bundan sonra, sirkə tökün, şəkər və duz ilə mövsüm.

08. Pike kürü pastası.
Pike bağlayın, kürü diqqətlə çıxarın, filmi çıxarın.
Kürü çəngəl ilə doğrayın, qarışdırın çiy yumurta və duz, istiot, hamsi,
limon şirəsi.
Kütləni yağlanmış və çörək qırıntıları ilə səpilmiş bir forma qoyun, üstünə qoyun
qat kartof püresi, üzərinə marqarin tikələri yayın və bişirin
broylerdə orta istilikdə 30 dəqiqə.
Yemək üçün sizə lazımdır: şüyüd - 5 q, üyüdülmüş kraker - 15 q, bibər - 0,1 q,
hamsi - 2 q, limon suyu - 2 q, kartof püresi - 60 q,
marqarin və ya kərə yağı - 20 q.

09. Bolqar kürü kremi.
Ən çox pike kürüsündən hazırlanır.
Məhsullar və dozalar aşağıdakılardır: 200 qram kürü (dura balığı, sazan və ya digər balıqlar),
4 sarısı, 200 qram günəbaxan yağı, 2 limon, 1 baş soğan, 2-4 qaşıq
isti su, dadmaq üçün duz. Kürü taxta qaşıqla qarışdırın, qabığını soyun
film, qızardılmış və ya incə doğranmış soğan və sarısı ilə mövsüm,
bir az günəbaxan yağı əlavə edin və limon şirəsi... Hərtərəfli döyün.
Çırpıldıqdan sonra bir qaşıq qaynar su əlavə edin və yenidən çalın.
Kürü yeməyə hazırdır. Xarici olaraq, krem ​​kimi görünür.

10. Duzlama qızılbalıq kürüsü.
1 kq qızılbalıq kürüsünü duzlamaq üçün 50-100 q duz götürün.
Kürü isti su ilə (60-70 °) tökün, süpürgə ilə yüngülcə qarışdırın ki,
filmlər toplanır və taxıllar ayrılır.
Kürü bir neçə dəfə soyuq su ilə tökün və bir süzgəcdə atın, sonra duz
və qapaq və ya kağız ilə sıx örtülmüş uyğun bir qaba qoyun.
üçün uzun duzlama daha çox duz qoymaq lazımdır.
İstifadədən əvvəl çox duzlu kürü bir az islatılmalıdır.
İncə doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz.

11. Qurudulmuş kürü.
İlk buz üzərində tutulan perch üçün, "kürüyə zərər verməmək üçün diqqətlə
corab ", qarnı yırtılır, kürü" kolbasa "çıxarılır,
duzda və emaye qabına qoyulur.
Yeməklər kontrplakla örtülür və aşağı basılır. zamanı kürü duzlanır
dörd gün. Sonra yuyulur, "corabların" ucları iplərlə birlikdə çəkilir
ayrılmadı. Bu formada kürü 5-7 gün ərzində dayandırılır.

12. Qaynadılmış perch kürü.
Perch kürüsü duz və istiot əlavə edilərək suda qaynadılır.
Soyuduqdan sonra bulyondan aspik alınır.
Jelied kürü boşqaba yayılır və xren ilə xama ilə süfrəyə verilir.

13. Kürü pastası.
Təzə pike, sazan, pike perch kürüsü - 300-400 q, duz, bitki yağı 100-200 q,
limon suyu - 50 q, 2 orta soğan.
Təzə balıq kürəsini filmdən soyun, yaxşıca duzlayın və soyuducuya qoyun
5-6 saat. Orta ölçülü bir qazana yağ tökün, kürü əlavə edin və
mikserlə çalın.
Çırparkən limon suyu əlavə edin, lazım gələrsə, yağ əlavə edin.
Ağ köpük görünənə qədər 15-20 dəqiqə çalın.
Sona qədər incə doğranmış soğanı tökün. Pişirmə vaxtı 20 dəq.

14. Qızardılmış kürü.
Pike, pike perch, perch və ya başqalarının kürüsünü götürürük, bişiririk - duz, yağ, un, (şüyüd)
Kürü bir az duzlayın, sərin yerdə 15-30 dəqiqə saxlayın, içinə yuvarlayın
un və isti yağda qızardın.
ilə xidmət edin xama sousu və qaynadılmış kartof.

15. Kürüdən sıyıq ilə pirzola.
100 q təzə kürü, 2 yumurta, 1 l arpa sıyığı, yağ, 1/2 l qaynadılmış kartof,
1 soğan, duz.
Kürü doğrayın, əlavə edin inci arpa və kartof püresi.
Yumurtaları döyün, yağda bişmiş soğan, duz qoyun.
Yaxşı qarışdırın, kiçik pancake qızardın.

16. Balıq və tərəvəz kürüsü.
Balıq və tərəvəz kürüsü ucuzdur və dadlı yemək Dadlı resept kürü bişirmək
çox vaxtınızı almayacaq.
Məhsullar: 400 qram balıq, 2-3 yerkökü, 2 baş soğan, bir qaşıq göyərti
(cəfəri, şüyüd), 2 yumurta, 2 xörək qaşığı tomat pastası və ya ədviyyatlı pomidor
sous (ketçup), 2 kartof, duz, dadmaq üçün sirkə.
Bu reseptə uyğun olaraq kürü hazırlamaq üçün balıqları qaynadın və sümüklərini ayırın
(hake, cod, skumbriya, pike perch), doğramaq.
Qaynadılmış yerkökü sürtgəcdən keçirin. Üzərinə doğranmış soğanı qızardın
bitki yağı və orada tomat pastası və ya sous əlavə edin.
Qaynadılmış kartofu və yumurtanı doğrayın, balıq, yerkökü və soğanla qarışdırın,
duz, istiot, bir az sirkə əlavə edin və ya seyreltilmiş limon turşusu,
dadmaq üçün bitki yağı. Hər şeyi qarışdırın və xidmət edin.

Belə bir yay badımcan qəlyanaltı üçün evdə hazırlanan reseptlər çox fərqlidir. Sahibələri çiy doğranmış kürü bişirməyə dəvət etmək istəyirəm bişmiş badımcan, pomidor və salat bibəri. Mənim yemək versiyamda badımcan kürüsü uzun müddətə məruz qalmır istilik müalicəsi və görünüşcə sağlam, dadlı, iştahaaçan və gözəl çıxır. Özünüzü bişirməyin rahatlığı üçün addım-addım reseptŞəkili səxavətlə təqdim etdim.

Tərkibi:

badımcan - 1 kq;

Pomidor - 1,5 kq;

Salat bibəri - 500 q;

Sarımsaq - 30 q;

soğan - 70 q;

dadmaq üçün duz;

Bitki yağı - 100 q.

Bu ləzzətli yay qəlyanaltısını hazırlamaq üçün böyük mavi olanları seçmək daha yaxşıdır, çünki sobada bişdikdən sonra dəri onlardan daha yaxşı ayrılır. Xüsusilə yaşıl və ya sarı salat bibərini seçirəm. V hazır yemək daha sərfəli görünür. Bu xam kürü bişirmək üçün pomidor, meyvələr yetişmiş və ətli olduğu müddətcə istənilən ölçü və çeşid üçün uyğundur.

Çiy bişmiş badımcan kürü necə hazırlanır

Və beləliklə, ediləcək ilk şey sobada mavi bibər və salat bibərini bişirməkdir. Tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və orta istilikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Fotoda gördüyünüz kimi badımcanlarımız iri və ətlidir. Buna görə də, biz onları təxminən 30 dəqiqə bişirəcəyik. şirin bolqar bibəri 15 dəqiqə bişirilir, buna görə də onu çörək qabının kənarına yaxın qoymaq daha yaxşıdır ki, onu sobadan çıxarıb badımcanları bişirməyə göndərmək daha rahat olsun.

Bişmiş bibəri boşqaba qoyun, sellofana sarın və beş dəqiqə buxarlayın.

Bundan sonra, bibərdən toxumlarla mərkəzi çıxarın və qabığını çıxarın.

Soyulmuş pulpanı nazik zolaqlara kəsin, zolaqları kiçik kublara kəsin və sonra əlavə olaraq bıçaqla doğrayın.

Biz salat bibərlərini soyub dilimləyərkən badımcanların yaxşı bişməyə vaxtı var idi.

Onların dərisini təmizləyirik və sapı çıxarırıq, bişirmə zamanı əmələ gələn mayedən əlimizlə bir az sıxırıq.

Pomidorların qabığını da çıxartmalıyıq. Bu proseduru çox edəcəyik sadə şəkildə... Hər bir pomidorun qabığını, sapının əks tərəfində, çarpaz şəkildə yüngülcə kəsdik.

Sonra, bir dəqiqə qaynar su ilə bir qabda qatlanmış pomidorları tökün.

Bir neçə dəqiqədən sonra qaynar suyu boşaltın və əllərinizlə kəsiklərin kənarlarını çəkərək pomidorları asanlıqla və sadə şəkildə soyun.

Sonra soyulmuş pomidorların ortasını kəsin.

Pomidorları incə doğrayın və əlavə olaraq kəskin bıçaqla kəsici taxtaya doğrayın.

Bizə də sarımsaq və soğanı soymaq, incə doğramaq və əlavə olaraq doğramaq lazımdır.

Doğranmış badımcan kürüsünün bütün komponentlərini bir qaba qoyun, duz, bitki yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Görün necə rəngarəng və gözəl qarışığı əldə etmişik və nə dadlıdır... Son fotoya baxanda çoxlarının tüpürcək axacağını düşünürəm.

Çiy badımcan kürüsünü soyudulmuş süfrəyə vermək daha yaxşıdır. Mən adətən bir-iki saat soyuducuya qoyuram. Bu müddət ərzində tərəvəzlər yalnız soyumayacaq, həm də bir-birinin aromaları ilə daha yaxşı doyurulur.

Süfrəyə verməzdən əvvəl doğranmış badımcan kürüsünü yenidən qarışdırıram.

Xörəyin adı "Xam kürü" haqqında nə düşünürsünüz? Qeyri-adi səslənir, amma inanın mənə çox dadlı və ətirli olur. Doğrudur, bu reseptdə bir tərkib hissəsi hələ də istiliklə müalicə olunacaq - bu badımcandır. Onları odda və ya sobada bişirmək olar. Tərəvəzlərin qalan hissəsi xam olacaq, bu da kürü şirəli edəcək və faydalı xüsusiyyətlər tam olaraq qalacaq. Çiy badımcan kürüsü kimi xidmət edilə bilər soyuq qəlyanaltı və ya qəlyanaltı kimi. Çiy tərəvəz kürüsü reseptini təqdim edirik.

Tərkibi

• badımcan 3 ədəd;
• yetişmiş pomidor 3 ədəd;
• bolqar bibəri 1-2 ədəd;
• dadmaq üçün soğan və ya yaşıl soğan;
• Cəfəri;
• şüyüd;
• qırmızı reyhan;
• sarımsaq 1 diş;
• aromatik bitki yağı 50 ml;
• şəkər 1,5 tsp;
• duz 1 tsp;
• bir çimdik yer bibəri.

Hazırlıq

Bu kürü üçün əvvəlcə badımcanı hazırlayın. 2-3 kiçik badımcanı folqa ilə sarın, çörək qabına qoyun və qoyun isti soba... 200 dərəcədə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.
Məsləhət. Mikrodalğalı sobada da badımcan bişirə bilərsiniz, ən yüksək gücdə bu sizə təxminən 7 dəqiqə çəkəcək.


Folqa açın, badımcanlar bir az soyuyana qədər gözləyin. Hər bir tərəvəzi bıçaqla ikiyə bölün. Pulpanı bir qaşıqla iş səthinə sürtün və incə doğrayın.


Badımcan pulpasını dərin bir qaba köçürün. Yeri gəlmişkən, bu formada badımcan qış üçün, sonra isə kürü yığıla bilər. Sadəcə bişmiş pulpanı bir çantaya qoyun və möhkəm bağlayın. Dondurucuda saxlayın.


Pomidorları yuyun və kiçik kublara kəsin. Daha gözəl və rəngli kürü üçün müxtəlif rəngli pomidor və bibərlərdən istifadə edin.

Badımcanlara pomidor əlavə edin. Bura xırda doğranmış bolqar bibəri, soğan və bir diş sarımsağı göndərin.


Acılı təzə otlar xam kürəyə xüsusi bir ətir əlavə edəcək. Kürü üçün cəfəri, şüyüd, qırmızı reyhan götürməyi məsləhət görürəm. Kürü qarışdırın və dadmaq üçün duz, şəkər və yer bibəri əlavə edin. Pomidorun turşusunu zərərsizləşdirmək üçün kürüdə şəkər istifadə olunur. Bitmiş kürüyə bir az aromatik tökmək qalır bitki yağı.


Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Xam tərəvəz kürü on dəqiqə dəmlənməlidir.


Hazırlanmış kürü gözəl bir salat qabına köçürün və qəlyanaltı kimi təzə ev çörəyi ilə xidmət edin.

Çiy badımcan kürüsünün hazırlanması üçün göstərişlər.