Dovşan balığı niyə acıdır? Dəniz dovşanı Sakit Okeandan gələn balıqdır. Dəniz dovşanı: "Bəzəkli balıq"

Ən təcrübəsiz evdar qadınlar balıqları necə qızartmağı bilirlər, amma yenə də bu mövzuda bir rəy yazmaq azadlığını götürəcəyəm. Söhbət ximera adlı balıqdan getdiyi üçün yazıram. Ingilis versiyada Rabbit Fish adlanır, dovşan balığı adı ilə satırıq, dovşan balığı adını da eşitmişəm. İnternetdə son dərəcə ziddiyyətli olan bu balıq haqqında çoxlu məlumat var. Bu balığı bir dəfədən çox bişirdiyim üçün deyə bilərəm ki, bu balığı sınamağa dəyər. Onun dadını hamı bəyənmir. Qızım və mənim xoşuma gəldi, pişik vəhşicəsinə sevindi, amma əri onu bəyənmədi. Kimera balığı dondurulmuş formada satıldığı üçün əvvəlcə əridilməlidir, soyuq su ilə doldururam və təxminən bir neçə saat tək buraxıram.

Ximera balığının kürəyində başdan quyruğa qədər böyük üzgəcləri və bir növ üzgəcləri var. Balığın üzərində pulcuq yoxdur və xoşuma gəlir, sadəcə qarnını yaxşıca yumaq kifayətdir.

Üzgəclərini tamamilə kəsib atıram.

Balıqları qabığını kəsərkən hissələrə kəsdim.

Hər parçanı duzlayıb hər tərəfə un halına salıram.

qızardıram Günəbaxan yağı hər tərəfdən təxminən 7 dəqiqə aşağı istilikdə hər iki tərəfdən. Qızartanda heç bir balıq qoxusu görmədim, gözəl qoxuyur.
Bitmiş formada balıq təqdim edilə bilən bir görünüşə sahib deyil. Bayram süfrəsi bəzəməyəcək, heç bir qızardılmış balığa xas olan parlaq qabıq yoxdur.

Kimera balığının tamamilə sümükləri yoxdur, silsilənin əvəzinə qığırdaq var. Çox təəssüf ki, fotoşəkil bu qığırdağın nə qədər kiçik olduğunu göstərə bilməz. Yeri gəlmişkən, pişik qığırdaqları balığın özündən heç də az həzzlə yeyirdi.

Balıq heç də yağlı deyil, ərimə çətin görünürdü. Qızı balıq sevmir və qaçır balıq yeməkləri Bu balığı çox bəyəndi. Balıq həqiqətən çox çətin deyil, amma mən dadlı balıqÇoxdandır yemək yemirəm, baxmayaraq ki, çox vaxt balıq alıram. Heç müqayisə edə bilmirəm dad keyfiyyətləri başqa balıq olmadan. Baxmayaraq ki, növbədəki xanım (belə balıq üçün isə satışda olanda növbəyə durmaq lazımdır) mənə kimera balığının dadının nərə balığının dadına bənzədiyini desə də. Mən heç vaxt nərə balığı almamışam, ona görə də müqayisə edə bilmirəm.
Mən kimera balığını düyü və salat ilə təqdim edirəm, düyü bu balıqla çox yaxşı qarışdı.

Göstərilən vaxt yalnız balıq qızartması üçündür, onun əriməsi üçün vaxt nəzərə alınmayıb.
Nuş olsun və yaradıcı kulinariya ilhamı. Düşünürəm ki, öz sınamaq üçün çox şey var. Və bəzi insanların fikrinə tamamilə etibar etməyin. Tərəvəzli güveçdə kimera balığını bişirdim, sonra balıq alan kimi rəy yazacam. Çox kiçik qiymətə (kiloqramı 89 qrivna) baxmayaraq, mən hal-hazırda bir kimera balığı alıram və indi növbəti çatdırılmanı gözləməliyəm.

Pişirmə vaxtı: PT00H30M 30 dəq.

Bir çox insan bununla tanış deyil dəniz balığı balıq dovşanı kimi. Bu dəniz canlısının nə olduğunu bilmək istəyirsinizsə, bu məqalə sizin üçündür. Bu balığın faydası olub-olmadığını müzakirə edəcəyik. Onun insan orqanizminə hər hansı bir zərəri olub-olmadığını da öyrənəcəyik.

Bu balığı tam görmək üçün bələdçiyə müraciət etməlisiniz. İş ondadır ki, o, satılmır. Onun yalnız balıq bədəninin fraqmentlərini ala bilərsiniz, belə deyək. Onlar təmiz formada satılır. Buna görə də, onun orijinal şəklində hansı balıq olduğunu başa düşmək çox çətindir. Balıq sayğaclarında bir çox aldatma var. Bir dovşan tez-tez balıq üçün sadə bir hake və ya pollock kimi verilir. Cod formalı kiçik balıqlar bizim dəniz fərdlərimizə bənzəyirlər.

Dovşan balığı nədir?

Bu balıq qığırdaqlıdır. Onun qabarcığı yoxdur. Buna görə də, suda qalmaq üçün onun daim hərəkətdə olması lazımdır. Köpəkbalığı kimi, bu balıq da, əks halda dənizin dibinə düşəcək. Dovşan hər hansı digər balıq kimi bişirilir. Duzlanmalı, sonra un və ya xəmirlə örtülməlidir, sonra isti bir qızartma qabda qızardılmalıdır.

Bəzi mənbələr bu balığın xoşagəlməz bir qoxu yaydığını göstərir. Amma elə deyil. Dovşanın qoxusu cod qoxusu qədər xoş olmasa da, iyrənc iy vermir. Hazır balığın dadı sadəcə heyrətamizdir. Adi balıqlarda eyni qığırdaqda sümüklər var. Bu quruluş sayəsində balıq ətini bıçaqla ayırmaq çox asandır.

Fayda və zərər

Balıqlarımıza inamsızlıq onun ekzotik məhsul sayılmasından irəli gəlir və bir çox insanlar bu barədə heç nə bilmirlər. Əslində, dovşan balığının əti çox qidalı və suludur. Bu balıq yalnız iyirminci əsrə qədər istehlak üçün yararsız hesab edilmişdir. İndi dünyanın bir çox bahalı restoranlarında nadir delikatesdir.

O, çox kömək edir. Tərkibində insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla və tez mənimsənilən çoxlu protein var. O, həmçinin A, E və D kimi çoxlu vitaminləri ehtiva edir. Bundan əlavə, bu balıq faydalı minerallarla doludur. Balıqda çox miqdarda yağ turşusu olduğundan, onun əti xüsusilə qidalı hesab olunur. Balığın kalori miqdarı elədir ki, onun ətinin yüz qramı yüz on altı kkal təşkil edir.

Bu balığı yeməyin zərəri varmı? Yalnız bu dəniz məhsuluna fərdi dözümsüzlüyünüz olduqda əziyyət çəkə bilərsiniz. Həmçinin, dovşanımızın zəhərli üzgəci var. Bu üst üzgəcdir. Buna görə balıq karkasını ayırmaq son dərəcə ehtiyatla aparılmalıdır. Balıq olduqca yağlıdır. Bundan sui-istifadə edilməməlidir.

əlavə informasiya

Balığın ifadəli gözləri var. Görünür, ona dovşan kimi bir ad verilməsinin səbəbi budur. Ancaq daha çox, o, adi bir dovşan kimi görünmür. Balıqlar qeyri-adi həyat tərzi sürdükləri üçün onları bəzən dəniz siçovulları da adlandırırlar. Qabıqlı balıqlar və ya xərçəngkimilər kimi bərk qidalarla qidalanırlar. Balığın çənələri çox güclüdür, ona görə də tutanlar bu balıqla çox diqqətli olurlar. Dovşan yumurta qoyur. Skandinaviyalılar bu yumurtaları yeyirlər.

Qiymət nöqtəsi müəyyən edilməyib. Balıq qiymətləri dəyişir. Ümumiyyətlə, dovşan balıqları sadə coddan bir qədər bahadır. Amma bizim balıqları hər mağazada tapa bilməzsən. Bu incəliyi daha çox ixtisaslaşdırılmış dəniz məhsulları mağazalarında tapa bilərsiniz. Dovşan balığı da akvarium növüdür. Dekorativdir və yeyilmir. Bu balıq çox bahadır.

Satıcıların balığı qiymətindən qat-qat baha satdığı güman edilir. Onlar dovşan balığını daha nadir və daha bahalı balıq kimi göstərmək üçün öz adlarını icad edə bilərlər. Bəziləri hətta sərt ətli dadsız balıqları kimera kimi ötürərək satırlar. Belə bir fırıldağa düşmək asandır.

Fakt budur ki, balığın olduqca gülməli bir ləqəbi var. Bu, onun çox nadir olmadığını göstərir. Xaricdə bir çox restoranlarda tapılır. Qorxma və müxtəlif mənbələrdə tapıla bilən dovşan balıqları haqqında bütün cəfəngiyatlara inanma. Bu balıq həm sağlam, həm dadlıdır, həm də çox bahalı deyil.

Bu balığın ətini dadmaq şansınız varsa, özünüzü belə bir həzzdən məhrum etməyin. Bunu sınadığınızdan əmin olun. Onun dadı köpək balığı ətini xatırladır. Buna görə də hər kəs onu əsas yemək kimi bəyənməyəcək. Beləliklə, indi dovşan balığının nə olduğunu bilirsiniz. Bunun necə faydalı olduğunu və təhlükəli olub olmadığını bilirsiniz. Ekzotik balıqlarımız haqqında sizə lazım olan bütün məlumatlara sahibsiniz. Bilirsiniz ki, dovşan balıqları ümumi pəhrizinizə əla əlavə ola bilər.

Resept (video)

Bir çox insanlar bunun hansı balıq olduğunu bilmirlər - dəniz dovşanı. Məhsulun faydaları və zərərləri, tutulma və hazırlanma xüsusiyyətləri uzun müddət ölkəmizin sakinləri üçün sirr olaraq qaldı. Bəzi mal tədarükçüləri hətta bu boşluğu nağdlaşdırmağa, məhsulların qiymətini süni şəkildə şişirtməyə, onunla müxtəlif miflər uydurmağa çalışdılar. Əslində dəniz dovşanı dadlıdır və faydalı balıq, emal üçün tələb olunmayan. Və onun dəyəri adi cod üçün qiymətdən çox olmamalıdır.

Dəniz dovşanı - balıqların təsviri və xüsusiyyətləri

Bazarda və ya ərzaq mağazasında bütöv bir dəniz dovşanı tapmaq o qədər də asan deyil. Adətən balıqlar doğranır və hissə-hissə satılır. Özünüzü dənizlərin qeyri-adi nümayəndəsi ilə müalicə etmək istəyirsinizsə, çoxlu şəkillərə baxmalısınız. Əks təqdirdə, qeyri-mütənasib qiymətə adi bir hake və ya cod əldə etmək riski var. Yeri gəlmişkən, saqqallı möhürün qiyməti həqiqətən də olsa, yüksək olmamalıdır.

Qeyri-adi balıq müasir istehlakçıya tanış olan dəniz nümayəndələrindən nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlənir. Onun qabarcığı yoxdur, ona görə də boğulmamaq üçün daim köpək balığı kimi hərəkət etməlidir. Onun skeleti sümüklərdən deyil, qığırdaqdan ibarətdir. Bu, hazır məhsulun bıçaqları ilə işləmə prosesini çox asanlaşdırır.

Saqqallı suitinin tərkibi və faydaları

Bir çox Avropa ölkələrində aşpazlar öz şah əsərlərini yaratmaq üçün saqqallı möhürdən çox fəal istifadə edirlər. Qeyri-adi və yaddaqalan dadına əlavə olaraq, balıq zəngin kimyəvi tərkibə malikdir. Daimi istifadəsi ilə məhsul böyüklərin və uşaqların sağlamlığına faydalı təsir göstərə bilər.

• Fərdlərin əti orqanizm tərəfindən asanlıqla və tez mənimsənilən zülalla zəngindir. Qidalandırıcı, lakin həddindən artıq deyil yüksək kalorili məhsul(100 qr-da təxminən 116 kkal) aclığı tez bir zamanda təmin edir və ürək və böyrəklərdə yük yaratmır.

İpucu: Dəniz dovşan balıqlarının akvarium çeşidi də var. Həqiqətən olduqca nadir və bahalıdır. Yemək üçün uyğun deyil! Satın almadan əvvəl, kommersiya nümunəsini akvariuma buraxmamaq üçün fərdlər arasındakı fərqlər haqqında əsas məlumatlara baxmaq lazımdır, bunun üçün səliqəli bir məbləğ ödəməlisiniz.

• Balıq A, E və D vitaminləri ilə zəngindir. Onlar bir sıra sistem və orqanların işini dəstəkləyir, bədəndən toksinləri çıxarır və mühüm mineral elementlərin udulmasına kömək edir.
• Liflərdə də çox olan minerallar metabolik proseslərdə fəal iştirak edir. Onlar endokrin bezlərin funksionallığını lazımi səviyyədə dəstəkləyir, hüceyrələrdə və toxumalarda su mübadiləsini stimullaşdırır.
• Faydalı yağ turşularının bolluğu qanı təmizləmək üçün balıqdan istifadə etməyə imkan verir. Zərərli xolesterolun bədəndən çıxarılması ateroskleroz, hipertoniya və digər xoşagəlməz halların inkişaf ehtimalını azaldır.

Ümumiyyətlə, unikal balığın əti çox şirəli, yumşaq, lakin eyni zamanda liflidir. İş parçasını sadəcə duzlasanız da, xəmirə yuvarlayın və qızardın, incə bir zəriflik əldə edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar saqqallı möhür hazırlamaq üçün onlarla yoldan danışa bilərlər.

Dəniz dovşanının zərəri

Ekzotik balıq bir neçə halda zərərli ola bilər, buna görə də onu almadan əvvəl aşağıdakı nüanslarla tanış olmalısınız:

1. Dəniz dovşanının cəsədin yuxarı hissəsində zəhərli üzgəci var. Buna görə də, diqqətlə kəsmək lazımdır və ya məhsulun hazır hissələrini ala bilərsiniz.
2. Balıq, o qədər də yüksək kalorili olmasa da, kifayət qədər yağlıdır. Zəriflikdən sui-istifadə etmək lazımsız çəki artımına səbəb ola bilər.
3. Bunu unutma Yeni Məhsul allergiyaya səbəb ola bilər. Dəniz dovşanını pəhrizə daxil etməzdən əvvəl çox az miqdarda yeməklə sınamaq lazımdır.
4. Kəsilmiş karkasla işləmək daha asandır, lakin bütöv bir karkasın bir neçə dəfə dondurulması və əriməsi ehtimalı daha azdır. Bu manipulyasiya təkcə təsir etmir görünüş balıq, həm də onun dad xüsusiyyətlərini çox pisləşdirir. Yeri gəlmişkən, dəfələrlə əridilmiş filetoların faydaları sıfıra bərabərdir.

Nəhayət, keyfiyyətsiz və ya bayat balıq yemək zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Şəffaf və parlaq gözləri, qırmızı və tamamilə qapalı qəlpələri olan məhsullar alsanız, bu baş verməyəcək. Məhsulların görünüşündə və ya qoxusunda hər hansı qüsurlar xəbərdar edilməlidir. Xüsusilə dondurulmuş məhsuldursa və keyfiyyətini qiymətləndirmək o qədər də asan deyilsə.

Pişirmə üsulları

Dəniz dovşanını bişirmək üçün bir çox variant arasında aşağıdakı reseptlər xüsusi yer tutur:

Fırında bişmiş dəniz dovşanı:

• 0,5 kq balıq hazırlığı üçün bizə 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bir çay qaşığı kari, 1 xiyar və yerkökü, 7 zeytun və qara zeytun, duz, istiot və göyərti lazımdır.
• Qarışığı duz, istiot, yağ, göyərti və köridən hazırlayırıq. Balıqları onunla ovuşdururuq və bişirmək üçün folqa ilə bükürük.
• İş parçasını yüksək temperaturda sobada 30 dəqiqə bişiririk.
• Bundan sonra, balıqları folqa içində başqa 10 dəqiqə israr edirik, bu müddət ərzində tərəvəzləri obrazlı şəkildə kəsdik. Dəniz dovşanını bir qaba qoyun və gözəl bəzəyin.

Nar sousunda balıq:

• 1 kq balıq üçün 1 stəkan tərəvəz suyu və nar suyu, bir soğan, bir neçə diş sarımsaq, bolqar bibəri, bir kaşığı tomat pastası, bir az bitki yağı, yarım stəkan az yağlı qoz-fındıq, duz və un.
• Balıqları təmizləyirik, yuyuruq, parçalara ayırırıq. Onları duz ilə una yuvarlayın və bitki yağı ilə qızardın.
• Fındıqları doğrayın, bibər və soğanı xırda doğrayın, sarımsağı ovuşdurun. Bu inqrediyentləri bulyon, suyu, tomat pastası və orta istilik üzərində qızdırın.
• Sos qaynayan kimi balığı içinə endirin və başqa 10 dəqiqə qaynadın. Qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.

Qazanda dəniz balıqları:

• 2 balıq biftek üçün 2 kartof və soğan, 1 yerkökü, 100 q alırıq. sərt pendir, 2 xörək qaşığı kərə yağı və zeytun yağı, bir dəstə cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan, yarım limonun suyu, duz və istiot.
• Biftekləri qığırdaqdan təmizləyirik və hissələrə bölünmüş kvadratlara kəsirik. Soğan və yerkökü qısa zolaqlara, kartofu kublara doğrayın. Yaşılları doğrayın, qarışdırın, su limon şirəsi. Pendiri kublara kəsdik.
• Ayrı bir qabda zeytun yağını bibərlə qarışdırın, dadmaq üçün bir qaşıq istiridye sousu əlavə edə bilərsiniz. Kütləni bir neçə dəqiqə israr edirik.
• İsti qablara balıq tikələri, pendir, soğan və yerkökü, kartof qoyuruq. Hər şeyi göyərti ilə səpin, yayın kərə yağı və bir az daha pendir. Bütün bunları yağ sarğı ilə tökün, qapaqlarla örtün və sobaya göndərin.
• Emal müddəti ən azı 40-45 dəqiqədir. Yeməyin hazırlığı kartofla yoxlanılmalıdır.

Bu gün saqqallı möhür hətta şirin su anbarlarında da tapılır, buna görə də paketdəki bu cür məlumatlara təəccüblənməyin. Bu an heç bir şəkildə ətin keyfiyyətinə təsir göstərmir. Bu vəziyyətdə məhsulların emalı və bişirilməsinə yanaşma tamamilə eyni olacaqdır.

Yeri gəlmişkən, ekzotik bir fərd yalnız böyük və şəffaf gözləri olan bir dovşan kimi görünür. Karkasın görünüşü çox spesifikdir və ən iştahaaçan deyil. Ancaq bundan qorxmaq lazım deyil. Qeyri-adi ətin dadına baxmaq imkanınız varsa, onu qəbul etməlisiniz. Az adam balığın dad xüsusiyyətləri haqqında mənfi danışır və çox vaxt mənfi rəylər düzgün olmayan rəftar fonunda yaranır.

www.polzateevo.ru

Bir çox insan dovşan balığı kimi dəniz balığı ilə tanış deyil. Nə olduğunu bilməklə maraqlanırsınızsa dəniz canlısıdır, onda bu məqalə sizin üçündür. Bu balığın faydası olub-olmadığını müzakirə edəcəyik. Onun insan orqanizminə hər hansı bir zərəri olub-olmadığını da öyrənəcəyik.

Bu balığı tam görmək üçün bələdçiyə müraciət etməlisiniz. İş ondadır ki, o, satılmır. Onun yalnız balıq bədəninin fraqmentlərini ala bilərsiniz, belə deyək. Onlar təmiz formada satılır. Buna görə də, onun orijinal şəklində hansı balıq olduğunu başa düşmək çox çətindir. Balıq sayğaclarında bir çox aldatma var. Bir dovşan tez-tez balıq üçün sadə bir hake və ya pollock kimi verilir. Cod formalı kiçik balıqlar bizim dəniz fərdlərimizə bənzəyirlər.

Dovşan balığı nədir?

Bu balıq qığırdaqlıdır. Onun qabarcığı yoxdur. Buna görə də, suda qalmaq üçün onun daim hərəkətdə olması lazımdır. Köpəkbalığı kimi, bu balıq da, əks halda dənizin dibinə düşəcək. Dovşan hər hansı digər balıq kimi bişirilir. Duzlanmalı, sonra un və ya xəmirlə örtülməlidir, sonra isti bir qızartma qabda qızardılmalıdır.

Bəzi mənbələr bu balığın xoşagəlməz bir qoxu yaydığını göstərir. Amma elə deyil. Dovşanın qoxusu cod qoxusu qədər xoş olmasa da, iyrənc iy vermir. Hazır balığın dadı sadəcə heyrətamizdir. Adi balıqlarda eyni qığırdaqda sümüklər var. Bu quruluş sayəsində balıq ətini bıçaqla ayırmaq çox asandır.

Fayda və zərər

Balıqlarımıza inamsızlıq onun ekzotik məhsul sayılmasından irəli gəlir və bir çox insanlar bu barədə heç nə bilmirlər. Əslində, dovşan balığının əti çox qidalı və suludur. Bu balıq yalnız iyirminci əsrə qədər istehlak üçün yararsız hesab edilmişdir. İndi dünyanın bir çox bahalı restoranlarında nadir delikatesdir.

O, çox kömək edir. Tərkibində insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla və tez mənimsənilən çoxlu protein var. O, həmçinin A, E və D kimi çoxlu vitaminləri ehtiva edir. Bundan əlavə, bu balıq faydalı minerallarla doludur. Balıqda çox miqdarda yağ turşusu olduğundan, onun əti xüsusilə qidalı hesab olunur. Balığın kalori miqdarı elədir ki, onun ətinin yüz qramı yüz on altı kkal təşkil edir.

Bu balığı yeməyin zərəri varmı? Yalnız bu dəniz məhsuluna fərdi dözümsüzlüyünüz olduqda əziyyət çəkə bilərsiniz. Həmçinin, dovşanımızın zəhərli üzgəci var. Bu üst üzgəcdir. Buna görə balıq karkasını ayırmaq son dərəcə ehtiyatla aparılmalıdır. Balıq olduqca yağlıdır. Bundan sui-istifadə edilməməlidir.

əlavə informasiya

Balığın ifadəli gözləri var. Görünür, ona dovşan kimi bir ad verilməsinin səbəbi budur. Ancaq daha çox, o, adi bir dovşan kimi görünmür. Balıqlar qeyri-adi həyat tərzi sürdükləri üçün onları bəzən dəniz siçovulları da adlandırırlar. Qabıqlı balıqlar və ya xərçəngkimilər kimi bərk qidalarla qidalanırlar. Balığın çənələri çox güclüdür, ona görə də tutanlar bu balıqla çox diqqətli olurlar. Dovşan yumurta qoyur. Skandinaviyalılar bu yumurtaları yeyirlər.

Qiymət nöqtəsi müəyyən edilməyib. Balıq qiymətləri dəyişir. Ümumiyyətlə, dovşan balıqları sadə coddan bir qədər bahadır. Amma bizim balıqları hər mağazada tapa bilməzsən. Bu incəliyi daha çox ixtisaslaşdırılmış dəniz məhsulları mağazalarında tapa bilərsiniz. Dovşan balığı da akvarium növüdür. Dekorativdir və yeyilmir. Bu balıq çox bahadır.

Satıcıların balığı qiymətindən qat-qat baha satdığı güman edilir. Onlar dovşan balığını daha nadir və daha bahalı balıq kimi göstərmək üçün öz adlarını icad edə bilərlər. Bəziləri hətta sərt ətli dadsız balıqları kimera kimi ötürərək satırlar. Belə bir fırıldağa düşmək asandır.

Fakt budur ki, balığın olduqca gülməli bir ləqəbi var. Bu, onun çox nadir olmadığını göstərir. Xaricdə bir çox restoranlarda tapılır. Qorxma və müxtəlif mənbələrdə tapıla bilən dovşan balıqları haqqında bütün cəfəngiyatlara inanma. Bu balıq həm sağlam, həm dadlıdır, həm də çox bahalı deyil.

Bu balığın ətini dadmaq şansınız varsa, özünüzü belə bir həzzdən məhrum etməyin. Bu balığı mütləq sınayın. Onun dadı köpək balığı ətini xatırladır. Buna görə də hər kəs onu əsas yemək kimi bəyənməyəcək. Beləliklə, indi dovşan balığının nə olduğunu bilirsiniz. Bunun necə faydalı olduğunu və təhlükəli olub olmadığını bilirsiniz. Ekzotik balıqlarımız haqqında sizə lazım olan bütün məlumatlara sahibsiniz. Bilirsiniz ki, dovşan balıqları ümumi pəhrizinizə əla əlavə ola bilər.

Resept (video)

kakpravilino.com

Dəniz dovşan balığı - faydaları və zərərləri

Bəzi mağazalarda çoxlarına məlum olmayan və buna görə də inamsızlığa səbəb olan ekzotik məhsullar tapa bilərsiniz. Faydaları və zərərləri müzakirə ediləcək dəniz dovşan balığı, mağazada daha tanış bir hake və ya pollock ilə səhv edilə bilər, çünki cəsədlər başsız satılır. Bu balığın başqa bir adı kimeradır. Bu məhsulu sınayanların xoşuna gəlir ki, bu balıqda sümüklər əvəzinə döşəbənzər qığırdaq var və ümumiyyətlə kiçik sümüklər yoxdur. Ət çox dadlı və şirəli olur.

Saqqallı suitinin faydaları və zərərləri

20-ci əsrin əvvəllərinə qədər kimera yeyilməz balıq sayılırdı, lakin bu gün Avropanın bir çox restoranlarında onun filetosu əsl incəlik hesab olunur. Faydalı xüsusiyyətlər kimera balıqlarının olması ilə əsaslandırılır böyük rəqəm asanlıqla həzm olunan protein, A, E, D vitaminləri, həmçinin müxtəlif minerallar. Yağ turşularının mövcudluğunu nəzərə alaraq, kimera balığı çox qidalıdır. Çoxları kalorili məzmunla maraqlanır və buna görə də 100 q məhsulda 116 kkal var.

Dovşan və ya kimera balığının zərərinə gəldikdə, bəzi insanlar məhsula fərdi dözümsüzlük göstərə bilər. Bu balığın yuxarı üzgəcinin zəhərli olduğunu söyləməyə dəyər, buna görə də karkası mümkün qədər diqqətlə kəsməlisiniz. Kimera yağlı balıq olduğundan, onu çox yemək olmaz.

Balıq dovşanı qablarda

Tərkibi:

• kimera biftekləri - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• zeytun və kərə yağı - hər biri 50 q;
• göyərti - bir dəstə;
• pendir - 125 q;
• limon - 0,5 əd.;
• istiridyə sousu - 1,5 çay qaşığı;
• duz və istiot.

Bişirmək

Onurğaları bifteklərdən çıxarın və kiçik kvadratlara kəsin. Tərəvəzləri və pendiri kiçik kublara doğrayın, göyərtiləri doğrayın. Tərkibləri birləşdirin və üzərinə limon suyu əlavə edin. Sousu hazırlamaq üçün istiridyə sousu, zeytun yağı və duz və istiot ilə birləşdirin. Tərəvəz ilə balıqları qablara düzün, kərə yağı əlavə edin və pendir səpin. Sousu tökün, sobaya qoyun və 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Bu gün dəniz məhsullarının bolluğu o qədər böyükdür ki, onların bilicilərini təəccübləndirmək olduqca çətindir.

Ancaq bu yaxınlarda geniş bazarda xalq arasında dəniz dovşanı adlanan sirli bir balıq çıxdı. Kulinariya təcrübələrinin pərəstişkarları, şübhəsiz ki, bunun hansı heyrətamiz varlıq olduğu və necə yeyilməsi ilə maraqlanacaqlar.

Nə kimi görünür və hara gedir

Bu balığın əsl adı dəhşətli səslənir - Avropa ximerası (Chimaera monstrosa). O, ximerayabənzər qığırdaqlı balıqlara aiddir və Sakit və Atlantik okeanlarının sularında, Barents dənizində də rast gəlinir.

bilirdinizmi? Dəniz dovşanının köpək balığı kimi üzgüçülük kisəsi yoxdur, ona görə də suda qalmaq üçün daim hərəkətdə olmalıdır.

Xarici olaraq, bu dəniz sakini çox cəlbedici görünmür; onun xarakterik xüsusiyyətləri böyük üçbucaqlı baş, kütləvi çənə və uzun sap kimi quyruqdur. Bu balıq ağzının dovşanla bəzi xarici oxşarlığına görə dovşan adlanır.

Bəzi dəniz məhsulları satıcıları onu dəniz dovşanı adlandırırlar, lakin bu səhvdir, çünki dəniz dovşanı bir mollyusk olan sualtı krallığın ayrıca nümayəndəsidir.

Kalori tərkibi və kimyəvi tərkibi

Dəniz kimerasının əti aşağı kalorili, pəhriz qidasıdır:

• 100 qram dəniz dovşan filetosunun kalori miqdarı cəmi 116 kkal;
• ətdə əsas omeqa-3 yağ turşuları var;
• Ximera filesi A, E və D vitaminləri ilə zəngindir.

Faydalı xüsusiyyətlər

Hər hansı bir dəniz məhsulları kimi, Avropa ximerası da çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• ilk növbədə, dəniz dovşanı filesi idmançılar və fiziki əməklə məşğul olan insanlar üçün xüsusilə qiymətli olan, asanlıqla həzm olunan proteinin ideal mənbəyidir;
• ətdə yağ turşularının olması dərinin, saçın, dırnaqların, daxili orqanların, xüsusən də qaraciyərin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, qanda xolesterinin səviyyəsini tənzimləyir;

  Vacibdir! Az adam bilir ki, Avropa kimerasının zəhərli yuxarı üzgəci var, buna görə də karkası oyarkən ona zərər verməmək və ya zədələnməmək üçün son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır.

• Bu balığın filetosunda olan A, E, D vitaminləri tükənmə və hipervitaminoz üçün faydalıdır.

Əks göstərişlər və zərər

Əlbəttə ki, hər hansı digər məhsul kimi, dəniz dovşanı əti hamı üçün faydalı deyil və həmişə deyil:

• ilk növbədə nəzərə almaq lazımdır ki, bu balıq ən çox su anbarının dibində qidalanır - buna görə də leş və zəhərli qidalar yeməsi mümkündür;
• əksər dəniz məhsulları kimi, kimera yüksək alerjenik qidadır, ona görə də allergiya xəstələri, 3 yaşdan kiçik uşaqlar və hamilə qadınlar üçün ondan çəkinmək daha yaxşıdır.

Fırında necə bişirmək olar

Dəniz dovşanı dükanların və bazarların rəflərində nadir hallarda qonaq olur, daha tez-tez restoranlarda incə bir ləzzət kimi tapıla bilər. Həqiqətən, müəyyən bir təcrübə və sirlər olmadan bir kimera hazırlamaq uğursuzluqla başa çata bilər.

Onun əti olduqca sərt, lakin eyni zamanda şirəli, ilə düzgün bişirmə mülayimdir balıq dadı və sıx tekstura. Balıq ilk təravət deyilsə və ya karkas kəsilərkən qanadlar zədələnmişsə, hazır fileto acı verəcəkdir.
Bunun qarşısını almaq üçün dəniz məhsulları yalnız soyuducu ilə təchiz olunmuş etibarlı yerlərdə almaq lazımdır. Təzə ximeranın aydın gözləri və qırmızı qəlpələri olmalıdır. Saqqallı möhür bişirmək üçün kifayət qədər bir neçə resept var, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, ətin xüsusiyyətlərinə görə onu sadəcə yağda qızartmaq mümkün deyil.

Balığın dadını sobada müxtəlif marinadlar və şirəlilik və ləzzət əlavə edən souslar altında bişirməklə ən yaxşı şəkildə qiymətləndirə bilərsiniz. Dəniz dovşan filesi ikiqat xəz palto altında bişirsəniz çox dadlı olur.

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• balıq (1-2 orta cəsəd);
• yer qara bibər;
• balıq üçün ədviyyat qarışığı;
• yaşıllıq;
• duzlu xiyar(3-4 ədəd orta ölçülü);
• (3-4 mixək);
• (1 PC);
• (təxminən 300 q);
• (1 stəkan);
• (2 yemək qaşığı);
• təzə şampinonlar (təxminən 200 q);

Bu balıq ən məşhur dəniz həyatına aid deyil. Bu olduqca nadirdir və bir çoxları adı eşidəndə bunun nədən ibarət olduğunu belə başa düşməyəcəklər. Gəlin bu cəhaləti bir az da aradan qaldırmağa çalışaq. Kimera balığı dərin dənizin dibi və dərin dəniz sakinlərinə aiddir. Bu, onun bütün məlum sortlarına aiddir. Cənub və Şimal yarımkürələrinin bütün okean və dənizlərində yayılmışdır. yeyir kiçik balıq, xərçəngkimilər, mollyuskalar və dəniz ulduzları. Uzunluğu bir yarım metrə qədərdir.

ümumi məlumat

Kimera balığı, yöndəmsiz və yavaş olmasına baxmayaraq, dənizin dibində qabıqlı balıqlar kimi yırtıcı tapmaq üçün yaxşı uyğunlaşır. Bu sualtı sakinin bəzi növləri, ona hücum etməyə cəsarət edən köpəkbalığı və digər yırtıcılar üçün gözlənilməz və əsl sürpriz olan dorsal zəhərli sünbüllə silahlanmışdır.

Kimeranın nə olduğunu öyrənək.
Şəkili qarşınızda olan balıq çox gülməli görünür, amma bu, onun zəhərli silahını öyrənənə qədərdir. O, özünü necə axtarır? dadlı müalicə qaranlıqda, lil və yosunlarda? Bu işdə ximeraya dənizin dibini qazan və axtarış üçün xüsusi reseptorları olan burnu çox yaxşı kömək edir. O, əsasən dayaz dənizlərdə yaşayır və ov edir, lakin dərin sularda yırtıcı axtarmağa üstünlük verən nümayəndələr var.

Kimeranın xüsusiyyətləri

"Gümüş Boru" - Yeni Zelandiyada qondarma kimera, qızardılmış və çips ilə masaya verilir. A " ağ fileto” Avstraliya delikatesidir. Tutaq ki, siz kimera balığını tutmusunuz. Yeyə bilərsən? Cavab sadədir - əlbəttə ki, edə bilərsiniz.

Ximeraların növləri və onların yaşayış yerləri

Balıqlarımızın üç əsas növü var:

1. Şum başlı kimera Callorhynchidae ailəsinə aiddir, sahilyanı dayaz sularda yaşayır və həssas, qeyri-adi formalı burnu sayəsində qumlu dibdə uğurla mollyuskaları tapır.
2. Küt burunlu, Chimaeridae ailəsinə aiddir, daha dərin və qaranlıq sularda, 500 metr dərinliyə qədər yaşayır. Həddindən artıq həssas gözləri sayəsində xəyal köpəkbalığı dəniz ulduzlarını və yemək üçün uyğun olan digər yerli dəniz canlılarını tez və asanlıqla görür.
3. Rhinochimaeridae ailəsindən olan uzunburunlu kimera balığı daha da dərinliklərdə yaşayır və ümumiyyətlə işığın olmadığı yerlərdə mollyuskaları axtarmaq üçün nəzərdə tutulmuş həssas uzanmış burnuna malikdir.

Eyni kimera balığı, fotoşəkil bunu təsdiqləyir, çox gözəldir, gümüşü ləkəli tərəfləri var.

Kimera balığı: sobada necə bişirilir

Bunun kifayət qədər yeməli olduğuna qərar verən düşərgə sakinləri dəniz dovşanının yeməklərinin çox dadlı olduğunu iddia edirlər. Bundan əlavə, indi mağazaların rəflərində bu incəliyi tez-tez görmək olar. Burada bir artı var - ürpertici görünüşlü kimera artıq təmizlənmiş şəkildə satılır. Budur, giriş məqaləmizin sonunda sobada tərəvəz ilə balıqlarımızı bişirmək üçün resepti sizə xəbər verəcəyik.

Bunun üçün bizə lazımdır aşağıdakı maddələr: bir dəniz dovşanının cəmdəyi, bir kök, bir soğan, balıq ədviyyatları, duz, yarım limon və bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.

Fırında kimera bişirmə prosesi

Tərəvəzlə bişirməyə başlayaq, çünki onlar ilk növbədə bişirilməlidir. Kökləri təmizləyirik və qaba sürtgəcdən keçirik. Tavanı atəşə qoyduq, bir az bitki yağı tökdük və tərəvəzi yaydıq. Sonra dadmaq üçün adi haldan daha incə təmizləyirik, yarım halqalara kəsirik və həmçinin tavaya qoyuruq. Tərəvəzləri, duzu qarışdırırıq, bir az su əlavə edirik (bir neçə qaşıq) və qapağı bağlayırıq. Zaman zaman qarışdıraraq, tam hazır olana qədər bişirin. Balıq götürməyin vaxtı gəldi. Karkasın üzərindəki qısa üzgəci qayçı ilə kəsdik. Bundan sonra kiçik parçalara kəsin. Kiçik bir nəlbəkiyə ədviyyatlar və duz tökün, onları qarışdırın və hər bir balıq parçasını bu qarışıqla ovuşdurun.

Tərəvəzlərimiz bişərkən o, marinad edəcək. Soğan və yerkökü hazır olan kimi bir çörək qabını götürürük və tərəvəzləri ona köçürürük. Çörək qabını əvvəlcədən yağla yağlamaq lazım deyil. Sonra tərəvəzlərin üstünə ximera balığı parçaları qoyun və üzərinə yarım limonun suyunu sıxın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq, formanı içinə göndəririk və 20 dəqiqədən sonra dadlı yemək hazır. Düyü ilə isti xidmət edin və ya kartof püresi. Nuş olsun!