Süd reseptli şirin düyü sıyığı. Südlü düyü sıyığı: nisbətlər, resept. Yavaş ocaqda südlü düyü sıyığı necə bişirilir

Düyü yarması, əla qastronomik xammaldır kulinariya tərifləri ən sərfəli və sadə olan süd və ya az yağlı qaymaq əlavə edilmiş adi sıyıq olan çox fərqli bir istiqamət. Tencerede süddə düyü sıyığının necə bişirilməsi prosesi ən yaxşı şəkildə qalın dibi və ya bir dəmir dəmiri olan bir qabda edilir və yeməyi sobada hazır vəziyyətə gətirir. Bu vəziyyətdə, sıyıq həqiqətən dadlı və aromatik olur. Düyü təmizlənir Qidalandırıcı, doyurucu, sağlam və ucuz bir yeməkdir. By qida dəyəri Düyü yarması protein maddələri, nişasta, yağlar və üzvi turşularla zəngin qidalara aiddir. Düyü taxılının tərkibində vacib mikroelementlərə rast gəlinir: maqnezium və kalium duzları, selenyum, B vitaminləri, həmçinin E və PP. Enerji dəyəri düyü südü ilə hazır sıyıq 100 qramda 95 və daha çox kkal arasında dəyişir.Yeməyə kərə yağı və quru meyvələr əlavə edilərsə, kalori miqdarı bir neçə vahid daha artır. Amin turşuları olan ən qiymətli dənli bitkilər qarabaşaq yarması, düyü və yulafdır. Düyü qurudulmuş meyvələr, dənli bitkilər və mürəbbə pudingləri, ləzzətli küftələr, tərəvəz kotletləri və digər məhsullarla dadlı və gözəl dizayn edilmiş güveç hazırlaya bilər.

Plov qaynamadan əvvəl necə emal olunur?

Düyü taxıllarının qaynadılma müddəti növündən və işlənməsindən asılı olaraq dəyişir. Qaynatmadan əvvəl düyü çeşidlənir və axan su altında yuyulur. Düyü sıyığının tez-tez südlə hazırlanmasına baxmayaraq, düyü dadı təəccüblü bir şəkildə stok əsasında ortaya çıxa bilər. Tarifdəki taxıl, su və süd nisbətlərinin nisbəti dəyişdirilə bilər, çünki quruluşuna görə düyü yarması bişirmə prosesi zamanı yumşaq, maye və ya yarı viskoz sıyıq əldə etməyə imkan verir. Yumşaq düyü sıyığında qaynaq% 180-dən, özlülükdə - 350% -ə qədər və maye konsistensiyalı sıyıqda - 550% -dir. Bitmiş qırıntılı sıyıqdakı taxıllar vahid qabığını yaxşı qoruyur, həcmi bir qədər artır, tamamilə şişir və bir-birindən yaxşı ayrılır. Süddə olan düyü sıyığının qaynadılması sudan daha uzun çəkir, buna görə əvvəlcə düyünü təxminən 25 dəqiqə qaynar suda qaynatmaq və sonra reseptə əməl etmək tövsiyə olunur.

100 qr başına düyü dənli sıyıq bişirmək üçün yemək normaları hazır yemək belə baxmaq:

• sürünən düyü sıyığı: 210 ml su / 4 q duz;
• viskoz bir tutarlılığa malik düyü sıyığı: 370 ml su / 4 q duz;
• düyü sıyığı maye tutarlılığı: 570 ml su / 5 g duz ekstraktı.

Yüksək sıxlıq və sıxlığa malik düyü sıyığı almaq istəyirsinizsə, düyü, su və süd nisbətinin 1/2 (düyü - bir hissə, su və süd - 2 hissə) nisbətində istifadəsi məqsədəuyğundur. Yarı maye düyü sıyığı üçün nisbətlərin hesablanması suda və süddə bir hissə artım tələb edir.

Südlü düyü sıyığı - addım-addım resept

Pişirmə standartlarını nəzərə alsaq, əvvəlcə düyü taxılının istiliyi 50 dərəcə olan suda, daha sonra 60-70 dərəcə suda yuyulmalıdır. Ümumiyyətlə, düyü ilə südlü sıyıq viskoz bir tutarlılıqla bişirilir.

Ənənəvi resept üçün:

• düyü dənəsi - bir stəkan,
• süd (% 2,5-dən 3,2% -ə qədər yağ) - 4 stəkan,
• şəkər - ən azı 1 xörək qaşığı,
• duz - zövqə görə.

1. Düyü yarmasını yuyun və göstərilən miqdarda qaynar suya tökün. Düyü ən az 6-8 dəqiqə bişməlidir.
2. Müəyyən olunmuş dəqiqələrdən sonra isti düyüdən artıq mayeni boşaltın.
3. Konteyneri südlə əvvəlcədən qızdırılan bir ocağın üstünə qoyun və qaynatın.
4. Bundan sonra istilik temperaturu azaldılmalı və az bişmiş düyü südün içərisinə daxil edilməlidir.
5. Bütün süd-düyü qarışığını duz edin və tatlandırın. Sıyıq aşağı temperaturda təxminən dörddə bir saat qaynadılır.

Pişirmə prosesi bitdikdən sonra onu "çatmaq" üçün göndərsəniz, düyü sıyıqları dadını tam şəkildə "aşkar edəcək". su hamamı və ya orta dərəcədə qızdırılan bir sobada. Düyü sıyığının dadını bitki yağı ilə deyil, kərə yağı ilə zənginləşdirmək yaxşıdır.

"Uşaqlıqdan" düyü və süddən hazırlanmış sıyıq

Bir qazanda süddə düyü sıyığını qaynatmadan əvvəl, dənli bitkini yaxşıca yuyun. Sizə lazım olacaq:

• dəyirmi düyü dənələri - 200 q,
• su - 400 ml,
• hər hansı bir yağ tərkibli süd - 2,5 fincan,
• dadına görə duz və şəkər.

1. Düyü dənələri axan suyun altında mərhələlərlə yuyulur.
2. Çiy dənələri su ilə tökün və 60 dəqiqə saxlayın. Bu, taxılın daha yumşaq bir forma əldə etməsi və sonunda yaxşı qaynaması üçün lazımdır. Bundan əlavə, düyü taxıllarını nəmləndirərkən onlardan artıq nişastalı birləşmələr çıxarılır. Bu nöqtə ilə əlaqəli bir başqa məqam da düyü əvvəlcədən islatılaraq sıyığın daha sürətli bişirilməsidir. Bir saatdan sonra düyüdən artıq mayeni boşaltın.
3. Düyü qaynar suya qoyun və bütün kütlə qaynana qədər gözləyin. Düyü ilə su qaynayan kimi, istiləşmə temperaturunu endirə və düyü bişirmə prosesini daha aşağı bir atəşdə 8-10 dəqiqə davam etdirə bilərsiniz.
4. Düyü sıyığı üçün südü ayrıca bişirin.
5. Düyünün içindəki bütün maye buxarlandıqda isti süd tökmək olar. İndi sıyıq bişirmək üçün istilik minimum olmalıdır. Bütün süd-düyü qarışığı zaman zaman qarışdırılmalı və ən az 12-15 dəqiqə bişirilməlidir. Sıyıqdakı taxıl yumşaq olmalıdır.
6. Sıyıq bişirmə prosesini duz əlavə edib sonunda tatlandıraraq bitirin.

Sadə bir sıyığın dadını düyü südü ilə dəyişdirmək üçün hazır yeməyə giləmeyvə, quru meyvələr, darçın, bir çimdik əlavə etməklə yaxşılaşdırmaq olar. hindistan cevizi.

"İtalyan dilində" düyü sıyığı

Bu orijinal resept sayəsində nəfis bir düyü sıyığı əldə edə bilərsiniz.

• süd - yarım litr,
• düyü dənələri - 200 q,
• % 10 krem \u200b\u200b- 125 q,
• şəkər - 1,5 osh qaşığı,
• acı şokolad - 50 q,
• badam lopa - 40 q,
• konservləşdirilmiş və ya təzə ərik və ya mango - 125 q,
• ləzzət üçün vanil.

1. Südü qaynadın və şəkər əlavə edin. Sobanın istiliyini azaltın və düyü əlavə edin. Hər şeyi yavaş atəşdə təxminən yarım saat bişirin, düyü dibə yapışmaması üçün qarışdırmağı unutma.
2. Düyü sobanın üstündəki südün içinə qoyun və yaxşı soyudun.
3. Kremi çırpın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş şokolad çipsi, badam, badam qozu lopa və vanil əlavə edin.
4. Çırpılmış qaymaqlı şokolad-qoz qarışığı ilə soyudulmuş düyü sıyığını "dost edin".
5. Mango və ya ərikləri parçalara ayırın. Bütün kütlənin üçdə birini qarışdırıcıda üyütün.
6. Gözəl porsiyonlu stəkanlarda sıyıq vermək daha yaxşıdır. Yeməyi bəzəmək üçün meyvə mango püresi və hissələrə ehtiyac var. Düyü sıyığının bu versiyasını öz seçiminizə və dad seçimlərinizə görə bəzəyə bilərsiniz.

Balqabaq-armud pulpası ilə şirin sıyıq

Hazırlayın:

• düyü yarması - bir stəkan,
• süd - 1000 ml,
• ağ şəkər - 3 osh qaşığı,
• qamış şəkəri - 3 xörək qaşığı,
• ləzzət üçün vanil,
• armud pulpa - 150 q,
• balqabaq pulpası - 200 q,
• aromatik kərə yağı - 55 q,
• sarısı.

Süddə düyü sıyığı üçün addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Bu resept üçün düyü taxılları həmişəki kimi hazırlanmalıdır: əvvəlcə suyun altında yuyun və sonra ocağın azca isidilməsi ilə 1/5 saat yarım yumşaq olana qədər yeni suda qaynatın.
2. Maye buxarlandıqda azalır və demək olar ki, su olmadığı anda isti süd tökə bilərsiniz.
3. Süddə sıyıq hələ də bir neçə dəqiqə dayanmalıdır: ümumiyyətlə 10-15.
4. İndi edə bilərsiniz yumurta sarısı şəkərlə çalın və nazik bir axınla yavaş-yavaş düyü sıyığına əlavə edin. Sıyığı sobadan çıxarmaq və "bişməyə" davam etmək hələ vacib deyil. 5 dəqiqədən sonra düyü və süd kütləsini qovurma səthindən çıxarın. Sıyığı yun yorğana bükün və 2/3 saat daha da açılsın.
5. Balqabaq və armudun sellülozunu ağ şəkər və yağda ağartmaq lazımdır. Sonda vanil və qamış şəkəri əlavə edin.
6. Bu reseptə görə düyü sıyıqları karamelize edilmiş balqabaq və armud ilə isti şəkildə verilir.

Düyünü bir çox məhsulla birləşdirə bilmə qabiliyyəti, istənilən, hətta ən tələbkar və tələbkar dad üçün ən gözlənilməz düyü sıyıq dadına çatmağa imkan verir.

Bu gün necə hazırlaşacağımız barədə danışmaq istəyirik dadlı sıyıq süddə düyü. Tariflərimizdəki nisbətləri, maddələri və yemək üsulunu ətraflı təsvir edəcəyik.

Gruel

Sizi yaddaşınızı təzələməyə dəvət edirik klassik resept sevgili uşaq yeməkləri... Südlə necə bişirilir? Nisbəti və zəruri məhsullar burada tapa bilərsiniz:

• Dəyirmi düyü - bir stəkan.
• Su - 500 ml.
• Süd - 500 ml.
• Şəkər - üç yemək qaşığı.
• Duz - yarım çay qaşığı.
• Kərə yağı - hər xidmət üçün bir çömçə.

Süddə dadlı düyü sıyığı necə bişirilir? Tarif çox sadədir:

• Taxılları soyuq suda yuyun.
• Hazırlanmış düyü qazana qoyun və üzərinə sərin su ilə örtün.
• Mayeni bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın. Suyu bütün su udulana qədər bişirin. Taxılları vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
• Tencereye qaynadılmış süd tökün. Sıyıqı yenidən qaynatın və yenidən istiliyi azaltın.
• Duz və şəkər əlavə edin. Maye düyü sıyığını süddə taxıl bişənə qədər bişirin.

Yeməkləri boşqablara bölün və hər birinə bir parça qoyun kərə yağı.

süddə. Tarif, nisbətlər, maddələr

Uşaqlarınız adi düyü sıyığını sevmirlərsə, onda bu reseptə diqqət yetirin. Onun sayəsində bişirəcəksiniz orijinal yeməyi, yalnız kiçik deyil, həm də ailənizin yetkin üzvlərinə səhər yeməyində yeməkdən xoşbəxt olacaqsınız.

Tərkibi və nisbətləri:

• Dəyirmi dənli düyü - bir stəkan.
• Süd - üç stəkan.
• Qaynadılmış su - iki stəkan.
• Şəkər - iki xörək qaşığı.
• Duz - yarım çay qaşığı.
• Kərə yağı - 60 qram.
• Konservləşdirilmiş ananas - 200 qram.
• Bal - bir qaşıq.

Ananaslı südlü uşaq düyü sıyığı aşağıdakı reseptə görə yavaş bir ocaqda hazırlanır:

• Düyü yuyun, sonra suyu boşaltın. Yulafları bir az qurutun.
• Tencereye süd və su tökün, şəkər və duz əlavə edin. Tencereyi odun üstünə qoyun və içindəkiləri qaynadın.
• Mayeni çox pişirici qaba tökün, düyü və 30 qram kərə yağı göndərin.
• "Süd sıyığı" rejimini yarım saat seçin. Səs siqnalı verildikdən sonra "İstilik" rejimini bir saatın dörddə birinə qədər açın.
• Əsas yemək bişirərkən meyvəyə müraciət edin. Bunu etmək üçün bal və qalan kərə yağı bir tavada əridin. Bankadan bir-iki xörək qaşığı suyu tökün və qarışıq qaynana qədər gözləyin.
• Dilimlənmiş ananasları karamelə qoyun. Yeməyi qarışdırın və qarışdırmağı unutmayın, bir dəqiqə bişirin.

Sıyığı yayıb meyvə parçaları ilə bəzəməlisən.

mikrodalğada

Tez bişirin dadlı səhər yeməyi müxtəlif yollarla edilə bilər. Və bu dəfə demək olar ki, hər ailənin sahib olduğu ənənəvi mikrodalğalı sobadan istifadə etməyi təklif edirik.

Tələb olunan məhsullar:

• Bir stəkan düyü.
• 500 ml süd.
• Bir ovuc üzüm.
• Şəkər, duz və kərə yağı dadına görə.
• İki stəkan su.

Maye düyü sıyığını südlə hazırlamaq çox sadədir:

• Yuyulmuş düyünün içinə qoyun və suyun üstünü örtün. Düyü sıyığı üçün nə qədər süd almalısınız? Bu nisbətlər sadədir - bir porsiya quru məhsula iki porsiya maye lazımdır.
• Duz əlavə edin, şüşə qabı örtün və 22 dəqiqə kənara qoyun. Bu müddət ərzində sıyığı ən azı üç dəfə qarışdırmalısınız.
• Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra taxılın üzərinə şəkər və yuyulmuş kişmiş əlavə edin. Bir qaba süd tökün və yeməyi üç dəqiqə daha bişirin.

Gözəl sıyıq hazır olduqda kərə yağı əlavə edib süfrəyə verə bilərsiniz.

İtalyan dilində düyü sıyığı

Buna diqqət yetirin orijinal resept... Onun sayəsində çox bişirməyi öyrənəcəksiniz dadlı yemək bütün ailə üçün səhər yeməyi üçün. Yaxşı süddə dadlı düyü sıyığı necə bişirilir? Nisbəti və istədiyiniz məhsullar:

• Süd - 1,25 litr.
• Ağ dəyirmi düyü - 400 qram.
• Krem - 250 qram.
• Şəkər - üç yemək qaşığı.
• Vanil şəkər - bir çay qaşığı.
• Tünd şokolad - 100 qram.
• Doğranmış badam - 80 qram.
• Konservləşdirilmiş manqo (şaftalı və ya ərik ilə əvəz edilə bilər) - 250 qram.

İtalyan üslubunda süddə düyü sıyığı necə bişirilir? Aşağıdakı ləzzətli yemək üçün resepti oxuyun:

• Tencerede süd bişirin və üzərinə şəkər əlavə edin. Sonra düyü əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq təxminən 25 dəqiqə bişirin.
• Hazırlanmış sıyığı soyudun.
• Vanil kremi çırpın, şokoladı sürtün və badamı quru qızartma qabda qızartın.
• Bütün hazırlanmış qidaları sıyıq ilə birləşdirin.
• Mangonun dörddə üçünü bir qarışdırıcı ilə üyüdün və qalan meyvələri kublar halında kəsin.

Sıyıqları qablara bölün, hər xidmətini manqo parçaları ilə bəzəyin və kənarlarına meyvə püresi əlavə edin.

Hindistancevizi südü ilə düyü sıyığı

Adi menyuunuzu müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə, dadlı səhər yeməyi reseptimizi sınayın.

Yemək tərkibi və nisbətləri:

• Düyü - 225 qram.
• Yumurta sarısı - iki ədəd.
• Qamış şəkəri - dörd qaşıq.
• Krem - 150 qram.
• Süd - 600 ml.
• Hindistancevizi südü - 400 ml.
• Əhəng.
• Darçın çubuğu.
• Quru qərənfil - üç qönçə.
• Vanil pod.
• Kardamom.

Süddə düyü sıyığı necə bişirilir:

• Əvvəlcə ədviyyatınızı hazırlayın. Darçın çubuğunu qırın, hileyi düzləşdirin və vanili kəsib toxumları götürün. Bir tavada ədviyyatları sürətlə qızdırın.
• Hər iki növ südü ədviyyatlara tökün və şəkər əlavə edin. Mayeni bir qaynağa gətirin və dərhal əhəng qabığı və düyünün üçdə ikisini əlavə edin.
• Maye yenidən qaynadıldıqdan sonra odunu azaltın və dənli bitkiləri beş dəqiqə bişirin.
• Sarısı qaymaqla qarışdırın və sıyığın içinə qoyun.
• Nəticədə qarışığı bir qaba köçürün və qalan ləzzətlə bəzəyin.

Qeyri-adi aromatik sıyıq sobada 20 dəqiqə bişirin. Yemək isti, isti və ya hətta soyuq bir şəkildə verilə bilər.

Portağal və qatılaşdırılmış süd ilə düyü sıyığı

Bu incə və ətirli yemək ən hüzünlü səhərlərdə də sizi sevindirəcəkdir. Düyü sıyığı süddə necə bişirilir? Nisbət və maddələr üçün buraya baxın:

• 100 qram düyü.
• Bir böyük portağal.
• İki qutu hil.
• İki xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd.
• Bir çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil.
• 150 ml su.
• 150 ml süd.

Tarif çox sadədir:

• Əvvəlcə portağalın qabığını çıxarın və suyunu ondan sıxın.
• Kakule toxumlarını çıxarın.
• Düyü suyu, ləzzət və ədviyyatlarla qarışdırın, yeməkləri su ilə örtün və odun üstünə qoyun.
• Maye yarıya qədər buxarlandıqda, süd tökün və qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
• Süddə düyü sıyığı nə qədər bişirilir? Üzərinə qoyulmuş yeməyi təxminən on dəqiqə bişirin.

Sıyığı bəzəyin narıncı dilimlər və masaya aparın.

balqabaq və armud ilə

Sağlam səhər yeməyini də dadlı edə bilərsiniz. Sıyıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir stəkan düyü.
• Bir litr süd.
• Üç xörək qaşığı ağ və qamış şəkəri.
• Bir çay qaşığı vanil ekstraktı.
• İki sərt armud.
• 200 qram balqabaq sellülozu.
• 60 qram kərə yağı.
• Bir toyuq yumurtasının sarısı.

Şirin sıyıq reseptini aşağıda oxuyun:

• Düyünü yaxşıca yuyun və sonra duz əlavə edərək suda qaynatın.
• Sıyıq demək olar ki, hazır olduqda süd tökün.
• Yumurta sarısını şəkərlə çırpın, sonra qarışığı tədricən qazana tökün.
• Yemək hazır olduqda, ocaqdan götürün, qabları sarın və 20 dəqiqə saxlayın.
• Armudun və balqabağın sellülozunu kublar halında kəsin və sonra parçaları yağda qızartın.
• Balqabaq kifayət qədər yumşaq olduqda, qamış şəkərini tavaya əlavə edin və beş dəqiqə daha bişirin.

Sıyığı yayıb karamelləşdirilmiş balqabaq və armud dilimləri ilə bəzəyin. İstəyirsinizsə, üzərinə kərə yağı əlavə edin.

Sürətli düyü sıyığı "Bounty"

Bir az səy göstərərək adi bir səhər yeməyi şirin bir dişi olanlar üçün əsl yeməyə çevrilə bilər.

Tələb olunan məhsullar:

• Düyü lopa - 50 qram.
• Hindistancevizi südü - 300 ml.
• Şəkər - üç yemək qaşığı.
• Hindistancevizi lopa - üç yemək qaşığı.
• Kərə yağı - 15 qram.
• Südlü şokolad - 30 qram.
• Krem - iki xörək qaşığı.

Bounty Rice Sıyıq resepti:

• Süd bişirin və üzərinə düyü lopa əlavə edin.
• Mayeyi yenidən qaynatın, sonra qazanı bir qapaq ilə örtün və sıyıq dəmləmək üçün buraxın.
• Şokoladı parçalayın, üzərinə krem \u200b\u200btökün və mikrodalğalı sobada əridin.

Hazır sıyığı şokoladla tökün və hindistan cevizi ilə çiləyin.

Banan və şokolad ilə düyü sıyığı

Uşaqlarınız süd sıyığını sevmirlərsə, onu sevimli şirniyyatları və meyvələri ilə əlavə edin.

Bu dəfə hansı məhsullara ehtiyacımız var:

• Düyü - 150 qram.
• Orta balqabaq.
• Süd - 400 qram.
• Süd şokoladı - 50 qram.
• Banan.
• Duz - beş qram.
• Kərə yağı - 30 qram.
• Şəkər bir qaşıq qaşığıdır.

Dadlı və sağlam səhər yeməyi reseptini buradan oxuyun:

• Balqabağın üst hissəsini kəsin və pulpanı çıxarın. "Qazanı" sobada yarım saat qoyun.
• Düyünü su ilə yuyun və sıyıq su və süd qarışığında az odda bişirin.
• Üzərinə kərə yağı, şəkər və duz əlavə edin.
• Bananu soyun və incə halqalara kəsin.
• Şokoladı pazlara ayırın.
• Sıyıqları balqabağa köçürün, örtün və sobaya qoyun. Yeməyi başqa 20 dəqiqə bişirin.
• Göstərilən vaxt keçdikdə, balqabağı açın, meyvələri və şokoladı səthə qoyun.

Sıyığı sobaya qaytarın və on dəqiqə daha bişirin.

Gördüyünüz kimi, düyü sıyığı bir çoxunda hazırlana bilər fərqli yollar... Buna görə bəyəndiyiniz hər hansı bir resept seçin və yaxınlarınızı yeni zövqlərlə təəccübləndirin.

Düyü sıyığını südlə bişirəndə həmişə uşaqlığımı xatırlayıram - uşaq bağçası, səhər yeməyi, ətirli, qar kimi ağ, viskoz, bir parça kərə yağı ilə. Mmmm ... Uşaqlara ən yaxşısını dedikləri kimi.

Mütəxəssislərin, gənc uşaqlar üçün tamamlayıcı qidalara ilk daxil olmağı tövsiyə etdiyi bu yeməkdir. Məsələ burasındadır ki, düyünün bir yaşınadək körpələrdə allergik reaksiya və həzm pozğunluğuna səbəb ola biləcək özü yoxdur, buna görə düyü sıyığı kiçik bir uşağın mədə divarını qıcıqlandırmır.

Südlü düyü sıyığı yalnız uşaqlar üçün deyil, həm də əzələ qurub enerji yığmaq ehtiyacı olanlar üçün idealdır. Xüsusilə səhər yeməyində yemək faydalıdır. Buna görə də, bu yeməyi ilə səhər yeməyi yeyən insan, saatlarla yaxşı əhval-ruhiyyə və enerji yükünə sahib olacaqdır. Faydalı amin turşularına əlavə olaraq yeməyin tərkibində bir çox kalium, maqnezium, dəmir, selenyum, B, E və PP vitaminləri var. Südlü düyü sıyığı ikiqat artır faydalı xüsusiyyətlər, bitmiş məhsuldakı kalsium tərkibini bir neçə dəfə artırır.

Düyü sıyığını südlə yemək aşağıdakılara kömək edir.

• ürək-damar sisteminin gücləndirilməsi;
• həzm normallaşdırılması;
• tərkibindəki heyvan zülallarına görə metabolik proseslərin yaxşılaşdırılması;
• dırnaqların, saçların və dərilərin vəziyyətinə faydalı təsir, çünki düyü ümumiyyətlə tanınan bir emicidir və bədəndə yığılmış toksinləri və toksinləri qəbul edə bilir;
• bədəndə və sinir sistemindəki metabolik prosesləri normallaşdıran B vitaminləri sayəsində yaddaşın yaxşılaşdırılması;
• yuxunun normallaşdırılması, laktasiya dövründə qadınlarda süd miqdarının artması və ağız qoxusunun aradan qaldırılması;
• əzələ kütləsini artırmaq, çünki düyü sıyığı bədənin enerjisini təmin edərkən yanlarda deyil, əzələlərdə yığılmağa meylli olan kompleks karbohidrat mənbəyidir. Buna görə, bu vəziyyətdə kalori, əlavə funt mənbəyindən daha çox enerji yanacağıdır.

Ancaq sui-istifadə etmək çox dadlı və sağlam yemək buna dəyər deyil, yalnız həftədə bir dəfə menyuya daxil edin.
Sıyıq hazırlamaq üçün iki əsas tərkibə sahib olmalısınız: süd və düyü. Bütün digər məhsullar isteğe bağlıdır.

Süd təzə olmalıdır. Süddə düyü sıyığının bişirilməsinə başlamazdan əvvəl uyğunluğundan əmin olmalısınız.

Hazır yeməyin dadı birbaşa hansı düyünün istifadə olunmasından asılıdır. Dəyirmi, nişasta ilə zəngindir. Fərqli bir düyü istifadə etsəniz, sıyıq dadsız və maraqsız çıxacaq. Yalnız uşaqlar deyil, böyüklər də yemək istəməyəcəklər.

Əvvəlcə yarma qabını suda qaynatmaq məsləhətdir. Dərhal süddə bişirirsinizsə, o zaman proses daha uzun çəkəcək - düyü yaxşı qaynamır. Taxılları suya batırmaq olar otaq istiliyi yarım saat.

Süt ayrı-ayrı qaynadılırsa, sıyıq daha sürətli bişirilir və bu vaxt qalan maddələr hazırlanır.

Yeməyə şəkər və duz əlavə olunur. Şirin tərkib hissəsinin mənfi təsirini azaltmaq üçün şəkər bal ilə əvəz edilə bilər və ya sıyığa şirin quru meyvələr əlavə edilə bilər. Darçını südlə hazır sıyığa səpə bilərsiniz, bu da glisemik yükü azaldacaqdır.

Sıyıq bişdikdən dərhal sonra isti olduqda daha yaxşı dadlanır. Soyuduqdan sonra güclü bir şəkildə qalınlaşa bilər. Ancaq bu, hər kəs üçün bir zövq məsələsidir.

Yeməyin 100 qr üçün qida dəyəri.

BZHU: 1/2/16.

Kkal: 90.

GI: yüksək.

AI: yüksək.

Hazırlanma vaxtı: 45 dəqiqə

Porsiyalar: Hər biri 200 qr olan 6 porsiya.

Yeməyin tərkib hissəsi.

• Krasnodar kluglozerny düyü - 200 q (1 osh qaşığı).
• Su - 500 ml.
• Süd - 500 ml.
• Kərə yağı (xidmət üçün) - 10 q.
• Şəkər - 20 q.
• Duz - 2 q.

Yeməyin resepti.

Gəlin məhsulları hazırlayaq. Düyü kluglozerny almaq daha yaxşıdır. Sıyığın daha az yanması üçün qalın divarlı qabları götürmək daha yaxşıdır.

Tencereye su tökün və qaynana qədər maksimum odda qoyun.

Düyüləri tozdan və daxilolmalardan yuyuruq.

Düyü qaynar suya göndəririk. Qaynadıldıqdan sonra odunu orta dərəcədə azaltın (9-dan 4-ü var). Yüksək istilikdə bişirilirsə, su sürətlə qaynayacaq və düyü isıq qalacaq.

Suyun bəzən qarışdıraraq tamamilə qaynamasını gözləyirik.

Su qaynadıldıqdan sonra süd tökün, şəkər və duz əlavə edin. Prosesi sürətləndirmək üçün südü qaynadıb isti olduqda sıyığa əlavə etmək daha yaxşıdır. Soyuğunu tökürəm və brülörü maksimuma qoyuram, qaynadıldıqdan sonra orta səviyyəyə endirirəm.

Pirinç orta əsrlərdən bəri Rus mətbəxində istifadə olunur. Rusiyada 16-cı əsrdə "Saracen taxıl" adı altında meydana gəldi. Bunun səbəbi oryantal mənşəlidir, lakin xarici "köklərə" baxmayaraq məhsul kök atmışdır. Sıyıq, şorba və hətta şirin jele hazırlanırdı. Quru və qırıq-qırıq piroqlarda doldurma kimi istifadə olunurdu.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Asiyada (Çin, Hindistan istehsalında rekordçular), Cənubi Amerika, Avstraliyada sənaye miqyasında yetişən bu mədəniyyətin bir çox növü var. Ölkəmizdə bunların yalnız kiçik bir hissəsi bilinir, çünki bitki ətraf mühit şərtləri üçün xüsusi tələblərinə görə Rusiyada istəksiz böyüyür. Ancaq dünyada istehlak edilən əsas növlər bizə məlumdur. Və növündən asılı olaraq düyü müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

• Dəyirmi. Düyüdən süd sıyığı üçün lazım olan budur. Məhsul nişasta ilə zəngindir, buna görə bişirmə zamanı "özü" buraxır. Kifayət miqdarda maye ilə yemək, viskoz, viskoz bir tutarlılıq əldə edir (içində olduğu kimi sıyıq) uşaq bağçası). Yetərli deyilsə, dənələr bir-birinə yapışır. Bu xüsusiyyət suşi hazırlayarkən istifadə olunur.
• Uzun. Taxılın sıxlığı tamamilə fərqlidir. Qaynadıldıqda özü yaymır, bütövlüyünü və formasını saxlayır. Bu cür dənli bitkilərdən ət və dəniz məhsulları üçün qarnir kimi istifadə olunan qırıntılı sıyıq hazırlanır. Plovun əsasını uzun dənli düyü təşkil edir.

Bu növlərin hər ikisi cilalanmış mağaza rəflərinə çatır, yəni taxılın qabığı mexaniki emal yolu ilə soyulur. Müxtəlif sənaye sahələrində işlənmənin intensivliyi fərqlidir, buna görə dənlər zəngin ağdan işığa qədər bir rəngə sahib ola bilər, demək olar ki, şəffaf olsun. Pişirərkən bu xüsusiyyət də nəzərə alınmalıdır.

Mat ağ dənələr yaxşı qaynadılır və yumşaqdır. Düyü südlü sıyıq reseptinə daxil edilməlidirlər, çünki yeməyi viskoz, vahid bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. Şəffaf taxıllar gluten itirir, buna görə də bişirildikdə quru və sərt qalacaqlar. Uşaq taxılları üçün uyğun deyil, yan yeməklərdən daha çoxdur.

Məhsulun istifadəsinin digər xüsusiyyətləri də var.

• Yarma yuyulmalıdır... Bunu şəffaf olana qədər soyuq suda edin.
• Uzun dənli düyü daha yumşaq olacaqdırbişmədən əvvəl 15 dəqiqə isladılmışsa.
• Sıyıq qırıq olacaq suyun dənli bitkilərə nisbətinə görə 2: 1.
• Mükəmməl Nisbət Düyü Südü Sıyığının Bişirilməsi, bir stəkan taxıl üçün 2 stəkan süd və eyni miqdarda su istifadə edin.
• Qalın divarlı bir qazan istifadə edin və dibə yapışmaması üçün mütəmadi olaraq qarışdırın.
• Taxılları soyuq suya qoyun... Duz edin və qaynadandan sonra şəkər əlavə edin.

Düyü sıyığının nə qədər bişirilməsinə dair sual istənilən tutarlılığa bağlıdır. 20 dəqiqə içində qırıntılı bir qab çıxacaq, suyun tamamilə qaynadılması və taxılın bir dəsmalın altında 15 dəqiqə daha "çatmasına" icazə verilməlidir. Südlü maye sıyıq 40 dəqiqə ərzində hazır olacaq.

Məhsulun faydaları və zərərləri

Taxılın təməl olması təsadüfi deyil ənənəvi mətbəx dünyanın bir çox xalqı. Asiya, Amerika və Avstraliyada kütləvi şəkildə istifadə olunur. Düyü zülal və nişasta ilə zəngindir, bu da onu doldurur və bədənə yaxşı mənimsəyir. Sıyıq suda bişirilirsə, kalori miqdarı minimaldır, 78 Kcal içərisindədir.

Uzun karbohidratlar sayəsində məhsul 4 saatlıq toxluq hissi saxlayır. Onun qida lifləri yalnız bağırsaqları təmizləmir, həm də "sorbent" prinsipi ilə işləyir: toksinləri bədəndən çıxararaq bütün səthlə udurlar. Taxılda B qrupu vitaminləri və E - gözəllik və gənclik vitamini var. İz minerallarından, düyü orqanizmə fayda verən ürək sağlamlığı üçün tələb olunan çox miqdarda kalium və maqnezium ehtiva edir.

Düyü yeməyin ziyanı yalnız mono-diyet kompleksində sübut edilmişdir. Normal bir pəhrizdə istehlak edildikdə, taxılın heç bir əks göstərişi yoxdur, üstəlik də tövsiyə olunur uşaq qidası gluten çatışmazlığı səbəbindən, pəhrizdə - mədə-bağırsaq xəstəliklərində.

Kalori miqdarı və qida dəyəri

Ləzzətli reseptlər

Dadlı düyü necə bişirilir və nə qədər çəkir? Düyü dadlı bir səhər yeməyi və tam hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər doyurucu nahar... Səhər yeməyində əlbətdə şirin sıyıq üstünlük verilir. Yemək üçün çox sadə və sürətli bir güveçli bir yemək sınayacağıq.

Ənənəvi olaraq düyü taxıl bir qazanda bişirilir. Mikrodalğalı sobada taxılların buxarlanmağa vaxtları yoxdur, buna görə də sərt olurlar. Fırında taxılları 1 saat qapalı formada saxlamaq lazımdır. Düyüdən əlavə, qızardılmış ət parçaları, hazır tərəvəzlər, ədviyyatlar porsiyon qablarına yerləşdirə bilərsiniz.

Süd

"Kiçiklər üçün" sıyıq hazırlamağın klassik texnikası da yetkinlərə xitab edəcəkdir. Yemək həssas, havadar, doyurucu, məhsulların əsas nisbəti reseptdəki kimi olmalıdır. Sütlü su istifadə edir ki, bu da dənələrin istənilən kıvamda qaynadılmasına imkan verir. Yalnız süd istifadə edirsinizsə, taxıl daha uzun müddət sərt qalacaq. Və "gəlir" ikən, mayenin qaynadılması üçün vaxtı olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• dəyirmi düyü - 1 stəkan;
• süd - 2 stəkan;
• su - 2 stəkan;
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - bir çimdik.

Hazırlıq

1. Tencereye su tökün. Düyü əlavə edin.
2. Bir qaynadək gətirin.
3. Qazı azaldın, şəkər, duz əlavə edin.
4. Bəzən qarışdıraraq qaynadın.
5. Bəzən qarışdıraraq südü tökün.
6. Sıyıqları az istilikdə 20 dəqiqə bişirin.

Kərə yağı ilə ətirli servis edilməlidir. Quru meyvələrlə, məsələn, kişmiş və quru ərik ilə bu cür sıyıq yaxşı və faydalıdır. Əlavə etməzdən əvvəl 15 dəqiqə isti suda isladılmalı və bişmədən 5 dəqiqə əvvəl bir qaba qoyulmalıdır.

Su üzərində

Ən çox biri sadə yan yeməklər neytral bir dad ilə. Zənginləşdirmək üçün yaponlar bir yumurta əlavə edir və daim qarışdıraraq dərin qızartma qabda bişirirlər. İtalyanlar düyü bitki mənşəli aromatlar və ağ şərabla doyururlar. Bu formada paella üçün əsas olur. Yaxşı, özümüz hazırlayacağıq sadə reseptət və sos ilə xidmət etmək.

Sizə lazım olacaq:

• uzun taxıl düyü - 1 stəkan;
• su - 2 stəkan;
• duz;
• kərə yağı - bir dilim.

Hazırlıq

1. Hazırlanmış taxılı su ilə tökün. Yüksək atəşə qoyun.
2. Bir qaynadək gözləyin, istiliyi, duzu azaldın.
3. Sıyıq mayenin qapağın altında qaynana qədər qızardın.
4. 15 dəqiqədən sonra qazı bağlayın, dəsmalın altında gəzməyə buraxın.

Düyü qarnirinə dəniz məhsulları ilə xidmət edə bilərsiniz, ət yeməkləri... Təzə, bişmiş tərəvəzlərlə də yaxşıdır.

Stew ilə

Yemək çox ləzzətli, ləzzətlə zəngindir. Tərkibində çox miqdarda tərəvəz var, buna görə stew belə onu mədədə ağırlaşdırmır.

Sizə lazım olacaq:

• uzun düyü - 300 q;
• ət konservləri - 1 qutu;
• sarımsaq - 4 diş;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 kök tərəvəz;
• bolqar bibəri - 1 PC .;
• kərəviz - 1 sap;
• bulyon (və ya su) - 600 ml;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı qaşıq;
• duz.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri soyun və incə doğrayın.
2. Soğan, yerkökü qovurma qabına qoyun, qızardın.
3. Bolqar bibəri, kərəviz, sarımsaq əlavə edin. 7 dəqiqə bişirin.
4. Hazırlanmış düyü döşəyin, qarışdırın. 5 dəqiqə qızdırın.
5. Bulyonu tökün, 15 dəqiqə bişirin.
6. Əlavə et tomat pastası, stew. Zəif odda 10 dəqiqə buraxın.

Bir tavada və ya qazanda bir yemək hazırlamaq rahatdır. Atəşi söndürdükdən sonra otlarla dadlandırmaq olar.

Südlü düyü sıyığı necə hazırlanır? Necə xidmət olunur?

Qaynadılmış düyü şəkər və darçınla, ya da misat və vanilinlə verilə bilər. Əvvəllər bəzi cənub rus və ukraynalı kəndlərdə sıyığın "cındır" olduğunu eşitmək olurdu. Orta dərəcədə maye olan bu südlü düyü sıyığının boşqabda ləkələnməsi mənasında.

Düyü sıyığını tam südlə bişirmək daha dadlı, lakin daha sağlam - az yağlı südlə.

Südlü düyü sıyığı hazırlamaq üçün nə lazımdır

Əvvəlcə hansı sıyıq bişirdiyinizə qərar verin: qaynadılmış və ya qırıntılı? Texnologiya eynidir, eyni zamanda kiçik fərqlər də var. Hər şeydən əvvəl, düyü növünə aiddirlər.

Düyü çeşidi... Qaynadılmış sıyıq üçün yüksək nişastalı tərkibli (məsələn, Krasnodar) yuvarlaq dənli düyü istifadə olunur, lakin uzun dənəli basmati və ya yasəmən növü də mümkündür. Qırıntılı südlü sıyıq hazırlamaq üçün ən yaxşısı bişmiş düyüdən istifadə etməkdir.

Nisbəti... Həssas bir tutarlılıqla qaynadılmış sıyıq üçün: düyünün 1 hissəsinə 3 hissə su və 3 hissə süd lazımdır. Üçün qırıntılı sıyıq süddə: düyünün 1 hissəsi üçün - 5 hissə su (daha çox ola bilər) və 2 hissə süd.

Digər maddələr: şəkər, duz, dadına görə ədviyyatlar. Baharatlar istəyə görə əlavə olunur: üyüdülmüş darçın (və ya çubuq), vanil (torpaq və ya çubuq), üyüdülmüş hindistan cevizi, istiot bibəri.

Süddə dadlı düyü sıyığının bişirilməsi: addım-addım təlimat

Şəkil: Tez-tez sual yaranır: düyü yaxalamaq lazımdırmı? Yuyulmağı tələb etməyən növlər var, amma bunun əksi də var. Məsələn, Basmatinin yuyulması tövsiyə olunur, amma yasəmən deyil. Sual da nə bişirdiyinizdən də asılıdır. Bizimki kimi bir desert və ya qaynadılmış sıyıq varsa, onu "artıq" nişastadan yaxalamağa qətiyyən ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, yaxalamaq olub-olmamasına yalnız yeməyin çeşidinə və təbiətinə deyil, həm də düyünün keyfiyyətinə də qərar verilir - çox keyfiyyətli deyilsə yaxalamaq daha yaxşıdır.

Süd... Südü qaynadın və bir az soyudun. Düyünün üzərinə qaynar su tökmək də olar, ancaq bunun taxılın çox “boşalması” diqqət çəkdi; digər tərəfdən, süd düz soyuducudan çıxsa, qıvrılacaq.

Qarışdırmaq... İrəli baxırıq: düyü qarışdırmalıdır? Südlü düyü sıyığını bişirərkən, şübhəsiz ki, xüsusən də bir uşaq üçün zərif qaynadılmış şirin sıyıq almaq istəyirsinizsə. Bununla birlikdə, qırıntılı bir tutarlılıq əldə etməyi planlaşdırırsınızsa, pişirmənin bütün mərhələlərində daha az qarışdırın.

Addım 2. Düyü suda bişirin

Qaynadılmış düyü sıyığı almaq üçün dənli suyun üzərinə düyü miqdarının üç qatını su ilə tökməlisiniz və arada bir az qarışıqlıqla təxminən yarım saat qarışdıraraq bişirin (və ya bişənə qədər - düyü növündən asılıdır).

Boş sıyıq çox miqdarda su ilə düyü töküb (150-200 q 1 l) alçaq oduna qoyub hazır vəziyyətə gətirdiyiniz zaman əldə edilir. Sonra düyü bir süzgəcin içinə atılmalıdır.

Addım 3. Süd əlavə edin

Hazır süd əlavə edin və çox yavaş odda 20-30 dəqiqə daha bişirin.

Əlavə edilmiş süd miqdarı haqqında... Quru sıyıqdan xoşunuz gəlirsə, daha az süd əlavə edin (1: 2), daha incədirsə - 1: 3.

Addım 4. Şirinləşdirin, duz, mövsüm

Bu addımda, bitmədən 10 dəqiqə əvvəl, müxtəlif ləzzətli sıyıq əlavə edin. Vanil, darçın, bir çimdik üyüdülmüş hindistan cevizi və bir neçə ədviyyat bibərinin yarısını atıram. Şəkərdən başqa (250 q düyü üçün 2 xörək qaşığı yarım stəkan dənəvər şəkər, dadına bağlıdır) və duz.

Atəşi söndürün.

Addım 5. Kərə yağı əlavə edin

Hazır südlü düyü sıyığına soyuq bir parça kərə yağı əlavə etmək qalır. İndi qapağı 5 dəqiqə qapalı vəziyyətdə qoyun, bundan sonra masaya verə bilərsiniz.

Düyünün faydaları haqqında məqalələr: