Kiseli patlidžan na korejski način je najukusniji recept. Kiselo povrće na korejski način. Recept za začin korejske šargarepe

Objavljeno: 29.09.2017
Objavio: FairyDawn
Kalorični sadržaj: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Korejska kuhinja je možda najmisterioznija i najnevjerovatnija. A sve zato što Korejci znaju dodati ukusan okus i aromu bilo čemu, čak i potpuno bljutavim proizvodima. Uzmimo, na primjer - ljuto, ukusno predjelo bit će "dobrodošao gost" na vašem stolu i radnim danima i praznicima.

Napravite korejski patlidžan brza hrana sa šargarepom, recept sa fotografijom kojeg ćete pronaći u nastavku je jednostavan. Narežite ih na tanke trakice, posolite i propržite na suncokretovom ulju. Zatim pospite seckanom paprikom, rendanom šargarepom, seckanim belim lukom i seckanim peršunom. I na kraju patlidžanu dodajte začine, začinite soja sosom i sirćetom. I, što je najvažnije, pustite da se predjelo kuha jedan dan, i to svakako na hladnom mjestu.

Sastojci:

- patlidžan srednje veličine - 4 kom.,
- slatke paprike crvene, narandžaste ili žute boje - 3 mahune,
- šargarepa - 2 kom.,
- beli luk - 4 čena,
- zelje peršuna - 1/2 veze,
- sirće 9% - 3 supene kašike,
- soja sos - 3 kašike,
- ceo korijander - 1,5 kašičice,
- mješavina začina paprika - 1 kašičica,
- šećer - 1 kašičica,
- bijeli susam - 1 supena kašika,
- rafinisano suncokretovo ulje - 2 supene kašike,
- susamovo ulje (po želji) - 1 kašika,
- soli.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Osušite dobro oprane patlidžane. Uklonite peteljke i narežite na trake otprilike 3 x 0,7 cm. Stavite u dublju posudu.

Posolite i dobro promiješajte rukama. Ostavite 30 minuta da pusti sok od patlidžana.

Paprike operite, uklonite peteljke i mahune. Paprike prepolovite po dužini, a zatim svaku polovinu nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Šargarepu operite četkom, ogulite i narendajte za korejsku šargarepu.

Peršun operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte. Ogulite čen belog luka i iseckajte ih na sitne kockice. Pomiješajte peršun i bijeli luk u činiji, dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.

Samljeti sjemenke korijandera u mužaru.

Na suhom tiganju pržite sjemenke susama dok ne porumene i ne pojavi se miris karakterističan za ove sjemenke.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje, dobro ga zagrejte. Položite patlidžane koji su iscijeđeni iz soka. Pržite, ne zaboravljajući da mešate, dok ne omekša. Pazite da slamke patlidžana nisu zagorele, inače će okus jela biti pokvaren.

Stavite patlidžan u nemetalnu zdjelu.

Dodajte šargarepu, Paprika i mješavina bijelog luka i peršuna.

Dodati susam, šećer, mešavinu bibera i korijander. Dobro promešati.

Izmjerite 3 žlice. l. umak od soje.

A ako želite, možete dodati i kašiku susamovog ulja.

Mešajte 5 minuta da tečni sastojci dobiju sve patlidžane. Zategnite posudu s korejskim zalogajem prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Poslužite uz pire krompir, kuvani krompir i meso. Ali, i kako samostalno jelo ovo predjelo je dobro. Posebno u kombinaciji sa svježe pečenim bijelim kruhom.

Ali želim da pripremim i ukusne salate za zimu od prekomorskog povrća. To uključuje patlidžan.

Iako ih sada možemo uzgajati. I ja rastem, ali ne u takvom obimu da berem. Dakle, dovoljno je jesti. Ali za pripreme radije kupujem ovo povrće ono koje je doneseno iz južnih krajeva.

Znate kako je sjajno imati puno praznina za zimu. A "mali plavi" (tako ih od milja zovu kod nas) - ovo je generalno nešto posebno! Otvorite teglu i molim vas - ovo je za vas predjelo, salata, prilog i samo ukusno samostalno jelo. To je samo "čarobni štapić". Čak i samo skuvati krompir i otvoriti takvu teglu - to je ukusna večera i spreman!

Navika pripremanja raznih salata na razne načine ostala je još iz vremena kada smo živjeli u Uzbekistanu. Sada živimo na Uralu, ali ne odustajemo od te navike. Ovdje ih pripremamo u potpunosti. A jedan od mojih omiljenih recepata je korejski patlidžan. Postoji nekoliko recepata, a jedan je ukusniji od drugog. Bilo mi je teško izabrati koji je najukusniji i zato ću ih opisati sve što znam. I zaista biraš sebe.

Mnogi Korejci su živjeli u Uzbekistanu. Pripremili su svoje neverovatne salate, i prodavao ih na pijacama. I kupili smo ih sa zadovoljstvom. Ali nije bilo jeftino kupiti, i počeli su učiti da sve rade sami. Čamču, "šargarepu" su naučili da rade dovoljno brzo, a u svakoj porodici su to radili na svoj način. Ali recept za salatu bilo je teže nabaviti. Teže ne znači i nemoguće! Izvadili su i skuvali. I kuhamo do danas! Ali danas sa vama dijelim recepte.

Ovaj recept mi ​​je došao kao jedan od prvih. Možda se zato i danas smatra najukusnijim. Da bi vam bilo jasno kako ga kuhati, nudim korak po korak opis i fotografiju uz recept.

Trebat će nam (na 4. spratu litarske limenke):

• patlidžan - 1 kg (6 komada)
• bugarski biber - 300 gr (2-3 kom)
• šargarepa - 300 gr (3 kom.)
• luk - 100 gr (1-2 komada)
• beli luk - 5-6 čena
• crvena paprika - 0,5 (opciono, za ljubitelje ljutog)
• sol - 2 žlice. kašike

Za marinadu:

• biljno ulje - 80 gr
• sirće 9% - 50 ml
• šećer - 1 kašika. kašika
• sol - 1 kašičica
• crni biber - 0,5 kašičice
• Crveni ljute paprike- 0,5 kašičice
• mljeveni korijander - 1 kašičica
• kurkuma - 1 kašičica

Priprema marinade:

1. Prvo što treba uraditi je marinada. Mora se infundirati. A onda, kada svi sastojci razmijene svoj ukus, marinada će ispasti homogena i vrlo ukusna.

2. Sipajte dve kašike biljnog ulja u manji tiganj. Zagrijte ga, ali ne mnogo. Ulje samo treba da bude vruće. U to stavite crvene ljute papričice, kurkumu i polovicu korijandera. Zagrevamo začine uz stalno mešanje 5 sekundi. Važno nam je da "otkrijemo" ukus začina, ali ih ni u kom slučaju ne prekuvamo.

3. Ostavite začine u ulju da se stanu i ohlade.

4. U međuvremenu pomešati so, šećer, crni biber i drugi deo korijandera (daće nam miris). Dodajte ostatak biljno ulje i 9% sirćeta.

5. Kada se ulje sa začinima ohladi dodati u marinadu. Promiješajte i ostavite da odstoji 30-60 minuta. Odnosno, dok kuvamo povrće.

Priprema

1. Povrće oprati, odstraniti peteljku i iseći na male komade sa stranicom od 2,5-3 cm.

2. Stavite vodu da se zagrije, oko dva litra. Bolje je imati veliki lonac. Na svaki litar vode sipajte jednu kašiku soli. Odnosno, sipamo dvije ravne kašike soli.

3. Čim voda proključa, sve nasjeckane komade odjednom poslati u tiganj. I pokrijte ga poklopcem. Čekamo da voda proključa. Zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte sadržaj 10 minuta. Voda ne smije previše ključati kako komadići ne bi izgubili oblik.

Da "plavi" ne budu gorki, ili se kuvaju u slanoj vodi, ili drže u soli, pa operu hladnom vodom.

4. Nakon 10 minuta, preklopite nazad kuvano povrće u cjedilo da stakla svu tečnost. Pustite da se ohladi.

5. Dok se patlidžani kuhaju i hlade, bavimo se drugim povrćem.

6. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu.

7. Paprika iseći na tanke trakice. Bolje je koristiti sočnu, mesnatu papriku, po mogućnosti tamnocrvenu boju. U ovom slučaju, salata će ispasti svijetla i šarena.

8. I šargarepu i papriku stavljamo u zajedničku šerpu, ili šerpu.

9. Luk oljuštite i narežite na kolutove. Odvojite kolutove i dodajte ih u zajednički lavor.

10. Isjeckajte bijeli luk. Korejci su me naučili tačno kako da ga sečem, rekli su da je ukusnije. Ne znam zašto bi to trebalo učiniti, ali slijedim njihov savjet i ne koristim presu za bijeli luk. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem. U principu, potrebno je još manje vremena nego kada se koristi presa, koju je onda potrebno oprati.

Šaljemo ga i na opštu masu.

11. Po želji dodati ljutu crvenu papriku. Sjemenke se moraju očistiti jer daju najviše gorčine. Dodati pola ili celu papriku u zavisnosti od gorčine paprike. A kad ga isečete na komade i izvadite semenke, koristite rukavice, inače će vam prsti dugo biti "gorki" i ne daj Bože da vam tako uđete u oči. Ako niste ljubitelji ljutog, zanemarite papriku.

12. Širimo one "plave". Napunite sve natopljenom marinadom i lagano promiješajte.

Sve postupke miješanja provodimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili povrće. Svi moraju ostati netaknuti.

13. Ostavite da odstoji dva sata. Povremeno miješajte, svakih 30-40 minuta.

Povrće će pustiti sok, a sa svakim miješanjem miris će postajati sve jači. Marinada je u interakciji sa povrćem i čini ga veoma ukusnim.

Pa, u međuvremenu je povrće kiselo, krenimo sa pripremom konzervi.

Priprema tegle i sterilizacija

Salata kao što je patlidžan u korejskom stilu mora biti sterilisana.

Ovo povrće za zimnicu je prilično "kapriciozna", pa je s njim bolje sterilisati sve preparate.

1. Operite limenke sodom ili bilo kojim drugim deterdžentom za pranje sudova.

2. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite cjedilo, a u nju tegle vratom nadole. Kada voda u loncu proključa, konzerve će početi da se sterilišu na pari. Vremenski je potrebno 10-15 minuta. Kada je dodirnete, "gotova" limenka treba da bude jako vruća, tako da je ne možete uzeti rukama.

Alternativno, možete koristiti drugu metodu. U opranu teglu sipajte kipuću vodu do 2/3. Da ne bi puklo, stavite kašiku u teglu, a oštricu noža ispod tegle. Također je potrebno pokriti oparenim ili prokuhanim poklopcem. Izdržite ključalu vodu u tegli 10-15 minuta.

Alternativno, konzerve možete sterilizirati u pećnici.

3. Pripremljene tegle okrenite naopačke na čist peškir da se ocede voda i osušite. Poklopce je takođe potrebno ili prokuhati ili opariti.

4. Kada prođu dva sata, počinjemo da stavljamo salatu u tegle. Prvo napunite tegle do pola. Istisnite sadržaj kašikom. Ako mjehurići zraka ostanu na zidovima, zabodite tanak nož s ruba i pomozite da mjehurići izađu. Pazite da ne oštetite povrće dok to radite.

5. Drugi dio limenke se obično lakše puni. Svaku novu porciju dobro stisnite kašikom.

6. Ne širite salatu do samog vrha. Ostavite razmak, otprilike nešto manje od 1 cm.Tokom sterilizacije sadržaj će se zagrijati i osloboditi dodatni sok, a za to mu je potreban slobodan prostor.

7. Kada se limenke napune stavljamo ih da se sterilišu. Da biste to učinili, sipajte toplu ili hladnu vodu u veliku šerpu, na dno stavite gazu ili komad tkanine. Stavimo ih u šerpu i dolijemo vode tako da dođe do "ramena" tegle.

8. Upalite vatru, prokuhajte vodu. Kuvanje bi trebalo da postane "samouvereno", tek nakon toga smanjimo vatru da voda ne proključa previše. I takođe ne zaboravite da zabilježite vrijeme.

Sterilizirajte

Limenke od 0,5 litara - 30 minuta

Kante od 0,650 litara - 45 minuta

Limenke od 1 litra - 1 sat

9. Nakon isteka vremena, vadimo banke jednu po jednu. Jednostavno ih ne možete nabaviti, potrebne su vam posebne klešta. Moraju se pažljivo izvaditi, ako se poklopac slučajno otvori, tada će teglu morati ponovo sterilizirati, ne toliko koliko je prethodno sterilizirano, već je potrebno 10-15 minuta.

10. Izvadili smo teglu, okrenuli je. I tek tada možete dobiti sljedeću.

11. Kada ih sve uvrnete, onda ih prebacite na za to predviđeno mesto, stavite na ćebe sa vratom nadole. Dobro ga pokrijte toplim ćebetom ili ćebetom. Proces sterilizacije će se nastaviti još jedan dan. ali već ispod pokrivača.

12. Zatim okrenite limenke i odložite ih, po mogućnosti dalje od uređaja za grijanje.

Odavno pravim patlidzane po ovom receptu i skoro da mi se ne desava da eksplodiraju. Stoga se pridržavajte svih preporuka, a i one će vam dobro stajati!

Pa, sad za sljedeći recept.

Patlidžan na korejski način - instant recept sa začinima za korejsku šargarepu

Količina sastojaka koju uzimam je skoro ista kao u prvom receptu. Ali u začinima koristim začin za korejsku šargarepu. Pošto imamo brzi recept, nećemo prethodno insistirati na marinadi. A ima još nekoliko razlika, o njima ću u nastavku u receptu.

Pošto su mnoge faze slične prvom receptu, da se ne bih ponavljao, samo ću ih se dotaknuti usputno. Stoga, ako se odlučite za ovu opciju, pročitajte i prvi recept.

Trebamo (za limenke od 3 - 0,650 litara):

• patlidžan - 1 kg (6 komada)
• bugarski biber - 400 gr (3 kom)
• šargarepa - 400 gr (4 kom)
• luk - 250 gr (2-3 komada)
• beli luk - 1 glava
• crvena paprika - 0,5 - 1 (po želji, za ljubitelje ljutog)
• sol - 2 + 2 žlice. kašike

Za marinadu:

• biljno ulje - 200 ml
• sirće 9% - 120 ml
• šećer - 1 kašika
• sol -0,5 žlice. kašike
• mljeveni korijander - 1 žlica kašika
• začin za korejsku šargarepu - 1,5 kašike. kašike
• mljeveni crni biber - 1 kašičica

Priprema:

1. Šargarepu ćemo u ovom receptu kuhati malo drugačije nego u prvom receptu. Kada Korejci prave "šargarepe" - šargarepu na korejski način, prvo je posole. U ovom receptu ćemo prvo posoliti i šargarepu. Kako uraditi?

2. Ogulite i narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Zatim u to sipajte dve kašike soli, promešajte i ostavite dok se sve ostalo povrće ne skuva.

3. Patlidžane prerežite po dužini na dva dela. Zatim svaki dio zarežite blago ukoso, odnosno dijagonalno na kriške debljine 1 cm.

4. Stavite lonac vode na vatru. Nalijte dva litra vode i dodajte dvije kašike soli. Čim voda proključa, dodajte joj seckane komade, pa poklopite šerpu. Sačekajte da voda ponovo proključa i vreme. Povrće je potrebno kuhati samo 3 minute, ni više ni manje.

5. Ocijedite vodu kroz cjedilo, pažljivo prebacite povrće tako da sva voda bude staklena i da se ohladi.

6. Dok se hlade, pripremimo ostalo povrće.

7. Oguliti i iseći na tanke trakice.

8. Luk narežite na pola prstena.

9. Isjeckajte bijeli luk nožem.

10. Pomiješajte svo povrće osim šargarepe. Po želji dodajte ljute crvene paprike. Obično pravim prvi recept bez dodavanja. Ali ovom receptu dodajem biber.

I nekoliko tegli (po ovom receptu ih ima 3), kuham začinjene patlidžane. Morate imati neku vrstu raznolikosti. Osim toga, moj muž je veliki ljubitelj ljutih jela.

11. Šargarepe su već posolile, a sada ih treba isprati u cjedilu pod tekućom vodom. Kada se opere, ocijedite i dodajte povrću.

12. I patlidžani su se ohladili, pa ih takođe dodajemo u ukupnu masu.

13. Direktno u ukupnu masu dodati sve začine, biber, so, šećer, ulje i sirće. Dodajte mljeveni korijander. Nisam našao tako nešto, ali je u sjemenkama, pa ga zato koristim u malteru.

14. Pomiješajte sav sadržaj. I općenito, možete sve staviti u banke odjednom i staviti na sterilizaciju. Na kraju krajeva, imamo brzi recept... Ali ako još imate vremena, ostavite povrće da malo odleži i potopite u marinadu.

15. Stavite salatu u sterilisane tegle, poklopite sterilizovanim poklopcima.

16. Sterilizirajte tegle na isti način kao u prethodnom receptu.

Naišla sam na recepte na internetu. gde se litrene limenke sterilišu za samo 25 minuta. Možda i jeste, ali ja uvijek steriliziram blanke kako sam navela u prvom receptu. I uvijek se dobro čuvaju i ukusni su. Stoga, manje vremena da ih steriliziram, ne riskiram.

Patlidžani na korejskom za zimu - ukusan recept "Prste ćete polizati"

Karakteristika ovog recepta je da svo povrće, osim plavog, uzimamo u jednakim količinama. A koristimo ih tačno duplo više. I unatoč činjenici da su povrće i začini najjednostavniji, jelo se ispostavlja nevjerovatno ukusnim. Jednom rječju, "Prste ćeš polizati."

Trebamo:

• patlidžan - 1 kg
• šargarepa - 500 gr
• paprika - 500 gr
• luk - 500 gr
• beli luk - 1 glava
• šećer - 1 kašika. kašika
• so - 1/2 kašike. kašike
• sirće 9% - 100 ml
• biljno ulje 80 ml + ulje za prženje
• korijander - 1 kašičica
• kurkuma - 1 kašičica
• mljeveni crni biber - 0,5 tsp
• mljevena crvena paprika - 0,5 tsp

Priprema:

1. "Plavi" narežite na polukruške debljine 1 cm, ili ako su mali, možete ih iseći na kolutiće.

2. Sipajte 1,5 litara vode, razrijedite 1 žlicu. kašiku soli i narezane krugove stavite u vodu na 40 minuta. Da sve budu slane, prekrijte ih tanjirom odgovarajuće veličine. Ovaj postupak će im omogućiti da se riješe pretjerane gorčine.

3. Dok se voće soli, pobrinimo se za ostalo povrće.

4. Luk narežite na pola prstena. Isjeckajte bijeli luk.

5. Narežite papriku na trakice.

6. Tri šargarepe na rende za korejsku šargarepu.

7. Sve povrće sjediniti, dodati sve začine, biber, so, šećer, sirće, ulje. Sve pomiješamo i sačekamo vrijeme za soljenje patlidžana.

8. Gotove komade isperite i lagano stisnite.

9. Ako smo ih u prethodna dva recepta kuvali, onda ćemo ih u ovom receptu pržiti kao u sotu. Pržićemo do zlatno smeđe boje. Pržene komade stavite na rešetku tako da čaša ima višak ulja.

Ako postoje kontraindikacije za prženo povrće, onda se može peći u pećnici. U ovom slučaju, umjesto 80 ml prema receptu, uzimamo 180.

10. Pržene "plave" ohladite i dodajte već ukiseljenom povrću. Promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata. povremeno miješajući.

11. Stavite u sterilisane tegle i sterilišite kako je opisano u prvom receptu.

Ovo su moji omiljeni recepti. Namjerno sam ih spojio u jedan članak tako da vam bude zgodno da odaberete. Pošto mi se svi sviđaju, napravim 3-4 tegle od svih. Prvo, ne postaju dosadni, jer svi imaju različite ukuse, a drugo, jesu različiti ukusi, i treće - svi su veoma ukusni!

Kada spremam jednu od ovih salata za zimnicu, svakako ću je ostaviti "za sada da jedem". Zašto čekati zimu kada ima toliko povrća. Neophodno je imati vremena ne samo za pripremu, već i jesti ih više!

Gotovu salatu stavim u teglu i stavim u frižider na 2-3 dana da se sve dobro posoli i marinira. Nakon ovog vremena možete ga jesti. Ukusno je!

Kuhali smo ne tako davno. Oni koji su već probali da je skuvaju znaju da je ova salata ukusna i sirova. A kada smo živjeli u Uzbekistanu, obje salate su se prodavale na tržištu u sirovom obliku. Ako se neko sjeća, prodavali su se u tako dugačkim uskim pakovanjima. I iz nekog razloga, takva torba je bila dovoljna samo za jelo u jednom trenutku.

To je ono što me natjeralo da tražim i probam kuhati različiti recepti... I naučite kako da pripremite ove ukusne salate za zimu. Da produži ovo ukusno zadovoljstvo.

Inače, da li ste znali da se patlidžani čak posebno suše za ove salate? Režu se na okrugle komade, suše, a zatim, kada je to potrebno svježa salata stavite sušeno povrće u vodu. Upijaju vodu i postaju sasvim pogodne za pravljenje salata.

Šta samo ne smisle kad nešto vole. A povrće kuvano na korejskom, to je baš ono jelo koje jako, jako mnogi vole!

Zato kuhajte kako biste zimi ugodili sebi i svojoj porodici ukusnim i zdravim pripremama.

prijatno!

Izobilje dolazi na police ljeti razno povrće... A među njima su i patlidžani, koji imaju čitavu vojsku obožavatelja. Uostalom, patlidžani su ukusni, možete ih napraviti puno ukusna jela... U ovom članku sakupio sam 4 najpopularnija recepta za patlidžane, ne računajući čuveni "prekomorski" kavijar. Možete pronaći recept za kavijar od patlidžana. Patlidžan se može kuvati, pržiti, peći. Odlično se slažu sa sirom, paradajzom, orašastim plodovima, svježim sirom, a jako vole i bijeli luk.

Popularni su patlidžani u korejskom stilu. Mnogi ljudi vole kiselo povrće začinjeno aromatičnim začinima. Salate korejske kuhinje su veoma skupe na tržištu, iako su njihovi sastojci prilično jeftini. Sama priprema takve salate nije teška. Jedina želja je da koristite prirodno sirće, bilo koje koje se nalazi u kući ili koje se prodaje u najbližem supermarketu (jabučno, vinsko, balzamiko, pirinčano).

Sastojci:

• patlidžan - 600 gr.
• luk - 1 kom.
• slatka paprika - 150 gr. (raznobojna paprika će izgledati lijepo)
• beli luk - 4-5 čena
• ljuta paprika - 1/5 kom.
• korijander - 1 kašičica
• biber u zrnu - 6-8 kom.
• sjemenke susama - 1 supena kašika
• prirodnog sirćeta - 1 kašika
• umak od soje- 2 kašike.
• med - 1 kašika
• biljno ulje za prženje - 80 ml
• sol - 1 supena kašika
• peršun, cilantro - 4 supene kašike

Recept za patlidžan u korejskom stilu.

1. Patlidžane operite i narežite na trakice tako da svaki komad ima koru. Patlidžane stavite u cjedilo, posolite i promiješajte. Pokrijte tanjirom i malo pritisnite. Posudu stavite pod cjedilo kako bi u nju kapao sok iz "plave". Ostavite patlidžane da se posole 1 do 2 sata.

2. Dok se patlidžani kuvaju, iseckajte ostalo povrće. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Ako nema takvog ribanja, morat ćete se potruditi i narezati šargarepu na tanke i dugačke trake. Papriku narežite na duge trake, luk - strelicama ili poluprstenovima. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Ljute papričice narežite na pola prstena. Dodajte količinu ljute paprike po svom ukusu.

3. Kada se patlidžani posole, sok poteče u činiju. Patlidžane stavite na papirni ubrus i drugim ubrusom istisnite višak vlage. Ovi patlidžani će upiti malo ulja kada se prže.

4. U tiganj sipati malo biljnog ulja, ne dozvoliti da patlidžani plivaju u masti. Dobro zagrijte ulje i pržite patlidžan na jakoj vatri 3 minute, miješajući nekoliko puta za to vrijeme. Pirjane borovnice prebacite u činiju. Sipajte još malo biljnog ulja u tiganj. U mužaru samljeti korijander i crni biber u zrnu (ili uzeti već mljeveni).

Ove začine stavite u zagrejano ulje, dodajte im i crvene ljute papričice. Začini uvijek otkrivaju svoju aromu u ulju, ali ne morate ih dugo pržiti, bit će dovoljno nekoliko sekundi. Dodajte luk u začine i pržite ga 1 minut dok malo ne omekša. Sada stavite šargarepu u tiganj, sve promiješajte i pržite još pola minute.

Ne morate pržiti povrće niti ga činiti previše mekanim. Mala termičku obradu učinit će luk i šargarepu malo mekšim, plus će biti zasićeni aromom začina. U salati povrće treba da hrska.

5. Prebacite povrće u činiju za patlidžan.

6. Ostaje da u prženo povrće dodate i ostale sastojke: šarene paprike, beli luk, sirće, soja sos, začinsko bilje, med i susam. Sjemenke susama možete malo propržiti u suvom tiganju kako bi dobile miris na orašaste plodove.

Pomiješajte sve sastojke za salatu i okusite. Po potrebi dodajte sirće, soja sos ili so po ukusu. Pokrijte salatu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite je u frižideru da odstoji najmanje 3 sata. I bolje je ostaviti preko noći, a ujutro već postoji.

Evo tako svijetle, aromatične salate. Prijatno!

Pecivo od patlidžana sa sirom i orasima - klasična kombinacija

Patlidžan je veoma dobar za pravljenje rolnica. U njih možete umotati bilo šta. Najčešće prave kiflice sa paradajzom, krastavcima, sirom, svježim sirom, šargarepom, orasima. Općenito, patlidžani se odlično slažu sa orasima, kao i sa svježim sirom. Ispada veoma srdačna užina bogat proteinima. Preporucujem da pravite ovakve rolnice.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom. veliko
• orasi - šaka
• meki sir ili svježi sir (možete uzeti topljeni sir) - 150-200 gr.
• beli luk - 1 češanj
• bosiljak - 2 grančice (začinsko bilje po ukusu)
• maslinovo ulje - 1 kašika
• sol, biber - po ukusu

Kuvanje kiflica sa svježim sirom.

1.Operite patlidžane i narežite ih po dužini na tanke ploške debljine oko 5 mm. Stavite kriške u veliku zdjelu i posolite. Pokrijte patlidžane i ostavite 20 minuta da ostane gorčina zajedno sa iscijeđenim sokom.

2. orasi malo propržiti na suvom tiganju uz stalno mešanje. Orahe isjeckajte nožem na male komadiće.

3. Sitno nasjeckajte zelje, isto uradite sa bijelim lukom. Vrijeme je da pripremite fil. Svježi sir (možete samljeti blenderom) ili meki sir staviti u činiju. Dodajte začinsko bilje, bijeli luk, orašaste plodove, maslinovo ulje (može se zamijeniti kiselom pavlakom), crni biber po ukusu. Ako sir nije slan, onda ga posolite po ukusu, ali ako je slan, ne morate ga soliti. Promiješajte fil i ohladite.

4. Kad patlidžani puste malo soka, dobro ih isperite vodom i osušite papirnim ubrusima. Na malo biljnog ulja pržite patlidžane sa obe strane. Patlidžane možete peći u rerni. Da biste to učinili, lim za pečenje namažite uljem, rasporedite patlidžane, prekrijte folijom i pecite 15-20 minuta.

Nakon prženja, stavite patlidžane na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

5. Kada se patlidžani potpuno ohlade možete početi sa formiranjem rolata. Da biste to uradili, fil staviti na ivicu tanjira i zarolati rolat. Poslužite za stolom, gdje će se takve rolnice cijeniti.

Harmonika od patlidžana sa sirom i paradajzom, pečena u rerni

Ovo jelo od patlidžana izgleda elegantno i ukusno. Probajte ovo jelo u svježoj sezoni - sigurno će vam se svidjeti. Odaberite količinu sastojaka po svom ukusu.

Sastojci:

• Patlidžan
• paradajz
• tvrdi sir
• so, biber, korijander - po ukusu
• maslinovo ulje

Kuvanje harmonike od patlidžana.

1.Operite patlidžane i narežite ih po dužini na kriške debljine oko 5 mm. Nemojte seći do kraja da se harmonika ne raspadne. Zatim ćete morati da stavite paradajz i sir u ove utore.

2. Paradajz oprati i iseći na tanke kriške.

3. Sir narežite na tanke kriške.

4. Patlidžane malo posolite na rezove. Ako je sir preslan, onda možete i bez soli.

5. Napunite patlidžan. Stavite krišku paradajza i krišku sira u rezove. Gotove "harmonike" pospite po vrhu mljevenim crnim biberom i korijanderom. Po želji možete dodati malo svježeg aromatičnog bilja. Prelijte patlidžan maslinovim uljem.

6. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pokrijte posudu za patlidžane folijom i pecite 40 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Patlidžani i sir su lagano zapečeni. Širokom lopaticom stavite patlidžane na tanjir za serviranje i poslužite ih sa svježim začinskim biljem.

Patlidžani poput gljiva - originalno predjelo

Ako kuhate patlidžane na ovaj način, onda se ispostavi da su po ukusu vrlo slični kiselim gljivama. Kuhanje takvog predjela je jednostavno i brzo, samo mu treba dati vremena da se skuha. Zato kuhajte bolje uveče, ostavite preko noći, a ujutro već možete jesti.

Sastojci:

• patlidžan - 1 - 1,5 kg
• kopar - velika gomila
• beli luk - 1 glava

marinada:

• voda - 2 l
• sol - 2 supene kašike sa toboganom
• šećer - 1 kašika
• sirće 9% - 150 ml
• biljno ulje - 100 ml

Recept za predjelo "patlidžan kao pečurke".

1. Patlidžane oprati i iseći na kockice oko 1,5 cm.Po želji možete ih oguliti.

2. Prokuhajte vodu u šerpi, u nju stavite so i šećer i ostavite da se otope. Zatim sipajte sirće i odmah dodajte narezane patlidžane. Patlidžane skuvajte dok ne omekšaju, ali ih nemojte prekuvati jer će se pretvoriti u kašu. Patlidžane mešajte tokom pečenja. Kuvajte oko 5-6 minuta, dok ne omekša.

3. Gotovi patlidžani odbaciti u cjedilo i ocijediti 15-20 minuta.

4. U međuvremenu sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar.

5. Kada se patlidžani oslobode viška marinade, prebacite ih u činiju. Dodajte im bijeli luk i začinsko bilje, kao i biljno ulje. Dobro promešati, pokriti tanjirom i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Zatim stavite u frižider na 12 sati.

Probajte užinu prije serviranja. Po potrebi dodati šećer, so, sirće, crni biber.

Kuhajte po ovim provjerenim receptima i patlidžan će vas oduševiti svojim okusom i aromom. Napišite u komentarima kako volite da kuvate patlidžane.

Nedavno otkriveno nova užina- Patlidžani u korejskom stilu. Počeo sam da tražim najviše ukusan recept brza hrana. Ali ispostavilo se da su opcije za ovo ukusna salata mnogo. I da ga možete ne samo odmah pojesti, već i zatvoriti za zamjenika.

Za ljubitelje svega ljutog, već su pripremljeni članci o i pripremljenim na korejski način.

Da bi vaše predjelo bilo savršeno, plava treba da skuvate dok ne budu gotova. To se može učiniti na nekoliko načina - pržiti, kuhati u vodi ili na pari. svakako, povrće kuvano na pari biće najviše korisna opcija ali na vama je da odlučite.

A trebat će nam i začini, jer ih Azijci jednostavno obožavaju i ni jedno jelo ne može bez njih.

U špicu se može dodati ljuta paprika, sirće i beli luk. Drugi važan sastojak je ulje. Jer će se u njemu kiseliti naše povrće. Nije prikladan samo suncokret, možete uzeti susam, maslinu, pa čak i senf. Okus salate će se promeniti od njenog izgleda.

Našao sam mnoge neobični recepti, ali mislim da se ovaj najbrže priprema i najukusniji. Ovdje ne dodajemo drugo povrće osim luka. Stoga možete uživati ​​u mekoj strukturi patlidžana.

Pulpa im je kao sunđer, sve upija. I ona će dobro primiti marinadu pa će naša salata ispasti vrlo sočna.

Ovo je recept za odmah konzumaciju, a ne za motanje za zimnicu.

Za 500 g patlidžana:

• perje zelenog luka - 5 kom.,
• 5 čena belog luka,
• ljuta paprika
• korijander,
• susamovo ulje - 2,5 kašičice
• susam - 2 kašičice,
• 4 supene kašike umak od soje.

Povrće operite, odrežite mu krajeve i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta. Ohladite i ogulite. Možete ga kuhati na pari, peći u rerni ili pržiti u tavi.

Narežite na velike komade.

Iseckajte čen belog luka, začinsko bilje i ljute papričice.

Pomiješamo svo povrće. Napunite sirćetom i susamovim uljem. Sipajte so, šećer i biber, soja sos.

Promiješajte i ostavite da se marinira pola sata na stolu.

I bolje je da se infundiraju jedan dan.

Čuvanje za zimu u teglama sa sterilizacijom

A sada način pripreme za skladištenje u podrumu. Sam proces kuhanja je također prilično brz, uprkos tome što ćemo fil sterilizirati.

Predjelo diverzificiramo drugim povrćem - paprikom i šargarepom. U teglama izgledaju veoma elegantno i lepo.

Za 1 kg patlidžana:

• 250 g paprike
• 250 g šargarepe
• 250 g luka
• cela glavica belog luka,
• 100 ml suncokretovog ulja,
• 55 g 9% sirćeta,
• 2 tsp sol,
• 4 tsp granulirani šećer.

Plave operemo, isečemo po dužini na nekoliko delova. A onda na komade.

Uzimamo nehrđajuće ili emajlirano posuđe kako obradak ne bi oksidirao i imao lijep izgled i okus.

Patlidžane napunite solju i poparite ih kipućom vodom. Promiješajte i ostavite 20 minuta. Može se staviti pod ugnjetavanje.

Paprici izvadite sredinu sa sjemenkama i odrežite oštećenje. Sameljite na tanke kriške.

Moje šargarepe. Izrendajte na posebnom rende.

Nekoliko glavica luka sameljite na pola prstena.

Mešajte povrće dok se patlidžani ne posole. Iscijedite bijeli luk u zajedničku činiju za salatu.

Gledamo naše male plave, trebalo bi da potamne i postanu mekše. Procijedimo ih kroz cjedilo i malo istisnemo.

Zatim ove komade i povrće stavite u šerpu od pet litara. Napunite ih biljnim uljem, sirćetom, dodajte šećer i 1 žlicu. sol.

Kuvamo 10 minuta.

I širimo se topla salata u sterilne tegle. Čvrsto ga nabijemo. Ne bi trebalo da postoji kiseonik.

Pokrijte prokuvanim poklopcima.

Stavite krpu na dno u široku šerpu. Stavljamo tegle i prelijemo toplom vodom. Nije hladno, jer su nam tegle vruće i pad temperature ne mogu izdržati.

Stavimo na šporet i nakon ključanja kuvamo 20 minuta. Ne zatvarajte poklopce.

Zatvaramo tegle, okrenemo ih i stavimo "ispod bunde" na jedan dan.

Prženi patlidžani u korejskom stilu brzo i ukusno - bez sterilizacije

Kako bih vam pojednostavio život, predlažem da savladate recept bez sterilizacije. Njegovo glavno pravilo je da u tegli ne sme biti vazduha! Vrlo je štetno za očuvanje, stoga će, ako je potrebno, biti potrebno razrijediti još slane vode i napuniti posudu do samog vrata. I stavite fil tako čvrsto da ga ne morate nabijati kašikom.

Sastav za 1 kg patlidžana:

• 230 g šargarepe
• luk - 230 g,
• 8 čena belog luka
• ljuta paprika
• sirće - 55 ml,
• granulirani šećer - 8 kašičica,
• biljno ulje - 75 ml,
• crni biber - 1 kašičica,
• mljeveni korijander - 1 kašičica,
• sol.

Opran patlidžan narežite na trakice.

Posolite ih i promiješajte. Ostavljamo 1 sat - ispuštat će puno smeđeg soka.

Natrljajte šargarepu i poparite ih kipućom vodom. Držimo minutu i filtriramo.

Luk narežite na pola prstena.

Na ulju propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Na njih protisnite bijeli luk. Sipajte korijander, so, šećer, biber. Miksamo.

Zagrejte ulje u tiganju i prepecite patlidžane. Zatim smanjimo vatru i dinstamo ih 20 minuta dok ne budu kuhani.

Zatim ih još vruće pomiješajte sa ostatkom mješavine povrća i prelijte sirćetom i ponovo dinstajte 10 minuta.

Zatvorimo ih u sterilne staklenke i stavimo pod bundu.

Plava salata sa začinima za korejsku šargarepu (kuvati u rerni)

Kao što sam već napisala, male plave se mogu kuhati Različiti putevi... I da ne upiju puno ulja tokom prženja, ma kakve se trikove domaćice radile. Sjetite se kako smo ih namakali jajima kada smo ih pravili.

Mislim da će vam biti zanimljivo znati kako ih ispeći u pećnici da pulpa ostane mekana i da se kalorijski sadržaj ne poveća. Onda vam savjetujem da pogledate ovaj video recept.

Slažete se da je pečenje vrlo dobro rješenje za one koji rade nekoliko stvari paralelno. I to brzo, i ne morate stalno trčati i provjeravati povrće.

Kako napraviti korejsko predjelo od patlidžana i kupusa

Naravno, i korejska kuhinja veoma poštuje kelj. I ne samo tikvice i šargarepe. Najviše smo navikli na njih.

Općenito, kiseli kupus se ispostavlja jednostavno fantastičnim. Ali nije preporučljivo jesti ga osobama sa stomačnim tegobama. Što se općenito odnosi na sva začinjena jela.

Sastojci:

• plava - 1 kg,
• glavica kupusa - 1 kg,
• šargarepa - 280 g,
• beli luk - 2 glavice,
• pola ljute paprike bez sjemenki,
• 10 zrna crnog bibera,
• sol - 3 kašičice,
• 1/2 šolje 9% sirćeta

Patlidžan oguliti od repa. Narežite na komade i pošaljite na paru. Kuvamo 15 minuta.

Kupus sitno nasjeckajte i posolite. Onda se sećamo rukama.

Šargarepu nasjeckajte na krupniju stranu ribeža.

Protisnemo dvije glavice bijelog luka kroz presu. Ljutu papričicu iseckajte i sipajte u zajedničku činiju za salatu.

Patlidžane treba sitno narezati na kriške.

Za ukus prelijte sa pola čaše sirćeta i pospite solju.

Pokrivamo poklopcem da se miris ne širi po stanu. Salata treba marinirati najmanje 6 sati.

Patlidžan na korejski način sa soja sosom i šargarepom - poližite prste

Teško je zamisliti bilo šta sa korejskog menija bez soja sosa. Međutim, ne pojavljuje se u svim receptima.

Mislim da je bez njega ukus nepotpun i sa njegovim dodatkom pravim poseban opis. Sigurna sam da će vas ovaj recept osvojiti.

Uzmite jabukovo sirće i susamovo ulje za razne ukuse.

Sastojci:

• patlidžan - 0,6 kg,
• 2 bugarske paprike,
• 180 g šargarepe
• 3 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• nekoliko grančica peršuna,
• 3 žlice umak od soje,
• 2 tsp susam,
• ljuta paprika - 0,5 kašičice,
• 1 tsp granulirani šećer
• 1 tsp korijander,
• jabukovo sirće - 3-4 kašike kašike,
• ulje - 50 ml.

Operite svo povrće, očistite i odrežite nepotrebne krajeve i peteljke.

Plave narežite na trake širine 1 cm.

Napunimo ih solju, promiješamo i čekamo da iscuri sok.

Papriku sitno nasjeckajte.

Naribajte šargarepu na rende. Luk narežite na pola i na pola prstena.

Vlasac i grančice začinskog bilja sitno nasjeckajte.

Patlidžane ocijedite i počnite pržiti. Sok se može ocijediti.

Sipajte malo ulja u tiganj i pržite.

Stavite povrće u duboku posudu. Pospite ih začinima i prelijte sirćetom i soja sosom.

Promešati i zatvoriti poklopcem. Bolje je ostaviti da se kuvaju jedan dan.

Ranije mi se činilo da ima vrlo malo jela sa patlidžanom. A kada sam počeo da se udubljujem i ciljano tražim recepte, bio sam veoma iznenađen. Uostalom, ovo povrće se koristi svuda - od grickalica do gulaša. Gruzijska i italijanska, turska i korejska kuhinja veoma ga vole. A kako nema svoju jaku aromu i ukus, možemo mu praviti apsolutno različite dodatke: od ljutih do mesnih.

Dobar tek i uživajte u kuvanju!

Dobar dan svima!

Nastavljam temu šta se može pripremiti od grickalica u ljetno-jesenjem periodu. Zadnji put kada su to radili, ispalo je nevjerovatno atraktivno, a okus je bio neuporediv. I ovaj put sam odlučio da vas iznenadim i ispričam vam o takvom jelu kao što je patlidžan na korejskom, koje će biti instant. Odnosno, ne morate dugo i zamorno stajati i dočarati, ali jednom ili dvaput i gotovo sve će biti spremno. Uzmite u obzir sve recepte, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i kuhajte s veseljem.

Općenito, odlučio sam posvetiti ovu bilješku samo najukusnijim i dokazanim receptima za ovo tako originalno jelo... Nadam se da ti ne smeta.

Zahvaljujući Korejcima smo se zaljubili i saznali za ovo čudo. Slažete se, ponekad vam dosadi sve svježe i poželite nešto novo. Tada takve opcije dolaze u pomoć, u kojima postoji oštra mala nota. Naravno, kuvanje nekih patlidžana bez ikakvih drugih sastojaka bilo bi dosadno i nezanimljivo. Stoga većina autora u plave dodaje mrkvu ili korejske začine, a začini i soja sosom. A za dekoraciju se koriste sjemenke susama.

Iako, kada je ljeto u punom jeku, možete dodati bilo koje zelje, jer će to samo dodati polet i originalnost ovom kulinarskom remek-djelu. O svim zamršenostima i tajnama pročitajte u nastavku u članku.

Usput, govoreći, možete napraviti praznine za zimu. U ovom članku ću vam pokazati jedan recept, ali u sljedećem ćete pronaći cijeli izbor. Dakle, ne propustite nova izdanja. I nadam se da će u svakom slučaju ovako ljuto predjelo od patlidžana postati omiljeni gost na vašem stolu. I jesti ćete ga praznicima, naravno i radnim danima.

Možda ću početi od najjednostavnije "kreacije" po mom mišljenju. To će biti u moći svakog kuhara početnika ili domaćice. Ukratko, isjecite svo povrće i prelijte marinadom, ostavite da odstoji i već možete guštati. Samo jedno, ali, prije nego što patlidžan prelijete posebnim sosom (koji će biti na bazi sirćeta ili soja sosa), biće potrebno prokuhati ili pržiti. Razgovarajmo o ovome malo dalje usput.

Glavni uslov za to ljuto predjelo ispale hrabro,sve su naravno ili skoro,samo pocupane plave. Ovako ih zovu Ukrajinci. Sve zelje koje se dodaje u ovo jelo takođe ne sme da uvene.

Trik je u tome što takvu salatu možete probati za 6-12 sati. Odnosno, možete ga napraviti uveče, a probati poslasticu ujutro.

A najvažnije je da takvo čudo prirode na hladnom mjestu može stajati ne jedan dan, već cijelu sedmicu. Tako možete napraviti veću porciju kako bi duže trajala. Štaviše, što duže salata stoji u frižideru, bolje će se natopiti. To znači da će njegov ukus postati još hladniji.

Trebamo:

• kopar i peršun - hrpa
• šargarepa - 1 kom.
• začini (začin za korejsku šargarepu ili bilo koji drugi) - 3-4 žličice
• biljno ulje - 75 ml
• patlidžan - 1-2 kom.
• sirće 9% - 3 kašike
• beli luk - 4 čena
• slatka paprika - 1 kom.
• crvena paprika - prstohvat

Faze:

1. Započnite proces kuvanja ove korejske delicije tako što ćete oštrim nožem iseckati patlidžan na dugačke trake. Ovi štapići će ispasti. Odrežite stabljiku, naravno. Zatim posolite i pospite, a zatim napunite vodom i ostavite da odstoji u ovom rastvoru 30 minuta. Ovo je neophodno kako ne bi bilo gorčine. Zatim ocijedite vodu.

3. Svježu šargarepu oguliti i isjeckati na posebnom rende ili ručno iseći na trakice.

4. Nakon što plave prođu proceduru vode, obrišite ih papirnim ubrusom ili potopite. Stavite u šerpu i pržite sa obe strane. Do ružičaste i lijepe boje. Zatim ohladite i možete prerezati malo manje, na pola.

5. Sada započnite magiju. Pomiješajte svo povrće, šargarepu i seckanu papriku. Uz sve samljeti i zeleni čaj. Pa, za blistavu notu, protisnite režnjeve bijelog luka kroz presu za bijeli luk.

Obavezno dodajte svoje omiljene začine, promiješajte i sipajte sirće. Ponovo promiješajte. Da bi jelo ostalo svježe, posolite i pobiberite. I stavite u frižider na mariniranje na 6 sati.

6. To je sve, poslužite se i pozovite svoje ukućane da probaju ovakvo remek-djelo. Prijatno!

Patlidžan na korejskom za zimu - prste ćete polizati

Mislim da vam neće smetati ako vam sada sa zadovoljstvom ispričam i pokažem jednu opciju koja će biti pripremljena ne samo sa patlidžanima, već plus šargarepom, paprikom, te bijelim i crnim lukom za aromu. Štaviše, napravićemo takvu prazninu za zimu, zamotati nekoliko tegli.

Ovaj recept također nije kompliciran, jedino što trebate imati malo strpljenja je da održite vremenski interval u procesu kuhanja kako bi se povrće moglo sačuvati u pravilno pripremljenoj marinadi.

Pa, mislim da to nije prepreka uspjehu). Kućnih poslova uvijek ima dovoljno po kući, osim toga, čekat ćete samo 4 sata, a onda nastaviti raditi na valjanju u banke.

Staklene posude poželjno je uzimati male po nominalnoj vrijednosti, tegle od pola litre ili litre su savršene, one su najpraktičnije po ovom pitanju. Otvorio ga je, pojeo i nakon nekog vremena vratio se u podrum.

Trebamo:

• patlidžan - 1 kg
• šargarepa - 1 kg
• paprika - 250 g
• luk (luk) - 250 g
• beli luk - 1 glava
• sirće 9% - 50 g
• sol - 1 supena kašika
• šećer - 100 g
• biljno ulje - 100 g
• začin za korejsku šargarepu - 1 pakovanje ili po vašem ukusu

Faze:

1. Plave operite u tekućoj vodi i isjeckajte oštrim nožem, ali ne uklanjajte koru. Odaberite bilo koji oblik rezanja, to mogu biti štapići, kocke, krugovi ili velike slamke. Nema velike razlike, ali što se povrće sitnije reže, brže će se marinirati.

Uzmite šerpu i zagrejte je, dodajte patlidžane i pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene. Možete, ako volite sve dijetalno, koristiti pećnicu i kuhati ih u njoj.

2. Glavicu belog luka raširite na režnjeve, uklonite ljusku i svaki režanj provucite kroz presu.

3. Šargarepa se mora iseći na tanke trake. Korejski rende za slamu je odličan za ovu svrhu. Ako ga još uvijek nemate, nabavite ga, dobro će vam doći na farmi više puta. A da biste uklonili strani miris, morate nakon rezanja opariti mrkvu kipućom vodom. A zatim pustite da se vlaga ocijedi.

4. Glavice luka sitno nasjeckajte, prvo na kolutove, a zatim na poluprstenove. Ispraznite ih rukama.

5. Paprika se u ovom predjelu uvijek izmrvi dosta sitno i isto tako tanko. Tako da postoji jedinstvena harmonija povrća.

6. Sada apsolutno sve izrezano povrće, osim patlidžana, pomiješajte u jednoj posudi, začinite sirćetom i biljnim uljem. Šećer i so, pomešati. Za fantastično ukusan dodir, dodajte Korejski začin za šargarepu.

I tek sad unesite pržene plave. Promešati i ostaviti da odstoji četiri sata na stolu sa zatvorenim poklopcem.

7. Nakon isteka vremena uzmite sterilne tegle i poklopce i u njih stavite cijelu salatu.

Da biste to učinili, stavite krpu na dno posude, a na vrh stavite limenke s praznim. Stavite poklopce. Sipajte hladnom vodom i upalite šporet. Kuvajte 15 minuta nakon ključanja, ako su tegle od 0,5 litara, a ako su 1 litar, onda pola sata.

7. Pa onda dobro zategnite poklopce, možete koristiti metalne samozatezne ili one najčešće za poseban ključ za šavove. Provjerite ima li curenja; za to okrenite posude naopako. Ako nigdje ništa ne poteče, ostavite to tako i zamotajte toplom odjećom. Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim stavite u podrum ili frižider na duže vreme.

Korejska salata od patlidžana sa susamom i soja sosom

Mislim da će sada svi gurmani trčati po ovaj recept. Uostalom, tehnologija kuhanja ovdje će biti potpuno drugačija nego u prvoj verziji. Umjesto običnog sirćeta koristit će se jabuka + soja sos. I ne termičku obradu neće biti uopšte. Kako se ne zaljubiti u takvo remek djelo na prvi pogled.

Napravite ovaj patlidžan heh i daće vam pikantnost, socnog ukusa i pikantnost. Oni koji ga nikada nisu jeli sigurno će to poželjeti učiniti, ne oklijevajte, jer će miris oduzimati dah i pozivati. Općenito za uzrok.

Da li ste znali? Kako biste diverzificirali i dodatno zasitili okus, preporučuje se dodavanje korejske začine za mrkvu, doslovno prstohvat. Lično, takođe volim da dodam semenke korijandera.

I usput, možete uzeti i posebne štapove koji su svojstveni ovoj kuhinji. I sjedite i prepustite se. Kako vam se sviđa ideja, prijatelji?

Trebamo:

• Patlidžan - 0,8-1 kg
• Luk - 2 glavice
• Šargarepa - 2 kom.
• Sol - 1 kašičica
• Šećer - 1-2 kašičice
• Soja sos - 2 kašike
• Beli luk - 1 kašičica
• Mljeveni korijander - 1-2 kašičice
• Crvena paprika - 0,5 kašičice
• Biljno ulje - 4-5 kašika
• Jabukovo sirće 4-6% - 2 kašike

Faze:

1. Narežite luk i šargarepu, jednu po jednu, na sitne strugotine. Zatim dodajte šećer i sol, promiješajte. Ostavite da odstoji 30 minuta da iscuri sok. Zatim ga ocijedite.

2. U međuvremenu možete raditi patlidžane, iseći ih na nasumične komade i pržiti u tiganju na biljnom ulju, ili peći u rerni 15 minuta.

Možete kuhati u slanoj vodi, nakon ključanja dinstati 5-10 minuta. Alternativno, voće stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša.

Ili možete varati da uzmete multivarku i stavite povrće u njega na poseban stalak i uključite način kuhanja na pari na 5 minuta.

3. U svakom slučaju, plave bi trebale biti sobnoj temperaturi prije nego započnete svoj sljedeći posao. Dodajte im šargarepu i luk, promiješajte. A zatim prema uputstvu uliti soja sos, dodati mlevenu papriku i korijander + protisnuti beli luk.

4. Preporučljivo je da ga koristite hladno, uzmite pribor za jelo i odlučite koji ćete koristiti))). Srećna otkrića!

Kiseli patlidžan sa začinima za korejsku šargarepu

Vrijedi probati jednom korejska hrana, pa ćeš se zaljubiti u nju bez sjećanja, stalno ćeš tražiti još. Uostalom, takva jela izazivaju apetit.

Obrada svega povrća neće vam oduzeti puno slobodnog vremena. A vi ćete bukvalno u trenu pripremiti takvo predjelo koje će biti dobro kada ga poslužite uz bilo koju ribu. Bilo koji pa i najčešći pire krompir sa takvim čudom će oživeti. Uglavnom, nemojte prolaziti, jer ovaj recept predlaže dodavanje još jednog tajni sastojak, naime, poseban začin koji često koristimo za pripremu nekog drugog jela.

Spolja će biti vrlo slično paprikaš od povrća, to je samo ukus, ne ne onaj super-duper. Jedite u svoje zdravlje i ne gutajte prste, bolje poližite))).

Trebamo:

• patlidžan - 2 kg
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• beli luk - 2 glavice
• sol - 2 tsp
• soja sos - 40 g
• sjemenke susama - 20 g
• začin za korejsku šargarepu- 40 g
• granulirani šećer - 2 kašičice
• sirće 9% - 3 kašike
• suncokretovo ulje- 60 g

Faze:

1. Uzmite "glavne likove" i isperite u tekućoj vodi. Odrežite repove.

2. Zatim nasjeckajte na male, ali ne pretanke vodoravne komade. Odnosno, na pruge posolite ih i sačekajte pola sata da se stvori tečnost pa je ocedite.

Ponovo prelijte hladnom vodom i stavite smjesu u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite povrće dok se ne skuva.

3. U međuvremenu slatku papriku narežite na strugotine, odrežite peteljke i peteljku.

4. Beli luk oljuštite ili sitno iseckajte nožem, ili protisnite kroz presu za beli luk.

5. Luk narežite na kolutiće, šargarepu isjeckajte na posebnom rende. Sve izmešati u dubokoj posudi. Odmah dodati susam, ponovo malo posoliti i bitno je malo pošećeriti. Dodajte jabukovo sirće, soja sos i obavezno dodajte začin za korejsku šargarepu, bez toga neće biti sjajno.

Marinirajte salatu na hladnom mjestu samo 2 sata. Zamislite kako je sjajno, nisam imao vremena za to i već se može koristiti!

Heh od plavog na korejskom - veoma ukusan recept

Mislim da u ovom članku, pa, ne možete bez video materijala. Osim toga, pronašao sam takav zaplet, iz kojeg ćete naučiti mnogo vrijednih informacija, jer kuhar sam pokazuje i demonstrira.

Na internetu, prema riječima autora, postoji mnogo recepata, ali zapravo je sve to sličnost. Zato gledajte i učite. Ovo je tehnologija kuvanja u Uzbekistanu. Tamo se male plave peku uglavnom na pari, a ne u tiganju.

Sastav sastojaka je striktno sljedeći, držite ga se.

• patlidžan - 1 kg
• bugarski biber - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 3 čena
• cilantro - hrpa
• mljeveni korijander - 0,5 žlice
• pečene sjemenke susama - 0,5 žlice
• prstohvat mlevene crvene paprike
• šećera 1 kašičica
• mljeveni crni biber - prstohvat
• sol - 1 kašičica
• biljno ulje - 90 ml
• sirće% - 0,5 kašike
• soja sos - 2 kašike

Predjelo od patlidžana i korejske šargarepe

Ako uopšte nemate vremena za kuvanje, ali samo želite nešto ukusno. Preporučujem korištenje ovog recepta. Mislim da je već iz imena jasno da je ovo analog, ali dalje na brzinu sta ti treba. Pomoći će u svakoj situaciji. Zato uzmite u obzir i to.

Jedno se brzo pripremi, drugo ispadne još sjajnije i ljepše. Klasa!

Trebamo:

• Plava - 650 g
• Luk - repa - 1 kom.
• Korejska šargarepa - 0,1 kg
• Cilantro - hrpa
• Biljno ulje - 4 supene kašike
• Bijelo vinsko sirće - 4 supene kašike
• Šećer - 2 kašičice
• Ljuti sos ili crvena paprika
• Kuhinjska so - 0,5 kašike

Faze:

1. Na samom početku pripremite poseban fil, uz pomoć kojeg će se luk konzervirati da nestane gorčine. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte sastojke, šećer, sol i plus sirće. Promešati, luk iseći na kolutove i dodati ovoj tečnosti. Ostavite da djeluje 15 minuta i povremeno promiješajte.

2. Sada pripremamo najosnovniji sastojak. Operite ga i odrežite "nosove" sa obe strane. A zatim prepolovite po dužini. Uzmite šerpu i kuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta, može potrajati i manje, ovisno o tome koliko je tvrdo plav.

3. Kad su patlidžani prokuhani, ohladite ih i narežite na sitno. Luk je tada već bio mariniran, ocijedite tečnost iz njega i dodajte ovdje. Zatim stavite korejsku šargarepu.

Promešajte i sačekajte 20 minuta na toplom mestu. Zbog činjenice da su šargarepa i luk kiseli, oni će dati dio marinade patlidžanima. Ali da biste pojačali ovaj učinak, potrebno je zagrijati biljno ulje. Stavite puter u mikrotalasnu i zagrevajte 1 minut. Zatim u smesu ulijte ulje, promešajte.

Sada ostaje dodati sve ostalo, mljevenu crvenu papriku i nasjeckani cilantro. Promiješajte i uživajte. Možete ga poslužiti odmah ili pričekati barem 10 minuta da bude još ukusnije. Prijatno!

Kako brzo i ukusno skuhati korejski punjeni patlidžan

Vjerujem da svaka domaćica sanja da bilo koje jelo predstavi na originalan način. Predlažem da iskoristite ovako divnu ideju, jer se patlidžani mogu puniti bilo kojim "napitkom", na primjer začinskim biljem ili ljuta šargarepa i kupus.

Ispada neka vrsta punjenih rolnica. Izgleda božanstveno, a ruka se pruža da ga uzme, a zatim ga proguta ravno gore.

Trebamo:

• Patlidžani srednje veličine - 3 kom.
• Velika šargarepa - 1 kom.
• Slatka bugarska paprika - 0,5 kom.
• Ljuta paprika - 0,5 kom.
• Sirće 9% - 0,5 kašičice
• Krupna sol
• Beli luk - 6 čena

Faze:

1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i skuvajte u vodi, nakon što prokuvaju kuvajte 10 minuta. Zatim svaki komad prepolovite, ali ne u potpunosti. Ovako je to prikazano u nastavku.

2. Za fil uzeti šargarepu i iseckati je na rende, papriku i zeleni čaj sitno iseckati na nasumične komade. U blenderu sameljite crvenu ljutu papriku sa belim lukom. Ako je porcija mala, onda samo izrežite nožem. Ulijte sirće i sačekajte 30 minuta. Mix.

3. Izaći će mirisno i lijepo. Inače, ovdje možete dodati i svježi mladi kupus, narezan na strugotine.

4. Ostaje da sav ovaj šarm stavimo direktno u male plave. I uživajte u ukusu i mirisu ljeta. Prijatno!

Nadam se da su vam se svideli svi instant recepti i da ćete danas napraviti ovo odlično predjelo - patlidžan na korejski način. Kuvajte s inspiracijom i pozitivnim raspoloženjem, tada vam je uspjeh zagarantovan.

Napišite i ostavite svoje povratne informacije i želje. Lajkujte i vidimo se uskoro. Zbogom svima.