Receta de glaseado de cacao sin lácteos. Recetas de glaseado de chocolate y cacao para tartas. Leche en polvo y cacao

U otros pasteles y postres.

De hecho, hay muchas recetas para el glaseado de cacao, se diferencian principalmente en las proporciones, la secuencia de acciones y la base, que puede ser leche, crema agria, crema, agua, etc.La composición, además de la base, necesariamente incluirá azúcar, mantequilla y, de hecho, cacao en sí.

Azúcar da dulzura manteca- brillo y, en cierta medida, suavidad. Por tanto, en principio, estos cuatro ingredientes son más que suficientes. Pero si desea diversificar sus productos horneados o resaltar un ingrediente específico en su composición, puede usar varios adiciones en forma de menta, vainilla, canela o incluso sabores especiales.

Antes , es recomendable prepararlo con una pequeña cantidad de ingredientes. muestras de prueba para determinar exactamente qué receta funciona mejor. Después de todo, el resultado final de cualquier opción diferirá de otras en consistencia, color, brillo, suavidad, grosor cuando se solidifique e incluso sabor. Casi nadie quiere meterse con pastel de cumpleaños mucho tiempo y luego tachar todos los resultados de sus labores con un “toque final” incorrectamente elegido.

Sin embargo, si estamos hablando de algún tipo de postre diario, que se prepara simplemente para complacer el estómago y no en honor a las vacaciones, entonces puede experimentar. De una forma u otra, cada receta es buena a su manera, y ninguna de ellas estropeará radicalmente el plato. Pero, por supuesto, un esmalte correctamente seleccionado puede, en última instancia, hacer que el efecto sea mucho más brillante, tanto visual como gustativo.

Aplicar glaseado sigue cuando se ha enfriado un poco (¡pero no completamente!). Si hace esto de inmediato, estará demasiado líquido y es posible que se escurran los productos horneados, arruinándolos. apariencia... Si lo aplica demasiado tarde, si existe la posibilidad de que quede desigual, en grumos y no tenga la apariencia más presentable.

Glasear "4 cucharadas"

La receta más simple, para cuya ejecución ni siquiera tiene que fisgonear en ningún registro. Por eso escribimos sobre él en primer lugar.

Para hacer un glaseado de cacao de este tipo, necesitará 4 comedores cucharadas de azucar, cacao y leche y también 50 g manteca ... En consecuencia, para aumentar o disminuir el volumen requerido del glaseado terminado, solo necesita agregar 1 cucharada de cada uno de los ingredientes.

En cuanto a la mantequilla, su participación es muy condicional, por lo que puede determinar aproximadamente por sí mismo cuánto necesita agregar para cada cuchara y aumentar la cantidad de la misma manera proporcionalmente. En general, Cuanto más aceite haya, más brillante será el esmalte. y viceversa. Por lo tanto, puede elegir el volumen que sea más óptimo en su opinión.

Entonces, para hacer tal glaseado, en un recipiente separado, frote cuidadosamente con una cucharada de cacao y azúcar; esto es necesario para excluir la formación. bultos... Luego derrita la mantequilla en la leche a fuego lento y después de que se haya disuelto completamente (¡nunca antes!), Vierta la mezcla de cacao y azúcar, revolviendo constantemente.

Revolviendo de la misma forma y a fuego lento, llevar a ebullición nuestro glaseado de cacao para el bizcocho, pero que no hierva, pero apáguelo inmediatamente. Después de que se enfríe un poco, comenzamos a aplicar de postre.

Cómo hacer glaseado de harina de cacao

Como necesitamos hacer el glaseado de cacao para el pastel, podemos usar esta receta:

1 cucharada de harina
1 cucharada de cacao
5 cucharadas de leche
medio vaso de azucar
50 g de mantequilla
vanilina

La peculiaridad de esta receta es que la composición incluye harina y de esta manera podemos ajustar la densidad el producto resultante. Por lo tanto, es mejor tomar más harina (una cucharada colmada) si está haciendo un pastel. Si desea un glaseado líquido que fluya bien de su postre, aumente la cantidad de leche.

Agregue el azúcar, el cacao y la harina a la leche y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición. Cuando el glaseado se haya enfriado, agregue la mantequilla y la vainillina.

Glaseado de cacao y crema agria

Un glaseado espeso que no se endurece pero no se corre.

2 cucharadas de crema agria
2 cucharaditas de cacao
3 cucharaditas de azucar
20 g de mantequilla

Asegúrese de tomar crema agria con alto contenido de grasa... Remueve bien todos los ingredientes menos la mantequilla, luego prende fuego y, sin dejar de remover, espera hasta que se disuelva el azúcar. Esto suele ocurrir después de unos minutos. Luego apague el fuego, agregue aceite y continúe revolviendo hasta que el aceite se disuelva.

Este glaseado de cacao es para el pastel, ya que no se congela... Por tanto, no será muy conveniente utilizarlo para tartas o galletas. O mejor dicho, no será muy conveniente comerlos más tarde. Al mismo tiempo, regarlo, por ejemplo, no funcionará, ya que es demasiado espeso para eso. Si desea un sabor a chocolate más rico, agregue más cacao por media cucharadita.

Glaseado de cacao con leche condensada

Entonces cómo hacer glaseado de cacao para pastel poder diferentes caminos¿Por qué no hacerlo con leche condensada?

200 g de mantequilla
3-4 cucharadas de azúcar
1 lata de leche condensada (8.5% de grasa)
2-3 cucharadas de cacao

Es viejo Receta soviética, que nos llegó desde aquellos tiempos en los que incluso cada producto por separado era un gran problema para obtener, sin mencionar productos horneados ya hechos... Por lo tanto, tiene un rendimiento bastante peculiar, ¡pero el resultado no te decepcionará de todos modos!

Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar el azúcar y remover constantemente, sin dejar que hierva nuestro glaseado. Agrega la leche condensada y el cacao, sin dejar de remover hasta que la masa se vuelva homogénea. Este esmalte se puede utilizar para hacer algunos decoraciones para hornear, por ejemplo, mariposas de chocolate o la inscripción en el pastel terminado.

Glaseado de cacao líquido para tarta

Los ingredientes incluidos en este glaseado son los mismos que en la primera receta, las únicas diferencias están en las proporciones y secuencia de acciones.

2 cucharaditas de cacao
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de azucar
50 g de mantequilla

Todo comienza con mantequilla. Derretir a fuego lento, agregar la leche y el azúcar. Revuelva a fuego mínimo hasta que este último se disuelva, agregue el cacao. Como ya tenemos azúcar en la leche y la mantequilla, no hay nada con qué moler el cacao. Por lo tanto, para evitar la formación de grumos, puede tamizar el cacao a través de un colador.

El esmalte resultará líquido y no se espesa mucho incluso después de enfriarse. Pero ella es muy brillante y hermosa, como una de fábrica. Por lo tanto, si necesita exactamente regar postre o productos horneados, creando el efecto visual apropiado: esta formación de hielo será la opción más adecuada.

Cualquier pastel, el más fallido, se puede salvar cubriéndolo con glaseado de chocolate. El glaseado, cuya receta se da aquí, no solo se puede verter sobre un pastel (por ejemplo, el pastel de Calavera o Black Prince), sino que también se puede usar para cubrir pasteles (por ejemplo), agregar al helado, usar para chocolate fondue de frutas, sírvase con panqueques o. El glaseado es tan delicioso que a los niños les encanta comerlo con una cuchara o untarlo sobre pan blanco.

La cantidad de ingredientes especificados en la receta será suficiente para servirlo en un bol pequeño con tortitas o tortitas. Si necesita el glaseado para su pastel, cuadriplica los ingredientes.

Si necesita glaseado de chocolate para glasear frutas o bayas y desea que se congele en su superficie, entonces esta receta el glaseado de chocolate no es adecuado para esto. Es mejor simplemente derretir una barra de chocolate en un poco de crema. Debido a la presencia de manteca de cacao y emulsionantes en el chocolate, dicho glaseado solidificará cuando se enfríe.

Información de la receta

Cocina: rusa.

Metodo de cocinar: cocinar en la estufa.

Tiempo total de cocción: 10 minutos.

Porciones: 4 .

Ingredientes:

• mantequilla - 100 g
• leche - 4 cucharadas l.
• azúcar - 4 cucharadas l.
• cacao en polvo - 4 cucharaditas

Receta

• Si dudas y no has quitado el glaseado de chocolate del fuego a tiempo, no te preocupes, agrega un poco de leche y volverá a ponerse líquido. Hervir el glaseado nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
• El glaseado de chocolate se puede servir con galletas secas italianas Biscotti preparadas para un postre delicioso.
• Otra opción postre delicioso a base de glaseado de chocolate: tomar 20. purificado nueces, picar finamente con un cuchillo y mezclar con el glaseado de chocolate terminado. Si, por densidad, agrega otra miga de galleta a la masa, entonces será posible sacar bolas de ella. Sumerja las bolas resultantes en hojuelas de coco, chips de gofres o simplemente cacao en polvo seco. Tendrás dulces caseros similares a la tarta de patata.

Ingredientes:

• Chocolate (amargo, con leche o blanco) - 100 g;
• Crema (se puede reemplazar con leche) - 2 cucharadas

Antes de comenzar a hacer el glaseado de pastel de crema de chocolate, necesita el chocolate adecuado. Negro, con leche o blanco están bien para esta receta, pero no use tipos de chocolate porosos. Chocolate poroso cuando se calienta, rara vez se obtiene la densidad y uniformidad de consistencia requeridas en el esmalte.

La receta clásica de glaseado

Esta opción de cocción es la más sencilla y no requiere mucho tiempo. Puedes cubrir todo el pastel con esta guinda o dibujar patrones originales usando una manga pastelera y tu imaginación. A pesar de la sencillez de la receta, ¡el glaseado es brillante y delicioso!

La receta clásica implica el uso de chocolate negro con al menos un 72% de cacao. No se puede tomar chocolate con rellenos, galletas, nueces o pasas para cocinar.

1. Primero, derrita la barra de chocolate en un baño de agua, revolviendo suavemente. Lo mejor es cocinar la nata a fuego medio y revolver constantemente.
2. Cuando el chocolate ya esta masa homogénea, agregue 2 cucharadas de crema (o leche).
3. Deje que el glaseado se enfríe un poco y comience a decorar los cupcakes o el pastel.
4. Pero no espere demasiado a que se enfríe. La temperatura aproximada del esmalte para decorar debe rondar los 40 grados.

Glaseado de chocolate almacenado en el refrigerador, solo necesita calentarlo antes de usarlo. En un horno de microondas, la formación de hielo puede sobrecalentarse y ya no será adecuada para decorar pasteles.

¿Cómo hacer glaseado por goteo?

La guinda para las manchas en un pastel de chocolate se prepara según la misma receta, pero existen varios secretos para una aplicación exitosa:

Primero, el bizcocho debe estar bien enfriado de antemano: basta con poner el bizcocho o bizcochos, cubiertos de nata, en el frigorífico durante una hora.

En segundo lugar, la temperatura aproximada del esmalte para la decoración debe ser de unos 40 grados, si la temperatura es más baja, las manchas no funcionarán.

Y finalmente, tercero, use una manga pastelera para formar manchas. Si no tiene una manga pastelera a mano, tome una bolsa apretada y llénela con glaseado. Ate la bolsa y corte una esquina del grosor que serán las manchas. Aplica el glaseado de chocolate con una mano y gira el bizcocho con la otra.

La placa giratoria simplifica el proceso, y si tienes ayudantes, ¡tienes 4 manos a tu disposición! Extienda el esmalte alrededor de los bordes con un movimiento hacia arriba y hacia abajo. Ni siquiera es necesario cubrir todo el pastel con glaseado, especialmente si tienes frutas y bayas frescas a la mano para decorar. Los colores brillantes del verano se ven apetitosos junto al chocolate.

Sujeto a estos condiciones simples¡Obtienes las manchas perfectas!

Glaseado de pastel de chocolate y mantequilla

Ingredientes:

• Chocolate - 100 g;
• Crema (o leche) - 4 cucharadas;
• Aceite - 50 g.

Este esmalte resulta ser más suave y no apto para manchas, pero excelente como capa base para masilla.

Un glaseado interesante está hecho de chocolate blanco, y si hay colorante para alimentos disponible, puede hacer un glaseado rosa, azul o cualquier otro. Para hacer esto, se agregan un par de gotas de tinte en gel al esmalte listo para usar. Si usa pinturas sueltas, agregue el tinte en la punta del cuchillo y en la masa aún caliente.

Se recomienda utilizar tintes en gel para hacer esmaltes de colores en casa para un color más intenso. Este glaseado se parece más a una crema y es adecuado incluso para una capa de pasteles. Se prepara siguiendo el mismo principio que en la receta anterior, solo agregue mantequilla al final.

Este glaseado, al solidificarse, resulta más suave que en la receta anterior. Si vas a seguir decorando el bizcocho, por ejemplo, con masilla, entonces es mejor aplicar el glaseado en 2-3 etapas. Cuantas más capas apliques, más suave será tu base. Después de enfriar, ¡ya puedes decorar el pastel con masilla y crear obras maestras de repostería!

Si eres fanático de los pasteles más simples, entonces puedes decorar el pastel con frutas, hojuelas de coco o chispas de colores.

Glaseado para tarta sin chocolate

Ingredientes:

• Cacao - 3 cucharadas;
• Azúcar en polvo - 5 cucharadas;
• Leche o crema - 5 cucharadas;
• Mantequilla - 30 g;
• Vanilina.

¿No había chocolate en casa? No hay problema. Use cacao en polvo para un glaseado de chocolate sin chocolate. Pero se puede agregar saborizante de almendras o vainillina para realzar el sabor. No olvides que la crema no debe quedar agria. Elija la comida más fresca y de la más alta calidad.

1. Primero revuelva los ingredientes sueltos, luego agregue la leche y revuelva.
2. Sin dejar de interferir ponte la guinda baño de agua, también puede cocinar tal glaseado en un recipiente esmaltado, pero para evitar quemarse, es mejor cocinar en un baño de agua.
3. Una vez que el glaseado sin chocolate comience a formar espuma, puede retirarlo del fuego y agregar mantequilla.
4. Pero no dejes de revolver hasta que el glaseado se haya enfriado un poco.
5. Para obtener una consistencia más uniforme, bata la crema con una batidora.

Ahora sabes lo que es dulce vida? Puedes elegir cualquier receta de glaseado de chocolate que te guste y mimar a tus seres queridos con deliciosos postres de chocolate... ¡Todo estará cubierto de chocolate!

El glaseado de cacao se usa para decorar productos horneados caseros y darles acentos de sabor adicionales. Las tartas, los muffins están cubiertos con glaseado. Galletas caseras se utilizan como salsa dulce para tortitas, helados y todo tipo de postres. Con la ayuda del esmalte, hacen inscripciones en pasteles, dibujan patrones. Con glaseado horneado casero y cualquier plato dulce adquiere un aspecto competitivo y ciertamente supera a la confitería de fábrica en todos los aspectos.

Cocinar el glaseado no requiere conocimientos ni habilidades especiales. Se prepara con los ingredientes disponibles: cacao en polvo, azúcar, agua o leche. Se agrega grasa al glaseado para que el fondant sea suave y sedoso. Puede ser mantequilla, leche, crema agria grasosa.

No es difícil hacer un delicioso glaseado, pero la habilidad y la experiencia no llegan de inmediato. Sin conocer las complejidades, el esmalte tiende a espesarse demasiado y endurecerse antes de aplicarlo al producto. O demasiado líquido y, por lo tanto, gotear del pastel al plato. Puede agrietarse cuando está seco o no muy atractivo. Te contaremos cómo hacer correctamente el glaseado de cacao y te desvelaremos pequeños secretos con los que tu glaseado se convertirá en el toque final a un retrato de un gran postre.

Foto de glaseado de chocolate de cacao en polvo para pastel.

El glaseado de chocolate para el pastel resulta ser plástico, no forma una corteza densa cuando se solidifica, tiene una consistencia espesa y cremosa, una superficie brillante y brillante. Un glaseado preparado adecuadamente no gotea, cubre el pastel con una superficie de espejo uniforme, tiene un rico sabor a chocolate. Este glaseado se hace mejor con mantequilla de primera calidad y variedades de cacao oscuro.

Ingredientes para la receta:

• mantequilla 50 g.
• leche 4 cucharadas cucharas
• azúcar 4 cdas. cucharas
• cacao 1 cda. una cuchara

Método para hacer glaseado de cacao para pasteles:

1. Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Vierta la leche y el azúcar en la mantequilla derretida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agrega el cacao. Para evitar grumos, puede tamizarlo a través de un colador. Calentar durante 1-2 minutos. El glaseado está listo.
3. Deje que el glaseado se enfríe un poco antes de usarlo. Se espesará un poco y no se escurrirá del pastel.

Foto de glaseado de chocolate de cacao para galletas.

Este glaseado es perfecto para galletas, muffins, pan de jengibre y brownies. Se endurece, cubre los productos con una costra mate dura azucarada, no se pega a las manos. Estas galletas se pueden poner a los niños en la escuela sin miedo a ensuciarse. Prepara un glaseado duro con los mismos ingredientes que en la receta anterior, pero mezcla los productos en una secuencia diferente.

Ingredientes para la receta:

• azúcar ½ taza
• cacao 1 cda. una cuchara
• leche 3 cucharadas cucharas
• mantequilla ½ cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Mezclar azúcar y cacao. Agrega la leche (puedes hacer glaseado con agua). Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a formar espuma.
2. Pon mantequilla al final. Revuelva hasta que el aceite se disuelva. No es necesario poner aceite en absoluto. Hace brillar y suavizar el esmalte.

Método de alimentación: Sumerja el producto en glaseado caliente hasta que se enfríe. Si no tiene tiempo, simplemente vuelva a calentar el contenido a fuego lento.

Foto de cacao espeso y glaseado de crema agria

El glaseado de la crema agria resulta espeso, tiene una acidez láctica característica, no fluye, pero tampoco azúcar. Cubre el producto con una hermosa puntada satinada brillante. Encima del glaseado, puede hacer patrones con crema de mantequilla, decorar el pastel con nueces, frutas confitadas, figuras de mazapán.

Ingredientes para la receta:

• cacao 2 cdas. cucharas
• azúcar en polvo 4 cdas. cucharas
• crema agria 2 cdas. cucharas
• mantequilla 1 cda. una cuchara
• azúcar de vainilla½ cucharadita

Método de preparación del glaseado de cacao y crema agria:

1. Combine el azúcar en polvo, el cacao, el azúcar de vainilla y la crema agria en una cacerola pequeña. Ponga al fuego más bajo, cocine a fuego lento, revolviendo continuamente durante 3-5 minutos.
2. Retire el glaseado del fuego. Agrega una cucharada de mantequilla. Deje que el glaseado se enfríe un poco. Aplicar sobre el producto tibio.

Glaseado de cacao en polvo sobre agua

Foto de glaseado de cacao en polvo sobre agua

A menudo surge la pregunta de cómo hacer que un pastel casero sea hermoso si no hay habilidades artísticas especiales y habilidades para esto. El glaseado de chocolate te ayudará. Aplicar con una malla sobre el producto terminado. Resultará agradable y sabroso. Para estos fines, preparar esmalte simple en el agua. Es líquido cuando está caliente y cuando se enfría se endurece, conservando el patrón.

Ingredientes para la receta:

• cacao en polvo 3 cdas. cucharas
• azúcar ½ taza
• agua 3 cucharadas. cucharas

Método de preparación del glaseado de cacao en polvo:

1. Combine el azúcar y el cacao en polvo. Agrega agua. Remueve bien para que no queden grumos. Ponga al fuego y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Aplicar el glaseado terminado caliente al pastel. Se enfría y endurece rápidamente. Si el esmalte se endurece antes de aplicarlo, caliéntelo nuevamente.

Método de alimentación: El glaseado de acuerdo con esta receta se puede usar para decorar no solo productos horneados, sino también helados, masa de queso, panqueques, papilla de leche espesa para niños.

El glaseado de cacao es la forma más fácil y segura de decorar tus postres caseros. Las ventajas son que la formación de hielo es muy fácil de hacer y, si algo sale mal, es fácil de arreglar. Es cierto que para esto no es superfluo saber cómo preparar el glaseado de cacao de acuerdo con todas las reglas. Para hacer esto, use algunos trucos de chefs expertos:

• Para que el glaseado sea suave, homogéneo, sin grumos, mezcle el cacao con azúcar, o mejor aún con azúcar en polvo, y solo entonces agregue líquido (leche, agua, crema agria).
• La mantequilla o la crema agria grasosa pueden hacer que el glaseado brille.
• El glaseado demasiado espeso debe recalentarse con un poco de agua o leche. Para espesar un glaseado poco común, agregue azúcar en polvo y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos a fuego lento.
• Deje que el glaseado se enfríe un poco antes de usarlo. Glaseado líquido caliente. Simplemente se escurrirá sobre el plato.
• Para darle al glaseado un sabor interesante, puede agregar azúcar de vainilla, ralladura de limón, coñac o ron a la masa.
• No se debe aplicar glaseado caliente sobre crema de mantequilla. La mantequilla se derretirá. Para estos fines, utilice glaseados sin azúcar. Cubre el producto con el glaseado cuando esté casi frío.

Un artículo sobre qué se puede hacer glaseado de chocolate y cómo hacerlo.

Glaseado de chocolate no es necesario cocer del chocolate para la aplicación sobre las tortas, las magdalenas, las tortas de Pascua y los pasteles. Puede elaborarse con cacao en polvo con la adición de leche o crema agria, leche condensada, azúcar y mantequilla. Este glaseado es incluso mejor en sabor y color que el chocolate.

Eso es lo que aconsejar pasteleros experimentados al trabajar con glaseado:

• Puede agregar vainillina, ron, coñac, hojuelas de coco al glaseado de chocolate, se complementan perfectamente entre sí.
• El esmalte sin hervir se endurece rápidamente y debe aplicarse inmediatamente después de la preparación.
• No se puede cubrir el bizcocho con glaseado caliente, donde ya se ha untado. crema de mantequilla, pero si es necesario, primero debe cubrir la crema con mermelada líquida o espolvorear con cacao, y luego glasear.
• No puede cubrir el pastel solo con glaseado hervido, debe enfriarse un poco.
• Primero en Pastelería aplique una fina capa de esmalte y luego más espesa.

¿Cómo hacer glaseado de pastel de cacao?

Pastel decorado íntegramente con cobertura de chocolate y cacao

El glaseado de chocolate en sí es una decoración para varios postres. Además, la formación de hielo puede igualar los pasteles irregulares, de modo que luego se puedan decorar con flores y otros productos elaborados con mantequilla, proteínas o crema agria.

Glaseado de chocolate y cacao para tarta

Receta:

1. Mezclar en una cacerola medio vaso de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de cacao seco, 3 cucharadas. cucharadas de leche y cocine la mezcla hasta que espese.
2. Enfriar un poco, agregar una pizca de vainillina, 30 g de mantequilla derretida y batir hasta que quede esponjoso.
3. Ponga el glaseado en el medio del pastel superior horneado, extiéndalo por toda su superficie, agarrando los bordes para que el glaseado fluya por los lados.
4. Ponemos el bizcocho en un lugar frío por la noche, por la mañana lo puedes servir con té.

Pastel primero cubierto cCrea agria y luego se aplica el patrón crema de chocolate de cacao

Con este glaseado, puede hacer patrones en la crema si cubre la torta superior con algún tipo de crema.

Nota... Si el glaseado se ha enfriado y espesado, no se esparce bien sobre el bizcocho, es necesario calentarlo agregando un poco de agua, y si es líquido hervirlo con una cucharada de azúcar.

Glaseado de cacao y leche condensada, receta

Un trozo de bizcocho cubierto con un glaseado de chocolate elaborado a base de cacao y leche condensada.

Glaseado de cacao y leche condensada

Receta:

1. Mezclar en una cacerola media lata de leche condensada, 2 cucharadas. cucharas de cacao y cocine hasta que quede suave.
2. Quitando del fuego, agregue 0.5 cucharadas. cucharadas de mantequilla..
3. Vierta el pastel inmediatamente y déjelo enfriar.

Pastel cubierto con glaseado de chocolate elaborado a base de cacao, manteca y leche condensada, que se utiliza en confiterías

Glaseado de cacao profesional

Esta receta de glaseado es utilizada por profesionales en pastelerías. Es muy sencillo.

Receta:

1. Derretir en una cacerola 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, agregue el cacao y la leche condensada, 1 cucharada cada uno. cuchara.
2. Amasamos bien y puedes decorar cualquier producto horneado.

Receta de glaseado de leche en polvo y cacao

Trozo de tarta decorada con cacao y cobertura de chocolate con leche en polvo

Glaseado de cacao y leche en polvo

Receta:

1. Llenar 1 cucharada. una cucharada de gelatina 0.5 vaso de agua y deja que se hinche.
2. Mezcla 1ª. una cucharada de cacao y leche en polvo, 4 cucharaditas de azúcar, vierta 0.5 tazas de agua y calentar hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
3. Disuelva la gelatina hinchada sobre el fuego, pero no deje que hierva.
4. Mezcle la gelatina caliente, la mezcla de leche en polvo hirviendo, mantequilla (30 g) y mezclar de nuevo.
5. El glaseado está listo, decora el pastel con él y déjalo enfriar.

Después de un par de horas, la formación de hielo se endurecerá y el pastel se puede servir con té.

Receta de glaseado de leche y cacao

Tarta rebanada cubierta con cobertura de cacao y chocolate con leche

Glaseado de cacao, leche y harina

El grosor de dicho glaseado depende de la leche y la harina que se tomen de acuerdo con la receta, cuanto más harina, más espeso es el glaseado, y cuanta más leche, más delgada es.

Receta:

1. Ponemos en una cacerola fabricada en acero inoxidable. 1ª. una cucharada de harina y cacao, medio vaso de azúcar, 75 ml de leche Amasar todo y cocinar revolviendo, a fuego lento, hasta obtener la densidad deseada.
2. Apaga el fuego y agrega 50 g de mantequilla, revuelva hasta que el aceite se disuelva por completo.

El glaseado se utiliza para recubrir pasteles y tartas.

Nota... La presencia de mantequilla en el glaseado le da brillo.

Receta de glaseado de chocolate con cacao magro

Helado rociado con cobertura de chocolate magro de cacao

Glaseado magro de chocolate con cacao

Receta:

1. Mezclar en un bol de esmalte. 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de agua y cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese.
2. Habiendo retirado del fuego, agregamos 1/3 parte de té. cucharadas de canela y 1 cdta. una cucharada de brandy, mezcle todo junto.

Cubrimos pasteles, tartas, muffins con glaseado caliente, y el glaseado frío es adecuado para verter helado.

Profiteroles rellenos de helado, aderezados con glaseado magro de chocolate con cacao

Glaseado frío de chocolate magro

La receta de este glaseado magro de cacao es original y no requiere hervir. Se puede preparar en un hotel, al aire libre.

Este glaseado no se endurece durante mucho tiempo, se puede utilizar para cubrir tanto dulces fríos como calientes.

Receta:

1. Mezclar en un plato hondo 3 cucharadas cucharadas de azúcar en polvo sin grumos, 1 cucharada. cuchara almidón de patata, 3 cucharadas. cucharas de cacao.
2. Agregar 3 cucharadas cucharadas de agua muy fría, amasar de nuevo y se puede utilizar el glaseado.

Donuts decorados con glaseado blanco y glaseado magro de chocolate de cacao

Receta de glaseado de cacao y mantequilla

Cupcake decorado con glaseado de chocolate a base de cacao y mantequilla

Glaseado de chocolate con cacao y mantequilla

Receta:

1. En una cacerola, combine 3 cucharadas cucharadas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de leche, 3 cucharadas. cucharadas de cacao, 60 g de mantequilla Amasar todo y poner a cocer hasta que la mantequilla se derrita.
2. Diluimos más 3 cucharadas cucharadas de leche y cocine más, revolviendo ocasionalmente.
3. Si la formación de hielo es espesa, agregue otras 2-3 cucharadas. cucharadas de leche.

Si el glaseado está listo, debe escurrirse lentamente de la cuchara en chorros gruesos.

¿Cómo hacer un glaseado de cacao espeso?

Tortas choux cubiertas con un espeso glaseado de chocolate y cacao

Grueso

Este es un esmalte muy común. Sabe a chocolate amargo, pero amargo.

Receta:

1. Revuelva en una cacerola 100 g de crema agria, 3 cucharadas cada una cucharadas de azúcar y cacao, cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo.
2. Cuando el glaseado hierva, agregue 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla y cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.
3. Apaga el fuego e inmediatamente cubre con él el bizcocho y la bollería, de lo contrario se enfriará y espesará mucho.

Glaseado de chocolate con cacao y crema agria

Fresas en glaseado de chocolate con cacao y crema agria

Glaseado de chocolate con cacao y crema agria

Receta:

1. En una cacerola de acero inoxidable, combine 2 cucharadas. cucharadas de cacao, 3 cucharadas. cucharadas de azucar agregar 2 cucharadas. cucharas de crema agria, mezcle y cocine hasta que el glaseado espese (10-12 minutos), revolviendo todo el tiempo.
2. Cuando el glaseado se espese, agregue 30 g de mantequilla y calentar más hasta que el aceite se disuelva.
3. Retirar del fuego y glasear inmediatamente los productos horneados frescos o preparar un postre helado de fresa.

¿Cómo hacer glaseado de cacao en el microondas?

Pastel de Pascua cubierto con glaseado de chocolate elaborado a base de cacao en el microondas y espolvoreado con nueces

Glaseado de chocolate con cacao para microondas

Receta:

1. Lo calentamos en el fuego 3 cucharadas cucharadas de leche y medio vaso de azúcar.
2. En un horno de microondas, combine 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas. cucharas de cacao, leche dulce tibia, 1/3 parte de barra de chocolate amargo, poner todo en el microondas. El glaseado está listo en 4 minutos.

Glasea la parte superior de las tortas, tortas de Pascua, tortas y muffins.

El hermoso brillo mantecoso del glaseado de cacao agrega un aspecto delicioso a sus pasteles, muffins, brownies y donas. También se puede utilizar para decorar helados, dulces. sémola y otros postres.

Video: Glaseado de chocolate. Secreto de cocina. Receta en video