Cómo hacer mermelada de fresa en casa. Una receta simple para hacer mermelada de fresa para el invierno. Cómo cocinar mermelada de fresa-cinco minutos

La mermelada de fresa fragante no solo es muy sabrosa, sino también un manjar increíblemente saludable. Las fresas silvestres frescas tienen un inconveniente importante: un período de fructificación corto. Para disfrutar de su fragante aroma incluso en invierno, las fresas no solo se pueden congelar, sino que también se puede hacer mermelada.

Las amas de casa tienen varias formas de cosechar deliciosas bayas aromáticas para el invierno. Anota lo más mejores recetas mermelada de fresa para el invierno.

Mermelada de fresas silvestres cinco minutos

La mayoría manera rápida hacer mermelada para el invierno, los llamados "cinco minutos", le permite guardar la apariencia original de las bayas. Además, debido al hecho de que las bayas se someten a un tratamiento térmico durante varios minutos, es posible conservar casi por completo las sustancias beneficiosas que contienen las bayas.

Y esto significa que este método de recolección de mermelada de fresa para el invierno es el más suave y, dado que la cantidad de azúcar también es pequeña, también es la opción menos calórica.

Ingredientes requeridos:

• fresas silvestres y azúcar en proporciones iguales.

Cómo cocinar mermelada de fresa durante cinco minutos:

Etapa preparatoria
Prepare los platos y frascos necesarios para la mermelada. Ponemos los tarros a esterilizar al vapor o al horno. Coloque las tapas en agua hirviendo durante cinco minutos. Vertimos cucharas, un cucharón y otros dispositivos para cambiar la mermelada para el invierno en frascos con agua hirviendo.

Ahora vayamos a las fresas. Lavamos las bayas, quitamos los sépalos con colas. Ponemos las bayas en un recipiente esmaltado, espolvoreándolas con azúcar. Cubrimos los platos con un paño limpio y los ponemos en un lugar oscuro. Revuelva ocasionalmente y déjelo reposar durante varias horas al día.

Cocinamos mermelada de fresa para el invierno.
Cocinamos el recipiente con fresas en almíbar de azúcar durante cinco minutos después de hervir, revolviendo suavemente con una cuchara. La mermelada de fresa fragante y saludable para el invierno está lista. Puede transferir inmediatamente a frascos y enrollar.

Este método increíblemente rápido permite no solo conservar todos los beneficios de las bayas silvestres, sino también preparar un verdadero manjar para todo el invierno en un corto período de tiempo.

Receta clásica de mermelada de fresa

• 0,8 litros de agua pura.

Receta de mermelada de fresa:

Preparación de fresas para mermelada
Antes de la cocción directa, las fresas deben desmontarse. No está permitido usar bayas con signos de deterioro, así como la presencia de desechos extraños y suciedad en ellas. Para facilitar el proceso de selección, coloque las bayas en un recipiente con agua fría.

Las bayas estropeadas, las briznas de hierba e incluso los insectos boquiabiertos flotarán en la superficie. Limpiamos la superficie del agua y drenamos el agua, de lo contrario, las fresas estarán saturadas de agua.
También es necesario quitar las colas y los sépalos.

mermelada de cocina
Hervir agua en una olla de esmalte. Nos quedamos dormidos bayas y hervir. Después de cinco a siete minutos, vierta el azúcar, mezcle.

Puedes tomar un poco menos de azúcar, todo depende de qué tan dulce quieras que quede la mermelada al final.

Hervir las bayas en almíbar de azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto no llevará más de 15 minutos.

Retiramos el recipiente con mermelada de la estufa e insistimos durante varias horas. Asegúrese de cubrir el frasco con un paño limpio para evitar que entren materias extrañas en el atasco.

En cuanto la mermelada se haya enfriado, repetimos la etapa de cocción durante otro cuarto de hora.

Asegúrese de quitar la espuma de la mermelada durante el proceso de cocción. Si hay mucha espuma, agregue una pequeña pieza manteca terminando el hervor.

Preparación de mermelada para el almacenamiento para el invierno.
Durante la segunda etapa de cocción de las fresas, vierta agua hirviendo sobre los utensilios necesarios y esterilice los frascos y las tapas para enrollar la mermelada.

Colocamos la mermelada terminada directamente de la estufa en frascos y giramos. Para la mermelada de fresas silvestres, es mejor usar recipientes pequeños, esto evitará que la mermelada azucare, y también protegerá contra el moho cuando almacenamiento a largo plazo En la abertura.

Después de enfriar, coloque los frascos de mermelada de fresa preparada en el refrigerador u otro lugar fresco y oscuro.

Mermelada de fresa con bayas enteras

Para la mermelada necesitas cocinar:

• por 1 kg de bayas - 1,7 kg de azúcar;
• 1 cucharada de jugo de limón (una pizca ácido cítrico).

Cómo cocinar mermelada de fresas silvestres:

Etapa preparatoria
Las fresas deben clasificarse cuidadosamente. Las bayas deben estar enteras, no demasiado maduras, sin signos de deterioro.

Colocamos las fresas seleccionadas en un recipiente con agua fría para limpiarlo de suciedad y eliminar el exceso de residuos. También quitamos los sépalos y las colas.

Ponemos las fresas en un recipiente esmaltado y espolvoreamos cada capa con azúcar. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que las bayas no se dañen. Para que las fresas den la máxima cantidad de jugo, dejamos un recipiente con bayas cubiertas con un paño durante 6-8 horas. Durante este período, agite suavemente el recipiente varias veces.

Cocinamos fresas y hacemos preparaciones para el invierno.
Después del tiempo especificado, ponga el recipiente con bayas en almíbar a fuego lento y comience a cocinar. Durante este tiempo, todo el azúcar debe derretirse. Inmediatamente después de hervir, retirar el recipiente del fuego, tapar con un paño limpio y dejar actuar un cuarto de hora.

Repetimos los procedimientos de ebullición e infusión tres veces más. Este método de cocción preservará la integridad de las fresas debido a su buena impregnación con el almíbar.

Durante la cocción, no use espátulas, cucharas u otros dispositivos para mezclar, ya que esto puede dañar las bayas.

Un ligero balanceo de la pelvis de lado a lado es suficiente. Además, no olvides quitar la espuma que se forma durante la cocción.

En la etapa final de la cocción, agregue jugo de limón a la mermelada.
Cambiamos la mermelada terminada a frascos estériles, enrollamos las tapas. Después de enfriar, los frascos de mermelada de fresa se almacenan en un lugar fresco, fuera de la luz solar directa.

Mermelada de fresa con coletas

Pocas personas saben que las fresas se pueden hervir sin quitar las verduras adyacentes. Esto le da una acidez especial. mermelada preparada, y también elimina el doloroso y largo procedimiento para quitar los sépalos.

Para la mermelada necesitas cocinar:

• 1 kg de bayas y azúcar granulada;
• un vaso de agua limpia.

Cocinando:

Hervir fresas en almíbar
Agregue azúcar granulada al agua, encienda un fuego pequeño y espere a que el azúcar se disuelva por completo.

Sumerja las fresas prelavadas y seleccionadas en almíbar hirviendo y cocine durante cinco minutos, asegúrese de eliminar la espuma resultante. Retire el recipiente con mermelada de la estufa y espere a que se enfríe por completo.

A continuación, cocine las fresas en almíbar durante otros cinco minutos y colóquelas en frascos previamente esterilizados. Enrolla las tapas.
Puede almacenar tarros de mermelada de fresa con tallos en temperatura ambiente en un lugar oscuro

Video: mermelada de fresa en una olla de cocción lenta

Nota para las amas de casa: cómo cocinar mermelada de fresa.

• Las fresas seleccionadas adecuadamente son la clave para una mermelada sabrosa y preparada con éxito. Si usted mismo recoge fresas silvestres, hágalo en un clima seco por la mañana. Preste atención al grado de madurez y tamaño de los frutos, deben ser aproximadamente iguales. Además, para la mermelada de invierno, es necesario seleccionar solo bayas enteras sin signos de deterioro. Por cierto, las fresas de la primera cosecha son las más fragantes y jugosas.
• Es necesario cocinar mermelada en la potencia promedio del quemador. De lo contrario, es posible que la mermelada no se cocine o, por el contrario, no se digiera, lo que la afectará igualmente. sabor agradable.
• Asegúrese de verificar la preparación de la mermelada de fresa antes de la etapa final de cocción. Para hacer esto, simplemente gotee el jarabe en un platillo frío. Si la gota ha conservado su forma, puede colocar la mermelada en frascos.
• Observe con precisión la cantidad de azúcar granulada indicada en la receta. De lo contrario producto terminado puede enmohecerse o, por el contrario, azucararse.

La mermelada de fresa es muy fragante y tiene muchas propiedades útiles. Cada ama de casa tiene su propia receta única. Muchas mujeres elaboran mermelada de fresa cada verano para darse un capricho en invierno con un postre natural y saludable.

Se añade a tartas, bollos y otros pasteles. Por lo tanto, le ofrecemos algunas recetas probadas y comprobadas.

combinación inusual

Muchos chefs siempre están buscando o inventando recetas para encontrar el sabor original. Agregan una variedad de frutas, bayas, hierbas, especias e incluso alcohol. Con su ayuda, se obtienen sabores únicos, que luego se venden en restaurantes caros. Así es la mermelada de fresa. Las recetas de este postre no solo son únicas, sino también diversas.

Esta baya se combina con muchos productos. Por ejemplo, las fresas con chocolate son muy inusuales. Los niños disfrutarán usándolo. Es recomendable no ofrecer este postre al bebé hasta los tres años, para no provocar alergias.

Las fresas con licor o menta dan un picante único. No solo es delicioso, sino también refrescante. Nadie puede rechazar tal postre. No menos que delicioso regalo- Mermelada de fresa. Su receta puede ser muy original. Todo depende de la adición de ciertas especias.

Mermelada de fresa con almendras

¿Alguna vez has probado esta combinación? El sabor es inusual. Así que trate de hacer una porción primero. Si te gusta, entonces continúa. Después de todo, si cocina mermelada de fresa para el invierno, e incluso con nueces, su hogar le estará muy agradecido.

Para esta receta necesitarás:

1. Fresas - 1 kg.
2. Almendras - 85-100 g.
3. Azúcar - 800-850 g.

Enjuague las bayas, elimine el exceso (colas y partes podridas). Ahora puedes espolvorear con azúcar. Dejar reposar durante media hora para extraer el jugo.

Mientras tanto, pelar las almendras. Para hacer esto, vierta las nueces con agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Ahora la piel se despegará rápidamente.

Cuando las fresas estén infusionadas, mézclalas con nueces y cocina a fuego lento. Cuando hierva, cocine no más de 15 minutos. Inmediatamente ponga en frascos (no puede dejar que la mermelada se enfríe) y enrolle.

Las amantes llaman a esta mermelada de fresa "cinco minutos". Es fácil de hacer y el sabor, como el aroma, es simplemente inolvidable.

mermelada de fresa con ron

Este postre es delicioso. Se siente alcohol en él, pero la combinación con las bayas es increíble. Para ello necesitarás los ingredientes:

1. Azúcar - 1500
2. Agua - 0.5 tazas.
3. Fresas - 1 kg.
4. Ron - 50-70 g.

Lava las bayas. Cortar los que están en mal estado. Separar 750 g de azúcar y rellenar con medio vaso de agua. Poner al fuego durante 3 minutos para hacer el almíbar. Rellénalos con todas las fresas. Ahora puede dejar las bayas durante aproximadamente 2-3 horas para obtener la mayor cantidad de jugo posible.

Cuando las fresas estén infusionadas, añadir los 750 g de azúcar restantes y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos. Registrar el tiempo desde el momento de la ebullición. Dejar durante 5-6 horas. Pasado el tiempo, vuelve a poner a fuego lento durante 5 minutos. Hervir y fijar de nuevo durante 5-6 horas. Ahora hierve la mermelada por última vez durante 4 minutos. Ahora puedes agregar ron. Deja hervir con alcohol por no más de 5 minutos. Sin esperar a que se enfríe, enrolle rápidamente.

Las amas de casa suelen estirar la cocción de dicha mermelada durante dos días. Sí, lleva mucho tiempo cocinar. Sin embargo, una vez que lo pruebes, te darás cuenta de que vale la pena.

Agregar jengibre y ruibarbo

Esta mermelada de fresa es muy inusual. La receta es simple, pero el sabor es picante. Necesitarás los ingredientes:

1. Fresas - 1 kg.
2. Esquejes de ruibarbo - 1 kg.
3. Raíz de jengibre - 1 ud.
4. Azúcar - 2 kg.
5. Agua - 1 cucharada.

Lavamos las fresas y limpiamos el ruibarbo de pieles innecesarias. Las bayas deben cortarse por la mitad. Si son muy pequeños, entonces no es necesario. Picar muy finamente el ruibarbo y mezclar con las fresas.

Ahora llene todo con un vaso de agua y póngalo a fuego lento. Cuando hierva, hervir durante 10 minutos. Necesitas revolver constantemente.

Después de diez minutos de cocción, ponga toda la raíz de jengibre (entonces debe obtenerla) y cúbrala gradualmente con azúcar. No olvide interferir constantemente, porque si el atasco se quema, todo su trabajo se perderá.

Cuando se haya esparcido todo el azúcar, hervir las fresas durante 5-7 minutos y reservar durante 8-10 horas. Así que repite 2 veces más. Cuando ponga las bayas a hervir por última vez, retire el jengibre, hierva durante 5 minutos, coloque rápidamente en frascos y enrolle.

Mermelada de fresa con menta y limón

Este postre va bien con cualquier pastelería. ¿Quieres hacer esta original mermelada de fresa? Una receta que tiene notas refrescantes, seguro que te gustará.

Para prepararlo necesitarás:

1. Bayas - 2 kg.
2. Menta - 20 hojas.
3. Ralladura de dos limones.

Clasificamos las bayas, limpiamos el exceso y añadimos azúcar para que resalte el jugo. Mientras tanto, lava bien los limones y ralla la ralladura. No quite la pulpa en sí, pero córtela muy finamente, la necesitará un poco más tarde. Lava la menta. Puedes cortarlo. Sin embargo, muchas amas de casa dejan las hojas intactas.

Ahora puedes poner las fresas a fuego lento. Tan pronto como hierva, extienda la ralladura, las rodajas de limón picadas y las hojas de menta allí. La cocción no debe durar más de 15 minutos. Luego déjelo durante 8-10 horas. Luego hervir 2 veces más de la misma manera. Enrolle inmediatamente.

Mermelada de fresa

Al cocinar mermelada espesa, debe tomar una proporción de 1: 1. Es decir, por un kilogramo de azúcar, hay la misma cantidad de bayas. Para empezar, tome 500 gramos para la muestra. Ponga azúcar en las fresas y déjelo durante 8-9 horas, durante la noche.

Por la mañana, ponga las bayas a fuego lento y cocine. Para que las fresas queden enteras, es necesario mezclar suavemente. De abajo hacia arriba, no al revés. Necesitas mezclar a menudo. Después de todo, la mermelada se quema debido al azúcar. Como resultado, el olor es malo, los platos y el estado de ánimo se echan a perder.

Cuando hierva la mermelada, hervir durante 10 minutos y dejar durante 4 horas. Muchas amas de casa afirman que por más mermelada espesa es necesario hervir las bayas 5-6 veces durante 10 minutos. Es decir, te debería llevar 2 días completos.

Mermelada de fresa con lavanda

¿Cómo quieres en la estación fría, cuando prácticamente no hay moras frecas, Pruébalos. Por lo tanto, muchas amas de casa enrollan mermelada de fresa para el invierno en diferentes versiones.

Para hacer este postre, necesitarás:

1. Bayas - 1 kg.
2. Agua - 0.5 cucharadas.
3. Azúcar - 1 kg.
4. Lavanda seca - 70 g.

La lavanda debe ser insistida. Para hacer esto, viértalo con agua hirviendo (100 ml) durante 15-20 minutos. Ahora puedes colar. Vierta las bayas con azúcar, déjelo reposar durante dos horas. Luego vierta lavanda colada en las fresas y hierva durante 15 minutos. Enrolle inmediatamente.

Como se cocina rápidamente, muchas amas de casa también llaman a esta mermelada de fresa "cinco minutos".

Fresas con grosellas

Cualquiera que haya probado esta mermelada, considera que esta receta es increíble. Necesitará:

1. Grosellas - 0,7 kg.
2. Fresas - 1 kg.
3. Azúcar - 1,5 kg.
4. Agua - 1 cucharada.

Primero, enjuague las grosellas y límpielas de pequeñas colas. Como lleva mucho tiempo cocinar, préstale más atención. Hervir el jarabe de azúcar con agua. Vierta las grosellas sobre ellos y cocine por 20 minutos. Tienes que remover cada 2 minutos. Pruébalo: si está tierno, está listo.

Vierta las fresas en las grosellas y hierva durante 15 minutos. Ahora puedes enrollarte. Esta receta es rápida y tiene un sabor increíble. Pruébalo y no te arrepentirás. Si quieres obtener una mermelada de fresa muy sabrosa, trata de apegarte a la receta tanto como sea posible. Entonces definitivamente tendrás éxito.

Ahora conoces varias opciones sobre cómo cocinar mermelada de fresa. Sin embargo, hay muchos secretos que no todas las amas de casa conocen. En primer lugar, preste atención a la sartén. Después de todo, el sabor y la calidad del plato dependen de ello. En esmaltes, la mermelada a menudo se quema. Por lo tanto, el aluminio es la mejor opción.

Si desea mermelada de fresa con bayas enteras, debe tomarlas del mismo tamaño. Por ejemplo, demasiado grande se convertirá rápidamente en papilla, y uno pequeño permanecerá casi sin cambios.

Si elimina constantemente la espuma resultante, la mermelada no solo será sabrosa, sino también hermosa.

Si agrega poca azúcar, un frasco de bayas no resistirá hasta el invierno y se deteriorará rápidamente. Un secreto muy importante usado por muchos chefs experimentados. Antes de enrollar la mermelada, ponga 0,5 cucharaditas de azúcar en un frasco. Así que el producto durará mucho tiempo.

La mayoría deliciosa mermelada obtenido de la primera cosecha. Por ejemplo, las bayas tardías tienen un sabor herbal y no tienen un aroma pronunciado, como las tempranas.

A veces las fresas desprenden amargor, por lo que muchos cocineros aconsejan añadir siempre frambuesas. Existe la opinión de que quita un sabor desagradable. Por lo tanto, resulta mermelada de fresa sin amargor.

Familiar para muchos. ¿Quién no ha probado este fruto del bosque? Y su nombre proviene de la antigua palabra rusa "fresa", que literalmente significa colgando cerca del suelo. Por supuesto, ahora esta baya ha sido cultivada y cultivada en parcelas domésticas. Aunque los frutos de las fresas de jardín son más grandes que los del bosque, no son tan fragantes. Y la mermelada de fresa del invitado del bosque es mucho más sabrosa y saludable.

También hay fresa de pradera. Se diferencia de su pariente del bosque por su forma redondeada, aroma y sabor. Además, la baya del prado tiene más a largo plazo almacenamiento, y también es mucho más denso que el bosque.

Cualquier fresa es valorada por su utilidad y propiedades medicinales, por lo que muchas amas de casa lo preparan para el invierno para poder comer este producto durante todo el año. Y las recetas para tales espacios en blanco son bastante diversas. Especialmente cuando considera que no solo las bayas se usan con fines medicinales, sino también las hojas y raíces de la planta, que también contienen sustancias curativas, beneficioso para el cuerpo humano.

La composición de las fresas y sus propiedades curativas.

Las fresas silvestres son ricas en vitaminas y minerales. Debido a una composición química tan valiosa, en el este se la llama la "reina de las bayas".

Entre las vitaminas, se destaca. También predominan en la composición de esta baya y. Contiene casi Rango completo. Hay y , y , y , y .

El complejo mineral está representado por:, y. Están en él y con, y, también, y muchos otros y. Sobre todo, se destaca el contenido de calcio y hierro, y este último en fresas y productos preparados a base de él contiene varias veces más que en y.

Además, la composición química de las fresas está representada por 0,3 gramos, 0,07 gramos y 58 gramos. También en esta baya hay salicílico útil, y, y. Y debe su sabor dulce a estar en la composición y.

Las fresas son una baya baja en calorías, y cien gramos contienen solo 32 kcal, pero la mermelada es mucho más grande y ya tiene alrededor de 220 kcal.

Los frutos de la fresa, al igual que sus hojas, son útiles tanto para adultos como para niños, mujeres embarazadas y ancianos. Las muchas propiedades medicinales de las fresas incluyen:

• reduciendo el nivel de glucosa en la sangre, pero esto se aplica solo a las bayas frescas, de ninguna manera a la mermelada;
• efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos;
• un efecto positivo en el cuerpo de una mujer embarazada, ya que contiene ácido fólico, que es tan necesario durante este período;
• aumento del apetito y mejor funcionamiento del sistema digestivo;
• las fresas sacian bien la sed;
• mejora de los procesos hematopoyéticos y aumento de la hemoglobina;
• normalización de los procesos metabólicos y disminución del nivel;
• bajar la presión arterial, por lo que es muy útil el uso de esta baya para los ancianos y los pacientes hipertensos;
• restauración de la fuerza y ​​energía perdidas, mayor eficiencia;
• efecto diurético de la planta.

Con la ayuda de las fresas, los dientes se blanquean y también se usan como profiláctico para diversas enfermedades inflamatorias y catarrales. La mermelada de fresa es especialmente efectiva en este caso.

También satura el cuerpo humano. vitaminas útiles ayudando así a fortalecer el sistema inmunológico y restablecer las defensas naturales del organismo.

A la medicina popular usan no solo mermelada y bayas frescas, sino también decocciones de las hojas de la planta. Contienen en su composición aceites esenciales, taninos, útiles y ácido ascórbico. Debido a esto, las decocciones y los tés a base de tales hojas se utilizan para:

• dolor de garganta y resfriados;
• inflamación de las vías respiratorias y bronquitis, debido a la capacidad de diluir y eliminar el esputo de los pulmones;
• pérdida de fuerza y ​​beriberi, así como para mejorar el sistema inmunológico del cuerpo;
• enfermedades del corazón y vasos sanguíneos para fortalecer las paredes vasculares y el músculo cardíaco;
• trastornos dispépticos y procesos inflamatorios en los intestinos y el estómago;
• violaciones del hígado y los riñones;
• hinchazón, debido a la capacidad de las hojas de fresa para eliminar el exceso de líquido del cuerpo;
• trastornos nerviosos como sedante;
• contusiones, abrasiones y cortes, como agente regenerador y reparador.

Además, una infusión de hojas de fresa tiene un potente efecto antiinflamatorio, tiene propiedades fortalecedoras y favorece la renovación sanguínea.

La reina del bosque también es útil con fines cosméticos. Con su ayuda se obtienen excelentes mascarillas antienvejecimiento, ya que en su composición química un altísimo contenido en vitaminas C y E, que frenan eficazmente el proceso de envejecimiento, siendo esencialmente antioxidantes naturales.

Hacen máscaras para blanquear la piel sobre esta base, eliminando así las manchas de la edad y las pecas.

Los ácidos útiles que forman parte de las bayas exfolian perfectamente las células muertas de la piel, mejoran los procesos metabólicos en las células y las tonifican. Y los granos presentes en las fresas son un exfoliante natural y son buenos para masajes faciales.

Daño y contraindicaciones para el uso de fresas y productos derivados.

No importa cuán buenas sean las fresas, también tienen contraindicaciones para su uso. Primero, vale la pena recordar que el consumo excesivo de mermelada dulce no es seguro para diabetes, y también conduce a la aparición de exceso de peso y daño en los dientes. Además, no lo use cuando:

• intolerancia individual a las bayas y hojas de la planta, ya que esto a menudo conduce a reacciones alérgicas graves;
• propensión a las alergias en principio, ya que entonces el cuerpo es muy sensible a los efectos de varios tipos de alérgenos;
• aumento de la acidez del estómago y problemas digestivos;
• enfermedades del tracto gastrointestinal, gastritis y úlcera péptica.

Debe tener en cuenta que es necesario introducir una baya de este tipo en la dieta de los niños con precaución, varias bayas a la vez, determinando la posibilidad de utilizar la presencia o ausencia de una reacción a ellas en un niño.

Además, no debe comer fresas y mermelada a base de esto con el estómago vacío, ya que esto puede provocar consecuencias negativas indeseables.

Recetas de mermelada de fresa

Cada ama de casa tiene sus propias recetas para preparar este delicioso y postre saludable. Sin embargo, para que este producto resulte de la más alta calidad y valor, es necesario seguir algunas reglas al prepararlo:

1. Las bayas deben recogerse antes de cocinarlas, no más de un día antes de hacer mermelada. Es bueno si la recolección se lleva a cabo en un clima seco y soleado.
2. Se recomienda almacenarlos en un lugar oscuro y seco con condiciones de temperatura que no superen los doce grados centígrados.
3. Las fresas de tamaño mediano son las mejores para la mermelada, por lo que el proceso de cocción toma menos tiempo, ya que las bayas más grandes requieren una cocción más prolongada. Y esto conduce a la pérdida de propiedades valiosas y útiles del producto, ya que se reducen significativamente durante el tratamiento térmico.
4. Para evitar azucarar el producto terminado al final de la cocción, se recomienda agregar un poco de ácido cítrico allí.
5. Hervir la mermelada de fresa debe ser un promedio de media hora.
6. El equilibrio del azúcar es importante. La proporción ideal es medio kilogramo por kilogramo de bayas silvestres.
7. Antes de cocinar, es necesario quitar los sépalos y otras posibles verduras, de lo contrario, el producto adquirirá un sabor agrio.

Receta de mermelada de fresa en cinco minutos

La mermelada de fresa de cinco minutos contiene la cantidad máxima de sustancias útiles, resulta muy fragante y natural. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• fresas - 1 kilogramo;
• azúcar - de 300 a 900 gramos, dependiendo de la dulzura deseada.

Antes de cocinar, las bayas deben clasificarse, lavarse y secarse, extendiéndose en una capa uniforme sobre una toalla. Luego coloque el producto seco en una cacerola, espolvoreando alternativamente con azúcar, y déjelo de ocho a diez horas para extraer el jugo.

Pasado este tiempo, poner la sartén a fuego lento y llevar a ebullición. Hervir durante cinco minutos, luego enfriar y repetir este procedimiento dos o tres veces más.

Después del final de la última cocción, vierta el producto terminado en frascos previamente esterilizados y enrolle.

receta de mermelada de fresa

Para hacer mermelada de fresa de jardín, necesitas los siguientes ingredientes:

• bayas de fresas de jardín - 1 kilogramo;
• azúcar - 800 gramos;
• o ácido cítrico - un cuarto de cucharadita.

La baya debe clasificarse, las de baja calidad deben separarse y limpiarse de las verduras. Luego enjuague bien con agua fría y extienda sobre una toalla en una capa uniforme para que se seque.

Coloque las fresas de jardín en una sartén preparada, espolvoree con azúcar y déjelo reposar de seis a doce horas.

Después de extraer el jugo, envíe la sartén al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante cinco minutos, eliminando periódicamente la espuma. Luego retire del fuego y enfríe.

Después de enfriar, vuelva a calentar el jarabe de bayas y hierva durante cinco minutos después de hervir, revolviendo constantemente. Luego enfríe de nuevo. Repita el proceso hasta que esté cocido, en la última cocción agregue jugo de limon o ácido cítrico.

¿Cómo entender que la mermelada está lista? Para hacer esto, debe soltar un gran número de mermelada en un platillo: una gota debe ser espesa y no esparcida. En tales casos, suelen ser suficientes de dos a cuatro infusiones de cinco minutos.

Si no desea usar la cocción en varios períodos, entonces, por primera vez, debe aumentar el tiempo de cocción de cinco a quince o veinte minutos.

Coloque el producto terminado en frascos esterilizados previamente preparados, tape, enfríe a temperatura ambiente y guárdelo en un lugar fresco.

Receta de mermelada de fresas silvestres

Para hacer mermelada de fresa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• bayas de fresas del prado - 1 kilogramo;
• agua pura - 250 ml;
• azúcar granulada - 1,5 kilogramos.

Las bayas del prado no son tan jugosas como las variedades de fresas de jardín, por lo que no tiene sentido rociarlas con azúcar, es más fácil cocinarlas con jarabe de azúcar. Para ello, mezcle agua y azúcar granulada y disuelva, revolviendo gradualmente, a fuego medio.

Lleve el almíbar a ebullición y hierva durante un par de minutos.

Después de eso, agregue bayas peladas, lavadas y secas al jarabe resultante e infunda la masa durante cinco a ocho horas.

Una vez transcurrido el tiempo, ponga la masa resultante al fuego, hierva durante cinco minutos y enfríe nuevamente. Repita el procedimiento tres veces. A última etapa las fresas se saturarán con jarabe de azúcar, el agua innecesaria se evaporará y el producto se espesará.

Vierta la mermelada de fresa preparada en frascos esterilizados y corcho.

en lugar de totales

Mermelada de fresa - increíblemente sabrosa y muy producto útil. Se utiliza tanto como medicina como postre. A menudo se usa como relleno para pasteles, albóndigas, tartas o panqueques. Y en invierno, al agregar mermelada de fresa al té, puede usarlo como medida preventiva para resfriados y enfermedades virales. Además, se debe tener en cuenta que las fresas silvestres contienen casi una vez y media más sustancias útiles que sus hermanas de prado y jardín.

Pero debe recordarse que la pasión excesiva por un producto de este tipo a menudo provoca daños en los dientes, un conjunto de kilos de más y también provoca reacciones alérgicas. No se debe abusar de la mermelada de fresa, porque todo es bueno con moderación.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

La más deliciosa y amada no solo por los niños, sino también por los adultos es la mermelada de fresa. Aprenda a preparar adecuadamente un regalo de invierno, consérvelo tanto como sea posible y durante mucho tiempo. características beneficiosas, vitaminas. Aquí no solo es importante el proceso de cocción, sino también la preparación preliminar de los recipientes y el equipo utilizado.

Cómo preparar frascos para enlatar

Contenedor limpio para preparativos de invierno es la clave para el almacenamiento seguro y a largo plazo del contenido. Hay varias formas de destruir los microorganismos dañinos en un frasco para la posterior conservación de los productos. Más popular:

1. vapor sobre la sartén o a través del pico de la tetera;
2. en un horno eléctrico (por calor);
3. soplando aire caliente en una parrilla de aire.

La anfitriona elige el método de esterilización más conveniente y familiar. Algunos matices y reglas de cada opción:

1. Antes de la esterilización, los frascos deben lavarse con detergente, que debe enjuagarse bien con agua corriente.
2. Los bancos deben mantenerse por encima del vapor durante al menos 10 minutos.
3. Asegúrese de colocar sobre una toalla limpia.
4. Cubrir con tapas esterilizadas por no más de 30 minutos (para evitar la penetración de microorganismos).
5. Asar los recipientes en el horno durante 20 minutos. Con la adición de agua a cada 100 ml.

Cómo cocinar mermelada de fresa

Los ingredientes principales de la mermelada son las bayas y el azúcar. Cómo cocinar mermelada de fresa correctamente depende de las proporciones de la composición principal y la variedad de fresas. Meadowberry contiene más azúcar natural que bosque. Se cree que las proporciones deben ser de 1:1 a 1:1,5. Las bayas difieren de la misma manera:

1. La intensidad del aroma (la pradera está más saturada de sol y más fragante).
2. Forma y densidad (la pradera es más densa, más redonda, más pequeña que el bosque).

Las fresas dan jugo rápidamente, pero su viscosidad es alta, por lo que el líquido a menudo se quema. En esto es fundamentalmente diferente de Mermelada de fresa. Hay varias formas de evitar la aparición de amargor en un postre de invierno:

1. agitación constante desde el fondo del recipiente, elevando la baya;
2. agregue 1/6 de la grosella roja;
3. poner en un recipiente limpio zanahorias crudas en el momento de la cocción.

Lo que necesitas para cocinar

El equipo necesario que se requiere para preparar un delicioso manjar de invierno es el siguiente:

• un recipiente para cocinar de cobre (se oxida y conserva color, transparencia) o aluminio;
• artículos esmaltados para almacenar bayas;
• colador para lavar;
• espátula y cucharón de madera;
• tamiz de metal fino;
• picadora de carne, procesador de alimentos o licuadora;
• Frascos pasteurizados de 200 ml a 1000 ml.

receta de mermelada de fresa

Es necesario preparar inmediatamente la mermelada de fresas maduras para el invierno, a diferencia de otras bayas. Se permite almacenar en forma rota durante no más de 8 horas en un lugar oscuro, de lo contrario, el producto se agriará. La preparación de las bayas es un paso importante. Si la recolección se realizó en clima seco, entonces no se puede lavar la baya. En presencia de contaminación, vale la pena enjuagar cuidadosamente, a través de un colador. Hay muchas formas de hacer mermelada de fresa. Descubre lo máximo recetas sencillas invierno postre casero- rico en vitaminas, con un contenido calórico mínimo.

Con agua añadida

La versión clásica con la adición de agua mantiene toda la baya en almíbar. En invierno, se puede usar como relleno para pasteles y albóndigas. Ingredientes:

• fresas - 3 kg;
• azúcar - 5,4 kg;
• agua - 0,9 kg;
• ácido cítrico - 5 gramos, o jugo de limón - 50 ml.

Cómo cocinar mermelada de fresa:

1. Combine el azúcar y el agua en un tazón.
2. Hervir el almíbar, revolviendo constantemente (15-20 minutos).
3. Añadir baya.
4. Llevar a ebullición, apagar durante 15 minutos.
5. Repita el procedimiento 4 veces, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
6. En el último procedimiento, 5 minutos antes de la preparación, agregue jugo de limón.
7. Verter la mermelada en frascos, envolver, dejar enfriar.

Cómo hacer mermelada de fresa en cinco minutos

Cuanto menos tiempo pase cocinando, más vitaminas y nutrientes se almacenarán en su postre favorito. Ingredientes principales:

• fresa - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

¿Cómo cocinar mermelada de fresa para el invierno con el máximo beneficio? La tecnología es sencilla:

1. Vierta la baya preparada con azúcar en capas de 1 taza.
2. Cierra con una toalla limpia y déjalo en un lugar oscuro por un día.
3. Revuelva suavemente cada hora.
4. Hervir después de que el azúcar se haya disuelto por completo.
5. Verter en frascos preparados.

Gelatina de fresa para el invierno.

Preparan jaleas y mermeladas para el invierno según recetas especiales. Es necesario crear una concentración espesa de jugo para un postre hermoso y brillante. Este efecto se puede lograr con suficiente pectina, o más azúcar utilizando la ebullición lenta de la mezcla. Todo depende de cuánto tiempo planea dedicar la anfitriona a cocinar. Ingredientes para la gelatina más rápida:

• fresas - 1,5 kg;
• azúcar - 1 kg;
• ácido cítrico - 1,5 g;
• gelatina - 15 g;
• agua - 3 tazas.

Tecnología:

1. Espolvorea las bayas preparadas con azúcar.
2. Ponemos a fuego lento.
3. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que hierva.
4. Mientras tanto, remojar la gelatina en agua.
5. Tiramos la masa de bayas en porciones en un colador con una malla fina.
6. Rallar toda la baya.
7. Pon la mezcla al fuego, caliéntala.
8. Agrega la gelatina remojada.
9. Revuelva durante 15 minutos, pero no deje que hierva.
10. 5 minutos antes de la preparación para agregar ácido cítrico.
11. Vierta la mezcla en frascos calientes.
12. De los restos del procesamiento resultará compota originales o beso.

Mermelada de fresa para el invierno sin cocinar.

La baya fresca y jugosa recolectada conserva sus características en invierno hasta la próxima cosecha, si sigue las reglas de preparación y el tamaño de las proporciones. Ingredientes:

• fresa - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

La mermelada de fresa madura para el invierno sin cocinar se prepara por etapas.

Por supuesto, las fresas silvestres son bastante difíciles de recolectar. Más precisamente, es fácil ensamblarlo, pero lleva mucho tiempo. Si aún lograste resistirte a no comer toda la cosecha en el bosque, entonces puedes cocinar una deliciosa mermelada con las bayas recolectadas.

Entonces, las reglas básicas para recolectar y procesar fresas:

1. La recolección de bayas en el bosque debe ser desde finales de junio hasta mediados de julio. Al mismo tiempo, se pueden encontrar fresas frescas en los mercados locales.
2. El recipiente de recolección debe ser pequeño, preferiblemente con un fondo ancho. Esto protegerá las bayas de la deformación.
3. Del bosque puedes traer algunas hojas verdes de fresa. Al cocinarse le darán al postre una nota de sabor especial.
4. Comience a cocinar mermelada inmediatamente después de la recolección, hasta que la baya esté agria.
5. Antes de cocinar, las fresas se lavan con abundante agua fría. Para hacer esto, se baja un colador con bayas en una cacerola llena hasta el borde y se agita tantas veces. Cuando los escombros y las hojas pequeñas suben a la superficie, se drena la capa superior de agua contaminada y se saca un colador con bayas.

Recetas de mermelada de fresa

Cocinar en almíbar

Esta opción se puede llamar un clásico. A plato listo las bayas mantienen su forma.

Entonces, para implementar esta receta, necesita una libra de fresas frescas y densas (no agrias), 200 gramos de azúcar y 100 mililitros de agua.

El agua se combina con azúcar granulada y se hierve en la rutina media hasta que quede suave. Tan pronto como el almíbar se vuelve transparente, las fresas se colocan en la sartén.

Al agitar las bayas (sin remover), las fresas se sumergen completamente en el almíbar. Cocine la mermelada durante 7 minutos. Después, enfríe la masa, cubriéndola con una toalla limpia.

Después de 6-8 horas, se continúa cocinando. Para hacer esto, el tocho dulce se calienta lentamente y se hierve, agitando ocasionalmente, durante otros 7 minutos.

La mermelada terminada se presenta en frascos pequeños o vasos de vidrio con tapa de rosca. Antes de llenar el recipiente con mermelada, se esteriliza. Nuestra selección lo ayudará a elegir el método de esterilización de frascos adecuado para usted.

El canal "Let's cook" ha preparado para ti un video instructivo para hacer mermelada de fresa.

Cinco minutos sin añadir agua

Se espolvorean 500 gramos de bayas frescas con 1,5 vasos de doscientos gramos de azúcar. Es mejor hacer esto inmediatamente en capas, para no dañar las fresas una vez más. Las frutas confitadas se envían al refrigerador durante 2-3 horas, pero la mejor opción- Deje las bayas solas durante la noche. Durante este tiempo, el azúcar extraerá una gran cantidad de jugo de las bayas, que será suficiente para la versión exprés de mermelada.

El nombre "Five Minute" está directamente relacionado con el tiempo. tratamiento térmico fresas Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la cuenta regresiva debe comenzar desde el momento en que hierve la masa de bayas.

Después de cinco minutos de ebullición, la mermelada de fresa se vierte en frascos limpios preparados y se cubre con tapas estériles. "Cinco minutos" no está destinado al almacenamiento a largo plazo.

Instrucciones para preparar una fresa de cinco minutos.

Con ácido cítrico

Se espolvorean 500 gramos de fresas silvestres con azúcar (400 gramos) y se infunden durante 3 horas. Si sobresale mucho jugo y la baya está completamente sumergida en el almíbar, entonces no necesita agregar agua adicional. De lo contrario, se agregan otros 50-100 mililitros de agua pura a la pieza de trabajo.

Después de 6-8 horas continúe cocinando el postre. La mermelada se hierve durante 10 minutos y luego se agrega una solución de ácido cítrico. Para hacer esto, se disuelve 1/3 de cucharadita del polvo en una cucharada de agua hervida tibia. Se vierte un conservante transparente en la mermelada y se cuece a fuego lento durante otro minuto.

Tal blanco se puede almacenar durante un año a temperatura ambiente.

En la nuestra se presenta una receta paso a paso para cocinar mermelada de fresa con jugo de limón.

mermelada rallada

Esta preparación es muy conveniente para servir con tortitas o tortitas. Las bayas (medio kilo) se trituran con una licuadora y luego se agrega azúcar. Necesita al menos dos vasos. Si el sabor dulce y azucarado no es lo tuyo, entonces se puede agregar un poco menos de azúcar granulada.

Hierva la pasta durante 20 minutos y luego gírela firmemente en frascos estériles.

Mire el video del canal Just Tasty sobre la cosecha de fresas para el invierno

sin cocinar

Guarde dicho postre en el congelador y, si es necesario, descongele lentamente en el compartimento principal del refrigerador.

Con frambuesas del bosque

Todas las bayas del bosque son muy aromáticas, por lo que el mejor compañero para las fresas son las frambuesas. Para cocinar mermelada, tome 500 gramos de fragantes fresas y frambuesas silvestres. Las bayas se vierten en capas con un kilogramo de azúcar. Después de 30 minutos, las frutas se mezclan. Después de 2 horas, la pieza de trabajo se prende fuego.

La mermelada se hierve con un hervor único durante no más de 20 minutos y luego se coloca en frascos preparados previamente.

con arándanos

Un vaso de arándanos frescos y un vaso de fresas silvestres se colocan en un recipiente hirviendo. jarabe de azucar. La base se prepara a partir de 100 mililitros de agua y 300 gramos de azúcar granulada.

Cocine la mermelada a fuego lento, revolviendo constantemente y quitando la espuma con una cuchara. La preparación del plato está determinada por una gota de jarabe, goteada en un platillo frío. La gota debe mantener su forma y no extenderse. En promedio, el postre se considera listo en 15-20 minutos.

Mermelada de fresa en una olla de cocción lenta

Se colocan dos vasos de bayas en un recipiente multicocina y se cubren con la misma cantidad de azúcar. Usando una cuchara de madera o silicona, las frutas se mezclan suavemente y luego se dejan en infusión durante dos horas.

Antes de encender la unidad de preparación de mermelada, se agregan 150 mililitros de agua a las fresas confitadas.

El postre se prepara en el modo "Guiso". La tapa de la multicocina no está cerrada y cada 15 minutos se agita la masa. Una hora de trabajo del ayudante de cocina, ¡y la mermelada está lista!

Métodos de almacenamiento de piezas

La mermelada de fresa es bastante modesta. Se puede almacenar como espacios en blanco ordinarios en el subsuelo o en el refrigerador. La única excepción es la mermelada cruda. Se almacena en el congelador por no más de 8 meses.

Además de la conservación en forma de mermelada, fresas y silvestres. Esta información también puede ser de su interés.