EntradaCómo cocinar bistec de bagre congelado. Bagre: recetas con fotos. Cómo cocinar bagre frito empanizado en casa.
El bagre es un pescado muy sabroso que no se cocina solo porque no sepan cocinarlo correctamente. Si no sigue simples pasos preparatorios, un delicioso plato se convertirá en papilla.
Para evitar esto, debe recordar lo principal: el bagre no se puede cocinar así. Se debe freír rebozado, en harina, pan rallado, horneado en mayonesa o algún tipo de salsa. Para arreglar la forma, cocínelo medio descongelado y fríalo completamente descongelado. El pescado es muy nutritivo y saludable, por lo que el plato adecuado atraerá incluso a los más exigentes.
Carne de bagre - propiedades útiles
El sabor del bagre es muy tierno y ligeramente dulce, que recuerda a lubina... Además, su características beneficiosas son bastante extensos. Es un producto dietético, ya que su contenido calórico es de aproximadamente 115 kcal por 100 gramos de producto. Esta cifra aumenta según el método de cocción.
El bagre contiene ácidos útiles que eliminan el colesterol innecesario del cuerpo. Esto contribuye a la rápida restauración de los vasos sanguíneos y a la prevención de otras enfermedades asociadas con el sistema cardiovascular.
En general, el bagre es muy recomendable para personas con enfermedades similares. También contiene magnesio y vitamina PP, que son responsables de fortalecer el músculo cardíaco, expandir los vasos sanguíneos, mejorar la circulación sanguínea y el suministro de oxígeno en todo el cuerpo. Y debido al alto contenido de proteínas, el pescado se recomienda para los atletas.
Si hablamos del equilibrio agua-sal, entonces el bagre lo normaliza por el cloro que contiene. El azufre en el pescado mejora los procesos metabólicos y el potasio reduce la hinchazón del cuerpo y restaura la presión arterial. El fósforo y el potasio fortalecen el tejido óseo.
La mejor manera de cocinar pescado.
La carne de bagre es apta tanto para los amantes de los platos de pescado como para los más pequeños. Casi no hay espinas en el pescado. Hay muchas recetas a disposición de los cocineros de esta carne. ¿Por qué tantos se quejan tanto de la "papilla" de pescado, que resultó en lugar de un jugoso bistec? Todo el problema está en la forma de cocinar. El bagre está muy suelto y debe procesarse adecuadamente antes de cocinarlo.
Para guisar o freír, use rebozado o hierva el pescado en agua previamente salada. Así permanecerá intacto y no perderá sus propiedades beneficiosas.
No pierda de vista que cualquier aceite aumenta el contenido de grasa del producto. Por lo tanto, freír bagre es adecuado para aquellos que no controlan la cantidad de calorías en el plato. Para que el pescado sea sabroso y no saturado con aceite que fluye, debe colocarse en una sartén bien calentada.
El mas sabroso bagre Se considera a la plancha, al vapor y al horno, aunque se suele consumir ahumado. Para los niños y los que están a dieta, se recomiendan chuletas al vapor y sopa. Los amantes del pescado apreciarán el filete de bagre, así como su horneado en papel de aluminio. Todos los cereales y verduras son adecuados para un acompañamiento, pero sobre todo: Pimiento morrón y patatas.
Chuletas fritas y al vapor
Hacer chuletas de bagre es fácil y simple y, lo más importante, delicioso. Para esto necesitarás:
- carne de pescado 0,5 kg;
- una cebolla
- dos cucharadas de sémola (40-50 g);
- media taza de leche;
- un huevo;
- un poco de aceite de girasol;
- migas de pan;
- eneldo para amantes y especias a su discreción.
Preparación:
- Ponga el filete de bagre y el eneldo (opcional), la cebolla finamente rallada y un huevo en una licuadora. En lugar de sémola, puede usar pan, diferentes recetas dan diferentes ingredientes. También necesita agregar leche, sal y pimienta;
- Remover y batir hasta obtener una masa. Para evitar que el exceso de líquido se esparza en la sartén (o al baño maría, si las chuletas se van a cocinar al vapor), es necesario dejar la masa durante 40 minutos. Sémola absorberá todo lo innecesario;
- Después de eso, se forman chuletas de la forma deseada a partir de la carne picada resultante. Puede ser corazones y sonrisas, y la "ronda" más común.
- Enrolle los moldes terminados en pan rallado;
- En una sartén se fríe el bagre por ambos lados hasta que se dore.
¡Listo! Deliciosas chuletas de carne de bagre se puede servir. Puedes elegir con la guarnición estofado de vegetales, papas fritas o simplemente sirva con crema agria.
Receta de filete de bagre
El filete de bagre es un plato muy caprichoso. Si olvida uno u otro matiz, puede obtener trozos de carne de pescado que se desmoronan. Para comenzar, necesita ingredientes simples: 
- sal;
- harina;
- manteca;
- filetes de bagre.
Preparación:
- El pescado muy congelado no es una opción. Necesita que se le dé tiempo para descongelar alrededor de ¾, después de lo cual debe sazonarse abundantemente con sal y enviarse a marinar. Puedes olvidarte del pescado durante media hora;
- El siguiente elemento es la harina. Una vez que el bagre esté marinado, conviene enrollarlo bien en harina. Un pequeño secreto: para que no se queme, es necesario triturar ligeramente el pescado antes de ponerlo en la sartén. Esto evitará que la harina restante se cuaje y forme grumos;
- Caliente la sartén lo más caliente posible;
- Vierta el aceite en una sartén caliente y espere hasta que se caliente;
- Freír hasta que estén doradas. ¡No cubra con una tapa! Solo empeorará. Después de freír, la sartén debe dejarse a un lado durante un par de minutos. El pez alcanzará el estado deseado y perderá los restos de holgura.
Bagre al vapor con verduras
Bagre - muy pescado sano y bajo en calorías si se cocina correctamente. Una buena opcion- al vapor y verduras como guarnición. Qué necesitas como ingredientes:
- cualquier verdura de su elección.
Preparación:
- Descongelar el pescado por completo, salar y dejar actuar durante media hora;
- Una vez transcurrido el tiempo, el bagre debe enjuagarse con agua y secarse;
- Se coloca un pescado en la rejilla superior, debajo de las verduras seleccionadas;
- La vaporera se puede dejar encendida durante 20-25 minutos antes de que se cocine el bagre.
Mientras tanto, el pescado se convierte en un plato delicioso, puedes cocinar salsa blanca... Ingredientes para la salsa:
- harina;
- crema baja en grasa;
- sal;
- pimienta y especias;
- Hoja de laurel.
Preparación:
- La harina se fríe en aceite y luego se agregan todos los ingredientes;
- Revuelva hasta que el líquido se espese un poco;
- Si no se espesa en absoluto, puede agregar harina. Si por el contrario, agregue crema. Un punto importante: esta salsa se espesa con el tiempo, por lo que es ideal prepararla justo antes de servir. En promedio, tarda de 5 a 7 minutos en cocinarse.
Después de cocinar, deje reposar el bagre durante 2-3 minutos y colóquelo con cuidado en un plato. Vierta encima la salsa preparada, agregue una ramita de perejil para decorar y sirva.
Pilaf de pescado delicioso
Pilaf es conocido por su saciedad y sabor. Pero nadie limitó la elección de la carne. En lugar del cordero habitual, puede utilizar filete de bagre y hacer todo lo posible para que su jugo se absorba por completo en el arroz.
Entonces, lo que necesitas:
- bagre 1 kg;
- arroz 1 vaso;
- una o dos cebollas;
- la misma cantidad de zanahorias;
- especias al gusto y carne vegetal.
Preparación:
- No es necesario descongelar los filetes hasta el final. Debe descongelarse un poco, pero no blanda;
- Después de descongelar, lavar la carne y cortarla en cubos de 2 centímetros de grosor;
- Enjuague el arroz y deséchelo en un colador para que el vaso sea agua;
- Corta la cebolla en aros;
- Rallar las zanahorias;
- Freír las cebollas y las zanahorias juntas. Importante: primero, la cebolla se saltea durante un par de minutos, después de lo cual se le agrega una zanahoria;
- Una vez que las verduras estén listas, agregue el arroz lavado. Esto se hace para mantenerlo quebradizo;
- Pasados un par de minutos, puedes transferir la masa a la cacerola deseada o seguir cocinando en la sartén, si su volumen lo permite. Rellene con 1,5 tazas de agua;
- No es necesario agregar más agua: el bagre está saturado de jugo. Si agrega más líquido, no obtendrá un pilaf apetitoso, sino una suspensión;
- Revuelva el contenido de la olla solo una vez después de agregar el agua. Esto mantendrá la forma;
- Después de revolver, puede agregar bagre y especias;
- La tapa se puede cerrar, el fuego se puede reducir;
- La cocción adicional depende del tipo de arroz, pero la masa aún debe languidecer hasta por 20 minutos;
- Una vez finalizada la cocción, el pilaf se mezcla y se sirve en la mesa.
Si se hornea en papel de aluminio en el horno
Para los amantes de la cocción en el horno, el bagre también puede ser delicioso. Lo más importante a recordar es que es necesario preparar la carne para que conserve su forma y sabor. Para cocinar necesitarás:
- filete 0,5-0,6 kg;
- dos cebollas
- mayonesa;
- jugo de limón (una cucharada por ojo);
- migas de pan.
Preparación:
- Lavar y secar el filete, sal, pimienta, agua. jugo de limon y dejar actuar media hora.
- Preparando una fuente para hornear. Coloque aros de cebolla (la mitad) en la parte inferior del papel de aluminio, encima - bagre en escabeche;
- Utilice la otra mitad de la cebolla para "cerrar" la parte superior del pescado;
- Desde arriba, todo se cubre con mayonesa (se puede usar crema agria) y se espolvorea migas de pan;
- No cubra el papel de aluminio desde arriba, sirve para conservar el jugo;
- Precaliente el horno a 200 grados, hornee por hasta media hora (dependiendo del horno);
La oreja más rica y deliciosa
Para preparar sopa de pescado, no solo necesitará bagre, sino también pescado blanco para el caldo. Y el resto del plato es nutritivo gracias al bagre. Por ingredientes:
Preparación:
- Separe la piel y las espinas del pescado.
- Agrega el apio, el laurel, la pimienta, el pescado en una cacerola y vierte agua fría sobre todo esto.
- La primera espuma se escurre y luego se cuece durante al menos media hora.
- Cortar la cebolla por la mitad, pelar o lavar bien las zanahorias, luego freírlas por ambos lados en una sartén seca. Debería arder levemente.
- Cuando el caldo esté cocido, agregue las verduras "fritas".
- Después de hervir, colar, sacar todo lo que estaba antes, ya no será necesario.
- Matiz: para hacer transparente el caldo, vierte un huevo batido en un chorrito, mezcla y retira con una espumadera.
- Se prende fuego al caldo, se tiran papas pequeñas adentro.
- Remoje el azafrán en alcohol o vodka, luego exprima, retire y agregue la misma cantidad de agua al líquido. No debe consumir más de 50-60 ml. Vierta todo esto en el caldo.
- Freír una cebolla y un puerro más, luego agregar toda la masa al caldo (unos 10 minutos después de agregar las papas).
- Pica el filete de pescado restante y agrégalo al caldo.
- Cortar el hígado de bacalao en trozos grandes y añadir a los 10 minutos. Espolvorea con eneldo.
- Puede sal, pimienta y agregar especias, para la decoración: limón.
Increíble bagre en salsa cremosa
Las recetas banales pueden aburrirse incluso con esto. delicioso pescado como un bagre. En este caso, puede recurrir al original: hornee el pescado en salsa cremosa... No suena original, pero el sabor resultará delicado y muy inusual. Que necesitas:
- 0,5 kg de bagre;
- 800 ml de crema;
- un litro de caldo de pescado;
- sal y pimienta para probar;
- algas nori;
- aceite de girasol.
Preparación:
- El bagre se corta en trozos y se sumerge en agua fría (2-3 cucharadas de sal por litro de agua).
- Necesitarás una sartén profunda. Vierta crema en él.
- Evaporar dos veces y agregar el caldo de pescado, agregar las algas.
- La salsa está casi lista, queda batir con una batidora.
- Saque el bagre de la marinada, luego fría a fuego alto hasta que esté medio cocido.
- Ponga el bagre y la mitad de la salsa en una fuente para horno. Puedes poner cebollas en el fondo del molde.
- Después de 10-15 minutos, el plato está listo. Rocíe sobre la salsa restante y sirva.
Bagre rebozado con costra dorada
Si se fríe el bagre sin cocinar, se verá como una papilla, además, muy grasosa.
Existen varios secretos para formar trozos prolijos y eliminar el exceso de grasa. Qué ingredientes se necesitan:
- 0,5 kg de bagre;
- medio limón
- Pimiento rojo;
- sal al gusto;
- aceite para freír.
Para la masa necesitas:
- harina;
- huevo;
- vodka (50 gramos son suficientes);
- medio vaso de agua.
Preparación:
- Pelar el pescado: separar la carne de las espinas, cortar en trozos pequeños.
- Condimente con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar macerar durante 20 minutos.
- Ahora la masa: separa la clara de la yema y bate la clara.
- Mezclar yema, harina, vodka y agua, agregar sal y una cucharada de aceite de girasol.
- Transfiera suavemente la masa de proteína batida con la masa. Revuelva de borde a centro para que las burbujas de aire en la proteína estallen lo menos posible.
- Sumerja el bagre en la masa hecha y envíelo a una sartén caliente con aceite.
- Fríe cada pieza por ambos lados.
- Coloque en una servilleta para apilar el exceso de grasa.
¡Listo! ¡Buen provecho!
Llamamos su atención sobre una sencilla receta en video de bagre frito en pan rallado:
En conclusión, hay que decir que existen innumerables variaciones en la preparación del bagre, pero cada una de ellas se basa en recetas básicas. Cocinar al horno, sopa de pescado, rebozado, bife, chuletas y pilaf. Estas recetas son estándar, pero se pueden complementar con diferentes especias o métodos de cocción.
En todas partes se usa una marinada estándar: sal, pimienta (en algunas versiones, vierta jugo de limón) y deje reposar durante media hora. Estos son procedimientos imprescindibles para preparar un bagre sabroso y saludable. Para una guarnición, es mejor usar verduras de tal manera que se evite el contenido de grasa tanto como sea posible: el pescado en sí es muy satisfactorio y la guarnición puede parecer superflua.
En contacto con
Electrodomésticos y utensilios de cocina: gas o horno eléctrico, Estufa de cocina o una superficie para freír, una bandeja para hornear, un paño de cocina de papel, un tazón hondo, una batidora, una espátula, una bolsa de plástico, una sartén, un plato de comida.
Ingredientes
¿Cómo freír pescado? Cocción paso a paso
Preparando filetes
- El pescado frito es muy sabroso y saludable. Para freír pescado de forma sabrosa y adecuada, es necesario conocer algunos secretos de cocina. Para empezar necesitamos descongelar 1 kg de filetes de bagre azul, para ello los ponemos sobre la rejilla y los metemos al horno a una temperatura especial a 50 ° C. Colocamos una bandeja de horno debajo de la rejilla para que el agua descongelada no gotee al fondo del horno.
- Cuando el pescado azul esté descongelado, enjuáguelo con agua fría corriente y elimine el exceso de humedad con una toalla de cocina de papel.
- Cuando los filetes de bagre estén secos, espolvoréalos por encima con 2 pizcas de sal y 1,5 pizcas de pimienta negra molida, luego dales la vuelta al otro lado y también espolvorea con 2 pizcas de sal y 1,5 pizcas de pimienta, y deja el pescado así durante unos minutos.
Asar filetes
- Rompemos 2 en un recipiente profundo. huevos de gallina y bátelos con una batidora hasta que quede suave. Vierta 4 cucharadas en una bolsa de plástico. l. harina.
- Ponemos una sartén en la estufa o superficie para freír, vertemos 1.5-2 cucharadas. l. aceite de girasol y dejar calentar a fuego medio.
- Tomamos un filete, lo colocamos en una bolsa plástica con harina, cerramos la bolsa y volteamos varias veces el pescado para que se enrolle bien en la harina.
- Sacamos un trozo de bagre deshuesado en harina y lo sumergimos en huevos batidos en un recipiente hondo.
- Junto con el recipiente, para no manchar la mesa y la estufa con la masa que gotea, pasamos el pescado a la sartén y lo ponemos en el aceite de girasol ya calentado. Hacemos lo mismo con otras piezas.
- Freír los filetes durante 7 minutos a fuego medio hasta que estén dorados. No cubra con una tapa para que la humedad de la carne congelada se evapore por completo. Pasados los 7 minutos, dale la vuelta con una espátula y sofríe durante otros 7 minutos hasta obtener el mismo color dorado.
- Después de que hayan pasado 7 minutos, apague el fuego debajo de la sartén y deje que los filetes se eleven durante otros 1-2 minutos. Retire el filete de bagre terminado de la sartén, colóquelo en un plato con una guarnición y sirva.
¡Importante! Para los que prefieran la carne de pescado graso más jugosa, pueden freír los bistecs en pan rallado. Para hacer esto, después de empanizar, debe sumergir el pescado en huevos batidos, luego enrollar en pan rallado, luego sumergir en huevos nuevamente, luego enrollar nuevamente en pan rallado, y este proceso debe repetirse 2 veces más, y luego proceder a freír el filetes Esta corteza protectora ayudará a mantener la grasa saludable en la carne.
Receta en video
Para ver cómo enrollar los filetes de bagre en harina con una bolsa de plástico o para aclarar el proceso de descongelación del pescado, puede ir a la receta del video. Aquí puede descubrir cuánto cocinar pescado a tiempo y muchos otros secretos.
Este norte pescado de mar famoso por su grasa carne jugosa, de sabor dulce. Contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas raros que son beneficiosos para la salud.
¿Has cocinado filetes de bagre rebozados? ¿Qué productos usas para hacer rebozado para este pescado? Comparta sus secretos con otros lectores para que puedan experimentar en su cocina.
No todo el mundo sabe freír un bagre en una sartén para que no se deshaga. Y no he cocinado este pescado durante mucho tiempo, todo, de alguna manera le di preferencia a la trucha, el fletán, el lucioperca. Y luego, en el departamento de pescado, fui testigo de la conversación entre el vendedor y el comprador. Una mujer de mediana edad le preguntó al vendedor qué tipo de hermoso pez manchado era y qué hacer con él. Por supuesto, mi atención se centró de inmediato en este pez y vi mi viejo bagre familiar.
Tengo una relación bastante difícil con ella, varias veces tuve que darle la cena al gato de un vecino, porque filetes de pescado se derrumbó justo en la sartén, convirtiéndose en una especie de masa de gelatina incomprensible. Al principio, pensé que me equivoqué con la receta o me encontré con un pez diferente, pero cuando sucedió tal vergüenza la segunda vez, decidí no comprar más bagre. Porque desde pequeño sé que lo que pasó una vez puede que no vuelva a pasar, pero lo que pasó dos veces seguro que pasará una tercera. Especialmente si no trabajas sobre los errores y ciertas conclusiones.
Y un día llegué a mi tía, que en ese momento estaba almorzando y, para mi gran sorpresa, estaba friendo bifes de bagre. Fue ella quien me explicó exactamente lo que hice mal antes y lo que hay que hacer para cocinar correctamente los filetes de este pescado.
De hecho, todo resultó ser muy simple, solo hay algunas reglas importantes:
- Asegúrese de descongelar completamente el bagre.
- Antes de freír, los trozos de pescado deben estar bien empanizados en harina o almidón.
- Freír los bistecs en una sartén caliente a fuego alto.
- Utilice una sartén recubierta de teflón.
- No voltee el bistec hacia el otro lado hasta que no se forme una costra firme.
- No cubra un pescado de este tipo con una tapa; es mejor darle la vuelta varias veces en diferentes lados.
- Esperar hasta que se enfríe y solo entonces servir.
Bueno, en realidad eso es todo, como ves, no hay nada complicado, así que cocinemos deliciosos y tiernos bistecs de este maravilloso y muy saludable pescado.
- pez bagre
- sal marina o de mesa
- harina de trigo
- aceite vegetal
Descongele completamente el pescado recién congelado, enjuague con agua, córtelo en filetes. Secar con una toalla y espolvorear con sal. Dejamos en esta forma durante 30 minutos. 
Ahora ponlo en un bol harina de trigo y enrolle filetes de pescado. Es importante que los trozos de pescado estén bien espolvoreados con harina, luego tendremos una buena costra. 
Precalentar la sartén, verter el aceite y poner los trozos de pescado. Freímos a fuego fuerte, para que estemos siempre cerca y controlemos el proceso para que el pescado no se queme. 
En cuanto vemos que se ha formado una costra desde abajo, inmediatamente giramos el pescado con mucho cuidado con una espátula hacia el otro lado. 
Dar la vuelta al pescado varias veces hasta que esté tierno y retirar de la sartén. Dejar enfriar y servir.
Si le encanta el pescado, probablemente haya pensado en cómo cocinar el bagre al menos una vez. Mientras tanto, no hay nada complicado en este proceso. Hay muchos diferentes recetas, con el que podrás ponerte sabroso, bello y plato saludable de este habitante del mar.
El bagre al horno es un clásico. Es poco probable que sea posible cocinar este tipo de pescado más fácil y rápido de otra manera.
Además de la carcasa del bagre azul, también prepare:
- Especias de "pescado" a tu gusto;
- una cebolla
- 2-3 cucharadas de pan rallado.
El algoritmo de acciones es simple:
- Enjuague bien la carcasa, limpie con las especias preparadas, sin olvidar la sal y la pimienta.
- Ubique el espacio en blanco en la parte inferior de la fuente para hornear y cubra con las cebollas, que desea cortar previamente en aros.
- Si lo desea, el pescado aún se puede untar con mayonesa o crema agria, pero esto no es necesario.
- Espolvoree pan rallado sobre la carcasa y cocine a 200 grados durante unos 20 minutos.
Cocinar filete de pescado
El filete de bagre queda muy sabroso e inusualmente suave. Se cree que es mejor freír este tipo de pescado.
Ingredientes requeridos:
- tres cucharadas de harina y la misma cantidad de pan rallado;
- unos filetes de bagre;
- especias a tu gusto;
- medio limón
- un huevo.
Proceso de cocción:
- Lavamos los filetes de pescado, los dejamos secar o los limpiamos con toallas desechables. Espolvorea con especias y vierte con un poco de jugo de cítricos. Deje las porciones en remojo durante 10 a 15 minutos.
- En un bol mezclamos un huevo ligeramente batido con sal, y en los otros dos colocamos por separado la harina y las galletas saladas.
- Primero, a su vez, ponga los trozos en galletas, luego en un huevo y luego en harina.
- Enviamos las porciones a una sartén precalentada con aceite y las mantenemos a fuego medio hasta que aparezca una apetitosa costra dorada.
Rica oreja de bagre
Si tiene la intención de cocinar sopa de pescado de este habitante del mar, entonces probablemente sepa qué tipo de bagre es y qué tan bueno es en este plato en particular.
Necesitará:
- hoja de laurel y otras especias combinadas con pescado;
- zanahoria y cebolla;
- un bagre de tamaño mediano;
- cuatro papas;
- cucharada de "Hércules" o mijo.
Algoritmo de acciones:
- Ponemos el agua a calentar y metemos el pescado, previamente cortado en trozos, en él. Cocinamos durante unos 20 minutos.
- Durante este tiempo, cortamos las zanahorias en rodajas redondas y las cebollas y las patatas en cubos.
- Sacamos el pescado del caldo, sacamos todas las espinas. Es recomendable colar el líquido para eliminar con seguridad todas las cosas innecesarias.
- Vuelva a poner los filetes en el caldo, y baje también las verduras preparadas, "Hércules" y no se olvide de todas las especias.
- Cocine el primero durante unos 10 minutos a fuego alto y luego sirva inmediatamente.
Cómo freír en una sartén
Además de una canal o filete, también necesitará:
- un par de cucharadas de mayonesa;
- 2-3 cucharadas de harina;
- especias en armonía con el sabor del pescado.
Y cocinaremos así:
- Lavamos la carcasa, cortamos, retiramos innecesariamente y cortamos en porciones. Espolvoréelos con las especias seleccionadas, por ejemplo, una mezcla de mariscos.
- Sumerja las porciones en harina por ambos lados, cubra la parte superior con mayonesa y sumerja esta parte en una sartén previamente calentada con aceite.
- En el mismo lugar cubrimos la otra mitad con mayonesa y freímos por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.
Cocción paso a paso en masa
Ingredientes requeridos:
- dos huevos;
- unos 500 gramos de bagre;
- 200 gramos de mayonesa;
- especias a tu gusto;
- un diente de ajo;
- 150 gramos de harina.
Proceso de cocción:
- Lavamos el pescado, lo dejamos secar por completo o aceleramos el proceso con toallas de papel.
- Cortar en trozos pequeños, preferiblemente filete.
- En un recipiente, combine los huevos con mayonesa, harina, especias y exprima el ajo allí o muélelo en un rallador.
- Coloque el pescado en esta mezcla y déjelo en remojo durante aproximadamente una hora.
- Cambiamos la pieza de trabajo a sartén caliente con mantequilla, agregue el resto de la masa por encima y deje que el pescado se dore por ambos lados.
Con verduras en papel de aluminio
Ingredientes requeridos:
- especias al gusto;
- unos filetes de bagre;
- un pimiento
- cebollas para ensalada - una pieza;
- un diente de ajo;
- aproximadamente 50 gramos de queso.
Proceso de cocción:
- Lavamos todas las verduras de la lista y las cortamos en aros. Hacemos lo mismo con el ajo, lo hacemos en rodajas finas.
- Ponemos cebollas, pimientos, ajo en el papel de aluminio, pero no todos, sino solo una parte del total.
- Frotamos bien el pescado con especias, puedes espolvorearlo con hierbas secas y ponerlo sobre verduras. Cubra con los ingredientes restantes y espolvoree con queso rallado.
- Envuelve con cuidado el papel de aluminio para que no queden huecos por ninguna parte y mete el molde en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.
- Después de este período de tiempo, abra con cuidado el papel de aluminio en la parte superior y deje que el plato esté listo durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, todo el líquido liberado desaparecerá y la parte superior del bagre se volverá rojiza y crujiente debido al queso.
- Lavamos el pescado, si es necesario, lo dejamos secar por completo. Puede limpiar la carcasa con toallas de papel.
- Espolvorea bien el bagre con especias, por ejemplo, una mezcla especial, o usa sal y pimienta negra. Puede dejar la canal en remojo durante un tiempo. Y si desea eliminar el olor a pescado, sumerja los trozos en leche.
- Coloca los trozos de pescado en el molde, luego espolvoréalos con hierbas por encima. Poner los champiñones, cubrirlos con queso picado y verter sobre la nata. Dependiendo de la cantidad de pescado, es posible que necesite más pescado de lo que dice la receta.
- Ponemos casi comida lista en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. Pero es mejor monitorearlo periódicamente, tal vez esté listo antes.
A pesar de que el bagre no se ve particularmente bonito, su sabor es precioso y muy tierno. Además, tiene muy pocas espinas, lo que, como ve, es una ventaja indiscutible sobre muchas otras variedades de pescado.
A pesar de que el bagre es un pez un poco caprichoso, aún puedes cocinar muy comida deliciosa... Por ejemplo, puedes freír el bagre en una sartén rebozado o con pan rallado. Pero la presencia de pescado debería estar en cualquier dieta. Por cierto, el bagre pertenece a las variedades de pescado de contenido medio en grasa, por lo que puede cocinar platos bajos en grasa pero muy sabrosos.
Ingredientes
- filetes de bagre - 0,5 kg;
- leche - 30 ml;
- migas de pan - 4 cucharadas;
- harina - 1 cucharada;
- huevo - 1 pieza;
- sal y pimienta para probar.
Preparación
- Lave bien los filetes de bagre. Luego seque los trozos de pescado con una toalla de papel.
- Rompe un huevo en un bol. Agrega la leche al huevo y bate bien. Agregue filetes de bagre a esta mezcla. Deje el pescado durante 30 minutos en la mezcla de huevo y leche.
- Vierta la harina en un plato. Sumerja el pescado en harina y luego vuelva a sumergirlo en la mezcla de huevo y leche. Espolvoree pan rallado por todos los lados del pescado.
- Vierta mucho en la sartén aceite vegetal... El grosor de la mantequilla en la sartén debe ser de aproximadamente 0,5 cm.
- Coloque los filetes de bagre en una sartén con aceite caliente. Freír el pescado por ambos lados hasta que se dore.
- Sirva los filetes de bagre salteados con verduras frescas mientras aún estén calientes.
Bagre rebozado a la cerveza
Ingredientes
- bagre - 500 gr .:
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - para freír;
- hinojo seco - una pizca;
- huevo - 1 pieza;
- cerveza - 100 ml;
- sal, pimienta - al gusto;
- harina - 4 cucharadas;
- limón - 1 pieza
Preparación
- Lavar y secar bien los filetes de bagre. Para preparar este platillo, también puedes llevar filete de bagre, debe cortarse en porciones.
- En un recipiente aparte, combine el huevo ligeramente batido, la cerveza y la harina. Además, agregue especias a la masa. La cantidad de harina se puede agregar un poco menos o más, haciendo que la masa se espese un poco.
- Sumerja el pescado ligeramente salado en la masa y envíelo a una sartén precalentada.
- Freír el bagre por todos lados hasta que esté tierno.
- Espolvorea el pescado con jugo de limón y espolvorea ligeramente con pimienta antes de servir el bagre.
Bagre frito en harina
Ingredientes
- bagre - 0,5 kg;
- harina - 3-4 cucharadas;
- aceite vegetal - para freír;
- sal y especias.
Preparación
- Lavar el bagre, pelarlo y cortarlo en filetes gruesos. Si tiene pescado congelado, córtelo cuando no esté completamente descongelado, en cuyo caso será mucho más fácil cortar el pescado.
- Vierta la harina en un plato.
- Sumerja los trozos de bagre secos en harina.
- Precalienta una sartén a fuego alto. Envía el pescado a la sartén sin reducir el fuego. Freír el pescado de cada lado durante unos tres minutos hasta que aparezca una costra.
- Luego reduzca un poco el fuego y cubra el bagre con una tapa. Cocine el pescado hasta que esté tierno, 10 minutos.
- Lo mejor es salar el pescado cuando ya esté en la sartén.
- Sirva el bagre salteado con guarnición. Tal pez se combinará perfectamente con puré de patatas y verduras frescas.
Bagre frito
Ingredientes
- bagre - 1 kg;
- aceite vegetal - 100 ml;
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- pimienta de Jamaica - 0.5 cucharaditas;
- leche - 50 ml;
- galletas molidas - 9 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas;
- sal al gusto.
Preparación
- Cortar en porciones el bagre lavado y pelado. Coloque el pescado en rodajas en un recipiente hondo.
- En un recipiente aparte, bata el huevo con la leche y las especias. Vierta la mezcla sobre el pescado en un recipiente hondo. Deje el bagre durante aproximadamente media hora.
- Mezclar la harina con el pan rallado.
- Pon una sartén al fuego, vertiendo lo suficiente. un gran número de Aceites
- Saca el pescado de mezcla de huevo y revuelva en harina con pan rallado.
- Cuando el aceite se haya calentado bien, coloque los trozos de bagre en la sartén. Freír hasta que se doren, luego dar la vuelta al pescado suavemente con una espátula y freír también por el otro lado.