Recetas de chuletas de bacalao a la sartén. Chuletas de bacalao picadas: recetas. Deliciosas albóndigas de bacalao picado con tocino: una receta en una sartén

Las croquetas de bacalao picado al horno son una alternativa indiscutible a las albóndigas fritas y grasosas. El pescado es un producto valioso para el cuerpo humano y todo nutricionista competente se centra en los beneficios y la importancia de este en la dieta. Contrariamente a la opinión de que lo saludable no es sabroso, las albóndigas bien cocidas tienen sabor delicado, aroma, corteza dorada y todo lo que puede complacer a un verdadero gourmet sin dañar la figura.

sobre el plato

El bacalao tiene un bajo contenido de grasa en su estructura, está saturado de fósforo, aminoácidos, ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. El producto es fácilmente absorbido por el sistema digestivo y es una muy buena opción para comida dietetica porque no contiene muchas calorías.

Vale la pena señalar que el bacalao no pertenece a los tipos de pescado jugoso. Si no muestra imaginación y no aplica algunos secretos, a la salida puede obtener un plato seco. Por lo general, las amas de casa guisan u hornean trozos de pescado en una gran cantidad de vegetales, pero para apreciar el sabor real, para sorprender a sus seres queridos, debe hacer un pequeño esfuerzo. No hay duda de que el resultado complacerá incluso a los niños exigentes.

Tortitas de bacalao cocinadas según receta clasica – La mejor manera introduce el pescado en la dieta de los niños sin miedo, ya que el plato no lleva espinas.

Al comprar pescado, la elección se hace a favor del que tiene un clásico olor a "pescado". Si el pescado en el mostrador está eviscerado o congelado, la capa de hielo no debe ser excesivamente espesa ni turbia.

La mejor solución para cocinar plato delicioso- Corte independiente de pescado y cocción de carne picada con sus propias manos. Solo de esta manera una madre amorosa puede asegurarse de la calidad del producto y posteriormente cocinar delicioso. pasteles de pescado de bacalao para niños.

Algoritmo de acción:

• la canal de bacalao se lava a fondo;
• se hacen cortes a lo largo de la cresta;
• la cabeza se corta del cadáver, se limpia;
• separar los filetes.

Antes de cocinar pasteles de pescado con bacalao picado, debe jugar un poco con el corte. El resultado es un producto jugoso de alta calidad.

Las chuletas de bacalao son una fuente de vitaminas y minerales. Cocción delicada con horno los hace dietéticos y no pesados ​​para el estómago.

Los grumos formados de carne picada no necesitan empanado, pan rallado y harina, aceite vegetal en grandes volúmenes. Puedes añadir un poco de aceite de oliva. No se vuelve dañino cuando se calienta y es bien percibido por el estómago.

Elaboración de filetes de bacalao receta sencilla con una foto no es difícil, y el resultado siempre es excelente. Cocinar es un proceso creativo interminable, y para encontrar la mejor opción de cocina que le guste a toda la familia, las amas de casa agregan sus propias ingredientes secretos. Puede ser repollo, jugo de limón, zanahorias, tocino y una variedad de especias y especias. Hacer chuletas de bacalao, guiados por instrucciones paso a paso todos pueden.

Las chuletas de bacalao son uno de los deliciosas opciones platos de pescado. Además, el filete de bacalao es increíblemente saludable, contiene aceite de pescado único y vitaminas saludables. Y los platos de bacalao van bien con las salsas. Trate de servir empanadas con Tabasco o salsa tártara. ¡Solo una comida!

Deliciosa receta de albóndigas de bacalao picado a la sartén

Una deliciosa receta de chuletas de carne de bacalao picada en una sartén es el plato perfecto que hará que su almuerzo sea abundante y saludable. Carne picada tierna el bacalao y una deliciosa corteza crujiente le darán un verdadero placer. ¡Pruébalo y este plato se volverá permanente en tu mesa!

Porciones: 10-12

Hora de cocinar: 1,5 - 2,5 horas

2 en punto 5 minutos. Foca

¡Buen provecho!

Chuletas de pescado de filete de bacalao en el horno

Las tortitas de bacalao al horno son un plato estupendo para cenar o comer. Son muy fáciles de preparar, y el horno se mantendrá características beneficiosas esta pescado delicioso. ¡Solo una comida!

Porciones: 15

Hora de cocinar: 30 minutos.

Ingredientes:

• Lomo de bacalao - 800 gr.
• Huevos - 1 ud.
• Mantequilla - 100 gr.
• Harina - 2 cucharadas.
• Sal, especias - al gusto
• Pan rallado - 100 gr.

Proceso de cocción:

1. Mi filete y giro a través de una picadora de carne.
2. Introducimos el huevo en la masa de pescado y ponemos la mantequilla.
3. Ahora agregue la harina y las especias. Sal y mezclar. El relleno debe quedar bastante espeso, si te parece líquido, agrega un poco de harina.
4. Hacemos chuletas y las rebozamos en pan rallado.
5. Coloque las chuletas preparadas en una bandeja para hornear, untadas aceite vegetal. Lo ponemos en el estante del medio en el horno. Hornearemos chuletas durante 20-25 minutos y ajustaremos la temperatura a 180 grados.

¡Buen provecho!

Chuletas de bacalao caseras con sémola

Las chuletas de bacalao caseras con sémola son mucho más tiernas que las chuletas comunes a base de harina. Y además de esto, la sémola es muy saludable y va bien con el pescado picado. Para que las chuletas sean simplemente increíbles, no seas perezoso y agrégales cebollas y algunas verduras. ¡La familia estará encantada!

Porciones: 10

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

Ingredientes:

• Lomo de bacalao - 500 gr.
• Huevo - 1 pieza
• Sémola - 100 gr.
• Crema - 100 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• Sal - ½ cucharadita
• Pimienta - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Lavamos el lomo de bacalao, lo cortamos en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora, troceamos.
2. Limpiamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en trozos y también la trituramos con una licuadora.
3. Ahora amasamos la masa para chuletas: combinamos la cebolla, la carne picada, la crema y el huevo, nos dormimos sémola, sal y sazón. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Ponemos la masa terminada en el refrigerador durante 40 minutos.
5. Sacamos y comenzamos a formar chuletas.
6. Freír en aceite vegetal tibio por ambos lados, unos 10 minutos cada uno. para cada. Las chuletas se cubrirán con una corteza dorada.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso de chuletas de bacalao con requesón

¡Las chuletas de bacalao con requesón serán un verdadero descubrimiento para muchas amas de casa! Son increíblemente sabrosos y muy útiles. El bacalao y el requesón son ricos en vitaminas, proteínas, fibra y calcio. Cocinar tales chuletas es muy simple, ¡pero la familia definitivamente apreciará sus esfuerzos!

Porciones: 10

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

• Filete de bacalao - 2 uds.
• Cebolla - 1 ud.
• Huevos - 2 uds.
• Bastón - 4 rebanadas
• Requesón - 200 gr.
• Sal, pimienta - a tu gusto
• Leche / agua - 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el lomo de bacalao, lo cortamos en varios trozos y lo trituramos en una batidora (también puedes usar una picadora de carne). Debe ser una carne picada entera.
2. Remoje las rebanadas de pan en un recipiente con agua o leche durante 1-2 horas. Luego lo amasamos con nuestras manos, hasta obtener un estado blando.
3. Limpiamos la cebolla de la cáscara y también la picamos con una batidora o la picamos muy fina con un cuchillo.
4. Mezcle el bacalao picado y el requesón, agrégueles cebolla y pan. Mezclamos todo bien.
5. Después de eso, introducimos el huevo, salpimentamos y sazonamos la carne picada. mezclamos
6. Mójese las manos en agua para que el relleno no se pegue y forme chuletas.
7. Caliente una sartén, agregue un poco de aceite vegetal y coloque las chuletas. Freír por ambos lados, cada uno unos 7-10 minutos.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para cocinar chuletas de bacalao con manteca

Chuletas de bacalao con tocino - muy apetecibles y comida abundante Cocina de Europa del Este. Están especialmente bien servidos con puré de patatas o arroz. Son muy fáciles de preparar y deliciosa cena en tu mesa!

Porciones: 9-10

Hora de cocinar: 30 minutos.

Ingredientes:

• Lomo de bacalao - 500 gr.
• Salo (carne de cerdo) -150 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 80 gr.
• Harina - 3 piezas
• Aceite (vegetal) - 2 cucharadas.
• Eneldo, perejil - opcional
• Sal, pimienta molida - a tu gusto

Proceso de cocción:

1. Mi filete y cortado en trozos, deslícelo en una picadora de carne. También cortamos y enrollamos la grasa. Mezcla las dos carnes picadas.
2. Limpiamos la cebolla, quitando la cáscara y cortamos en trozos pequeños.
3. Mezclamos todos los ingredientes, les agregamos el huevo y las hierbas picadas (opcional).
4. Sal y condimentar la carne picada, mezclar los ingredientes.
5. Comenzamos a modelar chuletas, obtendremos 9-10 piezas.
6. Sumerja las chuletas en harina y colóquelas en una sartén precalentada, cubra el fondo con aceite vegetal.
7. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Retiramos y servimos a la mesa!

¡Buen provecho!

Tiernas chuletas de bacalao troceadas

Las chuletas de bacalao picadas son un plato caliente muy popular, abundante y apetitoso. El jugo de limón enfatizará y complementará bien el sabor a pescado. Pero la guarnición puede ser muy diferente. ¡A todos les encantará esta comida!

Porciones: 8

Hora de cocinar: 35 minutos

Ingredientes:

• Lomo de bacalao - 600 gr.
• Mayonesa - 2 cucharadas.
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Huevo - 1 pieza
• Harina - 1 cucharada.
• Puerro - 80 gr.
• Almidón - 1 cucharada.
• Sal, pimienta - al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Proceso de cocción:

1. Lavamos el lomo de bacalao y lo cortamos en cuadraditos pequeños, del tamaño de galletas saladas.
2. Cebolla: puerro cortado en 3-4 partes y luego cortado en trozos aún más pequeños.
3. Mezclamos los ingredientes, metemos el huevo, nos dormimos todo. productos a granel(cebolla, almidón), vierta una cucharada de jugo de limón, sal y sazone.
4. Ponga la carne picada en el refrigerador durante 30 minutos.
5. Sacamos la carne picada y esculpimos las chuletas. Los ponemos en una sartén precalentada y bien engrasada. Freír por ambos lados durante 10 minutos.

¡Buen provecho!

Chuletas de bacalao al vapor dietéticas en olla de cocción lenta para niños

Las chuletas de bacalao dietéticas en olla de cocción lenta para niños son uno de los platos más nutritivos y saludables. Cocidos al vapor, conservan un máximo de vitaminas y minerales que el bacalao es tan rico. Para los niños, es especialmente importante que la comida sea saludable, ¡y si además es increíblemente deliciosa!

Porciones: 6

Hora de cocinar: 25 minutos

Ingredientes:

• Lomo de bacalao - 200 gr.
• Pan largo / pan blanco - 5-6 rebanadas
• Huevo - 1 pieza
• Agua - 60 ml.
• Sal - ½ cucharadita
• Pimienta - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Corte el pan blanco o la hogaza en trozos pequeños y llénelos con agua. Dejar durante 20-30 minutos para que las piezas se empapen y se hinchen.
2. Lavamos el filete de bacalao con agua corriente, picamos el filete (puedes usar una picadora de carne o una licuadora, que está a mano).
3. Mezcle el bacalao picado con un pan suave, bata un huevo, salpimente la mezcla.
4. Mójate las manos y haz albóndigas.
5. Vierta 300-350 ml en el recipiente multicocina. agua caliente. Instalamos una rejilla de vapor y le ponemos un plato de chuletas. Cierre la tapa y configure el modo "vapor / pescado", seleccione el tiempo 10 minutos. Preparamos las chuletas.

¡Buen provecho!

Pasteles de pescado jugosos con salsa

Chuletas de bacalao con salsa - muy ligeras y locamente deliciosa receta. salsa de tomate le dará al bacalao un sabor especial, y el ajo y las especias adecuadas harán que el plato sea picante y fragante. Y no importa qué guarnición sirva, ¡toda la atención estará en las encantadoras chuletas!

Porciones: 8

Hora de cocinar: 40 minutos

Ingredientes:

• Lomo de bacalao - 600 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• Ajo - 2 piezas
• Pan - 1 rebanada
• Pasta de tomate - 4 cucharadas.
• Caldo de pescado - 1 cucharada.
• Sal, pimienta - a tu gusto
• Azúcar - una pizca
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Para preparar carne picada, pele la cebolla y el ajo de la cáscara.
2. Vierta una rebanada de pan con agua tibia y deje que se ablande durante 10-15 minutos.
3. Cortar la cebolla en 4 partes y girar en una picadora de carne, también enrollar el ajo.
4. Ahora lavamos el filete de bacalao, lo cortamos en varios trozos y lo enviamos también a la picadora de carne, al final añadimos una rebanada de pan y lo enrollamos.
5. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y azúcar, sazonar con pimienta.
6. Formamos chuletas de carne picada, es mejor rociar las manos con agua para que la carne picada no se pegue.
7. Cocinando jugo de tomate. Verter el caldo de pescado en un cazo y poner al fuego, cuando empiece a hervir, añadir pasta de tomate y laurel, sal y pimienta al gusto.
8. Coloque las chuletas en una sartén caliente y engrasada, vierta la salsa de tomate. Freír las chuletas por ambos lados a fuego lento, 10 minutos por cada lado.

¡Buen provecho!

En nuestro país, las chuletas son consideradas una de las más platos populares. Proceden de la carne, el pescado e incluso las verduras. Se hornean al horno o se fríen en una sartén. Después de leer el artículo de hoy, aprenderá a cocinar chuletas de pescado picadas caseras.

Opción uno: lista de ingredientes

Para crear este sabroso, satisfactorio y muy plato saludable el bacalao es lo mejor. contiene suficiente un gran número de sustancias útiles necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Dado que el bacalao contiene un mínimo de grasa, es ideal no solo para adultos, sino también para Menu de niños. Antes de comenzar el proceso, debe asegurarse de que su cocina tenga:

• Un pescado mediano.
• Fresco huevo.
• dos rodajas pan blanco.
• Bulbo de cebolla.

Como componentes adicionales se utilizarán sal, aceite vegetal, harina, pimienta, eneldo y perejil.

Tecnología de cocción

Para conseguir no sólo delicioso, sino también muy chuletas saludables del bacalao picado, debe mantener claramente la proporción de productos anterior. Dado que en nuestras tiendas solo se vende pescado congelado, debe sacarse del congelador con antelación y transferirse a la estantería del frigorífico.

Después de eso, la carcasa se limpia de escamas, se lava con agua corriente y se libera del interior, la cola y las aletas. El pescado preparado de esta manera se corta en filetes y se verifica la presencia de huesos pequeños. El bacalao se vuelve a lavar, se seca con una toalla de papel y se pasa por una picadora de carne.

A la carne picada agregue cebolla picada, verduras picadas, un huevo crudo, sal y pimienta y mezclar bien. Después de eso, el pan desmenuzado se envía a la masa resultante y se vuelve a amasar completamente. Las chuletas se forman a partir de la carne picada, se enrollan en harina y se fríen por ambos lados en una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal.

Opción dos: un conjunto de productos

De acuerdo con esta receta, puedes cocinar deliciosas e increíblemente saludables chuletas de carne de bacalao en el horno. Antes de comenzar el proceso, definitivamente debe verificar si tiene todos los componentes necesarios a mano. Tu cocina debe tener:

• 450 gramos de carne picada.
• dos cebollas
• Cucharada de maicena.
• Huevo de gallina fresco.
• Dos cucharadas de salvado de avena.

Para mimar a su hogar con un plato apetitoso y fragante, es recomendable complementar la lista anterior con semillas de sésamo, eneldo, mejorana, comino, sal y pimienta molida.

Descripción del proceso

Para que pueda obtener chuletas verdaderamente saludables y nutritivas de la carne picada de bacalao preparada, debe mantener estrictamente la proporción recomendada de componentes. En primer lugar, debe tratar con el ingrediente principal. Se coloca en un colador grueso para eliminar el exceso de líquido.

Luego, la carne picada se combina en un tazón con cebollas previamente peladas, lavadas y ralladas finamente. Allí también se envía un huevo crudo, salvado de avena, sal, pimienta molida y almidón de maíz. Todo mezcle bien y reserve para que la masa resultante tenga tiempo de infundirse.

Después de un cuarto de hora, comienzan a formarse chuletas de bacalao picadas. Los espacios en blanco resultantes se espolvorean con eneldo, comino, mejorana y semillas de sésamo y se envían al horno, precalentado a doscientos grados. Después de aproximadamente media hora, el plato tostado se puede servir en la mesa.

Opción tres: lista de componentes

De acuerdo con esta receta, puedes cocinar increíblemente fragantes y chuletas jugosas bacalao picado con sémola. Antes de iniciar el proceso, deberás acudir al supermercado más cercano para realizar todas las compras necesarias. Su lista debe incluir:

• Medio kilo de filete de pescado.
• 80 gramos de sémola.
• Huevo de gallina fresco.
• 60 mililitros de nata al 20%.
• Bulbo de cebolla.

Además, tu cocina debe tener una pequeña cantidad de sal de mesa y pimienta blanca molida.

Secuenciación

Antes de cocinar chuletas, debes lidiar con el pescado. Los filetes descongelados, lavados y secados con anticipación se envían a una licuadora y se trituran hasta masa homogénea. La carne picada resultante se coloca en un tazón y se combina con cebolla y especias finamente picadas.

El huevo crudo y la nata se envían al mismo bol. Todo se mezcla bien y se envía al refrigerador. Después de quince minutos, se forman chuletas a partir de la carne picada preparada, se empanizan en sémola y se fríen por ambos lados hasta que se forma una hermosa corteza dorada.

Opción cuatro

Esta receta es interesante porque contiene requesón. Como en todos los casos anteriores, antes de empezar a cocinar, es recomendable revisar tu frigorífico y adquirir todos los componentes que faltan. Para no tener que interrumpir el proceso por dar vueltas en las tiendas, asegúrate de tener a mano:

• Una libra de filete de bacalao.
• 250 gramos de requesón.
• Huevo de gallina fresco.
• Cebolla grande.
• Cuatro rebanadas de pan.

Además, necesitará un montón de hierbas, jugo de limón, aceite vegetal, sal, pimienta y especias para platos de pescado. La cantidad de estos componentes depende de las preferencias de sabor personales del cocinero y su familia.

Los filetes previamente descongelados, lavados y secos se espolvorean jugo de limon y dejar unos minutos. Después de eso, se pasa por una picadora de carne junto con trozos de pan previamente remojados. En el pescado picado resultante, agregue un huevo crudo, pimienta molida, sal de mesa, especias, verduras picadas, requesón frotado a través de un colador y cebollas fritas. Todo mezclar bien y formar chuletas.

Los espacios en blanco hechos se empanizan en harina o pan rallado y se envían a una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal. Después de que las chuletas de bacalao picadas estén doradas, se vierte un poco de agua o caldo en el recipiente, se tapa con una tapa y se cuece a fuego lento durante siete minutos. Comida lista se puede servir con puré de patatas, pasta o cereales varios.

Si quieres te enseño a hacer unas tortitas de bacalao para que quede muy rico. Habiendo vivido toda mi vida en la tierra de los peces, comí, como dicen, un "perro" mientras los cocinaba, y sé muchas recetas.

Está claro que simplemente freír un pescado es mucho más rápido, pero después de probar las jugosas albóndigas, no se arrepentirá del tiempo dedicado a las tareas agradables.

La receta clásica de unas deliciosas tortitas de bacalao

si dominas receta tradicional, todo lo demás también será simple y claro. El contenido calórico, incluso a pesar de la adición de rollos dañinos, seguirá siendo pequeño.

Llevar:

• Filete - 500 gr.
• Huevo - 1 pieza
• Pan blanco - 100 gr.
• Cebolla - 1 ud.
• Leche - 1⁄2 taza.
• Pimienta y sal.

Cómo hacer: Arriba, expliqué el proceso de hacer carne de bacalao picada: esta es la base de las chuletas clásicas.

1. Entonces: en una picadora de carne, corte el filete de pescado, agregue el bollo empapado en leche, sal, agregue la cebolla cortada en varios trozos.
2. Es recomendable pasar la carne picada por una picadora de carne un par de veces para que la masa quede más homogénea. Y un consejo más: cuando empiece a remojar el pan blanco en la leche, luego córtele las costras (por cierto, puede dejarlas, vertiendo los huevos en el medio).
3. Siempre bato la masa resultante: tomo la carne picada con ambas manos y la devuelvo al tazón, y así sucesivamente varias veces. Las chuletas después de eso son más aireadas.
4. Freír los productos formados sin romper la tapa. Se preparan rápido.

Deliciosos chuletas de bacalao con manteca

La receta más común y, lo confieso, la más deliciosa desde la infancia: así es como mi madre cocinaba pasteles de pescado. En este caso, es mejor no pensar en las calorías.

Llevar:

• Filete - 500 gr.
• Bastón - 100 gr.
• Huevo.
• Bulbo.
• Saló - 100 gr.
• Ajo - un par de dientes.
• Eneldo, pimienta, sal, pan rallado.

Saló receta:

1. Remoje la miga de pan en leche, agua y, por ahora, haga un filete de bacalao picado. Desplácese por el filete, agregando todos los demás ingredientes (es recomendable pasar la carne picada por una picadora de carne 2-3 veces).
2. Batir y, habiendo cegado las chuletas, freírlas.

Chuletas de bacalao troceadas con manteca y queso

Si te decides por esta receta de deliciosas chuletas con tocino, olvídate de tu figura, los kilos de más y simplemente disfruta. Las albóndigas están hechas con relleno, se pueden freír y preparar en el horno. En lugar de manteca de cerdo, a veces se toma mantequilla, mezclada con una pequeña cantidad de pan sin levadura, también inusualmente sabroso.

Llevar:

• Bacalao - 1 kg.
• Saló - 150 gr.
• Huevo - 2 uds. + 2 para empanar.
• Bulbo.
• Mantequilla - 100 gr.
• Queso procesado - 150 gr.
• Mayonesa - 1 cuchara.
• Dientes de ajo - 4 uds.
• Pimienta, aceite, sal, perejil.

Receta de cocina paso a paso:

1. Filetear el bacalao y cortarlo en cubos pequeños. Saló también en trocitos finos y mezcló con el bacalao. Batir la masa resultante.
2. Frote la cebolla y agréguela a la carne picada, ponga mayonesa, especias y perejil allí. La carne picada no debe resultar líquida, sino por el contrario, incluso un poco seca.
3. Y ahora, como dicen, cuidado con las manos: hacer una torta del tamaño de una palma, poner en el centro un cubo de queso y mantequilla, más un poco de ajo machacado a través de una prensa.
4. Envuelva el relleno en este pan plano, haciendo una chuleta.
5. En un recipiente aparte, bata dos huevos para empanizar. Ahora sumerja cada albóndiga primero en el huevo y luego en el pan rallado.
6. Luego proceda como lo desee: freír las chuletas, hornearlas en el horno. Otra opción es cocinar en una olla de cocción lenta en el modo "vaporizador". Debe comer el plato de inmediato, si lo calienta, no será lo mismo.

Receta de unas deliciosas albóndigas de bacalao picado

seguro que es lo mas deliciosa receta del bacalao, que solo he probado en mi vida. La receta original no lleva pan remojado en leche, pero no está prohibido añadirlo si se desea.

Llevar:

• Filete - 400 gr.
• Cebolla + huevo - 1 ud.
• Harina: 2 cucharas grandes (mi hija a veces reemplaza la harina con almidón).
• Mayonesa - 3 cucharas grandes.
• Manteca.
• Sal, eneldo y pimienta.

Preparación paso a paso:

1. Corte el filete de pescado en cubos pequeños, como opción, rasgue, pero es más conveniente con un cuchillo.
2. Finamente - Picar finamente la cebolla y freírla durante manteca. Puedes, no discuto, ahorrar un poco y tomar vegetales, pero a veces me doy el gusto.
3. Mezclar el bacalao troceado con cebollas fritas, batir en el huevo, doblar el eneldo picado. Agregue mayonesa con harina, sal y pimienta.
4. Mezcle bien la carne picada y envíela al refrigerador durante media hora para prepararla. No será genial, y es bastante difícil formar chuletas con él. Por lo tanto, actúe con una cuchara: sáquelo y póngalo en una sartén con aceite caliente.
5. Aplanar cada chuleta encima y freír.

Cómo cocinar unas deliciosas albóndigas de bacalao

Dedica unos minutos a leer mis consejos para cocinar albóndigas de bacalao, un poco de "educación" te ayudará a sentirte seguro, incluso si lo haces por primera vez.

Cómo hacer pescado picado

Es muy fácil hacer albóndigas de pescado picado por su cuenta, especialmente porque ahora no hay problemas con los ayudantes de cocina. El bacalao del que haremos carne picada es bastante grande y no es difícil filetearlo en absoluto.

• Cortar las aletas, la columna vertebral y la cola, reservar en la oreja y picar el resto en una picadora de carne o trabajar con una licuadora.
• Simultáneamente con el filete, picar la cebolla y el rollo remojados en leche (solo exprimir un poco).
• Siempre se agrega un huevo, pimienta negra y sal a cualquier carne picada. Se agregan otros ingredientes según sus preferencias y siguiendo recetas individuales. Pero, créeme, no importa lo que le agregues, las albóndigas de bacalao siempre estarán deliciosamente tiernas, jugosas y extremadamente sabrosas.

Un par de consejos:

• Asegúrese de dejar reposar la carne picada por un tiempo, y solo luego drene el exceso de líquido.
• Si te parece que el relleno está demasiado líquido, ponle un poco más de bollo.
• Puede reemplazar el pan con papas crudas, repollo, en este caso, se frotan finamente.

Empanado:

Las chuletas formadas se enrollan en harina, pan rallado. Pero si los cocina al vapor, entonces no hay necesidad de empanar.

Lo que se pone en el pescado picado:

Para diversificar la receta, se pone una variedad de verduras en la carne picada. Tradicionalmente - perejil y eneldo. Y luego de acuerdo a su deseo.

Chuletas de bacalao muy sabrosas con sémola, requesón, manteca de cerdo, apio, mayonesa, crema agria. Tus albóndigas quedarán más ricas si le añades un poco de pescado azul al bacalao.

Chuletas de bacalao de Yulia Vysotskaya: una receta para una pareja

Confieso que no soy muy fan de la cocina de Yulia Vysotskaya, pero me ha gustado mucho esta receta al vapor, cuyo vídeo os ofrezco. Lo cociné y las albóndigas quedaron tiernas y deliciosas.

Chuletas con requesón al horno de bacalao

Te sugiero hacerlo en el horno para que puedas hacerlo plato de dieta adecuado incluso para los niños más pequeños.

Opción 1. También puedes freír, será increíblemente sabroso.

2. En un plato no apto para bebés, en lugar de crema agria, agregue salsa de tomate(diluir un poco con agua), también puedes agregar especias.

Llevar:

• Pescado - 1 kg.
• Requesón - 300 gr. (Mucho dependerá del requesón, trate de elegir no agrio, bueno, sea más estricto con el contenido de grasa, no lo necesita).
• Bastón - dos rebanadas.
• Crema agria baja en grasa - 100 gr.
• Leche - 1⁄2 taza.
• Cebollas y zanahorias - tomar 1 pc.
• Sal y aceite.

Preparación paso a paso:

1. En primer lugar, remoje las rebanadas de pan en leche y comience a cocinar la carne picada.
2. Haga un filete de pescado, pique, luego envíe zanahorias y cebollas peladas y picadas en trozos grandes.
3. Es recomendable pasar el requesón por un tamiz, de lo contrario, sus granos serán visibles en el producto, lo que no gusta a todos. Tomo esto con calma, así que no siempre lo limpio, soy perezoso (los niños, por supuesto, necesitan limpiarlo).
4. Combine la carne picada, el puré de pan y el requesón, sal, mezcle y deje reposar durante media hora. Durante este tiempo, prepare la crema agria para verter: dilúyala un poco con agua.
5. Forme chuletas y, colocándolas en una bandeja para hornear engrasada, vierta la crema agria. Ahora envíe al horno a 180 ° C. Durante 40 - 50 minutos.

Chuletas de bacalao con sémola

Una variante de las chuletas para niños, sin embargo, también les encantarán a los adultos. Por cierto, si tiene moho en la granja, puede poner la carne picada terminada en ellos (vertiendo migas de pan hasta el fondo, y luego espolvorear las chuletas en la parte superior), luego retirar con cuidado y freír. Tendrás que jugar, pero a los niños les gustará.

Llevar:

• Filete - 400 gr.
• Manka - 4 cucharadas. cucharas
• Baton - un par de rebanadas.
• Huevo.
• Crema (leche) - 100 ml.
• Eneldo, pan rallado, sal y mantequilla.

Cocinando:

1. Después de moler el filete de bacalao, agregue el huevo, la sémola, mezcle y reserve durante media hora.
2. Desmenuce el pan empapado en crema, agregue a la carne picada, el eneldo picado allí y revuelva bien nuevamente para obtener una carne picada homogénea.
3. Batir la carne picada y formar chuletas. Freír en aceite caliente.

Mi amigo culinario Ilya Lazerson te hablará sobre los principios para hacer deliciosas chuletas de bacalao y más. Escucha y repite, no te arrepentirás. ¡Sé pleno y saludable! Con amor… Galina Nekrasova.

Empecemos.

Lavar la carcasa del bacalao, cortar las aletas y quitar la piel. Retire el hueso central. Si no quiere molestarse en cortar el pescado, puede comprar filetes de bacalao ya preparados, pero el plato le costará más.

Desplace la carne de pescado en una licuadora o picadora de carne.

Pele la cebolla, córtela en 4 partes y deslícela en una licuadora.

Vierta 50 ml de leche en un bol y ponga 2 rebanadas de pan blanco. Cómo amasar el pan en una "papilla" y luego exprimir el pan.

Poner el pescado picado, la cebolla y el pan en un plato hondo. Rompa 1 huevo de gallina, sazone con jengibre, albahaca, pimienta negra y agregue sal. Mezcle bien el pescado picado para chuletas y déjelo durante 10 minutos. Si se forma un exceso de líquido durante este tiempo, escúrralo.

Espolvorea media taza de harina sobre la tabla. Forme chuletas de pescado picado y, enrollándolas en harina, extiéndalas inmediatamente en una sartén precalentada con aceite vegetal.

Las tortitas de bacalao se fríen muy rápido. Primero en un lado 3-5 minutos.

Luego voltéelos al otro lado, cúbralos con una tapa y fríalos por otros 5 minutos.

Puedes servir las tortitas de bacalao picado con cualquier guarnición a tu gusto, se complementan a la perfección: arroz, patatas o ensalada de vegetales. Decidí servir chuletas con pasta.

Aquí hay unas tortas de pescado maravillosas que obtuve del filete de bacalao.

¡Buen provecho!