Calabacín marinado con verduras para las recetas de invierno. Calabacín marinado en cubos para el invierno. Para cocinar necesitarás

Recetas:

Hablemos hoy de preparar este vegetal simple como una calabaza. Crece rápidamente, da muchos frutos, es económico, como dicen, Dios mismo nos ordenó preparar más encurtidos para el invierno.

Muchas amas de casa ignoran inmerecidamente los calabacines en escabeche y no ven en ellos plato independiente... Personalmente, me gustan más los calabacines en escabeche que los pepinos. Resultan mucho más suaves y aromáticos. Incluso cocino pepinillos en su base en invierno, resulta mucho más sabroso que con pepinos.

Su propio sabor no es pronunciado y, en combinación con otras verduras o frutas, el calabacín adquiere el sabor de su vecino. Por lo tanto, se utilizan incluso para coser varias compotas exóticas.

Empecemos como de costumbre desde el mismísimo receta sencilla, luego lo complicaremos.

Calabacín marinado para el invierno "Te lamerás los dedos" en tarros de tres litros

• calabacín 1,5 kg,
• cebolla 2 piezas,
• 5 dientes de ajo
• perejil varias ramitas.

Para el adobo:

• 3 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas de sal
• granos de pimienta 5-6 piezas,
• cucharada de postre de esencia de vinagre 78%.

Esta es la cantidad para una lata de tres litros. Debe marinar el calabacín sin esterilizar en frascos de dos y tres litros, es el gran volumen lo que le permite prescindir de la esterilización, ya que se enfría lentamente y, de hecho, se obtiene el proceso de pasteurización.

Tomamos calabacines del mismo tamaño: los pequeños se pueden apilar enteros, los grandes se pueden cortar en círculos.

1. Llenamos el frasco, tratando de empacar las verduras más densamente. Poner el ajo, la pimienta y el perejil en el fondo.
2. Llenar con agua hirviendo, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Escurre el agua en una cacerola aparte, vuelve a hervir y vuelve a llenar. Esperamos 15 minutos y vertemos en una cacerola.
4. Vuelva a hervir, agregue azúcar, sal, esencia de vinagre, deje que hierva un poco y vierta la marinada resultante debajo de la tapa.
5. Enrollar, dar la vuelta. ¡Listo!

Para acelerar el proceso, suelo enrollar tres frascos a la vez. Caliento agua en una cacerola de cinco litros.

¡Un pequeño truco de mi parte! Si agrega 3-4 tomates, ¡el sabor generalmente será mágico!

Calabacines enlatados en rodajas en frascos de litro con esterilización

Este método es clásico, exactamente lo que se vende en las tiendas. La receta es para tarros de tres litros.

• Calabacín 2 kg,
• Ajo 2 cabezas.
• Granos de pimienta negra, 3 cada uno.

• agua un litro y medio,
• azúcar 4 cucharadas,
• sal 2 cucharadas,
• esencia de vinagre - una cucharada.

¡Importante! Necesitará una olla grande para esterilizar.

1. Para las verduras, corte los extremos por ambos lados y córtelos en círculos, de no más de un centímetro de grosor.
2. Lo ponemos en tarros más apretados, cortamos el ajo en rodajas y lo ponemos en el fondo.
3. Preparar la marinada: mezclar todo, calentar y dejar hervir un par de minutos.
4. Rellene con salmuera hirviendo, cúbralos con tapas.
5. Ponemos las latas en una cacerola grande, sobre una toalla de algodón, echamos agua en la sartén hasta las perchas de las latas y ponemos al fuego.
6. Después de que hierva el agua de la olla, espere diez minutos; este es el tiempo de esterilización para las latas de un litro.
7. Sacamos las latas del agua, las enrollamos, les damos la vuelta y debajo de un abrigo de piel.

Puedes darle un toque diferente a esta receta. Ponga una docena de círculos de zanahorias en cada frasco; será muy sabroso triturar zanahorias en escabeche en invierno.

Calabacín en escabeche "Lame los dedos" sin esterilizar en tarros de un litro

Recibí esta receta genial de un amigo. Desde hace algún tiempo, mis hijos se han ido a estudiar y yo simplemente no necesitaba hacer preparativos en latas de tres litros. Para tarros de unos tres litros.

• calabacín, cortado en rodajas 2 kg,
• ajo 9 dientes.

Esta receta comienza con la marinada. Vierta un litro de agua en una cacerola grande y ancha, ponga 10 granos de pimienta negra y 4 pimienta de Jamaica, 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal. Vierta una cucharada de postre de esencia de vinagre y deje hervir.

En la marinada hirviendo, ponga una hoja de laurel, baje el calabacín picado, revuelva con una espumadera para calentar uniformemente. ¡No cuentes los cuervos después de hervir! Después de tres minutos, saque rápidamente y deseche el lavrushka, extienda la mezcla sobre frascos estériles hasta la parte superior, coloque tres dientes de ajo en cada uno y enrolle. Dé vuelta debajo de un abrigo de piel.

¡Barato, alegre y rápido!

La preservación del hogar no se detiene allí: busque más opciones para cosechar durante el invierno:

Calabacín marinado para el invierno con tomate y cebolla

¡No una receta, sino una canción! Lo que se llama - ¡te lamerás los dedos! Para latas de cuatro litros.

• calabacín, cortado en aros de un kilo y medio,
• tomates pequeños y densos 1 kg,
• cebollas, cortadas en círculos grandes - 4 cebollas grandes.

Ponemos en cada frasco hasta el fondo:

• media hoja de laurel
• tres granos de pimienta negra,
• dos - fragante,
• dos claveles,
• tres dientes de ajo
• un pequeño trozo de raíz de rábano picante.

Llenamos el frasco con capas: cebollas, calabacines, tomates.

Llenar con agua hirviendo, cubrir con tapas, dejar reposar por 10 minutos.

Escurrimos el agua de las latas en una cacerola separada, hervimos y volvemos a llenar.

Después de diez minutos, escurre el agua nuevamente y ponla a calentar. Agregue 6 cucharadas de azúcar de mesa y dos botes de mesa con un tobogán de sal. Deja que hierva un poco y llena los frascos con la marinada.

Agregue media cucharadita de esencia de vinagre a cada uno y enrolle. Le damos la vuelta y debajo de un abrigo de piel.

Nunca adivinarás qué es lo que más me gusta de esta costura ... En primer lugar, después de quitar la tapa, bebo la marinada. ¡Recto sobre el borde, porque no hay paciencia para ni siquiera verterlo en una taza!

Calabacín marinado búlgaro para el invierno

Para esto receta tradicional necesitará:

• calabacín, cortado en trozos grandes, 1,5 kg,
• 6 dientes de ajo
• pimiento amargo un cuarto de vaina,
• paraguas de eneldo.
• dos hojas de grosella negra,
• sal 2 cucharadas sin tapa,
• azúcar 3 cucharadas,
• granos de pimienta negra 5 piezas,
• hoja de laurel 1pc,
• cuchara de postre con esencia de vinagre.

Lo hacemos paso a paso:

1. Vierta un litro de agua en una cacerola grande y ancha. Agregue sal, azúcar, hierva.
2. Ponga ajo, pimienta, eneldo, hojas de grosella, lavrushka en una cuchara ranurada y sumérjalos en una marinada hirviendo durante medio minuto, luego póngalos en un frasco.
3. Vierta las verduras en la marinada para que el agua las cubra. Cocine durante 8-10 minutos.
4. Lo esparcimos con una espumadera en un frasco.
5. Hervir de nuevo la marinada, verter el vinagre y rellenar hasta arriba. Enrollar, dar la vuelta.

Como resultado, obtenemos el mismo calabacín en escabeche búlgaro, cuyo sabor nos ha sido familiar desde la época soviética. Buen aperitivo en una mesa amistosa y además de chuletas con patatas.

Marinar calabacines con mostaza o en salsa de mostaza, crujientes como pepinos

Resulta crujiente y agridulce, muy picante e inusual. Receta para un tarro de un litro.

Calabacín ligero, tan largo como la altura de un tarro de un litro, cortado en cuartos a lo largo.

En el fondo, poner cuatro dientes de ajo, dos guisantes, cuatro granos de pimienta negra y una hoja de laurel.

Llene el frasco colocando las rodajas firmemente en posición vertical.

Adobo: medio litro de agua, media cucharada de sal, una cucharada de semillas de mostaza, una cucharada de mostaza en polvo, dos cucharadas de azúcar, hervir y verter una cucharadita de esencia de vinagre.

Vierta el frasco por encima con la marinada caliente. Para poner en baño de agua en agua tibia y esterilizar veinte minutos después de hervir. Sacar y enrollar.

Los amigos y la familia apreciarán este bocadillo inusual.

De hecho, esta receta es un excelente calabacín marinado para el invierno, tan sabroso y crujiente como los pepinos. Incluso más sabroso que los pepinos.

Calabacín marinado como champiñones para el invierno: un delicioso aperitivo

El aspecto del plato preparado de acuerdo con esta receta se parecerá a las piernas en escabeche de los champiñones, y las especias y los condimentos le darán un aroma de champiñón único. Se hace de forma rápida y sencilla, por lo que es un plato estrella en las cocinas de muchas amas de casa. Hay muchas opciones para esta receta, pero elegí la más perezosa para mí.

Aquí está mi receta paso a paso:

1. Cortar un kilogramo de calabacín en cubos con un lado de unos 2 cm o en cubos pequeños.
2. Pica finamente cinco dientes de ajo con un cuchillo.
3. Pica finamente un manojo de perejil.
4. Vierta todo en una cacerola ancha con fondo grueso y mezcle bien, lo hago directamente con mis manos.
5. En una taza, mezcle media taza de aceite vegetal y 5 cucharadas de vinagre. Agregue una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, mezcle bien.
6. Vierta la marinada resultante y revuelva.
7. Coloque en un lugar fresco durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente.
8. Cuando los calabacines dan bastante jugo, hay que ponerlos a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo, pero sin fanatismo.
9. Colocar rápidamente en frascos esterilizados y enrollar. Enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.

Un refrigerio maravilloso e inusual en las frías noches de invierno nos recordará el verano, los paseos por el bosque y el espíritu de los hongos del bosque.

Cómo encurtir deliciosos calabacines para el invierno en casa: secretos y reglas

Hoy hablamos sobre marinar calabacines para el invierno. En mi opinión, este proceso no es nada difícil, lo principal en él es mantener la esterilidad. Por tanto, las reglas para hoy son las siguientes:

1. Los bancos y las tapas se lavan limpiamente y se esterilizan minuciosamente.
2. Después de cerrar, damos la vuelta a las latas y las dejamos en esta posición hasta que se enfríen por completo, tras lo cual las colocamos en el sótano o sótano.
3. Usamos calabacines pequeños e verdes. Cuanto más pequeño, más sabroso, esto es a priori. Y lo mejor son los calabacines pequeños, sus colores son dolorosamente brillantes. Resulta no solo delicioso, sino también muy hermoso.
4. Enjuague y pele todas las verduras. Limpiar la piel si está áspera y quitar la cámara de semillas si es necesario.
5. Los calabacines pequeños de hasta 10 cm de largo se pueden marinar enteros, las frutas más grandes cortadas en trozos circulares, de no más de 3 cm de grosor.
6. Antes de encurtir, las verduras deben remojarse en agua fría durante un par de horas para que se saturen con agua y no tomen líquido del adobo.

Pocas personas saben que la calabaza no es un pariente de la calabaza en absoluto, ¡pero esta es la calabaza en sí! Una de sus variedades, solo arbustiva y con frutos alargados. Vino a nosotros desde el norte de México. Y se cultivó en Europa, al principio, exclusivamente en los Jardines Botánicos, como una rara belleza exótica.

Los italianos fueron los primeros en probar el calabacín inmaduro. Este producto es esencialmente una bendición para quienes desean adelgazar, ya que su contenido calórico es de solo unas 27 Kcal. Esta verdura se absorbe fácilmente, contiene muchas vitaminas y minerales y, por lo tanto, se utiliza en la nutrición médica y para bebés.

Hay cientos de recetas de calabacín en diferentes cocinas de todo el mundo. Esta verdura se fríe, se cuece al vapor, se rellena, se hornea. Se utilizan tanto verduras como frutas maduras. En Italia y Francia, incluso las flores de calabacín se hornean rebozadas.

Bueno, quizás aquí está todo lo que necesita saber sobre marinar calabacines. Compartió sus secretos y sus impresiones. ¡Les deseo preparativos exitosos, queridas anfitrionas y conocedores agradecidos de sus delicias en la mesa!

Una anfitriona experimentada sabe que el calabacín enlatado casero en invierno es una excelente alternativa a los pepinos, tomates o champiñones. Después de todo, el calabacín crujiente es perfecto para ambos platos con carne y diversificar las papillas y las patatas en ayunas. Además, cosechar calabacines es una excelente manera de ahorrar dinero sin sacrificar la calidad.

Elija verduras tiernas para encurtir

El calabacín es una verdura versátil. Se puede encurtir, freír e incluso hacer mermelada. Pero siempre desea que las piezas de trabajo conserven sus beneficios junto con el sabor, por lo tanto, siempre hay demanda de recetas para conservar calabacines sin esterilizar.

Calabaza marinada sin esterilizar

Esta sencilla receta atraerá a aquellos a los que no les gusta meterse con la conservación, porque es muy sencilla y no lleva más de una hora.

Para un frasco de tres litros necesitarás:

• 1,5-1,7 kg de calabacín;
• 3-4 ramas de perejil;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. azúcar y sal;
• 6 cucharadas l. vinagre;
• laurel y granos de pimienta.

Muy a menudo, el calabacín para cerrar se corta en círculos.

Procedimiento de cocción:

1. Lavar las verduras y cortarlas en rodajas de no más de 1 cm de grosor, verter agua corriente y dejar actuar de tres a cuatro horas.
2. Escurre el agua, ya no la necesitamos.
3. Ponga perejil, laurel y pimiento con ajo en el fondo de un frasco esterilizado.
4. Ponemos el calabacín en un frasco lo más apretado posible, lo llenamos con agua hervida caliente y lo cubrimos con una tapa.
5. Después de 20-25 minutos, vierta el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Lleve a ebullición, luego agregue vinagre.
6. Vierta la salmuera en un frasco, enrolle la tapa.
7. Dale la vuelta al frasco y envuélvelo con una manta hasta que se enfríe por completo.

Consejo. Al marinar calabacín, puede agregar raíz y hojas de rábano picante, así como hojas de cereza al gusto.

El calabacín no solo es una verdura deliciosa, sino también muy saludable. El consumo regular de calabacín mejora la circulación sanguínea, ralentiza el envejecimiento prematuro de la piel, protege contra los rayos ultravioleta e incluso protege el cabello de las canas tempranas. Y todo esto se puede obtener simplemente comiendo deliciosas preparaciones caseras en invierno.

Ensalada de calabacín "Lengua de suegra"

Productos para hacer ensalada "Lengua de suegra"

• 3 kg de calabacín fresco;
• 1,5 kg de tomates;
• 5 piezas. pimienta dulce;
• 3 piezas. pimiento rojo picante;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. sal;
• 250 g de azúcar;
• 1 cucharada. 6% de vinagre.

Cómo cocinar

1. Moler los tomates y los pimientos con una licuadora o picar, verter en una cacerola y llevar a ebullición.
2. Pelar el calabacín, quitarle las semillas con una cuchara, cortarlo en tiras.
3. Vierta sal, azúcar, aceite vegetal en la mezcla hirviendo de tomates y agregue el calabacín. Cocine durante media hora, revuelva ocasionalmente.
4. Agregue el ajo picado y el vinagre cinco minutos hasta que esté listo.
5. Vierta en frascos al vapor y enrolle las tapas.

Ensalada lista en frascos

Preparar verduras en casa para el invierno es una salvación del problema: ¿cómo diversificar la mesa en invierno? El conjunto estándar de verduras de invierno es aburrido y aburrido rápidamente. Y gracias a los preparativos para el invierno, puedes crear un nuevo plato todos los días, especialmente cuando realmente quieres algo inusual. Las recetas caseras inusuales incluyen la preparación de "calabacines como piñas". Tal preparación casera Adecuado tanto como aperitivo independiente como como ingrediente del plato principal. Y sus invitados, lo más probable, ni siquiera adivinarán que no se trata de piñas, sino de calabacines.

Receta de calabacín como piña

Para un tarro de 1 litro necesitarás:

• calabacín - 3 piezas.;
• ciruela cereza - 500 g;
• azúcar - 100 g;
• agua.

El sabor picante de este plato complacerá a tu familia.

Cómo cocinar

1. Cortar el calabacín lavado y pelado en aros o medias anillas. Limpiar las semillas con una cuchara.
2. Ponga ciruela cereza en el fondo del frasco lavado, vierta azúcar encima.
3. Cubrir con una capa de calabacín. Vuelve a cubrirlo con una capa de ciruela cereza. Extienda y llene el frasco en capas.

Atención. Capa superior debe estar hecho de ciruela cereza.

Vierta los frascos con agua cruda y colóquelos en una cacerola junto con el contenido. Vierta una olla con agua sobre los "hombros", hierva, mantenga a fuego lento durante 15-20 minutos.

Enrolle las tapas y envuélvalas en una manta, dándoles la vuelta, hasta que se enfríe por completo.

Calabacín frito en salsa de tomate para el invierno

Aquí hay una manera fácil de cerrar deliciosos verduras fritas en tomate.

Ajusta la cantidad de especias en tus platos a tu gusto

Este producto casero resulta muy rico, tiene un sabor picante y está bien almacenado. Además, los calabacines de acuerdo con esta receta se preparan sin esterilizaciones repetidas, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción y hace que el proceso de preparación en sí sea más agradable.

Para cocinar necesitas:

• 3 kg de calabacín;
• 2 kg de tomates;
• 3 cabezas de ajo;
• 150 ml de vinagre;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 sl. l. chiles secos;
• aceite vegetal gusto.

Picar calabacín para preparar ensalada.

Procedimiento

1. Enjuague el calabacín, córtelo en cubos pequeños, fría un poco.
2. Tritura los tomates con una batidora o en una picadora de carne.
3. Mezclar las verduras con el azúcar, la sal y la mantequilla y ponerlas al fuego.
4. Después de hervir, cocine durante un cuarto de hora.
5. Agrega las especias y el vinagre. Hervimos durante 5 minutos.
6. Colocar en recipientes al vapor y cubrir con tapas.

Calabacín casero adjika

Esta receta te dirá cómo cerrar adjika casera de calabacín para el invierno. Ideal para los que aman caviar de calabaza y comida picante.

Adjika de calabacín

Necesario:

• 3 kg de calabacín;
• 500 g de zanahorias;
• 1,5 kg de tomates;
• 500 g de pimiento dulce;
• 1 cucharada. dientes de ajo;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 125 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• 3 granos de pimienta picante.

Después de cerrar los frascos, colóquelos boca abajo y déjelos enfriar en esta posición.

Proceso de cocción Adzhika

1. Lavar las verduras, pelarlas, triturarlas y hacer la carne picada con una picadora de carne.
2. Lleve la mezcla resultante a ebullición y vierta el aceite. Hervimos durante 40 minutos.
3. Vierta sal, azúcar, vinagre y ajo, déjelo hervir durante otros 5-7 minutos.
4. Vierta en frascos esterilizados y cierre con tapas.

Congelar calabacín

Quizás el método más fácil y rápido de cocinar. deliciosas verduras sin esterilización para el invierno es congelar calabacín a la parrilla.

Calabacín a la plancha listo para congelar

Las verduras deben lavarse y cortarse a lo largo en rodajas medianas. Freír en una sartén grill. ¡Asegúrate de freír sin aceite! Colocar las verduras fritas en una tabla en una sola capa y poner en el congelador. Una vez que los calabacines estén congelados, se pueden doblar en una bolsa o recipiente de plástico.

Consejo. Después de descongelar, el calabacín se puede condimentar con aceite de oliva y se pueden agregar ajo picado y hierbas.

Mermelada de calabacín y naranja

Sí, no te pareció. Precisamente mermelada, y precisamente de calabacín y naranjas. A pesar de la combinación inusual, la mermelada resulta muy sabrosa y sorprendentemente aromática. Sorprenda a su familia con este regalo extraordinario.

Para cocinar necesitas:

• 1 naranja mediana;
• 600 g de calabacín;
• 400 g de azúcar;
• 100 g de agua.

Mermelada de vegetales cítricos lista

Cómo cocinar

1. Pele el calabacín de la piel y las semillas. Cortar en rodajas medianas.
2. Cortar la naranja junto con la cáscara en pequeños gajos.
3. Ponga las verduras en una cacerola, agregue azúcar y agua, hierva. Hervir a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y transparentes. (Esto suele ser de unos 15 a 20 minutos).
4. Agregue la naranja y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
5. Verter caliente en frascos al vapor, sellar herméticamente con tapas esterilizadas.

Para la mermelada, los calabacines se cortan en trozos pequeños.

Calabacín con grosellas rojas

Una receta gourmet que no requiere esterilización adicional.

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de calabacín;
• 0.5 cucharadas azúcar morena;
• 4 cucharadas l. vinagre de frutas o vino;
• 2 cucharadas. l. sal.

Corta tiras estrechas de piel de verduras a intervalos regulares.

Lavar y clasificar las grosellas. No es necesario separar las bayas del tallo.

Coloque las ramitas de calabacín y grosellas en frascos esterilizados.

Calabacín marinado con grosellas rojas

Agregue sal, azúcar y vinagre al agua hirviendo, espere hasta que el agua vuelva a hervir e inmediatamente vierta la marinada en frascos con verduras y grosellas.

Enrollar las tapas herméticamente y dejar enfriar por completo. Almacene en un lugar fresco.

Vino de calabaza

Cuando todas las conservas estén listas y los calabacines aún permanezcan, puede hacer vino con estas verduras saludables.

Para cocinar necesitarás:

• 3 kg de calabacín;
• 25-40 jengibre;
• 5 litros de agua hirviendo;
• jugo de 3 limones;
• 1 cucharada. l. levadura.

Para preparar el vino, el calabacín se debe picar finamente.

Lavamos las verduras, las cortamos en trozos pequeños, agregamos jengibre rallado y vertemos agua hirviendo. Lo dejamos bajo opresión durante una semana y agregamos opresión todos los días. Al octavo día, mezcle el jugo exprimido de los limones, la levadura y el azúcar. Dejamos durante 3-4 semanas en un lugar cálido para la fermentación, cubriendo sin apretar. Cuando llegue el momento, mezclar bien el vino y retirar durante varios días hasta que el sedimento se asiente. Luego, el vino debe escurrirse a través de una doble capa de gasa. Después de 5-6 meses, el vino casero debe embotellarse, sellarse de forma segura y almacenarse en un lugar fresco.

Considere la versatilidad de la costura. Las verduras son bastante crujientes, ligeramente picantes y muy jugosas. Mucha pulpa firme en escabeche- la descripción más precisa. Estas calabazas no se parecen exactamente a los pepinos, pero son adecuadas para ensaladas de invierno y convertirse en un respiro bajo en calorías de las punzadas del apetito en una dieta.

Las estadísticas dicen que los eslavos suelen retorcer el caviar de calabaza. Pero mantenemos la receta de hoy en la lista imprescindible. Igual de constante año tras año, nosotros y.

Cortar en círculos y colocar en frascos junto con los ingredientes picantes, verter con solución caliente y esterilizar. Así es como puedes describir brevemente la receta. Y, sin embargo, es mejor hacer pasos elementales de acuerdo con la descripción de la foto para tener en cuenta todos los matices.

¡Atención! Para todas las recetas que necesitamos esterilizado latas y tapas.

Con el tiempo, cada pieza tardará aproximadamente 1 hora, teniendo en cuenta la esterilización de las latas.

¡Empecemos a cocinar!

Navegación rápida por el artículo:

Calabacín marinado para el invierno sin esterilización.

Nosotros necesitamos:

• Calabacín -1,8-2 kg
• Eneldo joven - 1-2 racimos
• Ajo - 9 dientes medianos

• Granos de pimienta negra - 15-18 uds.
• Clavos - 6-9 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas

Para el adobo:

• Agua - 1,5 l
• Azúcar - 190 g (casi 10 cucharadas sin tobogán)
• Sal (roca, sin aditivos) - 70 g (casi 3 cucharadas sin tobogán)
• Vinagre (mesa, 9%) - 190 ml

Detalles importantes:

• Esta cantidad de ingredientes es suficiente para latas de 3 litros.

Preparando y colocando en tarros.

Lava bien el calabacín y córtale la nariz y el trasero. Lo cortamos en círculos con un grosor de 1.5-2 e incluso 2.5 cm. Guíese según su gusto.

Es mejor usar calabazas jóvenes de tamaño mediano. Si cogemos unos muy grandes, tendremos que cortar cada círculo por la mitad. En calabacín maduro, es mejor quitar las semillas sacrificando la forma del corte: haz cubos grandes.

Mi eneldo. Pelar el ajo y cortar cada diente por la mitad a lo largo.

Llenamos los bancos. Por lata de un litro:

1. Ponga 4-6 ramas de eneldo en la parte inferior.
2. Top 1-2 dientes de ajo, 2 piezas clavo, 6 granos de pimienta, 1 hoja de laurel.
3. Extienda los círculos de calabacín en forma plana, uno encima del otro, con fuerza, hacia arriba. Puede cortar 2-3 círculos por la mitad y ajustar el estilo deslizando estas mitades en el costado.
4. Terminamos la composición con 1 diente de ajo más, que exprimimos a lo largo de la pared lateral.

Así formamos 3 bancos. Las cantidades son arbitrarias, ajusta el ajo y las hierbas a tu gusto.

Prepare las verduras con agua hirviendo antes de enrollar.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos llenos, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.

Drenamos el agua. Vuelva a llenar los frascos con agua hirviendo, tápelos y espere 10 minutos.

Preparar la marinada, rellenar y enrollar el blanco.

Durante este tiempo, preparamos la marinada. Calentamos el agua, agregamos azúcar, sal, revolvemos hasta que se disuelva por completo, vertemos el vinagre, llevamos a ebullición y lo mantenemos durante 2-3 minutos, dejamos hervir.

Aquí puede tomar una muestra de la solución y ajustarla al gusto agregando azúcar o sal.

Drene la segunda agua de las latas e inmediatamente llene el calabacín con salmuera caliente, hasta la parte superior.

Cierre la tapa herméticamente (girando o debajo de una llave de costura).

Déle la vuelta y envuélvalo para que se enfríe lentamente.

Calabacín en círculos en frascos de litro con esterilización

Shop-like es una definición adecuada para esta costura clásica.

Nosotros necesitamos:

• Calabacín (preferiblemente joven) - alrededor de 2 kg
• Ajo - hasta 9 dientes
• Pimienta negra (guisantes) -18 uds.

Para el adobo:

• Agua - 1,2 l
• Sal (gruesa, sin aditivos) - 2 cucharadas. cucharas colmadas
• Azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas (¡pruebe la marinada antes de verter!)
• Vinagre de mesa, 9% - 80-100 ml

Detalles importantes:

• Esta cantidad resultará en 3 litros de palanquilla.
• La receta puedes agregar zanahorias en cortes gruesos (en círculos o cubos) - 2-3 piezas, por peso no más de 400 gramos. Luego ponga menos calabacín en consecuencia.

Si la cosecha fue un éxito, y necesita de manera urgente y muy simple definir muchas verduras para el almacenamiento, también puede encurtir las frutas viejas pelando y quitando las semillas. Pero los círculos no funcionarán. Nos parece que para los clásicos, un compromiso demasiado grande. Es mejor poner verduras maduras en rodajas debajo de champiñones, lecho de calabaza o verduras variadas.

Cómo cocinar.

Mi calabacín está bueno. Si la tierra acaba de adherirse al jardín, la soda tampoco hará daño. Corta los extremos por ambos lados y corta las verduras en rodajas. Espesor de 1,5 a 2,5 cm, al gusto.

Pelar y cortar el ajo en rodajas.

Ponemos las tazas en frascos esterilizados, más apretados. Para que quepan más verduras, corte los círculos grandes por la mitad. Al principio, medio y final del peinado, agregue 1 diente de ajo y un par de granos de pimienta. Total por lata de 1 litro Saldrán 2-3 dientes de ajo y 5-6 guisantes.

Preparar la marinada: mezclar todos los ingredientes con agua, calentar, remover hasta que se disuelva por completo y dejar hervir el líquido terminado durante 3 minutos.

Rellena los calabacines con adobo caliente - un poco en cada frasco... Vertió un tercio de un recipiente, pasó al siguiente. Los anteriores todavía se están calentando para tomar la siguiente porción de agua hirviendo. Así que estamos asegurados contra el hecho de que una jarra llena de agua hirviendo explote.

Necesitamos llenar las latas hasta el tope.

Simplemente tapamos frascos llenos con tapas y los ponemos a esterilizar en un recipiente grande. Todo es como de costumbre: hay una toalla de algodón en el fondo de la sartén, y se vierte agua hasta las perchas de las latas.

• Tiempo de esterilización del calabacín marinado en tarro de litro - 10 minutos después de hervir agua.

Retirar del fuego, enrollar con una llave o enroscar bien la tapa giratoria. Dar la vuelta, agitar un poco, comprobar si hay fugas y dejar enfriar lentamente, en posición invertida, debajo de una manta.

¡Por una nota!

Las proporciones y los pasos de ambas costuras son adecuados para calabazas cortadas en forma gruesa (barras, cubos grandes).

Calabacín marinado búlgaro para el invierno

Para 2 frascos (0,85-1 l) necesitamos:

• Calabacín - 700-750 g (= cuánto cabrá con un empaque apretado)
• Ajo - 2-3 dientes
• Eneldo (paraguas) - 1 ud.
• Pimiento picante (amargo): un trozo de una vaina de hasta 2 cm
• Pimienta búlgara - 1 pieza medio (preferiblemente rojo o amarillo)

Para el adobo (con margen):

• Agua - 1 l
• Sal (gruesa, pura) - 1.5 cucharadas. cuchara
• Azúcar - 100 g (4 cucharadas con un portaobjetos)
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Vinagre (mesa, 9%) - 100-120 ml

La preparación es la más sencilla.

Mis verduras y eneldo. Corta el calabacín en rodajas. Limpiamos el ajo. Corta los pimientos picantes en aros.

Limpiamos el pimiento dulce de las semillas y las membranas blancas del interior y lo cortamos arbitrariamente, en trozos grandes. Por ejemplo, por la mitad a lo largo, de nuevo por la mitad y cada cuarto en el medio.

Agregue todos los ingredientes de la marinada al agua hirviendo, excepto el vinagre, y déjelo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. Al final, vierta el vinagre, apriete la calefacción, pero no la apague.

En el fondo de los frascos esterilizados, poner una sombrilla de eneldo, ajo, ají picante, después de bañarlos en un adobo caliente.

Ponga las tazas de calabaza y los trozos de pimiento morrón en la marinada. Deje que hierva y hierva a fuego lento bajo una tapa (!) Por hasta 10 minutos.

Ponemos las verduras junto con la marinada en la que fueron cocidas. Primero, la parte dura, distribuida uniformemente en 2 latas. Luego agregue la marinada hasta el mismo cuello.

Enrollamos la pieza de trabajo, le damos la vuelta, la ponemos bajo aislamiento para que se enfríe lentamente.

Calabacín para el invierno marinado con mostaza - video

Si está listo para brindar su delicia primordial solo a bocadillos claramente picantes, entonces el video a continuación es la mejor guía para la acción. La anfitriona usa mostaza seca para condimentar un gran lote de verduras: 4-4,5 kg.

Necesitará:

• Calabacín - 4,5 kg (preparado)
• Paraguas de ajo y eneldo
• Hojas: laurel, grosella y cereza
• Pimienta negra (guisantes) y clavo
• Mostaza (polvo seco)

Para el adobo:

• Agua - 2,5 l
• Azúcar - 250 g
• Sal - 3 cucharadas. cucharas
• Vinagre (mesa, 9%) - 400 ml

Nadezhda sugiere cortar el calabacín en cubos grandes.

Tanto las verduras jóvenes como las viejas son adecuadas para esta receta.

Una vez en nuestros años de estudiantes, cambiamos los pepinos crujientes por calabacín de la lata de la tienda, agregándolos a la vinagreta de invierno. ¡Y no se arrepintieron! Ahora cerramos todos los veranos receta clásica- Calabacín en escabeche para el invierno.

"¡Real mermelada!" no será suficiente para tal delicia. El algoritmo con la foto lo guiará paso a paso desde un simple corte hasta hermosos frascos sellados.

Sin embargo, al final, necesitará paciencia para no comer un refrigerio delicioso antes del año nuevo.

Los nutricionistas aconsejan controlar los antojos de dulces comiendo alimentos ácidos, siempre crujientes y jugosos.

Considere la versatilidad de la costura. Las verduras son bastante crujientes, ligeramente picantes y muy jugosas. Mucha pulpa firme en escabeche es la descripción más precisa. Estas calabazas no son exactamente como los pepinos, pero son perfectas para ensaladas de invierno y brindan un respiro bajo en calorías de las punzadas del apetito en una dieta.

Las estadísticas dicen que los eslavos suelen retorcer el caviar de calabaza. Pero mantenemos la receta de hoy en la lista imprescindible. Con la misma regularidad, de año en año, cerramos lecho de calabacín y calabacín debajo de hongos de leche.

Cortar en círculos y colocar en frascos junto con los ingredientes picantes, verter con solución caliente y esterilizar. Así es como puedes describir brevemente la receta. Y, sin embargo, es mejor hacer pasos elementales de acuerdo con la descripción de la foto para tener en cuenta todos los matices.

¡Atención! Para todas las recetas, necesitamos frascos y tapas esterilizados.

Con el tiempo, cada pieza tardará aproximadamente 1 hora, teniendo en cuenta la esterilización de las latas.

¡Empecemos a cocinar!

Calabacín marinado para el invierno sin esterilización.

Nosotros necesitamos:

• Calabacín -1,8-2 kg
• Eneldo joven - 1-2 racimos
• Ajo - 9 dientes medianos

• Granos de pimienta negra - 15-18 uds.
• Clavos - 6-9 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas

Para el adobo:

• Agua - 1,5 l
• Azúcar - 190 g (casi 10 cucharadas sin tobogán)
• Sal (roca, sin aditivos) - 70 g (casi 3 cucharadas sin tobogán)
• Vinagre (mesa, 9%) - 190 ml

Detalles importantes:

• Esta cantidad de ingredientes es suficiente para tarros de 3 litros.

Preparando y colocando en tarros.

Lava bien el calabacín y córtale la nariz y el trasero. Lo cortamos en círculos con un grosor de 1.5-2 e incluso 2.5 cm. Guíese según su gusto.

Es mejor usar calabazas jóvenes de tamaño mediano. Si cogemos unos muy grandes, tendremos que cortar cada círculo por la mitad. En calabacín maduro, es mejor quitar las semillas sacrificando la forma del corte: haz cubos grandes.

Mi eneldo. Pelar el ajo y cortar cada diente por la mitad a lo largo.

Llenamos los bancos. Para lata de un litro:

1. Ponga 4-6 ramas de eneldo en la parte inferior.
2. Top 1-2 dientes de ajo, 2 piezas clavo, 6 granos de pimienta, 1 hoja de laurel.
3. Extienda los círculos de calabacín en forma plana, uno encima del otro, con fuerza, hacia arriba. Puede cortar 2-3 círculos por la mitad y ajustar el estilo deslizando estas mitades en el costado.
4. Terminamos la composición con 1 diente de ajo más, que exprimimos a lo largo de la pared lateral.

Así formamos 3 bancos. Las cantidades son arbitrarias, ajusta el ajo y las hierbas a tu gusto.

Prepare las verduras con agua hirviendo antes de enrollar.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos llenos, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.

Drenamos el agua. Vuelva a llenar los frascos con agua hirviendo, tápelos y espere 10 minutos.

Preparar la marinada, rellenar y enrollar el blanco.

Durante este tiempo, preparamos la marinada. Calentamos el agua, agregamos azúcar, sal, revolvemos hasta que se disuelva por completo, vertemos el vinagre, llevamos a ebullición y lo mantenemos durante 2-3 minutos, dejamos hervir.

Aquí puede tomar una muestra de la solución y ajustarla al gusto agregando azúcar o sal.

Drene la segunda agua de las latas e inmediatamente llene el calabacín con salmuera caliente, hasta la parte superior.

Cierre la tapa herméticamente (girando o debajo de una llave de costura).

Déle la vuelta y envuélvalo para que se enfríe lentamente.

Calabacín en círculos en frascos de litro con esterilización

Shop-like es una definición adecuada para esta costura clásica.

Nosotros necesitamos:

• Calabacín (preferiblemente joven) - alrededor de 2 kg
• Ajo - hasta 9 dientes
• Pimienta negra (guisantes) -18 uds.

Para el adobo:

• Agua - 1,2 l
• Sal (gruesa, sin aditivos) - 2 cucharadas. cucharas colmadas
• Azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas (¡pruebe la marinada antes de verter!)
• Vinagre de mesa, 9% - 100 ml

Detalles importantes:

• De esta cantidad, obtiene 3 litros de pieza de trabajo.
• Puede agregar zanahorias cortadas en trozos grandes (en círculos o cubos) a la receta: 2-3 piezas, por peso no más de 400 gramos. Luego ponga menos calabacín en consecuencia.

Si la cosecha fue un éxito, y necesita de manera urgente y muy simple definir muchas verduras para el almacenamiento, también puede encurtir las frutas viejas pelando y quitando las semillas. Pero los círculos no funcionarán. Nos parece que para los clásicos, un compromiso demasiado grande. Es mejor poner verduras maduras en rodajas debajo de champiñones, lecho de calabaza o verduras variadas.

Cómo cocinar.

Mi calabacín está bueno. Si la tierra acaba de adherirse al jardín, la soda tampoco hará daño. Corta los extremos por ambos lados y corta las verduras en rodajas. Espesor de 1,5 a 2,5 cm, al gusto.

Pelar y cortar el ajo en rodajas.

Ponemos las tazas en frascos esterilizados, más apretados. Para que quepan más verduras, corte los círculos grandes por la mitad. Al principio, medio y final del peinado, agregue 1 diente de ajo y un par de granos de pimienta. En total, un frasco de 1 litro tomará 2-3 dientes de ajo y 5-6 guisantes.

Preparar la marinada: mezclar todos los ingredientes con agua, calentar, remover hasta que se disuelva por completo y dejar hervir el líquido terminado durante 3 minutos.

Llene el calabacín con adobo caliente, un poco en cada frasco. Vertió un tercio de un recipiente, pasó al siguiente. Los anteriores todavía se están calentando para tomar la siguiente porción de agua hirviendo. Así que estamos asegurados contra el hecho de que una jarra llena de agua hirviendo explote.

Necesitamos llenar las latas hasta el tope.

Simplemente tapamos frascos llenos con tapas y los ponemos a esterilizar en un recipiente grande. Todo es como de costumbre: hay una toalla de algodón en el fondo de la sartén, y se vierte agua hasta las perchas de las latas.

• El tiempo de esterilización del calabacín en escabeche en un frasco de un litro es de 10 minutos desde el momento en que hierve el agua.

Retirar del fuego, enrollar con una llave o enroscar bien la tapa giratoria. Dar la vuelta, agitar un poco, comprobar si hay fugas y dejar enfriar lentamente, en posición invertida, debajo de una manta.

Las proporciones y los pasos de ambas costuras son adecuados para calabazas cortadas en forma gruesa (barras, cubos grandes).

Calabacín marinado búlgaro para el invierno

Para 2 frascos (0,85-1 l) necesitamos:

• Calabacín - 700-750 g (= cuánto cabrá con un empaque apretado)
• Ajo - 2-3 dientes
• Eneldo (paraguas) - 1 ud.
• Pimiento picante (amargo): un trozo de una vaina de hasta 2 cm
• Pimienta búlgara - 1 pieza medio (preferiblemente rojo o amarillo)

Para el adobo (con margen):

• Agua - 1 l
• Sal (gruesa, pura) - 1.5 cucharadas. cuchara
• Azúcar - 100 g (4 cucharadas con un portaobjetos)
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Granos de pimienta negra - 6 piezas
• Vinagre (mesa, 9%) - 120 ml

La preparación es la más sencilla.

Mis verduras y eneldo. Corta el calabacín en rodajas. Limpiamos el ajo. Corta los pimientos picantes en aros.

Limpiamos el pimiento dulce de las semillas y las membranas blancas del interior y lo cortamos arbitrariamente, en trozos grandes. Por ejemplo, por la mitad a lo largo, de nuevo por la mitad y cada cuarto en el medio.

Agregue todos los ingredientes de la marinada al agua hirviendo, excepto el vinagre, y déjelo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos. Al final, vierta el vinagre, apriete la calefacción, pero no la apague.

En el fondo de los frascos esterilizados, poner una sombrilla de eneldo, ajo, ají picante, después de bañarlos en un adobo caliente.

Ponga las tazas de calabaza y los trozos de pimiento morrón en la marinada. Deje que hierva y hierva a fuego lento bajo una tapa (!) Por hasta 10 minutos.

Ponemos las verduras junto con la marinada en la que fueron cocidas. Primero, la parte dura, distribuida uniformemente en 2 latas. Luego agregue la marinada hasta el mismo cuello.

Enrollamos la pieza de trabajo, le damos la vuelta, la ponemos bajo aislamiento para que se enfríe lentamente.

Calabacín para el invierno marinado con mostaza - video

Si está listo para brindar su delicia primordial solo a bocadillos claramente picantes, entonces el video a continuación es la mejor guía para la acción. La anfitriona usa mostaza seca para condimentar un gran lote de verduras: 4-4,5 kg.

Necesitará:

• Calabacín - hasta 4,5 kg
• Paraguas de ajo y eneldo
• Hojas: laurel, grosella y cereza
• Pimienta negra (guisantes) y clavo
• Mostaza (polvo seco)

Para el adobo:

• Agua - 2,5 l
• Azúcar - 250 g
• Sal - 3 cucharadas. cucharas
• Vinagre (mesa, 9%) - 400 ml

Nadezhda sugiere cortar el calabacín en cubos grandes.

Tanto las verduras jóvenes como las viejas son adecuadas para esta receta.

Esperamos que te haya gustado al menos una receta. Para el primer experimento, nos hubiéramos detenido en dos muestras, con o sin esterilización, pero en la composición clásica.

El calabacín marinado para el invierno es una inversión rentable. No solo "Te lamerás los dedos", sino también "¡Genial, mamá! ¡Como en la tienda! " - elogios estándar de hogares jóvenes y experimentados por esta facilidad y preparación sabrosa... ¡Disfruta el problema!

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Fuente: http://DietDo.ru/marinovannye-kabachki-na-zimu.html

Calabacín marinado para el invierno: 8 recetas geniales para cosechar calabacín

Los residentes de verano generalmente se jactan de una gran cosecha, aquellos que no tienen su propia parcela de tierra no están molestos, ya que el costo de los calabacines en el mercado es ridículo. Es importante que no solo se puedan comer en verano, sino que también se cosechen para el invierno.

A continuación se muestran recetas probadas que son adecuadas tanto para amas de casa experimentadas como para novatos.

Calabacín marinado para el invierno en los bancos una receta paso a paso con una foto.

Las especias y las hierbas se transforman productos simples en un conjunto asombroso, aromático y sabroso. Incluso el calabacín marinado banal puede ser un plato estupendo. Especialmente si abre un frasco de verduras en medio de un invierno frío.

El calabacín picante en escabeche se puede usar como guarnición para cualquier plato. O prepárelos para un almacenamiento prolongado.

Tiempo de cocción: 2 horas 0 minutos.

• Calabacín: 1,5 kg
• Agua: 1,2 ml
• Vinagre al 9%: 80 ml
• Ajo: 10 dientes
• Clavel: 10 yemas
• Perejil, eneldo: manojo
• Mezcla de pimienta: 2 cucharaditas
• Sal: 4 cucharaditas
• Hoja de laurel: 8 uds.
• Cilantro molido: 1 cucharadita
• Azúcar: 8 cucharaditas

Puedes empezar con vegetación.

Desde él, lavado limpiamente, enviado a un colador, durante el período en que se prepararán otros productos, se drenará todo el líquido innecesario.

Mientras puedes hacer la marinada. Lleve el agua a ebullición. Luego agregue la hoja de laurel, las especias y las hierbas mezcladas.

Cuando la mezcla hierva, vierte el vinagre en una cacerola.

Retire los platos del fuego, agregue aceite a la marinada caliente, revolviendo bien.

Mientras el líquido fragante se enfría, puede preparar calabacín, hierbas y ajo para encurtir.

Retire la piel del calabacín, retire la cáscara superior del ajo, desmóntelo en gajos. Cortar en trozos pequeños.

Como los calabacines son jóvenes, todavía tienen semillas en miniatura, muy tiernas, prácticamente no afectarán el rango de sabor, por lo que no se pueden quitar. Corta la verdura entera en tiras finas.

Mezcle la comida picada en una cacerola de tres a cuatro litros, preferiblemente esmaltada.

Vierta la mezcla resultante con la marinada, incluso si no está completamente fría. Cuando toda la mezcla llegue temperatura ambiente, debes ponerlo en el refrigerador por un día.

Antes de colocar el calabacín en escabeche en frascos, tanto los recipientes como las tapas deben esterilizarse.

Extienda la mezcla preparada y selle los frascos. Ahora puedes ponerlos en un lugar más confiable, donde no haya rayos de sol y sea bastante fresco.

Receta de calabacín en escabeche muy rápido

Anteriormente, el decapado se utilizaba exclusivamente para cosechar verduras y frutas para el almacenamiento a largo plazo en el invierno. Hoy en día, los bocadillos en escabeche aparecen en cualquier época del año, a pedido de los hogares. Esta es una de las recetas según la cual las deliciosas verduras, si se conservan en escabeche por la noche, estarán listas para el desayuno.

Productos:

• Calabacín (ya pelado de la piel y las semillas) - 1 kg.
• Ajo - 5-6 dientes.
• El eneldo es un manojo grande.
• El perejil es un grupo grande.
• Agua - 750 gr.
• Pimiento rojo molido y pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• Sal - 2 cucharaditas
• Sal - 4 cucharaditas
• Clavel - 4 piezas
• Hoja de laurel.
• Vinagre - 50 ml. (nueve%).
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Se pueden agregar otras especias.

Tecnología:

1. El primer paso es preparar la marinada. Su preparación no requiere habilidades y habilidades especiales. Vierta agua, sal y azúcar en una olla de esmalte, en la que se realizará el marinado en el futuro, agregue todas las especias seleccionadas y la hoja de laurel. Hervir. Y solo entonces vierta aceite vegetal y vinagre.

   Retirar del fuego, la marinada debe enfriarse.

2. Puedes empezar a preparar el calabacín. Quite la cáscara, quite las semillas, si los frutos son grandes. Corte de la forma que la anfitriona considere más conveniente: en círculos, barras o tiras. Cuanto más fino sea el corte, más rápido y uniforme será el proceso de marinado.
3. Enjuague las verduras con abundante agua, pique. Pelar el ajo, picar finamente.
4. Mezclar con calabacín picado, verter sobre la marinada. Está bien si está ligeramente tibio, el sabor del producto final no se deteriorará. La marinada debe cubrir completamente el calabacín.

   Si esto no funcionó (debido a la falta de líquido o calabacín picado grueso), entonces debe tomar la opresión y presionar hacia abajo.

Por la mañana, para el desayuno, puede hervir papas jóvenes, freír la carne y poner un plato de calabacín marinado ya preparado.

Calabacín marinado instantáneo

En la lista de las primeras verduras de verano, la calabaza no es la última. Se pueden guisar y freír, hacer sopas y tortitas, preparar para el invierno, saladas y en escabeche.

Curiosamente, en los últimos años se han puesto muy de moda los calabacines en escabeche, que se sirven casi inmediatamente después de cocinarlos.

Por mucho que desee marinar instantáneamente, las verduras tardarán varias horas en sumergirse en la marinada.

Productos:

• Calabacín (preferiblemente frutos jóvenes con semillas pequeñas) - 500 gr.
• Eneldo fresco - 1 manojo.
• Aceite vegetal (girasol u oliva) - 100 ml.
• Miel fresca - 2 cucharadas l.
• Vinagre - 3 cucharadas. l.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Especias, por ejemplo, pimienta molida picante - ½ cucharadita.
• Sal.

Tecnología:

1. Prepare el calabacín: lávelo, pele, quite las semillas, si es grande, el calabacín joven no puede pelarse. Corta las verduras en tiras finas para que el proceso de decapado sea muy rápido.
2. Salar el calabacín, dejar.

   Después de 10-15 minutos, escurra el exceso de jugo del calabacín en rodajas.

3. En un tazón, combine el aceite con vinagre, miel, ajo, pasado por una prensa, especias.
4. Vierta la marinada en un recipiente con calabacín. Vierta eneldo lavado y picado aquí.
5. Mezclar suavemente.

   Cubrir, presionar hacia abajo con opresión. Poner en un lugar frío.

Queda ser paciente durante unas horas, y luego poner la mesa rápidamente, ¡porque es hora de probar el delicioso marinado!

Cómo encurtir calabacín "lame los dedos"

Para obtener un calabacín marinado particularmente sabroso, simplemente siga exactamente la siguiente receta. El calabacín se cocina muy rápido, el único momento difícil es la esterilización, pero se puede superar fácilmente si se desea.

Productos:

• Calabacín joven - 3 kg.
• Eneldo fresco - 1 manojo (puede mezclarlo por la mitad con perejil).
• Ajo - 1 cabeza.
• Vinagre - ¾ cucharadas. (nueve%).
• Aceite vegetal - ¾ cucharadas.
• Azúcar - ¾ cucharadas.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Mostaza seca - 1 cucharada. l.
• Especias (pimienta, clavo, laurel).

Tecnología:

1. El proceso comienza con la preparación del calabacín. Debe quitar la cáscara, quitar las semillas, incluso las pequeñas. Corta las frutas pequeñas a lo largo en tiras, las grandes, primero a lo ancho y luego también en tiras. Doblar en un recipiente de esmalte.
2. Prepare la marinada en una cacerola aparte, es decir, mezcle todos los ingredientes restantes. Enjuague el eneldo y el perejil, pique. Cortar el ajo en rodajas, pelarlo, enjuagarlo, picarlo o utilizar una prensa.
3. Revuelva la marinada hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

   Preparado adobo fragante vierta el calabacín. Presione hacia abajo con opresión, colóquelo en un lugar frío durante 3 horas. Durante este tiempo, los calabacines se exprimirán y marinarán.

4. El siguiente paso es la esterilización. Preesterilice los envases de vidrio al vapor o en el horno.
5. Rellene con calabacín y adobo.

   Si no es suficiente, agregue agua hirviendo. Cubra con tapas y coloque en una olla grande con agua. El tiempo de esterilización es de 20 minutos.

Calabacín marinado picante coreano

A muchas personas les gusta la cocina coreana. un gran número de las especias y las especias dan a los platos un sabor y un aroma asombrosos. El calabacín coreano es tanto un aperitivo como un acompañamiento.

Productos:

• Calabacín –3-4 uds.
• Pimiento morrón dulce - 1 ud. rojo y amarillo.
• Zanahorias - 3 piezas
• Ajo.
• Cebollas - 1 ud.
• Salsa de soja - 1 cucharada l.
• Semilla de sésamo - 2 cucharaditas
• Ácido acético - 2 cucharaditas
• Pimiento picante, sal al gusto.
• Azúcar - 1 cucharada. l.
• Aceite de oliva (cualquier otro vegetal) - ½ cucharada.

Tecnología:

1. Pelar el calabacín y quitarle las semillas. Cortar en círculos finos. Sal, exprime, deja por un tiempo.
2. Preparar el resto de las verduras: picar el pimiento, rallar las zanahorias. Rallar la cebolla y sofreír.
3. Mezclar las verduras, escurrir el jugo del calabacín y el ajo picado. Agregue todas las especias, el azúcar, el aceite de oliva y el ácido acético al adobo.
4. Vierta la marinada sobre los calabacines en rodajas, revuelva. Deje enfriar en el frigorífico durante varias horas.

Calabacín marinado con miel increíblemente delicioso

Al encurtir verduras, utilice especias, sal y azúcar, aceite vegetal y vinagre o ácido acético... Pero en la siguiente receta, la miel fresca juega uno de los papeles principales, lo que le da un sabor interesante al calabacín.

Productos:

• Calabacín - 1 kg.
• Miel líquida - 2 cucharadas. l.
• Ajo.
• Vinagre (idealmente vino) - 3 cucharadas l.
• Sal.
• Albahaca, perejil.

Tecnología:

1. Se recomienda cortar el calabacín en estantes muy delgados, por ejemplo, con un cortador de verduras. Naturalmente, el calabacín debe estar pelado y sin semillas, enjuagado con agua corriente. Sal el calabacín, déjalo por media hora.
2. Mezclar miel y vinagre, vierta las hierbas finamente picadas y el ajo en la marinada.
3. A continuación, sumerja las tiras de calabacín en esta mezcla fragante, déjela encurtir en un lugar frío. Revuelva regularmente, después de tres horas puede servir.

Receta de calabacín en escabeche con ajo

Las especias y hierbas aromáticas son una parte importante del proceso de decapado, otro atributo esencial es el ajo. Según la siguiente receta se requerirá mucho ajo, pero los aromas estarán en toda la cocina.

Productos:

• Calabacín - 2 kg.
• Ajo - 4 cabezas.
• Eneldo - 1-1 manojo.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 1 cucharada.
• Vinagre 9% - 1 cucharada

Tecnología:

1. Lavar el calabacín, pelarlo, quitarle las semillas. Corta las frutas en cubos y sazona con sal para extraer más jugo.
2. Picar el ajo y el eneldo. Agréguelo al calabacín.
3. Para la marinada, mezcle aceite, vinagre, agregue azúcar y sal, revuelva hasta que se disuelva.
4. Vierta las verduras con esta marinada aromática picante, déjela durante 2-3 horas.
5. Disponer en recipientes, previamente esterilizados y secados. Enviar para esterilización.
6. Después de 20 minutos, sáquelo, enróllelo, déle la vuelta, cúbralo con una manta tibia, la esterilización adicional de calabacín en escabeche no dolerá.

Cómo hacer calabacín marinado crujiente

Cosechar calabacines para el invierno permite a muchas familias ahorrar significativamente el presupuesto familiar. Si sigue la tecnología, las rodajas de calabacín resultarán sabrosas, crujientes y aromáticas. Es mejor sellar en un recipiente con un volumen de 0,5 litros.

Productos:

• Calabacín - 5 kg.
• Verdes, laurel, clavo, pimientos picantes.
• Hojas de rábano picante, grosellas.
• Agua - 3,5 litros.
• Sal - 6 cucharadas l.
• Azúcar - 6 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 300 gr.

Tecnología:

1. Prepare el calabacín: lave, pele, retire las semillas. Corta las frutas en cubos.
2. Prepare una marinada con agua, sal, azúcar. Enjuague las verduras, las hojas de grosella y el rábano picante.

   Pelar el ajo, cortar en rodajas grandes.

3. Esterilizar los frascos, poner en el fondo rábano picante y grosellas, dientes de ajo, especias y condimentos.
4. Acomodar los calabacines, verter sobre la marinada caliente.

   Esterilización adicional de contenedores - 10 minutos.

Los calabacines jóvenes con una estructura delicada, piel fina y semillas pequeñas son más adecuados para el decapado.

Puede elegir cualquier método de corte: tiras finas (luego el marinado llevará un poco de tiempo), cubos o cuartos.

Hay formas en las que puedes comer calabacín unas horas después del encurtido. Si los recipientes con calabacín están esterilizados y sellados con tapas metálicas. En este caso, el calabacín se puede almacenar bien.

Fuente: http://ladyelena.ru/marinovannye-kabachki/

Cómo marinar calabacines para el invierno en frascos: fotos y recetas para deliciosos bocadillos.

• Calabacín marinado para el invierno: recetas.

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Calabacín marinado.

Ingredientes:

• 1,4-1,5 kg de calabacín
• 20 g de ajo
• 1 hoja de rábano picante
• Hoja de laurel
• eneldo y estragón

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 50 g de sal
• 50 g de azúcar
• 100 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Para preparar calabacines en escabeche de acuerdo con esta receta, las verduras picadas, las hojas de rábano picante, el ajo y las hojas de laurel deben colocarse en el fondo de los frascos preparados. Calabacín joven completamente lavado, cortado en rodajas y puesto en frascos. Llevar a ebullición agua con sal y azúcar, verter vinagre y retirar del fuego. Vierta la marinada sobre el calabacín. Esterilizar frascos de 1 L durante 15 minutos.

PASO # 1 PASO # 2

PASO # 3 PASO # 4

PASO # 5 PASO # 6

PASO # 7 PASO # 8

PASO # 9 PASO # 10

PASO # 11 PASO # 12

Luego enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar.

Calabacín marinado búlgaro.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín
• 20 g de ajo
• 10 g fresco guindilla
• 2 paraguas de eneldo
• 4-5 hojas de grosella negra
• 1 hoja de rábano picante

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 100 g de azúcar
• 40 g de sal
• 120 ml de vinagre al 9%
• 2-3 hojas de laurel
• 4-5 guisantes de pimienta negra

Metodo de cocinar:

Para marinar el calabacín de acuerdo con esta receta, debe colocar paraguas de eneldo escaldado, hojas de grosella y rábano picante en el fondo de los frascos esterilizados. Cortar los calabacines en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, el ajo en rodajas finas, el pimiento picante en aros.

Mezclar todos los productos para la marinada y llevar a ebullición, poner la marinada en la que está hirviendo, cocinar durante 5-7 minutos, asegurarse de que estén completamente cubiertos de líquido. Transfiera los calabacines a frascos con una espumadera, espolvoree con ajo y aros de pimiento picante. Vierta la marinada hirviendo encima.

Enrolla las latas, dales la vuelta y envuélvelas hasta que se enfríen.

Calabacín marinado en melitopol.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 7-8 hojas de rábano picante
• 20 g de hojas de eneldo
• 20 g de perejil
• 10-15 g de ajo
• 10 g de pimiento picante fresco

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 25 g de sal
• 100 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Para utilizar esta receta para hacer calabacines en escabeche hay que cortarlos en rodajas de unos 2 cm de grosor, poner la mitad de las hierbas y las hojas de rábano picante en el fondo de las latas, añadir los pimientos picantes y el ajo.

Llene los frascos con calabacín, cubra con las hierbas restantes. Para la marinada, hierva el agua y la sal, vierta el vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre el calabacín. Esterilice los frascos con un volumen de 0,5 litros durante 5 minutos, 1 litro durante 7-8 minutos.

PASO # 1 PASO # 2

PASO # 3 PASO # 4

PASO # 5 PASO # 6

Calabacín marinado con pimiento morrón.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 200-300 g de pimiento morrón
• 20 g de ajo
• hojas de rábano picante al gusto

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 40 g de sal
• 120 g de azúcar
• 120 ml de vinagre al 9%
• 1 hoja de laurel
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica

Metodo de cocinar:

Cortar los calabacines tiernos en rodajas, pimiento morrón- anillos. Coloque las hojas de rábano picante, el ajo, el calabacín y la pimienta en frascos.

Para la marinada, hierva agua con sal, azúcar y especias, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre las verduras.

Antes de marinar el calabacín, las latas de 1 litro deben esterilizarse durante 1-5 minutos, 2 litros durante 25 minutos. Luego enrolla, dale la vuelta y envuelve hasta que se enfríe.

PASO # 1 PASO # 2

PASO # 3 PASO # 4

PASO # 5 PASO # 6

Deliciosos calabacines en escabeche para el invierno: recetas para aperitivos.

Calabacín marinado con zanahoria y cebolla.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín
• 300 g de cebollas
• 200 g de zanahorias
• 50 g de ajo
• 20-30 g de eneldo
• laurel y pimienta al gusto

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 60 g de sal
• 50 g de azúcar
• 100 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Lava bien los calabacines. Pele los calabacines viejos. Cortar el calabacín en rodajas, zanahorias ralladas, cebollas en aros. Coloque las verduras preparadas en frascos esterilizados, agregue eneldo, ajo y especias.

Para preparar una marinada para un delicioso calabacín en escabeche para el invierno, debe hervir agua con sal y azúcar, verter vinagre y retirar del fuego. Vierta la marinada caliente sobre las verduras. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 20 minutos.

Luego enrolla, da la vuelta y envuelve hasta que se enfríe.

Aquí puede ver fotos de recetas de calabacín en escabeche:

PASO # 1 PASO # 2

PASO # 3 PASO # 4

PASO # 5 PASO # 6

PASO # 7 PASO # 8

PASO # 9 PASO # 10

PASO # 11 PASO # 12

Calabacín marinado con pimientos y zanahorias.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín
• 100 g de zanahorias
• 100 g de pimiento morrón
• 30 g de ajo
• 2 paraguas de eneldo
• 2-4 ramitas de perejil

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 30 g de sal
• 75 g de azúcar
• 75 ml de vinagre al 9%

Metodo de cocinar:

Calabacín y zanahorias cortados en rodajas, pimientos morrones, en aros. Ponga paraguas de eneldo y perejil en el fondo de las latas, ponga las verduras bien apretadas encima.

Para preparar una marinada de calabacín en escabeche para el invierno de acuerdo con esta receta, agregue sal y azúcar al agua, hierva, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre las verduras.

Esterilizar frascos de 1 L durante 15 minutos. Luego enrolla, da la vuelta y envuelve hasta que se enfríe.

Calabacín marinado con tomates y zanahorias.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín
• 400 g de tomates
• 200 g de zanahorias
• 20 g de ajo
• 15 g de pimiento picante fresco
• 2 paraguas de eneldo

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 30 g de sal
• 40 g de azúcar
• 70 ml de vinagre al 9%
• 4-5 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica

Metodo de cocinar:

Antes de marinar el calabacín de acuerdo con esta receta, todas las verduras deben cortarse en rodajas, pimientos picantes, en aros, ajo, en rodajas finas.

Coloque las verduras en capas en frascos preparados, ponga eneldo encima. Para la marinada, agregue sal, azúcar y especias al agua, hierva y vierta el vinagre. Vierta las verduras con la marinada caliente.

Esterilice los frascos con un volumen de 1 litro durante 10 minutos, 2 litros - 15 minutos, 3 litros - 25-30 minutos.

PASO # 1 PASO # 2

PASO # 3 PASO # 4

PASO # 5 PASO # 6

PASO # 7 PASO # 8

Luego enrolla, da la vuelta y envuelve hasta que se enfríe.

Calabacín marinado con salsa de tomate de chile.

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabacín
• 30-50 g de ajo
• 2-3 hojas de laurel
• perejil y eneldo al gusto

Para el adobo:

• 900 ml de agua
• 100 g de salsa de tomate con chile
• 30 ml de vinagre al 9%
• 30 g de sal
• 50 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Antes de marinar los calabacines para el invierno según esta receta, hay que cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor, poner las hierbas, el ajo y el laurel en frascos esterilizados. Pon el calabacín encima.

Para la marinada, agregue salsa de tomate, sal y azúcar al agua, lleve a ebullición. Vierta vinagre y retire del fuego. Vierta el calabacín con la marinada caliente. Cubrir los frascos con tapas y esterilizar: 0,5 l - 7-10 min, 1 l - 15 min.

Luego enrolla, da la vuelta y envuelve hasta que se enfríe.

Calabacín marinado en salsa de tomate.

Ingredientes:

• 1,2-1,3 kg de calabacín
• 25 g de ajo
• 10 g de pimiento picante fresco
• eneldo y estragón

Para el adobo:

• 1 litro de jugo de tomate
• 20 g de sal
• 15 g de azúcar
• 30 ml de vinagre al 9%
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica
• Hoja de laurel

Metodo de cocinar:

Para esta receta de calabacín en escabeche para el invierno en frascos, deben cortarse en rodajas de 1,5 cm de grosor. Coloque eneldo escaldado y hojas de estragón, dientes de ajo y aros de pimiento picante en el fondo de los frascos esterilizados. Coloque los círculos de calabacín encima.

Vierta agua hirviendo sobre los frascos y déjelos durante 15-20 minutos. Drene el agua enfriada y vierta agua hirviendo nuevamente, vierta después de 15 minutos. V jugo de tomate agregue sal, azúcar y especias, hierva, cocine por 5 minutos, vierta el vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada sobre el calabacín.

PASO # 1 PASO # 2

PASO # 3 PASO # 4

PASO # 5 PASO # 6

Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Recetas sobre cómo marinar calabacines en casa.

Calabacín marinado con ciruela cereza y cebolla.

Ingredientes:

• 1,2-1,3 kg de calabacín
• 400-500 g de ciruela cereza
• 100 g de cebollas
• especias al gusto

Para el adobo:

• 1 litro de agua
• 40 g de sal
• 30 g de azúcar
• 5 g de ácido cítrico

Metodo de cocinar:

Para un aperitivo de calabacín en escabeche de acuerdo con esta receta, deben cortarse en círculos grandes, cebollas, en anillos finos, de ciruelas cereza, si lo desea, retire las semillas. Coloque las verduras y la ciruela cereza en los frascos preparados. Vierta agua hirviendo, déjelo por 20 minutos. Luego escurre el agua y utilízala para preparar la marinada. Agregue sal, azúcar, ácido cítrico y llevar a ebullición.

Vierta la marinada hirviendo sobre frascos de calabacín, enrolle, dé la vuelta y envuelva hasta que se enfríe.

Postre de calabacín marinado con ciruela cereza.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 500 g de ciruela cereza

Para almíbar:

• 1 litro de agua
• 200 g de azúcar
• una pizca de ácido cítrico
• 3-5 capullos de clavel

Metodo de cocinar:

Antes de marinar los calabacines para el invierno, debes pelarlos y quitarles las semillas. Corta la pulpa en cubos o medias anillas. Coloque en frascos preparados, espolvoree con ciruela cereza. Para el almíbar, disuelva el azúcar en agua caliente, agregue el clavo y el ácido cítrico, hierva por 1 minuto. Verter el almíbar caliente en frascos, tapar y esterilizar durante 15 minutos (el tiempo está indicado para frascos de 1 litro).

PASO # 1 PASO # 2

PASO # 3 PASO # 4

PASO # 5 PASO # 6

PASO # 7 PASO # 8

Luego enrolla, da la vuelta y envuelve hasta que se enfríe.

Calabacín marinado con manzanas y zanahorias.

Ingredientes:

• 1 kg de calabacín
• 500 g de manzanas
• 500 g de zanahorias
• hojas de grosella negra

Para el adobo:

• 1 litro de jugo de manzana agria
• 500 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 50 g de sal

Metodo de cocinar:

Antes de preparar un aperitivo en escabeche, el calabacín y las zanahorias deben lavarse bien y cortarse en rodajas. Cortar las manzanas en rodajas, cortar el corazón.

Coloque el calabacín, las zanahorias y las manzanas en los frascos preparados, cambiando con hojas de grosella negra. Verter agua hirviendo, dejar enfriar y escurrir el agua. Para la marinada, mezcle el jugo con agua, hierva, agregue sal y azúcar, hierva por 1 minuto.

Vierta la marinada hirviendo en frascos, enrolle inmediatamente, dé la vuelta y envuélvala bien hasta que se enfríe.

Calabacín en escabeche.

Ingredientes:

• 800-900 g de calabacín
• hierbas picantes al gusto

Para el adobo:

• 500 ml de agua
• 15 g de sal
• 65 g de azúcar
• 65 ml de vinagre al 9%
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica

Metodo de cocinar:

Lave bien el calabacín, córtelo en rodajas semicirculares, corte las semillas.

Para marinar calabacines en casa como se indica en esta receta, es necesario que hierva el agua, agregue el resto de los ingredientes. Ponga el calabacín en una marinada hirviendo, cocine durante 5-7 minutos. Luego, colóquelos en frascos preparados con una espumadera, cambiándolos con hierbas picantes previamente escaldadas. Lleve la marinada a ebullición, vierta en los frascos. Enrolla, da la vuelta y envuelve hasta que se enfríe.

El calabacín marinado ocupa un lugar de honor entre los más populares y queridos por todos. Por gusto solo pueden competir con los pepinos. Crujientes, regordetes, ligeramente amargos, complementan perfectamente los platos de carne y pescado, combinan bien con bebidas fuertes.

Puede marinar calabacines para el invierno con o sin esterilización (el método "perezoso"). En el primer caso, las verduras soportan mejor la invernada, las latas no explotan, incluso si no se almacenan en el sótano, sino en el armario de la cocina. Se trata de este método clásico de enlatado con esterilización del que hoy hablaremos. La receta ha sido probada a lo largo de los años y es adecuada no solo para enrollar calabacines, sino también para calabacines y calabacines. Y además de la confiabilidad, los calabacines marinados para el invierno de esta manera resultan crujientes y sabrosos, ¡solo se lame los dedos!

Ingredientes

para lata de 1 litro

• calabacín joven alrededor de 1 kg
• paraguas de eneldo 2-3 uds.
• hoja de laurel 1 ud.
• ajo 3 dientes.
• granos de pimienta negra 6 uds.
• hoja de rábano picante 1 ud.
• pimiento picante 1 anillo

Adobo (suficiente para 3 latas de 1 l)

• agua 1 l
• sal no yodada 2 cdas. l.
• azúcar 1 cucharada. l.
• Vinagre al 9% 80 ml

Cómo cocinar calabacines en escabeche para el invierno.

1. En primer lugar, esterilizo el recipiente; el volumen óptimo es de 1 litro. Luego, en el fondo de cada frasco pongo hierbas aromáticas y especias: eneldo, hoja de rábano picante, dientes de ajo pelados, granos de pimienta negra, hoja de laurel, un poco de ají.
2. 
   Lavo el calabacín, le quito las colas y luego lo corto en aros, de unos 0,5 cm de grosor.
3. 
   Pongo las verduras en los frascos. Lo relleno con fuerza, pero no hasta el cuello, pero con una ligera sangría de unos 2 centímetros. ¿Para qué? Incluso si tienes los calabacines más jóvenes y jugosos, con el tiempo absorberán parte de la marinada. Por lo tanto, hago una sangría para que al final no queden calabacines "secos" debajo de la tapa. Puedes poner un par más de ramitas de eneldo encima (opcional).
4. 
   Preparo la marinada: vierto agua en la sartén, agrego sal y azúcar. Hiervo durante 1-2 minutos. Vierto el vinagre e inmediatamente lo retiro del fuego. Vierto el contenido de las latas con la marinada hirviendo hasta la parte superior, debajo del cuello. Puede poner una hoja de cuchillo ancha debajo de las latas para que el vidrio no se rompa por el agua hirviendo.
5. 
   Cubro los frascos con tapas, pero no los sello. Te estoy enviando para que te esterilicen. Para hacer esto, coloco una toalla en el fondo de la sartén, coloco los frascos y vierto agua caliente (pero no hirviendo) de la tetera en la sartén; debe llegar a las perchas. Esterilizo exactamente 10 minutos desde el momento en que hierve el agua en la olla.
6. Saco los frascos y los enrollo con una llave de conservación. Le doy la vuelta y lo envuelvo en una manta, lo dejo así durante unas 10-12 horas. Traslado el calabacín en escabeche a la bodega para el invierno, donde permanecerá hasta la próxima cosecha. Si no hay bodega, puede enviar la conservación a otro lugar fresco y oscuro, protegido de la luz solar directa. La vida útil es de 1 año.