Cosechando caviar de calabaza para un niño. Caviar de calabacín para el invierno en casa. Caviar de calabacín no para el invierno: te lamerás los dedos

El calabacín es el mejorplato para la primera alimentación. El calabacín se puede usar para un niño a partir de los 4 meses.

Tiene una pulpa delicada que no irrita el estómago y la mucosa intestinal.

• El pH (acidez) del calabacín está más cerca que el de otros alimentos del pH del estómago del bebé, por lo que el calabacín es más fácil de digerir que otras verduras en el estómago.
• El calabacín estimula suavemente la secreción de las glándulas digestivas y la peristalsis intestinal.
• El calabacín es un alimento poco alergénico (rara vez causa alergias).
• Contiene mucha vitamina A, ácido ascórbico, potasio, ácido fólico, niacina, fibra.
• El calabacín es un producto asequible, en la temporada de verano-otoño, se puede almacenar durante mucho tiempo, es fácil de preparar.

Alimentación complementaria de calabacín

Teniendo en cuenta todas estas ventajas, las madres a menudo comienzan los alimentos complementarios con un tuétano vegetal..

Cuándo y cómo regalar calabacín a un niño.

• El calabacín se puede dar a un niño de 4 a 6 meses.
• El calabacín se le da primero a un niño por la mañana alrededor de las diez en punto para rastrear cómo reacciona el bebé a un nuevo plato.
• Cuando el bebé se acostumbre al calabacín, puede dárselo en cualquier comida, pero una vez al día.
• El calabacín se incluye lentamente en el menú, comenzando con media cucharadita, duplicando la cantidad de puré de papas todos los días.

1er día - media cucharadita - 2,5 ml.
2do día - una cucharadita entera - 5 ml.
3er día - dos cucharaditas - 10 ml
4to día - cuatro cucharaditas - 20 ml
5to día - ocho cucharaditas - 40 ml
6to día - dieciséis cucharaditas - 80 ml
7mo día - 30 cucharaditas - 150 ml

Durante otra semana, el niño se alimenta con calabacín en un volumen de 150 ml 1 r / d y monitorea la reacción del bebé, luego puede ingresar la próxima comida de alimentos complementarios o agregar otras verduras al calabacín. A la cantidad habitual de alimentación, el niño se complementa con leche materna o fórmula.

Que calabacín elegir para un niño

Si decide cocinar calabacín para su hijo usted mismo, elija calabacín joven con una piel fina de color verde claro y pulpa ligeramente verdosa. Son estos calabacines los que tienen todos los beneficios enumerados anteriormente.

Calabacín (calabacín) con piel gruesa de color verde oscuro y pulpa ligeramente anaranjada, y calabacín con piel amarilla y naranja, que se pueden almacenar durante mucho tiempo, tienen una composición similar a la calabaza, pueden causar alergias, tienen pulpa más gruesa, para la primera alimentación es mejor no usarlos.
Calabacín para un bebé necesita entero sin daños. Los calabacines grandes con piel gruesa tienen una pulpa demasiado gruesa, no aptos para bebés.

Puede usar puré de calabacín listo para la primera alimentación. comida para bebé de un frasco. Al comienzo de la introducción de alimentos complementarios, esto no es muy conveniente, ya que un frasco abierto de puré de calabaza se almacena durante un día.

Cómo cocinar calabacín para un niño Platos de calabacín

El calabacín se le da primero al niño en forma de puré de papas. Si decide cocinar calabacín para su hijo usted mismo.

Puré de calabacín

El calabacín debe lavarse a fondo y escaldarse con agua hirviendo. Pele la piel y las semillas. Luego corte los calabacines en cubos y agregue una pequeña cantidad de agua (para que el agua cubra el calabacín). Espere hasta que hierva y cocine, tapado, hasta que esté suave. No sal.

Coloque los trozos de calabacín hervidos en una licuadora y pique hasta que masa homogénea... Puede agregar agua en la que se cocinó el calabacín. Puede agregar leche materna o fórmula al puré de su bebé. Entonces, el sabor del plato le resultará más familiar al bebé.

Al comienzo de la introducción de alimentos complementarios, el puré de calabacín se hace más líquido, cuando el niño se acostumbra, puede hacer que el puré de papas sea más espeso.

Puede agregar una cucharadita (5 ml) de aceite vegetal por cada 100 ml de puré al puré.

Puré de verduras con calabacín

Puedes tomar calabacín, zanahorias, cebollas, papas, repollo. Lave bien todas las verduras y viértalas con agua hirviendo. Cortar y cocinar hasta que se ablanden en un poco de agua. No sal. Batir el puré en una licuadora. Puede agregar el agua en la que se cocinaron las verduras, la leche materna o la fórmula infantil. Agrega una cucharadita (5 ml) de mantequilla o aceite vegetal.

El puré de verduras con zanahorias y patatas es posible de 5 a 6 meses. Con repollo blanco y cebollas, es posible para niños de 6 a 7 meses.

Si agrega más líquido, obtiene sopa de verduras polluelo.

Si agrega puré de carne, obtiene puré de verduras o sopa de verduras con carne.

Puré de calabacín con carne

Tome filetes de conejo, pavo o ternera. lavar y cocinar en un poco de agua hasta que estén blandas. No sal.

Llevar la cantidad correcta carne por edad (30-50-70 go más) y agréguela en puré de calabacín. Muele todo junto en una licuadora.

Es posible de 6 a 7 meses.

Puré de calabacín con requesón

Se montan 50 g de puré de calabaza y 50 g de baby's en una batidora. Es posible a partir de los ocho meses.

A partir de los 9 meses calabacín hervido en una licuadora, no se puede moler, pero se tritura ligeramente con un tenedor, el niño debe aprender a masticar trozos suaves.

Calabacín al horno

El calabacín se lava, se vierte con agua hirviendo. Se deja la cáscara. Los calabacines se cortan en aros de 1 cm de grosor y se retiran las semillas. Una bandeja para hornear se engrasa con aceite vegetal. Anillos de calabaza dispuestos en una bandeja para hornear. Espolvorea con hierbas finamente picadas, puedes rallar ajo, queso rallado. Hornee en el horno durante 15 minutos.

Es posible para niños a partir de 1 año.

Calabacín cazuela

Necesita un calabacín joven, una zanahoria pequeña, un huevo, cuatro cucharadas de harina, 70 g de crema agria. Lavar las verduras, pelarlas, rallarlas, batir el huevo con la harina y la crema agria y añadir las verduras a la masa, un poco de sal, mezclar bien. Colocar en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en el horno durante 40-50 minutos.

Caviar de calabacín para niños

Tome 2 calabacines, 2 tomates, 2 zanahorias medianas, una cucharada de aceite vegetal, media cucharadita de sal. Los calabacines se lavan, se pelan y las semillas se cortan en cubos. Las zanahorias se lavan, se pelan y se frotan con un rallador. Los tomates se lavan y escaldan durante un minuto en agua hirviendo, luego se les quita la piel y se cortan los tomates.

Luego, todas las verduras se vierten con agua para que el agua cubra las verduras, hierva, agregue aceite y sal. Las verduras se cocinan durante una hora.

Es posible para niños a partir de un año y medio.

Congela el calabacín para el bebé.

El calabacín para congelar se selecciona como se describe anteriormente. Lavar bien, verter con agua hirviendo, pelar y quitar las semillas. Córtelo en cubos, póngalo en bolsas de plástico, póngalo en el congelador para un almacenamiento prolongado.

Los platos de calabacín descongelados se preparan para el niño de la misma manera que los frescos.

Estas son todas las opciones en las que puedes dar. Mantenerse sano.

¡Buenas tardes, queridos lectores de nuestro blog!

La temporada de cosecha de calabacín llegará muy pronto. Por lo tanto, vale la pena preparar una verdura tan deliciosa y asequible para un uso futuro. Luego, en invierno, será posible deleitarse con el aromático caviar de calabaza. Resulta no peor que la tienda, e incluso mejor. Después de todo, no contiene varios conservantes, aditivos nocivos.

Lo principal es elegir el calabacín adecuado. Entonces el plato quedará delicioso. Las verduras deben ser de piel fina, libres de manchas y daños. La longitud no supera los 20 cm, por lo que no es necesario limpiarlos de piel y semillas.

Pero si crece el calabacín más grande y maduro, no se preocupe. También se pueden utilizar en la pieza de trabajo, pero ya pelados.

La verdadera receta para comprar caviar de calabaza según GOST URSS.

Delicioso caviar del pasado. No es inferior a las contrapartes actuales. Y puedes encontrar una receta así solo en el viejo libros de cocina... Por lo tanto, si no tiene ninguno de estos, no dude en utilizar nuestro método de cocción de acuerdo con GOST USSR.

Productos requeridos:

• 3 kg de calabacín;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 30 ml de solución aceites
• 4 cucharadas tomate. pastas
• 9 dientes de ajo;
• 1 cucharada Sáhara;
• 2 g de pimienta negra molida;
• 1 cucharada raíz de perejil picada;
• 1,5 cucharadas sal;
• 2 cucharadas 9% de vinagre

Cocción paso a paso:

1. Lave el calabacín, si es necesario, límpielo. Cortar en pequeñas piezas. Lo enviamos a una sartén precalentada con un poco de aceite. Cocine a fuego medio, sin tapar. Entonces el exceso de humedad se evaporará. Una vez que los trozos estén tiernos, puedes retirar la sartén del fuego.

Nunca las fríe.

2. Pele las verduras restantes y enjuague bien. Corta la cebolla en cubos. Tres zanahorias en un rallador grande. Mezcle las verduras, agregue la raíz de perejil picada. Pasamos aceite vegetal unos 5-10 minutos. Tampoco es necesario freírlos. Transferimos la masa a un recipiente limpio. Vierta el aceite restante en él.

3. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa. Deberíamos tener una papilla homogénea. Lo dejamos a un lado.

4. Mezclar todas las verduras y pasar por una picadora de carne o licuadora. La masa resultante tiene una consistencia homogénea. Viértelo en un caldero o cacerola.

5. Ponemos el caldero a fuego pequeño. Cerramos la tapa. Revuelva periódicamente para que la masa no se queme. Pasada una hora, introducimos: azúcar, pasta de tomate, pimienta y sal. Mezcle bien y continúe cocinando por otros 30-40 minutos. Finalmente, agregue el ajo y el vinagre. Cocine por otros 5 minutos. Sacamos de la estufa.

6. En frascos pasteurizados, coloque el caviar aún sin enfriar y cierre bien con las tapas. Dale la vuelta y envuélvelo con una toalla de felpa. Después de enfriar, guárdelo en el refrigerador o en el sótano.

Aquí está plato sabroso en solo 2-3 horas. Damos la vuelta a los frascos con la tapa hacia abajo, y dejamos hasta que se enfríen por completo, envueltos en una manta o manta.

¡La merienda de verduras de invierno está lista!

Una receta clásica con mayonesa y pasta de tomate para el invierno, como en una tienda

Caviar increíblemente sabroso y aromático, como en la infancia. Si la comida se consume rápidamente y no la vas a dejar hasta el invierno, no necesitas añadir vinagre. La pimienta también es un ingrediente opcional, pero agrega picante.

Productos requeridos:

• 3 kg de calabacín;
• 500 g de cebollas;
• 150 g de tomate. pastas
• 200 g de mayonesa;
• 0,5 cucharaditas pimienta negro;
• 8 cucharadas rast. aceites
• 2 cucharadas. sal y azucar;
• 2 cucharadas Vinagre al 9%.

Cocción paso a paso:

1. Pelar los calabacines y las cebollas. Tres calabacines en un rallador. Pasamos la cebolla por una picadora de carne. Mézclalos en una cacerola grande. Ponemos a fuego lento. Cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que toda la humedad se haya evaporado. No te olvides de revolver la masa, de lo contrario puede arder.

2. Introducir: aceite, pasta de tomate, mayonesa, pimienta, sal y azúcar. Mezclar todo bien.

3. Continúe cocinando a fuego lento por hasta 30 minutos, revolviendo constantemente, vierta vinagre un par de minutos antes de que termine la cocción. Mezclamos. Esperamos 2 minutos y retiramos del fuego.

4. Vierta el plato caliente en frascos preparados y enrolle las tapas.

Enfríe los frascos boca abajo y envuélvalos en una manta.

El caviar de calabacín frito más delicioso, como en la infancia.

Uno mas receta interesante, que no dejará indiferente a nadie. Sabe a tienda. A pesar de esto, es bastante simple y consta de un mínimo de ingredientes.

Productos requeridos:

• 3 kg de pulpa de calabacín pelada y preparada;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 3 cucharadas pasta de tomate;
• 1 cucharada 9% de vinagre;
• 2 cucharadas sal;
• rast. Aceite para freír.

Cocción paso a paso:

1. Muele las verduras en cubos. Luego los freímos por separado en aceite vegetal. Pasamos por una batidora. Vierta sal y mezcle bien.

2. Transfiera la mezcla de verduras a una cacerola o caldero de paredes gruesas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Transcurrido un tiempo, agregue la pasta de tomate y el vinagre.

3. Continúe cocinando por otros 20 minutos. Como resultado, el caviar se volverá espeso. Luego, empaque en frascos pasteurizados y cierre bien con tapas. Déjelo enfriar envolviéndolo en una manta o toalla.

Una receta sencilla de caviar de calabaza con tomates en una olla de cocción lenta. ¡Real mermelada!

Esta es una forma de preparar una deliciosa preparación de verduras en casa. Adecuado para propietarios felices de multicocina. Los ingredientes son variados. ¡Y su combinación es simplemente asombrosa! Asegúrate de probar esta receta.

Productos requeridos:

• 1,2 kg de pulpa de calabacín;
• 250 g de col blanca;
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 4 pimientos morrones;
• 2 tomates grandes;
• 1 cucharada de postre de sal;
• 2 cucharadas de postre de azúcar;
• una pizca de pimienta negra molida;
• rast. Aceite para freír.

Cocción paso a paso:

Freímos todas las verduras bajo una tapa cerrada.

1. Cortar la cebolla en cubos. Activamos el modo "Fry" en el multicooker. Vierta aceite para cubrir el fondo. Echamos la cebolla cocida en el bol multicocina. Freír durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

2. Cortar las zanahorias en cubos. Pimienta - pajitas. Agregue zanahorias a las cebollas. Mezclamos. Cocinamos por otros 5 minutos.

3. Cortar el calabacín en cubos. En este momento, las verduras se fríen en una olla de cocción lenta. Les ponemos pimienta. Mezclamos. Freír por otros 5 minutos.

4. Luego agregue el calabacín. Mezclamos. Cocinamos por otros 10-15 minutos.

5. En este momento, triture el repollo. Corta los tomates en cubos. Agregue repollo a la mezcla adecuada. Mezclamos.

6. Y al final queda poner los tomates picados. Mezclamos.

7. Cierre la tapa de la multicocina. Seleccione el modo "Hornear" durante 1 hora y presione "Inicio".

8. Abra con cuidado la multicocina. Mezclamos. Vierta sal y azúcar. Mezclar de nuevo.

9. Muele las verduras con una licuadora hasta hacer puré.

10. Agregue pimienta molida si lo desea. Mezclamos. Y colocamos el caviar en frascos esterilizados. Nos enrollamos.

Dé la vuelta a la pieza de trabajo y envuélvala con una toalla o manta tibia. Y estamos esperando que se enfríe nuestro puré de verduras de invierno.

¡La conservación está lista!

Cocinar caviar de calabaza con mayonesa y harina en una licuadora

Delicioso caviar. La harina frita le da un sabor comprado en la tienda. La licuadora se usa aquí solo para hacer puré el producto terminado.

Productos requeridos:

• 3 kg de pulpa de calabacín pelada;
• agua;
• 500 g de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• rast. manteca;
• 2 cucharadas sal;
• 3 cucharadas harina;
• 3 pizcas de pimienta negra molida.

Cocción paso a paso:

1. Cortar el calabacín pelado en cubos. Lo ponemos en una cacerola. No se preocupe si la olla está llena. Poco a poco, el calabacín se asentará. Vierta 200 g de agua. Cerramos y encendemos un pequeño fuego. Cocine durante 40-50 minutos, revolviendo constantemente. Las verduras deben estar blandas.

2. En este momento, pique la cebolla. Ralla las zanahorias. Freír las verduras con 100 g de aceite vegetal. Todo esto puede tardar hasta 50 minutos.

3. Cuando todas las verduras estén cocidas, debe fermentarlas en una licuadora. Si hace esto en porciones, entonces el caviar será más homogéneo y sabroso. Luego agregue la pasta de tomate, la sal y 4 cucharadas. aceite vegetal.

4. Revuelva. Cerramos y encendemos el fuego mínimo. Remueve la mezcla cada 5 minutos para que no se queme. Así, cocinamos el plato durante 50 minutos. Se espesará y se hervirá.

5. En este momento, sofreír la harina. Esto se hace en una sartén seca sin aceite. Revolviendo continuamente. Freír hasta que la harina esté ligeramente dorada y aparezca el aroma.

6. Agregue harina al caviar. También agregamos pimienta allí. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

7. Plato listo envasados ​​en frascos y esterilizar al baño maría durante 15 minutos. Luego enrollamos las tapas.

Almacenamos la pieza de trabajo en el frigorífico o bodega.

Deliciosa receta en video para cocinar con tomate y vinagre en casa.

Encontré una receta muy simple para hacer caviar de calabaza para el invierno en la inmensidad de YouTube. Parece muy apetecible y no es nada complicado. Creo que vale la pena probar esta versión casera de la preparación. Si lo deseas, también puedes verlo, de repente te gustará esta versión de la preparación ...

Receta de caviar de calabacín con ácido cítrico sin vinagre, incluso mejor que en la tienda

Y finalmente, ofrecemos un plato aromático. El vinagre ha sido reemplazado por ácido cítrico. La pieza, como todas las opciones anteriores, es sobre todo un elogio.

Productos requeridos:

• 1 kg de calabacín;
• 250-300 g de tomates;
• 300 g de pimiento morrón;
• 200 g de zanahorias;
• 150 g de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 1-1.5 cucharadas Sáhara;
• 2 cucharaditas sal;
• 1/3 cucharadita ácido cítrico (diluido en 1 cucharada de agua);
• rast. aceite para freír;
• pimienta negro.

Cocción paso a paso:

1. Tomamos calabacines tiernos. Por eso, los lavamos bien y los cortamos en cubos.

2. Pelar los tomates. Esto es fácil de hacer si los cortas transversalmente desde arriba. Luego sumerja en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego transfiéralo a agua fría.

3. Solo queda quitar con cuidado la piel y cortar el núcleo. Luego corta los tomates en cubos.

4. Ahora hagamos el pimiento. Pelar la piel con un pelador de verduras. Corta el núcleo. Y también cortar en cubos.

5. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y cortarlas en cubos. Moler el ajo en una prensa de ajos.

6. Freír cada verdura en un poco de aceite. Esto debe hacerse por separado. Entonces, cada ingrediente revelará su propio sabor y aroma. Poner todo junto en una cacerola grande. Vierta azúcar, sal, pimienta y ácido cítrico.

8. Mezcle bien y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 40 minutos. No olvide remover periódicamente.

9. Queda por llevar las verduras al estado de puré. Esto se hace con una licuadora. Bajo ninguna circunstancia use una picadora de carne, de lo contrario el caviar simplemente perderá el sabor deseado. Si es necesario, cocine a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Y enrollar en bancos preparados previamente.

Luego volteamos las latas y las envolvemos. Entonces permanecen con nosotros hasta que se enfríen por completo. Lo guardo durante al menos un día. Luego lo dejo en la despensa.

¡La pieza de trabajo está lista!

Con esto concluye nuestra selección de recetas. Te deseamos Buen provecho! ¡Y hasta pronto en los siguientes artículos! ¡No olvides escribir en los comentarios qué receta te gustó más!

¡Les deseo espacios en blanco exitosos!

Durante la temporada de hilatura, la calabaza es una de las verduras más asequibles y económicas en las tiendas de verduras. En las casas de campo y las parcelas domésticas, maduran en julio y agosto, y las amas de casa comienzan a preparar preparaciones de vitaminas útiles para uso futuro. Delicioso caviar de calabacín como tienda se obtiene de las verduras más habituales. ¡Solo es importante conocer algunos secretos de su preparación!

Para hervir el caviar en casa, debe elegir calabacín con una piel fina y delicada de hasta 20 cm de tamaño. No debe haber manchas ni daños visibles en la superficie. Tal calabacín no necesita ser pelado, la piel fina es tan buena para el cuerpo como la tierna y jugosa pulpa. En verduras de tamaño mediano, las semillas pequeñas no se sienten en las piezas de trabajo. Si se almacenan calabacines más grandes y maduros para el caviar, se deben limpiar de "ropa" y se deben quitar las semillas maduras.

¡Consejo! Para el hilado en invierno, es mejor utilizar cultivos que maduran en agosto y septiembre.

Receta clásica: caviar de calabaza como en la tienda, según GOST URSS

Caviar de calabazaépocas del siglo XX, para saber a tienda, se obtiene a partir de verduras frescas de verano y otoño. La receta según el GOST de la URSS se almacena en los cuadernos culinarios de nuestras abuelas, y todas las amas de casa novatos aprenderán a cocinar ese caviar para el invierno.

Prepararemos productos:

• Calabacín joven - 3 kg;
• Zanahorias y cebollas - 1 kg cada una;
• Tomate de buena calidad - 3 cucharadas l. con un tobogán;
• Ácido acético 9% - 3 cucharadas l;
• Sal - 3 cucharaditas;
• Pimientos molidos de diferentes colores: 1/3 cucharadita cada uno;
• Aceite de girasol.

No limpiamos el calabacín, lo cortamos junto con la cebolla en cubos medianos, y picamos las zanahorias en un rallador.

¡La nota! Las verduras jóvenes tienen semillas lácteas y no se sienten en las piezas de trabajo, y las verduras maduras rompen las semillas en los dientes incluso después de desplazarse por una picadora de carne.

Sofreiremos cada uno de los ingredientes preparados por separado. Vierta el aceite de girasol en una cacerola o una sartén grande y sumerja el calabacín allí, sin necesidad de sal. El jugo que se libera durante la cocción es útil para una mayor conservación.

Sofreír la cebolla y las zanahorias por separado, dejar las verduras hasta que se enfríen por completo. ¡En promedio, se necesitan entre 25 y 30 minutos para freír cada ingrediente!

Instalamos una malla con los agujeros más pequeños en la picadora de carne. Muela las verduras blandas hasta obtener una consistencia de puré. Después del desplazamiento, es recomendable batir con una batidora para darle a la masa vegetal esplendor y uniformidad.

¡A la atención de las amas de casa! Puede batir con una batidora de mano no más de 2-3 minutos, luego el electrodoméstico se sobrecalienta y puede fallar.

Enviamos el caviar mixto a fuego medio y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Es importante que la sartén tenga un fondo grueso o sobre un soporte de hierro. ¡No se debe permitir que el caviar se queme!

Durante el proceso de cocción, agregue todas las especias preparadas y deje hervir por otros 15 minutos. Durante este tiempo, es necesario preparar frascos esterilizados. Para tal masa de caviar de calabaza, necesitará 7 recipientes de medio litro (solo 3,5 litros).

Al final de la cocción, agregue otra 1 cucharada de vinagre al 9% y después de 5 minutos puede apagarlo. Vierta caviar aromático caliente en frascos y enrolle las tapas preparadas.

El caviar de calabaza listo resulta ser apetitoso y de color naranja brillante, como el caviar comprado en la tienda. Esta receta para el invierno ha sido probada durante años, el producto es bajo en calorías, útil tanto para niños como para adultos de cualquier edad.

Receta de caviar de calabacín con pasta de tomate

Caviar de calabacín casero con tomate - Plato favorito muchas amas de casa. La receta es simple y rápida, no requiere costos financieros especiales. En época de frío, complementa a la perfección la dieta diaria con un delicioso caviar aromático de verano.

Para cocinar prepararemos:

• Calabacín - 2 kg;
• Zanahorias y cebollas - 1 kg cada una;
• Tomate - 1 vaso;
• Aceite de girasol - 1 vaso;
• Azúcar - 4 cucharadas. l;
• Sal - 2 cucharadas. l.

¡Nota para las amas de casa! Si se usa ácido acético al 70% en la preparación, ¡solo se puede agregar 1 cucharadita a la pieza de trabajo!

Vierta un vaso de aceite en una cacerola o sartén con fondo grueso y envíe allí las zanahorias cortadas en cubitos. Agregue agua, sal, azúcar y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5-7 minutos.

¡Durante este tiempo, prepararemos el resto de verduras y una vaina de pimiento picante para los amantes del picante! Cortamos todo en un cubo mediano y lo enviamos a cocer a la zanahoria debajo de la tapa.

Después de hervir, mezcle la masa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue el tomate a las verduras tiernas y tiernas y hierva durante 15 minutos sin tapa para evaporar el exceso de líquido.

Desplaza el caviar aromático de calabacín en el tazón de la licuadora y vuelve a colocarlo en la sartén. Después de hervir, enróllelo en frascos estériles, obtendrá aproximadamente 3 litros de una preparación útil y sabrosa para el invierno.

El contenido calórico del juego de squash es de 97 kcal por 100 gramos de producto. ¡El plato es ideal para quienes se mantienen en forma y comen bien con beneficios para la salud!

Receta de caviar con calabacín y tomates

El caviar de calabacín con tomates se prepara de forma rápida y sin esfuerzo. Durante este tiempo, las amas de casa logran rehacer muchas otras tareas del hogar, distrayéndose ocasionalmente revolviendo un plato fragante.

Prepararemos productos:

• Calabacín - 2,5 kg;
• Tomates, zanahorias y cebollas maduros - 1 kg cada uno;
• Aceite de girasol - 250 gr;
• Azúcar - 5 cucharadas. l;
• Sal - 3 cucharadas. l;
• Ácido acético 9% - 2 cucharadas l;
• ¡Una vaina de pimiento amargo para un aficionado!

Vierta el aceite en un recipiente grande y envíe las zanahorias allí, cortadas en cubos grandes. No es necesario quitar la piel de los tomates, pero luego, antes de cocinarlos, es recomendable enrollarlos en el picador hasta obtener la consistencia de puré de papas.

Agregue verduras picadas en trozos grandes y una vaina de pimientos amargos a la olla con zanahorias. Rellene con tomates enrollados y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante 30-40 minutos.

¡Consejo! Si el proceso de cocción es a fuego alto, ¡revuelva constantemente!

Retire las verduras blandas de la estufa, golpee con un doblador o páselo por una picadora de carne. Agregue todas las especias preparadas a una masa esponjosa homogénea y vierta el caviar preparado en frascos estériles. Salimos preparaciones sabrosas bajo un "abrigo de piel" caliente hasta que se enfríe por completo.

Caviar de calabacín con mayonesa: una receta para una multicocina

El caviar de calabacín con tu salsa favorita es más fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Cargamos todos los ingredientes útiles allí y presionamos algunos botones. Una cacerola inteligente puede manejar fácilmente el proceso de guisado, manteniendo todos los ingredientes naturales importantes en el plato.

Nos abastecemos de comida:

• Calabacín - 3 medianos;
• Zanahorias - 1 grande;
• Bombillas - 2 medianas;
• Pasta de tomate - 3 cucharadas l;
• Mayonesa - 3 cucharadas. l;
• Sal - 1 cucharada. l;
• ¡Pimienta y lavrushka al gusto!

Corta las verduras en cubos y ralla las zanahorias. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente de una cacerola inteligente y cargue los ingredientes allí. Sal, agrega tus especias favoritas y enciende el modo "Guisado" durante 120 minutos.

Cuando las verduras estén blandas, condimentarlas con tomate y mayonesa. Combina todos los ingredientes del plato con una espátula y espera hasta que estén completamente cocidos. Si es necesario, puede agregar agua.

Enfriar el caviar preparado, ponerlo en una ensaladera y decorar con hierbas frescas.

Caviar de calabaza con calabaza en olla de cocción lenta

El delicioso calabacín y el caviar de calabaza se pueden cocinar en una olla de cocción lenta o en una cacerola de acuerdo con la misma receta. ¡El plato resulta apetitoso en apariencia, sabroso y muy útil para niños y adultos!

Preparemos los componentes:

• Calabaza madura - 2 kg;
• Calabacín maduro - 1 kg;
• Cebolla - ½ kg;
• Tomate de buena calidad - 300 gr;
• Salsa de mayonesa - 250 gr;
• Aceite de girasol - 200 gr;
• Azúcar granulada - 4 cucharadas. l;
• Sal - 2 cucharadas. l;
• Pimienta - 1/2 cucharadita;
• Lavrushka.

Limpiamos las verduras frescas de todo lo innecesario. Junto con la cebolla, pasamos la picadora de carne por una malla fina. Agregue tomate, salsa favorita y aceite de girasol a la masa vegetal aireada. Encendemos la cacerola eléctrica en modo "Guiso" y cocinamos el plato durante 60 minutos. En el proceso, es importante remover varias veces y agregar todas las especias preparadas.

Si se está preparando caviar para centrifugar durante el invierno, es importante verter 2 cucharadas al final de la cocción. cucharadas de vinagre al 9%!

Caviar de calabaza de verduras al horno

No todas las amas de casa saben que se puede usar una multicocina inteligente para preparar platos no estándar. Por ejemplo, en el modo "Hornear", el calabacín y las berenjenas se hornean, lo que da como resultado un excelente refrigerio frío con un humo fragante.

Preparemos los productos:

• Calabacín o berenjena - 3 grandes;
• Tomates maduros jugosos - 3 grandes;
• Pimienta búlgara - 2 piezas;
• Cebolla y zanahoria - 1 pieza cada una;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Un montón de vegetación;
• Sal y azúcar al gusto de la anfitriona.

Vierta aceite en la espesura de una cacerola eléctrica y coloque todas las verduras en capas. Primero calabacines y zanahorias, luego pimientos morrones y cebollas. Es mejor moler los tomates para que den la jugosidad necesaria para el plato horneado. Agregue todas las especias necesarias, excepto el ajo, y cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.

Al final, a petición de la anfitriona, puede agregar ajo picado y hierbas frescas. El plato se sirve mejor como aperitivo frío rebanadas o triturar con una licuadora hasta hacer puré. ¡La vista del plato es excelente y el sabor de este caviar es mucho mejor que en la tienda!

Para el invierno, las azafatas preparan caviar de calabaza con ajo aromático y su salsa favorita: la mayonesa. Sorprendentemente, no solo es muy sabroso y saludable, sino que también se almacena durante mucho tiempo en frascos giratorios.

Para cocinar, prepararemos los ingredientes:

• Calabacín - 3 kg;
• Ajo - 2 cabezas (10-12 dientes);
• Salsa de tomate y mayonesa - 250 g cada uno;
• Aceite de girasol - 100 gr;
• Azúcar granulada - 100 gr;
• Sal - 1 cucharada;
• Ácido acético 9% - 2 cucharadas;
• Pimientos molidos: pellizcar a la vez.

Limpiamos el calabacín barrigón y el ajo de todo lo superfluo y juntos pasamos una picadora de carne por una malla fina. Coloque la mezcla fragante en una sartén grande o cacerola con un fondo grueso. Agregar salsa blanca, tomate, aceite de girasol, sal y azúcar. Resulta una hermosa masa vegetal rosa, que debe guisarse a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.

Durante el proceso de cocción, es importante controlar el plato, remover periódicamente para que no se queme. Al final, agregue 2 cucharadas. l 9% ácido acético y poner en caliente en frascos esterilizados. Apretamos bien las tapas y las colocamos en la “cabeza” debajo de la manta durante varias horas. ¡En la estación fría, todos los miembros de la familia estarán felices de disfrutar de un delicioso y saludable caviar de calabaza!

Saludos queridos lectores. El caviar de calabacín es uno de los más mejores bocadillos en la mesa de cada anfitriona. Ella siempre se dispersa rápidamente. El caviar de calabaza casero es mucho mejor que el de la tienda, un hecho. Hoy te presentamos los 5 más mejores recetas... Averigüemos cómo se prepara el caviar de calabaza para el invierno.

Tradicionalmente, hacíamos todos los pequeños secretos y consejos para preparar cualquier plato al final. Por un lado, es conveniente y comprensible, dicen que ya leí la receta, luego los consejos y todo en su lugar.

Y hoy sacaremos a la luz los consejos. Creo que será mejor. Si tal diseño no es conveniente para nadie, escríbalo en las reseñas.

• El caviar de calabacín para el invierno se prepara mejor con calabacín joven... Su longitud no supera los 20 cm, la piel es fina y los huesos pequeños. El caviar es muy tierno.
• Si el calabacín es más grande y viejo, luego es necesario quitar la cáscara y cortar las palmas para quitar todos los huesos con una cuchara.
• Lo mejor para cocinar caviar de calabaza si El calabacín madura en agosto y septiembre..
• Eliminar el exceso de humedad para que el caviar no quede aguado. Para hacer esto, el calabacín cortado en rodajas se debe salar, mezclar y dejar durante 15 a 25 minutos. Luego exprime el jugo resultante.
• Cortar vegetales(usando una picadora de carne, licuadora o procesador de alimentos) antes o después de cocinar. De lo contrario, la consistencia final del caviar no será lo suficientemente tierna y uniforme.
• Freír las verduras antes de guisarlas... Esto hace que el caviar tenga un sabor más rico.
• Puede agregar pimienta negra molida, pimiento rojo molido, una mezcla de pimientos, pimentón, curry, cilantro molido al caviar de calabaza, nuez moscada, jengibre molido, lúpulo suneli, clavo, ajo y hierbas picadas - Todos estos ingredientes harán que el caviar sea picante e increíblemente apetitoso..
• Ningún utensilio es apto para cocinar caviar. Es mejor elegir utensilios de cocina con fondo grueso.... Esto asegurará un calentamiento uniforme de las verduras y no se pegarán. Lo mejor es una cacerola de acero inoxidable de fondo grueso.
• Es mejor esterilizar los bancos antes de rodar.... Esto mantendrá el caviar de calabaza durante al menos 1 año. Mejor guardado en un sótano.

El calabacín en sí no tiene sabor. Lo que significa todo el ramo de aromas y sabores dependerá únicamente de los ingredientes que utilizas al preparar caviar. Imagínese el enorme mundo que se abre al cocinar caviar de calabaza.

Dicho caviar se puede colocar en cualquier mesa, se puede comer con casi cualquier plato. Ahora veamos cómo se prepara el caviar de calabacín para el invierno.

Caviar de calabaza - receta clásica.

Caviar de calabaza clásico

Por supuesto, hay una receta de la que se han ido todas las demás recetas. Esta es una receta clásica o estándar. O simplemente puede decir: la receta más simple para el caviar de calabaza. Se prepara de forma rápida y sencilla.

Nosotros necesitamos:

1. 3 kg de calabacín;
2. 1 kg de zanahorias;
3. 1 kg de cebollas;
4. 50 g de pasta de tomate;
5. 30 g de sal;
6. 20 g de azúcar;
7. 10 g de ácido cítrico;
8. aceite vegetal.

Paso 1.

Primero, liberemos nuestro calabacín del exceso de humedad, de lo contrario el caviar resultará acuoso. Para ello, corte el calabacín en rodajas, espolvoree con sal y déjelo por 25 minutos. Luego exprimimos el jugo.

Cortar el calabacín en rodajas.

Paso 2.

Ahora sofreír las rodajas de calabacín en aceite vegetal por ambos lados.

Paso 2.

Picar la cebolla y tres zanahorias ralladas. Ahora freímos todo esto en aceite vegetal.

Paso 3.

Ahora pasamos todas las verduras por una picadora de carne y ponemos las papillas resultantes en una cacerola. Ponemos a fuego lento.

Paso 4.

Agrega sal, azúcar, pasta de tomate y ácido cítrico. Deje hervir a fuego lento y luego cocine durante 20 a 30 minutos. Asegúrese de revolver periódicamente.

Paso 5.

Esterilizamos tarros y tapas. Cuando el caviar esté listo, transfiéralo a los frascos y apriete las tapas. Ahora volteamos los frascos sobre las tapas y los colocamos, envolviéndolos en una manta tibia. Después de enfriar, lo guardamos para almacenarlo.

Caviar de calabacín con tomates y manzanas.

caviar de calabaza con manzanas y tomates

El delicioso caviar se elabora con manzanas. Me gusta mucho este sabor. Y los tomates reemplazarán la pasta de tomate para nosotros, resulta mejor. Lo mejor de todo, por supuesto, es que casi todos los ingredientes proceden de su propio huerto. Bueno, si aún compra en una tienda, entonces no debe tomar todo lo más barato. Es mejor tomar sabroso, el sabor del caviar de calabaza dependerá de ello.

Ingredientes:

1. 2,5 kg de calabacín;
2. 2 kg de tomates;
3. 5-6 zanahorias;
4. 2 manzanas
5. 2 pimientos morrones;
6. 100 g de eneldo o perejil;
7. 1 ají (opcional, para los amantes del picante);
8. 1 cabeza de ajo;
9. 50 ml de aceite vegetal;
10. 40 g de sal;
11. sal, azúcar y pimienta negra molida al gusto.

Paso 1.

Calabacín, zanahorias, pimiento morrón y enjuague los chiles y pique finamente, pero no mezcle.

Paso 2.

Ahora freímos todas las verduras por separado un poco en aceite vegetal.

Paso 3.

Desplácese por todas estas verduras a través de una picadora de carne. Ponga la papilla resultante en una cacerola. Ralla las manzanas allí. Al mismo tiempo, le corté la piel.

Paso 4.

Conducimos los tomates en una picadora de carne o trituramos licuadoras. Agregamos todo esto a nuestra papilla. También hay ajo finamente picado, sal, azúcar y pimienta molida.

Paso 5.

Ahora ponemos la sartén a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante unas 2 horas, no más. Agregue las verduras finamente picadas 5 minutos antes de cocinarlas. No olvides revolver todo.

Paso 6.

Cuando el caviar esté listo, lo pasamos a los frascos (ya esterilizados) y apretamos las tapas. Ahora volteamos los frascos sobre las tapas y los colocamos, envolviéndolos en una manta tibia. Después de enfriar, lo guardamos para almacenarlo.

Caviar en mayonesa: un sabor increíble.

caviar de calabaza en mayonesa

Sabes, inmediatamente pensé que la mayonesa es un remedio universal. Fueron los franceses quienes lo inventaron como salsa. Nuestras amas de casa lo usan en todo))). Bueno, realmente sabe mejor. Y el caviar de calabaza para el invierno resulta ser una obra maestra en general.

Pero es mejor usar exactamente La mayonesa casera... Se prepara lo suficientemente rápido, por ejemplo:

Pero si usa mayonesa comprada en la tienda, use la deliciosa que le guste. Y así fuimos.

Esto es lo que usamos:

1. 1 kg de calabacín;
2. 100 ml mayonesa;
3. 100 gramos zanahorias;
4. 100 - 150 gr. cebollas;
5. 400 gr. Tomates;
6. 1 pimiento mediano;
7. 2 dientes de ajo;
8. unos 100 ml. aceite de girasol;
9. sal y pimienta negra al gusto.
   

Paso 1.

Corta el calabacín en cubos pequeños. Al mismo tiempo, recordamos que no es necesario limpiar y quitar las semillas de los calabacines jóvenes. Pero más maduro y maduro, por el contrario, es necesario.

Paso 2.

Zanahorias con un salero o tres en un rallador grande.

El caviar de calabacín para el invierno con la adición de zanahorias se vuelve más dulce. Y las zanahorias le dan el color apropiado al caviar.

También cortamos la cebolla en cubos pequeños.

Paso 3.

Ahora necesitas freír, o más bien dorar las zanahorias en una sartén en aceite vegetal, a fuego medio. Cocine por unos minutos y asegúrese de revolver para evitar que se queme.

Paso 4.

Luego agrega allí la cebolla, mezcla y sofríe las verduras por unos minutos más. Hasta que la cebolla esté blanda y transparente.

Paso 5.

Mientras tanto, pele el pimiento y pique la cebolla en cubos o como desee.

Paso 6.

Agréguelo a las zanahorias y cebollas. Cocine a fuego lento las verduras durante unos 5-7 minutos a fuego lento.

Paso 7.

Ahora agregue el calabacín, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos, también a fuego lento. No te olvides de revolver.

Paso 8.

Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en cubos pequeños. En lugar de tomates, puede usar pasta de tomate mezclada con un vaso de agua tibia. Incluso jugo de tomate servirá. Si hay acidez en el tomate, puedes espolvorearlo con un poco de azúcar.

Ahora agregue los tomates a la sartén, mezcle todo y cubra con una tapa. Cocine las verduras hasta que estén blandas.

Paso 9.

Ahora hay que triturar las verduras blandas. Usamos una licuadora o picadora de carne. Pero necesitas enfriar un poco las verduras.

Paso 10.

Ahora devolvemos la papilla a la sartén, agregamos mayonesa y mezclamos. Ahora encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. El caviar debe asarse y oscurecerse.

Paso 11.

Agregue ajo picado, sal y especias cinco minutos antes de cocinar. Si necesita endulzar, agregue azúcar. Mezclar bien. No usamos vinagre en esta receta.

Paso 12.

Ahora cambiamos el caviar a frascos esterilizados, los enrollamos, los colocamos en las tapas y los cubrimos con una manta tibia. Una vez que se enfríe, puede guardarlo en el sótano para su almacenamiento.

Puedes probar este aperitivo inmediatamente después de cocinarlo.

Siguiendo el ritmo de los tiempos, aplasta el caviar en una olla de cocción lenta.

Caviar de calabaza en una olla de cocción lenta.

El caviar de calabacín para el invierno es relativamente fácil de preparar. Y hoy, muchas amas de casa tienen una olla de cocción lenta en la cocina. La cosa es cómoda y versátil. La multicocina facilita enormemente el proceso de cocción del caviar de calabacín. Además, resulta ser dietético. Por eso, para quienes controlan su peso, esta receta es muy adecuada.

Ingredientes utilizados:

1. 3 kg de calabacín (preferiblemente joven);
2. 2 zanahorias grandes, que pesan unos 250 gramos;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. aceite de girasol;
5. 200 gramos de pasta de tomate;
6. 0,5 cucharadita de ácido cítrico;
7. 1 cucharadita de pimiento rojo molido;
8. 1,5 cucharaditas de sal;
9. 2 cucharadas de azúcar
10. 3-4 dientes de ajo.

Paso 1.

El caviar de calabacín para el invierno es más sabroso que el calabacín joven, no es necesario pelarlo. Por lo tanto, lave cuidadosamente el calabacín y el régimen con cubos. Ralla las zanahorias.

Paso 2.

Cortamos la cebolla y junto con ella enviamos la zanahoria y 100 ml de aceite a la multicocina para freír. Seleccionamos el modo de dorado u horneado durante 20 minutos.

Paso 3.

Después de 10 minutos, agregue el calabacín. Tan pronto como finalice el modo de tostado durante 20 minutos, encienda el guisado durante 1 hora.

Paso 4.

Después de 20 - 25 minutos agregue pimienta, azúcar, sal y mezcle bien.

Paso 5.

Pasados ​​otros 20 minutos, añadir la pasta de tomate, el ácido cítrico, el resto del aceite y el ajo exprimido por la prensa de ajos.

Paso 6.

Luego enfriamos todo el caviar y lo pasamos por una picadora de carne o licuadora. Luego mantenemos el modo de extinción durante otros 15 a 20 minutos.

Paso 7.

Ahora, como de costumbre, vertimos el caviar listo para usar en frascos esterilizados, lo enrollamos. Luego lo colocamos en las tapas y lo envolvemos en una manta tibia. Después de enfriarse, vuelva a guardarlo.

Aquí hay otra receta de caviar en una olla de cocción lenta:

Caviar de calabacín - "Te lamerás los dedos".

solo lame tus dedos!

Una vez le dieron a mi esposa un caldero, inicialmente para pilaf. Pero el caviar de calabaza para el invierno resulta ser generalmente hermoso en él. El nombre lo dice, así que lo hacemos.

Ingredientes:

1. 1,5 kg de calabacines. Si usa calabacines más maduros, entonces se tienen en cuenta los calabacines ya pelados;
2. 700 gr. zanahorias;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 cucharadas de pasta de tomate;
5. 150 g aceite de girasol;
6. 3,5 cucharadas de azúcar;
7. 1,5 cucharadas de sal;
8. 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida;
9. 0.5 tazas de agua.

Paso 1.

Corta el calabacín en rodajas.

Paso 2.

Pica la cebolla en cubos. Ralla las zanahorias.

Paso 3.

Mezclamos todo en un caldero. Puedes usar una cacerola de fondo grueso. Agregue un poco de agua y deje hervir.

Paso 4.

Ahora apagamos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Asegúrate de mezclar.

Paso 5.

Si después de 40 minutos hay mucha agua, simplemente escúrrala.

Paso 6.

Se ha drenado el agua, ahora trituramos toda la papilla hasta obtener un estado de puré, a través de una licuadora o una picadora de carne.

Paso 7.

Ahora de nuevo al caldero, agregue la pasta de tomate, la pimienta, la sal, el azúcar, el aceite y mezcle bien.

Paso 8.

Ponemos a fuego lento. Después de hervir, hierve por otros 15 minutos y listo.

Paso 9.

Ahora disponemos los bancos. Los esterilizaremos con antelación. Enrollamos las tapas, las colocamos sobre las tapas y las envolvemos en una manta tibia. Después de enfriar, lo guardamos para almacenarlo.

Ahora sabes que el caviar de calabaza de invierno no solo es sabroso, terriblemente sabroso, dulce, picante, saludable y, a veces, incluso bajo en calorías. Hay muchas recetas y gustos.

Así que eso es todo. Tratar diferentes recetas... Todos son deliciosos y deliciosos. Decorará cualquier mesa y cualquier fiesta. Disfrute de su comida.

Escribe tus recetas o reseñas en los comentarios, comparte la receta en las redes sociales. Adiós a todos.

Caviar de calabacín para el invierno: las 5 mejores recetas paso a paso. actualizado: 11 de septiembre de 2017 por el autor: Pavel Subbotin

Reproduzcamos la receta popular y querida por muchos de caviar de calabaza: un refrigerio vegetal simple, relativamente económico y versátil. Hay muchas versiones de la versión casera de este plato: ajo, hierbas, champiñones, varios aditivos picantes y, a veces, incluso mayonesa, a menudo se agregan a la composición estándar de los ingredientes de la anfitriona. Los calabacines se hornean, se fríen y se cuecen en una olla de cocción lenta y se cocinan a la parrilla.

En nuestro ejemplo, consideraremos una receta clásica lo más cercana posible a GOST. A partir de un mínimo de componentes, con tratamiento térmico convencional para Estufa de cocina preparamos caviar de calabaza con aroma neutro y sabor pronunciado. No graso ni áspero, pero tierno, agradable y sabroso.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kg;
• cebollas - 30 g;
• zanahorias - 50 g;
• pasta de tomate - 80 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita (o al gusto);
• pimienta molida - al gusto;
• aceite vegetal (refinado) - 50 ml.

Receta de caviar de calabacín con fotos paso a paso

Cómo cocinar caviar de calabaza en casa.

1. Con ayuda de un pelador, retira la capa de piel del calabacín. Si las frutas están demasiado maduras, limpie las semillas duras. Caliente 1-2 cucharadas en una sartén. cucharadas de aceite refinado, esparcir aproximadamente un tercio del calabacín, cortar en trozos cuadrados pequeños (aproximadamente 1 cm).
   
2. Freír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Estamos esperando que el calabacín cambie de color a uno más transparente y ligeramente frito. Cambiamos el calabacín semielaborado a otro plato, agregamos una cucharada de aceite a la sartén y freímos el siguiente lote.
   
3. Al mismo tiempo, pelar y picar finamente la cebolla, tres zanahorias grandes. Cuando todos los calabacines estén fritos, saltee la fuente de zanahoria y cebolla, agregando 1-2 cucharadas de aceite. Mientras revuelve, mantenga la mezcla en llamas durante 3-4 minutos.
   
4. Pon todo el calabacín para freír las cebollas y las zanahorias. Espolvoree con azúcar, sal, agregue la pasta de tomate.
   
5. Mezcle bien, cocine a fuego lento el contenido de la sartén a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante 20-25 minutos. Estamos esperando la evaporación completa del líquido y el ablandamiento de las verduras (si los calabacines están viejos, el tiempo de cocción puede aumentar). Comprobamos periódicamente el estado de la mezcla, evitando que se queme. Si todo el líquido se ha evaporado y los calabacines aún no han tenido tiempo de ablandarse, puede agregar un poco de agua hirviendo.
   
6. Con un poco de pimienta, coloque las verduras preparadas en un plato conveniente. Usando una batidora de inmersión, muele la masa hasta que el puré sea lo más homogéneo posible. Retiramos la muestra, añadimos sal / pimienta si es necesario. Si el caviar resulta ser líquido, puedes devolverlo a la sartén y hervir un poco más (hasta obtener la consistencia deseada).
   
7. Enfríe completamente el caviar de calabaza terminado. Sirva frío como acompañamiento del plato principal o simplemente untar sobre pan. La producción es de unos 600 g de producto terminado.
   

¡Buen provecho!