Bulgarialaiset salaatit: reseptit

Bulgarialaisessa keittiössä yhdistyvät slaavilaisen, kreikkalaisen ja turkkilaisen keittiön perinteet, ja sitä pidetään yhtenä värikkäimmistä, herkullisimmista ja terveellisimmistä. Tämä maine on ansaittu, koska bulgarialaiset valmistavat ruokaa luonnontuotteetkasvatettu kotimaassaan. Bulgarialaisen keittiön reseptit ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja erottuvia, ja niissä käytetään hedelmiä ja vihanneksia, erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja, maitotuotteita, äyriäisiä, lihaa ja lukuisia mausteita. Nyt kesä on tulossa, mehukkaita vihanneksia, joilla on runsas maku, on jo tulossa markkinoille - on aika valmistaa terveellisiä ja yksinkertaisia \u200b\u200bbulgarialaisia \u200b\u200bsalaatteja.

Shopsky on tunnetuin bulgarialaisista salaateista. Sen valmistamiseen tarvitaan vähän ainesosia, ja maku on erittäin rikas!

Bulgarian salaattien salaisuus on "oikeissa" tomaateissa. Niiden tulisi olla makea, mehevä, suuri ja mehukas: esimerkiksi "naudan sydän" -lajike.

Shopska-salaatti

Tarve: 2 tuoretta keskipitkää kurkkua, 1 iso tomaatti, 1 paprika, keskipunainen makea sipuli, 3 rkl. l. raejuustoa tai fetajuustoa, 2-3 rkl. l. smetanaa tai kasviöljyä, suolaa, mustapippuria, persiljaa ja tilliä maun mukaan.

Kuinka tehdä kaupassa salaattia. Sinun tarvitsee vain leikata ainekset suuriksi kuutioiksi, maustaa ja sekoittaa. Jos annat salaatin jyrkäksi, se maistuu vielä paremmin. Voit irrottaa ihon kurkkuista, kuten Bulgariassa tehdään, mutta ei välttämättä. Et voi myöskään sekoittaa, mutta aseta salaatti kerroksittain. Fetajuuston sijasta käytetään usein fetaa tai suolattua bulgarialaista sireenijuustoa.

Resepti bulgarialaisten katkarapusalaatin valmistamiseen

Kuva: relax.ru

Tarve: 1 kg kuorimattomat katkaravut, 2 kpl. raputikut tai rapu liha, salaattia, 2 tomaattia, persiljaa, pieni sipuli, 400-500 g adyghe-juusto, purkki kivettömiä oliiveja, kasviöljy, puoli sitruunaa.

Bulgarian katkarapusalaatin valmistus. Pilko tomaatit, sipulit, taskurapu tikkuja, persilja ja juusto. Sekoita lisäämällä kuorittu katkarapu ja laita salaattikulhoon. Lisää hienonnetut oliivit ja salaatti. Valuta sitruunamehulla ja öljyllä, sekoita uudelleen ja jätä jääkaappiin tunniksi.

Bulgarialainen salaatti kapriksilla

Tarvitaan: 50 g kova juusto, 4 asiaa. makea paprika, 2 tomaattia, kurkkua, sipulia, 2 rkl. l. kaprikset, puoli tölkkiä kivettömiä oliiveja, 1 tl. etikka, kasviöljy, suola, yrtit maun mukaan.

Kuinka tehdä bulgarialainen kaperisalaatti. Leipoa paprika ja leikkaa se paloiksi. Noppaa myös tomaatit ja kurkku. Pilko sipuli ja suolaliuos kevyesti suolalla. Leikkaa oliivit renkaiksi ja sekoita kaikki ainesosat, ripottele raastetulla juustolla ja yrtteillä.

Bulgarian salaattivideon resepti

Bulgarialainen keittiö on antelias ja vankka runsas ateriajotka resonoivat jopa slaavilaisen keittiön ortodoksisten asiantuntijoiden vaikeimmissa sydämissä. Jos olisi olemassa selittävä sanakirja, jossa on lyhyt kuvaus eri kansallisten ruokakulttuureiden ominaisuuksista, Bulgariaa vastapäätä olisi vain neljä sanaa - paprika, tomaatit, oliivit ja juusto.

Tämä erottamaton neljä löytyy monista paikallisista ruokalajeista - keitot, pääruoat, salaatit ja kylmät välipalat. Bulgarialaiset salaatit valmistettu laajasta valikoimasta tuoreita ja keitetyt vihannekset, usein yhdistämällä ne suolakurkkua, suolakurkkua, puolivalmiita lihatuotteita ja tuoksuvia yrttejä.

Ruoat maustetaan erilaisilla kasviöljyillä, sekoitettuna suolavedellä, soijakastikkeilla, raastetulla juustolla, viinillä tai omenaviinietikalla. Majoneesi, kermakastikkeet, smetanaa käytetään hieman harvemmin bulgarialaisten salaattien täytteenä. Paksujen kastikkeiden valmistamiseksi bulgarialaiset ottavat luonnollista jogurttia ja maustavat sen juustolla, murskatulla keltuaisella, sinapilla ja muilla tuotteilla.

Alla on joitain herkullisia bulgarialaistyylisiä salaatteja, jotka voit valmistaa vaivattomasti ja jotka vaikuttavat vaikuttavan läheisiisi.

Bulgarialainen salaatti kinkulla

Periaatteessa salaattia voidaan valmistaa kinkun lisäksi myös kananrulla, naudanlihan nykiminen ja muut lihavalmisteet.

Ainesosaluettelo:

• Paprika - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 20 ml.
• Oliivit tai kaprikset - 1-2 rkl l.
• Pekingin kaali - 200 g.
• Kinkku, kanarulla - 200 g.
• Sokerimaissi - 100 g.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Tuoreet porkkanat - 1 kpl.
• Kurkku - 1 kpl.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Kypsä tomaatti - 2 kpl.
• Luonnollinen jogurtti tai majoneesi - 200 g.
• Vihreät, sinappi haluttaessa.
• Suola, mausteet.

Keittotapa:

1. Valitse keltuaiset keitetyistä munista ja jauhaa ne sitruunamehun, luonnollisen jogurtin, kasviöljyn ja mausteiden kanssa. Lisää sinappi, yrtit ja suola maun mukaan.
2. Jauhaa kanan proteiini.
3. Pilko Pekingin seppele ohueksi seittiä ja paina hieman käsilläsi, mutta ilman fanatismia.
4. Raasta tuoreet porkkanat profiiliin korealaisille oljille. Se on myös hierottava käsilläsi suuremman pehmeyden saavuttamiseksi.
5. Pilko tomaatit, kinkku, paprika ja yksi kurkku satunnaiskuutioiksi. Jaa vain oliivit tai oliivit kahtia.
6. Yhdistä hienonnetut vihannekset, kaali ja porkkananauhat. Kaada munakastikkeella.

Bulgarialainen salaatti sienillä

Epätavallinen yhdistelmä tuoreita vihanneksia marinoitujen sienien kanssa.

Ainesosaluettelo:

• Kahden värin tomaatit - 5 kpl.
• Marinoitu juusto - 100 g.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Paprikapala - 1 kpl.
• Punasipuli -1 kpl.
• Oliivit - 15 kpl.
• Marinoituja sieniä - 200 g.
• Maapähkinät - 50 g.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Omenaviinietikka - 20 ml.
• Tuore tilli - 20 g.
• Suola.
• Voi.
• Mauste.

Keittotapa:

1. Tomaatit, tuoreet kurkut, paprikaa, punasipulia, leikkaa keitetty muna suuriksi kuutioiksi.
2. Jaa oliivit neljään osaan. Pilko marinoidut sienet nauhoiksi. Jos suolaus on liian jyrkkä, huuhtele sitten kiehuvalla vedellä ylimääräisen hapon poistamiseksi.
3. Jauhaa puolet juustosta kasviöljyssä. Lisää etikka ja mausteet. Murskaa maapähkinät ja pilko vihreät.
4. Yhdistä valmistetut salaatin ainesosat ja mausta juustokastikkeella.

Bulgarialainen perunasalaatti

Mahdottomuuteen yksinkertainen välipala perunoista. Ihanteellinen eilisten keitettyjen perunoiden "hävittämiseen".

Ainesosaluettelo:

• Oliivit tai oliivit - 20 kpl.
• Tuore tilli - 20 g.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Keitetyt perunat - 300 g.
• Punasipuli - 100 g.
• Sinappi - 1 tl
• Viinietikka - 20 ml.
• Suola.
• Jauhettu paprika - 1 tl
• Mustapippuri.
• Valkosipulinkynsi valinnainen.
• Sokeri tai makea soijakastike - 20 ml.

Keittotapa:

1. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Pilko tilli, murskaa valkosipuli.
2. Pilko makea sipuli hienoksi. Jaa oliivit neljännekseen.
3. Sekoita kasviöljy etikan, sinapitahnan, paprikan, viinietikka ja mausteita.
4. Sekoita kaikki ainekset syvään kulhoon, kaada päälle makea ja hapan kastike ja anna vaikuttaa 2–3 tuntia.
5. Perunoiden tulisi piristää väriä kuivatusta paprikasta ja liota makea-hapan kastikkeessa.
6. 3-4 tunnin kuluttua salaatti voidaan kuluttaa.

Bulgarian papusalaatti

Runsas salaatti kasvissyöjille.

Ainesosaluettelo:

• Kuivatut tai tuoreet pavut - 300 g.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Punasipuli - 100 g.
• Kurpitsa - 150 g.
• Korianteri tai persilja - 20 g.
• Tuore valkosipuli - 3 kpl.
• Kuoritut pellavansiemenet - 1 rkl. l.
• Keitetyt perunat - 100 g.
• Sitruunamehu - 20 ml.
• Suola.
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittotapa:

1. Keitä pavut puoliksi kypsennettyinä. Tyhjennä liemi perusteellisesti ja siirrä jyvät kuumaan öljyyn. Kun kultainen kuori on ilmestynyt, lisää vihannesten suolalla murskattua valkosipulia.
2. Laita paistetut pavut syvään kulhoon ja jäähdytä. Mausta hienonnetuilla yrtteillä ja punasipulilla.
3. Huuhtele kesäkurpitsa marinadista, jos se on liian hapan. Leikkaa kuutioiksi.
4. Raasta yksi peruna ja sekoita välittömästi kasviöljyyn, jotta valmis olki ei tartu yhteen.
5. Yhdistä kurpitsa, valkosipulilla paistetut pavut ja keitetyt perunat. Ripottele sitruunamehulla, lisää pellavansiemenet ja suola.
6. Lisää kuivattua paprikaa, mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan.
7. Jotta salaatti olisi maukkaampaa, se on infusoitava noin tunnin ajan. Kurpitsat antavat mehunsa pois ja sekoittavat kaikki tuotteiden aromit.

Bulgarialainen salaatti valkoisella retiisillä

Kevyt salaatti tuoreista vihanneksista ilman perinteiset tomaatit, oliivit ja paprikat.

Ainesosaluettelo:

• Valkoinen retiisi - 300 g.
• Makea ja hapan omena - 200 g.
• Salaattiseppele - 200 g.
• Kova juusto, kuten "Parmesan" - 50-100 g.
• Juuriselleri - 100 g.
• Seesaminsiemenet valinnainen.
• Tuoreet porkkanat - 100 g.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Luonnollinen jogurtti - 200 g.
• Sitruunamehu - 20 ml.
• Sinappi - 1 tl
• Suola.
• Pippuri.

Keittotapa:

1. Yhdistä kattilassa sitruunamehu, sinappitahna, luonnonjogurtti, juustohake ja kasviöljy. Lisää kuivattuja yrttejä, suolaa ja mausteita maun mukaan.
2. Raasta kuorittu omena- ja sellerijuuri, tuoreet porkkanat ja retiisit korean olkien profiiliin. Mausta vihannekset välittömästi juustokastikkeella.
3. Sekoita välittömästi alkupalaan suuria paloja käsin repeytyneitä salaatteja, ennen kuin tarjoilet pöydälle, lisää paahtamatonta seesamia tai pellavansiemeniä.
4. Salaattia ei tarvitse vaatia.

Bulgarialainen merisalaatti

Resepti ei ole täysin bulgarialainen ruokalaji, pikemminkin se on venäläinen sovitus alkupalasta, joka on valmistettu paikallisista tuotteista.

Ainesosaluettelo:

• Pienet katkaravut - 200 g.
• Salaattiseos - 400 g.
• Marinoitu juusto (Prometheus, fetajuusto, Adyghe) - 150 g.
• Mustapippuri.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Tuore persilja - 50 g.
• Kuivattu paprika - 1 tl
• Kasviöljy - 50 ml.
• Surimi-raputikut - 200 g.
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Makea paprikajauhe - 1 tl
• Tomaatit - 4 kpl.
• Oliivit, oliivit - 15 kpl.
• Suola.
• Pastinen sinappi - 1 tl

Keittotapa:

1. Jauhaa kolmasosa (50 g) suolaliuosjuustoa kasviöljyssä lisäämällä pastamaista sinappia, pippuria, paprikaa ja suolaa.
2. Keitä katkarapuja mausteilla. Pilko surimi tarttuu karkeasti.
3. Täytetty neljännes sitruunasta ja leikattu pieniksi paloiksi. Jaa oliivit renkaiksi.
4. Noppaa kypsiä tomaatteja, suolakurkkua, salaattia ja punasipulia.
5. Yhdistä sipulit, tomaatit, surimi-tikut, juustokuutiot, oliivit, katkaravut, salaattivihreät ja persilja salaattikulhoon. Mausta juustokastikkeella.
6. Suolaa alkupala juuston ja kastikkeen lisäämisen jälkeen, koska tuotteet ovat hyvin suolaisia \u200b\u200bja astian maku voi osoittautua epätasapainoksi.

Mikä on Bulgaria? Tämä on aurinko ja kukat, hymyt ja kirkkaat värit ympäri vuoden. Kun suunnittelet teemajuhlien järjestämistä, ota huomioon alkupalojen reseptit, sillä ne paljastavat maan kulinaarisen perinnön koko sielun ja todellisen maun. Keittiön perussääntö on käyttää vain tuotteita, jotka maapallo synnyttää. Vihannekset, hapan maito, juustot ja voi - nämä ovat ainesosia, joita bulgarialaiset salaatit sisältävät.

Lihaa ei ole usein astioissa, äyriäiset ovat paljon tutumpia, ne lisätään keitetyt, peitatut, paistetut tai paistetut.

Ja tässä on joitain pieniä salaisuuksia, joiden tuntemus auttaa sinua luomaan aitoja bulgarialaisia \u200b\u200bsalaatteja:

1. Tuoreet vihannekset ovat kaiken salaatin perusta;

2. Feta tai fetajuusto - välttämätön ainesosa;

3. Öljy ja etikka suhteessa 3: 1 lisäämällä valkosipulia, yrttejä, mausteita - minkä tahansa salaatin pääkastike. Ei majoneesia, sitä ei ole olemassa bulgarialaisille salaateille. Käytä viimeisenä keinona kirnupiimää tai kefiriä;

4. Älä ole fiksu tuotteiden valmistuksessa, riittää että huuhdellaan, kuoritaan ja pilkotaan vihannekset, maustetaan ne öljyllä ja mausteilla saadaksesi herkullisimmat bulgarialaiset salaatit.

Balkanin ruokaa pidetään yhtenä edullisimmista ja herkullisimmista, tämän vahvistaa sinulle valmistettujen salaattivalikoima. Katso, valitse vaihtoehtosi alkupaloille ja kokki iloisesti! Älä pelkää ottaa monimutkaiset reseptit, he eivät vaadi korkeatasoinen taidot - astioissa on yksityiskohtaiset ohjeet valmisteluun ja valokuviin, löydät vain suosikkibulgarialaisen salaatin, josta tulee juhlan tunnusmerkki.

Bulgarian salaattireseptit

Paprikasalaatti

Ainekset:

3-4 eriväristä paprikaa;

2 tuoretta kurkkua;

3 isoa tomaattia;

150 gr. suolakurkkua;

1 iso nippu tuoreita yrttejä;

1 pää makeaa "Jalta" -sipulia;

Kasviöljy, mausteet - maun mukaan.

Reseptejä on niin helppo valmistaa, että jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, pilko vihannekset hienoksi, sekoita kaikki ainekset juustoon, joka on parempi murentua, ja mausta maun mukaan. Tehty! Katso kuvia resepteistä, voit koristella bulgarialaisia \u200b\u200bsalaatteja kauneimmilla paloilla tai yrtteillä.

Perunasalaatti kinkulla

Ainekset:

4-5 perunamukulat (suuret);

15 tuoretta kivettömiä oliiveja;

1 pää tavallista sipulia;

200 gr. kinkku tai kinkkutuote;

3 rkl. l. kasviöljy;

1 rkl. l. pöytäetikka;

1 valkosipulinkynsi;

Suola, mausteet maun mukaan.

Kuinka kokata:

1. Ensin sinun on tehtävä pukeutuminen, muuten, se sopii kaikkiin resepteihin. Tämä tehdään näin: sekoita öljy etikkaan ja lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli. On erittäin hyvä maustaa kastike hienonnetuilla tuoreilla mausteisilla yrtteillä;

3. Keitä perunat kuoressa, jäähdytä, kuori ja pilko ohuiksi viipaleiksi;

4. Leikkaa suuret oliivit kahtia, jätä pienet kokonaiset;

5. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi;

6. Sekoita kaikki ainekset ja mausta sipulikastikkeella;

7. Mausta pippurilla (vaaditaan), lisää suola ja tarjoile.

Tämä mausteinen ja aromaattinen kasvissalaatti on kotoisin Bulgariasta. Sieltä hän aloitti matkansa ympäri maailmaa. Kaikissa maissa Shopska-salaatti sai yhä enemmän uusia ominaisuuksia, kokit kokeilivat ainesosia. Esimerkiksi maanmiehemme keksivät idean lisätä salaattiin vihreät pavut... Mutta klassinen resepti Shopska-salaatti pysyy muuttumattomana.

Maailman tunnetuin bulgarialainen salaatti on nimeltään Shopska-salaatti. Se sisältää tuoreita ja paistettuja vihanneksia sekä juustoa, valmistaminen ei vie paljon aikaa, voit nähdä itse lukemalla meidän. Mutta bulgarialainen keittiö ei ole vain runsasta Shopska-salaattia. Sieltä löytyy monia mielenkiintoisia reseptejä, mukaan lukien erilaisia \u200b\u200bsalaatteja.

Maantieteellisen sijaintinsa vuoksi bulgarialainen keittiö on omaksunut joitain kreikkalaisia \u200b\u200bja turkkilaisia \u200b\u200bperinteitä. Tuoreita vihanneksia ja juustoa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Monet bulgarialaisen keittiön salaatit ovat kasviperäisiä.

Valmistella tätä kansallista bulgarialaisia \u200b\u200bruokia tarvitset 500 grammaa tomaattia, 250 grammaa kurkkua, sata grammaa paistettua (voit käyttää tuoretta) paprikaa, 100 grammaa suolakurkkua, yhtä sipulia, kaksi keitetyt kananmunat, 100 grammaa fetajuustoa, persiljaa, oliiveja. Pukeutumiseen, kasviöljyyn ja etikkaan.

Yritä leikata tomaatit pieninä kolmioina ja kurkut, sienet ja paprikat viipaleiksi. Hienonna sipuli ja vihreät hienoksi. Lisää suolaa ja etikkaa hienonnettuihin vihanneksiin, sekoita. Ripottele raastetulla fetajuustolla. Koristele tämä salaatti suurilla munaviipaleilla. Tarjoamme myös feta-juuston ja vihannesten win-win-yhdistelmän rakastajalle.

Bulgarialaiset salaatit, kuten tämän maan keittiö yleensä, ovat hyvin herkkiä pavuille. Pavut on ostettava tuoreina, korjattuina siemenen muodostuessa. Voit myös lisätä vihreitä papuja salaattiin pavun sijaan (mutta maku on erilainen). Ainekset: 400 grammaa papuja, yksi sipuli, persilja, kasviöljy ja etikka, kaksi suolakurkkua. Keitä pavut, sekoita hienonnettuun suolakurkku ja hienonnettu persilja, mausta kasviöljyllä ja etikalla.

Bulgarialainen juustosalaatti on klassikko. Perinne alkoi tietysti suositulla Shopska-salaatilla. Mutta bulgarialaisessa keittiössä on salaattimuunnelmia, joissa juustoa ei käytetä. Hemmottelemaan vieraita tai perhettä tällä kansallisella salaatilla sinun on otettava 400 grammaa perunaa, yksi sipuli, persilja ja oliivit. Pukeutumiseen käytetään perinteisesti kasviöljyä ja etikkaa. Keitä perunat kuorimattomana. Kuorinnan jälkeen kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää oliiveja ja yrttejä, mausta öljyllä ja etikalla.

Se on kiinnostavaa! Valmistettaessa useimpia bulgarialaisia \u200b\u200bsalaatteja, jotka sisältävät tomaattia, paprikaa tai kurkkua, on tapana kuorita vihanneksia vihanneksista.

Kaikki tässä artikkelissa luetellut salaattireseptit sopivat täydellisesti alkupalaksi perinteiselle bulgarialaiselle vodkab brandylle. Voit myös yrittää syödä tavallista vodkaa heidän kanssaan. Mutta ennen kaikkea nämä salaatit - mielenkiintoisia reseptejä kansallista ruokaajoka näyttää hyvältä missä tahansa, jopa alkoholittomassa pöydässä.

• Ranskalaiset salaattireseptit: yhdistelmä yksinkertaisuutta ja hienostuneisuutta
• Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit salaateille, joissa on kiinankaalia

Lähettänyt: mayusik89

Kommentit

* Koodi kuvasta:

30.10.2014 / 21:41

Zoya

En voinut pysyä kaukana bulgarialaisten salaattien aiheesta ... Asun tässä aurinkoisessa maassa jo toisen vuoden, joten tiedän sellaisten salaattien nimet kuin Shopsky, Ovcharsky, Kreikka. Lähes kaikki salaatit sisältävät fetajuustoa, oliiveja, kurkkuja ja tomaatteja. Muuten, majoneesia ei käytännössä käytetä bulgarialaisen keittiön salaattien valmistuksessa, ne maustetaan oliivi- tai pellavansiemenöljyllä, ja jälkimmäinen on erittäin hyödyllinen, ja pidän myös viineistä tai omenaviinietikasta. Kuuluisa bulgarialainen pippuri on erittäin arvostettu; useimmissa salaateissa se yksinkertaisesti paistetaan ja kuoritaan.

09.11.2014 / 23:25

Anna

Rakastan bulgarialaista ruokaa erittäin paljon. Kaikki heidän ruokansa ovat runsaita, mutta samalla vaarattomia hahmolle. Kaikista bulgarialaisista salaateista pidän Shopsky eniten. Hän muistuttaa minua jostakin kreikkalainen salaatti, vain kodikkaampi versio siitä. Hyvin usein keitän sen kesällä itselleni ja perheelleni. Täytän salaatin vähärasvaisella jogurtilla tai smetanalla ja laitan suolaa minimiin, koska fetajuusto antaa salaatille luonnollista suolaa.

28.01.2015 / 15:17

Igor

Bulgaria on aurinkoinen maa ja bulgarialainen keittiö on aurinkoista, kevyttä, välttämättä juustoa, tomaattia, paprikaa. Tässä on resepti paimenen salaattia sienillä, kaverit salaattiluokalla !!! Ja toinen oikea huomautus on jogurtin käyttö salaateissa, mikä on tyypillistä kaikille Välimeren keittiön ruokille Bosporinsalmesta Gibraltariin, meillä on majoneesia jatkuvana virtana ja sitten - mistä ylipaino tulee, ja jogurtti on kevyt tuote, ja jopa edistää ruoansulatusta, televisiossa sitä mainostetaan aina kierre. Haluaisin, ettet unohda bulgarialaista teemaa, salaatit ovat erittäin terveellisiä ruokia, mutta bulgarialainen keittiö on silti slaavilainen keittiö.

28.02.2015 / 15:33

Rakastan itse bulgarialaista ruokaa, enkä ole vain koko perheeni. Aikaisemmin kävimme yksinomaan bulgarialaisen keittiön ravintoloissa. Tämän sivuston avulla löysin itsessäni piilotetut mahdollisuudet, sitä ei ole helppo valmistaa, nimittäin bulgarialaista ruokaa, vaimoni ei voinut toistaa valmistelujani. Pidin erityisesti keittää paimenen salaattia suolakurkkua ja fetajuustoa. Tällä salaatilla ei ole vahvaa fetajuustoa, mutta silti herkullinen salaatti... Myös bulgarialainen jogurttipohjainen salaatti, erittäin maukas ja ei raskas resepti. Mitä pidämme parhaiten keittiössä, on se, että kaikki ruoka on vähän kaloreita. Kehotan kaikkia yrittämään valmistaa itse, olet tyytyväinen.

Tuoksuva purkitetut salaatit auttaa poissa talven herkullisesti. Reseptien paremmuus on erinomainen yhdistelmä tomaatteja, paprikaa, sipulia ja porkkanaa. Salaattia kutsutaan eri tavalla, mutta maku ei muutu. Käytä tilaisuutta rullata tämä "ihme" purkkiin kylmänä vuodenaikana.

Ainekset

• Tomaatit - 300 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 3 kpl
• Sipulit - 2 kpl.
• Kasviöljy - 30 ml
• Suola - 1/4 tl
• Etikka - 2 tl
• Sokeri - 30 g

Tiedot

Suojelu
Annokset - 0,5 l
Kypsennysaika - 1 h 20 min

Bulgarialainen salaatti: miten kokata

Kuori paprika siemenistä ja varret. Puolitettu. Leikkaa jokainen pala poikki suuriksi suikaleiksi. Poista kuoret sipulista. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Pilko kuoritut porkkanat. Raasta se korean salaatit tai säännöllinen (suuri).

Vaalenna tomaatit. Poista tomaatin kuori. Leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi.

Kaada kasviöljyä syvään kattilaan. Lämmitä, kaada siihen sipulia. Paista matalalla lämmöllä. Keitä sipulia muutaman minuutin ajan, kunnes se on läpinäkyvä.

Laita tomaatit päälle.

Lisää puolet hienonnetusta paprikasta.

Laita raastetut porkkanat tasaiseksi kerrokseksi. Kaada jäljellä oleva pippuri kattilaan. Laita mahdollisimman vähän lämpöä. Hauduta vihanneksia 20 minuuttia. Lisää sokeri, etikka ja suola. Sekoita. Keitä salaattia vielä 40 minuuttia. Sekoita kattilan sisältö säännöllisesti. Vihannesten tulee olla pehmeitä ja mehukkaita.

Valmista purkki ja kansi. Steriloi kaikki. Valmis kuuma salaatti laita varovasti purkkiin. Peitetään kannella. Steriloi säilöntä kattilassa vedellä 20 minuutin ajan (nesteen kiehumisesta). Menkää purkista. Rullaa tiukasti ylös. Poista astia peiton alla käännettyäsi sen. Anna salaatin jäähtyä. Säilytä kellarissa tai kellarissa. Hyvää ruokahalua!

Mielenkiintoisin uutinen.