Resepti herkullisiin leivonnaisiin lihan kanssa. Kypsennä rapeat ja mehukkaat lihapastat (jauheliha) askel askeleelta. Cheburekit lihalla: herkullinen kotitekoinen resepti choux-leivonnaisille

Millaisilla täytteillä niitä ei tapahdu, juustolla, perunoilla, sienillä, mutta klassista lihaa pidetään kuitenkin suosituimpana.

Mitä tulee tämän ruuan historiaan, cheburekia harkitaan perinteinen ruokalaji turkkilaisia ​​ja mongolialaisia. Näissä maissa se valmistetaan jauhelihasta tai hienonnetusta lihasta. Venäläiset pitävät tästä ruoasta kovasti ja valmistavat sitä eri tulkinnoissa.

Tämän tuotteen kaloripitoisuus on suhteellisen korkea, koska lautasen sataa grammaa kohden on 250 kilokaloria. Prosentteina mitattuna yksi cheburek sisältää keskimäärin noin 50 % proteiineja, 30 % rasvoja ja alle 20 % proteiineja.

Chebureki on erittäin tyydyttävä ja maukas ruoka. Sitä käytetään usein välipalana, ja alla olevissa resepteissä annettu murea taikina yllättää keveydellä ja miellyttävällä maullaan.

Chebureks lihalla - askel askeleelta valokuvaresepti

SISÄÄN tämä resepti käytetään broilerin jauhelihaa, jonka kanssa pastat eivät ole niin rasvaisia ​​kuin naudan ja sian jauheliha.

Voit kokeilla täytteen kanssa ja tehdä pastaa paitsi lihasta, myös esimerkiksi kaalista, sienistä tai perunoista.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 2 tuntia 30 minuuttia

Määrä: 8 annosta

Ainesosat

• Munat: 1 kpl.
• Jauhot: 600 g
• Suola: 1 tl
• Sokeri: 1 tl
• Kasviöljy: 8 art. l.
• Vesi: 1,5 rkl.
• Vodka: 1 tl
• Jauheliha: 1 kg
• Jauhettu mustapippuri: maku
• Jousi: 2 kpl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Kaada sokeri, suola syvään kulhoon, kaada öljy ja riko muna, sekoita. Kaada sitten vettä tuloksena olevaan seokseen ja lisää vodkaa, jotta tahnat olisivat rapeita.





Laita saatu massa laudalle ja vaivaa homogeeniseksi koostumukseksi.



Anna kelmulla käärityn taikinan levätä 30 minuuttia.



Nyt sinun on valmistettava täyte pastaa varten. Kuori ja hienonna sipuli.



Laita hienonnettu sipuli jauhelihaan, pippuri ja suola maun mukaan, sekoita kaikki, täyte on valmis.



Erota taikinasta 1 tunnin kuluttua pieni pala ja kauli se ohueksi levyksi (2-3 mm) kaulimella.



Leikkaa suurella lasilla kääritystä levystä ympyröitä (tässä reseptissä pastat ovat pieniä, isommille voit käyttää lautasta).



Laita saatu täyte mukeihin.



Sulje jokaisen ympyrän reunat tiukasti ja anna niille kaunis muoto.



Liimaa jäljelle jääneestä taikinasta kaikki taikinat saman periaatteen mukaisesti.



Täytä syvä paistinpannu tai kattila kasviöljy(3-4 cm pohjasta), lämmitä hyvin ja laita piirakat, paista korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia toiselta puolelta.



Käännä sitten cheburekit ympäri ja paista sama määrä toisessa.





Reseptin muunnelma vaniljakastiketaikinassa - menestynein rapea taikina

Resepti cheburekkien valmistamiseksi vaniljakastiketaikinassa vetoaa kaikkiin poikkeuksetta, koska tällaisen ruuan valmistaminen on erittäin helppoa ja yksinkertaista.

Ainesosat:

• 350 grammaa vehnäjauhoja
• 0,2 litraa juomavettä
• 1 kananmuna
• 0,5 kiloa sianlihaa
• 100 millilitraa kanalientä
• 1 pää sipulia
• 2-3 oksaa tilliä
• 2/3 tl suolaa
• 1 kourallinen jauhettua pippuria
• 250 millilitraa kasviöljyä

Ruoanlaitto:

1. Kaada jauhot kulhoon tai astiaan taikinaa varten, riko yksi kananmuna, lisää 3 rkl puhdistettua kasviöljyä ja sekoita kaikki lusikalla pehmeäksi. elastinen taikina. Kiehauta vesi ja lisää se jauhojen joukkoon, sekoita huolellisesti. Lisää 1/3 tl suolaa. Peitä taikina kelmulla tai muovipussilla ja laita sivuun täytteen valmistamisen ajaksi.
2. Jauha sianliha lihamyllyllä tai tehosekoittimella jauhelihaksi.
3. Pese tilli huolellisesti juoksevan veden alla pölystä ja maajäämistä, laita se kuivalle keittiöpyyhkeelle, jotta ne kuivuvat hyvin. Sipuli puhdistetaan samalla tavalla yläkerroksesta, huuhdellaan ja leikataan kolmeen osaan. Laita sen jälkeen tilli ja sipulit tehosekoittimeen ja jauha hienoksi. Jos emännällä ei ole keittiökonetta, voit pilkkoa sipulin raastimella ja hienontaa tillin terävällä veitsellä.
4. Kaada sipuli ja tilli blenderiin lihaliemi lisää liha ja jauha kunnes homogeeninen massa. Tuomme täytteen maun mukaan lisäämällä 1/2 tl suolaa ja mustapippuria, sekoita huolellisesti.
5. Jaa taikina cheburekeiksi. Tästä ainesosien määrästä meidän pitäisi saada 10 keskikokoista tuotetta. Tätä varten muodostamme taikinasta eräänlaisen makkaran, jonka jaamme 10 yhtä suureen osaan. Rullaamme niistä jokaisen kaulimella. Laitamme jauhelihan puoleen ympyrästä, suljemme ja suljemme varovasti cheburekin päät haarukalla tai erityisellä veitsellä reunojen leikkaamiseksi. Samalla tavalla valmistamme kaikki loput.
6. Laitoimme syvän paistinpannun liedelle. Kun pannu on kuuma, kaada noin 200 ml kasviöljyä. Paista jokaista cheburekia molemmin puolin noin 5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita. Herkullinen ja tuoksuva ruoka yllättää varmasti läheisesi ja ystäväsi.

Kefirillä - maukasta ja yksinkertaista

Kefirtaikinalla keitetyt piirakat ovat pehmeitä ja tuoksuvia ei vain paistettuna, vaan myös jäähtyneenä. Se ei kovetu ja pysyy pehmeänä edes kylmänä.

Ainesosat:

• 0,5 litraa kefiiriä
• 0,5 kiloa jauhoja
• 1 tl suolaa
• 0,5 kiloa jauheliha
• 1 pää sipulia
• 1 rkl vettä
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 100 grammaa kasviöljyä

Ruoanlaitto:

1. Otamme kulhon, kaada kefiiri sinne, suola ja kaada jauhot annoksissa jatkuvasti sekoittaen. Kun massa paksuuntuu, levitä se jauhotetulle työtasolle ja vaivaa elastiseksi. Peitä sitten foliolla ja aseta taikina sivuun, kunnes valmistamme täytteen.
2. Laita jauheliha pieneen kulhoon, suolaa, lisää jauhettua pippuria ja erilaisia ​​mausteita, joita emäntä vain toivoo. Kuori sipuli ja raasta tai hienonna hienoksi. Lisää täytteeseen ruokalusikallinen vettä.
3. Kaulimme taikinan työtasolla kaulimella ja leikkaamme ympyröitä taikinoiden muotoilemiseksi suurella kupilla. Käärimme jokaisen kakun haluttuun kokoon ja laitamme jauhelihan toiselle puolikkaalle. Tiivistämme reunat hyvin.
4. Kuumennamme suuren paistinpannun liedellä, kaadamme siihen kasviöljyä ja paistamme jokaista cheburekia 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes niistä tulee punertavia. Paistamisen jälkeen nosta ne talouspaperin päälle poistaaksesi turhan rasvan. Uskomattoman herkullisia cheburekeja kefir taikina varmasti ilahduttaa perhettäsi.

Kuinka keittää leivonnaisia ​​vasikan- tai naudanlihalla kotona?

Naudan- tai vasikanlihalla täytetyt keitetyt piirakat yllättävät herkän ja ainutlaatuisen maun. Parhaiten sopiva choux-taikina, koska se tuo täydellisesti esiin naudan- ja vasikanlihan maun.

Ainesosat:

• 300 grammaa seulottua vehnäjauhoa
• 1 kananmuna
• 1 ripaus suolaa
• 5 ruokalusikallista juomavettä
• 400 grammaa naudan- tai vasikanlihaa
• 1 iso sipulin pää
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme perusteellisesti yhden suuren sipulin pään, huuhtelemme sen ja jauhamme sen varovasti lihamyllyllä tai tehosekoittimella yhdessä naudan- tai vasikanlihan kanssa. Lisää mausteet ja siirrä sivuun, jotta liha kyllästyy mausteilla.
2. Sillä välin valmista taikina. Laita suureen kulhoon 5 ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se on haudutettu. Rikomme kananmunan, lisäämme loput jauhoista ja vaivaamme tottelevaisen ja joustavan taikinan. Aseta sen jälkeen se työtasolle, muodosta kaulin avulla neliö. Leikkaamme taikinan identtisiksi suorakulmioiksi, laitamme jauhelihan jokaiseen, kiinnitämme varovasti taikinoiden reunat sormillamme.
3. Kuumennamme pannua tulella ja paistamme ilman kasviöljyä. Käännä taikinat silloin, kun taikina turpoaa. Laita astia lautaselle ja voitele kasviöljyllä. Tämä ruokalaji sopii hyvin kotitekoisen smetanan kanssa.

Porsaan ja naudanlihan mehukkaita piiraita

Naudan ja sianlihan sekoituksella täytetyt piirakat yllättävät keveydellä ja mehukkuudellaan. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa, ainesosat ovat yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi suuria investointeja.

Ainesosat:

• vesi - 500 mg
• kananmuna - 1 kpl
• seulottu vehnäjauho - 1 kg
• jauheliha ja naudanliha - 1 kg
• sipuli - 2 päätä
• juomavesi - 100 ml
• suola - 1 tl
• pippuria, mausteita maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. 1 kg sian- ja naudanlihaa (missä tahansa suhteessa) jauhetaan perusteellisesti lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Sekoita kulhossa vettä ja suolaa, kunnes se liukenee. Lisää yksi muna ja lisää jauhot annoksissa jatkuvasti sekoittaen. Kun taikinaa on vaikea sekoittaa lusikalla, laita se työtasolle ja vaivaa sen päälle. Peitä muodostunut taikina kalvolla tai muovipussilla ja anna levätä.
3. Kuori sipuli ja hienonna jauheliha hienoksi. Survin jälkeen sinun täytyy murskata jauheliha sipulilla erottuaksesi tarpeeksi mehu. Lisää suola, mausteet ja vesi, sekoita hyvin.
4. Jaa taikina useampaan yhtä suureen osaan. Jokaisesta osasta muodostetaan pallo, jonka rullaamme. Levitä täytettä ympyrän yhdelle osalle, sulje taikinat ja sulje reunat varovasti käsillämme tai haarukalla. Paista sulassa voissa pannulla. Käännä toiselle puolelle, kun kultainen kuori ilmestyy.

Jotta cheburekit olisivat rapeita ja niillä on kultainen kuori, sinun on muistettava muutama sääntö niiden paistamisesta:

1. Paistamisen aikana tuli tulee olla hieman keskimääräistä suurempi, koska korkealla lämmöllä cheburekit palavat ja täyte voi olla raakaa.

Erään version mukaan venäläiset oppivat leipomaan leivonnaisia ​​Krimin tataareilta Venäjän ja Turkin sotien jälkeen. Ja tietysti he keksivät pian reseptin vodkan kanssa tehtyihin piirakoihin. Oikeat cheburekit ja maukkaat cheburekit - kuumat, rapeat reunat, kanssa mehukas liha, joka vangitsee sipulin ja mausteiden aromin. Cheburekkien valmistaminen liittyy valkoihoisiin tai keskiaasialaisiin kokkeihin ja näyttää olevan vaikea tehtävä. Mutta leivonnaisten keittämisen kotona ei pitäisi pelotella sinua. Voit myös valmistaa erinomaisia ​​kotitekoisia cheburekeja. Periaatteessa tavallinen lihapiirakkaa hyvin cheburekeja muistuttava aasialaisen piirakan resepti eroaa ensisijaisesti alkuperäinen resepti testata. Cheburekit kotona on helppo valmistaa, tärkeintä on tietää hyviä reseptejä pastat. Tarjoamme sinulle kotitekoisia tšeburekkeja, reseptin cheburekeille juustolla, reseptin cheburek-taikinaan. Ja tietysti lihapiirakoiden resepti, kuva näistä valmiista piirakoista saa syljen virtaamaan hyvin syönyt ihminen. Yleisesti ottaen on huomattu, että piirakoiden kohdalla valokuvalla varustetulla reseptillä on maagisia ominaisuuksia - se saa ajattelemaan vain taikinoita.

Taikinan keittäminen chebureksille on erittäin tärkeä hetki. Jos haluat tietää kuinka tehdä cheburek, sinun on opittava valmistamaan cheburek-taikina hyvin. Muista siis, että jos aiot tehdä pastaa, taikinaresepti ei sisällä hiivaa. Yleensä cheburekkien taikina vaivataan vedessä, mutta tšeburekkien taikinaa voi tehdä myös maidossa. Oluen päällä on piiraita, kefirin päällä taikinaa, niistä valmistetaan jopa vaniljakastiketaikina. Cheburek-taikina on maukasta, jos lisäät siihen hieman vodkaa. Vodkan kanssa taikina on rapeampaa. Periaatteessa samaan tarkoitukseen he tekevät taikinaa oluelle taikinaan taikinaan kefirillä. Voit säästää aikaa ja valmistaa cheburekeille taikinan leipäkoneessa, vaniljakastikkeesta saat herkullisia cheburekkeja. No, gourmet-ruoan ystäville - lehtitaikinapiirakkaa, myös erittäin maukkaita leivonnaisia. Resepti kanssa lehtitaikina muistuttaa cheburek-ruokaa - burekia tai lihapiirakkaa.

Tähän päättyy koulutusohjelmamme cheburekkien taikinan valmistamisesta ja tšeburekkien täytteestä. Pastien täytteenä on yleensä lihaa, ja lihapastat ovat meille tutuimpia. Cheburek-jauhelihaa voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, aina sipulilla. herkullinen resepti lihapastat, joihin laitetaan myös tilliä jauhelihaan. kuitenkin piirakkaresepti voi käyttää muita täytteitä, esimerkiksi on olemassa juustopastat, perunapastat ja muut vähärasvaiset piirakat. Resepti niiden tekemiseen on sama.

Lopuksi päätämme artikkelimme cheburekien valmistamisesta kuvauksella cheburekkien valmistuksen viimeisestä vaiheesta. Cheburekkien paistamiseen on kaksi päätapaa. Ensimmäinen on friteerattu, ts. kun kuuma öljy peittää cheburekin kokonaan, toinen - pienellä määrällä öljyä, joka paistaa cheburekit toiselta puolelta.

Joten osaat tehdä leivonnaisia ​​taikinaa ja keittää piirakoita. Tämä resepti ei jätä välinpitämättömäksi ketään perheenjäsentäsi. Toivomme, että kirjoitat meille pian kuinka valmistat piirakat reseptisi mukaan. Joten odotamme leivonnaisiasi. Resepti valokuvalla auttaa muita kotikokeita tekemään kaiken oikein.

Rapeat tuotteet tuoksuvilla ja mehukas täyte, friteerattu, on parasta herkutella juuri valmistetulla. Lihapiirakkaresepti kotona ei ole monimutkainen, ja ruuan hämmästyttävä maku ei jätä kotitaloutta välinpitämättömäksi. Alla ovat erilaisia ​​vaihtoehtoja paistaminen.

Verkon avoimissa tiloissa on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, mutta klassikko on edelleen herkullisin ja todistettu.

Ainesosat:

• jauhot - 970 g;
• suola - 2 teelusikallista;
• lämmin vesi - 0,5 litraa;
• rasva - 50 g.

Täyte:

• sipuli - 340 g;
• jauheliha - 670 g lammasta (naudanliha);
• vehreys;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada jauhot astiaan, kaada puolet normaalista vettä. Sekoita.
2. Kaada loput nesteestä kattilaan, suola.
3. Laita rasvaa.
4. Odota kiehumista.
5. Valmista mikseri.
6. Kaada kiehuva neste jauhojen joukkoon, vatkaa.
7. Vaivaa, kunnes seos on hieman jäähtynyt.
8. Vaivaa sitten käsin.
9. Aseta pakkaukseen.
10. Nosta jääkaappiin.
11. Täytteen valmistaminen: Hienonna kuorittu sipuli. Voit käyttää lihamyllyä, tehosekoitinta tai raastinta.
12. Pilko vihreät.
13. Laita jauheliha, suola, yrtit, mausteet kulhoon. Vaivaa ja kauli taikina.
14. Leikkaa ympyröitä sopivaan muotoon.
15. Laita täyte toiselle puolelle, peitä toinen.
16. Purista reunat, voit käyttää haarukkaa.
17. Ota paistinpannu pois, kaada siihen öljy, kuumenna.
18. Aseta cheburekit. Paista pari minuuttia.
19. Aseta talouspaperin päälle rasvan poistamiseksi.
20. Siirrä lautaselle. Peitä, jotta se pysyy lämpimänä seuraavan erän valmistamisen aikana.

Resepti ruoanlaittoon, kuten cheburechnayassa

Tunne lapsuuden maku valmistamalla tuoksuva piirakka, joka on täytetty herkullisella mehukkaalla täytteellä rapealla, ohuin taikina.

Ainesosat:

• jauhot - 450 g;
• vesi - 150 ml per taikina;
• suola;
• vesi - 125 ml jauhelihalle;
• jauheliha - 320 g;
• suola - puoli teelusikallista;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• persilja - 30 g jauhelihalle;
• sipuli - 160 g jauhelihalle;
• valkopippuria täytteeksi.

Ruoanlaitto:

1. Suola jauhot.
2. Tee keskelle reikä. Kaada vettä testiä varten.
3. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä.
4. Vaivaa, saat tiheän massan.
5. Kääri pussiin.
6. Nosta jääkaappiin.
7. Jauha sipulit. Voit käyttää raastinta tai tehosekoitinta.
8. Sekoita jauhelihan kanssa.
9. Pilko vihreät. Lisää jauhelihaan suolan, pippurin kanssa.
10. Sekoita. Hävitä syntynyt massa.
11. Kaada jauhelihalle sopiva määrä vettä.
12. Sekoita. Ota nestemäinen massa.
13. Kauli taikina ohueksi kaulimella, leikkaa ympyröitä.
14. Aseta jauheliha keskelle.
15. Sulje ja kiinnitä reunat kaulimella painamalla.
16. Laita kiehuvaan öljyyn. Paistaa.

Taikina chebureksille: vaihtoehdot

Tämä herkku on suosittu vuodenajasta riippumatta. herkullinen taikina voidaan keittää monin eri tavoin.

kefirin päällä

Tämän vaihtoehdon ansiosta saat pehmeän tuoksuvan cheburekin.

Ainesosat:

• muna - 1 kpl;
• kefiiri - 250 ml;
• suola;
• jauhot - 500 g.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kefir astiaan, suola.
2. Kaada joukkoon muna. Sekoita.
3. Lisää jauhot pienissä erissä, vaivaa taikinaa.
4. Tuloksena oleva massa ei ole kovaa eikä pehmeää.
5. Kääri pussiin, laita jääkaappiin.
6. Puolen tunnin kuluttua voit aloittaa ruoanlaiton.

Rapea taikina kivennäisvedellä

Tämä on hämmästyttävä kuplia taikina. Lihaa sisältävät kirjekuoret yksinkertaisesti lentävät lautaselta.

Ainesosat:

• vesi - 300 ml mineraalikylmää;
• öljy - 1 rkl. lusikka;
• jauhot - 520 g;
• sokeri - puoli teelusikallista;
• ruokasuola - puoli teelusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi kaasuineen suureen kulhoon, lisää suola.
2. Lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Lisää öljy, sekoita.
4. Siivilöi jauhot.
5. Vaivaamisen aikana kaada se varovasti nesteeseen.
6. Jos se tarttuu pintaan, lisää jauhoja enemmän kuin ohjeessa vaaditaan.
7. Anna hyytyä jääkaapissa pussiin käärittynä tunnin ajan.

Vaniljakastike kuplien kanssa

Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa rakastavat monet, koska se ei vaadi paljon tuotteita ja erityisiä ponnisteluja ruoanlaittoon. Cheburek muuttuu pehmeäksi ja pysyy sellaisena jopa jäähdytyksen jälkeen.

Ainesosat:

• jauhot - 670 g;
• suola - 1 tl;
• vesi - 170 ml kuumaa;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• muna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kiehuva vesi suolaan ja öljyyn. Kaada jauhot (75 g). Sekoita niin, että massa ei ole paakkuja.
2. Kaada joukkoon muna. Sekoita.
3. Kaada joukkoon loput jauhot. Kaada neste keskelle, sekoita.
4. Vaivaa uudelleen puolen tunnin kuluttua.
5. Puolen tunnin kuluttua voit valmistaa ruokaa.

Pullistaa

Resepti, joka on yleinen Krimin tataarien keskuudessa.

Ainesosat:

• jauhot - 440 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• vesi - 180 g;
• suola - puoli teelusikallista;
• keltuainen - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita keltuainen astiassa suolan kanssa.
2. Kaada öljy ja vesi, sekoita.
3. Kaada jauhot siivilän läpi.
4. Vaivata.
5. Pyöritä palloa. Kääri pussiin ja laita jääkaappiin.

Hiiva

Uskotaan, että herkullisin cheburek on keitetty hiivalla.

Ainesosat:

• hiiva - 1 tl;
• jauhot - 780 g;
• suola;
• lämmin vesi - 320 ml;
• auringonkukkaöljy - 2 tl;
• kananmuna.

Ruoanlaitto.

1. Kaada lämmin vesi kattilaan, lisää hiiva. Sekoita.
2. Kiehua.
3. Kaada joukkoon 100 g jauhoja. Sekoita.
4. Kaada joukkoon muna.
5. Lisää loput jauhot, vaivaa taikina.
6. Anna massan imeytyä tunti.

Chebureki vasikan tai lampaan kanssa

Jotta ruoasta tulisi aito eikä se pilaa tunnelmaa, sinun ei tarvitse sääliä öljyä. Cheburekin pitäisi uida siinä. Saadaksesi rapea ja kullanruskea kuori, levitä vain kiehuvaan öljyyn. Ruoanlaittoon on kätevää käyttää rasvakeitintä. Poista pinnalle jäänyt ylimääräinen öljy asettamalla tuotteet talouspaperille.

Ainesosat:

• jauhot - 600 g;
• suola;
• vesi - 320 ml;
• mustapippuri jauhelihalle;
• kananmuna;
• sipuli - 370 g jauhelihalle;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• lammas tai vasikanliha (voidaan käyttää kahden tyyppistä lihaa) - 750 g;
• maito - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Kiehauta vesi, lisää suola.
2. Kaada öljyyn.
3. Kaada nopeasti puoli lasillista jauhoja sekoittaen, hauduta massa.
4. Viilentyä.
5. Kaada joukkoon muna, sitten maito.
6. Vaivata.
7. Muista levätä puoli tuntia.
8. Pilko täytettä varten liha ja sipuli lihamyllyllä.
9. Suola, lisää pippuria. Sekoita.
10. Kauli taikina ohueksi. Leikkaa ympyröitä kulholla tai lautasella.
11. Aseta täyte keskelle. Kiinnitä reunat.
12. Ripottele öljyä. Aseta cheburek. Paisti.

Kanatäytteellä

Piirakat saadaan rapealla kuorella ja sisällä herkimmällä mehukkaalla täytteellä.

Ainesosat:

• suola - 1 tl;
• vesi - 240 ml;
• vehnäjauho - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 1 tl;
• muna - 1 kpl.

Täyte:

• suola - 1 tl;
• broilerin filee - 750 g;
• herkkusienet - 470 g;
• jauhettu kuivattu valkosipuli - 1 tl;
• vihreä sipuli - 30 g;
• jauhettu pippuri - puoli teelusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki testiin tarkoitetut tuotteet.
2. Vaivaa, pyörittele palloksi.
3. Anna levätä puoli tuntia.
4. Hienonna sipuli, anna mennä.
5. Hienonna sienet, lisää sipuliin. Suola.
6. Paistaa.
7. Jauha filee lihamyllyllä, sekoita paistamiseen.
8. Yhdistä hienonnettu sipuli lihaan, suola, lisää mausteet. Sekoita.
9. Kauli taikina, leikkaa ympyröitä.
10. Aseta täyte, sulje reunat.
11. Siirrä kuumaan öljyyn. Paista molemmin puolin.

Naudan ja sianlihan kanssa

Herkullinen täyte yhdistettynä ohuimpaan taikinaan antaa sinulle todellista nautintoa.

Ainesosat:

• sipuli - 50 g;
• vesi - 150 ml jauhelihalle;
• vesi - 120 ml;
• jauhot - 150 g;
• vihreät - 100 g;
• kasviöljy - 130 ml testiä varten;
• paistoöljy - 1000 ml;
• jauheliha naudanlihalla - 320 g;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita taikinavesi öljyyn, suolaan, kuumenna.
2. Yhdistä jauhojen kanssa, vaivaa taikina.
3. Anna seistä kaksi tuntia.
4. Lisää hienonnetut vihreät jauhelihaan, suola.
5. Kaada jauhelihalle ilmoitettu määrä vettä.
6. Sekoita. Veden läsnäolo antaa halutun mehun täytteelle.
7. Kauli taikina, leikkaa ympyröitä. Aseta lihatäyte.
8. Kiinnitä reunat kaulimella painamalla, leikkaa kiharalla veitsellä.
9. Ripottele öljyä.
10. Siirrä aihiot öljyyn.
11. Paistaa.
12. Ota pois, aseta lautasliinalle. Muutaman minuutin kuluttua siirrä lautaselle.

Krimin piirakat lihalla

Minimaaliset taloudelliset ja aikakustannukset, ja sen seurauksena loistava vaikutus.

Ainesosat:

• kasviöljy - puoli teelusikallista;
• jauhot - 520 g;
• suola;
• vesi - 240 ml.

Täyte:

• persilja - 20 g;
• jauheliha - 290 g;
• hienonnettu pippuri;
• sipuli - 160 g;
• suola;
• lihaliemi tai vesi - 5 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto:

1. Kaada öljy jauhojen joukkoon, suola.
2. Hiero käsillä.
3. Kaada vesi, vaivaa jauhot.
4. Sulje paketissa. Jätä puoleksi tunniksi.
5. Hienonna sipuli, käytä tehosekoitinta.
6. Sekoita jauhelihan kanssa.
7. Hienonna persilja, lisää jauhelihaan suolalla ja pippurilla, sekoita.
8. Jotta puolivalmisteesta tulee pehmeämpi ja tasaisempi - lyö pois.
9. Kaada liemi, sen puuttuessa vettä.
10. Sekoita.
11. Kauli taikina ohueksi, leikkaa ympyröitä millä tahansa käsillä olevalla materiaalilla: lautasella, kannella jne.
12. Aseta täyte. Kiinnitä reunat.
13. Lämmitä öljy.
14. Paista cheburek molemmin puolin kullanruskeiksi.

On herkullista keittää pastaa juustolla, lisää tätä varten juustoraastetta täytteeseen missä tahansa haluamassasi reseptissä.

Kuinka veistää ja paistaa?

Voidaan keittää useilla tavoilla:

1. Leikkaa taikinasta pala, pyörittele palloksi, kauli kaulimen avulla. Saat pohjan yhdelle annokselle.
2. Voit rullata koko massan välittömästi ja leikata kulholla tai työkappaleen levyllä.

Toisessa vaihtoehdossa pinta on tarpeen pölytellä jauhoilla useammin, tämä tekee massasta jäykemmäksi, mutta itse pastat ovat samankokoisia.

Levitä täyte ensimmäisen puolikkaan päälle ja peitä toinen puolisko päälle. Tavallisilla chebureksilla on rosoinen reuna. Voit tehdä tämän käyttämällä erikoistyökalua tai tavallista haarukkaa puristamalla taikinan sillä.

Tuotteiden paistamiseksi sinun on kaadettava paljon öljyä pannulle. Muista lämmittää se. Aseta aihiot lihan kanssa ja paista. Siirrä ne sitten talouspaperiin. Kun ylimääräinen öljy on imeytynyt, siirrä vuokaan ja tarjoile.

Cheburek tai käännetty venäjäksi " raaka pihvi» kansallisruoka useita kansoja kerralla: Krimin tataarit, mongolit, turkkilaiset, azerbaidžanit, kirgisia. Kaikki tietävät, miltä se näyttää: tasainen paistettu pihvi puolikuun muotoinen, jonka sisällä on jauhelihaa. Valitettavasti tšeburekin mainetta tahrasivat Neuvostoliiton aikana rautatieaseman ruokalat, joissa herkullinen ruokalaji teki jotain mautonta, ja usein ei vain haitallista, vaan myös terveydelle vaarallista. Kunnostetaan se tänään ja katsotaan kuinka keitetään pannulla lihapastat. Vaiheittainen resepti valokuvilla, jopa useammalla kuin yhdellä, näyttää kuinka valmistat rapeaa piirakkaa, jotta et menetä pisaraakaan lihamehua.

Chebureki mehukkaalla jauhelihalla täytettynä

Kaikki tässä reseptissä on hyvää. Olet ensimmäinen taikina. Ja sen tulisi olla sellainen, että se on ohut, mutta ei repeydy, ei vapauta tippaakaan mehua ulospäin, elastinen, mutta ei kumimainen, mutta rapea. Mitä tulee jauhelihaan, sen täytyy yksinkertaisesti olla mehukasta ja alla kerron ja näytän askel askeleelta resepti keittämällä nämä kaksi herkullisen cheburekin komponenttia.

Huomio! Reseptini vaatii 6 kappaletta. Jos haluat tehdä enemmän, lisää mittasuhteita. Ja myös pannun kokoa ohjaa. Minulla on tasan 2 kappaletta halkaisijaltaan suuressa paistinpannussa.

Kuinka tehdä mehukasta jauhelihaa chebureksille

Jos lähdemme siitä tosiasiasta, että pastat ovat ruokalaji itämaista ruokaa, sitten tietysti perinteinen jauheliha valmistetaan lihasta, kuten lampaanlihasta. Mutta me valmistamme sen pikemminkin naudan- ja sianlihasta. Näytän sinulle, kuinka cheburekkien jauhelihatäyte saadaan mehukkaaksi.

Mitä tarvitsemme täytteeksi:

• liha - 300 g;
• sipuli - 300 g;
• suola - 1/3 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl.

Jauhetun lihan keittäminen chebureksille

Kun valmistelet taikinaa, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.

Kuinka keittää taikinaa chebureksille lihalla

Kokeiltu reseptini ei ole koskaan pettänyt minua. Se on erittäin muovinen, sen kanssa on hyvä työskennellä, se rullaa helposti, ei repey pannussa. Kuinka kokata, kerroin jo aiemmin. Mutta tänään toistan sen joka tapauksessa, jotta sinun ei tarvitse hypätä sivulta sivulle.

Testin ainesosat:

• jauhot - 350 g;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• puhdistettu öljy - 2 ruokalusikallista;
• muna - 1 kpl;
• suola - veitsen kärjessä.

Kuinka vaivata taikina pastaa varten

Kuinka tehdä pastaa lihalla: askel askeleelta resepti

Nämä olivat siis vaiheittaiset täytteen ja taikinan reseptit. Nyt mallinnusta ja paistamista.

Kuuntelemme valmiita leivonnaisia ​​isolla lautasella. Ei tarvitse levittää talouspaperille. Hyvin tehdyissä cheburekeissa on sointuva, rapea kuori, joka tarttuu nopeasti korkeaan lämpötilaan eikä ime rasvaa.

En tiedä teistä, mutta näyttää siltä, ​​että tätä tekstiä kirjoittaessani halusin todella herkullisia, rapeita ja mehukkaita lihapiirakoita! Mikset paista?

Chebureks kesäkurpitsasta jauhelihalla: resepti valokuvalla kotona

Ehdotan keittää herkullisia mehukkaita piirakoita kanan ja kesäkurpitsan kanssa. Jotta cheburekien jauhelihasta tulisi mehukas, voit lisätä siihen liemi tai vettä. Mutta lisään kesäkurpitsaa, koska tämä kasvis on sinänsä erittäin mehukas ja korvaa minulle liemen. Paljon mehua erottuu, täytteestä tulee mureaa ja pehmeää. Näet kaiken tämän vaiheittaisessa reseptissä.

Mitä me tarvitsemme:

• jauhot - 500 g;
• vesi - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• hiiva - 15 g;
• auringonkukkaöljy- 200 g.

Jauhelihalle:

• kesäkurpitsa - 100 g;
• kananrinta - 300 g;
• suolaa maun mukaan;
• pippuri - ripaus.

Kuinka keittää pastaa jauhelihan ja kesäkurpitsan kanssa

1. Siivilöi syvään kulhoon vehnäjauho. Kokeneet kotiäidit ovat tietoisia seulonnan tarpeesta, ja muistutan nuoria kokkeja, että tätä vaihetta ei suositella ohittamaan.
   
2. Jauhoihin tehdään reikä, kaada vesi, 2 rkl auringonkukkaöljyä, riko muna, kaada kuivapikahiiva ja ripaus suolaa.
   
3. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa pehmeä taikina.
   
4. Siirrymme laudalle, peitämme pyyhkeellä tai kelmulla ja lähdemme.
   
   
5. Käsittelemme jauhelihaa, keitä se fileestä kananrintaa. Leikkaa kananliha keskikokoisiksi paloiksi, kierrä lihamyllyssä. Yhdessä massan kanssa kierrämme kuoritun sipulin.
   
6. Kesäkurpitsani, jos se on nuori, niin ihoa ei tarvitse poistaa, jos kuori on tiheä, se tulisi leikata pois. Hieromme kesäkurpitsaa hienolle raastimelle.
   
7. Yhdistämme jauhelihan raastetulla kesäkurpitsalla, suolalla, pippurilla maun mukaan. Sekoita, kesäkurpitsasta johtuen se on mehukasta, eikä vettä tai lientä tarvitse lisätä.
   
8. Jaamme taikinan 4 osaan. Murskaamme jokaisen palan, ripottelemme hieman jauhoja, pyöritämme palloja. Pyöritämme palloa ohueksi levyksi, yritämme olla repimättä taikinaa tai tekemättä reikiä. Jos mahdollista, rullaa pitkä nauha. Asetamme täytteen arkille, kuten kuvassa.
   
9. Peitä levyn toisella puolella. Painelemme reunat.
   
10. Leikkasimme ylimääräisen veitsellä, jolloin työkappaleelle muodostuu cheburek. Voit painaa sitä pienellä lautasella ja leikata puoliympyrän.
    
11. Otamme haarukan ja painamme työkappaleen reunat. Pyrimme sokoittamaan reunat hyvin, jotta täytteen mehu ei valu ulos.
    
12. Kaada puhdistettua auringonkukkaöljyä paistinpannulle. Emme kadu öljyä, taikinat tulee upottaa siihen. Kuumennamme pannua ja laskemme työkappaleet alas. Paistamme keskilämmöllä. Tehtävämme on saada kauniita kullanruskeita taikinoita, jotta ne eivät pala. Sisälle pitäisi saada kaunis, punertava kuori ja mehukas täyte. liha ei saa olla raakaa.
    
13. Laita valmiit taikinat paperilautasliinalle. Se imee ylimääräistä rasvaa.
    

Herkullisimmat squash-cheburekit jauhettua kanaa lämmin. Ne ovat erittäin tuoksuvia, keittiö on täynnä hämmästyttävää tuoksua, ja on mahdotonta ohittaa. Tarjoile smetanan kanssa, mutta ilman kastiketta ne vain lentävät lautaselta.

Chebureks kefirillä lihalla: vaiheittainen resepti valokuvalla

Joillekin cheburekkien keittäminen voi tuntua monimutkainen prosessi. Mutta kerron sinulle kuinka nopeasti ja maukkaasti paistaa kefirtaikinasta. Ne osoittautuvat aivan yhtä tuoksuisiksi, tyydyttäviksi kuin pastassa. Tärkeä asia ruoanlaitossa on saada sisään mehukas täyte, josta mehu ei valuisi ulos paistaessa.

Ostoslista:

• kefiiri - 250 ml;
• vehnäjauho - 450 g;
• suolaa maun mukaan;
• muna - 1 kpl;
• liha - 300 g;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 200 ml.

Kuinka leipoa kotitekoisia leivonnaisia ​​lihalla kefirillä

1. Kaada kefir kätevään, syvään kulhoon. Riko muna, lisää ripaus suolaa.
   
2. Sekoita muna-kefir-seos.
   
3. Ripottele vehnäjauhoja. Vaivaamme taikinaa. Lisäämme jauhoja osissa, jotta emme saa tiivistä, tiivistä taikinaa ja saamme kiinni hetkestä, jolloin rakenne on vielä pehmeää, mutta ei enää tartu käsiisi.
   
4. Sekoita ensin haarukalla, sitten käsin. Erittäin hellävarainen ja melkein ei tartu käsiin.
   
5. Vaivaa, yritä saavuttaa tasaisuus. Sitten annamme hänelle aikaa levätä. Jätä kulhoon tai leikkuulaudalle ja peitä kulholla, lautasliinalla tai kelmulla.
   
6. Tehdään jauhelihaa tuhlaamatta aikaa. Puhdistamme sipulin, leikkaamme paloiksi. Kierrämme lihaa sipulilla lihamyllyn läpi, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada 100 ml lientä saadaksesi mehukkaan täytteen. Jos lientä ei ole, vesi riittää.
   
7. 15 minuuttia on kulunut ja voit tehdä testin. Murskaamme sen ja keräämme sen palloksi. Jaamme pallon 6 osaan. Vaivaa jokainen osa uudelleen. Otamme yhden pallon ja rullaamme sen ohueksi, noin 1,5 millimetrin paksuiseksi levyksi.
   
8. Levitämme jauhelihan ja arvioimme, kuinka monta piirakkaa tulee. Kuvassa näkyy, että yhdestä arkista tulee 2 kappaletta.
   
9. Peitä levyn toisella puolella. Jäljellä on sokeuttaa reunat.
   
10. Valmistaaksemme suunnilleen samankokoisia cheburekeja käytämme kulhoa. Levitämme kulhoon ylösalaisin ja pyöritämme reunan ympäri siksak-veitsellä tai tavallisella veitsellä.
    
11. Tässä on niin söpöjä aihioita.
    
12. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle, kuumenna ja paista kullanruskeiksi toiselta ja toiselta puolelta. Laita talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
    

Tuoksuvat piirakat mehukkaalla täytteellä ovat valmiita. Ole hyvä pöytään!

Noudattamalla tätä reseptiä tunnin ajan voit valmistaa pannulla tusinaa herkullista mehukasta ja rapeaa chebureksia lihan kanssa.

Otsikot:
Valmistelu aika: 40 minuuttia.
Kokkausaika: 20 minuuttia.
Kokonaisaika: 60 minuuttia.
Poistu: 10 palaa.

Ainekset lihapiirakkaisiin:

• Jauhettu sianliha - 300 grammaa;
• Sipuli - 80 grammaa;
• Jauhettu mustapippuri - 1/3 teetä. väärä;
• Suolaa maun mukaan;
• Vesi - 200 ml;
• Jauhot - 400 grammaa;
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.

Resepti piirakoille, joissa on lihaa pannulla

Taikinan valmistamiseksi sinun on kaadettava vettä kulhoon ja suolattava se maun mukaan. Lisää seuraavaksi jauhot veteen pienissä erissä ja vaivaa taikina. Tästä määrästä vettä ja jauhoja tulee saada pieni elastinen taikinapulli.

Sitten taikina on käärittävä kelmulla ja laitettava pakastimeen puoleksi tunniksi. Tänä aikana taikina jäätyy hieman ja on erittäin helppo kaulia se ohueksi.

Täytteen valmistamiseksi jauheliha on laitettava syvään astiaan. Sipulit on kuorittava ja leikattava hyvin pieniksi kuutioiksi.

Minulla on pieni salaisuus, kuinka saada sipuli "antamaan" mehunsa jauhelihalle. Kun siirrät hienonnetun sipulin jauhelihakulhoon, sinun on puristettava hienonnetut sipulikuutiot kädelläsi, ikään kuin puristaisit mehua niistä.

Jauheliha tulee suolata ja pippurilla ja sekoittaa sipulien kanssa. Kiristä sitten astia jauhelihalla kalvolla ja poista täyte jääkaapissa 15 minuutiksi.

Ajan kuluttua otamme taikinan pakastimesta, ripottelemme pöytää hieman jauhoilla ja kaulimme niistä ohuita pyöreitä kakkuja revimällä pieniä taikinapakkauksia.

Jotta taikinat olisivat mehukkaita, sinun on voideltava kakun osa, jolle levitämme jauhelihaa, pienellä kylmällä vedellä jättäen vain kakun reuna (1 cm) rasvaamatta.

Sitten keräämme teelusikallisen täytettä ja levitämme sen puoleen rullatun kakun päälle.