Suolamonnikala kotona. Astiat monnista. Kuinka parasta keittää kalaa

Monni on hankala kala. Se on maukasta ja terveellistä, mutta ei aina eivätkä kaikki onnistu valmistamaan sitä tavalliseen tapaan: joskus pannulle jää vain jotain käsittämätöntä, joka oli kala kaksi minuuttia sitten, joten monet kotiäidit menevät erilaisiin temppuihin pitääkseen monni. muoto - he heittävät sen kiehuvaan veteen, paistetaan jauhoissa kuumassa öljyssä ja niin edelleen. Mutta itse asiassa kaikki tämä ei ole välttämätöntä, on vain kaksi sääntöä, jotka kannattaa muistaa. Ensinnäkin, kun ostat monni, yritä valita kala, jolla on pilkullinen nahka mieluummin kuin sininen - sen liha on tiheämpää. Toiseksi, noudata tätä reseptiä: monni tulee upeaksi, vaikka voit halutessasi keittää minkä tahansa valkoisen kalan samalla tavalla.

Maailman paras monni

Leikkaa filee osiin - tätä varten voit ottaa valmiin fileen tai ostaa paksun monnipihvin ja leikata sen kotona poistamalla luut ja iho. Yhdistä vesi ja sokeri, sekoita kunnes se on täysin liuennut, kasta monnifileet suolaveteen ja jätä se puoleksi tunniksi. Tällä tekniikalla saat mehukkaampaa kalaa, ja monnien tapauksessa se myös tekee sen lihasta tiheämpää. Kun monni on poistettu suolavedestä, huuhtele se juoksevalla vedellä suolan poistamiseksi kalan pinnalta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Pakkaa monni palalla voita tyhjiö- tai vetoketjupussissa. Voit lisäksi maustaa kalan sitruunan kuori ja timjamia tai voit jättää sen sellaisenaan monnien alkuperäisen maun säilyttämiseksi. Kypsennä monni sous videa 50 asteessa 1 tunti, poista kala pussista ja kuivaa uudelleen. Laita tarttumaton paistinpannu keskilämmölle, sulata siihen nokare voita ja paista kala rapeaksi. Tarjoile sitten vastajauhetulla pippurilla maustettuna ja ripottelemalla sitruunamehua.

monni - merikala, joka kuuluu ahvenen perheeseen, sen pehmeä, erittäin rasvainen liha eroaa minkä tahansa muun kalan lihasta läpikuultavassa, vetisessä koostumuksessaan, jälkimaku on hieman makea, eikä pihveissä ole käytännössä lainkaan luita. Valitettavasti vain harvalla on tämä loistava kala ruokavaliossaan - sen oletettavasti "monimutkaisen" valmistuksen vuoksi. Ja aivan turhaan. Sinun tarvitsee vain osata keittää monni, käyttää joitain temppuja, ja tästä vertaansa vailla olevasta kalasta tulee yksi kulinaarisista suosikeistasi.

Itse asiassa, jos et tiedä kuinka keittää monni, yrität paistaa sitä pannulla tavallisimmalla tavalla, se todennäköisesti yksinkertaisesti "levittää". Epäilemättä tämä kala soveltuu parhaiten uunissa leivontaan, mutta kokeneet kokit eivät rajoitu yhteen reseptiin, ja todelliset kulinaariset mestariteokset tulevat ulos heidän käsistään. Monni grillataan, höyrytetään, paistetaan taikinassa, siitä tulee upeita pilafia, piirakkaa, lihapullia, paistia, keittoa ja paljon muuta erilaisia ​​ruokia jokaiseen makuun ja mieltymykseen. Alla on joitain reseptejä ja vinkkejä monni keittämiseen.

Risotto "Moni granaattiomenalla"

Ainekset:

• monnifilee (kuorittu);
• yksi granaattiomena (kypsä);
• riisi - 350 g;
• liemi (vihannes) - yksi litra;
• yksi pieni sipuli;
• voita - 50 g;
• kuiva samppanja;
• pippuri;
• suola;
• Tilli.

Ruoanlaitto:

1. Ennen monni keittämistä tämä resepti Ensin granaattiomena erotetaan huolellisesti, puolet jyvistä laitetaan tehosekoittimeen, mehu suodatetaan.
2. Sipuli hienonnetaan ja laitetaan kattilaan, jossa 30 g voita sulatetaan, haudutetaan.
3. Leikkaa puolet valmiista monnifileestä keskikokoisiksi paloiksi, lisää pannulle riisin kanssa. Pidä tulella noin minuutti sekoittaen.
4. Kaada päälle ja vähän samppanjaa. Anna nesteen haihtua korkealla lämmöllä.
5. Kaada joukkoon liemi (pari kauhaa). Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna, kunnes riisi on täysin kypsää, lisää tarvittaessa vähän lientä.
6. Sulata jäljellä oleva öljy paistinpannussa, laita fileen toinen puolisko siihen, suola, mausta pippurilla ja lisää samppanjaa (vähän). Kestää 3-4 minuuttia keskilämmöllä. Ota pois lämmöltä ja kaada joukkoon loput granaattiomenan siemenet, jätä vähän koristeeksi.
7. TO valmisateria lisää hieman hienonnettua tilliä, monni pannulta, sekoita varovasti. Risotto levitetään annoslautasille, koristeltu granaattiomenalla ja tillillä.

Kuinka valmistaa monni uunissa?

Ainekset:

• monni (filee) - 2,5 kg;
• kova juusto - 0,3 kg;
• majoneesi - 0,5 l;
• kolme polttimoa.

Ruoanlaitto:

1. Kalat sulatetaan, pestään ja kuivataan tavallisella talouspaperilla.
2. Leikkaa monni isoiksi paloiksi.
3. Raasta juusto, sekoita se majoneesin ja valmiiksi hienonnetun sipulin kanssa.
4. Hienonnetut kalapalat laitetaan valmistettuun seokseen, sekoitetaan varovasti ja jätetään 20 minuutiksi marinoitumaan fileeseen.
5. Sitten kala asetetaan erityiseen uunivuokaan ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 190 ºC:seen ja paistetaan kypsennettyyn asti.

Piirakka monnilla

Ennen kuin keität monni tai pikemminkin piirakka tästä kalasta, ne varastoivat seuraavat ainesosat:

• monni (filee) - puoli kiloa;
• taikina (hiivaton) - puoli kiloa;
• 2-3 perunan mukuloita;
• öljy (kasvis) - 3 rkl. l.;
• yksi polttimo;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto vinkkejä:

1. Taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan. Voitele muotti kasviöljy ja levitä yksi osa taikinasta, sitten ohut kerros hienonnettuja raakoja perunoita.
2. Mausta pippurilla ja suolalla.
3. Laita päälle pippurilla ja suolalla ripotellut monnipalat, hienonnettu sipuli.
4. Lorauta kevyesti öljyllä ja peitä lopulla kaulitulla taikinalla.
5. Purista piirakkaa reunoilta ja jätä 20 minuutiksi lämpimään paikkaan.
6. Laita sitten uuniin, joka on kuumennettu 200 ºC:seen, kunnes se on täysin kypsä, kun olet tehnyt haarukalla rei'ityksiä. Tarjoillaan pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Suolattu monni (pihvit)

Kotitekoinen suolattu monnivoileipä

Ostin äskettäin monnipihvit ja mietin, mitä niille pitäisi tehdä? Kokeilun jälkeen paistettu monni(jauhoon upotettu) osoittautui, että se oli erittäin maukasta - vain ohut paistettua nahkaa, jossa oli kerros herkkää rasvaa. Mutta lämpökäsittelyn jälkeen massa on erittäin vetistä ja epämiellyttävää.

Ja tajusin, että tällainen kala olisi hyvä taikinassa (tiheä, mieluiten viskoosissa hiivassa, kuten munkkeissa). Kerran Kyproksella kokeilin tällaista ruokaa - taikinassa oleva kalapala muistutti paistettu pihvi erittäin kanssa mehukas täyte. Joten se on herkullista monni kanssa.

En kuitenkaan aikonut paistaa piirakoita ja kalaa taikinassa, ja 2 pihviä olivat vielä sulamassa ja vaativat ideoita. Ja sitten muistin, kuinka herkullista suolattu voikala voi olla (luulen, että jopa ne, jotka eivät ole kokeilleet, arvaavat sen ominaisuudet nimen perusteella). Ja päätin tehdä suolattu monni. Ja mitä, voileipä sellaisella kalalla on todellinen herkku!

Mitä suolaamiseen tarvitaan

4 annokselle

• Monnipihvit - 2 kpl;
• Suola - 2-3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 rkl;
• Mausteet (valinnainen) - ripaus vastajauhettua mustapippuria, 2-3 neilikan silmua (tauko).

Kuinka suolakurkkua

• Sulata monnipihvit (et voi kokonaan, jättäen hieman kovia).
• Sekoita suola ja sokeri. Ripottele niitä pihvien päälle molemmin puolin. Laita kala puhtaalle pellavakankaalle. Ripottele päälle pippuria ja neilikkaa. Kääri kala liinaan.
• Laita kalat viileään paikkaan (laitoin jääkaappiin) suolaamista varten. Kala on valmis päivässä, mutta jos seisot 2 päivää, siitä tulee vieläkin maukkaampaa.
• Poista valmis kala rievusta, leikkaa ihon reuna pois (se on epämukavaa syödä, voit joko syödä sen erikseen tai heittää perunoiden sekaan paistamisen lopussa, kuoresta tulee rapea). Leikkaa monnifile luusta. Seuraavaksi - joko valmista voileipiä tästä fileestä (puolet kevyesti suolatusta pihvistä menee yhteen voileipää) tai - voit leikata kalan useiksi paloiksi ja tarjoilla paistetut perunat tai perunamuusi. Siitä tulee erittäin maukasta!

Hyvää ruokahalua!

Rasvaista, herkullista kotisuolattua kalaa

Monni keittäminen kuvissa

Kuiva-suolattu monnifilee (rievussa)

Monni on erittäin maukas kala, jota ei kypsennetä vain siksi, että he eivät osaa kypsentää sitä oikein. Jos et suorita yksinkertaisia ​​valmisteluvaiheita, niin herkullinen ruokalaji muuttuu soseeksi.

Tämän estämiseksi sinun on muistettava tärkein asia: monni ei voi keittää sellaisenaan. Se on paistettava taikinassa, jauhoissa, korppujauhoja paistetaan majoneesissa tai jossain kastikkeessa. Muodon kiinnittämiseksi sinun on kypsennettävä se puoliksi sulatettuna ja paistettava täysin sulatettuna. Kala osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja terveelliseksi, joten nirsoimmatkin syöjät pitävät oikeasta ruoasta.

Monniliha - hyödyllisiä ominaisuuksia

Maku monni on erittäin pehmeä ja hieman makea, muistuttaa meribassi. Samalla hän hyödyllisiä ominaisuuksia erittäin laaja. Se on ruokavaliotuote, koska sen kaloripitoisuus on noin 115 kcal per 100 grammaa tuotetta. Tämä luku kasvaa valmistusmenetelmän mukaan.

Monni sisältää hyödyllisiä happoja, jotka poistavat tarpeettoman kolesterolin elimistöstä. Tämä edistää verisuonten nopeaa palautumista ja muiden sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvien sairauksien ehkäisyä.

Yleensä monni on erittäin suositeltavaa ihmisille, joilla on samanlaisia ​​​​sairauksia. Se sisältää myös magnesiumia ja PP-vitamiinia, jotka vahvistavat sydänlihasta, laajentavat verisuonia, parantavat verenkiertoa ja hapen saantia koko kehossa. Ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi kalaa suositellaan urheilijoiden käyttöön.

Jos puhumme vesi-suolatasapainosta, monni normalisoi sen sen sisältämän kloorin vuoksi. Kalan koostumuksessa oleva rikki parantaa aineenvaihduntaprosessien toimintaa, ja kalium vähentää kehon turvotusta ja palauttaa verenpainetta. Fosfori ja kalium vahvistavat luustoa.

Kuinka parasta keittää kalaa

Monniliha sopii ystäville kalaruokia sekä pienimmille. Kaloissa ei ole juuri lainkaan luita. Monet tämän lihan reseptit ovat kokkien saatavilla. Miksi monet ihmiset valittavat niin paljon kalasta "puuroa", joka osoittautui sen sijaan mehukas pihvi? Koko ongelma on valmistusmenetelmässä. Monni on hyvin löysää, ennen kypsennystä se on käsiteltävä kunnolla.

Käytä haudutukseen tai paistamiseen taikinaa tai keitä kalat suolalla maustetussa vedessä. Joten se pysyy ehjänä eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Älä unohda sitä tosiasiaa, että mikä tahansa öljy lisää tuotteen rasvapitoisuutta. Siksi monni paistaminen sopii niille, jotka eivät seuraa ruokalajin kalorien määrää. Jotta kala olisi maukasta, eikä se ole kyllästynyt virtaavalla öljyllä, se on asetettava hyvin lämmitettyyn pannuun.

Herkullisinta monni pidetään grillattavana, höyrytettynä ja uunissa, vaikka sitä syödään usein savustettuna. Lapsille ja laihduttajille suositellaan höyrytettyjä kotletteja ja keittoa. Kalan ystävät arvostavat monnipihviä sekä sen foliossa paistettua. Kaikki viljat ja vihannekset sopivat koristeeksi, mutta ennen kaikkea - Paprika ja perunat.

Kotletit paistettuna ja höyrytettynä

Monnikyljöiden valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista, ja mikä tärkeintä - herkullista. Tätä varten tarvitset:

• kalaliha 0,5 kg;
• yksi polttimo;
• kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa (40-50 g);
• puoli kupillista maitoa;
• yksi kananmuna;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• korppujauhot;
• tilliä ystäville ja mausteita oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Monnifilee ja tilli (valinnainen), hienoksi raastettu sipuli ja muna asetetaan tehosekoittimeen. Mannasuurimon sijasta voit käyttää leipää, eri resepteissä on erilaisia ​​ainesosia. Sinun on myös lisättävä maitoa, suolaa ja pippuria;
2. Sekoita ja vatkaa kaikki, kunnes saat yhden massan. Jotta ylimääräinen neste ei leviäisi pannulle (tai kaksoiskattilalle, jos kotletit höyrytetään), sinun on jätettävä massa 40 minuutiksi. Mannasuurimot imee kaiken tarpeettoman;
3. Sen jälkeen tuloksena olevasta jauhelihasta muodostetaan halutun muotoisia kotletteja. Se voi olla sydämiä ja hymyjä ja yleisin "pyöreä".
4. Pyöritä valmiit muotit korppujauhoissa;
5. Paistinpannussa monni paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmis! Herkullisia lihapullia monnilihaa voidaan tarjoilla. Voit valita koristelun kasvispata, paistetut perunat Tai tarjoile vain kerman kera.

monnipihvi resepti

Monnipihvi on erittäin omituinen ruokalaji. Jos unohdat yhden tai toisen vivahteen, voit saada romahtaneita kalanlihapaakkuja. Aloitaksesi tarvitsemasi ainekset ovat yksinkertaisia:

• suola;
• jauhot;
• voita;
• monnipihvit.

Ruoanlaitto:

1. Pakastettu kala ei ole vaihtoehto. Hänelle on annettava aikaa sulaa noin ¾, sitten suolaa runsaasti ja lähettää marinoitumaan. Puolen tunnin sisällä voit unohtaa kalat;
2. Seuraava tuote on jauhot. Kun monni on marinoitunut, se on pyöritettävä hyvin jauhoissa. Pieni salaisuus: jotta se ei pala, sinun on leikattava kala kevyesti ennen kuin laitat sen pannulle. Joten loput jauhoista eivät käpristy kokkareiksi;
3. Kuumenna pannu niin paljon kuin mahdollista.
4. Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja odota, kunnes se lämpenee;
5. Sinun täytyy paistaa, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Älä peitä kannella! Se vain pahentaa tilannetta. Paistamisen jälkeen pannu tulee asettaa sivuun muutamaksi minuutiksi. Kalat saavuttavat halutun tilan ja menettävät murenemisen jäännökset.

Höyrytetty monni vihannesten kanssa

Monni - erittäin terveellistä kalaa ja vähän kaloreita, jos se on valmistettu oikein. Hyvä vaihtoehto- parille ja lisukkeeksi - vihanneksia. Mitä tarvitset ainesosiksi:

• kaikki valitsemasi vihannekset.

Ruoanlaitto:

1. Sulata kala kokonaan, suola ja jätä puoli tuntia;
2. Kun aika on kulunut, monni tulee huuhdella vedellä ja kuivata;
3. Kala asetetaan ylemmälle ritilälle, alapuolelle - valitut vihannekset;
4. Voit jättää höyrystimen 20-25 minuutiksi ennen monni kypsentämistä.

Sillä välin kalasta tulee herkullinen ruokalaji, voit kokata valkokastike. Kastikkeen ainekset:

• jauhot;
• vähärasvainen kerma;
• suola;
• pippuri ja mausteet;
• Laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Jauhot paistetaan öljyssä ja sitten lisätään kaikki aineosat;
2. Sekoita, kunnes neste sakenee hieman;
3. Jos se ei sakeudu kokonaan, voit lisätä jauhoja. Muussa tapauksessa lisää kerma. Tärkeä seikka: tämä kastike paksuuntuu ajan myötä, joten on ihanteellinen valmistaa se juuri ennen tarjoilua. Kypsennys kestää keskimäärin 5-7 minuuttia.

Anna monni hautua kypsennyksen jälkeen 2-3 minuuttia ja laita se varovasti lautaselle. Valuta se valmiilla kastikkeella, lisää oksa persiljaa koristeeksi ja tarjoile.

Herkullinen kalapilaf

Pilaf tunnetaan rikkaudesta ja mausta. Mutta kukaan ei rajoittanut lihan valintaa. Tavallisen lampaan sijaan voit käyttää monnifilettä ja tehdä kaikkensa, jotta sen mehu imeytyy kokonaan riisiin.

Joten mitä tarvitset:

• monni 1 kg;
• riisi 1 kuppi;
• yksi tai kaksi polttimoa;
• sama määrä porkkanoita;
• mausteita maun mukaan ja kasvislihaa.

Ruoanlaitto:

1. Fileettä ei tarvitse sulattaa kokonaan. Sen pitäisi sulaa hieman, mutta ei pehmeää;
2. Pese sulatuksen jälkeen liha ja leikkaa 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi;
3. Huuhtele riisi ja laita se siivilään valumaan vesi.
4. Sipuli leikataan renkaiksi;
5. Raasta porkkanat;
6. Kuullota sipulia ja porkkanaa yhdessä. Tärkeää: ensin sipulia kuullotetaan pari minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään porkkanat;
7. Heti kun vihannekset ovat valmiita, lisää pesty riisi sinne. Tämä tehdään niin, että se on murenevaa;
8. Muutaman minuutin kuluttua voit siirtää massan haluttuun kattilaan tai jatkaa kypsentämistä pannulla, jos sen tilavuus sallii. Lisää 1,5 kupillista vettä;
9. Vettä ei tarvitse lisätä: monni on kyllästetty mehulla. Jos lisäät nestettä, et saa herkullista pilafia, vaan lietettä;
10. Sekoita kattilan sisältöä vain kerran veden lisäämisen jälkeen. Tämä säilyttää muodon;
11. Sekoituksen jälkeen voit lisätä monni ja mausteet;
12. Kansi voidaan sulkea, tulta voidaan pienentää;
13. Kypsennyksen jatkaminen riippuu riisin tyypistä, mutta massan tulisi silti hautua jopa 20 minuuttia;
14. Kypsennyksen lopussa pilaf sekoitetaan ja tarjoillaan pöydälle.

Jos paistetaan foliossa uunissa

Uunissa leipomisen ystäville monni voi olla myös herkullista. Tärkeintä on muistaa, että sinun on valmistettava liha niin, että se säilyttää muotonsa ja makunsa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• filee 0,5-0,6 kg;
• kaksi polttimoa;
• majoneesi;
• sitruunamehu (rkl);
• korppujauhoja.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa filee, suola, pippuri, kaada päälle sitruunamehulla ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Leivontavuoan valmistaminen. Laita sipulirenkaat (puolet) folion pohjalle, marinoitua monni päälle;
3. Käytä keulan toista puolta kalan "sulkemiseen" yläpuolelta;
4. Ylhäältä kaikki sivellään majoneesilla (voit käyttää smetanaa) ja ripottelee korppujauhoilla;
5. Älä peitä kalvoa ylhäältä, sillä se säilyttää mehun;
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista enintään puoli tuntia (uunista riippuen);

Ruokahaluisin ja rikkain korva

Kalakeiton valmistamiseksi tarvitset monni lisäksi myös valkoista kalaa liemelle. Ja loput ruoasta on maukasta monnien ansiosta. Ainesosien mukaan:

Ruoanlaitto:

1. Erottele kaloista nahka ja luut.
2. Lisää pannulle selleri, laakerinlehti, pippuri, kala ja kaada kaikki päälle kylmällä vedellä.
3. Ensimmäinen vaahto sulautuu ja keitä sitten vähintään puoli tuntia.
4. Sipuli leikataan puoliksi, porkkanat kuoritaan tai pestään perusteellisesti ja paistetaan sitten molemmin puolin kuivalla paistinpannulla. Pitäisi palaa vähän.
5. Kun liemi on valmis, lisää siihen "paistetut" kasvikset.
6. Siivilöi keittämisen jälkeen, ota pois kaikki, mikä oli ennen - sitä ei enää tarvita.
7. Vivahde: ​​jotta liemi olisi läpinäkyvä, sinun on kaadettava siihen vatkattu muna virrassa, sekoitettava ja poistettava uralusikalla.
8. Liemi laitetaan tuleen, heitä pienet perunat sisään.
9. Liota sahrami alkoholissa tai vodkassa, purista, vedä ulos ja lisää sama määrä vettä nesteeseen. Sinun pitäisi saada enintään 50-60 ml. Kaada kaikki tämä liemeen.
10. Paista toinen sipuli ja purjo, lisää sitten koko massa liemeen (n. 10 minuuttia perunoiden lisäämisen jälkeen).
11. Leikkaa loput kalafileet ja lisää liemeen.
12. Leikkaa turskanmaksa suuriksi paloiksi ja lisää 10 minuutin kuluttua. Voit ripotella tillillä.
13. Voit suolaa, pippuria ja lisätä mausteita, koristeeksi - sitruunaa.

Upea monni kermaisessa kastikkeessa

Banaalit reseptit voivat kyllästyä jopa sellaisilla maukasta kalaa kuin monni. Tässä tapauksessa voit turvautua alkuperäiseen - paista kalat sisään kermakastike. Se ei kuulosta alkuperäiseltä, mutta maku on lempeä ja hyvin epätavallinen. Mitä tarvitset:

• 0,5 kg monni;
• 800 ml kermaa;
• litra kalalientä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• nori merilevä;
• auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto:

1. Monni leikataan paloiksi ja liotetaan kylmässä vedessä (2-3 ruokalusikallista suolaa litrassa vettä).
2. Tarvitset syvän paistinpannun. Kaada kerma siihen.
3. Haihduta kahdesti ja lisää kalaliemi, heitä merilevää.
4. Kastike on melkein valmis, se jää vatkaamaan tehosekoittimella.
5. Ota monni pois marinadista ja paista sitten korkealla lämmöllä puolikypsiksi.
6. Laita monni ja puolet kastikkeesta uunivuokaan. Lomakkeen pohjalle voit laittaa sipulia.
7. 10-15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Pirskottele lopulla kastikkeella ja tarjoile.

Monni taikinassa kultaisella kuorella

Jos paistat monni ilman valmisteita, se näyttää puurolta, ja lisäksi se on erittäin öljyistä.

Siistien kappaleiden muodostamiseksi ja ylimääräisen rasvan poistamiseksi on useita salaisuuksia. Mitä ainesosia tarvitaan:

• 0,5 kg monni;
• puolikas sitruuna;
• Punainen paprika;
• suolaa maun mukaan;
• paistoöljyä.

Taikinaan tarvitset:

• jauhot;
• kananmuna;
• vodka (50 grammaa riittää);
• puoli lasillista vettä.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala: erota liha luista, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Suolaa, pippuria ja ripottele sitruunamehulla. Anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Nyt taikina: erota proteiini keltuaisesta ja vatkaa proteiini.
4. Sekoita keltuainen, jauhot, vodka ja vesi, lisää suola ja lusikallinen auringonkukkaöljyä.
5. Siirrä vaahdotettu proteiinimassa varovasti taikinaan. Sekoita reunasta keskelle, jotta proteiinin ilmakuplat puhkeavat mahdollisimman vähän.
6. Kasta monni taikinaan ja lähetä se lämmitetylle pannulle öljyllä.
7. Paista jokainen pala molemmin puolin.
8. Laita talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy.

Valmis! Hyvää ruokahalua!

Tuomme huomiosi yksinkertaisen videoreseptin paistettua monnia korppujauhoissa:

Lopuksi on todettava, että monnien valmistuksessa on lukemattomia muunnelmia, mutta jokainen niistä perustuu perusresepteihin. Uunissa kypsennys, taikinapaistettu kalakeitto, pihvi, lihapullia ja pilafia. Nämä reseptit ovat vakiomuotoisia, mutta niitä voidaan täydentää erilaisilla mausteilla tai valmistusmenetelmillä.

Tavallista marinadia käytetään kaikkialla: suolaa, pippuria (joissakin tapauksissa kaada sitruunamehu) ja jätä puoli tuntia. Nämä ovat pakollisia menettelyjä maukkaan ja terveellisen monni valmistamiseen. Lisukkeena on parasta käyttää vihanneksia siten, että rasvapitoisuus vältetään mahdollisimman paljon - itse kala on erittäin tyydyttävä ja lisuke voi tuntua tarpeettomalta.