Kuinka valmistaa pakastettua monnipihviä. Monni: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla. Kuinka keittää paistettua paistettua monni kotona

Monni on erittäin maukas kala, jota ei kypsennetä vain siksi, että he eivät osaa kypsentää sitä oikein. Jos et suorita yksinkertaisia ​​valmisteluvaiheita, herkullinen ruokalaji muuttuu puuroksi.

Tämän estämiseksi sinun on muistettava tärkein asia: monni ei voi keittää sellaisenaan. Se tulisi paistaa taikinassa, jauhoissa, korppujauhoissa, paistaa majoneesissa tai jossain kastikkeessa. Muodon kiinnittämiseksi sinun on kypsennettävä se puoliksi sulatettuna ja paistettava täysin sulatettuna. Kala osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja terveelliseksi, joten nirsoimmatkin syöjät pitävät oikeasta ruoasta.

Monniliha - hyödyllisiä ominaisuuksia

Maku monni on erittäin pehmeä ja hieman makea, muistuttaa meribassi. Samalla hän hyödyllisiä ominaisuuksia erittäin laaja. Se on ruokavaliotuote, koska sen kaloripitoisuus on noin 115 kcal per 100 grammaa tuotetta. Tämä luku kasvaa valmistusmenetelmän mukaan.

Monni sisältää hyödyllisiä happoja, jotka poistavat tarpeettoman kolesterolin elimistöstä. Tämä edistää verisuonten nopeaa palautumista ja muiden sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvien sairauksien ehkäisyä.

Yleensä monni on erittäin suositeltavaa ihmisille, joilla on samanlaisia ​​​​sairauksia. Se sisältää myös magnesiumia ja PP-vitamiinia, jotka vahvistavat sydänlihasta, laajentavat verisuonia, parantavat verenkiertoa ja hapen saantia koko kehossa. Ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi kalaa suositellaan urheilijoiden käyttöön.

Jos puhumme vesi-suolatasapainosta, monni normalisoi sen sen sisältämän kloorin vuoksi. Kalan koostumuksessa oleva rikki parantaa aineenvaihduntaprosessien toimintaa, ja kalium vähentää kehon turvotusta ja palauttaa verenpainetta. Fosfori ja kalium vahvistavat luustoa.

Kuinka parasta keittää kalaa

Monniliha sopii ystäville kalaruokia sekä pienimmille. Kaloissa ei ole juuri lainkaan luita. Monet tämän lihan reseptit ovat kokkien saatavilla. Miksi monet ihmiset valittavat niin paljon kalasta "puuroa", joka osoittautui sen sijaan mehukas pihvi? Koko ongelma on valmistusmenetelmässä. Monni on hyvin löysää, ennen kypsennystä se on käsiteltävä kunnolla.

Käytä haudutukseen tai paistamiseen taikinaa tai keitä kalat suolalla maustetussa vedessä. Joten se pysyy ehjänä eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Älä unohda sitä tosiasiaa, että mikä tahansa öljy lisää tuotteen rasvapitoisuutta. Siksi monni paistaminen sopii niille, jotka eivät seuraa ruokalajin kalorien määrää. Jotta kala olisi maukasta, eikä se ole kyllästynyt virtaavalla öljyllä, se on asetettava hyvin lämmitettyyn pannuun.

useimmat herkullinen monni grillattua, höyrytettynä ja uunissa paistettuna, vaikka ei ole harvinaista syödä sitä savustettuna. Lapsille ja laihduttajille suositellaan höyrytettyjä kotletteja ja keittoa. Kalan ystävät arvostavat monnipihviä sekä sen foliossa paistettua. Kaikki viljat ja vihannekset sopivat koristeeksi, mutta ennen kaikkea - Paprika ja perunat.

Kotletit paistettuna ja höyrytettynä

Monnikyljöiden valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista, ja mikä tärkeintä - herkullista. Tätä varten tarvitset:

• kalanliha 0,5 kg;
• yksi polttimo;
• kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa (40-50 g);
• puoli kupillista maitoa;
• yksi kananmuna;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• korppujauhot;
• tilliä ystäville ja mausteita oman harkintasi mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Monnifilee ja tilli (valinnainen), hienoksi raastettu sipuli ja muna asetetaan tehosekoittimeen. Mannasuurimon sijasta voit käyttää leipää, eri resepteissä on erilaisia ​​ainesosia. Sinun on myös lisättävä maitoa, suolaa ja pippuria;
2. Sekoita ja vatkaa kaikki, kunnes saat yhden massan. Jotta ylimääräinen neste ei leviäisi pannulle (tai kaksoiskattilalle, jos kotletit höyrytetään), sinun on jätettävä massa 40 minuutiksi. Mannasuurimot imee kaiken tarpeettoman;
3. Sen jälkeen tuloksena olevasta jauhelihasta muodostetaan halutun muotoisia kotletteja. Se voi olla sydämiä ja hymyjä ja yleisin "pyöreä".
4. Pyöritä valmiit muotit korppujauhoissa;
5. Paistinpannussa monni paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.

Valmis! Herkullisia lihapullia monnilihaa voidaan tarjoilla. Voit valita koristelun kasvispata, paistetut perunat Tai tarjoile vain kerman kera.

monnipihvi resepti

Monnipihvi on erittäin omituinen ruokalaji. Jos unohdat yhden tai toisen vivahteen, voit saada romahtaneita kalanlihapaakkuja. Aloitaksesi tarvitsemasi ainekset ovat yksinkertaisia:

• suola;
• jauhot;
• voita;
• monnipihvit.

Ruoanlaitto:

1. Pakastettu kala ei ole vaihtoehto. Hänelle on annettava aikaa sulaa noin ¾, sitten suolaa runsaasti ja lähettää marinoitumaan. Puolen tunnin sisällä voit unohtaa kalat;
2. Seuraava tuote on jauhot. Kun monni on marinoitunut, se on pyöritettävä hyvin jauhoissa. Pieni salaisuus: jotta se ei pala, sinun on pilkottava kala kevyesti ennen kuin laitat sen pannulle. Joten loput jauhoista eivät käpristy kokkareiksi;
3. Kuumenna pannu niin paljon kuin mahdollista.
4. Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja odota, kunnes se lämpenee;
5. Sinun täytyy paistaa, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Älä peitä kannella! Se vain pahentaa tilannetta. Paistamisen jälkeen pannu tulee asettaa sivuun muutamaksi minuutiksi. Kalat saavuttavat halutun tilan ja menettävät murenemisen jäännökset.

Höyrytetty monni vihannesten kanssa

Monni - erittäin hyödyllinen kala ja vähän kaloreita, jos se on valmistettu oikein. Hyvä vaihtoehto- parille ja lisukkeeksi - vihanneksia. Mitä tarvitset ainesosiksi:

• kaikki valitsemasi vihannekset.

Ruoanlaitto:

1. Sulata kala kokonaan, suola ja jätä puoli tuntia;
2. Kun aika on kulunut, monni tulee huuhdella vedellä ja kuivata;
3. Kala asetetaan ylemmälle ritilälle, alapuolelle - valitut vihannekset;
4. Voit jättää höyrystimen 20-25 minuutiksi ennen monni kypsentämistä.

Sillä välin kalasta tulee herkullinen ruokalaji, voit kokata valkokastike. Kastikkeen ainekset:

• jauhot;
• vähärasvainen kerma;
• suola;
• pippuri ja mausteet;
• Laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Jauhot paistetaan öljyssä ja sitten lisätään kaikki aineosat;
2. Sekoita, kunnes neste sakenee hieman;
3. Jos se ei sakeudu kokonaan, voit lisätä jauhoja. Muussa tapauksessa lisää kerma. Tärkeä seikka: tämä kastike paksuuntuu ajan myötä, joten on ihanteellinen valmistaa se juuri ennen tarjoilua. Kypsennys kestää keskimäärin 5-7 minuuttia.

Anna monni hautua kypsennyksen jälkeen 2-3 minuuttia ja laita se varovasti lautaselle. Valuta se valmiilla kastikkeella, lisää oksa persiljaa koristeeksi ja tarjoile.

Herkullinen kalapilaf

Pilaf tunnetaan rikkaudesta ja mausta. Mutta kukaan ei rajoittanut lihan valintaa. Tavallisen lampaan sijaan voit käyttää monnifilettä ja tehdä kaikkensa, jotta sen mehu imeytyy kokonaan riisiin.

Joten mitä tarvitset:

• monni 1 kg;
• riisi 1 kuppi;
• yksi tai kaksi polttimoa;
• sama määrä porkkanoita;
• mausteita maun mukaan ja kasvislihaa.

Ruoanlaitto:

1. Fileettä ei tarvitse sulattaa kokonaan. Sen pitäisi sulaa hieman, mutta ei pehmeää;
2. Pese sulatuksen jälkeen liha ja leikkaa 2 senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi;
3. Huuhtele riisi ja laita se siivilään valumaan vesi.
4. Sipuli leikataan renkaiksi;
5. Raasta porkkanat;
6. Kuullota sipulia ja porkkanaa yhdessä. Tärkeää: ensin sipulia kuullotetaan pari minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään porkkanat;
7. Heti kun vihannekset ovat valmiita, lisää pesty riisi sinne. Tämä tehdään niin, että se on murenevaa;
8. Muutaman minuutin kuluttua voit siirtää massan haluttuun kattilaan tai jatkaa kypsennystä pannulla, jos sen tilavuus sallii. Lisää 1,5 kupillista vettä;
9. Vettä ei tarvitse lisätä: monni on kyllästetty mehulla. Jos lisäät nestettä, et saa herkullista pilafia, vaan lietettä;
10. Sekoita kattilan sisältöä vain kerran veden lisäämisen jälkeen. Tämä säilyttää muodon;
11. Sekoituksen jälkeen voit lisätä monni ja mausteet;
12. Kansi voidaan sulkea, tulta voidaan pienentää;
13. Kypsennyksen jatkaminen riippuu riisin tyypistä, mutta massan tulisi silti hautua jopa 20 minuuttia;
14. Kypsennyksen lopussa pilaf sekoitetaan ja tarjoillaan pöydälle.

Jos paistetaan foliossa uunissa

Uunissa leipomisen ystäville monni voi olla myös herkullista. Tärkeintä on muistaa, että sinun on valmistettava liha niin, että se säilyttää muotonsa ja makunsa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• filee 0,5-0,6 kg;
• kaksi polttimoa;
• majoneesi;
• sitruunamehu (rkl);
• korppujauhoja.

Ruoanlaitto:

1. Pese ja kuivaa filee, suola, pippuri, kaada sitruunamehua ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Leivinvuoan valmistaminen. Laita sipulirenkaat (puolet) folion pohjalle, marinoitua monni päälle;
3. Käytä keulan toista puolta kalan "sulkemiseen" yläpuolelta;
4. Ylhäältä kaikki sivellään majoneesilla (voit käyttää smetanaa) ja ripottele korppujauhoja;
5. Älä peitä kalvoa ylhäältä, sillä se säilyttää mehun;
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista enintään puoli tuntia (uunista riippuen);

Ruokahaluisin ja rikkain korva

Kalakeiton valmistamiseksi tarvitset monni lisäksi myös valkoista kalaa liemelle. Ja loput ruoasta on maukasta monnien ansiosta. Ainesosien mukaan:

Ruoanlaitto:

1. Erottele kaloista nahka ja luut.
2. Lisää pannulle selleri, laakerinlehti, pippuri, kala ja kaada kaikki päälle kylmällä vedellä.
3. Ensimmäinen vaahto sulautuu ja keitä sitten vähintään puoli tuntia.
4. Sipuli leikataan puoliksi, porkkanat kuoritaan tai pestään perusteellisesti ja paistetaan sitten molemmin puolin kuivalla paistinpannulla. Pitäisi palaa vähän.
5. Kun liemi on valmis, lisää siihen "paistetut" kasvikset.
6. Siivilöi keittämisen jälkeen, ota pois kaikki, mikä oli ennen - sitä ei enää tarvita.
7. Vivahde: ​​jotta liemi olisi läpinäkyvä, sinun on kaadettava siihen vatkattu muna virrassa, sekoitettava ja poistettava uralusikalla.
8. Liemi laitetaan tuleen, heitä pienet perunat sisään.
9. Liota sahrami alkoholissa tai vodkassa, purista, vedä ulos ja lisää sama määrä vettä nesteeseen. Sinun pitäisi saada enintään 50-60 ml. Kaada kaikki tämä liemeen.
10. Paista toinen sipuli ja purjo, lisää sitten koko massa liemeen (n. 10 minuuttia perunoiden lisäämisen jälkeen).
11. Leikkaa loput kalafileet ja lisää liemeen.
12. Leikkaa turskanmaksa suuriksi paloiksi ja lisää 10 minuutin kuluttua. Voit ripotella tillillä.
13. Voit suolaa, pippuria ja lisätä mausteita, koristeeksi - sitruunaa.

Upea monni kermaisessa kastikkeessa

Banaalit reseptit voivat kyllästyä jopa sellaisilla herkullinen kala kuin monni. Tässä tapauksessa voit turvautua alkuperäiseen - paista kalat sisään kermakastike. Se ei kuulosta alkuperäiseltä, mutta maku on lempeä ja erittäin epätavallinen. Mitä tarvitset:

• 0,5 kg monni;
• 800 ml kermaa;
• litra kalalientä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• nori merilevä;
• auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto:

1. Monni leikataan paloiksi ja liotetaan kylmässä vedessä (2-3 ruokalusikallista suolaa litrassa vettä).
2. Tarvitset syvän paistinpannun. Kaada kerma siihen.
3. Haihduta kahdesti ja lisää kalaliemi, heitä merilevää.
4. Kastike on melkein valmis, se jää vatkaamaan tehosekoittimella.
5. Ota monni pois marinadista ja paista sitten korkealla lämmöllä puolikypsiksi.
6. Laita monni ja puolet kastikkeesta uunivuokaan. Lomakkeen pohjalle voit laittaa sipulia.
7. 10-15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Pirskottele lopulla kastikkeella ja tarjoile.

Monni taikinassa kultaisella kuorella

Jos paistat monni ilman valmisteita, se näyttää puurolta, ja lisäksi se on erittäin öljyistä.

Siistien kappaleiden muodostamiseksi ja ylimääräisen rasvan poistamiseksi on useita salaisuuksia. Mitä ainesosia tarvitaan:

• 0,5 kg monni;
• puolikas sitruuna;
• Punainen paprika;
• suolaa maun mukaan;
• paistoöljyä.

Taikinaan tarvitset:

• jauhot;
• kananmuna;
• vodka (50 grammaa riittää);
• puoli lasillista vettä.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista kala: erota liha luista, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Suolaa, pippuria ja ripottele sitruunamehulla. Anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Nyt taikina: erota proteiini keltuaisesta ja vatkaa proteiini.
4. Sekoita keltuainen, jauhot, vodka ja vesi, lisää suola ja lusikallinen auringonkukkaöljyä.
5. Siirrä vaahdotettu proteiinimassa varovasti taikinaan. Sekoita reunasta keskelle, jotta proteiinin ilmakuplat puhkeavat mahdollisimman vähän.
6. Kasta monni taikinaan ja lähetä se lämmitetylle pannulle öljyllä.
7. Paista jokainen pala molemmin puolin.
8. Laita talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy.

Valmis! Hyvää ruokahalua!

Tuomme huomiosi yksinkertaisen videoreseptin paistettua monnia korppujauhoissa:

Lopuksi on todettava, että monnien valmistuksessa on lukemattomia muunnelmia, mutta jokainen niistä perustuu perusresepteihin. Uunissa kypsennys, taikinapaistettu kalakeitto, pihvi, lihapullia ja pilafia. Nämä reseptit ovat vakiomuotoisia, mutta niitä voidaan täydentää erilaisilla mausteilla tai valmistusmenetelmillä.

Tavallista marinadia käytetään kaikkialla: suolaa, pippuria (joissakin tapauksissa kaada sitruunamehu) ja jätä puoli tuntia. Nämä ovat pakollisia menettelyjä maukkaan ja terveellisen monni valmistamiseen. Lisukkeena on parasta käyttää vihanneksia siten, että rasvapitoisuus vältetään mahdollisimman paljon - itse kala on erittäin tyydyttävä ja lisuke voi tuntua tarpeettomalta.

Yhteydessä

Keittiön laitteet ja välineet: kaasua tai sähköuuni, keittiön liesi tai paistinpinta, leivinpelti, talouspaperi, syvä kulho, sekoitin, lasta, muovipussi, paistinpannu, ruokalautanen.

Ainesosat

Kuinka paistaa kalaa? Askel askeleelta ruoanlaitto

Pihvin valmistus

1. Paistettu kala on erittäin maukasta ja terveellistä. Jotta voit paistaa maukasta ja oikein kalaa, sinun on tiedettävä muutama ruoanlaiton salaisuus. Aluksi meidän on sulatettava 1 kg sinisiä monnipihvejä, tätä varten laitamme ne ritilälle ja laitamme ne uuniin erityistilaan 50 ° C:seen. Arinan alle laitetaan leivinpelti, jotta sulanut vesi ei tippu uunin pohjalle.
2. Kun sininen kala on sulanut, huuhtele se juoksevan kylmän veden alla ja poista siitä ylimääräinen kosteus talouspaperilla.
   
   
   
3. Kun monnipihvit ovat kuivuneet, ripottele niiden päälle 2 ripaus suolaa ja 1,5 ripaus jauhettua mustapippuria, käännä ne sitten toiselle puolelle ja ripottele päälle 2 ripaus suolaa ja 1,5 ripaus pippuria ja jätä kala. pariksi minuutiksi.
   
   
   

Pihvien paistaminen

1. Syvässä astiassa rikomme 2 kananmunat ja vatkaa ne sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada 4 rkl muovipussiin. l. jauhot.
   
   
   
2. Laitamme paistinpannun liedelle tai paistopinnalle, kaada 1,5-2 rkl. l. auringonkukkaöljyä ja anna lämmetä keskilämmöllä.
   
   
   
3. Otamme yhden pihvin, laitamme sen jauhojen kanssa muovipussiin, suljemme pussin ja käännämme kalaa siinä useita kertoja, jotta se pyörii hyvin jauhoissa.
   
   
   
4. Otamme jauhoissa käärityn monnipalan ja upotamme sen syvään astiaan vatkattuun muniin.
   
   
   
5. Yhdessä astian kanssa, jotta pöytä ja liesi ei tahraisi tippuvalla taikinalla, siirrämme kalat pannulle ja laitamme sen jo kuumennettuun auringonkukkaöljyyn. Teemme samoin muiden osien kanssa.
   
   
   
6. Paista pihvejä 7 minuuttia keskilämmöllä kullanruskeiksi. Älä peitä kannella, jotta pakastetun lihan kosteus haihtuu kokonaan. 7 minuutin kuluttua käännä lastalla toiselle puolelle ja paista vielä 7 minuuttia, kunnes saat saman kultaisen värin.
   
   
   
7. Kun 7 minuuttia on kulunut, sammuta tuli kattilan alta ja anna pihvien vetäytyä vielä 1-2 minuuttia. Ota valmis monnipihvi pannulta, laita se lautaselle lisukkeen kanssa ja tarjoile.
   
   
   

Tärkeä! Mehukkaamman rasvaisen kalanlihan pitäjät voivat paistaa pihvejä korppujauhoissa. Tätä varten sinun täytyy leivityksen jälkeen kastaa kala vatkattuun kananmunaan, pyöritellä korppujauhoissa, upottaa sitten uudelleen kananmunaan, sitten taas rullata korppujauhoissa, ja tämä prosessi on toistettava vielä 2 kertaa, minkä jälkeen jatka paistamista. pihvit. Tämä suojaava kuori auttaa säilyttämään terveellisen rasvan lihassa.

video resepti

Jos haluat nähdä, kuinka monnipihvit pyöritetään jauhoissa muovipussin avulla tai selventääksesi kalan sulatusprosessia, voit siirtyä videoreseptiin. Täältä saat selville, kuinka paljon aikaa keittää kaloja ja monia muita salaisuuksia.

Tämä pohjoinen merikala kuuluisa lihavuudestaan mehukas liha, maultaan makea. Se sisältää suuren määrän harvinaisia ​​hivenaineita ja vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle.

Oletko kypsentänyt monnipihvejä taikinassa? Mitä tuotteita käytät taikinaan tälle kalalle? Jaa salaisuutesi muiden lukijoiden kanssa, jotta he voivat kokeilla omassa keittiössään.

Kaikki eivät osaa paistaa monni pannulla, jotta se ei hajoa. Ja en ole kypsentänyt tätä kalaa pitkään aikaan, siinä kaikki - jotenkin tykkäsin taimenesta, pallasta, kuhasta. Ja täällä kalaosastolla näin myyjän ja ostajan välistä keskustelua. Keski-ikäinen nainen kysyi myyjältä, millainen kaunis täplikäs kala se on ja mitä sille pitäisi tehdä. Tietenkin huomioni kohdistui välittömästi tähän kalaan ja näin vanhan tutun monni.
Minulla on melko monimutkainen suhde hänen kanssaan, useaan otteeseen minun piti antaa illallinen naapurin kissalle, koska kalapihvit hajosi aivan pannulla, muuttuen jonkinlaiseksi käsittämättömäksi hyytelömassoksi. Aluksi luulin, että menin sekaisin reseptin kanssa tai sain väärän kalan, mutta kun tällainen hämmennys tapahtui toisen kerran, päätin olla ostamatta monni enää. Koska tiedän lapsuudesta asti, että se, mikä tapahtui kerran, ei välttämättä toistu, mutta se, mikä tapahtui kahdesti, tapahtuu varmasti kolmannen kerran. Varsinkin jos et käsittele virheitä ja tiettyjä johtopäätöksiä.

Ja eräänä päivänä tulin tätini luo, joka sillä hetkellä oli illallisella ja suurimmaksi yllätyksekseni paistoi monnipihvejä. Hän selitti minulle, mitä tarkalleen olin tehnyt väärin aiemmin ja mitä on tehtävä, jotta pihvit kypsennetään oikein tästä kalasta.
Itse asiassa kaikki osoittautui hyvin yksinkertaiseksi, on vain muutama tärkeä sääntö:
- Muista sulattaa monni kokonaan.
- Ennen paistamista kalapalat tulee leivittää hyvin jauhoissa tai tärkkelyksessä.
- Paista pihvit kuumalla paistinpannulla korkealla lämmöllä.
- Käytä teflonpäällysteistä pannua.
- Älä käännä pihviä toiselle puolelle ennen kuin muodostuu vakaa kuori.
- Älä peitä tällaista kalaa kannella, on parempi kääntää se useita kertoja eri puolille.
- Odota, kunnes se jäähtyy ja tarjoile vasta sitten pöytään.
No, siinä kaikki, kuten näet, mitään monimutkaista ei ole, joten keitetään herkullisia, pehmeitä pihvejä tästä upeasta ja erittäin terveellisestä kalasta.

- monnikala
- meri- tai ruokasuola
- vehnäjauho
- kasviöljy

Juuri pakastettu kala sulatetaan kokonaan, pestään vedellä, leikataan pihveiksi. Kuivaa pyyhkeellä ja ripottele päälle suolaa. Anna olla näin 30 minuuttia.



Kaada nyt kulhoon vehnäjauho ja kasta kalapihvit siihen. On tärkeää, että kalapalat jauhotetaan perusteellisesti, niin saamme hyvän kuoren.



Kuumenna pannu, kaada siihen öljy ja laita kalapalat. Paistamme korkealla lämmöllä, joten olemme aina lähellä ja ohjaamme prosessia, jotta kala ei pala.




Heti kun näemme, että alapuolelta on muodostunut kuori, käännämme kalat heti erittäin varovasti lastalla toiselle puolelle.



Kääntele kalaa useita kertoja, kunnes se on kypsä ja ota se pois pannulta. Jäähdytä ja tarjoile pöytään.

Jos rakastat kalaa, olet luultavasti ainakin kerran ajatellut monni keittämistä. Samaan aikaan tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista. On paljon erilaisia ​​reseptejä jolla saat maukasta, kaunista ja terveellinen ruokalaji tältä merten asukkaalta.

Monni uunissa on klassikko. On epätodennäköistä, että tällaisia ​​kaloja on mahdollista valmistaa helpommin ja nopeammin muulla tavalla.

Valmista sinisen monni ruhon lisäksi myös:

• "kala" mausteet makusi mukaan;
• yksi sipuli;
• 2-3 ruokalusikallista korppujauhoja.

Toimintojen algoritmi on yksinkertainen:

1. Huuhtele ruho huolellisesti, pyyhi valmistetuilla mausteilla unohtamatta suolaa ja pippuria.
2. Aseta aihio uunivuoan pohjalle ja päälle sipulit, jotka on ensin leikattava renkaiksi.
3. Haluttaessa kalaa voidaan myös levittää majoneesilla tai smetalla, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
4. Ripottele ruho korppujauhoilla ja kypsennä noin 20 minuuttia 200 asteessa.

Kalapihvin keittäminen

Monnipihvi tulee erittäin maukasta ja epätavallisen pehmeää. Uskotaan, että on parasta paistaa tällainen kala.

Vaaditut ainesosat:

• kolme ruokalusikallista jauhoja ja sama määrä korppujauhoja;
• useita monnipihvejä;
• mausteet makusi mukaan;
• puolikas sitruuna;
• yksi kananmuna.

Keittoprosessi:

1. Pesen kalapihvit, annamme kuivua tai pyyhimme ne kertakäyttöpyyhkeillä. Ripottele päälle mausteita ja kaada päälle pieni määrä sitrusmehua. Annamme osien liota 10-15 minuuttia.
2. Sekoita kulhossa kevyesti vatkattu muna suolalla ja laita jauhot ja keksit erikseen kahteen muuhun.
3. Kasta ensin palat korppujauhoon, sitten munaan ja sitten jauhoihin.
4. Lähetämme annokset öljyllä lämmitettyyn paistinpannulle ja pidämme niitä keskilämmöllä, kunnes syntyy herkullinen kultainen kuori.

Keitetty monni korva

Jos asetat tähtäimesi kalakeiton keittämiseen tästä meren asukkaasta, tiedät todennäköisesti millainen monnikala on ja kuinka hyvää se on tässä ruokalajissa.

Tarvitset:

• laakerinlehti ja muut mausteet yhdistettynä kalaan;
• porkkana ja sipuli;
• yksi keskikokoinen monni;
• neljä perunaa;
• lusikka "Hercules" tai hirssi.

Toimialgoritmi:

1. Asetamme veden lämpenemään ja laskemme kalat siihen valmiiksi paloiksi leikattuna. Paista noin 20 minuuttia.
2. Tänä aikana leikkaamme porkkanat pyöreiksi ja sipulit ja perunat kuutioiksi.
3. Otamme kalat liemestä, poistamme kaikki luut. On suositeltavaa siivilöidä neste varmistaaksesi, että kaikki ylimääräinen poistuu.
4. Jälleen laitamme fileen liemeen ja laske myös valmistetut vihannekset, "Hercules", äläkä unohda kaikkia mausteita.
5. Kypsennä ensin noin 10 minuuttia korkealla lämmöllä ja tarjoile sitten heti pöytään.

Kuinka paistaa pannulla

Yhden ruhon tai fileen lisäksi tarvitset myös:

• pari lusikallista majoneesia;
• 2-3 ruokalusikallista jauhoja;
• mausteita, jotka harmonisoituvat kalan maun kanssa.

Ja teemme ruokaa näin:

1. Pesemme ruhon, leikkaamme sen, poistamme tarpeettomat ja leikkaamme osiin. Ripottele ne valikoiduilla mausteilla, esimerkiksi äyriäissekoituksella.
2. Upota osat molemmilta puolilta jauhoihin, peitä pinta majoneesilla ja laske tämä osa pannulle, joka oli esilämmitetty öljyllä.
3. Samassa paikassa voitelemme toisen puoliskon majoneesilla ja paistamme molemmilta puolilta, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Paista askel askeleelta taikinassa

Vaaditut ainesosat:

• kaksi kananmunaa;
• noin 500 grammaa monni;
• 200 grammaa majoneesia;
• mausteet makusi mukaan;
• valkosipulin kynsi;
• 150 grammaa jauhoja.

Keittoprosessi:

1. Pesemme kalat, annamme kuivua kokonaan tai nopeuttamme prosessia talouspaperilla.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, on toivottavaa käyttää fileitä.
3. Yhdistä munat astiassa majoneesiin, jauhoihin, mausteisiin ja purista sinne valkosipuli tai jauha se raastimella.
4. Laitoimme kalat tähän seokseen ja annamme sen liota noin tunnin ajan.
5. Siirrämme työkappaleen kuuma pannuöljyllä, kaada loput taikinasta päälle ja saa kalat kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vihannesten kanssa foliossa

Vaaditut ainesosat:

• mausteet maun mukaan;
• useita monnipihvejä;
• yksi paprika;
• salaattisipuli - yksi pala;
• valkosipulin kynsi;
• noin 50 grammaa juustoa.

Keittoprosessi:

1. Pesemme kaikki luettelon vihannekset ja leikkaamme renkaiksi. Teemme samoin valkosipulin kanssa - koristelemme sen ohuilla viipaleilla.
2. Laitoimme sipulia, pippuria, valkosipulia kalvolle - mutta ei kaikkia, vaan vain osan kokonaismäärästä.
3. Hieromme kalat hyvin mausteilla, voit ripotella sitä kuivilla yrteillä ja laittaa vihannesten päälle. Ripottele päälle loput ainekset ja ripottele päälle juustoraastetta.
4. Käärimme folion varovasti niin, ettei missään jää rakoja, ja laitamme lomakkeen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi.
5. Tämän ajan kuluttua avaa folio varovasti ylhäältä ja anna astia valmiiksi vielä 10 minuutiksi. Tänä aikana kaikki vapautunut neste poistuu, ja monni pinta muuttuu punertavaksi ja paistettua juuston takia.
6. Pesemme kalat tarvittaessa, annamme kuivua kokonaan. Voit pyyhkiä ruhon paperipyyhkeillä.
7. Ripottele monni hyvin mausteilla, esimerkiksi erikoisseoksella, tai käytä suolaa ja mustapippuria. Voit jättää ruhon hetkeksi kyllästämiseen. Ja jos haluat poistaa kalan hajun, liota palat maidossa.
8. Laitoimme kalapaloja muotoon ja ripottele sitten yrteillä päälle. Laitamme sienet, peitä ne hienonnetulla juustolla ja kaada kerma. Kalamäärästä riippuen saatat tarvita enemmän kuin mitä reseptissä on ilmoitettu.
9. Laitoimme melkein valmisateria 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia. Mutta on parempi seurata sitä säännöllisesti, ehkä se on valmis aikaisemmin.

Huolimatta siitä, että monni ei näytä kovin kauniilta, se maistuu vain hyvältä ja erittäin herkulliselta. Lisäksi siinä on hyvin vähän luita, mikä on kiistaton plussa moniin muihin kalalajeihin verrattuna.

Huolimatta siitä, että monni on hieman oikukas kala, se voidaan silti keittää hyvin herkullista ruokaa. Voit esimerkiksi paistaa monni pannulla taikinassa tai korppujauhoissa. Mutta kalan tulisi olla missä tahansa ruokavaliossa. Muuten, monni kuuluu keskirasvaisten kalojen lajikkeisiin, joten voit valmistaa siitä vähärasvaisia, mutta erittäin maukkaita ruokia.

Ainesosat

• monnipihvit - 0,5 kg;
• maito - 30 ml;
• korppujauho - 4 ruokalusikallista;
• jauhot - 1 rkl;
• muna - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Pese monnipihvit hyvin. Kuivaa kalapalat sitten talouspaperilla.
2. Riko muna kulhoon. Lisää maito munaan ja vatkaa hyvin. Lähetä monnipihvit tähän seokseen. Jätä kala 30 minuutiksi muna-maito-seokseen.
3. Ripottele jauhot lautaselle. Upota kala jauhoissa ja kasta sitten uudelleen muna-maito-seokseen. Ripottele kalan pinnalle korppujauhoja.
4. Kaada paljon pannulle kasviöljy. Öljyn paksuuden pannussa tulee olla noin 0,5 cm.
5. Laita monnipihvit kuumalla öljyllä paistinpannulle. Paista kalat molemmin puolin kullanruskeiksi.
6. Tarjoa kypsennetyt monnipihvit tuoreiden kasvisten kanssa vielä lämpiminä.

Monni oluttaikinassa

Ainesosat

• monni - 500 gr.:
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• kuivattu fenkoli - hyppysellinen;
• muna - 1 kpl;
• olut - 100 ml;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• jauhot - 4 ruokalusikallista;
• sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaitto

1. Pese monnipihvit hyvin ja taputtele kuivaksi. Tämän ruoan valmistukseen voit ottaa myös monnifileen, se on leikattava paloiksi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa haarukalla kevyesti vatkattu muna, olut ja jauhot. Lisää taikinaan lisäksi mausteet. Jauhojen määrää voi laittaa hieman vähemmän tai enemmän, jolloin taikinasta tulee hieman paksua.
3. Kevyesti suolattu kala kasta taikinaan ja lähetä esilämmitettyyn pannuun.
4. Paista monni kaikilta puolilta kypsää.
5. Pirskottele kalat sitruunamehulla ja ripottele kevyesti pippurilla ennen monni tarjoilua.

Paistettu monni jauhoissa

Ainesosat

• monni - 0,5 kg;
• jauhot - 3-4 ruokalusikallista;
• kasviöljy - paistamiseen;
• suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto

1. Pese monni, puhdista ja leikkaa ohuiksi pihveiksi. Jos sinulla on pakastettua kalaa, leikkaa se, kun se ei ole täysin sulanut, jolloin kalan leikkaaminen on paljon helpompaa.
2. Kaada jauhot lautaselle.
3. Pyöritä kuivatut monnipalat jauhoissa.
4. Kuumenna pannu korkealla lämmöllä. Lähetä kala pannulle alentamatta lämpöä. Paista kalaa molemmilta puolilta noin kolme minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
5. Vähennä sitten lämpöä hieman ja peitä monni kannella. Keitä kalaa kypsäksi 10 minuuttia.
6. Kala on parasta suolata, kun se on jo pannulla.
7. Tarjoa paistettu monni lisukkeen kanssa. Tällainen kala yhdistetään täydellisesti perunamuusi ja tuoreita vihanneksia.

Paistettu monni

Ainesosat

• monni - 1 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
• maustepippuri - 0,5 tl;
• maito - 50 ml;
• jauhetut keksejä - 9 ruokalusikallista;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut monni paloiksi. Laita hienonnettu kala syvään kulhoon.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa muna, lisää maito ja mausteet. Kaada seos kalojen päälle syvään kulhoon. Jätä monni noin puoleksi tunniksi.
3. Sekoita jauhot korppujauhojen kanssa.
4. Laita paistinpannu tuleen, kaada tarpeeksi suuri määräöljyt.
5. Ota kala pois muna seos ja pyörittele jauhoissa ja korppujauhoissa.
6. Kun öljy on kuumaa, laita monnipalat pannulle. Paista kullanruskeiksi, käännä kalat sitten varovasti lastalla ja paista myös toinen puoli.