Mannik bez brašna - kako napraviti pahuljastu pitu kod kuće prema detaljnim receptima s fotografijama. Mannik na kiselom vrhnju: kako ispeći pahuljaste mrvičaste pite Mannik bez brašna i kiselog vrhnja

Mannik na kiselom vrhnju bez upotrebe brašna: s jajima ili s bananama - diverzificirajte svoje dnevne obroke. Proračunska opcija Dom. ukusna peciva

1 h 30 min

288 kcal

5/5 (2)

Vjerojatno, reći da je mannik ukusan pahuljasta pita, koju svaka domaćica može kuhati brzo i jeftino, ne isplati se, ali ipak vas želim podsjetiti zašto je ova pita tako divna.

Osnova mane uključuje, naravno, griz. Ovo je vrlo jeftin proizvod, čak jeftiniji od brašna, pa samim tim i izrada pite nije skupa.

Iako izgled mana nije prezentabilna, ne možete je nositi u goste za neki praznik, ali je možete kuhati samo za sebe i svoju obitelj kad god želite, a krastača vas neće zgnječiti da trošite novac, jer, zapravo, ne treba ništa osim griza, jaja i vrhnja, a ponekad se jaja s vrhnjem mogu zamijeniti i drugim sastojcima, o čemu ćete saznati u nastavku.

Mannik je idealna opcija za one koji praktički uopće ne znaju kuhati., uostalom svatko može sve pomiješati, staviti u pećnicu i nakon sat vremena izvući.
Ako se brinete da vaša djeca neće voljeti ovo jelo, jer svi nismo voljeli griz Dječji vrtić, onda im samo nemojte reći od čega je torta napravljena, pa ni sami neće pogoditi koliko je ukusna.

Pa pogledajmo dva recepta za manu s kiselim vrhnjem: jedan s jajima, a drugi s bananama. Okusom se prilično razlikuju i to samo zahvaljujući bananama u drugom receptu.

Recept za izradu mane na kiselom vrhnju bez brašna

Kuhinjski aparati: pećnica, mikser.

Sastojci:

Odabiremo jaja srednje veličine, glavna stvar nije mala, o tome će ovisiti tekućina tijesta. Sadržaj masti kiselog vrhnja nije bitan. Možete uzeti bilo koje ulje, potrebno je podmazati zidove kalupa.

Redoslijed kuhanja

1. Pomiješamo griz i kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite sat vremena. Za to vrijeme žitarice će postati mekše i neće hrskati na zubima u piti. No, ako volite takvu tvrdoću, onda možete sami odlučiti koliko dugo ostaviti griz da se namače.
   
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer s jajima i dobro ih tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Za to je najbolje koristiti mikser.
   
3. Nakon što ste umutili jaja sa šećerom, postupno dodajte smjesu kiselog vrhnja i griza, čineći homogena masa. Ovdje također možete koristiti mikser, ali uključite malu brzinu. Na kraju dodajte sodu. Ako koristite za kuhanje maslac, u ovoj fazi krajnje je vrijeme da ga dodate.
   
   
   

Važno! Nikada ne otvarajte pećnicu jer će se inače kolač slegnuti.

Recept za manu na kiselom vrhnju bez jaja

Vrijeme za pripremu: 60 minuta.
Posluge: 6.
Kuhinjski aparati: pećnica, mikser.

Sastojci:

• griz - 200 g;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• soda - prstohvat;
• banana - 1 kom;

• šećer - po ukusu;
• vanilin - po ukusu;
• ulje.

Iako je napisano da se šećer uzima po ukusu, ali, kao iu prethodnom receptu, uzet ću čašu, jer volim slađe. I ovdje ponovno koristim kiselo vrhnje, ali općenito možete uzeti bilo koje mliječni proizvod.

Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Volite maziti svoju obitelj mirisnim domaći kolači Uvijek ste u potrazi za zanimljivim receptima za nove slastice? Pripremite jednostavnu, ali nevjerojatno ukusnu, laganu i prozračnu pitu od griza. Iako tekući griz ne sviđa se svima, nježni rumeni mannik neobičnog ugodnog okusa iznenadit će i najizbirljivije jelo. Posebnost takvog pečenja je što se priprema bez grama brašna, ali čak i mlade domaćice koje tek počinju učiti osnove slastičarskog majstorstva uspijevaju iz prve.

Tajne pripreme ukusne mane bez brašna

Tehnologija izrade pite od griza je jednostavna za sramotu, a recept uključuje pristupačne proizvode koje će svaka domaćica uvijek pronaći u kuhinji. Osnova pečenja je griz: ne zahtijeva posebnu pripremu, ali ako nemate sasvim čistu griz, u kojem su vidljive mrlje, tamne inkluzije ili grudice, bolje je sortirati takve žitarice unaprijed.

Peciva od griza bez brašna rade se uz dodatak mlijeka ili nekog fermentiranog mliječnog proizvoda (vrhnje, kefir, jogurt, jogurt i sl.). Krupica se prelije tekućinom i ostavi neko vrijeme da nabubri - ova tehnika omogućuje vam da dobijete umjereno gusto, ali tekuće tijesto bez dodavanja brašna, koje je savršeno pečeno i pretvoreno u nježnu poroznu mrvicu. Obavezne komponente ispitne baze za manu su jaja, šećer, prašak za pecivo i masnoće (kremasti ili biljno ulje, namaz, margarin).

Po želji se dodaje u mannik različita punila- kakao, mak, orasi, svježi sir, bobičasto voće, komadići svježeg ili sušenog voća koji poboljšavaju okus i izgled slatkog jela. Nakon pečenja, torta ima lijepu rumenu koricu, tako da je ovo pecivo vrlo ukusno i bez ikakvog dekora. Ako želite svoj mannik učiniti ljepšim ili pripremiti takav desert za svečani stol možete ga ukrasiti šećer u prahu, čokoladne ili kokosove pahuljice, prelijte marmeladom, džemom ili kondenziranim mlijekom, ukrasite šarenim posipima svježe bobice ili kandirano voće.

Proces pečenja mane bez brašna ne zahtijeva puno truda od domaćice, jer gotovo tijesto jednostavno se prebaci u namašćeni oblik i pošalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 160-180 ° C. Vrijeme pečenja izravno ovisi o debljini budućeg kolača, ali u prosjeku ne prelazi 45 minuta. Kako bi vaša pita od griza uvijek bila ukusna i lijepa, sjetite se nekih korisni savjeti cijenjeni slastičari:

• Minimalno vrijeme za stajanje krupice u mliječnom proizvodu je pola sata, optimalno vrijeme je nekoliko sati, za to vrijeme će sva zrna moći dobro nabubriti, a suha masa će se pretvoriti u idealnu tekuću podlogu za pita. Ne biste trebali držati griz u tekućini duže od tri sata, inače će testna baza postati vrlo kompaktna i otići u zrna, što će uvelike pokvariti izgled i okus gotovog pečenja.
• Ako vam ponestaje vremena, umjesto hladnog tekućeg proizvoda prema receptu možete koristiti topli - tako će griz brže nabubriti.
• Da biste poboljšali okus i boju pečenja, u tijesto možete dodati aromatične začine - vaniliju, cimet, kurkumu, koricu limuna.
• Ako se testna masa iz nekog razloga pokazala vodenastom, možete ispraviti situaciju bez pribjegavanja dodavanju brašna uz pomoć mljevenih kukuruznih pahuljica od zobenih pahuljica. Kuglice ili kolutići za brzi doručak koji upijaju vlagu, kokosove ljuskice i kakao sastojci su koji će pomoći ne samo u zbijanju tijesta do željene konzistencije, već i dati desertu zanimljiv okus.
• Može se koristiti apsolutno bilo koji oblik za pečenje mane bez brašna, ali ga prethodno morate obilno namazati masnoćom, jer je tijesto za pitu tekuće i može se lijepiti za stijenke.
• Da biste pripremili ukusna peciva od krupice, važno je pridržavati se temperaturnog režima: temperatura u pećnici ne smije biti veća od 180 ° C, inače krupica može izgorjeti izvana, ali ostati vlažna iznutra.
• Dok pečete pitu od griza, bolje je ne otvarati vrata pećnice ili poklopac multicookera kako mana ne bi otpala, ispada da je bujna i prozračna.

Manna recept bez brašna

Varijacije ovog jednostavnog ali ukusna pita Postoje deseci griza, ali svaka iskusna domaćica ima u svom kulinarskom arsenalu najdraži, godinama dokazani recept. Mannik je uvijek ukusniji svjež, drugi dan. kvalitete okusa peciva se ne mijenjaju na bolje, pa je bolje kuhati takvu pitu u malim obrocima, a ne za buduću upotrebu. Koji je od recepata najbolji i najuspješniji, neće reći niti jedan slastičar, jer mana prema svakom od postojećih recepata ima poseban izvorni okus. Koji vam se najviše sviđa - isprobajte i odlučite sami.

Mannik na kefiru bez brašna

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 230 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ako se tek počinjete upoznavati s pečenjem na bazi griza, za početak upotrijebite osnovni recept za manu od tijesta na kefiru. Pita prema klasičnom receptu uvijek i svima uspijeva, a ispada da je bujna i nježnog okusa. Kad ste već malo upoznati s ovim kulinarskim područjem, možete se usavršavati klasični recept dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, jabuke, bundeve ili suhog voća.

Sastojci:

• griz - 300 g;
• šećer - 200 g;
• kefir - 350 ml;
• jaja - 2 kom .;
• maslac - 80 g;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• prašak za pecivo - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku posudu sobna temperatura, dodajte griz, promiješajte. Pustite da se kuha 40-60 minuta.
2. Umutiti jaja s običnim vanilin šećer, unesite u temeljac od griza.
3. Dodajte prstohvat soli, prašak za pecivo i otopljeni maslac. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Posudu za pečenje namazati uljem i lagano posuti suhim grizom, izliti masu za tijesto. Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva, pecite 30-35 minuta.

Mannik bez brašna u mlijeku

• Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 223 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Mekan, bujan i mirisan, ispada mannik u mlijeku bez brašna. Takva pita može djelovati kao samostalni desert ili će biti izvrsna osnova za neobičan kolač. Da biste to učinili, samo trebate ispeći biskvit od griza prema donjem receptu, podijeliti ga na 2-3 kolača i premazati ih bilo kojom kremom, kondenziranim mlijekom ili džemom. Takav desert možete preliti na vrh čokoladna glazura- i dobivate punopravni kolač za obiteljsku čajanku ili prijateljska okupljanja.

Sastojci:

• suhi griz - 2 žlice;
• mlijeko - 270 ml;
• šećer - 1 žlica;
• velika jaja - 2 kom .;
• margarin - 120 g;
• ekstrakt vanilije - 1/3 žličice

Način kuhanja:

1. Ulijte žitarice u posudu za gnječenje tijesta, prelijte mlijekom zagrijanim na 35-40 stupnjeva, promiješajte. Ostavite četvrt sata.
2. U posebnoj zdjeli mikserom umutite jaja i šećer dok ne postane pjenasto.
3. Margarin narezati na krupne kocke, otopiti u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji, ohladiti, dodati u nabubreli griz.
4. Ulijte ekstrakt vanilije i smjesu jaja i šećera, promiješajte, ostavite još četvrt sata.
5. Gotovu masu izliti u podmazan kalup, peći u pećnici zagrijanoj na 160°C 30-35 minuta.

Na kiselo vrhnje

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 246 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Svi recepti za manu bez brašna vrlo su slični jedni drugima. Razlikuju se samo u mliječnom proizvodu u kojem su žitarice namočene i u punilima koja poboljšavaju okus gotove pite. Najukusnije, bujnije i nježnije je pečenje na kiselom vrhnju, iako najkaloričnije. Masni mliječni proizvod daje pitu posebnu prhkost, pa će mannik prema donjem receptu postati pravi ukras svakog stola.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 220 ml;
• griz - 210 g;
• šećer - 130 g;
• jaja - 2 kom .;
• vanilin - ¼ žličice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 40 g.

Način kuhanja:

1. U posudu multipraktika stavite kiselo vrhnje i dodajte griz, promiješajte i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
2. Dodajte mekani maslac, jaja, šećer. Temeljito umutiti.
3. Unesite vanilin i prašak za pecivo, pomiješajte, ostavite još 10 minuta.
4. Pripremljenu masu za tijesto izliti u pripremljen kalup. Pecite 35-40 minuta na 180°C.

Čokolada

• Vrijeme: 1 sat 45 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 229 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

ljubavnici čokoladni deserti kao mannik s kakaom. Takav kolač, poput klasičnog biskvita mannik, bit će izvrsna osnova za čokoladna torta. Za namakanje griza možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod ili mlijeko, ali bolje je napraviti griz na kefiru. Zahvaljujući reakciji sa sodom, kolač se dobro digne, postane labav i prozračan, tako da kada koristite kefir, nije potrebno gasiti sodu octom.

Sastojci:

• kefir - 300 ml;
• griz - 260 g;
• jaja - 2 kom .;
• kakao - 3,5 žlice. l.;
• granulirani šećer - 150 g;
• vanilin - 1 žličica;
• soda - 0,5 žličice

Način kuhanja:

1. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom. U kefiru ugasite sodu. Pomiješajte smjesu jaja i šećera s kefir sodom.
2. Pomiješajte griz sa kakaom i vanilijom. Ulijte suhu smjesu u dobivenu tekuću bazu, promiješajte, držite 1 sat.
3. Zgusnuto tijesto izliti u podmazan kalup, peći na temperaturi od 170°C. Pecite 35-40 minuta bez otvaranja vrata pećnice.

s grožđicama

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 219 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Suho voće smatra se jednim od najboljih punila za pečenje griza - dobro se slaže s mekim, rahlim, blago vlažnim mrvicama ovog divna pita. Najpopularniji recept za manu bez brašna je s grožđicama, ali drugo sušeno voće - suhe marelice, suhe šljive, datulje, smokve - sasvim su prikladne za takvo pečenje. Prije dodavanja u tijesto potrebno ih je oprati, narezati na male komadiće i potopiti u kipuću vodu 15-20 minuta.

Sastojci:

• sirovi griz - 240 g;
• kefir - 400 ml;
• jaja - 2 kom .;
• granulirani šećer - 140 g;
• grožđice 80 g;
• prašak za pecivo - 1,5 žličice;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Prelijte krupicu fermentiranim mliječnim proizvodom, ostavite da nabubri 40-50 minuta.
2. Sortirajte sušeno grožđe, isperite, prelijte kipućom vodom četvrt sata. Ocijedite vodu, osušite.
3. U mano-kefir bazu dodajte jaja, šećer, sol, promiješajte.
4. Dodajte prašak za pecivo i natopljene grožđice, dobro promiješajte.
5. Dobivenu masu ulijte u pripremljenu formu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok ne porumeni.

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 232 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ako volite sve vrste pita s jabukama, ali uobičajene šarlote i savijače već su vam dosadile, skuhajte ukusni mannik s jabukama bez brašna. Takva peciva na bazi griza mogu se pripremati i s drugim voćem koje ima slatku gustu pulpu (kruška, banana, ananas). Kako bi kolač bio što prozračniji, umutite jaja za tijesto bujna pjena, i ne stavljajte puno šećera jer se preslatko tijesto ne diže dobro. Ako iznenada gotova pita bit će vam malo slatkast, uvijek je možete posuti šećerom u prahu.

Sastojci:

• suhi griz - 350 g;
• kiselo vrhnje - 450 ml;
• jaja - 3 kom .;
• šećer - 120 g;
• soda - 2/3 žličice;
• cimet - prstohvat;
• jabuke - 3 kom .;
• šećer u prahu - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Ulijte griz u duboku posudu, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Držite 1 sat.
2. Mikserom umutiti jaja sa šećerom u pjenastu pjenu. Uliti u podlogu od kiselog vrhnja.
3. Dodajte sodu bikarbonu ugašenu octom ili limunovim sokom.
4. Oslobodite jabuke od kore, izrežite kutije sa sjemenkama, meso narežite na male kockice.
5. U tijesto od griza dodajte nasjeckane jabuke, dodajte cimet, promiješajte.
6. Dobivenu masu prebaciti u podmazan oblik. Pecite na 180°C 35-40 minuta.
7. Kolač ohladiti, izvaditi iz kalupa, posuti šećerom u prahu.

Skuta u laganom kuhalu

• Vrijeme: 1 sat 50 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 245 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Zaslužuje posebnu pažnju zanimljiv recept svježi sir mana bez brašna, koji se kuha u laganom kuhalu. Zapravo, možete kuhati pitu od griza pomoću pametne posude za umake prema bilo kojem od gore opisanih recepata, jer posebni programi multicooker, kao što su "Pečenje" ili "Multicooker", stvaraju idealne temperaturne uvjete za pripremu raznih slastica. Mannik od svježeg sira ima okus i izgled poput običnog lonca, pa će biti izvrsna opcija za obilan i zdrav doručak i za djecu i za odrasle.

Sastojci:

• svježi sir - 280 g;
• jaja - 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• griz - 1 žlica;
• mlijeko - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica

Način kuhanja:

1. Svježi sir sameljite kroz sito ili istucite u blenderu. Umiješajte mekani maslac, jaja i šećer. Tucite dok ne postane glatko.
2. Dodati griz, prašak za pecivo i mlijeko, zamijesiti. Ostavite 40 minuta da nabubri.
3. Podmažite zdjelu multicookera maslacem, ulijte tijesto u nju. Uključite program "Pečenje" 1 sat.
4. Nakon što isključite program, tortu držite na toplom 5-10 minuta, zatim otvorite poklopac, ostavite da se mana ohladi i tek onda je izvadite uz pomoć postolja na pari.

S borovnicama

• Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
• Porcije: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 211 kcal / 100 grama.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

U ljetnoj sezoni, kada su dostupne sve vrste bobica, možete kuhati mannik s njima. Ako je vani zima, ali u zamrzivaču imate smrznuto bobičasto voće, slobodno ih upotrijebite za takvo pečenje. Mannik s borovnicama pokazao se vrlo uspješnim, pa sljedeći recept s fotografijom govori kako ga kuhati. Takva se pita može napraviti i u postu, ako ne koristite kiselo-mliječne proizvode, a maslac zamijenite biljnim uljem. Istina, pečenje mannika na vodi bez brašna jednostavno je nerealno, pa još uvijek morate dodati malo ovog proizvoda.

Sastojci:

• griz - ½ žlice;
• šećer - ½ žlice;
• voda - ½ st.;
• vrhunsko brašno - ¼ žlice;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• soda - 1/3 žličice;
• vanilin šećer - ½ žličice;
• svježe ili smrznute borovnice - ½ žlice.

Odaberite najpopularnije provjerene recepte za manu s kiselim vrhnjem na stranici omiljenog kulinarskog kluba. Probati raznolikost opcija kolač s citrusima, bananom, čokoladom, bobicama ili kandiranim voćem. Dajte boje kolačima s raznim impregnacijama. Eksperimentirajte i budite nagrađeni svaki put ukusna poslastica za čaj!

Domaći mannik priprema se na bazi gotovo svih fermentiranih mliječnih proizvoda: ne baš masnog kiselog vrhnja, kefira, prirodnog (bez bojila) jogurta, skušenog mlijeka, fermentiranog pečenog mlijeka. Samo griz, maslac, prašak za pecivo ostaju nepromijenjeni. Dopuštene su opcije bez jaja, pa čak i bez brašna. Obavezna tajna - namakanje najmanje sat vremena, griz prije pečenja. To se radi kako bi žitarice nabubrile i ne škripale na zubima. Iako ova opcija također ima svoje obožavatelje. Kako bi diverzificirali okus i učinili ga najsvjetlijim, mana se izreže na nekoliko dijelova i prelije raznim kremama, kondenziranim mlijekom, džemom, natopljenim alkoholom (rumom ili konjakom).

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za kiselo vrhnje su:

Zanimljiv recept:
1. Razmutiti kiselo vrhnje i griz. Ostavite dva do tri sata da nabubri.
2. Jaja otopiti i mikserom umutiti sa šećerom u prahu. Dodajte bilo koji zgodan i poznat prašak za pecivo, brašno. Temeljito promiješajte.
3. Dodaj u tekuće tijesto mješavina kiselog vrhnja, nabubrelog griza i vanilije. U ovoj fazi mannik možete nadopuniti grožđicama, koricom, čokoladom, bananom itd.
4. Lagano promiješajte žlicom.
5. Ulijte dobiveno polutekuće tijesto u podmazanu i istom grizom posutu posudu za pečenje.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200° oko pola sata.
7. Spremnost za provjeru šibicom, tankim ražnjem ili čačkalicom.
8. Ohlađeni gotov mannik dodati i ukrasiti.

Pet najbržih recepata za manu na kiselom vrhnju:

Korisni savjeti:
. Od glavnog tijesta za manu možete ispeći divne muffine tako da ga izlijete u odgovarajuće oblike.
. Okus mane može se obogatiti dodatnim zanimljivim sastojcima: kokosovim pahuljicama, suhim voćem, raznim kandiranim voćem, orašastim plodovima, čokoladom itd.
. Da biste ubrzali bubrenje krupice, možete joj dodati malo kipuće vode, a nakon hlađenja preliti kiselim vrhnjem.

Mannik na kiselom vrhnju je slučaj kada želite nešto slatko, ali ste previše lijeni ili jednostavno nemate vremena petljati se s virtuoznim kolačima, mannik na kiselom vrhnju će priskočiti u pomoć. Zašto na kiselo vrhnje? U principu, mannik se može peći koristeći bilo koji fermentirani mliječni proizvod, od kefira i jogurta (naravno, prirodnog) do kiselog mlijeka i kiselog vrhnja. Ali upravo na kiselom vrhnju mannik se pokazuje posebno mrvljivim.

Nema posebnih trikova u pripremi mane na kiselom vrhnju. Samo neki sastojci - griz, vrhnje, par jaja i šaka brašna sa praškom za pecivo, to je sve za kratko. No, kao i svaki drugi recept, i recept za manu možete modificirati povećavajući ili smanjivajući količinu pojedinih sastojaka, dodajući svakojake proizvode koji običnu pitu pretvaraju u umjetničko djelo. kulinarstvo. Mannik na kiselom vrhnju možete pripremiti bez brašna ili bez jaja, čime se smanjuje njegov sadržaj kalorija (iako se, istina, ne biste trebali zanositi ovim desertom bez mjere). Ako u mana tijesto stavite orašaste plodove, sušeno ili bobičasto voće, dobit ćete zdrav i ukusna peciva, koje se ne srami ponuditi gostima.

Princip izrade mane na kiselom vrhnju je isti. Jedina razlika između nekih recepata je vrijeme namakanja krupice prije pečenja. Neke domaćice vole hrskanje žitarica gotova peciva, a tijesto se mijesi neposredno prije pečenja. Drugi to ne prihvaćaju – i drže griz u kiselom vrhnju nekoliko sati, a ponekad griz namoče preko noći. Ovdje je, kako kažu, stvar ukusa. "Culinary Eden" sa zadovoljstvom vas poziva da ispečete mannik s kiselim vrhnjem prema jednom od predloženih recepata.

Sastojci:
1 hrpa griz,
1 šalica kiselog vrhnja
1 šalica brašna
1 hrpa Sahara,
3 jaja,

vanilin - po ukusu.

Kuhanje:
Pomiješajte griz i kiselo vrhnje i ostavite neko vrijeme da žitarice nabubre (od pola sata do nekoliko sati). Umutiti jaja sa šećerom, umiješati prosijano brašno sa sodom i dodati nabubreli griz. Stavite vanilin po ukusu, kao i sva punila (orasi, bobice ili sušeno voće). Miješajte dok ne postane glatko i izlijte tijesto u podmazan kalup. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C 20-30 minuta. Gotov mannik ohladite u kalupu, prevrnite na ravnu posudu i ukrasite po želji.

Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa kiselo vrhnje
1 hrpa Sahara,
3 jaja,
1 žličica soda,
100 g maslaca,
1,5 stog. brašno.

Kuhanje:
Pomiješajte griz sa kiselim vrhnjem i ostavite sat vremena da nabubri. Umutiti jaja sa šećerom, dodati otopljeni puter i sjediniti sa nabubrelim grizom. Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom i dodajte u tijesto. Dobro izmiješati i sipati u pripremljenu formu (može se nauljiti i posuti krušne mrvice). Pecite na 180-190°C 35-40 minuta.

Sastojci:
2 hrpe bundeva, naribana fino ribež,
1,5 stog. griz,
1 hrpa kiselo vrhnje
½ - ¾ hrpe. Sahara,
1 žlica prašak za pecivo.

Kuhanje:
Sitno narendanu bundevu ocijediti, sok ostaviti da se napravi sirup. Pomiješajte bundevu sa grizom, pavlakom i šećerom, dodajte prašak za pecivo i izmiješajte. Stavite tijesto u podmazan oblik i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta. U međuvremenu pripremite sirup za prelijevanje mane: sok od bundeve pomiješajte sa sokom od naranče ili jabuke (ukupno treba dobiti 100 ml soka), dodajte 1 žlicu. sok od limuna, ⅔ stog. šećera i prstohvat cimeta prokuhati i kuhati 5 minuta na laganoj vatri.Vruću manu premjestiti u posudu s visokim rubovima, preliti sirupom i ostaviti da se kuha pola sata.

Sastojci:
1,5 stog. griz,
500 ml tečne pavlake,
2 jaja,
1 hrpa Sahara,
2-3 žlice maslac,
2-3 banane
½ hrpe brašno,
1 žličica prašak za pecivo
1 vrećica vanilin šećera.

Kuhanje:
Pomiješajte griz sa kiselim vrhnjem i ostavite 1 sat. Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati banane i omekšali maslac i dobro umutiti mikserom. Pomiješajte s nabubrelim grizom i praškom za pecivo. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i pecite na 180°C 35-40 minuta.

Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa Sahara,
1 hrpa kiselo vrhnje
1 hrpa brašno,
2 jaja,
1 žličica prašak za pecivo
1-2 mrkve
prstohvat cimeta i soli.

Kuhanje:
Kiselo vrhnje pomiješati sa grizom, soli i šećerom i ostaviti 1 sat da griz nabubri. Zatim dodajte jaja, mrkvu naribanu na sitno ribež i ostale sastojke. Dobro izmiješajte i stavite tijesto u podmazan kalup. Pecite 35-40 minuta na 180°C. Pospite šećerom u prahu i poslužite.

Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa kiselo vrhnje niske masnoće
1 hrpa Sahara,
1-2 limuna
2 jaja,
2 žlice brašno,
1 žlica prašak za pecivo.

Kuhanje:
Pomiješajte kiselo vrhnje i griz i ostavite 30-60 minuta. U međuvremenu dobro oprane limune naribajte na krupnije ribež. Posebno umutiti jaja sa šećerom. Sjediniti nabubreli griz, razmućena jaja i smjesu od limuna, dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i dobro izmiješati mikserom. Dobiveno tijesto izlijte u podmazan i prezlama posut kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 25-30 minuta.

Sastojci:
1 hrpa 10% kiselog vrhnja,
1 hrpa griz,
½ hrpe Sahara,
200 g margarina,
2 jaja,
šećer u prahu - za posipanje.

Kuhanje:
U tavi otopiti margarin. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu. Izliti u kalup namazan margarinom i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40-45 minuta. Prilikom posluživanja pospite šećerom u prahu.

Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa Sahara,
250 g kiselog vrhnja
3-4 žlice (sa toboganom) kakao prah,
2 jaja,
½ žličice soda.

Kuhanje:
Pjenasto umutiti jaja sa šećerom, dodati ostale sastojke i dobro izmiješati. Ostavite 30 minuta da griz nabubri. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180-190°C i pripremite kalup: premažite ga uljem i pospite brašnom, grizom ili prezlama. Tijesto izlijte u kalup i stavite peći 30-40 minuta. Gotov mannik ostavite da se malo ohladi u obliku, a zatim prebacite u posudu i pospite šećerom u prahu pomiješanim s kakaom u prahu ili naribanom čokoladom.

Sastojci:
1 hrpa griz,
1 šalica kiselog vrhnja niske masnoće
½ hrpe Sahara,
½ hrpe grožđice,
1 žličica prašak za pecivo
vanilije, prstohvat soli.

Kuhanje:
Zalijte griz s kiselim vrhnjem 1 sat. Zatim dodajte sve sastojke i promiješajte. Tijesto izliti u podmazan kalup i peći na 200°C 25-30 minuta.

Sastojci:
1 hrpa griz,
1 hrpa kiselo vrhnje
1 hrpa majoneza,
1 hrpa brašno,
4 jaja,
1 žličica soda,
vanilin - po ukusu.

Kuhanje:
Sve sastojke pomiješati i izliti u podmazan kalup. Stavite da se peče na 180°C dok ne porumene. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim orasima ili kokosom.

Sastojci:
1 hrpa kiselo vrhnje
2 hrpe griz,
1 hrpa Sahara,
½ hrpe biljno ulje,
2 jaja,
½ žličice sol,
½ žličice soda (ili 1 žličica praška za pecivo),
vanilija ili kardamom - po ukusu.

Kuhanje:
Pomiješajte sve sastojke i ostavite griz da nabubri pola sata. Posudu za pečenje namazati uljem i posuti prezlama. Ulijte tijesto u kalup i stavite da se peče na temperaturi od 180-200°C 30-40 minuta.

Sastojci:
1 šalica griza,
1 čaša šećera
4 jaja,
500 g mladog sira,
1 žličica prašak za pecivo
5-7 žlica kiselo vrhnje.

Kuhanje:
Mikserom izmiješajte naribani svježi sir, kiselo vrhnje i griz. Umutiti jaja sa šećerom, dodati u griz i dodati prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko. Podmažite zdjelu multicookera uljem i rasporedite pripremljeno tijesto. Postavite način rada "Pečenje" na 1 sat. Nakon signala o kraju načina rada, držite mannik u načinu rada "Grijanje" 10-15 minuta, a zatim ga okrenite na ravnu posudu. Ukrasite i poslužite.

Koristite li male kalupe za pečenje mane umjesto velikog kalupa ili tepsije, dobit ćete prekrasne cupcakese koje možete ponijeti sa sobom na posao ili dati djetetu užinu u školu. Mogu se ukrasiti glazurom od šećera i bjelanjaka ili zakuhati s kremom od kakaa. U bilo koji recept za manu na kiselom vrhnju možete dodati grožđice, suhe marelice, kandirano voće, pahuljice kokosa(bijelo, bez bojila), bobičasto voće, kriške voća, orasi, sjemenke maka - svi ovi dodaci samo će poboljšati okus. Osim toga, mana se može ohladiti, uzdužno rezati koncem na 2-3 kolača i premazati bilo kojom kremom, marmeladom ili pekmezom po vašem ukusu. Uzmi tortu!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Zbog čega volimo mnoge slatkiše.

Za izradu pite nema posebnih pravila. Izvrsno radi za kuhare početnike, ne zahtijeva složene manipulacije, dugu pripremu. U pravilu, najviše jednostavni proizvodi, ali za dobivanje zanimljivog okusa koriste se različiti dodaci.

Peku muffine u pećnici, ali možete zamijeniti tradicionalnu pećnicu.

Isti okus djetinjstva, mnogima omiljena pita, poslužuje se u vrtićima i školskim kantinama. Lako se priprema i spada u nepretenciozne recepte - ovakvo pečenje zaista je teško pokvariti.

Sve što trebamo:

• Krupica - 200 g
• Kiselo vrhnje (ne masno) - 200 ml
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 200 g
• Soda ili prašak za pecivo - 0,5 žličice
• Ulje za podmazivanje kalupa

Kuhanje:

• Miješamo žitarice i kiselo vrhnje, inzistiramo 1,5 sata da nabubri.
• Istucite jaja sa šećerom do guste pjene.
• Masu jaja pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte prašak za pecivo ili sodu, dobro promiješajte.
• Posudu za pečenje premažite uljem ili obložite papirom za pečenje.
• U njega izlijte tijesto, pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta na 190 stupnjeva.
• Spremnost provjeravamo šibicom, poslužimo uz čaj ili druga pića.

Ukusan zračni mannik u sporom kuhalu

Još je lakše kuhati takav kolač u sporom štednjaku, jer održava odabranu temperaturu i sam se isključuje - ne morate se bojati da će pecivo zagorjeti.

Sastojci za desert:

• Krupica - 1 žlica.
• Margarin - 1 pakiranje za 180-200 g
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 1 žlica.
• Kiselo vrhnje (jogurt, kefir, kiselo mlijeko) - 1 žlica.
• Šećer - 1 žlica.
• Soda - 2/3 žličice

Kuhanje:

• Utapamo margarin u zdjelu multicookera na bilo kojem programu.
• U međuvremenu pjenjačom ili mikserom umutiti jaja sa šećerom u čvrstu pjenu.
• Sipati griz, ostaviti da nabubri 10-15 minuta.
• Dodati otopljeni margarin, pavlaku, dobro sjediniti.
• Dodavati malo po malo prosijano brašno i sodu bikarbonu.
• Po želji možete dodati grožđice, sušeno voće.
• Ulijte tijesto u posudu multicookera (ne morate je mazati - već je pripremljeno tako da se otopi margarin).
• Postavite način pečenja na sat vremena.
• Nakon završetka programa ostavite kolač na zagrijavanju još 10-15 minuta.
• Izvadimo uz pomoć zdjele za paru, ostavimo da se ohladi na rešetki da kolač ne postane vlažan.
• Prebacite na pladanj za posluživanje i pospite šećerom u prahu ili ukrasite po želji.

Korak po korak recept za pitu na kiselom vrhnju bez brašna

Nježan, lagan i mrvičast kolač ispada i bez brašna. Ovaj recept vrijedi isprobati – i vjerojatno će vam postati najdraži.

Proizvodi za desert:

• Krupica - 250 g
• Kiselo vrhnje - 350 g
• Šećer - 200 g
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 100 g
• Prašak za pecivo - 2 žličice
• Vanilin - prstohvat
• Grožđice - 100 g

Kuhanje:

• Za početak prelijte žitarice kiselim vrhnjem, ostavite 40-60 minuta.
• Grožđice operemo pod mlazom vode, prelijemo kipućom vodom i ostavimo 10-15 minuta, zatim procijedimo, osušimo.
• Utrljajte meki maslac sa šećerom i vanilijom.
• Dodajte jedno po jedno jaje, pa prašak za pecivo.
• Kombiniramo dvije smjese, temeljito umijesimo.
• Grožđice pospite brašnom kako se tijekom pečenja ne bi taložile u tijestu.
• Dodati u masu, ponovo dobro promešati.
• Posudu za pečenje namazati uljem, posuti brašnom, uliti tijesto.
• Stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190˚ 35-40 minuta.
• Pustite da se desert ohladi u formi, izvadite ga, poslužite isječenog na porcije i posutog šećerom u prahu.

Kako ispeći mannik s jabukama u pećnici

Pita prema ovom receptu uvijek ispadne - provjerena! Sastojci su poznati, a dodatak jabuke daje kolaču sočnost i ugodnu kiselost.

Proizvodi:

• Kiselo vrhnje - 450 g
• Manka - 1 žlica.
• Jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 žlica.
• Maslac - 100 g
• Sol - 0,5 žličice
• Soda - 1 žličica
• Brašno -1 žlica.
• Jabuke + šećer u prahu + cimet.

Kuhanje:

• Kombiniramo kiselo vrhnje sa žitaricama, ostavimo da nabubri 1-2 sata.
• Otopimo ulje.
• U jaja dodajte šećer, dobro promiješajte.
• Povezujemo griz sa smjesa jaja, ulje, sol.
• Malo po malo umiješajte brašno.
• Na kraju, ugasite sodu octom, umiješajte u tijesto, ostavite 10-15 minuta dok se ne pojave mjehurići, nakon čega ne smijete miješati masu.
• Jabuke očistimo od sjemenki, po želji ogulimo, narežemo na kriške, pospemo šećerom, cimetom.
• Posudu za pečenje namazati maslacem, posuti brašnom.
• U njega izlijte tijesto, vrh poravnajte žlicom, na vrh stavite kriške jabuke.
• Pečemo na 180˚ 35-40 minuta, provjeravajući spremnost suhim drvenim ražnjem.
• Ohladite u obliku, zatim prebacite u posudu, poslužite toplo ili hladno uz omiljena pića.

Srdačan, mrvičast, nježan mannik - tradicionalni desert poznato svima od djetinjstva. Hostese ga također vole zbog jednostavnosti implementacije. Zaista, ovo je odlična ideja za brzo kuhanje kada nemate vremena, a želite nešto ukusno. Pogledajte najbolje recepte!