Korejski kiseli patlidžan je najukusniji recept. Kiselo povrće na korejski način. Recept sa začinima za korejsku mrkvu

Objavljeno: 29.09.2017
Objavio: vilinska zora
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Korejska kuhinja je možda najtajanstvenija i najnevjerojatnija. A sve zato što Korejci znaju dati ukusan okus i aromu bilo kojim, čak i potpuno bezukusnim proizvodima. Uzmite barem - pikantan zalogaj koji ostavlja zalogaj u ustima bit će "dobrodošao gost" na vašem stolu i radnim danom i blagdanom.

Skuhajte patlidžan na korejski način brza hrana s mrkvom, recept s fotografijama koje ćete pronaći u nastavku, jednostavan je. Narežite ih na tanke trakice, posolite i popržite na suncokretovom ulju. Zatim pomiješajte sa sjeckanom slatkom paprikom, naribanom mrkvom, nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim peršinom. I, na kraju, patlidžanu dodajte začine, začinite soja umakom i octom. I, što je najvažnije, pustite da se predjelo kuha jedan dan, i to na hladnom mjestu.

Sastojci:

- patlidžan srednje veličine - 4 kom.,
- slatka crvena, narančasta ili žuta paprika - 3 mahune,
- mrkva - 2 kom.,
- češnjak - 4 češnja,
- peršin - 1/2 vezice,
- ocat 9% - 3 žlice,
- soja umak - 3 žlice,
- cijeli korijander - 1,5 žličice,
- mješavina začina od paprika - 1 žličica,
- šećer - 1 žličica,
- bijeli sezam - 1 žlica,
- rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice,
- sezamovo ulje (po želji) - 1 žlica,
- sol.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Osušite dobro oprane patlidžane. Uklonite peteljke i narežite na trake veličine oko 3x0,7 cm Stavite u dublju posudu.

Posolite i dobro promiješajte rukama. Ostavite 30 minuta da patlidžan pusti sok.

Slatku papriku oprati, odstraniti peteljke i mahune. Paprike prepolovite po dužini, a zatim svaku polovicu nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Mrkvu oprati četkom, oguliti i naribati za korejsku mrkvu.

Peršin operite, otresite vodu i sitno nasjeckajte. Ogulite režnjeve češnjaka i također nasjeckajte na male komadiće. U zdjeli pomiješajte peršin i češnjak, dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.

Samljeti sjemenke korijandera u mužaru.

Sjemenke sezama tostirajte na suhoj tavi dok ne porumene i dok se ne pojavi karakterističan miris koji je svojstven tim sjemenkama.

Ulijte u tepsiju suncokretovo ulje, dobro zagrijte. Položite patlidžane, prethodno iscijeđene iz dodijeljenog soka. Pržite, ne zaboravljajući miješati, dok ne omekša. Pazite da slamke od patlidžana ne zagore, inače će okus jela biti pokvaren.

Stavite patlidžan u nemetalnu zdjelu.

Dodajte mrkvu Babura paprika te mješavina češnjaka i peršina.

Dodajte sjemenke sezama, šećer, smjesu paprika i korijander. Temeljito promiješajte.

Izmjerite 3 žlice. l. umak od soje.

A po želji možete dodati i žlicu sezamovog ulja.

Miješajte 5 minuta da tekući sastojci dođu na sve patlidžane. Posudu s korejskim zalogajem zategnite prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Poslužite uz pire krumpir, kuhani krumpir i jela od mesa. Ali, i kako samostalno jelo ovo predjelo je dobro. Pogotovo u kombinaciji sa svježe pečenim bijelim kruhom.

Ali također želim kuhati ukusne salate za zimu od prekomorskog povrća. To uključuje patlidžan.

Iako ih sada možemo uzgajati. I rastem, ali ne u takvim razmjerima da i berem. Dakle, jedite dovoljno. Ali za berbu, ovo povrće, radije kupujem ono koje je doneseno iz južnih krajeva.

Znate li kako je super imati puno praznina za zimu. A oni "mali plavi" (kako ih mi od milja zovemo) općenito su nešto posebno! Otvorite staklenku i dobrodošli ste - ovo je za vas predjelo, salata, prilog i samo ukusno samostalno jelo. To je samo "spasitelj života". Čak i samo skuhati krumpir i otvoriti takvu staklenku - to je ukusna večera i spreman!

Navika pripremanja raznih salata na brojne načine ostala je još od vremena kada su živjeli u Uzbekistanu. Sada živimo na Uralu, ali ne odustajemo od te navike. Ovdje ih pripremamo u cijelosti. A jedan od mojih omiljenih recepata je korejski patlidžan. Postoji nekoliko recepata, a jedan je ukusniji od drugog. Bilo mi je teško odabrati koji je od njih najukusniji i zato ću ih opisati sve što znam. I birate sami.

Mnogi Korejci su živjeli u Uzbekistanu. Pripremili su svoje nevjerojatne salate i prodavao ih na tržnicama. I rado ih kupujemo. Ali nije bilo jeftino kupiti, i počeli su učiti kako sve sami raditi. Vrlo brzo su naučili napraviti Chamcha, "mrkvu", a svaka obitelj ih je pravila na svoj način. No, recept za salate bilo je teže nabaviti. Teže ne znači nemoguće! Isporučeno i pripremljeno. I pripremamo se do danas! Danas s vama dijelim recepte.

Ovaj recept mi ​​je došao kao jedan od prvih. Možda se zato i danas smatra najukusnijim. Da bi bilo jasno kako ga kuhati, nudim uz recept opis korak po korak i fotografija.

Trebat će nam (na 4. katu litarske staklenke):

• patlidžan - 1 kg (6 kom)
• Bugarski biber - 300 gr (2-3 kom)
• mrkva - 300 gr (3 kom)
• luk - 100 gr (1-2 kom)
• češnjak - 5-6 češnja
• crvena paprika - 0,5 (po želji, za one koji vole ljutije)
• sol - 2 žlice. žlice

za marinadu:

• biljno ulje - 80 gr
• ocat 9% - 50 ml
• šećer - 1 žlica. žlica
• sol - 1 žličica
• crni papar - 0,5 tsp
• Crvena ljute papričice- 0,5 žličice
• mljeveni korijander - 1 žličica
• kurkuma - 1 čajna žličica

Priprema marinade:

1. Prvo što treba učiniti je marinada. Mora inzistirati. A onda, kada svi sastojci razmijene svoj okus, marinada će se pokazati homogenom i vrlo ukusnom.

2. U malu tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja. Zagrijte, ali ne previše. Ulje samo treba biti vruće. U to stavite crvenu ljutu papričicu, kurkumu i polovicu korijandera. Zagrijemo začine, neprestano miješajući, 5 sekundi. Važno nam je "otkriti" okus začina, ali ih ni u kojem slučaju ne prekuhati.

3. Ostavite začine u ulju da se nacijede i ohlade.

4. U međuvremenu pomiješajte sol, šećer, mljeveni crni papar i drugi dio korijandera (dat će nam miris). Dodajući ostalo biljno ulje i 9% octa.

5. Kad se ulje sa začinima ohladi, dodajte ga u marinadu. Promiješajte i ostavite da odstoji 30-60 minuta. To je vrijeme dok ne skuhamo povrće.

Kuhanje

1. Povrće oprati, odstraniti peteljku i narezati na male štapiće sa stranicom 2,5-3 cm.

2. Stavite vodu da se zagrije, oko dvije litre. Bolje je imati veliki lonac. U svaku litru vode dodajte jednu žlicu soli. To jest, ulijemo dvije žlice soli bez tobogana.

3. Čim voda zavrije, sve nasjeckane komade odjednom šaljemo u tavu. I pokrijte ga poklopcem. Čekamo da voda proključa. Zatim smanjite vatru na srednju, a sadržaj kuhajte 10 minuta. Voda ne smije previše ključati kako komadići ne bi izgubili oblik.

Da "modri" ne budu gorki, ili se kuhaju u slanoj vodi, ili drže u soli, a zatim isperu hladnom vodom.

4. Nakon 10 minuta naslonite se kuhano povrće u cjedilo da se ocijedi sva tekućina. Pustite da se ohladi.

5. Dok se patlidžani kuhaju i ohlade, pobrinimo se za ostalo povrće.

6. Naribajte mrkvu za korejske mrkve.

7. babura paprika izrezati na tanke trakice. Papar je bolje koristiti sočan, mesnat, po mogućnosti crvene zasićene boje. U ovom slučaju, salata će ispasti svijetla i šarena.

8. I mrkvu i papriku stavljamo u zajedničku tepsiju, odnosno lavor.

9. Luk očistimo i narežemo na pola prstena. Odvojite kolutiće i dodajte u zajednički lavor.

10. Samljeti češnjak. Korejci su me naučili kako se to reže, rekli su da je ovako ukusnije. Ne znam zašto bi to trebalo učiniti, ali slijedim njihov savjet i ne koristim prešu za češnjak. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. U principu, potrebno je čak i manje vremena nego kada koristite prešu, koju tada također treba oprati.

Šaljemo i na opću misu.

11. Po želji dodajte ljutu crvenu papriku. Sjemenke se moraju očistiti, jer daju najviše gorčine. Ovisno o stupnju gorčine paprike dodajte pola ili cijelu papriku. A kad ga narežete na komadiće i izvadite sjemenke, koristite rukavice, inače će vam prsti dugo biti “gorki” i ne daj Bože da vam tako uđu u oko. Ako niste ljubitelj ljutog, papriku jednostavno zanemarite.

12. Izložite "malo plavo". Sve prelijte sadašnjom marinadom i lagano promiješajte.

Sve postupke miješanja provodimo vrlo pažljivo kako ne bismo oštetili povrće. Svi moraju ostati netaknuti.

13. Ostavite da se infundira dva sata. Povremeno promiješajte, svakih 30-40 minuta.

Povrće će pustiti sok, a svakim miješanjem miris će postati jači. Marinada stupa u interakciju s povrćem i čini ga vrlo ukusnim.

Pa, dok se povrće marinira, pripremimo staklenke.

Priprema i sterilizacija staklenki

Salata poput korejskog patlidžana mora biti sterilizirana.

Ovo povrće za pripreme za zimu prilično je “kapriciozna”, pa je s njim bolje sterilizirati sve pripravke.

1. Staklenke operite sodom bikarbonom, ili bilo kojim drugim sredstvom za čišćenje posuđa.

2. U lonac ulijte vodu, u nju stavite cjedilo, a u nju staklenke vratom prema dolje. Kada voda u loncu zakipi, staklenke će se početi sterilizirati parom. Vremenom je potrebno 10-15 minuta. "Spremna" staklenka treba biti jako vruća kada se dodirne, tako da je ne možete uzeti rukama.

Ili možete koristiti drugu metodu. U opranu staklenku ulijte 2/3 kipuće vode. Da ne pukne, u staklenku stavite žlicu, a ispod staklenke oštricu noža. Također ga trebate pokriti oparenim ili prokuhanim poklopcem. Držite kipuću vodu u staklenki 10-15 minuta.

Ili možete sterilizirati staklenke u pećnici.

3. Pripremljene staklenke okrenite naopačke na čist ručnik kako bi se voda iz njih ocijedila i osušila. Poklopce također treba ili prokuhati ili opariti.

4. Kad prođu dva sata, počinjemo stavljati salatu u staklenke. Najprije napunite staklenke do pola. Žlicom pritisnite sadržaj. Ako mjehurići zraka ostanu na zidovima, zabodite tanki nož s ruba i pomozite da mjehurići izađu. Pazite da pri tome ne oštetite povrće.

5. Drugi dio staklenke obično se lakše puni. Svaki novi dio dobro pritisnite žlicom.

6. Salatu nemojte širiti do samog vrha. Ostavite razmak, otprilike nešto manje od 1 cm.. Tijekom sterilizacije sadržaj će se zagrijati i ispustiti dodatni sok, a za to je potreban slobodan prostor.

7. Kada su staklenke napunjene, stavljamo ih da se steriliziraju. Da biste to učinili, ulijte toplu ili hladnu vodu u veliki lonac, stavite gazu ili komad tkanine na dno. Stavljamo ih u lonac, pa dolijemo vode tako da dođe do “ramena” staklenke.

8. Upalite vatru, zakuhajte vodu. Kuhanje bi trebalo postati "samouvjereno", tek nakon toga smanjimo vatru kako voda ne bi puno ključala. I ne zaboravite pratiti vrijeme.

Steriliziramo

Limenke od 0,5 litara - 30 minuta

Limenke od 0,650 litara - 45 minuta

Staklenke od 1 litre - 1 sat

9. Nakon isteka vremena, jednu po jednu vadimo limenke. Ne možete ih samo nabaviti, potrebne su vam posebne klešta. Morate ih pažljivo izvaditi, ako se poklopac slučajno otvori, tada će se staklenka morati ponovno sterilizirati, ne onoliko koliko je sterilizirana prije, ali potrebno je 10-15 minuta.

10. Izvadili smo staklenku, zavrnuli je. I tek tada možete dobiti sljedeći.

11. Kada su svi uvrnuti, onda ih prebacite na za to predviđeno mjesto, stavite na deku vratom prema dolje. Dobro pokrijte toplom dekom ili dekom. Proces sterilizacije će se nastaviti još jedan dan. ali već pod pokrivačem.

12. Zatim okrenite staklenke i spremite, po mogućnosti dalje od grijača.

Već dugo radim patlidžane po ovom receptu i skoro mi se nikad ne dogodi da eksplodiraju. Stoga se pridržavajte svih preporuka, a i one će vam dobro stajati!

Pa, sad za sljedeći recept.

Korejski patlidžan - instant recept sa začinima za korejsku mrkvu

Količina sastojaka koju uzimam je skoro ista kao u prvom receptu. Ali u začinima koristim začin za korejsku mrkvu. Budući da je naš recept brz, nećemo prethodno inzistirati na marinadi. A ima još nekoliko razlika, o njima ću u nastavku u receptu.

Budući da su mnogi koraci slični prvom receptu, da se ne bih ponavljao, dotaknut ću ih se samo usputno. Stoga, ako se odlučite za ovu opciju, pročitajte i prvi recept.

Trebat će nam (za limenke od 3 - 0,650 litara):

• patlidžan - 1 kg (6 kom)
• Bugarski biber - 400 gr (3 kom)
• mrkva - 400 gr (4 kom)
• luk - 250 gr (2-3 kom)
• češnjak - 1 glava
• crvena paprika - 0,5 - 1 (po želji, za one koji vole ljutije)
• sol - 2 + 2 žlice. žlice

za marinadu:

• biljno ulje - 200 ml
• ocat 9% - 120 ml
• šećer - 1 žlica
• sol -0,5 žlice. žlice
• mljeveni korijander - 1 žlica. žlica
• začin za korejsku mrkvu - 1,5 žlice. žlice
• mljeveni crni papar - 1 žličica

Kuhanje:

1. Mrkvu ćemo u ovom receptu kuhati malo drugačije nego u prvom receptu. Kad Korejci naprave "mrkvu" - mrkvu na korejskom, prvo je posole. U ovom receptu ćemo također prvo posoliti mrkvu. Kako to učiniti?

2. Mrkvu očistimo i naribamo za korejsku mrkvu. Zatim u to usuti dvije žlice soli, promiješati i ostaviti dok ne skuhamo svo ostalo povrće.

3. Patlidžan prerezati po dužini na dva dijela. Zatim svaki dio izrežite malo koso, odnosno dijagonalno na komade debljine 1 cm.

4. Lonac s vodom stavite na vatru. Ulijte dvije litre vode i dodajte dvije žlice soli. Čim voda zakipi, u nju ulijte nasjeckane komade, a posudu poklopite poklopcem. Pričekajte da voda ponovno zavrije i zabilježite vrijeme. Povrće kuhajte samo 3 minute, ni više, ni manje.

5. Ocijedite vodu kroz cjedilo, pažljivo premjestite povrće tamo da se sva voda stakli i ohladi.

6. Dok se hlade, pripremimo ostalo povrće.

7. Papriku očistite i narežite na tanke trakice.

8. Luk narežite na pola prstena.

9. Češnjak nasjeckajte nožem.

10. Pomiješajte svo povrće osim mrkve. Po želji dodati crvenu ljutu papriku. Obično pravim prvi recept bez dodavanja. U ovaj recept dodajem papar.

I nekoliko staklenki (po ovom receptu ih ima 3), skuham pikantne patlidžane. Mora postojati neka raznolikost. Osim toga, moj muž je veliki ljubitelj ljutih jela.

11. Mrkve su već posolile, a sada se moraju oprati izravno u cjedilu pod tekućom vodom. Kad se opere, ocijedite i dodajte povrću.

12. I patlidžani su se ohladili, te ih također dodajemo ukupnoj masi.

13. Sve začine, papar, sol, šećer, ulje i ocat dodajte direktno u ukupnu masu. Korijander se mora dodati mljevenim. Ovo nisam našla, ali je u sjemenkama, pa ga zato koristim u mužaru.

14. Pomiješajte sav sadržaj. I općenito, možete odmah sve rasporediti u staklenke i staviti na sterilizaciju. Imamo brzi recept. Ali ako još imate vremena, onda ostavite povrće da malo odleži i natopi se marinadom.

15. Stavite salatu u sterilizirane staklenke, pokrijte steriliziranim poklopcima.

16. Staklenke steriliziramo na isti način kao u prethodnom receptu.

Našla sam recepte na internetu. gdje se litrene staklenke steriliziraju za samo 25 minuta. Možda i jest, ali ja uvijek steriliziram praznine kako je naznačeno u prvom receptu. I uvijek su jako dobro čuvane i jako ukusne. Stoga, manje vremena da ih steriliziram, ne riskiram.

Patlidžan za zimu u korejskom stilu - ukusan recept "Prste ćete polizati"

Značajka ovog recepta je da svo povrće, osim plavog, uzimamo u jednakim količinama. A koristimo ih točno dvostruko više. I unatoč činjenici da su povrće i začini najjednostavniji, jelo se ispostavilo nevjerojatno ukusno. Jednom riječju, "Prste ćeš polizati".

Mi ćemo trebati:

• patlidžan - 1 kg
• mrkva - 500 gr
• paprika - 500 gr
• luk - 500 gr
• češnjak - 1 glava
• šećer - 1 žlica. žlica
• sol - 1/2 žlice. žlice
• ocat 9% - 100 ml
• biljno ulje 80 ml + ulje za prženje
• korijander - 1 čajna žličica
• kurkuma - 1 čajna žličica
• mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• mljevena crvena paprika - 0,5 žličice

Kuhanje:

1. "Plave" narežite na pola kolutiće debljine 1 cm, a ako su male možete ih narezati na kolutiće.

2. Ulijte 1,5 litara vode, razrijedite 1 žlicu. žlicu soli i stavite narezane krugove u vodu 40 minuta. Da ih sve posolite, prekrijte ih tanjurom odgovarajuće veličine. Ovaj postupak će im omogućiti da se riješe pretjerane gorčine.

3. Dok se voće soli, pobrinimo se za ostalo povrće.

4. Luk narežite na pola prstena. Bijeli luk samljeti.

5. Bugarski papar izrezan na trake.

6. Tri mrkve na ribanju za korejsku mrkvu.

7. Sve povrće sjedinimo, dodamo sve začine, papar, sol, šećer, ocat, ulje. Sve promiješamo i čekamo da dođe vrijeme za kiseljenje patlidžana.

8. Gotove komade oprati i lagano stisnuti.

9. Ako smo ih u prethodna dva recepta kuhali, onda ćemo ih u ovom receptu pržiti, kao na saću. Pržit ćemo do zlatno smeđe boje. Pržene komade stavite na rešetku da se ocijedi višak ulja.

Ako postoje kontraindikacije za prženo povrće, onda se mogu peći u pećnici. U ovom slučaju, umjesto 80 ml prema receptu, uzimamo 180.

10. Pržene "modre" ohladite i dodajte već ukiseljenom povrću. Promiješajte i ostavite da odstoji 2 sata. povremeno miješajući.

11. Polažemo u sterilizirane staklenke i steriliziramo kako je opisano u prvom receptu.

Evo mojih omiljenih recepata. Posebno sam ih spojio u jedan članak kako bi vam bilo zgodno odabrati. Pošto mi se svi sviđaju, napravim od svih 3-4 staklenke. Prvo, ne dosađuju se, jer svi imaju različite ukuse, a drugo, imaju različiti ukusi i treće, svi su ukusni!

Kad spremam jednu od ovih salata za zimnicu, svakako je ostavim "za sad da jedem". Zašto čekati zimu, kad ima toliko povrća. Moramo imati vremena ne samo za pripremu, već i za jelo ih više!

Gotovu salatu stavim u staklenku i stavim u hladnjak na 2-3 dana da se sve dobro posoli i marinira. Nakon tog vremena možete ga jesti. Jako je ukusno!

Ne tako davno smo se pripremali. Oni koji su je već probali skuhati znaju da je ova salata ukusna i u "sirovom" obliku. A kad smo živjeli u Uzbekistanu, obje salate su se prodavale na tržištu u sirovom obliku. Ako se netko sjeća, prodavali su se u tako dugim uskim pakiranjima. I iz nekog razloga, takva je torba bila dovoljna samo za jelo u jednom trenutku.

To je ono što me natjeralo da pogledam i pokušam kuhati različiti recepti. I također naučite kako pripremiti ove ukusne salate za zimu. Za produljenje ovog okusnog užitka.

Inače, znate li da se patlidžani čak posebno suše za ove salate? Režu se na kolutove, osuše, a onda, kad treba svježa salata stavite sušeno povrće u vodu. Upijaju vodu i postaju sasvim prikladne za izradu salata.

Što jednostavno ne smisle kad nešto vole. A povrće kuhano na korejski način, ovo je jelo koje jako, jako puno ljudi voli!

Stoga kuhajte kako biste zimi razveselili sebe i svoje ukućane ukusnim i zdravim pripravcima.

dobar tek!

Ljeti se na policama pojavljuje obilje razno povrće. A među njima su i patlidžani, koji imaju cijelu vojsku obožavatelja. Uostalom, patlidžani su ukusni, možete ih napraviti puno. ukusna jela. U ovom članku prikupio sam 4 najpopularnija recepta za patlidžane, ne računajući poznati "prekomorski" kavijar. Možete pronaći recept za kavijar od patlidžana. Patlidžan se može kuhati, pržiti, peći. Odlično se slažu sa sirom, rajčicama, orašastim plodovima, svježim sirom, a jako vole i češnjak.

Korejski patlidžan je popularan. Mnogi ljudi vole kiselo povrće začinjeno aromatičnim začinima. Na tržištu su korejske salate vrlo skupe, iako su im sastojci prilično jeftini. Sami pripremiti takvu salatu nije teško. Jedina želja je koristiti prirodni ocat, bilo koji koji se nalazi u kući ili koji se prodaje u najbližem supermarketu (jabučni, vinski, balzamični, rižin).

Sastojci:

• patlidžan - 600 gr.
• luk - 1 kom.
• slatka paprika - 150 gr. (višebojna paprika će izgledati lijepo)
• češnjak - 4-5 češnja
• ljuta paprika - 1/5 kom.
• korijander - 1 žličica
• papar u zrnu - 6-8 kom.
• sezam - 1 žlica
• prirodni ocat - 1 žlica.
• umak od soje- 2 žlice.
• med - 1 žlica.
• biljno ulje za prženje - 80 ml
• sol - 1 žlica.
• peršin, cilantro - 4 žlice.

Recept za korejski patlidžan.

1. Patlidžan operite i narežite na trakice tako da svaki komad ima koru. Patlidžane stavite u cjedilo, posolite ih i promiješajte. Pokrijte tanjurom i lagano pritisnite. Stavite zdjelu ispod cjedila tako da sok iz "plavih" teče u nju. Ostavite patlidžane da se posole 1-2 sata.

2. Dok se patlidžan kuha, ostatak povrća nasjeckajte. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu. Ako nema takvog ribanja, morat ćete se potruditi i narezati mrkvu na tanke i dugačke trake. Papar izrezan na duge trake, luk - strelice ili polu-prstenovi. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Ljutu papričicu narežite na pola prstena. Količinu ljute papričice prilagodite svom ukusu.

3. Kad se patlidžan posoli, sok teče u zdjelu. Patlidžane položite na papirnati ubrus i drugim ubrusom na vrh dobro ih ocijedite od viška vlage. Takvi će patlidžani prilikom prženja upiti malo ulja.

4. U tavu ulijte malo biljnog ulja, ne dopustite da patlidžan pliva u masti. Dobro zagrijte ulje i pržite patlidžane na jakoj vatri 3 minute, promiješajte ih nekoliko puta za to vrijeme. Pržene plave prebacite u zdjelu. U tavu ulijte još malo biljnog ulja. U mužaru samljeti korijander i crni papar s graškom (ili uzeti već mljeveni).

Ove začine stavite u zagrijano ulje, dodajte im i crvenu ljutu papriku. Začini uvijek otkrivaju svoju aromu u ulju, ali ne trebate ih dugo pržiti, bit će dovoljno nekoliko sekundi. Začinima dodajte luk i pirjajte 1 minutu dok malo ne omekša. Sada u tavu stavite mrkvu, sve pomiješajte i pržite još pola minute.

Ne morate pržiti povrće i učiniti ga premekanim. mali toplinska obrada učinit će luk i mrkvu malo mekšim, plus će biti zasićeni aromom začina. U salati povrće treba hrskati.

5. Prebacite povrće u zdjelu s patlidžanima.

6. Prženom povrću ostaje dodati i ostale sastojke: šarene paprike, češnjak, ocat, soja umak, začinsko bilje, med i sezam. Sjemenke sezama mogu se lagano prepeći na suhoj tavi kako bi dobile orašasti okus.

Pomiješajte sve sastojke za salatu i okusite. Po potrebi dodajte ocat, soja umak ili sol po ukusu. Pokrijte salatu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata. I bolje je ostaviti ga za noć, a ujutro je već tamo.

Ovo je tako svijetla, mirisna salata. Dobar tek!

Rolice od patlidžana sa sirom i orasima - klasična kombinacija

Patlidžani su jako dobri za pravljenje rolada. U njih možete zamotati bilo što. Najčešće rade kiflice s rajčicama, krastavcima, sirom, svježim sirom, mrkvom, orašastim plodovima. Općenito, patlidžan se jako dobro slaže s orasima, kao i sa svježim sirom. Ispada vrlo obilan zalogaj bogata proteinima. Preporučam da napravite ove rolice.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom. major
• orasi - šaka
• meki sir ili svježi sir (možete uzeti topljeni sir) - 150-200 gr.
• češnjak - 1 češanj
• bosiljak - 2 grančice (zeleno po ukusu)
• maslinovo ulje - 1 žlica
• sol, papar - po ukusu

Kuhanje kiflica sa svježim sirom.

1. Patlidžane operite i narežite po dužini na tanke ploške debljine oko 5 mm. Stavite nasjeckane kriške u veliku zdjelu i posolite. Pokrijte patlidžan i ostavite 20 minuta da nestane gorčina zajedno s dodijeljenim sokom.

2. Orasi malo popržiti na suhoj tavi uz stalno miješanje. Orahe nasjeckajte na male komadiće nožem.

3. Sitno nasjeckajte zelje, isto učinite s češnjakom. Vrijeme je za pripremu nadjeva. U zdjelu stavite svježi sir (može se usitniti blenderom) ili meki sir. Dodajte zelje, češnjak, orašaste plodove, maslinovo ulje (može se zamijeniti kiselim vrhnjem), mljeveni crni papar po ukusu. Ako sir nije slan, onda ga posolite po ukusu, ali ako je slan nemojte soliti. Fil promiješajte i ohladite.

4. Kad patlidžani puste malo soka, dobro ih isperite vodom i osušite papirnatim ručnicima. Patlidžan pržite u tavi u maloj količini biljnog ulja s obje strane. Patlidžan možete peći u pećnici. Da biste to učinili, namažite lim za pečenje uljem, rasporedite patlidžane, pokrijte folijom i pecite 15-20 minuta.

Nakon prženja, patlidžan stavite na papirnate ubruse da skinete višak masnoće.

5. Kad se patlidžani potpuno ohlade, možete krenuti s formiranjem rolata. Za to stavite nadjev na rub tanjura i zarolajte rolat. Poslužite za stol, gdje će takve rolice biti cijenjene.

Patlidžani zapečeni u pećnici sa sirom i rajčicama

Ovo jelo od patlidžana izgleda elegantno i ukusno. Probajte ovo jelo u sezoni svježeg povrća – sigurno će vam se svidjeti. Količinu sastojaka birajte po želji.

Sastojci:

• patlidžan
• rajčice
• tvrdi sir
• sol, papar, korijander - po ukusu
• maslinovo ulje

Kuhanje patlidžana harmonika.

1. Patlidžane operite i narežite po dužini na ploške debljine oko 5 mm. Nemojte rezati do kraja da se harmonika ne raspadne. Zatim ćete morati staviti rajčice i sir u ove utore.

2. Rajčice operite i narežite na tanke krugove.

3. Sir narežite na tanke ploške.

4. Patlidžane malo posolite na rezove. Ako je sir preslan, onda možete i bez soli.

5. Nadjenite patlidžan. U proreze stavite krišku rajčice i krišku sira. Gotove "harmonike" po vrhu pospite mljevenim crnim paprom i korijanderom. Po želji možete dodati malo svježeg začinskog bilja. Patlidžan prelijte maslinovim uljem.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu s patlidžanima prekrijte folijom i pecite 40 minuta. Nakon toga skinite foliju i kuhajte još 10 minuta. Patlidžan i sir će porumeniti. Širokom lopaticom premjestite patlidžane na tanjur za posluživanje i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Patlidžani poput gljiva - originalno predjelo

Ako na ovaj način kuhate patlidžan, ispada da su po okusu vrlo slični ukiseljenim gljivama. Priprema takvog predjela je jednostavna i brza, samo mu trebate dati vremena da se skuha. Zato kuhajte bolje navečer, ostavite preko noći, a ujutro već možete jesti.

Sastojci:

• patlidžan - 1 - 1,5 kg
• kopar - velika hrpa
• češnjak - 1 glava

Marinada:

• voda - 2 l
• sol - 2 žlice. s toboganom
• šećer - 1 žlica.
• ocat 9% - 150 ml
• biljno ulje - 100 ml

Recept za predjelo "patlidžan kao gljive".

1. Patlidžane operite i narežite na kocke oko 1,5 cm.Po želji možete ih oguliti.

2. U loncu zakuhajte vodu, u nju stavite sol i šećer i pustite da se otope. Zatim ulijte ocat i odmah stavite nasjeckani patlidžan. Patlidžan skuhajte dok ne omekša, ali ga nemojte prekuhati jer će se pretvoriti u kašu. Patlidžan miješajte tijekom kuhanja. Pirjajte oko 5-6 minuta, dok ne omekša.

3. Gotove patlidžane odbaciti u cjedilo i ostaviti da se ocijede 15-20 minuta.

4. U međuvremenu sitno nasjeckajte češnjak i kopar.

5. Kad se patlidžani oslobode viška marinade, prebacite ih u zdjelu. Dodajte im češnjak i začinsko bilje, kao i biljno ulje. Dobro promiješajte, pokrijte tanjurom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite u hladnjak na 12 sati.

Prije posluživanja probajte predjelo. Po potrebi dodajte šećer, sol, ocat, crni papar po vašem ukusu.

Kuhajte po ovim provjerenim receptima, a patlidžan će samo oduševiti svojim okusom i mirisom. Napišite u komentarima kako volite kuhati patlidžan.

Nedavno otkriveno nova grickalica- patlidžan na korejskom. Počeo sam tražiti najviše ukusan recept brza hrana. Ali pokazalo se da su mogućnosti za ovo ukusna salata Mnogo. I da ga možete ne samo odmah pojesti, nego i zatvoriti za zamjenika.

Za ljubitelje svega ljutog već su pripremljeni članci o i pripremljenim na korejski način.

Kako bi vam predjelo ispalo savršeno, plave morate kuhati do kuhanja. To se može učiniti na nekoliko načina - pržiti, kuhati u vodi ili na pari. Sigurno, povrće kuhati na pari bit će najviše korisna opcija ali na vama je.

A trebat će nam i začini, jer ih Azijci jednostavno obožavaju i ni jedno jelo ne može bez njih.

Ljuto se može dodati ljutom paprikom, octom i češnjakom. Drugi važan sastojak je ulje. Jer će se naše povrće u njemu marinirati. Nije prikladan samo suncokret, možete uzeti sezam, maslinu, pa čak i senf. Od svoje vrste, okus salate će se promijeniti.

Našao sam mnoge neobični recepti, ali mislim da se ovaj najbrže priprema i najukusniji. Ovdje ne dodajemo drugo povrće, osim luka. Stoga možete uživati ​​u mekoj strukturi patlidžana.

Njihovo meso je kao spužva, sve upija. Također će dobro upiti marinadu i stoga će naša salata ispasti vrlo sočna.

Ovo je recept za instant jelo, a ne za motanje za zimnicu.

Za 500 g patlidžana:

• perje zelenog luka - 5 kom.,
• 5 češnja češnjaka,
• feferon,
• korijander,
• sezamovo ulje - 2,5 žličice,
• sezam - 2 žličice,
• 4 žlice umak od soje.

Povrće operite, odrežite mu krajeve i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta. Ohladite i ogulite kožu. Možete ga kuhati na pari, peći u pećnici ili pržiti na tavi.

Izrežite na velike komade.

Nasjeckamo režnjeve češnjaka, začinsko bilje i ljute papričice.

Pomiješajte svo povrće. Prelijte octom i sezamovim uljem. Ulijte sol, šećer i papar, soja sos.

Promiješajte i ostavite da se marinira pola sata na stolu.

I bolje je da su inzistirali jedan dan.

Čuvanje za zimu u staklenkama sa sterilizacijom

A sada način kuhanja za skladištenje u podrumu. Sam proces kuhanja je također dosta brz, unatoč tome što ćemo nadjev sterilizirati.

Predjelo diverzificiramo drugim povrćem - paprom i mrkvom. U staklenkama izgledaju vrlo elegantno i lijepo.

Za 1 kg patlidžana:

• 250 g paprike,
• 250 g mrkve
• 250 g luka
• cijela glavica češnjaka
• 100 ml suncokretovog ulja,
• 55 g 9% octa,
• 2 žličice sol,
• 4 žličice granulirani šećer.

Plave operemo, razrežemo po dužini na nekoliko dijelova. A onda na komade.

Uzimamo nehrđajuće ili emajlirano posuđe kako se praznine ne bi oksidirale i imale lijep izgled i okus.

Patlidžane posolite i prokuhajte kipućom vodom. Promiješajte i ostavite 20 minuta. Može se staviti pod pritisak.

Izvadite sredinu paprike sa sjemenkama i odrežite oštećenje. Narežite na tanke ploške.

Moja mrkva. Naribano na posebnom ribanju.

Nekoliko luka nasjeckajte na pola prstena.

Povrće miksati dok se patlidžani posolje. U zajedničku zdjelu za salatu protisnite češnjak.

Gledamo naše male plave, trebale bi potamniti i postati mekše. Procijedimo ih kroz cjedilo i malo stisnemo.

Zatim ove komade i povrće stavite u tavu od pet litara. Prelijte ih biljnim uljem, octom, dodajte šećer i 1 žlicu. sol.

Kuhajte 10 minuta.

I post vruća salata u sterilne staklenke. Čvrsto utisnuti. Ne bi trebao postojati kisikov jastuk.

Pokrijte kuhanim poklopcima.

U široku tepsiju na dno stavite krpu. Stavljamo staklenke i ulijemo toplu vodu. Nije hladno, jer su naše staklenke vruće i ne podnose temperaturne promjene.

Stavimo na štednjak i nakon vrenja kuhamo 20 minuta. Poklopci nisu zatvoreni.

Zatvaramo staklenke, okrenemo ih i odložimo "ispod bunde" na jedan dan.

Prženi patlidžan na korejski način brzo i ukusno - bez sterilizacije

Kako bih vam pojednostavio život, predlažem da savladate recept bez sterilizacije. Njegovo glavno pravilo je da u tegli ne smije ostati zraka! Vrlo je štetno za konzerviranje, pa ćete, ako je potrebno, morati razrijediti još salamure i njome napuniti posudu do samog vrata. I tako čvrsto položite nadjev da ne morate nabijati žlicom.

Sastojci za 1 kg patlidžana:

• 230 g mrkve,
• luk - 230 g,
• 8 češnja češnjaka
• feferon,
• ocat - 55 ml,
• granulirani šećer - 8 žličica,
• biljno ulje - 75 ml,
• crni papar - 1 žličica,
• mljeveni korijander - 1 žličica,
• sol.

Oprane plodove patlidžana narežemo u obliku slamki.

Posolite ih i pomiješajte. Ostavite 1 sat - pustit će puno smeđeg soka.

Mrkvu utrljamo i poparimo kipućom vodom. Držite minutu i filtrirajte.

Luk narezan na pola prstena.

Na ulju pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.

Na njih protisnite češnjak. Ulijte korijander, sol, šećer, papar. Miksamo.

U tavi zagrijte ulje i popecite patlidžan. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne omekšaju 20 minuta.

Zatim ih još vruće pomiješajte s ostatkom. mješavina povrća i prelijte octom i ponovno pirjajte 10 minuta.

Zatvorimo ga u sterilne staklenke i odložimo "ispod bunde".

Salata s plavim sa začinima za korejsku mrkvu (pečena u pećnici)

Kao što sam već napisao da se plave mogu kuhati različiti putevi. I to da ne upiju puno ulja tijekom prženja, ma kakvim se trikovima domaćice služile. Sjetite se kako smo ih namakali jajima kad smo to radili.

Mislim da će vas zanimati kako se mogu peći u pećnici tako da pulpa ostane mekana i da se kalorijski sadržaj ne poveća. Onda vam savjetujem da pogledate ovaj video recept.

Slažete se da je pečenje vrlo dobro rješenje za one koji rade nekoliko stvari paralelno. I to brzo, i ne morate stalno trčati i provjeravati povrće.

Kako kuhati zalogaj od kupusa od korejskog patlidžana

Naravno, i korejska kuhinja jako poštuje kupus. I ne samo tikvice i mrkve. Najviše smo navikli na njih.

Općenito, kiseli kupus ispada jednostavno fantastičan. No nije ga preporučljivo jesti osobama sa želučanim tegobama. Što općenito vrijedi za sva ljuta jela.

Sastojci:

• male plave - 1 kg,
• glavica kupusa - 1 kg,
• mrkva - 280 g,
• češnjak - 2 glavice,
• pola ljute papričice bez sjemenki,
• 10 zrna crnog bibera,
• sol - 3 žlice,
• 1/2 šalice 9% octa

Patlidžan očistimo od repova. Izrežite na komade i pošaljite kuhati za par. Kuhajte 15 minuta.

Kupus sitno nasjeckajte i posolite. Tada se prisjećamo rukama.

Mrkvu naribajte na većoj strani ribeža.

Protisnite dva češnja češnjaka kroz prešu. Ljutu papričicu nasjeckajte i ulijte u zajedničku zdjelu za salatu.

Patlidžan treba sitno nasjeckati na ploške.

Za okus prelijte pola čaše octa i pospite solju.

Pokrivamo poklopcem kako se miris ne bi širio po stanu. Salata treba marinirati najmanje 6 sati.

Patlidžan na korejski sa soja umakom i mrkvom – prste ćete polizati

Teško je zamisliti nešto s korejskog jelovnika bez soja umaka. Međutim, ne pojavljuje se u svim receptima.

Mislim da bez njega okus nije potpun i sa njegovim dodatkom pravim poseban opis. Sigurna sam da će vam se ovaj recept svidjeti.

Za raznovrsnost okusa uzmite jabučni ocat i sezamovo ulje.

Sastojci:

• patlidžan - 0,6 kg,
• 2 paprike,
• 180 g mrkve
• 3 češnja češnjaka,
• 1 glavica luka
• nekoliko grančica peršina
• 3 žlice umak od soje,
• 2 žličice sezam,
• ljuta čili paprika - 0,5 žličice,
• 1 žličica granulirani šećer,
• 1 žličica korijandar,
• jabučni ocat - 3-4 žlice. žlice,
• ulje - 50 ml.

Svo povrće operite, očistite i odrežite nepotrebne vrhove i peteljke.

Plave narežite na trake širine 1 cm.

Napunimo ih solju, promiješamo i čekamo da iscuri sok.

Papriku sitno nasjeckajte.

Mrkvu samljeti na rende. Luk narežite na pola i na pola prstena.

Češnje češnjaka i začinsko bilje sitno nasjeckajte.

Patlidžan ocijedite i počnite pržiti. Sok se može ocijediti.

U tavu uliti malo ulja i pržiti.

Stavite povrće u duboku posudu. Pospite ih začinima i prelijte octom i soja umakom.

Promiješajte i zatvorite poklopac. Bolje ih je pustiti da se kuhaju jedan dan.

Prije sam mislila da je vrlo malo jela s patlidžanom. A kad sam se počeo udubljivati ​​i namjerno tražiti recepte, bio sam jako iznenađen. Uostalom, ovo povrće se koristi posvuda - od grickalica do variva. Jako voli gruzijske i talijanske, turske i korejske kuhinje. A kako nema svoju jaku aromu i okus, možemo mu praviti potpuno različite dodatke: od ljutih do mesnih.

Dobar tek i želim vam užitak u kuhanju!

Dobar dan svima!

Nastavljam temu što se od grickalica može pripremiti u ljetno-jesenskom razdoblju. Posljednji put kada su to učinili, ispalo je nevjerojatno atraktivno, a okus je bio neusporediv. I ovaj put sam vas odlučio iznenaditi i ispričati vam o takvom jelu kao što je korejski patlidžan, koji će biti instant. Odnosno, ne morate stajati i dočarati dugo i zamorno, ali jednom ili dvaput i gotovo sve će biti spremno. Uzmite u obzir sve recepte, odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i kuhajte s veseljem.

Općenito, odlučio sam posvetiti ovu bilješku samo najukusnijim i provjerenim receptima ovog so originalno jelo. Nadam se da nemaš ništa protiv.

Zahvaljujući Korejcima smo se zaljubili i saznali za ovo čudo. Slažete se, ponekad vam dosadi sve bezukusno i poželite nešto novo. Tada takve opcije dolaze u pomoć, u kojima postoji oštra nota. Naravno, samo kuhanje patlidžana bez ikakvih drugih sastojaka bilo bi dosadno, a ne zanimljivo. Stoga većina autora u one plave dodaje mrkvu ili korejske začine, a začini ih i soja umakom. Za dekoraciju se koriste sjemenke sezama.

Iako, kada je ljeto u punom jeku, možete dodati bilo koje zelje, jer će to samo unijeti polet i originalnost ovom kulinarskom remek-djelu. O svim suptilnostima i tajnama pročitajte u nastavku u članku.

Usput, govoreći, moguće je napraviti praznine za zimu. U ovom članku ću pokazati jedan recept, ali u sljedećem ćete pronaći cijeli izbor. Stoga ne propustite nova izdanja. I nadam se da će u svakom slučaju ovako ljuto predjelo od patlidžana postati omiljeni gost na vašem stolu. A jesti ćete ga blagdanima, a naravno i radnim danima.

Počet ću s najjednostavnijim po mom mišljenju "kreacijom". To može učiniti svaki kuhar početnik ili domaćica. Ukratko narežite svo povrće i prelijte marinadom, pustite da odstoji i već možete guštati. Samo jedno, ali patlidžane, prije nego što ih prelijete posebnim umakom (koji će se temeljiti na octu ili sojinom umaku), treba prokuhati ili popržiti. Razgovarat ćemo o ovome malo dalje usput.

Glavni uvjet za to slani zalogaj ispale hrabro,naravno da su frizi ili skoro,samo poderane plave. Ovako ih zovu Ukrajinci. Sve zelje koje se dodaje u ovo jelo također treba biti neuvelo.

Trik je u tome što takvu salatu možete probati za 6-12 sati. Odnosno, možete ga napraviti navečer, a ujutro već probajte poslasticu.

I što je najvažnije, da takvo čudo prirode na hladnom mjestu može stajati ne jedan dan, već cijeli tjedan. Tako možete napraviti veću porciju kako bi duže trajao. Štoviše, što duže salata stoji u hladnjaku, bolje će se natopiti. Što znači da ima još bolji okus.

Mi ćemo trebati:

• kopar i peršin - hrpa
• mrkva - 1 kom.
• začini (začin za korejsku mrkvu ili bilo koji drugi) - 3-4 žličice
• biljno ulje - 75 ml
• patlidžan - 1-2 kom.
• ocat 9% - 3 žlice
• češnjak - 4 češnja
• Bugarska slatka paprika - 1 kom.
• crvena paprika - prstohvat

Faze:

1. Započnite proces kuhanja ove korejske delicije, za to oštrim nožem nasjeckajte patlidžan na dugačke trakice. Uzmi ove štapiće. Odrežite stabljiku, naravno. Zatim posolite i pospite, a zatim napunite vodom, ostavite da stoji u ovoj otopini 30 minuta. To je neophodno kako ne bi bilo gorčine. Nakon toga ocijedite vodu.

3. Svježu mrkvu oguliti i nasjeckati na posebnom ribanju, ili ručno narezati na trakice.

4. Nakon što su plave prošle vodenu proceduru, obrišite ih papirnatim ručnikom ili potopite. Stavite u tavu i pržite s obje strane. Do rumene i lijepe boje. Zatim ohladite i možete prerezati malo manje, na pola.

5. Sada počnite s magijom. Pomiješajte svo povrće, mrkvu i nasjeckanu papriku. Uz sve nasjeckajte zelje. Pa, za svijetlu notu, protisnite režnjeve češnjaka kroz prešu za češnjak.

Obavezno dodajte svoje omiljene začine, promiješajte i ulijte ocat. Ponovno promiješajte. Posolite i popaprite da jelo ostane svježe. I pošaljite u hladnjak da se marinira 6 sati.

6. To je sve, poslužite i pozovite ukućane da isprobaju takvo remek-djelo. Dobar tek!

Patlidžan na korejski način za zimu - recept Polizat ćete prste

Mislim da vam neće smetati ako vam sada rado ispričam i pokažem jednu opciju koja će se pripremati ne samo s patlidžanima, već i s mrkvom, paprikom, te češnjakom i lukom za okus. Štoviše, napravit ćemo takvu pripremu za zimu, zarolati par staklenki.

Ovaj recept također nije kompliciran, jedino što će vam trebati je malo strpljenja kako biste izdržali vremenski interval u procesu kuhanja kako bi se povrće moglo konzervirati u pravilno pripremljenoj marinadi.

Pa mislim da to nije prepreka uspjehu). Kućnih poslova uvijek ima dovoljno po kući, osim toga, čekat ćete samo 4 sata, a onda nastaviti raditi na valjanju u banke.

Preporučljivo je uzeti staklene posude male po nominalnoj vrijednosti, staklenke od pola litre ili litre su savršene, one su najpraktičnije po tom pitanju. Otvorio ju je, pojeo i nakon nekog vremena opet se popeo u podrum.

Mi ćemo trebati:

• patlidžan - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• paprika - 250 g
• luk (žarulja) - 250 g
• češnjak - 1 glava
• ocat 9% - 50 g
• sol - 1 žlica
• šećer - 100 g
• biljno ulje - 100 g
• začin za korejsku mrkvu - 1 pakiranje ili po vašem ukusu

Faze:

1. Male plave operite u tekućoj vodi i izmrvite ih oštrim nožem, a da ne skidate koru. Odaberite bilo koji oblik rezanja, to mogu biti štapići, kocke, krugovi ili velike slamke. Nema velike razlike, ali što se povrće sitnije reže, brže će se marinirati.

Uzmite tavu i zagrijte je, ulijte patlidžane i pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene. Možete, ako volite sve dijetalno, koristiti pećnicu i kuhati ih u njoj.

2. Utrljajte glavicu češnjaka u režnjeve, uklonite ljusku i svaki češanj provucite kroz prešu.

3. Mrkva se mora izrezati na tanke trake. U tu svrhu izvrsno je korejsko ribanje za slamu. Ako ga još uvijek nemate, nabavite ga, i dalje će vam više puta dobro doći na farmi. A da biste uklonili strani miris, morate mrkvu nakon rezanja opariti kipućom vodom. I onda pustite da se vlaga ocijedi.

4. Također tanko nasjeckajte glavice luka, prvo na kolutiće, a zatim na poluprstenove. Ispraznite ih rukama.

5. Bugarski papar se u ovom predjelu uvijek mrvi dosta fino i također tanko. Da imamo jedinstven sklad povrća.

6. Sada apsolutno sve nasjeckano povrće, osim patlidžana, pomiješajte u jednoj posudi, začinite octom i biljnim uljem. Šećer i sol, pomiješajte. Za fantastično ukusnu notu dodajte Korejski začin za mrkvu.

A tek sad unesite pečene male plave. Promiješajte i ostavite da odstoji četiri sata na stolu, zatvorenog poklopca.

7. Nakon isteka vremena uzmite sterilne staklenke i poklopce i u njih stavite cijelu salatu.

Da biste to učinili, položite krpu na dno posude, a na vrh stavite staklenke s izratkom. Stavite navlake. Ulijte hladnu vodu i upalite štednjak. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja, ako su konzerve 0,5 litara, a ako su 1 litra, onda pola sata.

7. Pa, onda čvrsto zategnite poklopce, možete koristiti metalne samozatezne ili one najčešće za poseban ključ za šavove. Provjerite ima li curenja okretanjem spremnika naopako. Ako nigdje ništa ne poteče, ostavite ga tako i zamotajte ga u toplu odjeću. Očekujte da se potpuno ohladi, a zatim čuvajte u podrumu ili u hladnjaku na duže vrijeme.

Korejska salata od patlidžana sa sjemenkama sezama i umakom od soje

Mislim da će svi gurmani sada naletjeti na ovaj recept. Uostalom, ovdje će tehnologija kuhanja biti potpuno drugačija nego u prvoj verziji. Umjesto običnog octa koristit će se umak od jabuke + soja. I ne toplinska obrada neće uopće biti. Kako se u takvo remek-djelo ne zaljubiti na prvi pogled.

Napravite ovaj patlidžan heh i dat će vam pikantnu notu, sočan okus i pikantnost. Oni koji ga nikada nisu jeli, sigurno će to poželjeti učiniti, nemojte se ustručavati jer će miris odletjeti i primamljiv. Općenito za uzrok.

Dali si znao? Kako biste još više diverzificirali i zasitili okus, preporuča se dodati korejski začin za mrkvu, doslovno prstohvat. Osobno još uvijek jako volim dodavati sjemenke korijandera.

I usput, možete uzeti i posebne štapiće koji su svojstveni ovoj kuhinji. I sjedite i zabavite se. Kako vam se sviđa ideja, prijatelji?

Mi ćemo trebati:

• Patlidžan - 0,8-1 kg
• Luk - 2 glavice
• Mrkve - 2 kom.
• Sol - 1 žličica
• Šećer - 1-2 žličice
• Soja umak - 2 žlice
• Češnjak - 1 žličica
• Mljeveni korijander - 1-2 žličice
• Crvena paprika - 0,5 tsp
• Biljno ulje - 4-5 tbsp
• Jabučni ocat 4-6% - 2 žlice

Faze:

1. Pa, narezati luk i mrkvu u jednom, male čips. Zatim dodajte šećer i sol, promiješajte. Pustite da odstoji 30 minuta da pusti sok. Nakon toga ocijedite.

2. U međuvremenu možete raditi patlidžane, izrezati ih na nasumične komade i pržiti na tavi s biljnim uljem ili peći u pećnici 15 minuta.

Možete kuhati u slanoj vodi, kuhati nakon ključanja 5-10 minuta. Ili stavite voće u lonac i kuhajte dok ne omekša.

Ili možete varati uzeti spori štednjak i staviti povrće u njega na poseban stalak, te uključiti način kuhanja na pari na 5 minuta.

3. U svakom slučaju, plave bi trebale biti sobna temperatura prije prelaska na sljedeći posao. Dodajte im mrkvu i luk, promiješajte. A onda prema uputama uliti soja sos, dodati mljevenu papriku i korijander + protisnuti češnjak.

4. Poželjno je koristiti hladno, uzeti pribor za jelo, i odlučite koji ćete koristiti))). Sretna otkrića!

Kiseli patlidžan sa začinima za korejsku mrkvu

Vrijedi jednom probati korejska kuhinja, pa ćeš se u nju bez sjećanja zaljubiti, stalno ćeš tražiti još. Uostalom, takva jela izazivaju apetit.

Obrada cijelog povrća neće vam oduzeti puno slobodnog vremena. A vi ćete doslovno u trenu pripremiti takvo predjelo koje će biti dobro kada ga poslužite na stolu s bilo kojom ribom ili ribom. Bilo koji pa i najčešći pire krompir oživio s takvim čudom. Općenito, nemojte prolaziti, jer ovaj recept predlaže dodavanje još jednog tajni sastojak, naime poseban začin koji često koristimo za pripremu nekog drugog jela.

Izvana će biti vrlo sličan varivo od povrća, to je samo okus, ne, ne tako, super-duper. Jedite na zdravlje i gledajte kako prsti ne gutaju, bolje poližite))).

Mi ćemo trebati:

• patlidžan - 2 kg
• mrkva - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• češnjak - 2 glavice
• sol - 2 žličice
• soja umak - 40 g
• sezam - 20 g
• začin za korejsku mrkvu- 40 g
• granulirani šećer - 2 žličice
• ocat 9% - 3 žlice
• suncokretovo ulje- 60 g

Faze:

1. Uzmite "glavne likove" i isperite u tekućoj vodi. Podrežite repove.

2. Zatim nasjeckajte na male, ali ne pretanke, vodoravne komade. Odnosno na trakice ih posolite i pričekajte pola sata da se stvori tekućina pa je ocijedite.

Ponovno prelijte hladnom vodom i stavite masu u vruću tavu s biljnim uljem. Pirjajte povrće dok ne bude potpuno kuhano.

3. U međuvremenu slatku papriku narežite na čips, odrežite sjemenke i peteljku.

4. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte nožem ili protisnite kroz češnjak.

5. Luk narežite na kolutiće, mrkvu nasjeckajte na posebnom ribanju. Sve pomiješajte u dubokoj posudi. Odmah dodati sezam, opet malo posoliti i bitno je malo pošećeriti. Dodajte jabučni ocat, soja umak i obavezno začinite korejsku mrkvu, bez toga neće biti tako cool.

Marinirajte salatu na hladnom mjestu samo 2 sata. Zamislite kako je super, niste imali vremena za to, a već ga možete koristiti!

Heh od plavih na korejskom - jako ukusan recept

Mislim da u ovom članku, dobro, ne možete bez video materijala. Osim toga, pronašao sam takav zaplet iz kojeg ćete naučiti mnogo vrijednih informacija, jer kuhar sam pokazuje i demonstrira.

Na internetu, prema riječima autora, postoji jako puno recepata, a zapravo je sve privid. Zato gledajte i učite. U Uzbekistanu je upravo takva tehnologija kuhanja. Tamo se plave uglavnom kuhaju na pari, a ne u tavi.

Sastojci su striktno isti, držite se toga.

• patlidžan - 1 kg
• Bugarski papar - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• češnjak - 3 češnja
• cilantro - hrpa
• mljeveni korijander - 0,5 žlice
• pečene sjemenke sezama - 0,5 žlice
• prstohvat mljevene crvene paprike
• šećera 1 žličica
• mljeveni crni papar - prstohvat
• sol - 1 žličica
• biljno ulje - 90 ml
• ocat% - 0,5 žlice
• soja umak - 2 žličice

Predjelo od patlidžana i korejske mrkve

Ako uopće nemate vremena za kuhanje, ali samo želite nešto ukusno. Preporučam korištenje ovog recepta. Mislim da je već iz imena jasno da je ovo analog, ali dalje užurbanošto trebaš. Pomoći će u svakoj situaciji. Zato zabilježite i vi.

Jedna stvar se brzo priprema, druga izlazi još sjajnije i ljepše. Klasa!

Mi ćemo trebati:

• Plave - 650 g
• Luk - 1 kom.
• Mrkva na korejskom - 0,1 kg
• cilantro - hrpa
• Biljno ulje - 4 žlice
• Bijeli vinski ocat - 4 žlice
• Šećer - 2 žličice
• Ljuti umak ili crvena paprika
• Sol - 0,5 žlice

Faze:

1. Na samom početku pripremite poseban nadjev uz pomoć kojeg će se luk sačuvati da nestane gorčine. Da biste to učinili, u zdjeli pomiješajte sastojke, šećer, sol i plus ocat. Promiješajte, narežite luk na pola prstena i dodajte ovoj tekućini. Ostavite 15 minuta i povremeno promiješajte.

2. Sada pripremamo najosnovniji sastojak. Operite ga i odrežite "izljeve" s obje strane. A zatim prepolovite po dužini. Uzmite lonac i kuhajte dok ne omekša u lagano posoljenoj vodi.

Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta, može potrajati i manje, ovisno o tome koje su plave tvrdo.

3. Kad su patlidžani prokuhani, ohladite ih i narežite na male komadiće. Luk je tada već mariniran, ocijedite tekućinu iz njega i dodajte ga ovdje. Zatim stavite mrkvu na korejskom.

Promiješajte i pričekajte 20 minuta na toplom mjestu. Zbog činjenice da su mrkva i luk kiseli, oni će dati dio marinade patlidžanima. Ali kako bi se pojačao taj učinak, potrebno je zagrijati biljno ulje. Stavite maslac u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 1 minutu. A zatim ulijte ulje u smjesu, promiješajte.

Sada ostaje dodati sve ostalo, mljevenu crvenu papriku i nasjeckani cilantro. Promiješajte i uživajte. Poslužite odmah, ili pričekajte barem 10 minuta da bude još ukusnije. Dobar tek!

Kako brzo i ukusno kuhati punjene patlidžane u korejskom stilu

Vjerujem da svaka domaćica sanja o tome da bilo koje jelo predstavi na originalan način. Predlažem da iskoristite tako divnu ideju, jer se patlidžani mogu puniti bilo kojim "napitkom", na primjer, zelenilom ili ljuta mrkva i kupus.

Ispada neka vrsta peciva s punjenjem. Izgleda božanstveno, a ruka ispruži ruku da ga uzme, a zatim ga proguta ravno.

Mi ćemo trebati:

• Patlidžan srednje veličine - 3 kom.
• Velika mrkva - 1 kom.
• Bugarska slatka paprika - 0,5 kom.
• Ljuta čili paprika - 0,5 kom.
• Ocat 9% - 0,5 žličice
• krupna sol
• Češnjak - 6 češnja

Faze:

1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve i prokuhajte u vodi, nakon što prokuhaju kuhajte 10 minuta. Zatim svaki komad prepolovite, ali ne do kraja. Ovako, kao što je prikazano u nastavku.

2. Za nadjev uzmite mrkvu i nasjeckajte je na rende, papriku i češljugar sitno nasjeckajte na proizvoljne komade. Crvenu ljutu papriku sameljite zajedno sa češnjakom u blenderu. Ako je porcija mala, onda samo izrežite nožem. Ulijte ocat i pričekajte 30 minuta. Miješati.

3. Izaći će mirisno i lijepo. Inače, ovdje možete dodati i svježi mladi kupus, narezati ga na strugotine.

4. Ostaje sada položiti sav ovaj šarm izravno u male plave. I uživajte u okusu i mirisu ljeta. Dobar tek!

Nadam se da su vam se svidjeli svi instant recepti i da ćete danas napraviti ovo odlično predjelo - korejski patlidžan. Kuhajte s nadahnućem i pozitivnim raspoloženjem, tada vam je uspjeh zajamčen.

Napišite i ostavite svoje povratne informacije i želje. Ostavite lajk i vidimo se uskoro. Sve za sada.