Ինչ պատրաստել գառան ազդրից. Գառան ճիշտ պատրաստում. օգտագործման հրահանգներ. Գառնուկի ոտը կարմիր գինու մեջ կարտոֆիլով

Պարզապես պատահեց, որ մարդկությունը դարեր շարունակ միս է ուտում` խոզի միս, տավարի միս, հավի միս, ձիու միս, էլ չեմ խոսում ավելի էկզոտիկ ապրանքատեսակների մասին: Հոդվածներ և ամբողջ գրքեր են գրվել մսի չափավոր օգտագործման օգուտների մասին։ Բայց եթե, օրինակ, խոզի միսը համարվում է ծանր և յուղոտ մթերք (հավանաբար իզուր չէ, որ մուսուլմաններն ու հրեաները արգելված են այս տեսակի մսի օգտագործումը), ապա գառան միսը հեշտությամբ մարսվող և բավականին նիհար դելիկատես է։ Ուստի այսօր մեր օրակարգում է այն հարցը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել գառան միսը:

Օգուտ

Երիտասարդ գառան մսի օգտակարության մասին լեգենդներ կան (հատկապես Արևելքում): Մի պայման. մսի աղբյուրը չպետք է լինի 18 ամսականից մեծ, պետք է ամորձատված լինի (կամ կարող է լինել նույն տարիքի ոչխար): Նման մսի ճարպը գրեթե երեք անգամ ավելի քիչ է, քան խոզի միսը, իսկ խոլեստերինը՝ չորս։ Բայց, օրինակ, երկաթն արդեն երեսուն տոկոսով ավելի է (ինչը շատ օգտակար է, օրինակ, անեմիայով տառապողների համար)։ Գառան միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու մարմնի առողջության համար: Դրա կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է, ուստի գառան միսը նույնպես օգտագործվում է դրա համար դիետիկ սնունդ. Այն ուղղակիորեն ազդում է հեմոգլոբինի արտադրության վրա՝ վերականգնելով արյան նորմալ բաղադրությունը։ Եվ նաև այս միսը պարունակում է լեցիտին, որը նպաստում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի կարգավորմանը։

Վնաս

Բայց ինչպես ասում են՝ առանց վնասի օգուտ չկա։ Այնուամենայնիվ, գառան միսը որոշ վնասակար հատկություններ ունի։ Տարեց մարդկանց մոտ, օրինակ, դա կարող է առաջացնել արթրիտ: Ուստի տատիկներն ու պապիկները չպետք է չարաշահեն գառան կոտլետները կամ շիշ քյաբաբները, որոնք եփում են իրենց սեփական տնակում:

Ինչպե՞ս ընտրել:

Նախքան գառան միսը համեղ պատրաստելը, դուք դեռ պետք է այն ճիշտ ընտրեք: Շատերը շտապում են բողոքել կոնկրետ հոտից, ուստի հրաժարվում են դրանից եփել։ Ընտրեք, նախքան գառան միսը պատրաստելը, միսը ըստ գույնի և հոտի։ Որքան մուգ էր, այնքան կենդանին ավելի մեծ էր: Գառնուկը պետք է լինի բաց կարմիր, չափավոր հոտով (գնելիս ազատորեն հոտոտեք հենց վաճառասեղանի մոտ): Իմացեք, որ ժամը ջերմային բուժումայն հակված է ուժեղանալու: Եթե ​​այն չափազանց թունդ է, միս փնտրեք այլ խանութում կամ շուկայում: Փլավի կամ շոգեխաշելու համար սովորաբար վերցնում են ուսադիր կամ կրծքամիս, խորովածի համար՝ երիկամի կամ պարանոցի հատվածը, շոգեխաշելու համար, տապակելու համար՝ հետևի ոտքը, եփելու համար՝ վիզը, ուսադիրը, կրծքամիսը, գառան կոտլետների համար՝ պարանոցը կամ թիակ.

Ինչ կարելի է պատրաստել գառան մսից: Բաղադրատոմսեր

Գառան միս օգտագործող ճաշատեսակներ շատ կան։ Հատկապես Արևելքում, որտեղ գառան միս ուտելու ավանդույթը գալիս է հազարավոր տարիներ առաջ: Պայմանականորեն բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել մի քանի խմբերի՝ առաջին ճաշատեսակներ՝ ապուրներ և արգանակներ, երկրորդ ուտեստներ, նախուտեստներ։ Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պատրաստել գառան միսը, եկեք ավելի մանրամասն խոսենք յուրաքանչյուրի մասին:

Գառան ապուրներ

Ելնելով մշակութային և սննդային ավանդույթներից՝ նման ապուրները հիմնականում ուտեստներ են արևելյան խոհանոց. Շուրպա, խարչո, չանախի, բեշ-բարմակ, բոզբաշ, պիտի ... Դե, ոչ թե անուններ, այլ պարզապես ինչ-որ կախարդանք: Առաջին ուտեստները հաստ են, շատ հարուստ համով, չափազանց սննդարար։ Նրանք միշտ մատուցվում են շատ կանաչիներով՝ կիլանտրո, մաղադանոս, սոխ։ Արևելյան համեմունքները ճաշատեսակներին տալիս են հատուկ համեղություն։ Փորձենք և պատրաստել այսպիսի առաջին ուտեստը։

Շուրպա

Նրա տատանումները կախված են տարածաշրջանից, բայց դրա հիմքում դա ոչխարի ճարպային ապուր է՝ շատ համեմունքներով: Մեզ անհրաժեշտ է՝ գառան միս (կրծքամոր, պարանոց, սրունք) - 1 կիլոգրամ, ներսի ոչխարի ճարպը - 100 գրամ, մեկ ֆունտ կարմիր սոխ, 200 գրամ սպիտակ սոխ, գազար - 300 գրամ, լոլիկ - 2-3 հատ, պղպեղ - 2 հատ: -3 հատ, համեմունքներ (ռեհան, կծուծ ախորժակ, զիրա, համեմ - ըստ ճաշակի), աղ; մաղադանոս և կիլանտրո - լավ փունջով, կանաչ սոխ- 100 գրամ: Ոմանք նաև կարտոֆիլ են ավելացնում, բայց շուրպա պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը դա չի ենթադրում։

Միսը լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ ու սառը ջուր լցնում այնպես, որ ծածկի գառան վրա։ Մենք կրակ ենք դնում: Եռացնել, աղ. Կրակը թույլ ենք տալիս։ Փրփուր հավաքող. Կաթսայի մեջ ավելացնել կարմիր սոխը, կտրատել կես օղակների, եփել կես ժամ։ Ավելացնել մանր կտրատած ճարպը, գազարը (խոշոր կտորներով), կարմիր պղպեղի պատիճը, համեմը, չամանը։ Ապուրը եփում ենք ևս մեկ ժամ։ Ավելացնել լոլիկ (փոքրերը կարող են նույնիսկ ամբողջական լինել): Այս փուլում՝ բոլոր ձևերով կարտոֆիլի սիրահարների համար, ավելացրեք այն կաթսայի մեջ (խիտ թակած կամ ամբողջությամբ): Այնուհետև՝ բարակ կտրատած քաղցր սոխ, համեմունքներ։ Եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Նշենք, որ ամեն ինչ պետք է կոպիտ կտրված լինի։ Մատուցելուց առաջ միսն ու բանջարեղենը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ, իսկ արգանակը լցնում ամանների մեջ և վրան ցանում մանրացրած մաղադանոս և կիլանտրոն։ Կերեք տաք!

Խարչո

Գառան միսը պատրաստելու մեկ այլ միջոց է հայտնի խարչո ապուրը։ Ոմանք, սակայն, նախընտրում են այն պատրաստել տավարի մսից։ Անհրաժեշտ է ընդունել՝ գառան միս՝ 500 գրամ, բրինձ՝ երկու ճաշի գդալ, սոխ՝ 200 գրամ, տոմատի մածուկ՝ 100 գրամ, սալոր չիր (կամ թքեմալի սոուս)՝ 300 գրամ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կանաչի։

Լվացված միսը կտոր-կտոր ենք անում, ջրով լցնում ու եփում մեկ ժամ (փրփուրը հանելով)։ Այնուհետև հարկավոր է թավայի մեջ լցնել բրինձը, մանր կտրատած սոխը, աղը և եփել մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Դրանից հետո ապուրի մեջ լցնում ենք տոմատի մածուկը, սալորը կամ տկեմալի սոուսը, թավայի մեջ թեթև տապակած պղպեղը։ Եփել ևս 10 րոպե։ Անջատեք կրակը և թողեք կես ժամ եփվի։ Մատուցել մանր կտրատած կանաչիով շաղ տալով - ավելին:

Երկրորդ դասընթացներ. Ինչպե՞ս պատրաստել գառան միսը ջեռոցում:

Այս միսը կդառնա համեղ և նուրբ, եթե ճիշտ պատրաստվի: Եվ նոր կարտոֆիլը որպես կողմնակի ճաշատեսակ, պարզապես լիզեք ձեր մատները: Մեզ անհրաժեշտ է (վեցի համար մեծ չափաբաժիններ 1 կիլոգրամ գառան միս, սոխ - 300 գրամ, ոչխարի ճարպ - 100 գրամ, երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ, բուսական յուղ- երկու կամ երեք ճաշի գդալ, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք ճարպը, այնտեղ դնում ենք խորանարդի կտրատած միսը, թույլ տապակում։ Սոխը կես օղակների կտրատել, ավելացնել մսի մեջ և տապակել ևս հինգ րոպե։ Աղ, պղպեղ, լցնել մի բաժակ ջուր: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ (մինչև բավականաչափ փափուկ դառնա): Միսը հանում ենք ու դնում թխման թերթիկի վրա։ Այնուհետև լվացեք կարտոֆիլը, մի կեղևեք, մի կտրեք. մենք դրանք ամբողջությամբ տարածում ենք մսի շուրջը: Միսը եփելուց ստացված սոուսը լցնել թխման թերթիկի վրա։ Արդյունքում պետք է լինի առնվազն մեկ բաժակ հեղուկ։ Թխել գառան միսը ջեռոցում 180 աստիճանով քսան րոպե։ Ծառայել սեղանին, խոտաբույսերով ցրված:

Փլավ

Եթե ​​մտածում եք գառան միսը դանդաղ կաթսայում եփելու մասին, ապա ասեմ, որ փլավը շատ լավ կստացվի դրա մեջ։ Վերցրեք մեկ ֆունտ գառան միս, 200 գրամ բրինձ, 100 գրամ սոխ, պղպեղ և համեմունքներ փլավի համար ըստ ճաշակի, 100 գրամ գազար, մեկ գլուխ սխտոր, մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Յուղը լցնել բազմաբուխ կաթսայի ամանի մեջ։ Դուրս նետեք բրինձը: Միսը մանր կտրատել։ Կտրել գազարը խորանարդի մեջ, սոխ - ամեն ինչ ավելացնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Փլավի համար համեմել համեմունքներով, դնել մեջտեղում ամբողջական սխտոր. Երեք բաժակ ջուր լցնել մեջը։ Ռեժիմը դրեք «Նորմալ» և սպասեք մեր փլավին։ Մատուցել խոտաբույսերով և թարմ աղցաններով:

Սրանք ընդամենը մի քանի բաղադրատոմսեր են, թե ինչպես պատրաստել գառան միսը: Եվ դեռ քանի՜ Դուք չեք հաշվում: Կան ժամանակակիցներ, և կան այնպիսիք, որոնք բացահայտում են դարերի գաղտնիքները։ Այսպիսով, առաջ գնացեք, փորձեք ձեր խոհանոցներում, օգտագործեք դասական բաղադրատոմսերև եկեք ձեր սեփականը: Բարի ախորժակբոլորին!

Գառան միսը համարվում է դժվար եփվող միս։ Սովորաբար որոշում են դրանից միայն ճաշատեսակներ վերցնել փորձառու խոհարարներ. Ինչպես պատրաստել գառան միսը համեղ և պարզ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, մեր բաղադրատոմսերը ձեզ կասեն:

Բաղադրությունը:

• միս ոսկորների վրա - 700 - 1000 գ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• լոլիկ - 1 միջին;
• կանաչ պղպեղ - 1 միջին;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ: միջին կամ 2 մեծ;
• աղ, չաման, պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Լվացված միսը մանր կտրատել, ջուր լցնել, ուղարկել վառարան։
2. Եռալուց հետո հեղուկը քամել։ Միսը կրկին լցնել եռացրած ջրով։
3. Եփել միջին ջերմության վրա, մինչև գառան միսը լիովին եփվի (մոտ 120 րոպե): Արգանակի մակերեսը քամեք կամ գդալով։ Հակառակ դեպքում ապուրն ի վերջո թափանցիկ չի ստացվի։
4. Կտրեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները միջին չափի կտորներով: Ուղարկեք դրանք արդեն պատրաստված արգանակի մեջ՝ աղի և համեմունքների հետ միասին։

Եփել գառան շուրպան ևս 20-25 րոպե։

Համեղ մսի շամփուրներ

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ գառան թամբ - 2,5 կգ;
• սոխ - 300 - 350 գ;
• թարմ մաղադանոս և կիլանտրո - մի ամբողջ փունջ;
• ինքնուրույն աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• աղ;
• մեղր - 30 գ;
• բարձր գազավորված հանքային ջուր - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք ենթամաշկային թաղանթը մսի կտորից: Կտրեք միսը մասերի ողնաշարի երկայնքով:
2. Գառնուկին ուղարկեք կամայականորեն թակած սոխը, բոլոր մանրացված կանաչիները, պղպեղը, աղը, մեղվի հեղուկ մեղրը։ Վերջինս կարելի է ավելացնել նաև տապակելուց անմիջապես առաջ։
3. Լցնել ամեն ինչ սառը գազավորված հանքային ջրով։
4. Միսը թողեք այս պայմաններում 4-5 ժամ։

Նախքան գառան շամփուրները գրիլի վրա տապակելը, շամփուրները սրբել հում սոխով, որպեսզի դրանց համը չփչացնի պատրաստի ուտեստը։

Ավանդական խարչո ապուր

Բաղադրությունը:

• գառան միս (միջուկ) - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• չոր բրինձ - 5 դեսերտ գդալ;
• մեծ լոլիկ - 5 հատ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ;
• կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ - 1 փունջ;
• թարմ սխտոր - 5 ատամ;
• չոր լավուշկա - 4 հատ:

Խոհարարություն:

1. Միսը լավ ողողում ենք, մանր կտրատում։ Լցնել 2 լիտր: ջուր. Եփել 60 րոպե, ապա լցնել բոլոր լվացած ու մանր կտրատած կանաչիները թավայի մեջ։ Եփել ևս կես ժամ։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:
2. Հեռացրեք լոլիկի կեղևը եռացող ջրով: Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պատահականորեն թակած սոխը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել լոլիկ: Եփեք ևս մեկ քառորդ ժամ միասին։
4. Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք մսի մեջ։ Եռալուց հետո լցնել հացահատիկի մեջ։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ, մաղադանոս: Այն հիանալի համադրվում է ոչխարի մսով ռեհանով ապուրի հետ՝ և՛ թարմ, և՛ չոր:Եփել ևս 10-12 րոպե։

Արդեն պատրաստված խաշածին ավելացրեք ճզմած սխտորը։ Թողնել, որ այն թրմվի ամուր փակ կափարիչի տակ առնվազն 1 ժամ։

Փլավ պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• մսի միջուկ - 1 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• գազար - 3 հատ;
• բրինձ (երկար) - 1 կիլոգրամ;
• արևածաղկի ձեթ - ½ ճաշի գդալ;
• աղ (սխտոր) և պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը կամ ցանկացած ճարպ: Ուղարկեք գառը լվացված, չորացրած և կտորներով կտրատված դրա մեջ: Տապակել միսը մինչև թեթև կարմրել և «փակել» հյութերը ուժեղ կրակի վրա։
2. Թուլացրեք վառարանի ջերմությունը։ Կաթսայի մեջ լցնել սոխի կես օղակները։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Լցնել գազարի բարակ շերտի մեջ։
4. 10 րոպե հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, մի քիչ ջուր։ Եփել մոտավորապես 25 րոպե։ Կարելի է նաև սխտորի պճեղներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
5. Մաքուր հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով հատիկների մակարդակից 1 մատով բարձր։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ:
6. Կափարիչի տակ եփեք ուտեստը թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:

Մատուցելուց առաջ փլավը անպայման թողեք եփվի մոտ 20 րոպե։

Մսով շոգեխաշել կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• գառան միջուկ - 600 - 700 գ;
• հում կարտոֆիլ - 6 - 7 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - կես;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - մեծ գլուխ;
• աղ, զիրա, պղպեղ;
• թարմ կիլանտրո - 1/2 փունջ:

Խոհարարություն:

1. Միսը կտրատել միջին չափի կտորների և թույլ տապակել ցանկացած ճարպի մեջ։ Գառան միսը պետք է թեթև կարմրել:
2. Լցնել հեղուկ (պարզ ջուր) այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի միսը։
3. Փակեք տարան կափարիչով և եփեք գառը մինչև փափկի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
4. Մսին ավելացրեք պատահականորեն թակած բանջարեղեն, թարմ սխտորի փոքր խորանարդիկներ, աղ և համեմունքներ։ Թեթև տապակել։
5. Նետում ենք կարտոֆիլի մեծ կտորներ: Ավելացնել մի քիչ ջուր։
6. Կափարիչով փակեք տարան և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Այս նպատակով կաթսան կատարյալ է:
7. Համեմեք ճաշատեսակը ըստ ճաշակի:

Թող բուժումը եփվի, շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով և մատուցել ընթրիքին:

Բեշբարմակը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• գառան միջուկ - 1 կգ;
• մեծ սոխ - 2 հատ;
• beshbarmachnaya արիշտա - 250 գ;
• պղպեղի հատիկներ - 6-8 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 - 2 հատ;
• աղ և ջուր.

Խոհարարություն:

1. Միսը, կեղևավորված սոխը (1 հատ), Լավրուշկան, աղը և պղպեղը ուղարկեք բազմաբուխ ամանի մեջ:
2. Բաղադրիչները ամբողջությամբ ծածկել եռման ջրով։
3. Ակտիվացրեք մարման ռեժիմը 120 րոպեով:
4. Դեն նետեք աղեղը:
5. Միսը մանր կտրատել։ Տեղադրել մեծ հարթ ափսեի վրա:
6. Վրան լցնել մնացած սոխի շրջանակները՝ նախապես եռացրած ջրով եռացրած։
7. Խոհանոցի «օգնականը» միացրեք գոլորշու պատրաստման ռեժիմին: Լցնել լապշայի մեջ։ Եփել 10-12 րոպե։ Մի փակեք կափարիչը:
8. Պատրաստի լապշան դնել սոխով մսի վրա։

Մատուցել ընդհանուր ափսեի վրա։

Գառան ապուր պիտի

Բաղադրությունը:

• գառան միջուկ - կես կիլոգրամ;
• սոխ - 2 մեծ գլուխ;
• հում կարտոֆիլ - 5 հատ;
• լոլիկ - 1 մեծ;
• սերկևիլ - 1 հատ;
• չոր սիսեռ - 100 - 120 գ;
• աղ, պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարություն:

1. Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։
2. Միսը մանր կտրատել։ Սերկևիլ - խորանարդիկներ:
3. Սիսեռը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում։ Դնում ենք մաղի վրա, որ չորանա։
4. Պատրաստի մթերքները շերտերով լցնել խորը թավայի մեջ՝ սոխ - միս - սերկևիլ - սիսեռ։ Բոլոր բաղադրիչների վրա ամբողջությամբ լցնել եռման ջուր։
5. Կաթսայի պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք և թողեք ապուրը ծածկված եփվի 120 րոպե։
6. Ավելացնել լոլիկի և կարտոֆիլի կտորներ։
7. Ճաշատեսակը եփել ևս կես ժամ։ Աղ, պղպեղ։

Կերեք տաք, թակած խոտաբույսերով շաղ տալ:

Քանի որ ապուրը բավականին յուղոտ է ստացվում, ապա ընդունված է այն մատուցել աղացած սումակի հետ։ Թթու համով այս կարմիր համեմունքը հիանալի կերպով ընդգծում է պիտիի գեղջուկ համն ու համը:

Խոհարարական լագման

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 կգ;
• հում ձու - 5 հատ;
• աղ;
• գառան միջուկ - 600 - 650 գ;
• տոմատի մածուկ - 3 դեսերտ գդալ;
• սոխ - 4 գլուխ;
• աղացած քրքում, պապրիկա, չիլի - 1 թեյի գդալ;
• fenugreek - 10 հատիկ;
• կարմիր լոլիկ - 3 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• daikon - 100 գ;
• սխտոր - 7-8 ատամ:

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը մաղել մի մեծ ամանի մեջ: Ձվերը ճեղքեք դրա մեջ: Աղ. Պելմենի խմոր հունցել։ Ընթացքում, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք տաք եռացրած ջուր։
2. Մնացած ապրանքները պատրաստելիս խմորը հանեք տոպրակի մեջ:
3. Միսը կտրատել և ուղարկել կաթսա։ Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։ Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները:
4. Լցնել 1 ճ.գ. ջուր տոմատի մածուկով։ Զանգվածը եփեք 7-8 րոպե։
5. Ավելացնել ևս 2 լիտր ջուր և եփել ուտեստը 70 րոպե։
6. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները և մանր կտրատել: Պառկեք արդեն եփած միս. Ավելացնել ջուր և աղ։
7. Զանգվածը շոգեխաշել կափարիչի տակ, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։
8. Խմորը բարակ գրտնակել և ալյուր ցանել։ Կտրեք բարակ շերտերով:
9. Լապշան 2 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Դրեք քամոցի մեջ և ուղարկեք ափսեների մեջ։
10. Լապշան լրացրեք մսով և բանջարեղենով։

Մատուցել տաք վիճակում՝ տորտիլյաների հետ։

Հարկ է նշել, որ լագմանը ոչ ապուր է, ոչ էլ երկրորդ ճաշատեսակ։ Սա միջանկյալ բան է, այնպես որ մի խնայեք արիշտա և բանջարեղեն. ափսեի մեջ պետք է լինի խիտ ուտեստ՝ որոշ արգանակով:

Թխած գառան կողիկներ

Բաղադրությունը:

• գառան կողիկներ - 1 կիլոգրամ;
• աղ, սուսամբար և չորացրած սխտոր;
• սոյայի սոուս - 4 դեսերտ գդալ;
• բալզամիկ քացախ - 4 դեսերտ գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 դեսերտ գդալ;
• մեղր - 4 դեսերտ գդալ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք կողերը, չորացրեք թղթե սրբիչներով, կտրեք առանձին մասերի։
2. Բլանկները լցնել քացախով և ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները:
3. Ամեն ինչ լավ խառնել։ Թողնել կես ժամ։
4. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել (փայլուն կողմը դեպի վեր): Վրան միս դրեք։ Եփել քառորդ ժամ ջեռոցում՝ 220 աստիճան տաքացրած։
5. Ջեռուցման ջերմաստիճանը իջեցրեք 30 - 40 աստիճանով և թողեք ջեռոցում ևս 7 - 8 րոպե։

Ստացված կողերը մատուցել տաք սոուսներով։

Մսային չանախի թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• գառան միս (ազդրի մաս) - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• սմբուկ - 1 կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կիլանտրո, մաղադանոս - 1 փունջ;
• լոլիկի հյութ - 1,5 ճաշի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Միսը կտրատել կտորների, ինչպես խորովածի։ Ուղարկեք հաստ պատերով թավայի մեջ։
2. Վերևում լցնել կարտոֆիլը, կամայականորեն թակած, բայց ոչ շատ մեծ:
3. Ավելացնում ենք սմբուկի կտորներ առանց մաշկի:
4. Ծածկեք ամեն ինչ սոխի ամենաբարակ օղակներով:
5. Լցնել աղած և պղպեղով լոլիկի հյութի մեջ։
6. Շաղ տալ բաղադրիչները թակած խոտաբույսերով:
7. Բովանդակությունը պատում ենք լոլիկի բարակ շերտերով։
8. Շոգեխաշել 2-3 ժամ մարմանդ կրակի վրա:

Եփելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է մթերքի կտորների չափից և մսի փափկությունից։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած գառան միս

Բաղադրությունը:

• միջին յուղայնությամբ կեֆիր - 1 լրիվ բաժակ;
• յուղալի մարգարին - 130 գ;
• ալյուր (առաջին կարգի) - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և սոդա խմոր հունցելու համար - յուրաքանչյուրը կես փոքր գդալ;
• տավարի միս - 250 - 300 գ;
• աղ լցնելու և արգանակի համար - համտեսել;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կարագ - 30 գ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• հում ձու - 1 հատ;
• ջուր - 2/3 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ։ Ավելացնել մարգարին, կտրատել կտորներով։ Ձեռքերով մանրացրեք մինչև նուրբ փշրանքները: Աղ.
2. Սոդան մարել կեֆիրով։
3. Խառնել ֆերմենտացված կաթնամթերքը ալյուրի և մարգարինի մեջ: Հունցել ոչ կպչուն, բայց նուրբ խմոր. Գլորում ենք գնդակի մեջ և կես ժամով դնում տոպրակի մեջ։ Խմորը պետք չէ սառեցնել։
4. Միջուկի համար մանր խորանարդիկները խառնում ենք։ հում կարտոֆիլ, սոխ և միս։ Աղացրեք ամեն ինչ: Ավելացնել համեմունքներ:
5. Սկսեք ստացված տորթերի զանգվածից։ Կույր փոքր կարկանդակներ, թողնելով անցք վերեւում:
6. Բլանկները հարած ձվով յուղեք։
7. Թխել 20 րոպե միջին ջերմաստիճանում։
8. ½ փ. ջուր ավելացնել ձեթ, աղ։ Եռացնել։
9. Ստացված արգանակը լցնել կարկանդակների անցքերի մեջ՝ 1 ճ.գ. գդալ.

Թխել ճաշատեսակը նույն պայմաններում կես ժամից մի փոքր ավելի:

Խաշլամա գառան մսից

Բաղադրությունը:

• միս - 1 կգ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• քաղցր դեղին պղպեղ - 2 հատ;
• հասած լոլիկ - 4 հատ;
• աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր:

Խոհարարություն:

1. Լցնել սոխի կես օղակները կաթսայի հատակին: Վերևում տարածեք պղպեղի շերտերը: Ավելացնել լոլիկի կտորներ: Օգտագործեք բանջարեղենի միայն կեսը:
2. Լցնել միջին չափի մսի կտորները և ծածկել մնացած մթերքներով։
3. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, պղպեղ:

Ամեն ինչ փակեք կափարիչով և թույլ կրակի վրա թողեք մոտ 3 ժամ։

Ցանկացած գառան ուտեստներ եփվում են ավելի երկար, քան ցանկացած այլ միս, սակայն դրանք շատ գոհացուցիչ ու գունեղ են ստացվում։ Եթե ​​երիտասարդ գառան միսը թխվում է ջեռոցում կամ տապակվում խորովածի տեսքով, ապա չպետք է չափազանցել այն համեմունքներով. դրանք հեշտությամբ կարող են սպանել նուրբ մսի հատուկ համը:

Գառնուկը իզուր չի համարվում դիետիկ միս, այն հեշտությամբ ներծծվում է՝ օրգանիզմը մատակարարելով բարձրորակ սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով։ Բացի այդ, գառան միսը երկաթի պարունակության բարձր տոկոս ունի՝ 30%-ով ավելի, քան մսի մյուս տեսակները։ Ընդ որում, գառան մսի մեջ շատ ավելի քիչ ճարպ կա, քան թռչնամսի կամ խոզի միսը։ Իսկ եթե ավելացնեք գառան հիանալի համը, ապա պարզ է դառնում, որ ոչ գուրմանները, ոչ էլ դիետա պահողները չեն կարող առանց գառան մսի։ Ուստի բոլորին խորհուրդ եմ տալիս ավելի հաճախ փայփայել իրենց և սիրելիներին համեղ և առողջ սնունդգառից. Այս էջը պարունակում է իմ սիրելի գառան մսով բաղադրատոմսերը, որոնք ես պատրաստում եմ տոնի և ամեն օրվա համար:

• Գառան միսը գնահատվում է իր նուրբ և համեղ մսի համար, մինչդեռ կաթնային գառան միսը (մինչև 3 ամսական) համարվում է ամենահամեղը։ Թարմ տեսքով նման միսը հասանելի է ձմռան վերջին՝ գարնան սկզբին, և դա պայմանավորված է արտադրանքի սեզոնայնությամբ։
• Նաև շատ լավ համեղությունգառը մինչև մեկ տարեկան է: Այս գառը ունի թեթև միս և խիտ սպիտակ ճարպ:
• Բայց եթե գառը մուգ գույնի է դեղին ճարպով, ապա դա ցույց է տալիս, որ կենդանին ծերացել է: Նման միսը բավականին դժվար է եփվում, այն սինթետիկ է և ունի ընդգծված սպեցիֆիկ հոտ։
• Ձեր գառան կերակուրը համեղ դարձնելու համար պետք է ուշադիր հետևել մսի պատրաստությանը: Չափից եփած կամ չորացրած գառան միսը կորցնում է իր համն ու նրբությունը, ուստի ավելի լավ է գառը մի քիչ տապակել (շոգի ազդեցության տակ ինքն իրեն կգա)։
• Սխտորը, կոճապղպեղը, զաֆրանը, սուսամբարը, անանուխը առավել հաճախ օգտագործվում են որպես գառան մսի համեմունքներ, հարմար է նաև չամանը։
• Գառան միսը լավագույնս համադրվում է կարմիր չոր գինու հետ, այդ իսկ պատճառով կարմիր գինին ցանկացած գառան մսով ուտեստի անփոխարինելի հատկանիշն է։
• Մեծ մասը հայտնի ուտեստներգառան մսից՝ փլավ, խորոված, մանթի, բեշբարմակ, շուրպա և, իհարկե, բոլորի սիրելի գառան կողիկներ)))
• Այն ուտեստների համար, որոնցում գառան միսը եփում կամ շոգեխաշում են, մենք գնում ենք թմբուկ, ուսադիր, կրծքամիս, հարմար է նաև պարանոցը, կողոսկրը, ազդրի հատվածը։
• Եթե ​​գառան միսը պետք է տապակվի, ապա գնում ենք կողիկներ, ուսադիր, փափկամիս կամ գոտկատեղ։
• Իսկ գառան շամփուրներ եփելու համար ամենալավն է երիտասարդ գառան վիզը, կոնքի հատվածը, կարող եք լրացուցիչ վերցնել մի կտոր փափկամիս։
• Ոսկորները ավանդաբար օգտագործվում են գառան արգանակներ պատրաստելու համար:
• Աղացած գառան միսը եփելու համար ուսի բերանն ​​ու որովայնը լավագույնս համապատասխանում են:

ԴԻՏԵՔ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹՆԵՐԸ

Օգուտները մարմնի համար

Այսօր գառան մսից պատրաստում են հարուստ արգանակներ և ապուրներ, շոգեխաշած և տապակած ուտելիքներ. Այս միսը հատկապես գնահատում են Կովկասի և Մերձավոր Արևելքի բնակիչները։ Մանթի, բեշբարմակ, շուրպա, խորոված ու փլավ՝ ցանկը երկար է շարունակվում։ Ամեն տարի հայտնվում են նոր բաղադրատոմսեր:

Հռոմեական կայսրությունում գառան միսը եփում էին հատուկ տեխնոլոգիայով։ Դիակը նախ տապակել են, աղացած միս պատրաստել, խառնել այլ բաղադրիչների հետ (համեմունքներ, ոսկրածուծ և դեղնուց) և պատրաստել համեղ կոլոլակ։

Այժմ մի քանի խոսք կազմի և օգտակար հատկություններՕ՜ Գառան միսը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրեր: Իսկ հանքանյութերի ու վիտամինների քանակով այն համընկնում է խոզի և տավարի մսի հետ։ Մանկական գառան միսը պարտադիր պետք է ներառվի երեխաների սննդակարգում։ Չէ՞ որ այն պարունակում է ֆտոր, որը պաշտպանում է կաթնային ատամները կարիեսից։

Գառան միսը շատ օգտակար հատկություններ ունի, սակայն կան նաև հակացուցումներ։ Մարդիկ, ովքեր տառապում են աղիքների և ստամոքսի խանգարումներից, պետք է դադարեցնեն այն օգտագործել։

Նախ պետք է ընտրել միսը։ Ցանկալի է նախապատվությունը տալ մատղաշ գառների դիակներին (3 տարեկանից ոչ մեծ): Նրանց միսը բաց կարմիր երանգ ունի։ Եթե ​​խանութում գտնում եք մուգ գույնի տավարի միս, ապա պետք է իմանաք՝ ձեր դիմաց ծեր կենդանի է։ Նույնը կարելի է ասել, եթե դիակը ունի դեղին ճարպ, որը տհաճ հոտ է արձակում։

Ինչպես պատրաստել գառան միսը համեղ, առանց հոտի, մենք ձեզ ավելի ուշ կպատմենք: Մինչ այդ, անդրադառնանք ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններին։ Լավագույն մասերըգառան միսն են՝ պարանոցը, կրծքավանդակը և ուսերը: Եփելուց առաջ միսը լավ լվանում են, ճարպը հանում։ Դիակի վերը նշված մասերի եփման ժամանակը 1,5-2 ժամ է։

Մթերային հավաքածու.

1. Միսը լվանում ենք, դնում թղթե սրբիչի վրա։ Կտրեք կտորները և ուղարկեք տապակի մեջ, որտեղ տապակվում են յուղի մեջ: Այս գործընթացը կտևի 15 րոպե: Վերջում աղ և պղպեղ։

2. Բանջարեղենով թավայի մեջ պետք է գառան միսը եփել։ Լամպերից հեռացնում ենք կեղևը։ Կտրտել միջուկը և տապակել մսի հետ 10 րոպե։

3. Կտրեք պղպեղը կես օղակների մեջ և ուղարկեք այն տապակի մեջ: Տապակել գառան մսի և սոխի հետ միասին ևս 10 րոպե։

4. Սունկը լվանալ հոսող ջրի մեջ, մաքրել ու մանր կտրատել։ Առանձին տապակել, իսկ հետո ավելացնել միսը, պղպեղն ու սոխը։

5. Սկսենք կլպել կարտոֆիլը։ Կտրում ենք ու այլ բաղադրիչներով լցնում թավայի մեջ։ Ներս լցնել բավականսառը ջուր. Մենք քնում ենք համեմունքներ և ուրց: Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել 40 րոպե։ Պատրաստի կերակուրԲաշխում ենք ափսեների վրա, զարդարում թակած խոտաբույսերով և սխտորով։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ:

գառան ապուր բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

1. Նախ պետք է միսը ողողել, դնել կաթսայի մեջ ու ջուր լցնել։ Արգանակի եփման ժամանակը 1,5-2 ժամ է (թույլ կրակի վրա)։

2. Նշված ժամանակից հետո թավայի մեջ ավելացնել խոշոր կտորներով կտրատած կարտոֆիլը։ Աղ.

3. Կարտոֆիլն ավելացնելուց 20 րոպե անց դնել մանր կտրատած բանջարեղենը (գազարն ու սոխը)։ Երբ դրանք եփվեն, կարող եք ապուր ուղարկել կոպիտ թակած պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները:

4. 5 րոպե հետո ավելացնել սխտորն ու մաղադանոսը։ Մենք դրանք հեռացնում ենք, երբ ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ առաջին ուտեստը պետք է թրմել։ Առնվազն 20 րոպե:

Արշավի տարբերակ

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել համեղ (անհոտ) գառը դաշտում։ Մենք ձեզ համար հիանալի բաղադրատոմս ունենք։

Մթերային ցանկ.

Դա հնարավոր է հետևյալ կերպ.

1. Մաքրել սոխը և լվանալ ջրով։ Կտրեք միջուկը կես օղակների մեջ:

2. Վերցնում ենք 8-12 լիտրի համար նախատեսված կաթսա։ Ավելացնում ենք ձեթ։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս գործընթացը տևում է 15-20 րոպե:

3. Սկսենք վերամշակել գազարը։ Լվանում ենք, մաքրում ու խորանարդի ենք կտրում։ Ավելացնել սոխին։ Եփել 15-20 րոպե։ Կրակը պետք է լինի միջին:

4. Այժմ պատրաստում ենք միսը.հեռացնում ենք ավելորդ ճարպը, կտրատում ենք խորանարդի և դնում կաթսայի մեջ։ Երբ գառը մի քիչ կպչուն է, կարող եք աղել։ 10 րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ։ Եփել ևս 10-15 րոպե։

5. Հաջորդ բաղադրիչը- ցուկկինի. Լվանում ենք, մաքրում ու մանր կտրատում (ցանկալի է՝ խորանարդիկներ)։ Ավելացնել գառան միսը, աղը և լավ խառնել։ Վերցնենք 15 րոպե։

6. Այժմ մենք պետք է լվանանք սմբուկը և կտրատենք խորանարդի մեջ։ Նախքան կաթսա ուղարկելը, դրանք 15 րոպե թրջեք աղաջրի մեջ, ապա պառկեք քամոցի մեջ։ Լցնել ամանի մեջ և խառնել։ Մնում է 20 րոպե մարել բոլոր բաղադրիչները։ Հենց վերջում պետք է ավելացնել կեղևավորված սխտորի գլուխները, թակած խոտաբույսերը և համեմունքները (ներառյալ չաման):

Multicooker-ի բաղադրատոմսը

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել համեղ և բուրավետ՝ նվազագույն ժամանակով և ապրանքներով: Ապա այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձեզ համար:

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել գառան միսը արագ և համեղ դանդաղ կաթսայում.

1. Մենք մի կտոր ենք վերցնում ճարպի շերտերով: Կտրեք այն կտորների (մոտ 25-30 գ յուրաքանչյուրը):

2. Միացրեք բազմաբնակարանը: Մի քիչ ձեթ ենք ավելացնում։ Դրեք մսի կտորները: Մենք սկսում ենք «Frying» ռեժիմը: Մենք չենք փակում կափարիչը:

3. Լվանալ և մաքրել գազարը, ապա կտրատել շերտերով։ Ավելացնել գառով ամանի մեջ:

4. Մենք դիմում ենք սոխի վերամշակմանը։ Այն պետք է մաքրել, կտրել շերտերով և ուղարկել այլ բաղադրիչների:

5. Փակեք կափարիչը: Մսով բանջարեղենը տապակել 3-5 րոպե։ Հաջորդը, աղ, ավելացնել ծորենի եւ համեմունքներ: Լավ խառնել։

6. Բրինձը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ այնպես, որ այն զիրվակից 2 սմ բարձր լինի։ Մեջտեղում մի ամբողջ գլուխ սխտոր մտցրեք։ Կրկին փակեք կափարիչը: Մենք սարքը միացնում ենք «Ռայսի» ռեժիմին։ Կես ժամ հետո կարող եք բացել կափարիչը և փորձել փլավը՝ որոշելով դրա պատրաստության աստիճանը։ Խորացումները ստուգվում են հատուկ սպաթուլայի միջոցով։ Եթե ​​ամբողջ հեղուկը ներծծվում է բրնձի մեջ, ապա անմիջապես անջատեք բազմաբնակարանը։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ սպասել ընտրված ծրագրի ավարտին:

Տապակել կաթսաների մեջ

Ապրանքների ցանկ (3-4 չափաբաժինների հիման վրա).

Գործնական մաս.

Քայլ թիվ 1 - գազար, ցուկկինի և սոխ մաքրել: Այժմ մենք մանրացնում ենք դրանք: Գազարը օղակների կտրատում ենք, ցուկկինինը՝ խորանարդի, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Բանջարեղենը շարել կաթսաների մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով։

Քայլ թիվ 2 - լվանալ գառան միսը, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բանջարեղենին: Յուրաքանչյուր կավե կաթսայի մեջ ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. լվացած հնդկաձավար. Լրացրեք բովանդակությունը եռացող ջրով: Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսն ու բանջարեղենը։ Աղ եւ պղպեղ.

Քայլ թիվ 3 - ծածկել կաթսաները փայլաթիթեղի շերտով կամ կափարիչներով: Մենք դրանք դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մենք նշում ենք 60 րոպե: Ահա թե որքան ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի խորովածը լիովին եփվի։

Քայլ թիվ 4 - ուտեստը մատուցվում է սեղանին հենց կաթսաների մեջ: Յուրաքանչյուրին մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք։ Խորովածը կարող եք զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Ինչով մատուցել գառան մսով ուտեստներ

Ցանկանու՞մ եք երջանկացնել ձեր ընտանիքը: համեղ ճաշթե ընթրիք Հետո նրանց համար գառան միս եփեք։ Դա կարող է լինել սրտանց փլավ, անուշահոտ ապուրկամ մանթի. Գառան միսը լավ համադրվում է կծու և թթու սոուսներ. Հարմար է որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ թարմ բանջարեղեն, հնդկաձավար, հատիկներ, կարտոֆիլի պյուրե, խաշած մակարոնեղեն և բանջարեղենային շոգեխաշել։

Գինին լավագույն խմիչքն է։ Այն գնելու համար պետք չէ մեծ գումարներ ծախսել։ Ցանկացած կարմիր գինի կարող է ընդգծել գառան մսով կերակրատեսակների անզուգական համն ու բույրը։

Հետբառ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է համեղ եփել առանց հոտի գառան՝ օգտագործելով դանդաղ կաթսա, կաթսա և սովորական տապակ: Հոդվածում պարունակվող բաղադրատոմսերը կատարյալ են փորձառու տնային տնտեսուհիների և նրանց համար, ովքեր նոր են սկսել հասկանալ. խոհարարական արվեստ. Բոլոր ապրանքները մատչելի են և վաճառվում են ցանկացած սուպերմարկետում։

Ես առաջարկում եմ ձեզ թխել երիտասարդ գառան ոտքը կամ ուսը: Համեղ և հյութալի գառան միսը անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքին և ամենաքմահաճ հյուրերին...

Երկրորդում՝ Միս

համեղ մսային ուտեստ Ղազախական խոհանոցգառան, տավարի կամ ձիու մսից: Բաղադրություն՝ գառան (կամ տավարի միս) ոսկորով - 1,3 կգ, բեյ ..

Երկրորդում՝ Միս

Նուրբ գառան մեջքը թխված ջեռոցում սոուսով նռան հյութ. Բաղադրությունը՝ գառան բուդ՝ 700-800 գր, նռան հյութ՝ 250 մլ..

Երկրորդում՝ Միս

Կարտոֆիլով գառան շոգեխաշելու բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ վառարանի վրա կամ ջեռոցում։ Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար՝ գառան կրծքամիս՝ 1 կգ, կարտոֆիլ՝ 1,5 կգ,...

Երկրորդում՝ Միս

Ստանում եք 4 կես լիտրանոց գառան շոգեխաշել կարտոֆիլով։ Բաղադրությունը՝ գառան ուս (ոսկորով)՝ 800-900 գր, կարտոֆիլ՝ 5-6 հատ..

Երկրորդում՝ Միս

Իսկական թաթարական փլավ՝ եփած գառան մսով, սոխով և սխտորով։ Բաղադրություն՝ բրինձ «Դևզիրա» - 2 բաժակ Գառան միս - 1 կիլոգրամ Սոխ..

Երկրորդ՝ միս, փլավ

Գառնուկի բացակայության դեպքում տավարի մսից կարելի է ապուր պատրաստել։ Բաղադրությունը՝ միս (տավարի կամ գառան) - 700 գրամ..

Նախ՝ մսով ապուրներ

Գառնուկի շոգեխաշելու բաղադրատոմս՝ գազարով և սոխով շոգեխաշած մակարոնի լազանյով։ Բաղադրությունը՝ գառան միս (ցանկալի է երիտասարդ) - 500 գրամ մակարոնեղեն..

Երկրորդ, միս, շոգեխաշած

լցոնված մսի լցոնումշոգեխաշած կարտոֆիլ կաթսայի մեջ։ Դա արտասովոր է համեղ ուտեստկոչվել է Բատատա Մահշի։ Բաղադրությունը՝ կարտոֆիլ..

Երկրորդում՝ Միս

Ջեռոցում թխած բրնձով և հորթի լյարդով լցոնված գառան կրծքամսի բաղադրատոմս։ Բաղադրություն՝ գառան կրծքամիս - 1 կիլոգրամ..

Երկրորդում՝ Միս

Այս գառան մսի ռուլետը լոբիով որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է օգտագործել որպես տաք ուտեստ կամ ծառայել որպես նախուտեստ։ Բաղադրությունը՝...

Միս, Ռուլետներ, Մսով ռուլետներ

Հունգարական երիտասարդ գառան ապուր (ավելի լավ է գառան ուսի մի մասը վերցնել) բանջարեղենով։ Բաղադրությունը՝ պապրիկա – 0,5 թ.գ. Գառան - 400 գր. Սոխ..

Նախ՝ մսով ապուրներ

Ահա միսը ճիշտ եփելու մի քանի պարզ կանոն, որոնց հավատարիմ մնալով կարող եք գերազանց արդյունքների հասնել դրա պատրաստման...

Միս, Խոհարարություն

Պիտայի հացով միս պատրաստելը բավականին պարզ է, իսկ վերջում ստացվում է աներևակայելի համեղ, հագեցնող և գեղեցիկ։ Բաղադրությունը՝ տավարի փափկամիս..

Երկրորդում՝ Միս