Նիհար կաղամբի գլանափաթեթներ բանջարեղենով: Բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ

Բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը սարսափելի պարզ է: Նրանք կարող են եփվել տարվա ցանկացած ժամանակ եւ վայելել բանջարեղենի եւ սոուսի համը: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր աշխատել, բայց դրա համար երկրորդի համար լիարժեք ուտեստ կլինի:

Բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթները պարկեշտ տեսք ունեն, դրանք կարող են զարդարել ոչ միայն ամենօրյա, այլև տոնական սեղան, և որ ամենակարևորն է, որ նրանք մի փոքր չեն զիջում դրան համմսի կաղամբի գլանափաթեթներ: Սա հիանալի միջոց է բավարար վիտամիններ ստանալու համար ՝ առանց վնասելու ձեր կազմվածքին:

Կարեւոր է հիշել, որ կաղամբի տերեւը սկսող բանջարեղենը պետք է լինի թարմ, մի փոքր խոնավությամբ եւ լավ տապակված: Այս նպատակների համար սոխը, գազարը, նեխուրը, բուլղարական պղպեղը կամ մաղադանոսը լավ են պիտանի:

«Աշունը շեմին»

Կաղամբի գլանափաթեթներն առանց բրնձի և մսի համեղ են: Նրանք, ովքեր կասկածում են, դեռ չեն պատրաստել դրանք սնկով և բանջարեղենով:

1. Պեկինյան կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ;
2. Սոխ - 2 հատ;
3. Գազար - 2 հատ;
4. Շամպինիոն - 330 գրամ;
5. Լոլիկ - 2 հատ;
6. Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
7. Տոմատի հյութ - 280 միլիլիտր;
8. Սմբուկ - 1 հատ;
9. Բուսական յուղ;
10. Սամիթ - 1 փունջ;
11. Աղ;
12. Սեւ պղպեղ.

Դուք կարող եք սովորական սպիտակ կաղամբ վերցնել, բայց Պեկինի կաղամբն ավելի շատ ունի նուրբ համև նաև ավելի հեշտ է ծալել:

• Առաջին քայլը սոուսի և լցոնման դեմ պայքարելն է: Դա անելու համար լվացեք բոլոր բանջարեղենը: Սունկը եւ սմբուկը պետք է մի կողմ դնել մինչեւ անհրաժեշտությունը: Կլպեք սոխը, մաքրեք գազարը, պղպեղից հանեք սերմերը, մանրակրկիտ լվացեք լոլիկը:
• Կտրեց պատրաստված բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Եվ դրանք բաժանեք 2 մասի, մեկ կեսի հիման վրա կլինի լցոնումը, իսկ մյուսի հիման վրա `սոուսը:
• Լրացման համար բանջարեղենին ավելացնել մանրացված սնկով:
• Այս զանգվածը եփեք միջին ջերմության վրա, դրա համար կպահանջվի մոտ 20-25 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
• Սմբուկից հեռացրեք մաշկը, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ սոուսի համար:
• Տապակել բանջարեղենը սոուսի համար, համեմել աղով և պղպեղով:
• Սոուսին ավելացնել տոմատի հյութ, եփ գալ ևս 15 րոպե:
• It'sամանակն է զբաղվել կաղամբով: Անհրաժեշտ է կտրել խիտ հիմնական մասը, դա թույլ չի տա վարունգները կոկիկ գլորվել:
• Կաղամբի տերեւները 20 վայրկյան թաթախեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի ճկուն դառնան:
• Փաթեթավորեք մեկ ճաշի գդալ միջուկը Պեկինի սառեցված կաղամբի տերևի մեջ: Նույնը արեք այլ թերթերի հետ:
• Կաղամբի կիսաֆաբրիկատները գլորում ենք թխում կամ մեծ տապակի մեջ ՝ յուղով քսած:
• Լցնել սոուսը նրանց վրա:
• Verածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և դրեք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-45 րոպե:
• Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանրացված սամիթով, և այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստվում են բավական արագ, դրանք կլինեն լավ ճաշ կամ ընթրիք, և որ ամենակարևորն է, դրանք կողմնակի ուտեստի կարիք չունեն: Theաշատեսակը սրտանց ու անսովոր է, հարուստ օգտակար վիտամիններ... Հեշտ է զարմացնել բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներով:

"Տուն"

Այս բաղադրատոմսով բուսական կաղամբի գլանափաթեթները շատ նման են մսամթերքին: Հիմնական տարբերությունը մսի բացակայությունն է, բայց սա գրեթե աննկատ է: Այս ուտեստը կարելի է ուտել փոստի ընթացքում, ինչպես նաև կբավարարի բուսակերներին:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Սպիտակ կաղամբ - 1 գլուխ կաղամբ;
2. Մանրացված բրինձ - 200 գրամ;
3. Գազար - 2 հատ;
4. Սոխ - 1,5 հատ;
5. Տոմատի մածուկ - 30 գրամ;
6. Սամիթ - 0.5 փունջ;
7. Մաղադանոս - 0.5 փունջ;
8. Աղ;
9. Պղպեղ;
10. Դափնու տերև;
11. Բուսական յուղ:

Տոմատի մածուկը կարելի է հեշտությամբ փոխարինել տոմատի հյութ, կպահանջվի մոտ 1 բաժակ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

• Անհրաժեշտ է ողողել կաղամբը և այն բաժանել առանձին թերթերի: Ամենահեշտ ձևն այն է, որ կաղամբի գլուխը 2 րոպե տաք ջրի մեջ դնել, հեռացնել այն և զգուշորեն մաքրել վերին թերթերը: Թեթև եփվելուց նրանք արագ և հեշտությամբ հեռանում են: Թիթեղների ամուր երակները կարող են կտրվել կամ մի փոքր մուրճով կտրվել:
• Այժմ կարող եք սկսել լցնել: Դա անելու համար լցրեք 210 գրամ բրինձ 420 միլիլիտր ջրի հետ և եփեք մինչև կեսը եփվի:
• Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի:
• Տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսական յուղով տապակի մեջ:
• Մաքրել գազարը, քերել կոպիտ քերիչով:
• Սոխին ավելացնել գազարը և տապակել մինչև փափկացնելը:
• Բանջարեղենի երկու երրորդը խառնել բրնձի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել:
• Ի վերջո, դուք կարող եք ուղղակիորեն զբաղվել կաղամբի գլանափաթեթներով: Մեկ ճաշի գդալ լցրեք մեկ թերթիկի վրա և ծալեք ծրարի մեջ: Մնացած լցոնած կաղամբը նույն կերպ գլորեք:
• Մոտ 2 սանտիմետր մաքուր ջուր լցնել խորը կաթսայի մեջ: Կաղամբի գլանափաթեթները շարեք մի քանի շերտով:
• Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե:
• Լցոնած կաղամբի սոուսը շատ հեշտ է պատրաստել: Մնացած տապակած բանջարեղենը խառնել տոմատի հյութի կամ մածուկի հետ, մի փոքր նոսրացրած ջրով: Թողեք 2-3 րոպե:
• Սոուսը լցնել կաղամբի գլանափաթեթների վրա և թողնել եփ գալ ևս 15-20 րոպե:
• Կաթսայի մեջ դնել դափնու տերևը և մանր կտրատած խոտաբույսերը:

Dishաշատեսակը պարզվում է սրտանց և անուշաբույր: Դուք միշտ կարող եք փորձարկել միջուկը, ավելացնել ձեր նախընտրած բանջարեղենը: Նույնիսկ սոուսը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ, քանի որ կաղամբի գլանափաթեթների վերջնական համը մեծապես կախված է դրանից: Կծու և բուրավետ ուտեստների սիրահարների համար սոուսին կարող եք ավելացնել մի քանի մեխակ սխտոր կամ կարմիր պղպեղ: Սա միայն համը կդարձնի ավելի պայծառ ու հարուստ:

«Solutionիշտ լուծում»

Դժվար է դասականներով զարմացնել գուրմաններին, ուստի ժամանակն է ուշադրություն դարձնել անսովոր բաղադրատոմսբուսական կաղամբի գլանափաթեթներ, որոնց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Նրանց համը բավականին էկզոտիկ է ստացվում, չնայած դրանք պատրաստված են ծանոթ և սիրված ապրանքներից:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Սավոյայի կաղամբ - 1 գլուխ;
2. Բրինձ - 70 գրամ;
3. Գազար - 2 հատ;
4. Մաղադանոս - 1 հատ;
5. Նեխուր - 1 հատ;
6. Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
7. Սոխ - 2 հատ;
8. Լոլիկ - 3 հատ;
9. Սխտոր - 4 մեխակ;
10. Աղ;
11. Սեւ պղպեղ;
12. Բուսական յուղ:

Անհրաժեշտ չէ Սավոյայի կաղամբ վերցնել, կարող եք վերցնել Պեկին կամ սպիտակ կաղամբ, բայց դրանով է, որ կաղամբի գլանափաթեթները հյութալի և քնքուշ են դառնում, ծալելիս չեն եռում:

Մեկ այլ կարևոր կետ `բրնձը պետք է ընտրվի ոչ կպչուն սորտեր: Օրինակ ՝ բասմաթի: Այն հիանալի կերպով քանդվում է, մինչդեռ հեշտությամբ խառնվում է բանջարեղենի հետ ՝ ստեղծելով նուրբ, միատարր հետևողականություն:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

• Լվացեք բրինձը և եփեք մինչև փափուկ ՝ թեթևակի աղելով ջրով: Եփելուց հետո նորից մանրակրկիտ լվացեք բրինձը և մի կողմ թողեք, որպեսզի ջուրը թափվի:
• Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը:
• Կտրեք գազարը խորանարդի կամ խոշոր շերտերի մեջ, դրեք դրանք տաք տապակբուսական յուղով:
• Մաղադանոսն ու նեխուրը մանրացրեք, ուղարկեք գազարին: Խառնել:
• Տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ, դա կտևի մոտ 5-7 րոպե: Կարևոր է չմոռանալ դրանք խառնել:
• Մեկ սոխը մաքրեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի: Ավելացրեք այն մնացած բանջարեղենին:
• Այնտեղ ավելացրեք միջին շերտերի կամ խորանարդի կտրված բուլղարական պղպեղ, որը նախկինում լվացվել և մաքրվել է սերմերից:
• Տապակել առանց կափարիչի ևս 5-8 րոպե, հաճախակի խառնելով, որպեսզի բանջարեղենը միատեսակ կարմրի և չայրվի:
• Ի վերջո, ավելացնել մանր կտրատած կամ սեղմված սխտորի մեխակները և եփած բրինձը:
• Խառնել միջուկը, համեմել աղով և համտեսել, ըստ ցանկության ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
• Theածկեք տապակը կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և եռացրեք ևս 3-5 րոպե: Արդեն այս փուլում դուք կարող եք բրինձ բանջարեղենով ուտել, բայց գլխավորը `դիմանալն է, քանի որ նպատակը դա է բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ.
• Լվանալ կաղամբը և առանձնացնել տերևները: Դրանք հեշտ է հեռացնել, առաձգական են, ուստի դրանք հեռացնելիս չեն կոտրվում կամ պոկվում: Սավոյայի կաղամբը նաև հարմար է նրանով, որ անհրաժեշտ չէ այն եփել, հեռացնել կոշտ երակները, այն անմիջապես պատրաստ է օգտագործման համար, ինչը խնայում է մեծ թվովժամանակը:
• Կաղամբի տերևի մեջ լցրեք 1 կամ 2 ճաշի գդալ միջուկ, ամեն ինչ կախված է տերևի չափից և ապագա լցոնված կաղամբի ցանկալի չափից:
• Կաղամբի գլանափաթեթները գրեթե պատրաստ լինելուց հետո ամենաքիչը մնում է սոուսը պատրաստել: Դա անելու համար մանր կտրատեք մնացած սոխը և լոլիկը, տապակել դրանք միջին ջերմության վրա, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ: Միատեսակության համար կարող եք սոուսը մանրացնել ընկղմվող բլենդերով: Աղացրեք սոուսը և համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
• Տաքացրեք մի մեծ տապակ, քսեք այն բուսական յուղով:
• Կաղամբը երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա անելու համար յուրաքանչյուր կողմից պահանջվում է ընդամենը մեկ րոպե:
• Երբ դրանք ոսկեգույն լինեն, ավելացրեք թավայի մեջ պատրաստի սոուս, նվազեցնել կրակը, ծածկել և թողնել եփ գալ 13-15 րոպե:
• Կարելի է մատուցել, զարդարել դեղաբույսերով:

Մեր օրերում դժվար է ինչ -որ մեկին զարմացնել կաղամբի գլանափաթեթներով, քանի որ ուտեստը տարբեր տատանումներով առկա է գրեթե բոլոր ազգությունների մոտ: Բայց նիհար կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելուց հետո հեշտ կլինի գովեստ հավաքել հյուրերից և տնային տնտեսություններից:

Մանկական սնունդ և կդառնա նրանց լավագույն ընկերը, ովքեր որոշել են նիհարել: Այս հոդվածում դուք կսովորեք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ինչպես նաեւ բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու գաղտնիքները:

Ինչպե՞ս են պատրաստվում բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթները:

Եթե ​​դուք սիրում եք դասական կաղամբի գլանափաթեթների համը միսով, ապա ձեզ անշուշտ դուր կգա բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ: Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան գործնականում չի տարբերվում ավանդականից: Այսինքն, ձեզ հարկավոր կլինի կաղամբի տերևներ և բանջարեղենի միջուկ, եփած մինչև կեսը եփած կամ այլ կերպ մշակված: Theաշատեսակի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք դրան ավելացնել բրինձ, սնկով կամ ցանկացած այլ բաղադրիչ:

Կաղամբի գլանափաթեթներ բուսական միջուկով

Այս ուտեստի համար ամառը ամենաբարենպաստ եղանակն է: Շատ թարմ բանջարեղեն պարզապես խնդրեք մեր սեղանը հենց այգուց: Հետևաբար, կարդացեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ, ինչպես նաև զբաղվել բիզնեսով.

• Վերցրեք վեց սպիտակ կաղամբի տերև, ողողեք դրանք և զգուշորեն կտրեք հաստ երակները:
• Կաթսայի մեջ եռացրեք 500 մլ ջուր և եռացրեք կաղամբի տերևները մինչև փափուկ:
• Մաքրել միջին ցուկկինի կեսը և կտրել փոքր խորանարդի:
• Լվացեք և կտրեք հինգ շերտերով թարմ շամպինիոններ.
• Մեկ մեծ լոլիկը եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը դրանից և կտրեք դանակով:
• Հեռացրեք սերմերը տարբեր գույնի երկու քաղցր պղպեղից և կտրեք խորանարդի:
• Մաքրել մեկ միջին գազար և քերել մանր քերիչով:
• Տապակը դնել կրակի վրա, վրան լցնել բուսական յուղ, այնուհետև տապակել դրա մեջ ցուկկինին: Ի վերջո, դրան ավելացրեք պղպեղն ու գազարը և բանջարեղենը միասին եփեք հինգ րոպե:
• Սունկը, մնացած բանջարեղենը, աղը եւ աղացած պղպեղը դնել տապակի մեջ:
• Հինգ րոպե հետո հեռացրեք տապակը կրակից և միջուկը փոխանցեք կաղամբի տերևներին: Կաղամբի գլանափաթեթները գլորեք և տեղադրեք դրանք ծանր հատակով կաթսայի մեջ:
• Չորս գդալ լուծարեք կաղամբի արգանակի մեջ տոմատի մածուկև այս խառնուրդով լցրեք կաղամբի գլանները:

Կես ժամ եփեք ցածր ջերմության վրա, իսկ երբ պատրաստ լինի, մատուցեք թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով:

Կորեական բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ

Ահա ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս, որը կզարմացնի ձեր հյուրերին անսովոր համով և հատուկ բուրմունքով: Ինչպե՞ս պատրաստել թթու բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ: Կարդացեք այս ուտեստի բաղադրատոմսը ստորև.

• Վերցրեք մեկ պատառաքաղ կաղամբ կամ չինական կաղամբ և բաժանեք այն տերևների: Արտաքին կեղևը կարող է դեն նետվել, իսկ ներքին մասը `քամոցով և եփվել:
• Երբ ջուրը քամվի, տերևները տեղափոխեք կաթսայի մեջ, յուրաքանչյուրը աղացրեք և երկու օր դրեք սառնարանում:
• Նշված ժամանակից հետո կարող եք սկսել պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ: Դա անելու համար հեռացրեք կաղամբը թավայից և թափեք ավելորդ ջուրը:
• Մաքրել երեք փոքր գազար և քերել մանր քերիչով:
• Կլպեք երեք գլուխ սխտոր (ճիշտ գլուխը, ոչ թե մեխակը) և կտրեք դանակով:
• Լվանալ մեկ փունջ սամիթ հոսող ջրի տակ և կտրել դանակով:
• Պատրաստված բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ, ապա դրանց վրա ավելացրեք համեմ, կարմիր և սև պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել բանջարեղենը և խոտաբույսերը:
• Կաղամբի տերևի եզրին լցրեք մի գդալ միջուկ և փաթաթեք: Եթե ​​ցանկանում եք, որ գլանափաթեթներն ավելի փոքր լինեն, ապա հիմքը կիսեք կիսով չափ:
• Տեղադրեք բացերը կաթսայի մեջ միմյանց սերտորեն:
• Աղաջուր պատրաստելու համար էմալապատ ամանի մեջ եռացրեք մեկ լիտր մաքուր ջուր, իսկ վերջում ավելացրեք երեք ճաշի գդալ շաքարավազ և երկու աղ: Եռացրեք լուծույթը մի քանի րոպե, ավելացրեք մի ճաշի գդալ քացախ և անմիջապես հանեք տապակը կրակից:
• Կաղամբի գլանափաթեթները լցրեք տաք աղաջրով, սպասեք մինչև դրանք սառչեն և ուղարկեք դրանք մեկ օր սառնարանում մարինացնելու համար:

Կաղամբի փխրուն գլանափաթեթները, անշուշտ, կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին:

Lazույլ լցոնված կաղամբ

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ամենաշատից պարզ ապրանքներորը կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում: Պատրաստվել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներբանջարեղեն, ձեզ հարկավոր է.

• 100 գրամ բրինձ եռացրեք մինչև կեսը եփվի:
• Մեկ խոշոր գազարը քերել մանր քերիչով, մանր կտրատել սպիտակ կաղամբ, և շամպինիոնները կտրատեք շերտերի:
• Սնկով բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ ՝ մեկ գդալ տոմատի մածուկ ավելացնելով:
• Կաղամբը աղացրեք և ձեռքերով տրորեք, որպեսզի հյութ տա: Այնուհետև այն խառնել բրնձի և մի քանի ճաշի գդալ ալյուրի հետ: Theseանկության դեպքում դրանց ավելացրեք մեկ հավի ձու:
• Միավորել բոլոր ապրանքները, խառնել դրանք, իսկ հետո ստացված աղացած միսից ձևավորել նույն չափի գնդակներ:
• Կաղամբի գլանափաթեթները տեղադրեք հրակայուն ամանի մեջ և տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում:
• Սոուսը պատրաստելու համար մաքրեք մեկ սոխ և մի քանի մեխակ սխտոր և կտրեք բարակ շերտ: Տապակել դրանք բուսական յուղ, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, տոմատի մածուկ և բաղադրիչները ջրով նոսրացնել: Ի վերջո, ավելացնել աղ, դափնու տերև և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
• Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից, սոուսը լցրեք կաղամբի գլանափաթեթների վրա և դրանք նորից դրեք ջեռոցում:

Երբ ուտեստը պատրաստ լինի, ձեր խոհանոցը կլցվի անհավանական համով: Բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթները մատուցեք սեղանին, երբ դրանք դեռ տաք են:

Կաղամբի գլանափաթեթներ

Եթե ​​ծոմ եք պահում, ապա օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը և եփեք, որը կարող է մրցել ցանկացած մսի հետ: Ինչպես լուսանկարով բանջարեղեն պատրաստել կօգնի ձեզ դրանում.

Նիհար կաղամբի գլանափաթեթներ

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես հիմնական ուտեստ, այլ նաև որպես կողմնակի ուտեստ կամ տաք նախուտեստ... Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ.

Կաղամբը գլորում է սնկով

Ինչպես երևի նկատել եք, բանջարեղենի կաղամբից գլանափաթեթ պատրաստելը դժվար չէ: Այսպիսով, փորձեք մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս.

• Երիտասարդ կաղամբի մի փոքր գլուխ եռացրեք աղած ջրի մեջ և ապամոնտաժեք տերևների մեջ:
• Մաքրել երկու սոխ և երկու միջին գազար, այնուհետև դանակով կտրատել և տապակել տապակի մեջ:
• Եռացրեք 100 գրամ բրինձը մինչև փափկացնելը, ապա լվացեք սառը ջրում:
• 400 գրամ թակած սնկով տապակել բուսայուղի մեջ, այնուհետև տեղափոխել ամանի մեջ:
• Սոուսը պատրաստելու համար նույն տապակի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և կտրատած լոլիկը: Բանջարեղենին ավելացրեք 250 գրամ թթվասեր:
• Տերևներից և միջուկից ձևավորեք կաղամբի գլանափաթեթներ, տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա և թափեք թթվասերի սոուս... Theածկեք թիթեղը փայլաթիթեղով և թխեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև փափկացնելը:

Երբ կաղամբի գլանափաթեթները կարմրեն, հանեք դրանք ջեռոցից, շարեք ափսեների վրա և մատուցեք ՝ սոուսով շաղ տալով:

Կաղամբը գլորում է դանդաղ կաթսայում

Եփել համեղ և դիետիկ ուտեստ, ձեզ հարկավոր կլինի.

• Մշակել երիտասարդ կաղամբի մի փոքր պատառաքաղ:
• Պատրաստել աղացած միսը խաշած բրնձից, բուսական յուղի մեջ տապակած բանջարեղենից (գազար, սոխ, բիբարև սմբուկ), տոմատի մածուկ, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
• Կաղամբի գլանափաթեթները ձևավորեք, տեղադրեք դրանք բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ և տապակեք երկու կողմից:
• Միացրեք սարքը «Շոգեխաշել» ռեժիմում, կաղամբի գլանափաթեթները լցրեք լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով, ջրով նոսրացված և եփեք 40 րոպե:

Թոքերի բանջարեղենային ուտեստմատուցել տաք վիճակում:

Եզրակացություն

Հուսով ենք, որ բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթները կդառնան ձեր սիրած ուտեստը և ավելի հաճախ կհայտնվեն ճաշի սեղանին: Բացահայտեք մեր հոդվածում հավաքված բաղադրատոմսերը և զարմացրեք ձեր ընտանիքին նոր ճաշակներով:

Ո՞վ ասաց, որ բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթները սխալ են: Սա թյուր կարծիք է `կապված կարծրատիպի հետ. Կաղամբի գլանափաթեթները խոզի միս են բրնձով, փաթաթված կաղամբի տերևներով: Ես կասկածում եմ, որ դա եկել է հին կատակերգու Արիստոֆանեսի և նրա «Արխանյանները» կատակերգությունից, որոնք գրվել են մ.թ.ա. 425 թվականին: «Ինձ միս բերեք կաղամբի տերևներով»: Լցոնված կաղամբը ՝ առանց մսի, պատրաստված հոգով և երևակայությամբ, կարող է հեշտությամբ փոխարինել մսի լցոնմանը, և, անշուշտ, քչերը ուշադրություն կդարձնեն բանջարեղենի միջուկին:

Երկար ժամանակ կաղամբի գլանափաթեթները դարձել են միջազգային ուտեստ, չնայած տերևներով փաթաթված աղացած միսից պատրաստված նմանատիպ արտադրանքները հանդիպում են գրեթե ամբողջ աշխարհում: Առաջին հերթին, իհարկե, սովորական եւ միս: Որպես խոզի մսի հավելում օգտագործվում են խաշած հացահատիկները ՝ բրինձ, ավելի քիչ հաճախ ՝ հնդկաձավար, բլղուր, եգիպտացորեն կամ այլն: Կովկասում, Փոքր Ասիայում և Արևելքում հայտնի են սարմաները (սրմի, սարմա) կամ տոլման (տոլմա): Նրանց էությունը աղացած միս է, հաճախ հացահատիկային, որը փաթաթված է խաղողի կամ այլ տերևի մեջ:

Մանկությունիցս հիշում եմ, որ տատիկս տարբեր կաղամբով լցոնած ռուլետներ էր պատրաստում: Այդ հեռավոր ժամանակներում, երբ միսը միշտ չէ, որ հասանելի էր, բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ էին պատրաստում տարբեր բանջարեղենև արմատներ, որոնք կարող էին աճել այգում: «Իրենց» համար կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստված էին բավականաչափ մեծ ՝ մի ամբողջ կաղամբի տերևից: Իմ ճաշակով, դրանք ամենաշատն են համեղ լցոնված կաղամբ, ամենահյութեղը: Չնայած, ինձ անհասկանալի պատճառներով, «շոուի» համար միշտ պատրաստվում էին մանրանկարչական իրեր, այն համարվում էր նորաձև:

Տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ լցոնման համար

Ինչպես հեռացնել տերևները կաղամբից
Պարզ տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ նկարահանել ճիշտ գումարըտերևներ լցոնած կաղամբի համար

Բուսական կաղամբի գլանափաթեթները համեղ, պարզ ուտեստ են ծոմ պահողների կամ բուսակերների համար: Իսկ մսակերները կուրախանան ուտելիքով: Գազար, սոխ, պապրիկա և բրինձ և կաղամբի նուրբ տերևներ ՝ շոգեխաշած հյութալի բազմակողմանի տոմատի մածուկ, կտպավորի բոլորին, ովքեր սիրում են ճաշակով ուտել:

Ոգեշնչման համար բուսական կաղամբի գլանափաթեթների համեղ լուսանկարներ

Սկսնակն էլ կարող է տիրապետել տեխնոլոգիային: Լրացուցիչը կարող է լրացվել և փոփոխվել: Մենք կաղամբ ենք մշակում միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա: Սոուսի համար վերցնում ենք տոմատի մածուկ կամ թթվասերով խառնված կետչուպ (այս տարբերակը, իհարկե, հարմար չէ բուսակերների և ծոմ պահողների համար):

Բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսի առանձնահատկությունները

Կճեպ

Կաղամբը կարող է լինել սպիտակ կամ. Մենք արդեն ունեինք վերջին տարբերակը, բայց միսով:

Կաղամբի փոխարեն կարող եք վերցնել խաղողի տերևներ:

Տերևների փափկեցման մեթոդներ

1. Մեկ կամ երկու տերև դրեք միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե:
2. Կտրեք կոճղը, կաղամբի գլուխը դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք ջրով, դրեք կրակի վրա և եռացրեք 20 րոպե:

Լրացնելով

Ինչպես արդեն նշվեց, մենք լցոնողը ձևավորում ենք ըստ մեր ճաշակի և սառնարանի տեսականու:

Բանջարեղեն.

• գազար, սոխ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• լոլիկ;
• սմբուկ;
• ցուկկինի;
• ոլոռ;
• կարտոֆիլ:

Հացահատիկային:

• հնդկացորեն;
• մարգարտյա գարի.

Խոհարարության մեթոդներ

Բանջարեղենային կաղամբի գլանափաթեթները տապակել քայլ առ քայլ և փուլերով ավարտվում են տոմատի սոուսում շերտերը շոգեխաշելով:

Դա կարելի է անել տապակի մեջ, կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Դուք կարող եք ուտեստը ուղարկել ջեռոց կամ շոգեխաշել վառարանի վրա: Առավել ճիշտ և առողջ տարբերակը վառարանն է: Բանջարեղենը պահպանում է առավելագույնը սննդանյութեր և վիտամիններ:

Պարտադիր քայլը սոուսի ավելացումն է: Այն կարող է լինել սոխի և գազարի շերտերով, պղպեղով, լոլիկով, կաղամբով: Այն կարելի է պատրաստել տոմատի մածուկը և թթվասերը խառնելով: Կամ ավելացրեք միայն տոմատի սոուսը: Ընտրությունը տանտիրուհունն է:

Բաղադրությունը:

1 կգ երիտասարդ կաղամբ
150-200 գ խաշած բրինձ
2 սոխ
1 գազար
250-300 գ թարմ շամպինիոններ
պղպեղ
աղ
դափնու տերև և այլ սիրված համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ.

Մանրակրկիտ լվացեք սնկով և կտրեք դրանք շերտերով, սոխը շատ մանր կտրատեք, գազարը քերեք:

Նախապես պատրաստված տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, որի մեջ տապակել սոխը մինչև թեթև թափանցիկ:

Այնուհետև գազարը դրեք ամանի մեջ, բանջարեղենը եփեք ևս 4-5 րոպե, այնուհետև նրանց մեջ ավելացրեք մանրացված սնկերը, այնուհետև բաղադրիչները եփեք 5-6 րոպե:

Այս ժամանակի վերջում աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ: Այնուհետև առանձին ամանի մեջ միացրեք բանջարեղենը և սնկերը խաշած բրնձով:

Մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները, ապա սկսեք փաթաթել լցոնված կաղամբի գլանափաթեթները: Սա արվում է այս կերպ.

Հեռացրեք վերևի տերևները կաղամբի գլխից, դրանք անհրաժեշտ չեն, այնուհետև հեռացրեք մյուսները, լավ ողողեք դրանք և մի փոքր լցոնեք թերթիկի վրա, որը պետք է փաթաթված լինի փոքր ծրարի մեջ:

Այնուհետև ձևավորված կաղամբի գլանափաթեթները տապակած տապի մեջ դնել նախապես տաքացրած ջրով, որտեղ թույլ կրակի վրա եփ գալ 25-30 րոպե:

Որոշեք կաղամբի գլանների պատրաստակամությունը `կաղամբի տերևների փափկության աստիճանի համաձայն:

Կաղամբը գլորում է ըստ խոհարարի բաղադրատոմսերի: Դիտեք տեսանյութը:

Մարինացված բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ

Բաղադրությունը:

3 սոխ
2 գազար
մի զույգ նեխուրի ցողուն
3-4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
1 կգ կաղամբ
2-3 պճեղ սխտոր, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել թթու բանջարեղենի կաղամբի գլանափաթեթներ.

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի, իսկ գազարն ու նեխուրը ՝ շատ բարակ շերտերի: Դրանից հետո բոլոր բանջարեղենները նախապես տաքացրած բուսայուղի մեջ տապակել 5-6 րոպե:

Այնուհետև կաղամբի գլուխից առանձնացրեք 2-3 փոքր տերևներ, որոնք նույնպես կտրված են բարակ շերտերի մեջ և խառնվում են ջախջախիչով անցած տապակած բանջարեղենի և սխտորի հետ:

Բոլոր բաղադրիչները համեմել աղով և տապակել ևս 3-4 րոպե: Մնացած կաղամբը դնել կաթսայի մեջ, լցնել եռացրած ջուրը և եփել ամենացածր կրակի վրա 4-5 րոպե, այնուհետև հեռացնել բանջարեղենը և սառեցնել:

Դրանից հետո, կաղամբը ապամոնտաժեք տերևների մեջ ՝ միաժամանակ կտրելով հաստ մասերը: Յուրաքանչյուր տերևի մեջ լցրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ միջուկ և ծալեք դրանք ծրարների մեջ:

Հետո վերջինս կաթսայի մեջ դնել, պղպեղի հատիկների հետ միասին, մի փոքր ավելի աղ և դափնու տերևներ:

Դրանից հետո գալիս է խոհարարության ամենահետաքրքիր մասը. Լցոնած կաղամբի վրա պետք է մի փոքր ճնշել մոտ մեկ կիլոգրամ և արտադրանքը պահել մոտ մեկ օր սենյակային ջերմաստիճանում:

Այնուհետև տապակը տեղափոխեք սառնարան, որտեղ կաղամբի գլանները պետք է թրմվեն ևս 5-6 օր, որից հետո նրանք պատրաստ կլինեն ուտել: Նման թթու կաղամբի գլանափաթեթների համը որոշակիորեն կոնկրետ կլինի, բայց հետաքրքիր: