Դդմի շիլա ջեռոցում քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով. Ինչպես պատրաստել կորեկի շիլա դդմի հետ համեղ - խոհարարության գաղտնիքներ. Կորեկի շիլա սառեցված դդումով

Աշնան գալուստով սննդակարգում ներառվում է այնպիսի բանջարեղեն, ինչպիսին դդումն է։ Սա եզակի արտադրանք է, որի առավելությունների մասին կարելի է շատ խոսել։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար և օրգանիզմի համար անհրաժեշտ հանքանյութեր, հետքի տարրեր, վիտամիններ։ Այն դրական է ազդում ամբողջ օրգանիզմի վիճակի վրա։ Դդմի հիման վրա պատրաստված ուտեստների օգտագործման շնորհիվ օրգանիզմի իմունային ֆունկցիաները բարձրանում են, տրամադրությունը և տեսողությունը բարելավվում են։ Այս բանջարեղենը C, B1, B2, E, K վիտամինների և բետա-կարոտինների հարուստ աղբյուր է:

Պատրաստել բրնձի շիլադդմի հետ դուք կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսեր... Կաթում եփած շիլան (նրա պատրաստման բաղադրատոմսը) համարվում է ավանդական։ Ուտեստները կարելի է պատրաստել վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայում (ինչպես բաղադրատոմսում) և ջեռոցում։

Նախապատրաստում

1. Պետք է մի փոքրիկ դդում վերցնել։ Այն լվանալուց հետո վերին մասը զգուշորեն կտրեք սուր դանակով կոնի տեսքով։ Հետո մի գդալով հեռացրեք սերմերը։

2. Բրինձը մի քանի անգամ ողողում ենք։ Լցնել եռման ջուրը և թողնել 5 րոպե։ Սա կօգնի լվանալ բրնձի ձավարեղենառանց գլյուտենի. Արդյունքում շիլան ավելի փխրուն կստացվի։

3. Չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը, չամիչը և թարմ մրգերը լվանալ: Խնձորները կտրատել խորանարդի կամ փոքր կտորների։

4. Մի ամանի մեջ միացրեք բրինձը, շաքարավազը, աղը և միրգը: Շաքարավազի փոխարեն կարելի է օգտագործել մեղր կամ խտացրած կաթ։ Բայց հետո պետք է ոչ թթվային չոր մրգեր ընդունել։ Հակառակ դեպքում կաթը խառնելիս կարող է կաթնաշոռ լինել։

5. Դդումի հատակին քսել կարագի մի մասը և լցնել բրինձ-մրգային միջուկով։

6. Լրացրեք դդումը ¾-ով: Եփելու ընթացքում բրինձը կուռչի։ Վերևում ավելացրեք կարագի երկրորդ շերտը և վրան լցրեք սերուցքով կամ կաթով: Կարող եք նաև ջրով լցնել, այնուհետև պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը ավելի քիչ կլինի, բայց կաթով շիլան շատ ավելի համեղ կստացվի։

7. Բանջարեղենը ծածկում են կտրված կափարիչով, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և դնում ջեռոցում։ Թխել ջեռոցում 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում 40-80 րոպե։

8. Պատրաստի թխած դդումը բրնձով, առանց փայլաթիթեղից հանելու, պետք է սառչի մինչև չափավոր։ տաք ջերմաստիճան... Այսպիսով, բրնձի շիլան էլ ավելի համեղ և բուրավետ կլինի։

Նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին մատուցում են դդմի մեջ թխած բրնձի շիլա։ Այս ուտեստը նույնպես կզարդարի տոնական սեղան... Մատուցելիս դդումը կտրատում են հատվածների։ Զարդարել հարած սերուցքով և շաղ տալ ընկույզով կամ նուշով։ Մի քիչ թթու է քաղցր շիլաավելացվել է լոռամրգի և հատապտուղների տարբեր մրգային ըմպելիքների հետ: Տարբեր տեսակներ քաղցր խմորեղեն- բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, կեքսեր, բլիթներ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Նման ճաշատեսակները ոչ միայն համեղ են, այլեւ ցածր կալորիականությամբ: Դդումը (ավելի մեծ) ցածր կալորիականությամբ մթերք է, քանի որ այն 90%-ով ջուր է։ Նրա սննդային արժեքըհավասար է 28 կկալ: 100 գրամի դիմաց: Ուստի այս բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում ներառել տարբեր դիետիկ համակարգերում։ Դդմի շիլան կամ պարզապես թխած դդումը հիանալի նախաճաշ է նրանց համար, ովքեր պահպանում են մարզավիճակը, ցանկանում են բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը և նիհարել:

Յուրաքանչյուր խոհարարի զինանոցում կան շատ բաղադրատոմսեր այս անհավանականի համար առողջ բանջարեղեն... Այն շոգեխաշած է, թթու, թխած, տապակած։ Իսկ հայտնի դդումի շիլամանկուց ծանոթ յուրաքանչյուր մարդու: Իդեալական առումով դիետիկ սնունդհամարվում է բրնձի և դդմի համադրություն: Բրինձը հարստացված է հանքանյութերով և օգտակար հետքի տարրերով։ Բացի այդ, բրինձը լավագույն բնական ներծծողն է։ Այն, ինչպես սպունգը, կլանում և հեռացնում է մարդու օրգանիզմից վնասակար նյութերն ու տոքսինները։

Բացի այդ, բրինձը շատ ցածր կալորիականությամբ մթերք է: Նրա սննդային արժեքը կազմում է 78 կալորիա (խաշած ջրի մեջ)։ Բրինձը հիմքն է ազգային խոհանոցներշատ արևելյան նահանգներ, որոնց ներկայացուցիչներն առանձնանում են ներդաշնակությամբ, գերազանց առողջությամբ և երկարակեցությամբ։

Եթե ​​այս բաղադրատոմսում կարագ չլցնեք, այլ կաթի փոխարեն ջուր օգտագործեք, դուք կստանաք հիանալի համեղ և նիհար ուտեստ։

Եթե ​​այս բաղադրատոմսը ձեզ համար չափազանց բարդ է, ապա սա լավ այլընտրանք է:

Ռեհան à la focaccia տափակ հացը կծառայի որպես հիանալի հավելում ապուրի կամ հիմնական ճաշատեսակի համար՝ որպես հաց: Եվ դա նույնպես լիովին անկախ է համեղ խմորեղենորը կարծես պիցցա լինի:

• Համեղ վիտամին հում աղցանընկույզով ճակնդեղից. Հում ճակնդեղի աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցանը՝ պատրաստված հում ճակնդեղից՝ գազարով և ընկույզով։ Այն իդեալական է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենը պակասում է:

• Խնձորով տորթ Taten. Վեգան (նիհար) խնձորի կարկանդակ վրա թխվածքաբլիթ... Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Tart Taten կամ flip-flop-ը իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկն է: Սա հիասքանչ է ֆրանսիական կարկանդակխնձորով և կարամելով խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Տորթը չի պարունակում ձու կամ կաթ, այն կա նիհար բաղադրատոմս... Եվ համը հիանալի է:

• Vegan ականջ! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Պահքի բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

  Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ ձկան ապուր առանց ձկան: Ինձ համար հեշտ է համեղ ուտեստ... Բայց շատերն ասում են, որ այն իսկապես ականջի տեսք ունի։

• Դդմի և խնձորի սերուցքային ապուր բրնձով. Բաղադրատոմսը ԼՈՒՍԱՆԿԱՐՆԵՐ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ

  Առաջարկում եմ պատրաստել անսովոր սերուցքային ապուր՝ թխած դդումով և խնձորով։ Այո, հենց խնձորով ապուրը: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի ես աճեցրել եմ սորտի դդմի չափաբաժիններ ...

• Խոտաբույսերով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական չուչվարա կուկի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով

  Խոտաբույսերով վեգան (նիհար) ռավիոլի պատրաստել: Աղջիկս այս ճաշատեսակին անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկի մեջ խոտ կա :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր կանաչի կուկ չուչվարա ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը արագացման ուղղությամբ։ Պելմենի պատրաստումը շատ երկար է տևում, բայց ռավիոլին շատ ավելի արագ կտրատելը:

• Բուսական ցուկկինի կոտլետներ կաղամբով և սիսեռի ալյուրով։ Պահք. Վեգան. Առանց գլյուտենի.

  Ես առաջարկում եմ բաղադրատոմս բանջարեղենի կոտլետներցուկկինից և կաղամբից՝ սիսեռի ալյուրով։ Սա նիհար բաղադրատոմս է և առանց սնձան:

Շատերը սնուցող կորեկի շիլան կապում են դդումի վառ կտորների հետ անհոգ մանկության հետ. մանկապարտեզկամ տատիկը եփեց: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս դդումի յուրահատուկ քաղցր համը, ապա կարող եք առանց որևէ խնդրի կրկնել բաղադրատոմսը տանը։

Ինչպես պատրաստել դդումի կորեկի շիլա

Դդմի հետ կորեկը դասական համադրություն է։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել կաթով և ջրով, քաղցր և աղի (պանրով և համեմունքներով), մրգերով, կաթսայի մեջ, հացահատիկի տեսականի (բրնձի և կորեկի շիլա): Հարմար է ամբողջ ընտանիքի համար նախաճաշելու համար։

Multicooker-ում

Թեթև, սննդարար նախաճաշը պատրաստվում է արագ՝ առանց տանտիրուհու մասնակցության։ Վերցրեք մի փոքրիկ դդում, լվացած կորեկ, կաթ, պատրաստեք ըստ բաղադրատոմսի՝ կերակրեք ամբողջ ընտանիքին։ Multicooker-ում շիլան դառնում է հատկապես անուշաբույր և հարուստ, գրեթե ինչպես ռուսական վառարանից:

Ջեռոցում

Ավանդաբար, դդմի բլիթը եփում են վառարանի վրա, բայց դուք կարող եք մթնել այն ջեռոցում: Ձավարեղենը ներծծվում է բանջարեղենի բույրերով և սաթի գույնով, ուտեստը ձեռք է բերում մշկընկույզ-մեղրի համ։ Կարող եք թխել և մատուցել կաթսաների մեջ, ավելացնել համեմունքներ՝ վանիլին կամ դարչին։

Դդմի հետ կորեկի շիլա բաղադրատոմս

Սկսեք ընտրելով որակյալ դդում. այն չպետք է չափազանց մեծ լինի, ավելի լավ է, եթե դրա միջուկը վառ նարնջագույն լինի, սա վկայում է բետա-կարոտինի բարձր պարունակության մասին: Կլպեք սերմերից և մանրաթելային միջուկից, կտրեք կեղևը: Դդմի միջուկը խորանարդի կտրատել, 30 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Կորեկը առանձին եփել, լվանալ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել կաթը, համեմել ըստ ճաշակի և եփել մինչև փափկի:

Կաթ

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 314 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ամենապարզը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսԱռողջ ուտեստ պատրաստելը ներառում է ընդամենը երեք բաղադրիչ և քառասուն րոպե ազատ ժամանակ, որից հետո ձեր ճաշասեղանի վրա կհայտնվի վառ նարնջագույն, անուշաբույր դդմի շիլա կորեկով և կաթով: Կես ժամ եփելուց հետո տարան անպայման մթնեցրեք ջեռոցում շիլաով։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1 լիտր;
• կորեկի ձավարեղեն - 200 գ;
• դդումի միջուկ - 500 գ;
• աղ, շաքարավազ - համ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք դդումի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ կամ քերեք կոպիտ ցանցով:
2. Կաթը տաքացնել, մեջը թաթախել բանջարեղենի խորանարդիկները, 15 րոպե եփել միջին ջերմության վրա։
3. Կորեկը լվանալ տաք ջրի տակ, քամել։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել հացահատիկները, մի քիչ աղ, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և եփել 15 րոպե։
4. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 130 աստիճան, ապա եփեք ուտեստը 25-30 րոպե մինչև փափկի։ Մատուցել վրան մի կտոր կարագով։

Ջրի վրա

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 51 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Դիետիկ, նիհար տարբերակոչ պակաս համեղ կլինի։ Կարագը կարելի է փոխարինել բուսական յուղով, օրինակ՝ ձիթապտղի յուղով։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 350 գ;
• կորեկ - 200 գ;
• ջուր - 1 լ;
• աղ, շաքարավազ - համ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել բանջարեղենը, միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։
2. Դնել վառարանի վրա և եփ գալ միջին ջերմության վրա 10 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր փափկի։
3. Պատրաստել կորեկի ձավարը՝ լվանալ, լցնել եռման ջրով, ավելացնել թավայի մեջ։
4. Համեմել, աղ անել, նրբորեն խառնել, որպեսզի բանջարեղենի կտորները չփլվեն։
5. Եփել ևս 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Երբ ջուրը գոլորշիանա, տարան ծածկեք սրբիչով, 30 րոպե քրտնեք և մատուցեք։

Կաթսայի մեջ

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 312 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​նախընտրում եք առողջ, սննդարար կերակուրներ պատրաստել, ապա փորձեք այս տարբերակը։ Կաթսայի մեջ կորեկով դդմի շիլան ունի արտադրական որոշ առանձնահատկություններ. բաղադրիչներով կաթսան չի կարելի շատ բան դնել. տաք վառարանև թխել բարձր ջերմաստիճանում - ուտեստը պետք է թառամել: Տարաները մինչև վերև մի լցրեք՝ եռացող հյութը կվառվի։

Բաղադրությունը:

• կարագ- 30 գ;
• կորեկ - 300 գ;
• կաթ - 800 մլ;
• դդումի միջուկ - 300 գ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք դդումի միջուկը. բանջարեղենի կեղևը կտրատեք, մանրաթելերն ու սերմերը հանեք, բանջարեղենը կտորներով կտրատեք։ Լվանալ ջրի տակ և չորացնել։
2. Հացահատիկները ողողում ենք, լցնում եռման ջրի վրա՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
3. Կաղապարի հատակին լցնել բանջարեղենի, հացահատիկի, շաքարավազի և աղի կտորներ։ Նավթը կարելի է դնել հիմա կամ ամենավերջում։
4. Կաթն ավելացրեք այնպես, որ ծածկի բաղադրիչները։
5. Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և եփում ջեռոցում 30 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե ընդերքը, բացեք կափարիչը թխման ավարտից 5 րոպե առաջ։

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 298 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Կորեկով դդումի կաթսան լրացնում են չամիչը, դարչինը, ընկույզը. սա շատ հաջող տարբերակ է առողջարար նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 400 գ;
• ջուր - 600 մլ;
• կորեկ - 300 գ;
• չամիչ - մի բուռ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• դարչին - մի պտղունց;
• սերմեր զարդարման համար.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կորեկը մանրակրկիտ ողողեք, վրան լցրեք եռման ջուր, եռացրեք մինչև փափկի, նախապես աղացնելով։
2. Դդմի միջուկը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, եփում բուսայուղով, ավելացնում շաքարավազն ու դարչինը ըստ ճաշակի։
3. Կաղապարը յուղել, շարել շիլայի կեսը, հարթեցնել։ Հաջորդ շերտը կլինի դդումի խյուս, դրա հետևում կրկին կորեկի շերտ։
4. Տապակը 30 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Պտտեք պատրաստի բուժումը, շաղ տալ սերմերով և չամիչով:

Կորեկի շիլա սառեցված դդումով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 78 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները միշտ թարմ դդում ունեն ձեռքի տակ։ Շատ հարմար է աշնանը միջուկը խորանարդի կտրատել և սառեցնել, որպեսզի երբեմն օգտագործվի նույնիսկ առանց նախապես հալեցնելու։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 200 մլ;
• դդումի միջուկ - 200 գ;
• կարագ - 40 գ;
• հեղուկ մեղր - 20 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• կորեկ - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացահատիկները դասավորեք, լվացեք տաք ջրով։
2. Կաթը եռացնել «Թխում» ռեժիմով, ավելացնել սառեցված դդմի շերտերը, աղը, եփել 5 րոպե։
3. Լվացված կորեկը դնել, խառնել, եփել «Braising» ռեժիմով 7-10 րոպե։
4. Ավելացնել մի կտոր կարագ, շարունակել եփել նույն ռեժիմով 20 րոպե։
5. Ավելացնել մեղր, շաքարավազ ըստ ճաշակի, մատուցել։

Դդմի մեջ թխած կորեկի շիլա

• Ժամանակը՝ 35 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 219 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման բարդությունը՝ միջին։

Հոտավետ կորեկի շիլան՝ փաթեթավորված քերած դդմի մեջ և թխված ջեռոցում, հագեցած է համեմունքների բույրերով։ Խոհարարության համար վերցրեք միջին չափի դդում առանց վնասելու, զգուշորեն կտրեք «կափարիչը», հեռացրեք սերմերը և մանրաթելային պարունակությունը: Հաջորդը, բանջարեղենի կաթսան լցվում է բովանդակությամբ և թխում: Մատուցելիս շաղ տալ ընկույզը ճաշատեսակի վրա:

Բաղադրությունը:

• ընկույզ - մի բուռ;
• միջին չափի դդում - 1 հատ;
• կորեկ - 300 գ;
• յուղ - 30 գ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ .;
• դարչին, նարնջի կեղև - մի պտղունց;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ դասավորել, ողողել կորեկի ձավարը, լցնել պատրաստի դդումի կաթսայի մեջ։
2. Ավելացնել դարչին նարնջի կեղեւ, մի քիչ աղ, քաղցրացնել, հարել ու վրան դնել կարագի խորանարդիկները։
3. Լցնել կաթի մեջ - այն պետք է ծածկի բաղադրիչները դդումի կաթսայի մեջ:
4. Տարան փակեք կափարիչով, դրեք թխման թերթիկի վրա, որի վրա նախ մի քիչ ջուր եք լցնում։
5. Դնել ջեռոցում մեկուկես ժամ։ Պատրաստի ուտեստը լցնել մեղրով, շաղ տալ ընկույզով։

Չամիչով

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 197 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Պարզ, տնային բաղադրատոմսօգտակար եփել, առատ նախաճաշբաղկացած է սովորական բաղադրիչներից և հագեցած է ամբողջ օրվա համար: Շիլան լրացվում է չամիչով, այն կարելի է փոխարինել չորացրած ծիրանով կամ սալորաչիրով։ Ավելի լավ է եփել կերամիկական կաթսայի մեջ՝ բոլոր վիտամինները պահպանելու համար։

Բաղադրությունը:

• քերած դդումի միջուկ - 300 գ;
• չամիչ - 70 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• չորացրած ծիրան - մի բուռ;
• ջուր - 1 լ;
• կորեկ - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի միջուկը քերիչով անցկացնում ենք միջին ցանցի քերիչով։ Չորացրած ծիրանը լվանալ և կտրատել։ Դդմի և չամիչով կորեկի շիլայի բաղադրատոմսը կարելի է համալրել չոր հատապտուղներով, շողոքորթ մրգերով, ընկույզով։
2. կորեկի վրա լցնել եռման ջուր, եփել 20-25 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Մուտքագրեք դդումի միջուկը, չրերը, ավելացրեք շաքարավազ։
4. Հենց զանգվածը եռա, լցնել կաթի մեջ, եփել մինչև փափկի։

Չորացրած ծիրանով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 328 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Ուտեստի վառ նարնջագույն բաղադրիչները հիանալի կերպով ուրախացնում են ձեզ աշնանային անձրևոտ օրը և լիցքավորում էներգիայով և դրականությամբ: Ճաշատեսակը հարմար է բացարձակապես բոլորի համար՝ դիետա պահողներին (նիհարելու համար), ծոմ պահողներին, շաքարախտով հիվանդներին (ուղղակի պետք է բացառել կամ փոխարինել շաքարը):

Բաղադրությունը:

• չորացրած ծիրան - մի բուռ;
• կորեկի ձավարեղեն - 150 գ;
• թխած կաթ- 600 մլ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• կարագ - 30 գ;
• դդումի միջուկ - 650 գ;
• աղ, համեմունքներ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած ծիրանը ողողել, դնել տարայի մեջ, վրան ավելացնել լվացված, եռացրած կորեկը։
2. Դդմի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել վրան։
3. Լցնել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը, ավելացնել կաթը, ավելացնել շաքարավազ (կամ փոխարինող), կարագ։
4. Եփեք ևս 10 րոպե փակ կափարիչի տակ։

Խնձորով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 316 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Ավելացնել հասած քաղցր և թթու խնձորներ, միջին չափի դդում վառ նարնջի միջուկով և արևոտ, կենսունակ վերաբերմունք պատրաստեք: Լրացում պատրաստի կերակուրհեղուկ մեղր կամ դարչին, կարող եք ավելացնել մի քիչ քերած կոճապղպեղ։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 200 գ;
• կորեկ - 200 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• դարչին, մեղր - համտեսել;
• կարագ - 30 գ;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խնձորն ու բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. կորեկի վրա լցնել եռման ջուր (800 մլ), աղ ավելացնել, եփել 7-10 րոպե։
3. Հենց ձավարը փափկի, ավելացնել խնձորն ու դդմի խորանարդները, մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 15-20 րոպե։
4. Մի քիչ ավելացրեք մեղրը, դարչինը, կարագը, մինչև եփվի։ Կափարիչը փակ պահել և մատուցել։

Մսով

• Ժամանակը՝ 90 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 369 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Կորեկի շիլա (դդմով և մսով) եփելու այս տարբերակը կհիացնի տղամարդկանց։ Համեղ, բարձր կալորիականությամբ ուտեստը պատրաստվում է առանց կաթի, ջրի մեջ՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ճարպային միս օգտագործել, փորձեք հնդկահավի կրծքամիս կամ հորթի միս:

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• հորթի միս - 350 գ;
• կորեկ - 1,5 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ- 70 մլ;
• դդումի միջուկ - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր - 600 մլ;
• աղ, համեմունքներ - համ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված միսը կտրատել փոքր մասերի։
2. Կլպել սոխն ու գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կտրեք դդումի միջուկը խորանարդի մեջ կամ պատահականորեն:
4. Կորեկը ողողեք հոսող ջրի տակ, եռացրեք՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
5. Խորը հաստ պատերով կաթսայի մեջ լցնել ձեթ, տաքացնել և տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի։
6. Ավելացնել միսը, կարմրել 2-3 րոպե։
7. Լրացրեք եռման ջրով, համեմեք, աղով, ծածկեք և եփեք մինչև միսը փափկի:
8. Դդմի խորանարդները դնել տապակի մեջ, եփ գալ 5 րոպե, ավելացնել կորեկը։ Եփել ամենացածր ջերմաստիճանում՝ փակ կափարիչով ևս 20 րոպե։
9. Ստուգեք, որ տապակածը եփված է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք հեղուկ և մի փոքր մուգացրեք։

Ինչպես համեղ պատրաստել կորեկի շիլան դդումով - խոհարարության գաղտնիքներ

Նախքան համեղ, վիտամիններով հարուստ ուտեստ պատրաստելը, ստուգեք պրոֆեսիոնալ խոհարարների խորհուրդներից մի քանիսը.

• Որպեսզի դդումով կորեկը ոչ միայն համեղ լինի, այլև պահպանի բոլոր օգտակար նյութերը, հին ժամանակներում այն ​​եփում էին կավե ուտեստի մեջ՝ ջեռոցում։ Տանը շիլան կարելի է եփել ջեռոցում ամենացածր ջերմաստիճանում։
• Կորեկի ձավարը եփելուց առաջ պետք է լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել, նորից լվանալ և գցել մաղի վրա։ Երբեմն հավատարմության համար ավելի լավ է այն եռացնել առանձին, իսկ հետո տեղափոխել տարայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։
• Ճաշատեսակը հատկապես նուրբ կլինի, եթե մատուցելիս մեկ գդալ կարագ ավելացնեք։
• Աշխատեք շատ երկար չեփել, որպեսզի չկորցնեք բոլոր օգտակար հանքանյութերն ու վիտամինները։

Տեսանյութ

Կավե կաթսայի մեջ ջեռոցում եփած շիլան տարբերվում է վառարանի վրա պատրաստված կաթսայի համից։ Փորձեք ջեռոցում դդումի հետ կորեկի և բրնձի ձավարեղենի խառնուրդից շիլա պատրաստել, և ինքներդ կհամոզվեք։ Համը նուրբ է, թավշյա, և նման շիլա ուտելը ընտանեկան հարմարավետ տրամադրություն է ստեղծում։

Բաղադրատոմսի մեջ բաղադրիչները չափված են 3 լիտրանոց մեծ կաթսայի համար մոտ 10 չափաբաժնի համար: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փոքր քանակությամբ շիլա պատրաստել, ապա համաչափ կրճատեք բաղադրատոմսում նշված ապրանքների քանակը։

Բաղադրիչներ

• կորեկի ձավար 1 ճ.գ.,
• բրնձի ձավար (կլոր հատիկ) 1 ճաշի գդալ,
• թարմ դդում 0,5 կգ,
• կաթ 3.4 4,2% յուղ - 2 լիտր,
• կարագ 180 գ,
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.,
• աղ ½ ճ

Ինչպես պատրաստել կորեկի բրնձի շիլա դդումով կաթսայի մեջ

1. Դդումը կտրատում ենք բավականին մեծ խորանարդիկների՝ մոտ 2 սմ հաստությամբ։Դդումի կտորների չափը մեծ նշանակություն չունի, քանի որ եփելու ընթացքում դդումը կփափկի և կկորցնի կտորների ձևը՝ վերածվելով միատարր զանգվածի։
2. 
   Ամբողջ դդումը դնել 3 լիտրանոց մեծ կավե կաթսայի հատակին, շաղ տալ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և մի քիչ աղ (1/2 թեյի գդալ):
3. 
   Դդմի վրա լցնել շերտ կտրատած կարագ (150 գ):
4. 
   Լվացեք բրինձը (1 ճաշի գդալ) և դրեք կարագով քսած դդումի վրա։
5. 
   Կորեկը շատ մանրակրկիտ ողողում ենք (1 ճ/գ.), որպեսզի դառը համ չստանա։ Նախ լվացեք այն մեծ բաժակի մեջ՝ լցնելով տաք ջուր և քսելով ձեռքերով, ապա սառը ջրով։ Կորեկը գցում ենք մաղի վրա, երբ ջուրը հոսում է, կորեկի ձավարը բրնձի վրա դնել կաթսայի մեջ։ Հարթեցրեք մակերեսը։
6. 
   Հացահատիկի վրա կաթ լցնել՝ կաթսան մինչև ծայրը լցնելով։
7. 
   Կաթսան կափարիչով փակել և երկու ժամով դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մոտ 15 րոպե հետո. կաթսան հանել ջեռոցից և վրան կաթ ավելացնել։ Դա արեք մի քանի անգամ, մոտավորապես յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն մեկ: 30 րոպե հետո կաթսայի պարունակությունը խառնել, որպեսզի ձավարեղենն ու դդումը խառնվեն իրար։ Շիլայի եփման ընթացքում հացահատիկը կկլանի մոտ երկու լիտր կաթ։
8. 
   Շիլան ջեռոցում երկու ժամ եփելուց հետո հացահատիկը կուռչի, ձեթը ջրի երես դուրս կգա, շիլան միատարր խտություն ձեռք կբերի, բայց շիլայի եփման գործընթացը դեռ չի ավարտվել։ Կաթսան սրբիչով փաթաթեք ևս 40 րոպե և միայն դրանից հետո համտեսեք շիլան։

Այդպիսին երկար ճանապարհշիլա պատրաստելը այն դարձնում է չափազանց համեղ: Մատուցելուց առաջ կարելի է բացել կափարիչը և շիլան դնել ջեռոցում ևս 5 րոպե, որպեսզի վրան ընդերքով պատվի, բայց դա այլևս անհրաժեշտ չէ, ինչպես ցանկանում եք։ Եթե ​​սիրում եք ավելի թանձր շիլա, որպեսզի «գդալը կանգնի», ապա հավելյալ թխեք շիլան, եթե ավելի բարակ եք սիրում, ապա չպետք է լրացուցիչ թխել։