Salsa cremosa all'aglio con funghi. Avrai bisogno di questi ingredienti. Niente in più: funghi e panna

Molti chef chiamano la salsa di funghi il re dei condimenti liquidi. Il suo incredibile aroma è incomparabile a qualsiasi altra cosa. La salsa è universale, cioè adatta a qualsiasi piatto, ma il più delle volte viene servita con carne. La salsa di funghi, che ha una consistenza cremosa delicata, si abbina al meglio con manzo e pollo, la salsa di funghi con aglio e altre spezie, che gli conferisce note piccanti, è più adatta per il maiale. Tuttavia, non ci sono regole esatte qui, ed è sicuro dire che qualsiasi salsa di funghi sarà un'aggiunta armoniosa a qualsiasi piatto di carne, indipendentemente dal tipo di carne con cui viene preparata.

Caratteristiche di cottura

Iniziare a cucinare salsa ai funghi, non fa male conoscere i consigli di chef esperti.

• Molto spesso, la salsa è composta da funghi prataioli, poiché sono disponibili freschi tutto l'anno e sono relativamente economici. Tuttavia, da funghi di bosco, specie quelle bianche, la salsa risulterà molto più saporita e aromatica. Se non avete la possibilità di acquistare i funghi porcini freschi, potete utilizzare quelli secchi, dopo averli messi a bagno in acqua.
• funghi secchi può essere macinato in un macinacaffè in polvere e aggiunto in piccole porzioni a salse di funghi a base di funghi coltivati ​​artificialmente quando sono cotti per dare loro un sapore più brillante. Allo stesso tempo, non dimenticare che anche la polvere di funghi essiccati necessita di un trattamento termico.
• Quanto tritare i funghi e in che fase farlo dipende dalla ricetta. Presta attenzione ai consigli che accompagnano una particolare ricetta.
• Puoi addensare la salsa con amido e farina, ma non tutte le ricette richiedono una salsa densa di funghi.
• Non utilizzare per la salsa ai funghi condimenti dall'odore forte in modo che non interrompano l'aroma dei funghi. È meglio aggiungere una moderata quantità di erbe fresche che lo enfatizzeranno.
• Le cipolle arrostite aiutano ad esaltare il sapore dei funghi. Pertanto, questo ingrediente è più spesso incluso nelle salse di funghi, soprattutto se sono previste per essere servite con carne.

Le salse di funghi possono essere utilizzate sia calde che fredde, ma è meglio servirle calde con la carne, usandole come sugo.

Salsa di funghi base

• funghi freschi - 0,3 kg (o 100 g secchi);
• acqua - 2,5 l;
• cipolle - 0,2 kg;
• Farina di frumento- 35 g;
• burro o margarina - 50 g;
• panna acida - 60 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavate i funghi e asciugateli. Se usate quelli secchi, devono essere prima messi a bagno in acqua in modo che tornino alla loro forma e volume.
• Riempi i funghi con l'acqua. Mettere in padella la cipolla sbucciata e tagliata a metà.
• Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2 ore. Mezz'ora prima della prontezza, salare e aggiungere le spezie a tuo piacimento.
• Filtrare il brodo finito. Tritare finemente i funghi o passarli al tritacarne.
• Tritare finemente la cipolla rimasta e soffriggere fino a renderla morbida nel burro.
• Aggiungere i funghi, friggerli con le cipolle per 5 minuti.
• Aggiungi la panna acida, fai sobbollire per 2-3 minuti.
• In una padella asciutta, calcinare la farina, prepararla con 0,5 litri di brodo di funghi. Quando si introduce il brodo, assicurarsi di sbatterlo con una frusta in modo che non ci siano grumi.
• Versare i funghi e le cipolle con il brodo, mescolare e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Questa salsa ai funghi può essere servita con piatti di carne come sugo o usata come base per altre salse. In particolare può essere miscelato con erbe aromatiche, formaggio grattugiato, pasta di peperoni, passata di pomodoro, aglio, aggiungendo ogni volta nuove note al gusto della salsa.

Salsa di funghi su panna acida per carne

• funghi prataioli freschi - 0,2 kg;
• burro - 40 g;
• farina di frumento - 45 g;
• cipolle - 0,2 kg;
• panna acida - 50 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine sottili.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a pezzetti.
• Sciogliere il burro e mettervi i funghi e le cipolle. Friggerli fino a quando l'umidità in eccesso non sarà evaporata dalla padella.
• In un tegame a parte tostare la farina fino a quando non appare un odore di nocciola e versarla nella padella dove vengono fritti i funghi e le cipolle. Friggere per un minuto.
• Aggiungere sale e pepe alla panna acida, versarvi i funghi. Cuoceteli a fuoco lento per 2-3 minuti.
• Macinare i funghi con un frullatore, se lo si desidera, e portare di nuovo a bollore la salsa.

Salsa preparata secondo questa ricetta, risulta tenero, fragrante, gradevole al gusto. Ombreggerà delicatamente il sapore della carne.

Salsa cremosa ai funghi per pollo e carne magra

• cipolle - 0,3 kg;
• burro - 100 g;
• funghi prataioli - 0,3 kg;
• farina - 30 g;
• panna acida - 100 ml;
• crema - 0,3 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mondate e tagliate a pezzetti la cipolla.
• Tagliate gli champignon lavati e asciugati a cubetti di media grandezza.
• Soffriggere funghi e cipolle in gran numero burro per 20 minuti, trasferire in una ciotola del frullatore.
• In una padella a parte, friggere la farina fino a renderla cremosa.
• Mescolare con funghi e cipolle.
• Aggiungere sale, pepe, panna acida e 150 ml di panna. Sbatti tutto insieme per ottenere massa omogenea.
• Mettere in una casseruola con la panna rimasta. Mettere a fuoco lento e portare a bollore.

Se volete ottenere una salsa più densa, la quantità di panna nella ricetta può essere ridotta di una volta e mezza.

Salsa piccante ai funghi per carne

• funghi bianchi - 100 g;
• scalogno - 20 g;
• aglio - 2 spicchi;
• cognac - 10 ml;
• prezzemolo fresco - 10 g;
• crema pesante- 60 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Mondate i funghi porcini, lavateli e asciugateli. Tagliare a pezzetti quanto più piccoli possibile - la ricetta non richiede la successiva macinazione degli ingredienti con un frullatore.
• Tagliare un pezzo di cipolla della dimensione desiderata e tagliarlo a pezzetti.
• Tritare finemente l'aglio.
• Tritare le verdure.
• Preriscaldare una padella con un buon rivestimento antiaderente. Mettici sopra i funghi, la cipolla e l'aglio. Friggerli senza olio per 2-3 minuti.
• Versare il brandy e attendere che evapori.
• Aggiungere sale e pepe, versare i funghi con la panna, mescolare.
• Quando la panna avrà raggiunto il bollore, aggiungete il prezzemolo e fate cuocere la salsa per 2-3 minuti.

Questa salsa dal gusto saporito esalta perfettamente il gusto di qualsiasi piatto di carne, si sposa particolarmente bene con carne di maiale e pollame.

La salsa di funghi per la carne è perfetta, indipendentemente dalla ricetta che viene preparata. Non solo può essere servito con piatti di carne separatamente, annaffiandoli, ma anche usato per cucinare piatti di carne. Ad esempio, la carne può essere stufata in salsa di funghi o cotta al forno. Molto spesso, la salsa di funghi viene servita calda, ma rimarrà deliziosa fredda. Questo condimento ha un solo inconveniente: lunga conservazione lei non è idonea.

Oltre al fatto che i funghi sono molto nutrienti e sani (contengono molte vitamine e minerali necessari per il corpo umano), sono anche molto profumati e gustosi. Ecco perché nessuna cucina al mondo può farne a meno. Insalate, zuppe, borscht, stufati, casseruole, fritti e stufati, in salamoia e salati - già salivano per la semplice menzione di questi piatti a base di funghi.

Ora le salse di funghi stanno diventando sempre più popolari e popolari. Si preparano velocemente e facilmente, hanno un gusto piccante e un profumo di funghi incomparabile. Qualsiasi piatto di tutti i giorni, che si tratti di pasta, cereali o patate, acquisisce speciali note nobili sotto una tale salsa. La salsa di funghi è più armoniosamente combinata con casseruole di patate e cotolette, involtini di cavolo cappuccio, pesce e piatti di carne, cavolfiore. E come risultano deliziose polpette e involtini di carne se le versi con salsa di funghi e cuoci in forno!

Esistono molte ricette per preparare salse ai funghi, sono fatte con formaggio, panna, panna acida; raro ma anche deliziosa opzione- con pomodori. Vi suggeriamo di provare la salsa cremosa ai funghi degli champignon.

Uno piccolo consiglio, cerca di non esagerare con le spezie. Ricorda, i funghi svolgono il ruolo principale nella salsa, tutti gli altri componenti li completano solo leggermente.

Informazioni sul gusto Salse

ingredienti

• funghi prataioli freschi - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale- 2-3 cucchiai;
• sale e pepe nero macinato - a proprio piacimento;
• burro - 50 g;
• farina di frumento bianco - 1 cucchiaio. l.;
• panna (contenuto di grassi 33%) - 300 ml.

Come fare la salsa cremosa ai funghi

Per preparare la salsa potete prendere comunque funghi di qualsiasi dimensione, poi dovranno essere tritati. Lavate i funghi, asciugateli con carta assorbente e tritateli finemente. Più fini si tritano i funghi, meglio è. Ma non passare attraverso un tritacarne o un frullatore, piccoli pezzi di funghi dovrebbero essere sentiti nella salsa.

Puoi sostituire la cipolla in questa ricetta con tre scalogni. Mondate la cipolla dalla buccia, lavatela e tagliatela a cubetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio fino a doratura.

Ora mettete i funghi nella padella, mescolateli insieme alle cipolle e fate soffriggere fino a cottura. I funghi rilasciano molto succo durante la frittura, quindi mescolateli di tanto in tanto e friggeteli fino a quando tutto il succo non sarà evaporato. Salate e pepate i funghi a vostro piacimento.

Mentre gli champignon sono fritti, sciogliete il burro in un'altra padella e aggiungete la farina (servirà come addensante per la salsa). Prima di versare la farina, calcinarla, cioè friggerla leggermente in una padella asciutta senza olio. Grazie a questa procedura, si dissolverà bene nel liquido. Inoltre, questa frittura aggiuntiva si saturerà salsa pronta un gradevole sapore di nocciola, mentre la farina cruda può dare la sensazione e il sapore di una pasta.

Friggere leggermente il burro con la farina fino a quando sfumatura gialla, mescolare continuamente.

Versare gradualmente la crema nella padella con l'addensante. Mentre si versa, mescolare continuamente in modo che non si formino grumi. Portare a ebollizione la massa risultante.

Non appena la massa cremosa bolle, tienila a fuoco basso per letteralmente 1-2 minuti e versala nella padella con i funghi.

rete teaser

Mescolare, aggiustare di sale e pepe (aggiungere se necessario) e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. La salsa di funghi champignon con panna è pronta, si serve fredda. Pertanto, raffreddare il contenuto della padella, versare in una salsiera e servire.

Se lo desideri, puoi aggiungere aglio tritato, aneto tritato finemente a una tale salsa, i funghi si sposano molto bene con questi ingredienti.

Bastano pochi ingredienti per fare una semplice salsa ai funghi. Il gusto di qualsiasi fungo è abbastanza ricco da diventare la nota principale nel sugo. Ma se vuoi un'esperienza indimenticabile, un'intera sinfonia di sapori e aromi, aggiungi la panna a questa salsa. Fragrante e tenero, sarà facile da abbinare a tanti tipi di pasta, carne fritta o alla griglia, pollame, costosi filetti di pesce e qualche piatto di verdure.

Ricetta base per la crema di funghi

Per fare una salsa cremosa ai funghi vi occorrono: - 1 cucchiaio di burro non salato; - 1 spicchio d'aglio; - 300 g di champignon freschi; - 120 ml di sherry; - 120 ml di panna 20% di grassi; - 1 cucchiaino di amido di mais.

Lo Sherry è un famoso vino liquoroso spagnolo.

Preparate i funghi. Questi funghi non vengono puliti o lavati, ma puliti delicatamente con una spazzola morbida e umida o con carta assorbente da cucina leggermente inumidita con acqua. Tagliare i funghi puliti a fette nel senso della lunghezza. Se il tuo sugo è per piccoli oggetti - crocchette di patate, polpette di media grandezza, tagliate i funghi a cubetti. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a striscioline sottili e sottili. In una padella ampia e dal fondo spesso, fate sciogliere il burro non salato a fuoco medio. Soffriggere l'aglio fino a quando non sarà leggermente profumato. Aggiungere i funghi e friggerli, mescolando, fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato da loro e saranno dorati. Versare lo sherry e attendere che i funghi siano caramellati, cioè ricoperti da una crosta marrone lucida. Versare la panna, mescolare e scaldare la salsa per 1-2 minuti. Nel frattempo, mescolate l'amido di mais con un cucchiaino di acqua fredda bollita, aspettate che si formi una sospensione. Se versi l'amido direttamente nella salsa, si formeranno dei grumi. Ridurre il fuoco al minimo, versare l'amido diluito, sbattendo energicamente la salsa con una frusta per evitare che l'impasto si rapprenda. Una volta che la salsa si sarà addensata, è pronta per l'uso.

Varianti della salsa cremosa ai funghi

Una delle varianti più evidenti della salsa ai funghi è l'uso di funghi diversi. Funghi champignon freschi La cosa buona è che sono disponibili tutto l'anno. Scegli funghi sodi, privi di macchie e con un odore gradevole. I funghi possono essere piccoli, Colore bianco("Bottoni"), leggermente più grandi, panna (crimini) e con grandi cappelli, bel marrone caramello (portobello). Più scuro è il colore dei funghi prataioli, più pronunciati sono il loro gusto e aroma. Adatti anche per il condimento sono i funghi porcini sia freschi, secchi o surgelati con la loro gradevolezza sapore di nocciola e aroma, porcini e porcini. I funghi secchi devono essere immersi in acqua bollente, quindi spremere da essi il liquido in eccesso e tagliarli a pezzi. Gelato - mettere su un piatto foderato di carta assorbente e mettere in frigorifero per 20-30 minuti. Quando i funghi si scongelano, il liquido in eccesso si immergerà nella carta. I finferli sono una buona base per la salsa di funghi. Sono adatti anche funghi shiitake esotici.

Se volete fare una salsa meno grassa, sostituite la panna con il brodo di pollo, manzo o funghi e il burro con il brodo di olive. Invece di sherry, puoi prendere vino bianco secco, porto, cognac, whisky. Chi non ama l'alcol può semplicemente non aggiungerlo, ma può sostituirlo con succo di mela, arancia o ananas.

Come vari additivi aromatizzanti alla salsa possono essere: - “petali” di mandorle o macinati Noci; - acciughe; - pancetta o prosciutto; - formaggi vari.

Piante aromatiche e spezie varie possono anche decorare il gusto della salsa cremosa ai funghi. Pezzi di tartufo o anche qualche goccia di olio al tartufo possono aggiungere un ottimo aroma e gusto alla salsa. Dalle erbe a salsa cremosa ai funghi rosmarino, timo, prezzemolo, origano, maggiorana, cipolla verde e cerfoglio sono ottimi, spezie - senape, noce moscata, pepe bianco e di cayenna, paprika macinata. Come addensante, puoi usare non solo il mais, ma anche fecola di patate così come la farina di frumento

Magnifica salsa cremosa con funghi porcini, senape di Digione e whisky

Per preparare una squisita salsa ai funghi, prendere: - 500 g di funghi porcini freschi; - 50 g di burro non salato; - 1 testa di scalogno; - 2 cucchiaini di farina; - 1 bicchiere di brodo di manzo; - 1/4 tazza di panna 20% di grassi; - 2 cucchiai di whisky; - 2 cucchiaini di senape di Digione; - 1/2 cucchiaino grattugiato finemente scorza di limone; - sale e pepe macinati finemente.

Salsa cremosa ai funghi, funghi stufati nella panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate da tempo dei classici sia nella cucina casalinga che in quella del ristorante. Oggi, tali piatti sono già stati portati alla perfezione. È importante conoscere alcuni trucchi per trasformare il normale sugo in una vera prelibatezza.

Salsa cremosa ai funghi, funghi stufati nella panna acida: queste combinazioni culinarie sono diventate da tempo dei classici

Anche una ricetta semplice come il sugo a base di funghi e panna richiede in realtà una certa preparazione. Se conosci alcuni semplici principi, puoi davvero cucinare salsa deliziosa, quale Perfetto per molti piatti:

1. Prima di tutto, la crema dovrebbe essere grassa - dal 40%. Il fatto è che un prodotto a basso contenuto di grassi può esfoliare durante il trattamento termico. Pertanto, è meglio prendere 2 cucchiai di grasso rispetto a 4 cucchiai di crema a basso contenuto di grassi.
2. I funghi insieme alla panna formano un gusto delicato e gradevole che è facile da uccidere con le spezie. Non dovresti lasciarti trasportare dal pepe e soprattutto dalle erbe aromatiche (alloro, timo, rosmarino, ecc.).
3. La tenerezza di una tale salsa può essere migliorata con prodotti appropriati, ad esempio il formaggio.
4. Per la preparazione di salse, è preferibile utilizzare olive, creme o burro fuso. Il girasole è accettabile, ma solo in una forma raffinata.
5. Infine, va tenuto presente che per un piatto del genere è necessario assumere esclusivamente funghi freschi o surgelati. Puoi anche prendere quelli secchi (soprattutto quelli bianchi). Ma quelli in scatola influenzeranno troppo il gusto del prodotto finale.

Come cucinare i funghi con la panna (video)

Le migliori ricette di funghi con panna

Le ricette per fare i funghi con la panna sono semplici e cuociono abbastanza velocemente. I prossimi sono 3 opzioni classiche cucinare questo piatto

Niente in più: funghi e panna

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400-500 g di eventuali funghi freschi o congelati;
• un bicchiere di panna 40%;
• olio di semi di girasole 2 cucchiai;
• sale e spezie a vostra discrezione.

La tecnologia è la seguente:

1. L'olio viene riscaldato in una padella.
2. I funghi vengono tagliati a pezzi longitudinali e fritti fino a quando non diventano rossi.
3. Quindi salare e ridurre il fuoco a medio.
4. Allo stesso tempo, viene aggiunta la panna e stufata.
5. In un quarto d'ora il prodotto sarà completamente pronto.

Le Ricette Cremose ai Funghi sono facili e veloci da preparare.

Se vuoi ottenere una salsa al gusto di cipolla, agli stessi ingredienti va aggiunta 1 cipolla piccola, che va tagliata a pezzi medi. La sequenza delle azioni è la seguente:

1. Scaldare l'olio (preferibilmente d'oliva) e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
2. Aggiungere i funghi tritati e friggere per 7 minuti.
3. Quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora fino a completa cottura.
4. Qualche minuto prima della fine, aggiungete le spezie a vostra discrezione (visto che ci sono cipolle nel piatto, è opportuno mettere un po' di pepe nero).

Funghi con cipolle stufati in crema

Funghi con panna e formaggio

Aggiungendo il formaggio al piatto, puoi esaltare il gusto cremoso e allo stesso tempo aggiungere la tua nota piccante. È meglio prendere il parmigiano (200 g) come formaggio e gli altri ingredienti vengono presi nella stessa proporzione (puoi aggiungere cipolle o meno - a tua discrezione).

La tecnologia è la seguente:

1. In olio bollente (preferibilmente burro chiarificato o oliva), soffriggere la cipolla, tritata a pezzi medi. Deve essere trasparente.
2. I funghi tritati finemente vengono aggiunti e fritti fino a quando non diventano arrossati per letteralmente 5 minuti.
3. Versare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
4. Cospargete di formaggio grattugiato e lasciate cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
5. Servito con verdure.

CONSIGLIO

Un piatto del genere si sposa bene con il sapore dell'aglio, quindi puoi esaltarne il gusto tritando uno spicchio d'aglio e cospargendolo con questa rasatura al momento di servire.

Salsa cremosa ai funghi (video)

Salse appetitose ai funghi con panna

Le salse di funghi sono aggiunte gradite a quasi tutti i piatti e contorni. Spesso contengono farina, ma solo in piccola quantità - dopotutto, la crema è già così densa!

Ricetta sugo ai funghi porcini secchi

I funghi porcini hanno molti vantaggi, uno dei quali è che possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche secchi. Per questa ricetta vengono presi i seguenti prodotti:

• funghi secchi 10 cucchiai (200 g);
• cipolla 1 media;
• panna 40% vetro;
• burro 4 cucchiai;
• sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

La sequenza di preparazione è la seguente:

1. Per prima cosa, i funghi vengono imbevuti, per i quali vengono versati mezzo litro d'acqua. temperatura ambiente e partire per una notte.
2. Quindi sale e un paio di cucchiai di burro ammorbidito vengono aggiunti all'acqua e fatta bollire a ebollizione.
3. Si tolgono i funghi e, nel frattempo, si taglia la cipolla e si fa soffriggere anche nel burro fino a metà cottura.
4. Aggiungere i funghi e friggere per 10 minuti.
5. Quindi versare un bicchiere di panna e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
6. 2 minuti prima della prontezza, vengono introdotte verdure e spezie.
7. Servito con verdure.

Salsa ai funghi porcini secchi

Preparare una salsa di funghi porcini freschi con panna

Se sei fortunato e sei riuscito a raccogliere i funghi porcini di bosco, puoi organizzare una vera vacanza per te. Ecco la ricetta collaudata buona salsa, che richiederà i seguenti prodotti:

• funghi 400 g;
• cipolla 1 testa media;
• panna 40% vetro;
• garofano 2 gemme;
• sale ed erbe aromatiche, nonché spezie - a tua discrezione.

La ricetta è molto semplice:

1. Per prima cosa, le cipolle vengono fritte in girasole caldo o olio d'oliva fino a metà cottura.
2. Quindi vengono aggiunti i funghi, tagliati a pezzetti (3-4 cm). In effetti, puoi iniziare a friggerli insieme alle cipolle: ciò non influirà in alcun modo sul gusto del prodotto finale.
3. Dare fino al rossore (5-7 minuti) e aggiungere la crema.
4. Aggiungere le spezie e il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. E un paio di minuti prima della prontezza, vengono aggiunte le verdure (prezzemolo e aneto sono appropriati).

CONSIGLIO

Questa salsa può essere passata attraverso un frullatore: si ottiene una miscela densa e omogenea, perfetta per qualsiasi piatto di carne.

Sugo di funghi porcini freschi con panna

I funghi prataioli sono uno dei pochi funghi che si possono ottenere quasi sempre freschi. Abbinarli alla panna è un classico ricetta. Per preparare una deliziosa salsa, devi prendere i seguenti prodotti:

• funghi prataioli 40 g;
• panna 40% vetro;
• burro 2 cucchiai;
• formaggio a pasta dura grattugiato 2 cucchiai;
• pizzico di noce moscata;
• aglio 5 spicchi;
• cucchiaio di succo di limone;
• sale e pepe - a tua discrezione.

La tecnologia è così:

1. La cipolla tritata finemente viene fritta nel burro caldo e subito si aggiungono sale e pepe. Porta a uno stato trasparente.
2. Quindi, i funghi prataioli prelavati e accuratamente asciugati vengono tagliati a pezzi medi e aggiunti alla cipolla.
3. Stufare per 5-7 minuti e versare la panna.
4. Allo stesso tempo, viene introdotta la noce moscata e stufata per un quarto d'ora.
5. Nel frattempo grattugiare il formaggio e introdurlo 3 minuti prima che sia pronto.
6. Allo stesso tempo aggiungi succo di limone e aglio tritato finemente.
7. La salsa è decorata con erbe aromatiche: aneto o prezzemolo.

Salsa cremosa ai funghi con champignon

Ricetta per salsa ai funghi con funghi ostrica e panna

Insieme ai funghi prataioli, puoi sempre ottenere funghi ostrica freschi. Da soli, questi funghi non hanno un aroma troppo brillante e un gusto espressivo, tuttavia, se si prepara un sugo cremoso condito con spezie sulla loro base, prodotto finito risulta eccezionalmente delizioso. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• fungo di ostrica 400 g;
• lampadina 1 pezzo;
• panna 40% vetro;
• sale, spezie ed erbe aromatiche a vostra discrezione.

Le istruzioni di cottura non sono praticamente diverse dalla salsa di champignon:

1. Primo su crema o olio di semi di girasole, cipolla preriscaldata, fritta fino a metà cottura.
2. I funghi vengono aggiunti, tagliati a pezzetti e fritti per 5-7 minuti.
3. La crema viene versata e tutto viene stufato per un altro quarto d'ora.
4. Puoi anche aggiungere aglio, limone o formaggio alla salsa finita a tuo piacimento.

Petto di pollo ai funghi in salsa cremosa (video)

Quindi, se conosci alcune delle caratteristiche della cucina, puoi trasformare la salsa cremosa di funghi in una vera opera d'arte culinaria.

Buon appetito!

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Ciao. Vuoi cucinare qualcosa di gustoso e insolito per sorprendere la tua famiglia con un nuovo piatto? Ma hai poco tempo? Non sai come farlo? Tutto è molto semplice. Puoi prendere, ad esempio, gli spaghetti e farli bollire. E rendili un'ottima ricetta per la salsa di funghi ai funghi con panna.

La salsa ai funghi con panna è un'ottima aggiunta a molti piatti, può essere servita con primi piatti di pasta, riso, patate. E braciole e cotolette daranno morbidezza e succosità.

Conferirà ai piatti un gusto cremoso insolitamente delicato, inoltre è semplicemente impossibile dimenticare il suo aroma. La sua ricetta è molto semplice e non ci vorrà molto tempo per cucinare. Di seguito è per la vostra attenzione passo dopo passo cucinando.

Ingredienti:

1. Funghi - 300 g.

2. Cipolla - 1 pz.

3. Burro- 50 g.

4. Farina - 2 cucchiaini

5. Crema 10% - 500 ml.

6. Sale e spezie a piacere

Metodo di cottura:

1. Come preparare questa salsa? Iniziare prendi i funghi prataioli. È meglio cucinare un piatto da funghi congelati e non secchi. Devono essere scongelati, lavati e asciugati. Poi li tagliamo.

Se ti piacciono i pezzi di funghi che si fanno sentire nella salsa, allora devi tagliarli a fettine sottili. Se vuoi che sia omogeneo, allora devi tagliare i funghi più piccoli.

2. Puoi anche tagliare immediatamente la cipolla a cubetti. Il ruolo dell'arco è importante qui. Dà il sapore desiderato. Ciò è particolarmente importante se la salsa è preparata con champignon. Ad esempio, i funghi porcini hanno un ottimo sapore da soli.

3. Quindi prendi . Deve essere fresco e avere un pronunciato gusto cremoso e profumo delicato. Questo è un punto importante.
Sciogliere il burro in una padella preriscaldata.

4. Dopo che il burro è completamente sciolto, aggiungi la cipolla. Devi friggerlo fino a quando non diventa un bel colore dorato, mescolando di tanto in tanto.

5. Quindi aggiungi i funghi qui. Non vergognatevi che occupino molto spazio: una volta fritte si riducono di un fattore tre. Friggere, mescolando, fino a quando non saranno dorate. L'acqua che i funghi secernono dovrebbe evaporare completamente. A questo punto, salare e pepare la massa risultante a piacere.

Potete anche aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata. Aiuterà a mostrare il gusto della crema in modo più luminoso e ricco.

6. Quindi addensare la salsa. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Se vuoi che assomigli a una panna acida densa, puoi aggiungere tre cucchiai di farina. E con due, sembrerà una panna acida a basso contenuto di grassi. Un cucchiaio darà alla salsa l'aspetto di una crema.

7. Quando tutto è fritto e rosolato, versate la panna. È necessario introdurli in un flusso sottile su tutta la superficie della padella. Devi anche assicurarti che la crema copra l'intera superficie dei funghi. Ancora una volta, mescola lentamente e delicatamente.

8. Quando la salsa bolle e si addensa, togliere la padella dal fuoco.

9. Come puoi vedere, la ricetta di cucina è molto semplice, ma il risultato ti aiuterà a superare te stesso e sorprendere i tuoi ospiti o la tua famiglia con qualcosa di insolito.

La salsa va servita fredda. Può essere versato in speciali salsiere e guarnito con erbe aromatiche. Ciò conferirà al piatto non solo un aspetto esteticamente bello, ma anche più appetitoso e festoso.

Oltre ai funghi prataioli, possono essere utilizzati altri funghi. Potrebbero essere funghi bianchi. Possono essere utilizzati sia freschi (surgelati) che secchi. Inoltre, quelli secchi hanno un aroma più brillante.