Il secondo piatto della ricetta del salmone rosa. Salmone rosa al forno: ricette per cucinare pesce succoso. Le ricette più gustose

Come cucinare deliziosamente il salmone rosa, ricette con foto

Cucinare il salmone rosa non è affatto difficile.Se decidi di cucinare e cucinare qualcosa di gustoso, ma non complicato, l'opzione migliore è cucinare il salmone rosa, il pesce più piccolo della famiglia dei salmoni.

Quando inizi a cucinare il salmone rosa, devi ricordare che la carne di salmone rosa è un po 'secca e il gusto dei tuoi piatti dipenderà in gran parte dal metodo di cottura. Riguarda le caratteristiche strutturali del pesce. Il grasso si trova solo sotto l'addome e nelle pinne. Quindi si scopre che un pezzo di filetto fritto sarà un po 'asciutto, ma l'intero pesce affumicato sarà succoso.

Ci sono molti modi per cucinare deliziosamente il salmone rosa, il tuo unico compito sarà scegliere quello che fa per te.

Come cucinare i filetti di salmone rosa in padella

Forse di più modo gustoso cucinare il salmone rosa in una padella può essere tranquillamente attribuito alle ricette della cucina bulgara. Semplice, insolitamente gustoso e, ovviamente, salutare.

Prima ricetta di cucina:

• Per 1 kg di filetto di salmone rosa, abbiamo bisogno di:
• 100 grammi di olio d'oliva o di girasole,
• 50-60 grammi di farina,
• pepe,
• spezie varie,
• succo di agrumi,
• preferibilmente limone e sale.

Per prima cosa cuociamo il filetto, per questo laviamo il pesce, lo asciugiamo, saliamo, pepiamo, cospargiamo con il succo di mezzo limone. Li lasciamo riposare un po '- un po' e, arrotoliamo i pezzi nella farina, friggiamo in una padella. Mentre il salmone rosa cuoce, procediamo alla salsa, che darà al salmone rosa cotto in padella la succosità e la morbidezza che manca. Prendiamo le cose 3 carote, le tagliamo a listarelle (puoi anche usare una grattugia grossa) e le inviamo, friggetele in una padella antiaderente. Dopo 1-2 minuti, aggiungi la cipolla tagliata a semianelli lì. Puoi tranquillamente prendere 3-4 teste. Diamo un po ', sarà fritto (in nessun caso dovrebbe bruciare). Aggiungere due pomodori e le spezie tritati finemente. Per un salmone rosa cucinato in modo delizioso, le migliori spezie sono coriandolo, alloro, chiodi di garofano e pepe nero in grani. Aspettiamo una quindicina di minuti mentre tutto cuoce. Mettere il pesce fritto sui piatti, aggiungere la salsa e spolverare con il prezzemolo. Lo mettiamo in tavola e ci godiamo il gusto del pesce senza preoccuparci dei chili in più che di solito vengono rimandati dopo aver mangiato. Il filetto di salmone rosa in padella con salsa di verdure sarà approvato da qualsiasi nutrizionista!

Seconda ricetta di cucina:

Il secondo modo per cucinare un delizioso salmone rosa in una padella è abbastanza semplice. Il filetto di salmone rosa, precedentemente lavato, essiccato e grattugiato con pepe e sale, deve essere arrotolato in un impasto di cracker, farina e spezie. Friggere fino a doratura. Quando si prepara il salmone rosa, fritto in padella, bisogna ricordare che l'olio deve essere caldo, e coprire il pesce con un coperchio solo quando lo giriamo. Friggiamo, prima aggiungendo il fuoco al massimo, poi, dopo la formazione di una crosta, riduciamo il fuoco. Non dimenticare quando a fuoco basso, durante la cottura a vapore del pesce, sembrerà bollito, diventerà friabile, il che non è affatto adatto a questa ricetta.

Terza ricetta di cucina:

Il terzo metodo di cottura del salmone rosa in padella può dire che sei davvero una hostess con una lettera maiuscola e sei esperto in affari culinari, quindi assicurati di trattare i tuoi ospiti con il salmone rosa secondo questa ricetta.

Per due occorrono 300 grammi di filetto di salmone rosa con la pelle, 2 pomodorini, 7 pezzi di olive, metà di una zucchina giovane, 9 pezzi di capperi, 3 pezzi di pomodori secchi, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, sale marino, spezie varie, tra cui compreso il pepe. Quindi, per cuocere il nostro salmone rosa in padella, tritate grossolanamente l'aglio e fatelo soffriggere in olio d'oliva ben riscaldato. Tagliate le zucchine a fettine sottili. Prepariamo i pomodori facendo dei tagli a forma di croce, scottiamo con acqua bollente e priviamo della pelle. Eliminate la polpa con i semi e tagliatela a cubetti. Aggiungere all'aglio, seguendo la nostra ricetta per cuocere il salmone rosa in padella, zucchine tritate, pomodori, olive snocciolate, pomodori secchi, capperi. Pepare, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando le zucchine sono cotte. A questo punto, prendiamo la seconda padella e la scaldiamo bene, versiamo 5-6 cucchiai di sale nella padella e friggiamo il salmone rosa su di essa per 60-120 secondi per lato. Il nostro consiglio è di friggere prima sul lato con la pelle. Tiriamo fuori i pezzi fritti e mettiamo su un piatto, mettiamo sopra le verdure e cospargiamo di olio d'oliva.

Come cucinare il salmone rosa al cartoccio

Prima ricetta di cucina:

Per cucinare deliziosi e succoso salmone rosa in lamina è necessario

ricorda un paio di semplici consigli.

• - Assicurati di sciacquare il filetto con acqua e asciugarlo
• -Prima di cuocere il salmone rosa al cartoccio, i filetti devono essere marinati. Il modo più semplice è sale, succo di agrumi e pepe. Ora aggiungiamo un'altra goccia di maionese, ma non è per tutti.
• -Attendiamo 40 minuti affinché il salmone rosa sia marinato, in modo che cotto al cartoccio risulti succoso e saporito.

Fatte queste semplici preparazioni e mandato a marinare il salmone rosa, facciamo un cuscino vegetale, che aggiungerà succosità al salmone rosa cotto al cartoccio. Tritate una cipolla rossa a cubetti. Tagliare due carote medie e quattro gambi di sedano a listarelle di media grandezza. Macina due spicchi d'aglio e trita finemente 5-6 fette di limone. Per cucinare correttamente il salmone rosa, ungere la carta stagnola con olio d'oliva, mettere sopra i filetti di salmone rosa. Quindi a strati, cipolle, carote con sedano, limone. Puoi aggiungere un piccolo peperoncino. E versa il succo di mezzo limone su tutto. Colleghiamo la pellicola sui lati, lasciando un piccolo foro in cima, attraverso il quale aggiungiamo un cucchiaio aceto di vino e pizzica i bordi. Mettiamo la busta nel forno preriscaldato al massimo e aspettiamo circa 20 minuti, la togliamo con cura per non scottarci, apriamo la busta e gustiamo l'impareggiabile rosa salmone al cartoccio.

Seconda ricetta di cucina:

Un altro metodo per cucinare il salmone rosa al cartoccio è più comune e richiede molto meno stare ai fornelli. Dopo aver preparato il filetto come descritto sopra, mettilo con la pelle rivolta verso il basso in una piccola busta di alluminio. Mettete sopra un pezzo di pomodoro e porri tritati, spolverizzate generosamente di formaggio grattugiato, sigillate la busta in modo che non esca aria calda e mandatela in forno per 15 minuti. Non allarmarti, significa che il processo di cottura sta andando bene. Con attenzione, per non scottarsi, apriamo la busta e, senza togliere il salmone rosa dalla pellicola, mettiamo la busta su un piatto. Quindi serviamo. Questo salmone rosa al cartoccio con birra scura è molto gustoso.

Come cucinare il salmone rosa in pastella

Uno dei modi per cucinare deliziosamente il salmone rosa è friggere il pesce in pastella. Nel caso tu stia usando il filetto, prepara il salmone rosa come descritto sopra. Lavare, asciugare, salare, pepare, spolverare con il limone. Consiglierei anche di spennellare i pezzi con olio d'oliva. Questo aggiungerà succosità al salmone rosa e aggiungerà un'amarezza piccante. Se prendi un'intera carcassa, deve essere sbucciata e tutte le ossa rimosse. Solo dopo iniziamo a lavorare con la marinata. Mettiamo da parte i pezzi di salmone rosa cotti, da parte e prepariamo la pastella. Metti due uova in una ciotola profonda (progettata per un pesce di media grandezza), un quarto di bicchiere di latte e 10 cucchiai di farina. Nei ristoranti di pesce polacchi, gli chef aggiungono un po 'di birra dorata alla pastella. In questo caso, la quantità di farina dovrebbe essere leggermente aumentata. E nella cucina greca, è comune aggiungere cipolle verdi o prezzemolo alla pastella. Scaldare l'olio in una padella, immergere i pezzi nella pastella e friggere fino a doratura. Non è necessario tenere a lungo in padella in modo che il pesce rimanga succoso.

Tale preparazione del salmone rosa in pastella richiede pochissimo tempo. Può essere usato come piatto principale e come spuntino alla birra. In quest'ultimo caso, tagliare un po 'meno i pezzi di filetto.

Come cucinare il salmone rosa intero

Per una casalinga alle prime armi, una ricetta per cucinare il salmone rosa nel suo insieme può sembrare complicata a prima vista. Ma credimi, non c'è nessuna difficoltà particolare qui. E il risultato è: ti leccherai le dita! Per cominciare, dobbiamo imparare a scegliere il pesce. Sfortunatamente, i residenti urbani hanno un accesso piuttosto limitato al pesce fresco e non congelato. Non essere arrabbiato.

Il salmone rosa appena congelato può essere cotto anche intero, in modo che sia gustoso e bello! Quando si sceglie un pesce, prima di tutto, prestiamo attenzione al suo colore: dovrebbe essere grigio-argenteo con branchie rosate o rosso scuro. Non esitiamo ad annusare la carcassa. Il salmone rosa appena congelato non deve avere l'odore di marcio. Non utilizzare pesce con un grande strato di glassa di ghiaccio. Hai bisogno di pagare soldi extra? E il salmone rosa, sebbene cucinato deliziosamente, dopo lo scongelamento, è improbabile che sia in grado di nutrire la famiglia, perché ce ne sarà la metà.

Prima ricetta di cucina:

Dopo che il salmone rosa di tua scelta è stato portato a casa e scongelato con successo, rimuoviamo le pinne, la testa e la schifezza. facciamo dei tagli sopra. Lavare, asciugare, strofinare con sale. Prendiamo 150-200 grammi formaggio stagionato e burro congelato nella stessa quantità e tre su una grattugia grossa. Per cucinare il succoso salmone rosa, tagliare un'arancia a pezzetti, dopo averla sbucciata. Mescolare il tutto, aggiungendo sale, i restanti condimenti e spezie, prezzemolo e sedano tritati finemente. Adagiate la pellicola su una teglia, farcite con il composto la pancia e le incisioni del salmone rosa. Avvolgere in un foglio e inviare al forno finché sono teneri. Il salmone rosa intero preparato in questo modo è gustoso quando si è raffreddato. Bene, rendendo omaggio cucina giapponese, vale la pena servire il piatto con salsa di soia.

Seconda ricetta di cucina:

Un altro modo interessante per cuocere il salmone rosa intero è cuocere il pesce sotto sale. All'inizio avevo paura che il salmone rosa sarebbe uscito troppo salato, ma come si è scoperto, non devo preoccuparmene. Il pesce prenderà tutto il sale di cui ha bisogno. E non di più. Per cucinare, prendiamo un'intera carcassa di salmone rosa. Sventralo e lavalo bene in acqua fredda. Non è necessario pulire le squame, il salmone rosa, preparandolo per la cottura, la pelle rimarrà sul sale. Per formare un cappotto di sale, abbiamo bisogno di mezzo chilogrammo di sale marino. Mescolare con un cucchiaino di pepe macinato e versare il composto ottenuto su una teglia alta 0,5 cm, adagiare il pesce sopra il sale e aggiungere un altro strato di circa 1 cm sopra, lasciarlo da parte e accendere il forno in modo che si scaldi fino a 200 gradi. Mandiamo il nostro pesce dentro per 40-50 minuti. Dopo aver tolto il salmone rosa cotto al forno, deve essere raffreddato e solo allora rompere con molta attenzione la crosta di sale. Il pesce cotto in questo modo può essere consumato sia caldo che freddo.

Come cucinare il salmone rosa in panna acida

Prima ricetta di cucina:

Per tre o quattro porzioni, prendi 300-500 grammi di carcassa di salmone rosa. Tagliare a pezzi larghi 2-2,5 cm, aggiungere leggermente sale. Tagliare una grossa cipolla bianca a cubetti e soffriggerla in olio di semi di girasole. Non appena la cipolla diventa trasparente, spalmate direttamente sopra i pezzi di salmone rosa. Riempi con panna acida. Non esitiamo a prendere più grassi, maggiore è il contenuto di grassi della panna acida, più saporito è il salmone rosa cotto. Può essere diluito con acqua bollita. Aggiungere la radice di prezzemolo, la maggiorana, il pepe nero, un po ' noce moscata e un po 'di zenzero essiccato. Chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per circa quindici minuti. Puoi servire patate con salmone rosa appena cotto in panna acida, che farà precipitare il contenuto di grassi del pesce e della panna acida. Semplice, veloce, delizioso. Inoltre, non dimenticare verdure crude, che aggiungerà anche spezie al piatto.

Seconda ricetta di cucina:

Un'altra ricetta per cucinare il salmone rosa in panna acida è la soluzione migliore per una tavola festiva. Per questo piatto, avremo bisogno di ottenere al supermercato 1 kg di filetto di salmone rosa, che sciacquiamo e asciugiamo accuratamente. Dopo aver tagliato il filetto a pezzetti, deve essere fritto in una padella, dopo averlo precedentemente arrotolato nella farina. Friggiamo fino a doratura, in modo che in futuro, quando si cucina il salmone rosa nel forno sotto panna acida, il pesce non si sbricioli.

Prendiamo 200 grammi di funghi, tritiamo finemente e friggiamo in olio a base di girasole, a fuoco vivo, in modo che l'umidità non li lasci. Tritate finemente due cipolle e aggiungetele ai funghi già fritti. Lessare 2 uova, sbucciarle e tagliarle a fettine. Dopodiché, prendiamo mezzo chilo di patate, le laviamo bene e le tagliamo direttamente con la pelle in cerchi di 1 cm di spessore, in modo da cuocere meglio.

Per cucinare deliziosamente il salmone rosa con panna acida, devi mettere il salmone rosa fritto in uno strato su una teglia o una padella grande. Lo strato successivo è costituito da uova e funghi fritti con cipolla. L'ultimo strato finale saranno le patate. Bene tutti i sali, pepe, spolverare con maggiorana e versare sopra la salsa di panna acida. La salsa può essere preparata in anticipo per raffreddare mentre prepariamo il piatto principale. Per fare questo, portare a ebollizione 250 ml di panna acida. Mettici dentro un cucchiaio di farina mescolato con un cucchiaio di burro. Salare, pepare e far bollire per circa 2 minuti Prima di mandare il salmone rosa al forno con panna acida, cospargere uniformemente il piatto con formaggio a pasta dura, che maciniamo con una grattugia. La gobba va cotta per 15-20 minuti alla massima temperatura. Preriscalda il forno alla temperatura desiderata. Affinché il salmone rosa cotto al forno si ricopra di una appetitosa crosticina a fine cottura, attivare la modalità "grill". Serviamo come piatto separato, dopo aver aperto una bottiglia di vino bianco semisecco.

Come cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta

Prima ricetta di cucina:

Il progresso semplifica la nostra vita in tutte le sue aree. Tecnologie moderne

facilitare al massimo la vita in cucina e contribuire alla preparazione di deliziosi e piatti sani... Prendiamo, ad esempio, un multicooker, che è un contenitore con un rivestimento antiaderente inserito in un alloggiamento con elementi riscaldanti. Un enorme vantaggio della cottura multicooker è che il cibo non deve essere girato o mescolato. A differenza di un forno a microonde, un multicooker non ha radiazioni dannose per l'uomo.

Per cucinare deliziosamente il salmone rosa in una pentola a cottura lenta, non è necessario decidere su complessi esperimenti culinari. Se vogliamo la succosità e il gusto più pronunciato da un piatto, non abbiamo bisogno di dedicare molto tempo a tutti i tipi di trucchi. La cosa più importante è preparare il pesce. Non dimenticare di lavare e asciugare, strofinare con una miscela di sale e pepe. In questo caso, il più importante possibile, lo sarà sale marino e pepe con il limone.

Mettiamo da parte la preparazione del salmone rosa in una pentola a cottura lenta, a lato e accendiamo il multicar in modalità "Baking". Aggiungere due cucchiai di olio a base di girasole e attendere che si scaldi un po '. È necessario cucinare il salmone rosa in una pentola a cottura lenta un po 'più a lungo che in una padella o nel forno. Ma l'attesa vale il risultato! Friggere il pesce su ciascun lato per 15-20 minuti, quindi versare la parte superiore con una miscela di panna acida mescolata a maionese. Cospargere di formaggio Cheddar quindici minuti prima della fine della cottura. Il formaggio forma una crosta dura che si sposa bene con il salmone rosa succoso e morbido cotto in una pentola a cottura lenta. Buon appetito!

Vorrei, tra l'altro, parlare di più ricetta complessa cucina deliziosa salmone rosa. esso vecchia ricetta, che viene tramandata di generazione in generazione in molti paesi del mondo. Secondo le recensioni su questo piatto, possiamo dire con certezza che il gusto del salmone rosa preparato secondo questa ricetta è impareggiabile, questo è certo! Tutta la difficoltà di cucinare il salmone rosa ripieno sta nel pulire il pesce, ma vale la pena tormentarlo e il risultato giustificherà i tuoi sforzi!

Seconda ricetta di cucina:

Un'altra ricetta per cucinare il salmone rosa in un cuoco cartone animato ti richiederà la metà del tempo rispetto alla precedente. Iniziamo facendo le cipolle sottaceto. Tagliare una cipolla a rondelle sottili e aggiungere un po 'di aceto di mele. Lascia riposare per dieci minuti. A questo punto, tagliare a cubetti la punta di petto affumicata bollita insieme alla pelle, che darà al salmone rosa cotto in un multicooker un insolito sapore affumicato. Tagliamo a cubetti anche una patata al cartoccio precotta e una carota. Mescolare con petto e parte di cipolla marinata. Prendiamo il filetto di salmone rosa e lo tagliamo a pezzi grossi, che sciacquiamo bene, asciugiamo e strofiniamo con una miscela di pepe e sale. Cospargere con una miscela di erbe di origano, basilico, rosmarino e un po 'di timo. Il fondo della ciotola multicooker, per cuocere il salmone rosa, è rivestito con carta da forno. È necessario coprirlo con un margine in modo da poter rimuovere il salmone rosa dal multicooker dalle punte della pergamena sporgente. Mettere un composto di patate, carote, petto e cipolle su carta da forno. Mettere sopra il filetto di salmone rosa e spolverare con succo di agrumi e olio d'oliva. Chiudiamo il multicooker e impostiamo la modalità “cottura” per mezz'ora. Piatto pronto ha un odore incredibile.

Come cucinare il salmone rosa ripieno secondo un'antica ricetta

Per prima cosa, dobbiamo scegliere il pesce giusto. Il nostro salmone rosa dovrebbe pesare almeno 1 kg e non più di 2. Compriamo sicuramente pesce non eviscerato! E dopo che è stato scongelato, lo puliamo. Per evitare che le squame volino in direzioni diverse durante la pulizia, questo può essere fatto in un bacino d'acqua profondo. Cerca di non piegare o schiacciare la carcassa del pesce durante il taglio, poiché ciò comprometterà il gusto di qualsiasi pesce.

Per cuocere il salmone rosa deliziosamente ripieno, tagliare le pinne, tagliare l'addome e togliere l'interno e rimuovere la spina con le costole. Dopodiché, laviamo il nostro salmone rosa in acqua fredda e lo lasciamo asciugare. Mentre il pesce si sta asciugando, prendiamo 400 grammi funghi freschi... Idealmente, prendi funghi bianchi selvatici, porcini, porcini, ma anche i funghi prataioli andranno. Solo i funghi devono essere freschi, non congelati o essiccati. Friggere i funghi burro insieme a due teste di cipolle tritate finemente. Raffreddare la miscela risultante e aggiungere pepe rosso e noce moscata. Letteralmente un pizzico.

Inoltre, per rendere gustoso il nostro salmone rosa ripieno, grattugiare 200 grammi di formaggio olandese su una grattugia fine e mescolarlo con il composto di funghi e il succo di mezzo limone. Riempiamo la nostra carcassa di salmone rosa con la miscela ottenuta, e cuciamo i tagli o li fissiamo con speciali spiedini culinari. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra il salmone rosa farcito. Ungere il pesce con panna acida e salsa di maionese e inviarlo a un forno preriscaldato per mezz'ora al massimo. Dopo aver tolto dal forno il salmone rosa ripieno finito, versatelo con il succo della restante metà del limone. Servire caldo con vino bianco secco.

Come cucinare il salmone rosa in gelatina

Prima ricetta di cucina:

La cottura dell'aspic è un processo semplice. È importante solo adottare un approccio responsabile alla preparazione della gelatina di pesce. La ricetta di questa gelatina appartiene al polacco cucina nazionale e nell'originale è necessario utilizzare la carpa. Ma, sostituendo il salmone rosa, il piatto non perde affatto il suo gusto e forse vince anche. Bene, per coloro che non amano scegliere le ossa in gelatina, il salmone rosa è generalmente solo una vacanza!

Secondo la leggenda, l'aspic secondo questa ricetta veniva preparato alla corte del re polacco Stanislav, che era un grande amante del cibo delizioso.

Quindi, per preparare il salmone rosa in gelatina, prendere la radice di prezzemolo e le carote medie e mandare a cuocere. In questo momento, puliamo e tagliamo il pesce. Non gettiamo le bilance, ma le raccogliamo con cura in un sacchetto di stracci. Quando il prezzemolo e le carote sono pronti, gettiamo pezzi di pesce nel brodo e cuociamo per circa sette minuti. Tiriamo fuori i pezzi di salmone rosa lessati e li mettiamo negli stampini.

Versare 100 grammi di uvetta in una garza e cuocere in brodo di pesce per 10 minuti. Successivamente, aggiungi piselli neri e pimento e scaglie in un sacchetto. Continuiamo a cuocere per 10-15 minuti. Per rendere deliziosa la gelatina di salmone rosa, tritare finemente una cipolla media e friggerla in olio di semi di girasole finché non diventa trasparente. Mescolare la cipolla con l'uvetta bollita e metterla nelle teglie da pesce. Puliamo due mandarini a spicchi e li mettiamo negli stampini. Filtrare il brodo risultante attraverso una garza, aggiungere la gelatina istantanea, il succo appena spremuto di due arance e aggiustare di sale. Versare il brodo nelle teglie con il pesce e mettere in un luogo freddo. Oltre al fatto che il piatto è delizioso, il salmone rosa in gelatina cotto è una decorazione da tavola e stupisce per la sua originalità.

Seconda ricetta di cucina:

Inoltre, diversi preparazione originale aspic pink salmone, ce n'è uno più tradizionale. Per prepararlo occorre prendere 500 grammi di filetto di salmone rosa e lessarlo con qualche goccia di succo di agrumi e sale. Tiriamo fuori il pesce, lo tagliamo a pezzi più piccoli e lo stendiamo su una forma grande con i lati alti. In acqua bollente, da cui abbiamo appena preso il salmone rosa, mettete le carote, il sedano rapa, su cui si fanno dei piccoli tagli e il fuoco si riduce al minimo. Immergere la gelatina in acqua e lasciarla riposare fino a quando non si trasforma in una purea pastosa. Solo dopo aggiungere al brodo bollente e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungi sale a piacere.

Affinché l'aspic a base di salmone rosa risulti necessario, dovresti provare. Il fatto è che la gelatina nella gelatina dovrebbe essere il più trasparente possibile. Un rinvio ci aiuterà a raggiungere questo obiettivo. Versare un po 'di brodo di pesce in una tazza e raffreddare. Separare l'albume delle due uova dai tuorli e mescolarlo al brodo. Versare la massa risultante nel brodo e aumentare il calore. Non appena il brodo inizia a bollire, spegnere il fuoco e mettere la padella stessa in un luogo fresco per mezz'ora. Successivamente, filtra il brodo attraverso una garza e inizia a versare il salmone rosa. Aggiungere al pesce fette di carote bollite, spicchi di limone e rametti di prezzemolo, disposti in modo ordinato nella forma. Riempi la gelatina di strati. Lo scopo del primo strato è fissare il pesce in posizione. Dopo che il primo strato si è indurito, puoi aggiungere quello successivo. L'altezza della gelatina sopra il pesce non deve superare 1,5 cm Il salmone rosa gelificato in questo modo massimizza il gusto di questo pesce.

Come cucinare il salmone rosa deliziosamente bollito

Questo ricetta semplice Gli ospiti di Amburgo hanno condiviso con me la salsa di pesce al salmone rosa. La cucina tradizionale tedesca, a nostro avviso, è composta da piatti di cavolo, costolette e salsicce. Ma nelle regioni costiere della Germania non puoi trovare piatti di pesce meno deliziosi. Non c'è un nome per questo sugo, lo chiamo semplicemente Amburgo.

Prendiamo un mazzetto di verdure per la zuppa, che comprende radice di prezzemolo, carote, due o tre gambi di sedano, una parte verde di porri, un paio di rametti di aneto, legatelo con uno spago in modo che in seguito sia conveniente tirarlo fuori dalla padella e mandarlo a cuocere.

Per cuocere bene il salmone rosa bollito, prima pulitelo, tagliatelo a pezzi, poi mettetelo in acqua bollente e fate cuocere per circa 20 minuti, quando il pesce sarà bollito pulitelo bene dalle lische e tritatelo. Da 2 cucchiai maiale grasso e preparare un sugo leggero con la stessa quantità di farina. Aggiungi parte del brodo di pesce. Scegliamo noi stessi la densità del sugo. Condire con sale e pepe e aggiungere il pesce sbucciato. Tagliate le patate lesse a fettine, metteteci sopra il nostro sugo e lasciate fermentare. Per servire questo piatto caldo, è sufficiente inviarlo al forno o al microonde per un paio di minuti. La cosa più sorprendente è che il salmone rosa cotto in questo modo viene mangiato anche da chi non ama il pesce.

Guarnire per servire con il pesce

Descrivendo vari modi di cucinare deliziosamente il salmone rosa, dovresti anche parlare del contorno con cui viene servito il pesce. Alcuni contorni possono aggiungere espressività, spezie e piccantezza a un piatto di pesce. I prodotti con un gusto aspro pronunciato si adattano bene al pesce contenente una quantità sufficiente di grasso. Questo è il motivo per cui il limone è così spesso usato per guarnire il salmone rosa. Le verdure in salamoia sono molto gustose con il salmone rosa. In altre cose, le verdure hanno un sapore e un aroma enormi. Il loro assortimento di contorni di pesce salmone rosa include patate, carote, barbabietole, pomodori e peperone, e acetosa e spinaci, e fagioli verdi e olive. In verità, tra tutte le verdure adatte a guarnire con il salmone rosa, le patate occupano un posto speciale. È consuetudine che gli specialisti culinari professionisti utilizzino principalmente pesce fritto patate fritte, alle patate lesse di pesce. Il purè di patate ha un buon sapore torte di pesce e palline.

Indubbiamente, la storia della cottura del delizioso salmone rosa non sarà completa senza una storia salse di pesceche renderà il pesce ancora più delizioso e delizioso. Prima di tutto, si sposano bene con il salmone rosa salse di panna acida... Sono preparati in modo abbastanza semplice: la panna acida viene portata a ebollizione e gradualmente versata nella farina fritta nel burro. Indimenticabile da mescolare continuamente. Salate e pepate a piacere e portate a ebollizione. Servire freddo. Puoi aggiungere verdure tritate, cipolle verdi o rafano alla salsa. Nella Polonia orientale viene servito il salmone rosa intero al forno salsa di latte con cipolla. È preparato quasi come la panna acida, solo dal latte. Alla fine aggiungere la cipolla tritata finemente, leggermente fritta nell'olio. Dopo aver aggiunto il sale, la salsa di pepe viene raffreddata e passata al setaccio. Servito in una ciotola separata.

Infine, vorremmo consigliarvi di non aver paura di sperimentare, cercare nuovi gusti e abbinamenti. Per cucinare deliziosamente il salmone rosa, non è necessario essere un ottimo cuoco, basta avere il desiderio di sorprendere i propri cari con il gusto insolito di piatti familiari.

Il salmone rosa può diventare secco durante la frittura. Per rendere questo pesce rosso davvero gustoso, dovresti avere un'idea di come cucinare il salmone rosa in padella. È meglio cuocerlo in olio, in modo che la carne diventi succosa e ricca di gusto. È anche importante scegliere una carcassa fresca per il piatto.

ingredienti

Bistecche di salmone rosa 4 pezzi) Uova di gallina 1 pezzo (i) Briciole di pane 4 cucchiai Burro 2 cucchiai Spezie per pesce 2 pizzichi

• Porzioni:4
• Tempo di preparazione:15 minuti
• Tempo per la preparazione:15 minuti

Come cucinare deliziosamente il salmone rosa in padella

Per friggere, puoi usare spezie già pronte per il pesce o raccogliere un bouquet delle tue spezie preferite. Il riso bollito o le patate sono perfetti per guarnire con questo pesce.

La cottura del pesce rosso in padella dovrebbe essere la seguente:

1. Cospargere le bistecche di pesce con spezie e sale. Tieni presente che il salmone rosa - pesce di mare, quindi è già un po 'salato.
2. Lasciare marinare i pezzi per 10 minuti.
3. Sbatti l'uovo in una ciotola con una forchetta.
4. Immergere pezzi di pesce rosso in salamoia nella massa di uova, rotolare dentro briciole di pane e mandate in padella a soffriggere nel burro.

Una volta che il pesce ha acquisito una tonalità dorata, è pronto. Servire caldo come piatto indipendente o completato con vari contorni.

Come cucinare i filetti di salmone rosa in padella

Questa ricetta è adatta per preparare un delizioso pasto per ogni occasione. Usando la pastella, è facile trasformare il normale pesce rosso fritto in una vera delizia culinaria.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

• filetto di salmone rosa (500 g);
• uovo (1pz);
• cipolla (1 pz);
• farina di frumento (6 cucchiai);
• acqua (150 ml);
• olio vegetale (3 cucchiai);
• sale (1/2 cucchiaino);
• pepe nero macinato (1/3 cucchiaino);
• zucchero semolato (1 cucchiaio).

Il processo di cottura si svolge nella seguente sequenza:

1. Cospargere i filetti di pesce con sale, pepe e zucchero. Lasciate marinare le fette per 15-20 minuti.
2. Grattugiare le cipolle su una grattugia fine. Aggiungere l'uovo e la farina, mescolare bene. Salate il composto e versateci dell'acqua fredda. L'impasto risultante dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida.
3. Immergere i filetti di pesce nella pastella e friggerli su entrambi i lati in una padella in olio vegetale riscaldato.

L'indicatore della prontezza del piatto sarà una crosta marrone dorata, e sotto di essa, con questo metodo di tostatura, ci sarà sempre una polpa tenera.

Oltre ad essere molto gustoso, il salmone rosa è anche molto salutare. Il pesce è ricco di aminoacidi, iodio e vitamine del gruppo B, quindi è consigliato come cibo dietetico... Cucinare dal salmone rosa pranzo abbondante o cena, friggetela nel burro. È meglio friggerlo in pastella in modo che il piatto sia abbastanza succoso.

Il salmone rosa è un pesce nobile della famiglia dei salmoni. Come tutti i rappresentanti di questa famiglia, è molto gustoso e salutare, inoltre è più conveniente grazie al suo costo democratico. Consumando regolarmente piatti di pesce rosso, puoi migliorare il lavoro dei sistemi nervoso e cardiovascolare, migliorare le condizioni della pelle e prolungare la sua giovinezza.

Per cucinare in modo corretto e gustoso il salmone rosa, è necessario ricordare alcune delle sue caratteristiche. Il fatto è che nella carne di questo pesce non c'è praticamente grasso, che si accumula solo nella regione delle pinne e dell'addome. Pertanto, i cuochi inesperti hanno spesso un pesce secco. Per evitare che ciò accada, è necessario imparare a scegliere il metodo di cottura appropriato e ingredienti aggiuntivi al piatto. E poi puoi cucinare facilmente succoso, morbido e tenero pesce salmone rosa che si scioglie in bocca.

Preparazione

Per preparare i piatti dal salmone rosa, è molto importante prepararlo adeguatamente, vale a dire tagliare la carcassa:

• scongelare il pesce congelato sul ripiano inferiore del frigorifero;
• rimuovere le squame;
• risciacquare;
• rimuovere gli interni senza danneggiare la cistifellea;
• tagliare la testa, la coda e le pinne che possono essere utilizzate per zuppa di pesce o gelatina;
• per cuocere le bistecche, tagliare il pesce a pezzi lungo il costone;
• per ottenere il filetto, utilizzate con cura un coltello affilato per separare la carne dalle ossa, mentre non è necessario rimuovere la pelle;
• togliete tutte le lische con una pinzetta, non ce ne sono tante nel salmone rosa;
• preparare una marinata utilizzando spezie e, a scelta, succo di limone, olio d'oliva, salsa di soia, succo di frutta, cipolla, maionese, panna acida, vino bianco;
• grattugiare il pesce con la marinata e lasciarlo riposare per diverse ore;
• preparare altri ingredienti per la cottura. Verdure, spezie, erbe aromatiche, limone, formaggio, panna acida e altri prodotti a seconda della ricetta.

Puoi acquistare bistecche o filetti già pronti in negozio, ma in questo caso sarà difficile capire quanto sia fresco e di alta qualità il pesce. Inoltre, un'intera carcassa conserva molte più vitamine e proprietà utili pesce.

Metodi di cottura

Il salmone rosa è un pesce versatile che viene cotto diversi modi - fritto, bollito, in umido, al forno, cotto in multicooker, bagnomaria e airfryer. Ci vuole un po 'di tempo per cucinare, come tutti i pesci rossi, il salmone rosa si cuoce velocemente. È molto importante non sovraesporre al fuoco o asciugarlo.

In una padella antiaderente

Questa semplice pentola ti consente di prepararne molti in modo facile e veloce piatti deliziosi dal salmone rosa.

Salmone rosa fritto

Questo è il modo più semplice, ma non per questo meno delizioso di cucinare. In modo che il salmone rosa fritto in una padella non esca asciutto, viene pre-marinato in panna acida, burro o altra marinata.

Metodo di cottura:

• pulire, lavare, asciugare il pesce;
• tagliato a pezzi o filetti separati;
• salamoia;
• arrotolare i pezzi nella farina;
• soffriggere in olio ben riscaldato per pochi minuti fino a quando diventa croccante su un lato;
• capovolgere, coprire e soffriggere per altri 3-4 minuti;
• potete friggere le verdure a parte, alla fine aggiungervi dei pezzi di salmone rosa cotto e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti;
• versate la salsa sul pesce o servitela a parte.

Impanato

Il salmone rosa può essere fritto in pastella, sigillerà i pezzi di pesce ed è garantito per essere succoso e morbido. L'importante è non sovraesporre in padella, è sufficiente friggere fino a doratura su entrambi i lati.

La pastella può essere utilizzata in vari modi: latte, birra, panna acida e altri. Friggere solo in olio ben caldo, i pezzi si possono rendere più piccoli, così il pesce cuocerà più velocemente e sarà comodo usarlo come spuntino.

Estinzione

In caso di dubbio pesce fritto risulterà succoso, puoi stufarlo in padella con verdure, che condivideranno i loro succhi e aromi con il salmone rosa. Il pesce viene solitamente stufato con cipolle, carote, peperoni, panna acida, panna o pomodori.

Assicurati di aggiungere le spezie: pepe, noce moscata, maggiorana, aglio, zenzero e altre spezie a piacere. È molto comodo usare spezie già pronte che vengono vendute nei negozi di pesce.

Salmone rosa bollito

Il salmone rosa bollito è una carne molto tenera e delicata che si consuma insieme al brodo di pesce, ovvero si cucina con la zuppa di pesce. Il pesce viene cotto per 10-15 minuti, quindi preparare un piatto del genere non richiederà molto tempo e fatica.

Basta sbucciare il pesce e le verdure, tagliare tutto a pezzi e buttarlo in acqua bollente. Aggiungi erbe, spezie e un pasto delizioso, sano e abbondante è pronto.

Nel forno

Il salmone rosa al forno è il più festoso e opzione gustosa cucinando. Puoi semplicemente cuocere su una teglia, su cuscino vegetale, nella manica e nella lamina. Combina con vari prodotti: verdure, panna, panna acida, formaggio, funghi, limone.

In lamina e manica

Il pesce cotto in questo modo sarà più succoso del semplice cotto su una teglia. Per cuocere il salmone rosa al cartoccio, hai bisogno di:

• preparare filetti o porzioni;
• tenerli nella marinata per almeno 30 minuti;
• preparare un foglio (manica), se nella ricetta si usano le verdure, metterle nel primo strato;
• mettere i pezzi di salmone rosa, sopra il resto delle verdure, se sono nella ricetta;
• sigillare saldamente la pellicola (pizzicare la manica con le clip) in modo che il succo non fuoriesca;
• cuocere in forno per 25 minuti a 200 gradi.

Come cucinare il salmone rosa intero

Il pesce intero al forno sembra sempre solenne e conserva molti più succhi e sostanze nutritive. Molto spesso è farcito prima di essere inviato al forno. È molto semplice preparare questo pesce:

• sciacquare l'intera carcassa, eliminare le interiora, lavare e asciugare;
• mettere nella marinata;
• preparare ripieni come verdure saltate, funghi, formaggio e spezie
• riempire la carcassa con il ripieno;
• allacciare l'addome con gli spiedini;
• ungere una teglia con olio e stendere il pesce;
• ungere il salmone rosa sopra con salsa - panna acida, maionese o yogurt;
• infornare per mezz'ora a 200 gradi;
• versare il pesce finito con il succo di limone.

In un multicooker

Se hai questo forno miracoloso nel tuo arsenale, prepara un succoso e tenero salmone rosa non sarà difficile. Pochi minuti di preparazione e il multicooker cucinerà tutto per te.

Ricetta semplice:

• preparare pezzi di pesce;
• versare un filo d'olio nella ciotola del forno e attivare la modalità "Cottura";
• cospargere ogni pezzo di farina e passarlo in olio ben riscaldato;
• friggere su ogni lato fino a doratura per 10-15 minuti, non coprire il multicooker con un coperchio;
• può essere versato sopra con versando, ad esempio, panna acida, uova, maionese o altra salsa;
• cuocere per 5 minuti, coperto.

E se utilizzi la modalità "Cottura a vapore", il pesce sarà ancora più sano.

1. Posizionare i filetti su una gratella unta.
2. Mettere nella ciotola multicooker, dove l'acqua deve essere versata fino al segno inferiore.
3. Accendere la modalità doppia caldaia e cuocere per 25 minuti.
4. Puoi mettere qualsiasi verdura insieme al pesce: patate, carote, cipolle, pomodori e altri.

In doppia caldaia

Questo dispositivo sta guadagnando sempre più popolarità, poiché i piatti in esso cucinati sono considerati i più sani. Per cucinare il salmone rosa a bagnomaria, hai bisogno di:

• tagliare il pesce a pezzetti;
• marinare in succo di limone e spezie;
• mettere in cottura;
• cuocere per 25 minuti.

Per rendere un piatto del genere più utile, puoi mettere le verdure a bagnomaria insieme a filetti: aneto, prezzemolo, basilico, spinaci, cipolle verdi, ecc.

Forno a convezione

Il pesce cucinato con esso ha un aspetto molto appetitoso e un gusto indimenticabile. E cucinarlo è abbastanza semplice:

• tagliare il pesce in porzioni;
• grattugiare con le spezie e versare con la marinata;
• arrotolare i pezzi di pesce marinato nella farina e metterli su una teglia unta;
• coprirlo con un foglio e fissarlo con appositi morsetti;
• mettere il pesce sulla griglia centrale, impostare la velocità e la temperatura massime di soffiaggio a 230 gradi;
• cuocere per 25 minuti;
• togliere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti fino ad ottenere una crosta dorata.

Piatti

Un numero enorme di piatti deliziosi può essere preparato con il salmone rosa. Antipasti, primi e secondi piatti, insalate, ripieni per prodotti a base di farina, paté, tramezzini, crostate, sformati, gnocchi, panini, soufflé e altri.

Considera i piatti di salmone rosa più popolari.

La minestra

La zuppa risulta essere molto tenera, leggera e dietetica. Ti aiuterà a dimenticare a lungo la sensazione di fame e reintegrare il corpo con sostanze utili.

Cotolette e polpette

Le cotolette di salmone rosa sono ideali per la cena, aggiungono cipolle, pane, cereali, verdure, burro, uova e altri ingredienti. Fritte in padella, in multvark, al forno o al vapore.

Salmone rosa in gelatina

Un piatto da banchetto molto popolare e comune. Cucinare richiede molto tempo, ma il risultato è semplicemente fantastico.

Salmone rosa farcito

Un'altra opzione per un piatto per banchetti festivi. Ci sono molte opzioni per i ripieni: funghi, cereali, verdure e altro.

Bistecca

Il modo più semplice per cucinare il salmone rosa è friggere o cuocere il pesce con le bistecche. È molto semplice, veloce e delizioso. Le bistecche di salmone rosa aiuteranno in ogni situazione e ti permetteranno di nutrire la tua famiglia con un piatto gustoso e salutare in meno di un'ora.

Il salmone rosa fa bene a tutti, contiene poche ossa, non è troppo costoso, si abbina a qualsiasi cibo e si cuoce velocemente. L'unico inconveniente è che le carni dietetiche sono a basso contenuto di grassi, il che può portare a pasti secchi.

Ci sono alcuni segreti per aiutarti a ottenere un pesce morbido e succoso senza sforzo:

• il pesce deve essere marinato prima della cottura;
• il salmone rosa più succoso al cartoccio con verdure o in salsa di panna acida;
• il salmone rosa si sposa bene con il rosmarino;
• non potete cuocere questo pesce per troppo tempo, dai 20 ai 40 minuti, a seconda del metodo di cottura;
• friggere pezzi migliori con la pelle il pesce risulterà più succoso e manterrà la sua integrità;
• servire il salmone rosa con una salsa adatta;
• farcire con verdure tritate finemente per una maggiore succosità;
• per ottenere una crosta durante la cottura, dovresti rivestire il pesce con panna acida.

Il salmone rosa ha da tempo preso il suo giusto posto sulla tavola dei buongustai moderni e dei normali amanti del cibo delizioso e di alta qualità. Questo tipo di pesce è facile da acquistare sul mercato o in un negozio e il suo costo è abbastanza abbordabile per i rappresentanti di diversi gruppi sociali, non sorprende che nessun banchetto festivo sia completo senza il caro piatto di salmone rosa.

Primi e secondi vengono preparati con pesce rosso, vengono preparate le insalate, viene affumicato e salato. Ci sono una grande varietà di ricette di cucina, la padrona di casa stessa ha il diritto di scegliere ciò che è più per lei e per i suoi ospiti.

Insalata di salmone rosa

Il salmone rosa è ottimo per le insalate, non è troppo grasso, quindi, leggermente condito con maionese o succo di limone, sarà un ottimo spuntino. L'aspetto del pesce renderà l'insalata un aspetto attraente.
Ingredienti:
- 200 grammi salmone rosa in scatola;
- 2 uova;
- 2 formaggi fusi;
- 1 cipolla;
- 100 grammi di maionese;
- verdure.

Metodo di cottura

Aprire la lattina di cibo in scatola, posizionare il pesce su un piatto e schiacciarlo accuratamente con una forchetta. Fate raffreddare un po 'il formaggio nel congelatore (non dovrebbe congelare!), Grattugiatelo su una grattugia grossa. Tagliate a cubetti la cipolla e le uova sode. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con la maionese e aggiungere le erbe.

Salmone rosa cotto al forno al cartoccio

Il salmone rosa, nonostante la carne naturalmente secca, può essere succoso, gustoso e aromatico, l'importante è cucinare correttamente il pesce. Molte casalinghe stanno adottando una ricetta per il salmone rosa cotto al forno.

ingredienti:
- 300 grammi di filetto di salmone rosa;
- 80 grammi di formaggio a pasta dura;
- 1 cipolla;
- 70 grammi di maionese;
- olio vegetale;
- verdure;
- sale;
- condimenti per pesce.

Metodo di cottura

Il pesce deve essere preparato per la cottura: sciacquare accuratamente i filetti in acqua corrente, sale, pepe e ungere generosamente con maionese. Mettere la pellicola su una teglia, il salmone rosa sulla pellicola, mettere sopra le verdure e cospargere di formaggio grattugiato. Avvolgere i bordi della pellicola, versarvi dentro 20-30 grammi di acqua e infornare. Il tempo di cottura è di 20-30 minuti. Il piatto va servito caldo, le patate o le verdure sono perfette come contorno.

Zuppa di salmone rosa (orecchio)

La maggior parte degli amanti di zuppe e brodi come l'orecchio di salmone megattera, leggero e nutriente, soddisferà la fame e trarrà vero piacere da un piatto delizioso.

ingredienti:
- 1 chilogrammo di salmone rosa;
- diversi piccoli gorgiera;
- 1 cipolla;
- 2 patate;
- 2-3 pezzi di foglie di alloro;
- 5 piselli di pepe nero;
- verdure;
- sale.

Metodo di cottura

Il salmone rosa deve essere pulito dalla testa, dai visceri e dalle ossa (le ossa e la testa non devono essere gettate via). A condizione che venga catturato un orecchio, dovrebbe essere sciacquato e inviato ad aspettare dietro le quinte con il salmone rosa.

Cuciniamo il brodo dalle gorghe pulite dall'interno in modo che non si disintegrino, puoi lavorare a maglia con una garza e cucinare in questa forma. Dopo 15 minuti dall'inizio dell'ebollizione, filtrare il brodo, mettere la testa di salmone rosa in una garza (togliere prima le branchie) e le ossa e cuocere ancora per 15 minuti. Terminata questa fase, filtrate nuovamente il brodo e procedete direttamente a lavorare con il salmone rosa.

Aggiungere al brodo la cipolla intera, il filetto di pesce, il caviale, le patate a cubetti, i gambi di aneto. Zuppa di salmone rosa salata pochi minuti prima della cottura, quindi mettere la foglia di alloro e il pepe. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, cuocere per altri 7-10 minuti, quindi coprire la pentola e lasciare riposare l'orecchio per 10 minuti. L'orecchio viene preparato rapidamente, 15-20 minuti. Ma dopo essere pronto, dovrebbe essere infuso per altri 7-8 minuti sotto un coperchio ben chiuso.

Salmone rosa fritto

Dicono che il salmone rosa fritto risulta essere troppo secco e poco gustoso, non è affatto così, basta sapere come cucinarlo correttamente. Il grasso di salmone rosa si trova sotto la pelle nella regione delle pinne e dell'addome, questo deve essere tenuto presente quando si prepara un piatto.

ingredienti:
- 1 salmone rosa;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 6 cucchiai di olio di girasole;
- 4 cucchiai di farina;
- sale;
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato.

Metodo di cottura

Puliamo il pesce da interiora, squame e pinne (usate le forbici), quindi lo tagliamo a pezzi larghi 2 centimetri. Salate e pepate la farina, impanate il pesce e mettetelo in una padella. È necessario friggere il salmone rosa per non più di 5 minuti, quindi aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento fino a quando l'alcol evapora.

Salmone rosa salato chiaro - come salare il salmone rosa e il caviale di salmone rosa

Il salmone rosa salato è incredibilmente gustoso e nutriente e può essere aggiunto piatti diversi o semplicemente mangiare con pane, patate o birra.

ingredienti:
- 1 salmone rosa;
- 2 cipolle;
- 100 grammi di olio vegetale;
- 250 grammi di sale;
- 1 litro d'acqua.

Metodo di cottura

Sciogliere il sale in acqua calda, quindi raffreddare. Pelate il pesce dalle interiora, tagliate la testa, la coda, tagliate a pezzi di 2-3 centimetri di spessore, mettete in una ciotola e riempite di salamoia per 2-3 ore. Togliere il pesce dalla salamoia, metterlo ben stretto in un piccolo contenitore, alternandolo con anelli di cipolla sottili (la cipolla dovrebbe essere in cima). Coprire con olio vegetale e conservare in frigorifero per un giorno.

Il salmone rosa è un pesce commerciale prezioso, caratterizzato dalla sua ricca composizione minerale e vitaminica. Ha carne dietetica tenera, colorata in una sfumatura rossastra e ha un ottimo gusto... Tutto ciò lo rende particolarmente popolare tra le casalinghe domestiche. Nell'articolo di oggi ti diremo cosa cucinare dal salmone rosa appena congelato.

Dal momento che è quasi impossibile acquistare pesce fresco o refrigerato nei nostri supermercati, dobbiamo accontentarci di quello che è stato pre-congelato. Quando scegli un salmone così rosa, non dovresti prestare attenzione ai suoi occhi, perché saranno comunque torbidi. Stranamente, il miglior indizio in questo caso è una coda di pesce. Non dovrebbe essere ventoso o asciutto. È anche importante che non ci siano sporco, danni meccanici e macchie gialle sulla pelle aderente della persona che ti piace.

Quando acquisti filetti, devi dare la preferenza a ciò che ha tinta rosa... Carne tinta colore bianco, è stato sottoposto a ripetute gelate e non è adatto alla preparazione di pietanze gustose. Per garantire l'acquisto di pesce di qualità, non siate pigri nel chiedere al venditore di mostrarvi il certificato di qualità. Dopo aver capito come scegliere il salmone rosa fresco congelato, puoi procedere alla revisione delle ricette.

Insalata di funghi

Questo fragrante e spuntino abbondante ha un aspetto abbastanza presentabile. Pertanto, se lo si desidera, può essere presentato anche per tavola festiva... Per prepararlo avrai bisogno di:

• Filetto di salmone rosa.
• Cipolla media.
• 300 grammi di champignon freschi.
• Sale, pepe macinato e maionese (a piacere).
• Burro (per friggere).

I filetti di salmone rosa appena congelati vengono lasciati in anticipo sul ripiano inferiore del frigorifero in modo che abbia il tempo di scongelarsi. Quindi si lava in acqua fredda corrente, si asciuga, si taglia a cubetti e si frigge in una padella asciutta preriscaldata. I pezzi alleggeriti vengono salati, pepati e tolti dal fuoco. In un contenitore separato, in fondo al quale è già fuso il burro, vengono fritti piatti di funghi e semianelli di cipolla. Quindi gli ingredienti vengono disposti a strati su un piatto e unti con maionese. Se lo si desidera, l'insalata viene decorata con erbe fresche, conservata in frigorifero per dodici ore, e solo allora viene servita.

Cotolette di pesce

La ricetta del salmone rosa descritta di seguito interesserà sicuramente chi vuole cucinare un sano e cena deliziosa per tutta la famiglia. Per riprodurlo, hai bisogno di:

• 2 cipolle medie.
• Chilo di salmone rosa.
• 200 grammi lardo o petto.
• Uovo fresco.
• 150 grammi pagnotta bianca (senza croste).
• 3 spicchi d'aglio.
• Latte, sale, pepe, farina e olio vegetale raffinato.

Dopo aver capito cosa cucinare dal salmone rosa appena congelato, devi capire come farlo al meglio. Per cominciare, il pesce viene conservato sul ripiano inferiore del frigorifero per scongelarsi completamente. Successivamente, la carcassa viene lavata, tagliata a filetti e passata attraverso un tritacarne insieme a cipolle tritate, pezzi di pancetta e pane imbevuti di latte. Aggiungere un uovo, sale e pepe alla carne macinata risultante. Quindi si formano delle cotolette, impanate nella farina e fritte nel grasso vegetale caldo per diversi minuti su entrambi i lati.

Pesce al forno con patate

Coloro che vogliono sapere cosa cucinare per cena dal salmone rosa appena congelato in modo che non sia necessario fare una guarnizione separata apprezzeranno sicuramente l'opzione descritta di seguito. Per cuocere pesce e verdure, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• Carcassa di salmone rosa appena congelato.
• 2 carote e 2 cipolle.
• 1,5 chilogrammi di patate.
• Mezzo limone
• 150 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
• 50 millilitri di olio vegetale.
• Sale e una miscela di peperoni macinati.

Prima di cuocere il succoso salmone rosa, viene lasciato nello scomparto inferiore del frigorifero a scongelare. La carcassa scongelata viene tagliata a filetti, togliendo con cura tutte le ossa, tagliata in porzioni, si aggiunge un po 'di sale, pepe e si mette in una forma oliata, nella quale è già a metà cottura una patata precotta. Mettere sopra le fette sottili di limone, le cipolle saltate e le carote. Tutto questo viene generosamente cosparso di scaglie di formaggio e messo dentro forno caldo... Il piatto viene cotto a temperatura moderata fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.

Salmone rosa in salamoia

Utilizzando la tecnologia di seguito, puoi preparare in modo relativamente rapido e semplice un pesce delizioso, idealmente combinato con patate lesse e fresco pane di segale... Per prepararlo avrai bisogno di:

• Carcassa di salmone rosa congelato.
• 5 cucchiai di sale da cucina.
• Litri d'acqua.

Prima di salare il salmone rosa fresco congelato, viene lasciato brevemente nello scomparto inferiore del frigorifero. La carcassa leggermente scongelata viene liberata dalla pelle, dalla testa e dalla cresta, quindi tagliata a pezzi e messa in un barattolo. Il pesce preparato in questo modo viene versato con salamoia fredda e lasciato per mezz'ora. Trascorso il tempo specificato, i pezzi di salmone rosa vengono rimossi dal liquido, asciugati con carta assorbente, posti in un contenitore ermeticamente chiuso e messi in frigorifero. Dopo cinque ore si può servire il pesce salato.

Salmone megattera salato con pepe bianco ed erbe aromatiche

Utilizzando la tecnologia descritta di seguito, si ottiene uno spuntino molto profumato, che sarà una meravigliosa decorazione per ogni vacanza. Come molte altre ricette di salmone rosa, questa opzione prevede l'uso di uno specifico set di cibo... Pertanto, prima di iniziare il processo, assicurati di avere in casa:

• 2,5 cucchiai di sale.
• Carcassa di salmone rosa.
• Un cucchiaino di pepe bianco appena macinato.
• Un mucchio di aneto.
• Un cucchiaio di zucchero finissimo cristallino.

Dopo lo scongelamento, la carcassa viene lavata, asciugata, tagliata a filetti e tagliata in pezzi approssimativamente uguali, la cui larghezza è di circa tre centimetri. Ognuno di essi viene accuratamente strofinato con sale, zucchero e pepe bianco, cosparso di aneto tritato, avvolto nella pellicola e messo in frigorifero per un giorno.

Zuppa cremosa

Questo primo piatto a base di salmone rosa congelato è adatto sia agli adulti che ai bambini. Pertanto, può essere tranquillamente servito a cena di famiglia... Per cucinare così delizioso e zuppa sanapulcino, avrai bisogno di:

• 500 grammi di filetto di salmone rosa.
• 200 millilitri di panna non troppo pesante.
• 50 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura.
• 3 patate.
• Uno spicchio d'aglio.
• Mezzo mazzo di aneto e cipolle verdi.
• Sale, pepe macinato, olio vegetale e succo di limone.

Le patate a cubetti vengono caricate in una casseruola riempita con 1,5 litri di acqua bollente. Dopo pochi minuti si aggiungono le cipolle rosolate e le carote fritte. Appena le verdure saranno completamente cotte, mettete i pezzi di filetto di pesce in una comune casseruola e fate bollire il tutto insieme per cinque minuti. Quindi la futura zuppa viene tritata con un frullatore, combinata con panna, cipolle tritate e aneto. Tutto questo viene salato, portato a ebollizione e tolto dal fuoco. Prima di servire viene generosamente cosparsa di scaglie di formaggio.

Zuppa di pesce con pomodori

Questa ricetta interesserà sicuramente le giovani casalinghe che vogliono diversificare il menu di famiglia. Per cucinare una deliziosa e salutare zuppa di salmone rosa surgelata per cena, avrai bisogno di:

• 150 grammi di carote.
• Un chilo di patate.
• 300 grammi di pomodori maturi.
• 500 millilitri di panna al 20%.
• 300 grammi di filetto di salmone rosa congelato.
• Cipolla grande.
• Sale, erbe aromatiche, spezie aromatiche e olio vegetale.

Le verdure lavate vengono sbucciate e tritate. Quindi cipolle, carote e pomodori vengono fritti in grasso vegetale riscaldato, versati con un litro d'acqua, portati a ebollizione e stufati fino a renderli morbidi. Quindi le patate a dadini vengono caricate in una casseruola comune e lessate tutte insieme per sette minuti. Quindi nel brodo bollente, distribuire con cura i pezzi di sale rosa salmone scongelato, le spezie e la panna. La zuppa viene lasciata a fuoco basso fino a quando le patate non saranno morbide, quindi tolte dal fuoco e insiste sotto il coperchio per almeno venti minuti. Prima di servire viene cosparso di erbe aromatiche tritate e versato nei piatti.

Salmone rosa fritto con cipolle

Il pesce preparato secondo il metodo descritto di seguito va bene con purè di patate... Pertanto, è l'ideale per una cena in famiglia. Per prepararlo avrai bisogno di:

• Una libbra di salmone rosa.
• 200 millilitri di panna acida non troppo grassa.
• 2 cipolle.
• 50 grammi di formaggio.
• Olio magro (per friggere).
• Sale ed eventuali spezie (a piacere).

Prima di friggere il salmone rosa fresco congelato, si conserva nello scomparto inferiore del frigorifero, si lava, si sbuccia e si taglia in porzioni. Quindi viene salato, cosparso di condimenti e lasciato per almeno un'ora. Il pesce marinato viene fritto in olio vegetale riscaldato e quindi combinato con panna acida e semianelli di cipolla pre-rosolati. Il tutto viene abbondantemente cosparso di scaglie di formaggio e lasciato bollire a fuoco lento per un quarto d'ora.

Pesce in pastella

Questa ricetta interesserà sicuramente coloro che stanno cercando di imparare a cucinare il succoso salmone rosa. Il pesce che se ne ricava si sposa bene con insalate di verdure fresche e pane morbido. Per crearlo avrai bisogno di:

• 800 grammi di salmone rosa.
• 3 cucchiai grandi di latte.
• 150 grammi di farina.
• Un cucchiaino di sale.
• Uovo fresco.
• Olio magro e pepe macinato.

Il pesce scongelato e lavato viene asciugato con carta assorbente e tagliato in porzioni. Quindi viene salata, pepata e immersa in una pastella composta da farina, latte e un uovo sbattuto. I pezzi preparati con questo metodo vengono inviati in olio vegetale riscaldato e fritti fino a doratura.

Torta a strati

Questa ricetta è unica in quanto prevede l'utilizzo di già impasto finito... Pertanto, dovrebbe essere apprezzato dalle donne che lavorano che vogliono coccolare i loro parenti con un profumato torte fatte in casa... Fare torta a strati dal salmone rosa appena congelato, avrai bisogno di:

• 100 grammi di buono formaggio fuso.
• Una libbra di pasta acquistata in negozio.
• 300 grammi di filetto di salmone rosa.
• 100 millilitri di panna al 20%.
• 3 uova.
• ½ cucchiaino di noce moscata macinata.
• Farina, sale, spezie ed erbe aromatiche.

Il primo passo è pescare. Viene scongelato, lavato, tagliato a pezzetti e lasciato a marinare nei condimenti. L'impasto scongelato viene steso in uno strato sottile e disposto in uno stampo, senza dimenticare di fare i lati puliti e forare con una forchetta. Quindi viene inviato brevemente a un forno preriscaldato e leggermente dorato. Dopo dieci minuti, la base per la futura torta viene rimossa dal forno e raffreddata. Cospargere con metà dell'aneto tritato disponibile e del pesce marinato. Il tutto viene condito con fette di formaggio fuso e cosparso di una salsa a base di uova sbattute, panna, un cucchiaio di farina, sale, pepe e noce moscata. Il semilavorato risultante viene decorato con l'aneto rimanente e inviato al trattamento termico. Il prodotto viene cotto a 180 gradi per non più di venticinque minuti.

Pesce con verdure al forno

Per coloro che non hanno ancora deciso cosa cucinare dal salmone rosa fresco congelato, possiamo consigliarne uno in più piatto interessante... Risulta estremamente tenero e succoso. Inoltre, ha un aspetto molto presentabile e può abbellire qualsiasi vacanza. Per crearlo avrai bisogno di:

• Chilo di salmone rosa congelato.
• 2 pomodori grandi.
• 3 cipolle piccole.
• Un limone intero.
• Peperoni dolci grandi.
• 3 cucchiai grandi di maionese e olio vegetale.
• 180 grammi di buon formaggio a pasta dura.
• Un quarto di pacchetto di burro.
• Sale e spezie aromatiche.

La carcassa precedentemente scongelata e lavata viene tagliata a filetti, rimuovendo accuratamente tutte le ossa e tagliata in porzioni. Il pesce preparato con questo metodo viene salato, cosparso di condimenti, versato con succo di limone appena spremuto e lasciato per almeno mezz'ora. Allo scadere del tempo indicato si stendono i pezzi su una teglia unta. Mettere sopra la cipolla fritta nel burro, peperone e fette di pomodoro. Tutto questo viene unto con maionese e posto in un forno preriscaldato. Il salmone rosa con verdure viene cotto a duecento gradi per mezz'ora. Dieci minuti prima della fine del trattamento termico, il pesce viene cosparso di scaglie di formaggio.