Con cosa mangiare gnocchi fritti. Gnocchi: imparare a friggere in padella. Come friggere gli gnocchi surgelati in padella

Gli gnocchi fritti croccanti assomigliano a delle torte per alcuni, alcuni ci vedono dei piccoli pasticci, ma semplicemente non c'è nessuno che sia indifferente al piatto! Gli adulti li adorano, i bambini li adorano. Sono appropriati a casa e all'aperto. La cosa più importante è imparare a friggerli correttamente, ottenendo una crosticina dorata uniforme su tutti i lati degli gnocchi.

Gnocchi bolliti e gnocchi fritti sono due piatti fondamentalmente diversi nel gusto. La tostatura trasforma automaticamente gli gnocchi in una sorta di fast food: se lo si desidera, sono facili da mangiare anche di corsa, lanciandoli in bocca, come semi.

La difficoltà maggiore è non scuocere il prodotto, ottenere una consistenza uniforme, cuocere lo stesso su tutti i lati, senza seccare eccessivamente il ripieno. Questo è facile da fare se segui alcuni suggerimenti.

La tecnologia di frittura classica comprende diversi passaggi:

1. Scaldare una padella a fuoco alto.
2. Versalo lì dentro olio vegetale, in modo che sia due dita più in alto del fondo del tuo piatto.
3. Aspetta che appaiano delle bollicine sull'olio.
4. Metti gli gnocchi lì dentro.
5. Riduci il fuoco a medio.
6. Friggerli, mescolando continuamente.
7. Togliere gli gnocchi cotti quando sono pronti.
8. Il segno di prontezza è una crosta rubiconda di color miele dorato.

Immediatamente dopo la frittura, è importante mettere gli gnocchi su un tovagliolo di carta: assorbiranno l'olio in eccesso. Puoi servire il piatto con una salsa di pomodori ed erbe aromatiche, maionese, aglio e panna acida e all'aperto con salsa barbecue o ketchup.

Ricorda! Graziosi gnocchi prodotto ad alto contenuto calorico da soli: 100 grammi del piatto finito contengono fino a 300 kcal, a seconda della composizione. La frittura aumenta molte volte, perché nel processo assorbono una grande quantità di olio vegetale.

Come friggere gli gnocchi surgelati in padella?

Un pacco di gnocchi surgelati è sempre nel frigorifero di uno scapolo e di casalinghe parsimoniose con molti bambini. Succede che gli ospiti siano sulla soglia di casa, o venga inaspettatamente delineato un picnic, ma non c'è niente da portare con te. Non importa: gli gnocchi surgelati verranno rapidamente in soccorso. Ma ci sono sottigliezze: è molto facile non friggere il prodotto, lasciando alcuni lati crudi, il secondo - "fumoso".

Prova a seguire le seguenti regole:

1. Scaldare la padella a fuoco medio.
2. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua lì (basato su una confezione standard di gnocchi da 0,9 kg).
3. Aspetta che l'acqua si scaldi.
4. Metti gli gnocchi lì dentro.
5. Mescolate e coprite con un coperchio.
6. Mescolare di nuovo dopo 2-3 minuti.
7. Quando gli gnocchi si saranno leggermente scongelati, aggiungete 30-40 ml. oli.
8. Continuare a friggere, mescolando continuamente.
9. Gli gnocchi pronti sono dorati, bisogna estrarli con cura, uno ad uno con una schiumarola.

Assicurati che gli utensili per friggere siano spaziosi e che gli gnocchi non si attacchino. In una piccola padella, puoi friggerli in porzioni, versando 7-8 pezzi in una padella. Sfornare quando è pronto, aggiungendone di nuovi. Non pensare che il processo sia complicato: il tempo di cottura totale non supererà i 15 minuti per chilogrammo di gnocchi.

Servire pasto pronto particolarmente buono con tè caldo alla menta dolce.

È interessante! Alcune massaie consigliano, prima della cottura, di far scongelare leggermente gli gnocchi per 10 minuti, quindi “appiattirli” leggermente ciascuno con le mani. Si ritiene che in questo modo vengano fritti in modo più uniforme, diventino più gustosi. Ma ricorda: devono essere scongelati su un tagliere cosparso di farina, altrimenti le spighe di carne potrebbero attaccarsi e strapparsi anche prima della frittura.

Frittura in olio e acqua

La frittura in olio e acqua è un po' diversa dalle ricette classiche. Qui è importante scaldare prima l'olio a fuoco medio, quindi, non appena gli gnocchi saranno leggermente fritti, aggiungere un po' d'acqua e coprire la padella con un coperchio.

Per ottenere i migliori risultati, attenersi alla seguente procedura durante la tostatura:

1. Scaldate una padella a fuoco medio: se ne accendete subito una forte, possono bruciarsi.
2. Aggiungi l'olio e scaldalo bene.
3. Aggiungere gli gnocchi in porzioni, in modo ottimale: 8-9 pezzi alla volta.
4. Mescolate continuamente in modo che non si attacchino.
5. Aggiungete dell'acqua non appena vedete che gli gnocchi sono diventati trasparenti: questo significa che si sono leggermente scongelati e il vapore non farà che accelerare la cottura.
6. Quando il piatto è quasi pronto, puoi aggiungere mezzo bicchiere di panna acida. La salsa bagna gli gnocchi e si sciolgono letteralmente in bocca.

Fatti! Il trucco per friggere gli gnocchi surgelati è lasciarli in ammollo nel vapore caldo nella primissima fase di cottura. Quindi gli gnocchi si scongelano rapidamente e l'olio vegetale tempestivamente aggiunto consente di ottenere una piacevole crosta dorata.

Gnocchi lessati in padella

Gli gnocchi bolliti già pronti si possono anche friggere un po': questa variante è molto apprezzata dai bambini che amano una crosta croccante nel burro. Ma qui è molto importante cucinare correttamente gli gnocchi e non portarli alla prontezza, altrimenti si sfaldano durante il processo di frittura.

Raggiungere il risultato corretto è semplice: pre-bollire gli gnocchi fino a metà cottura, togliendoli dalla padella 1-2 minuti dopo che sono affiorati. Mentre cuociono, scaldate la padella, aggiungete un grosso pezzo di Burro e fatelo sciogliere. Stendete gli gnocchi su una padella calda, fateli "afferrare" sul fondo e poi girateli. La tostatura dovrebbe essere veloce, quindi le "orecchie" di carne non avranno il tempo di perdere la loro forma, manterranno un aspetto elastico attraente.

Con cosa servire? È molto insolito e gustoso mangiare gnocchi con acqua, a cui viene aggiunta una debole soluzione di aceto, pepe nero. È meglio trattare i bambini, condendo il piatto con panna acida.

Consigli! Quando acquisti gnocchi per friggere, presta attenzione alla categoria del prodotto. La categoria A è considerata la migliore: questi gnocchi contengono l'80% di carne naturale. Nella categoria "B" questo indicatore scende al 60% e la carne minima viene aggiunta negli gnocchi etichettati "C", "G", "D". Ci sarà sempre più impasto in un prodotto del genere e i produttori non si pentono di aggiungere semola, soia e guarnizioni alla carne macinata. Per non rischiare, è meglio attaccare gli gnocchi da soli e congelare per un uso futuro.

Come friggere gli gnocchi con il formaggio?

La crosta di formaggio dona un sapore festoso, quindi questi gnocchi sono facili da preparare per i tavoli del buffet, ad esempio per i compleanni dei bambini.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Gnocchi pronti (possono essere congelati) - 0,9 kg.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Formaggio a pasta molle di qualsiasi tipo - 150 g.

Gli gnocchi sono fritti, secondo ricetta classica. Versare in una teglia, cospargere di formaggio grattugiato. Scaldiamo il forno. Cuocere il piatto fino a quando il formaggio non si scioglie. Tiriamo fuori e serviamo in porzioni.

Accento! La mozzarella è più adatta per il piatto: si scioglie all'istante, e il suo gusto cremoso va bene con qualsiasi ripieno di carne dal pollame al manzo.

Quando si vuole davvero mangiare, ma non c'è tempo per cucinare, vengono in soccorso i semilavorati. Succoso, croccante, con una crosta croccante e un gusto carnoso. Cosa hai pensato? A proposito di cheburek? No, oggi parleremo di come friggere gli gnocchi.

Sì, sì, avete sentito bene, è il processo di frittura, e non di bollitura, che descriveremo. Dopotutto, questa ricetta è radicata nella nostra cultura sovietica, che è cresciuta profondamente nelle nostre menti. Allora non c'era ancora una tale scelta di prodotti come oggi, e quindi era necessario diversificare la propria dieta inventando nuove ricette per prodotti già familiari. E gli gnocchi in padella sono uno di questi.

Questo piatto molto dannoso e grasso è amato da molti uomini. E ognuno di loro, di sicuro, sogna segretamente di ricevere un'intera padella di gnocchi fritti dalla sua amata il giorno del suo compleanno o il 23 febbraio. Vuoi compiacere la persona amata? Questa è la tua occasione!

Non tutti gli uomini sanno come cucinare gnocchi surgelati in una padella grande. E non tutte le donne padroneggiano quest'arte. Dopotutto, è necessario ottenere non solo la tostatura, ma anche la prontezza del prodotto dall'interno. E può essere difficile farlo. Soprattutto se si sceglie il modo sbagliato di cuocere gli gnocchi in padella.

Ma abbiamo preparato abbastanza per te. istruzioni dettagliate, che non solo faciliterà il tuo processo di cottura, ma ti permetterà anche di servire molto piatto gustoso. La cosa principale qui è seguire il nostro consiglio e fare tutto esattamente come è scritto.

Non c'è bisogno di correre immediatamente in frigorifero per un pacchetto di gnocchi per iniziare a friggerli in padella. Innanzitutto, leggi le istruzioni per la loro preparazione fino alla fine e solo allora procedi alla pratica. Dopotutto, friggere gli gnocchi è una vera scienza e arte, che solo una persona diligente e attenta può comprendere. Sei uno di quelli? Se è così, allora iniziamo con... la scelta degli gnocchi.

Come scegliere gli gnocchi?

Per ottenere non solo gustoso, ma anche piatto sano, è necessario scegliere gli gnocchi surgelati giusti. I loro componenti principali sono carne macinata e pasta. E se tutto è chiaro con quest'ultimo, allora i produttori potrebbero avvicinarsi alla preparazione della carne macinata in modo non così responsabile, cercando di rendere il prodotto il più economico possibile.

Di solito per tale carne macinata prendono la seguente carne:

• Maiale;
• Manzo;
• agnello;
• carne di coniglio;
• pollo.

Il ripieno può essere monocomponente, anche se la carne macinata viene spesso preparata mescolando diversi tipi di carne e aggiungendovi una piccola percentuale di soia.

Secondo gli standard, la carne negli gnocchi dovrebbe essere almeno il 49% e la soia non più del 10%.

Inoltre, per preparare questo semilavorato viene utilizzata una varietà di spezie e spezie. Ogni produttore li seleziona in base a proprie ricette, e questo, in definitiva, influisce sul gusto degli gnocchi.

Se un tale prodotto è fatto per i bambini, è possibile aggiungere vitamine, iodio e calcio alla solita composizione. L'uso di aromi e esaltatori di sapidità è indesiderabile.

A cosa dovresti prestare attenzione quando scegli gli gnocchi?

Composto

Nel negozio, dovresti prendere un pacchetto e leggere la composizione degli gnocchi. Il primo è solitamente il tipo di carne, che in termini percentuali è il massimo. La composizione corretta dovrebbe essere:

• la carne;
• Farina;
• uova;
• condimenti.

Se nell'elenco sono inclusi altri ingredienti (ad esempio la stessa soia), ciò indica il desiderio del produttore di ridurre i costi di produzione del suo prodotto. Buoni produttori che cercano di supportare alto livello reputazione, tutti i componenti saranno elencati in dettaglio.

Disponibilità dei dati

Oltre al nome del produttore, al suo indirizzo e ad altri contatti, la confezione deve contenere la data di produzione e la durata del prodotto.

Conservazione

Prestare attenzione alle condizioni in cui questo semilavorato è stato conservato nel negozio. Questa dovrebbe essere una temperatura minima di -10 ° C (in questa modalità, gli gnocchi possono essere conservati per un mese) o -5 ° C (in questa modalità - non più di 48 ore).

Prima di acquistare, prendi in mano la confezione. Se il prodotto è morbido, prestare attenzione al termometro. In caso di violazione del regime di conservazione, è meglio rifiutarsi di acquistare un tale prodotto.

Integrità e forma

I buoni gnocchi di solito hanno la stessa forma e bordi interi, cioè il ripieno non si vede dall'interno. Meglio quando mentono separatamente. In un pacchetto chiuso, dovrebbero rotolare liberamente. Se il prodotto si è trasformato in un'unica massa, molto probabilmente è stato scongelato prima.

Cucinare secondo le regole

Quindi, per prima cosa dovrai prendere un pacchetto di gnocchi. È meglio se sono piccoli. Per preparare una porzione, saranno sufficienti 30-40 pezzi.

Non è necessario averli separati, poiché questo piatto può essere preparato con una massa che si può facilmente chiamare “un grande gnocco”, cioè quando si uniscono in un tutt'uno. Questo è esattamente l'aspetto di questo semilavorato un tempo, quando eravamo tutti un grande paese chiamato URSS. Quindi è stato possibile acquistare un solo tipo di gnocchi. Allo stesso tempo, dopo aver disimballato la scatola di cartone, la padrona di casa o il proprietario hanno trovato un'unica massa appiccicosa, che hanno steso sulla padella. Ciò ha permesso di conferire a questo semilavorato almeno un aspetto presentabile e un gusto gradevole.

Da allora, gli gnocchi surgelati sono apparsi sui nostri scaffali in gran numero e diversità. Ma è rimasta l'abitudine di non bollirli, ma di friggerli.

Così. Avremo bisogno di un paio di dozzine di gnocchi, condimenti aromatici, come preferisci (sale, pepe, ecc.), Una certa quantità di olio vegetale, 200 ml di acqua bollente, una padella con un'aggiunta obbligatoria: un coperchio. L'ultimo punto è molto importante e vedrai perché più avanti.

Per prima cosa devi mettere la padella sul fuoco di media intensità e versarvi dell'olio in modo che copra il fondo, ma non di più. Successivamente, è necessario attendere che l'olio si scaldi al livello desiderato. Ciò sarà determinato dalla comparsa di una leggera foschia sulla padella.

Non appena notate quanto “fumoso”, sentitevi liberi di versare gli gnocchi e distribuirli nella padella. Questo deve essere fatto in modo che siano disposti in uno strato, quindi i piatti devono essere selezionati in base alla quantità di prodotto. Oltre alla distribuzione, sarà obbligatorio il processo di miscelazione.

È importante che gli gnocchi siano spalmati di olio su tutti i lati e fritti in questa forma.

Quindi tutta questa famiglia amichevole deve essere coperta con un coperchio e attendere che si formi una crosta croccante.

Assicurati di guardare come il prodotto diventa marrone e giralo dall'altro lato in tempo. Dopo il “colpo di stato”, non dimenticate di salare gli gnocchi e di aggiungere altri condimenti a piacere.

Non appena noti che gli gnocchi sono fritti uniformemente in una padella su tutti i lati, puoi procedere alla fase successiva, piuttosto difficile. È necessario rimuovere il coperchio, prendere un bicchiere di acqua bollente e versarlo con cura e rapidamente nella padella.

Stai attento! In questo momento, tutto il contenuto sul fuoco inizierà a sibilare, bollire e schizzare attivamente in tutte le direzioni. Pertanto, cerca di completare la procedura il più rapidamente possibile e di coprire nuovamente il tutto con un coperchio. Successivamente, dovresti aspettare il momento in cui tutti i processi violenti finiscono.

Quando arriverà la tregua, sarà necessario aumentare il fuoco, togliere nuovamente il coperchio e iniziare a mescolare delicatamente gli gnocchi quasi pronti. In un paio di minuti il ​​prodotto diventerà tenero e molto gradevole al gusto. Aspetta che l'acqua sia quasi completamente bollita e puoi spegnere il fuoco. Il piatto è pronto da mangiare.

Esistono altre ricette di cucina, ma possono portare a una cottura eccessiva o non del tutto del prodotto (fritta all'esterno e cruda all'interno). Pertanto, ti consigliamo di utilizzare la nostra ricetta, che ti consente di ottenere un piatto delizioso.

Segreti di successo

Per dare al piatto un gusto più insolito, puoi aggiungerne un po ' pasta di pomodoro. Per la frittura, preferire l'olio d'oliva. Si consiglia di girare gli gnocchi il più spesso possibile in modo che siano arrostiti in modo uniforme.

Un gusto più "gnocco" si ottiene se si utilizzano i ravioli con carne di pollo.

Prima di gettare nella padella, mentre si sta scaldando, togliere prima gli gnocchi e metterne la quantità necessaria su un tagliere. Questo darà loro il tempo di scongelarsi.

È meglio aggiungere le spezie quando lo giri sul secondo lato.

Speriamo che i nostri consigli ti aiutino a preparare un piatto meraviglioso e ad accontentare il tuo amato uomo con esso. Osa!

Diversificare il solito menu è abbastanza semplice. È sufficiente cucinare piatti familiari con un approccio non standard e il loro gusto si rivela in un modo completamente nuovo, creando diverse composizioni di sapori e, di conseguenza, producendo fresche impressioni gustative.

Come opzione per implementare tale idea, non offriamo, come è tradizione, ma friggere in padella nell'olio. Siamo sicuri che rimarrai piacevolmente sorpreso dal gusto completamente nuovo e non meno interessante di questo piatto.

Che bontà friggere gli gnocchi surgelati in padella?

Ingredienti:

• gnocchi surgelati;
• un pizzico di sale;
• erbe aromatiche (facoltative)

cucinando

La padella per friggere gli gnocchi dovrebbe essere con un fondo spesso e abbastanza grande. Versaci dentro olio vegetale, sempre inodore e mettilo sul fuoco per un riscaldamento completo. La sua quantità dovrebbe essere sufficiente in modo che gli gnocchi disposti lungo il fondo ne siano coperti per metà.

Non applicare troppi prodotti contemporaneamente, altrimenti si attaccheranno durante il processo di frittura e il risultato sarà rovinato. È meglio se si trovano sufficientemente liberamente nell'olio in uno strato. Rosolatele una decina di minuti per lato, condindole alla fine con sale, pepe macinato e erbe aromatiche, e poi mettiamo su un piatto e possiamo servire, condendo con il vostro preferito.

Se gli gnocchi utilizzati per la frittura sono abbastanza grandi, è necessario tenerli inizialmente sotto il coperchio per cinque minuti per lato, quindi friggerli fino a cottura senza di esso.

Ricetta per gnocchi fritti in padella con acqua

Ingredienti:

• gnocchi surgelati;
• olio vegetale raffinato;
• un bicchiere di acqua purificata;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di composto macinato di cinque peperoni;
• verdure fresche.

cucinando

Questo metodo di frittura degli gnocchi ti consente di ottenere un gusto più morbido grazie all'aggiunta di acqua nel processo.

Inizialmente scaldiamo, come nella ricetta precedente, una padella con olio vegetale, versandolo tanto da coprire completamente il fondo, quindi adagiamo gli gnocchi surgelati in uno strato e mescoliamo in modo che siano completamente ricoperti da un velo d'olio . Friggiamo prima gli gnocchi da un lato fino a ottenere una tonalità rossastra, quindi aggiungiamo un po' di sale, giriamo dall'altro e aspettiamo lo stesso risultato. Ora è il momento dell'acqua. Lo scaldiamo in anticipo fino a ebollizione e in questa fase lo versiamo con cura e rapidamente nella padella. Copriamo immediatamente i piatti con un coperchio fino al completamento dell'ebollizione, quindi cuociamo gli gnocchi senza di esso, mescolando di tanto in tanto. Quando nella padella non è rimasta una goccia d'acqua e gli gnocchi sono uniformemente rossicci, il piatto è pronto. Puoi condirlo con pepe, erbe aromatiche fresche e servire efficacemente su un piatto.

Come friggere gli gnocchi crudi in padella, ve l'abbiamo detto. E ora un po' su come aggiungere un rossore agli gnocchi già cotti.

Come friggere gli gnocchi bolliti in padella?

Ingredienti:

• gnocchi bolliti;
• olio vegetale raffinato;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di composto macinato di cinque peperoni;
• verdure fresche.

cucinando

Se hai degli gnocchi bolliti rimasti non consumati dopo cena, non affrettarti a mandarli al microonde per riscaldarli. Fritti sono sicuramente molto più gustosi di quelli riscaldati. Per questo metteteli in una padella con un olio vegetale ben riscaldato e fateli dorare bene da un lato, senza capovolgerli. Solo dopo che i prodotti avranno acquisito un bel marrone dorato, capovolgerli in un'altra botte, condire con pepe, sale e friggere per qualche altro minuto. A fine cottura insaporiamo con erbe aromatiche fresche e possiamo servire.

Molti sostengono che gli gnocchi bolliti e poi fritti siano molto più gustosi di quelli fritti subito. Ma questa è una dichiarazione controversa. Entrambi hanno incredibili qualità gustative, profumo delizioso e aspetto appetitoso.

Chi ha detto che gli gnocchi possono e devono essere solo lessati? E se provassi a friggerli? Quindi avrai un intero mucchio di tortini di carne in una crosta di pasta dorata croccante.

La pratica ha dimostrato che gli gnocchi sono più deliziosi se si sdraiano in una padella in 2 strati.

Se traboccano la padella, ecco cosa succede:

• Anche all'inizio della cottura, quando l'impasto inizia a scongelarsi, gli gnocchi si attaccheranno.
• Quando si tenta di separarli con una spatola, sottili pasta cruda strappo, parte del ripieno cadrà.
• E i gusci vuoti strappati sembrano poco appetitosi e il gusto non è lo stesso senza il ripieno perso.
• Molti degli gnocchi sopravvissuti saranno fritti solo su un lato.

Quindi, l'accordo è il seguente: friggiamo gli gnocchi in una volta sola, ad esempio 300 grammi ciascuno. Abbastanza per due. Se ci sono più mangiatori o se vuoi degli integratori, lo togliamo dal congelatore e lo friggiamo di nuovo.

Friggiamo in olio

Versare abbondante olio d'oliva sul fondo della padella, scaldare a fuoco alto.

Assicuriamoci che gli gnocchi surgelati non si attacchino, versiamo nell'olio caldo, mescoliamo in modo che non rimanga asciutto un solo gnocco. Chiudere bene il coperchio.

Dopo qualche minuto, ci interessa sapere come sta andando la tostatura. Mescolare e mescolare, controllare il grado di tostatura.

Quando gli gnocchi saranno fritti da un lato, salateli, girateli dall'altro lato e abbassate il fuoco.

Ci prendiamo cura di ogni gnocco, senza esagerare - individualmente. Quindi tutto funzionerà e in circa 10 minuti il ​​piatto sarà pronto.

Friggere nel pangrattato

Se gli gnocchi hanno iniziato a scongelarsi mentre uscivano dal negozio, ha senso complicare la ricetta. Scaldiamo urgentemente la padella con il burro e, nel frattempo, sbattiamo velocemente mezza tazza di latte con un uovo, aggiungiamo il sale. Versare la panatura su un piatto. Immergiamo ogni gnocco in una tazza con un uovo, ci arrotoliamo nel pangrattato e lo mandiamo in padella. Guardare, mescolare.

Come hai già capito, gli gnocchi richiedono un approccio individuale, quindi dovrebbero essere girati non con una spatola larga, ma uno alla volta con una forchetta.

Un rossore uniforme sugli gnocchi indicherà che è stata raggiunta la prontezza.

Non mettiamo deliberatamente spezie negli gnocchi, ma li serviamo separatamente, tra cui scegliere.

Cosa servire con gli gnocchi?

Con varie salse e condimenti, gli gnocchi fritti possono essere trasformati in un piatto completo piatti diversi. Preparare alcuni ingredienti, metterli in tavola - far condire a ciascuno la propria porzione a proprio piacimento.

Olio classico condimento

• Burro.
• Verdure tritate (aneto).
• Pepe, sale.

Condire la panna acida

• Panna acida.
• Verdure tritate (aneto, coriandolo).
• Cipolla verde tritata.
• Spezie secche (luppolo-suneli, basilico)
• Pepe, sale.

  

Se gli ospiti ti vengono addosso inaspettatamente, friggere gli gnocchi è l'ideale. Ci vorrà pochissimo tempo. L'esterno è croccante e la carne è succosa all'interno. Molto gustoso 🙂

Non dimenticare che gli gnocchi sono molto calorici e soprattutto gli gnocchi fritti. Pertanto, non abusarne. Questo una buona opzione per alcune rare occasioni. Ma non per tutti i giorni. Il contenuto calorico di 100 grammi di un piatto, a seconda della carne macinata, è di 200-300 kcal.

• Per rendere meno calorici gli gnocchi fritti. Prima di mangiare, sdraiati prodotto finito prima su un tovagliolo di carta. Questo drenerà il grasso in eccesso.
• Se stai friggendo un prodotto congelato, lascialo scongelare leggermente. Stendete gli gnocchi sul tavolo e lasciate riposare per 10-15 minuti. Quando l'impasto si sarà leggermente ammorbidito, schiacciateli leggermente con le mani in modo che si appiattiscano un po'. Quindi il prodotto friggerà molto bene.
• Ti consiglio anche di provare a friggere gli gnocchi in una friggitrice. Sembrano cheburek o belyashi in miniatura. Molto originale e delizioso.
• Quando acquisti gnocchi in un negozio, presta attenzione alla loro categoria. È indicato sulla confezione. È meglio scegliere la categoria "A", questo prodotto contiene l'80% di carne. Anche la categoria "B" non è male: dal 60% all'80% della carne.

Ci sono anche le categorie "B", "G", "D". Ma non consiglio l'acquisto. La qualità di un tale prodotto è in dubbio, così come il suo gusto. Più pasta che carne. Può contenere vari additivi: soia, semolino, fragranze. I migliori, ovviamente, sono gli gnocchi fatti a mano. Niente è paragonabile a loro. Sei d'accordo?

Come friggere gli gnocchi in padella

Puoi friggere sia cibi congelati che bolliti. Nel primo caso, la crosta risulterà più croccante, nel secondo più morbida. Come ha detto il brownie Kuzya: "Questo e quello è buono". Pertanto, fai come ti pare. E condividerò con voi le ricette che ho provato io stesso.

Scopriamo quanto friggere gli gnocchi in padella. Questo di solito richiede 15-20 minuti. Devi friggere in una padella calda con olio vegetale riscaldato. Il fuoco ha bisogno di una media. Non c'è bisogno di coprire la padella con un coperchio. Il tempo di frittura può variare leggermente a seconda delle dimensioni dei prodotti. La prontezza può essere determinata dalla crosta dorata sul test.

Se hai pochissimo tempo, allora puoi velocizzare ancora di più il processo chiamando in aiuto il microonde 🙂 In 5 minuti saranno pronti 10-15 piccoli gnocchi. Ottieni un pranzo completo al lavoro o a cena.

Come friggere deliziosi gnocchi surgelati - ricetta con foto

Gli gnocchi sono facili da cucinare senza cottura. Gli amanti del croccante credono che sia più gustoso di friggere quelli bolliti.

Scaldare una padella antiaderente, aggiungere l'olio. Distribuire gli gnocchi surgelati sulla padella in modo che non aderiscano troppo l'uno all'altro. In caso contrario, potrebbero restare uniti. Sale, pepe, puoi aggiungere le tue spezie preferite. Alza un po' il fuoco.

Friggere per circa tre minuti per lato. Dovrebbe apparire una crosta. Quindi versare una piccola quantità di acqua nella padella (circa 3/4 di tazza). L'acqua dovrebbe coprire il fondo di circa mezzo centimetro. Puoi aggiungere un paio di foglie di alloro, grani di pepe nero all'acqua.

Coprite la padella e alzate il fuoco. Affinché la carne macinata sia fritta, è necessario cuocere a vapore il piatto ben preparato. Cuocete per circa 3-4 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

Alla fine, apri il coperchio in modo che gli gnocchi siano leggermente asciutti. Sono già morbidi e succosi.

Poi girateli dall'altro lato, friggetene ancora un po' per ottenere una crosticina dorata.

Invece dell'acqua, puoi usare panna acida o maionese, hai solo bisogno di un paio di cucchiai. L'impasto è imbevuto di panna acida, risulta delizioso.

Per farlo bene, dai un'occhiata video passo passo. Si scopre rapidamente e semplicemente con una crosta.

Gnocchi fritti con panna acida e cipolle in padella

Un piatto del genere non si vergogna di servire anche per gli ospiti. La stranezza di questo ricetta passo passo in cui saranno cotti gli gnocchi salsa di panna acida con cipolla. Produce un gusto molto ricco e pasto abbondante. Invece della panna acida, puoi cucinare con maionese o yogurt naturale.

• 15 pezzi Ravioli;
• 1 cipolla grande;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• 4 cucchiai l. panna acida (o maionese);
• 200-250 ml di latte;
• 70 g di formaggio grattugiato;
• 1 cucchiaio Farina;
• pepe e sale - a piacere;
• 1 cucchiaino verdure fresche;
• 2 spicchi d'aglio (facoltativo)

Tagliare la cipolla a semianelli e soffriggere fino a doratura. Trasferire in una ciotola. Con lui serviremo il piatto finito.

Versare ¾ tazza di acqua calda in una padella profonda. Dovrebbe coprire gli gnocchi letteralmente di 5 mm. Portare ad ebollizione.

Disporre con cura gli gnocchi surgelati. Quando l'acqua inizia a bollire, scolarla completamente e aggiungere 1 cucchiaio. olio vegetale.

Cuocere gli gnocchi bolliti fino a doratura, circa 5-7 minuti. Mescolare il contenuto della padella un paio di volte.

Per il ripieno, mescolare latte, farina, panna acida (o maionese), pepe, sale ed erbe tritate. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo al composto finito.

Farcire con gnocchi croccanti salsa pronta e fate sobbollire coperto per circa 15 minuti. Il fuoco è al di sotto della media. Mescolare la salsa di tanto in tanto.

Se la salsa brucia o è troppo densa, aggiungi latte o acqua. Alla fine mettete la cipolla fritta e gli spicchi d'aglio tritati (facoltativo). Mantieni il fuoco per un altro minuto.

Tutto è pronto, è ora di iniziare a degustare 🙂

Come friggere con una crosta in una padella

I prodotti fatti in casa sono più adatti per la frittura. Possono essere ingranditi e ottieni qualcosa come dei mini pasticci. È bene aggiungere la vodka all'impasto. Per questo motivo, non assorbirà molto olio durante la frittura.

Versare altro olio vegetale in una casseruola profonda e scaldare a fuoco alto. Per controllare la prontezza dell'olio per la frittura, immergici il bordo dell'impasto. Se l'olio è abbastanza caldo, si formeranno delle piccole bolle. Questo ti dirà quando è il momento di cucinare.

Immergere gli gnocchi nell'olio in piccole porzioni in modo che non si tocchino. Devono essere completamente ricoperti d'olio. Mescolare per evitare che si attacchi. Friggere fino a doratura. Di solito ci vogliono 5-7 minuti. Estrarre gli gnocchi finiti con un mestolo forato. Stendete su carta assorbente, fate sgocciolare il grasso. Dopo pochi minuti, puoi metterlo su un piatto.

La salsa seguente è perfetta per le patatine fritte degli gnocchi. Mescolare un paio di cucchiai di panna acida e maionese. Aggiungere l'aneto tritato finemente e due cetriolini sottaceto grattugiati. Risulta incredibilmente delizioso.

Gnocchi fritti con formaggio

La ricetta con il formaggio è molto semplice, ma permette di aggiungere varietà. Versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore. Quindi salare e buttare gli gnocchi nell'acqua. Far bollire fino a metà cottura. Questo non richiederà più di cinque minuti. Quindi piegare in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua.

Scaldare la padella, aggiungere un po' di burro e stendere gli gnocchi finiti. Se ti piace, aggiungi le tue spezie preferite. Arrostire fino a doratura. Se l'olio non è abbastanza, aggiungi un po 'di olio vegetale.

Metti il ​​piatto finito sui piatti. Cospargete sopra il formaggio grattugiato. A caldo il formaggio si scioglierà leggermente, prima di servire il piatto può essere ancora cosparso di erbe aromatiche tritate.

Gnocchi fritti alla cinese con salsa di soia

Per questo metodo, è meglio attaccare gli gnocchi da soli. In questo caso, la cucitura non deve essere completamente chiusa, quindi la carne cuocerà meglio.

Scaldare una padella antiaderente e aggiungere un paio di cucchiai di olio. Disporre i pezzi con la cucitura rivolta verso l'alto. Riempire d'acqua e coprire con un coperchio. Aspetta che il liquido si bollisca, quindi aggiungi di nuovo l'acqua. Il liquido dovrebbe bollire di nuovo.

Aggiungere l'olio vegetale nella padella, coprire con un coperchio e friggere per 3-5 minuti. Guarda che non brucia. Servire ancora caldo. Se hai le bacchette, prova a usarle. E non dimenticare una ciotolina di salsa di soia. A proposito, alla fine dell'articolo ho scritto diverse opzioni per la salsa per gnocchi.

Deliziosi gnocchi in padella con le cipolle

Prendi un paio di cipolle grandi, sbucciale, tagliale a semianelli. Scaldare una padella con poco olio, aggiungere la cipolla. Friggere fino a renderle morbide. Il fuoco è medio, non friggere troppo. Puoi coprire la padella con un coperchio.

Quindi girare gli gnocchi dall'altro lato, salare di nuovo, aggiungere olio se necessario. Friggere fino a doratura. Servire subito dopo la preparazione. È bene cospargere il piatto con aneto o prezzemolo.

Tanto per cambiare, puoi cucinare con un uovo. Otterrete un uovo strapazzato molto originale.

Come cucinare gli gnocchi al sugo di verdure in padella

Per preparare gli gnocchi al sugo di verdure occorrono i seguenti ingredienti:

• peperone dolce - 2 gialli e 3 rossi;
• mezzo chilo di gnocchi;
• cipolle - 2 pezzi;
• spezie;
• olio d'oliva;
• peperoncino rosso - 2 pezzi;
• vino rosso secco.

Lessate gli gnocchi in acqua salata, mescolando continuamente. Cuocere non più di cinque minuti. Gettare in uno scolapasta, attendere che l'acqua scoli.

Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti. Mondate e tritate i peperoni. Tagliare il peperone rosso a striscioline sottili con un coltello. Mettere il tutto in una padella riscaldata con olio d'oliva. Friggere per cinque minuti a fuoco basso. Salare la salsa risultante, aggiungere le spezie. Rabboccare con il vino. Il vino può essere facilmente sostituito con l'aceto. Cuocete a fuoco lento e mettete in una ciotola separata. Friggere gli gnocchi nella padella liberata. Servire con verdure al vapore. Puoi aggiungere la panna acida.

1. Aglio - Una ricetta semplice per il sugo salato. Per lui avrete bisogno di due cucchiai di maionese, uno spicchio d'aglio e prezzemolo. Versare la maionese in una ciotola, tritare finemente le verdure e aggiungerle alla maionese. Spremere l'aglio con una pressa. Mescolare bene.
2. di formaggio - molto saporito salsa piccante con maionese, panna acida e formaggio. Mescolare la panna acida con il 15% di grassi e la maionese in quantità uguali. Aggiungere le verdure tritate e il cetriolo sottaceto grattugiato. Prendere formaggio stagionato e grattugiare su una grattugia fine. Mescolare bene tutti gli ingredienti con una forchetta in una ciotola. La salsa è pronta.
3. Cognac - prendere 200 ml di panna al 20% di grassi, 50 ml di cognac, un cucchiaio di salsa di soia, le spezie. Crema con salsa di soia e le spezie portano a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere il cognac, mescolando. Cuocere fino a quando non si sarà addensato.
4. Con una mela e un rafano - mescolare 250 grammi di maionese, 50 g Salsa di mele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone e rafano grattugiato finemente. Salsa meravigliosa.

Le spezie per gnocchi si adattano a quasi tutti i tuoi gusti. Il piatto si abbina al meglio con pepe, erbe aromatiche fresche, alloro, chiodi di garofano, basilico.

Di recente ho appreso che dal 2015 Izhevsk celebra la Giornata mondiale degli gnocchi. Alla celebrazione, puoi provare tutti i tipi di varianti di questo piatto secondo ricette di vario genere cucine nazionali. E anche partecipare a concorsi, giochi, masterclass.

C'è qualcuno di Izhevsk, forse è stato a un evento del genere o lo farà? Dimmi - interessante 🙂