ಬಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್- ರೋಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ! ಆದರೂ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಈ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಸಹ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ) - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಸಿಹಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವಿಯೆನ್ನಾ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎರಡು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 50 ಮಿಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ + 1 ಹೆಚ್ಚು tbsp. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ನೀವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಲವಾದ ಚಹಾ -0.5 ಕಪ್
• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬುವುದುಸರಳ, ಆದರೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ನಾನು ಆಶಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದು.

ಬಲವಾದ ಚಹಾದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ವೈನ್ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿಗಾಗಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಡುವು (170 ಮಿಲಿ) ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ). ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಗ್ಗುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ!

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ “ಅದೇ” ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (0.2 ಸೆಂ). ನೀವು ಸುಮಾರು 50 * 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಷ್ಕಾಸ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎರಡು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ (1 tbsp ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್).

ನೀವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಿಂದ 5 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಪತನದವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಈ ಮಹಾನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಂಪರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಸೇಬು ಪೈದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಇದು ನಮ್ಮ Pirogeevo ಯು ಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್,
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ¾ ಕಪ್,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿನೆಲ - ರುಚಿಗೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಡುಗೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಸೇಬು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ನಾಲ್ಕು ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಸರಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅವುಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರೋಲ್ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ!

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರಸ್ಕ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

(ನೀವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾವು crumbs ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ), ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 56.

1 ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು "ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿ

3. ಪಾಕವಿಧಾನ

4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

"ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್" ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಸಾರವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ " ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ »

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, 180C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ p / f - 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ +55 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

2 ನೇ

ಅನುಮೋದಿಸಿ

ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ LLC ನ ನಿರ್ದೇಶಕ

__________________________

(ಸಹಿ)

"ತಿರಮಿಸು" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 60.

1 ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು "ತಿರಮಿಸು" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲಾತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

3. ಪಾಕವಿಧಾನ

4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

"ತಿರಮಿಸು" ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು "ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 2005»

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸ್ಥಿರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

2. ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.

3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು) ನೆನೆಸಿ (ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ: ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್). ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

5. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ "ತಿರಾಮಿಸು" ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆಲದ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೇವೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ +8 ° C ಆಗಿರಬೇಕು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ 8 ನೇಕೊನೆಯಿಂದ ಗಂಟೆಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಜ್ಞಾನದ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಪದವಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನದ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಯುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಇದೇ ದಾಖಲೆಗಳು

ವಿಧಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬೆಜೊಪಾಸ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಿಠಾಯಿ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಬನ್‌ಗಳು.

ಅಮೂರ್ತ, 12/10/2011 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್.

ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, 05/08/2015 ರಂದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಣ, ವಿಂಗಡಣೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅವಲೋಕನ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿ.

ಪ್ರಬಂಧ, 05/21/2012 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಡಫ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್. "ಸ್ಮೆಟಾನಿಕ್" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಸಂಘಟನೆ.

ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೆಲಸ, 01/22/2016 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಪೈ ಅಂಗಡಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಂಘಟನೆ. ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅವಲೋಕನ, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ವಿವರಣೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು.

ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, 12/24/2014 ರಂದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಂಗಡಣೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿತರಣೆ; ಔತಣಕೂಟ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಂಚುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೆಲಸ, 09/15/2013 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸಮರ್ಥನೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಟರ್ಮ್ ಪೇಪರ್, 01/28/2016 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಸಾಸ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ. ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಗಳು. ವೈನ್ ಬಳಸಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಪ್ರಬಂಧ, 06/19/2015 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಒಂದು ಜರ್ಮನ್ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ವರ್ಲ್ಪೂಲ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (Apfelstrudel) ಅವರು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಬವೇರಿಯಾದಿಂದ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರ ಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಚದುರಿಹೋದರು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ: ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದು? ಇವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ನೀರು - 1/2 ಕಪ್ ತುಂಬಲು: ಸೇಬುಗಳು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ) ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು) ಗ್ರಾಂ ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ರಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು! ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ) ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಹುಳಿ) ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಇದರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಮಿಲಿ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಚೀಸ್(Frischkase) ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪಿಯರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಡಾರ್ಕ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಟೀಚಮಚ. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಿಲಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಜಾರಲು ಬಿಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ 220C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್: ಕೆಂಪು ವೈನ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬಾದಾಮಿ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 105 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ 5 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿ: 1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2. ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು (ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 3. ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 4. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ 6. ತಯಾರಾದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಚಿಮುಕಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 7. ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ತಿರುವಿನ ನಂತರ ರೋಲ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. 8. ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 9. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ರಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 10. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಫಿಲೋ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೇಬುಗಳು ಕೆಜಿ ರಸ - 1 ನಿಂಬೆ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು (ಒಣಗಿದ) ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಹಾಳೆಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ನೆಲ) ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ). ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಧೂಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಟ್ಟು 10 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಫ್ಲೋರ್ ಜರಡಿ ಸಾಲ್ಟ್ ವಾಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಮ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಹೆಸರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಶೇಪಿಂಗ್ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತುಂಬುವುದು: ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ರಾಸ್ಟೋಪಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಕ್ರವಾದ ಸೇಬು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು: ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಭರ್ತಿ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟೋಪಿಯಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡಫ್: ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವುದು: ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಸ್ಟೋಪಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಿರುವು ಬ್ರಷ್ ನಂತರ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಪಲ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬಾದಾಮಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು: ತುಂಬುವುದು: ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಹೊರಗೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಸಲಕರಣೆ. ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ನ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ನೋಟವು ನೇರವಾಗಿ ಕಟ್ನ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುರಿದ, ಕುಸಿಯುವ ಅಂಚುಗಳು, ಸೋರುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು. ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಂಭವನೀಯತೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ರೇಖೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ರಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಚಿಂತನಶೀಲ ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳು 1 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!