ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗುನಿ. ಲಿಂಗುನಿ - ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗುನಿ ಎಂದರೇನು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮೆನುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಲಿಂಗುನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಲಿಂಗುನಿ ಎಂದರೇನು

ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಂದರೆ ನಾಲಿಗೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೇವಲ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲಿಂಗುಯಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಮುರಿದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಲಿಂಗುಯಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗುನಿ ಎರಡನ್ನೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅಗತ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು.

ಈಗ ನೀವು ಲಿಂಗುನಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಅದು ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಲಿಂಗುವಿನಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗುಯಿನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಿಂಗುನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಏನು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲಿಂಗುವಿನಿ, ಇತರರಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಕೆಜಿ ಲಿಂಗ್ವಿನ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಲಿಂಗುನಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ನೀವು ಸುಮಾರು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಲಿಂಗುವಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಅಷ್ಟೆ.

ಲಿಂಗುನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು), 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು... ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗಾರೆಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ: 60 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಪೆಕೊರಿನೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 30-50 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರೋಮಾಂಚಕ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಲಿಂಗುನಿ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ಗಳು.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮರೆಯಲಾಗದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲಿಂಗುನಿ ಬಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಅದು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೀಫುಡ್ ಲಿಂಗುನಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಹಸಿವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಅಮೂರ್ತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಚೂರುಗಳು, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಇತ್ಯಾದಿ

ಲಿಂಗಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಫೋಟೋ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೀಗಡಿ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಇದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಲಿಂಗುಯಿನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗುವಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಲಿಂಗುಯಿನ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲಿಂಗುನಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ: ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನೂ ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಸರು "ಚಿಕ್ಕ ಭಾಷೆಗಳು" ಎಂದರ್ಥ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ-ವಿಷಯದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದ ರಚನೆಯು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದವು ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೀರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು, ಫ್ಲಾಟ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದೇ?

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ಲಿಂಗುಯಿನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಕಾರ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯ ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇರ್ಪಡಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬೇಡಿ.

ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೂಡ ಇವೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು(ಉದಾ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಶೇಷ ವರ್ಗೀಕರಣವಿದೆ: ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ. ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಹೆಸರಿನ ಅಂತ್ಯವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಓನಿ - ನೂಡಲ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು (ಈ ಗುಂಪು ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ);
• ette / etti - ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಇನಿ - ಸಣ್ಣ ಕರ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸರಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೇವಲ 3 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಬಣ್ಣ;
• ಸಂಯುಕ್ತ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಜ್ನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗುಯಿನ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಇದು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 2-3 ಅಂಕಗಳು (ನೀರು / ಹಿಟ್ಟು / ಉಪ್ಪು) ಸಾಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ), ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಯಾರಕರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆನಪಿಡಿ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ನೀರಿರುವ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅಂತಹ ಊಟವು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದ ಅಥವಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪ್ರಮುಖ: ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಲಿಂಗುಯಿನ್ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಣ್ಣೆ) ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ / ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಲಾಭ/ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಭಾಷೆಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆದರ್ಶ ಪೇಸ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪದಗಳಲ್ಲಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನೋಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಲಿಂಗುಯಿನ್‌ಗೆ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣ, ಹೊಸ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಶಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಡಿಮೆ GI (ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು / ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು / ಆವಕಾಡೊಗಳು) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಮಾಂಸ / ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ - ಪಾಸ್ಟಾ, ನಾಳೆ - ಓಟ್ಮೀಲ್) ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಡಿಬಂಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಲಿಂಗುಯಿನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

08.03.2016

ವಿಧಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ(ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ) - ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ... ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಯಾವ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬಟ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ?
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು?
ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು
.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಫಂಚೋಸ್ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟುಹಾಗೆಯೇ ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಇರುವ ರಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಒಣ
  ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ಪಾಸ್ಟಾ. ಆರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ತಾಜಾ
  ಒಣಗಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ಣ
  ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಪಾಸ್ಟಾ). ರಷ್ಯಾದ ಹೆಸರು "ಮ್ಯಾಕರೋನಿ" ಗ್ರೀಕ್ "ಮಕರಿಯಾ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಆಹಾರದಿಂದ" ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು". ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ) ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ರೂಪ;
• ಉದ್ದ;
• ಬಣ್ಣ;
• ದಪ್ಪ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ;
• ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೂರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧಗಳುಅಡುಗೆಯವರ ನಿಕಟ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತರು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳು

2015 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾರ್ಕಿಕ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ವಿಷಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ,
ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಾ?
ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಯಾವಾಗ ಪಾಪ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗ ಅಲ್ಲ?

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದೇ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

• -ಓಣಿ- ದೊಡ್ಡದು
• -ಎಟ್ಟೆಅಥವಾ -ಎಟ್ಟಿ- ಸಣ್ಣ
• -ಇನಿ- ಸಣ್ಣ

ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ 6 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧ (ಪಾಸ್ಟಾ)

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನಿ

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಪಾಸ್ಟಾದ ತೆಳುವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಂದಾಜು ದಪ್ಪವು 0.9 - 1.1 ಮಿಮೀ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿ (ಪಾಸ್ಟಾ) ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿಯ ಗಾತ್ರ

ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಕ್ಯಾಪೆಲಿನೊ" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೂದಲು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೂದಲು ಎಂದರ್ಥ.

ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ವೀನಸ್ ಹೇರ್" (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ವೆನೆರೆ) ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ಇದನ್ನು "ಡ್ರಾಪ್ಸ್ ಆಫ್ ಡಿ ಏಂಜೆಲೋ" (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿ ಡಿ'ಏಂಜೆಲೋ) ಎಂದು ಕರೆದರು, ಇದರರ್ಥ "ದೇವದೂತ ಕೂದಲು".

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ ಎಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒರಟಾದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಗೂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೇಪಲ್ಸ್ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ. ಮೂಲ pccmarkets.com

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು.
"ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;)

ಫಾರ್ಮ್:
ಸುತ್ತಿನ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 1.4 ಮಿಮೀ ನಿಂದ 2 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ) ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್.

ವಿವರಣೆ:
ಈ ರೀತಿಯ ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪುರಾತನವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1338 ರ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಗ್ರಹ" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಬರ್ನಾಬಾ ಡಾ ರಿಯಾಟಿನಿಸ್, ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಬೊಲೊಗ್ನಾದಲ್ಲಿ "ಒರಾಟಿ", ವೆನಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮಿನ್ನೆಲ್ಲಿ", ರೆಗ್ಗಿಯೊ ಎಮಿಲಿಯಾದಲ್ಲಿ "ಫೆರ್ಮೆಂಟಿನಿ" ಮತ್ತು ಮಾಂಟೋವಾದಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾನ್ಕಾರ್ಡೆಲ್ಲಿ".

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ" ಎಂಬ ಪದವು "ಹುಳುಗಳು" ಎಂದರ್ಥ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:
ನೋಟವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು "ಗೂಡುಗಳ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲಘು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 14 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 12 ನಿಮಿಷಗಳು

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ)

ಫಾರ್ಮ್:ಸುತ್ತಿನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 1.8 ಮಿಮೀ ನಿಂದ 2 ಮಿಮೀ).

ವಿವರಣೆ:ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಾತನಾಡದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದೆ.

ಈ ದೀರ್ಘ ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್, ಜಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಲಿಗುರಿಯಾದಂತಹ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅಧಿಕೃತ ಉಲ್ಲೇಖವೆಂದರೆ 1819 ರಲ್ಲಿ ನಿಕೊಲೊ ಟೊಮಾಸೆಯೊ ಮತ್ತು ಬರ್ನಾರ್ಡೊ ಬೆಲ್ಲಿನಿ ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಮೊದಲ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾದ "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರು. "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೊ" ಪದವು "ಸ್ಪಾಗೊ" (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೊ) ಪದದ ಅಲ್ಪ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: "ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಣ್ಣ ಹಗ್ಗದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಸೊಪ್ರಾಕಾಪೆಲ್ಲಿನಿಯಂತೆ ".

ಏಪ್ರಿಲ್ 1, 1957 ರಂದು, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದೂರದರ್ಶನ ಚಾನೆಲ್ BBC ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು. ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಥಾವಸ್ತುವು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಿಳಿಹಳದಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾರದ ಮರುದಿನ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕರೆಗಳು ಬಿಬಿಸಿ ಸ್ಟುಡಿಯೊಗೆ ಬಿದ್ದವು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯು ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿತ್ತು.ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 24-27 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, .

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಹುಮುಖ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 10 ನಿಮಿಷ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸ್ಪಾಗೆಟಿನಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ)

ಫಾರ್ಮ್:ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ (1.63 ರಿಂದ 1.70 ಮಿಮೀ) ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ:ಡ್ರೈ ಲಾಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೂಲತಃ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೇಪಲ್ಸ್ ನಗರದಿಂದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಲಘು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅನುಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕಾಗಿ ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಆಲಿವ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 9 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 7 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿನಿ):

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೋನಿ

ಫಾರ್ಮ್:ಸುತ್ತಿನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ವಿವರಣೆ:ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೋನಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುವ ಉದ್ದವಾದ ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಿರುವ ಈ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ. ಈ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ನೋಟವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಅದರ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ... ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೋನಿ ಹಗುರವಾದವುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಅಥವಾ ಆಫಲ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು. ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 13 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 11 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸ್ಪಾಗೆಟೋನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: -

ಬುಕಾಟಿನಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬುಕಾಟಿನಿ)

ಫಾರ್ಮ್:ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ (ಸುಮಾರು 25-30 ಸೆಂ), ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು 0.98 ರಿಂದ 1.08 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, 3-4 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನೇರ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ಅಗಲ.

ವಿವರಣೆ:ಪರ್ಚಟೆಲ್ಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬುಕಾಟಿನಿಯು ಮೊದಲು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಭಾಷಾಂತರದಲ್ಲಿ "ಬುಕಾಟೊ" ಎಂದರೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ದಪ್ಪ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಬುಕಾಟಿನಿಯನ್ನು ಲಾಜಿಯೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಬುಕಾಟಿನಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳುಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 9 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬುಕಾಟಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬುಕಾಟಿನಿ):

ಮ್ಯಾಕೆರೊನ್ಸಿನಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾಚೆರೊನ್ಸಿನಿ)

ಫಾರ್ಮ್:ಸುತ್ತಿನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಬುಕಾಟಿನಿಗಿಂತಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ: Maccheroncini ಇದು ಇಟಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮ್ಯಾಚೆರೋನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪದ ಸೃಜನಶೀಲ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೊನ್ಸಿನಿಯ ರೂಪವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ... ಒಂದೆಡೆ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಣ್ಣ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ. ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಅದರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೊನ್ಸಿನಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎರಡರಲ್ಲೂ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಸಾರುಗಳುಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8-9 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 7 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೊನ್ಸಿನಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾಕೆರೊನ್ಸಿನಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬವೆಟ್ಟೆ

ಫಾರ್ಮ್:ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ.

ವಿವರಣೆ:ಬವೆಟ್ಟೆ ಉದ್ದವಾದ, ಒಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ ತರಹದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲಿಗುರಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉತ್ತರ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಲಿಗುರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು: ಅದರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರೂಪದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಬಡಿಸಿದರೂ ಬವೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ತುಳಸಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಸ್ಟೊ ಜಿನೋವೀಸ್ (ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಬವೆಟ್ಟೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬವೆಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಬವೆಟ್ಟೆ):

ಲಿಂಗುಯಿನ್

ಫಾರ್ಮ್:ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್. ಸಹ "ಗೂಡುಗಳು", ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು 1.4 ಎಂಎಂ ನಿಂದ 1.60 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿವರಣೆ:ಲಿಂಗ್ವಿನ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಿಂಗ್ವಿನ್, ಅಂದರೆ ಭಾಷಾಂತರದಲ್ಲಿ ಭಾಷೆಗಳು) - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಡ್ಡ ಸ್ವರೂಪದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಆಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶದ ಟೈರ್ಹೆನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ತೀರದಿಂದ - ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ).

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಗೂಡುಗಳ" ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗುವಿನಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 10 ನಿಮಿಷ

ಲಿಂಗಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: -

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್)

ಫಾರ್ಮ್:ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್‌ನಂತೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ "ಗೂಡುಗಳ" ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 7-8 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಪಾಸ್ಟಾ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಗೂಡು" ಗೆ ನೇಯ್ದ.

ವಿವರಣೆ:ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ತುಂಡು ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಫೆಟ್ಟೂಸಿಯಾ" ನಿಂದ, ಅಂದರೆ "ರಿಬ್ಬನ್".

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ "ಗೂಡುಗಳನ್ನು" ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ USA ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "Fettuccine Alfredo", ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರೋಮನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಡಿ ಲೆಲಿಯೊ ಮಾಲೀಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಮ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ತಮ ಜೀವನದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಗೆ ಆಗಮಿಸುವ ಹಲವಾರು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು "ನೈಜ" ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಪಾಸ್ಟಾದ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಂಧ್ರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ.

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು

ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ

ಫಾರ್ಮ್:ಪಾಸ್ಟಾ "ಗೂಡುಗಳು". ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ 6.5mm - 10mm ಅಗಲ. ಆಕಾರವು ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಗೂಡು" ಗೆ ನೇಯ್ದ.

ವಿವರಣೆ:ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾರೆ, ಇದರರ್ಥ "ಕತ್ತರಿಸುವುದು") ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉದ್ದವಾದ, ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದ್ದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲತಃ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಪಿಜ್ಜೋಚೆರಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಪಿಜ್ಜೋಚೆರಿ) - 80% ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 20% ಗೋಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನವೋದಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1487 ರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜಾಫಿರಾನ್ ಅವರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಗಿಯಾ ಅವರ ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಗುಂಗುರು ಕೂದಲಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಫೊನ್ಸೊ ಐ ಡಿ'ಎಸ್ಟೆ ಅವರ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ ಡಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಇ ಸುಗೊ, ಅಲ್ಲಾ ಮನಿಯೆರಾ ಡಿ ಝಫಿರಾನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು (ಜಾಫಿರಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೊಲಿನಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1972 ರಲ್ಲಿ, ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯುಸಿನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ಟೋರ್ಟೆಲಿನೊ ಬೊಲೊಗ್ನಾದ ಚೇಂಬರ್ ಆಫ್ ಕಾಮರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಗಲವನ್ನು 8 ಎಂಎಂಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು 0.01227 ನೇ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅಸಿನೆಲ್ಲಿ ಗೋಪುರದ ಎತ್ತರದ ಭಾಗ (ಟೊರ್ರೆ ಡೆಗ್ಲಿ ಅಸಿನೆಲ್ಲಿ ).

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಬೊಲೊಗ್ನಾ). ಅವಳು ನಗರದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾದಳು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಅದರ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಗೂಡುಗಳು" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಕೆನೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: -

ಪಪ್ಪರ್ಡೆಲ್ಲೆ

ಫಾರ್ಮ್:ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಅದೇ "ಗೂಡುಗಳು", ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡದು. ಸುಮಾರು 12-13 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಒಣ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಫ್ಲಾಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ.

ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಗಲವು 20-30 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ:ಪಪ್ಪರ್ಡೆಲ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಎಗ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ವಿಶಾಲ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನ ಆಡಳಿತ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಮೂಲ - ಟಸ್ಕನಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಟೋಸ್ಕಾನಾ). "ಪಪ್ಪರೆ" ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಯಾಪದವು ಈ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವುದು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಪಪ್ಪರ್ಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ "ಗೂಡುಗಳನ್ನು" ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪಪ್ಪರ್ಡೆಲ್ಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಟಸ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, 2 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಪರ್ಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ ಅಥವಾ ಮೊಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಸಾಸ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಪರ್ಡೆಲ್ ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪಪ್ಪರ್ಡೆಲ್ಲೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಪ್ಪರ್ಡೆಲ್ಲೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: -

ಮಾಫಾಲ್ಡಿನ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಫಾಲ್ಡಿನ್)

ಫಾರ್ಮ್:ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ತರಹದ ಪೇಸ್ಟ್. ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಗಲವು ಸುಮಾರು 14 ಮಿಮೀ, ನಯವಾದ ಭಾಗದ ದಪ್ಪವು 0.9 ರಿಂದ 1 ಮಿಮೀ, ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 1.3 ರಿಂದ 1.4 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮಫಾಲ್ಡಿನ್ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ರಿಬ್ಬನ್‌ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ:ಮಾಫಾಲ್ಡಿನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉದ್ದವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಶ್ರೀಮಂತ ಫೆಟುಸೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸವೊಯ್‌ನ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಮಾಫಾಲ್ಡಾ ಮಾರಿಯಾ ಎಲಿಸಬೆಟ್ಟಾ ಅನ್ನಾ ರೋಮನ್ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಫಾಲ್ಡಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ "ರೆಜಿನೆಟ್" (ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಜಿನೆಟ್, ಇದರರ್ಥ "ರಾಣಿ") ಅಥವಾ "ಮಾಫಾಲ್ಡಿನ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ರಾಣಿಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ತಿಳಿಹಳದಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ನ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ" ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಫಾಲ್ಡಿನ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಹುಮುಖ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಟದ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ-ಆಧಾರಿತ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಿ, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 9 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 7 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮಾಫಾಲ್ಡಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: -

ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ

ಫುಸಿಲ್ಲಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫುಸಿಲ್ಲಿ)

ಫಾರ್ಮ್:ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದಂತೆ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 15 ಮಿಮೀ ಅಗಲ, 40 ರಿಂದ 70 ಮಿಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ.

ವಿವರಣೆ:ಫುಸಿಲ್ಲಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫುಸಿಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಸುರುಳಿಗಳು ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಎಳೆಗಳ ನೂಲುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಲನೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ಫ್ಯೂಸೊ" ನಿಂದ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರರ್ಥ ಉಣ್ಣೆಯ ಬೀಗಕ್ಕೆ "ಸ್ಪಿಂಡಲ್".

ವಿಶೇಷತೆಗಳು: ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಹುಮುಖ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಫುಸಿಲ್ಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ಫ್ಯೂಸಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 9-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಫುಸಿಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫುಸಿಲ್ಲಿ):

ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್), ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ "ಗರಿಗಳು".

ಫಾರ್ಮ್:ಕರ್ಣೀಯ ಬೆವೆಲ್ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ. ಸುಮಾರು 8-10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ, 35-40 ಮಿಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1.2 ರಿಂದ 1.3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.

ವಿವರಣೆ:ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪುರಾತನ ಬರವಣಿಗೆಯ ಪೆನ್ನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ತಿಳಿಹಳದಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಪೆನ್ನಾ", ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಗರಿ.

ಇತರ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಂತೆ, ಪೆನ್ನೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ದೇಶದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಂಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ "ಸ್ಪೋಲ್" (ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಸ್ಪೋಲ್", ಇದರರ್ಥ "ಷಟಲ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು") ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ - "ಮಾಲ್ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ" (ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಮಾಲ್ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ", ಅಂದರೆ "ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ") ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪೆನ್ನೆಯನ್ನು ಸಹ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ರಿಗೇಟ್ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಪಟ್ಟೆಗಳು);
• ಲಿಸ್ಸೆ (ನಯವಾದ);
• ಪಿಕೋಲ್ (ಸಣ್ಣ).

ಎಲ್ಲಾ ಪೆನ್ನೆ ಪಾಸ್ಟಾವು ಕರ್ಣೀಯ ಸ್ಲಾಂಟಿಂಗ್ ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• - ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗಳು; ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 10 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ 35-40 ಮಿಮೀ, 1.2 ರಿಂದ 1.3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ;
  
• - ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗಳು. ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 10 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ 35-40 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು 1.2 ರಿಂದ 1.3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ.
  
• - ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಗರಿಗಳು. ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 5-6 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ 12-13 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು 1.1 ರಿಂದ 1.2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ;
  
• ಪೆನ್ನೆ ಮೆಜ್ಜೇನ್ ರಿಗೇಟ್ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸು) - ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 7 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ 36-37 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪ 1.2-1.3 ಮಿಮೀ;
  
• - ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗಳು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಪೆನ್ನೆ ಲಿಸ್ಸೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 7 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ 36-37 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪ 1.2-1.3 ಮಿಮೀ;
  
• - ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಅವು ಪೆನ್ನೆ ಲಿಸ್ಸೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 13 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ 42 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪ 1.2 ರಿಂದ 1.35 ಮಿಮೀ;
  
• ಪೆನ್ನೆ ಪಿಕೋಲ್ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸು) - ಪೆನೆಟ್ ರಿಗೇಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಗರಿಗಳು. ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 5 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ 31-32 ಮಿಮೀ, ದಪ್ಪ 1.1-1.2 ಮಿಮೀ;
  
• ಪೆನ್ನೆ ಪಿಕೋಲ್ಲಿಸ್ಸೆ) - ಪೆನೆಟ್ ರಿಗೇಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಯವಾದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಗರಿಗಳು. ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ವ್ಯಾಸ 5-6 ಮಿಮೀ, ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 34 ಮಿಮೀ; ದಪ್ಪ 1-1.1 ಮಿಮೀ.
  

ವಿಶೇಷತೆಗಳು: ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನ ರೂಪದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಇದು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್ ಆಕಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೊಸ್ಕಯೋಲಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 11 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ": 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೆನ್ನೆ ರಿಗೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆನ್ನೆಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸು):

ಕರ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ

ಫಾರ್ಫಾಲ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್ - ಚಿಟ್ಟೆಗಳು)

ಫಾರ್ಮ್:
ಅವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಅಥವಾ ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಫಾರ್ಫಾಲ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ:
16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಾ) ಮತ್ತು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ) ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಫಾರ್ಫಾಲೆ" ಎಂದರೆ "ಚಿಟ್ಟೆಗಳು". ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಿಲ್ಲುಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.
ಚಿಟ್ಟೆಗಳ "ರೆಕ್ಕೆಗಳು" ಬೇಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು:
ಫಿಗರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸಂವೇದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, "ಚಿಟ್ಟೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು" ಕೋರ್ಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಚಮತ್ಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• • ಫಾರ್ಫಾಲ್ಲೆ ರಿಗೇಟ್(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ರಿಗೇಟ್, "ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಡ್ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ರಿಗೇಟ್ ಎಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಟ್ಟೆಗಳು-ಚಡಿಗಳಿವೆ. ಅವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;

• • ಫರ್ಫಾಲ್ಲೆ ತೊಂಡೆ(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ತೋಂಡೆ) ಒಂದು ಚಮಚದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಕಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ವಿಧದ ಫಾರ್ಫಾಲ್. ಈ ಆಕಾರವು "ಚಮಚ" ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• • ಫಾರ್ಫಲೆಟ್(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಾರ್ಫಲೆಟ್) ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 1/3 ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಫಾರ್ಫಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
  • ಮಿನಿ ಫಾರ್ಫಾಲ್(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿನಿ ಫಾರ್ಫಾಲ್) .ಗಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಫಾರ್ಫಾಲ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಫಾರ್ಫಾಲಿನಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳು;
  • ಫರ್ಫಾಲ್ಲಿನಿ(ಇಟಲ್. ಫಾರ್ಫಾಲಿನ್) ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ರೀತಿಯ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
  • ಫಾರ್ಫಾಲ್ಲೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ(ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಇಂಟೆಗ್ರೇಲ್) ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಇಂಟೆಗ್ರಲ್" ಎಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಶಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಟಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧ್ವಜದ ತ್ರಿವರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ:
ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರ್ಫೇಲ್ ಲೈಟ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಚಿಟ್ಟೆ-ಪ್ರೇರಿತ ಆಕಾರಗಳು ಯಾವುದೇ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಅನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾರ್ಫಾಲ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್) ಚಿಟ್ಟೆಗಳು / ಬಿಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಝಾಪಿನ್

ಕಳುಹಿಸು

ಜೊತೆಗೆ

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ಲಿಂಗುವಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ; ಅಳತೆ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ; ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್; ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಗಳು; ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗುನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ

ವ್ಯಾಪಾರ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗುವಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ನೋಡಲು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಲಿಂಗುವಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 13-16 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 86-91 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಗಾಜು; ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್; ಚೂಪಾದ ಉದ್ದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್; ಕೋಲಾಂಡರ್; ಜೊತೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಲಿಂಗುನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ

• 600-700 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು 8-10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 80-100 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗುನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಿರಸ್ಕರಿಸು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• 110-130 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಸೀಗಡಿ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 16-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 109-113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು: 1 ರಿಂದ 2 ರವರೆಗೆ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್; ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಗಾಜು; ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಚಾಕು; ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕು; ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ; ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; ಕೊಲಾಂಡರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಲಿಂಗುಯಿನ್ ಮಾಡೋಣ

• 600-700 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅಲ್ಲಿ 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 160-190 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

• ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 8-12 ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಲಿಂಗುನಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ? ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಜನರು ಇಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಲಿಂಗುನಿ ಎಂದರೇನು?

ಲಿಂಗುವಿನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ತರಹದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪಾಸ್ಟಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ,), ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ), ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ತೂಕ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು:

• ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;
• ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ;
• ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್‌ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಖಿನ್ನತೆ, ತಲೆನೋವು (ಮೈಗ್ರೇನ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಇರುವ ಜನರು ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಲಿಂಗುವಿನಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. "ಸರಿಯಾದ" ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೇಕನ್.

ಲಿಂಗುನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

2 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಲಿಂಗುಯಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 71 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 1.2 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗ್ವಿನ್;
• 240 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿಕೆ:

1. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತೊಳೆದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಘಟಕಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು;
• 185 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ);
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 230 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊದ ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೈಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• ¼ h. l ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾಲಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮಸುಕಾಗಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಡಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನೀರು.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 8 - 12 ನಿಮಿಷಗಳು) ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಈ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಡಬೇಕು).
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 220 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 1 tbsp. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು.
2. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಂಗ್ವಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.