ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಿರಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ? ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ. ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪಡೆಯಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು: ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಿಯಾಗಿ
ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಸರಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವು ಒಂದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
   
2. ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು - ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಅವರಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ.
   
4. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು.ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
5. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
   
6. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ.ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
   
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
   
8. ತಿರುಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
   

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಒಂದೇ ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಾತ್ರ;
  
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
  
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
  
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ - ಐಚ್ಛಿಕ;
  
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
  
• 2-3 ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
  
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
  

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮೂಹವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
3. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
   
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
6. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬೇಕು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
   
7. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
   
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   

ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು!

ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;
  
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು;
  
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
  
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ, ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ, 5-10 ಲವಂಗ;
  
• ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
  
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ;
  
• ಮೂರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
  

ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೇಬಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
   
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
   

ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ; 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
ಟೇಬಲ್ಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಕಪ್ಗಳು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
   
2. ವಿನೆಗರ್.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಕು.
   
3. ಸಾಸಿವೆ.ನಿಯಮಿತ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.
   
4. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು, ಅಗಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
   
5. ವಾಲ್ನಟ್ ಎಲೆ.ಅಡಿಕೆ ಎಲೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು.
   

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲವು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದಿನ ಈಗ ಮುಂದಿನ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲೋನ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದಿಂದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮಾನವೀಯತೆಯು 200,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪುರಾತನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರು, ಮೂರ್ಖರಾಗಿರದೆ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪರೀಕ್ಷಕನ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೀರೋಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಡಚ್ ಸೆರೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ಥಳೀಯರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹಿಂಬಾಲಕರಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಶಸ್ವಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು 0% ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಿದರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಪಾರ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಶತ್ರುಗಳಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಬಳಿಸಿದರು. ಧೀರ ಯೋಧನಂತೆ ಸಾಯುವ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾವು ತಡವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಸಾವು, ವಿಷದಂತೆಯೇ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಜನರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಟೊಮೆಟೊ, ಈಗ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. .

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 4 ಲವಂಗ + -
• - 1 L + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ- 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 10 ತುಣುಕುಗಳು. + -
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರು 60 o C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅನೇಕ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ತಯಾರಿ:

1. ಶುಚಿತ್ವವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ನಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ "ಭರ್ತಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಾಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

* ಅಡುಗೆಯ ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1.5 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2.25 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ;

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗೆ ¼ ಆಳವಾದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ಲಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.
4. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, 30-20 o ಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾರದ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಸುತ್ತಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 150-ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ರಿಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೋಡಲಾಗದ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಹೋರಾಟಗಾರರು". ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಂಯುಕ್ತ	100 ಗ್ರಾಂಗೆ ವಿಷಯ, ಮಿಗ್ರಾಂ	ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	290	- ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; - ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ; - ಸ್ಥಿರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ; - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; - ಎಡಿಮಾ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
ರಂಜಕ	26	- ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ; - ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; - ಚಿಂತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಭಾಗ
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	20	- ಕಿಣ್ವಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; - ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಚಿಂತನೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೃದಯ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	14	- ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; - ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೃದಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ	10	- ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ; ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ; - ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ; - ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ; - ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ
ಕಬ್ಬಿಣ	0,9	- ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ; - ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; - ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3	0,3	- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ; - ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್	0,3	- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್; - ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ; - ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; - ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; - ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿ, ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 13 kcal (100 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲಘುತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಲ, ಪ್ಯಾನ್, ಟಬ್ಬುಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಘು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತತ್‌ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಒಂದು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಹಸಿರು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂಟಿಸು).
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
7. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ನೀವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ- ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - ಎಂಟು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
6. ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ". ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿರೋಧಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಅರ್ಧ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ - ವ್ಯಾಪಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
12. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ದಿನ-ಹಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಎರಡು ಛತ್ರಿ;
• ಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ದ್ರವವನ್ನು 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಟ್ಟವಾದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎಂಟು ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಲಾರೆಲ್ - ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಆರು ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಸಿರು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ದಾರಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೃಢವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮೂರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಟಾಣಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
5. 60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮರುದಿನ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಪಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಒಂದು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಪುದೀನ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಿಸಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಹಸಿರು.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
7. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಕೂಲ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿವನ್ನು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಒಂದು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಒಂದು;
• ಕರ್ರಂಟ್ - ಒಂದು ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
2. ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮರದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗುತ್ತದೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಹ "ಅಪಹಾಸ್ಯ" ವನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಸ್ಲಿವ್ಕಾ" ವಿಧದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಹತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐದು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - ಒಂದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು).
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಲವಂಗ, ಬೇ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಂತಕವಚ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಎಂಟು ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - ಎರಡು;
• ಲಾರೆಲ್ - ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಹರಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಎರಡನೇ ಛತ್ರಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಧಾರಕದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
10. ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
12. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
13. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಆರು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ವಿರೂಪಗೊಂಡ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಶೇಖರಣೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಸ್ಥಳೀಯ" ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಾಪಮಾನ . ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಹುದುಗುವಿಕೆ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇವುಗಳು ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: "ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ"

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು, ಹಸಿರು, ಅವರು ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ನಾನು ಈ ವಾರ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲಿನ ಪದರನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 80 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಯುಲ್ಚಿಕ್, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

ನಾನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಬಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಫನಲ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಶನಿವಾರ ಮಾಡಿದ್ದೆ, ಇವತ್ತು ಮಂಗಳವಾರ, ರುಚಿ ನೋಡಿ ರೆಡಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೇಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಷುಷಾ, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

“ಬಕೆಟ್” ಗಾಗಿ;) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಂದು, ಹಸಿರು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪುನೀರು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರ್ವತವಿಲ್ಲದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ (ಗಾತ್ರದ ವಿಷಯಗಳು).

ನತ್ಶಾ/ನಟಾಲಿಯಾ, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

2016-10-07

ದಿನಾಂಕ: 07 10 2016

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರು! ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಹಾರಿಹೋಯಿತು, ಹೊಳೆಯಿತು. ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯಭಾಗ. ರಾತ್ರಿಯ ಹಿಮಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆಯೇ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ದಿನದಿಂದ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂದಿನ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ವೆರೋಚ್ಕಾ ರಾಮಜೋವಾ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸಣ್ಣ ಕಂದು, ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು).
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.8 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸರಿಸುಮಾರು, ಜಾರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
• 1-1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ.
• 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ).
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• 3-4 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• 2-3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯ).
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ).
• 12-15 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ (3-4 ಮಿಮೀ) ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ.
4. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (28-30 ° C) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನೇಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು).
5. ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ 2-3 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಿಫಿಸ್ಟ್-ಆಫ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿನಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತ್ವರಿತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿಮೆಗಾಗಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ.
5. 2-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಈಗ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಉಪ್ಪು - ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಯಾರೊಂದಿಗಾದರೂ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ