ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ಕಾರ್ನೆಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಬೆರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ನಂತರ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ;
• ಪಾದರಸದ ವಿಷ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದಕತೆ.

ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರಬಾರದು:

• ನರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಾಯಿಮರ

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸೋಡಾ) ನೆನೆಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 950 ಗ್ರಾಂ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 950 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿ ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಡಾಗ್ ವುಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.... ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್;
• 0.6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 340 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 75% ಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).
7. ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜಾಮ್ "ಯುಜ್ನೊಯ್" - ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿನೀವು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು "ದಕ್ಷಿಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಡಾಗ್‌ವುಡ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು 0.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆರೆದಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ನಲ್ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ - ಕೇವಲ 45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ, ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
• ಮಲಬದ್ಧತೆ;
• ಉತ್ತೇಜಕ ನರಮಂಡಲದ, ನರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಚೋದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು);
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಆಯ್ಕೆ 1

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಡಾಗ್ವುಡ್: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ: ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, 80 ° C ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2

• ಡಾಗ್ವುಡ್: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: ಗಾಜು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 80 ° C ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3 (ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನ)

• ಡಾಗ್ವುಡ್: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: 50 ಮಿಲಿ

ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜಾಮ್ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 1

ಅಗತ್ಯ:

• ಡಾಗ್ವುಡ್: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ: 3 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಎರಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (3 ಬಾರಿ ಸಂಕೋಚವು ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ).

ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2

• ಸಕ್ಕರೆ: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ / ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್: 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1: 2), ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್

ಆಯ್ಕೆ 1

• ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: 1.75 ಕಪ್

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1.25 ಕೆಜಿ ನೀರು) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ (400 ಗ್ರಾಂ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ) ಮತ್ತು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2

• ಹಣ್ಣುಗಳು: 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು: ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: ಲೀಟರ್

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 4 ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1: 1).

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಕೇವಲ 1 ಬಾರಿ).

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಾರ್ನೆಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನಲ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ನಿಗೂious ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಮನ್ ಜನರಲ್ ಈಟಿಯನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಮರ ಬೆಳೆಯಿತು. ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಮರದಿಂದ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯೇಸುವನ್ನು ಶಿಲುಬೆಗೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಈ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಡಾಗ್ ವುಡ್ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಳಸುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಾಯಿಮರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಕೆಲಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್, ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಲೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಡಾಗ್ ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಡಾಗ್ವುಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಡಾಗ್ ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ಬದಲು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೋಟ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡುಗೆಂಪು ರಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಇದು ಮನೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಘಟಕಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ಗೆ ಅವರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಕಸಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 140-160 ಮಿಲಿ

ಆಯ್ದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಡಾಗ್‌ವುಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅಂತಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾಗ್ ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನೆಲ್ ಜಾಮ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಜಾರ್ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಾಳಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು.

ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಾಗ್ವುಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 24 ಗಂಟೆಗಳು. ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ - 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ಮೂಳೆಯಿಂದ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯಬಹುದು.

3. ಕಾರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆಯಬಾರದು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

4. ಅದು ಹೇಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜೋಳವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಬಯಕೆ ನಿರಾಶೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಟೇಬಲ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ ಏಕೆ ವ್ಯರ್ಥ?

2. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಕುಶಲತೆ - ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ವಿಧದ ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

4. ಸುಂದರ ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

5. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರಭೂತ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಾಕಸಸ್, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಮತ್ತು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು... ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೆಡಂಕಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಪಡೆದ ಅನುಭವವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೆಲ್ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಜಾಮ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಲಾಸಸ್ ಬೇಯಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
2. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಡಾಗ್ವುಡ್ (1 ಕೆಜಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮರುದಿನ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ).
6. ಮೂರನೇ ದಿನ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ (ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಐದು-ನಿಮಿಷದ" ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಲಾಸಸ್ ತಯಾರಿಸಿ (300 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ).
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲಿಯದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ.
2. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (900 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಡಾಗ್‌ವುಡ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು (700 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (600 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕಾಲು ಗಂಟೆ).
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಿಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಕೂಲಿಂಗ್ - ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೆಲ್ ಜಾಮ್

ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1.2 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1.1 ಕೆಜಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆರೆಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ ಜಾಮ್, ತುರಿದ

ನೆಲದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ನೀರು (350 ಮಿಲಿ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
3. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಜರಡಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ).
4. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಬೇಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಸೇಬುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (500 ಗ್ರಾಂ), ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (700 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ) ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸೇಬಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಡಾಗ್‌ವುಡ್ ಖಾಲಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗೆ ಏನನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಉತ್ತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಊಹಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಧೂಳಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.