겨울 동안 라스베리에서 닫을 수있는 것. 겨울을위한 라스베리의 빠른 준비 : 쉽고 요리가 필요 없습니다. 겨울용 라즈베리 젤리

나는 모든 가정이 겨울 동안 라즈베리 잼을 비축하려고 노력하고 있다고 생각합니다. 겨울철 감기에 도움이 되고 유익한 성분이 많이 함유되어 있습니다.
라즈베리에는 살리실산, 구연산, 말산 및 타르타르산이 포함되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 따라서 항염증제 및 해열제로 사용됩니다. 어렸을 때 우리는 종종 산책을 하다 젖어 몸이 흠뻑 젖었습니다. 그러자 어머니는 우리에게 마른 옷을 입히고 라즈베리 잼이 든 차를 주었습니다. 그러면서 이불을 덮고 땀을 많이 흘리게 했다. 그리고 질병이 시작되기 전에 질병이 사라지는 경우가 종종 있었습니다.

라즈베리는 비타민의 보고입니다. 그것은 그룹 B, A, C, E의 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 많은 미량 원소 칼륨, 칼슘, 철을 함유하고 있습니다. 따라서 라즈베리 잼을 비축하는 것이 필수적입니다. 결코 많지 않습니다. 게다가 하기 쉽습니다. 그리고 이 기사에서 배우게 될 것입니다. 이 멋진 조각을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 가장 맛있는 방법을 살펴보겠습니다.

• 라즈베리 5분
• 전체 베리를 곁들인 라즈베리 잼 일반 요리
• 젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼
• 요리하지 않고 설탕을 넣은 라스베리

잼을 만들기 전에 베리는 잎과 벌레를 분류해야 합니다. 다양한 벌레와 거미가 종종 나무 딸기에 삽니다. 그것들을 없애는 방법에는 약간의 비밀이 있습니다. 물 1리터에 소금 1큰술을 저어주세요. 열매를 소쿠리 또는 체에 넣으십시오. 접시를 소금에 절인 용액에 5분 동안 담그십시오. 그리고 우리의 모든 곤충은 표면에 있을 것입니다. 그 후에 라즈베리를 철저히 헹구어야합니다. 소쿠리에 10분 동안 그대로 두어 과도한 물을 빼냅니다.

라즈베리 잼 "5분"(두꺼운)

가장 인기있는 요리법 중 하나. 빠른 요리로 인해 많은 유용한 물질이 열매에 남아 있습니다.

성분 및 비율:

• 라즈베리 1.5kg
• 설탕 1.5kg

우리는 설탕과 열매를 같은 비율로 섭취합니다. 따라서 킬로그램 수는 재량에 따라 다를 수 있습니다.

라스베리에서 5 분 요리를위한 단계별 조리법 :

1. 열매는 잎과 벌레에서 선별해야 합니다. 그런 다음 위에서 설명한대로 라즈베리를 소금물에 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 일반 물로 헹구고 소쿠리에 버립니다. 소쿠리에 10분 동안 두어 과도한 물을 빼냅니다.

2. 이제 잼을 요리할 요리를 선택해야 합니다. 접시의 모양은 충분히 높고 넓어서는 안됩니다. 골반이 이런 모양을 하고 있기 때문에 최선의 선택, 잼 요리용. 우리는 접시 형태를 선택했습니다. 이제 재료를 결정합시다. 구리, 스테인리스 스틸 및 황동으로 만든 조리기구는 잼을 만드는 데 가장 적합합니다.

3. 모든 라즈베리를 대야에 붓습니다. 호감으로 분쇄하고 과립 설탕으로 덮어야합니다. 우리는 재료를 조심스럽게 섞습니다. 설탕이 녹을 수 있도록 몇 시간 동안 맛있는 음식을 남겨둡니다.

4. 이때 캔을 소독합니다. 스팀, 오븐, 전자레인지 등 여러 가지 방법이 있습니다. 전자레인지에 살균을 하고 있습니다. 은행은 깨끗해야 합니다. 물 약 1.5cm를 붓고 800~900의 힘으로 전자레인지에 3분간 돌린다.

5. 우리는 가장 작은 불에 미래 잼이 든 용기를 놓습니다. 끊임없이 저어 끓입니다. 잼이 끓으면 표면에 거품이 생깁니다. 숟가락으로 조심스럽게 제거하십시오. 이렇게 하지 않으면 잼이 곧 상할 수 있습니다. 잼을 5분 동안 끓입니다.

6. 멸균된 병에 잼을 조심스럽게 포장하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 나는 모든 잼에 작은 항아리를 사용합니다. 장기간 보관하지 않으려면 용기를 개봉할 때. 이제 캔을 뒤집어서 식혀야 합니다.

전체 라즈베리로 만든 5분 잼

전체 산딸기로 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 이 베리는 조밀한 피부를 가지고 있지 않습니다. 따라서 베리가 온전한 상태를 유지하려면 라즈베리 주스와 설탕이 그대로 있을 때 얻은 시럽으로 조리해야 합니다.

성분 및 비율:

• 라즈베리 1.5kg
• 설탕 1.5kg

전체 열매로 라즈베리 잼을 만드는 단계별 절차:

1. 우리는 파편 (잎, 벌레, 유충)에서 열매를 청소합니다. 우리는 물로 헹구고 소쿠리에 넣습니다.
2. 잼이 요리 될 접시에 알갱이 설탕의 절반을 붓습니다.
3. 그런 다음 모든 나무 딸기가 분지로 보내집니다.
4. 남은 설탕으로 라즈베리를 덮습니다.
5. 모든 것을 용기에 5-6시간 동안 그대로 두십시오. 라즈베리 주스를 보자. 나는 보통 밤에 이것을 한다. 그리고 아침에 나는 시작한 일을 끝까지 가져옵니다.
6. 아침에 나는 항아리를 소독하기 시작한 다음 잼 자체로 진행합니다.
7. 우리는 가장 작은 불을 피우고 용기를 스토브에 보냅니다. 딸기의 무결성을 방해하지 않도록 매우 조심스럽게 섞습니다.
8. 우리는 설탕이 녹기를 기다리고 약간의 불을 더합니다. 잼이 끓으면 5분 더 끓입니다. 부드럽게 저어주고 잼에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
9. 기성품 잼을 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 조심스럽게 닫습니다.

그건 그렇고, 예를 들어이 비디오 레시피에서와 같이 설탕을 덜 사용할 수 있습니다.

전체 베리를 넣은 라즈베리 잼(일반 요리)

또 다른 아주 맛있는 요리법... 끓이면 열매가 그대로 남아 있습니다. 이로부터 더 많은 이점과 맛이 있습니다.

통딸기로 잼을 만들 때 한 번에 많은 킬로그램을 섭취하지 마십시오. 1.5-2 킬로그램이면 충분합니다. 그렇지 않으면 열매가 서로 부숴 질 수 있습니다.

성분 및 비율:

• 라즈베리 1.5kg
• 설탕 1.5kg

우리는 1:1 비율로 제품을 가져옵니다.

라즈베리 잼 만들기를 위한 단계별 레시피:

1. 이 레시피에서는 최고의 라즈베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 즉, 깨끗하고 크며 할머니 또는 자신의 시장에서 구입해야합니다. 이 조리법에서 우리는 씻지 않을 것이기 때문입니다.
2. 잼 용기에 음식이 다 떨어질 때까지 설탕과 열매를 층으로 넣습니다.
3. 5-6시간 동안 모든 것을 주입해야 합니다. 우리는 밤 동안 모든 것을 다시 합니다. 우리는 냉장고에서 미래 잼이있는 접시를 제거합니다.
4. 라즈베리는 밤새 즙을 냅니다. 우리는 그것을 배수하고 끓여야합니다. 10분간 끓입니다.
5. 그동안 우리는 우리 은행을 소독할 것입니다
6. 우리는 약 20 분 동안 주스로 삶은 라스베리를 보냅니다. 이 레시피에서는 딸기를 저을 필요가 없습니다. 따라서 우리는 불을 가장 작게 설정합니다.
7. 잼을 건조하고 뜨거운 항아리에 붓습니다. 따뜻한 것에 싸서 완전히 식힐 수 있습니다. 오래된 면 담요를 사용하고 있습니다. 이것은 잼의 냉각 시간을 줄이기 위해 필요합니다. 그러면 색상이 매우 아름답고 자연스러워집니다.

젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼

이것은 라즈베리 잼에 대한 매우 흥미로운 해석입니다. 이 조리법은 젤리 또는 잼을 좋아하는 사람들에게 어필합니다. 두꺼운 것으로 밝혀지기 때문에 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다.

성분:

• 라즈베리 1kg
• 설탕 1.5kg
• 물 300ml
• 구연산 약 10g
• 젤라틴 5g

젤라틴으로 잼을 만드는 단계별 레시피:

1. 이 레시피에서는 젤라틴부터 시작하겠습니다. 따뜻한 물로 희석하고 팽창해야 합니다. 지침은 항상 가방에 쓰여 있습니다.
2. 우리는 당신에게 편리한 방법으로 항아리를 살균합니다.
3. 우리는 크고 주름진 열매를 선택합니다. 라즈베리가 깨끗하고 먼지가 없으면 씻을 필요가 없습니다.
4. 그릇에 베리와 과립 설탕을 조심스럽게 섞습니다. 다음으로 질량을 물로 채우십시오.
5. 우리는 30 분 동안 스토브에 보냅니다. 잼이 타지 않도록 저으면서 가장 작은 열로 요리하십시오. 이를 위해 우리는 플라스틱 또는 나무 숟가락을 사용합니다. 금속은 라즈베리를 산화시킬 수 있습니다.
6. 젤라틴과 구연산을 용기에 보냅니다. 우리는 15 분 더 요리합니다.
7. 완제품을 항아리에 넣으십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

요리하지 않고 설탕을 넣은 라스베리

이 방법으로 라스베리를 요리하면 그 안에 들어있는 모든 원래의 비타민과 미네랄을 보존할 수 있습니다. 실제로 이 레시피에서는 열처리를 하지 않습니다. 그러나이 방법에는 큰 단점도 없습니다. 평소보다 설탕이 더 많습니다.

성분 및 비율:

• 라즈베리 1.5kg
• 설탕 3kg

설탕의 양은 나무 딸기보다 2 배 더 많이 사용됩니다.

단계별 요리법:

1. 엄선된 라즈베리 뿐만 아니라 으깬 베리도 이 레시피에 적합합니다. 그래서 우리는 나무 딸기를 청소하고 나무 분쇄기를 사용하여 죽으로 바꿉니다.
2. 이제 알갱이 설탕을 용기에 넣습니다. 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오. 녹이려면 모든 설탕이 필요합니다. 시간으로 그것은 20-24 시간입니다. 나무 숟가락으로 모든 것을 주기적으로 섞으십시오.
3. 잼의 전체 질량에 설탕이 완전히 분산되면 항아리를 만들 수 있습니다.
4. 완성 된 라즈베리 덩어리를 건조한 뜨거운 항아리에 넣지 만 맨 위는 넣지 마십시오. 1-1.5cm 비워두고 알갱이 설탕을 넣으십시오. 우리는 뚜껑을 단단히 조입니다. 두꺼운 종이와 끈은 구식으로 사용하시면 됩니다. 냉장고에 보관하십시오.

이 주제에서는 라즈베리 잼을 만드는 방법과 미묘함에 대해 이야기했습니다. 나는 당신과 몇 가지 비밀을 공유했습니다. 여러분도 "완벽한" 라즈베리 잼 레시피를 찾으시기 바랍니다. 그리고 이 유용한 진미로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울 동안 무설탕 준비를 사용하여 모든 유익한 특성을 보존하고 라즈베리 맛을 망치지 않을 수 있습니다. 또한 이러한 제품은 다음을 가진 사람들이 먹을 수 있습니다. 진성 당뇨병, 비만 및 체형을 유지하고 싶은 분.

물론 설탕이 없으면 진미가 그렇게 달콤해 보이지는 않지만 정확하고 유능하게 준비하면 정교한 단맛조차도 라즈베리 디저트 전에 저항하지 않을 것입니다. 정말로 원한다면 겨울에 라즈베리 한 병을 열고 팬케이크와 함께 차에 과당이나 설탕 몇 스푼을 항상 추가 할 수 있습니다.

무설탕 라즈베리의 건강상의 이점

라즈베리는 80%가 수분이고 나머지는 탄수화물, 단당류, 단백질 및 지방입니다. 높은 함량의 아스코르브산은 라즈베리를 천연 항생제로 만듭니다.

감기, 독감, 편도선염, 후두염 - 기적의 베리가 치유하는 모든 질병은 아닙니다. 그것은 이뇨제, 해열제, 진통제, 발한 성질을 가지고 있으며 병원성 박테리아를 죽입니다. 비타민 외에도 라즈베리에는 미량 원소, 유기산, 피톤치드가 포함되어 있습니다.

재미있다! 라즈베리는 과일 산 덕분에 숙취를 없애는 데 도움이 됩니다.

언제 열처리비타민 C는 파괴되지만 겨울철에 질병이 발생할 경우 캔에 든 라즈베리 제품은 특히 약을 복용할 수 없는 사람들에게 아스피린에 탁월한 도움이 될 것입니다.

수확을 위한 열매 준비

수풀이 화학 물질로 처리되지 않도록 자신의 음모에서 나무 딸기를 수확하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 비가 내린 후 라즈베리가 물에 젖어 건조하고 맑은 날씨에 이것을합니다.

시장에서는 어둡고 짙은 붉은 과일을 선택하는 것이 좋으며 크기는 중요하지 않습니다. 열매의 크기는 라스베리의 다양성에 달려 있으며, 노란색 과일도 덜 맛있고 건강합니다.

라즈베리는 빨리 상합니다. 이미 둘째 날에 모양을 잃고 주스가 나옵니다. 따라서 가능한 한 빨리 수확을 시작해야 합니다.

1. 라스베리가 분류됩니다 : 썩은 것, 심하게 짓 눌린 것, 너무 익은 것, 덜 익은 것이 제거됩니다.
2. 모든 줄기와 꽃받침이 제거됩니다.
3. 열매에 작은 흰색 벌레와 벌레가 있으면 과일은 1 리터의 물에 10g의 소금이 든 짠 용액이 담긴 그릇에 보내집니다. 유충이 나오면 슬롯 형 스푼으로 채집합니다.
4. 그런 다음 라스베리를 일반 물로 3 번 씻습니다. 이것은 과일을 부수지 않도록 소쿠리에서 수행됩니다.
5. 그들은 액체를 배출하도록 놔두었습니다. 이제 디저트를 준비할 수 있습니다.

설탕없이 겨울 동안 라스베리를 수확하는 요리법

설탕 없이 라즈베리를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주스나 잼을 준비하고 딸기를 닫을 수 있습니다. 자신의 주스, 건조 또는 동결.

자신의 주스에 라즈베리

1. 잘 익은 신선한 베리는 멸균된 0.5리터 병에 담겨 있습니다.
2. 그들은 냄비에 물을 넣고 바닥에 천을 놓고 불을 켭니다.
3. 점차적으로 장과가 정착하면 정착함에 따라 더 많은 과일을 추가해야합니다.
4. 물을 끓인 후 열을 줄이고 항아리를 15분 동안 소독합니다.
5. 멸균 뚜껑으로 닫고 꺼내십시오. 아래에 나일론 모자당신은 냉장고에 간식을 저장할 수 있습니다.

겨울에 그런 항아리를 열면 즉시 여름 냄새가 느껴집니다.

라즈베리 주스

라즈베리 1kg의 경우 물 200ml를 섭취해야 합니다.

예비:

1. 열매가 반죽됩니다.
2. 50도까지 가열 된 물이 담긴 그릇에 넣습니다.
3. 저어, 60도까지 가열하십시오.
4. 열에서 제거하고 15 분 동안 뚜껑을 덮으십시오.
5. 주스를 짜내십시오.
6. 치즈 천을 통과하십시오.
7. 불을 피우고 끓이지만 끓이지 마십시오.
8. 리터 캔에 붓습니다.
9. 20분 동안 멸균, 롤업.

라즈베리 음료에 건포도, 사과 및 딸기 주스를 추가하여 실험할 수 있습니다.

단계별 요리:

1. 열매를 껍질을 벗기고 씻으십시오 (1kg).
2. 물 (0.5 l)과 과당 (600 g)을 섞어 시럽을 준비하십시오.
3. 라스베리와 시럽을 결합하고 5-6 분 동안 요리하십시오.
4. 잼을 병에 붓고 코르크를 막습니다.

소르비톨 잼

1. 시럽은 끓입니다 - 850g의 소르비톨과 200ml의 물.
2. 2g 추가 구연산, 끓이다.
3. 라스베리 (1kg)에 뜨거운 시럽을 부어 3 시간 동안 따로 보관합니다.
4. 덩어리는 20 분 동안 끓입니다.
5. 오븐에서 꺼내고 2시간 동안 기다리십시오.
6. 솔비톨 500g을 넣는다.
7. 10분 동안 끓여 항아리에 붓습니다.

느린 밥솥에 무설탕 잼

요리 방법:

1. 팬에 라즈베리 3kg을 붓습니다.
2. 물 100g을 붓습니다.
3. 용기에 작은 불을 붙입니다.
4. 나타나는 주스는 국자로 제거되고 주스는 겨울 동안 항아리에 감쌀 수 있습니다.
5. 두꺼운 덩어리가 멀티 쿠커 그릇에 부어집니다.
6. "소화" 모드를 설정하고 시간은 60분이며 뚜껑을 연 상태에서 "튀김" 모드를 설정할 수 있습니다.
7. 가끔 저어주세요.
8. 그들은 그것을 꺼내, 그것을 닫습니다.

에 라즈베리 잼, 모든 조리법에 따라 준비하면 바닐라, 민트, 계피, 레몬, 오렌지를 추가 할 수 있습니다. 제품을 달게하려면 바나나를 사용하십시오.

설탕없이 냉동 라즈베리

동결을 위해서는 건조한 전체 열매가 필요하므로 라스베리는 씻지 않습니다. 그렇지 않으면 덩어리로 얼 것입니다. 주스를 방출 한 과일은 얼 수 없습니다.

딸기를 보드에 놓고 냉동실에 보냅니다. 몇 시간 후 냉동 과일을 용기로 옮기고 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣습니다.

라스베리를 용기에 넣고 꿀을 부어 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 이러한 종류의 냉동에는 두 가지 이점이 있으며, 게다가 달콤하고 맛있습니다.

겨울 동안 설탕없이 강판 라즈베리를 얼릴 수도 있습니다. 이를 위해 열매는 나무로 된 분쇄기로 반죽되고 방출 된 주스와 함께 작은 용기에 배치됩니다. 용기의 크기는 해동된 베리를 한 번에 먹을 수 있는 크기여야 합니다. 다시 얼 수 없습니다. 용기는 냉동실에 보관되어 봄까지 보관할 수 있습니다.

말린 산딸기

건조의 주요 조건은 조밀하고 전체적이며, 신선한 딸기.

1. 그들은 50 도의 온도에서 2 시간 동안 오븐으로 보낸 다음 60 도에서 1/4 시간을 보냅니다.
2. 냉각 된 과일은 은행이나 상자에 배치됩니다.
3. 겨울 내내 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

이러한 열매는 향과 맛을 위해 차에 첨가되며 훌륭한 해열 음료를 만듭니다.

무설탕 라즈베리 블랭크 보관

냉장고에 보관된 라즈베리는 뚜껑으로 덮어야 합니다. 그렇지 않으면 외국 냄새가 향기로운 제품을 망칠 것입니다. 전체 통조림 기술을 올바르게 따랐다면 (멸균 병 및 뚜껑, 살균 시간, 롤링) 라즈베리 디저트는 겨울 내내 보관됩니다.

항아리에서 라즈베리는 최대 9개월 동안 치유력을 유지하며, 그 다음 달에는 더 적은 양의 영양소가 들어 있습니다. 딸기는 냉동실에서도 1년 이상 보관해서는 안 됩니다.

말린 과일은 보관 규칙에 따라 6개월 동안 보관됩니다.

잼과 주스의 경우 온도가 최대 18도인 시원한 식료품 저장실 또는 건조한 지하실이 적합합니다.

발행일: 04.10.18

라스베리는 비타민의 실제 창고이기 때문에 사람들에게 특히 인기가 있습니다. 또한 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 겨울 동안 베리를 준비하여 맛과 유용한 특성을 유지하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다.

공백에는 많은 옵션이 있습니다. 딸기를 얼리거나 잼을 만들거나 과립 설탕으로 갈아서 만들 수 있습니다. 하지만 얼핏 보면 간단한 요리법당신이 이해해야 할 자신의 미묘함을 가지고 있습니다.

라즈베리가 감기에 걸렸을 때 체온을 낮추는 특별한 성질이 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 또한 진통 및 이뇨 효과가 있으며 독소와 독소의 몸을 정화하고 숙취를 완화하며 안색을 개선합니다.

이렇게 많은 숫자에도 불구하고 유용한 속성, 라즈베리는 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 알레르기 환자는 베리에 주의해야 합니다. 강한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 면역 체계가 약한 사람들은 편도선 염증을 유발할 수 있으므로 라즈베리와 함께 찬 음료를 마시지 않는 것이 좋습니다.

하기 위해 완제품라스베리에서 맛있고 밝고 육즙이 많았습니다. 올바른 베리를 수집하고 준비해야합니다. 화창한 날씨에 라스베리를 모으고 벌레가 의심되는 경우 소금물에 담그면 벌레가 뜨게됩니다. 조밀하고 덜 익은 과일을 선택하십시오. 베리를 따서 즉시 분류하고 요리를 시작하십시오. 이것이 완료되지 않으면 즉시 악화됩니다.

요리와 함께 강판에 라스베리 사진이있는 레시피

으로 이 조리법당신은 빠르고 쉽게 유용하고 맛있는 준비라즈베리에서.

필수 제품:

• 라즈베리;
• 설탕;
• 레몬산.

요리 과정:

1. 잎과 다른 파편에서 나무 딸기를 분류하십시오. 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 열매가 죽으로 변합니다.
   
   
2. 믹서기를 사용하여 라즈베리를 퓌레로 만드십시오.
   
   
3. 라즈베리 덩어리를 스튜 냄비에 넣고 설탕을 1 리터의 베리 퓌레 - 설탕 반 리터의 비율로 첨가하십시오.
   
   
4. 라즈베리를 몇 시간 동안 그대로 두어 설탕을 녹입니다. 그런 다음 냄비를 스토브에 놓고 끓인 후 20~30분 동안 중불에서 요리합니다.
5. 구연산 한 꼬집을 붓고 5분 더 끓입니다.
   
   
6. 멸균된 마른 항아리에 뜨거운 라즈베리 혼합물을 채우고 금속 뚜껑으로 단단히 감습니다.
   
   
7. 수확한 산딸기는 다음과 같이 보관할 수 있습니다. 실온, 어두운 곳에서.

라즈베리 블랭크는 풍부한 루비 색상으로 두껍고 향긋합니다. 그것은 구운 식품에 추가하거나 추운 계절에 차가운 차를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

요리하지 않고 겨울을위한 설탕이 든 라스베리

이 조리법은 열처리를 거치지 않기 때문에 좋습니다. 즉, 라즈베리의 모든 이점이 보존됩니다. 그러나 단점이 있습니다. 완제품은 추운 곳에서만 보관할 수 있습니다.

성분:

• 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 착빙 설탕 - 100g.

제조 공정:

1. 준비된 열매를 알갱이 설탕으로 덮고 나무 모르타르 또는 믹서기로 으깬다.
2. 설탕이 라스베리가 강조 표시 한 주스에 완전히 녹을 때까지 결과 덩어리를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 라즈베리를 보관하기 위한 항아리와 뚜껑은 반드시 멸균해야 하며, 이는 증기, 끓는 물 또는 오븐을 사용하여 수행할 수 있습니다. 나머지 조리법에는 멸균 항아리가 필요합니다. 부피가 약 1리터인 캔을 선택하십시오.
4. 라즈베리를 마른 항아리에 넣고 꼭대기까지 채우지 말고 약 1cm 정도 뒤로 젖힙니다. "설탕 코르크"를 위해.
5. 위에 부스러기를 붓습니다.
6. 뚜껑으로 닫습니다. 따뜻한 항아리를 냉장고에 보내십시오. 열매는 내년 여름까지 서있을 것입니다. 열매를 식료품 저장실에 보관하면 몇 달 안에 열화됩니다.

중대한! 설탕을 아끼지 마십시오. 라즈베리의 안전성은 양에 따라 다르며 과립 설탕이 많을수록 잼이 더 오래 보관됩니다.

겨울을위한 라즈베리 잼

구조:

• 라스베리 - 1kg;
• 식수 - 1 잔;
• 과립 설탕 - 1kg.

결과는 2-3kg의 잼이 될 것입니다.

예비:

1. 첫 번째 단계는 시럽을 준비하는 것입니다. 냄비에 설탕을 붓고 물을 부어 설탕 시럽이 형성 될 때까지 요리하십시오.
2. 부분적으로 준비된 라스베리를 시럽에 고르게 첨가하십시오.
3. 잼은 중불에서 10-15분 동안 요리합니다. 잼 표면의 결과 거품을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 보관에 적합하지 않으며 즉시 산화됩니다.
4. 잼이 타지 않도록 요리하는 동안 부드럽게 저어줍니다.
5. 잼의 준비 상태는 거품에 의해 결정되며, 형성이 중지되면 잼이 준비됩니다. 또는 약간의 잼을 가지고 접시에 떨어 뜨립니다. 방울이 퍼지지 않으면 잼을 먹을 수 있습니다.
6. 색상을 보존하려면 잼을 가능한 빨리 식히십시오.
7. 잼을 항아리에 붓고 목을 양피지로 덮고 끈으로 묶으십시오.

라즈베리 5분

많은 주부들이 이 레시피에 반해 빠른 요리... 이 5분이면 잼을 진하고 맛있게 만들 수 있습니다.

성분:

• 베리 - 500g;
• 과립 설탕 - 300g.

이 양의 재료에서 출력은 완제품의 550ml가 됩니다.

요리 방법:

1. 저어하지 않고 베리에 설탕을 첨가하십시오. 팬을 거즈로 덮고 서늘한 곳에 3시간 이상 두십시오. 이 시간 동안 설탕이 녹아 결과적으로 열매가 액체에 잠길 것입니다.
2. 시간이 지나면 팬을 조용한 불에 올려 거의 눈에 띄지 않게 끓여야합니다. 설탕 알갱이는 고온에서 완전히 용해되고 액체가 방출되어 베리를 완전히 숨길 것입니다.
3. 끓인 후 5 분 더 요리하십시오. 이 단계에서 끓는 것이 더 강하고 액체가 끓습니다. 열매를 그대로 유지하려면 팬을 공중에서 흔듭니다.
4. 잼 표면에 나타나는 두꺼운 거품을 주기적으로 제거하십시오. 파편 입자가 있는 경우 함께 이동합니다.
5. 뜨거운 잼은 항아리에 포장되어 있습니다. 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 뒤집은 다음 보관을 위해 치워둡니다.
6. 5분 잼은 실온이나 서늘하고 어두운 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 개봉한 병은 냉장고에 보관하세요.

잼 레시피

디저트는 베이킹이나 아이스크림의 장식이 될 것이므로 파이 또는 파이를 채울 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 열매 - 1.5kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 여과수 - 500ml.

요리법:

1. 잼을 만들려면 잘 익은 라즈베리를 섭취하는 것이 좋으며 뼈는 쉽게 분리됩니다.
2. 베리를 냄비에 붓고 물로 채 웁니다. 15 낮은 열에 라즈베리를 요리하십시오.
3. 이제 베리에서 주스를 가져와야합니다. 이것은 2 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 열매를 체로 문지르면 씨앗이 체에 남아 있습니다. 또는 여러 층의 거즈를 통해 라스베리를 건너 뛰면 주스가 완벽하게 투명하고 깨끗해집니다.
4. 결과 주스를 요리 용기에 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 약 1시간 정도 약한 불에서 끓인다. 가끔씩 저어가며 걷어냅니다.
5. 모양이 변하지 않았다면 접시에 잼을 한 방울 떨어뜨리면 잼이 완성됩니다.
6. 잼은 항아리에 따뜻하게 말아서 따뜻한 것으로 싸여 있습니다. 약 24시간 동안 동결됩니다.

조언! 선택적으로 끝에 추가할 수 있습니다. 레몬 주스, 이렇게 하면 잼이 더 맛있게 됩니다. 또한 설탕으로 과도하게 사용하면 레몬이 교정합니다.

설탕 절임

라즈베리 confiture는 케이크의 최상층으로 사용할 수 있습니다. 너무 익은 라즈베리는 잼을 만드는 데 적합합니다. 잼의 주된 것은 라즈베리 주스이기 때문에 모양은 중요하지 않습니다.

성분:

• 베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 650g;
• 식수 - 350ml;
• 겔화 펙틴 - 25g.

요리 방법:

1. 라즈베리에 물을 붓고 중불에서 7분 동안 요리합니다.
2. 고품질 주스를 얻으려면 거즈로 덮인 체를 통해 라즈베리를 걸러냅니다. 거즈에 남아있는 열매는 비틀어 짜내야합니다.
3. 과립 설탕이 주스에 추가되지만 겔화 펙틴을 위해 1테이블스푼을 남겨 둡니다.
4. 주스를 70도까지 가열하고 설탕과 섞인 펙틴 가루를 넣으십시오. 세게 저어 중간 불에서 끓입니다.
5. 끓인 후 약불로 줄입니다. 그런 종기로 말 그대로 5 분 안에 주스가 콩피 츄로 바뀝니다. 냉각 후 1~2일 이내에 농축됩니다.
6. 뜨거운 잼을 깡통에 붓고 뚜껑으로 감습니다.
7. 뚜껑이 있는 병을 아래로 향하게 할 필요는 없으며, 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 만지지 않는 것만으로 충분합니다. 서늘하고 건조한 곳에서 잼은 내년 여름까지 상하지 않습니다.

젤리 만들기

젤리의 젤라틴 덕분에 신선한 라즈베리의 식욕이 완전히 보존됩니다. 젤라틴으로 인해 디저트는 밀도가 높습니다. 증점제는 또한 라즈베리에 열 노출 시간을 줄여주므로 대부분의 영양소가 유지됩니다.

젤리 재료:

베리 - 1kg;
과립 설탕 - 1.5kg;
여과수 - 330ml;
젤라틴 - 5g;
구연산 - 5g.

제조 단계:

1. 젤라틴은 미지근한 물에 담가두었습니다. 정확한 비율은 젤라틴 포장에 표기되어 있습니다. 부풀어 오를 때까지 젤라틴을 따로 보관합니다.
2. 베리를 요리용 용기에 붓고 물과 과립 설탕을 넣으십시오. 주기적으로 소음을 제거하면서 끓입니다.
3. 끓인 후 가스가 최소로 줄어들고 약 30 분 동안 젤리를 계속 요리합니다.
4. 열에서 결과 덩어리를 제거하고 젤라틴과 레몬을 넣고 잘 섞습니다.
5. 디저트가 준비되었습니다. 멸균 된 항아리에 채우기 시작할 수 있습니다.
6. 젤리는 실온에서 1일 동안 식힌 후 보관을 위해 보낼 수 있습니다.

라즈베리 잼

라즈베리 잼은 겨울철 감기 예방에 탁월한 선택입니다. 잼을 만들기 위해 많은 노력을 기울일 필요는 없지만 많은 긍정적 인 감정을 얻을 것입니다.

구조:

• 라스베리 - 2kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 100g.

이 양의 재료에서 7-9 개의 작은 항아리가 나옵니다.

예비:

1. 잼을 만들려면 바닥이 두꺼운 냄비가 필요합니다. 베리를 냄비에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮고 베리가 부드러워질 때까지 약한 불에서 익힙니다.
2. 블렌더로 베리를 갈아줍니다.
3. 결과 퓌레에 설탕을 넣으십시오.
4. 약한 불에서 끓이다가 가끔 저어가며 잡음을 제거한다.
5. 준비 정도는 접시 한 방울로 결정되며 잼이 퍼지지 않은 경우 준비가 완료되면 롤링으로 넘어갈 수 있습니다.

풀

수제 사탕은 많은 사람들에게 어린 시절과 관련이 있습니다. 이 건강한 단맛은 대개 할머니가 손자를 위해 준비했습니다. 이점 외에도, 알약은 상당히식이 제품이며 다이어트 중에 단것을 구할 것입니다.

7인분의 재료:

• 베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 100g.

레시피:

용기에 믹서기를 사용하여 라즈베리를 으깬 감자로 만드십시오. 우리는 그것을 체로 통과시켜 여분의 뼈를 제거합니다.
과립 설탕을 넣고 섞는다.
우리는 용기를 불에 태우고 끓입니다. 끓인 후 약 13 분 동안 요리하십시오.
베이킹 시트에 해바라기 기름을 바른 양피지를 놓으십시오. 조리 된 덩어리를 베이킹 시트에 붓고 가능한 한 수평을 유지하십시오. 층은 1cm 미만이어야 합니다.
Pastela는 4일 동안 햇볕에 말리거나 100°C의 문이 열린 오븐에서 몇 분 동안 건조됩니다.
완성 된 알약은 신축성이 있으며 손가락으로 누르면 건조한 상태를 유지합니다. 마시멜로를 스트립으로 자르는 것만 남아 있으며 식사를 시작할 수 있습니다.

라즈베리 마멀레이드

차를위한 과자 대안의 차이점은 그림을 손상시키지 않고 몸에 도움이됩니다.

구조:

• 라스베리 - 1kg;
• 과립 설탕 - 250gr;
• 식수 - 50ml.;
• 젤라틴 - 60g.

레시피:

1. 라스베리를 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 젤라틴을 물로 희석하면 정확한 비율이 패키지에 표시됩니다.
3. 베리를 불에 태우고 끓으면 가스를 끄십시오.
4. 소쿠리를 통해 라스베리를 문지릅니다.
5. 젤라틴을 가열합니다.
6. 이 두 가지 구성 요소를 결합하고 끓지 않고 약간 가열하십시오.
7. 마멀레이드를 항아리에 붓습니다. 식혀서 보관하세요. 마멀레이드는 며칠 동안 형태를 취합니다. 겨울에는 항아리를 꺼내 마멀레이드를 부분으로 자릅니다.

라즈베리 설탕에 절인 과일

성분:

• 베리 - 3kg;
• 착빙 설탕 - 750g.

예비:

1. 스튜 냄비에 열매를 놓고 위에 가루 설탕을 넣으십시오. 때문에 착빙 설탕라스베리는 주스를 줄 것이며 적어도 12 시간이 걸릴 것입니다.
2. 슬롯 형 스푼으로 라스베리를 항아리에 옮기고 결과 주스로 채 웁니다.
3. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 큰 냄비에 물을 붓고 거기에 항아리를 넣고 끓인 후 3 분 후에 항아리를 꺼냅니다.
4. 뚜껑을 완전히 닫고 항아리를 거꾸로 놓고 따뜻함을 만드십시오.
5. 며칠 후에 서늘한 곳으로 옮기십시오.

겨울을 위한 라즈베리 주스

다른 베리 주스 중 비타민 함량의 선두 주자인 라즈베리 주스입니다. 직접 사용하는 것 외에도 주스를 스무디에 추가할 수 있습니다. 밀크셰이크... 라즈베리 주스는 흐린 겨울 날에 밝기와 분위기를 더합니다.

구조:

• 베리 - 1.2kg;
• 식수 - 150ml;
• 설탕 - 120g

예비:

1. 완전히 익은 나무 딸기는 주스로 사용됩니다. 라스베리는 믹서기로 으깬 다음 물에 부어 넣습니다.
2. 팬에 불을 붙이고 물이 뜨거워지자 마자 꺼냅니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.
3. 나머지 베리는 무명천을 통해 걸러집니다. 주스는 스튜 냄비에 배출됩니다.
4. 과립 설탕을 첨가하고 저어줍니다.
5. 5분 더 요리한 다음 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 열을 가합니다. 며칠 안에 서늘한 곳으로 보내십시오.

겨울 라즈베리를 위한 모스

겨울에는 갈증을 없애는 것 외에도 과일 음료가이 기간 동안 부족한 신체와 비타민에 도움이됩니다. 라즈베리 주스 요리는 안주인에게 많은 시간이 걸리지 않습니다.

성분:

• 베리 - 2 컵;
• 물 - 1리터;
• 레몬 - 1 개;
• 박하 - 50g;
• 설탕 - 0.5 컵.

레시피:

1. 용기에 물을 끓여서 라즈베리를 넣으십시오. 나머지 재료를 넣고 약한 불에서 10분간 더 끓인다.
2. 열매를 체로 통과시키십시오.
3. 식히고 항아리에 부어 보관하십시오.

겨울 동안 라즈베리를 얼리는 방법

겨울 동안 라즈베리를 용기에 얼리는 것이 가장 편리하므로 손상되지 않습니다. 도마를 호일로 감싸고 과일 사이에 거리가 있도록 라즈베리를 펼칩니다. 랩으로 싸서 냉동실에 11시간 넣어둡니다. 그런 다음 필름에서 과일을 분리하고 용기에 옮깁니다. 용기를 가방에 넣고 냉동실에 넣으십시오.

겨울을위한 라즈베리 잎

잎이 가장 유용한 개화 기간 동안 열매의 잎을 수집해야합니다. 건조하고 맑은 날씨에만. 잎은 신선하고 완전히 녹색이어야 하며 어린 잎은 수풀 꼭대기에 더 가깝습니다. 한 덤불에서 많은 잎을 꺾을 수 없습니다. 잎은 잎자루로 손으로 찢는다.

잎은 야외, 그늘에서만 말릴 수 있습니다. 올바르게 말린 잎은 약간 둥글고 녹색입니다.

잎은 유리병에 2년 동안 보관할 수 있습니다.

잎은 천식, 헤르페스, 통풍 등과 같은 특정 질병을 치료하는 데 사용되는 차를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 라즈베리를 말리는 방법

맑은 날씨에 덜 익은 열매를 따십시오.

베리는 신문지에 펴서 햇볕에 말릴 수 있으며, 며칠 후에 마를 것입니다. 오븐에서 건조하는 빠른 옵션, 최소 온도에서 2시간 동안 건조.

라즈베리는 구운 식품의 감미료로 사용될 수 있으며, 질병을 치료하고 면역력을 강화하기 위해 차를 끓일 수 있습니다.

말린 라즈베리는 실온에서 용기에 보관합니다. 이러한 라즈베리의 저장 수명은 2년이며 그 후에 유익한 물질이 증발합니다.

라즈베리 리큐어 만들기

라즈베리 리큐어를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 베리 - 500g;
• 설탕 - 500g;
• 물 - 500ml;
• 코냑 - 1l.

레시피:

1. 용기에 베리와 코냑을 섞어 약 1 개월 동안 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오.
2. 이 시간이 지나면 결과 용액을 변형시킵니다.
3. 끓는 물에 설탕을 넣고 저어 식힌다.
4. 용액을 단 물과 결합하십시오.
5. 술은 오래 보관할수록 맛이 좋습니다.

라즈베리 리큐어는 상점 선반에서 거의 발견되지 않지만 소녀들은 종종 그것을 즐깁니다.

라즈베리 리큐어

맛있는 리큐어를 위한 간단한 요리법.

성분:

• 라스베리 - 3.5kg;
• 설탕 - 1.3kg.

예비:

베리는 용기에 넣고 설탕으로 덮고 거즈로 덮습니다. 그것은 5 일 동안 따뜻한 곳으로 옮겨집니다.
5 일 후에 거즈를 제거하고 물개를 설치하고 2.5 주 동안 음료를 그대로 둡니다. 이 시간 동안 발효 과정이 완전히 완료됩니다.
충전물을 여과하고 병에 넣습니다. 서늘한 곳에 보관합니다.

라즈베리 팅크

나무 딸기 잎의 차 외에도 맛있고 건강한 팅크를 만들 수 있습니다. 팅크를 만들려면 냄새와 불순물이없는 50 % 알코올, 보드카 또는 월계수가 적합합니다.

2리터용 재료:

• 베리 - 1kg;
• 말린 라즈베리 잎 - 10g;
• 알코올 - 1리터;
• 설탕 - 1.5 tsp (선택 과목).

레시피:

베리를 죽을 상태로 갈아서 항아리로 옮깁니다.
베리를 알코올로 붓고 잎을 넣으십시오. (아직 평가가 없습니다)

7분 읽기

열매가 익어가는 동안 여주인은 가능한 한 많은 양을 준비하려고합니다. 가장 인기있는 것은 라즈베리입니다. 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 그 중 일부는 보존 된 경우에도 보존됩니다.

겨울을 위한 수확은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 이 베리는 잼, 젤리, 잼, 잼, 시럽의 형태로 유용한 특성을 유지합니다. 대부분의 미량 원소와 비타민을 보존하기 위해 최소한의 열처리를 포함하는 조리법을 사용할 수 있습니다. 따라서 조리 시간을 단축하거나 아예 조리하지 않아도 됩니다.

강판 딸기

이 방법으로 만든 공작물에는 신선한 과일에서도 발견되는 거의 모든 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 씻은 라즈베리와 설탕을 1:1 비율로 넣고 으깨서 그릇에 담아주세요. 라즈베리의 맛을 보존하려면 나무 푸셔와 유리, 에나멜 또는 플라스틱 접시를 사용하는 것이 좋습니다.

중대한! 레시피의 설탕 양은 유통 기한에 직접적으로 의존합니다. 그래서 겨울에 수확을 하면 1:1 비율이 유지됩니다. 혼합물을 1년 이상 보관할 경우 설탕의 양을 1.5~2배 늘려야 합니다.

딸기를 원하는 일관성으로 갈아야합니다. 따라서 적어도 15분 동안 문지르면 일관성이 더 균일해집니다.

설탕으로 강판에 간 라즈베리

베리 덩어리를 최대 0.75 리터의 작은 유리 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 사용하기 전에 용기에 끓는 물을 부어야 합니다.

덩어리는 목에 몇 센티미터를 남겨두고 은행에 배치해야합니다. 라즈베리를 더 잘 보존하려면 1cm의 설탕 층을 그 위에 있는 항아리에 부어야 하며 시간이 지남에 따라 가공물을 산화로부터 보호하는 강한 껍질로 변할 것입니다.

조언! 혼합물을 습도가 높은 조건에서 보관하면 설탕이 녹을 수 있습니다. 최대 30일 동안 잼을 만들 때 설탕을 추가로 넣을 필요가 없습니다.

항아리는 폴리에틸렌이나 양피지로 덮을 수 있으며 탄성 밴드 또는 로프로 목에 고정시킬 수 있습니다. 이 조리법은 요리하지 않고도 도움이되지만 완성 된 혼합물은 냉장고에만 보관할 수 있습니다.

말린 산딸기

많은 요리법에는 라즈베리의 열처리 또는 냉장 보관이 포함됩니다. 식료품 저장실에 간단히 보관하면 베리의 유용한 특성을 최대한 보존할 수 있습니다. 말린 산딸기는 한 겨울 이상 보관할 수 있습니다. 10kg의 신선한 라즈베리에서 최대 1.2kg의 건조를 얻을 수 있습니다.

말린 산딸기

• 라즈베리 1kg
• 증류수 400ml
• 레몬즙 400ml

조언! 건조를 위해서는 잘 익은 신선한 딸기를 선택하는 것이 좋습니다. 으깬 것은 잼에 가장 잘 사용됩니다.

오븐 요리법에는 딸기 전처리가 포함됩니다. 1kg의 딸기를 그릇에 넣고 레몬 주스와 증류수 용액을 5-7분 동안 부으십시오. 이 치료는 열매 표면의 박테리아를 제거하는 데 도움이 됩니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 그릇에서 라즈베리를 따서 양피지나 면포를 깐 베이킹 시트에 얇게 펴십시오. 30분 후에 건조 캐비닛으로 보낼 수 있습니다.

라즈베리는 60 ° C에서 12 시간 동안 건조됩니다. 건조 시간은 열매의 크기에 따라 다를 수 있습니다. 2시간마다 준비 상태를 확인하고 홈이 있는 스푼으로 부드럽게 저어주는 것이 좋습니다. 라즈베리가 말라 있다는 사실은 가죽 같은 구조로 나타납니다. 마른 라즈베리는 손에 달라붙거나 얼룩이 지지 않습니다.

건조 캐비닛이 없으면 야외에서 겨울을 위한 열매를 준비할 수 있습니다. 기후가 더운 국가에서는 야외에서 건조할 수 있으며 중간 지역에서는 기온이 30-40°C인 온실이나 온실이 이 목적에 적합합니다.

라즈베리는 평균 2-3일 동안 건조됩니다. 주기적으로 저어주어야 하며 말린 열매를 선택해야 합니다. 밤에는 습기를 피하기 위해 실내에서 작업물을 청소하는 것이 좋습니다.

말린 라스베리는 단단히 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 셀로판지 가방또는 서늘하고 건조한 곳에 상자. 용기가 반쯤 채워져 있는 것이 바람직합니다.

중대한! 그러한 공백은 2 년 이상 보관할 수 없습니다.

신선한 딸기가 말린 딸기로 대체되는 설탕에 절인 과일이나 차를 만들기위한 요리법을 선택할 수 있습니다. 한겨울에 비타민 음료를 얻습니다.

빠른 잼

라즈베리 잼

• 라즈베리 1kg
• 설탕 1kg

라즈베리의 2/5는 멸균된 병에 넣어야 합니다. 나머지 열매는 설탕과 섞어 설탕이 녹을 때까지 10분 동안 가열해야 합니다. 혼합물을 정기적으로 저어주어야 합니다. 뜨거운 충전물은 목에 1.5-2cm를 남겨두고 열매가 든 항아리에 부어야합니다. 은행은 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 이 위치에 보관해야 합니다.

냉동 딸기

딸기를 냉동실에 보관하면 요리 없이도 할 수 있습니다. 그러한 공백을 준비하는 요리법은 매우 간단하며 아이들은 대처할 수 있습니다.

냉동 라즈베리

따라서 달콤한 혼합물을 얻으려면 씻은 라즈베리 1kg을 설탕 한 잔과 섞어야합니다. 비닐 봉지에 담아 냉동실에 보관하십시오.

조언! 딸기를 가방에 소량으로 넣는 것이 가장 편리합니다. 따라서 필요한 경우 전체 조각을 해동할 필요가 없습니다.

라즈베리 주스

겨울 수확을위한 훌륭한 감기 치료제는 나무 딸기 주스입니다.

성분:

• 라즈베리 1kg
• 물 200ml

깨끗한 열매는 으깨서 으깬 다음 뜨거운 물이 담긴 냄비로 옮겨야 합니다. 혼합물은 끓지 않고 서서히 가열해야 합니다.

가열된 혼합물을 열에서 제거하고 15분 동안 뚜껑 아래에 주입합니다. 그 후 주스를 배출하고 끓여서 저온 살균 된 항아리에 부어 말아 올려야합니다.

라즈베리 마멀레이드

단 30분이면 아이들도 좋아할 건강식을 만들 수 있습니다.

• 0.5kg. 딸기
• 1리터 차가운 물
• 설탕 100g
• 1 큰술. 엘. 펙틴

10분 동안 라스베리에 찬물을 부었습니다. 그 후에 열매를 조심스럽게 분류하고 나쁜 열매를 제거해야합니다. 작업물을 망칠 수 있습니다. 다음으로 열매는 헹구고 소쿠리에 넣어 배수해야합니다.

라즈베리 마멀레이드

에 따라 외관 준비된 식사마멀레이드를 만드는 조리법은 다양합니다. 따라서 움푹 들어간 접시가 더 아름답고 균일합니다. 이를 위해 열매는 체를 통해 비벼야합니다. 라즈베리의 유익한 특성을 더 많이 보존하려는 경우 씨앗을 남기고 열매를 유봉으로 자르는 것이 좋습니다.

주의! 클래식 레시피사용을 포함 큰 수사하라 그러나 천연 마멀레이드를 얻으려면 100g이면 충분합니다.

딸기를 스튜 냄비에 넣고 중간 열에 두십시오. 설탕을 넣고 혼합물을 끓입니다. 끓인 후 펙틴이 팬에 첨가됩니다. 마멀레이드 확인 시간은 5분 이내입니다.

뜨거운 혼합물을 미리 저온 살균된 병에 넣습니다. 그들은 완전히 식을 때까지 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 조밀하고 따뜻한 천으로 싸야합니다.

끓이지 않는 라즈베리 젤리

열처리가 필요 없는 베리 제조법을 사용하면 약용 젤리를 얻을 수 있습니다. 겨울 내내 저장할 수는 없지만 가을에는 그러한 젤리가 면역에 대한 확실한 지원이 될 것입니다.

라즈베리 젤리

• 신선한 딸기
• 액체 꿀
• 사과 주스

재료는 4:1:1 비율로 선택해야 합니다.

우선 블렌더 또는 유봉으로 열매를 갈아서 냄비에 보내야합니다. 데운 꿀을 라즈베리에 첨가하고 사과 주스... 꿀이 완전히 녹을 때까지 또는 전자레인지에서 혼합물을 약한 불로 가열해야 합니다. 끓이지 마십시오.

주의! 음식을 준비할 때 꿀은 약간 따뜻해야 합니다. 꿀을 끓이는 것은 불가능합니다. 가열하면 유익한 특성을 잃습니다.

완성 된 젤리는 항아리에 넣고 식힌 다음 냉장고에 보관해야합니다.

잼

간단한 요리법을 사용하면 10 분 안에 겨울을위한 향기로운 잼을 준비 할 수 있으며 어떤 어린이도 거부하지 않을 것입니다. 머핀 충전, 케이크 중간층, 팬케이크 또는 팬케이크 추가로 사용할 수 있습니다.

• 딸기 3컵
• 레몬 반의 주스
• 1 큰술. 엘. 펙틴
• 0.5컵
• 설탕 200g

씻고 말린 나무 딸기는 체를 통해 문질러야합니다. 거기에 레몬 주스를 짜야합니다. 뼈를 "묶는"데 도움이됩니다.

결과 퓌레는 스튜 냄비에 옮겨져야 하고 펙틴이 그것에 첨가되어야 하고 중간 열에 끓여야 합니다. 혼합물을 정기적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 혼합물을 다시 1분간 끓입니다.

완성된 잼은 깨끗한 용기에 붓고 식혀야 합니다.

조언! 도움으로 쉬운 방법잼의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 따라서 접시에 떨어 뜨리고 방울을 찾아야합니다. 구르거나 퍼지지 않아야합니다. 한 방울 기성품 잼천천히 미끄러져야 한다.

따라서 라스베리는 잼, 젤리, 주스의 형태로 또는 열매의 무결성을 유지하면서 어떤 형태로든 겨울을 대비할 수 있습니다. 결과 요리는 맛있을뿐만 아니라 비타민의 무진장 한 공급원이 될 것입니다.

라즈베리 블랭크 (비디오)

연락

오늘 나는 겨울 동안 라스베리를 요리하는 법을 가르쳐 일년 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다. 음... 라즈베리... 달콤하고 향긋하고 건강합니다. 드디어 여름이 오고 베리의 여왕이 다차에서 익었습니다! 많은 사람들이 모든 형태와 형태로 그것을 사랑하며, 겨울 동안 그것을 보존하기 위해 다양한 방법을 시도하게 되어 기쁩니다. 열매는 건조, 냉동, 설탕, 잼, 마멀레이드로 갈아서 잼을 만들고 젤리를 만듭니다.

겨울용 라스베리 - 간단한 수확 요리법

겨울을위한 라즈베리 준비의 맛과 이점에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 그러나 일반적인 잼 이상을 만들 수 있습니다. 차를 마시면서 좋아하는 맛을 즐길 수 있도록 라즈베리를 항아리에 저장하는 흥미로운 옵션에 대해 알려 드리겠습니다.

그러나 먼저 어려움없이 겨울 준비를하는 데 도움이되는 몇 가지 유용한 비밀 :

• 캔을 살균하는 가장 쉬운 방법은 오븐에서 "구이"하는 것입니다. 이렇게하려면 오븐의 베이킹 시트에 항아리를 놓고 열을 최대로 켭니다. 은행은 10분 이내에 살균됩니다. 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 병을 15~20분 동안 식힙니다. 빠르고 쉽게!

몇 가지 팁이 베리에 직접 적용됩니다.

• 열매가 정원에서 나온 경우 씻을 필요가 없습니다. 라즈베리는 물을 너무 좋아하지 않습니다. 물론 구입 한 열매는 흐르는 물로 씻은 다음 수건으로 말려야합니다.
• 라즈베리에서 벌레와 애벌레를 제거하려면 15분 동안 식염수에 담가야 합니다. 곤충이 나타날 것이고, 그 후에 열매를 헹구고 말리기 위해 남아있을 것입니다.

가장 좋은 점은 열처리 중에 열매가 귀중한 건강상의 이점을 잃지 않는다는 것입니다!

라즈베리 잼 - 고전적인 요리법

클래식 할머니의 잼은 어린 시절부터 친숙한 좋아하는 맛입니다. 물론 다른 할머니들은 자신의 방식으로 요리하지만 할머니는 이렇게했습니다.

취하다:

• 라즈베리 - 킬로그램.
• 설탕 - 1kg.
• 물 - 0.5 큰술.

예비:

1. 먼저 물과 설탕으로 시럽을 만들어야합니다. 이렇게하려면 바닥이 넓은 그릇에 물을 부어 설탕을 넣으십시오. 미래의 시럽을 불에 태우고 계속 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
2. 시럽이 준비되면 딸기를 붓습니다. 베리 시럽을 끓입니다. 끓인 후 10 분 동안 요리하고 주기적으로 잼 표면에서 거품을 제거하십시오. 잼을 휘젓지 말고 흔드는 것이 좋습니다. 그러나 자신의 능력에 자신이 없다면 나무 숟가락으로 가능한 한 부드럽게 저어주십시오.
3. 잼을 식히십시오. 그런 다음 다시 끓여서 10분 동안 요리합니다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 끓는 절차 - 냉각은 2-3 번 수행해야합니다. 반복할수록 디저트가 두꺼워집니다.
4. 다음과 같이 잼의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 접시에 잼 한 방울을 올려놓으면 퍼지지 않아야 합니다. 준비된 잼펼치고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

라즈베리 잼 - 레시피 "Pyatiminutka"

잼을 만드는 꽤 인기있는 방법은 "Pyatiminutka"입니다. 준비의 본질은 이름에 있습니다. 이 잼 요리 방법을 사용하면 딸기를 가능한 한 조심스럽게 취급하여 신선한 라즈베리의 맛을 유지할 수 있습니다.

필수:

• 라즈베리와 설탕 - 각각 1kg.

요리법:

1. 과일을 분류하고 잼을 요리하고 설탕으로 덮을 깊은 그릇에 넣으십시오. 라즈베리를 주입하고 주스를 주어야 합니다. 보통 6~8시간 정도 걸리므로 하룻밤 놔두어도 괜찮습니다.
2. 라즈베리에서 주스가 나오면 시럽과 함께 불에 올려 놓으십시오. 끓인 후 5 분 동안 잼을 요리하십시오. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
3. 항아리를 뚜껑에 거꾸로 놓고 감싸십시오. 잼 병이 차가워지면 겨울까지 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

요리하지 않고 설탕으로 강판에 간 라스베리

겨울 동안 나무 딸기를 수확하는 좋은 방법은 신선한 나무 딸기의 맛과 향을 보존하고 오래 걸리지 않을 것입니다.

취하다:

• 라즈베리 - 1kg.
• 설탕 - 1kg.

수행하는 방법:

1. 나무 딸기를 분류하고 손상되지 않은 전체 열매를 남겨 두십시오. 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮으십시오. 으깬 감자에 열매를 저어 으깨어 으깬다. 아시다시피 금속은 열매에 포함 된 비타민을 파괴하므로 결합 및 믹서기를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
2. 결과 퓌레를 항아리에 옮기고 약 1cm의 설탕을 넣으십시오. 설탕은 잼이 상하지 않도록 하는 크러스트가 됩니다. 잼은 물론 냉장고에 보관됩니다.

설탕없이 강판에 간 겨울용 라스베리

설탕을 사용하지 않고 으깬 감자 형태로 나무 딸기를 준비 할 수 있습니다. 산딸기 퓌레.

준비 방법:

1. 체를 통해 열매를 갈아서 퓌레가 나옵니다. 결과물을 냄비에 붓고 끓여서 1 분 동안 끓입니다.
2. 찐 항아리에 잼을 넣고 돌돌 말아주세요. 그런 다음 뚜껑을 덮고 포장하십시오. 포장된 항아리를 밤새 그대로 두십시오. 아침에 항아리를 보관할 수 있습니다.

라즈베리 잼 - 최고의 준비 요리법

향기롭고 건강한 기다림은 아침 식사와 저녁 차를위한 샌드위치에 적합합니다. 그리고 잼에 좋은 아름다운 열매가 필요한 경우 잼에 지나치게 익고 으깬 열매를 섭취해야합니다.

라즈베리 잼을 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 설탕이 든 라스베리 - 각각 1kg.
• 물 - 1 큰술.
• 구연산 - 2 gr.

겨울을 준비하는 방법:

1. 에나멜 그릇, 스튜 냄비에 물 한 잔을 붓고 열매를 부으십시오.
2. 물이 끓으면 불을 줄이고 장과를 5분 정도 끓이다가 숟가락으로 반죽한다. 이제 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 끓인 후 20-25 분 동안 잼을 요리하십시오. 요리하는 동안 거품을 걷어내십시오. 요리가 끝나면 레몬을 넣고 잼을 잘 저어줍니다.
4. 그것은 실질적으로 밝혀야합니다 균질한 질량하지만 오랫동안 요리 라즈베리 잼여전히 가치가 없습니다. 이것은 맛을 손상시킬 것입니다.

두꺼운 라즈베리 젤리 레시피

겨울에 나무 딸기를 수확하는 원래 방법은 젤리를 만드는 것입니다. 이름에도 불구하고 조리법에서 젤라틴을 찾을 수 없습니다. 베리에는 관절에 매우 유익할 뿐만 아니라 훌륭한 천연 농축제로 알려진 펙틴이 포함되어 있습니다.

요리법:

1. 열매를 분류하고 필요한 경우 헹구고 말리십시오. 그런 다음 깊은 그릇에 열매를 으깨고 두꺼운 거즈를 통해 체로 걸러냅니다.
2. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어 주어야하는 주스를 얻을 수 있습니다. 우리는 다음과 같이 설탕의 양을 결정합니다. 주스 1리터당 1.5kg의 단맛을 섭취합니다.
3. 라즈베리 주스에 설탕이 완전히 녹으면 시럽을 서늘한 곳에 10시간 동안 둡니다.
4. 그런 다음 젤리를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 젤리는 냉장고에 보관됩니다.

겨울용 산딸기부터 각종 잼과 잼은 물론 맛있고 건강한 음료까지 준비할 수 있습니다.

겨울 동안 라즈베리 주스를 준비하는 방법

주스는 비정상적으로 향기롭고 풍부하며 갈증을 완벽하게 해소합니다. 글쎄, 모든 라즈베리 준비와 마찬가지로 이점에 대해 말할 것도 없습니다. 비타민이 가득합니다!

• 설탕은 주스를 만드는 데 유용하지 않습니다. 물과 산딸기만 있으면 됩니다. 그 중 1kg은 물 한 컵을 섭취하십시오.

예비:

1. 물을 60 ° C로 가열하십시오. 즉, 끓이지 마십시오. 이제 라스베리를 물에 넣고 같은 온도인 60 ° C로 가져옵니다. 가스를 끄고 냄비 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
2. 그런 다음 주스를 무명 천에 통과시키고 끓입니다. 그 후 즉시 주스를 멸균 된 캔과 병에 붓고 말아 올리십시오.

겨울을위한 라즈베리 설탕에 절인 과일 - 최고의 요리법

겨울에는 맛있는 요리를 할 수 있습니다. . 다른 레시피는 링크를 클릭하여 다른 기사를 참조하십시오.

취하다:

• 물 - 3리터.
• 딸기와 설탕 - 각각 1kg.

요리법:

1. 냄비에 설탕을 붓고 물을 붓습니다. 혼합물을 끓이고 설탕이 사라질 때까지 기다리십시오.
2. 베리를 끓는 액체에 붓고 끓입니다. 멸균된 병에 설탕에 절인 과일을 붓고 식힙니다.
3. 설탕에 절인 과일이 식으면 캔을 말아 올리세요.

라즈베리 와인 레시피

라즈베리로 주스와 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 와인도 만들 수 있습니다. 예 예! 그들은 맛있는 딸기를 만듭니다. 홈 와인... 그리고 그 과정은 전혀 복잡하지 않습니다.

취하다:

• 물 - 2리터.
• 딸기 - 2kg.
• 설탕 - 600g

수행하는 방법:

1. 설탕 시럽을 끓여 식힌다. 체나 천을 통해 라즈베리에서 주스를 짜내십시오.
2. 주스를 병(병)에 붓고 설탕 시럽, 휘젓다. 발효가 완료될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 발효 온도는 25 ° C 이상이어야합니다. 발효 과정이 어떻게 진행되는지 확인하려면 목에 고무 장갑을 착용하십시오. 멀리 날아가지 않도록 장갑에 작은 구멍을 뚫습니다.
3. 장갑에 공기가 빠지면 ​​와인이 준비된 것입니다. 여과하고 뚜껑으로 덮어야합니다. 서늘한 곳에 와인을 보관하십시오.

겨울용 라즈베리 리큐어

그리고 라즈베리 음료의 히트 퍼레이드가 끝납니다 - 리큐어. 마지막으로 중요한 것은 그들이 말하는 대로입니다.

취하다:

• 보드카 - 1 리터.
• 물 - 250ml.
• 딸기 - 500 gr.
• 설탕 - 500g

수행하는 방법:

1. 병을 가지고 잘 익은 열매를 추가하십시오. 보드카를 붓고 면봉으로 병 목을 막습니다.
2. 라즈베리는 서늘하고 어두운 곳에서 4주 동안 주입해야 합니다. 주입이 준비되면 물과 설탕으로 시럽을 준비하십시오. 식힌 시럽을 라즈베리 인퓨전과 섞어서 걸러냅니다.
3. 결과 술을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 술은 한 달 더 숙성해야 합니다. 차갑게 유지하십시오.

겨울 동안 라즈베리를 올바르게 건조시키는 방법

말린 딸기로 차를 끓이고 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​있습니다. 건조를 위해 조금 덜 익은 열매를 섭취하십시오. 너무 익은 열매는 마르지 않고 축축해집니다.

라즈베리 건조를 시작하기 전에 철저히 헹구고 말리십시오. 과자 굽는 판에 한 층에 열매를 배열하십시오. 오븐을 45-50 o C의 온도로 예열하십시오. 열매는 2-4시간 후에 건조되며 이 시간 동안 부드럽게 혼합됩니다.

열매가 완전히 건조되면 온도를 60 ° C로 높이고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 열매를 식히고 항아리에 넣고 조심스럽게 뚜껑을 닫으면 나일론으로 만들 수 있습니다. 말린 라즈베리는 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울 동안 라즈베리를 얼리는 방법

겨울에 냉동 라즈베리에서 설탕에 절인 과일, 젤리, 마시멜로, 파이 필링, 잼 등을 만들 수 있습니다. 일반적으로 냉동용 열매는 씻지 않으며 이는 라즈베리에도 적용됩니다. 라즈베리가 얼거나 변형되는 것을 방지하려면 쟁반이나 도마에 딸기를 놓고 냉동실로 보내십시오.

1시간 후 열매가 얼면 전용 냉동 용기에 담아 가방에 넣습니다. 패키지에서 직접 얼리는 것은 바람직하지 않습니다. 라즈베리가 서로 달라 붙을 것입니다.

나무 딸기로 겨울을 준비하면 여름까지 즐길 수 있기 때문에 결코 후회하지 않을 것입니다. 맛있는 디저트... 성공적인 준비, 내 사랑. 사랑으로 ... Galina Nekrasova.

맛있는 라즈베리 잼 레시피가 담긴 비디오