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집  /  메인 코스/ 겨울용 토마토 오이 “대박. 겨울철 토마토 소스의 오이 요리법 토마토 소스의 오이 요리법

겨울 토마토의 오이 “굉장해. 겨울철 토마토 소스의 오이 요리법 토마토 소스의 오이 요리법


칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

절임철마다 주부들은 제철에 새롭고 맛있는 채소와 과일을 마감하는 것은 물론 제때 텃밭에서 꺼내지 못한 거대한 오이 등 불량품을 사용하고, 그래서 맛있고보기 좋게. 나는 제안한다 얇게 썬 오이 V 토마토 소스겨울에는 토마토 페이스트를 사용한 레시피를 가장 좋아합니다. 요리 후 전혀 느껴지지 않는 소량의 식초로 인해 맛있고 바삭한 원으로 큰 오이를 닫습니다.
재료:
- 큰 오이 - 1kg;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1 머리;
- 토마토 페이스트 - 120g;
- 여과수 - 400ml;
- 수제 해바라기 유- 50ml;
- 식초 - 50ml;
- 설탕 - 50g;
- 후추 - 2-3 개;
- 소금 - 1 티스푼




사진과 함께 단계별 레시피 :

먼저 오이를 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라줍니다. 그런 다음 3-4mm의 고리로 자릅니다.




껍질에서 양파를 닦고 중간 크기로 자릅니다.




필름에서 마늘 정향을 청소하고 여러 조각으로 자릅니다.




야채가 준비되면 매리 네이드 준비를 진행하십시오.
우리는 냄비에 물과 기름을 붓고 토마토 페이스트, 소금과 설탕.
파스타에 대해 명확히하고 싶습니다. 가장 자주 나는 기성품 상점에서 구입 한 달콤한 토마토 페이스트를 사용하는데 소스보다 풍미가 있고 걸쭉합니다. 오이에게 독특한 맛을주는 것은 바로 그녀입니다. 때때로 나는 내 손으로 토마토 페이스트를 준비합니다. 이 경우에는이 오이에 사용합니다.




















이 냄비를 불에 올려 끓입니다.
끓인 후 거기에 양파를 뿌린 오이를 놓습니다. 다시 끓이고 5분간 더 끓인다.
마지막 순간에 다진 마늘, 통후추, 식초를 얹습니다. 팬의 내용물을 저으면서 2분 동안 계속 요리합니다.
버너를 끕니다.
우리는 국자로 미리 멸균 된 항아리에 오이를 배치합니다. 뚜껑을 말아 완전히 식을 때까지 랩을 씌워 12시간 동안 굳힙니다.




드세요!




요리하는 방법도 참고하세요

오이와 토마토는 신선한 야채 샐러드를 위한 고전적인 페어링입니다. 그러나 겨울 준비에 큰 성공을 거둘 수 있습니다. 아니, 아니, 그게 아니야 통조림 오이그리고 토마토. 오늘 저는 약간 다른 레시피인 토마토 소스에 담긴 오이를 보여드리고자 합니다. 그러한 공백은 매우 아름답습니다. 밝고 풍부한 색상은 따뜻한 여름날을 상기시켜줍니다. 추운 겨울채도와 명랑함으로 기뻐하십시오. 겨울철 토마토 소스에 담긴이 오이의 맛은 당신에게도 가장 즐거운 인상을 줄 것이라고 확신합니다.

토마토 소스의 오이 요리법의 또 다른 장점은 요리가 매우 간단하고 짧다는 것입니다. 나처럼 누군가는 기름없이 토마토 소스로 오이를 요리하는 것을 좋아할 것입니다 (물론 식초와 향신료는 있습니다). 일반적으로 겨울철 토마토에는 이러한 오이에 많은 이점이 있습니다. 그래서 나는 당신을 내 부엌으로 초대합니다. 우리는 요리를 할 것입니다!

재료:

  • 오이 2kg;
  • 물 1.5리터;
  • 토마토 페이스트 200g;
  • 소금 1큰술;
  • 설탕 1컵(250ml);
  • 200ml 9% 식초;
  • 딜 우산;
  • 파슬리 가지;
  • 마늘.

토마토 페이스트로 절인 오이 요리법:

우리는 신선하고 조밀하며 과숙하지 않은 오이를 선택합니다. 양쪽 끝을 자르고 찬물로 채 웁니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 오이가 매우 작 으면 항아리와 전체에 배치 할 수 있지만 일반 또는 큰 오이를 2-4 조각으로 자릅니다. 나중에 먹는 것이 훨씬 더 편리합니다.

우리는 마늘을 청소합니다. 우리는 파슬리와 딜을 씻습니다. 미리 멸균 된 항아리 바닥에 마늘 2 쪽, 파슬리 녹색 가지, 작은 딜 우산을 넣습니다.

매리 네이드를 준비하고 있습니다. 냄비에 물을 붓고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣습니다. 철저히 섞는다. 냄비를 불에 태우고 센 불에서 끓입니다. 우리는 식초를 추가합니다.

우리는 오이를 펴고 항아리를 흔들어 더 단단히 넣습니다.

끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 맨 위에 붓습니다.

뚜껑이 달린 토마토 페이스트로 토마토 소스에 오이로 항아리를 덮고 살균을 위해 냅킨이 늘어선 바닥이있는 넓은 팬에 넣습니다. 오이로 항아리를 물로 채우고 항아리 목에 몇 센티미터 닿지 않도록 불을 붙입니다. 센 불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄여(격렬하게 끓지 않도록) 15분간 살균한다.

그 후 항아리를 조심스럽게 제거하고 밀봉합니다. 우리는 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 단단히 싸서 완전히 식을 때까지 하루 동안 이렇게 보관합니다.

겨울 동안 양파와 딜을 곁들인 오이 샐러드 "손가락 핥기"는 수제 피클에 대한 전통적인 가계 책의 인기 장입니다. 야채 시즌이 절정에 이르면 가장 게으른 요리 전문가 만이 그녀를 방치 할 수 있습니다. 유리한 기후 조건과 정원사의 노력 덕분에 오이는 열매를 많이 맺기 때문에 거의 부족하지 않습니다. 그렇다면 미래를 위해 요리하지 않고 가장 맛있는 오이 샐러드를 준비하는 것은 어떨까요? 아니면 예를 들어 토마토 소스에 당근을 넣고 살균한 야채 스낵? 아니면 전통적인 "레이디 핑거"를 더 좋아했을까요? 0.5 및 1 리터 캔에 대한 인기있는 블랭크의 사진 및 비디오가 포함 된 최고의 단계별 레시피가 오늘 기사에 수집되어 있습니다.

겨울 동안 딜을 곁들인 오이에서 가장 맛있는 샐러드 "Lick your finger"

클래식 피클이 가장 좋아하는 겨울 간식이라면, 맛있는 샐러드딜을 곁들인 오이 "당신은 손가락을 핥습니다"는 확실히 겨울을위한 연례 준비 목록에서 가장 영예로운 자리를 차지할 것입니다. 적당한 열처리로 야채가 타지 않고 유익한 기능그리고 특징적인 크런치. 그리고 매운 신맛이 나는 매리 네이드는 너무 맛있어서 애피타이저를 ​​테이블에 제공하기 전에 긴장을 풀 필요가 없습니다. 이 레시피에서는 내년 겨울에 직접 볼 수 있듯이 모든 야채와 향신료가 조화롭게 공존합니다.

재료 목록:

(0.5L 3캔용)

  • 신선한 오이 - 1kg
  • 양파 - 300g
  • 딜 채소 - 1 묶음
  • 정향 - 6 개
  • lavrushka 잎 - 3 개
  • 설탕 - 3티스푼
  • 식초 - 6 큰술.
  • 검은 후추

단계별 지침:

  1. 신선한 오이를 깨끗이 씻으십시오. 채소는 찬물에 2시간 정도 담가둡니다.
  2. 오이를 제거하고 말리고 과일을 5mm 두께의 원으로 자릅니다.
  3. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 오이와 함께 양파를 넣으십시오.
  4. 흐르는 물에 향기로운 딜을 헹구고 날카로운 요리사 칼로 잘게 자릅니다. 채소를 야채에 옮기고 모든 것을 철저히 섞습니다.
  5. 균열과 칩이없는 깨끗한 항아리에 두 개의 정향 새싹, 후추 열매 몇 개, 월계수 잎을 놓습니다.
  6. 또한 설탕과 식염 한 티스푼을 보냅니다.
  7. 각 병에 9% 식초 두 스푼을 붓습니다.
  8. 용기에 약간의 주스를 ​​넣을 시간이있는 양상추를 골고루 분배하십시오. 끓는 물을 "어깨까지"넣고 시밍 뚜껑으로 용기를 덮으십시오.
  9. 끓는 물이 담긴 냄비에 각 0.5리터 병을 10~15분 동안 저온 살균합니다. 액체가 부글부글 끓을 때 뚜껑을 넘어뜨리지 않도록 주의하십시오.
  10. 집게나 두꺼운 오븐 장갑을 사용하여 냄비에서 병을 꺼냅니다. 자동 또는 고품질 기계식 키를 사용하여 겨울 동안 가장 맛있는 오이 샐러드 "손가락을 핥을 것입니다"를 양파와 딜로 말아 올리십시오.

양파와 식물성 기름을 곁들인 겨울용 오이 샐러드 : 사진이있는 단계별 조리법

양파와 향긋한 오이 샐러드 사진이 담긴 단계별 레시피 식물성 기름-겨울을위한 여름 조각을 "잡을"좋은 기회! 오이의 신선함, 딜 향신료 및 미묘한 마늘 힌트로 가장 맛있고 향긋하며 향긋합니다. 그리고 정원에서 잘 익은 채소를 모으고 몇 가지 추가 재료를 집어 들고 수확을 위해 약간의 자유 시간을 할당하는 것이 필요합니다. 이러한 샐러드는 끓이거나 멸균 할 필요가 없으므로 고품질의 용기를 준비하고 냉장고 하단 선반의 공간을 확보하는 것이 매우 중요합니다.

재료 목록:

(0.5리터 9캔용)

  • 오이 - 3kg
  • 껍질을 벗긴 마늘 - 250g
  • 양파 구근 - 250g
  • 굵은 소금 - 100g
  • 식초 - 150ml
  • 식물성 기름 - 100ml
  • 알갱이 설탕 - 230g

단계별 지침:

  1. 완벽한 샐러드를 위해 다음을 선택하십시오. 양질의 제품: 신선한 양파와 마늘, 정제유, 요오드화되지 않은 소금과 겨울 수확용 오이. 모든 야채를 깨끗이 씻으십시오.
  2. 오이는 얇은 원으로 자르고 깊은 분지로 보냅니다. 거기에 반 고리로 다진 양파를 추가하십시오.
  3. 안에 야채 믹스프레스를 통과 한 마늘의 전체 부분과 소금, 식초, 식물성 기름 및 알갱이 설탕을 배치하십시오.
  4. 결과 샐러드를 잘 섞어 10-12 시간 동안 그대로 두어 주스를 추출하고 매리 네이드로 고품질 함침을하십시오.
  5. 시간이 지나면 소성(찐, 삶은) 항아리에 담아 준비된 샐러드사진과 함께 단계별 조리법에 따라 뚜껑이 단단한 겨울철 양파와 식물성 기름 및 코르크를 곁들인 오이에서. 공작물은 냉장고의 먼 선반에 6-7개월 동안 보관하십시오.

겨울철 토마토 소스에 담긴 오이 샐러드 "Winter King"(살균이 필요하지 않음)

토마토 소스 "Winter King"의 오이 샐러드는 추가 살균 없이도 서늘한 방에서 완벽하게 보존되는 신선한 야채의 겨울을위한 이상적인 애피타이저입니다. 레시피의 성공 비결은 맛과 향의 성공적인 조합뿐만 아니라 적절한 재료 선택에도 있습니다. 오이는 신선하고 오래되지 않았으며 명백한 결함이 없어야 합니다. 토마토는 육즙이 많고 잘 익으며 상당히 다육합니다. 집에서 통조림을 만들 때 식초는 공작물 구성에 포함되어야하며, 구연산또는 토마토 주스. 그리고 때로는 다음 레시피에서와 같이 여러 천연 방부제의 조합도 있습니다.

재료 목록:

(0.5L 4캔용)

  • 조밀 한 오이 - 1.5kg
  • 잘 익은 토마토 - 800g
  • 양파 - 120g
  • 껍질을 벗긴 마늘 - 6쪽
  • 설탕 - 50g
  • 식물성 기름 - 55g
  • 사과 사이다 식초 - 50ml
  • 요오드화되지 않은 소금 - 15g
  • 식수 - 1 큰술.

단계별 지침:

  1. 육즙이 많고 잘 익은 토마토를 씻고 조각으로 자르고 줄기 부착 지점을 제거하십시오. 냄비에 토마토를 넣고 물 한 컵을 붓고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
  2. 열에서 그릇을 제거하고 고운 체를 통해 토마토 덩어리를 조심스럽게 갈아줍니다. 토마토가 익을수록 주스가 더 밝고 진해집니다. 충전물에 소금을 넣으십시오. 사과 식초, 설탕, 버터를 바르고 가끔 저어주면서 2분간 끓입니다.
  3. 신선한 (필요한 경우 담근) 오이를 0.5-1cm 두께의 원으로 자릅니다.
  4. 양파는 반 고리로 자르고 마늘은 잘게 썬다. 오이의 추가 구성 요소를 배치하십시오.
  5. 끓는 토마토 주스와 함께 냄비에 모든 야채를 담그고 3-5 분 동안 함께 끓입니다. 반 리터 병 전체를 소다 용액으로 헹구고 헹구고 각각 5-7 분 동안 증기에 담급니다.
  6. 공작물에 대한 추가 살균이 필요하지 않으므로 뜨거운 샐러드토마토에 담긴 오이의 "Winter King"은 항아리를 채우고 겨울 동안 시밍 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 지하실, 식료품 저장실 또는 발코니에 간식을 보관하십시오.

겨울용 겨자와 오이 샐러드 - 비디오로 손가락 요리법을 핥아 라.

준비하기 매운 샐러드겨울 동안 오이와 겨자씨에서 "손가락을 핥을 것입니다", 비디오와 함께 최신 레시피를 사용하십시오. 단순과 달리 단계별 지침사진과 함께이 비디오에서는 오이 샐러드 준비에 중요한 역할을하는 모든 비밀과 뉘앙스를 즉시 배웁니다. 예를 들어, 필요합니까 추가 재료- 양파, 당근, 딜, 토마토 소스? 끓이고 살균이 필요한가요? 0.5리터, 약 7리터 또는 1리터 중 어떤 크기의 캔을 사용하는 것이 더 좋습니까? 자세한 비디오 레시피에서 이 모든 것을 확인하십시오.

일반적으로 여름철 한가운데에 우리는 상당히 많은 오이 작물을 수집하고 그 중에서 무엇을 요리해야할지 항상 알지 못합니다. 나는 상당히 간단하고 매우 제안합니다 맛있는 레시피추가로 토마토 소스에 오이 준비 매운 고추, 추운 계절에 훌륭한 간식이 될 것입니다.

안에 이 레시피공백에 고추를 추가합니다. 당신은 스스로 결정합니다. piquancy를 위해 전혀 추가하거나 조금 추가 할 수 없습니다. 결국 모든 사람이 매운 음식을 좋아하는 것은 아닙니다. 이 레시피는 미래를 준비하고 물론 맛을 실험하는 것을 좋아하는 친구가 저와 공유했습니다.

필요한 것: 1리터 1병.

  • 오이 - 500-600 gr.
  • 마늘 - 2-3쪽
  • 고추 - 조각 또는 전체 꼬투리
  • 검은 후추 - 3-5 완두콩
  • 베이 리프 - 1개

토마토 마리네이드:

  • 토마토 페이스트 - 2 큰술.
  • 식물성 기름 - 2-3 큰술.
  • 물 - 500ml. (충전이 덜 걸릴 것입니다)
  • 소금 - 1.5티스푼
  • 설탕 - 2큰술
  • 식초 70% - 불완전한 티스푼

나중에 사용하기 위해 토마토에서 오이를 요리하는 방법:

다진 마늘, 통후추, 월계수 잎, 고추를 멸균 용기 바닥에 넣습니다.

오이는 4등분으로 자른다.

항아리에 단단히 넣으십시오.

항아리 위에 다진 쿼터를 맨 위에 놓습니다.

토마토 소스를 준비하십시오. 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 식물성 기름을 결합하십시오.

물을 넣고 섞은 다음 스토브에 올려 끓입니다.

오이와 함께 항아리에 식초를 추가합니다.

끓는 토마토 매리 네이드는 오이를 항아리 꼭대기에 붓습니다.

항아리의 윗부분을 뚜껑으로 덮고 물에 넣어 20~25분간 살균한다. 살균하는 동안 병의 어깨에 물을 부어야 합니다.

살균이 끝나면 병을 단단히 막고 완전히 식을 때까지 거꾸로 (뚜껑 위에) 두십시오. 냉각 블랭크를 담요로 감쌀 수 있습니다. 토마토의 오이는 미묘하게 맛있고 적당히 매콤하며 미묘한 토마토 향이 있습니다. 애피타이저로서 그들은 단순히 놀랍습니다.

많이 드세요 모두 스베틀라나와 내 집 kulinarochka2013.ru를 기원합니다!

해마다 같은 방식으로 오이를 굴리면 새로운 것을 시도하고 싶은 마음이 생길 것입니다. 그리고 변화를 위해 겨울에는 토마토 주스 (채우기)로 오이를 요리하는 것이 좋습니다. 독창적이고 아름답고 매우 맛있습니다!

선택할 수 있는 여러 가지 단계별 레시피사진과 비디오를 통해 읽은 후이 맛있고 식욕을 돋우는 간식을 현실로 만들 수 있습니다.

  • 쉽게 탐색할 수 있도록 기사 메뉴에서 원하는 항목을 즉시 선택할 수 있습니다.

그러한 오이의 본질은 무엇이며 조리법, 요리 기술은 무엇입니까? "오이 토마토"는 토마토 소스에 자른 오이를 의미합니다. 애피타이저 샐러드), 토마토 (또는 토마토 페이스트)를 기본으로 한 매리 네이드의 전체 오이. 이 문서에서는 두 가지 유형의 공백을 모두 보여줍니다.

그리고 첫 번째 옵션을 실험해 볼 수 있다면 두 번째 경우에는 전통적인 오이 준비와 거의 차이가 없습니다. 사실, 일정량의 토마토 페이스트 (케첩)가 보충 된 오이와 표준 향신료 및 향신료 세트가 있습니다. 그러나 그러한 단순함은 결국 수제 준비를 좋아하는 모든 사람들이 좋아할 신맛-단맛-짠맛-매운맛과 같은 멋진 다각적 인 맛을 불러 일으 킵니다.

그건 그렇고, 이전에도 크고 상세한 선택 항목을 게시했습니다. 이 기사를 본 후 거기도 보시기 바랍니다. 새로운 아이디어를 많이 얻을 수 있습니다!

조리법

토마토 소스에 다진 오이 (겨울 조리법)

토마토 덩어리로 채워진 오이 슬라이스의 맛있는 샐러드(말린 토마토, 마늘 및 피망). 그런 다음이 야채를 끓여서 멸균 된 항아리에 담아 겨울까지 보관할 수 있습니다. 그러나 구성에 우수한 방부제 인 식초가 포함되어 있기 때문에 살균하지 않고 요리 할 수 ​​있습니다.

이것은 황금 고전이므로 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다! 이것은 모든 메인 요리에 추가되며 심지어 휴일 테이블전채로 갈 것입니다.

다음이 필요합니다.

  • 오이 - 2.5kg.
  • 토마토 (빨간색 또는 녹색) - 2kg.
  • 달콤한 고추 - 0.5kg.
  • 마늘 - 2 머리;
  • 식물성 기름 (무취) - 150ml.
  • 식초(9%) - 80ml.
  • 설탕 - 1 컵;
  • 소금 - 2큰술 숟가락 (슬라이드 포함);
  • 원하는 경우 다음을 추가할 수 있습니다. 후추, 빨강, 정향;

요리를 시작하자

먼저 모든 야채를 준비해야합니다. 즉, 씻어서 줄기 부분을 제거하고 고추 씨앗으로 코어를 자릅니다.

이제 우리는 고기 분쇄기를 통해 고추와 토마토를 통과시킵니다. 우리는 스크롤 야채가 든 냄비를 스토브에 놓고 퓌레의 색상이 균일해질 때까지 변경합니다.


다음으로이 토마토 덩어리에 설탕과 소금을 부어야합니다. 여기에 기름을 붓습니다. 정제된 것을 사용하는 것을 권장하지만, 씨앗의 풍미를 좋아한다면 정제되지 않은 것을 사용해도 된다. 다시 저어주고 중불을 켭니다.


끓여서 타지 않도록 가끔 저어줍니다. 끓어오르면 불을 조금 낮추고 10분간 끓인다.


토마토 채우기가 요리되는 동안 오이를 할 수 있습니다. 우리는 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 작은 조각으로 자릅니다. 너무 많이 갈아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 샐러드가 아니지만 야채 캐비어.


10 분이 지났습니다 - 얇게 썬 오이를 끓는 물에 넣으십시오. 토마토 소스, 오이의 각 조각이 숨겨지도록 섞는다. 다시 끓여서 약 5 분 동안 요리하십시오.


마늘 정향을 껍질을 벗기고 특수 분쇄기를 통과하십시오. 야채에 추가하십시오.


식초를 부어 잘 섞은 다음 몇 분 더 기다리면 이미 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

끓는 물로 유리 병을 헹구고 뚜껑도 똑같이하십시오. 우리는 또 다른 뜨거운 샐러드를 넣었습니다. 항아리는 그것으로 가득 차야합니다. 뚜껑을 닫고 뒤집어서 수건으로 감싸 완전히 식힙니다.


제품의 최종 생산량은 3리터이며 모든 것이 1리터 병 3개에 맞습니다.

겨울용 토마토 주스의 오이 (멋진 요리법)

그리고 이것들은 한 가지 예외를 제외하고 평범한 모양의 절인 오이입니다. 물 대신 토마토 주스가 사용됩니다. 덕분에 오이는 특별한 맛을 얻습니다. 그것을 시도한 모든 사람들은이 조리법에 대해 열광합니다.


토마토 주스를 살 필요는 없으며 토마토 페이스트 몇 스푼을 물에 희석하여 직접 만들 수 있습니다. 여기에서 직접 선택하십시오.

오이의 수는 여기에 대략적으로 표시되어 있으며 모두 굴릴 항아리에 따라 다릅니다.

재료:

  • 오이 - 약 2kg.
  • 토마토 주스 - 6잔(또는 물 + 토마토 페이스트);
  • 마늘 - 3 머리;
  • 식초 9% - 1컵;
  • 소금 - 2큰술 숟가락;
  • 설탕 - 1 컵 미만;
  • 베이 리프 - 약간;
  • 후추 (완두콩);

요리 과정

  1. 항아리 바닥에 마늘 몇 정향, 약간의 완두콩 후추, 파슬리를 넣으십시오.
  2. 오이를 헹구고 줄기의 말린 부분을 제거하십시오. 우리는 원하는만큼 항아리에 단단히 넣습니다.
  3. 이제 매리 네이드를 준비하겠습니다. 냄비에 붓는다 토마토 쥬스, 여기 설탕, 소금 및 식초. 원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
  4. 불을 붙이고 가끔 저으면서 끓입니다.
  5. 끓으면 스토브에서 팬을 제거하고 결과물을 따르기 시작합니다. 토마토 마리네이드은행 (또는 은행)에.
  6. 뚜껑을 덮고 소독합니다. 이것은 이중 보일러에서 할 수 있고 수조에서 할 수 있습니다. 끓는 물이 담긴 병에 반 정도를 부드럽게 담그고 5-10분 동안 기다립니다.
  7. 그런 다음 식히기 위해 비틀고 어딘가에서 제거합니다. 겨울이이 오이를 먹기를 기다리는 것만 남아 있습니다.

칠리 케첩을 곁들인 매운 오이

이 레시피는 이전 레시피와 비슷하지만 주스 대신 매콤한 칠리 케첩을 사용합니다. 물로 희석하여 멋진 토마토 피클로 바꿉니다.


다양한 허브의 향과 함께 날카로운 오이는 겨울 준비 감정가를 무관심하게 만들지 않습니다.

재료:

  • 오이 (작은 오이 인 경우 더 좋음) - 2kg.
  • 물 - 6잔;
  • 설탕 - 0.5 컵 이상;
  • 소금 - 2큰술 숟가락;
  • 매운 케첩 - 250g.
  • 식초(9%) - 2/3 컵;
  • 딜, 파슬리, 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 - 1 큰 묶음;
  • 추가로 마늘과 고춧가루를 추가할 수 있습니다.

요리를 시작하자

  1. 오이를 따고 흙 입자를 헹구고 찬물을 몇 시간 동안 부으십시오. 이것은 나중에 은행에서 더 바삭하고 육즙이 많은 것으로 밝혀 지도록 수행됩니다.
  2. 끓는 물로 항아리를 헹구고 뚜껑도 똑같이하십시오. 바닥에 약간의 채소를 넣으십시오.
  3. 항아리에 오이를 단단히 포장하십시오. 물을 끓여 오이를 20분 동안 붓는다. 물을 버리고 이 작업을 2번 더 반복합니다. 우리는 또한 녹색을 위에 놓습니다.
  4. 별도로 냄비에 물 (6 잔), 케첩, 소금, 설탕을 섞습니다. 끓인 다음 식초를 ​​넣고 몇 분 더 끓입니다.
  5. 저어주고 아직 뜨거울 때이 토마토 염수로 항아리를 채 웁니다 (가장자리까지).
  6. 완전히 식을 때까지 따뜻하고 어두운 곳에 뒤집어 놓습니다.

마늘을 넣은 토마토 페이스트의 매운 오이

이 옵션은 토마토 대신에 우리가 취하는 것을 제외하고는 첫 번째 옵션과 유사합니다. 충분한토마토 페이스트. 파스타 나는 고품질의 집중된 것을 섭취하는 것이 좋습니다.


오이를 큰 조각으로 자른 다음 향긋한 토마토 소스에 끓입니다.

필수 재료:

  • 오이 (젊은) - 4kg.
  • 토마토 페이스트 - 160g.
  • 마늘 - 200g.
  • 해바라기 기름 - 250g.
  • 식초(6-9%) - 150ml.
  • 식탁 용 소금 - 3 큰술. 숟가락;
  • 고추 혼합물 (땅) - 1 큰술. 숟가락;
  • 지상 파프리카 - 2 티스푼;

단계별 요리

  1. 오이의 가장자리를 잘라내고 물로 잘 헹굽니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 큰 그릇에 즉시 넣으십시오.
  2. 여기에 토마토 페이스트, 파프리카, 기름, 소금, 후추, 설탕을 추가합니다. 마늘을 짜내고 모든 것을 잘 섞은 다음 중불에 올려 놓습니다.
  3. 서서히 끓으면 약한 불에서 40~45분 정도 끓인다. 끝나기 5분 전에 식초를 붓는다.
  4. 항아리와 뚜껑을 준비하고 채우십시오. 토마토 오이살균을 위해 보내십시오. 그런 다음 평소와 같이 뚜껑을 닫고 식히기 위해 제거하십시오.
  • 아시다시피 여기서 "토마토"는 파스타, 케첩, 심지어 신선한 토마토를 의미합니다. 귀하에게 편리하고 저렴한 옵션을 선택하십시오.
  • piquancy의 경우 마늘, 붉은 고추, 겨자 (소스) 또는 겨자씨를 추가 할 수 있습니다.
  • 우리가 야채를 요리 한 요리법에는 오이 외에도 어린 호박, 가지, 콩 (콩 및 꼬투리) 및 양배추까지 추가 할 수 있습니다. 이 모든 것은 맛을 다양화할 뿐만 아니라 외부 식욕을 돋우고 밝기를 제공합니다.
  • 오이 후에 토마토 피클을 부을 필요는 없습니다. 이것은 다양한 소스와 그레이비를위한 훌륭한 기반입니다.