야채 캐비아는 간단하고 맛있습니다. 사진과 함께 겨울 요리법을위한 야채 캐비아. 겨울을위한 야채와 버섯 캐비아

야채 캐비어-이 요리는 우즈베키스탄에서 이렇게 부릅니다. 사실 간단한거 같아요 야채 스튜... 호박 또는 가지에서만 가능하며 원하는 경우 당근을 추가할 수 있습니다. 어쨌든 유용하다. 야채 요리, 매우 신속하게 준비할 수 있으며 겨울용 통조림으로도 사용할 수 있습니다. 그런 캐비아를 대량으로 덮곤 했습니다. 가지는 껍질을 벗기거나 요리할 수 있습니다. 우리 가지는 달지 않고 달달해서 담그거나 미리 소금에 절이지 않아도 됩니다.

재료:

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 약간의 식물성 기름에 볶습니다. 약 10분.

양파를 볶는 동안 나머지 야채는 다져주세요. 가지 - 입방체.

가지를 식물성 기름에 따로 볶습니다.

호박도 같은 방법으로 썰어주세요.

볶은 양파에 다진 호박을 넣습니다. 소금, 뿌린다 다른 고추... 5분 동안 볶습니다.

불가리아 고추를 입방체로 자르고 양파와 함께 애호박에 첨가하십시오.

토마토를 깍둑썰기하고 야채에 첨가하십시오. 가지는 따로 튀겨줍니다.

그런 다음 가지의 차례가옵니다. 마지막에 마지막에 추가합니다. 모든 것을 잘 섞는다. 소금 맛보기. 신맛이 나면 설탕을 조금 넣으십시오.

최종 합의는 허브와 마늘을 슬라이스하는 것입니다. 요리가 끝나기 2분 전에 캐비아에 넣습니다.

우리는 모든 것을 잘 섞고 캐비아가 준비되었습니다.

캐비아는 완전히 독립적인 요리가 되거나 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다. 빵에 발라먹어도 너무 맛있어요. 맛있게 드세요!

"캐비어 블랙, 레드, 스쿼시 ... 네! ... 그리고 해외 캐비아 ... 가지!" 당신은 모든 종류를 알고 있습니까? 맛있는 캐비어우리 주부들이 집에서 겨울을 준비한다고? 이 섹션의 공백에 대한 많은 요리법이 당신에게 분명한 계시가 될 것이라고 생각합니다. 예를 들어 캐비아는 호박, 가지 및 다양한 종류의 버섯뿐만 아니라 토마토, 사탕무 및 호박으로도 준비됩니다. 그리고 이것은 주어진 공작물에 적합한 제품의 전체 목록이 아닙니다. 이것을 확신하고 싶습니까? 우리를 방문하십시오! 단계별 조리법사진이 있으면 단순히 손가락을 핥을 겨울 동안 캐비아를 요리하는 데 도움이 될 것입니다.

사진과 함께 최고의 요리법

마지막 메모

일반적으로 버섯을 보존한 후 많은 주부들은 보존을 위해 선택되지 않은 자란 버섯뿐만 아니라 다양한 버섯 조각과 파편을 가지고 있습니다. 버섯 "표준 이하"를 버리려고 서두르지 마십시오.이 간단한 방법으로 버섯 캐비아를 요리하십시오. 가정 요리법... 버섯 추출물 또는 농축액이라고도 합니다.

집에 냉장고가 있다면
레드 캐비어는 캐비아로 속을 채우지 않고,
야채를 비축하다
-다행히 우리는 관심을 가지고 있습니다!

l 겨울을위한 캐비아는 훌륭한 준비이며, 이는 심지어 부끄럽지 않습니다. 축제 테이블설정하고 가족 저녁 식사를 제공합니다. 캐비아 요리는 쉽고 간단하며 즐거움입니다. 오늘 나는 스쿼시 캐비아 한 병을 열었습니다. 내일 - 가지에서, 모레 - 나는 버섯으로 가정을 부려 먹었습니다. 매일!

겨울용 캐비어는 필요한 재료 준비, 준비 과정 자체, 깨끗하고 멸균된 병에 포장한 후 동일한 깨끗한 멸균된 뚜껑으로 롤링하는 3단계로 준비됩니다. 그게 다야! 레시피를 선택할 수 없습니까? Culinary Eden에서 우리를 방문하십시오! 그리고 우리는 속삭이고, 돕고, 가르칠 것입니다.

호박과 가지 캐비아는 당연히 가을의 히트작이라고 할 수 있습니다. 둘 다 겨울 공백 순위에서 1 위를 차지합니다.

호박 캐비어 "황금"(마요네즈 제외)

재료:
호박 2kg,
피망 1kg,
토마토 1kg,
당근 1kg,
양파 500g
마늘 300g
파슬리 2-3송이,
식물성 기름 500g
설탕 150g
소금 70g
50g 6% 식초,
1티스푼 딸기 또는 1 큰술. 엘. hops-suneli - 선택 사항입니다.

준비:
애호박은 깨끗이 씻어 껍질이 딱딱하면 껍질을 벗겨주세요. 호박이 어리면 껍질로 요리 할 수 ​​있습니다. 중간 강판에 호박을 갈아서 과도한 주스를 짜내십시오. 당근을 중간 강판으로 갈아서 양파를 자르고 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 피망얇은 스트립으로 자른다. 껍질을 벗긴 토마토는 여러 조각으로 자르고, 마늘은 껍질을 벗기고, 파슬리는 씻은 후 가볍게 여러 번 흔들어 물기를 제거한 후 토마토, 마늘과 함께 다진다. 에나멜 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파를 담그고 중간 열에서 10 분 동안 때때로 저어 주면서 볶습니다. 그런 다음 토마토, 당근을 넣고 저어주고 저어주는 것을 잊지 않고 10분 더 계속 볶습니다. 마늘과 허브가 든 토마토에 소금, 설탕을 붓고 식초를 부어 저어줍니다. 그런 다음 당근과 함께 튀긴 양파에 토마토 소스를 붓고 잘 저어 혼합물을 끓입니다. 다음으로 피망이 든 호박을 총 덩어리에 넣고 야채를 끓입니다. 캐비어가 타지 않도록 저어주면서 50-60분 동안 중불에서 끓입니다. 요리가 끝나면 원하는 경우 캐비어에 수넬리 홉이나 올스파이스를 추가합니다. 준비된 캐비어를 멸균된 병에 담아 돌돌 말아서 뒤집어서 포장합니다.

마요네즈를 곁들인 소비에트 스쿼시 캐비어

재료:
껍질을 벗기고 씨를 제거한 호박 3kg,
당근 1.5kg,
양파 500g
토마토 200g
마요네즈 250ml,
1 큰술. 엘. 소금,
⅓ 예술. 사하라,
2 큰술. 엘. 9% 식초
검은 후추 6개,
좋아하는 향신료 - 맛과 욕망.

준비:
토마토를 제외한 모든 씻고 껍질을 벗긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 바닥이 두꺼운 냄비에 야채 덩어리를 넣고 가끔 저열로 저어 주면서 2 시간 동안 끓입니다. 덩어리가 타지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 모든 작업이 낭비됩니다. 그런 다음 조림 야채에 아주 잘게 썬 토마토를 넣고 껍질을 제거한 후 마요네즈를 넣고 모든 것을 철저히 섞고 향신료를 넣고 약한 불에서 30 분 더 요리하십시오. 미리 멸균된 병에 준비된 핫 캐비아를 정렬하고 말아 올리십시오.

재료:
가지 3kg,
토마토 3kg,
피망 1kg,
양파 1kg
당근 1kg,
마늘 250g
붉은 고추 1포드,
½ 큰술. 식물성 기름,
맛에 소금.

준비:
양파를 반 고리로 자르고 두껍고 두꺼운 냄비 또는 예열 된 냄비에 볶습니다. 식물성 기름... 그런 다음 몇 분 후에 껍질을 벗기고 다진 피망과 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 토마토가 즙이 나오면 작은 입방체로 자른 가지를 야채에 넣습니다. 야채가 익는 그릇에 뚜껑을 덮고 내용물을 5~7분간 끓인다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 맛을 내기 위해 접시에 소금을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 끊임없이 저으면서 30-40분 동안 요리합니다. 캐비아의 바닥은 어떤 식 으로든 타지 않아야 함을 기억하십시오. 뜨거운 멸균 된 항아리에 포장하고 말아 올리십시오.

비트 루트 캐비아는 또한 창고에서 그 자리를 차지할 모든 권리가 있습니다. 식초의 양을 줄이면 그러한 캐비아도 적합합니다. 유아식... 이 경우 캔과 뚜껑의 소독에 각별한 주의를 기울이고 완전히 식을 때까지 2~3일 동안 감아 놓은 캔을 포장합니다.

겨울용 사탕무가 든 토마토의 캐비어 "빨간색"

재료:
토마토 3kg,
당근 2kg,
양파 1kg
비트 1kg
달콤한 피망 3개,
고추 1 꼬투리,
식물성 기름 800ml,
1 큰술. 사하라,
3 큰술. 엘. 소금,
1 큰술. 엘. 식초 에센스.

준비:
야채 준비 : 야채를 씻고 껍질을 벗기고 모든 것을 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣으십시오. 불에 올려 끓인 후 2시간 동안 끓인다. 요리가 끝나기 전에 식초를 넣으십시오. 약동하고 열을 끄고 준비된 캐비어를 준비된 멸균 항아리에 펼치고 뚜껑을 감아 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

빨간 토마토가 거의 남아 있지 않지만 녹색 토마토를 넣을 곳이 없습니다. 캐비아를 만들어야 하는 큰 이유.

캐비어 그린 토마토겨울을 위해

재료:
그린 토마토 1.2kg,
빨간 토마토 300g,
당근 350g,
양파 150g
식물성 기름 100ml
설탕 25g
소금 20g
셀러리와 파슬리 뿌리, 파슬리, 딜, 셀러리, 베이 리프 및 기타 향신료를 맛보십시오.

준비:
고기 분쇄기에 두 가지 색상의 토마토를 넣고 약 20 분 동안 요리 한 다음 당근과 양파를 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 모든 재료를 결합하고 15-20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 캐비어를 깨끗한 멸균 된 항아리에 넣고 준비된 삶은 뚜껑으로 말아 올리십시오. 병이 차가워지면 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

버섯 캐비아겨울을 위한 야채와 함께

재료:
버섯 1kg,
토마토 300g,
양파 200g
식물성 기름,
소금, 후추 - 맛.

준비:
표고버섯은 소금물에 20분 정도 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 그런 다음 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키고 가끔 저어주면서 깊은 프라이팬이나 식물성 기름의 스튜 냄비에서 30분 동안 볶습니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 양파와 함께 가볍게 볶습니다. 그런 다음이 덩어리를 버섯, 소금 및 후추에 추가하여 맛을 내고 15-20 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 멸균된 병에 준비된 핫 캐비아를 펼치고 뚜껑을 감습니다.

겨울용 캐비아의 거의 모든 요리법은 멀티 쿠커에서 실현할 수 있습니다. 멀티 밥솥 그릇의 양에 중점을 두어 재료의 양을 줄이십시오.

느린 밥솥에 야채 캐비어

재료:
호박 500g
토마토 200g
흰 양배추 200g,
당근 150g
양파 150g
2 큰술. 엘. 식물성 기름,
2티스푼 사하라,
1티스푼 소금,
9% 식초.

준비:
애호박과 양파를 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 저어 멀티 쿠커 그릇에 넣고 미리 식물성 기름을 붓습니다. 설탕, 소금을 넣고 "스튜" 모드를 1.5시간 동안 설정하고 야채를 자신의 주스... 요리가 끝나면 믹서기로 야채를 갈아서 멸균 된 항아리에 넣고 각각에 약간의 식초를 넣고 뚜껑을 감습니다.

여기에 겨울을위한 다른 캐비아가 있습니다. 우리 사이트에는이 간단한 공백에 대한 더 많은 요리법이 있습니다. 우리 페이지를 방문하십시오!

행복한 공백!

라리사 슈프타이키나

구운 고추와 가지 캐비어.

재료:

• 토마토 3.5kg
• 빨간 피망 2.5kg
• 가지 1.5kg
• 소금 50g
• 설탕 100g
• 식물성 기름 50ml
• 그라운드 블랙과 고추맛이 나다

요리 방법:

구운 야채로 캐비어를 준비하려면 가지와 피망을 오븐에 넣고 짙은 황갈색으로 만듭니다. 냉각 된 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 토마토를 체로 문질러 끓입니다. 끓는 토마토 덩어리에 가지와 피망을 넣고 기름을 부어 30 분 동안 저어 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료를 넣고 10분 더 끓입니다. 구운 야채의 알을 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

9단계
10단계

피망과 루트 캐비어.

재료:

• 피망 1kg
• 토마토 100g
• 당근 50g
• 파슬리 뿌리 20-25g
• 샐러리 뿌리 20-25g
• 양파 100g
• 식물성 기름 50-70ml
• 9% 식초 15ml
• 설탕
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

토마토를 자르고 약한 불에서 7-10분 동안 가열한 다음 체로 문지릅니다. 180°C로 예열된 오븐에 후추를 넣고 피부가 어두워질 때까지 구운 다음 껍질을 벗긴다. 당근, 파슬리, 셀러리를 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 뿌리를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 야채 스튜고기 분쇄기 또는 믹서기로 구운 고추를 갈아서. 냄비에 으깬 토마토를 넣고 끓입니다. 다진 야채, 소금, 설탕, 다진 후추를 넣고 약한 불에서 20~30분간 끓인다. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 살균된 병에 구운 야채의 뜨거운 알을 배열하고 감아 식힐 때까지 포장합니다.

사과와 모듬 캐비어입니다.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 피망 500g
• 당근 500g
• 신 사과 500g
• 양파 500g
• 마늘 50g
• 식물성 기름 150ml
• 소금과 설탕 맛

요리 방법:

겨울 동안 야채 캐비아를 준비하려면 고기 분쇄기를 통해 껍질을 벗긴 야채와 사과를 건너 뛸 필요가 있습니다. 혼합물을 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 기름, 소금, 설탕을 넣고 약한 불에서 2시간 더 끓인 후 다진 마늘을 넣고 15분간 끓인 후 불에서 내린다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

흰 뿌리를 가진 모듬 캐비어.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 피망 1.5kg
• 당근 500g
• 파슬리 뿌리 150g
• 셀러리 뿌리 150g
• 양파 500g
• 마늘 100g
• 식물성 기름 100ml
• 소금 50g
• 설탕 100g

요리 방법:

모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 스튜 용기에 넣고 기름을 부어 1 시간 동안 끓인 다음 소금, 설탕을 넣고 10 분 더 끓입니다. 멸균 된 병에 야채의 뜨거운 캐비아를 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 호박 1kg
• 토마토 1kg
• 피망 500g
• 당근 250g
• 사과 250g
• 마늘 150g
• 신선한 고추 25g
• 식물성 기름 200ml
• 50-75 ml 9% 식초
• 소금 50-75g
• 설탕 50-75g
• 월계수잎 2~3장
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

모든 야채와 사과를 껍질을 벗기고 토마토를 껍질을 벗기십시오. 야채 캐비어를 위해 준비된 모든 제품을 고기 분쇄기를 통해 통과시키거나 믹서기에서 분쇄하십시오. 혼합물에 기름을 넣고 덩어리를 끓여서 30-40 분 동안 끓입니다. 향신료, 소금, 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 뜨거운 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 빨간 피망 700g
• 신선한 고추 300g
• 토마토 500g
• 양파 150g
• 마늘 25g
• 식물성 기름 50ml
• 소금 50g
• 설탕 100g
• 9% 식초 15ml

요리 방법:

후추에서 씨를 제거하십시오. 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 기름, 소금, 설탕을 넣고 20분 동안 끊임없이 저어가며 끓입니다. 식초를 붓고 10분간 끓인 후 불에서 내립니다. 질량은 두껍고 실질적으로 액체가 없어야합니다. 겨울 동안 요리 한 야채의 뜨거운 캐비아를 멸균 된 항아리에 넣고 차가워 질 때까지 말아서 포장하십시오.

재료:

• 토마토 2kg
• 사과 2kg
• 샐러리 뿌리 500g
• 양파 500g
• 설탕 150g
• 소금 60g
• 지상 계피
• 정향과 갈은 후추

요리 방법:

겨울 동안 야채와 과일에서 캐비아를 준비하려면 토마토, 껍질을 벗긴 사과, 양파 및 셀러리 뿌리를 믹서기 또는 고기 분쇄기로 잘게 썰어야합니다. 냄비에 넣고 10-15분 동안 끓입니다. 설탕, 소금, 향신료를 넣고 5-10분 더 끓입니다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

이 페이지에 제공된 야채 캐비아 요리법에 대한 사진 선택을 보십시오.

호박과 피망 캐비어입니다.

재료:

• 피망 700g
• 호박 100g
• 토마토 100g
• 양파 100g
• 식물성 기름 50ml
• 레몬즙 10ml
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

이 야채 캐비아 레시피를 사용하려면 피망을 작은 입방체로 잘라야 합니다. 호박을 껍질을 벗기고 펄프를 창살. 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 나머지 야채, 소금, 후추를 넣고 때때로 저어주면서 30-40분 동안 끓입니다. 붓다 레몬 주스, 믹스. 멸균된 병에 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

호박 캐비어.

재료:

• 호박 1kg
• 토마토 500g
• 피망 300g
• 당근 300g
• 양파 200g
• 식물성 기름 100ml
• 9% 식초 140ml
• 소금 30-40g
• 설탕 50-60g
• 맛을 내는 향신료

요리 방법:

겨울 동안 야채에서 수제 캐비아를 준비하려면 호박 펄프, 양파, 당근, 피망을 입방체로 잘라야합니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 냄비에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 호박과 피망을 넣고 저어주고 7-10 분 동안 끓입니다. 다진 토마토, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 30분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 열에서 제거하십시오. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 피망 1kg
• 양파 400g
• 식물성 기름 60ml
• 40ml 9% 식초
• 물 100-150ml
• 설탕
• 맛을 내기 위해 갈은 붉은 후추와 검은 후추

요리 방법:

피망과 양파를 같은 크기의 큐브로 자릅니다. 가마솥이나 다른 두꺼운 접시에 넣고 설탕, 소금, 갈은 후추, 식초 및 식물성 기름을 넣고 45 분 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 맛있는 야채 캐비아를 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 피망 1kg
• 당근 500g
• 토마토 500g
• 양파 100g
• 마늘 50g
• 식물성 기름 100ml
• 소금 30g

요리 방법:

모든 야채를 잘게 썬다. 양파, 당근, 고추를 따로 튀기고 냄비에 옮깁니다. 다진 토마토와 다진 마늘을 마지막에 넣고 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다. 살균된 항아리에 야채로 만든 뜨거운 수제 캐비어를 정렬하고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 피망 1kg
• 당근 50-70g
• 양파 100g
• 파슬리 30g
• 토마토 페이스트 30g
• 식물성 기름 70ml
• 9% 식초 10ml
• 소금 10g
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

80 ° C로 예열 된 오븐에서 피망을 20-30 분 동안 굽습니다. 껍질과 씨앗, 자른다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 허브를 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 청양고추를 넣고, 토마토 페이스트, 허브, 소금, 후추를 넣고 10-15분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 열에서 제거하십시오. 0.5 l의 멸균 된 항아리에 뜨거운 캐비아를 뿌리고 10-15 분 동안 멸균하십시오. 그런 다음 겨울 동안 요리한 야채 캐비어를 말아서 식을 때까지 포장합니다.

비트 루트 캐비어.

재료:

• 비트 1kg
• 토마토 400g
• 당근 400g
• 양파 200-250g
• 마늘 30g
• 식물성 기름 200ml
• 식초 30ml
• 소금과 갈은 후추 맛

요리 방법:

이 조리법에 따라 캐비아를 요리하려면 사탕무가 부드러워지고 껍질이 벗겨질 때까지 끓여야 합니다. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 별도로 통과시킵니다. 냄비에 기름을 두르고 양파를 5-7분 동안 볶습니다. 당근을 넣고 저어주면서 10분간 끓입니다. 그런 다음 토마토를 넣고 10분 동안 끓입니다. 사탕무, 다진 마늘을 넣고 소금, 후추를 넣고 끓여서 열을 줄이고 10 분 동안 끓입니다. 식초를 부어 저어주고 열에서 제거하십시오. 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣고 살균하십시오 : 0.5 l - 15 분, 1 l - 20 분의 항아리. 그런 다음 식을 때까지 말아서 포장하십시오.

피망을 곁들인 비트 캐비아.

재료:

• 비트 2kg
• 피망 1kg
• 토마토 1kg
• 양파 1kg
• 식물성 기름 100ml
• 마늘
• 갈은 고추와 소금 맛

요리 방법:

굵은 강판에 사탕무를 창살. 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 피망을 넣고 저어주면서 5-7분 동안 볶습니다. 그런 다음 강판에 간 사탕무와 토마토 퓌레를 넣고 40분 동안 끓입니다. 다진 마늘, 소금, 갈은 후추를 넣고 10분 더 끓입니다. 사탕무에서 뜨거운 야채 캐비아를 항아리에 넣고 감아 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 비트 500g
• 피망 500g
• 신 사과 500g
• 당근 500g
• 양파 500g
• 마늘 200g
• 고추 1포드
• 파슬리 50g
• 소금 30-50g
• 설탕 25g
• 식물성 기름 100ml
• 맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

겨울용 비트 캐비어에 이 레시피를 사용하려면 토마토, 비트, 피망, 사과, 당근, 양파를 다져야 합니다. 야채 덩어리에 기름, 설탕, 소금을 넣고 3 시간 동안 저어주는 저열로 끓인 다음 다진 고추, 갈은 후추, 마늘 및 허브를 넣고 15 분 더 끓입니다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 비트 1.5kg
• 당근 500-600g
• 사과 1kg
• 소금 50g
• 식물성 기름 150ml
• 물 500ml

요리 방법:

겨울 동안 맛있는 야채 캐비아를 준비하려면 사탕무가 반쯤 익을 때까지 삶거나 구운 다음 껍질을 벗겨야합니다. 사과 코어. 굵은 강판에 모든 제품을 갈아서 냄비에 넣고 식물성 기름, 물, 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 중불로 30분간 끓입니다. 정기적으로 저어줍니다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장합니다.

위에 제시된 조리법에 따라 준비된 비트 캐비아는 다음 사진에 나와 있습니다.

당근 캐비어.

재료:

• 당근 2kg
• 피망 1kg
• 양파 1kg
• 토마토 1kg
• 식물성 기름 150ml
• 파슬리와 딜
• 갈은 후추
• 소금과 설탕 맛

요리 방법:

야채에서 캐비어를 만드는이 조리법의 경우 토마토를 자르고 뚜껑 아래에서 7-10 분 동안 가열 한 다음 체를 문질러야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 피망을 스트립으로 자르고 채소를 자릅니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 피망을 넣고 7-10 분 더 볶습니다. 추가하다 토마토 퓌레, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 원하는 두께가 될 때까지 끓입니다. 채소를 넣고 철저히 섞고 2분 더 끓입니다. 항아리에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

오이 캐비아(옵션 1).

재료:

• 오이 1kg
• 토마토 500g
• 피망 100g
• 당근 300g
• 양파 200g
• 식물성 기름 100ml
• 50ml 9% 식초
• 설탕과 소금 맛

요리 방법:

이러한 야채 캐비아를 준비하기 전에 오이, 피망 및 양파를 작은 입방체로 잘라야합니다. 당근을 창살. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 식물성 기름에 오이를 볶습니다. 액체가 증발하면 양파를 넣고 10-1 5분간 끓입니다. 당근과 피망을 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 토마토 퓌레를 넣고 소금, 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다. 끓는 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 감아 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 오이 1.5kg
• 토마토 500g
• 피망 500g
• 양파 500g
• 마늘 100g
• 신선한 고추 10g
• 식물성 기름 100ml
• 60ml 9% 식초
• 소금과 설탕 맛

요리 방법:

오이, 토마토, 양파, 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 마늘과 고추를 자르십시오. 모든 야채를 결합하고 식물성 기름과 식초를 부어 10 분 동안 끓입니다. 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 10분 더 끓입니다. 겨울을위한이 조리법에 따라 준비된 야채 캐비아는 멸균 된 항아리에서 분해되어 차가워 질 때까지 말아서 포장해야합니다.

재료:

• 피망 1kg
• 파슬리 또는 파스닙 뿌리 200g
• 양파 200g
• 토마토 200g
• 사과 200g
• 식물성 기름 100ml
• 맛에 소금

요리 방법:

이러한 야채 캐비아를 준비하려면 양파를 반 고리로 자르고 피망과 파슬리 뿌리를 스트립으로, 토마토를 조각으로 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 창살. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파와 파슬리 뿌리를 볶습니다. 사과와 토마토를 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 피망, 소금을 넣고 40분 동안 끓입니다. 멸균된 병에 뜨거운 캐비아를 펼치고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 피망 1kg
• 토마토 400g
• 당근 200g
• 파슬리 뿌리 200g
• 양파 200g
• 식물성 기름 150ml
• 맛을 내는 향신료

요리 방법:

토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 체로 문지릅니다. 나머지 야채를 큐브로 자릅니다. 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 기름에 볶습니다. 피망을 넣고 5-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 으깬 토마토, 소금, 향신료를 넣고 15-20분 동안 끓입니다. 수제 야채 캐비아를 항아리에 넣고 살균하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 10 분, 1 리터 - 15 분. 그런 다음 식을 때까지 말아서 포장하십시오.

야채 캐비아는 일반적으로 나중에 사용할 수 있도록 준비되어 겨울 내내 항아리에 보관됩니다. 그러나 원하는 경우 캐비어는 요리 직후에 먹을 수 있습니다. 가지, 사탕무, 당근, 고추, 토마토, 호박, 오이 등 다양한 야채가 캐비아에 적합합니다. 단독으로 또는 서로 조합하여 사용할 수 있습니다.

야채 캐비어

재료:

• 당근 - 1 개
• 사탕무 - 1 개
• 사과 - 1 개
• 흰 양배추(다진 것) - 1/2컵
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 4 큰 술
• 물 - 1/3 컵
• 맛에 소금
• 파(다진 것) - 2큰술

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 당근, 사탕무, 씨실이 없는 사과, 껍질을 벗기고 씻은 것 흰 양배추스트립으로 자른다.
2. 준비된 제품을 섞고 물, 소금, 다진 양파, 식물성 기름을 넣고 모든 것을 섞은 다음 끓입니다.
3. 준비된 캐비아는 다음으로 냉각됩니다. 실온, 샐러드 그릇에 담고 다진 파를 뿌린다.

가지 캐비어

재료:

• 가지 - 1kg
• 사워 크림 - 1 잔
• 계란 - 4 개
• 마늘 - 3-4 정향
• 파슬리 - 3-4개
• 맛에 소금

요리 방법:

1. 가지를 오븐에서 굽고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 믹서에 사워 크림, 가지, 다진 마늘을 섞습니다. 소금. 원하는 경우 잘게 썬 계란을 캐비아에 추가할 수 있습니다.
2. 준비한 가지 캐비아를 접시에 담고 달걀 조각과 파슬리 가지를 올려 장식한다.

마요네즈를 곁들인 호박 캐비어

재료:

• 애호박(어린) - 3kg
• 양파 - 1kg
• 마요네즈 - 300g
• 토마토 페이스트 - 300g
• 해바라기 기름 - 150g
• 소금 - 1.5 큰 술
• 모래 - 1/2 컵
• 후추(가루) - 1/2 tsp
• 마늘 - 선택 사항.

요리 방법:

1. 우리는 피부가 부드럽기 때문에 어린 호박을 가져 와서 청소하지 않습니다.
2. 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
3. 우리는 냄비에 넣고 1 시간 동안 요리합니다.
4. 그 후, 나머지 재료를 추가하십시오. NS
5. 철저히 섞는다. 1 시간 더 요리하십시오.
6. 마지막에 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

구운 야채로 만든 겨울용 캐비어

재료:

• 가지 - 3kg
• 토마토 - 1kg
• 달콤한 고추 - 1kg
• 마늘 - 5쪽
• 실란트로와 파슬리 - 1 묶음
• 식물성 기름 - 100ml
• 소금 - 2 큰 술
• 과립 설탕 - 2 큰 술
• 식초(9%) - 3테이블스푼
• 검은 후추 (땅)와 빨강 - 맛.

요리 방법:

1. 모든 야채를 씻고 말리십시오. 후추를 반으로 자르고 씨앗과 파티션을 제거하십시오. 가지를 세로로 반으로 자릅니다.
2. 기름칠 된 베이킹 시트에 한 줄로 자른 가지를 놓고 식물성 기름으로 기름을 바르고 예열 된 오븐에 넣으십시오.
3. 가지가 부드러워질 때까지 220C에서 굽습니다. 또한 후추가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 가지와 고추는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다진다.
4. 토마토를 약간 자르고 끓는 물에 부어 껍질을 벗기십시오.
5. 펄프를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 나무 유봉으로 으깨고 잘게 썬 허브, 다진 마늘, 기름, 소금, 설탕 및 갈은 후추를 넣으십시오. 저어준 후 중불에서 15분간 끓입니다.
6. 그런 다음 잘게 썬 가지와 고추를 넣고 잘 섞은 다음 가끔씩 저어주면서 15분 더 요리합니다.
7. 불에서 내린 후 식초를 붓고 잘 섞은 후 멸균된 병에 캐비아를 펼칩니다. 멸균 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 감싸고 완전히 식히십시오.

콩 가지 캐비어

재료:

• 토마토 - 3.5kg
• 가지 - 3kg
• 달콤한 고추 - 2.5kg
• 양파 - 1kg
• 파프리카 (쓴맛) - 6 개
• 콩 - 1/2kg
• 식물성 기름 - 250g
• 실란트로 (녹색) - 1 묶음
• 파슬리 (녹색) - 1 묶음
• 딜 (채소) - 1 묶음
• 골파 - 1 묶음
• 맛에 소금
• 설탕 - 맛보기

요리 방법:

1. 가지와 고추를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름에 프라이팬에 준비된 모든 재료를 볶습니다.
2. 토마토에서 토마토 퓌레를 만들고 냄비에 옮겨 끓입니다. 볶은 야채, 고추를 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 15~20분간 끓인다.
3. 콩이 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 다진 채소, 삶은 콩, 소금, 설탕을 야채 팬에 넣고 15분 더 끓입니다.
4. 살균된 항아리에 콩이 든 뜨거운 가지 캐비어를 넣으십시오. 준비한 뚜껑을 덮고 수욕에서 30분간 살균한다. 그런 다음 병을 완전히 닫고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

흑해 가지 야채 캐비어

재료:

• 가지 - 6 개
• 토마토 - 2 개
• 양파 (빨간색) - 2 개
• 마늘 - 6쪽
• 해바라기 기름 - 50ml
• 올리브 오일 - 100ml
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 1 큰 술
• 파슬리 - 50g
• 맛에 소금
• 검은 후추 (땅) - 맛.

요리 방법:

1. 가지는 반으로 자르고 기름칠 된 베이킹 시트에 자른다. 예열된 오븐에 넣고 200도에서 30~40분 굽는다. 준비된 가지약간 식히고 숟가락으로 펄프를 퍼내고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파, 마늘, 파슬리를 잘게 자르고 토마토를 웨지 모양으로 자릅니다. 준비된 모든 재료를 가지와 결합하고 레몬 주스, 올리브, 해바라기 오일로 간을 합니다. 설탕, 소금, 후추를 넣고 캐비어를 섞어 살짝 끓입니다.
3. 기성품 캐비아를 전채 또는 구운 고기와 함께 반찬으로 제공하십시오.

가게에서와 같이 호박 캐비어

재료:

• 호박 - 2개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개(대)
• 토마토 페이스트 - 2 Tbsp. 숟가락
• 소금 - 2/3 예술. 숟가락
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락

요리 방법:

1. 모든 것을 준비 필요한 성분... 애호박, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다.
2. 빠른 구이를 위해 호박을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 양파는 최대한 작게 썰어주세요.
4. 당근을 갈아주세요.
5. 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 양파와 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 당근을 볶습니다. 그런 다음 호박을 넣고 몇 분 동안 튀겨 따뜻하게 하고 주스를 뺀 다음 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 토마토 페이스트와 소금을 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 5-7분 더 끓입니다.
7. 결과 캐비아를 블렌더 그릇에 옮기고 죽을 상태로 갈아서십시오.
8. 가게에서와 같이 호박 캐비어가 준비되었습니다! 훌륭한 애피타이저이자 모든 요리에 추가됩니다.

겨울을위한 야채 캐비아 보존

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 250그램
• 활 - 200그램
• 마늘 - 정향 2개
• 소금 - 1작은술
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 예술. 숟가락

요리 방법:

1. 음식을 준비하고 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 호박의 꼬리를 자릅니다.
2. 양파를 가능한 한 작은 입방체로 자르고 식물성 기름을 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 당근과 호박을 편리한 방법으로 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 고정 분쇄기를 통과할 수 있습니다.
4. 냄비에 야채죽을 넣고 튀긴 양파, 약불에서 40분간 저어가며 끓인다.
5. 40분 후 다진마늘, 소금, 설탕, 다진후추, 토마토페이스트를 넣어주세요. 15분간 더 저어 끓입니다.
6. 완성된 스쿼시 캐비아에 식초를 붓고 저어주고 불에서 내립니다.
7. 캐비아를 멸균 항아리에 나누고 멸균 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 식히십시오. 그런 다음 서늘한 보관 장소에 보관하십시오. 이상 균일한 캐비어통조림으로 만들기 전에 믹서기에 다시 통과시키고 끓일 수 있습니다.

콜리플라워의 야채 캐비어

재료:

• 콜리플라워 - 300그램
• 당근 - 1개
• 양파 - 1개
• 토마토 - 1-2개
• 마늘 - 정향 1-2개
• 식물성 기름 - 3-4 Art. 숟가락
• 간장 - 2 Tbsp. 숟가락
• 프로방스 허브 - 0.5 티스푼
• 갈은 후추 - 맛보기
• 소금 - 맛보기

요리 방법:

1. 그래서 음식을 준비합니다. 양배추를 꽃차례로 분해하면 그루터기가 필요하지 않습니다. 야채를 씻으십시오. 시작하자!
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
3. 물 두 컵을 끓이고 소금을 약간 넣고 끓는 물에 양배추를 10분 정도 삶아주세요. 소쿠리에 던지십시오. 물이 빠지면 배추를 칼로 잘게 썬다.
4. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 그 위에 끓는 물을 부은 다음 즉시 찬물에 넣으십시오. 그러면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 큐브로 자릅니다.
5. 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 에게 튀긴 야채양배추, 토마토, 마늘, 갈은 후추, 프로방스 허브, 간장... 캐비아를 10분 동안 끓입니다.
6. 완성 된 캐비아에 잘게 잘린 채소를 추가 할 수 있습니다. 뜨거운 봉사.

클래식 야채 캐비아

재료:

• 토마토 - 2.5kg
• 양파 - 0.5 킬로그램
• 당근 - 0.5 킬로그램
• 피망 - 0.5 킬로그램
• 사과 - 0.5 킬로그램
• 마늘 - 300그램
• 쓴 고추 - 1개
• 파슬리 다발 - 1개
• 셀러리 - 1개
• 식물성 기름 - 1 유리
• 소금과 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 토마토, 사과, 고추를 철저히 헹굽니다. 코어드 사과와 고추. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 다지기 위해 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
2. 이동하다 " 야채 퓌레"그릇에. 소금과 후추를 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 가끔 저어주면서 3시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
   철저히 헹구고 모든 녹색을 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 야채 퓌레에 다진 마늘과 허브를 넣으십시오.
3. 15분 더 요리를 계속하십시오. 멸균 항아리에 야채 캐비아를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 서늘하고 어두운 곳에서 캔을 꺼냅니다.

토마토의 야채 캐비어

야채 캐비아를 가장 많이 요리 할 수 ​​있습니다 다른 야채, 토마토를 포함합니다. 이 기사에서 우리는 간단한 요리법토마토에서 야채 캐비어입니다.

재료:

• 그린 토마토 1kg
• 잘 익은 토마토 500g
• 큰 양파 1개
• 2큰술 사하라
• 식물성 기름
• 베이 리프
• 후추
• 딜, 파슬리

요리 방법:

1. 토마토를 헹구고 어떤 식으로든 잘 익은 다음 에나멜 스튜 냄비에서 중불로 약 1시간 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
2. 호일로 덮인 베이킹 시트에 그린 토마토를 놓고 30 분 동안 180도에서 굽고 오븐에서 꺼내 30 분 동안 식히십시오.
3. 다진 양파를 기름에 튀기고 토마토 덩어리를 넣고 다진 그린 토마토를 넣고 섞고 설탕, 후추, 소금으로 맛을 내고 혼합물을 맛을 내고 원하는 경우 월계수를 넣고 딜과 파슬리를 넣고 끓입니다.
4. 뜨겁게 퍼지다 토마토 캐비어멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 밀봉한 다음 뒤집어서 식힙니다.

겨울을위한 빠른 야채 캐비어

재료:

• 토마토 3kg
• 당근 2kg
• 양파 1kg
• 식물성 기름 600ml
• 월계수잎 5장
• 각 3 큰술 설탕과 소금
• 2티스푼 식초
• 1티스푼 갈은 후추

요리 방법:

1. 고기 분쇄기에서 토마토를 비틀고 곱게 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 냄비에 이러한 야채를 넣고 잘 섞고 기름을 붓고 월계수, 후추, 설탕, 소금, 저어, 끓이다 그리고 약한 불에서 2시간 끓인다.
2. 요리가 끝나면 캐비아를 식초로 채우고 섞은 다음 5분 더 어둡게 하고 멸균된 항아리에 캐비아를 뜨겁게 퍼뜨리고 멸균된 뚜껑으로 밀봉한 다음 뒤집어서 담요로 싸서 식을 때까지 그대로 두십시오.

사과와 야채 캐비어

재료:

• 토마토 2.5kg
• 사과 500g
• 식물성 기름 200ml
• 마늘 머리 1개
• 피망, 당근, 양파

요리 방법:

1. 토마토와 사과, 양파, 당근, 고추를 씻고 줄기와 씨앗 상자에서 모든 것을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 비틀십시오.
2. 혼합물에 소금을 넣고 불에 올려 15분간 끓인 다음 기름을 넣고 약한 불로 20-30분간 더 어둡게 한 다음 다진 마늘을 넣고 15분간 더 끓입니다.
3. 다음으로 뜨거운 캐비아를 멸균된 뜨거운 항아리에 담고 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 하루 동안 방치합니다.
4. 토마토의 야채 캐비아는 매우 맛있는 준비확실히 당신에게 훌륭한 서비스를 제공할 겨울 동안, 그것을 하면 당신은 이것을 한 번 이상 확인할 수 있을 것입니다.

겨울용 캐비어 "손가락을 핥아주세요"

재료:

• 호박, 3kg
• 당근, 1.5kg
• 양파, 750g
• 식물성 기름, 1.5 컵
• 토마토 페이스트, 1.5 컵
• 설탕, 7.5큰술
• 소금, 3큰술
• 물, 3/4 컵

요리 방법:

1. 모든 야채를 준비하십시오 : 헹구고 불필요한 모든 것을 청소하고 얇은 피부를 가진 호박은 껍질을 벗길 수 없습니다.
2. 당근을 제외한 모든 야채를 입방체 또는 입방체로 잘게 자르십시오. 굵은 강판에 갈아야합니다.
3. 큰 냄비에 야채를 넣고 물을 넣고 중불로 스토브에 놓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 30-40분 요리 후 스토브에서 야채를 꺼내 소쿠리에 넣고 주스를 배출한 다음 이머전 블렌더로 부드러워질 때까지 야채를 퓌레로 만듭니다.
5. 생성 된 야채 덩어리를 팬에 다시 넣고 다른 모든 제품 (토마토 페이스트, 설탕, 소금 등)을 넣고 섞고 모든 것을 중간 열로 끓여서 10-15 분 동안 끓입니다.
6. 준비된 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 밀봉한 후 병을 거꾸로 뒤집어 이 위치에서 캐비아를 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.

가지와 야채 캐비어

재료:

• 가지 2kg
• 토마토 1.5kg,
• 양파 1kg
• 당근과 피망,
• 식물성 기름 350-400 ml,
• 고추 꼬투리 2개,
• 3큰술 소금, 1 큰술. 사하라

요리 방법:

1. 씻은 가지를 껍질을 벗기지 않고 입방체로 자르고 그릇에 담고 5 큰술을 넣으십시오. 소금, 3 리터의 물을 부어 - 완전히 덮어 40 분 동안 그대로 두십시오.
2. 양파를 작은 입방체로 자르고, 뜨겁고 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 헹구고, 달콤한 입방체로 자르고, 고추를 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 당근을 좋은 강판에 갈아서 토마토를 깍둑썰기하십시오. 가지를 배수하고, 헹구고, 짜내고, 큰 프라이팬에 넣고, 기름에 튀기고, 냄비에 옮깁니다.
4. 같은 팬에 양파를 볶고 필요하면 기름을 두르고 가지를 팬에 넣고 당근과 피망도 같은 방법으로 볶다가 토마토를 끓이고 팬에 있는 다른 야채를 넣습니다.
5. 채소를 볶다가 고추, 설탕, 소금을 넣고 약한 불로 40분간 끓이다가 가끔 저어준다.
6. 준비된 캐비아를 멸균된 병에 담고 뚜껑을 덮고 15분간 멸균한 후 밀봉하여 뒤집어서 담요로 싸서 식힌다. 이러한 캐비아는 실온에서 보관할 수 있습니다.

절인 야채 캐비어

재료:

• 가지 2kg
• 달콤한 고추 500g
• 해바라기 기름 200ml,
• 9% 식초 150ml, 마늘 6-8쪽, 큰 당근 3개, 양파,
• 파슬리 1송이, 4숟가락 설탕, 각 1 tsp. 갈은 후추와 소금.

요리 방법:

1. 가지와 후추를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다.
2. 가지는 끓는 물에 10분간 삶아 물기를 빼고 식힌다.
3. 기름, 설탕, 식초, 후추, 소금, 다진 마늘, 허브로 간을 하고 모든 야채를 매리 네이드에 넣고 섞는다.
4. 캐비아를 살균된 병에 넣고 끓는 동안 10-15분 동안 물이 담긴 용기에서 살균합니다(병의 중앙에 도달해야 함). 밀봉하고 담요를 감싸고 병을 식히십시오.
5. 맛있는 가지 캐비어, 겨울을 위한 사랑과 보살핌으로 준비된 - 축제 테이블에 완벽한 어떤 경우에도 훌륭한 간식입니다.

야채 캐비어 : 쉬운 보존 레시피

재료:

• 호박 2kg;
• 당근 0.5kg;
• 피망 0.5kg
• 3-4 양파;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼;
• 1 큰술. 설탕 한 숟가락
• 기름 1 잔;
• 2 큰술. 9 % 식초 숟가락;
• 갈은 후추 1작은술
• 1-2 큰술. 소금 큰 스푼.

요리 방법:

1. 모든 야채를 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 어린 호박은 껍질을 벗기고 씨가 없을 필요가 없습니다. 양파도 잘게 다져주세요.
2. 고기 분쇄기에 당근, 호박, 고추를 통과시킵니다.
3. 넓고 두꺼운 냄비에 다진 양파를 저장합니다.
4. 야채 혼합물을 그것에 옮기고 타지 않도록 끊임없이 저어주고 고열로 끓여야합니다. 그런 다음 기름을 두르고 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 약한 불에서 요리합니다.
5. 소금, 후추로 간을 하고 설탕, 토마토, 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 다음 15-20분 더 끓입니다.
6. 그 후 식초를 부어 저어주고 멸균 된 항아리에 캐비아를 채우고 감으십시오.
7. 항아리를 거꾸로 뒤집고 수건이나 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
8. 집 스쿼시 캐비어겨울에 유용하고 어떻게 독립 요리빵과 함께, 다양한 반찬에 추가로.

겨울을위한 맛있는 야채 캐비어

오늘 나는 겨울 동안 맛있고 향기로운 야채 캐비아를 롤업 할 것을 제안합니다. 이 요리에는 맛의 교향곡이 있습니다. 그냥 굉장합니다! 캐비아는 숟가락으로 먹거나 빵에 바르거나 메인 코스와 함께 제공할 수 있습니다. 이러한 제품 세트, 즉 수량은 2리터(각각 0.5리터의 캔 4.5개)가 조금 넘는 기성 야채 캐비아를 만듭니다. 그건 그렇고, 캐비아는 오래 보관할수록 맛이 더 강해집니다.

재료:

• 호박 - 1kg
• 당근 - 250그램
• 활 - 200그램
• 갈은 후추 - 0.5작은술
• 마늘 - 정향 2개
• 소금 - 1작은술
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
• 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 예술. 숟가락
• 식물성 기름 - 50밀리리터

요리 방법:

1. 겨울을위한 야채 캐비아를 준비하기 위해 호박, 가지, 당근, 양파, 마늘, 달콤한 고추, 토마토, 토마토 페이스트, 식초 (9 %), 소금, 베이 리프, 무취 식물성 기름과 같은 제품을 준비합니다. 나는 껍질을 벗기고 씨가없는 호박, 당근, 양파의 양을 제공합니다 (주키니에 적용).
2. 모든 야채를 철저히 씻고 말리십시오. 가지는 세로로 반으로 자르고 칼로 십자형 홈을 만들어 과육을 더 빨리 부드럽게 한다. 베이킹 시트를 식품 호일로 덮고 그 위에 후추와 가지를 올려 놓고 자릅니다.
3. 우리는 약 0.5 시간 동안 180 ° C의 오븐에 굽습니다. 일반적으로 호일과 접촉하는 곳에서 후추의 피부가 검게 변하고 과육이 부드러워집니다.
4. 가지와 후추가 구워지는 동안 나머지 야채들을 손질해 봅시다. 호박, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 야채가 특히 어리지 않다면 호박의 펄프만 필요합니다. 씨앗이 배아에만 있는 경우에는 아무것도 제거할 필요가 없습니다.
5. 고기 분쇄기가 필요합니다. 당근 1kg을 손으로 비틀어 본 적이 있습니까? 아니요? 그리고 시도조차하지 마십시오. 당근 잼을 만들 때 직접 경험했습니다.
6. 보너스로: 메가콘(어느 것은 설명하지 않겠습니다)과 한 달 동안 절름발이 손가락. 이제 나는 전기 고기 분쇄기를 가지고 있습니다. 시어머니는 90 년대부터 옷장에 있었다는 것을 기억했습니다.
7. 일반적으로 고기 분쇄기가 없으면 최악의 경우 강판을 사용하거나 콤바인(노즐이 가장 작음)을 사용합니다. 당근을 자르십시오. 다음으로, 우리는 양파를 비틀었습니다. 냄새는 형언할 수 없습니다.
8. 우리는 모든 야채를 두꺼운 벽의 팬이나 가마솥으로 옮기고 스토브에 놓고 뚜껑을 파십시오. 무엇 때문에? 모든 것이 아주 간단합니다. 같은 유독 양파를 만나면 열처리 중에 발산되는 향기에 미쳐버릴 것입니다. 그러나 곧 이 불쾌한 냄새가 사라질 것입니다.
9. 애호박이 육즙이 많지 않다면 물을 조금 더 추가할 수 있습니다. 일반적으로 약 40분 동안 가끔 저어주면서 중간 불에서 야채를 끓입니다. 가지와 후추만 익으면 됩니다.
10. 그리고 여기 위의 내용이 있습니다. 붉게 (20 분 후에 후추를 뒤집었습니다) 매우 향긋합니다. 우리는 이것을 위해 특별히 굽습니다. 즉시 여전히 뜨거울 때 후추를 가방에 넣고 수건으로 묶고 싸서 피부를 쉽게 제거합니다. 숟가락으로 가지의 과육을 긁어내면 쉽게 떨어집니다. 더 읽어보기:
11. 고기 분쇄기를 통해 고추 펄프와 가지를 스크롤하십시오. 토마토도 거기에 갈 것입니다. 우리는 십자 모양의 상처를 만들고 1 분 동안 끓는 물로 데우고 찬물을 부으십시오. 피부를 제거하고 같은 방법으로 갈아줍니다(이 단계의 사진을 찍는 것을 잊었습니다).
12. 음, 양파 정신이 팬에서 나왔고 야채가 부드럽습니다. 후추, 가지, 토마토를 추가합니다. 구운 야채가 준비되었으므로 더 이상 15 분 동안 저어주고 끓입니다. 소금, 토마토 페이스트, lavrushka를 넣으십시오 (잎을 잘 씻으십시오). 저어, 소금 맛. 마늘을 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지릅니다. 식초를 측정합니다.
13. 마늘과 식초를 넣고 다시 섞어 마늘이 부드러워지도록 10분 동안 거품을 냅니다. 야채 캐비어가 준비되었습니다! 0.5리터 캔과 뚜껑을 소독했습니다. 우리는 캐비아를 항아리에 넣고 감습니다.
14. 겨울을위한 야채 캐비아가 준비되었습니다. 뚜껑을 덮고 항아리를 뒤집고 담요로 모든 것을 감싸고 완전히 식히십시오. 그런 다음 지하실에 보관합니다. 당신을 위한 맛있고 건강한 겨울