머리가 없는 폴락. Pollock : 물고기의 특징 및 속성, 선택 및 사용 규칙. 스낵 생선 샐러드

• 촌충;
• 흡충류;
• 둥근 기생충;
• acanthocephalans (가시 머리 벌레);
• 포자동물;
• 섬모;
• 어닐리드;
• 미포자충증 등

pollock에서 가장 흔한 벌레는 anisakids이며 겉으로는 ascaris를 연상시키는 회충이지만 훨씬 작습니다. 물고기의 몸에서는 아가미, 내부 장기(간, 창자, 위) 및 근육에서 찾을 수 있습니다.

감염된 명태의 시체에서 벌레는 어떻게 생겼습니까? 일반적으로 약 2-3cm 길이의 곧게 펴진 빨간색 또는 주황색 나선형으로 보이며이 벌레의 유충은 덜 익힌 생선에서 인체로 들어갑니다. 여기에서 그들은 성적으로 성숙한 단계로 발달하지 않고 3 개월 이상 살지 않지만 신체에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다. 장 벽을 손상시키고 육아종 형성, 중독 및 알레르기 반응으로 염증이 발생합니다. 심한 아니소키드증의 경우 장벽 천공, 장 폐쇄 또는 담도의 형태로 심각한 합병증이 발생할 수 있습니다.

Acanthocephalans (corinosomes)는 사람들에게 그다지 위험하지 않습니다. 물고기 근육의 애벌레는 센티미터 흰색 올챙이처럼 보입니다. 인간의 경우 내부 장기, 복막, 지방 조직의 표면에 발판을 마련하기 위해 위와 장의 벽을 통해 손상됩니다. 이로 인해 염증, 반흔 조직 형성 및 유착이 발생하고 장폐색 위험이 높습니다.

어류 안전 정보

판매되는 냉동 생선이 사람에게 안전하다는 보장이 있습니까? 위생 검사에서 모두 죽은 것으로 확인되면 법에 따라 회충 유충이 적은 냉동 명태를 판매하는 것이 허용됩니다. 그렇지 않으면 생선을 다시 얼린 다음 생산으로 보냅니다. 생선 통조림. 수행된 연구에 따르면 아니사키드 유충은 다음 조건에서 최종적으로 죽는다는 것이 확인되었습니다.

• 섭씨 영하 18도 이하의 온도에서 2주 동안;
• 영하 20도에서 5일 동안;
• 10분 안에 영하 30도까지 급속 냉동할 때.

따라서 전문적으로 생선을 사야합니다. 콘센트, 가정에서는 냉동실에 보관하고 요리 직전에만 해동하십시오. "나는 신선한 냉동 생선을 먹어도 아프지 않다"고 말하는 사람들은 큰 위험을 감수하고 있습니다. 밥을 먹이다 생선, 해양, 집 고양이 및 개도 권장하지 않으며 자체적으로 사용합니다. 동결 조건이 충족되지 않으면 움직이지 않는 것처럼 보이는 벌레가 나중에 살아있는 것으로 판명될 수 있습니다. 집에서 명태는 삶거나 오븐에 굽거나 최소 20분 동안 튀겨야 합니다. 소비하기에 가장 안전한 것은 통조림 형태로 판매되는 명태입니다. 아니사키드는 표준 식염수나 아세트산 용액에서 몇 달 동안 생존할 수 있기 때문에 이 생선을 소금에 절이거나 양념하는 것은 바람직하지 않습니다.

예방에 대해

• 날 것 또는 약간 소금에 절인 생선 (캐비어)을 거부합니다.
• 냉동 상태의 전문점에서만 명태 구매;
• 조리 시간 제어 - 최소 20분 동안 열처리;
• 향후 사용을 위해 수확되는 어류의 빈번한 동결 및 해동 방지;

명태는 허용된 표준에 따라 사전 냉동되었으며 이후 열처리, 소비에 절대적으로 안전합니다. 이러한 권장 사항을 준수해야만 위장 장애, 간 손상, 알레르기 발병, 빈혈 및 기타 기생충과 관련된 심각한 문제를 피할 수 있습니다.

머리 Rybset이없는 명태 - 해동시 물이 거의 없습니다!

나는 종종 가게에서 생선을 산다 립세트. 내 딸이 나에게 가게를 보여줬어, 그녀는 그것을 가지고 있어 스트로기노,하지만 우리는 우리 집에서 더 가까운 곳을 찾았습니다. Babushkinskaya.그리고 나는 바다 진미의 진정한 팬으로서 그들의 구색에 "연결"되었습니다.

Rybset에는 많은 물고기가 있으며 흑해 붉은 숭어, 전갱이 (또한 중국인이 아닌 크림은 모든 곳에서 발견되므로 완전히 다릅니다!), nelma, omul과 같은 희귀 물고기가 많이 있습니다. , muksun ... 동시에 물고기는 농장에서 자란 것이 아니라 정말 바다이기 때문에 환경 친화성, 품질 및 유용성에 대해 매장과 사랑에 빠졌습니다. 게다가 너무 깨끗해서 그 안을 걷는 기분이 좋다.

그러나 대부분의 경우 물론 더 많은 예산 옵션을 사용합니다. 캐주얼 테이블. 좋아하는 것은 이쪽 Rybset에서 머리가 없는 Pollock.

나는 소련 시대 이후로 그런 명태를 먹지 않았습니다! 내가 너무 늙었다고 생각하지 마세요. 하지만 이 시대에 내 어린 시절과 청춘의 작은 부분이 지나갔습니다. 그리고 나는 소련에서 태어나 지금을 그때와 매우 자주 비교합니다 (내 나이의 모든 사람들이 이것을하고 있다고 생각합니다). 생선의 품질에 대한 불만은 없습니다. 물론 진공 포장되어 있습니다. 이전에는 이런 일이 없었습니다. 그러나 해동되면 냉장 생선과 혼동하기 쉽습니다. 물고기는 탄력 있고 건조하지 않으며 피부가 부드럽고 모든 비늘이 있지만 그 수가 적고 전혀 작지만 모든 것이 제자리에 있습니다. 다림질하는 것도 즐겁고 청소하는 것도 좋습니다!

특별히 그릇에 해동하고 액체를 유리 잔에 부었습니다. 그건 그렇고, 유리는 정확히 100ml입니다.

기준에 따르면 해동 후 5% 이내의 액체 손실이 허용됩니다. 나는 1kg의 물고기를 가지고 있었고 그 유리는 50ml 미만이었습니다. 간단한 수학이지만 Rybset의 명태 5%가 적합합니다! 다시 한 번 품질을 확인하기 위해 리뷰와 나 자신을 위해 실험을 수행했습니다.

컷은 풍화되지 않고 건조하지 않습니다. 물고기가 잡힌 곳에서 포장되었고 수분 유지 물질로 펌핑되지 않았으며 특별히 물로 물을주지 않았다는 것이 즉시 분명합니다. 튀길 때도 불필요한 것은 눈에 띄지 않습니다.

Pollock은 부드럽고 요오드의 기분 좋은 바다 냄새가 나며 펄프는 뼈에 완벽하게 달라 붙습니다. 나는 그것을 통째로 요리하고, 필레로 자르고, 매리 네이드 아래에서 요리하고 커틀릿을 비틀습니다. 일반적으로 물고기는 다양하고 매우 맛있습니다. 달콤하고 기분 좋은 향기가 나고 쓴맛이 없습니다. 온 가족이 그녀를 사랑합니다.

오늘은 시간이 없어서 깨끗이 닦은 후 양파와 함께 호일 전체에 오븐에서 구 웠습니다. 다음은 이 요리의 사진입니다. 함께 먹었다 으깬 감자, 수제 케첩과 절인 오이. 서빙 사진을 찍을 시간이 없었습니다) 각 물고기는 쾅하고 우리 고양이의 뼈만 남았습니다))))

누가 무엇을 좋아하지만이 특정 물고기가 정말 마음에 들었습니다. 조언합니다 Rybset에서 머리가없는 명태-물이 아닌 생선을 사십시오!그리고 정말 맛있는 것입니다.

코멘트

Megan92 () 2주 전

Daria () 2주 전

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Megan92 () 13일 전

Daria () 12일 전

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리타 10일 전

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율렉26 (트베리) 10일전

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리타 10일 전

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엘레나 (SPB) 8일 전

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Dima () 일주일 전

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게스트 일주일 전

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명태 머리 없음, 신선 냉동, 크기 범위 25+ cm.

블록 순중량: 12kg(최소 주문량)

Pollock은 명태 속 (theragra) 인 대구 가족의 바닥 원양 냉기를 좋아하는 물고기입니다. 북태평양에서 가장 흔한 대구. 러시아의 주요 상업용 어류 중 하나입니다.

Pollock에는 비타민 PP, 인, 칼륨, 황, 요오드, 불소, 코발트가 포함되어 있습니다. 명태 간에는 많은 양의 비타민 A가 포함되어 있으며 대구 간보다 여기에 더 많습니다. 따라서 명태 간은 치아, 잇몸, 머리카락, 손톱, 피부를 보존하려는 사람들이 섭취해야 합니다. 비타민A는 호흡기를 튼튼하게 해주기 때문에 명태간은 흡연자에게 권할 수 있다. 또한 명태 간은 심각한 질병 후 회복을 돕습니다.

Pollock은 우리 몸에 매우 쉽게 흡수되는 단백질과 요오드의 실제 창고입니다. Pollock은 어린이, 특히 생후 첫해에 매우 유용합니다. 성장하는 아기의 몸에는 진정으로 없어서는 안될 제품입니다. 물론 찌거나 삶은 어린이를 위해 요리해야합니다. Pollock은 어떤 형태로든 맛있습니다. 수유부뿐만 아니라 임산부도 식단에 명태 요리를 포함시키는 것이 매우 중요합니다. 단백질과 요오드는 특히 임신과 관련된 성장이나 변화 중에 신체에 매우 중요합니다. 결국 요오드는 매우 드문 제품에서 발견되지만 명태에는 있습니다.

다른 해산물에 비해 폴락의 가격은 상당히 낮고 영양 성분은 값 비싼 생선 품종보다 결코 열등하지 않습니다. 모든 대구와 마찬가지로 Pollock은식이 제품에 속하며 남녀 노소 모두, 특히 물과 음식에 요오드가 부족한 지역에 사는 사람들에게 유용합니다.

pollock에서 당신은 매우 많이 요리 할 수 ​​있습니다 맛있는 식사. 예를 들어 명태 조림. 그것을 준비하려면 약 1kg의 폴락 필레와 1 파운드의 양파와 1 파운드의 당근이 필요합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 50g을 붓습니다. 식물성 기름, 생선 필레를 약 5cm 조각으로 자르고 팬에 넣고 양파를 부은 다음 반쪽 고리와 당근으로 자르고 조각으로 자르고 소금과 후추를 맛보십시오. 팬을 천천히 불에 태우고 뚜껑을 덮고 가끔 저어 주면서 3 시간 동안 끓입니다. 준비된 식사모든 테이블의 진정한 장식이 될 것이며 성인뿐만 아니라 어린이, 다이어트중인 사람들도 먹을 수 있습니다. 모든 제품이 스튜로 요리 되었기 때문에 아무것도 튀기지 않았습니다. 이 요리에 딱 맞는 밥맛있게 드세요.

내 딸이 나에게 가게를 보여줬어, 그녀는 그것을 가지고 있어 스트로기노,하지만 우리는 우리 집에서 더 가까운 곳을 찾았습니다. Babushkinskaya.그리고 나는 바다 진미의 진정한 팬으로서 그들의 구색에 "연결"되었습니다.

Rybset에는 많은 물고기가 있으며 흑해 붉은 숭어, 전갱이 (또한 중국인이 아닌 크림은 모든 곳에서 발견되므로 완전히 다릅니다!), nelma, omul과 같은 희귀 물고기가 많이 있습니다. , muksun ... 동시에 물고기는 농장에서 자란 것이 아니라 정말 바다이기 때문에 환경 친화성, 품질 및 유용성에 대해 매장과 사랑에 빠졌습니다. 게다가 너무 깨끗해서 그 안을 걷는 기분이 좋다.

그러나 대부분의 경우 일상 테이블에 대해 더 많은 예산 옵션을 선택합니다. 좋아하는 것은 이쪽 Rybset에서 머리가 없는 Pollock.

나는 소련 시대 이후로 그런 명태를 먹지 않았습니다! 내가 너무 늙었다고 생각하지 마세요. 하지만 이 시대에 내 어린 시절과 청춘의 작은 부분이 지나갔습니다. 그리고 나는 소련에서 태어나 지금을 그때와 매우 자주 비교합니다 (내 나이의 모든 사람들이 이것을하고 있다고 생각합니다). 생선의 품질에 대한 불만은 없습니다. 물론 진공 포장되어 있습니다. 이전에는 이런 일이 없었습니다. 그러나 해동되면 냉장 생선과 혼동하기 쉽습니다. 물고기는 탄력 있고 건조하지 않으며 피부가 부드럽고 모든 비늘이 있지만 그 수가 적고 전혀 작지만 모든 것이 제자리에 있습니다. 다림질하는 것도 즐겁고 청소하는 것도 좋습니다!

특별히 그릇에 해동하고 액체를 유리 잔에 부었습니다. 그건 그렇고, 유리는 정확히 100ml입니다.

기준에 따르면 해동 후 5% 이내의 액체 손실이 허용됩니다. 나는 1kg의 물고기를 가지고 있었고 그 유리는 50ml 미만이었습니다. 간단한 수학이지만 Rybset의 명태 5%가 적합합니다! 다시 한 번 품질을 확인하기 위해 리뷰와 나 자신을 위해 실험을 수행했습니다.

컷은 풍화되지 않고 건조하지 않습니다. 물고기가 잡힌 곳에서 포장되었고 수분 유지 물질로 펌핑되지 않았으며 특별히 물로 물을주지 않았다는 것이 즉시 분명합니다. 튀길 때도 불필요한 것은 눈에 띄지 않습니다.

Pollock은 부드럽고 요오드의 기분 좋은 바다 냄새가 나며 펄프는 뼈에 완벽하게 달라 붙습니다. 나는 그것을 통째로 요리하고, 필레로 자르고, 매리 네이드 아래에서 요리하고 커틀릿을 비틀습니다. 일반적으로 물고기는 다양하고 매우 맛있습니다. 달콤하고 기분 좋은 향기가 나고 쓴맛이 없습니다. 온 가족이 그녀를 사랑합니다.

오늘은 시간이 없어서 깨끗이 닦은 후 양파와 함께 호일 전체에 오븐에서 구 웠습니다. 다음은 이 요리의 사진입니다. 우리는 으깬 감자, 수제 케첩, 절인 오이와 함께 먹었습니다. 서빙 사진을 찍을 시간이 없었습니다) 각 물고기는 쾅하고 우리 고양이의 뼈만 남았습니다))))

누가 무엇을 좋아하지만이 특정 물고기가 정말 마음에 들었습니다. 조언합니다 Rybset에서 머리가없는 명태-물이 아닌 생선을 사십시오!그리고 맛있는 것도!

Pollock은 민물 고기로 유명합니다. 유용한 자질, 저렴한 비용 및 다양한 요리 응용 분야. 고기에는 뼈가 적고 비타민, 미네랄 및 귀중한 미량 원소가 많이 있습니다. 저칼로리 필레는 다양한 다이어트, 수유모의 다이어트 및 어린이 메뉴 요리법에 사용됩니다.

이 물고기는 무엇이며 어떻게 생겼습니까?

폴락은 대구과에 속합니다. 추위를 좋아하는 개인의 최대 길이는 91cm에 이르고 무게는 5kg입니다. 가능한 최대 수명은 15년입니다. 상점에서는 약 30cm 길이의 중간 크기의 시체를 판매합니다.

겉으로 명태는 쉽게 알아볼 수 있습니다.

• 3개의 등지느러미에;
• 턱에 작은 콧수염;
• 얼룩덜룩한 착색;
• 큰 눈으로.

상점 선반에서는 약간 다르게 보입니다.

• 도살된 사체의 머리는 거의 항상 사라진다.
• 껍질과 지느러미가 없는 준비된 등심 형태.

폴락 고기는 하얗고 뼈가 없고 살코기이며 80%가 수분입니다. 완전히 저자 극성이며 매우 부드럽습니다.

그것은 어디에 살고 있습니까?

Pollock은 강이 아니라 바다 물고기입니다. 주로 태평양 북부 해안의 바다에서 발견됩니다. 추위를 좋아하는 명태는 2~9도의 온도에서 편안하게 번식하고 번식하며, 200~300m 깊이에서 사는 것을 선호하며 때로는 300m 아래로 이동합니다.

명태 산란 중 많은 수로얕은 수심(50~100m)에서 연안으로 유영 명태는 베링해 연안에서 3월~9월에 알을 낳고, 11월~3월에는 한국 연안으로 유영하며, 캄차카에서는 봄철에 얕은 물에 나타난다. . 암컷은 최소 -1.8도까지의 온도에서도 산란할 수 있습니다.

기본적으로 명태 음식은 플랑크톤 갑각류입니다. 성장이 진행됨에 따라 작은 카펠린 표본, 아시아 빙어, 심지어 오징어도 명태의 먹이가 됩니다.

이전에 폴락은 부당하게 작은 물고기로 취급되었습니다. 영양가이지만 참치, 고등어, 전갱이 등과 비교하면 어획량 1위이다. 예를 들어, 한국 거주자들은 명태를 귀중한 해산물로 여깁니다. 러시아도 이미 명태를 높이 평가했지만 대부분의 어획량을 독일과 프랑스에 판매합니다.

화합물

Pollock은 저지방 및 저칼로리 생선입니다. 탄수화물이 없고 지방 함량이 1%로 16%가 소화하기 쉬운 단백질로 구성되어 있습니다.

해산물에서 발견되는 콜레스테롤은 오메가-6 및 -3 지방산에 의해 조절됩니다. 덕분에 뇌 기능이 향상되고 혈압이 안정됩니다. 포화 비타민 복합체는 명태 비타민 A, PP, C, E, B로 표시됩니다. 또한 물고기는 인체의 정상적인 기능을 위해 칼륨, 인, 요오드, 불소, 철 및 기타 유용한 화합물로 포화되어 있습니다.

B 비타민은 에너지 분배 과정에 적극적으로 참여하고 근육 조직에서 단백질을 합성하며 필요한 호르몬과 효소를 생성하고 지방을 분해합니다.

비타민 C는 면역 체계, 소화기 및 신경계 및 전반적인 건강에 유익한 효과가 있습니다. 삶은 명태를 정기적으로 사용하면 신진 대사에 대한 긍정적 효과가 특히 두드러집니다. 그러한 음식의 칼로리 함량은 누구에게도 해를 끼치 지 않지만 유익한 기능기존 체지방 연소에 기여합니다. 다양한 부상과 질병을 앓은 후 건강과 힘을 회복하기 위해 재활 기간을 거치는 운동 선수와 사람들의 메뉴에 생선을 포함시키는 것으로 나타났습니다.

생선에 요오드와 칼슘이 존재하고 뼈와 지방 함량이 최소화되어 필레를 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 유아식 8개월부터. Pollock은 임산부와 수유부에게 권장됩니다. 또한 요오드는 티록신 생산에 기여합니다.

물고기의 이점은 불소, 크롬, 코발트 및 철분에 의해 강조되며 음식과 함께 자연적인 형태로 몸에 들어가 탄수화물, 지질 대사, 헤모글로빈 수치를 정상화하고 치아 법랑질을 강화하며 세포에 산소를 공급합니다.

저렴한 해산물 고기는 항산화 특성이 뛰어나고 혈당 수치를 조절할 수 있습니다. Pollock은 다양한 단계에서 당뇨병 환자와 비만 환자의 메뉴에 자주 등장하는 항목입니다.

이익과 피해

생선은 식단에 포함되어야 합니다. 그리고 우리가 명태에 대해 이야기하고 있다면 몸은 최소한의 비용으로 최대의 이익을 얻을 것입니다. 맛있고 예산이 저렴한 생선은 어린이의 완전한 발달을 위해 중요합니다. 명태 요리의 도움으로 어른들은 추가적인 노력건강을 유지하고 신체의 노화 과정을 늦추기 위한 투자. 명태의 사용은 노년의 완전한 삶을 위해 노인에게 권장됩니다. 동시에 치아에 문제가 있어도 필레를 먹는 것이 편리합니다- 삶은 명태 펄프는 물기가 많고 부드러 우며 턱의 적극적인 작업 없이도 문자 그대로 입안에서 녹습니다.

이 생선 필레에는 대구 간보다 비타민 A가 더 많이 함유되어 있습니다. 메뉴에 무거운 흡연자와 대도시의 모든 거주자를 포함하면 호흡기에 사용하는 이점이 분명합니다. 메뉴에 생선 한 접시만 있으면 심혈관 질환의 위험이 최소화되고 우울한 상태가 사라집니다. 물고기의 가치는 심한 육체적 또는 심리적 스트레스 기간 동안 특히 두드러집니다.

이 음식은 기억력과 인지 기능, 빠른 재치를 향상시키기 때문에 학생과 모든 학생들에게 좋습니다.

Pollock은 또한 강력한 약물 복용으로 인한 피해를 줄이고, 심각한 질병으로 고생하고, 위험한 산업에서 일하고, 불리한 생태 지역에 거주하고, 술 취한 상태에서 벗어나고, 각기 또는 뇌 활동 장애로 고통받는 사람들을 돕습니다.

이 물고기는 주로 귀중한 요소가 집중되어 있기 때문에 어린이에게 제공되어야 합니다. 초등학생과 청소년들이 종종 의지하기 때문에 유해한 제품, pollock은 메뉴의 오류로 인한 피해를 보상하는 데 도움이 됩니다. 머리카락과 치아가 최대한의 이점을 얻고 피부 상태가 좋아집니다. 청소년기에는 성숙기에 명태가 피지선의 정상적인 기능을 지원하는 구성 요소 중 하나가 됩니다.

임산부나 임산부가 이 해산물을 정기적으로 섭취하면 건강한 임신이 보장됩니다. 명태의 천연 항우울제와 비타민 E의 존재는 성공적인 발달에 중요합니다. 신경계태아.

이 음식에서는 부스러기를 품는 기간 동안 여분의 파운드를 얻는 것이 불가능합니다. 이것은 건강한 치아, 아름다운 모발 및 손톱을 위한 몸에 좋은 천연 영양분입니다. 해산물은 요오드와 셀레늄 포화도의 선두 주자로 임산부와 몸에서 자라는 아기에게 매우 유용합니다.

또한, 이러한 유형의 물고기는 장 팽창 및 소화 및 배설 시스템 문제에 기여하지 않고 독성 기간 동안에도 쉽게 소화되고 잘 감지됩니다.

많은 사람들이 모유 수유 중에 폴락을 섭취할 수 있는지에 관심이 있습니다. 필요하다! 이 해산물은 GW 기간 동안 메뉴에 포함하기에 좋습니다. 살코기많은식이 요법을 할 수 있지만 맛있는 요리를 할 수 있습니다.

Pollock은 전체 구운 형태, 찐 커틀릿, 생선 수프 및 야채 캐서롤에 좋습니다. 출산 후 첫 달에는 최소한의 향신료와 향신료로 식물성 기름, 그레이비, 드레싱없이 이중 보일러에서 명태를 요리하는 것이 좋습니다.

체중 증가나 아기의 알레르기 유발에 대해 걱정하지 않고 정기적으로 이 물고기로 자신을 애지중지할 수 있습니다. Pollock은 출산 후 식단에 도입하고 7 개월부터 아기에게 제공하는 것이 좋습니다.성인식품의 세계를 처음 접하는 아이들의 위장에 안전한 식품입니다. 엄마와 아기를 위해 두 사람을 위해 그러한 생선을 요리하는 것은 편리하고 건강합니다. 섬세한 스팀 미트볼은 아기의 위장관에서 잘 감지되며 회복 기간 동안 출산 후 어머니의 소화 시스템이 작동하도록 돕습니다.

일주일에 1-2 번 수유모 또는 아기의 메뉴에 명태 (모든 제품과 마찬가지로)를 도입하는 것이 허용됩니다. 다음으로, 해산물에 대한 신체의 반응을 구축해야 합니다. 일반적으로 예외없이 모든 사람이 완벽하게 인식합니다.

Pollock은 요오드 결핍을 채우고 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘, 비타민 및 지방산으로 몸을 포화시킵니다. 이러한 보충으로 인한 압력과 조혈은 정상으로 돌아갑니다. 높은 단백질 함량은 아동의 적절한 발달을 위한 기초가 될 것입니다. 모유를 통해 섭취하면 아기에게 건강에 필요한 물질이 공급됩니다.

폴락 고기뿐만 아니라 캐비어와 간에서도 혜택을 볼 수 있습니다. HB의 경우 빈혈이 출산의 일반적인 결과이기 때문에 철분으로 포화된 명란은 헤모글로빈 수치를 높이는 데 권장됩니다.

또한 치아가 악화되지 않고 뼈가 부서지기 쉬워 최근 출산 한 여성의 몸에 중요한 물질의 결핍을 보충합니다. 복구 프로세스가 더 빠르고 쉬워집니다.

명태 간을 개선하는 이점 모습피부, 젊은 어머니의 사기.

대구 생선 섬유에는 상당히 많은 소금이 포함되어 있습니다. 과도한 양의 소금은 수유부와 신생아의 건강에 해를 끼칩니다. 명태 중독의 위험도 있습니다.

• 어류 보관 조건 위반 및 먹이 부족으로 인해;
• 해산물 운송 및 후속 보관에 대한 잘못된 조건;
• 생선을 자르고 요리할 때 저지르는 실수.

제품의 생산 및 보관 날짜가 표시된 밀봉 포장 된 냉동 명태를 구입하는 것이 좋습니다. 판촉 명태를 사지 않는 것이 좋습니다. 종종 슈퍼마켓은 이런 식으로 오래된 상품을 더 빨리 판매하려고합니다.

칼로리

아침, 점심, 저녁 식사로 바다 살코기 요리를 드실 수 있습니다. 이 다재다능한 제품은 구조와 저지방 함량으로 인해 하루 중 언제든지 소화가 가능합니다.

Pollock은 신체 활동이나 격렬한 정신 활동 전에 간식으로 이상적입니다.훈련 캠프, 학생 세션, 학교 시험 중에 메뉴에 바닷물에서 잡은 생선 조림 또는 찜을 포함하도록 노력해야합니다. 또한 부드러운 고기는 간단하고 빠르게 조리됩니다. 요리가 부드럽고 맛이 나지 않도록 종종 야채, 사워 크림 및 조미료로 보충됩니다.

다이어트 기간 동안 지방과 소스로 부담을주지 않고 오븐에서 생선의 일부를 호일로 싸서 요리하는 것이 좋습니다. 접시의 칼로리 함량은 77kcal에 불과합니다.

100g에 칼로리가 조금 더 있습니다. 삶은 생선. 약간 짠 물에 생선 조각을 끓이면 몸에 79kcal이 공급됩니다. 삶은 해산물의 맛을 높이려면 요리 단계에서 월계수 잎과 검은 통후추 두 개를 추가하는 것이 좋습니다.

명태 필레는 100g 당 72 칼로리로 가장 낮은 칼로리로 간주되며 이러한식이 요법은 삶은 감자 또는 쌀 반찬으로 보충 할 수 있습니다. 물에 삶는 요리를 스팀 요리로 대체할 수 있습니다. 이 방법의 80칼로리는 다양한 다이어트 메뉴에 해당합니다.

튀긴 폴락 - 가장 맛있는 옵션요리. 준비하는 데 약 20 분이 걸리고 밀가루 빵가루의 칼로리는 100g 당 약 130입니다.반죽은 15kcal을 더 추가하고 기름에 든 ​​돈까스는 모두 150을 당깁니다. 이것이 마요네즈와 버터가 들어간 계란이라면 음식 100g에서 최소 260kcal을 얻습니다.

일반 조림 명태를 사용하면 무게 100g 당 소비되는 칼로리 수는 76을 초과하지 않지만 모든 종류의 충전재와 향신료가 포함 된 "회사"에서는이 수치가 급격히 상승 할 수 있습니다. 바다 물고기, 계란에 구운 것은 77kcal로 "당겨지는"유사한 구운 조각과 달리 83kcal로 "나옵니다". 야채와 함께 끓인 명태의 칼로리 함량은 50kcal에 불과합니다. 이 종의 생선은 대부분 양파, 당근, 허브로 끓입니다. 이 준비 방법을 사용하면 이미 지방이 없는 명태의 최저 칼로리 함량을 얻을 수 있습니다.

폴락 필레의 뛰어난 맛과 부드러움은 오븐에서 구워서 얻을 수 있습니다. 이것은 102 칼로리입니다. 놀라운 맛그리고 해산물의 육즙. 또한 오븐에서 구운 생선은 대부분의 귀중한 특성을 유지합니다.

선택하고 보관하는 방법?

명태 요리를 맛있게 요리하려면 신선하고 질 좋은 생선이 필요합니다. 그것을 선택하는 것은 자신의 이익을 위해 배워야 하는 간단한 과학입니다. 선택은 몇 가지 기준에 따라 이루어집니다.

• 실제로 판매되는 모든 명태는 다진 등심 아이스크림 형태로 제공됩니다. 원칙적으로 신선한 명태는 상점에서 찾을 수 없습니다. 판매 준비의 현대 기술에 따르면 얼음 유약으로 얼려야합니다. 이것은 해산물이 마르지 않도록 보호하는 데 필요합니다. 동시에 물고기의 얼음 껍질 덩어리에 대한 GOST가 있습니다. 생선 무게의 4%를 넘지 않아야 합니다. 표준 준수 여부를 결정하는 것은 간단합니다. 물고기를 해동하고 얼음과 물 없이 무게를 재십시오.
• Pollock은 북부 바다에서 잡힌다. 태평양가능한 유일한 공급자는 러시아, 일본 및 중국입니다. 일본 명태는 국내 시장에서 찾을 수 없습니다. 따라서 중국과 러시아 명태 중에서 선택할 수 있습니다. 전문가들에 따르면 러시아 산 제품은 더 환경 친화적입니다. 국내 생산 명태의 가장 중요한 징후는 시체의 길이입니다. 어린 동물을 잡는 것은 법으로 금지되어 있기 때문에 20cm 이상이어야 합니다.
• 명태에는 고기가 있다 흰색없이 분홍색 그늘및 황변 및 반점. 필레를 구입할 때 이것에 큰 관심을 기울이는 것이 중요합니다.

• 온도 체계를 위반하여 보관된 생선은 항상 날카로운 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 신선한 제품에는 거의 감지 할 수없는 달콤한 향이 있습니다.
• -18도 이상의 t에서 명태 저장은 허용되지 않습니다. 슈퍼마켓에서 생선을 자세히 살펴보면 냉장고 센서의 온도를 고려해야 합니다.
• 일부 파렴치한 판매자에게는 판가시우스나 틸라피아를 월아이 명태로 위장하는 것이 일반적입니다. 이들은 해저에 서식하며 쓰레기를 먹고 사는 저급 어종으로 많은 유해 물질을 함유하고 있습니다. 생선의 품질과 원산지에 대해 약간의 의문이 있는 경우 판매자에게 적절한 인증서를 요청하여 제품이 GOST 및 모든 기존 표준을 준수하는지 확인해야 합니다.
• 생선을 포장한 경우 포장에 성분을 표시해야 합니다. 이상적으로는 독점적으로 물고기와 물입니다. 때때로 E452(폴리포스페이트)라는 비문이 있습니다. 표면과 내부의 수분을 더 잘 보존하기 위한 첨가제입니다. 이로 인해 얼어 붙은 얼음으로 인해 필렛의 질량이 증가합니다. 유럽에서는 폴리포스페이트를 첨가하는 것이 금지되어 있지만 그 자체로는 위험하지 않습니다.

애플리케이션

Pollock은 생선 부서 선반의 냉동 필레로만 알려져 있지 않습니다. 이것은 또한 소금에 절인 캐비어, 레티놀이 풍부한 간, 건조 및 훈제 제품, 소위 "게"고기를 준비하는 유명한 반제품 수리미입니다.

사실 많은 사람들에게 사랑받는 크랩 스틱- 천연 게가 아닌 가공된 명태에 지나지 않습니다. 여전히 부드러운 명태 고기는 커틀릿, "빠른"수프, 다진 고기 및 패스트 푸드 메뉴의 많은 요리를 만드는 데 인기있는 원료입니다.

필레에서 사료용 밀가루를 생산하고 간과 캐비어는 통조림으로 만들어 많은 차가운 애피타이저와 뜨거운 요리에 사용합니다. 제품 자체에는 뚜렷한 맛이 없습니다. 폴락과 성공적으로 결합 된 다른 제품과 음영 처리 할 수 ​​있습니다.

요리법

명태의 한국어 "그"

신자들을 위한 생선과 당근의 매콤한 애피타이저 한식. 만들기도 쉽고 냉장고에 재워두면 좋아요. 풍미를 더하기 위해 lovage, 고수풀, 바질 등 강한 냄새가 나는 채소를 접시에 추가할 수 있습니다. 매운맛은 후추의 양을 줄이거나 늘려 조절합니다.

재료:

• 완성 된 필레 200g;
• 당근 2개;
• 양파 1/2개;
• 마늘 2쪽;
• 4큰술 엘. 9% 식초;
• 2큰술 엘. 식물성 기름;
• 1/2티스푼 갈은 고추;
• 고수풀 (칼 끝에);
• 1/2티스푼 사하라.

요리.

• 폴락을 중간 너비의 스트립으로 자르고 식초 반 부분을 부어 저어 모든면을 담그고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
• 이때 당근은 요리용 특강판에 다져주세요 한식. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 자릅니다. 야채를 플라스틱 또는 유리 그릇에 옮기고 나머지 2 큰술을 붓습니다. 엘. 9% 식초, 기름, 설탕, 고수풀, 곱게 간 후추를 붓습니다. 모든 것을 잘 섞는다.
• 손으로 생선을 짜서 양파와 당근으로 옮기고 모든 것을 다시 섞습니다. 그릇을 덮고 찬물에 24시간 재워둡니다.

사순절 커틀릿

이것을 준비하려면 다이어트 식품명태와 다른 종류의 물고기를 결합하는 것이 유리합니다. 지방과 드레싱을 사용하지 않고 오븐, 증기 또는 슬로우 쿠커에서 커틀릿을 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 살코기 450g;
• 녹색 파슬리;
• 2큰술 엘. 간장;

요리.

• 생선 준비 : 해동, 헹구고 허리를 뼈에서 분리하십시오. 고기 분쇄기의 메쉬를 통과하거나 믹서기에서 치십시오.
• 믹서기로 양파를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 파슬리를 자른다. 이 모든 것을 다진 생선에 보내고 섞습니다.
• 붓다 간장, 다시 섞는다. 커틀릿을 만들고 베이킹 시트 또는 이중 보일러에 넣습니다. 20분 이상 삶지 마세요.

토마토에 야생 마늘을 곁들인 명태

재료:

• 필레 550g;
• 마늘 두 정향;
• 당근;
• 2큰술 엘. 토마토 페이스트;
• 1위 엘. 파프리카;
• 1위 엘. 말린 야생마늘;
• 월계수 잎 2장;
• 올스파이스 완두콩 ​​4개;
• 소금.

생선은 미리 튀기면 더 맛있겠지만 식이 옵션그렇게 해서는 안 됩니다. 한 쌍의 폴락을 요리 한 다음 토마토와 야채로 데우는 것이 좋습니다.

• 원하는대로 생선을 조각, 소금, 후추로 자릅니다. 조각을 밀가루로 굴려 양쪽에서 기름에 볶습니다.
• 동시에 야채를 자르십시오. 양파 - 하프 링, 당근 - 켜짐 가는 강판, 마늘 - 원하는대로. 부드러워 질 때까지 튀기고 토마토 페이스트를 넣고 파프리카, 후추, 소금을 뿌립니다.
• 완성 된 생선을 야채에 넣으십시오. 월계수 잎 2개와 달콤한 통후추를 넣습니다. 약간의 물을 추가합니다. 명태에 야생 마늘을 뿌린다. 뚜껑을 닫은 상태에서 15분간 끓인다.

명태 튀김

이 요리는 특히 어떤 이유로 육류 제품을 먹지 않는 사람들을 위해 신체의 이익을 위해 식단을 완벽하게 다양화합니다. 생선 팬케이크 요리는 간단하고 상당히 빠르며 기름에 튀긴 사실에도 불구하고 부드럽고 가볍습니다.

재료:

• 명태 필레 0.5kg;
• 구근;
• 닭고기 달걀;
• 3 예술. 엘. 모든 밀가루;
• 소금;
• 후추;
• 2큰술 엘. 크림;
• 식물성 기름.

요리.

• 목록에 따라 음식을 준비하십시오. 생선을 해동하고 물을 빼고 필레를 짜십시오.
• 필레를 작은 조각으로 자르고 믹서기에 넣고 다진 고기를 치십시오.
• 깊은 용기에 옮기고 다진 고기에 계란을 넣고 적당한 양밀가루, 소금 및 후추로 맛을 내고 약간의 크림을 부으십시오 (옵션-마요네즈 1 큰술). 부드러워 질 때까지 다진 고기를 섞는다.
• 프라이팬에 기름을 데우고 다진 생선 한 스푼을 펴고 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에 생선 팬케이크를 볶습니다-접시가 준비되었음을 나타냅니다.

명태와 감자를 곁들인 캐서롤

레시피는 컬렉션에서 자부심을 가질 수 있습니다. 유능한 주부. 모두 사용 가능한 제품으로 준비했습니다. 풍성하고 소박한 요리.

재료:

• 명태 650g;
• 0.5kg의 감자 괴경;
• 당근 250g;
• 양파 200g;
• 60-70g 식물성 기름;
• 사워 크림 200g(15%);
• 소금;
• 후추.

요리.

• 냄비에 기름을 붓고 가열하십시오. 반 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 중불에서 부드러워질 때까지 볶는다.
• 굵게 간 당근을 양파에 붓고 야채를 2분간 볶은 다음 불을 줄이고 거의 익을 때까지 끓입니다. 소금.
• 시체에서 꼬리를 자르고 지느러미를 제거하십시오. 검은 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 피부를 제거하지 않고 필레로 자릅니다.
• 완성 된 필레를 2-3cm 조각으로 자르고 약간의 소금을 넣고 섞습니다.
• 감자 괴경을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
• 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 감자 머그잔을 놓고 다음 층에 소금을 살짝 뿌립니다.
• 감자 층 위에 필레를 놓습니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 뿌린다.
• 이제 당근과 함께 양파 층을 배치할 차례입니다.
• 사워 크림으로 캐서롤 상단을 코팅하십시오.
• 호일로 양식을 밀봉하고 t 200 도로 예열 된 오븐의 중간 수준에 놓습니다. 30 분 후 호일을 약간 열고 포크 나 나이프로 조각을 뚫어 감자가 얼마나 준비되었는지 확인하십시오. 뿌리 작물이 축축한 경우 사워 크림이 갈색이되도록 호일없이 10 분 더 계속 굽습니다.

부드러운 생선 미트볼이 들어간 수프

미트볼에는 다음 재료가 필요합니다.

• 명태 0.5kg;
• 계란;
• 5위 엘. 빵 부스러기;
• 소금;
• 후추;
• 파;
• 버터 30g.

수프 재료:

• 감자 4개;
• 당근;
• 물 2리터;
• 완두콩 150g;
• 1 토마토;
• 야생 마늘 1/2 묶음;
• 바질 1 묶음;
• 소금;
• 후추;
• 사워 크림.

요리.

• 폴락 필레를 뼈에서 분리하고 피부를 제거하십시오. 고기 분쇄기 (믹서기)에서 폴락을 갈아서 계란을 치고 빵 부스러기를 붓고 소금을 넣고 후추를 넣으십시오. 젓다.
• 뼈에서 가벼운 생선 국물을 끓입니다.
• 다진 고기에 강판 냉동을 추가하십시오. 버터잘게 썬 파. 혼합.
• 첨가물로 다진 생선으로 미트볼을 만들어 잠시 냉장고에 넣으십시오.
• 완성 된 국물을 뼈에서 걸러냅니다.
• 다진 감자와 당근을 넣습니다.
• 10분후에 부어주세요 완두콩그리고 야생마늘. 수프를 10분간 끓입니다.
• 강판에 큰 토마토를 갈아서 피부를 분리하고 버립니다.
• 냉장고에서 미트볼을 꺼내어 수프에 토마토와 함께 끓이도록 보냅니다. 맛을 내기 위해 소금을 뿌리고 약간의 후추를 뿌린다.
• 10 분 후 얇게 썬 신선한 허브를 추가하십시오. 불을 끄고 20분 동안 국물을 덮어 둡니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

스낵 생선 샐러드

통조림의 명태 간은 식감이 섬세하고 신선한 야채와 삶은 계란과 잘 어울립니다. 이러한 애피타이저를 ​​준비하려면 먼저 간을 식혀야 합니다.

재료:

• 1/2캔 통조림 간대구 무리;
• 2-4 토마토;
• 녹색 오이 2개;
• 전구(흰색);
• 올리브유;
• 삶은 달걀;
• 고운 소금.

요리.

• 먼저 잘라냅니다. 흰 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 오이는 얇은 막대로 자릅니다.
• 계란을 갈아주세요.
• 토마토를 얇은 "보트"로 자릅니다.
• 식힌 간을 숟가락으로 샐러드에 넣습니다. 제품의 섬세한 질감으로 인해 컷팅이 불가합니다.
• 샐러드 그릇에 샐러드를 나눕니다.
• 강판 단백질이나 노른자를 뿌린다. 봉사하기 전에 소금과 기름으로 간을하십시오.

매운 소스에 명태

재료:

• 명태 450g;
• 마요네즈(올리브) 50g;
• 사워 크림 100g;
• 다진 마늘 5g;
• 후추;
• 소금;
• 생선 요리 조미료;
• 딜 (다발);
• 1위 엘. 올리브유;
• 레몬.

요리.

• 생선 필레를 부분, 소금, 후추, 계절로 자릅니다.
• 약간의 올리브 오일로 프라이팬을 가열하십시오. 양면이 반쯤 익을 때까지 생선을 볶습니다.
• 마요네즈와 사워 크림, 다진 마늘, 다진 딜, 소금을 약간 섞습니다. 이 혼합물로 프라이팬에 생선을 붓고 열을 줄이고 생선을 소스와 섞습니다. 15분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
• 레몬 주스를 뿌린다.

폴락을 기반으로 한 샐러드와 스낵, 두 번째 및 첫 번째 코스를 준비하기위한 많은 옵션이 있습니다. 좋아하는 향신료와 허브로 양념하고 조리법에 자신의 것을 추가하여 취향에 맞게 변경할 수 있습니다. 이것은 요리 실험에 매우 적합한 물고기입니다. 저지방 펄프는 모든 소스를 흡수하고 어떤 요리 방법에서도 그 이점을 유지합니다.

명태 요리법 토마토 소스다음 비디오를 참조하십시오.

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