Paprikas lečo bez burkāniem. Piparu gardums ziemai. Kā pagatavot lečo ar tomātiem un burkāniem bez etiķa

Piparu un burkānu lečo ziemai ir sagatave, ko noteikti vajadzētu mēģināt pagatavot katrai mājsaimniecei. Kāpēc? Jā, jo tā ir gan brīnišķīga uzkoda, gan pārsteidzošs garnīrs gaļai un mērce dažādi ēdieni, un lieliska iespēja bagātināt savas kulinārijas prasmes, un vienkārši garšīga vasaras garša, ko ir tik patīkami baudīt aukstajā sezonā.

Dzimtene klasiskais lečo Tiek uzskatīts par Ungāriju - šeit to gatavo no sīpoliem, paprikas un tomāti - bet tā kā šim ēdienam ir daudz variāciju, tad tam nav nekādas konkrētas receptes, un Krievijā šis ēdiens ir piedzīvojis ļoti daudz pārmaiņu, pārtopot konservācijā un papildināts ar visdažādākajām sastāvdaļām - sēnēm, pupiņām, ķiplokiem , āboli, baklažāni, cukini un pat ziedkāposti.

Mēs jums pateiksim, kā pagatavot burkānu piparu lecho ziemai Dažādi ceļi, kas ļaus iegūt mutē kūstošus mājas konservus ar minimālu apgrūtinājumu un piepūli. Pirmkārt, jāatceras, ka lečo gatavošanai ir piemēroti tikai kvalitatīvi gatavi dārzeņi, kuriem nav bojājuma pazīmju. Tātad, paprikai jābūt saldai un ar plānu mizu, burkāniem jābūt gataviem un ar tumšiem plankumiem uz virsmas, tomātiem jābūt sulīgiem, mīkstiem un gaļīgiem, bet ne pārgatavojušiem, un sīpoliem nedrīkst būt pārāk karsti. Saimnieces var mainīt šo galveno sastāvdaļu daudzumu pēc saviem ieskatiem, pievienojot vairāk savu iecienītāko dārzeņu. Neaizmirstiet, ka bulgāru pipari joprojām ir lecho galvenā sastāvdaļa, savukārt pārējās sastāvdaļas ir kulinārijas izvēles jautājums. Dārzeņus lečo gatavošanai vajadzētu sagriezt tādā pašā veidā - tādā gadījumā ēdiens ne tikai izskatīsies skaisti gala formā, bet visi dārzeņi vienmērīgi sasniegs gatavību sautējot.

Eļļa lecho ir piemērota tikai rafinēta, bez smaržas. Kas attiecas uz garšvielām, ķiploki, krustnagliņas, melnie un smaržīgie pipari, baziliks, oregano, timiāns, pētersīļi un cilantro lieliski papildinās jūsu lecho. Ja izmantojat zaļumus, pievienojiet tos pašās beigās, dažas minūtes pirms to pagatavošanas. Gadījumā, ja visas lecho sastāvdaļas ir izturējušas iepriekšēju pārbaudi termiskā apstrāde, tad lecho var pagatavot bez sterilizācijas. Atliek tikai rūpīgi izskalot burkas ar vākiem un sterilizēt.

Tas ir viss vienkāršus padomus un nianses, kuru ievērošana ļaus pagatavot neticami garšīgu un smaržīgu piparu un burkānu lečo ziemai, par prieku visiem radiem un draugiem. Lecho ir novērtēts ar savu daudzpusību, garšu daudzveidību un spēju eksperimentēt, tāpēc izmēģiniet, fantazējiet un ļaujiet savam lečo kļūt par īstu kulinārijas hitu! Tātad, ķersimies pie receptēm, vai ne?

Piparu, burkānu un tomātu lečo

Sastāvdaļas:
2 kg bulgāru piparu,
1,5 kg tomātu,
600 g sīpolu
500 g burkānu
1 glāze cukura,

1/2 tase 9% etiķa
3 ēdamkarotes sāls ar slaidu.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet sīpolus un tomātus, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, pēc tam ievietojiet tos katliņā un vāriet 1 stundu uz lēnas uguns. Pievieno nomizotu un sasmalcinātu papriku un augu eļļā apceptus rīvētus burkānus. Pievienojiet augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Pagatavojiet lečo vēl 25 minūtes. Pēc tam izklājiet lečo sagatavotajās burkās un uzvelciet vākus.

Lecho bulgāru valodā

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
2 kg bulgāru piparu,
400 g burkānu
4 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
5-7 smaržīgo piparu zirņi,
5-7 melnie piparu graudi
4 krustnagliņas,
dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet tomātus un sasmalciniet ar blenderi. Sagrieztus tomātus liek katliņā un uzvāra, tad vāra 25 minūtes uz mazas uguns. Sarīvētus burkānus viegli apcep augu eļļā līdz mīksti un pievieno tomātiem. Pievienojiet papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet gredzenos. Garšvielas samaļ ar javu un pievieno lečo kopā ar cukuru un sāli. Pēc 20 minūtēm ielej etiķi un vāra vēl pāris minūtes. Lečo kārto sterilizētās burkās un satin.

Lecho ar tomātu pastas bez etiķa

Sastāvdaļas:
2 kg bulgāru piparu,
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
1 l tomātu pastas,
sāls, cukurs un garšvielas pēc garšas,
dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu nelielā eļļas daudzumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Atsevišķā pannā vai katliņā sautē kubiņos sagrieztus burkānus, līdz tie ir mīksti, pievienojot augu eļļu. Apvienojiet sīpolus ar burkāniem un pievienojiet sagrieztu papriku. Tomātu pastu atšķaida ar 500 ml vārīta ūdens un pārlej dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pēc tam pievieno sāli, cukuru un garšvielas pēc garšas. Gatavo lecho sadaliet starp sterilizētām burkām un pievelciet vākus.

Piparu, burkānu un pupiņu lečo

Sastāvdaļas:
3,5 kg tomātu,
2 kg bulgāru piparu,
500 g žāvētu pupiņu
300 g burkāni
1 glāze cukura,
1 glāze dārzeņu eļļa,
2 ēdamkarotes etiķa
2 ēdamkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana:
Iemērciet pupiņas uz nakti aukstā ūdenī, pēc tam vāriet, līdz tās ir mīkstas. Sarīvētus burkānus viegli apcep nelielā augu eļļas daudzumā. Tomātus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, biezeni liek katliņā, pievieno cukuru un vāra 20 minūtes. Pievieno apceptus burkānus un sasmalcinātu papriku. Samaisiet un vāriet vēl 30 minūtes, pēc tam pievienojiet pupiņas un augu eļļu. Vāra 10 minūtes, ielej etiķi un noņem pannu no uguns. Lečo kārto burkās un uzvelk vākus.

Lečo ar cukini

Sastāvdaļas:
1 kg bulgāru piparu,
1 kg tomātu,
1 kg cukini,
500 g burkānu
200 g sīpolu
6-7 ķiploka daiviņas,
150 ml augu eļļas,
1 ķekars pētersīļu
2 ēdamkarotes sāls
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu un smalki sakapā. Nelielā eļļas daudzumā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un mazās strēmelītēs sagrieztu burkānu. Pievieno sasmalcinātu cukīni un sasmalcinātu papriku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, tad pievieno tomātus, augu eļļu, smalki sagrieztu ķiploku, cukuru un sāli. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pāris minūtes pirms gatavības lečo pievieno etiķi, kas atšķaidīts ar 7 ēdamkarotēm ūdens, un sasmalcinātus zaļumus. Lečo kārto burkās un uzvelk vākus.

Lecho multivarkā

Sastāvdaļas:
1,5 kg tomātu,
800 g bulgāru piparu,
200 g burkānu
3 spuldzes
4-5 ķiploka daiviņas,
150 g cukura
100 ml augu eļļas,
1 ēdamkarote sāls
1/2 tējkarotes galda etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Ar verdošu ūdeni applaucētiem tomātiem noņem mizu, sagriež un sasmalcina ar blenderi vai virtuves kombainu. Multivarkas bļodā ielieciet tomātus, sasmalcinātus dārzeņus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Pievienojiet cukuru, sāli un augu eļļu un sajauciet visus produktus. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Pēc 1 stundas pievienojiet etiķi un iestatiet režīmu "Apkure". Pēc 10 minūtēm gatavo lecho izklāj sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Mēs esam pārliecināti, ka pēc mūsu receptēm pagatavoto piparu un burkānu lečo ziemai jūsu mājinieki un mīļie novērtēs, kad pienāks laiks to izmēģināt. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Spilgts un smaržīgs bulgāru piparu lečo ir īsta delikatese. Pagatavojiet ziemai ar tomātu pastu, sīpoliem, burkāniem, tomātiem.

Šī ir ļoti vienkārša recepte lecho pagatavošanai ziemai. To ir viegli pagatavot, un ziemā jūs iepriecināsiet sevi ar ļoti garšīgiem salātiem.

• Tomāti - 2 kg
• bulgāru pipari - 1 kg
• Burkāni - 350 gr
• Sīpoli - 350 gr
• augu eļļa - 150 ml
• Cukurs - 130 gr
• Sāls - 1 ēd.k.
• Etiķis 70% - 1 ēd.k (9% - 100 ml)

Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs, atbrīvojoties no serdes un sapuvušajām mucām, ja tādas ir. Izlaidiet tos caur gaļas mašīnā vai blenderī līdz biezenim. Ielejiet tos katliņā. Pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi. Liek uz uguns un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.

Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno tomātiem un sautē vēl 15 minūtes.

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Papriku nomizo un sagriež kubiņos. Pievienojiet katliņā ar mūsu lečo un visu kopā vāriet 30 minūtes.

Pa to laiku tiek gatavota dārzeņu masa, sterilizē burkas un vākus jebkurā sev ērtā veidā.

Gatavos salātus kārto sterilās burkās, satin, apgriež otrādi un aptin ar segu, līdz tie atdziest. Pēc tam uzglabā tumšā, vēsā vietā. Un ziemā baudiet gardu lečo.

2. recepte, soli pa solim: paprikas lečo ziemai

Ļoti spilgti smaržīgs un neticami garšīgi salāti"lecho", praktiski nezina konkurenci ziemas galds. Daudzi cilvēki to mīl un, protams, cenšas to uzkrāt. veselīgs ēdiens ziemai.

• bulgāru pipari - 800 gr
• tomātu pasta - 500 gr
• ūdens - 250 ml
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• saulespuķu eļļa- 2 ēd.k. l
• etiķis - 2 ēd.k. l
• cukurs - 1 ēdamkarote. l
• piparu graudi - 5-10 gab
• smaržīgie pipari - 5-7 gab
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Vispirms pārgrieziet piparus uz pusēm un izņemiet no tā visas sēklas. Tad sagriežam mazos gabaliņos.

Tad ielieciet tomātu pastu dziļā bļodā un atšķaidiet to ar ūdeni. Lej krūzē ar pipariem, pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus un zirņus.

Liek uz vidējas uguns, pievieno sāli, cukuru un vāra apmēram pusstundu, kamēr neaizmirstam ik pa laikam apmaisīt.

Tālāk ielej divas ēdamkarotes etiķa un tādu pašu daudzumu augu eļļas. Ar spiedi izspiež 4 ķiploka daiviņas un, ja vēlas, pievieno aso piparu gabaliņu. Pagatavojiet vēl 15 minūtes un izklājiet gatavo lečo sterilizētās burkās un uzvelciet tās ar vākiem.

Apgriežam burkas, pārklājam ar siltu segu un atstājam šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest.

3. recepte: paprikas lecho - laiziet pirkstus

Piparu kārums ziemai, šī gardā dārzeņu uzkoda ir ikviena mājas pagrabā. Šis konservēšanas veids ietver tomātus, papriku un sīpolus. Kopumā šie ir sava veida konservēti salāti, kas pie mums ieradās no Ungārijas un guva panākumus daudzās Eiropas valstīs.

No raksta jūs uzzināsit, kā mājās pagatavot garšīgu paprikas lečo, tā receptes ir ārkārtīgi vienkāršas.

Šis konservēti salāti, rotās gan ikdienu, gan svētku galds. Turklāt tas ir veselīgs vitamīnu krājums visam gadam. Gatavojiet ar prieku!

• 2 kg tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 5 sīpoli
• 150 ml saulespuķu eļļas bez smaržas
• 1 st. caxapa
• Z st. l sāls
• 50 ml etiķa
• lauru lapa
• smaržīgie pipari un zirņi

Pipari pārgriež uz pusēm, noņem vidu, nomazgā un sakapā. Jūs varat griezt, kā vēlaties, tas viss ir atkarīgs no vēlamās sagataves konsistences: plānas sloksnes, platas šķēles, kubi.

Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā, apmēram 2 kg, vajadzētu izrādīties 3 litri gatavā tomātu. Labāk izvēlēties gaļīgus tomātus, lai mērce nebūtu pārāk šķidra.

Tomātu liekam uz plīts, bet panna nedrīkst būt pilna, jo tad tur pievienosim sīpolu un piparus.

Kamēr tomāts gatavojas, sagrieziet sīpolu un aplejiet to augu eļļā. Mēs nenovedam uz zeltainu krāsu, tikai līdz caurspīdīgumam, nepārtraukti maisot.

Kad tomāts uzvārās, pievieno tam sīpolu, sāli, cukuru un etiķi, ļauj 15 minūtes vārīties uz mazas uguns. Tad iekraujam ripiņās sagrieztus piparus, smaržīgos un melnos piparus (pa 10 zirņus) un dažas lauru lapas (2-3 gab.).

Vāram vēl 15 minūtes, lej gatavās burkās un satin. No šī sagatavošanas produktu daudzuma tiks iegūtas 6 puslitra burkas. Bankas pirms ievietošanas tajā lecho ir jāsterilizē.

Lečo vispiemērotākās ir puslitra burkas, kas pietiek tikai vienām ģimenes vakariņām. Labu apetīti!

4. recepte: paprikas lečo ar tomātiem

• 3 kg saldo piparu. Ieteicams lietot sezonas dārzeņus.
• 100 ml saulespuķu eļļas.
• 2 kg mīkstus tomātus.
• 2 ēdamkarotes sāls.
• 100 grami cukura.
• 2 ēdamkarotes etiķa.

Sākumā pipari ir labi jānomazgā, lai izvairītos no inficēšanās riska. Jūs varat griezt, kā vēlaties. Kā jums patīk.

Tomātus arī nepieciešams nomazgāt, izgriezt dibenu un sagriezt ērtās šķēlēs.

Sadalīti gabalos tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot iegremdējamo blenderi vai mikseri.

V tomātu biezenis ielej nepieciešamo sāls daudzumu, granulētu cukuru, pēc garšas, kā arī rafinētu saulespuķu eļļu. Pikantu cienītāji var pievienot asos piparus.

Nākamajā posmā pievienojiet piparus uz pannas, samaisiet un vāriet pēc vārīšanas apmēram pusstundu. Uguns ir jāsamazina līdz minimumam, lai pipari saglabātu savu kraukšķīgo struktūru.

Kā jau nopratāt, ir svarīgi pievienot etiķi gatavošanas beigās. Visu samaisa un vāra ne vairāk kā piecas minūtes.

Ceru, ka burkas jau esat sagatavojis, tas ir, sterilizējis. Ielieciet traukā, sagatavotu lecho, karstā stāvoklī. Pievelciet ar atslēgu, apgrieziet un novietojiet malā tumšā vietā. Salātus var uzglabāt dzīvoklī.

5. recepte: paprikas un burkānu lečo (ar fotoattēlu)

• Tomāti - 3 kg
• Pipari - 0,5 kg
• Sīpols - 0,5 kg.
• Burkāns - 0,5 kg.
• augu eļļa - 250 ml.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Cukurs - 200 gr.
• Sāls - 100 gr.

Mēs izmantojam mājās gatavotus tomātus, tiem ir plāna miza, tāpēc to nenoņemam. Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus. Notīrām sīpolus un burkānus.

Sagrieziet tomātus lielās šķēlēs.

Mēs paņēmām daudzkrāsainus piparus. Mēs tīrām no kātiem un sēklām ar starpsienām. Sagrieziet piparus sloksnēs un nosūtiet uz tomātiem.

Sarīvē burkānus par Korejiešu burkāni. Nu, ja tāda nav, mēs to berzējam uz lielas parastās rīves. Burkānus sūtām arī tomātiem un papriku.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno dārzeņiem.

Mēs uzliekam dārzeņus uz uguns un uzvāra. Pēc tam, kad salāti vārās, pagatavojiet vēl 20 minūtes.

Pēc 20 minūtēm pievieno cukuru, sāli, augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un vāra vēl 40 minūtes.

Šajā laikā sterilizējam burkas un karstās burkās liekam karstos lečo. Apgrieziet burkas otrādi. Nenovietojiet burkas uz galda un īpaši uz metāla virsmas, tās var pārsprāgt. Var uzstādīt uz dvieļa vai koka dēļa.

Mēs ļaujam burkām atdzist un nosūta tos uz noliktavu. Ziemā dabūjam, izbaudam vasaras smaržu. Labu apetīti!

6. recepte: paprikas lečo ar tomātu pastu

Šodien ziemai vārīsim lečo ar tomātu pastu, ierosinu gatavot no paprikas, tieši paprika dod spilgtāko, saldāko un bagātīgāko paprikas garšu. Papriku var ņemt dažādās krāsās, ar dzeltenajiem papriku tie izrādīsies sulīgi, spilgti un skaisti, un, protams, garšīgi. Ņemsim par pamatu labu tomātu pastu, ideālā gadījumā mājās gatavotu tomātu pastu, bet laba ir arī veikalā nopērkamā pasta. Lečo var pasniegt galdā kā uzkodu, un lečo arī padarīs katru jūsu ēdienu īpašu, vienkārši pievienojiet pāris karotes lečo sautējumam, borščam, mērcei, mērcei, visi ēdieni sāk rotaļāties ar jaunām košām krāsām. Noteikti sagatavojiet vismaz pāris burciņas lečo, esmu pārliecināts, ka dīkā tās noteikti nestāvēs.

• ūdens - 0,5 l,
• tomātu pasta - 100 g,
• bulgāru pipari - 1 kg,
• sīpoli - 2 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• sāls - 0,5 ēdamkarotes,
• cukurs - 4-5 ēdamkarotes,
• etiķis - 30 ml,
• augu eļļa - 50 ml,
• ķiploki, asie pipari - pēc garšas.

Sagatavojiet kastroli vai sautējumu, kurā tiks pagatavots mūsu lečo. Tvertnē ielej puslitru tīra filtrēta ūdens, pievieno tomātu pastu, visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Nomizojiet bulgāru piparus no sēklām, noņemiet starpsienas. Nomizoto piparu pusi noskalo, piparus sagriež lielos gabalos vai kubiņos. Nekavējoties pārnesiet sagriezto uz kastroli ar tomātu pamatni.

Nomizojiet burkānus un sīpolus, nomazgājiet un labi nosusiniet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sagriež mazos kubiņos. Pārliek dārzeņus bļodā ar visām sastāvdaļām.

Pannā pievieno sāli, cukuru, augu eļļu. Pārkārtojiet trauku uz uguns, uzvāra, samaziniet uguni, šķidrumam vajadzētu nedaudz rīstīties. Vāra lecho vienu stundu.

Gatavošanas beigās lečo pievieno porciju 9% galda etiķa, ja vēlas, pievieno asais pipars un ķiplokus. Vāra vēl pusminūti.

Lečo kārto iepriekš sterilizētās burkās, nekavējoties cieši pievelciet burkas ar vākiem un aplieciet otrādi, pārklājiet ar segu un atstājiet uz dienu. Pēc kāda laika nogādājiet sagatavi uz pagrabu.

7. recepte: paprikas un sīpolu lečo (soli pa solim)

Man šis ir visgaršīgākais lečo, kādu vien var iedomāties. Šī sulīga, maiga un smaržīga dārzeņu uzkoda satur visas saulainās vasaras krāsas un garšas. Gaļīgie paprika, saldais burkāns, pikants sīpols un bagātīgs tomāts lieliski apvienojas šajā lečo, ko kopā ar jums pagatavosim ziemai.

• saldie pipari - 1 kg
• tomāts - 1 kg
• sīpols - 400 gr
• burkāni - 400 gr
• cukurs - 100 gr
• augu eļļa - 100 ml
• sāls - 1 ēdamkarote.
• galda etiķis 9% - 2 ēd.k.
• lauru lapa - 2 gab
• smaržīgie pipari - 5 gab

Receptē par šo vienkāršo un garšīgs lečo ziemai ietilpst saldie pipari, tomāti, sīpoli, burkāni, rafinēta augu (man ir saulespuķu) eļļa, galda etiķis 9%, cukurs, sāls, lauru lapa un smaržīgos piparu zirņi. Var izvēlēties jebkuras krāsas piparus, taču svarīgi, lai augļi būtu gaļīgi un nogatavojušies. Ņemiet arī nogatavojušos tomātus, tos pat varat sasmalcināt - tomēr sasmalciniet. No garšvielām var pievienot arī pāris krustnagliņas, bet tas nav obligāti. Starp citu, lai gan šajā receptē tiek izmantots etiķis, to var atstāt novārtā vai pievienot mazāk (lai gan 2 ēdamkarotes tādam dārzeņu daudzumam nav daudz).

Tātad, vispirms sāksim ar tomātiem. Tie ir jānomazgā un jāizgriež no tās vietas dārzeņiem, kur tika piestiprināts kāts. Tālāk sasmalciniet tomātus jebkurā ērtā veidā - varat virtuves kombainā vai caur gaļas mašīnā.

Bet man bija slinkums to savākt un pēc tam mazgāt, tāpēc ar iegremdējamo blenderi tieši pannā iedūru tomātu šķēles (man ir 4 litru tilpums), kurā gatavos lečo ziemai. Rezultāts ir burtiski 30 sekundes, un jums nav jānoņem āda.

Pievienojiet tomātu biezenim (var teikt, ka tā ir sula ar mīkstumu) sāli, cukuru, smaržīgos piparus un lavrushku. Ja vēlaties, lai lečo būtu pikants, pievienojiet asos piparus, bet es to nekad nedaru. Man lečo ir maiga uzkoda, nepavisam nav pikanta. Mēs uzliekam pannu uz plīts, uzvāra un vāra uz vidējas uguns apmēram 15-20 minūtes. Neaizmirstiet samaisīt tomātus.

Pa to laiku parūpēsimies par pārējiem dārzeņiem. Sīpolus un burkānus notīram - mums vajadzēs 400 gramus abus nomizotā veidā.

Sīpolu var griezt patvaļīgi, bet man labāk patīk, lai gabaliņi būtu jūtami gatavajā lečo. Lielos sīpolus sagriežam 4 daļās, pēc tam katru sagriežam resnos ceturtdaļas gredzenos. Pannā uzreiz ielej visu eļļu, sasilda un izklāj sasmalcināto sīpolu. Cep uz vidējas uguns, maisot, līdz caurspīdīgs.

Kamēr sīpols ir cepts, vai nu sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves, vai sagrieziet tos sloksnēs (plānās nūjiņās). Otrais variants, lai arī garāks, bet gatavajā lečo sanāk garšīgāks (manuprāt).

Kad sīpols ir pusgatavs un kļuvis caurspīdīgs, pievienojiet tam burkānus un apcepiet visu kopā, līdz tas ir pilnībā gatavs. Neaizmirstiet samaisīt, lai tas nepiedeg.

Tikmēr sagatavo piparus. Dārzeņus nomazgājam, pārgriežam gareniski uz pusēm, izgriežam kātiņus, baltās dzīslas un izņemam sēklas.

Pusītes sagriežam paši patvaļīgi - tieši šajā lečo ziemai man patīk, kad piparus sagriež resnos stienīšos. Šajā formā pipariem vajadzētu būt 1 kg (varbūt nedaudz vairāk).

Nu burkāni ar sīpoliem gatavi - nedaudz apsārtuši un patīkami smaržo (nav vairs jēlu sīpolu smakas).

Starp citu, bez vāka 20 minūtes tomātu sula ar piedevām paspēja uzvārīties, iztvaikot un kļūt biezāka. Nogaršo: tas šķitīs nedaudz bagātīgs, bet tā tam vajadzētu būt. Pievienojam arī piparus, burkānus un sīpolus - tie uzsūks sāli un cukuru. Šajā posmā iesaku noņemt lauru lapu, jo tā jau ir paspējusi atmest savu aromātu, un tad tā sagatavošanā var dot rūgtumu.

Pārliek uz tomātu pamatnes cepti dārzeņi kopā ar eļļu.

Ielieciet tur piparu gabalus.

Katla saturu apmaisa, pārklāj ar vāku un visu uzvāra. Pēc tam noņemiet vāku, uzkarsējiet vidēju siltumu un sautējiet dārzeņus Tomātu mērce apmēram 20 minūtes. Šajā laikā pāris reizes visu viegli samaisiet. Var šķist, ka dārzeņu ir pārāk daudz šādam tomātu tilpumam, taču tas tā nav: sautēšanas procesā tie paši izdalīs sulu un šķidruma būs daudz vairāk.

Piparu gatavību nosaka tā tekstūra: mīkstumam jākļūst gandrīz mīkstam, savukārt miza nekādā gadījumā nedrīkst atstāt (tad jūs to vienkārši esat sagremojis). Bet pipariem arī nevajadzētu kraukt - atrodiet vidusceļu sev personīgi. Pirms tam burkāni un sīpoli jau bija gandrīz gatavi, tāpēc ar tiem viss ir skaidrs.

Pannā ielej pāris ēdamkarotes etiķa, visu samaisa un ātri pārklāj ar vāku, lai etiķis neiztvaiko. Vēl tikai pāris minūtes, lai pagatavotu.

Paprikas, tomātu, burkānu un sīpolu lečo ir gatavs - aizveram ziemai. Burkas ar vākiem vispirms ir jāsterilizē - to darām, kamēr tiek gatavota pati dārzeņu uzkoda. Katrai saimniecei ir sava iecienītākā metode, un es to daru mikroviļņu krāsnī - izmazgāju burciņas sodas šķīdumā, izskaloju un katrā ieleju ap 100 ml auksta ūdens. Tvaicēju mikroviļņu krāsnī ar lielāko jaudu 5-7 minūtes katra. Piemēram, divas burkas pietiks 6-8 minūtes, bet trīs - 10 minūtes Vākus vāru uz plīts apmēram 5 minūtes. Vārošo lečo izklājam burkās.

Mēs aizveram vākus ar rakstāmmašīnu vai pagriežam ar skrūvēm. Starp citu, man bieži jautā, vai ir atšķirība, kādus pārsegus izmantot - skrūvējamu vai skārda atslēgu. Nav nekādas atšķirības – kas šobrīd ir pa rokai, tad izmanto. Nu ceru, ka saproti, ka skrūvējamām vajag arī vītņotās kannas?

Burkas ar lečo apgriežam otrādi un aptinam ar segu vai segu. Šajā stāvoklī ļaujiet dārzeņu sagatavei pilnībā atdzist ziemai. Tad pārnesam uz pagrabu vai pagrabu un uzglabājam līdz nepieciešamībai.

Kopumā no norādītā produktu skaita man sanāk 3 pilnas burkas ar tilpumu 0,5 litri, viena 0,55 litri un vēl 3-4 ēdamkarotes lečo - testēšanai.

Es ļoti ceru, ka jums patiks šāda uzkoda ziemai un jūs to pagatavosiet arī savai ģimenei gadu no gada. Veiksmi gatavojoties ziemai, draugi un labu apetīti!

8. recepte: saldo piparu lečo ar sīpoliem un burkāniem

Sekojošo recepti diez vai var saukt par klasiku, taču pie mums tā ir ļoti populāra. Tajā pipariem pievieno burkānus un sīpolus. Nezinu, kur šis variants radies, bet arī ļoti garšīgs. Man ir aizdomas, ka tas parādījās laikā, kad pipari vēl nebija visuresošs dārzenis un pārējās sastāvdaļas tika sūtītas, lai iegūtu vairāk produkta. Tomēr šis variants ir ļoti veiksmīgs garšu kombināciju ziņā un tāpēc ir ļoti populārs.

• bulgāru pipari - 1,5 kg
• Burkāns - 1 kg
• Tomāti - 2 kg vai tomātu pasta - 500 gr
• Sīpols - 4 vidēja izmēra gabali
• saulespuķu eļļa - 150 ml
• Etiķis 70% - 1 ēd.k
• Cukurs - 7 ēdamkarotes
• Sāls - 1,5 ēd.k

Ja izmanto tomātus, tad vispirms no tiem jāpagatavo tomātu sula. Lai to izdarītu, vienkārši izlaidiet tos caur gaļas mašīnā, izmantojot disku ar mazākajiem caurumiem vai sulu spiedi. Tajā pašā laikā absolūti nav nepieciešams nolobīt ādu, viss tiks samalts un lečo būs papildu šķiedra. Ja izmanto tomātu pastu, tad to atšķaida un iemaisa siltā vārītā ūdenī.

Papriku sagriežam ziedlapiņās, burkānus ne biezos gredzenos, bet sīpolus pusgredzenos. Nav nepieciešams mēģināt sagriezt dārzeņus pēc iespējas mazākus, jūs negatavojat kaviāru. Pēc apstrādes tiem jāsaglabā sava forma un tie nesadalās, kad pienāks laiks tos izņemt no kārbas.

Ielejiet tomātu pastu (vai jums esošo tomātu sulu) lielā katliņā un pievienojiet tam cukuru, sāli un saulespuķu eļļu. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un uzliek pannu uz uguns.

Uz lielas uguns uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un, tiklīdz tā uzvārās, samazini uguni līdz minimumam un pievieno piparus un burkānus topošajam lečo. Tajā pašā posmā pannā jāielej etiķis un viss jāsamaisa.

Pēc tam, kad masa atkal vārās, jums ir jānosaka vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sīpolu un, ja vēlaties, nelielu sauju melno piparu graudiņu (10 lietas).

Pēc tam vāra lečo vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pēc tam pannu noņem no uguns un vēl karsto masu izliek sterilizētās burkās. Pildām līdz pašai augšai un burkas aiztaisām vai satinam. Apgriežam otrādi un uzliekam uz vāka, līdz atdziest, ietinot kokvilnas dvielī.

Letčo no bulgāru pipariem un tomātiem ir spilgts ungāru virtuves pārstāvis. Nepieciešamās sastāvdaļas smaržīgs ēdiens- paprika un tomāti. Tradicionāli ēdiena gatavošanai viņi ņem sarkanos piparus, daudz retāk dzeltenos, un zaļo parasti neizmanto.

Lecho ir pārsteidzošs ēdiens, kam nav noteiktas receptes. Tāpēc tas viegli pielāgojas jebkuriem dārzeņiem. Klasiskais ungāru ēdiens lieliski sader ar burkāniem, ķiplokiem un sīpoliem. Bet mājās to gatavo tikai no tomātiem un pipariem. Ziemas gatavošanu parasti pasniedz ar baltmaizi, gaļas izstrādājumiem, rīsiem, kartupeļiem un makaroniem.

Trauka garša ir atkarīga no dārzeņu stāvokļa. Tāpēc izvēlieties tikai spēcīgus, nebojātus augļus. Pipari kļūst gaļīgi un vienmēr nogatavojušies. Ādai jābūt viendabīgai krāsai bez plankumiem un gludai tekstūrai. Papildus lecho no.

Tomātus izvēlas arī gatavus un mīkstus. Lai padarītu ārstēšanu maigāku, pieredzējuši pavāri Augļiem ieteicams noņemt mizu. Lai atvieglotu procesu, tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pēc kura mizu var viegli noņemt.

Ja izvēlējāties recepti ar etiķa pievienošanu, tad ēdiena gatavošanai izmantojiet tikai emaljētu trauku, uz kura virsmas nav bojājumu vai šķembu.

Ražas novākšana ziemā ir ļoti noderīga, viegli sagremojama un nesatur lielu kaloriju daudzumu. Tāpēc tas ir piemērots visas ģimenes ēdināšanai un tiem, kas ievēro diētu. Ēdienu gatavošanai izvēlieties biezu sienu un mīkstus piparus. Šajā gadījumā lecho izrādīsies īpaši garšīgs un sulīgs.

No piedāvātā produktu apjoma tiek iegūtas 4 kārbas pa 650 ml garšīga, īsta lečo.

Jums būs nepieciešams:

• bulgāru pipari - 1,5 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• augu vai olīveļļa - 130 ml.
• Cukurs - 130 g.
• Karstie pipari - 1 pāksts.
• Rupja sāls - 40 g.
• Pipari - 10 melnie zirnīši.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Galda etiķis 9% - 20 ml.

Gatavošanas metode:

No mazgāto papriku mīkstuma noņemiet kātiņus, sēklas un visas membrānas. Sagriež ļoti mazos kvadrātiņos.

Noskalo tomātus. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet visas neglītās daļas. Nosūtiet uz gaļas mašīnā un pagrieziet. Ja ir sulu spiede, tad labāk to izmantot. Tomātu sulašajā gadījumā tas būs viendabīgāks. Bet pat caur gaļas mašīnā lečo iznāks ne mazāk garšīgs. Slīpēšanai var izmantot arī iegremdējamo blenderi, taču process būs ilgāks.

Ielejiet sulu dziļā traukā. Liek uz vidējas uguns. Vāra ceturtdaļu stundas, ik pa laikam apmaisot, lai sula nepiedeg. Pretējā gadījumā ēdiena garša tiks sabojāta.

Izvārīto produktu izberž caur sietu, atdalot sulu no sēklām. Ja esat izmantojis kvalitatīvu sulu spiedi, kas labi attīra sulu, tad šo procesu varat izlaist.

Atgriezieties pie plīts. Uzvāra. Pārkaisa sāli, piparus, lauru lapas. Ielejiet augu eļļu.

Novietojiet aso piparu pāksti. Ja patīk viegla dedzinoša garša, tad pāksts nav jātīra. Vāra dažas minūtes un tad izņem. Lai iegūtu pikantāku, pikantāku garšu, izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Ja jums nepatīk degoši trauki, tad jūs nevarat izmantot piparus. Lielu lomu spēlē arī dārzeņa krāsa. Sarkanais ir enerģiskāks, un zaļais ir maigs un mazāk dedzinošs.

Ieber cukuru. Ja jūsu tomāti ir pārāk skābi, varat palielināt cukura daudzumu. Ielejiet papriku. Vāra 20 minūtes.

Ielej etiķi. Izņemiet aso piparu pāksti, ja izmantojāt veselu. Vāra 3 minūtes.

Lej sterilizētās burkās. Cieši uzskrūvējiet vākus.

Apgriezt. Pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet, līdz sagatave ir atdzisusi.

Kā pagatavot lečo ar tomātiem un burkāniem bez etiķa

Lecho no paprikas un tomātiem saskaņā ar piedāvāto recepti satur liels skaits dažādi dārzeņi, pateicoties tam, tas izrādās ne tikai barojošs, bet arī ļoti noderīgs. Patērē regulāri ziemā garšīgs ēdiens, palīdzēsiet organismam tikt galā ar vīrusu slimībām un beriberi. Pasniedziet lečo ar kartupeļiem un graudaugiem, pievienojiet sautējumi un zupas.

Lecho izrādās diezgan biezs un smaržīgs. No norādītā produktu tilpuma iegūst 4 litrus.

Jums būs nepieciešams:

• Tomāti - 2 kg.
• Burkāni - 300 g.
• Cukurs - 80 g.
• bulgāru pipari - 2 kg.
• Rupja sāls - 30 g.
• augu eļļa - 120 ml.
• Sīpols - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet sīpolu. Pusgredzeniem jābūt plāniem. Pārlej dziļā bļodā.

Burkānu sagriež kubiņos. Centieties nepadarīt tos pārāk biezus.

Uzmanīgi izņemiet sēklas no paprikas. Sagriež strēmelēs.

Tomātus pārgriež uz pusēm un izlaiž caur gaļas mašīnā. Var izmantot arī kombainu.

Tomātu biezeni lej katliņā. Sāli un pievieno cukuru. Samaisiet.

Ieslēdziet vidēja degļa iestatījumu. Uzvāra.

Pannā ielej pusi eļļas. Iesildīties. Pievieno burkānus. Cepiet līdz mīkstam. Pārnes uz tomātiem.

Ielejiet eļļu atpakaļ pannā. Pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pārlej uz tomātu biezeni. Ja vēlaties, varat necept dārzeņus, bet nekavējoties nosūtīt tos tomātiem un ielejiet receptē norādīto eļļas daudzumu.

Vāra ar aizvērtu vāku 10 minūtes. Pievienojiet pusi no pipariem. Samaisiet, lai dārzenis nostātos.

Aizpildiet pārējo. Samaisiet. Aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pārlej gatavās burkās. Cieši aizveriet ar iepriekš metinātiem vākiem.

Receptē piedāvāto produktu optimālā attiecība palīdz padarīt ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī pārsteidzoši spilgtu. Sagrieziet visus dārzeņus aptuveni vienāda izmēra gabaliņos. Šajā gadījumā sagatave izrādīsies pievilcīgāka un pēc izskata ēstgribu.

No norādītā produktu daudzuma iegūstiet divas puslitra kannas ar noderīgu ziemas ražu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• paprikas- 1 kg.
• Galda etiķis - 50 ml.
• Sāls.
• Tomāti - 500 g.
• Pētersīļi - 50 g.
• Sīpols - 360 g (2 lieli sīpoli).
• Maltas diļļu sēklas - 5 g.
• Saulespuķu eļļa - 100 ml.
• malti melnie pipari - 5 g.
• Cukurs - 100 g.
• Ķiploki - 5 daiviņas.

Kā gatavot:

Noskalo piparus. Izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Labāk izmantojiet sarkanos, gaļīgākos piparus.

Ķiplokus sagrieziet vidēja izmēra kubiņos, bet sīpolus - pusgredzenos.

Katliņā ielej eļļu. Viegli sasildiet. Iemetiet sīpolu. Ieslēdziet vidējo degli un vāriet, līdz dārzenis ir mīksts.

Nomazgātos tomātus izlaiž caur gaļasmašīnu un pārlej sīpoliem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.

Ieber piparu graudus. Uzvāra. Pēc šī brīža pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Procesa laikā neaizmirstiet maisīt.

Pārkaisa diļļu sēklas, maltus piparus. Saldiniet un sāliet. Pievieno malto ķiploku. Samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Sviedri ceturtdaļu stundas. Ielejiet etiķi un novietojiet sasmalcinātus pētersīļus. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.

Pārvietojiet sagatavi sagatavotās burkās. Piepildiet trauku līdz pašai malai. Cieši noslēdziet. Atstājiet otrādi zem segas, lai pilnībā atdziest.

Ātra recepte paprikas lecho novākšanai ziemai

Ātri un pārbaudīti slinka recepte vārīšanas lecho. Tas ir ideāli piemērots aizņemtām mājsaimniecēm, kuras vēlas īsā laikā pagatavot gardus ziemas sagataves. Noplūde gatavs ēdiens maziem konteineriem. Maksimālais tilpums nedrīkst pārsniegt 1 litru. Tas ir saistīts ar faktu, ka atvērtā veidā nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku.

Būtu nepieciešams:

• Lavrushka - 3 loksnes.
• bulgāru pipari - 2 kg.
• Sāls - 20 g.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Smaļie pipari - 7 gab.
• Tomāti - 2 kg.
• Cukurs - 200 g.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sīpoli - 650 g.
• augu eļļa - 150 ml.
• Pipari - 15 melnie zirnīši.

Kā gatavot:

Nogrieziet pipariem vāciņu. Noņemiet kātu ar sēklām. Sagriež nejaušās sloksnēs. Sīpolu sagriež gabaliņos.

Rūpīgi noskalojiet tomātus. Sagrieziet lielos paraugus gabalos. Izlejiet kopā ar ķiploku daiviņām un sīpoliem caur gaļas mašīnā.

Sāls. Saldināt. Ielejiet eļļu un pievienojiet garšvielas. Samaisa un vāra 5 minūtes.

Uzkaisa piparus. Vāra ceturtdaļu stundas. Pievieno etiķi. Vāra 10 minūtes.

Sterilizējiet burkas un ielejiet lečo. Saritināt.

Garšīgs un sātīgs piparu lečo ar rīsiem un tomātiem

Garda, sātīga pagatavošana ir ideāli piemērota ziemā kā piedeva pie gaļas un zivju ēdieni. Tas ir arī labs zupas pamats. Pietiek piepildīt burciņu ar šādu lečo ar buljonu, pievienot kartupeļus un vāra vairākas minūtes, līdz dārzenis ir gatavs.

Jums būs nepieciešams:

• Cukurs - 125 g.
• augu eļļa - 250 ml.
• Tomāti - 2,5 kg.
• Galda sāls - 40 g.
• Burkāns - 500 g.
• bulgāru sarkanie pipari - 500 g.
• Rīsi - 210 g.
• Sīpols - 500 g.

Kā gatavot:

Sagrieziet burkānus šķēlēs. Mēģiniet padarīt to plānu. Sasmalciniet spuldzes. Pusgredzeni nedrīkst būt biezi. No katra pipara noņemiet sēklas kopā ar kātiņu. Sagriež plānās mazās strēmelītēs.

Noskalo tomātus. Izgrieziet lielas kopijas. Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Var pārspēt ar blenderi.

Katlā ar biezu dibenu ber sīpolus, tad papriku un burkānus. Pārlej ar savītiem tomātiem. Samaisiet. Ielej eļļu. Iestatiet degli uz vidēju. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Vēlreiz labi samaisa. Pārslēdziet degļa iestatījumu uz minimālo. Aizveriet trauku ar vāku. Vāra uz lēnas uguns tieši vienu stundu.

Procesa laikā laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu. Ir svarīgi, lai traukam būtu biezs dibens. Šajā gadījumā lečo ne tikai vienmērīgi gatavos no visām pusēm, bet arī neļaus sagatavei sadedzināt.

Sterilizējiet burkas jebkurā veidā.

Pagatavo rīsus. Lai to izdarītu, vairākas reizes rūpīgi izskalojiet to. Lečo ieber sāli, cukuru, tad rīsus. Samaisiet. Vāra lečo no paprikas un tomātiem uz lēnas uguns pusstundu.

1. Izvēlieties gatavus mīkstus dārzeņus bez bojājumiem. Jo sulīgāki ir paprika, tomāti un citas sastāvdaļas, jo garšīgāks būs lečo.
2. Pirms gatavošanas tomātiem jānomizo un jāizņem sēklas. Tātad lecho konsistence būs viendabīgāka, un pats ēdiens izskatīsies glītāks. Bet, ja estētika jums nav svarīga, jūs nevarat tērēt laiku tīrīšanai - tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Nomizoti vai nemizoti tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina ar blenderi tomātu biezenī.
3. Biezenis no svaigi tomāti var aizstāt ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Uz 1 litru ūdens vajadzēs 250-300 g makaronu. Ar šo daudzumu pietiek, lai aizstātu aptuveni 1½ kg tomātu.
4. Bulgāru pipari ir jāsasmalcina. To var izdarīt dažādos veidos: apļi, mazas vai garas svītras, ceturtdaļas. Bet, ja plānojat lečo pievienot, piemēram, zupai vai sautējumam, tad dārzeņus labāk sagriezt mazākus.
5. Kopā ar dārzeņiem lečo var pievienot garšvielas vai kaltētus garšaugus, piemēram, papriku, baziliku vai majorānu. Tie piešķirs ēdienam pikantu garšu.
6. Parasti lecho tiek sagatavots ziemai. Tāpēc receptēs ir norādīts etiķis, kas ilgu laiku ietaupīs sagatavi. Bet, ja jūs plānojat ēst ēdienu tuvākajā nākotnē, tad etiķi var izlaist.
7. Ja ziemai sarullē lečo, tad vispirms burciņās liek pašus dārzeņus un pārlej tos ar mērci, kurā tie tika pagatavoti. Jebkuru lieko mērci var konservēt atsevišķi vai atdzesēt un izmantot mērcei vai zupai.

5 labākās lečo receptes

Lecho tradicionālās sastāvdaļas ir paprika un tomāti. Bet ēdiena garšu var variēt ar citiem dārzeņiem.

chkola-gastronom.ru

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 2½–3 kg;
• 10-15 melnie pipari;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā liek tomātu biezeni, pievieno sviestu, cukuru un sāli un samaisa. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.

Pannā liek piparus, pārklāj ar vāku un vāra pēc vārīšanās vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām lečo pievieno zirņus un etiķi.

semeika.info

Sastāvdaļas

• 1½ kg bulgāru piparu;
• 1½ kg cukini;
• 2 kg tomātu;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet papriku un cukini. Ja cukini ir jauni, tad tos nevar nomizot un sagriezt lielos apļos. Vecajiem cukīniem labāk noņemt mizu un sēklas un dārzeņus sagriezt kubiņos.

Tomātu biezeni lej katliņā un uzvāra. Pēc 5 minūtēm ielieciet tur, samaisiet, pārklājiet un vēlreiz uzvāra.

Pievieno sviestu, cukuru un sāli un vāra uz vāka vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 50 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 kg baklažānu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un sajauc to ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Sagrieziet papriku un baklažānu patvaļīgos gabalos. Ielieciet tos verdošā tomātu biezenī, samaisiet un pārklājiet ar vāku. Atkal uzvāra un vāra lečo vēl 10-15 minūtes.

1000.izvēlne

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 kg gurķu;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ar tomātu biezeni pievieno sakapātus piparus, cukuru, sāli, eļļu un sakapātus. Samaisa un uzvāra. Uzliek vāku un vāra 10-15 minūtes.

Sagrieziet gurķus šķēlēs. Ja tie ir pārāk lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Gurķus liek katliņā un pārlej ar etiķi. Samaisa, uzvāra un vāra vēl apmēram 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 150 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 500 g burkāni;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 300 g sīpolu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un pievieno eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Uzvāra un biezenim pievieno rupji sarīvētu burkānu. Pagatavojiet 15 minūtes.

Pievienojiet piparus un sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet lečo vēl apmēram 20 minūtes.

gatavot garšīgi pagatavojumi ziemai nepavisam nav grūti, it īpaši ņemot vērā, ka mūsu laikos visas receptes var atrast internetā. Viena no iecienītākajām konservēšanas iespējām mūsu ģimenē ir lečo. Lečo recepšu ir ļoti daudz, gatavo no visdažādākajiem dārzeņiem, padarot to saldu, pikantu, pikantu.

Šodien es iesaku jums sagatavot vienkāršu lecho versiju bez burkāniem un sīpoliem. Šo lečo biežāk izmantoju mērču, mērces gatavošanai, garšīgi pievienot arī boršča vai zupas vārīšanas procesā, sautējumu gatavošanā.

Receptei sagatavojiet visus sarakstā iekļautos produktus. Saldie pipari izvēlas mīkstus, ar biezām sienām. Derēs jebkuri tomāti, bet labāk, lai tie ir sulīgi un saldeni.

Nomazgājiet visus tomātus un nosusiniet, pēc tam izgrieziet kātiņa augšanas vietu. Tomātus sagriež šķēlēs. Vispirms no tomātiem varat noņemt ādu.

Sagatavo blendera trauku. Ja tā nav, noderēs parasta gaļasmašīna.

Sasmalciniet tomātus līdz gludai, izmantojot blendera lielāko jaudu.

Saldo piparu pārgriež uz pusēm, tad visur izgriež sēklu kastīti, nogriež gaļīgās gaišās starpsienas. Papriku noskalo un sagriež strēmelītēs, var izmantot arī lielu paprikas griezumu vai atstāt uz pusēm.

Sagatavojiet katlu lecho vārīšanai. Pannā ieber piparus un ieber tomātu.

Pievienojiet dārzeņiem sāli un cukuru.

Katliņā ielej porciju augu eļļas. Vāra lecho 40 minūtes uz lēnas uguns.

Gatavošanas beigās pannā pievieno smalki sagrieztu ķiploku.

Ielej porciju etiķa un samaisa, uzvāra lečo un noņem no uguns.

Gatavo lecho iesaiņojiet sterilās burkās.

Uzlieciet burciņu kakliņu vākus un cieši pieskrūvējiet. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi un aptiniet to ar segu, atstājiet to vienu dienu. Pēc brīža lečo bez burkāniem un sīpoliem pārnes uz pagrabu vai pieliekamo.

Labu apetīti!