Zilo merlangu sautējums ar kartupeļiem. Zilo merlangu zivju konservi mājās. Visu cepeškrāsns cepšanas recepte

Lai pagatavotu putasu zivju kūkas, mēs paņemam vienu kilogramu putasu, lielu karoti majonēzes (skat.), vienu olu, vienu sīpolu, piecdesmit gramus svaiga bekona, divus maizes gabaliņus, divas lielas karotes piena, saldos sarkanos piparus un sāli (var pievienot jūsu iecienītākās garšvielas).

Tagad ķersimies klāt pašam kotletu pagatavošanas procesam. Mēs attīra zivis no zvīņām un iekšām. Mēs mazgājam zivis, noņemam ādu un atdalām kaulus no gaļas. Mēs izlaižam zivju fileju kopā ar sīpoliem, divus gabaliņus, kas iemērc pienā un izspiesti no tā, speķi (bet, ja jums nav tauku, nemēģiniet to aizstāt ar sviestu, tas ir nepieņemami). Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet olu, sāli, majonēzi un garšvielas. Rūpīgi samīca malto gaļu, ar mitrām rokām veido kotletes (tādā veidā maltā gaļa nelips pie rokām), kotletes sarullē miltos vai maltās rīvmaizē.

Mēs ieliekam kotletes uz cepamās pannas, kas uzkarsēta ar augu eļļu, un cepam katrā pusē astoņas līdz deviņas minūtes, un pēdējās divas minūtes mēs turam kotletes zem slēgta vāka, lai kotletēm būtu laiks tvaicēt. Šīs pēdējās divas minūtes pannā ielieciet divus lielus karotes ūdens.

Recepte: cepta putasu

Lai pagatavotu ceptu putasu, mēs ņemam šādus komponentus: divus pašas putasu zivju liemeņus, divas lielas ēdamkarotes majonēzes, pusi mazas karotes malto piparu (melnos), četras lielas ēdamkarotes kviešu miltu, nedaudz sāls.

Tagad ķeramies pie tiešās ēdiena gatavošanas cepta zivs putasu. Mēs ņemam zivis, izkārnām, rūpīgi izskalo un sāli. Sajauciet miltus un piparus. Katru zivi sākotnēji iemērciet majonēzē, pēc tam katru zivi iemērciet piparu un miltu maisījumā, ielieciet rīvētu zivi ar eļļu iepriekš uzkarsētā pannā, pārklājiet pannu ar vāku un cepiet zivis, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Pēc vārīšanas ielieciet zivis uz šķīvja, izrotājiet ar svaigu zaļumu zariem un pasniedziet.

Zilo merlangu krāsnī

Mēģināsim krāsnī pagatavot putasu. Lai to izdarītu, mēs sagatavosim šādus produktus: astoņus simtus gramus pašas putas, divas ķiploka daiviņas, nedaudz pētersīļu, viena citrona sulu, vienu glāzi sausa baltvīna, nedaudz sviests, piparus un sāli.

Tagad parunāsim par pašu zivju sagatavošanu. Mēs sagriež zivis, labi notīra, no iekšpuses apkaisa ar sāli, arī iekšpusē berzē ar pipariem un dzirdina citronu sula... Zivju sānos mēs rūpīgi izdarām divus griezumus, katrā griezumā mēs ievietojam iepriekš sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Mēs ieliekam zivis pannā ar eļļu. Pievienojiet zivīm sasmalcinātus svaigus zaļumus, dažas lielas ēdamkarotes eļļas un daļu vīna. Sagatavotās zivis ievietojam uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu, šajā laikā zivis būs jāpārvērš vairākas reizes no vienas puses uz otru.

Zilo merlangu salāti

Lai pagatavotu putasu salātus, ņem trīs simtus gramus vārītas putasu filejas, divus kartupeļus, trīs vārītus cieti vārītus vistas olas, trīs tomāti, daži pētersīļi, baziliks, citronu sula un majonēze.

Sāksim gatavot šos diezgan neparastos salātus. Zivju fileju iepriekš sasmalcina, labi samaisa ar iepriekš vārītiem kartupeļiem, sagrieztiem kubiņos, olu sagriež šķēlītēs, tomātu sagriež strēmelēs, sasmalcinātus pētersīļus, nedaudz bazilika. Iegūtos salātus garšojiet ar majonēzi un nedaudz citrona sulas. Izklājiet maisījumu kupola formā uz pasniegšanas trauka, izrotājiet ar majonēzes tīklu un atlikušajām olu un tomātu šķēlītēm. Ļaujiet mums nedaudz atdzesēt speķi un varam to pasniegt pie galda.

Sautēta putasu

Lai pagatavotu putasu sautējumu, mums nepieciešamas šādas sastāvdaļas: viens kilograms saldētu putasu zivju, divi vidēja izmēra burkāni, divi vidēja lieluma sīpoli, trīs sarkanie tomāti, puse viena glāze ūdens, piecdesmit grami vieglās majonēzes, a maz sāls, garšvielas un augu eļļa.

Tagad mēs jums pastāstīsim par pašu sagatavošanu sautētas zivis putasu. Iepriekš sagrieztas un izķidātas zivis sagriežam mazos gabaliņos, zivju gabaliņus liekam diezgan dziļā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Mēs ņemam sīpolu, sagriežam plānos pusgredzenos, nomizojam burkānus, nomazgājam un sarīvējam, burkānus un sīpolus nedaudz apcepam uz pannas un liekam virsū zivīm. Sagrieziet sarkanos tomātus plānos gredzenos un ielieciet tos arī zivīm. Atsevišķi apvienojiet ūdeni, sāli, majonēzi un garšvielas, pievienojiet maisījumam nedaudz augu eļļas un piepildiet to ar zivīm. Mēs pārklājam zivis ar vāku un visu to sautējam divdesmit piecas vai trīsdesmit minūtes. Tas ir atkarīgs no tā, cik lielas ir zivis.

Zilās merlangas auss

Lai pagatavotu zivju zupu no putas, mums ir nepieciešami tādi komponenti kā trīs simti gramu vistas gaļa, vairāki putasu filejas gabali (ja nav putasu, ņem sauri, stavridi, mencu), trīs kartupeļi, divi sīpoli, vairāki kaltētas sēnes, viens burkāns, sāls, divi litri ūdens, garšvielas, saknes, zaļumi.

Un tagad mēs jums pastāstīsim par pašu zivju zupas sagatavošanu no putasu, to dažkārt sauc arī par karalisko zivju zupu. Tātad, aizpildiet kaltētas sēnes auksts ūdens. Tiklīdz tie ir pietūkuši, mēs iztukšojam ūdeni, kurā tie atradās, filtrējam un izmantojam, lai pagatavotu mūsu zivju zupu. Mēs sagriež vistu vairākos gabalos, mēs arī sagriež zivis. Mēs dārzeņus notīra, izskalo un arī sagriež pēc saviem ieskatiem.

Mēs uzliekam ūdeni uz uguns, pagaidiet, līdz tas vārās, un sāli, nekavējoties ielieciet visas sastāvdaļas sāls verdošā ūdenī, vāriet zupu ar visu tās saturu, pēc tam turpiniet gatavot vēl piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam pagrieziet pie plīts pārklājiet zupu ar vāku un atstājiet ievilkties vēl divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Parasti šo zivju zupu pasniedz tajā pašā katliņā, kurā tā tika pagatavota. Gatavā ausī pievienojiet nepieciešamās saknes un zaļumus.

Šādā ausī jūs sajutīsiet ļoti bagātīgu aromātu, pateicoties tajā esošo zivju, sēņu, dārzeņu un mājputnu kombinācijai.

Laba diena, dārgie lasītāji. Tāpēc nonācām pie visgaršīgākās tēmas: kā pagatavot putas. Zivis ir maza, bet ļoti barojoša. Pieejams pēc cenas, bet noderīgs īpašībās. Dodas uz pirmo ēdienu gatavošanu, garšīgi kotletēs, jūtas pārliecināti par salātiem. Tas lieliski sader ar dārzeņiem. Ir pienācis laiks labāk iepazīt: ko var pagatavot no putasu.

Neskatoties uz tik izcilām īpašībām, kas aprakstītas , Mūsu jūru skaistumam netrūkst arī nepatīkamo noslēpumu. Zivīm ir liela galva, sagriežot, tā sastāda ceturto daļu. Diemžēl putasu galva nepārstāv uzturvērtība... Es neiesaku to pievienot pie auss.

Gaļa ir ļoti maiga un garšīga. Griežot, uzmanīgi noņemiet melno plēvi no zivju vēdera, ja to nedaudz atstājat, sabojājiet trauku, tā garšos rūgta.

Kauli nav liela problēma. Šefpavāram ir īpaši noslēpumi, kas palīdz pārvarēt kaulainību. Sksim iepazans ar vienkrko un garšīga recepte: zivis krāsnī.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Pilns garšīgs ēdiens uzreiz ar piedevu, tas izrādīsies pēc zivju filejas cepšanas ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Izskatās lieliski, garšīgi un barojoši, ar šādu ēdienu jūs varat satikt viesus.

Putas, kas ceptas ar dārzeņiem

Pirmkārt, daži filejas sagatavošanas noslēpumi. Ēdieni tiek gatavoti no svaigi sasaldēta putasu, produkta sākotnējā atkausēšana ledusskapī palīdzēs to padarīt sulīgu, pietiek ar to, lai to atstātu 10 stundas.

Noņemiet zivis no rīta un turpiniet darbu ārpus ledusskapja. Nogrieziet galvu ar nazi, asti un spuras ar šķērēm. Notīriet grumbas no liemeņa, uzmanīgi noņemiet melno iekšējo plēvi.

Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 1,5 kg putasu,
• nedaudz vairāk par 120 gramiem cietā siera,
• atlasiet sīpolu, saldo papriku un tomātu daudzumu, pamatojoties uz to lielumu,
• garšvielām ņem pētersīļus, baziliku un maltus piparus,
• mērcei vajag ēdamkaroti majonēzes un trešdaļu glāzes skāba krējuma,
• dažas ķiploka daiviņas.

Produkti uz galda, sāciet gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Piparu serdi un sagriež sloksnēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos. Sadaliet tomātus kubiņos. Notīriet ķiplokus.
2. Cepiet ķiplokus pannā un noņemiet, pievienojiet sīpolu. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Pusi noliek malā. Pievienojiet visus dārzeņus atlikušajā pannā, vāriet 10 minūtes. Pievieno sāli un garšvielas. Dažas minūtes turiet ugunī.
3. Vispirms ievietojiet dārzeņus cepešpannā, nākamais slānis ir sālīta un piparota fileja.
4. Apvieno atlikušo sīpolu, majonēzi un skābo krējumu, sāli, pievieno garšvielas, samaisa, pārlej ar mērci fileju. Augšā ar sasmalcinātu sieru.
5. Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pagatavojiet 25 minūtes.

Video - putasu ar dārzeņiem un krējumu

Putasu zivis folijā

Otrajai putasu receptei ir savas īpatnības: produktus sagatavo folijā. Šai gatavošanas metodei ir nenoliedzamas priekšrocības. Produkti ir sulīgāki. Krāsns nav nepieciešama liela tīrīšana, kas ir ļoti svarīgi mūsdienu mājsaimniecei. Lai iegūtu pēc iespējas delikātāku zivju ēdienu, jums būs nepieciešams:

• puskilograms zivju,
• 3 vidēja lieluma tomāti,
• 100 gr cieta siera
• vienu sīpolu un vienu papriku,
• 5 olas,
• 2 ēdamkarotes majonēzes,
• dārzeņu eļļa,
• sāls un garšvielas.

Sagatavojiet šādā secībā:

1. Sagatavo zivju filejas. Mazgāt. Notīriet ar papīra dvieli. Kamēr dārzeņi gatavojas, ļaujiet filejām sēdēt ledusskapī.
2. Notīriet papriku un sīpolus. Izgrieziet jums piemērota izmēra gabaliņos.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Sieru sarīvē. Pievienojiet tam majonēzi un olas, sāli un garšvielas. Sakuļ siera mērci.
5. Ielieciet nedaudz augu eļļas uz cepešpannas. Izkliedē pa visu virsmu un sānu sienām. Lieciet filejas vienmērīgā kārtā.
6. Pārklāj ar tomātu slāni. Ielieciet visus dārzeņus uz augšu. Pa virsu siera mērci.
7. Pārklājiet trauku ar foliju uz augšu. Nospiediet malās. Cep labi sasildītā krāsnī pusstundu. Pasniedz ar dārzeņiem.

Kā pagatavot putas uz pannas

Visvairāk ir pannā ceptas zivis ātra recepte gatavojot, ēdiens tiek ātri sagatavots. Jums būs nepieciešams tradicionāls komplekts:

• cepamā eļļa,
• milti pārtikas iesaiņošanai,
• nedaudz sāls un pipari,
• nedaudz citrona.

Sagatavoto un mazgāto putasu sāli un piparus. Nogrieziet citronu un 20 minūtes marinējiet zivis. Katru liemeni iemērciet miltos. Cepiet pannā, kuru labi sasildāt, apmēram 7 minūtes katrā pusē.

Novietojiet zivis uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Cepts zilais merlangs var pasniegt ar neapstrādātiem vai vārītiem dārzeņiem. Labi sader ar dārzeņu sautējums... Lielisks ēdiena rotājums ir pusgredzenos cepts sīpols līdz zeltaini brūnai.

Ja vēlaties pagatavot putasu tomātā, tagad ir īstais laiks pagatavot mērci ar sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un tomātiem. Tomātus var aizstāt ar atbilstošu sulu vai karoti tomātu pastas... Iegūto mērci pārlej zivīm pannā un uzvāra.

Zilo merlangu kotletes, recepte

Zivju kūkas ir daudzpusīgi ēdieni, kas tiek pasniegti kopā ar garnīru un kurus ļoti mīl bērni. Kotletu vārīšana tiek veikta saskaņā ar tradicionālā recepte... Uz 1 kg putasu filejas jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 liels sīpols, dažas ķiploka daiviņas
• augu eļļa ēdiena gatavošanai,
• 2 olas,
• apmēram 100 gr baltā klaipa,
• pusi glāzes piena, lai mērcētu klaipu,
• nedaudz speķa pievienos kotletēm sulīgumu.

Sagatavojiet šādā secībā:

1. Notīriet klaipu un iemērciet to pienā un viegli saspiediet mīkstumu. Notīriet sīpolu un sadaliet ar lieli gabali... Noņemiet ādu no taukiem. Pārtiku sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Vēlama ir otrā metode, viss mitrums paliks pārtikā.
2. Sāliet un piparus sasmalciniet, pievienojiet olu dzeltenumus. Jūs varat ievietot visu olu, bet kotletes būs mīkstākas ar dzeltenumiem. Maisiet labi, vēlams ar rokām. Pārklāj ar plastmasas apvalku un atdzesē apmēram 20 minūtes. Šajā gadījumā kotletes cepšanas laikā nesadrupīs.
3. Labi uzkarsē pannu. Ielej augu eļļu. Pagaidiet, kamēr tas sasilst.
4. Malto gaļu sarullē bumbiņās. Veidojiet apaļas kotletes. Iemērciet miltos. Pagatavojiet 7 minūtes katrā pusē.
5. Ļaujiet dažas minūtes sēdēt uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.

Zilo merlangu kotletes ar kauliem

Neuztraucieties, ka putasu liemeni ir grūti pilnībā atdalīt no kauliem.

Jums nepieciešami tādi paši produkti kā iepriekšējā receptē. No zivīm mēs noņemam galvu, asti, spuras. Mēs rūpīgi noskalojam un divas reizes ritinām gaļas mašīnā.

Papildus sagatavo 2 ēdamkarotes majonēzes. Nelietojiet pilnībā atkausēt zivis, kas vārītas no saldētas putasu, kotletes būs sulīgākas.

Mēs pagatavosim kotletes krāsnī. Gatavošanas laiks līdz 40 minūtēm. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu. Veido apaļus pīrādziņus, katru iemērc miltos un pārklāj ar majonēzi, izklāj. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Cepot putasu ar kartupeļiem, uzreiz varat iegūt galveno ēdienu un sānu ēdienu. Sagatavojiet šādus pārtikas produktus:

• Nomizojiet un sagrieziet 3 sīpolus gredzenos
• Nomizojiet 6 kartupeļus un sadaliet tos lielos gabaliņos,
• sagatavo fileju no 1 kg zivju,
• puse glāzes majonēzes,
• 50 gr cieta rīvēta siera.

Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, suku ar augu eļļu. Lieciet sīpolus, kartupeļus, zivis kārtās. Pagaršo ar sāli un pipariem. Uzklājiet majonēzes slāni un pievienojiet rīvētu sieru. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un saspiediet malas. Ieduriet dažus caurumus augšējais slānis... Gatavošanas laiks labi uzkarsētā krāsnī ceturtdaļu stundas.

Multivarkā

Multivarkas katls ļauj pēc iespējas vienkāršot gatavošanas procesu. Šīs tehnikas priekšrocība ir tā, ka zivs lieliski saglabās savu formu. Atkausējiet mārciņu zivju, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos un pagatavojiet šādus ēdienus:

• nomizojiet dažus kartupeļus, noskalojiet un sadaliet mazos gabaliņos,
• nomizo vienu burkānu, noskalo un berzē uz rupjās rīves,
• nomizo vienu sīpolu un sasmalcina ar nazi.

Multivarkas apakšā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas, izklāj filejas. Apvienojiet visus dārzeņus, sāli un piparus, pievienojiet garšvielas. Samaisiet. Lieciet virsū zivīm. Pagatavojiet zivis režīmā, kas atbilst ¾ stundai.

Video - kā pagatavot putasu lēnā plīts

Tvaicēts putasu

Šo ēdienu ir neticami viegli pagatavot. Notīriet zivis un iegūstiet fileju. Katru gabalu pipari, sāli, apkaisa ar citronu sulu. Atstāj uz 20 minūtēm. Pagatavojiet dubultā katlā 30 minūtes.

Ar kilogramu produkta pietiek 5 lielām, pilnām porcijām. Trauks ir lieliski piemērots diētiskām maltītēm.

Zilo merlangu mīklā

Lai pagatavotu putasu mīklā, jums:

• 1 kg sagatavotas filejas, pēc iespējas labāk bez kauliņiem,
• 2 olas,
• 100 grami piena
• garšvielas, milti, augu tauki.

Sāli un piparus sagrieziet mazos gabaliņos. Lai pagatavotu mīklu, apvienojiet pienu, olas un miltus. Tās biezumam vajadzētu atgādināt pankūku mīklu. Katru produkta gabalu iemērciet mīklā un apcepiet no abām pusēm labi sakarsētā pannā vai citā traukā. Ja jums nepatīk papildu tauki, nosusiniet to ar papīra dvieli.

Kā pagatavot putasu skābā krējumā

Lai iegūtu smaržīgu un izcilu garšu, ir nepieciešami šādi produkti:

• puskilograms zivju,
• ola,
• nedaudz mazāk par glāzi skāba krējuma,
• augu eļļa, rīvmaize, sāls un garšvielas.

Sagatavojiet filejas, sagrieziet gabaliņos un garšojiet ar sāli un pipariem. Atstāj uz 30 minūtēm.

Sakuļ olu. Katru filejas gabalu iemērciet olā un krekeros.

Apcep no abām pusēm karsta kastrolītis... Pievieno skābo krējumu, vāra dažas sekundes un noņem no uguns.

Kā pagatavot putasu no svaigām zivīm

Mājās no putasu var pagatavot lielisku alus uzkodu. Izskalojiet produktu, nedaudz nosusiniet.

Ievietojiet sāls slāni trauka apakšā, virs zivīm. Vispirms ielieciet sāli žaunās. Jūs varat noņemt galvu. Centieties nepieskarties liemeņiem.

Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vienu zivju slāni. Pārklājiet trauku, uzlieciet apspiestību un nosūtiet uz aukstu vietu. Derēs ledusskapis un pagrabs.

Pēc trim dienām noskalojiet zivis un atstājiet uzsūkties 12 stundas. Ja putasu sālī ir iztērēts vairāk, nekā norādīts receptē, iemērciet proporcionāli.

Zivis jāizžāvē līdz vajadzīgajai sausuma pakāpei labi vēdināmā vietā. Izvairieties pieskarties liemeņiem.

Vieglākais veids, kā nožūt zivis, ir caur acīm savilkt uz metāla stieples. Veiciet pasākumus, lai nepieļautu mušas. Pārklājiet ēdienu ar marles audumu, kas iemērc etiķī.

Zilo merlangu salāti

Lieliski moderni salāti tiks pagatavoti ar šādām sastāvdaļām:

• puskilograms vārītas putasu filejas,
• 3 vārīti un mizoti kartupeļi,
• 4 tomāti,
• 4 vārītas un mizotas olas,
• svaigi zaļumi, sāls, citrons un majonēze.

Sasmalciniet zivju filejas, kartupeļus, olas, tomātus. Lieli ēdiena gabali salātos izskatās skaisti. Apvienojiet ēdienus, sāli, pievienojiet nedaudz citrona sulas un dažas ēdamkarotes majonēzes. Atlieciet dekorēšanai dažas tomātu un olu šķēles.

Novietojiet uz trauka slaidā. Virsū krāsojiet ar majonēzes līnijām. Apkaisa ar zaļumiem. Sakārtojiet olu un tomātu šķēles. Turiet aukstumā 15 minūtes. Salāti gatavi.

Putasu zupa - auss

Garšīga un neparasti viegli pagatavojama zupa, izrādīsies zivju zupa pēc norādītās receptes.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• daži kartupeļi,
• 400 g atkausētu zivju,
• 30 grami sviesta,
• garšvielas.

1. Katliņā ielieciet nedaudz ūdens, ielieciet to ugunī un pagaidiet, līdz šķidrums vārās.
2. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet mazos gabaliņos. Tas ir jauki, ja gabali ir vienāda izmēra. Pagarina ar sāli un vāra 5 minūtes.
3. Kamēr kartupeļi vārās, sīpolus nomizo un smalki sagriež. Pievieno kartupeļiem.
4. Sagrieziet zivis vidēja lieluma gabaliņos. Ielieciet zupu. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
5. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Pasniedziet zupu, pārkaisa ar zaļumiem un nelielu sviesta gabaliņu.

Video - krāsnī ceptais putasu ar sieru

Tas ir visas šodienas receptes, kā pagatavot putas, jūs jau zināt. Visi ēdieni ir garšīgi, bet vienkārši un neprasa īpašus produktus. Pat iesācēju saimniece tiks galā ar ēdiena gatavošanu. Pārliecinieties, ka pievienojat rakstu grāmatzīmei, receptes noderēs, kad jūs nolemjat gatavot Garšīgas vakariņas no putasu.

Saskaroties ar pirmo reizi garšīgas zivis, daudzi cilvēki pat nenojauš, ka no tā var pagatavot daudzus ēdienus. Es piedāvāju receptes putasu pagatavošanai pannā un cepeškrāsnī, kas var sacensties ar restorāna ēdienkartes ēdieniem. Tā notika, ka budžeta zivis tiek ņemtas galvenokārt mājdzīvniekiem. Un jūs mēģināt cept skābā krējumā vai ar dārzeņiem, apcepiet kotletes un pārliecinieties, ka vienkāršs nenozīmē, ka nav garšīgs. No zivīm tiek pagatavoti garšīgi un oriģināli ēdieni.

Kā pagatavot putas

Es ierosinu iziet nelielu "izglītojošu programmu" un uzzināt, kā jūs varat pagatavot putasu vienkārši un garšīgi. Lai uzskaitītu visus ēdienus, ar vienu roku nepietiks ar pirkstiem un nepietiks ar diviem.

Putasu ir zivis, kas nav kaulainas, un ar labu filejas daudzumu uz kores tā ir liela zivju priekšrocība.

Cepšanas traukā zivis vienkārši apcep, velmē miltos, panē olā un gatavo mīklā. Sautē ar burkāniem un sīpoliem, pievieno kartupeļus. Un kas garšīgas kotletes daudzas saimnieces cep! Daudzi cilvēki mīl gatavot jūras veltes produktu tvaicēti, grilēti, lēnā plīts, un es piedāvāju šādu recepti.

Bet biežāk mājsaimnieces cepeškrāsnī cep putasu. Uzmavā, folijā, kas tikko izlikta uz cepešpannas. Ielieciet veselu liemeni vai fileju dažādi dārzeņi... Izgatavots krējumā, majonēzē, tomātu pildījums... Kā redzat, galvenais ir apbruņoties ar receptēm un virtuvē izdarīt kādu burvību, pārsteidzot savu ģimeni.

Pārdošanā ir pieejams tikai saldēts merlangs, un tas ir galvenais jūras velšu trūkums. Atkausē ledusskapja plauktā vai izklājot liemeņus uz galda. Bet jebkurā gadījumā nelietojiet "paātrinātājus" - karstu ūdeni un mikroviļņu krāsni, jo galējas atkausēšanas laikā tiek zaudēta lietderība.

Padoms: pilnībā neatkausējiet zivis. Tad liemeni ir vieglāk izķidāt. Vispirms atlasiet iekšpusi un pēc tam ļaujiet tai pilnībā atkausēt. Lai trauks nekļūtu rūgts, noteikti noņemiet iekšpusē pilnīgi melno plēvi.

Kā uz pannas garšīgi apcept putasu zivis

Zivis ir vienkāršas, tāpēc es ierosinu to "izsmalcināt" ar dažādām garšvielām.

Veikt:

• Liemeņi - 500 gr.
• Milti - pāris lielas karotes.
• Sāls, gatavas zivju garšvielas, pipari, eļļa.

Ceptas putasu recepte:

1. Atkausētos liemeņus pārkaisa ar citronu sulu, pipariem, bet nesāliet. Ļauj nostāvēties 10 minūtes un sāc cepties.
2. Sildiet eļļu pannā un garšojiet ar sāli. Pateicoties zināšanām par šo noslēpumu, zivis nekad nelips pie pannas dibena.
3. Liemeņus iemērciet miltos un ievietojiet sviestā. Cepiet no abām pusēm. Nepārsedziet ar vāku.

Putasu fileja, cepta mīklā

Jebkura zivs, kas cepta mīklā, garantē aplausus. Garšīga kraukšķīga garoza uzturēs zivis sulīgas.

Es ierosinu iepazīties ar citu rakstu, ir vairākas brīnišķīgas iespējas.

• Zivis - 2-3 liemeņi.
• Olas ir pāris.
• Milti - cik tas prasīs.
• Piens - 40 ml.

Pakāpeniski putasu sagatavošana mīklā:

1. Atkausētās un nomizotās zivis sadaliet porcijās.
2. Sagatavojiet mīklu no piena, olām un miltiem. Izmantojiet maisītāju, lai sadalītu gabaliņus.
3. Eļļu labi uzkarsē pannā. Iemērciet filejas mīklā, ielieciet eļļu un ātri apcepiet. Cepšanas laiks ir 5 minūtes katrā pusē.
4. Cep zilo merlangu fileju maizes drupačas- lieliska ēdiena gatavošanas iespēja. Tas ir sagatavots daudz ātrāk nekā mīklā un daudz vieglāk.

Krāsnī cepts putasu ar kartupeļiem un majonēzi

Ēdiens, kas aromatizēts ar majonēzi, vienmēr izrādās sulīgs un ēstgribu. Putasu ir sausa zivs, tāpēc mērce noderēs. Cep uz cepešpannas, bet šī recepte var izdarīt līdz pat piedurknei.

Veikt:

• Zivis - 500 gr.
• Liels sīpols.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Majonēze - 5 lielas karotes.
• Sāls, šķipsniņa zivju garšvielu, eļļa, pipari.

Cepeškrāsns gatavošanas tehnoloģija:

1. Zarnojiet zarnās, berzējiet ar garšvielām.
2. Nomizojiet kartupeļus, sasmalciniet tos apļos. Notīriet un sasmalciniet sīpolu gredzenos.
3. Uz eļļotas (vai labāk uz cepampapīra) cepešpannas kārtojiet kartupeļu krūzes virs zilā merlanga.
4. Izkaisiet sīpolu gredzenus virs liemeņa un bagātīgi notīriet ar majonēzes mērci.
5. Liek cepeškrāsnī un cep 200 ° C temperatūrā. Cik daudz cept? Ja zivis nav pārāk lielas, pietiek ar pusstundu. Lielākiem paraugiem pievienojiet nedaudz.

Kā pagatavot putasu cepeškrāsnī folijā

Obligāti:

• Putasu - 2-3 liemeņi.
• Provansas garšaugi, pipari, koriandrs, eļļa, sāls.

Kā cept putasu:

1. Sagatavojiet zivis cepšanai - mazgājiet, zarnojiet.
2. Sajauciet garšvielas bļodā un bagātīgi berzējiet tās uz augšu un iekšpusi.
3. Ļaujiet tai sēdēt apmēram ceturtdaļu stundas.
4. Izklājiet foliju uz cepešpannas, novietojiet liemeņus un cieši aptiniet.
5. Trauku cep 190 ° C temperatūrā 25-30 minūtes.
6. Ja vēlaties trauku apbrūnināt, neilgi pirms beigām pagrieziet stūrus.

Padoms: jums nepatīk konkrētā zivs smarža, neitralizējiet to, apkaisa fileju ar citronu sulu.

Zilo merlangu kotletes - vienkārša recepte pannā

Grūti noticēt, taču ir zināmas daudzas putasu kotletu receptes. Iedomājieties, tie tiek pagatavoti ar mannu, bekonu, ar kauliem un bez tiem. Pat no vārītām zivīm, un to var pagatavot. Es iepazīstināšu ar vienkāršāko klasiskā versija kotletes.

• Fileja - 500 gr.
• Spuldze.
• Burkāns.
• Olu.
• Skābs krējums ir karote.
• Baltmaize - divas šķēles.
• Piens - 50 ml.
• Sāls, paprika, pipari.

Kā pagatavot kotletes:

1. Atdaliet filejas un ritiniet ar sasmalcinātiem dārzeņiem un pienā iemērcētu bulciņu.
2. Sakuļ olu, pievieno garšvielas un samīca malto kotleti.
3. Pēc tam rīkojieties pēc vēlēšanās. Jūs varat cept kotletes vai cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, ielieciet sagataves pēc kārtas veidnē, notīriet ar skābu krējumu un iestatiet 20 minūtes.

Zilās merlangas, kas pildītas ar fetas sieru, krāsnī

Jūras veltes un siers lieliski sader kopā. Tavā priekšā neparasta recepte, jo putasu reti pilda. Sieru var aizstāt ar parasto cieto sieru.

Jums būs nepieciešams:

• Ķidātas zivis - 4 liemeņi bez galvas.
• Maizes drupačas.
• Olu.
• Siers - 50 gr.
• Ķiploku daiviņas - 2 gab.
• Pētersīļu zariņi.
• Liesa eļļa, malti pipari, sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Ķiploku daiviņas sasmalcina putraimā, pievieno smalki sagrieztiem pētersīļiem un rīvmaizi. Samaisiet.
2. Sviestu un olu apvieno atsevišķi - kārtīgi sakuļ ar blenderi.
3. Liemeņus piepilda ar sausiņu maisījumu ar ķiplokiem un zaļumiem. Virsū liek noplucināto sieru.
4. Liemeņus cieši ievieto veidnē, pārlej ar sviestu un olu un ievieto cepeškrāsnī. Grauzdēšanas laiks 15 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot krējumu sautētu putasu

Garšīgi un apmierinoši un diētiskā maltīte vakariņām. Kaloriju saturs ir tikai 117 kcal. uz 100 gr. tāpēc nenoliedz sev prieku ēst un prasīt vairāk. Trauks tiek pagatavots cepšanas pannā un, ja vēlaties, cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• Izķidāti liemeņi - 600 gr.
• Liels sīpols.
• Skābs krējums - 300 ml.
• Eļļa, citronu sula, pipari, jebkuras garšvielas, sāls.

Kā sautēt putasu krējumā:

1. Darbam sagatavotos liemeņus pārkaisa ar citronu, sezonē ar garšvielām un ielieciet pannu. Cep ātri, 5 minūšu laikā.
2. Virsū izklājiet sīpolu gredzenus. Ielej skābu krējumu un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
3. Ja jūs nolemjat gatavot cepeškrāsnī, tad salieciet zivis veidnē, ielieciet sīpolu un nekavējoties ielejiet skābo krējumu. Cep 200 grādos 30 minūtes.

Garšīgi marinēts putasu ar sīpoliem un burkāniem - recepte ar fotogrāfiju

Zivis zem marinādes ir pievilcīga lieta no visām pusēm. Labi karsts, priecēs aukstu. Jūs varat gatavot no putas vesela, sadalot to gabalos, sagriežot filejās.

• Liemeņi - 600 gr.
• Tomātu mērce - 300 ml.
• Sīpoli un burkāni ir dāsni.
• Lauru lapa, pāris ķiploku daiviņas, citrona sula, pipari, eļļa un sāls.

Zivju vārīšana zem marinādes:

Izķidātās zivis sadala porcijās un aplej ar citrona sulu. Atstājiet malā 10-15 minūtes.

Tikmēr sasmalciniet sīpolu kubiņos, rupji berzējiet burkānus, izlaidiet ķiploku daiviņas caur presi.

Cepiet sīpolus eļļā, pēc tam nosūtiet tajā burkānus un turpiniet cepšanu.

Pievieno lauru lapu, ķiplokus, tomātu, piparus, samaisa un vāra uz lēnas uguns.

Zivju gabaliņus salieciet veidnē, pārlejiet ar marinādi un cepiet. 200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī trauks tiek pagatavots tikai 20 minūtēs.

Video recepte: putasu, sautētas lēnā plīts

No neuzrakstīta izskata zivju putas var gatavot brīnišķīgus ēdienus. Piemēram, jūs varat to apcept, pagatavot smaržīgas kotletes un pat oriģinālas un neticamas garšīgi ruļļi.

Zilo merlangu zivju ruļļi

Zilo merlangu kotletes

Jums būs nepieciešams: - 500 g putas; - 2 olas; - 100 g baltā klaipa; - 1/4 glāzes piena; - 1 sīpols; - 1 burkāns; - Kviešu milti maizes pagatavošanai; - augu eļļa cepšanai.

Putas tiek pārdotas sasaldētas, tāpēc vispirms to pienācīgi atkausē. Lai to izdarītu, neizmantojiet mikroviļņu krāsni, zivju garša pasliktināsies. Labāk ļaut zilajam merlangam pašam atkust, kad telpas temperatūra vai arī ielieciet to maisiņā un piepildiet ar aukstu ūdeni.

Zarnas atkausētās zivis, nogriež galvu, noņem kaulus, ādu var atstāt. Izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā. Pievieno pienā iemērcamo balto klaipu.

Notīriet burkānus un sīpolus. Burkāni sarīvē uz vidējas rīves, sagriež sīpolu kubiņos. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, ielieciet uz tās sīpolus un burkānus, apcepiet un sasmalciniet. Sajauc iegūto masu ar maltām zivīm, sāli un pipariem.

Lai sīpols neradītu asaras, iemērciet nazi ūdenī

Plātī ielej miltus, noformē kotletes, apviļā miltos un apcep dārzeņu eļļa līdz gatavs. Pasniedziet ar dārzeņu sānu ēdienu, īpaši lieliski cepti baklažāni, cepti vai vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni.

Zaļā putas, sautētas ar dārzeņiem

Jums būs nepieciešams: - 1 kg putasu; - 1 sīpols; - 1 burkāns; - 1 lauru lapa; - melnie piparu graudi; - sāls pēc garšas.

Atkausē un nomizo putasu, kā aprakstīts pirmajā receptē, tikai nevis fileju, bet sagriež zivis gabaliņos. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet burkānus šķēlēs un sīpolus - gredzenos. Zivis ievieto dziļā pannā, virsū liek dārzeņus, sāli, iemet dažus melnos piparu graudus un lauru lapas. Ielejiet nedaudz ūdens un iestatiet sautējumu. Jums būs diētiska maltīte. Jūs varat sautēt zivis cepeškrāsnī, tas būs ne mazāk garšīgs.

Zilo merlangu ruļļi

Jums būs nepieciešams: - 1 kartupelis; - 4-5 putasu liemeņi;

50 g siera; - pētersīļi; - garšvielas zivīm; - augu eļļa cepšanai; - citronu sula; - sāls un pipari pēc garšas.

Atkausējiet un notīriet zivis, noņemiet grēdu, bet nenogrieziet galvu, bet noņemiet žaunas bez kļūdām. Fileju sagriež gareniski līdz galam divās daļās, berzē ar pipariem un sāli, apkaisa ar citronu sulu. Rullīšu galvenes ir gatavas.

Nomizo un sarīvē kartupeļus. Viegli saspiediet, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sarīvē arī sieru. Apvienojiet ar kartupeļiem, sāli, pievienojiet zivju garšvielas, sasmalcinātus pētersīļus. Vēlreiz samaisiet.

Sāciet veidot zivju ruļļus. Lai to izdarītu, no maltās gaļas velmējiet mazas bumbiņas un ielieciet tos vienā filejas pusē. Aptiniet ruļļos un aptiniet otrajā filejas pusē. Nostipriniet struktūru ar zobu bakstāmo. Cepiet ruļļus augu eļļā. Izrādās ļoti oriģināls un garšīgs.

Šodien mēs atkal pieskaramies zivju ēdienu tēmai un pagatavosim vienu no garšīgākajiem - putasu ar sīpoliem pienā. Daudzi cilvēki to mīl, bet diemžēl šodien tas ir ļoti dārgs produkts, ko bieži pasniedz tā, kā mēs to vēlētos. Mūsu ģimenei patīk zivis, un es atradu zivis, kas ir diezgan pieejamas, bet garšīgi garšīgas. Ticiet vai nē, bet šis ir vienkāršs putas, ko daudzi uzskata par atkritumu zivīm un pērk tikai kā barību kaķiem. No tā jūs varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu. Piemēram .

Es varu jums apliecināt, ka viņiem nevajadzētu viņu par zemu novērtēt. Zilo merlangu zivis, lai arī pēc izskata ir mazas un nepieredzamas, tomēr pieder dižciltīgai mencu dzimtai. Ticiet man, tas pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks par cēlo mencu. Jums vienkārši jāpielāgojas tam, kurā man ir bijuši ļoti lieli panākumi, un nākamajos rakstos es jums par to pastāstīšu.

Tas patiešām ir mencu dzimtas pārstāvis, kurā ietilpst ne tikai menca, bet arī labi pazīstama mājsaimniecēm, vāvere, pikša utt. Viņiem ir ļoti smalkas zvīņas un spuras bez ērkšķiem, tāpēc zivis ir ļoti viegli notīrīt pirms vārīšanas. Šīs ģimenes zivis ir diezgan diētisks produkts, un tāpēc tās ir lieliski piemērotas jebkurai diētai.

Un šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā pagatavot putasu sautējumu ar sīpoliem. No pirmā acu uzmetiena šī ir ļoti neparasta kombinācija, taču, neskatoties uz visu, tai ir lieliska garša. Pati zivs ir maza, un, ja jūs to vienkārši cepat, kā mēs parasti cepam panētas zivis, tas izrādīsies diezgan sauss. Lai no tā izvairītos, pievienosim pienu.

Sagatavošana

Zivis jāatkausē dabiski. Lai to izdarītu, mēs vienkārši atstājam to bļodā vairākas stundas, bet mēs to neatkausēsim līdz beigām, bet atstāsim robežstāvoklī. Tātad tas nesadalīsies un mitrums nepazudīs.

Atkausētajai zivij nogriez galvu. Labāk to izdarīt ar šķērēm, tas ir daudz ērtāk šādā veidā. Tad mēs uzmanīgi nogriežam visas spuras, uz vēdera un muguras, izņemam zarnas un noteikti noņemam melno plēvi vēdera iekšpusē, pretējā gadījumā zivīm būs rūgta garša. Mēs to mazgājam tekošā ūdenī un ar vienām un tām pašām šķērēm sagriežam vairākās daļās.

Pienāca kārta sīpoliem. Jūs nevarat nožēlot, un jo vairāk tas ir, jo garšīgāks ēdiens izrādīsies. Mēs mizojam sīpolus no sēnalām, noskalojam tekošā ūdenī, sagriežam pusgredzenos, un jūs varat arī sagriezt lielus sīpolus, tas būs vēl labāk. Lej iepriekš uzkarsētā pannā un ieliec tajā sasmalcinātu sīpolu. Mēs vāra sīpolu līdz pusgatavam un, kas ir svarīgi, nepārsedzot to ar vāku!

Sīpola virsū uzliek putasu šķēles, sāli, piparus, pievieno zivju garšvielas un samaisa. Vāriet zivis vairākas minūtes, laiku pa laikam apmaisot ar lāpstiņu. Mēs to darām uzmanīgi, lai nesadalītos. Tagad ir piens. Ļaujiet tam vārīties un samaziniet siltumu. Pārklāj ar vāku un gandrīz jau nodziest gatavs ēdiens vēl dažas minūtes.

Tas ir viss! Piens, kas sautēts ar sīpoliem, ir pilnībā gatavs putas. , uz galda tiek pasniegts smalks un garšīgs zivju ēdiens ar piedevu un zaļumiem. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

• 1 kg - putasu zivis;
• 3-4 gab - sīpoli;
• 350-450 ml - piens;
• Sāls, garšvielas pēc garšas;
• 40 g - augu eļļa bez smaržas un bez garšas.